Kayısı ve erik reçeli, yararları ve zararları. Kayısı ve erik reçeli Kalın kayısı reçeli

1. Hazırlanan olgun, sert kayısı ve erik yarımlarının üzerine kaynar şerbeti dökün ve 12 saat bekletin.
2. Ortaya çıkan şurubu boşaltın, 5 dakika kaynatın ve 12 saat boyunca tekrar meyvenin üzerine dökün.
3. Bundan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
4. Bitmiş reçelde meyveler şeffaf olmalıdır. Sıcak paketleyin. Mantar. Reçeli temiz ve kuru kavanozlara dökün.

İçindekiler

• 1 kg yuvarlak kırmızı erik;
• 1 kg kayısı;
• 5 bardak şeker;
• 1 limon.

Pişirme metodu

1. Meyveleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Evet, ne kadar sıkıcı ve zor olduğunu biliyoruz ama ne yapabilirsiniz, yapmalısınız!
2. Reçel yapmak için kayısı ve erikleri bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın.
3. Limonu soyun ve beyaz deri altı katmanını çıkarın. Dilimler halinde kesin.
4. Meyve karışımını tekrar karıştırın. Meyvelerin suyunu salmasını bekleyin (bu genellikle 2-3 saat sürer, bu süre zarfında her şeyi bir kereden fazla karıştırmak iyi olur).
5. Orta ateşte pişirin, kaynayınca ateşi kısın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak reçelden limon dilimlerini çıkarın.
6. Reçel kasesini birkaç saat oda sıcaklığında bekletin, ardından pişirmeye devam edin.
7. İkinci kez kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın, şurubun bir kısmını çıkararak reçelin daha hızlı koyulaşmasını sağlayabilirsiniz. Yeniden pişirme süresi 30-40 dakikadır ve bu sefer kalın, tamamen haşlanmış, parlak kırmızı bir meyve kütlesini ocaktan alacaksınız. Ancak kavanozlara reçel koymak için henüz çok erken. En azından bir gece oda sıcaklığında bekletin.
8. Üçüncü pişirme en kısa olanıdır. Sterilize edilmiş kavanozları önceden hazırlayın.
9. Reçeli kısık ateşte koyun, kaynatın, sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara koyun ve hava geçirmez şekilde kapatın.
10. Reçel kavanozlarını yeniden sterilize etmeye gerek yoktur. Oda sıcaklığında soğumalarını sağlayın ve kalıcı depolama alanlarında saklayın.

Merhaba Alena!

Reçel hazırlamak için oranlarda farklı seçenekler vardır. Örneğin kayısı reçeli 1:1 oranında - 1 kg şeker ve 1 kg meyve - pişirilebilir. Bu reçel oda sıcaklığında saklanabilir. Şeker miktarını azaltabilirsiniz - 1 kg kayısı için sadece 300 gr veya 500 gr alın, ancak daha sonra bitmiş ürün buzdolabında veya bodrumda saklanmalıdır.

Saklama koşulları aynı zamanda kışa hazırlıkların pişirileceği süreden de etkilenir. Size uygun seçeneği seçin. Aşağıda lezzetli kış meyveleri hazırlıkları için tarifler bulacaksınız.

Hızlı kayısı reçeli

Ürünler:

• 1 kg kayısı;
• 300 - 500 gr şeker.

Yemek pişirmek:

• Meyveleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini atın. Şeker ekleyin ve meyve suyu görünene kadar bekleyin. Süreci hızlandırmak istiyorsanız meyve kasesini kısık ateşte tutabilirsiniz. Havzanın içeriğini karıştırın. Meyve suyu akmaya başlayacak.
• Kaynattıktan sonra havzanın içindekileri çeyrek saat kadar pişirin. Karıştırın ve köpüğü çıkarın.
• Bitmiş ürünü kavanozlara koyun ve kapakları kapatın.
• Depolama için karanlık ve serin bir yer uygundur.

İsterseniz limon suyu ve bir limonun kabuğunu daha ekleyin. Bu bir kilogram meyve için yeterlidir. Ürünün tadı önemli ölçüde artacaktır. Birçok Yunan ev kadını reçellere narenciye ekliyor. Yeni bir aroma ve tat alır. Limon çoğu meyvenin tadını mükemmel şekilde vurgulayabilir ve ortaya çıkarabilir. Portakalın tamamlayıcısı olarak da tercih edilmektedir. Ayrıca limon raf ömrünü uzatır.

Kalın kayısı reçeli

Ürünler:

• 1 kg meyve;
• 1 kg şeker;
• 1/2 çay kaşığı. sitrik asit.

Yemek pişirmek:

• Meyveleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
• Meyveleri çukur kısmı yukarı bakacak şekilde bir kaseye yerleştirin. Her kayısı tabakasına şeker serpin.
• Geceyi bekle.
• Ateşe verin. Her zaman karıştırın. Karışımı kaynatın. 35 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
• İçine dökmek sitrik asit ve 5 dakika kaynatın.
• Sıcak karışımı kavanozlara koyun. Kabı kapaklarla kapatın.
• İş parçalarını bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Erik reçeli

Erik preparatları 1:1 oranında da hazırlanabilir.

Ürünler:

• 1 kg erik;
• 1 kg şeker;
• 1 - 1,5 su bardağı şeker;
• 1 limon.

Yemek pişirmek:

• Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve şekerle kaplanır. İstenildiği takdirde miktarı 750 gr'a düşürülebilir. Meyve olgunlaşmışsa su eklemenize gerek yoktur. Geceyi bekle. Tıpkı kayısılarda olduğu gibi, bir kase meyve ve şekeri ateşe koyarsanız meyve suyunun çıkma sürecini hızlandırmak kolaydır.
• Alternatif olarak su ve şekerden şurup yapılır ve içine yarımlar konur.
• Orta ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bitime 5 dakika kala limon suyu ekleyebilirsiniz. Ürünün hazır olup olmadığı damla ile belirlenir - tabağa yayılmazsa reçel hazırdır.
• Ayrıca pişirmenin sonunda kütleyi bir blender ile dikkatlice öğütebilirsiniz. Reçel alacaksın. 5 dakika daha kaynatmaya değer.
• Geleneksel olarak sıcak ürün bir kaba konulur ve kapatılır.
• İş parçası oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanır. Bunun için karanlık bir yer seçin.

Lezzetli sırlar

Meyveleri birleştirebilirsiniz. Örneğin erik ve elmalardan mükemmel bir hazırlık yapılır. Yaklaşık olarak aynı sürede pişiyorlar. Sonuç, orta derecede tatlı, inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik bir üründür. Erik reçeli de fındıkla hazırlanır - meyvenin içine tohum yerine badem veya ceviz konur. Bunu yapmak için meyveyi dikkatlice kesmeniz gerekir.

Kayısı her türlü meyve ve çilek ile de kombinlenebilir. Kayısı reçeli elma ve armut, şeftali ve hatta kabak, havuç ve ravent ile hazırlanır.

Saygılarımla Galina.

En sevilen tatlı ikramlardan biri, çeşitli meyve ve meyvelerden yapılan reçeldir, hazırlanması kolaydır, ayrıca içinde bulunan tüm malzemeler oldukça erişilebilirdir ve herhangi bir katkı maddesi içermez. zararlı katkı maddeleri Bu yemeğin endüstriyel üretimi hakkında söylenemez. Kayısı ve erik reçelinin vücuda faydalarını ve zararlarını ele alalım.

Erik ve kayısılardan tohumlarla birlikte yapılan reçeller, zamanla zararlı yaşlılık asidine dönüşen özel bir madde olan amigdalin içerdiğinden bir yıldan fazla saklanmamalıdır. Buna göre, böyle bir incelik ne kadar uzun süre saklanırsa zehirlenme riski de o kadar yüksek olur. Bu nedenle doğrudan pişirmeden önce bunları meyveden çıkarmak daha iyidir.

Kayısı reçeli - yararları ve zararları

Kayısı reçeli kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Aromatik ve lezzetlidir, güzel bir renge sahiptir, hoş bir dokuya sahiptir ve aynı zamanda sağlığa da faydalıdır. Pencerenin dışında kar varken bu lezzetten bir kavanoz açmak ve geçen yazı hatırlamak ne güzel.

Kayısı, kardiyovasküler patoloji, halsizlik, bazı gastrointestinal patolojiler, vitamin eksikliğinden muzdarip kişiler için faydalıdır ve aynı zamanda içlerindeki mineral demir bileşiğinin varlığı nedeniyle hematopoez üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle bu meyvelerden reçel yapılabilir. kansızlık için tüketilir. Bu incelik, ağır metallerle zehirlenmede faydalıdır, onkoloji hastalarına yardımcı olur, genel olarak bu meyve vücudun hastalıklara karşı direncini artırır.

Kayısı reçeli sindirim sürecine olumlu etki eder, özellikle bu tatlı ve aromatik lezzetten her gün az miktarda tüketirseniz bağırsak hareketliliğini bir miktar hızlandırabilir ve bunun sonucunda bağırsak hareketlerinin düzenli olmasını sağlayabilirsiniz.

Kayısı ayrıca magnezyum içerir, bu nedenle yüksek tansiyonla bu inceliği tüketmek faydalıdır. Bu meyve kalsiyum açısından zengindir. kemik dokusu Dişlerin yanı sıra, hamile kadınlar da reçel tüketebilir, çocukların ve yaşlıların diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir. Isıl işlem sırasında listelenen özelliklerin tümü kaybolmaz, bu nedenle kayısı reçeli yemek sağlıklıdır.

Bu ürünün zararı da var, şeker içerdiği için bu lezzete kendinizi kaptırmamalısınız ve şeker hastalığı böyle bir ürün zararlıdır, ayrıca kilo sorunları daha da kötüleşebileceğinden obez kişilerin bu reçel miktarını en aza indirmesi gerekir.

Ayrıca reçelin sıklıkla kullanılması çok sayıda ağız boşluğu bu diş sorununa neden olan bakteriler için bir üreme alanı oluşturacağından çürük gelişimini tetikleyebilir.

Erik reçeli - yararları ve zararları

Erik reçeli kayısı reçelinden daha az lezzetli değildir, aynı zamanda birçok PP, E, C ve K vitamini içerir, diyet lifi vardır ve mineral bileşenler arasında çinko, iyot, kalsiyum, magnezyum ve kükürt sayılabilir.

Erik reçeli metabolik süreçleri etkiler, hızlandırır ve bağırsak sorunları olan kişiler için önemli olan hafif bir müshil etkisine sahiptir. Ayrıca bu meyvenin idrar söktürücü etkisi de vardır. Fetusta bulunan K vitamini hematopoietik fonksiyonu iyileştirir ve trombüs oluşumunu önler.

P vitamini, kardiyovasküler patoloji için önemli olan damar duvarının güçlendirilmesine yardımcı olur. Ayrıca bu reçeli tüketmenin sağlığa olumlu etkisi vardır. gergin sistem, aktivitesini normalleştiriyor.

Erik reçeli de zararlı olabilir, çünkü içinde bulunan şeker endokrin patolojileri olan hastaların, özellikle diyabetli hastaların durumunu olumsuz etkiler, bu nedenle bu tür hastaların bu inceliği yemesi kontrendikedir.

Obez kişilerin tatlı ürünlere kapılmaları önerilmez, aksi takdirde kilo problemleri vücut ağırlığının artması yönünde değişikliklere uğrayabilir. Bu meyvelerin yararları ve zararlarına rağmen yaptıkları reçeller oldukça lezzetlidir. Hazırlanmasının tarifine bakalım.

Kayısı-erik reçeli

Bu reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

olgun erik – 500 gram;
olgun kayısı – 500 gram;
1,2 kg miktarında toz şeker;
Su – 2 bardak.

Reçeli güzelleştirmek için meyvelerin çok yumuşak olmaması, bütün olması ve olgunlaşmamış olması tavsiye edilir. Erikler ve kayısılar güzelce yıkanıp saplarından arındırıldıktan sonra ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır ama siz dilediğiniz gibi çekirdekleriyle birlikte pişirebilirsiniz.

Reçel tohum içeriyorsa meyvelerin kürdan ile delinmesi tavsiye edilir, bu şekilde onları kaynamaya karşı koruyabilirsiniz ve ayrıca şurupla daha iyi doyurulurlar. Meyveler hazırlandığında üzerine şeker ve sudan yapılan sıcak şurup dökülerek yaklaşık 12 saat bekletilir.

Daha sonra şurup süzülerek beş dakika kaynatılır, ardından erik ve kayısılar tekrar dökülür ve 12 saat daha bekletilir. Daha sonra meyvelerin bu şurup içerisinde kısık ateşte yaklaşık kırk dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Aynı zamanda bitmiş reçeldeki meyveler biraz şeffaf çıkmalıdır.

Bitmiş reçel steril kavanozlara dökülür, kapakları kapatılır ve saklanır. Bu kayısı-erik lezzetini yemek elbette pek çok gurmenin ilgisini çekecektir. Afiyet olsun!