Susamlı salatalar: fotoğraflı tarifler. Susamlı sıcak salata: sağlıklı beslenmenin sırları Susamlı ve domatesli salata

Susam, insanoğlunun bildiği en eski yağlı tohumlu bitkilerden biridir. Uzun zamandan beri yemek pişirmede her türlü tatlının hazırlanmasında hammadde olarak ve çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılmaktadır. Bu bitkinin tohumları olağanüstü özelliklere sahiptir. faydalı özelliklerÇünkü çok sayıda mikro element ve amino asit içerirler. Ayrıca küçük taneler çok lezzetlidir. Bu nedenle çeşitli unlu mamullerin, tatlı yemeklerin ve sıra dışı sosların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadırlar. Sıcak susam salatası, beyaz tohumların kullanılması için başka bir seçenektir.

Tohumlar neler içerir ve bunları kim yiyebilir?

Susam tohumları proteinler, amino asitler, karbonhidratlar, vitaminler, çok miktarda mineral ve lesitin açısından zengindir. Antioksidanlar olan sesamin ve beta-sitosterol içerirler. Ayrıca mineral dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olan bir madde olan fitin içerirler. Aynı zamanda çeşitli virüslere ve enfeksiyonlara karşı optimum vücut direnci sağlayan, ateroskleroz ve obezite riskini azaltan fitosterol içerir.

Bu tür ürünler kanserin önlenmesi ve emziren kadınlara tavsiye edilmektedir. Gerçek şu ki, bileşimlerinde bulunan elementler tümör riskini azaltıyor. Susam varlığı nedeniyle büyük miktar fitoöstrojenler, menopoz dönemindeki kadınlara tavsiye edilir.

Susam tohumlarının beklenen etkiyi verebilmesi için ıslatılmış veya hafif ısıtılmış olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Bu nedenle susamlı vitamin veya diyet sıcak salatası çok sağlıklı bir yemektir. Bu ürünün iştahı bastırma yeteneğine sahip olduğuna inanılıyor, bu nedenle çeşitli diyetlerde sıklıkla bulunabiliyor. Ancak kalorileri çok yüksek olduğu için tohumları tüketmeye fazla kapılmamalısınız. 100 gram çekirdek yaklaşık 570 kcal içerir. Bu nedenle kilo vermek isteyenlerin bunları dikkatli kullanması gerekir: ideal olarak gün boyunca 50 gramdan fazla olmamalıdır.

Diyetlerde susam

Bu küçük beyaz çekirdekleri çoğunlukla unlu mamullerde görmeye alışkın olmamıza rağmen, bunları kullanarak çok çeşitli yemekler hazırlamak için birçok seçenek var. Beslenme uzmanları ve gurmeler, salatalara susam eklenirse doygunluğun daha uzun süreceğini uzun zamandır fark etmişlerdir. Aynı zamanda susam, gastrointestinal sistemin peristaltizmini iyileştirmeye yardımcı olur, bu da vücudun işlenmiş ürünleri hızlı bir şekilde uzaklaştırmasına ve durgun süreçlerin ortaya çıkmasını ortadan kaldırmasına olanak tanır.

Diyet tarifleri

Tavuk ve susamlı sıcak salata - çeşitli tekniklerde bulunabilen bir yemek diyet beslenme. Çeşitli sebzeler, diyet tavuk eti ve besleyici tohumların karışımı, bu ürünü ayrı bir yemek olarak tüketmenize olanak sağlar. Böyle bir yemekten sonra açlık hissinin uzun süre gelmemesi önemlidir. Böyle bir salata hazırlamak için çok sayıda tarif var. Her ev hanımı bu yemeği hazırlarken kendi "lezzetini" katar. Ancak pişirmenin temeli her zaman aynıdır: biraz hazırlanmış sıcak fileto, bol miktarda sebze, sebze yağı, baharatlar ve tabii ki susam.

Aşağıda, genellikle Avrupalı ​​\u200b\u200bev kadınları tarafından hazırlanan, çok lezzetli ve diyetli sıcak bir salata hazırlama seçeneklerinden biri yer almaktadır. Burada ihtiyacınız olacak:

• Tavuk filetosu – 300 gram;
• Çok renkli tatlı biberler (sarı, kırmızı ve yeşil) - 1 adet;
• Orta boy domates – 3 adet;
• Taze yeşil marul ve diğer yeşillikler;
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Balzamik sirke – 2 çay kaşığı;
• Susam taneleri – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Biraz zeytin yağı, tuz ve biber.

Eti küçük şeritler halinde kesin ve soya sosu ve zeytinyağı karışımında 15-20 dakika marine edin. Bundan sonra kızartın, doğranmış ekleyin dolmalık biber ve 3-4 dakika daha kızartın. Biberlerin çıtır kalması önemlidir.

Geniş bir salata kasesinin tabanına elle yırtılmış marul yapraklarını dizin, üzerine iri doğranmış domatesleri yerleştirin ve kızartılmış filetoyu biberle birlikte dizin. Tuz, karabiber, ince doğranmış otlar ve susam serpin.

Sığır eti ile

Birçok Asya restoranının menüsünde farklı isimlerle anılan bir yemek bulabilirsiniz, ancak özünde bu, sığır eti ve susamlı sıcak bir Tayland salatasıdır. Ancak bu lezzetli yemeği tatmak için pahalı işletmelere gitmenize gerek yok - evde kolayca hazırlayarak sevgili ev üyelerinizi memnun edebilirsiniz. Sığır eti ve susamlı sıcak salata tarifi aşağıdaki gibidir:

• Sığır eti (bonfile) – 200 gr.;
• Taze yeşil salata yaprakları - 1 demet;
• Taze salatalık – 2 adet;
• kireç – 1 adet;
• taze biber – 1 adet;
• Kaju fıstığı – 50 gr.;
• Şeker – 1 çay kaşığı. kaşık;
• Taze kişniş ve yeşil soğan - her biri 1 demet;
• Fıstık ezmesi – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Susam – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Balık sosu – 1 çay kaşığı.

Marine için:

• Soya sosu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Sake – 20 ml;
• Kabak yağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Mısır unu – 1 çay kaşığı.

Yıkanmış ve kurutulmuş dana filetoyu 15-20 dakika dondurucuya koyun. Şu anda bunun için bir turşusu hazırlayabilirsiniz: karıştırın soya sosu, kabak yağı, sake ve un. Sığır eti çok ince şeritler halinde kesin ve hazırlanan karışımda 20 dakika marine edin.

Daha sonra fıstık yağını bir tencerede ısıtın ve marine edilmiş etleri sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın, ardından çıkarıp kağıt havlu üzerine koyun. Tencereye ekleyin: sıkılmış limon suyu, balık sosu ve toz şeker. İyice karıştırın ve ocaktan alın.

Soğanı, kişnişi ve biber tohumlarını ince ince doğrayın. Salatalıkları küçük şeritler halinde doğrayın. Kaju fıstığının ayrı bir tavada biraz kızartılması ve ardından havanda ezilmesi gerekir.

Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını tabağın altına yerleştirin, üzerine doğranmış salatalık, soğan, kişniş ve kırmızı biber serpin. Eti dikkatlice üstüne yerleştirin, üzerine fındık ve susam serpin. Tencerede kalan sosu üzerine gezdirin.

İnanılmaz lezzetli, baharatlı ve baharatlı bir Asya salatası hazır. Afiyet olsun!

Bu harika susam salatasının tarifi inanılmaz derecede basit ve hızlıdır. aynı zamanda her zaman çok lezzetli, aromatik, parlak ve iştah açıcı çıkıyor. Ve bunun çok vitaminli bir salata olduğunu da eklemeliyim. Bu tarifin vazgeçilmez bir malzemesi herhangi bir yeşil marul yaprağı veya rokadır (ben bu tarifte kullandım). Kalan sebzeleri damak zevkinize ve arzunuza göre çeşitlendirebilirsiniz. Hafifçe kavrulmuş susam tohumları bu salatadaki herhangi bir malzemeye eşsiz bir aroma ve tat verecektir. Her durumda, salata sürekli tazelikle çok hafif çıkıyor ve her yemeğe iyi gidiyor.

İçindekiler:

• yeşil salata yaprakları veya roka
• 1 leylak soğan
• 1 dolmalık biber
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 - 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar

Pişirme metodu

Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın ve elinizle yırtın. Tipik olarak marul yaprakları, vitaminleri koruduğuna ve yaprakların şeklini koruduğuna inanıldığı için bıçakla kesilmez. Bu sizin için temelde önemli değilse bıçakla kesebilirsiniz. Roka kullandım ve küçük şeritler halinde kestim. Daha sonra dolmalık biberi ve domatesi, leylak soğanını ince yarım halkalar halinde ince ince doğramamız gerekiyor. Susamları kızartabilirsiniz (isteğe bağlı), bunu yapmanızı şiddetle tavsiye ederim, bu lezzeti daha güçlü ortaya çıkaracaktır. Tüm malzemeleri yavaşça karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, limon suyu ve zeytinyağıyla tatlandırın. Afiyet olsun.

Adım 1: Tavuk filetoyu hazırlayın.

Tavuk fileto önce çözülmeli, ardından iyice durulanmalı ve tek kullanımlık kağıt havlularla kurutulmalıdır. Eti bu şekilde kurutmak, baharatlarla ve bizim durumumuzda turşuyla daha iyi doyurulması için gereklidir.
Tedarikli tavuk fileto küçük küpler halinde kesin ve derin bir tabağa koyun. karışımıyla doldurun. bir çay sirke kaşığı, biryemek kasigişeker ve üç yemek kaşığı soya sosu. İyice karıştırın ve marine edilmeye bırakın 20-30 dakika.
Tavuk filetosu turşuya batırıldıktan sonra içindeki sıvıyı boşaltın. Bir tavada ısıtın 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, daha sonra tavuk küplerini içine koyun ve orta ateşte kızarana kadar kızartın. tam hazırlık ve fileto parçalarının kenarları iştah açıcı bir altın rengi allık ile kaplanmalıdır.
Kızarttıktan sonra tavuğu tek kullanımlık kağıt havluların üzerine koyun ve et soğuyana ve fazla yağı giderilene kadar bekleyin.

Adım 2: Salatalığı hazırlayın.

Taze salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve kabuğunun acı olmadığından ve dolayısıyla sebzeleri soymaya gerek olmadığından emin olun. Hazırlanan salatalıkları size uygun büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.

Adım 3: Pansumanı hazırlayın.

Geri kalanını kaseye dökün 2 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı sebze yağı. Biber ekleyin. Pansumanı bir çatalla iyice karıştırın.

Adım 4: Susam ve tavuk salatası için gerekli malzemeleri karıştırın.

Tavuğu ve salatalıkları bir salata kasesine koyun ve sosu her şeyin üzerine dökün, karıştırın. Susam tohumlarını ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Bu arada eklemek isterseniz yeşillikleri ve yeşil biberleri durulayın. Bu malzemeleri doğrayıp susamlı tavuk salatasının üzerine serpin.
Ayrıca bu salatayı katmanlar halinde katlayabilir veya tavuğu, salatalıkları ve diğer yeşil malzemeleri birbirinden ayrı olarak büyük bir tabağa koyabilir, sosu üzerine dökebilir ve üzerine susam serpebilirsiniz.

Adım 5: Susamlı ve tavuklu salatayı servis edin.

Ana yemek olarak hazırlandıktan hemen sonra susam ve tavuklu salata servis edin, böylece sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok doyurucu da olur. Ancak ek olarak birkaç parça hafif bayat siyah ekmek de sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!

Salatanın faydalarını arttırmak ve ona tamamen sıra dışı bir tat kazandırmak için bazı şefler ayçiçeği veya zeytinyağı yerine susam yağı kullanıyor.

Böyle bir salata için birçok tarif, tavuk filetoyu hala tavadayken susam serpmeniz ve ardından kızartmaya devam etmeniz gerektiğini söylüyor. Ancak bu gerekli değildir, çünkü böyle bir ısıl işlemle susam ne yazık ki tüm faydalı özelliklerini kaybeder.

Çin lahanası da bu salatayı daha yeşil ve sağlıklı hale getirmenize yardımcı olacak. Aynı zamanda diğer malzemelerle karıştırmanıza gerek yok, irice doğrayıp salata kasesinin dibine koyun ve üzerine susam serpilmiş tavukları katmanlar halinde, ardından salatalıkları koyup dökün. Her şeyin üzerine salata sosu.

Uzmanlar için hazırlanan susamlı salata “Güzellik Kokteyli” lezzetli yemek estetik bir tasarımda. Bu hafif, taze yemek, yumuşak tavuk, kızarmış patates, turşu ve taze sarımsaklı havuçları birleştirir. Soya sosu sosu ve çıtır susam tohumları yemeğe oryantal bir tat ve keskin bir tat verir.

Salata bardak veya kaselerde servis edilir. Et ve sebzelerin varlığı sayesinde güzel bir akşam yemeği veya hafif bir öğle yemeği için eksiksiz bir yemek görevi görebilir. Üst malzeme olarak susam, salatayı iştah açıcı ve gerçekten sağlıklı kılar. Susam, eski çağlardan beri gençliği uzatmış ve sırrını bilenlere ölümsüzlük vermiştir.

Mesela Doğu'da herkes susamı çok yer. Birçok ürünle kombinlenerek ürün kapsamına dahil edilir. farklı yemekler: Salatalar, unlu mamuller, et ve sebze yemekleri, hatta yulaf lapası bile çıtır tohumlar olmadan yapamaz.

İçindekiler:

• susam – 100 gr;
• tavuk eti – 250 gr;
• patates – 2 adet 4
• konserve salatalık – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• sarımsak – 5 diş;
• bitkisel yağ – 30 mi;
• soya sosu – 30 mi;
• tuz, baharatlar – 1⁄2 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık. Susamlı salata “Güzellik Kokteyli”. Fotoğraflı tarif

Patatesleri yıkayın, soyun ve özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Altın kahverengi olana kadar sıcak bitkisel yağda bir dakika kızartın.

Tavuğu (but veya göğüs) baharat ve tuzla fırında pişirin. Soğutun, cildi çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Susam salatası için konserve salatalıkları da şeritler halinde keseceğiz. Havuçları soyun, yıkayın ve Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.

Susamlı salata sosu için bitkisel yağı, doğranmış sarımsağı, soya sosunu, en sevdiğiniz baharatları ve tuzu karıştırın.

Geniş bir bardağa bir avuç kızarmış patates koyun, üzerine sos dökün, ardından bir avuç havuç, sosun üzerine dökün.

Susam salatasının bir sonraki katmanı sos serpilmiş tavuktur.

Ondan sonra - salatalık. Salatalıklı havuç ve birkaç parça tavuk her şeyi tamamlıyor. Sosu üzerine dökün ve bolca susam serpin.

Gizli

Lezzeti arttırmak için susam tohumları, susamlı salatanın üst kısmı olarak kullanılmadan önce kızartılabilir.

Hazır susam salatası "Güzellik Kokteylini" iyi bir ruh hali ve gülümsemeyle servis edin. Kahkaha ömrü uzatır, susam ise yaşlanmamıza izin vermez. Yenilik duygusunun aynı zamanda kişinin yaşını etkileyen mutluluk hormonlarının üretimine de katkı sağladığı biliniyor. Genç kalmak için şaşırtmaya ve şaşırtmaya devam etmeniz yeterli. Hazırlanmak lezzetli salata, davet etmek iyi insanlar ve mutlu olmak.

Biraz tarih

Susamın bir sebepten dolayı susam olarak anılmaya başlandığı yönünde bir görüş var. Hazinelerle dolu bir mağaranın girişini açmak isteyen muhteşem Ali Baba, "Susam, aç!" Susam tohumlarının bulunduğu kabuk, tamamen olgunlaştığında aynı hızla açılır. Kutu, yüksek bir sesten bile bir patlama ile patlar - tohumlar anında dağılır. Bu nedenle susam kabukları olgunlaşmadığında kesilir. Aksi takdirde sağlıklı tohumların saklanması mümkün değildir.

Susam – uzun (iki metreye kadar) otsu bitki Faydalı niteliklere sahip olan.

Sarı, beyaz, gri, siyah, kahverengi susam var. En kullanışlı olanı siyahtır. Yaşlanmayı yavaşlatan antioksidanlarla doludur. Susam tohumlarını çiğnemek açlığı giderir.

Bizimle pişirin, sağlığınız için yiyin.

(243 kez ziyaret edildi, bugün 1 ziyaret)