Kaynar su ile soğan turşusu tarifi. Çeşitli yemekler için soğan turşusu

Herkes soğanı sevmez ama bu sebze olmadan hazırlanması imkansız olan yemekler vardır. Mezeler, salatalar ve barbekü hazırlarken vazgeçilmez bir malzemedir. Acılık ve keskinlik marine edilerek giderilebilir. Soğan turşusu için birçok tarif vardır, bu nedenle her zaman en çok beğendiğinizi seçebilirsiniz.

İlk sıcaklık gelir gelmez, çoğu kişi hemen doğaya çekilir - temiz havaya ve sessizliğe daha yakın. Ve tabii ki bu tür geziler geleneksel kebaplar, mezeler ve salatalar olmadan tamamlanmış sayılmaz. Ve soğana ihtiyacınız olan her yerde. Keskin ve acı tadı nedeniyle pek çok kişi bu sebzeyi sevmiyor. Ancak soğandan vazgeçmek imkansızdır: Onsuz kebap, salata ve diğer birçok yemeği pişirmek imkansızdır. Neyse ki bir çözüm var: Soğan turşusunu kullanabilirsiniz. Etle, salatayla harika gider ve iyi bir atıştırmalık olabilir.

Dikkat! Bu sebzeyi turşulamak için birçok tarif var. Bunlardan bazıları aşağıda verilmiştir. Geriye kalan tek şey en çok beğendiğinizi seçmek. Ve çok basit - tüm seçenekleri deneyin ve her birinin tadını değerlendirin.

Birinci tarif

Bu şekilde hazırlanan soğan, hafif bir acı ve biraz ekşi ile çıtır çıtır çıkıyor. Barbekü için idealdir. İlk önce şunları hazırlamanız gerekir:

• soğan – 3 kafa;
• sirke %9 - 7 yemek kaşığı;
• yeşil dereotu - bir demet;
• tuz 1 çay kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• su bardağı.

Her türlü soğanın turşusunu yapabilirsiniz

Şimdi geriye kalan tek şey turşuyu hazırlamak: su ve sirkeyi karıştırın. Onlara tuz ve şeker ekleyin. Her şey iyice çözülene kadar biraz ısıtın. Ancak çok fazla ısıtmamalısınız - suyun serin kalmasına izin verin.

Soyulmuş soğanı her zamanki gibi halkalara veya yarım halkalara kesin. Yeşilleri doğrayın. Her şeyi karıştırın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Ancak daha hızlı ihtiyacınız varsa birkaç saat yeterlidir.

İkinci tarif

Sıcak turşu neredeyse tüm acıyı giderir, bu nedenle bu turşu yöntemi acı sebzeleri sevmeyen veya salata için kullanacak olanlar için uygundur. Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• soğan – 4 adet;
• %9 sirke – 70 ml;
• toz şeker 2-3 yemek kaşığı;
• tuz;
• su bardağı.

Pişirme talimatları: Soyulmuş ve kesilmiş soğanı herhangi bir kaba yarım halkalara yerleştirin. Bu, kapaklı bir kavanoz veya sıkıca kapatılabilen başka bir kap olabilir.

Asitleme için soğanlar yarım halkalar veya halkalar halinde kesilir.

Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Soğumasını beklemeye gerek yok. Sirkeyi doğrudan sıcak turşunun içine dökmeniz gerekir. Bundan sonra sebzenin üzerine dökün. Kabı sıkıca kapatın ve sıvı soğuyana kadar bırakın.

Üçüncü tarif

Sirke sevmeyenler için tasarlandı. Sebzeleri hızla turşulamak için limon suyunu kullanabilirsiniz. Öncelikle aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2 çay kaşığı;
• tuz, şeker - her biri 1 çay kaşığı;
• su bardağı;
• yeşillikler - herhangi biri;
• limon – 1 adet.

Hazırlama yöntemi: Her şeyden önce turşuyu hazırlayın. Limonun suyunu sıkın, kaynar suya dökün, geri kalan malzemeleri (otlar hariç) ekleyin. Soyulmuş ve doğranmış soğanı halkalar halinde bir kavanoza yerleştirin. Daha sıcak turşuyu dökün. Bir kapakla örtün ve her şey soğuyana kadar sıcak bir yere koyun. Genellikle bu bir buçuk saat sürer.

Dördüncü tarif

Bu seçenek sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel bir sebze elde etmenizi sağlar. Bunu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• ampuller – 3 adet;
• pancar - 1 adet;
• şarap sirkesi (en fazla 70 ml);
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• biber;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• su bardağı.

Pancar turşusu soğana güzel bir renk verecektir.

Soyulmuş pancarları orta veya büyük gözenekli bir rende kullanarak rendeleyin. Soyulmuş soğanları doğrayın. Suyun 3/5'ini kaynatın ve soğanı içine dökün. Kalan malzemeleri kalan suda eritin. Soğanları pancarla karıştırın, turşuyu dökün. Bir günlüğüne ayrılın.

Beşinci tarif

Bu soğan turşusunun en hızlı yoludur. İçindekiler:

• büyük soğan;
• sirke %9 - 4 yemek kaşığı. Ayrıca% 70 sirke esansı da alabilirsiniz - 2 çay kaşığı;
• tuz, şeker, her biri 1 yemek kaşığı;
• bir bardak su;
• Dereotu.

Marine etmeye başlamadan önce bir kap hazırlamanız gerekir. Bu, kapaklı plastik veya cam bir kavanoz olabilir. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı içine yerleştirin. Dereotu doğrayıp soğana ekleyin. Diğer tüm malzemeleri ayrı ayrı karıştırın (kaynatmadan veya ısıtmadan) ve bir kavanoza dökün. Sıkıca kapatılmış bir kabı buzdolabına yerleştirin. 30-60 dakika sonra marine etme tamamlanır ve sebze herhangi bir yemeğe eklenebilir.

• Turşu için sadece beyaz değil, başka herhangi bir renkteki sebzeyi de alabilirsiniz. Bu sayede yemeği çok daha parlak hale getirebilirsiniz. Örneğin kırmızı soğan kullanırsanız acıyı tamamen giderebilirsiniz çünkü böyle bir sebze neredeyse acı değildir.

Kırmızı soğan turşusunun hiç acısı olmayacak

• Marineyi hazırlarken hayal gücünüzü sınırlamayın. En ünlü şefler farklı baharatlar eklerler: fesleğen, köri, kırmızı veya acı biber, yeşilliklerdeki maydanoz - genellikle her ailede sevilen her şey.
• Yemek pişirmek için genç soğan almak en iyisidir.
• Çürümüş bir soğanla karşılaşırsanız kesmeyin, sebzenin kendisini kullanın. Hiçbir marinat lezzetini bozmaz ve her yemeğin tadını bozabilir.
• İsterseniz sarımsak da kullanabilirsiniz. Ancak soğan acı değilse bunu yapmamalısınız.

Dikkat! Baharatları eklerken çok kıskanç olmayın - siz de çok sayıda baharatlar soğan kokusunu bastıracak ve onlara bambaşka bir tat verecek ve bu da hazırlanan yemeği bozabilecektir.

Soğan turşusu nasıl yapılır: video

Soğan turşusu çoğu salatanın vazgeçilmez bir malzemesidir. Onun yardımıyla şefler orijinal tada ulaşıyor ve yemeği insanlar için daha sağlıklı hale getiriyor. İstisnasız herkes salataları sever, bu nedenle acılığını kaybedecek, ancak orijinal tadı ve aromasını koruyacak soğanların nasıl turşulanacağını bilmek çok önemlidir. Bunun için evde kolayca hazırlanabilecek çok sayıda tarif var.

Salata için hızlıca soğan turşusu yapmadan önce doğru olanı seçmeniz gerekir. Bitmiş ürünün başarısı ana malzemenin tadına bağlı olacaktır. Ayrıca tarife kesinlikle uymak ve profesyonel şeflerin tüm tavsiyelerine uymak önemlidir. Yeni başlayanların çoğu hatadan kaçınmasına ve mümkün olan en lezzetli ürünü yapmalarına yardımcı olacaklar. Deneyimli şefler aşağıdakileri tavsiye ediyor:

Basit marine etme tarifleri

Şefler Farklı ülkeler Dünya çapında soğanları doğru şekilde turşulamanın düzinelerce yolu vardır. Hepsi basittir ve fazla zaman ve çaba gerektirmez. Hazırlama sürecinde minimum miktarda ucuz ve uygun fiyatlı malzemeler kullanılır, bu da finansal kaynakları az olan insanlar için bile böyle bir atıştırmalık hazırlamanıza olanak tanır.

Bu, soğanları doğru şekilde turşulamanın en basit ve en sık kullanılan yollarından biridir. Kullanımı sayesinde popülerliğini kazandı. ucuz ürünler Bir süpermarkette veya herhangi bir bakkalda kolayca bulunabilen bir ürün. Bitmiş ürün hoş bir tada sahiptir ve et veya balık yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar. Klasik tarife göre soğan turşusu yapmak için şu ürünleri almanız gerekir: 3 büyük soğan, 300 ml kaynamış su, 60 gr toz şeker, 8 yemek kaşığı sirke, 10 gr kaya tuzu.

Marine etme işlemi basittir ve aşağıdaki adımlardan oluşur:

Şiş kebabını hazırlamak için

Şiş kebap en popüler et yemeklerinden biridir. Hazırlanması için pek çok tarif var ve hepsi lezzetli olmanızı sağlıyor besleyici ürün. Etin yağ içeriğini biraz dengelemek için ekleyebilirsiniz. soğan. Bu sebzeyi kullanmanın bir başka seçeneği de hazır kebapla servis etmektir.

Bu soğan tarifinde sofra sirkesi yerine şarap sirkesi kullanmak en doğrusu. Sebzeye eşsiz bir aroma verecek ve onu gerçek bir mutfak şaheseri haline getirecek.

Kebabın tadını daha da çıkarmak için soğanları aşağıdaki malzemelerle marine etmeniz gerekir: 80 ml şarap sirkesi, 300 ml saf kaynamış su, 2 büyük veya 4 küçük soğan, her biri 15 gr tuz ve şeker, bir demet dereotu.

Bu prosedüre göre soğanların mangal için hazırlanması:

Ringa balığı ile servis etmek

Bu ürün, salata için soğan turşusu ile aynı şekilde yapılmıştır. Ringa balığı ile kombinasyonu uzun zamandır bu yemeğe bayılan milyonlarca sıradan insan tarafından sevilmektedir. Balıkla aynı kapta saklayabilirsiniz. Böylece sebze ringa balığına kendi aromasını verecek ve onu daha da lezzetli hale getirecektir. Bu meze çeşitli yeşilliklerle iyi gider, bu nedenle denemekten ve dereotu, fesleğen veya maydanoz eklemekten çekinmeyin. Önemli olan, soğan ve ringa balığının tadını bunaltmamak için bunu ölçülü olarak yapmaktır.

Misafirlerinizi soğan turşusu ile lezzetli bir meze ile memnun etmek için 1 büyük balık için 3 baş kırmızı soğan, 60 ml sirke, 50 gr toz şeker, 200 ml süzülmüş su yeterlidir.

Ringa balığı ile servis etmek için soğanları lezzetli bir şekilde şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. Kırmızı soğanlar soyulur ve yenmeyen diğer kısımları çıkarılır.
2. Daha sonra soğuk suyla iyice yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur.
3. Hazırlanan sebze ince yarım halkalar halinde kesilerek turşuya uygun bir kaba konur.
4. Filtrelenmiş su, toz şeker ve sirkeyi küçük bir tencerede karıştırın.
5. Turşusu, şeker eriyene kadar karıştırılır ve ardından soğanlı bir kaba dökülür.
6. Bu formda sebze 20 dakika marine edilir.
7. Belirtilen süre geçtikten sonra atıştırmalık 30 dakika daha buzdolabına konur.
8. Bundan sonra turşusu boşaltılır ve hazırlanan soğan parçaları doğranmış balığın üzerine dikkatlice yerleştirilir.
9. Yemeğin üstüne doğranmış otlar serpilir.

Kışa hazırlık

Tatiller sadece sıcak mevsimde değil kışın da gerçekleşir, bu nedenle soğanları zamanında hazırlamak, atıştırmalıkları ve salataları onlarla süslemek çok önemlidir. Bu tarif, kış için salata için soğanları hızla turşulamanıza yardımcı olacak ve mümkün olan en kısa süredeşenlik masasında servis yapın. Misafirlerinizi orijinal bir meze veya salata ile şaşırtmak için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir: 1,5 kg küçük soğan, 2 l Temiz su, 250 ml elma sirkesi, 20 gr şeker ve 4 kat daha fazla tuz, 4 defne yaprağı, öğütülmüş acı biber, tarçın, birkaç karanfil.

Kışa soğan turşusu hazırlamak için adım adım tarif:

Soya sosunda

Bu tarife göre hazırlanan soğan çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Soya sosu kendi lezzetini katar ve tuz yerine kullanılır. Bu dekapaj yönteminde kırmızı soğan kullanılır. Daha tatlıdır ve salatalar için idealdir. Pek hoş kokmayan sofra sirkesi yerine aromatik şarap sirkesi kullanılır.

Bu mezenin tadını olabildiğince çıkarmak için listelenen tüm malzemeleri aşağıdaki oranlarda almanız gerekir: 3 kırmızı soğan, 4 yemek kaşığı soya sosu ve aynı miktarda şarap sirkesi.

Tuz eklenmeyen atıştırmalık şu şekilde yapılır:

1. Kırmızı soğanlar soyulup yıkanır soğuk su ve kurur.
2. Bundan sonra ikiye bölünür ve genişliği 2 milimetreyi geçmeyen ince yarım halkalar halinde ezilir.
3. Turşunun hazırlanması için soya sosu ve şarap sirkesi bir kapta karıştırılır.
4. Ortaya çıkan karışıma doğranmış soğanı koyun ve orada en az çeyrek saat marine edin.
5. Daha sonra çıkarılarak salata veya et yemeklerine ek olarak kullanılır.

Bu tarife göre hazırlanan soğanlar ayrı bir meze olarak tatil masasında servis edilebilir. Masada ne kadar çok lezzet olursa olsun, misafirler böyle bir soğanı hemen fark edecek ve birkaç dakika içinde parçalara ayıracaktır. Bitmiş atıştırmalık biraz baharatlı ve çok baharatlıdır. Hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler: 8 soğan, 500 ml arıtılmış su, bir bardak toz şeker ve sirke, 400 ml soya sosu, 1 limon, Kore baharatları karışımı.

Asya atıştırmalıkları birkaç basit adımda hazırlanır:

Soğan turşusu, yalnızca bir tatil yemeğini kolayca süslemekle kalmayıp aynı zamanda günlük diyetinizi çeşitlendirmeye de yardımcı olan harika bir mezedir. Şu tarihte: uygun hazırlık Profesyonellerin tüm tavsiyelerine uyarak tüm ailenizin ve misafirlerinizin keyifle tüketeceği lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz.

Aşçı soğanı meze olarak servis ederse yemeğe keskin ve zengin bir tat katabilirsiniz. Bu, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan popüler bir sebze ürünüdür. Salatalara, et yemeklerine, mantarlı lezzetlere, çorbalara ve sandviçlere soğan eklenir. Bahsedilen sebzenin eski insanların beslenmesinde yer alması şaşırtıcı değildir.

Soğan turşusu harika bir mezedir, tadı birçok yemeğe yakışır ve şefler bunu genellikle ayrı bir garnitür olarak sunar. Sirkeyle salamura edilmiş soğanları pişirmenin en iyi yolu nedir? Bu materyalde hızlı bir tarif verilecektir.

Olumlu özellikler

Soğan çok içerir faydalı maddeler: selüloz, bitkisel yağlar, vitaminler, fosfor ve diğer değerli elementler. Bu sebzeyi çiğ yemenin daha iyi olduğuna inanılıyor ancak soğan turşusu, tüm vücut üzerinde de faydalı etkisi olan lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Örneğin sindirim süreçlerini iyileştirmek için bu formda hazırlanan sebzelerin tüketilmesi tavsiye edilir.

Bu sebze, zararlı bakterileri yok ettiği için vücut üzerinde de faydalı etkisi olan özel fitositler içerir. Diyette düzenli olarak bulunursa kolera ve dizanteriye yakalanmaktan korkmazsınız.

Turşu soğan setleri: malzemeler

Bu yemek, ilk yılda yetiştirilen küçük soğanlardan (fide veya set olarak da adlandırılır) yapılır. Soğan turşusunun en büyük avantajı konserve olarak uzun süre saklandığında lezzetini kaybetmemesidir. Ayrıca bu meze salata ve et yemeklerinin yanına da çok yakışıyor. İçin tarif anında pişirme sirkeli soğan aşağıdaki bileşenleri içerir:

• sirke (şarap veya balzamik) - 100 ml;
• soğan setleri - 500 g;
• limon - 1 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz, şeker ve karabiber (siyah veya kırmızı bezelye) - kendi takdirinize göre.

Turşu soğan setleri: hazırlık

Bu tür sebzeler yalnızca sonbaharın sonlarında veya ilkbaharın başlarında satın alınabilir, bu nedenle asıl önemli olan, söz konusu sebzeyi zamanında satın almaktır. Adım adım tarif şöyle:

1. Kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için soğanı 30 dakika soğuk suda bekletin.
2. Pişmiş sebzenin uzun süre saklanacağı kavanozları hazırlayın. Kabuğu soyulmuş soğanların hacimlerini tahmin etmek için yukarıda belirtilen cam kaplara konulması tavsiye edilir. Ancak sebzeler pişirme sırasında biraz yumuşayacağından kavanozlarda biraz boş alan olmalıdır.
3. Soyulmuş soğanları plastik bir tavaya alıp üzerine limon suyunu dökün ve ardından bir yemek kaşığı tuz ekleyin.
4. Önceden marine etmek için kabı suyla doldurun ve kabı buzdolabına koyun. Tarifine göre soğanları sirkede hızlı bir şekilde pişirmek için tam olarak 24 saat beklemelisiniz: bu süre zarfında yemek limon suyunu ve tuzu emecektir.
5. Bir buçuk bardak soğuk su, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, 2 defne yaprağı ve bir tutam tuz. Bundan sonra karabiber serpin ve yarım bardak şarap veya balzamik sirke dökün.
6. Hazırlanan sıvıyı kaynatın.
7. Soğanı turşuya ekleyin ve yemeğin kısık ateşte kaynaması için 8 dakika bekleyin.
8. Sebzeleri cam kavanozlara koyun.
9. Hazırlanan turşuyu soğanlı kaplara dökün ve ardından kapaklarla kapatın.
10. Kavanozları sıcak bir havlunun altına baş aşağı yerleştirin.

Tarife göre soğanları sirke içinde hızlı bir şekilde pişirmek o kadar da zor değil çünkü bu işlem bir saatten fazla sürmeyecek. Yemeğin sofraya servis edilebilmesi için bir ay kadar beklemesi gerekiyor.

Et için salamura soğan

Meze herhangi bir etin yanına mükemmel bir şekilde uyacaktır. Ayrıca bu tarife göre soğan turşusu hazırlamak sadece birkaç dakika sürer. Ancak önce aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:

• 2 soğan;
• sirke;
• bitkisel yağ veya mayonez;
• tuz.

Barbekü için sirkede hızlı bir şekilde soğan yapmak için aşağıdaki tarif geçerlidir:

1. Soğanları halkalar halinde kesin.
2. Hazırlanan soğanları derin bir kaseye koyun ve içine 150 ml şarap sirkesi dökün.
3. 40 dakika bekleyin.
4. Sirkeyi boşaltın ve soğanların üzerine mayonez dökün veya sebze yağı yemeğe baharatlı bir tat vermek için.

Bildiğiniz gibi söz konusu sebze kesilirken yırtılmalara neden olabileceğinden, bu hoş olmayan anın yaşanmaması için iki saat boyunca buzdolabına konulması tavsiye edilir.

Elma sirkesi ile soğan turşusu

Bu tarife göre hazırlanan yemek sebze salataları, sandviçler ve barbekülerle mükemmel uyum sağlar. Başlıca özelliği, soğuk su ilave edilmeden marine edilmesinin gerçekleşmesidir. Soğanlar elma sirkesi ve kendi suyunda pişecek. Ayrıca yemek otlar, yaban mersini veya kızılcıklarla süslenebilir.

4 porsiyon elma sirkesinde soğan turşusu için hızlı bir tarif aşağıdaki ürünlerden oluşur:

• şeker - 25 gr;
• soğan - 3 büyük kafa;
• elma sirkesi %5 - 1 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak.

Soğanları sirkede verilen tarife göre 20 dakikada pişirebilirsiniz. Süreç birkaç aşamadan oluşur:

1. Soğanı şeritler halinde kesin.
2. Şeker, elma sirkesi ve bir tutam tuz ekleyin.
3. Malzemeleri iyice karıştırın.
4. Soğanın suyunu salmasını bekleyin.

Balık için soğan turşusu

Yemek masasında ringa balığı mı yoksa uskumru mu servis edilmeli? Tadı balık yemeklerine çok yakışan soğan turşusunu hazırlamanın zamanı geldi. Ayrıca bu atıştırmalık tarifi oldukça basittir. Soğan turşusunu balıkla birlikte saklayabilirsiniz. Aşçılar bazen fesleğen, dereotu, kurutulmuş maydanoz veya bezelye. Önemli olan, soğan turşusunun zengin tadını bozmamak için biraz yeşillik eklemektir. 3 porsiyon hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• soğan - 2 adet;
• sirke (meyve veya sofra) - 70 ml;
• şeker - 35 gr;
• balık (ringa balığı veya uskumru) - 1 adet.

Sirkede soğanın hızlı bir şekilde nasıl turşu haline getirileceğinin tarifi şöyle görünür:

1. Marine etmek için su, sirke ve şekeri plastik bir tabakta karıştırmanız gerekecek.
2. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Doğranmış sebzelerin üzerine marineyi dökün.
4. Soğanlar ıslanana kadar 20 dakika bekleyin.
5. Balıkları dilimleyin.
6. Salamura soğanı ringa balığı veya uskumru üzerine yerleştirin.

Çanak eklenebilir yeşil bezelye.

Hardalda soğan turşusu

Aşçılar bazen söz konusu yemeği otlar ekleyerek hazırlarlar, çünkü örneğin dereotu kullanarak ağızda kalan acı tattan kurtulabilirsiniz. Ayrıca salamura soğanları maydanozla süsleyebilirsiniz. Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• soğan (beyaz veya kırmızı) - 3 kafa;
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hardal (kuru) - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - tatmak.

Hızlı bir tarife göre sirkede soğan turşusu nasıl yapılır? Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Üç soğanı şeritler veya halkalar halinde kesin.
2. Emaye bir tavaya soğuk su alın ve şeker, biraz tuz, hardal ekleyin ve ardından her şeyi karıştırın.
3. Kaba 2 yemek kaşığı ekleyin. sirke kaşığı.
4. Marine edilmiş soğanı doğranmış soğanın üzerine dökün.
5. Yarım saat bekletin, çünkü bu durumda yemeğin hardalla ıslanması için uzun süre beklemenize gerek kalmaz.
6. Marine suyunu boşaltın.
7. Meze yemek masasında servis edilebilir.

Sirkede kırmızı soğan turşusu: hızlı bir tarif

Et, balık, sandviç ve salatalar için lezzetli bir meze elde etmek için bu yemeği şarap sirkesi ile pişirmek daha iyidir. Aşçılar aşağıdaki malzemelerden kırmızı soğan turşusu hazırlar:

• şarap sirkesi - 250 ml;
• soğan (kırmızı) - 200 gr;
• sarımsak - 1 diş;
• defne yaprağı - 1 adet;
• şeker - 50 gr;
• tuz - 5 gr;
• biber (siyah ve kırmızı biber) - tatmak;
• tarçın - 1 adet.

Daha az baharatlı bir yemek yapmak için biberlerin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.

Kırmızı soğan turşusundan meze hazırlama süreci

Pişirmeye başlamadan önce belirli mutfak gereçlerini hazırlamanız gerekir: derin bir kase, bir cam kavanoz, bir bıçak, parşömen, bir kesme tahtası ve oluklu bir kaşık (küçük delikli bir kaşık).

Sirkede hızlı bir şekilde soğan turşusu hazırlamanıza yardımcı olacaktır adım adım tarif, aşağıda önerilen:

1. Kırmızı soğanı soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Turşuyu hazırlayın: Bir tencerede şarap sirkesi, tuz, karabiber, defne yaprağı, şeker, doğranmış sarımsak, kırmızı biber ve tarçını karıştırın.
3. Turşuyu yüksek ateşte 3 dakika kaynatın ve ardından 15 dakika demlenmesine izin verin.
4. Tavaya yaklaşık 70 gram soğan koyun. Marine edilmiş sebzeleri doğranmış sebzelerle tekrar kaynatın.
5. Soğanı bir parşömen kağıdının üzerine dökün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
6. Geriye kalan 130 gram soğanı da aynı şekilde haşlayın. Soğutma süresi yaklaşık 10 dakikadır.
7. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Her seferinde marinat daha kırmızı bir renk alır.
8. Soğan tamamen soğuduğunda hazırlanan sebzeyi yarım litrelik bir cam kavanoza koyup turşuyla doldurmanız gerekir.
9. Yemeği buzdolabına koyun ve bir gün sonra yemek masasına servis edebilirsiniz.

Deneyimli aşçılar tarife göre soğanları sirkede kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirler. Sonuç, hoş kokulu ve lezzetli bir atıştırmalıktır.

Otlar ile turşu soğan

Zengin tadı ve aroması olan bir yemek hazırlamak istiyorsanız, içine her zaman taze otlar ekleyebilirsiniz. Ancak mutfak uzmanları, söz konusu sebzeyle iyi gittiği için salamura soğanlara dereotu eklenmesini tavsiye ediyor. Ayrıca sirkede soğan için hazırlanan bu tarifin uygulanması hızlı ve kolaydır çünkü yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacınız vardır:

• taze dereotu - 1 demet;
• soğan - 2-3 adet;
• sofra sirkesi ve şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz ve sıcak su.

Yemek pişirmek:

1. Soğanları şeritler veya halkalar halinde kesin.
2. Marine, yemeğin önemli bir bileşenidir ve şu şekilde hazırlanması gerekir: bir kaseye dökün sıcak su ve ardından ona şeker, tuz ve sirke ekleyin.
3. Malzemeleri iyice karıştırın.
4. Bir demet taze dereotu ince ince doğrayın. Alternatif olarak 2 çay kaşığı kurutulmuş ot kullanabilirsiniz.
5. Doğranmış soğanları dereotu ile karıştırıp derin bir kaseye koyun, ardından her şeyin üzerine turşuyu dökün ve 60 dakika serin bir yere koyun.

Tarif daha fazla şeker veya tuz eklenerek biraz ayarlanabilir. Afiyet olsun!

Soğan turşusu haklı olarak birçok yemeğin vazgeçilmez bir bileşenidir. Balığa eklenir, salatalarda kullanılır ve kış için saklanır. Ev yapımı müstahzarlar, yöntem ve hazırlama hızı bakımından çeşitlilik bakımından farklılık gösterir.

Sirkede soğan turşusu için hızlı tarifler, her ev hanımı için gerçek bir kurtuluştur. Pişirme yöntemlerine uyum bu konudaki tek sırdır. Bu nedenle sirkede soğan turşusunun doğru şekilde nasıl yapılacağını bilmek çok önemlidir.

Sirke turşusunda soğan kullanma olanakları neredeyse sonsuzdur çünkü soğanla iyi giderler. farklı şekillerürünler. Ayrıca bu pişirme yöntemi değerli sağlık özelliklerini korur.

Önemli! Bunu bilmen gerek yararlı nitelikler soğan ve sirke ancak ölçülü kullanıldığında etkilidir. Aksi takdirde, gastrointestinal sistem ve böbreklerdeki kronik hastalıkların alevlenmesi mümkündür.

Sirkeli soğan salatası özellikle şefler arasında popülerdir. Orijinal bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.

Bu baharat salatalara ve soğuk mezelere de dahil edilerek onlara parlak, akılda kalıcı bir tat katar. Et ve balık yemeklerinin soğan turşusu ile servis edilmesi iştah açıcı bir görünüm kazandırır ve lezzete baharatlı bir tat katar. Her ev hanımının stokunda bu tür "imzalı" tarifler vardır.

Not! Biri faydalı özellikler salamura soğan - karakteristik koku eksikliği. Bu avantaj, iş yemekleri veya romantik akşam yemekleri için menüler oluştururken kullanılabilir.

Sirke ile soğan hızlı bir şekilde nasıl turşulanır

Beklenmedik misafirleriniz varsa veya aniden kendinize lezzetli bir şeyler ısmarlamak istiyorsanız, hazır soğan ve sirke tarifini elinizde bulundurmanızda fayda var.

En popüler tarif (30 dk)

• 3 orta boy soğan
• 1 bardak su
• 7 yemek kaşığı sirke (%9)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 0,5 yemek kaşığı tuz
• tatmak için diğer baharatlar

Adım adım pişirme işlemi:

1. Suya şeker, tuz, sirke ekleyin.
2. Soğanı ince yarım halkalara veya istediğiniz büyüklükte kesin.
3. Her şeyi bir cam kaba koyun, sirke karışımını dökün ve bir kapakla kapatın.
4. Kavanozu yarım saat kadar soğukta bekletin, ardından atıştırmalıkları masaya servis edebilir veya diğer yemeklere ekleyebilirsiniz.

Önerilen yöntem emek yoğun ve zaman alıcı değildir. Yarım saat, ana yemeğe lezzetli bir bonus kazandırmak için fazla bir zaman değil.

En hızlı tarif (5 dk)

En hızlı tarif Sirkede soğan turşusu sadece 5 dakika sürer. Hazırlamak için şunları kullanın:

• 1 büyük soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sirke (%9)
• 1 bardak su

Pişirme metodu:

1. Soğan halkalarını hazırlayın.
2. Suya tuz ve sirke ekleyin ve turşuyu tamamen kaplayana kadar halkaların üzerine dökün.
3. Pişirmek mikrodalga fırın Maksimum güçte 3-5 dakika.

Soğan turşusu yaratıcı bir süreçtir. Aşçılar sıklıkla tarife başka malzemeler de ekleyerek bu mezeye orijinal tatlar verir.

Şarap sirkesi ile tarif

Katkı maddesi, herhangi bir yemeği uyumlu bir şekilde tamamlaması açısından benzersizdir.

Bileşenler:

• ½ bardak
• ½ bardak su
• 2 yemek kaşığı şeker
• ½ çay kaşığı tuz
• 2 kırmızı soğan
• 1 defne yaprağı
• tatmak için kırmızı biber

Pişirme metodu:

1. Soğanları ince yarım halkalar halinde veya istediğiniz başka bir boyutta kesin.
2. Şarap sirkesi, şeker, su, tuz, karabiber ve defne yaprağını karıştırın. Şeker eriyene kadar kaynatın.
3. Yarım halkaları bir cam kaba yerleştirin ve karışımı tamamen kaplayana kadar dökün.
4. Bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın.

Elma Sirkesi Tarifi

Baharatlı bir tat verir ve et salatalarına eklenebilir.

Bileşenler:

• 300 gr sığır eti
• 1 dolmalık biber
• 2 orta boy soğan
• 1 bardak sofra sirkesi (%9)

Pişirme metodu:

1. Sığır eti kaynatın, soğutun, şeritler halinde kesin.
2. Biberleri doğrayıp ete ekleyin.
3. İnce dilimlenmiş soğanlara (yarım halkalar halinde) sirkeyi dökün ve 2 saat bekletin. Daha sonra sirkeyi süzün ve soğanı hafifçe sıkın (sıkmayın!).
4. Tüm malzemeleri karıştırın, gerekirse salataya tuz ekleyin ve mayonez veya zeytinyağıyla tatlandırın.

Eğer çok güçlü bir tadın hayranı değilseniz, sirke çözeltisi 1:3 veya 1:2 oranında suyla seyreltin.

Mutfak kreasyonlarınızın sonucundan hayal kırıklığına uğramadığınızdan emin olmak için, soğanları sirke ile marine etmeden önce, sosu hazırlamanın bazı inceliklerini öğrenin:

• Dondurulmuş veya çürümüş soğanları kullanmayın. Düşük tat nitelikleri Kötü yerleri kesseniz ve turşunun tadını bozsanız bile kalacaktır.
• Soğan turşusunun tanıdık tadına özgünlük katmak için tarife çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz: karanfil, kişniş, kırmızı biber vb.

Önemli! Baharatlar akıllıca kullanılmalıdır - küçük miktarlarda. Turşunun ana tadını tamamlamalı ve kesintiye uğratmamalıdırlar.

• Sirke seçerken turşunun hangi yemek için hazırlandığını düşünmeniz gerekir. Örneğin, tadı hoş tatlı ve ekşi notalara sahip soğan turşusu, salatalar veya tavuk için mükemmeldir.

İki basit malzemeyle her zevke uygun onlarca farklı yemek elde edebilirsiniz: Hızlı bir akşam yemeği hazırlayın veya bir tatil masasını süsleyin, kış için malzeme hazırlayın veya hızlı kullanıma yönelik hazırlıklar yapın. Sirkede turşu haline getirilmiş soğan, hem profesyonel aşçılar hem de ev hanımları arasında popüler bir ürün olmaya devam ediyor.

Mayonez veya başka sosla tatlandırılmış soğan turşusu, bağımsız bir atıştırmalık görevi görebilir. Çoğu zaman salatalara eklenir. Daha az sıklıkla sebze, balık ve etten yapılan yemekler için dekorasyon görevi görür. Onsuz barbekü ve ringa balığı hayal etmek zor. Bu sebze turşuda saklanabilir uzun zaman tazeliğini kaybetmeden, ancak çok az kişi onu ileride kullanmak üzere hazırlıyor. Rafları yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilen atıştırmalık kavanozlarla doldurmanın bir anlamı yok. Hazır soğan turşusu hoş bir tada sahiptir, iştah açıcı görünür ve hazırlanması kolaydır. Hemen yemezseniz yine de temiz bir kavanoza koyup turşuyla doldurup 1-2 ay bozulmaması için buzdolabına koyabilirsiniz. Ancak deneyimler, belirtilen sürenin dolmasından çok önce buzdolabından kaybolduğunu gösteriyor.

Pişirme özellikleri

Deneyimsiz bir aşçı bile hızlı pişirilen soğan turşusu yapabilir, sadece birkaç incelik bilmeniz gerekir.

• Soğan soyup doğrarken gözlerinizin daha az sulanması için bıçağı daha sık soğuk suya batırmalısınız. Soğanla çalışırken ağlamamanın bir diğer olağanüstü yolu da soğanı önceden 10 dakika dondurucuya koymaktır.
• Turşu soğanları orta büyüklükte halkalar halinde kesilirse en güzel görünür. Büyük soğanların yarım halkalara kesilmesi tavsiye edilir. Parçaları çok kalın veya çok ince yapmamalısınız; optimum kalınlık 2-3 mm'dir.
• Soğanlar sıcak veya soğuk olarak salamura edilebilir. Sıcak yol aşırı acılık olmadan, ancak neredeyse hiç çıtır olmayan bir atıştırmalık almanızı sağlar. Soğuk salamura soğanlar çıtır ve oldukça baharatlı kalır. Orta derecede baharatlı soğan turşusu elde etmek istiyorsanız üzerine kaynar su dökmeniz, 30 saniye sonra soğuk suya aktarmanız, ardından sıkıp soğuk şekilde turşulamanız gerekir.
• Soğanların cam, seramik kaplarda veya gıdaya uygun plastik kaplarda turşulanması tavsiye edilir. Bunun için alüminyum mutfak eşyaları kullanmamalısınız: Asitlerle temas ettiğinde zararlı maddeler oluşturur.
• Soğan turşusu yapmak için hızlı bir şekilde, çoğunlukla yüzde 9'luk sofra sirkesi kullanın. Her zaman elma, üzüm ve hatta balzamik ile değiştirebilirsiniz. Daha. Yüzde altı sirke bir buçuk kat daha fazla, yüzde üç sirke - üç kat daha fazla gerektirecektir. Elma, üzüm veya diğer meyve sirkesinde salamura edilen soğanların tadı ve aroması daha hoştur. Sirke özü yalnızca önceden gerekli konsantrasyona kadar seyreltilmiş bir biçimde kullanılabilir.

Soğan turşusu yaparken içine çeşitli otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Bitmiş atıştırmalıkların kullanılacağı amaç dikkate alınarak seçilirler.

Anında turşu soğan - popüler bir tarif

Yemeğin kalori içeriği: 465 kcal, 100 g başına: 55 kcal.

• soğan – 0,3–0,5 kg;
• su – 0,25 l;
• tuz – 10 gr;
• şeker – 60 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) – 120 ml.

Pişirme metodu:

• Soğanı soyun, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Marine edeceğiniz kaba koyun.
• Tuz ve şekeri bir kaseye dökün, üzerine sirke ve su ekleyin. Kristallerin tamamen çözünmesini sağlamaya çalışarak çırpın.
• Marine edip soğanın üzerine dökün ve elinizle karıştırın.
• Soğanlı kabı buzdolabına koyun.

Bu durum için tarif::

Yarım saat sonra yukarıdaki tarife göre salamura edilmiş soğan, salata hazırlamak için kullanılabilir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Bu tarif evrenseldir; soğanı hem balık hem de etle marine etmek için kullanılır.

5 dakikada soğan turşusu

Yemeğin kalori içeriği: 152 kcal, 100 g başına: 38 kcal.

• soğan – 100 gr;
• su – 0,2 l;
• sofra sirkesi (yüzde 9) – 80 ml;
• tuz – 5 gr;
• şeker (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme metodu:

• Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve mikrodalga fırında kullanıma uygun bir kap veya seramik kaba koyun.
• Tuz ve şekeri serpip karıştırın.
• Suyu ve sirkeyi ayrı ayrı karıştırın, bu karışımı soğanın üzerine dökün.
• Soğanların bulunduğu kabı mikrodalgaya yerleştirin ve orta güçte 3 dakika çalıştırın. Soğanlar damak tadınıza göre marine edilmemişse üniteyi 1-2 dakika daha çalıştırın.

Soğan turşusu hazırlamak için bu seçenek en hızlı olanlardan biridir. Meze servis etme zamanı geldiyse kullanabilirsiniz, ancak şimdi onu soğan turşusu ile nasıl süsleyeceğinizi anladınız.

Elma sirkesinde marine edilmiş hazır soğan

Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 132 kcal: 83 kcal.

• soğan – 100 gr;
• tuz - bir tutam;
• şeker – 20 gr;
• elma sirkesi (yüzde 6) – 40 ml.

Pişirme metodu:

• Soğanı küp veya yarım halka halinde kesin. Kaynar suyu dökün, bir kevgir içine boşaltın ve birkaç saniye akan soğuk suyun altına koyun.
• Sirkeyi şeker ve tuzla karıştırın, bu karışımı soğanların üzerine dökün.

Bu tarife göre marine edilen soğanlar, soğan parçalarının büyüklüğüne göre 5-15 dakika içerisinde kullanıma hazır hale gelecektir.