Bir tavada krep nasıl kızartılır: lezzetli ve hızlı tarifler. Pankek nasıl kızartılır? Lezzetli krep nasıl pişirilir Bir tavada krep nasıl kızartılır

Daha önce krepler fırınlarda pişirilirdi, ancak bugün tarif çok daha basit ve bir tavada pişirmek minimum zaman alıyor. Krep yapmak için pek çok tarif var ama en iyisi nasıl seçilir ve bir tavada krep nasıl kızartılır?

Pankek tavada nasıl kızartılır?

Önerilen tariflerden herhangi birine göre krep pişirebilmek için teknolojinin kendisini bilmeniz gerekir.

Bunun için şunları yapmalısınız:

1. Klasik hamur yapın (tarif 1'e göre).
2. Bir tavayı iki yemek kaşığı bitkisel yağ ile ısıtın. Tava kızdığında ve yağ köpürmeye başladığında hamuru bir kepçe ile dökün.
3. Hamuru taban üzerinde düzleştirmek için tavanın sapını elinizde çevirin.
4. Krep bir tarafta ortalama 20-25 saniye kızarana kadar kızartın.
5. Tüm hamurdan bir tabak krep hazırlayın. Dilerseniz bunları yağlayabilirsiniz. tereyağı böylece birbirine yapışmazlar.

Krepleri hem fırında hem de mikrodalgada yeni pişmiş gibi olacak şekilde yeniden ısıtabilirsiniz. İlk seçenek olarak ekşi krema ve süzme peynir ile 10 dakika pişirilebilir ve ısıtıldığında mikrodalga fırın hızlı bir sıcak kahvaltı alabilirsiniz. Buraya biraz hayal gücü ekleyebilir ve bu krepleri farklı dolgularla deneyebilirsiniz!

Bir tavada evrensel krep (tarif 1)

Gerekenler:

• Sebze yağı
• Su (süt, kefir ile değiştirilebilir)
• tuz ve şeker

Bu tarife göre, ters çevrildiğinde kabarmayan veya yırtılmayan çok ince ve düzgün krepler elde edilir.

Ana şey, daha sonra tartışılacak olan doğru hamuru yoğurmaktır. Herhangi bir krepin tabanı, hızla yapışan ve eşit şekilde kızaran lezzetli bir hamurdur.

Yemek pişirmek:

1. Tabanı krep için hazırlayın - bir bardak ve üstüne birkaç yemek kaşığı unu iki bardakta su veya sütle seyreltin. Unu mutlaka eleyin.
2. Kuru kütleye iki yumurta ekleyin ve kütleyi iyice çırpın.
3. Suda yemek pişiriyorsanız, tarife kesinlikle uymalısınız. Süt veya kefir seçilirse, kıvamına bağlı olarak biraz su eklemeye değer. Tek başına sütlü krepler yanabilir ve ekşi süt oldukça kalındır, bu nedenle önce suyla seyreltilmesi gerekir.
4. Şeker kötüye kullanılmamalıdır. Krepler sadece çok tatlı olmakla kalmayacak, aynı zamanda güçlü bir şekilde yanacaklar. Tabii ki, bu nihai sonucu etkileyecektir. Bu nedenle, üç yemek kaşığı şeker maksimumdur ve küçük bir tutam tuz için 1-2 yemek kaşığı almak en iyisidir.
5. İstenirse, kreplerin daha kabarık ve yumuşak olması için hamura yarım çay kaşığı soda eklenebilir.
6. Aşırı kurumasını önlemek için birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ eklediğinizden emin olun. Daha fazla dökmeye değmez, aksi takdirde krepler çok yağlı olur. dikkate alınmalıdır ki sebze yağı kızartmak için de gereklidir.
7. Tavayı iyice ısıtmak, ancak sonuna kadar ısıtmamak da aynı derecede önemlidir. En iyi yol bunu kontrol edin - suyu çekin, hemen boşaltın. Islak tavayı ateşe koyun. Su buharlaştığında, hızlıca ince bir tabaka bitkisel yağ dökün ve ilk gözleme için hamuru dökün.
8. Her iki tarafta 15-20 saniye krep pişirin. Renklerine dikkat et. Kızartmada çok fazla farklılık göstermemeleri için tüm krepler için aynı prensibi takip etmek en iyisidir.

Sütlü krep

Gerekenler:

• Süt
• Sebze yağı
• şeker ve tuz

Sütteki krepler sudakinden daha yumuşak ve hoş kokuludur. Daha elastik ve dayanıklıdırlar ve bu tür kreplerin hamuru hoş bir renge ve ideal bir kıvama sahiptir.

Hazırlık şunlardan oluşur:

1. 2 yumurta, 3 yemek kaşığı şeker, 2,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı un, bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı bitkisel yağdan hamur yoğurun. Kreplerin kıvamı sıvı ekşi krema gibiyse - tarif başarılı oldu, kalınsa - birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
2. Kreplerin yanmasını önlemek için hamura bitkisel yağ eklenmesi gerekir. Kızartma için de kullanılacak, ancak tavayı ısıtırken dikkate alınması gereken daha küçük bir miktarda.
3. Krep yoğurt, bal veya basit ev yapımı reçel ile servis edilebilir. Herhangi bir varyasyonu kullanabilir, hatta farklı soslar koyabilirsiniz!

Krep yanar veya küçülürse, hamuru biraz suyla seyreltmeniz gerekir. Ayrıca bunun olmasının nedeni hamurdaki şeker miktarının fazla olması olabilir. Bir dahaki sefere daha az koysan iyi olur.

su üzerinde gözleme

Birçok insan sudaki kreplerin çok lezzetli olmadığını düşünüyor. Elbette hamur o kadar elastik ve hoş kokulu değil ama elinizde süt veya kefir yoksa bu pişirme seçeneği ideal olabilir. Bu yemeğin düşük kalorili içeriğini de belirtmekte fayda var. Bu tür kreplerden bir yığın yedikten sonra bile akşamları belinizi etkileyeceğinden korkamazsınız.

Gerekli:

• şeker ve tuz
• sebze ve tereyağı
• tuz ve soda

Adım adım hazırlık:

1. 2 yumurta alın, 250 ml kaynamış suda seyreltin ve çırpın.
2. İki yemek kaşığı şeker ekleyin (kalorileri azaltmak için bir kaşık daha iyidir).
3. Sirke ile söndürülmüş bir çay kaşığı soda ekleyin.
4. 250 gr un karıştırarak dökün.
5. Bir çimdik tuz ekle.
6. Tüm topaklar kırılana kadar karıştırın.
7. Daha iyi bir etki için hamuru süzebilirsiniz.
8. Sıcak bir tavaya dökün, yavaş yavaş tabanın üzerine hizalayın.
9. Hem tereyağında hem de bitkisel yağda kızartabilirsiniz.

Krepler yırtılırsa, hamur çok sıvıdır - un eklemeniz ve topak kalmaması için iyice karıştırmanız gerekir.

Nişasta ile kefir üzerinde krep

Gerekenler:

• Kefir
• Nişasta
• tuz ve şeker

Nişasta ile kefir üzerinde kreplerin adım adım hazırlanması:

1. Tarif için 400 gr kefir, 2 tavuk yumurtası ve 100 gr nişasta ile karıştırılmış yarım bardak un hazırlamanız gerekiyor.
2. Kuru malzemeleri ayrı ayrı yoğurun, bir bıçağın ucuna iki yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz ve soda ekleyin.
3. Oda sıcaklığındaki 50 gr tereyağını hemen karışıma ekleyin, yavaş yavaş gevşek bir şekilde yoğurun.
4. Yumurtaları ayrı bir kapta şekerle çırpın, tuz, kefir ve soda ekleyin.
5. Yavaş yavaş kuru kütleyi sürekli karıştırarak ekleyin.
6. Kütle zaten iyice karıştığında birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün (hamurun çok yüksek kalorili ve yağlı olmaması için bir kaşığa düşürmek daha iyidir).
7. Bu tür krepler çok çabuk kızartılır, kavurma derecesini sürekli izlemeniz gerekir.

Çok fazla hamur dökmeyin, aksi takdirde krepler kalınlaşır ve daha kötü kızarır.

Bir tavada maya krep

Mayalı krepler zamanımızda nadirdir çünkü hamuru yoğurmak çok daha kolaydır. klasik tarif. Ama gerçekten o kadar lezzetli mi? Bu tarifi test ettikten sonra, bu soruyu kesinlikle cevaplayabilirsiniz!

Yemek pişirmek için gerekli:

• Maya
• Süt
• şeker ve tuz
• Sebze yağı

Önceden, sadece bu tür krepler fırınlarda pişirilirdi. Yemyeşil çıkıyorlar, ancak daha fazla zaman alıyorlar çünkü hamur kabarana kadar beklemeniz gerekiyor.

Nasıl pişirilir:

1. Sütün yarısı (yaklaşık 400 ml) 10 gr maya ile karıştırılmalıdır.
2. Bir çay kaşığı şeker, bir tutam tuz ve 75 gr un ekleyin.
3. Hamur oldukça sıvı olmalıdır. Sıcak bir yerde mayalanması için zaman vermesi gerekiyor.
4. Hamurun üzerini streç film ile sıkıca kapatın.
5. 20 dakika sonra hamuru açıp onunla çalışmaya devam edebilirsiniz.
6. İki yumurtayı kırın ve iyice karıştırın.
7. Yavaş yavaş bir buçuk bardak un ekleyin ve 450 ml daha süt dökün.
8. Sütü dökerek değiştirerek yavaş yavaş un eklemek daha iyidir. Bu, hamurda topaklanmanın önlenmesine ve aynı zamanda homojenliğe ulaşılmasına yardımcı olacaktır.
9. Hamuru bir süre daha ılık bir yerde tam anlamıyla 10-15 dakika bekletin.
10. Bundan sonra orta ateşte krep pişirebilirsiniz.

Mayalı krepleri yağla yağlayarak servis etmeniz gerekiyor. Böylece daha da sulu olacaklar!

Yapışmaz krep (video)

Basit ve lezzetli krepler (video)

Her tarif kendi yolunda ilginçtir, belirtilen tarifleri takip ederse herhangi bir ev hanımı bu tür krepleri pişirebilir. Tabii ki, çapı ideal boyutta krep pişirmenize izin verecek bir gözleme tavasında pişirmek daha iyidir. Ama evde böyle bir tava olmasa bile altı çok kalın olmayan herhangi birinde yemek pişirebilirsiniz.

Doğrudan pişirmeye geçmeden önce ne kızartacağımıza karar verelim. İyi bir dökme demir tavanız varsa, içinde yemek pişirmek en iyisidir. Değilse, sorun değil. Seramik kaplamalı veya yapışmaz kaplamalı her türlü kullanıma uygundur. Tavanın çok ince olmadığından emin olun. Bu tava çok çabuk ısınır ve soğur. Krep pişmeyecek, yanacak ve yanacak.

• pişirme sırları

  Tüm tavalar için ana kural, kuru olmaları gerekir. Yağ sadece altta değil, yanlarda da yağlanmalıdır.

  Karışımı dökmeden önce bulaşıklar iyice ısıtılmalıdır. Onlar. önce brülörü maksimumda açarsınız. Daha sonra ateş azaltılmalıdır, aksi takdirde çanak yanar.

  Yağdan tasarruf etmek ve kalori içeriğini azaltmak için dökmemenizi, yüzeyi bununla yağlamanızı tavsiye ederim. Silikon fırça kullanabilirsiniz.

  Bir tavaya krep nasıl dökülür

  Hamuru ortasına dökün. Sonra tavayı dairesel hareketlerle eğerim. İdeal olarak, tabanın tüm yüzeyi hamurla kaplıysa. Bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Birisi karışımı dibe dağıtmak için bir kepçe sever. Ortasına dökülür, ardından kepçenin dairesel hareketleri ile gözleme şekli verilir.

  Krep tavada neden köpürüyor?

  Pankekleriniz köpürmeye başladıysa yeterince un eklememişsiniz demektir. Tarifi biraz değiştirmeyi deneyin. Unu aşırıya kaçmayın, aksi takdirde krepler çok kalın olur. Kötü pişecekler. Merkezde küçük bir baloncuk oluşmuşsa, bir çatalla delin. Sonra yine düşüyor.

  Kocamın arkadaşı Damir'in böyle bir seçeneği nasıl hazırladığını ilk kez gördüm. Pişirdiklerinde çok büyük baloncuklar halinde geldiler. Ve plakada tüm bu sihir düştü. Ve sıradanlaştılar 🙂 Bu nedenle lezzetlerini kaybetmediler.

  Krep bir tavada yırtılırsa ne yapmalı

  Yine, bu bir tarif hatasıdır. Yani çok sıvı hamur yoğurdunuz. Daha fazla un ekleyebilirsiniz. Yeterli un varsa, karışımı bir yumurta ile seyreltmeyi deneyin.

  

  Bu durum, kaplaması kötü olan ince bir tavada kızarttığınızda da ortaya çıkabilir. Hamurun pişmeye vakti yok ve alt kısım zaten yanıyor ve dibe yapışıyor.

  Kreplerin tavaya yapışmaması için nasıl pişirilir?

  Çoğu zaman ürün, düz olmayan bir brülör nedeniyle ona yapışır. Veya plakanın kendisinin düz olmaması nedeniyle. Genel olarak hamura biraz bitkisel yağ eklerseniz ürün yapışmamalıdır.

  Tava iyice yıkanmamışsa bazen karışım yapışır. Yıkanması, kağıt havluyla iyice silinmesi gerekecek. Yağla yağlayın, iyice ısıtın, ancak o zaman hamuru dökün.

  tavada pankek nasıl çevrilir

  Popüler yöntemlere bakalım:

  • Bir spatula ile çevirin - sonunda geniş ve ince bir spatula kullanın. Pankeki kırmaz. Pankek yüzeyinin kahverengileşmesini bekleyin. Kenar boyunca biraz yürüyün. Ardından gözleme altına bir spatula kaydırın, hafifçe kaldırın. Sonra hızlıca diğer tarafa çevirin.
  • Çatalla çevirme - burada biraz beceri gerekiyor. Kenarı delin, ardından elinizle ters çevirin. Yanmamak için her şeyi çok hızlı yapmanız gerekiyor.
  • Eller - Krepin kenarını bir veya iki elinizle kavrayabilir ve hızlıca ters çevirebilirsiniz. Bu yöntem çok ince krepler için uygundur. Kenarlar çabuk soğur, onları biraz merak etmeye değer, bu nedenle yanma riski minimumdur.
  • Hava darbesi uygun ve çok etkili bir yoldur. Havada dönecek şekilde bir gözleme atın. Bu, becerinin zirvesi, ama hala nasıl olduğunu bilmiyorum. Daha doğrusu biraz korkuyorum çünkü tavam ağır. İşe yarasa bile istemeden kızartma tavasını ellerimde tutamıyorum.

  Gördüğünüz gibi birçok yol var. Sizin için uygun olanı seçin. Ve hangisinin sizin için en uygun olduğunu bana bildirin 🙂

  

  Bitmiş ürün dönerken kırılırsa - hamur kurudur, sütle seyreltin ve biraz bitkisel yağ ekleyin.

  En lezzetli gözleme tarifleri

  sütlü gözleme

  Sütlü ince, hoş kokulu krepler için iki yumurtaya, 75 gr şekere ihtiyacımız var. Biraz tuz, 2,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı un. Ve yapışmamak için - 50 ml bitkisel yağ.

  Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Ben bunun için çırpıcı kullanıyorum ama siz mikser de kullanabilirsiniz. Karışıma süt ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın. Unu bir elekle eleyin. Sürekli karıştırarak, partiler halinde karışıma ekleyin. Topak olmadığından emin olun. Karışım hazır olduğunda bitkisel yağ ekleyin. Hamurun kıvamı krepten daha ince olmalıdır.

  Tavayı ısıtın, yağı yüzeye yayın. Hamuru içine dökün ve dairesel hareketlerle yayın. Pankeki mümkün olduğu kadar ince yapmaya çalışın. Orta ateşte 30 saniye pişirin. Burada zaten ateşi kendiniz ayarlayın ve göz kırpmayın. Bir yandan altın rengine dönmelidir. Sonra ters çevirin ve bitene kadar pişirin.

  Bal, ekşi krema, yoğurt veya ev yapımı reçel ile servis yapın. Dilediğiniz dolgu ile. Afiyet olsun!

  Su üzerinde gözleme hamuru

  Bu yemeğe aceleyle diyorum. Süt veya kefir için markete koşmak istemiyorsanız 🙂 Evet, hamur işlerinin sütten daha az kalorili olduğu ortaya çıktı.

  Yani, bu yemek için una ihtiyacımız var - 250 gr Kaynamış ılık su - 250 ml. 50 gr bitkisel yağ, 2 tavuk yumurtası, bir tutam tuz. İsteğinize göre şeker koyabilirsiniz. Tarife göre - 50 gr Daha az kalori istiyorsanız, bir çorba kaşığı koyun. Tatlı seviyorsanız, daha fazla ekleyebilirsiniz.

  

  Bir bıçağın ucunda kesinlikle sodaya ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir çay kaşığı sirke. Muhtemelen nedenini merak ediyorsundur? Krep bir deliğe dönüşecek.

  Yumurtaları şekerle çırpın. Bitmiş kütleye 0,5 su bardağı ılık su ekleyin. Tekrar çırpın. Sodayı sirke ile söndürün, karışıma dökün. Unu eleyin ve yavaş yavaş şeker ve su ile çırpılmış yumurtalara ekleyin. Kalan suyu, bitkisel yağı ekleyin - hamur hazır.

  Karışımın bir kısmını önceden ısıtılmış, yağla yağlanmış bir tavaya dökün. Eşit olarak yayın, kızarana kadar pişirin. 30 saniyeden 1 dakikaya kadar pişirme. Sonra ters çevirin. Bitene kadar pişirin.

  Nişasta ile lezzetli krep

  Yemek yapmayı yeni öğreniyorsanız bu yemek Bu tarifle başlamanızı tavsiye ederim. Nişasta hamuru iyi tutar, yırtılmaz. Bu durumda krepler oldukça incedir.

  Bunları hazırlamak için 400 gr kefir alın. Çift tavuk yumurtaları, 75 gr un, 100 gr patates nişastası. Bir çay kaşığı ucunda soda, bir tutam tuz, şeker - 50 gr Hamurun tavaya yapışmasını önlemek için karışıma 50 gr tereyağı ekleyin.

  Yumurtaları şekerle çırpın, tuz, kefir ve soda ekleyin. Önce yavaş yavaş unu, ardından nişastayı ekleyin. Topak olmadığından emin olun. Kütle tamamen homojen olduğunda bitkisel yağ ekleyin. Karışım sıvı, biraz dökün ki krepler ince olsun. Çok çabuk pişerler. Orta ateşte pişirebilirsiniz.

  Hamur için 850 ml süte ihtiyacımız var. İki bardak un, iki yumurta, 50 gr şeker, 10 gr kuru maya. Karışıma 50 gr bitkisel yağ, 5 gr tuz eklediğinizden emin olun.

  Yapılacak ilk şey karıştırmak çok sayıda maya ile süt. Onlara yarım çay kaşığı şeker, biraz tuz ve 75 gr un ekleyin. İnce bir hamur elde etmelisiniz. Üzerini streç filmle kapatıp 20 dakika dinlendirin.

  Pişirirken yumurtaları kalan şekerle çırpın. Karışıma biraz tuz ekleyin. Mayalanan hamuru çırpılmış yumurta ile birleştirin. Kıvamı koyulaştırmak için karışıma yeteri kadar un ekleyin. Topak oluşmadığından emin olun. Sonra tek bir kalın kütle elde etmek için süt ekleyin.

  Sonra tekrar un ekleyin, karışımı koyulaştırın. Sonra - sütle sıvı halde seyreltin. Onlar. süt ve unu sürekli değiştireceksiniz. Hepsi hamurun içine girene kadar. Bitmiş karışımı kaynar suyla bir tabağa koyun, streç filmle örtün. Yaklaştıkça filmi açın, karıştırın, tekrar kapatın.

  Bundan sonra orta ateşte krep pişirebilirsiniz. Onlara tereyağı ile güzelce servis yapın. Bu lezzetli.

  Kızarmış gözleme nasıl yapılır

  Pripek aslında bir gözleme dolgusudur. Her şey olabilir - sosis, sebze, mantar. Jambon, peynir ve hatta meyveden yapabilirsiniz.

  Bu seçeneği sunuyorum. Bir haşlanmış yumurta, ince kıyılmış ve doğranmış yeşil soğan ile karıştırılmıştır. Karışımı kızgın yağda 10 dakika kadar kızartın ve bir kaşık yardımıyla tüm tavaya eşit şekilde yayın. Üzerine bir parça pankek dökün. Alt taraftan soğan ve yumurta hamurun içine "basılacak", ayrıca kızartılacaklar. Ve yediğimizde, gözleme gövdesinde böyle olacak lezzetli doldurma. Son derece lezzetli!

  Bunun tersini de yapabilirsiniz. Önce hamuru dökün ve ardından fırını üstüne koyun.

  Umarım tariflerimi beğenirsiniz. Pankek nasıl kızartılır? Seninkini paylaş en iyi tarifler ve pişirme sırları. Unutma . Sizi tekrar burada görmekten mutluluk duyacağım. Afiyet olsun.

Hangi Rus krep sevmez? Mayalı ve mayasız, buğday ve karabuğday, ince ve dolgun, tereyağlı veya ekşi kremalı, doldurulmuş veya fırınlanmış. Böyle bir çeşitlilik arasında herkes tadacak bir gözleme bulacaktır. Her ev hanımı lezzetli, hoş kokulu ve yumuşak kreplerin nasıl kızartılacağını bilmek ister.

Farklı teknolojiler var ve her seferinde yeni bir eşsiz lezzet. Krepler farklı unlardan pişirilir - buğday, çavdar, karabuğday, buğday-karabuğday. Farklı hamurlardan - ekşi, mayasız, su, süt, peynir altı suyu, kefir, ekşi krema ve hatta bira. Tava büyüklüğünde veya küçüktürler. düzensiz şekil. Tereyağı, ekşi krema, bal, reçel, sos ile yenir, tüpe sarılır veya mendille katlanır. Ve kaç doldurma seçeneği düşünebilirsiniz: sebze, meyve, süzme peynir, et, balık, mantar, havyar, peynir, fındık, çikolata, kombine ...

Rus kreplerinin uzun bir geçmişi vardır. Atalarımızın deneyimi sayesinde, lezzetli ve pembe olmaları için krepleri nasıl düzgün bir şekilde kızartacağımıza dair pek çok numara biliyoruz.

Pankek pişirmek çok kolay gibi görünse de bazı incelikleri bilmeden topak topak bir pankek elde edebilirsiniz. Her hostesin yoğurtla nasıl kızartılacağına, ajurlu ve burun delikli kreplerin nasıl yapılacağına, şu veya bu dolgunun en iyi nasıl pişirileceğine dair kendi küçük sırları olacaktır.

Krepleri masaya servis etmeden hemen önce pişirmeye başlamalısınız. çünkü en çok lezzetli gözleme- sadece ateşten olanlar.

İyi bir ev hanımı hamurun daha muhteşem olması için unu elemeli ve pişirmeden hemen önce yapmalıdır.

Şeker ve tuz, tamamen eriyene kadar süt veya su ile iyice karıştırılmalı ve daha da iyisi bir elekle süzülmelidir.

Lezzetli krepler hazırlamak için, hamurla birleştirilmeden önce uygun şekilde dövülmesi gereken sadece taze yumurtalara ihtiyaç vardır. Bu durumda sarılar ve beyazlar ayrı ayrı çırpılır.

Gerçek kreplerin bir diğer sırrı da unun sıvı ile doğru birleşimidir. Sıvı bileşeni unun içine dökmek gerekir, ancak hiçbir durumda tersi olmaz.

Yine de, hamuru karıştırmak için bir mikser değil, tahta bir kürek kullanırsanız krepler daha lezzetli olur.

Yağ, kreplerin tadını iyileştirir. Hamurun çok yoğun olmaması için un ekleyip yoğurduktan sonra en son sıraya koymanız gerekir. Aynı zamanda miktarını aşırıya kaçmamak önemlidir - iki veya üç yemek kaşığı yeterlidir.

Suda mayalı hamurdan yapılan krepler daha muhteşem ama sütte daha lezzetli. Mayalı hamur 2-3 kez kabarmaya bırakılmalıdır; fermente olmazsa krepler çok yoğun olur ve çok lezzetli olmaz, fermente olursa çok ekşi olur.

Krep pişirmek için ayrı bir tava tutmanız önerilir. Geleneksel olarak, bu bir dökme demir siyah kızartma tavasıdır. Krepleri kızartmadan önce tava yüksek ateşte tuzla ısıtılır, ardından kuru ve temiz bir bezle dikkatlice silinir. Gelecekte gözleme tavası yıkanmaz. Yağlamak için yarım soğan veya patates alıp bitkisel yağa batırıp sürebilirsiniz, bu durumda tavaya çok yağ girmeyecek ve krepler çok yağlı olmayacaktır. Tıraş fırçası bir bezden veya gazlı bezden yapılabilir.

Genellikle dolguyu saran taze olanlar için, çapı olan daha büyük bir tava uygundur. Ve maya için tabak büyüklüğünde tabaklara sahip olmak daha iyidir. Bu, mayalı hamurun ocaktan alınmadan tavaya dökülmesi, hamurun kendi kendine yayılması ve doğru kıvamda miktarının (dolu bir kepçe) çay tabağı ile tam olarak aynı alanı kaplamasıyla açıklanır.

Kızartmanın bazı püf noktaları var Hamur maya ise, düşene kadar krep pişirmeye çalışmalısınız ve hiçbir durumda kabaran hamura müdahale etmeyin. Mayalı krepler, hamurun yükselmesi ve oturması için yavaş ateşe ihtiyaç duyar.

İlk gözleme göre hamurun doğru yoğrulup yoğrulmadığı belirlenir. Peki, gözleme dönmeyip kırılırsa krep nasıl kızartılır? Bu durumda, hamurun tamamına değil, küçük bir kısmına un eklemeniz ve ancak o zaman tüm hamurla birleştirmeniz gerekir. Hamur yırtılmaya devam ederse bir yumurta ekleyin. Krepler çok ince olursa yırtılabilir. Kefir ve yoğurtla karıştırılmış krepler özellikle kırılgandır. Tava yeterince ısıtılmamış veya yağlanmamış olsa bile krepler yırtılıyor. Hamur çok kalınsa, o zaman seyreltilebilir, ancak sütle değil, suyla - aksi takdirde krepler yanar.

Doğrudan pişirmeye geçmeden önce ne kızartacağımıza karar verelim. İyi bir dökme demir tavanız varsa, içinde yemek pişirmek en iyisidir. Değilse, sorun değil. Seramik kaplamalı veya yapışmaz kaplamalı her türlü kullanıma uygundur. Tavanın çok ince olmadığından emin olun. Bu tava çok çabuk ısınır ve soğur. Krep pişmeyecek, yanacak ve yanacak.

• pişirme sırları

  Tüm tavalar için ana kural, kuru olmaları gerekir. Yağ sadece altta değil, yanlarda da yağlanmalıdır.

  Karışımı dökmeden önce bulaşıklar iyice ısıtılmalıdır. Onlar. önce brülörü maksimumda açarsınız. Daha sonra ateş azaltılmalıdır, aksi takdirde çanak yanar.

  Yağdan tasarruf etmek ve kalori içeriğini azaltmak için dökmemenizi, yüzeyi bununla yağlamanızı tavsiye ederim. Silikon fırça kullanabilirsiniz.

  Bir tavaya krep nasıl dökülür

  Hamuru ortasına dökün. Sonra tavayı dairesel hareketlerle eğerim. İdeal olarak, tabanın tüm yüzeyi hamurla kaplıysa. Bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Birisi karışımı dibe dağıtmak için bir kepçe sever. Ortasına dökülür, ardından kepçenin dairesel hareketleri ile gözleme şekli verilir.

  Krep tavada neden köpürüyor?

  Pankekleriniz köpürmeye başladıysa yeterince un eklememişsiniz demektir. Tarifi biraz değiştirmeyi deneyin. Unu aşırıya kaçmayın, aksi takdirde krepler çok kalın olur. Kötü pişecekler. Merkezde küçük bir baloncuk oluşmuşsa, bir çatalla delin. Sonra yine düşüyor.

  Kocamın arkadaşı Damir'in böyle bir seçeneği nasıl hazırladığını ilk kez gördüm. Pişirdiklerinde çok büyük baloncuklar halinde geldiler. Ve plakada tüm bu sihir düştü. Ve sıradanlaştılar 🙂 Bu nedenle lezzetlerini kaybetmediler.

  Krep bir tavada yırtılırsa ne yapmalı

  Yine, bu bir tarif hatasıdır. Yani çok sıvı hamur yoğurdunuz. Daha fazla un ekleyebilirsiniz. Yeterli un varsa, karışımı bir yumurta ile seyreltmeyi deneyin.

  

  Bu durum, kaplaması kötü olan ince bir tavada kızarttığınızda da ortaya çıkabilir. Hamurun pişmeye vakti yok ve alt kısım zaten yanıyor ve dibe yapışıyor.

  Kreplerin tavaya yapışmaması için nasıl pişirilir?

  Çoğu zaman ürün, düz olmayan bir brülör nedeniyle ona yapışır. Veya plakanın kendisinin düz olmaması nedeniyle. Genel olarak hamura biraz bitkisel yağ eklerseniz ürün yapışmamalıdır.

  Tava iyice yıkanmamışsa bazen karışım yapışır. Yıkanması, kağıt havluyla iyice silinmesi gerekecek. Yağla yağlayın, iyice ısıtın, ancak o zaman hamuru dökün.

  tavada pankek nasıl çevrilir

  Popüler yöntemlere bakalım:

  • Bir spatula ile çevirin - sonunda geniş ve ince bir spatula kullanın. Pankeki kırmaz. Pankek yüzeyinin kahverengileşmesini bekleyin. Kenar boyunca biraz yürüyün. Ardından gözleme altına bir spatula kaydırın, hafifçe kaldırın. Sonra hızlıca diğer tarafa çevirin.
  • Çatalla çevirme - burada biraz beceri gerekiyor. Kenarı delin, ardından elinizle ters çevirin. Yanmamak için her şeyi çok hızlı yapmanız gerekiyor.
  • Eller - Krepin kenarını bir veya iki elinizle kavrayabilir ve hızlıca ters çevirebilirsiniz. Bu yöntem çok ince krepler için uygundur. Kenarlar çabuk soğur, onları biraz merak etmeye değer, bu nedenle yanma riski minimumdur.
  • Hava darbesi uygun ve çok etkili bir yoldur. Havada dönecek şekilde bir gözleme atın. Bu, becerinin zirvesi, ama hala nasıl olduğunu bilmiyorum. Daha doğrusu biraz korkuyorum çünkü tavam ağır. İşe yarasa bile istemeden kızartma tavasını ellerimde tutamıyorum.

  Gördüğünüz gibi birçok yol var. Sizin için uygun olanı seçin. Ve hangisinin sizin için en uygun olduğunu bana bildirin 🙂

  

  Bitmiş ürün dönerken kırılırsa - hamur kurudur, sütle seyreltin ve biraz bitkisel yağ ekleyin.

  En lezzetli gözleme tarifleri

  sütlü gözleme

  Sütlü ince, hoş kokulu krepler için iki yumurtaya, 75 gr şekere ihtiyacımız var. Biraz tuz, 2,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı un. Ve yapışmamak için - 50 ml bitkisel yağ.

  Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Ben bunun için çırpıcı kullanıyorum ama siz mikser de kullanabilirsiniz. Karışıma süt ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın. Unu bir elekle eleyin. Sürekli karıştırarak, partiler halinde karışıma ekleyin. Topak olmadığından emin olun. Karışım hazır olduğunda bitkisel yağ ekleyin. Hamurun kıvamı krepten daha ince olmalıdır.

  Tavayı ısıtın, yağı yüzeye yayın. Hamuru içine dökün ve dairesel hareketlerle yayın. Pankeki mümkün olduğu kadar ince yapmaya çalışın. Orta ateşte 30 saniye pişirin. Burada zaten ateşi kendiniz ayarlayın ve göz kırpmayın. Bir yandan altın rengine dönmelidir. Sonra ters çevirin ve bitene kadar pişirin.

  Bal, ekşi krema, yoğurt veya ev yapımı reçel ile servis yapın. Dilediğiniz dolgu ile. Afiyet olsun!

  Su üzerinde gözleme hamuru

  Bu yemeğe aceleyle diyorum. Süt veya kefir için markete koşmak istemiyorsanız 🙂 Evet, hamur işlerinin sütten daha az kalorili olduğu ortaya çıktı.

  Yani, bu yemek için una ihtiyacımız var - 250 gr Kaynamış ılık su - 250 ml. 50 gr bitkisel yağ, 2 tavuk yumurtası, bir tutam tuz. İsteğinize göre şeker koyabilirsiniz. Tarife göre - 50 gr Daha az kalori istiyorsanız, bir çorba kaşığı koyun. Tatlı seviyorsanız, daha fazla ekleyebilirsiniz.

  

  Bir bıçağın ucunda kesinlikle sodaya ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir çay kaşığı sirke. Muhtemelen nedenini merak ediyorsundur? Krep bir deliğe dönüşecek.

  Yumurtaları şekerle çırpın. Bitmiş kütleye 0,5 su bardağı ılık su ekleyin. Tekrar çırpın. Sodayı sirke ile söndürün, karışıma dökün. Unu eleyin ve yavaş yavaş şeker ve su ile çırpılmış yumurtalara ekleyin. Kalan suyu, bitkisel yağı ekleyin - hamur hazır.

  Karışımın bir kısmını önceden ısıtılmış, yağla yağlanmış bir tavaya dökün. Eşit olarak yayın, kızarana kadar pişirin. 30 saniyeden 1 dakikaya kadar pişirme. Sonra ters çevirin. Bitene kadar pişirin.

  Nişasta ile lezzetli krep

  Bu yemeği nasıl yapacağınızı yeni öğreniyorsanız, bu tarifle başlamanızı tavsiye ederim. Nişasta hamuru iyi tutar, yırtılmaz. Bu durumda krepler oldukça incedir.

  Bunları hazırlamak için 400 gr kefir alın. Birkaç tavuk yumurtası, 75 gr un, 100 gr patates nişastası. Bir çay kaşığı ucunda soda, bir tutam tuz, şeker - 50 gr Hamurun tavaya yapışmasını önlemek için karışıma 50 gr tereyağı ekleyin.

  Yumurtaları şekerle çırpın, tuz, kefir ve soda ekleyin. Önce yavaş yavaş unu, ardından nişastayı ekleyin. Topak olmadığından emin olun. Kütle tamamen homojen olduğunda bitkisel yağ ekleyin. Karışım sıvı, biraz dökün ki krepler ince olsun. Çok çabuk pişerler. Orta ateşte pişirebilirsiniz.

  Hamur için 850 ml süte ihtiyacımız var. İki bardak un, iki yumurta, 50 gr şeker, 10 gr kuru maya. Karışıma 50 gr bitkisel yağ, 5 gr tuz eklediğinizden emin olun.

  Yapılacak ilk şey, az miktarda sütü maya ile karıştırmaktır. Onlara yarım çay kaşığı şeker, biraz tuz ve 75 gr un ekleyin. İnce bir hamur elde etmelisiniz. Üzerini streç filmle kapatıp 20 dakika dinlendirin.

  Pişirirken yumurtaları kalan şekerle çırpın. Karışıma biraz tuz ekleyin. Mayalanan hamuru çırpılmış yumurta ile birleştirin. Kıvamı koyulaştırmak için karışıma yeteri kadar un ekleyin. Topak oluşmadığından emin olun. Sonra tek bir kalın kütle elde etmek için süt ekleyin.

  Sonra tekrar un ekleyin, karışımı koyulaştırın. Sonra - sütle sıvı halde seyreltin. Onlar. süt ve unu sürekli değiştireceksiniz. Hepsi hamurun içine girene kadar. Bitmiş karışımı kaynar suyla bir tabağa koyun, streç filmle örtün. Yaklaştıkça filmi açın, karıştırın, tekrar kapatın.

  Bundan sonra orta ateşte krep pişirebilirsiniz. Onlara tereyağı ile güzelce servis yapın. Bu lezzetli.

  Kızarmış gözleme nasıl yapılır

  Pripek aslında bir gözleme dolgusudur. Her şey olabilir - sosis, sebze, mantar. Jambon, peynir ve hatta meyveden yapabilirsiniz.

  Bu seçeneği sunuyorum. Bir haşlanmış yumurta, ince kıyılmış ve doğranmış yeşil soğan ile karıştırılmıştır. Karışımı kızgın yağda 10 dakika kadar kızartın ve bir kaşık yardımıyla tüm tavaya eşit şekilde yayın. Üzerine bir parça pankek dökün. Alt taraftan soğan ve yumurta hamurun içine "basılacak", ayrıca kızartılacaklar. Ve yediğimizde, gözleme gövdesinde çok lezzetli bir dolgu olacak. Son derece lezzetli!

  Bunun tersini de yapabilirsiniz. Önce hamuru dökün ve ardından fırını üstüne koyun.

  Umarım tariflerimi beğenirsiniz. Pankek nasıl kızartılır? En iyi tariflerinizi ve pişirme sırlarınızı paylaşın. Güncellemeler için abone olmayı unutmayın. Sizi tekrar burada görmekten mutluluk duyacağım. Afiyet olsun.