Kurutulmuş kuş kirazıyla doldurulmuş turtalar. Kuş kirazlı turtalar ve çörekler – daha lezzetli olamaz! Pasta için öğütülmüş kiraz dolgusu

Yemyeşil, yumuşak turtalar, bildiğiniz gibi kırmızı bir kulübe oluşturan turtalar, herhangi bir misafirperver masa için en iyi dekorasyondur. Onları hiçbir şeyle yapmıyorlar! Liste sonsuz olabilir. Yabani meyvelerden yapılan dolgunun oldukça nadir bir versiyonuna odaklanacağız - soğuduğunda çiçek açan ve tadı, mayhoş ve tatlı, hafif bir acıyla çok hoş olan meşhur kuş kirazı.

Turtalar için kuş kiraz reçeli

Çeşitli unlu mamuller için en temel kuş kirazı dolgusu reçeldir. Bu sadece hamurun içine koyup fırına koyduğunuz hazır bir üründür. Gelecekteki kullanıma nasıl hazırlanır? Toplanmış meyveler fırçalardan çıkarılır, ayıklanır ve kaynar suda 2-3 dakika haşlanarak yumuşatılır. Aynı suda pişirebilirsiniz ve mükemmel bir kuş kirazı dolgusu elde edersiniz. Ürün tüketimi şu şekildedir: Her kilogram çilek için en az 1,3-1,5 kg şeker ve 600 gr su gereklidir. Sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün, reçeli tekrar kaynatın ve ardından tatlı hazır olana kadar karıştırarak ve yağını alarak kısık ateşte tutun. Gelecekteki kiraz dolgusunun pişirme işlemini daha lezzetli hale getirmek için, pişirme sırasında meyvelere birkaç gram ekleyebilirsiniz. sitrik asit. Şurup istenilen kalınlığa ulaştığında ve yayılmak yerine "katılaştığında" karışımı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Başka bir ipucu: Bu sadece reçel değil, krep, turta, kurabiye için kiraz dolgusu olduğundan, en sonunda meyvelerle birlikte bir kaseye biraz vanilya şekeri koyun. Böylece, bu tatlı zaten pişirme gibi kokacak!

Reçel şeklindeki turtanın vişne dolgusu cıvık çıkıyorsa bunu yapabilirsiniz. Öncelikle kavanozun içindekileri tencerenin üzerine yerleştirilen bir kevgir içine koyun. Şurup süzülecek ve meyveler güvenli bir şekilde hamurun içine yerleştirilebilir. İkincisi kuş kirazı dolgusunu daha yumuşak ve lezzetli hale getirmenin başka bir yolu daha var. Meyveleri bir elekle ovalayın ve aynı rendelenmiş süzme peyniri ekleyin. Veya süzme peyniri kuş kiraz şurubu ile çırpın. Hava kütlesinin tadı çok hoş olacak. Yeterince tatlı görünmüyorsa çırparken biraz şeker ekleyin.

Kurutulmuş kuş kirazı

Kurutulmuş meyvelerden yapılan kuş kirazlı turta dolgusu lezzetli kabul edilir ve tüm vitaminleri ve faydalı özellikleri korur. Bu durumda nereden başlamalı? Tabii ki meyvelerin kendisinden. Doğru, mağazadan bir torba çilek satın alabilirsin. Ancak kendi ellerinizle yapılan her şey şüphesiz daha lezzetli ve daha kalitelidir. Toplanan, ayıklanan ve yıkanan kuş kirazını 2 cm'yi geçmeyecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve +50-60 dereceye kadar ısıtılmış fırında birkaç aşamada kurutun. Periyodik olarak devredilmesi gerekiyor. Meyveler kırıştığında kıvrımlarında bir şeker kristalleri kaplaması görünecek ve kendileri de ekşi tatlı bir tat kazanacak, soğumaya bırakacak, kağıt torbalara dökecek ve neme erişilemeyen yerlerde saklayacaklar. Bu tür meyvelerden çok sıradışı bir öğütülmüş kuş kirazı dolgusu yapılır. Ancak bunun hakkında daha fazlası aşağıda. Kurutulmuş nasıl kullanılır? Kuru üzümle hemen hemen aynı! Yani, bir yemeğe çilek eklemeniz gerekiyorsa, belirli bir miktarını buharda pişirmeniz yeterlidir. sıcak su. Kuş kirazı şişecek. Daha sonra aynı süzme peynirle öğütebilirsiniz. Veya herhangi bir meyve dolgusuna ekleyin.

Öğütülmüş kuş kirazı

Öğütülmüş kiraz dolgusu, öncelikle üretimi açısından oldukça karmaşık bir üründür. Her ne kadar Rusya'da çok eski zamanlardan beri çeşitli pişirme türleri için kullanılmış olsa da. Bu dolguyu elde etmek için, kurutulmuş meyveleri bir kahve değirmeni içinde tohumlarla birlikte toz haline getirmeniz gerekir. Normal buğdayla karıştırılarak hamurun içine konulabileceği ortaya çıktı. Veya sufle dolgusu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aynı miktarda sıcak sütü 100 gr una dökün, bir veya iki dakika kaynatın ve soğumaya bırakın, demleyin ve şişirin. Tadına göre şeker ekleyin, bir yumurtayı çırpın, 150 gr lor kütlesi ekleyin, her şeyi bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Bu dolgu bisküvi hamurundan yapılan turtalar için uygundur.

Taze meyve dolgusu

İşte burada bir başkası sağlıklı tarif biraz emek yoğun olsa da. Toplanan meyveleri işlemeye hazırlayın. Bunları bir kıyma makinesinde birkaç kez kaydırın (tohumları iyice öğütmek için en az 4) ve şeker ekleyin. Ürünleri yaklaşık 1'e 2 oranında alın, yani. her 1 kg çilek için 2 kg şeker. Tadı için ezilmiş küçük limon ekleyebilirsiniz.

Kuş kirazı unu maalesef bölgemiz için çok fazla bilinmeyen bir üründür. Ancak harika bir tat ve zenginlikten başlayarak birçok avantajı var. faydalı kompozisyon ve bitiyor diyet özellikleri. Birçoğu kuş kirazı unundan hazırlanır unlu Mamüller Lezzetli tadı, pek çok fayda sağlayan değerli bileşimiyle birleştiğinde halkın dikkatini hak ediyor.

Özellikler

Görünüşe göre günümüzde yeni bir un türü olan badem ve hindistancevizi, çeşitli fındık ve bezelye ve balkabağı yaygın olan kimseyi şaşırtmayacaksınız. Ancak kuş kirazı ürünü bu listede ayrı bir yerde duruyor. Rusya'da bu tip un çok yaygın değil - büyük miktarda olmasına rağmen çok az kişi onun varlığını biliyor faydalı özellikler ve avantajlar. Bu nedenle seri üretimde bulmak çok zor olabilir, küçük uzmanlaşmış işletmeler tarafından sipariş üzerine yapılır.

Kuş kirazı unu, kuş kirazının tanelerinden değil, kurutulmuş meyvelerinden elde edilir. Kuş kirazı özel olarak oluşturulmuş tesislerde kurutulur yapay koşullar ya da güneşin altında. Oldukça parlak ve keskin bileşimi nedeniyle uzun yıllar kuş kirazının yemek pişirmek için uygun olmayan bir ürün olarak görülmesi dikkat çekicidir. O günlerde Slavlar da dahil olmak üzere pek çok halk kuş kirazının meyvelerini toplayıp turtalara katıyor, yemekleri bunlarla süsliyor, kompostolar yapıyordu ancak bu bitki ancak son zamanlarda un olarak kullanılmaya başlandı.

Açıklama ve özellikler

"Sıradışı", "lezzetli", "lezzetli" sıfatları bu tür undan yapılan mutfak ürünleri için idealdir. Çeşitli unlu mamullerin yanı sıra kuş kiraz unundan jöle hazırlanır, doğal renklendirici olarak şarap dahil alkollü içeceklere eklenir. Kuş kirazlı tatlılar, siyah çayla demlerseniz veya bir fincan sıcak çikolata dökerseniz özellikle lezzetli olur.

Dışarıdan bu un, kakao tozuna çok benzer - hoş kahverengi bir renk, yumuşak ipeksi doku ve ince öğütme. Kokusu biraz badem kokusunu andırıyor ve tadı tatlı ama acılığı var, tek kelimeyle gerçekten keskin.

Faydalı özellikler

Kuş kirazı unu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir üründür. Hala harika olduğuna inanılıyor ilaçlar buğdaydan daha. Safra ve diüretik etkileri, antibakteriyel ve antiinflamatuar etkileri ile tanınır ve soğuk algınlığının önlenmesinde, yenilenmeyi hızlandırmak ve bağışıklığı geliştirmek için yaygın olarak kullanılır. Tek kelimeyle, uygulaması muazzamdır.

Kuş kirazı unu uzun süredir kullanılmaktadır. kocakarı ilacı. Örneğin kuş kirazı ve buğday unundan yarı yarıya yapılan ürünlerin tüberküloz, şeker hastalığı ve çeşitli bağırsak rahatsızlıkları gibi hastalıklara yardımcı olduğuna inanılıyordu. Kuş kirazı unundan yapılan yemekler metabolizmanın dengelenmesine yardımcı olur.

Yeterli miktarda antioksidan ve flavonoid, kuş kirazı ununun hipoalerjenik bir ürün olduğu sonucuna varmamızı sağlar.

Tabii kuş kirazına doğrudan alerjiniz yoksa. Alerjenlere maruz kalmanın neden olduğu tahrişi, kaşıntıyı ve iltihabı hafifletebilir.

Aynı zamanda oldukça düşük kalorili bir üründür. 100 gramın kalori içeriği yalnızca yaklaşık 120 kilokalori veya 500 kJ'dir ve bu, diğer benzer ürünlerden birkaç kat daha azdır. BZHU'nun% 67'si karmaşık karbonhidratlardır ve bu, kilo verirken, diyetlerde veya oruç günlerinde bu undan unlu mamuller tüketmenize olanak tanır.

Geriye kalan %16'sı proteinlerden, %17'si ise karbonhidratlardan gelir. Ayrıca glikoz intoleransı olan kişiler tarafından da kullanılabilir veya düşük seviye ona karşı hoşgörü. Beslenme uzmanları, burada diğer unlardan daha fazla lif bulunduğunu, bunun da büyük miktarda lif içeren tohum ve kabukların da öğütülerek un haline getirilmesinden kaynaklandığına dikkat çekiyor.

En iyilerinden biri Önemli özellikler Bu un, ısıl işlem yapılmaması ile sağlanır. Bu sayede bileşiminde E, P, B1-B2 vitaminleri, çinko, bakır, demir gibi maddeler korunur. Kuş kirazı ununun bileşiminin çok "asidik" olduğuna dikkat etmek de önemlidir - içerir çok sayıda organik asitler, örneğin sitrik, malik ve askorbik.

Bununla birlikte, ülser veya gastrit hastasıysanız bundan korkmanıza gerek yoktur - büyük miktarda meyve asidi, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve asidik ortamı normalleştirir.

Kozmetolojide kuş kirazının, rutin olarak da bilinen, yaşlanma sürecini yavaşlatan büyük miktarda P vitamini içerdiği, C vitamini ve meyve asitleri ile kombinasyon halinde iyi bir yenileyici madde olarak kullanılabileceği özellikle vurgulanıyor. İncelemelere bakılırsa, becerikli hanımlar bunu uzun zamandır biliyorlar ve kuş kirazı ununu zaten tüm güçleriyle maske ve peeling olarak kullanıyorlar, ancak bunu kil, bazik yağlar veya diğer un türleriyle, örneğin kabak unu ile karıştırıyorlar.

Bütün bunlar kuş kirazı ununu tüm insan kategorileri için (kilo vermek, oturmak) çok faydalı kılmaktadır. doğru beslenme glikoz intoleransı olanlar) ve ondan yapılan unlu mamullerin tadı diğer un türlerinden yapılanlardan daha az hoş değildir.

Kontrendikasyonlar

Bir takım avantajları, faydalı özellikleri ve zengin bileşimine rağmen kuş kirazı unu, yaşamın belirli dönemlerinde veya belirli hastalıklarda tüketilemez.

Kuş kirazı tohumlarının içeriğindeki prusik asit nedeniyle bu unun hamilelere, emziren kadınlara ve iki yaş altı çocuklara tavsiye edilmemektedir. Hidrosiyanik asidin vücuda herhangi bir zarar verme olasılığı çok azdır ancak aşırı duyarlılığınız varsa kullanmamak daha iyidir. Aynısı un alerjileri ve bireysel hoşgörüsüzlük için de geçerlidir.

Ülser, gastrit gibi hastalıklarınız olsa dahi kuş kirazı unundan uzak durmanız tavsiye edilir. Kuş kirazının meyveleri, bu tür hastalıklarda tüketilmemesi gereken yüksek konsantrasyonda asit içerdiğinden, hastalığın alevlenmesine yol açabilir.

Kronik kabızlık için kuş kirazı unundan da kaçınılmalıdır - dışkıyı bağlar, bu da yalnızca sorunu ağırlaştırabilir. Ayrıca “asidik” bileşimi nedeniyle mağazadan satın alırsanız unun son kullanma tarihine çok dikkat etmelisiniz.

Nasıl pişirilir?

Geniş vatanımızın geniş alanlarında bu un henüz o kadar popüler değil, ancak gurmeler bunu çoktan takdir etmeyi başardılar. Seri üretilmiyor, bu yüzden satın almak oldukça zor olacak - hatta kendiniz hazırlamanın daha kolay olduğu bile söylenebilir.

Evde kuş kirazı unu hazırlama algoritması basittir. İlk adım kuş kirazını toplamak ve kurutmaktır. Ülkemizin çoğu yerinde en iyi zaman Bu amaçla temmuz ayının sonundan eylül ayının başına kadar olan dönem dikkate alınır. Daha sonra, örneğin bir kahve değirmeni kullanarak meyveleri iyice öğütün.

Bir harç da meyvelerin öğütülmesine yardımcı olabilir, ancak bu yöntem çok uzundur ve çok fazla çaba gerektirir. Kuş kirazı daha çok ince öğütülmüş una benzemeye başladığında, kalan kabuklardan ve çok büyük çekirdek parçalarından kurtulmak için onu bir elekten geçirmelisiniz. Bu un, üretim tarihinden itibaren 1 yıl boyunca kapalı, kuru bir odada saklanabilir.

Nerede kullanılır?

Çoğu diyette genellikle bu undan yapılan çeşitli unlu mamuller için tarifler bulunur. Bunlar arasında kurabiye, krep, kek, ekmek, çörek bulunur; turta yapımında yaygın olarak kullanılır. Ürün yelpazesi normal buğday ununda olduğu kadar geniştir. İşte herkesin tekrarlayabileceği bazı basit tarifler.

Kuş kiraz unundan yapılan krepler

Kuş kiraz unundan yapılan her şey gibi bu tür krepler de haklı olarak diyet olarak kabul edilir. Bunları hazırlamak için kuş kirazı unu, buğday unu, süt, su, iki taneye ihtiyacınız olacak. tavuk yumurtaları, şeker, tuz ve soda - asitleri nötralize etmek için. Eylem sırası normal kreplerdekiyle aynıdır. İki tür un ayrı bir kapta 2: 1 oranında (daha fazla kuş kiraz unu) karıştırılır. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, bir çay kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker ekleyin.

Daha sonra yumurtalara 100-200 ml süt dökülür, her şey karıştırılır, ardından un ilave edilir. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve kalan sütü veya suyu dikkatlice ekleyin - daha kalın bir kütlenin homojen hale getirilmesi daha kolay olduğundan sütün tamamını bir kerede dökmeyiz. Bir tutam soda ekleyin. Hamuru ister mikserle ister elinizle karıştırabilirsiniz.

En sonunda hamura iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

Bu tür kreplerin kalori içeriği sadece 200 kalori civarında olacak ve tadı mükemmel olacaktır. İstenirse, bu tür krepler, örneğin az yağlı süzme peynir gibi dolgularla doldurulabilir.

Kuş kirazlı brownie

Kuş kiraz unundan pişirilebilen keklerin daha az lezzetli olduğu düşünülmez. Tatmak için 100 gram kuş kirazı ve buğday unu, şeker ve tereyağı, 200 ml süt, 3 yumurta ve şekere ihtiyacınız olacak. Dekorasyon olarak nar veya fındık kullanabilirsiniz. Ayrıca kek kalıplarına da ihtiyacınız olacak.

Sütü kaynatıp kuş kiraz ununun üzerine dökün, 2-2,5 saat bu pozisyonda bekletin. Tereyağını eritin, yumurtaları şekerle karıştırın - ama sakın yenme.

Kuş kirazı unu zamanla koyu kıvamlı bir macun gibi görünmelidir. Yumurtalara ve şekere ekleyin ve tereyağını unutmayın. Ortaya çıkan bileşimi karıştırın, buğday unu ekleyin. Hamur sıvı olacaktır; kolaylık sağlamak için kalıpları doldurmak için kepçe kullanmanızı öneririz. Kalıpları bitkisel yağla yağlayın. Browniler önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına 15-17 dakika kadar yerleştirilir.

Kuş kirazlı ekmek

Eğer amatörsen Ev yapımı ekmek O zaman kuş kirazlı ekmek tarifini kesinlikle beğeneceksiniz. Normal buğday veya kabak ekmeği yapmaktan biraz daha karmaşık ama tadı muhteşem. 400 ml su, kuş kirazı unu 30 gr, buğday unu - 600 gr, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, tuz - 1 çay kaşığı, 1 yemek kaşığı şeker ve 6 gr kuru maya alın.

Öncelikle geniş bir kapta buğday ununu mayayla karıştırın, kuş kirazı ununu Brownie'de olduğu gibi kaynar suyla (200 ml) dökün, üzerine tuz ve şekeri ekleyin. Unlu kaynar suyun soğumasını bekleyin ve ardından elde edilen karışımı buğday ununun içine dökün. Kalan 200 ml ılık suyu, ayçiçek yağını ekleyin, hamuru iyice karıştırın, yoğurun. Sonuç olarak uzun süre yumuşak kalır ve ellerinize hafifçe yapışır.

Şimdi başka bir kase alıp yağlayın ayçiçek yağı ve hamuru içine yerleştirin. Şimdi onu plastik bir torba ile kapatıp bir buçuk saat bekletmeniz gerekiyor. Kırk dakika sonra hamurun yoğrulması, tekrar filmle kaplanması ve geri kalan süre boyunca kabarmaya bırakılması gerekecektir. Bu sürenin sonunda hamur kabaracak ve geleneksel ekmeğe daha çok benzeyecek - geriye kalan tek şey ona somun şekli vermek.

Ekmeğin pişirileceği form parşömenle kaplanmalı veya tereyağı ile yağlanmalıdır. Ekmeği tavaya koyup üzerini bir bezle örtüp yarım saat daha bekletin. Bu süre zarfında hamur daha da artacak, tüm şekli kaplayacak ve ardından pişirilebilecektir.

Fırın ilk 10 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Tencerenin altına bir kase su koyarak yemeği buharla pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra sıcaklık 185 dereceye düşecek şekilde ısıyı düşürmeli, buharı bırakmalı, 40 dakika pişirmelisiniz.

Fırınınıza göre pişme süresi biraz fazla veya az olabilir, ortalama olarak kuş kirazlı ekmek yaklaşık bir saat kadar pişer.

Ayrıca aşağıdaki videoda kuş kirazlı kek video tarifini de izleyebilirsiniz.

Şimdi sıra kuş kirazında, kuş kirazlı turta yapacağız!

Burada size 3 basit ve adım adım tarif kuş kiraz dolgulu pasta. Denemeye deger!!!

Bu tür unlu mamullerin tadı ömür boyu hatırlanır. Çok incelikli ve aynı zamanda çok yönlüdür.

Ancak tariflerin kendisine geçmeden önce, kuş kirazının kendisi hakkında birkaç satır okumanızı ve ondan dolguyu hazırlamanızı tavsiye ederim.

kuş kirazı dolgusu nasıl yapılır

"Kiraz" derken kuş kirazı reçelini (reçeli), taze meyveleri ve ayrıca kurutulmuş (öğütülmüş) kuş kirazını kastediyorum. Ve bu malzemelerin her biri, pastanın genel tadına kendi özel notalarını katacak!

Hazır kuş kiraz reçeli (reçeli) satın alabilirsiniz. Bu, zamandan tasarruf sağlar ve maksimum rahatlık sağlar!

Dolguyu taze meyvelerden hazırlayabilirsiniz. Her meyvenin çekirdeği olduğu için bunu nasıl yapacağız?! Çok basit! Kuş kirazını homojen bir kütle elde edilene kadar birkaç (5-7) kez kıyma makinesinde çevirin. Akıntılı olabilir veya kalın olabilir. Daha sonra üzerine şekeri ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Soğumaya ve koyulaşmaya bırakın.

Çoğu zaman dolgu kurutulmuş kuş kirazından yapılır. Kuş kirazı unu da denir. Meyveler kurutuldu ve daha sonra tohumlarla birlikte toz haline getirildi. Doldurma basit bir şekilde hazırlanır: üzerine kaynar su dökün, şekerle karıştırın ve demlenmesine (şişmesine) izin verin. Pazarlarda öğütülmüş kuş kirazı kiloyla, mağazalarda ise daha çok yukarıdaki fotoğraftaki gibi torbalarda satılıyor.

Ve yakınınızda kuş kirazı yetişiyorsa, taze meyveler toplayabilirsiniz. Daha sonra bunları güneşte, havalandırılan bir yerde veya yaklaşık 40 derece sıcaklıktaki fırında kurutmalısınız. Ortaya çıkan biber benzeri bezelye bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir.

Tarifler

Ekşi krema ile kuş kirazlı turta

Ekşi krema dolgulu kuş kirazından yapılan çok lezzetli mayalı turta. Çok güzel görünüyor, harika kokuyor!

Bu tarif en popüler olanıdır; benzer turtalar genellikle mağazalarda satılırdı. Bu nedenle halk arasında "çocukluk pastası", "büyükannenin", "Sibirya", "klasik" ve "Sovyet" olarak anılır. Bu efsaneye siz de dokunun!

İçindekiler:

• Kuru maya – 1 çay kaşığı;
• Süt – 100 ml.
• Buğday unu – 550-650 gr.
• Tuz - bir tutam;
• Şeker – 200 gr.
• Tereyağı (veya margarin) – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.

• Öğütülmüş kuş kirazı – 1-1,5 su bardağı;
• Şeker – 160 gr.
• Ekşi krema – 200 gr.

Ekşi krema ile bu kuş kirazlı turta nasıl pişirilir

1. Hamuru yoğurmakla başlayalım. Mayayı ılık sütle karıştırın, 10-15 dakika sonra yumurtaları çırpın, şekeri, tuzu ekleyin ve eritin. tereyağı. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
2. Oraya un ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik olmalı. Biraz ekstra un veya su ilave edilerek kalınlık derecesi ayarlanabilir.
3. Sonraki 30-50 dakika boyunca hamuru kendi haline bırakın - kabarmasına izin verin!
4. Şimdilik dolgu için kuş kirazını demleyebilirsiniz. Reçel kıvamına gelinceye kadar yeterli miktarda kaynar su ekleyin. İçerisine 50-100 gr şeker de karıştırılmalıdır. Kapağını kapatıp bekletebilir veya kısık ateşte biraz daha kaynatabilirsiniz (5 dakika).
5. Hamur kabardı mı? Harika! Fırın tepsisinin yağ ile yağlanması, hamurun açılması ve daha sonra bu fırın tepsisine yanları oluşturacak şekilde yerleştirilmesi gerekir. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve hamuru altın kahverengi olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
6. Ortaya çıkan pasta tabanını fırından çıkarın ve üzerine bir kat buharda pişirilmiş kuş kirazı koyun.
7. Ekşi kremayı kalan şekerle (50-100 gr) çırpın ve üzerine kuş kirazını örtün. Sonuç, dolguyu kaplayan bir bulut gibi çok hassas bir ekşi kremaydı.

Evet, şu pişirme seçeneği de var: Kuş kirazı çiğ hamurun üzerine yerleştirilir, fırına konur. tam hazırlık ve ancak o zaman ekşi kremayla kaplarlar.

Öğütülmüş kuş kirazlı kumlu börek

Kuş kirazı unundan yapılan ancak bazında hazırlanan bir diğeri kısa hamurlu pasta. Sadece kurabiye hamuru bile değil, kırıntı şeklinde yapılır.

İçindekiler:

• Buğday unu – 320 gr.
• Tereyağı (veya margarin) – 240 gr.
• Şeker – 2-2,5 su bardağı;
• Öğütülmüş kuş kirazı – 210 gr.
• Su (kaynar su) – 0,5-0,7 su bardağı;
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Ekşi krema – 240 gr.
• Nişasta – 2 çay kaşığı;

Öğütülmüş kuş kirazıyla turta hazırlamak

1. İlk önce kuş kirazını ele alalım. Bir pasta için kuş kirazı nasıl demlenir? Çocuk oyuncağı! Kaynar su dökün, karıştırın ve 30 dakika bekleyin. Tutarlılık ekşi kremaya benzemelidir.
2. Şimdi teste geçelim. Tereyağını küplere bölün ve un ve şekerle (0,5 su bardağı) çok miktarda kırıntı oluşana kadar öğütün.
3. Henüz tamamen soğumamış kuş kirazı kütlesine kalan şekeri, yumurtaları, nişastayı ve ekşi kremayı ekleyin. İyice karıştırın!
4. Bir fırın kabını (tercihen yüksek kenarları olan kelepçeli bir tava) özel pişirme kağıdıyla kaplayın. Tabana eşit bir kırıntı tabakası dökün (hacmin% 70'i). Daha sonra kuş kirazı dolgusunu yayın ve aynı kırıntıları üstüne serpin.
5. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 45 dakika kadar koyun. Daha sonra pastanın tamamen soğumasına izin verilmelidir.

Kuş kirazlı jöleli pasta

Hamur ve kuş kiraz reçeli (reçel) bazlı hızlı bir pasta. Ancak yukarıdaki tarifteki öğütülmüş kuş kirazını da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Kefir – 270 ml.
• Buğday unu – 280 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• Şeker – 110 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı (veya bitkisel) yağı – 50 gr.
• Kuş kirazı reçeli – 1 bardak;

kuş kirazlı pasta nasıl yapılır

1. Bir kapta yumurtaları tereyağı, kabartma tozu ve şekerle çırpın. Oraya un ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.
2. Pişirme kabını yağla yağlayın, hamurun 2 / 3'ünü içine dökün, ardından kuş kirazını koyun ve tekrar hamurla doldurun.
3. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve pastayı güzelce kızarıncaya kadar 35 dakika boyunca fırına koyun.

Kuş kirazlı katmanlı pasta

Burada her şey son derece basit ve net! Bitmiş puf böreği ve bir kavanoz kuş kiraz reçeli alın.

1. Hamuru açın ve iki katmana bölün.
2. Birini yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurmayı hamurun üzerine yerleştirin. Eğer dolgu çok sıvı ise 1-2 yemek kaşığı nişasta ile karıştırabilirsiniz.
3. İkinci bir hamur tabakasını örtün, kenarlarını sıkıştırın, çatalla birkaç yerden delin ve ardından 200 derecede 20-25 dakika fırına koyun.

Kuş kirazlı ve süzme peynirli turta

Bu tam teşekküllü bir tarif değil, daha ziyade bir tavsiye, önceki tüm seçeneklere ek. Sadece dolgunun tadını daha hassas ve besleyici hale getiren ek bir bileşen.

200 gram süzme peyniri çatalla iyice ezin, 1-2 yumurtayı çırpın ve 100-150 gr şeker ekleyin. İstenirse bir tutam vanilin ve birkaç kaşık ekşi krema da ekleyebilirsiniz. İşte bu, bu lor kütlesinin kuş kirazı tabakasının altına veya üstüne yerleştirilmesi gerekiyor.

Geriye kalan her şey yukarıdaki tariflerdekiyle aynı!

Bakmak video kuş kirazlı pasta nasıl yapılır

Konserve yapmaya devam ediyoruz, şimdi sıra geldi, sebzeler, meyveler, meyveler, her şey ucuz, kendi bahçesi, sebze bahçesi olanlar, sadece zamanı olanlar, geri dönün. Bu yıl uzun yıllardır görülmeyen çok büyük bir kuş kirazı hasadı yaşanıyor. sana birkaç tane teklif etmek istiyorum lezzetli tarifler kış için kuş kirazının konservelenmesi. Lezzetli ve sağlıklıdır ve bazı hastalıklara iyi bir ilaçtır.

• Tohumlardan hazırlanan kuş kirazı preparatları (reçel, komposto) muhafaza tarihinden itibaren en fazla 9 ay süreyle saklanmalıdır. Bu, taştaki yüksek hidrosiyanik asit içeriğiyle açıklanmaktadır.
• Kuş kirazı reçelini çekirdeksiz pişirmek daha iyidir ve daha uzun süre dayanır.
• Reçel yapmadan önce yıkanmış meyveleri bir kase veya tavada birkaç kez sallayın, 10 dakika bekletin ve tekrar çalkalayın.

Kuş kiraz reçeli tarifi

Meyvelerin sayısını keyfi olarak alıyoruz. Olgunlaşmış ve iyice yıkanmış meyveleri, meyvelerin üzerini hafifçe kapatacak şekilde suyla doldurun ve ısıtıp kaynatın. 2-3 dakika pişirin.

Bir kevgir içine birkaç kat gazlı bez koyun ve içindekileri dökün, silin ve sıkın. Sonuç homojen bir sıvı püredir, tohumları atın. Toz şekeri ekleyin, iyice karıştırın, bekletin, toz şeker tamamen eriyene kadar biraz daha karıştırın.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, demir kapaklarla kapatın ve sterilize etmek için suya koyun. Suyun kaynadığı andan itibaren 0,5 litrelik kavanozları - 10 dakika, 1 litrelik kavanozları - 20 dakika sterilize ediyoruz. Onu çıkarırız, çeviririz ve depolamak üzere bir kenara koyarız.
1 kg püre - 1 kg şeker alın. Ne kadar püre elde ettiğinizi hesaplayın, bozulmadan daha az koyabilirsiniz, korkmayın.

Kuş kirazı ve kırmızı kuş üzümü kompostosu

Üç litrelik bir kavanoz komposto için 0,5 litre kuş kirazı meyveleri ve 0,5 litre çilek, 0,5 kg şeker alıyoruz. Kuş kiraz meyvelerini yıkayıp sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz, üzerine kaynar su döküp 5 dakika bekletiyoruz.

Suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın, 2 dakika pişirin. Kuş kirazının üzerine kırmızı kuş üzümünü ekleyip üzerine haşlanmış şerbeti döküp yuvarlayın. Soğumaya bırakın ve saklayın.

Kuş kirazı suyu

Çilek sayısını keyfi olarak alıyoruz, dolduruyoruz soğuk su ve kaynama noktasına kadar ısıtın. Meyveleri tahta kaşıkla karıştırarak ezmeye çalışın. Kaynattıktan sonra meyveleri ve sıvıyı gazlı bezle kaplı bir kevgir içine dökün ve bir saat süzülmeye bırakın.

Ortaya çıkan bulutlu suyu yerleşmeye bırakın. Birkaç saat sonra, berrak suyu dikkatlice boşaltın, şeker ekleyin (tadına bakın), 1-2 dakika kaynatın ve saklamak için temiz şişelere dökün.

Güzel ve lezzetli jöle

Jöle yapmak için iki seçenek vardır:

1. Kalın bir kıvamda kaynatın, pişirmeden önce 1 litre meyve suyu - 1 kg şeker için toz şeker ekleyin. Sıcak olarak kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
2. Suda şişmiş jelatini, toz şekeri ekleyip karıştırarak kaynatın, sıcak olarak steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Şekerle sarılmış kuş kirazı

Bu basit bir şekilde Daha önce köyde kışlık kuş kirazı hazırlanır, hatta kurutulurdu. Yıkanmış kuş kirazını kıyma makinesinden iki kez öğütüp şeker ekliyoruz. 1 kg haddelenmiş kütle için 0,5 şeker. Her şeyi iyice karıştırın ve saklama kavanozlarına koyun, plastik kapaklarla kapatın.

Bu kuş kirazı sadece turtalar ve çörekler için lezzetli bir dolgu olmakla kalmaz, aynı zamanda çok iyi bir sabitleme etkisine sahiptir ve hazımsızlık ve öksürük tedavisinde iyi çalışır.

Nasıl kurutulur

Kuş kirazını kışa hazırlamanın en kolay yolu kurutmaktır.

Ocakta, fırınlarda ve kurutucularda kurutabilirsiniz ama ben çatı katında, gölgede, pencereleri açtığınızda rüzgarın estiği yerde kurutmayı tercih ediyorum. Fırın tepsisine ince bir şekilde yayıp kendi kendine kurumaya bıraktım.

Kağıt kutuda saklıyorum. Kuru kuş kirazının bir kısmını kahve değirmeninde öğütüp un haline getiriyorum. Dolgular ve çeşitli tatlılar, kekler ve rulolar hazırlamak için buna ihtiyacımız olacak. Bu harika tozu stoklamanızı ve yemek pişirirken kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.

Kuş kiraz unundan kahve yapımı

• 1 çay kaşığı un,
• 1 çay kaşığı çekilmiş kahve,
• 200 ml su,
• 2 çay kaşığı şeker.

Kahveyi, unu karıştırın, su ekleyin ve kaynatın. İstenirse şeker ve krema ekleyin.

Burada bitiriyorum, bugün kuş kirazının konservelenmesinden bahsettik. Tariflerden en az birini hazırlamaya çalışın; sonsuza kadar bu sağlıklı meyvenin hayranı kalacaksınız.

“Ben bir köylüyüm” sitesi sizi diler sağlık ve harika bir ruh hali. Değerli arkadaşlar, eğer yazımızı beğendiyseniz ve faydalı bulduysanız arkadaşlarınızla paylaşabilir ve sosyal medya butonlarına tıklayabilirsiniz. Tariflerinizi ve yorumlarınızı yazın.

Konu pasta olunca dolgunun bunda özel bir rol oynadığını unutmamalıyız. Hamurun herhangi bir reçel veya konserveyle kombinasyonu ne kadar sıradışı ve lezzetli olursa, her ev yapımı hamur işinden o kadar fazla keyif alırsınız. Bu nedenle sizlere kuş kirazlı ve ekşi kremalı harika bir pasta tarifi sunuyoruz.

Bu tatlı sadece lezzetli değil aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Ev hanımları bir turta tarifi ararken nadiren kuş kirazını düşünürler, ama boşuna! Şekerli kuş kirazı, pişirme için ideal bir dolgudur. Hafif mayhoş ve tatlı ve ekşi meyveler, mayalı hamur ve narin ekşi krema ile uyumludur. Bu tür malzemelerle yapılan bir pasta doyurucu ve sağlıklı olacaktır. Büyük bir şirkete ekşi krema ile kuş kirazlı hamur işleri ikram edebilirsiniz ve herkes mutlu olacaktır!

Kuş kirazlı ve ekşi kremalı bir turtanın hazırlanması o kadar hızlı değil ama oldukça kolaydır. Kesin olan bir şey var: sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak! Kim bilir belki de bu tarifi uyguladıktan sonra kuş kirazı reçelini pişirmede çok daha sık kullanmaya başlayacaksınız.

İçindekiler

Test için

• buğday unu - 3 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tereyağı - 65 gr;
• inek sütü (%3,2 yağ) - 250 ml;
• vanilya şekeri - 15 gr;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• kuru maya - 2 çay kaşığı. (bunları taze maya ile değiştirebilirsiniz - 60 gr).

Doldurmak için

• kuş kirazı meyveleri (öğütülmüş kuş kirazı ile değiştirilebilir) - 150 g;
• inek sütü (%3,2 yağ) - 500 ml;
• şeker - 150 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• lor peyniri - 200 gr.

Ekşi krema için

• ekşi krema (% 20 yağ) - 400 g;
• pudra şekeri - 100 gr.

Pişirme adımları

Aşama 1. Kuş kirazlı turtanın kabarık ve havadar olması için mayalı hamuru en popüler yöntemlerden birini kullanarak yoğurmanız gerekir. Bu testin tarifi basittir. Önemli olan doğru mayayı seçmektir. Ne oldukları önemli değil: kuru ya da taze, pek bir fark hissetmeyeceksiniz. Doğru, taze maya ile kuş kirazlı ve ekşi kremalı turta daha aromatik olacaktır. Her şeyi tarife göre sırayla yapın.

Yani derin bir kapta mayayı, şekeri, ılık sütü (ancak sıcak değil!) karıştırın. Bu pastanın hamuru olacak. Karışık malzemeleri 10-15 dakika kendi halinde bırakın.

Adım 2. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırın, eritilmiş tereyağını, tuzu ve vanilya şekerini ekleyin. Bütün bunları pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Şimdi bu karışımı hamura ekleyin ve karıştırın. Turta için unu azar azar ekleyerek mayalı hamuru yoğurun. Unutmayın - topaklar olmadan olmalı.

Aşama 3. Hamuru yoğurduğunuzda üzerini bir peçete veya havluyla örtüp sıcak bir yere gönderin. Hacmi iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin.

Adım #4. Hamur yükselirken dolguyu hazırlamaya devam edebilirsiniz. Önerilen tarif kuş kiraz reçeli seçeneklerinden herhangi biriyle kullanılabilir.

Seçenek bir. Bir yerde öğütülmüş kuş kirazı bulursanız, bunu daha hızlı yapabilirsiniz. Kuş kiraz tozunun üzerine sıcak sütü dökün, şekeri ekleyin ve karıştırarak elde edilen karışımı üç dakika pişirin. Daha sonra kuş kirazının buharlaşması için bir süre bekletin.

İkinci Seçenek. Ancak öğütülmüş kuş kirazı bulamıyorsanız veya taze meyveler kullanmak istiyorsanız o zaman sizinle paylaşacağız. basit tarif kuş kiraz reçeli. Meyveleri iyice durulayın ve kurutun (fazla sıvının boşaltılması gerekir).

Kuş kirazının meyveleri kuruduktan sonra tohumlarıyla birlikte iki veya üç kez kıyma makinesinden geçirin. Hiçbir durumda kuş kirazını bir karıştırıcıda öğütmemelisiniz, bunu yalnızca bir kıyma makinesiyle yapın! Kıymayı kıyma makinesinden ne kadar çok geçirirseniz o kadar yumuşak olur.

Kuş kirazlı kıyma hazır olduğunda tıpkı ilk seçenekte olduğu gibi üzerine sıcak süt dökün, şekeri ekleyin ve orta ateşte 3 dakika pişirin. Reçelin yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Belirtilen sürenin sonunda tavayı ocaktan alın. Kuş kiraz reçeli tarifinde sona gelindi. Geriye kalan tek şey gelecekteki dolgunun durup şişmesine izin vermektir.

Adım 5. Soğutulmuş süt-kiraz karışımına yumurta ve lor peyniri ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın ve ardından pastayı pişirme için hazırlamaya devam edin.

Adım #6. 24-25 cm çapında herhangi bir kalıp alın, içine uygun mayalı hamuru yüksek kenarlar oluşturacak şekilde yerleştirin. Doldurmayı hamurun üzerine dökün. Tarife göre bu aşamadan sonra kalıbı yarım saat ılık bir yere koymanız gerekiyor.

Adım 7.Şimdi kuş kirazlı turtayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Daha sonra kalıbı fırından çıkarıp keki soğumaya bırakın.

Adım 8. Daha sonra ekşi kremayı hazırlamaya başlayın. Tarifi size basit görünecek ama inanın bana krema çok lezzetli olacak! Tam yağlı ekşi kremayı pudra şekeriyle karıştırın. Pudra şekerinin içinde nişasta olmamasına dikkat edin! Daha sonra karışımı çırpın ve koyulaşması için buzdolabına koyun.

9. Adım. Pasta soğuduğunda kremayı buzdolabından çıkarın ve hamur işini ekşi krema karışımıyla cömertçe fırçalayın. Kremayı eksik etmeyin! Daha sonra kek yumuşak ve yumuşak hale gelecektir. Nane yaprakları veya kuş kiraz meyveleri ile süsleyebilirsiniz - hayal gücünüzü göstermek için zaten sınırsız fırsatlar var, ancak tarifin kendisi herhangi bir eklemeye ihtiyaç duymasa da, pasta zaten çok iştah açıcı görünüyor!

Pasta hazır! Her şeyi tutarlı bir şekilde yaptıysanız, tarifimize göre pişirme işlemi kesinlikle işe yarayacaktır. Pastayı bir süre bekletin, sonra küçük parçalara ayırın ve keyfini çıkarın ev yapımı kekler. Yaban mersinli ve ekşi kremalı turta, herhangi bir tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Bu lezzet, hafta sonu kahvaltısına ya da sevdiklerinizle çay içmeye de çok yakışıyor. Bu tarifi favorilerinize ekleyin, not defterinize yazın ve sağlıklı, sulu ve lezzetli bir tatlının tadını çıkarmak istediğinizde ona başvurun!