3 litrelik bir kavanozda kaç kg kuş üzümü var. Ormanda tek başına günde kaç tane böğürtlen toplayabilirsin ve bunun için ne kadar para alabilirsin? Diğer kullanışlı oranlar

Böğürtlen toplama sezonu tüm hızıyla devam ediyor. Deneyimli meyve yetiştiricileri böbürlenir: her yaz onu ormandan kovalarla çıkarırlar ve satıştan makul bir şekilde kazanırlar. Bazıları meyve kazancı için krediyi geri ödüyor, diğerleri denizlere gidiyor ve yine de diğerleri çocuklarının üniversitede okuması için para toplamayı başarıyor. R muhabiri rahat ofisinden ayrıldı ve ormana gitti: günde kaç tane yaban mersini hasat edilebileceğini, şu anda bir meyvenin ne kadar olduğunu ve böyle bir işte zengin olmanın kolay olup olmadığını öğrendi.

duttan dut

Deneyimli kalçalar, yerel ormanı avucunun içi gibi bildiklerini garanti eder. Gerçekten de, birkaç dakika sonra, değerli meyveler açısından zengin bir açıklığı seçtik.
Yazarın fotoğrafı

Yaban mersini en çok bataklık alanlarda ve çam ormanlarında bulunur. Aklımda bir yer var - gidiyorum. İyi hazırlanmış: Spor kıyafeti, yağmurluk, atkı, lastik çizme. Su, sandviç, pusula, sivrisinekler ve at sinekleri için bir çare alıyorum.

Shchuchinsky bölgesinin ormanlarında ve Polissya'da birçok "yaban mersini baronu" var. Sabah ilk horozlarla ormana gidiyorsunuz ve onlar çoktan bisikletle birkaç kova böğürtlen sürüklüyorlar. Dinlen ve tekrar savaş. Yerliler bana bir acemi olarak mümkün olduğunca erken yabani bitkilere gitmeyi öğretiyor, aksi takdirde herkes seçilecek - sadece yapraklı dallar kalacak.

Çalar saat 4.30'da çalıyor. Yarım saat sonra yola çıkıyoruz, daha sonra değil: kavurucu güneşin altında çalışmak çok zor. Lyudmila ve Galina, rehberlerim olmayı nazikçe kabul ediyorlar - deneyimli kalçalar, bu yerleri avucunun içi gibi bildiklerini garanti ediyor. Gerçekten de, birkaç dakika sonra, değerli meyveler açısından zengin bir açıklığı seçtik. Ben neşeyle sevinirken meslektaşlarım yakınıyor - hasat mütevazı ama geçen sezondan daha zengin:

2017'de yaban mersini dondu ve bu kuru havalarda meyvelerin yeterince meyve suyu dökmesine izin vermedi - orman bir daha kendini şımartmıyor. Ama yerini biliyorsanız, hala meyveler var.

Ve doğru açıklıkları kolayca buluyoruz: birkaç saat içinde üç litrelik teneke kutumu dolduruyorum. Muhataplar ilerliyor - zaten 5 kg yaban mersini var! Spora ilgi beni daha hızlı çalıştırıyor ama önkoşul: meyveleri yalnızca elle toplayın. Bunun birkaç nedeni vardır: Özel bir biçerdöver kullanırsanız - ciddi bir para cezası alabilirsiniz ve ayrıca meyveleri toplamak için bir kepçe çalıyı yok edebilir - gelecek sezon kel ve kuru olacaktır. Ancak ne biri ne de diğeri önümüze çıkan kadını korkutmuyor. Yaban mersininin şimşek hızında "hasatına" devam ediyor ve açıklıyor:

Siz meyveyi düzgünce meyveye katlarken, çalıyı beş saniye içinde temizleyeceğim!

Kötü bir örneği takip etmemeye karar veriyoruz. Normal bir hızda, her birimiz 1 saat içinde yaklaşık 1,5 kg çilek topluyoruz. Neredeyse tüm gün kısa molalarla çalışıyoruz - her birinin 15 kg'ı var. Yorgunluk bedelini alır. Çözüldü: arkanı dön.

Şimdi mevsimlik pazarlarda çok fazla yaban mersini var. Satıcılar rekabet eder, ancak fiyatları düşürmek için acele etmez. Ortalama olarak, bir böğürtlen litre başına 6,5 ​​rubleye mal oluyor.

Yol daha pahalı

Yaban mersini sadece ormanlarda değil, pazarlarda da ortaya çıktı. Keşfedeceğim: şimdi bir siyah meyvenin ne kadar olduğunu öğrenmek için. Tezgahlarda ruh hali düzeliyor: fiyat etiketleri normal, bu da "kamburun" boşuna olmadığı anlamına geliyor. 1 kg yabani bitki için satıcılar ortalama 6,5 ​​ruble istiyor. Kovalarca yaban mersininin yanı sıra ellerindeki bordo parmaklarla dağıtılan hevesli bir kalçayla sohbet ediyorum. Göründüğü gibi Teresa, genellikle meyve tarlaları için seçilir:

İlk önce kendim için yaban mersini topluyorum: tüm aile üyeleri için reçel, komposto ve dondurma için. Kış için stoklar yenilendiğinde satış için topluyorum. Kızımla birlikte genellikle 8 kg'lık iki kova topluyoruz. Piyasada durmak daha karlı ama aynı zamanda bir dut da satabilirsiniz.

Satıcılar bölünmüş durumda: yaban mersini hem raipo mağazaları hem de ev tedarikçileri, özel tüccarlar tarafından kabul ediliyor. Ortalama olarak satın alma fiyatı 1 kg başına 3 ila 4 ruble arasında değişmektedir. Teorik olarak 15 kg çilek için 52 ruble veya daha fazlasını alabileceğim ortaya çıktı. Bu yüzden orman avımla yapmaya karar verdik - kelimenin tam anlamıyla 15 dakika içinde alıcımı buluyorum. Zor olmadı: Sezon boyunca, kırsal kesimde böğürtlen toplama ile ilgili duyurular hemen hemen her direğe ve çite yapıştırılır. Kârlı bir para teklifi seçersiniz ve oraya kovalarla gidersiniz.

Günde eşit sayıda çilek topladığım Lyudmila, onları pazarda satmaya karar verir. Analizden geçmek ve bir yer ayırtmak uzun sürmedi. Ancak para gerekiyordu: radyasyon testi için yarım litre çilek ve neredeyse 3 ruble verdi, popüler satırdaki sayaç 4 rubleye mal oldu.

Gelin ücretsiz deneyin! - beklenmedik bir şekilde benim için bir meslektaşım tüm pazara bağırdı. - Satın al, pişman olmayacaksın! Sadece nazik kelime hatırlayacaksın!

Genelde ustaca ticaret yapar - insanlar tezgahımızda durur, fiyatla ilgilenir. En hızlısı 3 rubleye yarım litrelik yaban mersini kaptı. Ancak günün sonunda litrelik teneke kutular da gitmişti - bazıları 6, diğerleri 7 rubleye satıldı.

Zengin olmadılar ama makul bir şekilde kazandılar - karı hesaplayarak sonuca varıyoruz. - Bir pazar yeri düzenleme masraflarını çıkarırsak, 15 kg çilek için 90 ruble temiz çıkıyor.

Henüz fazla kazanmadınız, yeni gelenler, - yan tezgahtaki satıcı sırıtıyor. Ahududu satıyor ama yaban mersini hakkındaki tüm incelikleri biliyor. - Berry mevsiminde 4 bin ruble kazanan bir arkadaşım var. Doğru, kurnaz: Biçerdöverle meyveleri topluyor, çok barbarca günde 20 kg topluyor.

Deney sırasında kısa bir süre kendimi bir işadamı gibi hissettim, ancak bu tür bir gelirden çok az keyif alıyorum: On saat çalıştım ve şimdi sadece uzanıp rahatlamak istiyorum. İlgi uğruna biçerdöverle yaban mersini hasadı yapan bir kadının o gün ne kadar kâr elde ettiğini öğrendim. Sadece yarım günde 15 kg çilek topladı ve onları otoyolun yakınında sattı - 120 ruble kâr elde etti.

Ormanın hediyelerini pazarda takas etmek için, tamamlanmış bir florografi sertifikasına sahip olmanız, yaban mersini analiz için geçirmeniz (çok zaman almaz), ardından bir tezgah kiralayabilmeniz gerekir.

mantar teması

Pek çok meyve yetiştiricisinin kötü hasatla ilgili şikayetlerine rağmen, bilim adamları o kadar karamsar değiller. Doğanın armağanlarıyla ilgili durum, Ulusal Bilimler Akademisi Orman Enstitüsü'nde araştırmacı olan Tatyana Moiseeva tarafından yorumlanıyor:

Bu yıl afet yok. Geçen sezon işler çok daha kötüydü: donlar nedeniyle yaban mersini çiçek açmaya ve meyve vermeye zaman bulamadı. Bu bahar ılık geçti. Ardından kuraklık yerini şiddetli yağışlara bıraktı. Temmuz ayının ilk yarısında Minsk ve Grodno bölgelerinin birçok ilçesinde aylık yağış düştü ve Brest bölgesinde - neredeyse iki aylık norm. Ormanlarımızda yaban mersini var ama her yerde iyi bir hasat bulamayacaksınız. Bataklık alanlarda büyük meyveler bulunabilir, çam ormanlarında meyveler daha küçüktür. Yurtta bu hafta da ılık yağışlı hava etkili oldu.

Tatyana Moiseeva şunları söylüyor: Uzun zamandır beklenen sağanak yağışlar olmasaydı yaban mersini çalıları kururdu.

Evet, kızılcıklar sararabilir ve bizi mahsulsüz bırakabilir. Ama hava güzeldi - bu meyvelerden çok olmalı. İsveç kirazı ile aynı. Doğru, içinde son yıllar bu dutla daha çok ülkenin kuzeyinde karşılaşacaksınız. Gomel bölgesinde çok az yaban mersini var.

Ormanın armağanlarından aktif olarak kazananlar, mantar hasadı konusunda endişelenmeyebilir. Şiddetli yağmurlar vardı, toprak iyice ıslandı. Bu devam ederse Ağustos ve Eylül aylarında mantar toplayıcıları sevinecek. Tatyana Moiseeva güven verici: şimdiden ormanlarda porcini mantarları, boletus, boletus, chanterelles, russula, yaz mantarları var. Tahminlere göre sonbaharda çok fazla mantar olacak. Yani, piyasa fiyatı ölçeğin dışına çıkmayacak. Bu arada, bugün popüler Minsk mevsimlik pazarında, bir kilogram yaban mersini sırasıyla 6-7 ruble, yabani yaban mersini - 8-9 ruble, bir kova chanterelles ve boletus - 12 ve 10 rubleye mal oluyor.

Yemek pişirmek için ölçü ve ağırlık tablosu. Ürün hacimleri bardak, yemek kaşığı ve çay kaşığı cinsinden ölçülür.

Ürünler	Bardak veya bardak	Yemek kasigi	Çay kaşığı
şeker / pudra şekeri	230 / 180	25 / 25	10 / 10
Un	160	25	8
Patates nişastası. / Mısır unu	200 / 160	30 / 30/ 10	10
su	250	18	5
Süt: normal / yoğunlaştırılmış / toz	255 / – / 120	18 / 30 / 20	– / 12 /5
Süzme peynir / krema / ekşi krema %10 / mayonez	250	17 / 14 / 18 / 15	5 / 5 / 5 / 4
Tereyağı: erik.erimiş/sebze	230 / 230	17 / 20	5 / 5
salça	220	25	8
Sirke	250	15	5
Soda	–	28	12
limon asidi	–	25	8
Tuz	325	30	10
Kakao	–	25	10
Tarçın	–	20	8
Kahve	–	20	7
Haşhaş	150	18	6
kuru üzüm	190	25	7
Fındık, badem (çekirdek) / yer fıstığı (çekirdek)	170 / 175	30 / 25	10 / –
Bal	–	30	8
Likör	–	20	7
meyve suyu, komposto	250	18	5
dut püresi	350	50	17
Reçel	330	50	17
Kiraz / çilek / frenk üzümü	190 / 150 / 180	30 / 25 / 30	–
Yulaf gevreği (herule) / mısır	90 / 50	30 / 17	12 / 2
Pirinç, arpa / karabuğday / darı	230 / 210 / 220	25	8
Manka	200	25	8
Kabuklu bezelye / fasulye / mercimek	230 / 220 / 210	12 / 15 / 12	–
Ekmek kırıntıları / yumurta tozu	125 / 100	25	5 / 10
Kuru maya	–	–	5

Ağırlık ve hacim ölçü tablosu nasıl kullanılır?

Sitede yayınlanan tariflerde bir bardak = 250 gr su (“ince çay bardağı” olarak da adlandırılır).

Aynı kapasitede basit çay bardaklarıyla ölçüyorum. Yönlü bir bardakta (= 200 g su) ürünlerin ağırlığının bir ölçüsünü vermedim, yaklaşık tutarlılığa ve pişirmenin temel ilkelerine, oranlara ve fikir üzerine odaklanarak aynı sıradan çay bardağını kullanmanızı öneririm. sitede yayınlanan her tarifte açıklanan yemek.

Ürünün ağırlığı, tepeye kadar doldurulmuş bir bardakta ve kaşıklarda - mümkün olan maksimum dolumda (sıvı için ağzına kadar, kuru ve viskoz için bir sürgü ile) belirtilir.

Un ve nişasta gibi kuru ürünler, hafif hareketlerle bir kaşıkla bir ölçü kabına dökülmelidir.

Kepçelemeye başlarsanız un dalgaları arasında boşluklar oluşacak ve istediğiniz hacmi alamayacaksınız ama bastıracaksınız - ürünün ağırlığı artacak, dolayısıyla yemeğin kıvamı değişecek.

Unu elemeyi planlıyorsanız, önce ölçün doğru miktar ve ardından elemeyi yapın.

Diğer kullanışlı oranlar

1. 1 litrede kaç tane çilek var (bir litrelik kavanozda)

Hacmi 1 litre olan bir kaba ortalama olarak:

• litre çayır çileği - dağ çileği- 400 gr;
• litre bahçe çileği- yaklaşık 600 gr;
• litre ahududu veya böğürtlen(kumaniki) - 600 gr;
• litre kiraz veya kiraz- 800 gr;
• litre kuş üzümü siyah, kırmızı, beyaz - yaklaşık 700-750 gr;
• litre Bektaşi üzümü- 840-850 gr;
• litre sh Noel ağaçları(dut) - 780-800 gr;
• litre yaban mersini- 800 gr;
• litre Kızılcık- 580-600

Hangi kap 1 kg çilek içerir

1 kg çilek farklı şekiller aşağıdaki boyutlardaki kaplara (kavanoz, bardak, tencere, leğen) sığar:

• çayır (tarla) çileği, yaban çileği - 2,5 litre;
• bahçe çileği, ahududu, böğürtlen, kızılcık - 1,5 litre + neredeyse dolu bir bardak;
• kiraz, tatlı kiraz, yaban mersini, dut (dut) - 1 litre + bardak;
• kuş üzümü farklıdır, yaklaşık - 1,5 litre veya biraz daha az;
• bektaşi üzümü - 1 litre + 1 bardak üstü.

Tüm meyvelerin ağırlıkları ve kapladıkları hacimler yaklaşık olarak verilmiştir. Ne tür meyveler topladığınızı ve meyveleri nasıl yerleştirdiğinizi kimse bilmiyor. Ancak bu yönergelere göre, teraziniz yoksa tüm reçelleri ve kompostoları pişirmek uygundur.

2. %70 sirke esansı %6 - %9 ve %3'ten sofra sirkesi nasıl yapılır

Şişedeki talimatları izleyin sirke özü– %70 asetik asit

Sirke elde etmek için sirke özü (asit) oranları

• %3 sirke: 1:22 \u003d 22 kısım suda seyreltilmiş 1 kısım esans (22 yemek kaşığı suda 1 yemek kaşığı asit);
• %6 sirke - 1:11 = 1 kısım öze 11 kısım su;
• %9 sirke - 1:7 = 1 kısım esans, 7 kısım suda çözülür.

3. Bir tarifte pudra şekeri ile şeker nasıl değiştirilir?

Tarifte şekerin ağırlığı verilmişse, ağırlıkça aynı miktarda toza ihtiyacınız vardır.

Ürünün ağırlığından ilerliyoruz. 100 gr şekerden 100 gr pudra şekeri alırsınız (ancak hacim olarak daha büyük olacaktır). Yani. 1 bardak şekerden daha fazla toz çıkacaktır, aynı bardağa geri sığmayacaktır. Bu nedenle, tarif bardağa dönüştürülürse, bu ölçümde daha fazla toz gerekecektir. Ve gram cinsinden (ağırlıkça), o zaman şeker kadar.

• 1 bardakta (250 ml suya eşit bir kapta) \u003d 230 gr şeker veya 180 gr pudra şekeri.

1 su bardağı şekerden ne kadar pudra şekeri çıkıyor

1 su bardağı şekerden (bu 230 gr) 230 gr pudra şekeri elde edersiniz.

• Tarif 1 bardak şeker diyorsa, yaklaşık olarak almanız gerekir. 1,5 su bardağı pudra şekeri.
• Tarif 1 bardak toz içeriyorsa, ihtiyacınız olan yaklaşık olarak, 4/5 su bardağı şeker.

Kış için taze yaban mersini şekerle kaynatmadan saklamanın neden şart olduğunu biliyor musunuz? Berry inanılmaz derecede faydalıdır. Atalarımız ayrıca yaban mersininin görüşü iyileştirdiğini, vücuda enerji verdiğini ve gençliği uzattığını da belirtmişlerdir. Sonra meyveleri şekerle öğütüp dondurarak "çiğ reçel" yapmanıza izin veren tarifler buldular.

Buzdolabının gelişiyle birlikte, meyveler tüm değerli maddeleri dondurucuda tuttuğundan, çalı meyvelerini hazırlamak oldukça kolay hale geldi. Ve son zamanlarda donmuş yaban mersininin çiğ olanlardan bile daha sağlıklı olduğu kanıtlandı.

Pişirmeden şekerli yaban mersini nasıl hazırlanır?

İş parçası sıcak işlenmediğinden şeker ve yaban mersini oranlarını gözlemlemek çok önemlidir. Bu nedenle, meyvenin tatlılığına rağmen biraz daha fazla şeker alınır: yaban mersini kilogramı başına 1,5 kg. tatlılar

Bir litre yaban mersini başına ne kadar şeker:

Bir litrelik kavanozda genellikle yaklaşık 600 gr bulunur. meyveler, eğer büyükse. Biraz daha küçük. Burada biraz matematik yapmalısın. Her 100 gr için. meyveler 150 gr'a ihtiyaç duyacaktır. toz şeker. 6 ile çarpın, 900 gr elde edersiniz. bir kavanoz üzerinde kum.

Kış için pişirmeden şekerli yaban mersini püresi tarifi

Almak:

• Şeker - 1,5 kg.
• meyveler - kilogram.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ayırın, kalıntıları ve yaprakları çıkarın. Berry aşırı olgunlaşmamışsa, tercihen akan su altında iyice durulayın.
2. Kağıt veya havlu üzerine sererek kurutduğunuzdan emin olun.
3. Yaban mersini herhangi bir şekilde öğütün. Bir dut nasıl silinir? Bir blender, itici ile çalışın, bir elekten ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bütün meyvelerin püre içinde yüzmesini seviyorum, bu yüzden çok fazla çabalamıyorum.
4. Yaban mersini püresi ile tavaya tatlılık dökün, karıştırın ve işinize devam edin.
5. Bir saat sonra tekrar karıştırın. Kütleyi kavanozlara veya kaplara bölün. Bir buzdolabı rafında saklanması amaçlanan kavanozların sterilize edilmesi tavsiye edilir. Yuvarlamanıza gerek yok, son zamanlarda vidalı kapakları daha sık kullanıyorum - çok uygun.
6. Rendelenmiş yaban mersini tepsilerini dondurucuya koyun ve bütün kış saklayın.

Yaban mersini kendi suyunda şekerle birlikte

Ayrıca, boşluklar meyveleri bütün olarak bırakabilir. Kışın köfte pişirmek, simit, turta ve diğer hamur işlerini doldurmak çok uygundur. Pişirmeden meyveler, bu yüzden dondurucuda saklanmaları gerekecek. Tarifte belirli oranlar yoktur.

Nasıl dondurulur:

1. Kavanozu omuzlara kadar doldurun. Üzerine istediğiniz kadar şeker dökün.
2. Birkaç saatliğine bırakın. Yaban mersini sululuğuna göre 2-4 saat sonra suyunu verecektir.
3. Tepsilere paylaştırın ve dondurucuya kaldırın. Bu şekilde donmuş yaban mersini 2 yıla kadar saklanır.

Pişirmeden çilek ve şekerle rendelenmiş yaban mersini

Meyveler aynı anda olgunlaşır ve genellikle birlikte hasat edilir. Meyveleri çileklerle ayırıp paylaşarak zaman kaybettiğim için üzülüyorum. Bu nedenle, genellikle onları birlikte hazırlarım. Tarife göre ahududu, orman veya bahçe ile bir boşluk yapabilirsiniz.

• yaban mersini ve çilek - 1 kg.
• Şeker - 1 kg.

Nasıl hazırlanır:

1. Çilekler son derece hassas bir meyve olduğundan, meyveleri dikkatlice durulayın. Camın aşırı nemli olması için bir kağıt, peçete üzerine yayın.
2. Herhangi bir şekilde silin, püreyi şeker serpin.
3. Karıştırın, örtün ve birkaç saat bekletin. İçeriği periyodik olarak karıştırın.
4. Bu süre zarfında kapakları ve kavanozları sterilize edin.
5. Şeker tamamen çözüldüğünde, bir kaba koyun. Üzerine bir kat şeker serpin (orijinal tarifte pudra şekeri kullanılır) - bu ek bir koruyucudur. Toplayın ve kış için kilere gönderin.

Şekerle pişirmeden kış için yaban mersini hasadı için video tarifi. Hazırlıklarınızda ve kış çay partilerinizde iyi şanslar.