Bir sürü lezzetli krep nasıl yapılır? Evde krep nasıl pişirilir tarifi

Sütlü krep, eski Rus mutfağından bir tariftir. Anneannelerimiz en değerli krep tariflerini biliyor. Ve eğer mümkünse, hazırlıklarının tüm sırlarını sizinle paylaşmalarına izin verin. Sonuçta sütle yapılan krepler en lezzetlisidir! Sindirimi kolaydır, kefirle yapılanlardan daha incedir ve ayrıca inanılmaz lezzetlidirler!

Sütlü krep yapmak hiç de zor değil, zorluk yaşanmaması gerekiyor. Oldukça az sayıda test seçeneği var, bu yazıda size bunların en iyisini sunacağım.

Sütlü krep hamuru hazırlamak için standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak. Bu, elbette, tavada gözleme oluşmayacak olan süt, yumurta, yüksek kaliteli un, tercihen en yüksek dereceli, rafine bitkisel yağ, tuz ve tadı olan şekerdir. tatlı bir dolgu olmadan, isteğe bağlı olarak bıçağın ucuyla hamur vanilinine ekleyebilirsiniz.

Hamurda çok fazla şeker olmamalıdır, aksi takdirde krepler tavada yanacaktır!

Tarifinizi bulun lezzetli krep Sütle zor değil. Önemli olan bir tavada hamurla nasıl çalışılacağını öğrenmektir, bu biraz tecrübe ve beceri gerektirir.

Krep yapmanın küçük bir sanat olduğunu söyleyebiliriz. Hangi sütlü gözleme tarifini seçerseniz seçin, kesinlikle iyi bir kızartma tavasına ihtiyacınız olacak çünkü bu başarının %50'sidir!

Ve eski moda şekilde dökme demir olması gerekmez. Modern seçenekler Yapışmaz kaplamalı krep tavaları daha da kötü değil. Önemli olan, kızartma tavasının düz, kalın bir tabana sahip olması ve ateşte eşit şekilde ısınmasıdır.

Her tava, çapına bağlı olarak belirli miktarda hamur gerektirir. Sütlü krep pişirmek için hamuru kızartma tavasının ortasına dökün ve yüzeyinin tüm düzlemine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

Krep pişirme işlemi hızlı bir işlem değildir, bu yüzden sabırlı olun. Aynı anda iki tavada yemek pişiren ev hanımları da var ancak bu durumda işler daha hızlı ilerleyecektir. Ama burada tecrübeye ihtiyacınız var, kesinlikle dikkatinizi dağıtıp ocaktan uzaklaşamazsınız.

Hamurun topaksız çıkması için hamura eklenirken unun elenmesi gerekir. Krep hamurunu sütle karıştırırken, hamur malzemelerini iyice birleştirmek için bir karıştırıcı kullanmaktan çekinmeyin.

Krep hamurunun pişirmeden önce 30-40 dakika sıcak bir yerde bekletilmesi pankek etkinliğinin başarısı için gerekli bir koşuldur. Sadece choux böreği herhangi bir prova süresi gerektirmez.

Sütlü krep için klasik tarif

Kural olarak, klasik uygulamada sütlü krepler katı bir tarife uyacaktır, ancak tecrübesi olan her ev hanımı sırlarını saklar. Örneğin süt biraz ısıtılır ve soğuk yumurtalar tuzla köpürene kadar dövülür.

Aynı malzemelerle hamur yoğurmanın birkaç yolu vardır. Çırpılmış yumurtalara tuz ve şekerle un, süt ve bitkisel yağın yavaş yavaş eklenmesi seçeneği vardır.

Başka bir versiyonda ılık süte çırpılmış yumurta, tereyağı, şeker ve tuz eklenir. Üçüncüsünde yumurtalar süt, şeker, tereyağı, tuz ve unla birlikte çırpılır. Her seçenek bir yöntem olarak mümkündür, asıl önemli olan hamurda topaklanma olmamasıdır.

Ve her versiyonda krepler biraz farklı bir görünüme sahip, ancak her zaman lezzetli çıkıyorlar.

İhtiyacın olacak:

• 500 mi süt
• 3 parça. seçilmiş yumurta
• 250 gr un
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 1 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 1 bilgisayar. tuz
• karıştırıcı

Pişirme metodu:

Yumurta, şeker ve tuzu mikserle çırpın

Sütü ekleyip karıştırın

Mikser çalışırken unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Kreplerin pişirme sırasında yanmaması için bitkisel yağ ekleyin.

Tavaya bir fırça yardımıyla ince bir tabaka halinde yağ sürün ve ateşte iyice ısıtın.

Bir kepçe kullanarak hamuru tavanın ortasına dökün, hamuru tüm yüzeye dairesel hareketlerle yayarak orta ateşte pişirin.

Bir tarafı kızardıktan sonra spatulayla ters çevirin.

Krepleri yığıyoruz ve arkadaşlarımıza ve ailemize ikram ediyoruz!

Afiyet olsun!

Delikli ince krep tarifi

Bazen gerçekten dantel gibi çok sayıda delikli, sütlü ince krepler istersiniz! Hiçbir şey daha basit olamaz.

Bu tarif sütle birlikte ekşi krema ve kefir içerir. İkincisi kreplere yumuşaklık ve hassasiyet katar.

Ve birçok delikten kabartma tozu sorumludur. Bu tarife göre fermente süt ürünleriyle reaksiyona girerek kreplere güzellik ve hafiflik veren kişidir. Yemek yapmayı deneyin!

İhtiyacın olacak:

• 400 mi süt
• 3 parça. seçilmiş yumurta
• 2 yemek kaşığı. un
• 100 mililitre kefir
• 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 1 çay kaşığı. hamur için kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı. l. hamur için bitkisel yağ
• bıçağın ucunda vanilin
• tatmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şeker ve tuzla bir çırpma teli (veya karıştırıcı) kullanarak şeker tamamen eriyene kadar çırpın, ardından ekşi krema, kefir ve süt ekleyin.
2. Unu ve kabartma tozunu hamurun içine eleyin, topak kalmayacak şekilde her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hala topaklar varsa, hamuru bir süre bekletin, ardından kuvvetlice karıştırın, gerekirse tekrarlayın.
3. Tat ve aroma için bitkisel yağ ve biraz vanilin dökün.
4. Hamuru 30 dakika bekletin, hazır - krep pişirme zamanı geldi. Hamur çok sıvı ekşi krema kıvamında olmalı ve kepçeden "gerilmelidir".
5. Tavayı bitkisel yağla bir fırçayla yağlayın ve iyice ısıtın. Hamuru bir kepçeye dökün ve yüzeye kenarlara kadar eşit şekilde yayın. Ateşte bir tarafı pembeleşene kadar pişirip diğer tarafını çevirin.
6. Delikli ince krepler elde edeceksiniz, pişirirken bunları bir yığına koyun, bir havluyla örtün ve bekletin.

Afiyet olsun!

Süt ve kaynar su ile dantelli krep

Bu tarifi kullanarak ne kadar dantelli ve sıradışı sütlü krepler pişirebilirsiniz! Yumuşak ve inanılmaz lezzetli, ağzınızda eriyor! Tarif basit ve onu hayata geçirmek size kalmış!

Krep tavası iyi ısıtılmalı ve işlem sırasında altındaki ateş orta derecede olmalı, ancak çok zayıf olmamalıdır - o zaman dantel olmayacak ve çok güçlü olmayacak - krepler tavada yanacaktır.

Kızartma tavası, her krepten önce ocaktan alınmadan ince bir şekilde yağlanmalıdır. Bu, köpük sünger veya silikon fırça kullanılarak yapılabilir. Bazı ev hanımları kızartma tavasını bir parça domuz yağı ve bitkisel yağla yağlar. Tava hiç yağlanmazsa krepler yapışabilir, farklı bir görünüme sahip olur ve tadı da değişir.

İhtiyacın olacak:

• 500 ml süt %2,5-3 yağ
• 3 parça. seçilmiş tavuk yumurtası
• 280 gr buğday unu
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 1 çay kaşığı. tuz
• 150-200 ml kaynar su
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Pişirme metodu:

Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın

250 gr süt ekleyin

Unu eleyin, tüm miktarı yavaş yavaş parçalar halinde ekleyin

Krepten daha kalın bir hamur elde ediyoruz

Bu, topaklar oluşmasını önlemek için yapılır.

Şimdi kalan sütü ekleyin ve hamuru yoğurun.

Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın

Karışımı kuvvetlice karıştırarak hamura kaynar su ekleyin.

Hamur sıvılaşacak, daha elastik hale gelecek ve krepler dantelli olacak

Tavayı iyice ısıtın ve ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın.

Bir kepçeye az miktarda hamur alıyoruz, tavaya yaklaşık ortasından dökmeye başlıyoruz, tavayı sapından tutarak aynı zamanda elimizle düzgün dairesel hareketler yaparak hamuru dağıtıyoruz. tüm yüzey

Krepi tavada dikkatlice çevirin ve tahta bir spatula ile kaldırın.

Tavadan çıkarır çıkarmaz her krepi bir tarafına tereyağı ile sürüyoruz.

Kreplerin sonunda tereyağını yağlayıp yağlamamak elbette sizin tercihinizdir. Tarife göre hamurun içinde bitkisel yağ olduğunu, her krepten önce kızartma tavasında bitkisel yağ olduğunu ve üçüncü kez krep sıcakken yağı uyguladığımızı unutmayın. Kalori saymak!

Afiyet olsun!

Geleneksel kremalı krep tarifi

Sütle yapılan muhallebi krepler çok yumuşaktır, şaşırtıcı derecede yumuşaktır ve eşit bir dokuya sahiptir. Çeşitli dolgular için mükemmel olan bu ürünler, tuz ve şeker açısından nötr bir tada sahiptir.

İhtiyacın olacak:

• 600 mi süt
• 2 adet. Yumurta
• 300 gr un
• 100 gr kaynar su
• 30 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 1/2 çay kaşığı. tuz
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker

Pişirme metodu:

Yumurta, şeker ve tuzu çırpın

Unun tamamını yumurtalı karışıma eleyin

Topaklı ve çok kalın bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Bir bardak süt ekleyin ve kremsi bir hamur elde edene kadar çırpın.

Bu yöntem hamurdaki topakların varlığını ortadan kaldırır.

Tavayı iyice ısınması için orta ateşte yerleştirin.

Bu arada karışıma kaynar su ekleyin ve hamuru bir çırpma teli ile hızla karıştırarak demleyin.

Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın

Hamur sıvı kıvamındadır

Karışımı kepçeden daha küçük bir tavaya dökün, hafifçe eğerek hamuru tabana dağıtın.

Krepi bir kenarından elinizle veya spatulayla diğer tarafa çevirin.

Hamuru sürekli karıştırarak, unu karışıma dağıtarak krepleri kızartmaya devam ediyoruz.

Her krepi tereyağıyla yağlayın

Krepleri istifleyin! Kendimize yardım edelim!

Afiyet olsun!

Kaynar su ile delikli ince sütlü krep tarifi

Kremalı krep tarifi, hafta içi ve tatil günlerinde güzel krepler için mükemmel bir seçenektir. Ve birçok deliğin sırrı soda veya kabartma tozu eklemektir.

İnce, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyorlar! Bunları hazırlamak zor değil, her ev hanımı bunu yapabilir. Eğer bu kadar harika krepleri seviyorsanız bu tarif tam size göre!

İhtiyacın olacak:

• 250 gr un
• 200 gr süt
• 2 adet. Yumurta
• 1 çay kaşığı. karbonat
• 100 ml kaynar su
• 1 yemek kaşığı. l. şeker
• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• 1 bilgisayar. tuz

Pişirme metodu:

1. Yumurta, tuz ve şekeri mikserle hafif köpük oluşana kadar çırpın.
2. Elde edilen karışıma bir bardak süt ve bir kaşıkla kaynar su ile söndürülmüş soda ekleyin, karıştırın
3. Daha sonra unu bir elekle karışıma dökün, karıştırın.
4. Kaynar suya dökün ve tüm topaklar eriyene kadar hamuru yoğun bir şekilde çırpın.
5. Zeytinyağını ekleyip hamuru 10 dakika dinlendirin.
6. Bu arada kızartma tavasını ateşe verin - iyice ısınması için zaman verin, ardından bitkisel yağla yağlayın ve krep pişirmeye başlayın
7. Hamuru tavaya eşit şekilde dairesel hareketlerle dağıtın, krepin her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Sonuçlar çok güzel ve lezzetli krepler! Afiyet olsun!

Videolu tarif. Sütlü dantelli krep

İhtiyacın olacak:

• 300 gr süt
• 6 yemek kaşığı. l. buğday unu
• 3 parça. yumurta CO
• 0,5 çay kaşığı. sofra tuzu
• 2 yemek kaşığı. toz şeker

Sütlü kabarık mayalı krep

Sevdiklerinizi kabarık ve hafif mayalı kreplerle sevindirin! Delikli böylesine lezzetli bir mucize, kabartma tozu ve maya yardımıyla yapılır.

Lütfen tarifi kesinlikle uygulayın ve kesinlikle başaracaksınız. Bu tür krepler biraz sabır gerektirir, mayalı hamurun ayakta kalması ve tüm ihtişamıyla kendini göstermesi gerekir. İyi şanlar!

İhtiyacın olacak:

• 350 gr un
• 450 gr ılık süt
• 2 adet. Yumurta
• 1,5 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 1,5 çay kaşığı. kuru maya
• 1,5 çay kaşığı. kabartma tozu
• 60 ml bitkisel yağ
• 1/2 çay kaşığı. tuz

Pişirme metodu:

Mayayı, şekerin yarısını ve biraz sütü karıştırın, şeker eriyene kadar bir kenara koyun.

Bol rezervli derin bir kapta kalan şekeri, yumurtaları ve tuzu mikserle çırpın.

Yumurtalı karışıma mayayı ekleyip mikserle karıştırın.

Önceden elenmiş unun bir kısmını dökün ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın

Hamur zaten unun yarısından fazlasını içerdiğinde bitkisel yağı dökün.

Hamur oldukça kalın çıkıyor, kaseyi bir havluyla örtün ve 30 dakika ılık bir yere koyun.

Bir süre sonra hamur kabın içinde iki katına çıkacak ve iyice kabaracak, maya işini yapıyor

Çok kalınsa (bu büyük ölçüde una bağlıdır), üzerine 100 ml kaynar su ekleyip kuvvetlice karıştırabilirsiniz.

Krep tavasını orta ateşte ısıtın ve yüzeyine bir fırçayla bitkisel yağ sürün.

Küçük krepler pişirip, az miktarda hamur döküp kepçe kullanarak yuvarlak şekil vereceğiz.

Krepin kızarmasını bekliyoruz, krepi bir spatula kullanarak diğer tarafa çeviriyoruz.

Krep kabarık ve dantelli çıkıyor, diğer tarafını pişirin, bir spatula ile tavadan çıkarın

Kreplerin geri kalanını pişirmeye devam edin

Tüm krepleri bir yığına koyun ve bir havlunun altında bekletin.

Afiyet olsun!

Ekşi sütlü lezzetli krep tarifi

Ekşi sütlü krepler özellikle tatlılardan hoşlanmayanlar için bir seçenektir. Bu tür krepler çok hafif ve yumuşaktır, ayrıca özel ekşi bir tada sahiptirler. Yazarın en sevdiği krepler!

Kreplerin yapısı plastik ve aynı zamanda yumuşaktır. Ekşi sütle yapılan krepler çeşitli dolgularla mükemmel uyum sağlar. İşlenmesi kolaydır, doldurulup istenilen şekli verilir, yırtılmaz ve kırılmaz.

Kendi ekşi sütünüzü nasıl yapabilirsiniz? Hiçbir şey daha kolay olamaz! Doğal sütü bir cam kaba dökün, içine bir parça ekmek atın ve güneşte bile sıcak bir yere koyun. Bir gün içinde (veya daha hızlı) şeffaf peynir altı suyunun nasıl aşağı ineceğini ve ekşi üst kısımların tepede bir kapak haline geleceğini kendiniz göreceksiniz. Ekmeği ekşi sütten dikkatlice çıkarın ve soğutun. Ekşi süt hazır!

İhtiyacın olacak:

• 300 ml ekşi süt
• 1-2 yemek kaşığı. l. toz şeker (veya pudra şekeri)
• 1/2 çay kaşığı. sofra tuzu
• 250 gr premium buğday unu
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 300 ml kaynar su
• 2 adet. seçilmiş yumurta
• 40-50 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu
• Bıçağın ucundaki vanilin (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

Bir mikser veya çırpma teli kullanarak yumurtaları şeker, tuz ve vanilyayla birleştirerek tatlandırın. Nötr bir krep tadı için 1 yemek kaşığı şeker yeterlidir, biraz daha tatlı seviyorsanız şekerin tamamını ekleyin. Şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Şeker taneleri eriyene kadar çırpın.

Ekşi sütü pürüzsüz hale gelinceye kadar çalkalayın, ılık olana kadar ısıtın ve yumurta karışımına dökün.

Elenmiş unu kabartma tozuyla birleştirin ve topakları parçalamak için düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırarak karışıma parçalar halinde ekleyin.

Karışımı kuvvetlice karıştırarak hamurun içine kaynar suyu ince bir akıntıyla dökün, ardından bitkisel yağı dökün.

Krepler hemen pişirilebilir, choux böreği ek süre gerektirmez, gözleme hamuru homojen, viskoz olmalı ve tavadan ince bir akıntı halinde akmalıdır.

Tavayı iyice ısıtın, tavada periyodik olarak yenilenmesi gereken bitkisel yağı bir fırçayla (veya bir parça domuz yağı, yarım patates) uygulayın.

Krepleri orta ateşte pişiriyoruz, tava ne kadar sıcak olursa o kadar çok delik olur.

Az miktarda hamur döktükten sonra yüzeye yayın, bir tarafını kızartın, krepi ters çevirin ve diğer tarafını da kısa süre pişirin.

Pişirdikten hemen sonra krepleri üst üste koyun ve kenarlarını tereyağıyla fırçalayın. Krep yığınını ılık olana kadar bir havlunun altında dinlendirin.

Afiyet olsun!

İnce ve yumuşak krepler için video tarifi

Bir yabancıya Rus mutfağının hangi popüler yemeklerini bildiğini sorarsanız, krepleri kesinlikle hatırlayacaktır. Bu geleneksel Slav hamur işi dünya çapında ünlüdür ve tarihi çok eskilere dayanmaktadır. O zaman, şimdi olduğu gibi, kreplere özel ve hatta mistik bir rol verildi. Refahı ve aile refahını temsil ediyorlardı. Zengin bir hasat umuduyla yaz arifesinde hazırlanırlar ve yazı uğurlamak için kullanılırlardı. Maslenitsa dünyanın hiçbir yerinde bizim kadar Rus ruhunun tüm genişliğiyle kutlanmıyor.

Başlangıçta mayalı hamur üzerine krep hazırlandı ve daha sonra pişirildi. Günümüzde dairelerimizde fırın olmadığı için bu işlemi tekrarlamak neredeyse imkansızdır. Eski tariflerin yerini yeni, modernleştirilmiş ancak daha az başarılı olmayan tarifler aldı. Muhtemelen ailenizde yadsınamaz başarıya sahip olan kişi hangisidir? Genellikle bu hamur sütle, yumurta ve un ilavesiyle hazırlanır - bu tarife bugün geleneksel denilebilir. Ama aslında bu ikramın çeşitliliği çok büyük. Krepler maya ve kefir ile pişirilir, kaynar su ile demlenir ve çeşitli un türleri kullanılır. Bugün size ince, yumuşak ve kesinlikle lezzetli olmaları için krepleri nasıl doğru şekilde pişireceğinizi anlatacağız.

Krep hakkında biraz

Hostesin krepleri dantelli ve ince ise, bu onun mükemmel bir aşçı olduğunun bir işaretidir. Ancak herkes ilk seferinde titiz bir yemek pişirmede ustalaşmayı başaramaz. İlk gözleme herkes için topaklıdır, ancak ikinci, üçüncü ve hatta sonrakilerin tamamen aynı çıkması çok daha rahatsız edici olur. Bunun olmasını önlemek için krep pişirmenin birkaç püf noktasını bilmeniz gerekir; bu sırları sizinle paylaşmaktan mutluluk duyarız.

Başlangıç ​​​​olarak, özellikle krep pişirme tekniğine odaklanacağız, bu tüm tarifler için aynıdır ve ardından hamuru hazırlamak için çeşitli seçeneklere geçeceğiz. Basit önerilerimizi takip ederek en fazlasını kolayca gerçekleştirebilirsiniz. lezzetli tarif Ailem için böyle bir deneyimim olmamasına rağmen krep yaptım.

Kısaca ana şey hakkında

Krep başarısının ana bileşenleri kızartma tavası ve hamurdur. Kızartma tavaları hakkında sıklıkla bir tartışma vardır; bazıları bunların ince metalden yapılmış olması gerektiğini savunur, çünkü gerçek olan budur, diğerleri ise kalın tabanlı dökme demir kullanmakta ısrar eder. Hangisine inanmalısınız? Her ikisi de haklı; krep pişirmek daha çok kızartma tavasının ne kadar sıcak olduğuna ve daha önce nasıl kullanıldığına bağlıdır.

Alt kısmı tamamen pürüzsüz ve çiziksiz olanı tercih edin. İyice durulayın ve kurutun, ardından biraz yağ veya başka bir katı yağ dökün ve ateşte iyice ısıtın. Bu durumda soğumaya bırakın. Yağı boşaltın ve krep yapmaya başlamaktan çekinmeyin.

Geleneksel olarak tava, bir çatal üzerine saplanmış bir parça tuzsuz domuz yağı ile yağlanır. Sıcak yüzeyi bununla silerler ve ardından hamuru dökerler. Kreplerin biraz yapışmaya başladığını fark ederseniz bunu tekrarlamakta fayda var. Tavaya biraz damlatarak normal bitkisel yağ da kullanabilirsiniz, ancak çok az olması gerekir, aksi takdirde krepler yağlı olur.

Test hazırlığı

En iyi gözleme tarifi nedir? Ürünlerin hangi oranlarda kullanılacağı o kadar önemli değil, her şeyin doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Kullanılacak malzemeler ne olursa olsun hamurun homojen ve akışkan olması gerekmektedir. Bu, unlu mamullerin çok ince ve yumuşak çıkacağının garantisidir. Kalınlık olarak fermente pişmiş süte benzemeli ve yüzeye hızla yayılmalıdır.

Karışımdan bir miktar alıp kepçeyi kasenin üzerine kaldırın ve yavaşça tekrar kaseye dökün. Akış düzgün, düzgün ve kesintisiz olmalıdır. Hamur kalınsa biraz su, sıvıysa un ekleyin.

Malzemeleri bir karıştırıcı kullanarak karıştırmak en iyisidir, topakların ortaya çıkmasını önlemek daha kolaydır, ancak hangisi sizin için daha uygunsa bir çırpma teli veya normal bir çatal kullanabilirsiniz. Tüm malzemeler yavaş yavaş ve kuvvetlice çırpılarak eklenmelidir.

Hamura bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin, böylece krepler tavaya yapışmaz ve sürekli yağlanmasına gerek kalmaz. Hamura eklenen bir tutam soda en önemli gözleme özelliğini verecektir - delikler.

Krepler genellikle çeşitli dolgularla sarılır; tatlı krep yapmayı planlıyorsanız biraz daha şeker ekleyin.

Krep pişirme

Bir kızartma tavasını ısıtın ve domuz yağıyla yağlayın. Yukarı kaldırın ve ortasına biraz hamur dökün; yaklaşık bir gözleme yarım kepçe veya biraz daha fazla alacaktır. Tavayı kendinizden uzağa doğru eğin ve bir daire şeklinde döndürmeye başlayın, hamurun yüzeyi tamamen kapladığından emin olun. "Ele geçmemesi" için bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Gözleme kenarları altın rengine döndüğünde, onu ters çevirme zamanı gelmiştir. Kenarını biraz kaldırın, spatulayı tamamen altına sokun ve krepi ters çevirin. Hareketlere dikkat edilmelidir, çok hassas bir üründür ve kolaylıkla yırtılabilir. Bitmiş krepler istiflenir ve eritilmiş tereyağı ile hafifçe kaplanır.

Kızartma tavanız iyi kızartılmışsa, krepi havaya fırlatıp ters çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için tavayı bir yandan diğer yana sertçe sallayın; eğer gözleme yüzeyde kayarsa, fırlatmaktan çekinmeyin. Sadece karmaşık görünüyor, ama aslında her şey çok kolay ve bu şekilde en sevdiğiniz krepleri daha hızlı pişirebilirsiniz.

Basit ipuçları burada bitiyor, daha az önemli olmayan bir şeye geçmenin zamanı geldi: hamur yapmak için tarifler.

Klasik sütlü krep

Bu belki de en lezzetli gözleme tarifi veya en iyilerinden biridir. Krepler çok yumuşak çıkıyor, sadece yetişkinler değil çocuklar da onlardan hoşlanacak. Hamuru hazırlamadan önce sütü ve yumurtayı biraz soğutmanız gerekir. Bu şekilde protein ve un birbirine daha iyi bağlanacak ve hamur topaklanmadan pürüzsüz hale gelecektir.

4 yumurtayı derin bir kaseye kırın, bir çay kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı şeker ekleyin ve bir litre sütü dökün. Mikseri bir süre kullanın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş un (400 g) ekleyin. 15 dakika “dinlenmeye” bırakın. Pişirmeden önce bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur hazır.

Kremalı krep

Bir gün önce satın alınan sütün aniden ekşimesi veya artık kimsenin içmediği kefir kalması olur. Bütün bu mucize nerede kullanılabilir? Krepleri kaynar suda pişirin. Biraz soda ekliyoruz - ve ikramımız çekici bir şekilde dantelli hale gelecektir.

2 bardak ekşi süt (kefir) alın, içine 3 yumurta çırpın. 2 yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Biraz çırptıktan sonra yavaş yavaş 2 su bardağı unu ekleyip karıştırın. Bir bardak kaynar suya ihtiyacınız olacak, üzerine bir çay kaşığı soda ekleyin, karıştırın ve suyu hemen hamurun içine dökün. Bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Mikseri biraz çalıştırıp pişirmeye başlayabilirsiniz.

Dantelli krep (mayalı)

Bu tarif tam anlamıyla bir mucize. Elbette büyükanneniz veya anneniz tam da böyle krepler hazırladı - "dantel". Bu tarif sadece sıcak yiyeceklerin kullanılmasını içerir. Ona göre hazırlanacağız

Hafifçe ısıtılmış süte (2 bardak) 2 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ve bir paket kuru mayayı ekleyin. Sıcak bir yere koyun ve maya köpürünceye kadar bekleyin. Yumurtaları (4 adet) ayrı bir geniş kapta biraz çırpın. Maya karışımını onlara ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş 400 gr un ekleyin, ılık bir yerde 20-30 dakika bekletin. 2 bardak suyu kaynatın ve karıştırarak kaynar suyu karışıma dökün, iyice çırpın. Hamura bir kaşık bitkisel yağ ekleyin. Artık dantel krepleri güvenle pişirebilirsiniz. Bu tarif basit; hamurun hazırlanması 30 dakikadan fazla sürmeyecek.

Çavdar unundan

Hiç böyle bir ikram denediniz mi? HAYIR? O zaman bu tarife göre krep pişirmeniz yeterli. Bugün kesinlikle herhangi bir unu ve hatta daha fazlasını çavdarı satın alabilirsiniz. Öyleyse neden biraz çeşitlilik eklemiyorsunuz? Bu gözleme hamuru sütle çok çabuk hazırlanır.

Bir kaseye 2 yumurta kırın, 2 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ekleyin, karışımı biraz çırpın ve yarım litre sütü dökün. Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş bir bardak elenmiş buğday unu ve bir bardak çavdar ununu ekleyin, bir miktar soda ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyin ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Çavdar ununun rengine rağmen krepler gri olmayacak, aksine kızartıldığında altın rengi bir renk alacaktır. İnce ve çok hassas olacaklar. Mutlaka deneyin.

Tatlı çikolatalı krep

Tatlı krepler hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Bu harika bir kahvaltı ve tatlı için harika bir platform oluşturur. Tatlı süzme peyniri içine kuru üzüm ve vanilya ile sarabilir veya sadece reçel, bal veya meyve ile servis edebilirsiniz. Öyleyse başlayalım.

2 yemek kaşığı kakaoyu 3 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın, 2 yumurtayı çırpın ve biraz tuz ekleyin. Bir bardak sütü dökün ve ardından yavaş yavaş bir bardak un ekleyin. İyice karıştırın, yavaş yavaş hamura 1 su bardağı su ekleyin, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Kızartmaya başlayabilirsiniz.

Biraz yaratıcı olursanız orijinal iki renkli krepler yapabilirsiniz. Bunu yapmak için beyaz ve koyu hamur hazırlayın. Koyu renkli hamuru sıcak bir tavaya rastgele girdaplar halinde dökün ve boşlukları normal beyaz hamurla doldurun. Sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız. Misafirlerinizi şaşırtacak ve kendinizi şımartacak bir şeyler olacak.

Muzlu Pankek

Tarif mutfağımız için biraz alışılmadık ve bu da denemek için harika bir neden. Hiçbir katkı maddesi gerektirmeyen tam bir tatlı elde edeceksiniz. Ayrıca maya ya da yumurta gerektirmemesi de ilginçtir. Öyleyse başlayalım.

100 gr şekeri 100 gr ekşi krema ile öğütün, ardından bir tutam tuz ve soda ekleyin. Karışımın içerisine 2 su bardağı sütü dökün ve karıştırın. 350 gr unu azar azar ekleyip iyice karıştırıyoruz, topaklanma istemiyoruz. Ayrı bir tabakta soyulmuş bir muzu çatal yardımıyla homojen bir macun haline gelinceye kadar ezin ve hamura ekleyin. Bir kaşık bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın. Orijinal hamur hazır.

Sonsöz yerine

Gördüğünüz gibi krep gibi kaprisli bir yemeğin tarifleri oldukça basit ve muhtemelen herkesin evinde onlar için gerekli malzemeler var. Onlarca en çılgın mutfak fikirlerinizi hayata geçirmenize yardımcı olacaklar çünkü bunlar genellikle her türlü dolguyla hazırlanıyor. Herhangi bir tatil için harika bir ikram hazırlayabilir ve evinizi lezzetli tatlılarla memnun edebilirsiniz. Herkes bu çeşitliliğe karşı koyamaz. Krep pişirme tekniğine hakim olmak hiç de zor değil. Temel kurallara uyarsanız kesinlikle başarılı olursunuz. Mutfak yaratıcılığınızda size iyi şanslar.

Krep, hem şenlikli bir masa hem de bir fincan çay eşliğinde mutfak toplantıları için mükemmel olan harika bir yemektir, asıl önemli olan doğru dolguyu seçmektir. İyi bir ev hanımı kesinlikle krep yapmayı bilmeli ve hatta cephaneliğinde birkaç tarif varsa daha da iyi olmalıdır. farklı şekiller lezzetli krepler. Üstelik bu yemek herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez, sadece uygun malzemeleri seçmeniz ve birkaç basit kurala uymanız yeterlidir.

Lezzetli krepler için tarifler

Pek çok tarife göre krep pişirebilirsiniz, çünkü bu yemek o kadar yaygın ve seviliyor ki, Rus ev kadınlarının mutfaklarında pek çok varyasyondan geçmiş. Lezzetli krepler pişirmek zor değil ama onları lezzetli hale getirmek için bazı püf noktalarını bilmeniz gerekiyor. Sizin için en lezzetli gözleme tariflerini seçtik ve bu inceliği hazırlama teknolojisini ayrıntılı olarak anlatarak bu sürecin tüm inceliklerini ve sırlarını ortaya çıkardık.

Sütle

Sütlü krepler haftanın her günü harika bir kahvaltıdır. Lezzetli bir incelik hazırlamak için hamuru uygun şekilde yoğurmanız gerekir, bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• (buğday en iyisidir ancak karabuğday veya çavdar da kullanabilirsiniz) – 1-1,5 su bardağı.
• Süt (tercihen taze) – 0,5 litre.
• Yumurtalar – 3 orta boy veya 2 büyük.
• Tadına tuz ve şeker ekleyin.
• Kreplerin tavaya yapışmaması için bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Emir adım adım hazırlık sütlü krep:

1. Öncelikle tuzu, şekeri ve yumurtaları iyice karıştırın.
2. Daha sonra hazırlanan unu bu karışıma ekleyin.
3. Sütü yavaşça hamurun içine dökün, iyice karıştırın, topakları kırın. Mikser bile kullanabilirsiniz.
4. Bir sonraki adım yağ eklemektir. Ayçiçek yağının tereyağı ile değiştirilebileceğini lütfen unutmayın, bu krepleri hafif ve yumuşak hale getirecektir.
5. Krepleri kızartmak için bir tava hazırlayın - iyice ısıtın. Teflon değilse yağla yağlamak daha iyidir.
6. Bir kepçeye az miktarda hamur koyun, ardından ince bir tabaka halinde ısıtılmış bir tavaya dökün. Krep kızartıldığında ters çevirebilirsiniz.
7. Krepler soğuduktan sonra servis yapın. Dolgu olarak yoğunlaştırılmış süt, reçel veya sadece ekşi krema kullanabilirsiniz.

Kefirde

Kefir krepleri çok yumuşak, hafif ve havadar çıkıyor. Bu nedenle birçok ev hanımı onları tercih ediyor. Kefir ile lezzetli kreplerin nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanın.

İçindekiler:

• Kefir - üç bardak.
• Un - iki bardak.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Şeker - bir yemek kaşığı.
• Krep için tuz - yarım çay kaşığı.

Öncelikle sarıları şekerle iyice öğütün. Bir sonraki adım kefirin bir kısmını (iki bardak) döküp karıştırıp yavaş yavaş unu dökmektir. Daha sonra bir süre kalan beyazlara dönüyoruz, buna un ekleyip çırpma teli ile kabarıncaya kadar çırpmamız gerekiyor. Kalan bir bardak kefiri hamurun içine dökün, yumurta aklarını ekleyin, ardından krepleri her zamanki gibi pişirmeye başlayın - orta ateşte kızartın.

Tatlı krepler genellikle kefirle yapılır - bu hem yetişkinlerin hem de çocukların keyif alacağı harika bir lezzettir. Çeşitli şuruplar, yoğunlaştırılmış süt, krema, tatlı süzme peynir ve hatta dondurma ile servis edilebilirler. Tatlı krepler için ihtiyacınız olacak:

• iki yumurta,
• 75 gram birinci sınıf un,
• 75 gram kepekli un,
• 50 gr tereyağı ve bir yemek kaşığı zeytin,
• 0,3 l süt,
• 40 gram pudra şekeri,
• 180 ml kefir,
• bir yemek kaşığı esmer şeker, bir tutam tuz.

Kendi elinizle tatlı krep nasıl yapılır:

• Yumurta, süt, kefir, tuz, şekeri karıştırıp çırpın.
• İki tür unu karıştırın, önceden hazırlanmış süt-yumurta karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun.
• Düşük ateşte eritin tereyağı, hamurun içine dökün ve karıştırdıktan sonra 30-60 dakika bekletin.
• Bir kızartma tavasını şununla ısıtın: zeytin yağı, krep pişirin.
• Bitmiş krepleri pudra şekeri serpin.

İnce krep nasıl yapılır?

İnce, lezzetli krepler pişirme yeteneği, krep yapma sanatının en yüksek sınıfıdır. Hem bağımsız bir yemek olarak hem de dolgularla iyidirler. Ayrıca gözleme turtaları için de mükemmeldirler. Peki “ince krep nasıl pişirilir?” sorusunun cevabını bulmak isteyenler için. 2 mükemmel tarif öneriyoruz.

İlk tarif ince, çabuk olgunlaşan kreplerdir. Bunun için basit ve uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız olacak: un - 1 kg, yumurta - 5 adet, su - 5 bardak, iki yemek kaşığı şeker ve tatmak için bir çay kaşığı tuz, soda - yarım çay kaşığı.

Adım adım pişirme prosedürü:

1. İlk adım 4 bardak hafif ısıtılmış suyu bir tencereye dökmektir.
2. İkincisi - yumurtaları tuz ve şekerle karıştırın, suyla dolu bir kaba dökün.
3. Üçüncüsü - hamur zengin ekşi krema kıvamını elde edene kadar iyice karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Çok koyu kıvamlı olmaması için gerektiği kadar biraz daha su ekleyebilirsiniz.
4. Dördüncüsü, tavayı iyice ısıtın, tavada yapışmaz kaplama yoksa ayçiçek yağı ekleyin.
5. Beşinci - Bitmiş hamuru orta boy bir kepçeyle alın ve eşit şekilde tavaya dökün. Kreplerin daha eşit çıkması için tavayı biraz kaldırıp dairesel hareketler yapabilirsiniz.

İkinci tarif bir kraliyet yemeğidir. Bu krepleri hazırlayarak sadece evinizi değil, öğle veya akşam yemeği partisinde misafirlerinizi de şaşırtabileceksiniz. Bu krepler için ihtiyacınız olacak: tereyağı - 200 gram, yumurta sarısı - 8 adet, şeker - bir bardak, yüz gram un, krema - 2 bardak.

Pişirme teknolojisi:

• Tereyağını kısık ateşte eritin, soğumaya bırakın ve bu arada yumurta sarısına şekeri ekleyip her şeyi iyice çırpın.
• Bir sonraki adım, sarıları yağın içine dökmek, karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmaktır.
• Bir buçuk bardak kremayı bir tencereye dökün, unu ekleyin ve karışım koyulaşana kadar her şeyi kaynatın.
• Daha sonra bitmiş karışımı ocaktan alın ve soğuyana kadar karıştırın.
• Yarım bardak kremayı köpük haline getirin, önceden hazırlanmış sarıları ve tereyağını ekleyin.
• Bu aşamada krep pişirmeye devam edebilirsiniz, ancak çok ince ve havadar oldukları için yalnızca tek tarafının pişirilebileceğini unutmayın.

Ne olduğuna dair çok uzun bir açıklamaya girmeyeceğim krep, bence zaten her şeyi biliyorsun. Krep Mayalı ve mayasız olanı var, basit olanı hazırlayacağız sütlü mayasız krep. Tek sorum, özellikle ince kreplerden bahsediyorsak, onlara doğru şekilde krep veya krep adını vermem gerektiğidir. Her zaman gözlemenin bir tavada ince kızartılmış hamur olduğuna ve gözlemenin içine dolgunun sarıldığı bir gözleme olduğuna inandım. Ancak bu yemeğin tarihini araştırdığım için bugün yine de sizinle yemek pişireceğimizi düşünüyorum. sütlü ince krep. Çünkü bu geleneksel Rus krepleri kalın mayalı hamurdan pişirilmişlerdi ve oldukça kalındı. İnce krepler bize Fransa'dan geldi ve krep olarak adlandırılmaya başlandı, dolgulu veya dolgusuz olabilirler çünkü sadece ince gözleme dolguyu sarabilirsiniz. Ve her ne kadar kelimeyle her şey açık gibi görünse de, bazen hala ince kreplere krep demeye devam ediyorum.

Ve şimdi doğrudan tarif hakkında. İnce krep söz konusu olduğunda belki de en büyük tartışma hamura kabartma tozu veya kabartma tozu eklenip eklenmeyeceğidir. Yani taze olarak gözleme hamuru kabartma tozu kullanılmıyor, krep Hamurun kıvamından dolayı ince çıkıyorlar ve tavayı iyice ısıtırsanız içlerinde delikler oluşacaktır. Genel olarak bu tarifte size yemek pişirmenin çeşitli küçük detaylarını ve inceliklerini anlatmaya çalışacağım. sütlü ince krep. Umarım bundan sonra her şey yoluna girer çünkü bunda karmaşık bir şey yok.

Gözleme keki yapmayı planlıyorsanız, o zaman bu yemek tarifi burası pek uygun değil krepİnce olmalarına rağmen oldukça yoğundurlar ve bu da onları dolgulu krep yapmak için ideal kılar. Bir gözleme keki için bunu yapmak daha iyidir, burada krepler daha kalın ve daha yumuşak olur.

İçindekiler

• süt 500 gr (ml)
• yumurtalar 3 parça.
• un 200 gr
• tereyağı (veya sebze) 30 gr (2 yemek kaşığı. kaşık)
• şeker 30 gr (2 yemek kaşığı. kaşık)
• tuz 2-3 gr (1/2 çay kaşığı)

Belirtilen miktardaki malzemeden 22 cm çapında yaklaşık 15 krep elde ediyorum.

Hazırlık

Tüm malzemeleri hazırlayalım. Hepsi oda sıcaklığındaysa daha iyi birleşirler. Bu nedenle yumurtaları ve sütü buzdolabından önceden çıkarmak daha iyidir. Yağ, rafine bitkisel yağ (kokusuz) veya tereyağı olarak kullanılabilir. Tereyağı, kreplere daha büyük bir altın kahverengilik ve kremsi bir tat verir. Tereyağı kullanıyorsanız eritip soğumaya bırakmanız gerekir.

Yumurtaları iyice yıkayın, bir karıştırma kabına alın, şekeri ve tuzu ekleyin. Bir karıştırıcı, çırpma teli veya sadece bir çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Burada yumurtaları köpürene kadar çırpmamıza gerek yok, sadece pürüzsüz hale gelinceye ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmamız gerekiyor.

Yumurta kütlesine yaklaşık 100-150 ml kadar küçük bir miktar süt ekleyin. Sütün tamamını bir kerede dökmüyoruz çünkü un eklerken daha kalın bir hamurun pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılması daha kolaydır. Sütün tamamını bir kerede dökersek, büyük olasılıkla hamurun içinde karışmamış un topakları kalacak ve onlardan kurtulmak için daha sonra hamuru süzmek zorunda kalacaksınız. Şimdilik sütün sadece küçük bir kısmını ekleyin ve kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Unu hamurun bulunduğu kaba eleyin. Unu oksijenle doyurmak ve olası yabancı maddelerden temizlemek için bu gereklidir, bu nedenle bu noktayı atlamamanızı tavsiye ederim.

Hamuru karıştırın. Artık oldukça koyu bir kıvama geldi ve topaklanma olmadan pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar karıştırılmalıdır.

Şimdi kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Soğutulmuş eritilmiş tereyağını veya bitkisel yağı hamurun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamur yaklaşık olarak yoğun krema gibi oldukça sıvı olacaktır.

Bu fotoğrafta elde ettiğim hamurun kıvamını aktarmaya çalıştım. Zaten 2-3 krep kızarttığınızda kıvamının doğru olup olmadığını anlayacaksınız. Hamur çok kalınsa biraz su veya süt, sıvıysa biraz un ekleyin.

Artık hamur hazır olduğuna göre krepleri kızartmanın zamanı geldi. Ben özel bir gözleme tavası kullanmayı, hatta daha iyisi iki tane aynı anda kullanmayı tercih ediyorum, bu şekilde iki kat daha hızlı kızartma yapabiliyorum. Tavayı sadece ilk krepi kızartmadan önce yağlıyorum, ayrıca buna gerek yok, hamura eklediğimiz yağ yeterli. Ancak her şey tavaya bağlıdır; eğer krepler tavaya yapışırsa, hamuru dökmeden önce her seferinde tavayı yağlayın. Tavayı bitkisel yağla yağlamak daha iyidir çünkü... Tereyağı çok çabuk yanmaya başlar. Tavayı yağlamak için silikon bir fırça veya yağa batırılmış bir peçete kullanın.

Bu yüzden kızartma tavasını iyice ısıtıyoruz, çünkü sıcak tavada delikli gözenekli krepler elde ediyoruz ve biz de bunu başarmaya çalışıyoruz. Yetersiz ısıtılan bir tavada krepte delik açamazsınız.

Hamuru sıcak bir tavaya dökün ve aynı zamanda hamurun tabanı eşit ince bir tabaka ile kaplaması için bir daire şeklinde döndürün. Görüyorsunuz, krepin üzerinde hemen delikler belirdi, bunun nedeni kızartma tavasının çok sıcak olması ve sodaya gerek olmamasıdır.

Birkaç krep kızarttığınızda, tavanın tüm yüzeyini kaplayacak kadar yeterli miktarda olması için kepçeye ne kadar hamur koymanız gerektiğini anlayacaksınız. Ama ne kadar hamura ihtiyacım olduğunu düşünmeme yardımcı olacak bir yöntem kullanıyorum.

Hamurdan bir kepçe alıp sıcak tavaya dökün, aynı anda hızlıca çevirerek yapın. Hamur tavanın tamamını kapladığında, fazla hamuru tavanın kenarına dökün ve tekrar kaseye koyun. Bu yöntem çok ince ve hatta krepleri kızartmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, yalnızca alçak duvarlı bir gözleme tavası kullanırsanız iyi olur. Ayrıca kenarları yüksek olan normal bir tavada kızartırsanız, krepler yuvarlak olmaz, ancak bir tarafta çıkıntı olur. Küçük duvarlı bir gözleme tavasında bu işlem tamamen görünmez.

Brülörünüzün sıcaklığına bağlı olarak bir krepin kızartılması farklı süreler alabilir. Üstteki hamur sertleştiğinde, artık yapışkan olmadığında ve kenarları biraz kararmaya başladığında krepi ters çevirmelisiniz. Krepi kaldırmak için bir spatula kullanın ve dikkatlice diğer tarafa çevirin. Düzensiz bir şekilde dönerse tavadaki krepi düzeltin.

Krepleri ikinci tarafta kızartın. Kenarını spatula ile kaldırın ve alt kısmının yanmamasına dikkat edin. Pancake'in altı altın rengi bir renk aldığında tavadan çıkarın.

Bitmiş krepleri geniş, düz bir tabağa koyun ve sıcak tutmak için üzerlerini bir kapakla örtün. Daha çok tereyağlı kreplerden hoşlanıyorsanız, her krepi eritilmiş tereyağıyla yağlayın, bunu silikon bir fırça ile yapmak çok uygundur. Krepleri genellikle yağlamıyorum, hamurun içine koyduğum yağ bana yetiyor.

Gezinmenizi kolaylaştırmak için bir krepin nasıl kızartıldığını gösteren bir video hazırladım. Artık kesinlikle başarılı olacağınızı düşünüyorum. Ve unutmayın, her seferinde hamuru dökmeden önce tavanın yeterince ısınmasını sağlayın.

Tüm krepleri kızarttıktan sonra, alt krep üstte olacak şekilde yığını ters çevirin; bu tarafta krepler daha güzel ve alt krepler daha yumuşak olur.

Bu, iki porsiyon malzemeden elde ettiğim krep yığını. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel veya istediğiniz diğer soslarla krepleri sıcakken hemen yiyin. Afiyet olsun!

Krepler şenlikli bir masa ve mükemmel bir günlük kahvaltı için bir dekorasyon olabilir, çocuk menüsünün onlarsız tamamlanması pek mümkün değildir ve Maslenitsa tamamen hayal edilemez. Krep nasıl pişirilir? Bu yemeği hazırlamak için birkaç tarif var. Ayrıca kreplerin tadına tek başına da varılabilir veya lezzetler için leziz bir "sarma" yapılabilir.

Sütlü krep nasıl pişirilir

Sütlü krep yapmak için kullanılan tüm tariflerde yaklaşık olarak aynı ürünler kullanılır, ancak kızartma teknolojisindeki küçük farklılıklar ve farklılıklar bile nihai sonucu etkileyebilir. Sütlü krepler türün bir tür klasiğidir. Bu ürünün bir litresine ek olarak hamur aşağıdaki bileşenleri içerir:

• tavuk yumurtası – 3 adet;
• un – 300 gr;
• toz şeker – 3-4 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Hamuru yoğurmak için derin bir kase kullanmak uygundur. Yumurtaları içine kırıp şekerle öğütmeniz gerekiyor. Kıskanç olmanıza gerek yok çünkü kabarık köpük buraya uygun değil. Karışımı bir çırpma teli, blender veya mikser ile çırpabilirsiniz.
2. Sütü ince bir akıntıya dökün. Tekrar ısıtılabilir ancak kaynatılmamalı veya çok sıcak ısıtılmamalıdır. Yüksek sıcaklık. Bu durumda eklenen un sert bir topak oluşturacaktır.
3. Kreplerin ince ve yumuşak olmasını sağlamak için unu doğrudan yumurta karışımına eleyebilirsiniz. Çırpma işlemini kesintiye uğratmaya gerek yoktur. Tüm topaklar kayboluncaya kadar buna devam etmeniz gerekiyor.
4. Tuz, kabartma tozu ve bitkisel yağ ekleyin. Son bileşen kreplerin sıcak yüzeye yapışmasını önleyecektir.
5. Kızartma tavasının iyice ısıtılması ve ayçiçek yağı ile yağlanması gerekir. Kabın kuruluğunu ortadan kaldırmak için sadece birazına ihtiyacınız var.
6. Daha sonra bir kepçe kullanarak hamuru alın ve yavaş yavaş tavaya dökün, sıvının tabana eşit şekilde yayılmasını sağlayacak şekilde çevirin.
7. Kreplerin her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.
8. Hazırlanan her krepin tereyağı ile yağlanması gerekir.

Kefir ile krep nasıl pişirilir

Kefir ile lezzetli krepler de yapılır. Pek çok insan, kalın ve yağlı oldukları için "süt ürünleri" emsallerinden daha düşük olduğuna inanıyor.

Aslında kefir kreplerinin topaklaşmasını önlemek için sadece doğru tarifi değil, aynı zamanda bu yemeği hazırlamanın bazı püf noktalarını da bilmeniz gerekir.

Gerekli Malzemeler kefir ile krep hazırlamak için:

• kefir - 3 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• un – 8 yemek kaşığı. l.;
• nişasta - 4 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• soda – 0,5 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Kefiri bir kaseye dökün ve içine soda dökün. Malzemeleri birkaç dakika bekletin.
2. Bu sırada başka bir kapta sarıları şekerle karıştırın ve elle veya uygun teknikle iyice çırpın. Bundan sonra, kütleyi özenle karıştırmayı bırakmadan un ve nişastayı ekleyin.
3. Hazırlanan karışıma kefiri küçük porsiyonlar halinde ekleyin, hamuru önce kaşıkla, ardından mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra çırpılmış beyazları, tuzu ve tereyağını eklemeniz gerekir.
4. Kızartmaya başlayabilirsiniz. Bitmiş krepleri istiflemek en iyisidir.

Kefir kreplerinin tadı sütle yapılan akrabalarından daha aşağı değildir. Daha tatmin edici oluyorlar ve çeşitli dolgularla daha iyi gidiyorlar.

Suyla krep nasıl pişirilir?

Buzdolabında hamur için uygun fermente süt bazı bulunmasa ve yaklaşan akşam yemeği krep olmadan hayal edilemese bile, sıradan kaynamış su kullanarak pişirebilirsiniz.

Ürünler, Suda krep pişirmek için gerekli:

• su – 0,5 l;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• un – 2 yemek kaşığı. ;
• sirke – 1 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam.

İşlem:

1. Yoğurma önceki tariflerde olduğu gibi yumurta ile başlar. Derin bir kaseye kırılıp çırpılması gerekiyor.
2. Daha sonra suya dökmeniz ve kütleyi iyice karıştırmanız gerekir.
3. Sirke ile söndürülmüş tuz, şeker ve soda eklenir. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
4. Daha sonra kütleyi karıştırmaya devam etmeden un ekleyebilirsiniz. Hamur hazır!

Buna rağmen birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz. Veya bu malzemeyi domuz yağıyla değiştirin - her krepten önce tavayı yağlamanız gerekir.

Bu tarif kreplerin ince ve yumuşak olmasını sağlar. Etki, hamurun periyodik olarak karıştırılmasıyla artırılabilir, bu da ona iyi bir oksijen doygunluğu sağlayacaktır. Bunu yapmak için hamuru alıp tekrar kaseye dökmeniz gerekir.

Maya ile krep nasıl pişirilir

Krep eski bir Slav yemeğidir. Sadece lezzetli ve doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda sembolik olarak da kabul edildi. Sonuçta gözleme güneş gibi yuvarlak, sıcak ve hoş. Yüksek itibarla besleyici ürün sadece atalarımız arasında değildi. Mega şehirlerin modern sakinleri de kreplerin tadını zevkle çıkarıyor. Ve biri mayaya dayalı olan birçok pişirme seçeneği var.

Mayalı krep pişirmeye karar verenler, krepin taze olmasına dikkat etmelidir. Bu, hoş aromalarının yanı sıra parmağınızla ovaladıktan hemen sonra ortaya çıkan nişastalı kaplamayla da doğrulanacaktır.

Bir paket mayaya ek olarak aşağıdaki ürünler gereklidir:

• un – 400 gr;
• süt – 0,5 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Gerçek mayalı kreplerin pişirilmesi hamurla başlar. Bu un ve sütten yapılan bir hamurdur.

1. Sütün çoğunun 40 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor. Daha sonra sütü tamamen eriyene kadar karıştırırken mayayı eklemeniz gerekir.
2. Daha sonra un ve şeker eklenir. Kütle tekrar karıştırılarak topak kalmaması sağlanır.
3. Hazırlanan hamur ekşi kremaya benzer bir kıvamda olmalıdır. Yarım saat boyunca peçete veya havluyla örtülü sıcak bir yere konulmalıdır. Bu süre zarfında birkaç kez yükselecek. Hamur kabarırken mutfağın sürekli sıcak bir sıcaklığa sahip olması ve cereyan olmaması önemlidir.
4. Yükselen hamura kalan şekeri ve tereyağını eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Daha sonra yumurtayı çırpın ve hamur homojen hale gelinceye kadar çırpıcıyı tekrar kullanmaya başlayın.
6. Bu kütleye kefire benzer kıvamda olacak süt eklenir. Hamur tenha bir yerde yarım saat daha bırakılmalıdır.

Bundan sonra sıcak ve yağlanmış bir tavada kızartmaya başlayabilirsiniz.

Yumurtasız krep nasıl pişirilir? Mercimek krep - yemek tarifi

Oruç tutmak her Hıristiyanın hayatında önemli bir rol oynasa da bu, şu anda en sevdiğiniz kreplerden vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Tabii özel bir Lenten tarifine göre hazırlanmadıkları sürece.

Bu hazırlama yöntemi, hamurun kelimenin tam anlamıyla şeref sözüne sadık kalmasını sağlar çünkü süt, yumurta ve diğer hızlı malzemeler içermeyen krepler vardır. Ancak bu onların lezzetini ve tokluğunu hiçbir şekilde etkilemez. Bu tür tarifler, figürüne dikkat eden ancak en sevdiği lezzetlerden vazgeçmek istemeyenler tarafından kullanılabilir.

Yumurtasız krep için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• süt – 400 gr;
• su – 450 gr;
• un – 300 gr;
• toz şeker – 4 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı. l.;
• sirke ile söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı;
• tereyağı – 60 gr.

Hazırlık:

1. 100 gr su, süt, tuz, şeker, un ve sodayı mikser veya çırpma teli ile çırpın. Ürüne ferahlık kazandırmak için unun elenmesi tavsiye edilir.
2. Daha sonra eritilmiş tereyağının yanı sıra yaklaşık 200 gr soğutulmuş kaynamış su ve kaynar su ekleyin.
3. Karışımı iyice karıştırın ve doğrudan ocakta çalışmaya başlayın.

Bu tarif çok basit. Minimum zaman ve yiyecek maliyetleri, mükemmel bir atıştırmalık veya "bağımsız" yemek hazırlamanıza olanak tanır. Ancak yine de bu bileşimle Lenten yemeği olarak nitelendirilemez. Kilise yasaklarını ihlal etmeden krep yiyebilmek için süt bileşeninin tariften çıkarılması gerekir.

Sodalı mercimekli krep

Mercimek krepleri soda (tatlı su veya maden suyu) ile hazırlanabilir. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• yüksek karbonatlı su – 1 yemek kaşığı;
• mukat – 1 yemek kaşığı;
• kaynar su – 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam.

Ne yapalım:

1. Hamur yoğurma işlemi unun elenmesiyle başlar.
2. Üzerine tuz ve şekeri ekleyip sodayla doldurup kapalı bir kapta yarım saat bekletmeniz gerekiyor.
3. Bu sürenin sonunda karışıma bir bardak kaynar su ve bitkisel yağ dökmeniz gerekiyor.
4. Her şeyi iyice karıştırın, hamur pişirmeye hazır.
5. Bu krepler normal krepler gibi kızartılıyor.

İnce, kalın, delikli, kabarık, delikli krep nasıl pişirilir

Yukarıda listelenen tarifler farklı yoğunluklarda hazırlamayı mümkün kılar ve dış görünüş krep. Sütle ince çıkıyorlar, ancak tarifi sıkı bir şekilde uygularsanız ve sıkı bir şekilde uygularsanız, kefir bazı kullanılarak hafif bir kalınlık elde edilebilir.

Tadı kreplere benzeyen kalın krep sevenler, bu inceliği hazırlamak için kefir stoklamak zorunda kalacaklar.

Yemeğin kabarık ve havadar olmasını sağlamak için pişirme işlemi sırasında beyazları sarılardan ayırmanız gerekir. Bir delikte krep yapmak için temel tarif ılık süt kullanmaktır.

Ajur krepleri gerçek bir şaheser haline gelebilir. Sevgili kocanızı veya çocuğunuzu şaşırtmak için belli bir beceri, sabır ve büyük bir istek gerektirirler. Hazırlık için herhangi bir tarif kullanılabilir, ancak klasik ilk pişirme seçeneğine bağlı kalmak daha iyidir.

Hazırlanan gözleme karışımı, pasta şırıngasına benzer bir şeye yerleştirilmelidir. Mevcut malzemelerden kendiniz yapabilirsiniz.

Bir ketçap şişesi veya normal bir şişe işinizi görecektir. plastik şişe kapakta bir delik kesilmiş. Köşesi düzgün kesilmiş bir süt kartonu da kullanabilirsiniz.

Hamur seçilen kaba dökülür ve ısıtılmış tavaya hızla bir desen çizilir. Önce konturları tamamlamanız, ardından ortasını doldurmanız gerekir. “Resim” her iki taraftan da kızartılmalı ve bir spatula ile dikkatlice çevrilmelidir.

Çok sayıda resim fikri olabilir. Örneğin, sevdiğiniz kişi için ajurlu bir kalp "çizebilir", kızınız için gözleme çiçekleri pişirebilir ve oğlunuz için tavada bir araba yaratabilirsiniz. Bu sürece hayal gücü ve gayreti dahil etmek önemlidir.

Reçelli, reçelli, ballı krep sevenler için delikli krep pişirebilirsiniz. Dolgu maddesi küçük deliklere akacak ve yemeğin tadını daha da zengin hale getirecek.

Hamurun oksijene iyice doyurulması durumunda bu tür "gözenekler" elde edilir. Bunu yapmak için üzerine sönmüş soda veya kabartma tozu eklemeniz gerekir ve ayrıca kütleyi karıştırmayı da unutmayın.

Süzme peynir, et, kıyma ile krep nasıl pişirilir

Dolguyu hem ince hem de kalın kreplere sarabilirsiniz. Pek çok insan çocukluktan gelen tadı hatırlıyor - süzme peynirli krep. Bu dolgunun hazırlanması çok kolaydır. Bunu yapmak için süzme peyniri şeker ve kuru üzümle karıştırın.

Malzemeleri zevkinize göre eklemeniz gerekir; bazı insanlar bunu daha tatlı sever, bazıları ise kendilerinin çılgına dönmesine izin vermez.

Süzme peynirini kuru üzümle birleştirmeden önce, ikincisi iyice yıkanmalı ve birkaç dakika bekletilmelidir. sıcak su. Vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Yemeğe yumuşak ve göze çarpmayan bir aroma katacaktır.

Hazırlanan iç malzeme gözlemenin ortasına yerleştirilir. Daha sonra “sarmalayıcı” bir zarf gibi katlanır veya rulo gibi sarılır. İkinci durumda, dolgunun kenarlardan birine daha fazla yerleştirilmesi ve karşıdaki alanın serbest bırakılması gerekir. Bu, ruloyu iyice yuvarlamanıza olanak tanıyacak ve dolgu, gözleme içinde simetrik olarak yerleştirilecektir.

Etli krep pişirmek istiyorsanız dana etini kaynatıp soğutmanız gerekir. Pişirme işlemi sırasında tuzlamanız, biraz yenibahar ve defne yaprağı eklemeniz gerekir. Et bir bıçakla veya bir blender kullanılarak doğranmalıdır. Et karışımına altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmış soğan halkalarını ekleyin. Daha sonra dolgu bir gözleme içine sarılabilir.

Krep doldurabilirsiniz. Bu durumda, dolgu olarak herhangi bir az yağlı kıyma kullanılabilir: tavuk, sığır eti vb. Hazırlanması kolaydır. Bir kızartma tavasında ayçiçek yağı ince doğranmış soğanı soteleyin. Birkaç diş sarımsak ve ot ekleyebilirsiniz. Daha sonra kıymayı ekleyip pişene kadar kızartmanız gerekir. Kreplere sarmayı kolaylaştırmak için dolguyu soğumaya bırakın.

Kreplerin sarılacaksa sadece bir tarafının kızartılması dikkat çekicidir. et ürünü. Doldurma yerleştirildiğinde krep zarfları kızartılır. sebze yağıçıtır olana kadar.