Lezzetli bir yumurtalı omlet nasıl yapılır? Omlet nasıl pişirilir - yemek tarifleri

Hikaye

Omletin eski bir yiyecek olduğunu söylemek abartı olmaz çünkü teknoloji yüzeydedir! Fransa'da omlet kelimesi 16. yüzyıldan beri bilinmektedir; Gargantua ve Pantagruel'de Rabelais'in kendisi bundan bahsetmiştir. Napolyon Bonapart sayesinde yumurta yemeğine gerçek şöhret geldi. Efsaneye göre Napolyon ve ordusu güney Fransa'dan geçerken geceyi Beceres kasabası yakınlarında geçirmeye karar verdiler. İmparator, yerel hancının hazırladığı omleti beğendi. Ertesi sabah kasaba halkına bölgedeki tüm yumurtaları toplayıp ordusu için kocaman bir omlet hazırlamalarını emretti. Ne kadar büyük olduğunu ve ne kadar ağır olduğunu asla bilemeyeceğiz, ancak 2012 yılında Portekiz'de 10,3 metrelik, 6.466 kg ağırlığındaki bir tavada 145.000 yumurtadan bir omlet hazırlandığını biliyoruz!

Teknoloji ve gelenek

Omlet teknolojisi hakkında bilmeniz gereken en önemli şey, sıvı yumurta karışımının pişirme işlemi sırasında dövülmemesi veya karıştırılmaması, yalnızca iyi ısıtılmış bir tavada eritilmiş tereyağında ısıtılarak koyulaştırılmasıdır. Kapak kapalı değil - Fransız omleti kabarık olmamalıdır, bu bir sufle değildir. Servis yapmadan önce omlet ikiye katlanır veya bir tüpe sarılır. İçine dolguyu koyabilirsiniz.

Omletler SSCB'de farklı şekilde hazırlandı. Sütle, genellikle bir kaşık un veya nişastayla, tavanın kapağı kapalı olarak kısık ateşte veya fırında. "Bizim" omletlerimiz klasik tarifle karşılaştırıldığında geleneksel olarak daha yumuşak ve daha suludur. Örneğin ikonik “omlet” çocuk Yuvası».

Her ulusal mutfağın kendi omlet çeşidi vardır. Bu bir İtalyan frittatası, aynı pastırmaya sahip bir İngiliz omleti, bir İspanyol tortilla espagnolası, bir Bulgar miş-mash'ı, bir İran kyukyu'su, bir Japon omuraisu ve tamagoyaki'sidir ve çok uzun bir listede yer alır.

Yumurtalar

• 1 kişilik omlet için 2-3 yumurta kullanılacaktır. Birkaç kişi için omlet yapmaya karar verirseniz, elbette herkes için 1 büyük omlet mümkündür, ancak birkaç küçük, porsiyonlu omlet yapmak daha iyidir, o zaman omlet daha yumuşak olur. Taze yumurtalar omlet için iyidir ve ne kadar taze olursa o kadar iyidir.
• Yumurtaları çırpıp köpürtmeye gerek yok, sadece sarısı ile beyazını karıştırıp tek bir madde oluşması yeterli.
• Yemek, yumurta kütlesini karıştırmadan hazırlanır ve bu, omleti çırpılmış yumurtadan ayırır.

Yağ

Hiçbir şey tereyağında pişmiş omletin yerini tutamaz. 2 yumurta için 1 çay kaşığı yeterlidir. Bitkisel yağ veya sebze ve tereyağı karışımı ile pişirmek caizdir.

Tava

• Boyut önemlidir: Tava çok küçükse omlet kalın ve süngerimsi olacaktır. Büyükse omlet yerine krep bekleyin. 5 mm kalınlığında 3 yumurtadan oluşan omlet için 14-15 cm çapında bir tava idealdir.
• Tava çok sıcak olması gerektiğinden tabanı kalın olmalıdır. Akla gelen ilk şey dökme demir kızartma tavasıdır. Ama çok ağır! Dibe hiçbir şeyin yapışmaması da önemlidir. Omlet yapmak için uygun bir kızartma tavası, yapışmaz kaplamalı ve sağlam tabanlı bir tavadır.
• Tava çok kuru ve sıcak olmalıdır. Sıcaklık açıktır - omlet iyi ısıtılmış bir tavada pişirilir. Ancak tuzla ön işlem yapılması kurumasını sağlayacaktır. Alt ve yanları bir kağıt havlu ve tuzla iyice silin ve ardından aynı havluyla mükemmel olana kadar temizleyin.

Tavsiye. Boş kızartma tavalarını asla ateşte tutmayın (izin verilen maksimum değer, parmağınızın sıcak olmasıdır) - bu tür tavalar çok çabuk iç yapılarını kaybeder ve yiyecekler onlara yapışmaya başlar.

Temel omlet tarifi

İçindekiler

• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı. sebze yağı
• 1 çay kaşığı. tereyağı

Nasıl pişirilir

1. Yumurtaları kırın ve sarısını ve beyazını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sakın yenme! Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Bir kızartma tavasını ısıtın ve içindeki tereyağını eritin. Köpürmeye başlayınca yumurtaları içine dökün.
3. İLE Yumurtaların tüm yüzeye eşit şekilde dağılması için tavayı önce bir tarafa, sonra diğer tarafa yavaşça eğin. Karışımın yaklaşık 20 saniye koyulaşmasını bekleyin, ardından bir spatula ile ortasına doğru bir çizgi çizin ve tavayı tekrar eğin. böylece sıvı yumurta ile dolabilir.Omlet kalınlaşana ve sadece hafif nemli kalana kadar tekrarlayın.
4. Bu noktada omleti dilediğiniz gibi doldurabilirsiniz: rendelenmiş peynir, jambon parçaları, mantar turşusu, somon füme veya taze otlar. Dolguyu yayın ve omleti bir spatula ile ikiye katlayın.

Bir notta. Fransız omletinin içi hala biraz nemliyse doğru sonuç verir. Aşırı kurutmayın - önemli bir durum!

Julia Child'dan omlet

İnce zevk, hassas oranlar ve zarif hareketler alışkanlığının ikinci doğanız haline gelmesidir. Yemek pişirme, tek izleyici kitlesi mutfak taburesindeki bir kedi olsa bile şık bir gösteri olabilir. Örneğin Julia Childe, sıradan bir yemeğin bir şahesere, basit bir yemek pişirmenin yüksek sanata dönüşeceği şekilde bir omlet pişiriyor.

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yumurta sarılarını ve beyazlarını büyük bir çatal veya çırpma teli ile aşırı çırpmadan veya köpürtmeden pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Kızartma tavasını ocağa yerleştirin, ısıyı maksimuma çıkarın ve bir parça tereyağı ekleyin. Tereyağı koyulaşıp köpürmeye başlayınca yumurtalı karışımı ekleyin. Yumurtaların tüm yüzeye eşit şekilde dağılması için tavayı farklı yönlere eğmeye başlayın, ardından yaklaşık beş saniye durun ve yumurtaların biraz kalınlaşması için zaman tanıyın.
3. Yakında omletinizin kenarlarında "kırışıklıklar" göreceksiniz. Artık tavayı 45 derece eğebilir ve sallamaya başlayabilirsiniz (profesyonel şeflerin sahip olduğu o özel sallama hareketi) veya bir çorba kaşığı kullanarak bir kenardan merkeze ve karşı kenara doğru hareket ettirebilirsiniz (sanki ters çeviriyormuş gibi). Bu yarım dakikadan fazla sürmeyecek.
4. Omleti ters tarafıyla, yani kelimenin tam anlamıyla "baş aşağı" olacak şekilde tabağa çevirin. "El çabukluğu"nun işe yaradığı yer burasıdır, bu zor anı video formatında izlemek daha iyidir - Julia Child kendisi bir omlet hazırlar.

Omlet “anaokulundaki gibi”

GOST ile ilişkili, fırında omlet için popüler bir tarif. Her zaman kabarık çıkıyor ve hazırlanması Fransız omletinden bile daha kolay. Süt kolayca krema veya ekşi krema ile değiştirilebilir.

İçindekiler

• yumurta 5 adet.
• süt 500 ml
• tatmak için tuz
• Tavayı yağlamak için yaklaşık 20 gr tereyağı

Buharda sebzeli omlet

Çok pişiricili bir buharlı tencerede bu şekilde hazırlanan omlet, daha fazla doku ve hafiflik hassasiyetiyle geleneksel olandan farklıdır. Buharda pişirilmiş sebzeler taze tat ve hoş, diyet tazeliği sağlar.

İçindekiler

• yumurta 4 adet
• 0,5 küçük baş brokoli
• petrol 6 adet
• yeşil bezelye 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• konserve mısır 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz, karabiber, dilediğiniz kuru otlar

Mantar ve domatesli omlet

Burada 2 noktayı bilmek önemli: Yumurta ve süt oranı 1:1 olmalı (1 yemek kaşığı süte 1 yumurta) ve sebzeler eklenmeden önce kızartılmalıdır. Ve bir şey daha: yumurtaları önceden ısıtılmış yavaş tencereye dökün.

İçindekiler

• yumurta 5 adet.
• süt 5 yemek kaşığı. l.
• petrol 6-7 adet.
• kiraz domates 10 adet.
• kuru İtalyan otları 1 tutam
• sebze yağı 3 yemek kaşığı. l.
• tuz 1 tutam

Kabaklı Frittata

İtalyan omlet frittatası teknoloji açısından benzersizdir. Omlet önce ocağa “yerleştirilir” ve daha sonra fırında pişirilir (“tamamlanır”). Klasik frittata pırasa ve sert peynir içerir ve temadaki çeşitlemeler sonsuzdur.

İçindekiler

• 1 büyük kabak
• bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. l.
• yumurta 6 adet, büyük
• süzme peynir veya ricotta 200 gr
• parmesan 30 gr
• tuz, öğütülmüş karabiber
• birkaç yaprak yeşil fesleğen
• taze kekik birkaç dal

Pastırmalı omlet

Beslenme uzmanlarının tüm tavsiyelerinin aksine İngiliz, günde 2 adet haşlanmış veya çırpılmış yumurta yer. Her türlü dolgulu omlet, özellikle de pastırmalı klasik omlet, hala "bir centilmen kahvaltısı" konseptinden ayrılamaz.

İçindekiler

• yumurta 4 adet
• pastırma 8 şerit
• hardal 2 masası. kaşıklar
• tereyağı 1 masa. kaşık
• süt 1/2 su bardağı
• acı biber, tuz

Bulgar miş-püre

"Mish-mash", yemeğin özünü hemen ortaya çıkaran "püre" olarak çevrilir. Yunanlılar aynı çeviriyle “strapantsada”ya benzer bir şey biliyorlar. Herhangi bir şeyi herhangi bir şeyle karıştırmak, yumurtaların üzerine dökmek ve fırında pişirmek için çok fazla beceriye ihtiyacınız yok; herhangi bir öğrenci veya bekar size daha iyi bir yemek olmadığını söyleyecektir ve her yaştan ve statüden omlet sever bu konuda hemfikir olacaktır. .

İçindekiler

• dolmalık biber 1 BİLGİSAYAR.
• domates 2 adet.
• beyaz peynir 200 gr
• soğan 1 adet.
• sarımsak 2 diş
• bitkisel yağ 50 ml
• yumurta 4 adet.
• biber, tuz, kuru baharatlar
• taze bitkiler

Tamagoyaki ruloları

Japonya'da birkaç çeşit omlet vardır. En ünlüsü, her lokantadan satın alınabilen fast food kızarmış pilavlı omurice'dir. Tamagoyaki omleti farklı bir türdür: katkı maddelerine bağlı olarak baharatlı veya tatlı olabilir. Rulo şeklinde tasarlanmış, çok şık.

Bu materyalde size kabarık bir omletin nasıl hazırlanacağını anlatacağız. Farklı yollar(mikrodalgada, fırında, tavada) ve farklı malzemelerle - jambonlu, sosisli, peynirli, sütlü. Evde omlet hazırlamanın tüm aşamalarının anlaşılır bir açıklamasını içeren adım adım tarifler, yapmanıza yardımcı olacaktır. lezzetli yemekçok hızlı ve kolay! Lezzetli ve yumuşak bir omlet, çoğumuz için evde hızlı, kolay ve fazla çaba harcamadan hazırlanabilen bir yemektir. İyi çırpılmış yumurta ve sütten oluşan bu yemek, mutfakta ilk kez yemek pişiren bir kişi tarafından bile hazırlanabilir. Bu yumurta yemeği kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ayrıca yulaf lapası pişirmeye zaman olmadığında bebek maması için mükemmel bir seçenektir. Bu, her durumda size yardımcı olacak doyurucu ve sağlıklı bir yemektir.

Bu lezzetli yemek bize Fransa'dan geldi. Ancak hazırlama kolaylığı ve nefis tadı nedeniyle dünyanın her yerinde seviliyor. Sıradan lokantalarda ve pahalı restoranlarda servis edilir. Bu yemek gerçekten uluslararası hale geldi. Hazırlanma yöntemlerini saymak imkansızdır.

En basit adım adım tarif Fotoğrafla. Bir tavada omlet pişirme tavuk yumurtaları, sert peynir, klasik versiyonda süt:

Her ev hanımının kabarık çırpılmış yumurta yapmak için çeşitli tarifleri vardır. Ailenin gastronomik tercihlerine ve geleneklerine bağlıdır. Bazı insanlar omlet yaparken daha yoğun hale getirmek için un kullanır. Bazı insanlar omletin gevşek, yumuşak bir kıvamda olmasını tercih ederek hiç un eklemez.

Bazı ev hanımları yumurtalara hiç süt eklemez, tuz ve karabiberle çırparlar. Bazı insanlar omletin her iki tarafını da kızartmayı sever, bazıları ise ince çırpılmış yumurta elde etmek için büyük bir tava kullanır.

Omlet karışımını temel alarak evde çok çeşitli seçenekler hazırlayabilirsiniz. Sıradan olabilirler, farklı dolgularla, bir tüpe veya ikiye yuvarlanabilir ve bazıları fırında omlet yapabilirler. Bu yemeği en basit tarifi kullanarak pişirmeyi öğrenin. Daha sonra farklı ürünler ve dolgular kullanarak hazırlanışını her zaman değiştirebilirsiniz.

Yemyeşil bir omlet hazırlama sürecinde mayonez, kefir, un ekleyebilirsiniz - kısacası onu hazırlamanın birçok yolu vardır. Doğru, tüm bu katkı maddelerinin gerçek bir Fransız yemeğiyle hiçbir ilgisi yok. Mesela omlete süt eklemek bizim buluşumuz. Ama çok başarılı olduğunu söylemeliyim. Sonuçta süt, kabarık çırpılmış yumurtaları yumuşak ve lezzetli hale getirir. Her ev hanımı omlet tarifinin en iyi ve en doğru olduğunu düşünür.

Basit omlet tarifi

Öncelikle lezzetli bir sütlü omlet hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayalım. Kızartma tavasında pişireceğiz.

Ürünler:

1. -Yumurtalar. Bunların miktarı kızartma tavanızın boyutuna bağlıdır. Dört ila sekiz parçaya ihtiyacınız var.
2. -Süt veya az yağlı krema - her yumurta için üç ila dört yemek kaşığı.
3. -Tereyağı. Yüz ila yüz elli grama ihtiyacınız olacak.
4. -Tuz – her yumurta için küçük bir tutam, ayrıca süt için bir tutam.
5. -Bir çay kaşığı un.
6. -Tadına göre yenibahar.

Hazırlık

Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin. Sarıları tuz ve karabiberle iyice öğütün. İçlerine dökün gerekli miktar süt. Her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi yavaş yavaş sarılara un ekleyin. Omletin daha yoğun hale getirilmesi için una ihtiyaç vardır. Şimdi beyazları azar azar bu homojen kütleye ekleyin ve karıştırın. Ama sakın yenme!

Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Sıcakken üzerine yağ sürün.

Yumurtaları ve sütü tavaya dökün. Omlet kaynamaya başlayınca ateşi orta dereceye düşürün.

Kenarların yoğunlaştığını ve kızarmış bir kenarın ortaya çıktığını gördüğünüz anda ısıyı en aza indirin.

Omleti tamamen homojen oluncaya kadar kızartın ve Beyaz renk. Şimdi bir spatula alın, omletin bir kenarını kaldırın ve ikiye katlayın.

Bir tabağa koyabilirsiniz. Harika omletiniz hazır!

♦ SÜTLÜ LÜKS BİR OMLET NASIL PİŞİRİLİR

İhtiyacımız olacak: iki yumurta, yüz otuz gram süt ve bir parça tereyağı.

Hazırlık

Yumurtayla aynı miktarda süt almanız gerektiğine inanılıyor. Hatalardan kaçınmak için yumurtaları bir bardağa kırın. Bakın ne kadar yer kaplıyorlar? Bu, aynı miktarda süte ihtiyacınız olduğu anlamına gelir. Yumurtaları derin bir kaseye dökün. Oraya süt dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Şimdi yüzeyde kabarcıklar görünene kadar her şeyi bir çırpma teli veya çatalla iyice çırpın.

Kızartma tavası hakkında birkaç söz. Omleti yapışmaz bir tavada pişirmek iyidir. Seramik de işe yarayacaktır. Omleti dökme demir veya alüminyum tavada kızartabilirsiniz. Ancak emaye veya paslanmaz çelik tabaklarda omlet yanabilir. Kızartma tavasının bir kapağı olması tavsiye edilir. Kapak sayesinde kabarık bir omlet elde edeceksiniz.

Kızartma tavasını ateşe koyun ve ısıtın. Şimdi koyabilirsiniz tereyağı.

Tereyağı, sade yağ veya rafine bitkisel yağ ile değiştirilebilir. Ancak omlet hazırlamak için sürülebilir ürünler ve margarin kullanmayın. Yemeğe hoş olmayan bir koku verecekler.

Tereyağı eriyince hazırlanan karışımı dökün. Kaynayana kadar bekleyin. Şimdi ısıyı orta seviyeye getirin ve tavayı bir kapakla kapatın. Birkaç dakika geçtikten sonra omlet beyazlaşacak ve şeffaf olmayacaktır.

Şimdi ısıyı en aza indirin. Omletin pişene kadar pişmesine izin verin. Bu beş ila yedi dakika sürecektir. Artık tabağa koyabilir ve harika lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Sütlü ve dolgulu kabarık omlet tarifi.

Dört porsiyon için beş yumurtaya, yüz elli gram süte, bir buçuk yemek kaşığı un, tuz ve karabibere ihtiyacımız var.

Beyazlarını ve sarılarını ayırın. Bunları soğutulmuş (gerekli!) kaselere dökün.

İlk önce sarıları süt ve karabiberle karıştırıcıyla çırpın. Eğer önce beyazları yenerseniz, onlar da anlaşacaklar. Çırpılmış sarıların içine biraz un ekleyip çırpmaya devam edin.

Beyazları tuzlayın ve sert köpük oluşana kadar çırpın. Şimdi protein karışımını dikkatlice yumurta sarısı karışımına katlayın. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın.

Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Eridikten sonra yumurtaları dökün. Tavayı bir kapakla kapatın. Omleti pişene kadar kısık ateşte kızartın.

Bitmiş omleti kızartılmış tarafı aşağı bakacak şekilde bir tabağa yerleştirin. İç malzemeyi omletin ortasına yerleştirin – soğanla kızartılmış mantarlar. Şimdi omleti ikiye katlayın, porsiyonlara bölün, bir tutam maydanozla süsleyin ve herkesi masaya davet edin!

FOTOĞRAFLI ADIM ADIM TARİF. KIZARTMA TAVASINDA YUMURTA, BUĞDAY UNU, SÜT İLE LÜKS BİR OMLET PİŞİRME .

Dolgu olarak kızarmış sebzeleri, kıymayı, rendelenmiş peyniri kısacası dilediğinizi kullanabilirsiniz.

♦ TAVADA LEZZETLİ BİR OMLET NASIL PİŞİRİLİR

Peynirli omlet

Dört yumurtaya, kırk gram sert peynire, yarım bardak süte, biraz dereotu, tuz ve rafine yağa - yaklaşık iki yemek kaşığı ihtiyacımız olacak.

Omlet için tüm malzemeleri hazırlayın. Çabuk pişiyor, bu yüzden her şey elinizin altında olmalı. Yumurta, süt ve tuzu çırpma teli ile çırpın. Ayrı olarak sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz. Önemli olan kararlı olmaktır. Hazır rendelenmiş peynir de kullanabilirsiniz. Herhangi bir süpermarkette satılmaktadır. Dereotu ince ince doğrayın.

Omlet karışımını, yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökün. Orta ateşte pişene kadar kızartın. Omlet hazır olduğunda üzerine peyniri koyun ve üzerine otlar serpin. Tavayı iki dakika boyunca bir kapakla kapatın. Bu süre zarfında peynir omletin üzerinde eriyecektir. Artık omlet tavadan çıkarılabilir ve tabaklara yerleştirilebilir.

♦ MULTICOOKER'DA VEYA FIRINDA OMLET NASIL PİŞİRİLİR

Şimdi yavaş bir tencerede omletin nasıl pişirileceğini bulalım. Dört yumurta için bir bardak süte ve tadına bakmak için tuza ihtiyacımız olacak. Yumurtaları sütle karıştırın, tuz ekleyin ve mikserle çırpın. Mikseriniz yoksa yumurtaları normal çırpma teli ile çırpabilirsiniz.

Çoklu pişirici tavayı hafifçe yağla yağlayın. Üstelik sadece altını değil yanlarını da bulaştırıyoruz. Omlet karışımını içine dökün.

Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve pişirme moduna ayarlayın. Omletin pişirme süresini çoklu pişiricinizin talimatlarında bulabilirsiniz.

Pişirdikten sonra omleti biraz soğumaya bırakın. Artık bitmiş omleti çıkarıp masaya servis edebilirsiniz.

Fırında omlet pişirme

Tavada pişmiş omlet ile fırında pişmiş omlet arasındaki fark nedir?

Öncelikle onu yenmenize gerek yok. İkincisi, pişmesi biraz daha uzun sürer ama her tarafı kabarık ve altın renginde olacaktır. Üçüncüsü, aynı anda birkaç formda omlet pişirebilirsiniz.

Fırında omlet nasıl pişirilir?

Tavayı yağlamak ve porsiyonlu parçalar için on yumurtaya, yarım litre süte, bir çay kaşığı tuza, tereyağına ihtiyacımız olacak.

Yumurtaları süt ve tuzla karıştırın. Fırını iki yüz dereceye kadar önceden ısıtın. Omlet karışımını önceden bol miktarda tereyağı ile yağlanmış bir kızartma tavasına dökün ve fırına koyun. Yaklaşık otuz ila kırk dakika kadar pişirmeniz gerekiyor.

Bitmiş omleti fırından çıkarın ve porsiyonlara bölün. Plakalara yerleştirin. Her porsiyonlu omlet parçasının üzerine bir çay kaşığı tereyağı koyun.

♦ PEYNİRLİ VE PEYNİRSİZ ÇOCUK OMLETİNİ PİŞİRİYORUZ

Bu anaokulunda hazırlanan bir omlet tarifi. Birçoğu muhtemelen tadını çocukluktan hatırlıyor. Sonra dünyanın en lezzetlisi gibi göründü. Ve ev yapımı omlet onunla kıyaslanamaz. İşte bebek omletinin tarifi. Burada küçük bir nüans var. Genellikle önce yumurtaları çırparak omlet hazırlarız. Bu tarifte yumurtaları süte koymanız gerekiyor. Daha sonra karıştırırken kesinlikle kabarmayacaklar. Bu tam olarak ihtiyacımız olan şey.

Tatmak için dört yumurtaya, iki yüz gram süte ve tuza ihtiyacımız olacak.

Yumurtaları ve sütü iyice karıştırın. Tuz ekleyip tekrar karıştırın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Şimdi omlet karışımını içine dökün. Omleti önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. İki yüz derece sıcaklıkta yaklaşık otuz dakika pişirilmelidir. Pişirirken fırını açmayın, aksi takdirde omlet düşecektir. Bitmiş omleti fırından çıkarın ve porsiyonlara bölün.

Peynirli omlet pişirme

Ve şimdi peynirli omlet için çok lezzetli bir tarif.

İki porsiyon için ihtiyacımız olacak:

• Dört yumurta
• Yüz gram süt
• Yemek kaşığı un
• Elli gram sert peynir, belki rendelenmiş
• Biraz dereotu
• Yemek kaşığı bitkisel yağ
• Tatmak için biber ve tuz

Yumurta ve sütü iyice karıştırın. Şimdi yumurtaları sürekli karıştırarak azar azar un eklemeniz gerekiyor. Hamuru kabarık hale getirmek için bir mikser veya blender ile birkaç dakika çırpın. Omlet karışımına ince doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin.

Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Bundan sonra yangın azaltılabilir. Şimdi omlet karışımını dikkatlice dökün ve tavayı bir kapakla kapatın.

Omletin her iki tarafını da kızartmanız gerekiyor. Önce bir tarafını kızartın - yaklaşık yedi dakika. Daha sonra dikkatlice ters çevirin ve omleti iki dakika daha kızartın.

Bitmiş omleti bir tabağa koyun. Ayrı olarak peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve omletin üzerine serpin. Omleti bir zarfa katlayın. Bir süre bekletin. Sıcak bir omlet peyniri eritecektir. Peynirli omlet hazır. Artık onu porsiyonlara ayırabilir ve ailenize ikram edebilirsiniz.

♦ KLASİK BİR OMLET HAZIRLIYORUZ

Şimdi klasik bir omletin tarifini bulalım. Yemeği hazırlamak için dört yumurtaya, süte veya kremaya, bir çorba kaşığı buğday unu ve tuza ihtiyacımız var.

Beyazını ve sarısını dikkatlice farklı kaselere ayırın. Klasik bir omlet hazırlamak için sarısının ve beyazının ayrı ayrı dövülmesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Bir yumurta kabuğu bırakın. Süt için ölçü olarak işimize yarayacaktır.

Yumurta aklarını yüzeyde berrak bir köpük oluşana kadar çatalla kuvvetlice çırpın. Daha sonra sarılarını çırpın. Bundan sonra beyazları sarılarla birleştirin ve mikserle çırpmaya devam edin. Artık süt ekleyebilirsiniz. Kalan kabuğu alıp süt ölçüsü olarak kullanıyoruz - bir yumurta için yarım kabuk süt. Bu, omletler için eski ve zamanla test edilmiş bir ölçüdür.

Omlete süt yerine krema, kefir ve ekşi krema ekleyebilirsiniz. Et veya balık gibi et sularını da kullanabilirsiniz.

Omleti yoğun hale getirmek için omlet karışımına un ekleyin. İrmik ile değiştirilebilir. Omletin tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Kızartma tavasını ısıtın. Tereyağı veya ghee ekleyin ve eriyene kadar bekleyin. Artık omlet karışımını dökebilirsiniz. Isıyı orta dereceye düşürün ve tavayı bir kapakla kapatın. Birkaç dakika sonra omletin yüzeyi kurumaya başlayınca bir spatula ile dikkatlice kaldırıp ters çevirin. Üç dakika daha kızartın. Klasik omlet hazır.

FRANSIZ TARZINDA OMELET HAZIRLAMANIN HER AŞAMASININ FOTOĞRAFI İLE ADIM ADIM TARİF (SÜT EKLEMEDEN) .

Sosisli omlet pişirme

Sosisli omlet doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Yeni başlayan biri bile pişirebilir. Yani sosisli omlet tarifi.

Ürünleri hazırlayalım:

1. - dört yumurta;
2. - yüz gram süt;
3. - yüz gram tütsülenmiş sosis;
4. - bir dolmalık biber;
5. - tuz ve yenibahar;
6. - ayçiçek yağı.

Yumurta ve sütü birlikte çırpın. Omlet karışımına doğranmış dolmalık biberleri ve şeritler halinde kesilmiş tütsülenmiş sosisleri ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Omlet karışımını dökün. Isıyı orta dereceye düşürün ve omleti üstü kapalı olarak yaklaşık on beş dakika pişirin.

Mikrodalga omlet tarifi.

Dört yumurtayı çırpın, yarım bardak süt, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırın. Mikrodalgaya dayanıklı bir kabı iyice yağlayın ve omlet karışımını içine dökün. Tam güçte pişirin. Süreyi şu şekilde hesaplıyoruz: İki yumurta için 80 saniye gerekiyor. Sonraki her yumurta için 25 saniye ekleyin.

Domates ve sosisli omlet.

Beş yumurta, yüz gram süt, yüz gram tütsülenmiş sosis, iki orta boy domates, bir soğan, tuz, karabiber ve tereyağına ihtiyacınız olacak.

Yumurtaları süt, tuz ve karabiberle karıştırın. Öncelikle soğanı kavurun, küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar bekleyin. Şeritler halinde kesilmiş sosisleri domateslerin içine dökün, karıştırın ve omlet karışımını her şeyin üzerine dökün. Kapağını kapatın ve orta ateşte on dakika pişirin.

♦ VİDEO. BAŞLANGIÇLAR İÇİN ADIM ADIM TARİFLER:

Daha basit görünen bir omlet tarifi mi? Ancak diğer birçok yemek gibi omletin de onlarca, hatta yüzlerce tarifi vardır. Her ev hanımı kendine ait bir şeyler ekleyebilir. İşte yeni tarif. Siz de korkmayın. Deney.

Omletin ana malzemeleri yumurta, süt ve tuzdur. Peynir sıklıkla eklenir. Pastırma, domates, tatlı biber, mantar ve çok daha fazlası gibi geri kalan malzemeler herkes istediğini seçer.

Her nasılsa, blog yazmanın başlangıcında zaten yazdım. Bakın bu da ilginç. Omlet sadece tavada hazırlanmaz. Omlet fırında pişirilir. Omlet ayrıca yavaş pişiricide veya mikrodalgada da hazırlanabilir.

Daha sonra diğer yazılarda size omlet yapmak için başka seçenekler ve tarifler vermeye çalışacağım.

Fotoğraflarla omlet yapmak için adım adım tarifler

Bu yazıda size yumurta ve sütle tavada omlet yapımının yanı sıra bazı ek malzemeler ve baharatları tanıtacağım. Ayrıca 1 tarif ve video size omletin orijinal hazırlanışını anlatacak.

Menü:

1. Lezzetli omlet tarifi

İçindekiler:

• Yeşillik
• Yumurtalar - 5-6 adet.
• Tatmak için şeker, tuz
• Süt – 25 gram
• Ekşi krema – %20 – 25 gram
• Küçük hindistan cevizi ve kırmızı biber - her biri birer tutam
• Tereyağı - 15-20 gr.

Hazırlık:

1. Yeşillikleri hazırlayarak omletin yapımına başlayalım. Yeşiller iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bunu, tüm suyu çok iyi bir şekilde kurutan kağıt peçetelerle yapabilirsiniz. Beğendiğiniz yeşillikleri alıyoruz. Maydanoz alacağız. Dereotu, kişniş ve diğerlerini alabilirsiniz.

2. Sert saplardan yaprakları koparıyoruz. Sadece yapraklara ihtiyacımız var. Tembel olmayın, omlette çubuk bulursanız ne kadar “lezzetli” olacağını hayal edin. Yaprakları çok ince, mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Ne kadar küçük olursa o kadar lezzetli olur.

3. Yumurtaları alın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Bu klasik tarif. Elbette her omlet yaptığımızda bunu yapmıyoruz. Sabahları bunun için hiç zaman yok. Ama şimdilik bir klasik yapalım.

4. Sarıları, rengi açılıp hacmi büyüyene kadar çırpma teli ile çırpın. Sarılara birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin. Çocuklar için omlet yapıyorsanız daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

5. Sarıları şekerle biraz karıştırın, sütü dökün ve ekşi kremayı yayın. Bir bıçağın veya çay kaşığının ucuna biraz hindistan cevizi ve aynı miktarda kırmızı biber ekleyin. Bunlara sahip değilseniz eklemenize gerek yoktur. Veya varsa bir şey daha ekleyin. Her şeyi karıştırın.

6. Sarılara doğranmış yeşillikleri ekleyin. Su olmadan çoktan kurumuş olmalıydı. Şekerin daha iyi çözünmesi için birkaç dakika daha iyice karıştırın.

7. Şimdi proteini yenmemiz gerekiyor. Proteini yaklaşık 1/4 çay kaşığı kadar tuzlayın. Yumurta aklarını mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Daha sert yenmeye gerek yok.

8. Sarıları çırpılmış beyazlara ekleyin. Sürekli karıştırarak, azar azar dökün. Şimdi tuz ve şekerin tadına bakın. Bir şey yeterli değilse damak tadınıza göre ekleyin.

9. Yumurta sarısı ve beyaz karışımını hazır hale getirene kadar tavayı, içine biraz bitkisel yağ dökerek ısıtmanız tavsiye edilir.

Tavayı ısıtırken bitkisel yağ olsa bile tereyağı eklemeyin. Yanacak.

10. Yumurta karışımını ısıtılmış kızartma tavasına dökün. Şimdi karışım hala sıvıyken tereyağını ekleyin. Bir kapakla örtün ve orta sıcaklığın biraz üzerinde ateşte bırakın.

11. Omletin hazırlanması yaklaşık 15-20 dakika sürer. Yükselmeli ve alt kısmı kahverengi olmalıdır. Omlete bakın, saate değil. Herkesin kendi ocağı, kendi kızartma tavası vardır, bu nedenle pişirme süresini tam olarak söylemek zordur.

12. Omlet kabardı. Altında kızartılmış. Kızartma tavasından bir tabağa çıkarın. Otlarla serpin. Servis yapmadan hemen önce her porsiyonlu omletin üzerine küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Omleti tavadan alıp tabağa aldığınızda biraz sarkmış gibi görünecektir. Böyle olması gerekiyor.

Yumurta karışımı hazır olur olmaz hemen sıcak tavaya dökülmesi gerektiğini bir kez daha hatırlatmak isterim. En az bir dakika beklerseniz beyazı çökecek ve omlet o kadar kabarık olmayacaktır.

Ayrıca sarısını beyazından ayırmadan yaptığım omlet ve şu an hazırladığımız omleti de sık sık denediğimi söylemek isterim. Fark küçüktür. Bu omlet biraz daha yumuşak. Bu yüzden zamanınız olduğunda bunu yapmayı deneyin.

Omlet masanın üzerinde. Masaya kendiniz gidin.

Afiyet olsun!

1. Omlet nasıl pişirilir? Peynirli omlet için hızlı tarif

İçindekiler:

• Yumurtalar - 2 adet.
• Süt - 2 yemek kaşığı.
• Herhangi bir sert peynir - 30-50 gr.
• Bir tutam tuz
• Biber, Provençal otlar (herhangi bir baharat)

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir bardağa kırın, tuz ekleyin, sütü dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Yenmeye gerek yok.

2. Tatmak için biraz öğütülmüş karabiber ve biraz Provençal ot tozu ekleyin. Dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

3. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin, tabii ki Parmesan'ınız varsa iyi olur. Rendelenmiş peyniri soğuk bir tavaya koyun. Peyniri bir tavada ısıtın.

4. Peynir eridi ve kaynamaya başladı. Bu sırada karıştırılmış yumurtaları dökün. Kapağını kapatın ve omletin üstü tamamen kuruyana kadar pişirin. Bu 2,5-3 dakikadır.

5. Omlet hazır olduktan sonra ikiye katlayın.

Bak ne kadar yakışıklı olduk. Üstü çıtır peynir kabuğu. İçi yumuşak ve hassastır.

Afiyet olsun!

1. Peynir, domates ve biber ile bir tavada omlet tarifi

İki kişilik kahvaltı.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 5 adet. yumurtalar,
• Rendelenmiş peynir - 30-40 gr.
• Domates - 1 - 2 adet.
• Soğan – 1 küçük soğan
• Yarım tatlı biber
• Süt - 25 - 30 ml.
• Ayçiçek yağı, tuz ve baharatların tadına bakın.

Hazırlık:

1. Soğanı iyice kızartmak için ince yarım halkalar halinde kesin.

2. Domatesleri de ince yarım halkalar halinde kesiyoruz.

3. Kırmızı tatlı dolmalık biberi aynı yarım halkalara kesin.

4. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya, tavanın tabanını kaplayacak şekilde dökün. Doğranmış sebzeleri tavaya koyun.

6. Yumurtaları bir bardağa kırın, baharatları ekleyin. Omlet baharatlarını mağazadan satın alabilirsiniz, yoksa beğendiklerinizi ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve kuvvetlice çırpın.

Tavada sebzeleri sürekli karıştırmayı unutmayın.

7. Sütü yumurtalara dökün. Süt oda sıcaklığında olmalıdır.

8. Sebzeler kızartıldı, domatesler suyunu ve rengini verdi. Yumurta karışımını sebzelere ekleyin. Karışımı döktüğümüzde sebzeleri karıştırmadan biraz karıştırın ki yanmasınlar. Omletin üzerini bir kapakla kapatın.

9. Omlet neredeyse hazır olduğunda, yumurtalar çoktan sertleşmiştir, omleti peynir serpin ve peyniri tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Kapağı tekrar kapatın.

10-15 dakika sonra omletimiz hazır.

Plakalara yerleştirin. Omlete hafif tuzlu salatalık veya diğer sebzeleri ekleyin.

Afiyet olsun!

1. Çantada omlet nasıl yapılır? Yağsız orijinal omlet tarifi

İçindekiler:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Süt - 2/3 bardak
• Tuz biber

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir bardağa kırın. Tadına tuz ekleyin. Köpük köpük olana ve hacmi artana kadar çırpın.

2. Sütü yumurtalara dökün.

3. Öğütülmüş karabiberi ekleyin. Eklemenize gerek yok, isteğe bağlıdır. Ve her şeyi tekrar iyice yendi.

4. Karışım hazır. İki sıradan plastik poşet alıyoruz, birini diğerinin içine koyuyoruz ve içlerini iyice düzeltiyoruz. Böylece köşeler eşleşir ve paketler sanki tek bir paketmiş gibi hizalanır.

5. Hazırladığımız yumurtalı karışımımızı poşetin içine dökün.

6. Torbanın havasını biraz alıp üst kısmından düğüm atın.

7. Suyu önceden kaynatmaya ayarladık. Omlet torbamızı kaynar suya indirip kapağını kapatıp 15-20 dakika pişiriyoruz. Ara sıra orada olup bitenlere bakıyoruz, hazır olmasını bekliyoruz.

Omlet pişer pişmez çıkarıp poşeti çözüyoruz.

Dikkat olmak. Torbanın içinde çok sıcak hava var. Paketin kendisi de sıcak. Yanılma.

Bu, orijinal bir şekilde hazırlanmış bir omlet çeşidimiz. Çok pürüzsüz bir dokuya sahiptir, omletin kalori içeriği çok düşüktür çünkü içinde yağ yoktur. Yumuşak ve lezzetli.

Dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun

1. Video - Fırında pişmiş yemyeşil omlet. Anaokulu omleti

İçindekiler:

• tavuk yumurtası – 3 adet;
• tereyağı – 40 gram;
• tuz – 1/4 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – 1/4 çay kaşığı.

Aletler:

• çırpma kabı – 1 adet;
• çırpma teli veya çatal – 1 adet;
• 20 cm çapında kalın tabanlı kızartma tavası – 1 adet.

1 porsiyonluk Fransız omlet tarifi (150 gram)

1. Yumurtaları köpürmeden pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla yavaşça çırpın. Onları çok fazla döverseniz omlet yumuşak, yoğun ve plastik olmayacak.
2. Tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve yağı ekleyin. Yağ tamamen sıvı hale gelir gelmez yumurta karışımını eşit bir tabaka halinde dökün. Orta ateşte 1-2 dakika kızartın.
3. Tabanı ve kenarları altın rengi kahverengi olana kadar pişirildiğinde ve ortası biraz viskoz kaldığında yemek hazırdır. Ateşi kapatalım. Tuz ve karabiber serpin.
4. Tavada iki kenarı merkeze doğru büküp bir süre bekletiyoruz ama en fazla 15 saniye. Ve büyük bir gofret rulosuna benzeyecek şekilde tekrar ikiye katlayın.
5. Bir tabağa aktarın ve siyah ekmek ve taze otlarla servis yapın.

Sütlü omlet nasıl pişirilir

İçindekiler:

• yumurtalar – 4 adet;
• süt – 120 gram;
• tuz – 1/4 çay kaşığı;
• tereyağı – 40 gram.

Aletler:

• yüksek kenarlı kap – 1 adet;
• çırpma teli veya çatal – 1 adet;

2 porsiyon (300 gram) sütlü omlet tarifi:

1. Kenarları yüksek bir kase alın ve 4 yumurtanın tamamını dikkatlice içine kırın.
2. Tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli veya çatalla çırpmaya başlayın. Yumurtaların kalın köpüğe kadar çırpılması yemeğin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
3. Sütü yumurta karışımına dökün ve karıştırın.
4. Tereyağını sıcak bir tavada eritin ve elde edilen yumurta karışımını dökün.
5. 5-7 dakika kısık ateşte kızartın. Omlet genellikle ince tabanlı tavalarda yanar çünkü ocaktan gelen ısı çok hızlı bir şekilde alttan geçerek onu yanık bir pisliğe dönüştürür.
6. Kütle kenarlarda neredeyse tamamen kalınlaştıktan sonra kızartma tavasını bir kapakla örtün ve ocağı kapatın.
7. 15 dakika daha üstü kapalı olarak bekletin. Bu süre zarfında tamamen kalınlaşacak ve sonunda dibi yanmadan pişecektir.
8. Uzun plastik bir spatula ile tabağı tabaklara yerleştirin ve servis yapın.

Sütle

Domatesli omlet nasıl pişirilir

İçindekiler:

• yumurtalar – 3 adet;
• süt - 100 gram;
• domates – 1 orta boy;
• tuz – 1/2 çay kaşığı;

Aletler:

• yüksek kenarlı çırpma kabı – 1 adet;
• çırpma teli veya çatal – 1 adet;
• sebzeler için kesme tahtası – 1 adet;
• 24 cm çapında kalın tabanlı kızartma tavası – 1 adet.

2 porsiyon (350 gram) domatesli omlet tarifi:

1. Uzun bir kapta yumurtaları çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpın.
2. Yumurta karışımına sütü ekleyin.
3. Tahtanın üzerine yayı ince yarım halkalar halinde yerleştirin.
4. Yüksek ateşte ısıtılan tavaya yağı dökün. Doğranmış soğanı yağa ekleyip yumuşayana kadar kavurun sarı renk 1 dakikadan fazla değil. Küçük bir tutam tuz ekleyin.
5. Soğan kızarırken domatesi orta boy kareler halinde kesin. Soğanlar hazır olunca domatesleri tavaya koyun ve soğanla karıştırın.
6. Derhal sütle karıştırılmış yumurtaları ekleyin ve kütlenin tabana daha eşit şekilde dağılması için tavayı biraz sallayın.
7. Kalan tuz ve karabiberi ekleyin.
8. Isıyı orta dereceye düşürün ve kenarlar ve taban katılaşana kadar 5-7 dakika kızartın.
9. Isıyı tamamen kapatın, bir kapakla örtün ve tamamen pişene kadar 10 dakika daha bekletin.
10. Bitmiş yemeği plakalara yerleştirin.

Sosisli omlet nasıl pişirilir

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 100 gram;
• taze soğan – 1 orta boy baş;
• çiğ tütsülenmiş sosis / salam – 100 gram;
• tuz – 1/2 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – 1/2 çay kaşığı;
• zeytin/ayçiçek yağı (kokusu giderilmiş, rafine edilmiş) – 1/2 yemek kaşığı.

Aletler:

• çırpma teli veya çatal – 1 adet;
• sebze ve sosisler için kesme tahtası – 1 adet;

2 porsiyon (400 gram) sosisli omlet tarifi:

1. Yumurtaları uzun bir kapta çatalla çırpın. Çatalla çırpmakla uğraşmak istemiyorsanız geniş boyunlu temiz bir süt şişesi alın ve yumurtaları dikkatlice içine dökün. Kapağını sıkıca kapatıp sallamaya başlayın. Sadece 10 saniye yeterlidir ve yumurtalar mükemmel şekilde çırpılır.
2. Kabın içerisine sütü ekleyip biraz daha çırpın.
3. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve soğanları ekleyin.
4. Soğan kızarırken sosisleri ince şeritler halinde kesin. Omlet hazırlamak için aromatik sosis çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Haşlanmış veya haşlanmış tütsülenmiş sosis uygun değildir, yemeğe pek hoş olmayan bir aroma verecektir.
5. Sosisleri soğana ekleyin ve 10 saniyeyi geçmeyecek şekilde biraz kızartın.
6. Yumurta karışımını tavaya dökün ve eşit şekilde dağıtın.
7. Tuz ve karabiber ekleyin. Seçilen sosis tuzlu ise tuz miktarı azaltılabilir veya hiç kullanılmayabilir.
8. Kalın, kızarmış bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 10 dakika orta ateşte kızartın.
9. Isıyı kapatıyoruz ve üzerini kapakla kapatmadan yemeğin pişene kadar bir süre beklemesine izin veriyoruz.
10. Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve taze sebzelerle servis yapın.

Domatesli ve sosisli omlet tarifleri birbirini mükemmel şekilde tamamlayabilir; kızartma sırasında sosis ve domatesleri karıştırmanız yeterlidir.

Ispanaklı omlet nasıl pişirilir

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 100 gram;
• taze soğan – 1 orta boy baş;
• dondurulmuş/taze ıspanak – 50 gram;
• tuz – 1/2 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – 1/2 çay kaşığı;
• tereyağı – 40 gram.

Aletler:

• yüksek kenarlı çırpma kabı - 1 adet;
• orta boy tencere - 1 adet;
• çırpma teli veya çatal – 1 adet;
• 24 cm çapında kalın tabanlı kızartma tavası - 1 adet.

2 porsiyon (320 gram) ıspanaklı omlet tarifi:

1. Taze ıspanak kullanırsak onunla pişirmeye başlamanız gerekir. Ispanakları akan suda iyice duruluyoruz, çünkü yetiştirme ve depolama sırasında ıspanağa zararlı maddeler ve bakteriler bulaşabilir.
2. Ispanakları bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökerek 1 dakika pişirin. Suyu dikkatlice boşaltın ve işlemi tekrarlayın. Fazla nemini aldıktan sonra ıspanak yapraklarını mutfak havlusunun üzerine koyun ve hafifçe kurumasını bekleyin.
3. Yumurtaları uzun bir kapta çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
4. Yumurtalara sütü ekleyip biraz daha çırpın.
5. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
6. Isıtılmış bir tavaya yağı koyun ve soğanı ekleyin.
7. Soğanı yüksek ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık yarım dakika kızartın ve biraz tuz ekleyin.
8. Soğan kavrulurken ıspanağı doğrayıp tavadaki soğanın üzerine ekleyin. Ispanak ve soğanı 1 dakika daha kavurun.
9. Yumurta karışımını tavaya dökün ve soğan ve ıspanakla hafifçe karıştırarak eşit şekilde dağıtın.
10. Tuz ve karabiber ekleyin.
11. Kenarları sertleşene kadar yaklaşık 5 dakika orta ateşte kızartın.
12. Isıyı kapatın, omleti bir kapakla örtün ve pişene kadar bir süre bekletin.
13. Bitmiş yemeği ikiye katlayın ve tabaklara yerleştirin.

Ispanaklı omlet çok lezzetli ve sağlıklıdır. Ispanak antioksidan bakımından zengindir ve folik asit. Bazı yayınlarda yazdıkları gibi, ıspanaktaki yüksek oksalat içeriği nedeniyle ürolitiazis hastası kişiler için ıspanak kontrendikedir.

Omlet herkes tarafından olmasa da birçok kişi tarafından sevilir. Bu kolay, uygun fiyatlı ve lezzetli yemek kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde ve hatta tatil masasında servis edilebilir. Peki onu nasıl doğru şekilde pişireceğimizi biliyor muyuz? Her ev hanımının bir tavada sütlü omlet hazırlamak için kendi sırları vardır ve bu yemeği yaratmanın bazı tariflerini ve nüanslarını sizlerle paylaşacağız.

Bilmek önemli olan nedir?

Tavada pişirilmiş bir omlet, ailenizin ve misafirlerinizin zevk ve tercihlerine bağlı olarak çeşitli malzemelerden oluşabilir. Ancak ihtiyacınız olacak ana ürünler şunlardır:

• süt;
• yumurtalar;
• tuz;
• baharat;
• kızartmalık yağ.

Süt ve yumurta seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Ürünler taze olmalıdır. Kıvrılmış sütlü bir omlet pişirmek istiyorsanız, yıpranmadığından veya kalın bir filmle kaplanmadığından emin olun - bu tür ekşi sütü yemek için kullanmamak daha iyidir.

Omlet hem hafta içi hem de tatil günlerinde hazırlanabilen oldukça basit ve doyurucu bir yemektir.

Pişirmeden önce yumurtaları buzdolabından 10-15 dakika çıkararak oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Yemeğinizi salmonelladan korumak için mutlaka yıkayın (bu özellikle evde pişirilen yumurtalar için geçerlidir).

Not! Yumurta tüketirseniz sağlığınıza ciddi zararlar verebilirsiniz Büyük miktarlar. Aşırı protein, kolesterol seviyelerinin artmasına ve böbrek sorunlarına yol açar. Bir yetişkinin tüketim oranının günde 3 yumurta olduğunu unutmayın.

Kızartma yağı tereyağı veya sebze olabilir. Figürünüze önem veriyorsanız ve omletin kalori içeriği sizin için önemliyse ayçiçeği veya zeytin yağı. Domuz yağı bile kullanabilirsiniz, ancak bu durumda omlet mide için biraz "ağır" olacaktır.

Kızartma tavası olarak kalın tabanlı bir dökme demir tava seçmek en iyisidir. Yapışmaz tavalar iyi çalışır. Ana şart, bulaşıkların temiz ve kuru olmasıdır.

Ev hanımlarının omlet hazırlarken karşılaştığı en büyük sorun, çevirmenin zorluğudur. Çift taraflı kızartmanın basit bir yolu var:

1. Omletin bir tarafı iyice piştikten sonra düz ve geniş bir kapak alıp tavanın üzerini kapatın. Yumurta karışımı kapakta kalacak şekilde kabı ters çevirin.
2. Tavayı tekrar ateşe verin. Omleti çiğ tarafı aşağı gelecek şekilde kapağından çıkarın. Seramik veya cam kapak kullanmak daha iyidir.
3. Süt-yumurta karışımına biraz rendelenmiş peynir ekleyin. Bu sayede karışım yoğunlaşacak ve çevrildiğinde dağılmayacaktır.

Basit ve lezzetli tarifler

Sütlü omlet hazırlamanın birçok yolu vardır. Her birinin kendine has özellikleri var ama hepsi mutlaka sizin zevkinize uyacaktır.

Klasik versiyon

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta;
• 50 mi süt;
• bir tutam tuz;
• en sevdiğiniz baharatlardan ve çeşnilerden bazıları;
• Kızartmak için 1 çay kaşığı yağ;
• dereotu, maydanoz, soğan veya diğer yeşillikler.

Baharatları, otları veya otları gerçekten sevseniz bile omlet hazırlarken bunlara kapılmamalısınız, aksi takdirde kendi lezzetini bozarsınız.

1. Bir mikser veya çırpma teli kullanarak yumurtaları çırpın. Düşük hızda başlayın ve yavaş yavaş maksimum hıza çıkın.

   Omlet için yumurtaları mikser veya çırpma teli ile çırpın.

2. Sütü dökün, tuz ve baharat ekleyin. Tekrar iyice çırpın.

   Yumurtalara süt, tuz ve baharat ekleyin

3. Kızartma tavasını ateşe koyun ve iyice ısıtın. Altını sıvı yağ ile yağlayın.
4. Yumurta-süt karışımını tavaya dökün. Omletin orta ateşte 2-3 dakika pişirilmesi, ardından bir kapakla kapatılması, ısının düşürülmesi ve 3-4 dakika daha kızartılması gerekir.

   Tavayı bir kapakla kapatarak omleti kızartın

5. Omlet hazır. Üzerine doğranmış otlar serpin ve servis yapın.

Çocukluktan gelen lezzet

Çocukluğundan beri birçok kişi tarafından sevilen yemyeşil omlet

Hepimiz anaokulunda veya okulda servis edilen uzun, havadar omleti hatırlıyoruz. Görünüşe göre hazırlanması özel bir beceri gerektiriyor. Aslında tarif oldukça basit ve kolaylıkla yapabilirsiniz. Sadece birkaç sırrı bilmeniz yeterli: Oranlara uymalısınız: 100 ml süte 1 yumurta.

1. Oranları izleyin: 100 ml süt başına 1 yumurta.
2. Yumurtaları mikser veya blender ile çırpmayın. Bir çatal veya çırpma teli kullanılarak sütle birlikte karıştırılmaları gerekir.
3. Omlete un eklemenize gerek yoktur, bu onu daha yumuşak ve yumuşak hale getirecektir.
4. Omlet tamamen pişene kadar kapağı tavadan çıkarmayın, aksi takdirde kütle istenilen boyuta artmayacaktır.

Yani, yemyeşil bir omlet için ihtiyacınız olacak:

• 400 mililitre süt;
• 4 yumurta;
• tuz ve baharatlar;
• kızartmalık yağ.

Fransız omleti

Fransızlar "seyreltme" sevgisiyle ünlüdür geleneksel tarifler ek malzemeler ve omlet bir istisna değildi. Doldurmak için soğan, mantar, füme somon veya tereyağında kızartılmış elma kullanabilirsiniz. Ana şart, her 2 yumurta için çeyrek bardak katkı maddesidir.

Bu tarif 1 porsiyon içindir. İhtiyacın olacak:

• 1 yemek kaşığı süt;
• 2 yumurta;
• tuz, baharatlar;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• 3 küçük petrol;
• 1 pırasa;
• herhangi bir yeşillikten oluşan bir demet;
• 30 gram sert peynir;
• ¼ tatlı biber.

Hazırlık:

1. Soğanı ince halkalar halinde, mantarları ise dilimler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

   Soğanları ve mantarları daha ince dilimleyin

2. Soğanı bir tavada birkaç dakika kavurun, ardından mantarları ekleyin, karıştırın ve kızartın.

   Soğanları ve mantarları bitkisel yağda kızartın

3. Yeşillikleri ince ince doğrayın, tatlı biberi ince dilimler halinde kesin.
4. Yumurtaları hafifçe çırpın, süt, tuz ve baharatları ekleyin, otları ekleyin. İyice karıştırın.
5. Orta boy bir tava (18-20 cm çapında) alın ve tereyağını eritin. Köpürmeyi ve cızırdamayı bıraktığında yumurta karışımını dökün ve tavanın üzerine yayın.

   Yumurta-süt karışımını hazırlayın, otları ekleyin ve ısıtılmış tavaya dökün.

6. Birkaç dakika sonra omletin kenarları katılaşacak ve ortası akıcı olacaktır. Doldurmayı üstüne koyun ve üzerine peynir serpin.

   Omletin ortasına iç malzemeyi ve rendelenmiş peyniri yerleştirin.

7. Omlet hazır olunca biberleri ve otları ekleyin, ikiye katlayın ve tabağa servis yapın.

   Bitmiş yemeği biber ve otlarla süsleyin

"Erkeklerin Sevinci"

Kadınlar vücutlarına dikkat etme ve hafif yemekleri tercih etme eğilimindedir. Bir erkeği basit bir omletle yeterince doyuramazsınız, bu yüzden tarife et bileşeninin yanı sıra sebzeleri de ekleyeceğiz. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 5 yumurta;
• 15 yemek kaşığı süt;
• 2 pırasa;
• herhangi bir yeşillikten oluşan bir demet;
• 3 sosis;
• 2 küçük tatlı biber;
• 1 büyük domates;
• 80 gram peynir;
• tuz, karabiber, kurutulmuş fesleğen;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• kızartma için bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı dolusu un;
• ¼ çay kaşığı kabartma tozu.

1. Pırasaları diğer otlarla birlikte doğrayın ve ayrı bir kaseye koyun.

   Soğanları ve otları doğrayın

2. Tatlı biberi ve domatesi küpler halinde doğrayın, sosisleri kesin. Peyniri rendeleyin.
3. Malzemeler hazırlandı, artık omleti kızartmaya başlayabilirsiniz. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, tereyağını ekleyin, eriyene kadar bekleyin. Soğanı ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Biberleri ekleyip 2 dakika daha pişirin.
4. Kızartma tavasının altındaki ısıyı arttırın. Sosisleri soğan ve biberlere ekleyin ve kızarıncaya kadar kızartın.

   Dolguyu tavanın üzerine yayın ve yumurta-süt karışımını dökün.

5. Tavayı bir kapakla kapatın. Omleti orta ateşte 3-4 dakika kadar pişirin, ardından ateşi kısıp 10-15 dakika kadar bu şekilde bekletin.
6. Bitmiş omletin hacmi artacak - kabarık ve havadar olacak.

Video tarifi: bir tavada süt ve katkı maddeleri ile omlet

Artık bu tanıdık yemek için kesinlikle size ve tüm ailenize hitap edecek birkaç ilginç tarif daha biliyorsunuz. Omlet yapmanın sırlarını yorumlarda bizimle paylaşın. Afiyet olsun!