Види шоколадних цукерок назви. Ці дивні цукерки

Напевно, немає жодної людини, яка хоч раз у житті не задавалася б питанням, хто вигадує назви цукерок і чим цей хтось керується? Навіть просто тому, що одні нас дивують, інші здаються смішними, смішними, а деякі навіть дивними і безглуздими.

Як народжуються нові цукерки та нові назви, кореспондентові інтернет-газети «Криве дзеркало» розповіли спеціалісти однієї з волгоградських кондитерських фабрик.

Раніше, в радянський часКоли всі назви цукерок були в загальному доступі, будь-яка фабрика могла використовувати, ну, наприклад, таку назву, як «Ведмедик на Півночі». Однак після того, як холдинг «Об'єднані кондитери» запатентував усі назви, решта виробників цукерок мали або викуповувати у нього ліцензії, або припинити виробництво «радянських». кондитерських виробів, або перейменувати їх. Зараз кожна фабрика, якщо вона хоче випускати цукерки, наприклад навіть за рецептурою, схожою на «Ведмедика на Півночі», вона цього робити не має права. Тільки одна фабрика має право випускати «Ведмедика на Півночі», тому всім іншим доводиться вигадувати схожі назви на відомий продукттому, що покупець знає і любить цю цукерку. Так з'явилися назви «Ведмедик на крижинці», цукерки «Тузик» стали Полканчиком», - розповідає старший інженер-технолог виробничого відділу фабрики Тетяна Дементьєва.

Це все стосується назв цукерок, які фабрики роблять уже протягом багатьох років загалом у країні.

Нові назви цукерок, це, як правило, творчість всього колективу підприємства, технологічної служби. Усі свої ідеї та назви солодощів працівники можуть подати в ході конкурсів, що проводяться на фабриках.

За словами начальника відділу маркетингу Марії Пімкіної, головне у цьому процесі – фантазія людини.

«Всі, хто беруть участь у конкурсах, вигадують, виходячи зі власного світогляду, якихось життєвих моментів та творчих здібностей. Якщо, наприклад, конкурс не дав потрібного результату, тоді ми звертаємось до

агентствам, які займаються неймінгом, тобто розробкою назв», - сказала Марія.

Назви кондитерських виробів, що сподобалися, розглядаються художньою радою виробництва, а потім перевіряються на патентну чистоту. Якщо назва проходить за патентною чистотою, тоді приймається рішення про її патентування.

«Дуже рідко буває, коли ми робимо назву під продукт, найчастіше навпаки. Процес патентування триває більше року, і якщо ми вигадуємо продукт, а потім його патентуватимемо назву, то це дуже довго, а коли є хороша ідея якоїсь цукерки, не хочеться чекати так довго. Назви намагаємося патентувати такі, які можуть підійти під будь-який вид цукерок», – пояснює Тетяна.

У назвах цукерок виробники використовують і незвичайні, гарні жіночі імена, назви річок, фруктів, тварин, птахів, квітів, пір року, якихось подій та ін. Використовуються також герої з казок та відомих мультиплікаційних фільмів.

Придумати назву цукерки, її форму та упаковку можна і зовсім просто, як, наприклад, у випадку з усім відомим карамеллю «Лимончики». Вона зроблена за формою, кольором та кислим смаком однойменного фрукта. Звідси і логічна назва, і жовтий фантик із зеленими літерами.

У карамелі Сніжок також все гармонійно: і назва, і колір, і смак. Цукерка білого кольору, вона хрумтить, як сніг, а її обгортка зроблена в біло-блакитних «морозних» тонах з намальованими сніжинками.

Популярність або успіх цукерки, за словами фахівців, залежить від багатьох доданків, у тому числі і від упаковки, хоча, як кажуть ласуни, якщо цукерка подобається, то не так важливо в якому одязі вона продається, однак, подвійно приємно, коли улюблені ласощі загорнуті в красиві обгортки.

До речі, для багатьох цукеркові обгортки є предметом колекціонування та є унікальні колекції фантиків, які збираються цілими поколіннями. Обгортки від цукерок можуть розповісти багато про що. Вони відбивається дух часу, смаки людей, талант художника, історичні події. Дуже багато робіт можна навіть назвати витворами мистецтва.

Якщо раніше при закрутці цукерок, переважно, використовувалися паперові обгортки та коробки, то зараз у виробника з'явилися й інші різновиди пакувального матеріалу. різні видихарчової плівки, фольги У кондитерській галузі існує навіть таке поняття, як мода - мода в дизайні, в упаковці цукерок, у плані зручності для покупця, в тому, як розмістити цукерки на полиці, вітрині тощо.

Підсумовуючи, можна відзначити наступне, що жодних секретів, зокрема, як і хто вигадує назви цукерок, а також в упаковці солодощів, немає. Секретом є лише рецептура продукту, а якщо її приправити якістю, то вийдуть смачні цукерки.

Олена Романова

17.05.2017 о 13:38 · Pavlofox · 59 880

Найсмачніші цукерки в Росії

Смачними ласощами можуть похвалитися мешканці будь-якої країни. У Японії найкращим десертом вважаються каштанові кінтони, у Туреччині – пахлава, у Британії – пудинг, в Італії – тірамісу.

У Росії її перше місце серед ласощів займають цукерки. Їх різноманітності залишається лише дивуватися: кожен регіон виробляє безліч смачних цукерок з найрізноманітнішими начинками. Вибрати з них найкращі зразки неймовірно складно. У наш Топ-10 увійшли найсмачніші цукерки в Росії (фото та назви), які найчастіше купують споживачі не тільки для себе, а й як смачний подарунок друзям та близьким. Список складений на основі відгуків користувачів великих Інтернет-ресурсів та має суб'єктивний характер.

10. Батончики з шоколадно-вершковим смаком

Відкривають список найсмачніших російських цукерок від фабрики Рот Фронт. Батончики виготовлені з праліне з додаванням тертого арахісу і хрустких подрібнених вафель. Добре відчувається гармонійний горіховий, шоколадний та вершковий смак. Батончик досить солодкий, але при цьому зовсім не нудотний.

Орієнтовна вартість 1 кг цукерок складає 319 рублів.

9. Ніжний десерт із кремовою начинкою

Одні з найсмачніших російських цукерок – ніжний десерт із кремовою начинкою «Рулада»від фабрики "Акконд". Виробник багато років радує споживачів чудовою продукцією. Найвідоміші цукерки фабрики – «Рулада». За розміром вони втричі більше звичайних цукерок. Солодощі покриті шоколадною глазур'ю, під якою знаходиться ніжна кремова начинка, одягнена у вафельний шар.

«Рулада» - смачний, ароматний, хрумкий десерт з начинкою, що тане. Через великого розміруза раз складно з'їсти більше 2-3 цукерок. В міру солодкий, цей десерт має гармонійний смак, незважаючи на безліч інгредієнтів у своєму складі.

Орієнтовна вартість десерту - від 300 до 450 рублів за кілограм.

8. Набір молочного шоколаду з цілісним фундуком та світлою горіховою начинкою

До найсмачніших цукерок Росії входить торгової марки «А. Коркунов».

Цукерки мають гарну форму, вони виготовлені з молочного шоколаду, всередині цілісний горіх фундука, і світла кремово-горіхова начинка. Десерт не нудотний, має ніжний шоколадний смак.

Стильна ошатна упаковка дозволяє використовувати набір цукерок як смачний подарунок.

Орієнтовна ціна набору вагою 190 грам - від 300 до 380 рублів.

7.

Від фабрики «Рот Фронт» – одні з найвідоміших і найсмачніших цукерок у Росії. Випускаються вони упродовж шістдесяти років і улюблені не одним поколінням.

Цукерки мають прямокутну форму. Смачне пралине вкрите шоколадною глазур'ю. Цукерка має приємний шоколадно-горіховий смак без солодкої нудотності. «Маска» випускається в пакетах, на вагу і подарунковій коробці. Останній варіант хороший тим, що улюблені цукерки можна купити не тільки до чаю, але і як смачний подарунок.

З мінусів десерту можна відзначити не найкращий склад: у цукерках присутня пальмова олія.

Середня ціна цукерок за 250 грам - 120 рублів.

6.

Фабрики «Червоний Жовтень» знайомі не одному поколінню і входять до найсмачніших російських цукерок. Смак їх практично не змінився із радянських часів. Майже не змінилася і класична обгортка ласощів - на ній так само зображені верблюди, що блукають по пустелі. Обгортка якісна, щільна.

Внутрішній шар десерту – це м'яке пралине зі шматочками вафель та горіхів. Смачна начинкавкрита ніжною шоколадною глазур'ю. Цукерки не нудотні, у смаку не відчувається нічого зайвого та штучного.

Один із плюсів десерту полягає в тому, що виготовлений він за ГОСТом.

Орієнтовна ціна цукерок – 600 рублів за 1 кг.

5.

До найсмачніших російських цукерок входить від фабрики «Яшкіно». Вони мають дивовижний смак. Зовні десерт виглядає як звичайний батончик. Начинка комбінована і складається з шоколаду, печива та карамелі. Вона вкрита шоколадною глазур'ю. Цукерки мають незвичайний вишуканий смак. Окремо варто відзначити дизайн обгортки десерту, навіяний японськими мотивами.

До переваг цих надзвичайно смачних цукерок відноситься і їх невисока ціна - 47 рублів за упаковку вагою 180 г.

4.

Цукерки від фабрики "Червоний Жовтень" - це смак, знайомий багатьом з дитинства. Ласощі по праву входять до найсмачніших і найпопулярніших російських цукерок.

Цукерки смачні – шоколадна глазур, начинка та вафлі створюють гармонійне поєднання.

З недоліків ласощів можна відзначити лише надмірно товстий шар шоколадної глазурі та досить високу ціну цукерок.

Середня ціна цукерок - 640-700 рублів за 1 кг.

3.

До одним із найсмачніших цукерок Росії належить. Це набір, до якого входить 15 цукерок з трьома начинками: з молочного шоколаду, вершковою карамеллю, фундуком і мигдалем. Мініатюрні шоколадні плиточки загорнуті у фольгу. Усередині є невелике послання з приємними словами.

Переваги ласощів:

• натуральний молочний шоколад;
• цукерки не містять рослинних жирів;
• ніжний багатий смак.

Вартість набору вагою 118 грамів – від 219 до 326 рублів.

2.

Від фабрики «Червоний Жовтень» – не лише одні з найсмачніших, а й найстаріших цукерок Росії. Склад ласощів, як і упаковка, сягнули нашого часу практично без змін. Почали випускати цукерки ще до революції (імовірно, у 1880-1890-х рр.) у майстерні «Ейнем», яка тепер зветься «Червоний Жовтень». Обертку для цукерок створив художник Еммануїл Андрєєв, який взяв за основу картину Шишкіна «Ранок у сосновому лісі».

Склад найстаріших цукерок фабрики «Червоний Жовтень» практично не змінився: ніжне пралине між двома вафельами вкрите шоколадною глазур'ю.

Ціна легендарних ласощів становить від 700 до 800 рублів за кг.

1.

З ніжним мигдальним кремом і цілим мигдалем - одні з найсмачніших цукерок Росії.

Ядрішко мигдалю укладено в горіховий крем, покрите хрусткою вафлею і одягнено у свіжу шоколадну глазур. Вафля посипана приємно хрусткими дрібними горішками. Мигдальний крем надзвичайно ніжний. Виробнику вдалося досягти гармонійного поєднанняніжної начинки, хрумкого цільного горіха та твердої шоколадної глазурі.

Середня вартість цукерок – 257 рублів за упаковку вагою 240 р.

Вибір читачів:

Для більшості людей цукерки - улюблені ласощі, здатні не тільки порадувати своїм смаком, але й підняти настрій та додати енергії. Ці солодощі самі різних видівготують вже кілька століть, і назва цукерок (список яких представлений у статті) цей час значно змінилося.

Ця стаття розповість про те, які види солодких ласощів випускаються сьогодні кондитерськими підприємствами, чим вони відрізняються і як називаються.

Коли вони з'явились?

Солодкі ласощі, попередники улюблених нами цукерок, любили в різних країнахз давніх часів. Так кулінари Стародавнього Єгипту створювали солодощі з меду, меліси, коріння ірису, тростини та фініків, а древні римляни - з виварених макових зерен, горіхів, медової маси та кунжуту. На Русі любили ласощі, приготовані з кленового сиропу, меду та патоки.

Цукерки, зовні схожі на сучасні, стали випускатися лише у XVI столітті Італії. Пов'язано це з тим, що було налагоджено цукор, без якого неможливо виготовити солодощі. Спочатку вважалося, що це досить сильний лікарський засіб, і він продавався тільки в аптеках. Згодом цукати в цукрі, саме вони отримали назви цукерок, перестали вважатися ліками, а стали популярними солодощами.

Що це таке?

Саме слово «цукерка» прийшло в російську мову з італійської, де confetto означає «пігулка, цукерка». Спочатку воно використовувалося італійськими аптекарями для найменування зацукрованих шматочків фруктів - цукатів, що продаються як лікарських засобів. Форма - «цукерки» - з'явилася дещо пізніше в XIX столітті, коли стали популярні італійські карнавали, на яких учасники кидали один одного цукерки - підроблені цукерки з гіпсу.

Сьогодні під цукерками мають на увазі солодкі кондитерські вироби різні за своєю формою, смаком та структурою.

Якими вони є?

Сучасний асортимент цукерок настільки великий, що кондитери вигадали безліч класифікацій. Нам цікаво, які ми можемо купити в магазині види цукерок, назви яких можуть ледь помітно відрізнятися у різних виробників. Найбільш популярні та затребувані російськими покупцями:

• Карамель. Складається з патоки та цукру.
• Льодяники. Одне з найпростіших у виготовленні одержуваних у результаті варіння патоки, цукру або Отриманий склад ароматизують і розливають за спеціальними формами. Назва цукерок список представлений нижче.

Цукерки на паличці;

Льодяники в паперовій обгортці;

М'які льодяники - монпасье;

Лакричні або солоні цукерки;

Витягнутої або довгастої форми цукерки. Назви та фото таких «олівців» та «паличок» представлено нижче.

Суфле, наприклад, «Пташине молоко», яке може також називатися «Птах дивовижний», «Богородська пташка», «Зимолюбка» та інші;

Грильяж, що отримується з роздроблених горіхів, залитих цукровим, фруктовим або медовим сиропом. Це такі цукерки, як «Грильяж у шоколаді», «Грильяжна казка», «Полуничний грильяж» та інші;

Праліне - шоколадні цукерки з начинкою з перетертих з цукром і какао горіхів змішаних з коньяком або іншим ароматизатором: «Бутон», «Бабаєвські», «Шоконатка», «Джульєтта»;

Лікерні цукерки містять усередині начинку з лікеру або цукрового сиропуз коньяком: Крем-лікер, Лікер в шоколаді, Синій оксамит;

У цукерках з желейною начинкою під шаром шоколаду знаходиться густе ягідне або фруктове желе: "Лель", "Південна ніч", "Лебідка", "Затока" та інші;

- "Помадка" або цукерки з помадною начинкою, що одержується з молока, патоки, вершків, цукру, фруктових наповнювачів та інших компонентів: "Мія", "Рахат", "Іспанська ніч" та інші;

Трюфелі – елітні шоколадні цукерки округлої форми, наповнені особливим французьким кремом – ганаш. Його роблять із вершкового масла, вершків, шоколаду та різних смакових добавок. Зовнішня поверхня може бути покрита подрібненими або меленими горіхами, вафельною крихтою або какао-порошком.

Шоколадні історії

Улюблені багатьма цукерки з шоколаду з'явилися завдяки відомому мореплавцю Ернандо Кортесу, який відкрив американський континент. Саме він та його сподвижники привезли до Європи какао-боби та познайомили європейців із шоколадом. Монах Бенцоні сприяв тому, що шоколадні цукерки став регулярно вживати підтримки здоров'я іспанський монарх, а потім і його придворні. Згодом мода на шоколадні цукерки поширилася і інші країни, де впливові особи вживали їх як ліки. Аж до XVII століття лише кондитери Іспанії виготовляли шоколад та цукерки з нього, і відправляли солодощі у багато королівських дворів. Згодом секрет виготовлення шоколадних солодощів став відомим і іншим країнам, проте до кінця XVII століття їх робили лише вручну.

Як цукерки з'явилися у Росії?

Першу кондитерську фабрику з виробництва шоколадних цукерок було відкрито наприкінці XVII століття французьким кондитером Давидом Шеллі. Аж до XIX століття в Росії не було власного цукеркового виробництва, і ласощі привозили з-за кордону, або готували спеціальні кухарі на кухнях у будинках багатих вельмож. Перша російська кондитерська фабрика було відкрито Санкт-Петербурзі лише у середині ХІХ століття.

Як раніше називали цукерки?

Як уже говорилося, аж до XIX століття цукерки або ввозилися в нашу країну з-за кордону, або виготовлялися в домашніх умовах у маєтках і палацах вельмож. Для цукерок, що виготовляються в домашніх умовах, назви давалися описові, з урахуванням форми, способу приготування, величини, що використовувалися фруктів і плодів. У книзі «Новий досконалий російський кондитер, чи докладний кондитерський словник», виданої наприкінці XVIII століття Санкт-Петербурзі, наводяться такі нам смішні назвицукерок, як Суничні коржики та Абрикоси зелені в карамелі, Жасминові льодяники та Анісові цукрові заїдки, Вишневі марципани та Абрикоси у льодяниках.

Промислові назви

Відкриття першої російської кондитерської фабрики призвело до того, що на початку XX століття з'явилося безліч різних сортів цукерок. Перший час переважали французькі рецептиі назви цукерок, список яких був не дуже великий:

• "Батон де Гральє";
• "Фіншампань";
• «Крем де різьєн»;
• "Буль-де-гом";
• "Крем де нуазон";
• «Марон Праліне» та інші.

Згодом французька назва шоколадних цукерок почала перекладатися російською мовою, і у продажу з'явилися, оформлені відповідно до російської граматики, «Вершкова Венера», «Котяча мова», «Дівоча шкіра», «Салонні». Проте в деяких випадках використовувалися і двомовні назви цукерок, наприклад, «Унизаний перлами, або Коріандор перле». Російські кондитери нові, створювані ними самими солодощі, називали вже російською і часто використовували назви, пов'язані з образами прекрасної статі: Софі, Маріанна, Весела вдова, Рибалка, Марсала. Випускалися й пізнавальні серії, наприклад, «Загадка». На фантику таких цукерок містилася проста загадка. До революційних подій 1917 випускалися шоколадні серії «Спорт», «Географічний атлас», «Народи Сибіру» та інші.

Аж до жовтневого перевороту 1917 можна було купити карамель «Царська малина» або «Цар Федір Михайлович». Після нього назви цукерок різко змінилися. У продажу з'явилися карамельки «Селянська» та «Червоноармійська», «Серп і молот» та «Наша індустрія».

Проте шоколадні цукерки переважно зберігають французькі назви: «Дерньє Крі», «Мініатюр», «Шартрез», «Бергамот», «Пепермент» та інші. Не зазнали ідеологічного переосмислення такі нейтральні найменування, як «Білочки», «Сірванці» та «Зайчики». Радянські назви нових цукерок відбивали поточні події та досягнення. Так у 30-ті роки минулого століття випускалися: «Борись за техніку», «Будь готовий», «Сабантуй», «Доярка», «Челюскінці», «Героям Арктики», «Переможець льодів».

Підкорення людиною космосу у 60-ті роки XX століття знайшло своє відображення у появі цукерок «Космічні» та «Космос».

Приблизно в цей час стало популярним вводити в назви шоколадних цукерок та літературних персонажів: «Снігуронька», «Баядерка», «Синій птах», «Садко», «Червона Шапочка» та інші.

Види цукерок

Залежно від складу цукеркових мас, начинки (корпусу) цукерки ділять на помадні, фруктові, лікерні, горіхові, кремові, грильяжні, збивні та ін.

Неглазуровані цукеркиЗалежно від начинки (корпусу) випускають наступні види.

Помадні цукеркиотримують збиванням увареного сахаро-паточного сиропу, додають смакові та ароматичні речовини (кава, какао, горіх, кислоти, ванілін тощо). Помадку використовують цукрову та молочно-вершкову.

Сорти цукрової помадки: Ніжна, Фруктова, Київська (обсипана цукром, буває різної форми та забарвлення).

Сорти вершкової помадки: Молочна, Вершкова, Ялинка, Корівка, Шкільна, Театральна помадка, Старт та ін.

Горіхові цукеркиотримують зі смажених горіхів, розтертих із цукровою пудрою, какао, вина, горіха, ваніліну та ін.

Сорти горіхових цукерок: Карнавальні з крупкою кеш'ю і корицею, Ребус (з кукурудзою), Коник Горбунок та ін. Випускають їх загорнутими.

Марципанові цукеркивиробляють з не-смажених горіхів, розтертих з цукром або сахаро-паточним сиропом, додають смакові та ароматичні речовини. У продаж надходять фрукти, овочі та фігури з марципану.

Листкові цукеркискладаються з двох або трьох шарів цукеркових мас, найчастіше це помадні, молочні, помадно-фруктові маси.

Сорта двошарових цукерок: Метелик, Спорт та тришарових- Арктика, Піонерські, Лялечка, золота осіньта ін.

Цукерки, глазуровані шоколадомскладаються з начинки (корпусу) та шоколадної оболонки. Випускають їх із різною начинкою (корпусом).

Цукерки з помадними начинкамиготують збиванням увареного цукрово-патокового сиропу зі смаковими та ароматичними речовинами (вином, горіхами, какао, кавою, ваніліном тощо).

Сорти цукерок із цукрової помадки: Муза, Медок, Наталка-Полтавка, Цитрон та ін.; з фруктової помадки- Ароматні, Осінній саді т. д. Цукерки із вершкової помадки - Підмосковні, Мокко, Світ, Гвоздика, Фантазія, Аеліта. До цієї групи належать також цукерки Ромашка, Волошка, Весна, Ластівка та ін.

Цукерки з фруктовими начинкамиотримують, уварюючи фруктово-ягідне пюре з сахаро-паточ-ним сиропом, можуть додаватися желіруючі речовини. Для цих цукерок використовують вино, кислоти, підварювання та ін.

Сорти: Хоровод, Мічурінські, Північне Сяйво, Літо, Цирк, Південна ніч, Нижегородські.

Цукерки з марципановими начинкамивиготовляють із сирих горіхів, які розтирають із цукровою пудрою або сахаро-паточним сиропом, додають смакові речовини. Сорти: Ельбрус (зі згущеним молоком), Мигдальні (з кокосовим маслом).

Цукерки з горіховими начинкамивиготовляють із смажених горіхів, розтираючи їх із цукровою: пудрою; смаковими речовинами служать вино, какао-порошок, горіхи, вершкове масло, ванілін, кукурудза і т.д.

Сорти цих цукерок: Ну-ка, забери (з какао-олією), Золота нива (з вином і какао-порошком, верх посипаний вафельною крихтою), Чудесниця (з какао-порошком, вершковим маслом, кукурудзою, коньяком), Чародійка (з какао-порошком, сухим молоком та корицею), Московські (приготовлені з горіхово-шоколадної маси, кукурудзи, меду та молока), Білочка (з горіхової маси та рубаних горіхів). До цієї групи цукерок належать також: Кара-Кум, Балтика, Маска, Ладога, Салют та ін.

Цукерки з горіховими начинками у вафлях: Ведмедик на Півночі (горіхова начинка розташована між двома шарами вафель), Ведмедик клишоногий (містить більше какао-олії та шоколадної глазурі), Мелодія (складається з шоколадно-молочної маси, розташованої між двома шарами вафель), Подарункові (з трьох шарів вафель з двома горіхово-шоколадними прошарками). До цієї групи також відносяться цукерки-Садко, Шоколадно-кавові та ін.

Цукерки зі збивними начинкамиодержують шляхом збивання цукру з білком яйця або іншими піноутворювачами, додають фруктове пюре, вино, молоко, горіхи та інші смакові речовини. Сорта: Золота рибка (з горіхами та молоком), Ювілейні (з молоком, коньяком), Стратосфера (з абрикосовим пюре та горіхами), Пташине молоко (складається з кремовозбивної маси, в начинку входить білок, вершкове масло, молоко та смакові речовини). Залежно від додавань ці цукерки бувають з вершковою начинкою, шоколадною, малиновою, сливовою, полуничною, лимонною та чорномородиновою. До збивних цукерок відносяться також Зоологічні, Суфле та Весняні.

Цукерки з лікерними начинкамиготують із цукрово-патокового сиропу, який уварюють, додають вино, коньяк, спирт, фруктове пюре і т. д. Уварену масу розливають у крохмальні формочки та охолоджують. При цьому відбувається твердіння верхнього шару, утворюється скоринка, усередині якої маса залишається рідкою, потім корпус глазурують шоколадом.

Сорти цукерок: Шоколадні пляшечки, Мідний вершник, Руслан та Людмила, Вишневий лікер. Ці цукерки укладають у капсули або загортають.

Цукерки з кремовими начинкамиодержують із шоколадної, шоколадно-горіхової або помадної маси. Її розтирають, додаючи какао-масу, кокосове або вершкове масло, горіхи, вино, ванілін та ін. .

Сорти: Трюфелі (шоколадна маса розтерта з кокосовим маслом, вином та ваніліном), Російський сувенір (складається з молочно-шоколадного крему та коньяку), Кавовий аромат (з молочно-шоколадного крему та кави). До цієї групи належать Стріла, Червона Москва, Екстра, Колос, Байки Крилова та ін.

Цукерки з грильяжними начинкамиотримують уварюванням цукрово-патокового сиропу, подрібнених ядер горіхів або олійного насіння та інших смакових речовин.

Сорта: Грильяж у шоколаді, Грильяж медовий, Фантазія (з кукурудзою та вершковим маслом), Аматорські (з повітряною кукурудзою).

Цукерки з комбінованими начинкамибувають дво- та тришарові. Найчастіше вони складаються з фруктової та молочної помадки, лікерної та фруктово-мармеладної маси. До них відносяться такі сорти: Малинові (верхній та нижній шар з помадки, середній-фруктовий), Ласун (з двох шарів-молочної помадки та цукрового лікеру), Світанок (має помадний та желейний шари), Пікова дама (з шару помадки та лікеру) ).

Цукерки на карамельній основівиробляють із карамельної маси з начинкою або додають горіхи. До них відносяться цукерки Попелюшка, Чайка та ін.

Цукерки з начинкою із заспиртованих ягід, фруктів у шоколаді. Це Слива, Вишня, Горобина у шоколаді тощо.

Шоколадні цукерки з начинкою випускають у вигляді асорті, або входять до складу різних наборів - шоколадних, помадних і шоколадно-помадних.

Помадні набори складаються з цукерок з різними начинками, глазурованими помадкою, наприклад Театральний, Десертний та Помадний.

Шоколадно-помадний набір Чіполліно складається із п'яти сортів цукерок різноманітної форми. Глазують їх шоколадом чи помадкою. Набори укладають у художньо оформлені коробки.

Все-таки переважно солодка продукція розрахована на дітей, а дітям цікавіше розглядати фантики із зображенням звірів і пташок, ніж із історичними сюжетами (якими теж славилися фантики Абрикосова).

Зустрічається інтуїтивно зрозуміле оформлення упаковки цукерок. Наприклад, карамель «Лимончики» (кондитерська фабрика «Рот-Фронт») за формою, кольором та інтенсивністю останнього нагадує однойменний фрукт, у складі – цитрусове підварювання та ароматизатор ідентичний натуральному «Лимон». Логічна назва, жовтий фантик із зеленими літерами (жовтий та зелений кольори, з'єднані разом, викликають асоціації із кислим смаком).

Карамель "Сніжок" того ж виробника - білого кольору, хрумтить на зубах, обгортка в біло-блакитних "морозних" тонах з намальованими сніжинками. Або карамель «Мрія», також рот-фронтівська. Звісно, ​​«мрія» – абстрактне поняття, але зрозуміло, що творець назви просто недомовляє, а хотів сказати: «Не цукерка, а мрія!». Образ цукерки-мрії вдало доповнюється рожево-білим «дівчачим» фантиком. З шоколадних цукерок можна згадати «Золоті бані», цукерки куполоподібної форми у золотій фользі.

Але, на жаль, у формі купола (або грибочка) роблять і цукерки «Трюфель», тоді як перші справжні французькі цукерки-трюфелі з кремової маси «ганаше», що складалася з шоколаду та вершків, були зроблені у формі не ідеальної кулі – і названі так саме через зовнішню подібність із найдорожчим грибом – трюфелем, який вважався довгий час стравою, доступною лише дуже багатим людям. Капелюшок гриба трюфеля на капелюшок наших цукерок «Трюфель» зовсім не схожий!

До появи низки дивних, а іноді й просто курйозних назв цукерок призвело ухвалення у 2008 р. поправок до закону про товарні знаки, внаслідок чого право на використання «старих» назв залишилося лише у столичного холдингу «Об'єднані кондитери». Усі інші виробники цукерок мали або викуповувати у «Об'єднаних кондитерів» ліцензії, або припинити виробництво «радянських» кондитерських виробів, або перейменувати їх. Про це можна прочитати у статті «Неймінг російською».

І ось «Уралкондитер» випускає цукерки «Умілочка» у звичній для ока обгортці цукерок «Білочка».

Казанська фабрика «Зоря» перейменовує «Пташине молоко» на «Пташку-піночку-зарничку». ВАТ «Приморський кондитер» тепер замість цукерок «Волошка» виготовляє цукерки «Васек», а замість «Червоного Маку» – «Червоний Маг». А «Ведмедик Косолапий» у виконанні новосибірської кондитерської фабрики «Любава» перетворився на цукерки «Брат із Півночі приїхав», причому на обгортці, створеної свого часу для «Ейнема» промисловим художником Еммануїлом Мануйловим за мотивами картини Івана Ши , біля бурими ведмедямитепер зображений ведмідь білий.

Понад те, між собою «Об'єднані кондитери», певне, теж поділили «старі назви», інакше важко пояснити, чому «Півник – золотий гребінець» «залишився» у «Червоного Жовтня», а концерн «Бабаєвський» (Пензенська кондитерська фабрика) випускає цукерки схожої рецептури з лякаючою псевдофольклорною назвою «Півник – масляна головушка».

Кондитерська фабрика «АтАг» (ІП Ю. А. Атомян) (Шексна, Вологодська обл.) вражає різноманітністю упаковки цукерок та нестримною фантазією авторів їх назв. Наприклад, це підприємство випускає цукерки в шоколадній глазурі з вершковою начинкою з додаванням халви та соняшникового насіння в симпатичному блідо-жовтому з коричневим фантику, на якому зображені соняшники. А називаються ці цукерки «Світло душі»! Назва особисто у мене викликає подвійне почуття. З одного боку, воно сонячне, звісно. З іншого боку, все-таки, на мою думку, слід уникати в назвах харчової продукції, тобто. об'єктів потенційного вживання всередину, таких слів, як «душа», «Бог», «Світобудова» тощо.