Для чого корисне вершкове масло. Чому вершкове масло стало об'єктом суперечок вчених чи в чому користь та шкода одного з найвідоміших продуктів? При вагітності та в період лактації

Текст: Ольга Кім

У наш час багато жінок, особливо ті, які перебувають у стані «перманентного схуднення», уникають вживання вершкового масла, незважаючи на його користь для здоров'я. Тим часом кожен дієтолог готовий підтвердити: помірне вживання вершкового масла не шкодить фігурі. А часом і навіть навпаки...

Користь вершкового масла, у чому вона?

Запитується: звідки ж їй узятись, користі вершкового масла? Адже навіть перша асоціація, яка виникає при згадці вершкового масла, - жирне. Так, це так, але правильні жирні кислоти, що містяться в ньому, необхідні для нормального функціонування організму. Також у вершковому маслі містяться вітаміни та маса корисних органічних речовин. Важливо знати, що в день можна вживати близько 10-30г цього продукту, тільки така кількість вершкового масла на день не тільки не зашкодить вашому організму і не додасть вам зайвих сантиметрів у талії, а й збагатить клітини організму необхідними мікроелементами.

Напевно, найсерйозніша причина для занепокоєння при вживанні вершкового масла, це наявність у ньому холестерину. Вчені спорудили цю речовину в ранг найголовніших ворогів для нашого організму, але забули згадати, що мало того, що холестерин сам виробляється в нашому організмі, але і необхідно його споживання ззовні. Так, холестерин бере участь у формуванні статевих гормонів, настільки необхідних нам. Також холестерин необхідний для нормальної роботи клітин, оскільки є однією зі складових при будівництві. Також без холестерину наш мозок погано реагує на таку речовину як серотонін, відомий як «гормон радості», а це неминуче веде до депресії та поганого настрою в цілому.

Вітаміни А, В, С, D і E, що містяться в вершковому маслі, мають виключно позитивний вплив на ріст і стан нігтів, волосся, шкіри, кісток і м'язів. Так, вітамін D бере активну участь у формуванні нервової тканини та кісток. Вітамін А відповідає за добрий зір, нормальну роботу слизових оболонок, а також надає шкірі здорового вигляду. Вітамін Е також відноситься до користі вершкового масла - зміцнює та сприяє зростанню волосся, м'язів та нігтів.

Користь вершкового масла в народних рецептах

Про позитивний вплив олії люди знали і до того, як вона була доведена науково, і встигли включити її в рецепти, що допомагають при різних недугах та напастях:

• якщо у вас є маленькі діти, і у них дуже болісно ріжуться зубки, змастіть їм ясна вершковим маслом, це заспокоїть їх і полегшить весь процес на якийсь час;


• вершкове маслоз цукром потрібно їсти, якщо у вас сухий кашель, кровохаркання або плеврит, також подібна суміш служить як сечогінна;


• вершковим маслом змащують тіло при кропивниці, лишаї та різних видахвисипки;


• вершкове масло з яйцем некруто виліковує при болях у сечовому міхурі;


• вершкове масло з вином допомагає при проносі;


• склянка гранатового сокуз ложкою вершкового масла допомагає при дизентерії;


• топлене масло, нанесене на шкіру на ніч, робить її ніжною, чистою і надасть їй блиску;


• при епідемії простудних захворювань можна зробити домашню олію з лимоном та часникову олію. Так, для приготування першого вам необхідно 300г олії, сік 1 лимона та 50г дрібно нарізаної петрушки. Все це перемішати, додати сіль і приймати по чайній ложці щодня. Для приготування часникової олії знадобиться 350г олії та 20г роздавленого часнику, також перемішаєте інгредієнти та вживайте по чайній ложці щодня.

Тепер ви знаєте про користь вершкового масла не тільки як джерела необхідного нашому організму холестерину і вітамінів, але і як одного з інгредієнтів при лікуванні різних хвороб. Головне, не плутайте вершкове масло з маргарином, адже тільки натуральне вершкове масло може нести в собі всі перераховані вище корисні якості.

Перші згадки про такий продукт, як вершкове масло, датується 2000 роком до нашої ери. У той час індійці складали йому пісні, але все ж таки першими, хто придумав збивати молоко до твердого стану, є стародавні євреї, тому що про продукт є згадки навіть у Старому завіті.

У російських людей продукт став популярним приблизно дев'ятому столітті. Готували його шляхом збивання вершків, молока та сметани. А найпоширеніший метод – це перетоплення вершків у печі на дровах. Від вершків відокремлювалася масляниста рідина, її збирали в окрему посудину і вручну збивали. Після того, як масло ставало твердим, його промивали водою та вживали. Готували олію рідко, бо весь процес приготування був не з дешевих і щодня вживати його могли собі дозволити лише багаті люди. До того ж масло довго не зберігається при кімнатній температурі, тому його доводилося знову і знову перетоплювати, в результаті чого весь продукт поділявся на дві частини: внизу знаходилася нежирна маса, а вгорі, навпаки, жир чистому вигляді. Його збирали в окрему тару, і коли він остигав, то кристалізувався. Таким чином, раніше отримували топлене масло.

Крім топленого в давнину готували ще й солону олію, яку сьогодні багато хто вважає шкідливою. Хоча воно нічим не поступається звичайному вершковому продукту, містить 81 відсоток жиру і півтора відсотка солі, зате зберігається набагато довше звичайного.

Користь вершкового масла

Вершкове масло - один із найбільш спірних продуктів. Вчені та звичайні господині досі не дійшли єдиної думки, чого ж більше в олії: користі чи шкоди. Багато жінок, які прагнуть схуднути, назавжди відмовилися від цього корисного та цінного для організму продукту. Існує думка, на яку спираються багато відомих учених, що олія сприяє накопиченню шкідливого холестерину в судинах і крові, адже в майбутньому це загрожує і проблемами в серцево-судинній системі.

Наприклад, в Англії лікарі забороняють вживати олію, аж до повного виключення її з меню. Радять готувати страви тільки на олії або, в крайньому випадку, замінити його маргарином, а молоко пити лише з нульовою жирністю. Якщо виконувати всі рекомендації, то, на думку лікарів, можна зменшити смертність від хвороб судин, яка сьогодні налічує 200 000 людей на рік. А ось англійські фермери навпаки, протестують проти цього, стверджуючи, що в маслі дуже багато корисних та поживних компонентів, які просто необхідні людині. Більшість дієтологів із селянами згодна, якщо вживати цей продукт у помірних кількостях, він принесе лише користь організму.

Дорослому здоровій людиніНеобхідно вживати на добу 10 грам вершкового масла, іноді цю цифру можна підвищити до 30 грам.

Чим корисна вершкове масло?

1. Засвоюваність препарату досягає 98,5%. А висока калорійність забезпечує організм силою та енергією.
2. При постійному вживанні олії в організмі людини активізується процес відновлення клітин. Особливо це стосується клітин головного мозку.
3. Олія позитивно впливає на вироблення статевих гормонів, тому його корисно їсти жінкам, які планують дитину.
4. Вітамін Е, якого в продукті міститься достатня кількість, дуже корисний для волосся, шкіри та нігтів. А також для тих, хто нарощує у спортзалах м'язову масу.
5. Вітамін А підтримує в нормі зір та відновлює здоров'я слизових оболонок.
6. Вітамін D необхідний організму, що росте, і тому, у якого є проблеми з кістками і зубами. Ці вітаміни є жиророзчинними, а це означає, що засвоюються організмом тільки разом з натуральним жиром, яким є вершкове масло.

1. Жителям Півночі. Вони обов'язково в лютий мороз з'їдають трохи цього продукту і тим самим захищають організм від низьких температур.
2. Маленьким дітям у період активного зростання. У такому віці нестача жиру обертається поганими інтелектуальними здібностями до затримки розвитку головного мозку. На школярах нестача жиру позначається на успішності, пам'яті та взагалі здатності до навчання.
3. Тим, хто має і дванадцятипалої кишки. В даному випадку потрібно їсти олію щодня, але не більше 20 грамів на день, тоді рани затягнуться.
4. Тим, хто стежить за своєю вагою і знаходиться на . Ніякий маргарин за своїми властивостями не зрівняється з вершковим маслом. Але щоб схуднути, МирСовет рекомендує вживати його в дуже маленьких кількостях, не більше 10 грамів на день.
5. Якщо є болі в сечовому міхурі, потрібно з'їдати вершкове масло вприкуску з яйцем некруто, а змішавши масло з вином, можна . При дизентерії допоможе випита склянка гранатового соку, до якої додали чайну ложку вершкового масла.
6. Під час епідемії та при простудних захворюваннях корисно їсти часникову олію та лимонну. Щоб приготувати лимонне, потрібно взяти 300 грам олії, вичавити сік із лимона і дрібно нарізати близько 50 грам петрушки. Всі інгредієнти перемішати, посолити за смаком і можна вживати не більше чайної ложки в день. А часникову олію готують так: 350 грам олії розмішують з 20 г товченого часнику. Вживати, намазуючи на хліб або додаючи до улюблених страв.

Застосування олії в народній медицині

З давніх-давен люди лікували деякі хвороби за допомогою цього натурального продукту. Наприклад, маленьким дітям, коли у них тільки потрібно змащувати ясна олією, після цього ясна пом'якшуються, біль та запалення вщухають на якийсь час і весь процес проходить набагато легше.

У результаті дослідження шкоди вершкового масла вченими всього світу було витрачено величезні суми грошей, але реальних доказів так отримано і був. Одне відомо точно - надлишок жиру загрожує здоров'ю людини, так що все має бути в міру.

Вершкове масло у нашому раціоні - цілком звичний натуральний продукт. Але корисні властивостівершкового масла піддають сумніву люди, які борються за здоровий образЖиття, наводячи докази, що вершкове масло, підвищуючи рівень холестерину в крові, викликає розвиток атеросклерозу у людини, і нерідко є причиною інвалідності та смерті людей через тромбоз, атеросклероз, ішемію та інфаркт.

Відмовляючись від вершкового масла, люди впадають в іншу крайність: вживаючи в їжу спреди та різні сорти маргарину, запевняють, що рослинні оліїнабагато корисніше тварин жирів.

Рослинна олія в його звичному вигляді - рідкому, яким тільки приправляють їжу, але не смажать на ньому, звичайно, є більш здоровим продуктом, ніж вершкове масло. З маргарином все набагато складніше. Температура плавлення маргарину вище, ніж вершкового масла, організм перетравлює його важко. Майже до всіх сортів маргарину входить пальмова олія, яка і є джерелом холестерину в крові. Пальмова олія здатна «забити» судини людини бляшками холестеринів набагато швидше, ніж вершкове масло. Як маргарин, і спред, входять гидрогенизированные жири, які мають канцерогенної активністю.

Чим корисна вершкове масло

У вершковому маслі міститься дуже багато вітаміну А, який буде необхідний підтримки зору, функцій ендокринної системи, стану волосся та шкіри. У вершковому маслі багато також вітамінів Д, Е, До.

У вершковому маслі міститься величезна кількість селену, який є найпотужнішим антиоксидантом, що очищає організм від вільних радикалів. 1 г вершкового натурального масла містить більше цього важливого мікроелемента, ніж пшениця або часник. Вершкове масло багате на йод, це нормалізує діяльність щитовидної залози.

Масляна кислота, що міститься в цьому продукті, живить та стимулює кишечник. Олійна кислота має потужні антиканцерогенні властивості. Кислота лауринова має антимікробну та антигрибкову властивості, кислота ліноленова також захистить організм від онкологічних захворювань. Жирні кислоти вершкового масла необхідні синтезу статевих гормонів та підтримки репродуктивної системилюдини.

Олеїнова кислота у складі вершкового масла нормалізує кількість холестерину в крові, сприяє нормалізації обміну речовин і жирового обміну в організмі, має протиракову властивість.

Серед жирних кислот у складі вершкового масла слід особливо виділити глікосфінголіпіди, які мають важливе призначення - захищати кишечник від інфекцій. Ці жирні кислоти містяться у вершках коров'ячого молока. Якщо постійно пити молоко знежирене – може виникнути стан схильності до кишкової інфекції. Постійно знежиреним молоком не можна годувати дітей.

Холестерин, який міститься у вершковому маслі, необхідний організму для харчування кишечника, а також головного мозку, нервової системи. Відсутність цього виду холестерину в їжі незмінно спричинить патології в цих системах. Боятися цього холестерину не варто: вживане в міру, вершкове масло не може згубно позначитися на стані суглобів. До слова: величезна кількість такого ж холестерину міститься в грудному молоціжінки.

Скільки вершкового масла можна вживати без шкоди для здоров'я?

Вершкове масло, як продукт натуральний і дуже насичений, потребує ретельного дозування. Тільки за умови розумного вживання цього продукту в їжу у людини не виникнуть всі проблеми, про які так люблять говорити «борці за життя без вершкового масла». Для дітей до 7 років щоденна норма вживання вершкового масла - 5-10 г на день, для підлітків і дорослих людей - до 10-30 г. , каші.

Вершкове масло містить багато калорій, але, якщо є його правильно, у невеликих кількостях, ці калорії не відкладаються в жир, а дають енергію для організму. Вершкове масло необхідне дітям: воно живить клітини мозку та нервової тканини, а це сприяє розвитку розумових здібностей та інтелекту малюка.

Вершкове масло в раціоні хворого на виразкову хворобу шлунка і кишечника сприяє загоєнню ушкодженої слизової оболонки. Таким людям рекомендується з'їдати на добу до 20 г вершкового масла.

У період грипу, респіраторних вірусних інфекцій лікарі радять збільшувати щоденну порцію вершкового масла до 60 г, щоб убезпечити себе від інфекцій та підвищити імунітет.

Корисні рецепти з вершкового масла

1. Олія лимонна, від застуди. 300 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| змішати з|із| соком одного лимона і 50 г дрібно|мілко| нарубаною зеленню петрушки. Суміш можна посолити. Використовувати для ранкових бутербродів.

2. Олія часникова. 300 г вершкового масла|мастила| змішати з|із| 20 г роздавленого часнику. Можна додати зелень петрушки та сіль за смаком.

3. Олія морквяна. 300 г вершкового масла|мастила| змішати з|із| пюре з однієї звареної моркви. Пюре краще зробити блендером. Така олія підвищує імунітет і добре впливає на зір.

4. Олія оселедцева. Філе однієї оселедечки порубати. Додати 50 г зелені петрушки та 400 г вершкового масла. Це масло має глистогінні властивості.

5. Олія кропова. 300 г вершкового масла|мастила| змішати з|із| 50 г дрібно нарізаного кропу. Така олія вирішує проблему газоутворення в кишечнику.

6. Олія десертна медова. 300 г вершкового масла|мастила| змішати з 300 г натурального меду. Зберігати можна за кімнатної температури: у меді вершкове масло не згоркне і в теплі.

7. Олія яблучна. 2 середні яблука спекти, протерти через сито. До пюре додати 300 г вершкового масла|мастила| і 3 столові ложки меду, добре збити. Така олія підвищує рівень гемоглобіну.

Корисні властивості вершкового масла допоможуть Вам та Вашій родині не хворіти, за умови виконання норми вживання продукту.

Раніше вершкове маслобуло одним з головних у раціоні наших предків, на сьогоднішній день цей продукт трохи втратив свою актуальність, часто замість нього прагнуть використати, побоюючись шкідливого холестерину.

У черговому випуску нашого інтернет-журналу спробуємо розібратися, наскільки виправдані подібні страхи, і чи можна повністю виключати цей продукт зі свого харчування? Чи корисно вершкове масло і чим конкретно, кому його можна і навіть потрібно їсти, а кому варто утриматися?

Хімічний склад вершкового масла

Недарма наші пращури любили вершкове масло: цей продукт і справді має унікальні властивості. У ньому міститься дуже багато (між іншим, цього вітаміну немає в оліях рослинного походження). 50 грамів вершкового масла з успіхом поповнюють одну третина добової нормивітаміну А, який необхідний організму для гарного зору та правильної роботи імунної системи.

Харчова та енергетична цінність 100 гр вершкового масла:

Корисні властивості вершкового масла

1. Вершкове масло у розумних кількостях корисне при патологіях шлунково-кишкового тракту. Воно має комплексну дію: вітамін А сприяє загоєнню дрібних виразок у шлунку, а «мастило» допомагає швидше відновити цей орган.
2. Олеїнова кислота знижує ризик виникнення онкології.
3. Всі жирні продукти являють собою хороше джерело енергії, тому рекомендується вживати вершкове масло людям, які проживають в холодних країнах - воно допоможе зігрітися і додасть сил.
4. Жири, що входять до складу клітин людського тіла, А саме - знаходяться в тканинах головного мозку, сприяють оновленню клітин.
5. Вершкове масло обов'язково повинні вживати діти, адже у разі його нестачі, останні можуть спостерігати знижену розумову активність і погану успішність.

Застосування у кулінарії

У незміненому вигляді масло часто використовується в процесі приготування бутербродів, в цьому випадку його можна змішувати з іншими компонентами, наприклад, або .

Вершкове масло досить популярне в кондитерській промисловості, тут його кладуть у різну випічку. Також масло - незамінний компонент практично будь-який (наприклад, , ) і ( , ), адже недарма виникла приказка, що кашу маслом не зіпсуєш.

Спільно з борошном цей продукт є сполучним інгредієнтом для соусів. Маленький шматочок топленого масла в бульйоні або супі робить його більш насиченим.

Непогано поєднується вершкове масло з сиром, але це обидва досить жирних продуктуТому не слід поглинати за один прийом їжі велику кількість першого і другого продуктів.

Шкода та протипоказання

Цей продукт містить велика кількість холестерину, тому, у разі споживання надміру, може розвинутися атеросклероз.

Сьогодні ми дуже часто стикаємося не з натуральним вершковим маслом, а з ерзацем, який рясніє різними ароматизаторами, добавками, барвниками та емульгаторами. Безумовно, такий продукт не може принести ніякої користі, хоч спреди і мають меншу калорійність, в них містяться трансізомери- Небезпечні жирні кислоти, які травмують стінки артерій.

Якщо говорити про натуральному маслі, то тут актуальний вже інший аспект - олія досить калорійна і надмірне її споживання сприяє ожирінню, І, відповідно, всім супутнім йому захворюванням. При розумному вживанні калорії не перетворюватимуться на жир, а забезпечать організм необхідною енергією.

Норма споживання продукту

Дітям до семи років можна щодня з'їдати від 5 до 10 грам продукту, дорослим та підліткам – від 10 до 30 грам. Рекомендується вживати, намазуючи на хлібобулочні вироби(найкраще з грубої муки), або ж приправляти їм каші, овочеві салати.

При виразці кишечника і шлунка радять їсти до 20 г масла щодня.

При грипі, а також під час респіраторних вірусних інфекційслід збільшувати кількість споживаної олії до 60 грам, це допоможе захистити організм від інфекції та сприятиме підвищенню імунітету.

Як вибрати вершкове масло

1. Потрібно купувати тільки ту олію, яка вироблена згідно з ДСТУ або ГОСТУ ( державному стандарту), а чи не за ТУ (технічним умовам).
2. Перед покупкою звертайте увагу на назву продукту. Можливі такі варіанти назв: «Олія селянська», «Олія», «Олія вершкове», але не «Маселко», «Олійка» тощо.
3. У разі будь-яких сумнівів зверніться до складу. У натуральному маслі можуть бути продукти коров'ячого молока, тобто, вершки і молочний жир. При наявності рослинного жиру- Такий продукт вже не може вважатися олією, це спред.
4. Не рекомендується придбання вершкового масла на вагу або поліетиленових плівках, на яких відсутні будь-які відомості про виробника та інгредієнти.

У разі покупки олії на базарізверніть увагу на його поверхню - вона повинна злегка блищати на розрізі, бути сухою з маленькими маленькими крапельками вологи. Колір може змінюватись від білого і до біло-жовтих відтінків, але він має бути однорідним. Наявність жовтого кольорупо краях провокується природним окисненням продукту і не є гарантією якості. У взимкумасло зазвичай біле чи трохи жовтувате, оскільки корови не споживають свіжого корму, а харчуються соломою. У літній часолія відрізняється більш яскравою жовтим кольором. Деякі фірми спеціально додають в масло барвники, щоб воно виглядало максимально природно.

Можна, можливо перевірити натуральність оліїодним добрим народним методом. Для цього потрібно взяти добре замерзлу олію і розколоти її за допомогою ножа. У якісного продукту ви побачите нерівні краї, а спреди дуже нагадуватимуть скло і тануть вони також набагато швидше за своїх натуральних побратимів.

Як зберігати вершкове масло

Продукт може зберігатися в упаковці з пергаменту протягом 10 днів. При зберіганні у фользі цей період збільшується до 20 днів. Термін зберігання вершкового масла може становити до 3-х місяців, якщо ви триматимете його при температурі від мінус 12 до плюс 6. Цей продукт не переносить повітря, світло та вологу. Також дуже добре вбирає різні запахи, виходячи з чого, рекомендується підібрати для його зберігання непроникну маслянку.

І насамкінець слід зазначити, що вершкове масло, як і будь-який інший продукт, добре в міру, тоді воно буде не тільки корисним, але навіть і зможе допомогти вилікуватися від дуже серйозних патологій. А ось перевищувати міру не рекомендується, щоб уникнути різних неприємних наслідків.

Ми не згадали якогось факту про цей продукт? Напишіть про це в

Наприклад ? Напевно, знайдеться чимало таких людей. На магазинних полицях можна побачити величезну різноманітність вершкового масла. солодковершкове, Вологодське , аматорське , кисловершкове , солоне та несолоне . А ще є олії з добавками: з медом, ваніліном, какао-порошком. Трохи докладніше поговоримо про нього у цій статті.

Користь вершкового масла

Вершкове масло з'явилося аж у дев'ятому столітті, для його виготовлення використовувалося кисле молоко, сметанка чи вершки. Багато століть олія ніхто не вважав шкідливим продуктом, але і на сьогоднішній день користі в ньому більше, ніж шкоди. Є багато різних аналогів: спред, маргарин, але вершковим можна вважати тільки олію, приготовлену з натуральних жирних вершків. Щоб дізнатися, чи це олія в красивій упаковці, необхідно ретельно вивчати склад. Бажано, щоб у ньому не було консервантів, емульгаторів, ароматизаторів та барвників.

Отже, розглянемо корисні властивості олії, яких у ньому досить велика кількість.

• Холестерин, що міститься у вершковому маслі, приймає безпосереднєучасть у зміцненні стінок судин.
• За допомогою холестерину виробляються статеві та інші гормони, через які у безлічі представницьпрекрасної статі є безпліддя та припинення менструації, кислоти.
• У маслі містяться вітаміни D і А, кальцій.
• За рахунок вітаміну А покращується травлення, а також вітамін допомагає при та при захворюванні бронхів та легень.
• Олія зміцнює організм, підвищує імунну систему, покращує зір.
• Дає заряд бадьорості та енергії.
• Благотворно впливає на людей із проблемами шлунково-кишкового тракту.
• Вітамін А сприяє загоєнню ранок і виразок, тому олія рекомендована в помірних кількостях людям з холециститом, панкреатитом.
• Олеїнова кислота, що міститься в олії, запобігає активності гена.
• Стабільне споживання вершкового продукту підвищує ріст і здоров'я нігтик, шкірного покриву.
• Стабілізує роботу слизових оболонок.
• Лауринова кислота допомагає людському організму протистояти грибковим хворобам та виліковує кандидоз.
• Підвищує мозкову активність.
• Захищає емаль зубів від руйнувань.
• У ході експериментів було виявлено, що споживання масла стабілізує репродуктивну функцію у жінок, які страждають на безпліддя.

Шкода вершкового олії

Як уже говорилося, шкоди у вершковому набагато менше, ніж користі, але все-таки він присутній. При зловживанніцим продуктом можна заробити, атеросклероз, серцево-судинні хвороби. Всі вони виникають через велику кількість холестерину, що міститься у вершковому маслі, яке закупорює судини.

На вершкове масло можливі алергічні реакції, щоправда, вони трапляються досить рідко. Вище ви дізналися про те, що упаковку олії слід ретельно вивчати. Якщо продукт не натуральний, з барвниками, ароматизаторамиі різними добавками, він може викликати деякі захворювання, оскільки небезпечні жирні кислоти пошкоджують стінки артерій.

Рецепт вершкового олії

Якщо ви хочете бути на 100% упевненими, що вершкове повністю натуральне, без домішок та добавок, то найкраще приготує його самостійно. На це піде зовсім небагато часу, продуктів, а результат вас приголомшить.

Що потрібно для приготування вершкового масла:

• півлітра найжирніших натуральних вершків;
• сіль, зелень за смаком.

Як готувати :

1. Вершки залити в глибоку миску. Найкраще прикрити плівкою, зробивши невеликі отвори під віночки міксера.
2. На найвищій швидкості міксера або блендера збивати вершки 10-15 хвилин.
3. У процесі збивання з'являтиметься масло і відокремиться рідина, яку необхідно злити і продовжувати збивати ще кілька хвилин.
4. Злити рідину ще кілька разів, олія має бути щільною. Його зібрати в грудочку і залишити хвилин на 10, щоб з нього вийшла рідина, що залишилася.
5. Комочок злегка пом'яти ложкою, злити всю рідину і викласти олію на пергамент. Ви можете відразу прибрати його в холодильник, або додати до нього трохи солі та розім'яти. При бажанні можна додати зелень, спеції та інші добавки.
6. Якщо немає міксера, можна залити вершки в пластикову сулію, щільно закрити і трясти її руками приблизно хвилин 15.