Як приготувати ліниві котлети. Лениві котлети "Tepsi Kebabi" (турецька кухня)

Tepsi Kebabi - дуже смачна та соковита страва, в Туреччині подається з двома гарнірами: картоплею та рисом. У перекладі назва означає "лінива котлета". Дуже красива подача та незвичайний смак цієї страви, напевно, вам сподобається.

складові

Для приготування лінивих котлет "Tepsi Kebabi" нам знадобиться:
Для фаршу:
500 г м'ясного фаршу;
100 г води;
1 цибулина;
петрушка;
м'ята;
сіль перець.
Для овочевого шару:
2 помідори;
2 цибулини.
Для заливання:
100 г води;
1 ст. л. томатної пасти;
сіль;
петрушка для оздоблення.

Етапи приготування

Фарш змішати з дрібно рубаною петрушкою і м'ятою, додати подрібнену на м'ясорубці цибулю, посолити, поперчити і додати воду. Добре вимішати фарш і викласти на дно форми, в якій будемо надалі запікати наш Tepsi Kebabi. Фарш прямо з формою відправити в холодильник на годину.

На фарш, що відпочив, викласти помідори і цибулю по черговості. Поставити запіканку в духовку та випікати ліниві котлети при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Тримати в духовці до рум'яної скоринки, поки вся рідина не випарується. Після запікання прикрасити наші ліниві котлети "Tepsi Kebabi" петрушкою.

Сьогодні пропоную вам приготувати соковиті та смачні котлети. Які? Вибирайте на власний смак! Можу запропонувати вам покроковий рецепт котлет з фаршу індички, свинини, курки та мінтаю, з додаванням капусти та картоплі, і навіть котлети без хліба. Можна зробити на сковороді, а можна приготувати у духовці. Вирішила зібрати в одному місці найпопулярніші рецепти, щоб трохи розкласти та впорядкувати інформацію, зручно, коли все під рукою.

Прості секрети смачних та соковитих котлет.

Але спершу давайте визначимо, які принципи приготування котлет дозволяють їм виходити соковитими та смачними, незалежно від виду фаршу та супутніх спецій. Можливо, досвідченим господиням ці правила здадуться банальними і «старими як світ», але ж не всі народжуються «у кухарі і фартуху» — молодим і початківцям треба іноді проговорити прості речі.

І не факт, що для них вони здаються такими вже очевидними!

• • Звичайно, можна робити котлети і без хліба. Але питання — чи називатиметься ця страва котлетами? Все-таки хліб, який ми попередньо розмочуємо у воді чи молоці, а потім додаємо у фарш для котлет – обов'язковий інгредієнт майже будь-якого рецепту смачних домашніх котлет. І справа тут не в економії на фарші, як дехто думає! Хліб дозволяє зробити фарш м'якшим, соковитішим, смачнішим. Але йдеться не про готовий фарш, куплений у магазині (ніколи не вгадаєш, що вже туди додано!), а саме про чистий фарш, який ви щойно власноручно провернули з натурального шматка м'яса;
  • Вода (молоко, вершки, мінеральна вода) обов'язково повинні бути присутніми у фарші для котлет. Саме волога робить котлети соковитими та м'якими. Чим більше жирової складової у цій рідині, тим смачніше та ніжніше (але тим більше калорійними будуть наші котлети!). Воду потрібно обов'язково охолоджувати до крижаного стану. Правило, знову ж таки годиться тільки для свіжоприготовленого натурального фаршу з м'яса, без добавок від вузьких виробників «напівфабрикатів».
  • Не всі знають, що крім додавання до фаршу холодного молока, крижаної води чи навіть мінералки, такий фарш потрібно обов'язково відбити. Робиться це дуже просто - як з тестом, зачерпувати фарш в жмені і кидати назад в миску, так проробіть 15-20 разів. Рідина вбирається у м'ясний фарш і котлети виходять дуже соковитими. Добре було б ще дати фаршу час постояти — приблизно півгодини, а можна й більше;
  • Саме для соковитості у фарш для котлет додають капусту, картопля, цибуля. Причому потрібно їх нарізати дуже дрібно (не провертайте через м'ясорубку або в блендері, важливо саме дрібно-дрібно порізати»). Хоча є, безумовно, і рецепти, де пропонується прокрутити ці добавки через м'ясорубку або пропустити через блендер — мені здається, що тут більше йдеться про економію часу приготування, ніж про поліпшення смаку страви;

Ну і звичайно, якість м'яса, з якого робиться фарш для котлет, дуже важливі для якості кінцевого продукту. Зі старого, сухого, перемороженого або, не дай боже, прогорклого м'яса не можна зробити смачні котлети ні з якими добавками та «чарівними» компонентами… Хоча кухарі деяких шкільних їдалень зараз зі мною б посперечалися…

Для цих чудових, соковитих і смачних котлет нам знадобиться фарш з індички (індичого м'яса), а також прості інгредієнти.

• філе індички(або будь-який фарш) - 1кг
• батон (хліб) - 150гр
• молоко - 150гр
• яйце - 1шт.
• цибуля ріпчаста - 2шт
• сіль, перець - за смаком
• олія соняшникова для смаження
• часник - за бажанням

1 Якщо робите фарш самі - поріжте філе індички на шматки і пропустіть через м'ясорубку. Деякі, для прискорення процесу відразу провертають і очищену цибулю, але якщо ви цибулю дрібно-дрібно поріжете і додайте в готовий фарш - котлети вийдуть соковитішими. 2 Хліб замочіть у теплому молоці чи воді. Багато хто радить зрізати скоринки, але, якщо ви провертатимете м'ясо через м'ясорубку, то й хліб можна додати туди ж — у м'ясорубку, і скоринки нам не завадять. Якщо хліб додаєте відразу в готовий фарш – легше розім'яти його, коли скоринки немає. 3 Коли в фарші вже перемішані м'ясо індички, цибуля та хліб, додайте туди одне яйце, посоліть і поперчіть. Все перемішайте і відбийте фарш також, як відбивають тісто, приблизно хвилини достатньо - так наші котлетки не розвалюватимуться і розповзатимуться на сковороді, а будуть міцними, пружними і апетитними. 4 Поставте сковорідку на плиту, додайте трохи олії і добре нагрійте. Вологими руками сформуйте руками кульку з фаршу, злегка приплющіть її з двох сторін, надайте бажану форму - круглу або форму пиріжка, і відправляйте на гарячу сковорідку. Можна обваляти котлетки в сухарях, борошні або білку яйця, але можна обійтися і без цього - котлетки і так будуть мати гарну форму, красиву золотисту обсмажування і апетитну хрумку скоринку. 1 Підсмажимо котлети з одного боку до рум'яної золотистої скоринки, перевернемо та закриємо кришкою. Під кришкою котлети пропаряться і дійдуть до готовності. Як тільки накрили кришкою - зменште вогонь до мінімуму і стежте за готовністю. Зазвичай такі котлети готуються на вогні хвилин 10-15, залежно від розміру котлет.

Всі! Смачні та соковиті домашні котлети з індички готові! Смачного!

Дуже ніжні котлети з курячого фаршу - відкриємо секрет приголомшливої ​​соковитості.

В принципі, ви легко можете взяти попередній рецепт, замінити фарш індички на курячий і приготувати смачні курячі котлети. Але ми підемо іншим шляхом! Додамо смачних продуктів до нашого списку компонентів і покращимо смак ще радикальніше!

Подивіться, які продукти нам знадобляться, підготуйте і підемо готувати, знайомитися з новими секретами соковитого фаршу для котлет.

Склад:

• Курячий фарш - 500 г
• Хліб білий - 3 скибочки
• Цибуля-1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Яйце - 1 шт
• Вершки 35% - 4 ст.л.
• Молоко - 100 мл
• Вершкове масло - 70 г
• Сіль, чорний перець за смаком
• Для паніровки - сухі хлібні крихти, панірувальні сухарі або борошно

1 Фарш ви можете взяти готовий (хорошої якості, без зайвих добавок), а можете приготувати самі з будь-яких частин курки, навіть з грудки - сухими наші котлетки все одно не будуть - ми знаємо секрет 🙂 2 У хліба обріжемо скоринки, поріжемо його на кубики і замочимо у теплому молоці. Цибулю і часник поріжемо якомога дрібніше і додамо до фаршу з курки. 3 Додамо яйце, віджатий від молока розмочений хліб, сіль, перець. Усі перемішаємо. Додамо холодні вершки і ретельно, найкраще — ручками, вимішуємо курячий фарш до однорідності. 4 Тепер візьмемо наш головний «секретний» інгредієнт, який забезпечить нашому курячому фаршу особливу соковитість та пишність – заморожене вершкове масло. Натріть його на великій тертці у фарш, швидко перемішаємо (поки воно не розтануло!) і швидко приступаємо до обсмажування. До речі, смажити ці котлетки обов'язково потрібно на маленькому вогні, тоді олія всередині розподілиться по фаршу як потрібно рівномірно, і не витіче. 5 Ставимо сковороду з маслом на нагрівання, а поки що гріється - формуємо котлетки, потрібної нам форми. Щоб вийшли такі красиві як на фото - обваляйте їх у панірувальних сухарях або хлібних сухих крихтах. Але можна і просто в борошні. 6 Обсмажуємо наші курячі котлети з двох сторін і, що важливо саме для цього рецепту – кришкою не закриваємо!

Найсмачніші та найніжніші курячі котлети готові. Подавайте їх із будь-яким салатом, зеленню, овочами або іншими будь-якими видами гарніру — вони від цього не стануть менш смачними:-))

Котлети з фаршу свинини з капустою — «Лінові голубці».

Свинина за смаком чудово поєднується з капустою, тому для так званих «лінивих голубців», а по суті — котлет із м'ясного фаршу з капустою, виберемо саме її. Свинина, як правило, досить жирна за складом, тому, «розбавимо» її пісною капускою і в сумі вийде саме те 🙂 За пропорціями фарш свинини і капусту візьмемо в рівних частинах.

Цей рецепт пропоную вам зробити не тільки «лінивим», а й швидким — всі наші добавки подрібнюватимемо блендером, до кашкоподібного стану.

Для обвалення котлет візьмемо кукурудзяне борошно - тоді ми отримаємо гарний жовтий відтінок наших котлет, ось подивіться, як вони виглядають на фото. Якщо немає такого борошна, але є кукурудзяна крупа – подрібніть її на кавомолці чи блендері, отримайте необхідний продукт.

Продукти візьмемо такі:

• фарш свинячий - 300гр
• капуста - 300гр
• цибуля - 1 головка
• яйце - 1шт
• приправи і сіль - за смаком
• кукурудзяне борошно — для паніровки олія — для смаження

Процес приготування:

1 Готуємо все за звичайною схемою. Єдина відмінність даного рецепту - подрібнюємо цибулю та капусту в блендері. Після подрібнення капусту злегка відіжміть від зайвого соку. Яйце вбийте в цибулю перед подрібненням. 2 Фарш посолити, поперчити, ретельно вимісити. Формуємо котлети, обвалюємо в кукурудзяному борошні і викладаємо на гарячу, з олією, сковорідку. Викладаємо обережно, т.к. фарш виходить ніжним не тільки на смак, а й на консистенцію - поки не прожариться котлетки, не дуже впевнено тримають форму. 3 Кришкою краще не закривати. Як зарум'янилися по обидва боки — вважайте, що готове. Котлети зі свинини з капустою за цим рецептом виходять дуже м'якими та смачними!

Котлети з фаршу з картоплею – відео рецепт.

Ви думаєте, що хліб, капусту, картопля господині додають до котлетного фаршу для економії? Отже, ви не куштували справжні котлети з фаршу з картоплею — це дуже смачно!

Склад:

• фарш м'ясний - 1 кг.
• картопля сира - 4 шт. (Середн.)
• цибуля - 1-2 шт.
• яйце - 1шт
• приправи і сіль - за смаком
• вода холодна – 2-3 ст.л.

Але суть приготування не змінюється! Від попереднього рецепту цей відрізняється тільки тим, що сиру капусту потрібно замінити на сиру, натерту на дрібній тертці картопля. Решту навіть описувати не буду - робіть все одно, тільки вкажу можливі пропорції продуктів.

Але, якщо щось ще не склалося, подивіться ось це коротеньке відео, де покроково показаний процес приготування саме цих котлет — з картоплею і м'ясним фаршем.

Котлети зі змішаного фаршу в духовці – покроковий рецепт із докладними фото.

Не можу пройти повз такий рецепт, як котлети з фаршу, запечені в духовці. Для тих, хто не дуже любить жирне (а треба визнати, що смажені на сковороді котлети є досить висококалорійною стравою з великою кількістю жиру та «шкідливої» холестеринової скоринки) — котлети в духовці будуть чудовою заміною. Вони, як і раніше, дуже смачні і соковиті, дуже апетитно виглядають, та ще й економлять господині не тільки олію, а й час. Адже стояти біля плити не потрібно — достатньо завантажити в духовку, виставити температуру і засікти час.

Склад:

• фарш – 1 кг. (курка – 700 г та свинина + яловичина – 300 г),
• хліб білий (м'якуш) – 1 шматочок,
• цибуля – 150 г.,
• картопля – 150 р.,
• часник - 1 зуб.,
• яйце – 1 шт.,
• сіль, перець – за смаком,
• кефір (сметана, вершки) – 1 ст.л.,
• олія – 1 ст.л.
• вода – 0,5+0,5 склянки.

Процес приготування котлет у духовці:

1 Шматок білого хліба (кірочки краще зрізати) заллємо приблизно половиною склянки холодної води. Поки хліб замочується, візьмемо часник і цибулю, очищену від лушпиння, і недовго прокрутимо в блендері. Розмоклий хліб, не віджимаючи від води, додамо до цибулі і все перемішаємо ще раз блендером.
2 Фарш в даному рецепті взятий у наступних пропорціях-курячого - майже 23 від обсягу, а свинина і яловичина - порівну, 13 від загального обсягу. Але можна взяти більше свинини, якщо хочете отримати більше жирності, загалом вибирайте пропорції на свій смак. 3 Картоплю натрімо на дрібній тертці і додамо у фарш. Я трохи віджимаю картоплю, щоб забрати зайвий крохмаль, але можна цього і не робити.
4 Додамо сюди цибульну суміш, розіб'ємо яйце. Додамо сіль та чорний перець за смаком. Для соковитості додаємо трохи кефіру (можна додати молоко, сметану). Фарш ретельно перемішуємо та відбиваємо, щоб наші котлети не розвалювалися та були максимально соковитими та пишними. Це дуже важливий етап підготовки фаршу для будь-яких котлет.

5 Аркуш для духовки закриємо пергаментом і змастимо трохи олією. Формуємо котлетки та викладаємо їх на лист. Можна додатково відбити фарш, перекидаючи котлету з однієї долоні на іншу. Можна обваляти котлети в паніровці або в борошні.
6 Відправляємо у гарячу духовку (190-200 градусів) на 20 хвилин. Для соковитості додамо прямо на лист півсклянки гарячої води і знову поставимо в духовку до появи золотистої скоринки. Під час запікання котлети не перевертаємо.

Ось такі гарні та в міру дієтичні котлети у нас вийшли. Це дуже простий і швидкий спосіб приготування смачних і соковитих котлет обов'язково спробуйте цей варіант готування.

Рибні котлети з мінтаю без хліба — Не тільки смачно, а й корисно!

Продовжуючи тему здоровішого харчування, хочу запропонувати вам чудовий рецепт рибних котлет — котлет з фаршу мінтаю. Мінтай — чудовий вибір для рибних котлет: не дорогий вид риб, при цьому має трохи кісток, не потрібно чистити луску, а щодо корисних властивостей (місту вітамінів А, В1, В2, В9, мінералів і мікроелементів) — ні в чому не поступається риб дорогих сортів.

Єдина претензія до мінтаю - фарш може вийти трохи сухуватим.Для тих, кому не вистачає жирності, можна прокрутити у фарш додатково шматочок свинячого сала або додати у фарш пару столових ложок оливкової олії. Для рибних котлет взагалі характерно брати нежирні сорти білої риби, але при цьому піднімати жирність окремими добавками.

До речі, ще один оригінальний і «смачний» спосіб додати жирність до сухого рибного (і не лише рибного) фаршу. Прямо на сковороді, у вже готові котлети вкладіть шматочок замороженого вершкового масла, вдавіть його, щоб він опинився всередині фаршу. Під час готування масло розплавиться і дасть чудовий вершковий смак страві!

Але, якщо говорити про користь такого продукту, як рибні котлети (а це за всіма мірками дієтичне блюдо!), то нічого додавати не потрібно, ніяких додаткових жирів не потрібно. Цей рецепт також передбачає малу кількість олії на сковороді та відсутність хліба та борошна у складі котлет.

Якщо немає спеціального посуду з антипригарним покриттям, на якому можна смажити майже без олії – можна приготувати такі котлетки в духовці, можна – на пару, це вже як вам більше подобається.

Я все ж таки люблю, щоб вид у котлет був більш рум'яний, невелика, злегка підсмажена скоринка не зашкодить, головне — готувати на дуже помірному вогні і з малою кількістю олії.

Склад:

• фарш мінтаю - 1,3 кг.
• цибуля – 3 шт.середнього розміру
• картопля – 3 шт.
• часник – 3 зубчики
• яйце – 3 шт.
• сіль, перець, спеції – за смаком

Покроковий рецепт приготування котлет з мінтаю:

1 Прокрутимо філе мінтаю та очищену картоплю через м'ясорубку. Цибуля краще не прокручувати, тому що весь сік її піде в рідину, яку ми в процесі приготування віджимаємо. Весь цибульний сік піде в нікуди! Краще дрібно поріжемо цибулька ножем - так він збережеться в наших рибних котлетках і соковитістю і смаком. 2 Змішуємо фарш із прокрученого мінтаю, картоплі, різаної цибулі, яєць, часнику та приправ. Зауважте, що ці котлети ми готуємо без хліба! Все ретельно вимішуємо. 3 Фарш виходить дуже сирим. Щоб котлети не розвалювалися надто сильно, віджимаємо зайву рідину в окрему миску при формуванні котлет. Тут соковитість котлет нам дадуть шматочки картоплі та шматочки цибулі. Але, щоб зменшити зайве відділення вологи, потрібно так само, як і в попередніх рецептах, довго і ретельно заважати фарш перед смаженням, також відбиваючи його, кидаючи в миску. Так ми покращимо зв'язку фаршу з яйцем і створимо велику «клейкість», котлети не сильно розвалюватимуться. 4 Котлети ми не пануємо, щоб не додавати муку в наш дієтичний рецепт. Але ви можете обваляти котлети в сухарях чи борошні за бажанням.

5 Обсмажуємо на невеликій кількості олії, без кришки, на маленькому вогні до появи золотистої скоринки, перевертаючи в процесі приготування. Рибні котлети готуються дуже швидко. Але можна додатково пропарити їх після завершення обсмажування під кришкою, додавши трохи води.

Нагадаю, що в даному рецепті, на користь і підвищення «дієтичності» нашої страви, ми виключили хліб повністю. Але за традицією, у класичному рецепті рибних котлет хліб обов'язково додають, причому, у рибних котлетах хліб, як правило, замочують у молоці, а не у воді. Все-таки, рибні котлети вимагають більш ніжного поводження 🙂

А який вид котлет готуєте ви? Якому виду фаршу та добавок до нього віддаєте перевагу? Поділіться в коментарях вашими вдалими знахідками та улюбленими рецептами котлет із фаршу!

Цей рецепт котлет простий та швидкий. Котлети формуються із звичайного м'ясного фаршу, перемішаного із підсмаженими грибами та цибулею. Якщо витратити трохи більше часу, то можна приготувати подібні котлети з начинкою із грибів та вершкового масла.

Інгредієнти:

• 1 кг;
• 0,5 кг свіжих;
• 2 невеликі цибулини;
• 1 яйце;
• 2 скибочки батона;
• невеликий пучок петрушки;
• 1 ст. панірувальних сухарів;
• 2 ст. борошна;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування котлет із грибами

1. Готуємо м'ясний фарш. Насамперед замочуємо у воду скибочки батона.

2. М'ясо нарізаємо шматочками, щоб його легше було пропускати через м'ясорубку. Очищаємо 2 цибулини та розрізаємо кожну на кілька частин. Половину цибулини відкладаємо убік, з нею ми смажитимемо гриби. Пропускаємо м'ясо та цибулю через м'ясорубку. Набряклий батон добре віджимаємо від води і пропускаємо через м'ясорубку разом з половиною зелені петрушки. Розбиваємо в миску 1 яйце. Все трохи солимо і перчимо.

3. Гриби та цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на невеликій кількості рослинної олії до напівготовності.

4. Знімаємо гриби з цибулею з вогню і даємо охолонути 10 хвилин. Пересипаємо в миску до фаршу. Все перемішуємо. Додаємо 2 ст. борошна і знову перемішуємо. Завдяки муці грибні котлети повинні краще схопитися.

5. Скочуємо з фаршу з грибами котлети і обвалюємо в панірувальних сухарях.

6. На сковороду наливаємо трохи олії. Обсмажуємо грибні котлети на середньому вогні до рум'яної скоринки (по 5-7 хвилин із кожного боку). Смачні ліниві котлети з грибамиготові! Смачного!

Я регулярно роблю ліниві котлети, які подобаються онукам навіть більше, ніж мої ніжні та благородні на смак котлети зі смаженою цибулею.

Але найголовніше в цьому варіанті котлет: 1) додавання неабиякої кількості цукіні, які при жарінні якимось хитрим чином вбираються у фарш і абсолютно невідомі в готових котлетах, що дозволяє згодувати їх навіть нелюблячим зелені овочі товаришам і 2) масова термічна обробка (власне лінива складова рецепту).

Порцію котлет я зазвичай роблю кінську, тому що три активно підростка, що активно ростуть і займаються спортом, вминають їх у досить-таки неабиякій кількості. Наприклад, цього разу я робила котлети із 3 кг м'яса. М'ясо найсмачніше комбінувати, наприклад, свинину з яловичиною, або яловичину з курятиною, але і з однієї яловичини теж виходить непогано. На 3кг м'яса я використала близько 600 г сирої цибулі. Цибулю я вважаю за краще терти на великій тертці (Microplane Coarse Blade) - це дає на мій погляд оптимальну консистенцію і багато соку. До того ж вимити терку набагато швидше ніж м'ясорубку або food processor.
Цуккіні я неодмінно очищаю від шкірки, у такому вигляді вони краще розчиняються в котлетах і не видають себе кольором. На 3 кг м'яса я використовую приблизно 700 г цукіні. Остання серйозна за обсягом складова моїх котлет, це мелені сухарі. Їх я використала 2 склянки (cups).
Як смакові добавки використовувалися свіжозмелений чорний перець (біля чайної ложки), сіль за смаком і пара зубчиків часнику, розчавлених у часнику.
Процес такий - спочатку натирається на тертці цибуля, поєднується з фаршем, додається часник, перець і сіль, все це ретельно вимішується. Робити це найкраще у великій глибокій мисці та місити фарш, як тісто. Правильну солоність фаршу я визначаю лизнув крихітний шматочок фаршу язиком. На цій стадії фарш має бути трохи солонішим, ніж готові котлети.
Додати у вимішаний з цибулею фарш натерті на тій же тертці, що й цибуля, цукіні та сухарі і ще раз ретельно вимішати. Взагалі чим краще вимішаний фарш, тим рівніше і ніжніше виходять котлети. До того ж котлети з добре вимішаного фаршу не розварюються при жарінні, що, втім в даному випадку не актуально, бо смажити ми наші котлети не будемо.
З готового фаршу сформувати котлети та обваляти їх у сухарях. Я зазвичай роблю це групами – спочатку наляпую цілу тарілку котлет, а потім усі їх обвалюю у сухарях. Котлети добре формувати змоченими водою руками або в латексових рукавичках, як це роблю я. У такому разі вони не прилипають до рук і виходять більш щільними та гладкими. Розмір котлет по особистим уподобанням, у нас, наприклад, віддають перевагу великим котлетам.
Обваляні в сухарях котлети укласти щільними рядами на прокладений фольгою лист і поставити в нагріту попередньо до 360 гр. Ф (182 гр. С) духовку. Залишити їх там на 30 хвилин, вийняти, обережно перевернути за допомогою двох виделок і поставити в духовку ще на 30 хвилин. Після цього котлети в принципі готові, але якщо є бажання зробити їх більш рум'яними, можна перевернути їх ще раз і поставити в духовку ще на 15 хвилин.
Їсти можна відразу або охолодити і поставити в холодильник. Можна також їх і заморозити, але до цього зазвичай справа не доходить, котлети відлітають і без заморозки. Подавати їх добре з картопляним пюре та солоними огірками. Я також люблю їх у холодному вигляді на змащеному майонезом бутерброді.
Ось так виглядали мої основні складові для котлет:


Терта цибуля:


Вимішаний з цибулею, часником, сіллю та перцем фарш, до якого додані знешкірені та натерті на тертці цукіні та сухарі:


Повністю вимішаний фарш, готовий до обробки на котлети:


Сформовані котлети:


Всі котлети сформовані, обваляні в сухарях і щільно укладені на лист для запікання:


Котлети після першої півгодини запікання:


Вони ж після перевертання готові відправитися назад у духовку.