Салат Лисичка: рецепти з фото. Салат із смаженими лисичками Салат із маринованих грибів лисичок

Така страва з'явилася на наших святкових столах, як альтернатива звичному оселедцю під шубою. Лисичка набула популярності завдяки ніжному смаку та яскравому, оригінальному зовнішньому вигляду, який здатний прикрасити будь-яке застілля.

Як приготувати салат лисичка

Господині люблять цю страву за простоту, яку передбачає приготування салату Лисичка. Вам потрібно лише подрібнити м'ясну чи рибну основу, натерти відварені чи свіжі овочі. Якщо використовуєте грибочки, наріжте їх та посмажте з цибулею. Отримані підготовлені компоненти потрібно укласти шарами, промастивши майонезом, або змішати у великому салатнику.

Рецепт салату Лиса шубка

Якщо ви бажаєте подати до свята просту, смачну та яскраву закуску, зверніть увагу на рецепт салату Лисичка. Варіантів, як його зробити, є велика кількість. За основу можна взяти курку, оселедець чи горбушу. Доповнювати страву прийнято грибочками, сиром та сирими або вареними овочами. Прикрашають закуску маслинами, горішками та майонезом чи сметаною.

З корейською морквою

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 176 ккал.
• Призначення: на святковий стіл.
• Кухня: європейська.

Салат Лисичка з корейською морквою та курячим м'ясом виходить пікантним, дуже смачним та ситним. Така страва займе гідне місце на святковому столі або як складову повсякденної вечері. Інгредієнти чудово поєднуються між собою. Для такого салату доречні різні види подачі. Ви можете зробити його листковим або змішати всі компоненти з майонезом у великому салатнику.

Інгредієнти:

• сир твердий – 200 г;
• зелень;
• морква корейська – 200 г;
• сіль;
• огірки мариновані – 3-4 шт.;
• філе куряче - 2 шт.;
• майонез – до смаку;
• часник – 2 зубки.

Спосіб приготування:

1. Куряче м'ясо помістіть у підсолену воду, відваріть до готовності, потім поставте остигати. Підготовлену грудку розділіть на волокна.
2. Сир потрібно натерти на великій тертці, зелень нашаткувати. Мариновані огірки наріжте тонкою соломкою, очищені зубчики часникові пропустіть через прес.
3. Поєднайте подрібнені компоненти з корейською морквою, посоліть, ретельно перемішайте. Заправляйте майонезом перед подачею на стіл.
4. Якщо хочете розкласти страву по порційних судинах, зробіть шарами: спочатку покладіть курку, потім моркву, огірки, зверху присипте сирною стружкою. Між інгредієнтами промазуйте сумішшю часнику та майонезу.

З куркою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 93 ккал.
• Призначення: вечеря/свято.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Салат Лисичкина шубка з куркою користується популярністю на святах та банкетах. Його відрізняє гарний зовнішній вигляд та оригінальний смак. Для приготування страви використовуються прості складові, які господиня може знайти у своїй кухні чи найближчому магазині. Рецепт допоможе порадувати гостей незвичайною, швидкою та смачною закускою. Подавайте порційно або у загальному салатнику.

Інгредієнти:

• печериці – 250 г;
• майонез – 150 г;
• картопля – 300 г;
• сіль;
• морква – 0,2 кг;
• перець чорний мелений;
• грудка куряча – 0,3 кг;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. На першому етапі слід зайнятися підготовкою компонентів. Філе курки слід поставити варитись, дати м'ясу охолонути, розділити його на волокна.
2. Печериці промийте, дрібно наріжте. Цибулеву голівку очистіть, нашаткуйте. Обидва продукти з'єднайте в сковороді з олією та обсмажте до готовності грибів.
3. Морквину потрібно натерти на тертці із дрібними отворами. Аналогічно зробите і з картоплею, яку попередньо слід зварити та остудити. Кожен інгредієнт трохи посоліть.
4. Викладати страву шарами, кожен з яких промазати майонезом: картопля, курка, печериці, морква.
5. Дайте салату трохи постояти в холодильнику, щоб він просочився.

Салат Лисичка з оселедцем

• Час приготування: 35 хв.
• Калорійність страви: 194 ккал.
• Призначення: на свято.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат Лисичка під шубою з оселедцем з'явився порівняно недавно, тому часто використовується на святах як оригінальна страва. Листкова закуска має яскравий, апетитний зовнішній вигляд. Цікаве поєднання продуктів припаде до смаку гостям та домочадцям. Салатик відрізняється від звичного оселедця під шубою своєю ніжністю та свіжістю. Яство внесе різноманітність у ваше меню.

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• яйце – 3 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• майонез - 200-250 г;
• оселедець слабосолона - 300 г;
• гриби – 300 г;
• морква – 250 г.

Спосіб приготування:

1. Оскільки рецепт передбачає укладання компонентів шарами, їх потрібно підготувати заздалегідь. Морквину та картоплю зваріть у шкурках, потім остудіть та почистіть.
2. Зваріть круто яйця, дайте їм охолонути, видаліть шкаралупу.
3. Цибулю потрібно добре промити під проточною водою, зчистити з нього шкірку, подрібнити невеликими кубиками. Викладіть продукт на сковорідку з|із| маслом|мастилом|, обсмажте до золотистого відтінку.
4. Оселедець необхідно очистити, вийняти кістки, нарізати кубиками. Підготовлене філе викладіть в окрему миску.
5. Печериці ретельно промийте, поріжте на 3-4 частини. Помістіть гриби на розігріту з олією сковороду, обсмажуйте, поки не випарується волога. Готовий продукт перекладіть в окремий посуд, дайте охолонути.
6. Третину моркви натріть на дрібній тертці, частину, що залишилася, яйця і картопля - на великій. Потім починайте викладати салат шарами, на кожному етапі промазуючи майонезом, в наступній послідовності:

• терту картоплю;
• кубики оселедця;
• обсмажену цибулю;
• дрібно потерту моркву;
• яєчний шар;
• велику морквяну стружку.

З грибами

• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність страви: 153 ккал.
• Призначення: закуска/свято.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Салат Лисичка з печерицями – яскрава, смачна та ароматна страва. Подавати листкову закуску можна на свято або зробити частиною повсякденного меню. Готується Лисичка легко – потрібно лише обробити потрібні складові та укласти їх один на одного, з'єднуючи майонезом. Прикрашати страву перед подачею ви можете на власний розсуд. Салат підійде до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

• гриби – 200-300 г;
• кріп – 1 пучок;
• майонез – до смаку;
• курка – 1 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть тушку курки, моркву та картопля. Цибулю дрібно наріжте, гриби поріжте. Обсмажте обидва продукти на олії до випаровування рідини.
2. Курку потрібно обробити, дрібно нарізати.
3. Викладіть у салатник перший шар – м'ясо. Зверху промажте майонезом. Наступним етапом стане терта картопля, яку теж необхідно покрити соусом.
4. Потім викладайте гриби та моркву. Кожен шар промазуйте майонезом.
5. Прикрасити їжу можна оливками та зеленню.

З оселедцем та грибами

• Час приготування: 60 хвилин.
• Калорійність страви: 196 ккал.
• Призначення: на свято.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат Лисичка з оселедцем та грибами дуже пластичний, тому ви можете подати його оригінально, склавши у формі рудого звірка. Обсмажені цибуля та морква, які підуть верхнім шаром, вийдуть відповідного кольору. Інші деталі можна викласти овочами та майонезом. Така закуска займе гідне місце на будь-якому столі. Гості оцінять смакові якості виробу.

Інгредієнти:

• яйце – 5-6 шт.;
• цибуля – 1-2 головки;
• оселедець – 1 шт.;
• гриби мариновані – 300 г;
• сіль - 1-2 щіпки;
• картопля – 3-4 шт.;
• морква – 3 шт.;
• майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Картопляні бульби відваріть до м'якого стану в мундирі. Оселедець потрібно почистити, прибрати кістки.
2. Цибулю наріжте невеликими кубиками, а моркву пропустіть через велику тертку. Викладіть овочі на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковорідку, обсмажте до золотистого кольору. Готову суміш остудіть.
3. Підготуйте тарілку для подачі. На дно посуду викладете терту картоплю, трохи посоліть, змастіть майонезом.
4. Оселедець наріжте якомога дрібніше. Розкладіть рибу зверху попереднього шару.
5. Приготовлені раніше пасеровані овочі розділіть навпіл. Одну частину розподіліть на поверхні риби, покрийте майонезом.
6. Гриби подрібніть, викладіть наступним шаром. Потім розподіліть варені, терті яйця. Ці компоненти потрібно трохи змастити майонезом та присолити.
7. Решта смажених овочів стане верхівкою салату.

Дивіться відеорецепт салату Лисяча шубка з оселедцем та смаженими печерицями.

З горбушею

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 129 ккал.
• Призначення: вечеря/святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат Лиса шубка з червоною рибою є листкове блюдо. При його приготуванні потрібно розкладати продукти у певній послідовності. Зробити це правильно та красиво допоможе легкий рецепт із фото. З такою інструкцією впорається навіть господиня-початківець. Страва вийде яскравою, ароматною та смачною. Цей варіант особливо популярний у людей, які не люблять оселедця.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• печериці – 250 г;
• масло рослинне;
• горбуша консервована – 1 банка;
• сир – 150 г;
• картопля – 2 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Картоплю та моркву відваріть у різних ємностях, оскільки овочі мають різний час приготування. Перед зануренням у воду плодів ретельно вимийте їх.
2. Зваріть круто яйце. З банки з горбушею злийте олію. Саму рибу викладіть на тарілку, добре розімніть, використовуючи вилку.
3. Відварені овочі звільніть від шкірки і потріть теркою. Аналогічно вчиніть із яйцем.
4. Печериці вимийте, наріжте часточками. Обсмажте гриби на розігрітій олії до готовності.
5. Огірок подрібніть соломкою.
6. Наступним етапом, як приготувати блюдо, є його збирання. Кожен шар промазуйте майонезом. Поєднувати складові потрібно в такій послідовності: консервована риба, картопля, огірок, яйце, тертий сир, морква.

Шарами

• Час приготування: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 осіб.
• Калорійність страви: 191 ккал.
• Призначення: свято.
• Кухня: європейська, російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт салату Лисичка шарами стане в нагоді початківцям господиням, які люблять дивувати гостей. Закуску легко приготувати із простих продуктів. Викладаючи картоплю, можете на полях тарілки сформувати вушка та хвіст звірка. Мордочку лисиці легко оформити, використовуючи терті яєчні білки та подрібнені маслини. Помаранчевий колір верхнього шару зробить салат яскравим та апетитним.

Інгредієнти:

• оселедець – 1 шт.;
• олія пісна – 1 ст. л.;
• морква – 2 шт.;
• маслини – 100 г;
• майонез - 150-200 г;
• картопля – 4 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• гриби – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Першим етапом, як приготувати Лисичку, стане обробка овочів. Ретельно вимийте та поставте варити картопляні бульби та моркву. Цибулину очистіть, поріжте невеликими брусочками.
2. Курячі яйця зваріть круто.
3. Сковороду розігрійте із олією. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте дрібно|мілко| нарізані гриби. Готуйте до випаровування зайвого соку, помішуючи.
4. Зварені овочі остудіть, пропустіть через терку з отворами середньої величини. Розкладіть по окремих ємностях.
5. Оселедець очистіть від шкіри та кісток. Філе, що залишилося, наріжте дрібними шматочками.
6. Візьміть пласку тарілку, викладіть шар риби, змастіть майонезом.
7. Зверху помістіть смажені гриби, потім - картопля. Змастіть поверхню майонезом.
8. Розкладіть зверху соусу терту морквину.
9. Яєчні білки дрібно натріть, поріжте маслини. Ці продукти використовуйте для створення малюнка лисячої мордочки, вушок та хвоста.

З лисичками смаженими

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 93 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Салат Лисичка зі смаженими грибами – чудовий варіант швидкого, поживного перекушування. Рецепт має правильне співвідношення білків, жирів та інших корисних речовин, тому може використовуватися людьми, які дотримуються дієти. Гарбузове насіння можна замінити горішками будь-якого сорту. Свіжий смак легкої страви не залишить вас байдужими.

Інгредієнти:

• сир фета – 20 г;
• рукола – 20 г;
• масло оливкове;
• лисички – 70 г;
• Перець чорний;
• часник – 1 зубок;
• яйце – 1 шт.;
• насіння гарбузове – 5 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Налийте в сковороду невелику кількість олії. Викладіть промиті, очищені лисички. Додайте до грибів часник, порізаний на кілька частин. Компоненти посоліть, поперчіть, смажте трохи більше 5 хв.
2. Рукколу добре вимийте та просушіть. Додайте солі, перцю та оливкової олії, перемішайте.
3. Викладіть листя руколи на дерев'яну тарілку, зверху помістіть лисички, часник заберіть.
4. Додати трохи сиру фета, натертого на дрібній тертці.
5. Прикрасьте салат половинкою звареного круто яйця, посипте насінням гарбуза, сіллю та перцем.

З курагою

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 102 ккал.
• Призначення: вечеря, перекус.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Салат Лисичка з курагою – яскравий варіант легкої та корисної закуски. Вона має солодкуватий смак, зможе замінити десерти із цукром, які шкідливі для нашого організму. Така страва буде доречною на святковому та повсякденному столі. Аромат та зовнішня апетитність здатні зацікавити дорослих та дітей. Невеликий список складових робить приготування швидким та не витратним.

Інгредієнти:

• горіхи – 50 г;
• морква – 0,4 кг;
• меліса – 2 г;
• сметана – 50 мл;
• лимон – 15 г;
• курага – 80 г.

Спосіб приготування:

1. Моркву почистіть, натріть, розподіліть по порційним тарілкам.
2. Курагу промийте, наріжте тонкою соломкою, акуратними рухами перемішайте з морквяною стружкою.
3. Горіхи необхідно посікти, посипати ними салат.
4. Прикрасьте страву гілочкою меліси, часточками лимона.
5. Поставте готову закуску у холодильник на 10 хв.
6. Заправку зі сметани додайте перед подачею.

Лисичка – секрети приготування.

Правильно приготувати салат під лисячою шубою допоможуть деякі прості рекомендації:

• Якщо страва передбачає використання оселедця, то помістіть її в салатник, через 2-3 хв. пам'ятайте рибку руками. Вона виділить сік, що зробить салат смачнішим.
• Моркву рекомендується не варити, а тушкувати, тоді овоч стане ніжнішим. Якщо потрібний свіжий компонент, то потріть його на великій тертці.

Відео: салат Лисяча шуба

Ніжна м'якоть, ледве

вловимий фруктово-

горіховий аромат

та пікантний смак.

Так-так, мова йде про ті самі лисички, які займають почесне друге місце за популярністю після білих грибів і вважаються найчистішими грибами, вони ніколи не бувають червивими. Саме тому їх не потрібно перед приготуванням вимочувати в солоній воді, як того вимагають багато інших грибів. По «чистоті» з лисичками можуть зрівнятися хіба що печериці.

З'являються лисички вже у червні і майже до середини жовтня радують своєю присутністю затятих грибників. Яскраві грибочки відмінно поєднуються з м'ясом, рибою та морепродуктами, сиром, овочами та зеленню. Страви з лисичок мають чудовий смак і аромат.

Приготувати страви з лисичок багато часу не займе, зате серед усіх, хто їх спробує, ви прославитеся неперевершеним кулінаром.

Закуска з лисичок з помідорами та солодким перцем

Інгредієнти:
250 г лисичок,
250 г помідорів,
500 г солодкого перцю,
40 г цибулі,
40 г рослинної олії,
зелень петрушки та сіль – за смаком.

Приготування:
Очистіть перець і наріжте соломкою. Помідори очистіть від шкірки і наріжте часточками. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте разом з лисичками в олії до золотистого кольору. Після цього залийте лисички з цибулею невеликою кількістю води, загасіть під кришкою протягом 15 хвилин і остудіть. Всі продукти викладіть у салатник, посоліть, акуратно перемішайте і посипте подрібненою зеленню петрушки.

Інгредієнти:
6 яєць,
100 г лисичок,
1 середня цибулина,
2 ст. вершкового масла,
зелень, сіль, перець – за смаком.
Для соусу:
4 ч. л. майонезу,
4 ч. л. сметани.

Приготування:
Зваріть яйця круто. Розріжте яйця на дві половинки і вийміть жовток. Цибулю подрібніть. Гриби відваріть у підсоленій воді, дайте їм охолонути і дрібно наріжте. Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажте цибулю і гриби спочатку окремо, а потім з'єднайте і обсмажте ще протягом 2 хвилин|мінути|. Розімніть жовтки вилкою. Додайте до них гриби з цибулею і ретельно перемішайте, додайте на смак сіль і перець. Білки яєць акуратно чайною ложечкою наповніть масою, що вийшла. У салатник викладете зелень, на неї – яйця. Подавайте до столу із соусом: змішайте майонез та сметану.

Лисички, тушковані з квашеною капустою

Інгредієнти:
600 г лисичок,
1 кг квашеної капусти,
4 ст. рослинного масла,
100 мл сметани,
1 ст. муки,
2 цибулини,
перець та сіль - за смаком.

Приготування:
Квашену капусту добре промийте, відіжміть, поставте тушкувати на олії до напівготовності. Лисички переберіть, вимийте та обсмажте на олії до напівготовності, потім змішайте з капустою. Підсмажте на олії нарізану цибулю, додайте підсмажене борошно, сметану, доведіть до кипіння і влийте в капусту з грибами. Перемішайте та тушкуйте 10-15 хвилин.

Омлет з лисичками та мисливськими ковбасками

Інгредієнти:
200 г свіжих лисичок,
2 мисливські ковбаски,
3 яйця,
2 шматки чорного хліба,
1 невеликий пучок кропу,
50 мл вершків,
1 ч. л. вершкового масла,
1 ч. л. оливкової олії,
ч.л. чорного меленого перцю,
ч.л. солі.

Приготування:
Розігрійте у сковороді вершкове та оливкову олію, викладіть гриби, посоліть, поперчіть та смажте, не накриваючи кришкою. Наріжте ковбаски невеликими шматочками і додайте грибів, перемішайте і обсмажуйте все разом. Візьміть дві каструлі різного діаметра. У велику каструлю налийте води, поставте на вогонь, нагору помістіть меншу, розбийте в неї яйця, влийте вершки, посоліть, поперчіть і, помішуючи періодично віночком, готуйте, поки омлет не загусне. Хліб підсушіть у тостері, подрібніть кріп. Викладіть омлет на хліб, зверху викладіть гриби з ковбасками та посипте кропом.

Салат із лисичок із сиром

Інгредієнти:
8 листя салату,
300 г свіжих лисичок,
200 г сиру,
½ пучка зеленої цибулі,
½ пучка петрушки,
2-3 зубчики часнику,
30 г вершкового масла,
4 ст. рослинного масла,
2 ст. оцту,
1 ч. л. солодкої гірчиці,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте салат невеликими шматками, розділіть на 4 порції по тарілках. Зелень та сир наріжте соломкою. Очистіть лисички, за потреби наріжте їх на невеликі шматочки. Розігрійте на сковороді вершкове масло|мастило| і злегка обсмажте в ньому гриби. Розкладіть гриби по тарілках із салатом, посипте сирною соломкою та рубаною зеленню. Змішайте оцет із 5 ст.л. води, олією, гірчицею і сіллю, додайте видавлений сік часнику і цим маринадом полийте салат.

Салат з лисичок «Льонівий»

Інгредієнти:
300 г лисичок,
1 цибулина,
1 варене яйце,
сметана, свіжа зелень, спеції – за смаком.

Приготування:
Відваріть очищені від сміття та ретельно вимиті лисички у підсоленій воді протягом 10-15 хвилин. Після чого дрібно посікти їх ножем або пропустіть через м'ясорубку. На окремій сковороді обсмажте цибулю та додайте до грибів. Подрібніть яйце та зелень. Всі інгредієнти змішайте, залийте сметаною, посоліть і поперчіть до смаку.

Салат із лисичок з помідорами

Інгредієнти:
500 г лисичок,
2 помідори,
1 цибулина,
2 варені яйця,
50 г вершкового масла,
100 мл сметани,
зелень петрушки, кропу та сіль - за смаком.

Приготування:
Гриби ретельно вимийте під проточною водою, опустіть у підсолену воду та варіть протягом 10 хвилин. Потім воду злийте, лисички остудіть. Цибулю дрібно наріжте, викладіть на сковороду з вершковим маслом і обсмажте до золотистого кольору. Яйця подрібніть. Помідори обшпарити окропом, видаліть шкірку і наріжте дрібними кубиками. Зелень кропу та петрушки вимийте і порубайте. Викладіть підготовлені інгредієнти в салатник, посоліть до смаку і залийте їх сметаною.

Суп з лисичками та печерицями «Грибна казка»

Інгредієнти:
400 г лисичок,
100 г печериць,
2 ст. вершкового масла,
2 ст. муки,
500 мл м'ясного бульйону,
125 г сметани,
тертий мускатний горіх, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Очистіть від соринок та іншого сміття лисички та печериці, ретельно обітріть вологим рушником і наріжте скибочками. У каструлі розтопіть вершкове масло|мастило| і, помішуючи, потушкуйте в ньому гриби. Потім посипте мукою|борошном| і продовжуйте гасити ще деякий час. Влийте м'ясний бульйон і доведіть до кипіння при постійному помішуванні. Вийміть із супу близько ⅓ грибів, вміст каструлі подрібніть у пюре, потім знову додайте в суп скибочки грибів. На закінчення заправте суп сметаною, посоліть, поперчіть до смаку і злегка приправте мускатним горіхом. Розлийте готовий суп по тарілках і подайте до столу, прикрасивши пір'ям зеленої цибулі або листочками петрушки.

Суп із лисичок із плавленими сирками

Інгредієнти:
500 г лисичок,
2 картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
2 плавлені сирки,
рослинна олія - ​​для смаження,
зелень, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Добре промиті лисички нарізані помістіть в каструлю, залийте водою і варіть 15-20 хвилин. Додайте нарізану соломкою картопля і варіть на слабкому вогні близько 15 хвилин. Дрібно нарізані цибулю та моркву обсмажте на сковороді з олією. З'єднайте обсмажені овочі із супом. Нарізані кубиками плавлені сирки викладете в суп і акуратно помішуйте, поки|доки| сир не розчиниться повністю. Посоліть і поперчіть суп до смаку і подавайте до столу, посипавши подрібненою зеленню.

Крем-суп із лисичок

Інгредієнти:
800 г лисичок,
200 г цибулі-шалоту,
50 мл бульйону з білих грибів,
50-70 г вершків,
3-4 зубчики часнику,
2 гілочки чебрецю,
3-4 гілочки петрушки,
50 мл оливкової олії,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Лисички добре вимийте і обсушіть. Жменю лисичок (тих, що дрібніше) відкладіть убік. Частину, що залишилася, і цибулю-шалот наріжте шматочками і обсмажте в оливковій олії з гілочкою чебрецю і зубчиками часнику, злегка роздавленими ножем. Після чого остудіть і вийміть чебрець і часник. Пюрируйте у блендері. Додайте бульйон із білих грибів і поверніть пюре в каструлю. Лисички, що залишилися, обсмажте повністю на оливковій олії. Перед тим, як зняти з вогню, посолити, поперчити, додати дрібно нарубаний часник і петрушку. Розігрійте пюре з лисичок, додайте до нього вершки, посоліть, поперчіть. Викладіть крем-суп у тарілку, покладіть обсмажені лисички та гілочки чебрецю для прикраси.

Рагу з лисичок з овочами

Інгредієнти:
400 г лисичок,
2 моркви,
1-2 ріпи,
2 цибулини,
5-6 картоплин,
2 ст. томата-пюре,
3 ст. вершкового масла,
½ скл. сметани,
кріп, сіль – за смаком.

Приготування:
Обсмажте окремо в маслі очищені, промиті та нарізані шматочками гриби, а також нарізані кубиками морква, ріпу та нашатковану цибулю. Потім складіть все в каструлю разом з картоплею, нарізаною тонкими кружальцями, залийте окропом і томатним пюре і тушкуйте до готовності 25 хвилин. Після чого додайте сметану, посипте кропом і ще раз закип'ятіть.

Інгредієнти:
300-400 г лисичок,
½ цибулини,
2 ст. л. вершкового сиру,
100 г вершків,
½ ч.л. муки,
оливкова та вершкове масло - для смаження,
сіль, перець, мускатний горіх та сушений часник - за смаком.

Приготування:
Лисички вимийте, відваріть у киплячій, підсоленій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. На сухій сковороді підсушіть лисички. Коли випарується волога, додайте оливкову та вершкове масло та дрібно нарізану цибулю. Обсмажте на сильному вогні протягом 7 хвилин, посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| мускатний горіх, посипте борошном і перемішайте. Додайте вершковий сир, дайте йому розійтися, після чого додайте часник, вершки та доведіть, помішуючи, до кипіння. Вимкніть вогонь і дайте постояти готовій страві 5 хвилин.

Гуляш із лисичок

Інгредієнти:
500 г лисичок,
2-3 цибулини,
½ солодкого червоного перцю,
150 г сметани,
1 неповна ст. муки,
сіль та перець - за смаком.

Приготування:
Великі гриби розріжте на 2 чи 3 частини, маленькі залишаємо як є. Викладіть гриби в каструлю, залийте водою, доводьте до кипіння і варіть 5-7 хвилин|мінути|. Після чого злийте воду, а гриби разом із нарізаною півкільцями цибулею обсмажте на олії протягом 5 хвилин. Потім додайте нарізаний соломкою перець, долийте 100 мл води, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 25-30 хвилин. Додайте|добавляйте| в сковороду сметану і муку|борошно|, добре перемішайте, знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 7 хвилин|мінути|. Подавайте гуляш до столу з молодою картоплею.

Інгредієнти:
300 г лисичок,
1 цибулина,
2 ст. жирних вершків або сметани,
1 ч. л. пшеничного борошна,
твердий твердий сир, олія, сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Приготування:
Наріжте підготовлені гриби невеликими скибочками, цибулю порубайте ножем. Викладіть цибулю в сковороду з|із| розігрітим маслом|мастилом| і, помішуючи, обсмажуйте до напівготовності. Додайте нарізані лисички, перемішайте і продовжуйте готувати доти, поки|доки| повністю не випарується рідина. Додайте в майбутній жульєн жирні вершки, чорний мелений перець і сіль до смаку, перемішайте, тушкуйте 1-2 хвилини. Всипте в сковороду борошно пшеничне, ретельно перемішайте з іншими інгредієнтами, щоб не було грудочок, і тушкуйте ще 2-3 хвилини. Духовку розігрійте до 180? Розкладіть вершково-грибну суміш у кокотниці або керамічні горщики, посипте тертим сиром, помістіть у духовку та готуйте протягом 5 хвилин. Коли сир розплавиться і покриє блюдо апетитною золотистою скоринкою, акуратно витягніть горщики з жюльєном з духовки і відразу ж подавайте на стіл, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу. Ваш грибний жульєн вийде ситнішим, якщо ви приготуєте його з додаванням ніжного курячого філе.

М'ясний рулет із лисичками

Інгредієнти:
400 г свинини,
200 г лисичок,
1 цибулина,
1 корінь петрушки,
олія, сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Приготування:
Добре відбийте свинину, щоб вийшов тонкий пласт. Очищений лук і корінь петрушки дрібно наріжте і обсмажте на олії разом із промитими лисичками. Укладіть шар свинини шаром начинку, поперчіть, посоліть і скачайте в рулет. Зв'яжіть ниткою, щоб рулет не розвернувся, загорніть у фольгу і покладіть на лист і запікайте в розігрітій до 180ºС духовці протягом 30-40 хвилин.

Фріттата з лисичками і беконом

Інгредієнти:
150 г свіжих лисичок,
4 яйця,
100 мл молока
3 скибочки бекону,
1 скибочка хліба,
сир, сіль – за смаком.

Приготування:
Лисички добре промийте і викладіть на паперові рушники на 5-10 хвилин, щоб стекла вода. Потім підсушіть їх на добре розігрітій сковороді без олії до випаровування рідини. Після чого додайте масло|мастило| і обсмажте до легкої золотистості. Викладіть готові лисички на тарілку і залиште на час, в сковороду викладіть шматочки бекону і кубики хліба, що нарізають на невеликі пластинки, і обсмажте протягом 3-5 хвилин. Збийте в мисці яйця із сіллю та молоком. У два горщики розподіліть порівну лисички, бекон і грінки, залийте молочно-яєчною сумішшю, посипте сиром і готуйте в духовці 20-25 хвилин при температурі 200ºС.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Пропонуємо Вам скуштувати салат Лисичка - це швидко, ситно та смачно! Цей салат не вимагає багато зусиль, але результат Вас приємно здивує. Також цей салат не потребує великих витрат, навіть можна сказати, що це бюджетний варіант, так як багато продуктів завжди є в холодильнику у кожної господині. Це прекрасний салат, який сподобається всім - і дорослим, і дітям.

Є багато варіацій і різновидів даного салату, головний інгредієнт завжди залишається незамінним - морквина, яка дуже корисна і смачна. Морква може бути свіжою, відвареною або корейською - тут кожна господиня вибирає на свій смак. Додаткові інгредієнти можуть бути як звичні нам овочі та ковбаска, так і морепродукти, курага та кунжут.

При приготуванні "лисички" можна проявити свою фантазію і креативність, але найкраще такий салат робити з дітьми, адже його можна оформляти як порційно на кожну людину, так і у формі лисички.

Як приготувати салат "лисичка" - 15 різновидів.

Салат "Лиска" з грибами

Смачний салат, який порадує кожного. "Збирати" його можна в місці з дитиною, від того він стане ще смачнішим.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Шинка 300 грн.
• Твердий сир – 50 гр.
• Маслини – 50 гр.
• Майонез - за смаком
• Печериці – 300 гр.
• Морква – 3 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Солоні огірки – 3 шт.
• Картопля - 4 шт.

Приготування:

1. Печериці відварюємо у підсоленій воді та дрібно нарізаємо.
2. Картоплю та моркву ми відварюємо в мундирі, потім остуджуємо. Коли овочі охолонуть, натираємо їх у великій тертці. Так само чинимо і з відвареними яйцями.
3. Солоні огірки очищаємо від шкірки і дрібно ріжемо кубиками. Нарізаємо цибулю, потім обдаємо її окропом, щоб позбутися гіркоти.
4. Кришимо шинку, а маслини ріжемо спочатку вздовж, потім упоперек (так ними зручніше «малювати»).
5. Сир натираємо на дрібній тертці.
6. Беремо широке блюдо і викладаємо шарами: спочатку картопля, потім шинку, після гриби з цибулькою, далі яйця з огірками. Кожен шар змащуємо майонезом.
7. Зверху починаємо створювати вигляд лисички - з моркви, маслин та сиру.

Салат "Хитра лисичка" з корейською морквою

Схожий салат на класичний варіант, але відварене куряче філе надає ніжності та легкості.

Якщо хочете зробити цей салат дієтичним, приготуйте курку на пару, а замість майонезу використовуйте нежирні вершки.

Інгредієнти:

• Відварене філе курячої грудки - 2 шт.
• Мариновані огірки – 3 шт.
• Корейська морква – 200 гр.
• Сир – 200 гр.
• Часник - 2 зубчики
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Філе відварити у підсоленій воді, остудити та нарізати на смужки. Огірки нарізати соломкою, натерти сир на великій тертці. Часник пропустити через прес та з'єднати з майонезом. Такий салат можна подати у загальному салатнику, а можна зробити порційно.

Якщо подаємо в салатнику: змішати філе, сир, огірки та моркву, все заправити майонезом і перемішати. Якщо подаємо порційно: викласти шарами салатники, фужери або склянки і додати між шарами майонез.

Порційний салат "Лиска"

Дуже смачний салат для тих, хто стежить за своєю фігурою. Оливкова олія добре поєднується з усіма інгредієнтами.

Для салату найкраще підійде оливкова олія Extra virgin, яка лише позитивно вплине на Ваш організм.

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки – 2 шт.
• Морква корейською - 200 гр.
• Сир твердих сортів – 200 гр.
• Мариновані огірки – 3-4 шт.
• Мариновані гриби (опеньки) – 200 гр.
• Часник - 2 зубчики
• Оливкова олія для заправки
• Зелень – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Куряче філе зварити у підсоленій воді до готовності, потім остудити. Сир натерти на великій тертці. Часник очистити.
2. Курячі грудки нарізати або порвати на волокна. Огірки нарізати соломкою. Часник пропустити через прес. Зелень вимити, обсушити та дрібно нарізати. У глибокій мисці з'єднати куряче м'ясо, корейську моркву, огірки, сир, опеньки, часник та зелень.
3. Посолити на смак і все добре перемішати. Перед подачею на стіл салат "Лиска" заправити маслом.
4. Можна салат подати порційно, для цього викласти продукти у фужери або маленькі салатники шарами: грудка, морква, опеньки, огірки, сир. Часник з'єднати з оливковою олією полити зверху. Прикрасити зеленню.

Салат "Лиска" з локшиною

Бюджетний варіант улюбленого салату. Локшина робить його ще ситнішим і смачнішим. Чудово підійде для вечірки чи пікніка на природі.

Інгредієнти:

• Локшина (вермішель швидкого приготування, 1 упаковка) – 60 гр.
• Морква – 1 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Часник – 1-2 зуб.
• Майонез - 150 гр.
• Молоко – 2 ст. л.

Приготування:

1. Вермішель потрібно поламати якомога дрібніше.
2. Посипати спеціями від вермішелі.
3. 2 ст.ложки майонезу перемішати з|із| 2 ст. ложки молока, додати|добавляти| до вермішелі і добре перемішати.
4. Відкладемо на пів годинки, щоб розпарилася.
5. Яйця зваримо круто, почистимо.
6. Морквину почистимо і натріть на "корейській" тертці.
7. До набряклої вермішелі додамо яйця, натерті на крупній тертці, моркву і майонез, змішаний з подрібненим часником.
8. Все добре перемішати.
9. Глибоку салатницю вистелити харчовою плівкою.
10. Салат викласти в салатницю, добре утрамбувати і дати настоятися ще пів годинки.
11. На блюдо акуратно перевернути салат і зняти плівку.

Крабові палички добре поєднуються з морквиною, ось чому цей салат такий смачний. Після однієї порції хочеться ще й ще.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 200 гр.
• Морква корейською - 150-170 гр.
• Оливки - 10 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Сіль (за бажанням)
• Майонез (за смаком)

Приготування:

1. Нарізати кубиком крабові палички та кружальцями оливки.
2. Зварити яйця, остудити і нарізати кубиком
3. Викласти в миску корейську моркву.
4. Салат змішати з майонезом, якщо потрібно - посолити.
5. Подавати салат одразу.

Дуже простий салат "Лиска"

Салат, який не схожий на те, до чого ми звикли. Дуже простий, але смачний. Його можна подавати як окрему страву, так і фарширувати їм овочі, наприклад, кабачок або баклажани.

Замість майонезу з пальмовою олією можна використовувати звичайний майонез із додаванням до нього жирних вершків або сметани.

Інгредієнти:

• Свіжа морквина – 5 шт.
• Часник – 4 зубчики.
• Майонез на пальмовому маслі
• Сіль і перець

Приготування:

1. Морквину помити та почистити. Очистити 4 зубчики часнику.
2. Морквину та часник перемелоть у м'ясорубці, додати сіль та перець за смаком.
3. Заправити майонезом.

Салат, який сподобається гурману та дитині. Дуже смачний, ситний та простий у приготуванні.

Замість сушених лисичок, можна використовувати мариновані або свіжі, які потрібно добре помити і обсмажити на олії.

Інгредієнти:

• Морква – 1 шт.
• Сушені лисички – 20 гр.
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Лляна олія - ​​1 ч.л.
• Чорний перець, селеру (або морська) сіль - за смаком
• Зелена цибуля - кілька пір'я
• Листя салату – для прикраси

Приготування:

1. Гриби замочити у холодній чистій воді на кілька годин або на ніч. Віджати. Нарізати на невеликі шматочки.
2. Моркву натерти на тертці для корейської моркви з використанням насадки для дрібної шатківниці.
3. Зелену цибулю дрібно покришити.
4. Змішати лляну олію, лимонний сік та куркуму.
5. Акуратно перемішати усі інгредієнти в салатнику. Додати сіль та чорний перець за смаком. Знову перемішати.

Оформлення:

Викласти морквяний салат «Лиска» на лист салату і подавати до столу.

Це зовсім несхожий салат на "Оселедець під шубою з буряком". Гриби надають нотки пікантності. Дуже смачний та ситний, який стане улюбленим салатом усієї родини.

Інгредієнти:

• Філе оселедця – 2 шт.
• Гриби – 300 гр.
• Відварена картопля - 4 шт.
• Відварена морква – 2-3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Майонез
• Оливки без кісточок - підлога банки
• Яйця варені – 2 шт.
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Цибулю нарізати на дрібні кубики і обсмажити на повільному вогні.
2. Нарізати гриби, додати|добавляти| до цибулі і смажити до готовності.
3. Картопля та морква очистити і натерти на великій тертці.
4. Нарізати оселедець кубиками
5. Салат викладати шарами – оселедець, потім майонез. Зверху викладаємо гриби із цибулею. Услід картопля з якої формуємо вигляд лисички. Перемазуємо майонезом і викладаємо останній шар - морквину.
6. Яйця натерти на дрібній тертці, оливки нарізати невеликими смужками. З оливок зробити вушка, носик, хвіст, з яєць – білий пушок на мордочці. Очі робимо також з оливок.

Щоб варені овочі легко очистити, потрібно після варіння залити холодною водою. Після цього шкірка легко знімається.

Дуже смачний та незвичайний салат. Качина грудка робить його святковим та особливим. Спробувавши його раз, Ви більше не захочете їсти іншу "лисичку".

Інгредієнти:

• Качина грудка відварена або запечена - одна велика
• Гриби мариновані - 5-6 столових ложок
• Сир твердий, гостріший - 300 гр.
• Картопля відварена - 2 штуки, якщо маленькі, - 3 шт.
• Морква корейською - 250 гр.
• Цибулина - одна маленька
• Часник - пара зубчиків
• Яйця – 4 шт.
• Маслини та оливки - штук по 10 кожних
• Майонез
• Кріп, петрушка - по кілька гілочок

Приготування:

1. Для салату з грибами та качиним філе грудку треба відварити або запекти у фользі і дрібно порізати.
2. Картоплю, варені круто яйця і сир натерти на великій тертці.
3. Гриби нарізати довільними шматочками, але не крупно.
4. Подрібнити цибулю (краще взяти солодку салатну цибулину).
5. Часник роздавити ножем, а потім дрібно порубати (небажано пропускати через прес)
6. Якщо маслини і оливки без кісточок, порубати їх ножем, якщо з кісточками спочатку звільнити від кісточки.
7. Зелень порубати дуже дрібно і зміщати з грибами та качкою, туди ж додати цибулю та часник.
8. Тепер викладаємо салат шарами. Кожен шар треба трохи притиснути долонями, але без фанатизму, не треба утрамбовувати. Потім притиснутий шар треба змастити майонезом.

• Першим шаром викладаємо половину моркви.
• Другий шар - половина картоплі та сиру.
• Третій – оливки + маслини (половина).
• Четвертий шар – половина всіх яєць.
• П'ятий - суміш грибів, качки та зелені.
• Шостий – яйця (що залишилося).
• Сьомий – оливки + маслини.
• Восьмий - картопля та сир.
• І завершує все «шубка» моркви.

Накрити плівкою і поставити в холодильник години на чотири.

Прикрасити салат можна маленькими маринованими грибочками та зеленню.

Цікавий салат, який стане родзинкою на святковому столі. Курага та яблука надають солодкого смаку, який відмінно підходить до моркви. Замість волоських горіхів можна використовувати арахіс або насіння.

Інгредієнти:

• Морква – 2 шт.
• Курага – 250-300 гр.
• Волоські горіхи - 200-250 гр.
• Яблука зелені – 2 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Майонез
• Сіль, перець, зелень

Приготування:

1. Курагу помити та просушити.
2. Свіжу моркву натерти на великій тертці.
3. Суху курагу нарізати невеликими кубиками і додати моркви.
4. Порубати волоські горіхи і додати до моркви з курагою.
5. Нарізати яблуко невеликими брусочками і додати миску до решти інгредієнтів.

Заправка до салату:

До майонезу видавити часник і добре перемішати.

Заправити салат заправкою, добре перемішати, додати спеції до смаку і викласти в гарний салатник.

Прикрасити зеленню і поставити в холодильник на кілька годин, щоб салат просочився.

Салат "Лісий хвіст"

Смачний салат, який дуже гарно виглядає на святковому столі.

Інгредієнти:

• Червона квасоля у власному соку – 200 гр.
• Корейська морква – 100-150 гр.
• Ковбаса копчена – 150 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Печериці – 200-250 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Цибулю подрібнити, печериці дрібно порізати, все це обсмажити на олії.
2. Ковбасу нарізати тонкою соломкою, додати корейську моркву.
3. З квасолі злити воду.
4. Поєднати все, перемішати, заправити майонезом. Посолити.
5. Прикрасити корейською морквою. За бажання додати зелень.

Салат "Лиска" з запеченим курячим філе

Видозмінений рецепт класичного салату. Запечене куряче філе додає особливий, який неможливо порівняти ні з чим.

Інгредієнти:

• Запечене куряче філе – 100 гр.
• Мариновані огірки – 2 шт.
• Корейська морквина – 200 гр.
• Сир – 75 гр.
• Часник – 2 зубчики.
• Майонез чи сметана
• Зелень за смаком

Приготування:

1. Викласти моркву в глибоку миску.
2. Покришити дрібно огірки та додати до моркви.
3. Натерти сир на великій тертці та додати до решти інгредієнтів.
4. Курячі грудки попередньо запекти. Нарізати невеликими кубиками та додати до інгредієнтів. Видавити часник і додати майонез або сметану. Добре все перемішати і прикрасити зеленню.

Запікати грудку у фользі, попередньо натерши м'ясо улюбленими спеціями. Сіль у салат можна не додавати, оскільки і морквина, і філе куряче, і огірки вже зі спеціями.

Вегетаріанська "Лиска"

Дуже смачний та корисний салат! Чудово підійде для пікніка.

Якщо хочете зробити його дієтичним і корисним, всі овочі можна приготувати на паровій бані.

Інгредієнти:

• Морква – 300 гр.
• Цвітна капуста – 200 гр.
• Картопля – 200 гр.
• Кабачок – 200 гр.
• Сметана – 200-300 гр.
• Рослинна олія
• Сіль перець
• Кріп для прикраси

Приготування:

1. Відварити всі овочі, окрім кабачка, до готовності. Остудити, зняти шкірку і натерти на тертці.
2. Кабачок нарізати тоненькими смужками і обсмажити на олії. Змішати картоплю, кабачок, цвітну капусту та половину моркви. Посолити, поперчити, додати|добавляти| сметану і добре вимішати.
3. Викласти салат на плоску миску і надати йому півкулі. Зверху щільно засипати салат морквиною, що залишилася, і прикрасити зеленню.

Салат "Лиска"

Класичний рецепт салату. Смачний, легкий у приготуванні красивий, а головне – жоден член сім'ї не буде голодним.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 2 шт.
• Огірки свіжі – 2-3 шт.
• Корейська морква – 200 гр.
• Сир – 200 гр.
• Часник - 2 зубчики
• Майонез
• Зелень

Приготування:

1. Куряче філе відварити у підсоленій воді до готовності, остудити, після чого розібрати руками на волокна.
2. Огірки нарізати тонкою соломкою.
3. Сир натерти на великій тертці.
4. Змішати куряче філе, сир, огірки, корейську моркву, додати пропущений через прес часник та дрібно порізану зелень. Заправити майонезом, перемішати і настоятися кілька хвилин.

Морська "Лиска"

Салат який безперечно буде королем на Вашому столі. Гості будуть приємно вражені таким поєднанням інгредієнтів. Це зовсім незвичайна варіація салату "Лиска", яка запам'ятається Вам надовго.

Інгредієнти:

• Мариновані креветки – 200 гр.
• Мариновані мідії – 100 гр.
• Мариновані кільця кальмара – 100 гр.
• Свіжий огірок – 2 шт.
• Морквина корейською - 400 гр.
• Оливкова олія для заправки
• Спеції до смаку
• Кунжут для прикраси

Приготування:

1. Кільця кальмара розрізати на половину, щоб вийшли смужки. Огірки помити, не очищати від шкірки, тоненько нарізати по всій довжині. Смуги огірка залити холодною водою, нехай постоять так 20 хвилин.
2. Тим часом у мисці змішати морепродукти і додати оливкову олію. Добре вимішати, додати спеції. Викласти гіркою на тарілку. Злити воду з огірків, обсушити паперовим рушником. У чистій мисці легко змішати смуги огірка та морквину. Сильно не стискаючи хаотично викласти овочі на морепродукти. Збризкати оливковою олією.
3. Нагріти суху сковорідку та підігріти на ній кунжут. Прикрасити готовий салат насінням кунжуту.

Гриби - це популярні дари лісу, які люди з роками навчилися використовувати для приготування різних страв. Все залежить від того, з яким саме продуктом доводиться в цьому випадку мати справу. Якщо йдеться про лисички, то їх, як правило, звикли варити, а потім смажити або використовувати як добавку для супу. Іноді запашні руді парасольки сушать або консервують, перетворюючи їх на домашні заготовки. Але багато господинь навіть не підозрюють, який смачний можна зробити, наприклад, салат з якщо трохи відступити від звичних правил. У кулінарії, виявляється, відомі десятки різних варіантів приготування такої страви. Наприклад, можна розглянути деякі з них.

Найпростіший варіант

Найпопулярнішим вважається салат з лисичками смаженими та беконом. Він дуже просто готується та вимагає наявності мінімальної кількості продуктів. Для роботи потрібно:

на 0,5 кілограма грибів 100 г копченого бекону, 2 зубки часнику, трохи зелені (петрушка або салат), олія рослинна, мелений перець чорний і 3 шматочки багету.

Готується салат із лисичками смаженими досить просто:

1. Насамперед гриби треба почистити, вимити і порізати вздовж на 2 або 4 частини залежно від розміру. Найдрібніші екземпляри можна навіть використати цілком.
2. Потім бекон нарізати тонкими пластинками і обсмажити до хрускоту на розпеченій сковороді. Підготовлені продукти одразу можна перекласти в салатник.
3. На цій же сковороді смажити лисички, поки не випарується вся рідина, яка утворюється. На заключному етапі додати|добавляти| трохи солі.
4. Взяти іншу сковороду і обсмажити на олії подрібнений часник. Висушені шматочки, що залишилися після цього, можна викинути.
5. В отриманій ароматній олії обсмажити багет, порізаний кубиками.
6. Всі інгредієнти зібрати в салатнику, полити олією та добре перемішати.

Готовий салат з смаженими лисичками потрібно доповнити подрібненою зеленню. Це додасть йому свіжості та аромату.

Оригінальне поєднання

Використовуючи різні додаткові інгредієнти, можна приготувати дуже цікавий салат зі смаженими лисичками. Рецепт одного з таких варіантів вимагає, щоб на робочому столі були такі продукти:

на 500 грам свіжих грибів чверть склянки волоських горіхів, 2 зубки часнику, сіль, 1 помідор, 100 грам копченого стегенця, трохи меленого чорного перцю, столова ложка рубаної зелені (петрушка), 125 грам листя латука та олії 5 столових.

Весь процес проходить у 4 етапи:

1. Спочатку на сковороді треба обсмажити горіхи. Потім їх слід подрібнити та дати продуктам охолонути.
2. Три ложки олії на тій же сковороді прогріти з часником на малому вогні протягом двох хвилин. Потім додати гриби і, збільшивши полум'я, смажити їх із сіллю та перцем хвилин 5-6.
3. Ввести решту компонентів, подрібнених довільним способом, і прогріти все на мінімальному вогні 2 хвилини.
4. Після цього підготовлені інгредієнти слід зібрати в одному посуді, додати масло і перемішати.

Вже в тарілці перед подачею на стіл страву потрібно прикрасити подрібненими горіхами.

Свято смаку

Кожна страва має приносити людині не лише гастрономічне, а й естетичне задоволення. У цьому сенсі ідеальним варіантом можна вважати салат з смаженими лисичками і куркою. Він не тільки виглядає апетитно, але також може бути справжньою окрасою обіднього столу. Щоб приготувати таку страву, знадобиться:

• для основної суміші - 200 грам копченої курячої грудки, 3 картоплини, пучок зеленої цибулі, 60 грам лисичок, столова ложка вершкового масла і гілочка петрушки;
• для заправки - сіль, перець мелений, а також олія та бальзамічний оцет у співвідношенні 2:1.

За технологією приготування страва абсолютно нескладна:

1. Спочатку гриби треба перебрати, вимити, при необхідності подрібнити (якщо вони дуже великі), а потім обсмажити їх протягом 10 хвилин у вершковому маслі.
2. М'ясо птиці зняти з кістки і нарізати шматочками завтовшки трохи більше ½ сантиметра.
3. Картоплю відварити в шкірці, а потім очистити та нарізати тонкими пластинками.
4. Підготовлені інгредієнти зібрати в окрему ємність та перемішати. Для цього вона має бути досить просторою.
5. Зробити заправку, навіщо ретельно збити з допомогою вилки всі передбачені при цьому за рецептурою компоненти.
6. Основні продукти перекласти в салатник і полити ароматною сумішшю.

Для прикраси готового салату можна використовувати зелень петрушки (або кропу).

Є ще один варіант того, як можна приготувати салат з фото в цьому випадку буде доречним, тому що в роботі використовується не зовсім звичний набір продуктів:

на 500 грам свіжих лисичок стільки ж спагетті (або інших макаронних виробів), 1 лимон, 170 грам цибулі-шалоту, сіль, 200 грам сиру «Фета», 2 зубки часнику, 3 столові ложки білого винного оцту, 30 грам трохи чорного меленого перцю, 15 грам рубаної петрушки та 2 чайні ложки свіжого подрібненого чебрецю.

Процедура приготування такого салату дуже проста:

1. Спочатку вимиті гриби необхідно нарізати на невеликі шматочки.
2. За допомогою дрібної тертки зняти цедру з лимона.
3. Часник і цибулю-шалот подрібнити, а потім обсмажити їх у рослинній олії доти, доки продукти не стануть м'якшими.
4. Додати до них чебрець, гриби, цедру і гасити всі разом, поки волога практично не випарується.
5. Додати сіль, оцет та перець.
6. Окремо в солоній воді з олією відварити макаронні вироби. По готовності воду треба злити, які трохи підсушити.
7. Акуратно додати до грибів сир, макарони, петрушку та подрібнений шніт-цибулю.

Такий салат однаково гарний як у гарячому, так і холодному вигляді.

Цей незабутній рудий грибок росте з липня до вересня переважно у хвойних лісах. Головний момент у приготуванні лисичок – це попереднє відмочування. Їх можна замочити не у звичайній воді, а в молоці на півтори години. Таким чином, вони вийдуть неймовірно ніжними. На даний момент існує безліч рецептів із застосуванням цього гриба: маринад на зиму, смаження, пироги, супи, закуски. Окремо варто згадати салат із лисичками, який також має багато варіацій.

Напевно багато хто робить засоли на зиму, і ці гриби не виняток. Такий консервант можна без сумніву подати до столу. Треба лише нашаткувати цибулину півкільцями і порубати зелень, після чого перемішати все з лисичками. Дайте салату-закусці настоятися та готове.

Не менш простим і смачним є рецепт із маринованими лисичками.

Вам знадобляться:

1. лисички (мариновані) - 200 гр.,
2. шинка - 200 гр.
3. корнішони (або солоні огірки) – 4-5 шт.,
4. цибулина - 1 шт.,
5. оливкова олія - ​​30-50 гр.,
6. пучок петрушки.

Наріжте цибулю півкільцями, шинку соломкою, а корнішони порубайте якомога дрібніше. Промийте петрушку і відокремте по одному листочку. Перемішайте все з грибами та заправте олією.
Якщо у вас немає шинки, її можна замінити іншою ковбасою або нежирним м'ясом. Салат від цього не втратить своїх смакових якостей. Страва робиться не більше 10 хвилин, що точно заощадить ваш час, проведений на кухні.

Лисички з куркою

Салати з куркою дуже популярні на святкових гуляннях. Якщо вам набридли звичні рецепти, варто звернути увагу на страву під назвою «Русь».

Інгредієнти:

1. 150 гр. ,
2. 1 куряча грудка,
3. банку кукурудзи,
4. 1 великий томат,
5. 1 солодкий перець,
6. майонез, сметана,
7. зелень – за бажанням.

Налийте в каструлю з куркою воду, підсоліть і відварюватися. Якщо філе не було в заморозку, то на приготування потрібно 10 хвилин. Тим часом подрібніть лисички, помідори та перець наріжте кубиками.

Тепер займемося куркою. Після того, як вона відварилася, остудіть її і розріжте на невеликі шматочки. Перемішайте усі складові. Для заправки використовуйте майонез та сметану в рівних пропорціях. Салат ще цікавіше виглядатиме, якщо подавати його у великих тарталетках.

Рецепти зі смаженими лисичками.

Варіант 1.Картопляний.

Всі гриби чудово поєднуються з картоплею, цей взаємозв'язок можна використовувати і в салаті. Рецепт такий:

1. картопля - 3-4шт.,
2. лисички - 400 гр.,
3. томати - 2 шт.
4. малосольні огірки - 3 шт.,
5. цибулина - 1 шт.,
6. китайська капуста - 250 гр.
7. сіль, зелень,
8. рослинна олія.

Добре промийте гриби та розріжте на невеликі шматочки. Наріжте цибулину півкільцями і обсмажте з лисичками на повільному вогні поки не випарується волога, після готуйте ще 5 хвилин.
У цей час поставте відварюватися картопля у шкірці. Попередньо його треба ретельно вимити губкою. Потім наріжте дрібно китайську капусту, помідори та огірки. Форма може бути довільною.

Злийте воду з ємності з картоплею і дайте їй охолонути (можна на кілька хвилин залити холодною водою). Очистіть та наріжте кубиками. Перемішайте всі інгредієнти, додайте|добавляйте| зелень і посоліть. Простий та незвичайний салат готовий. Також можна спробувати урізноманітнити його куркою.

Варіант 2. Вишуканий.

Цей салат викладається шарами і виглядає не гірше за ресторанну страву.
Склад на 1 порцію:

1. лисички - 70 гр.,
2. відварене яйце - 1 шт.,
3. козячий сир (або фета) - 20 гр.,
4. горіхи (будь-які) – 5 гр.,
5. рукола - 30 гр.,
6. часник - 1 зубчик,
7. оцет бальзамічний і оливкова олія - ​​за смаком,
8. сіль та чорний перець - за смаком.

Дрібно порубайте зубчик часнику (або продавіть), обсмажте на сковороді з лисичками та оливковою олією. Гриби мають бути цілими, тож краще вибирати невеликі. Посолити і поперчити, періодично перемішувати. Готуйте 5-8 хвилин.

Рукколу слід промити і просушити заздалегідь. Після чого перемішайте її з оливковою олією та невеликим додаванням солі. Викладіть її на тарілку. На руколу помістіть смажені гриби (за бажанням можна замінити маринованими) без часнику.

Зверху потріть сир, потім помістіть яйце пашот. Якщо воно зварилося круто, розріжте його навпіл. Збризнете салат бальзамічним оцтом. Посипте горішками та сиром.

Варіант 3. Крабові.

Якщо ви хочете експериментувати, але боїтеся помилитись, цей салат для вас. Він перевірений безліччю людей, які залишилися задоволеними стравою.
Склад:

1. палички крабові - 250 гр.
2. цибуля – 1 шт.,
3. лисички - 250 гр.,
4. яйце – 3 шт.,
5. майонез – 3 ст. л.,
6. сіль та чорний перець (мелений),
7. для смаження - олія оливкова.

Обсмажте дрібно нарізану цибулю та гриби на сковороді з оливковою олією (10 хвилин). Під час приготування їх краще посолити. Відваріть яйця, після чого остудіть їх та потріть на великій тертці. Крабові палички наріжте дрібними кубиками.

Перемішайте всі складові зі смаженими грибами, якщо потрібно досолити. Крабовий салат з лисичками неодмінно сподобається вашим гостям, і вони захочуть дізнатися про його рецепт.

Грибний салат на зиму.

Салат з лисичок можна законсервувати, і ласує ним будь-якої пори року. Для приготування салату на зиму потрібен наступний рецепт:

1. 2 кг лисичок,
2. 3 кг томатів,
3. 4кг цибулі,
4. 1 головка часнику,
5. 300 мл соняшникової олії,
6. зелень - кінза, петрушка, кріп,
7. сіль – 2 ст. л. приблизно на 2,5 л заготівлі,
8. чорний перець (мелений) – за смаком.

• Крок 1. Промийте лисички і покладіть у глибоку каструлю з товстим дном. Залийте олією та тушкуйте на повільному вогні, постійно помішуючи.
• Крок 2. Наріжте цибулю кільцями, залийте масло|мастило| і поставте обсмажуватися на невеликий вогонь до повної готовності.
• Крок 3. Помідори слід пропустити через кухонний комбайн або розім'яти блендером. Рецепт вимагає заздалегідь очистити їх від шкірки. Для цього зануріть томат у гарячу воду, а потім у холодну. Тоді шкірку легко буде зняти.
• Крок 4. Томатну масу треба перелити в глибоку каструлю і поставити варитися. Коли помідори закиплять, додайте до них тушковані лисички, обсмажену цибулю і порубаний часник. Крім того солимо і перчимо на смак, і кладемо нарізану зелень. Цей салат "любить" багато зелені, завдяки їй він стає ароматнішим. Суміш перемішуємо та залишаємо варитися на 25 хвилин.
• Крок 5. Простерилізуйте банки і розкладіть салат, після чого закатайте на зиму. Переверніть кришкою вниз і обов'язково накрийте теплою ковдрою, щоб гриби остигали повільніше.

Час приготування цього делікатесу приблизно 3:00. Можна подати оригінальну закуску з куркою або як самостійну страву.