Valmistame sügisroa - köögiviljatäidisega marineeritud baklažaanid. Täidisega baklažaan - originaalsete roogade kõige maitsvamad retseptid

Täna teen ettepaneku valmistada maitsvat baklažaani, köögiviljadega täidetud. Need valmistatakse lihtsalt, kuigi mitte väga kiiresti. Kuid teie tööd hinnatakse, kui paned maiuse lauale. See on hämmastavalt maitsev!

Koostis:

• 3 noort baklažaani
• 3 suurt tomatit
• 2 keskmist porgandit
• 2 keskmist sibulat
• 2-3 küüslauguküünt
• väike hunnik rohelust
• sool, suhkur, ürdid maitse järgi
• 1 tl Sahara
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Panime sellise veepoti tulele, et meie baklažaanid sinna ära mahuksid, laseme vesi keema. Pese baklažaan, lõika otsad ära ja kasta 5 minutiks keevasse vette. Võtke see välja ja laske jahtuda.

Tomatid kooritakse. Täpsem kirjeldus kuidas seda teha, vaata. Hõõrume tomatid jämedale riivile, seejärel paneme pliidile ja keedame tomatimassi keskmisel kuumusel, kuni see pakseneb (umbes 30-40 minutit). Umbes 5 minutit enne keetmise lõppu lisage maitse järgi soola ja pipart, lisage 1 tl. suhkrut ja soovi järgi lõhnavaid kuivatatud ürte, näiteks basiilik, pune (oregano), suneli humal jne. Lülitage välja, laske seista.

Tomatite keemise ajal valmista köögiviljatäidis. Kõigepealt koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Küüslauk on samuti kooritud ja peeneks hakitud.

Minu porgandid, koorige ja hõõruge jämedale riivile.

Kuumutame panni, valame taimeõli ja praeme sibulat ja küüslauku aeg-ajalt segades tasasel tulel nõrga kuldse värvuse saamiseni.

Lisa porgandid ja jätka madalal kuumusel praadimist viis minutit.

Kuni sibul ja porgand küpsevad, alustame baklažaanidest. Lõika iga baklažaan pikuti pooleks. Kasutades väikest noa, eemaldage viljaliha pooltelt ettevaatlikult, et teha "paadid".

Lõika viljaliha kuubikuteks.

Lisa porgandiga sibulale, sega läbi, kata kaanega ja prae kõike koos veel 5 minutit, siis lülita välja.

Soola ja pipar praetud köögiviljad maitse järgi, sega läbi ja lase veidi jahtuda. Seejärel täidame saadud massiga baklažaani "paadid" ja paneme need võiga määritud ahjuvormi.

Täida "paadid" tomatimassiga.

Pese baklažaan, eemalda vars, lõika kaheks pooleks. Tee väikese noaga mõlemasse poole lõiked ja eemalda ettevaatlikult teelusikaga viljaliha, jättes seinad umbes 1 cm paksuseks.Nii saame "paadid". Soolage saadud paadid ja jätke umbes 30 minutiks, nii et kogu kibedus oleks kadunud. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.

Seniks selge sibul ja lõika kuubikuteks.

Pese porgandid, riivi jämedale riivile.

Pese paprika, eemalda seemned ja lõika ka väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta pannil 2-3 spl taimeõli, prae sibul segades pehmeks. Järgmisena lisa tükeldatud riivitud porgand paprika ja prae aeg-ajalt segades 4-5 minutit. Seejärel lisage pannile koos köögiviljadega baklažaani viljaliha ja praege köögivilju 5 minutit keskmisel kuumusel, unustades aeg-ajalt segada.

Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda koor ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa köögiviljadega pannile tomativiilud, sega hoolikalt, maitse järgi soola, pipart ja hauta veel 5 minutit.

Kuni köögiviljad hautuvad, riivi peenele riivile juust. Tõsta katteks osa juustust kõrvale.

Koorige küüslauk, ajage läbi pressi. Valmis köögiviljadele lisage riivjuust ja küüslauk. Sega kõik korralikult läbi. Baklažaani täidis on valmis.

Täida iga baklažaani "paat" köögiviljade ja juustu seguga. Pane köögiviljadega täidetud baklažaan kuumakindlasse vormi. Valage vormi põhjale veidi külma vett ja saatke see 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 30-40 minutiks küpsema.

10 minutit enne küpsetamise lõppu puista "paadid" ülejäänud juustuga. Roa valmisolekut saab kontrollida, torgates baklažaani hambatikuga (need ei tohiks olla kõvad). Enne serveerimist köögiviljadega täidetud mahlane, maitsev baklažaan, puista peeneks hakitud ürtidega.

Head isu!

Täidetud baklažaan on roog, mis tuleb kasuks igal pidulikul peol. Neid valmistatakse erinevate lisanditega igale maitsele ja neid saab kasutada pearoana või originaalse suupistena.

Kuidas baklažaani täita?

Koduperenaised, kes otsustavad õppida täidetud baklažaanide valmistamist, peaksid arvestama järgmiste soovitustega:

1. Toores köögiviljad valmistatakse ette: need lõigatakse pooleks, millest eemaldatakse keskosa, moodustades "paadid".
2. Kibedusest vabanemiseks soolatakse baklažaanid hästi ja lastakse pool tundi tõmmata, seejärel pestakse.
3. Järgmisena pannakse baklažaani sisse maitse järgi täidis (hakkliha, seened, köögiviljad, juust).
4. Täidisega baklažaanide retsept hõlmab sageli nende küpsetamist ahjus temperatuuril 180 kraadi.

Täidetud baklažaan ahjus

Levinud ja populaarne retsept on ahjus küpsetatud täidetud baklažaan. Protsess sõltub suuresti sellest, milliseid köögivilju kasutatakse. Seega, kui püütakse kinni paksu koorega baklažaanid, siis nende paremaks küpsemiseks kasutavad nad järgmist nippi: lisage nõusse, kus neid küpsetatakse, veidi tomatimahla.

Koostis:

• baklažaan - 0,5 kg;
• hakkliha - 300 g;
• tomatid - 250 g;
• sibul - 150 g;
• juust - 100 g;
• küüslauk - 3 nelki.

Kokkamine

1. Tee paate.
2. Sibul, küüslauk jahvatada, praadida, seejärel lisada hakkliha.
3. Lisa kogu massile tükeldatud tomatid ja baklažaani viljaliha ning prae pehmeks.
4. Täida paadid, puista peale riivjuust. Küpseta täidetud baklažaane pool tundi.

Köögiviljadega täidetud baklažaan

Inimestele, kes kleepuvad köögivilja dieet, selline eelroog nagu ahjus küpsetatud köögiviljadega täidetud baklažaan on ideaalne. Need paadid on kirjeldamatu maitsekooslus. Baklažaan sobib suurepäraselt paprika ja tomatiga. Roog sisaldab minimaalselt kaloreid ja on äärmiselt rahuldav. Saate muuta selle veelgi dieedilisemaks, kui kasutate küpsetamisel taimeõli asemel vett.

Koostis:

• baklažaan - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• pipar - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• must pipar, sool, maitsetaimed - maitse järgi.

Kokkamine

1. Valmistage paadid ette.
2. Jahvatage köögiviljad ja viljaliha.
3. Prae sibul ja porgand. Lisa neile ülejäänud ained ja hauta umbes 10 minutit.
4. Käivitage paadid. Köögiviljadega täidetud baklažaane küpsetatakse umbes 15 minutit.

Juustu ja küüslauguga täidetud baklažaan

Suurepärane võimalus kõigi lemmikjuustu ja küüslaugu suupiste kasutamiseks on juustuga täidetud baklažaan. Hõrgu maitsekoosluse saab, kui kasutada erinevaid vürtse, roogi saab efektselt kaunistada hakitud kirsstomati viiludega. Küpsetamise ajal puistake soolaga ja leotage külmas vees mitte ainult baklažaanipoolikuid, vaid ka neist eraldatud viljaliha.

Koostis:

• baklažaan - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• juust - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• maitseained maitse järgi.

Kokkamine

1. Tee paate.
2. Jahvata köögiviljad ja baklažaani viljaliha, riivi juust.
3. Prae sibul ja küüslauk, lisa viljaliha ja vürtsid, hauta 7 minutit.
4. Lisa tomatid, hauta paar minutit, seejärel lisa juust.
5. Täida paadid, küpseta täidetud baklažaane pool tundi.

Lihaga täidetud baklažaan

Uskumatult rammus ja toitev roog on ahjus küpsetatud lihaga täidetud baklažaan. Huvitava maitsekoosluse saad neile anda, kui lisada kõikvõimalikke köögivilju. Liha võib olla veiseliha või kana. Kellele juustualune kate meeldib, on parem lisada see mõni minut enne küpsetamist, et saada veniva juustukooriku efekt.

Koostis:

• baklažaan - 0,5 kg;
• liha - 300 g;
• tomatid - 300 g;
• juust - 100 g;
• küüslauk - 3 nelki.

Kokkamine

1. Tee paate.
2. Valmista hakkliha ja prae seda 10 minutit, lisades sibulat ja küüslauku.
3. Jahvata köögiviljad ja viljaliha ning lisa hakklihale, prae veel 10 minutit.
4. Täida paadid ja küpseta lihaga täidetud baklažaane 40 minutit.

Baklažaanirullid juustuga

Serveeritakse külmalt ja sellest saab iga piduliku laua asendamatu kaunistus. Baklažaanirullide täidis on valmistatud kõvast juustust, millele on lisatud küüslauku, mis annab roale teravuse ja pikantsuse. Soovi korral saate lisada keedetud munad mis parandab ka maitset.

Koostis:

• baklažaan - 2 tk;
• muna - 1 tk;
• juust - 50 g;
• majonees - 2 spl. l.;
• küüslauk - 3 nelki.

Kokkamine

1. Tehke baklažaanidest õhukesed viilud, soolage need hästi ja laske 10 minutit seista. Rösti neid.
2. Valmista täidis riivmunade ja juustu, küüslaugu ja majoneesi segades.
3. Aseta täidis taldrikutesse ja keera rullid kokku. Tõsta mitmeks tunniks külmkappi.

Seentega täidetud baklažaan

Tõesti, seenetäidisega täidetud roog on kirjeldamatu. Seened sobivad kõige paremini küüslaugu, ürtide, kreeka pähklitega, neid võib täiendada köögiviljadega, näiteks šampinjonidega. paprika, tomatid.

Koostis:

• baklažaan - 2 tk;
• pipar - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• seened - 150 g;
• küüslauk - 3 nelki.

Kokkamine

1. Tee paate.
2. Jahvatage viljaliha, köögiviljad ja seened kuubikuteks.
3. Prae köögiviljad.
4. Lisa kogu massile küüslauk.
5. Prae seened eraldi. Lisage need kogusummale.
6. Täida paadid, küpsetatud täidisega baklažaanid keedetakse 10 minutit.

Gruusia stiilis kreeka pähklitega täidetud baklažaanid

Baklažaane kasutatakse paljudes roogades. Niisiis peetakse Gruusias kreeka pähklitega täidetud baklažaane populaarseks toiduks. Nende eripära on see, et need on rikkalikult maitsestatud vürtsidega, lisaks sisaldab roog oma koostises rohelisi. Eelroog sobib hästi süüa nii külmalt kui kuumalt, see on tehtud rullidena.

Koostis:

• baklažaan - 0,5 kg;
• kreeka pähklid - 100 g;
• äädikas - 0,5 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• maitsetaimed, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine

1. Lõika baklažaan õhukesteks ribadeks ja prae need läbi.
2. Haki blenderi abil pähklid, ürdid, küüslauk, lisades samal ajal veidi vett.
3. Lisa massile äädikas ja maitseained.
4. Vormi täidetud rullid ja serveeri külmalt või kuumalt.

Türgi täidetud baklažaan

Huvitav Türgi roog - karniyarik - on täidetud tomatite ja kuum pipar. Roa küpsetusaeg kokku on umbes 1,5 tundi ja tulemus avaldab muljet isegi kogenud gurmaanidele. Baklažaani eriline koor annab vürtsika maitse, mis saavutatakse tänu mõru pipra lisamisele selle koostisesse.

Koostis:

• baklažaan - 3 tk;
• hakkliha - 250 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatid - 3 tk;
• kuum pipar - 1 tk;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• vesi - 2 klaasi;
• maitsetaimed, vürtsid.

Kokkamine

1. Koori baklažaan nahalt. Tehke neisse sisselõige, asetage pooleks tunniks soolasesse vette. Seejärel prae need tagurpidi.
2. Valmista täidis, praadides sibul, seejärel lisades sellele hakkliha ja pasta (1 spl.).
3. Valmista tomatitest püree ja lisa need täidisele.
4. Jahvata küüslauk ja pipar, lisa need massile, prae 10 minutit.
5. Täida baklažaanid täidisega, täitke pastaga (1 supilusikatäis), lahjendage veega. Küpseta 25 minutit.

Porgandi ja küüslauguga täidetud soolatud baklažaan

Suurepärane viis täidiste valmistamiseks soolamise teel. Küpsetusprotsess võtab 3–5 päeva, kuna köögiviljad tuleb infundeerida spetsiaalselt valmistatud soolvees. Selle aja jooksul toimub baklažaani käärimine, mille tulemuseks on toode, mida hoitakse kogu talve.

Selle maitsva roa fänne on palju. Köögiviljadega täidetud marineeritud baklažaanid pole mitte ainult tervislikud ja rahuldust pakkuvad, vaid ka väga maitsvad mõnusa hapukusega, mis tekib juuretise valmistamisel ja üldse ilma äädikat lisamata.

Täidiseks sobivad kõige paremini porgand ja tomat, vürtsikatele maitseainetele küüslauk, aga ka mitmesugused maitsvad juurikad, näiteks petersell, pastinaak või seller. Milliseid köögivilju eelistada, on maitse asi, proovige erinevaid võimalusi või looge meie omade põhjal oma unikaalne marineeritud baklažaani retsept.

See roog sobib suurepäraselt igale lauale ja sobib hästi nii kartuli kui liha kõrvale. Selliseid baklažaane on võimalik koguda ka purkidesse pikaajaliseks säilitamiseks. Selle roa valmistamine on aga kulinaarne vigurlend. Fakt on see, et baklažaanipurgid võivad käärimisprotsessi tõttu lihtsalt "plahvatada". Tõsi, marineeritud baklažaanide talveks koristamiseks on ka teisi võimalusi, kuid nende kohta hiljem. Kõigepealt valmistame marineeritud baklažaani.

Ärge küpsetage seda rooga suurte portsjonitena. Ülekääritatud baklažaanid kaotavad oma pikantsuse ja muutuvad ebameeldivalt hapuks.

Nõutavad koostisosad

Toiduvalmistamiseks vajame järgmisi tooteid (kogus arvutatakse 1 kg baklažaani kohta):

• baklažaan ise (muide, neid nimetatakse ka "sinisteks");
• 2-3 tk. porgandid;
• umbes 100 g vürtsikaid juuri, millest me eespool rääkisime;
• kui otsustatakse lisada tomateid, siis piisab paarist keskmisest tükist;
• 1 küüslaugupea (amatöörile), üldiselt soovitatakse talveks küpsetada marineeritud baklažaanid küüslauguga, sest see köögivili aitab lumehooajal immuunsust tugevdada;
• see sõltub vürtsidest, vajate 1 tl. jahvatatud musta pipart või 1 kaun mõru pipart, 1 spl. l. jahvatatud paprika ja veidi peterselli;
• vajate soola, baklažaani keetmiseks vajate 2 spl. l. 2 liitri vee ja soolvee jaoks - 3 spl. l. 1 liitri kohta;
• mitmed petersellivarred tulevad kasuks juba täidetud baklažaanide sidumiseks, samuti tilli õisikud ja loorberilehed marineerimiseks.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

Koostisosad on valmis, valmistame otse köögiviljatäidisega marineeritud baklažaanid:

1. Keeda väikesed sinised soolaga maitsestatud vees (proportsioonid on toodud ülal). Enne puuviljade keevasse vette saatmist teeme nende tünnidesse kahvliga paar torki, et koor keetmisel lõhki ei läheks.
   Küpsetusaeg sõltub puuvilja suurusest, keskmiselt kulub selleks umbes 10 minutit. Peaasi, et mitte seedida! Valmisolekut saate kontrollida kahvliga nahka torgates, kui see on kergesti läbitav, siis on aeg baklažaan välja võtta.
   
2. Keedetud baklažaanid panime mitmeks tunniks ekspromptpressi alla. Nii kaob liigne vedelik ja puuviljade kibedus.
   
3. Lõika pressitud ja veidi lapik baklažaanid pooleks, kuid mitte täielikult, umbes kolmveerand. Kõik, meie pooltoode järgnevaks täidiseks on valmis.
4. Valmistame ette täidise. Selleks jahvata porgandid ja juured riivis, koorest ja seemnetest puhtaks, ülejäänud haki peeneks. Siis hautame köögivilju, keegi teeb seda erinevatel pannidel, aga kuritegu ei juhtu, kui kõik köögiviljad on koos hautatud. Kõige lõpus lisa maitseained (paprika ja hakitud ürtide segu).
   
5. Hõõrume väikesed sinised sisselõigete kohtadesse eelnevalt pressiga purustatud küüslauguga ja täidame täidisega. Me ei kahetse viimast, see on hämmastavalt maitsev! Seo marineerimiseks valmis baklažaanid petersellivartega. Kui vartega riietamiseks hakkama ei saa, võtame lihtsad niidid ja seome nendega baklažaanid kinni, pole suurt häda.
   
6. Valmistame soolvee. Selleks keetke vesi ja lisage sool (proportsioonid on toodud ülal).
7. Viimane etapp. Võtame kastruli, kuhu meie marineeritud baklažaanid porgandi, küüslaugu ja muude koostisosadega saavutavad, paneme põhja esmalt tilli õisikud ja loorberilehed, seejärel asetame täidetud baklažaanid tihedalt peale ja valame jahutatud soolveega.

Soolvees peaks seisma päev toatemperatuuril ja veel 12 tundi külmkapis. Valmis! Sa võid tukkuda. Head isu!

Toidukorda jäänud marineeritud baklažaanid tuleks soolveest eemaldada ja hoida külmkapis, lisades veidi taimeõli.

Ahjus küpsetatud köögiviljadega täidetud baklažaanide retsept koos fotoga samm-sammult

Ahjus küpsetatud täidetud baklažaanid näevad pidulikul laual originaalsed ja väga ilusad. Uskuge mind, liha- või köögiviljatäidisega baklažaanid ei häbene lauale serveerida.

Ja külalised ütlevad: "Vau, nami!" Tehke kindlasti süüa ja üllatage oma perekonda ja sõpru. See mul kindlasti õnnestus! Kastme meeldiv aroom ja kerge küüslauguvihje ajavad hulluks ka kõige paadunud gurmaanid.

Juustu ja küüslauguga täidetud baklažaanid tõmbavad alati tähelepanu ja kaovad juba pidusöögi alguses. Baklažaanirooga on lihtne valmistada ja sellel on hämmastav maitse.

Kuidas küpsetada täidetud baklažaani ahjus köögiviljadega

Täna teen ettepaneku valmistada maitsvat köögiviljadega täidetud baklažaani. Need valmistatakse lihtsalt, kuigi mitte väga kiiresti. Kuid teie tööd hinnatakse, kui paned maiuse lauale. See on hämmastavalt maitsev!

• 3 noort baklažaani
• 3 suurt tomatit
• 2 keskmist porgandit
• 2 keskmist sibulat
• 2-3 küüslauguküünt
• väike hunnik rohelust
• sool, suhkur, ürdid maitse järgi
• 1 tl Sahara
• taimeõli praadimiseks

Panime sellise veepoti tulele, et meie baklažaanid sinna ära mahuksid, laseme vesi keema. Pese baklažaan, lõika otsad ära ja kasta 5 minutiks keevasse vette. Võtke see välja ja laske jahtuda.

Tomatid kooritakse. Üksikasjaliku kirjelduse, kuidas seda teha, leiate sellest retseptist. Hõõrume tomatid jämedale riivile, seejärel paneme pliidile ja keedame tomatimassi keskmisel kuumusel, kuni see pakseneb (umbes 30-40 minutit). Umbes 5 minutit enne keetmise lõppu lisage maitse järgi soola ja pipart, lisage 1 tl. suhkrut ja soovi järgi lõhnavaid kuivatatud ürte, näiteks basiilik, pune (oregano), suneli humal jne. Lülitage välja, laske seista.

Tomatite keemise ajal valmista köögiviljatäidis. Kõigepealt koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Küüslauk on samuti kooritud ja peeneks hakitud.

Minu porgandid, koorige ja hõõruge jämedale riivile.

Kuumutame panni, valame taimeõli ja praeme sibulat ja küüslauku aeg-ajalt segades tasasel tulel nõrga kuldse värvuse saamiseni.

Lisa porgandid ja jätka madalal kuumusel praadimist viis minutit.

Kuni sibul ja porgand küpsevad, alustame baklažaanidest. Lõika iga baklažaan pikuti pooleks. Kasutades väikest noa, eemaldage viljaliha pooltelt ettevaatlikult "paatide" valmistamiseks.

Lõika viljaliha kuubikuteks.

Lisa porgandiga sibulale, sega läbi, kata kaanega ja prae kõike koos veel 5 minutit, siis lülita välja.

Soola ja pipar praetud köögiviljad maitse järgi, sega läbi ja lase veidi jahtuda. Seejärel täidame saadud massiga baklažaani “paadid” ja paneme need võiga määritud ahjuvormi.

Täida "paadid" tomatimassiga.

Panime vormi 180-200 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetame 30-40 minutit. Valmis baklažaan jahuta veidi ja puista peeneks hakitud ürtidega.

Köögiviljadega täidetud baklažaanid on head nii soojalt kui külmalt. Seda rooga valmistades saate oma pere meeldivalt üllatada.

Köögiviljadega täidetud baklažaan, ahjus küpsetatud

Teen ettepaneku valmistada ebatavaliselt maitsvat rooga - ahjus küpsetatud köögiviljadega täidetud baklažaani. Nad saavad tähelepanu keskpunktiks nii pidulikul laual kui ka pühapäevasel õhtusöögil oma lähedastega. Selle retsepti järgi täidetud baklažaanid on mahlased ja maitsvad. Kõik koostisosad täiendavad üksteist suurepäraselt ja loovad suurepärase maitsevaliku.

Köögiviljadega täidetud ja ahjus küpsetatud baklažaani valmistamiseks vajate:

• keskmise suurusega baklažaan - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• magus pipar - 2 tk;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• juust - 150-200 g;
• sool ja pipar - maitse järgi.
• Pealegi:
• taimeõli praadimiseks;
• rohelised serveerimiseks.

Toiduvalmistamise sammud

Pese baklažaan, eemalda vars, lõika kaheks pooleks. Tee mõlemasse poole väikese noaga lõiked ja eemalda ettevaatlikult teelusikaga viljaliha, jättes seinad umbes 1 cm paksuseks.Nii saame “paadid”. Soolage saadud paadid ja jätke umbes 30 minutiks, nii et kogu kibedus oleks kadunud. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.

Vahepeal koorige sibul ja lõigake kuubikuteks.

Pese porgandid, riivi jämedale riivile.

Pese paprika, eemalda seemned ja lõika ka väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta pannil 2-3 supilusikatäit taimeõli, prae sibul segades pehmeks. Seejärel lisa riivitud porgand, hakitud paprika ja prae aeg-ajalt segades 4-5 minutit. Seejärel lisage pannile koos köögiviljadega baklažaani viljaliha ja praege köögivilju 5 minutit keskmisel kuumusel, unustades aeg-ajalt segada.

Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda koor ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa köögiviljadega pannile tomativiilud, sega hoolikalt, maitse järgi soola, pipart ja hauta veel 5 minutit.

Kuni köögiviljad hautuvad, riivi peenele riivile juust. Tõsta katteks osa juustust kõrvale.

Koorige küüslauk, ajage läbi pressi. Valmis köögiviljadele lisage riivjuust ja küüslauk. Sega kõik korralikult läbi. Baklažaani täidis on valmis.

Täida iga baklažaani "paat" köögiviljade ja juustu seguga. Pane köögiviljadega täidetud baklažaan kuumakindlasse vormi. Valage vormi põhjale veidi külma vett ja saatke see 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 30-40 minutiks küpsema.

10 minutit enne küpsetamise lõppu puista “paadid” ülejäänud juustuga. Roa valmisolekut saab kontrollida, torgates baklažaani hambatikuga (need ei tohiks olla kõvad). Enne serveerimist köögiviljadega täidetud mahlane, maitsev baklažaan, puista peeneks hakitud ürtidega.

Juustu ja köögiviljadega täidetud baklažaan

Esimest korda proovisin täidetud baklažaane Armeenias olles, need meeldisid mulle nii väga, et raputasin retsepti ikka välja.

• Baklažaan 1 tk
• Magus pipar 2 tükki

1 punane, 1 kollane

• Tomatid 2 tükki
• Porgand 1 tk
• Sibul 1 tk
• Juust 100 grammi
• Sool 0,5 Art. lusikad
• Köögiviljade vürtsid 1 Art. lusikas

Kõigepealt tuleb baklažaan lõigata kaheks viiluks ja lasta pooleks tunniks sisse külm vesi, kergelt soolatud, et kibedus oleks kadunud. Seejärel vala need peale keeva veega ja pane 10-15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Enne baklažaanide küpsetamist eemaldame neilt kogu viljaliha, kuid ärge visake seda minema, see on meile ikkagi kasulik.

Prae baklažaani viljaliha pannil väikeses koguses õlis.

Viskame kõik tükeldatud köögiviljad baklažaanidele, lisame veidi soola ja hautame vees 4-5 minutit. Ärge unustage, et tomatid viskame viimasena pärast nende naha eemaldamist.

Nüüd paneme kõik köögiviljad kaussi, lisame neile hakitud juustu ja segame kõik hästi.

Meie köögiviljatäidisega baklažaani valmistamise retsepti ellu äratamiseks tuleb meie paadid täidisega täita ja panna 15-20 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju, valmisolekut saab jälgida sellest, kuidas baklažaanitäidis on. pruunistunud. Lauale serveerimisel võib baklažaane kaunistada petersellioksa või mõne muu ürdiga. Head isu!

AUGPLANT TÄIDIS KÖÖGIVILJAD JA AHJU KÜPETATUD

Köögiviljadega täidetud ja ahjus küpsetatud baklažaan on ideaalne õhtusöögiroog, sest see on nii toitev kui ka ei sisalda lisakaloreid. Pikantsema maitse saamiseks võite lisada 3 spl. l. sojakaste.

Küpsetusaeg: 35 minutit. Koostisosad on 6 portsjoni jaoks. 100 g toodet sisaldab 232 kcal.

Koostis:

• 3 baklažaani
• 3 tomatit
• 1 paprika
• 3 küüslauguküünt,
• 50 g kõva juustu,
• oliiviõli,
• 6 art. l. riivsai,
• 4 oksa peterselli,
• sool,
• pipar.

Kokkamine:

Loputage baklažaan, lõigake varred ära. Lõika kumbki kaheks osaks, puista üle soolaga ja jäta paariks minutiks seisma. Raputa maha sool ja küpseta 180°C juures 20 minutit.

Lõika tomatid ja paprika väikesteks kuubikuteks. Hauta paar minutit. Ekstraheerige baklažaanist viljaliha. Lõika kuubikuteks, sega tomatite ja paprikatega. Lisa hakitud petersell ja küüslauk. Hooaeg. Täida baklažaanid köögiviljadega, tõsta peale riivsaia ja juustu kiht. Aseta grillile, kuni juust on sulanud.

Ahjus küpsetatud juustu ja köögiviljadega täidetud baklažaanid on uskumatult maitsvad ja õrnad. Selle roa vastu ei saa keegi.