کشورها بر اساس کیفیت محصول اوکراین، روسیه و قزاقستان رتبه جهانی بالایی را برای کیفیت غذا دریافت کردند

هلند - بهترین کشوربر اساس یک مطالعه اخیر، از نظر در دسترس بودن مواد غذایی و ارزش غذایی در جهان است.

در کمال تعجب محققان، ده نفر برتر شامل بریتانیا (مقام سیزدهم) و ایالات متحده آمریکا (مقام بیست و یکم) نمی شوند.

گزارش جدید ارائه شده توسط آکسفام بر اساس مطالعه مصرف مواد غذایی در 125 کشور تهیه شده است. در آن، دانشمندان پاسخ به 4 سوال را در نظر گرفتند:

1. آیا مردم غذای کافی دارند؟ (سطح سوء تغذیه و تعداد کودکان کم وزن اندازه گیری شد)

2. آیا مردم می توانند غذا بخورند؟ (سطح قیمت مواد غذایی در مقایسه با سایر کالاها اندازه گیری شد)

3. کیفیت غذا چگونه است؟ (تنوع رژیم غذایی و دسترسی به آب تمیز اندازه گیری شد)

4. عواقب مصرف غذا برای مردم چیست؟ (میزان اندازه گیری دیابت و چاقی در جمعیت)

نتایج نشان داد که هلند در این شاخص ها پیشتاز است و پس از آن فرانسه و سوئیس قرار دارند.

رتبه اول هلند به دلیل قیمت های نسبتا پایین، تنوع زیاد سالم و محصولات رژیمینسبت به همسایگان خود در اروپا

اتریش (4)، بلژیک (5)، دانمارک (6)، سوئد (7)، استرالیا (8)، ایرلند (9)، ایتالیا (10).

اکثر سطح بالاچاقی در میان ده کشور برتر استرالیا است - 27 درصد استرالیایی ها چاق هستند. اما هلند نیز در معرض خطر است - 20٪ از جمعیت دارای شاخص توده بدنی بیش از 30 هستند (هنجار 18-25 است).

چاد را اشغال کرد آخرین مکان، زیرا محصولاتی که در آنجا ارزش غذایی کمی دارند، گران و یکنواخت هستند و بدون رعایت موازین بهداشتی و بهداشتی تهیه می شوند. 30 درصد از کودکان در چاد دچار کمبود وزن هستند.

کشورهای همسایه چاد در انتهای جدول، اتیوپی و آنگولا هستند و 10 تایپ باقیمانده شامل کشورهای واقع در جنوب صحرا و یمن عربی است.

در این کشورها رژیم غذایی مبتنی بر فقرا است مواد مغذیمحصولات غلات و محصولات ریشه ای.

این مطالعه همچنین نشان داد:

مقرون به صرفه ترین غذا در ایالات متحده و کم هزینه ترین غذا در آنگولا.

بهترین کیفیت غذا در ایسلند، بدترین در ماداگاسکار.

بزرگترین مشکل چاقی در کویت و دیابت در این کشور است عربستان سعودی.

کمترین جمعیت چاق در بنگلادش، نپال و اتیوپی است.

سوءتغذیه در بوروندی شایع‌تر است (67 درصد از جمعیت دچار سوءتغذیه، 35 درصد از کودکان کم وزن هستند) و پس از آن یمن، هند و ماداگاسکار قرار دارند.

اکثر نرخ بالاکودکان کم وزن در هند (44%)

بیشترین بیماران در عربستان سعودی (30٪ چاق، 18٪ دیابتی)

کویت با 42 درصد بالاترین نرخ چاقی را دارد و پس از آن آمریکا و مصر (هر کدام 33 درصد) قرار دارند.

با کمال تعجب، برخی از کشورهای فقیر دارای جمعیت چاق هستند. ده "چاق ترین" برتر فیجی، مکزیک و ونزوئلا هستند.

محققان خاطرنشان کردند که برتری مطلق از نظر چاقی در میان جمعیت متعلق به کشور جزیره ای نائورو است - 71٪، اما در جدول گنجانده نشده است.

روسیه در این جدول جایگاه 45 و اوکراین 33 را به خود اختصاص دادند.

آکسفام، کمیته بین المللی امداد به گرسنگان، سالانه منتشر می کند رتبه بندی کشورها از نظر کیفیت و در دسترس بودن مواد غذایی. بر اساس نتایج سال 2013، روسیه از 125 رتبه ممکن در این رتبه رتبه 44 را به خود اختصاص داد.

قزاقستان، مولداوی، مکزیک، شیلی و مالدیو در کنار ما قرار دارند. بدتر از همه چیز با در دسترس بودن غذا در بوروندی است. خوب، در مورد جایی که غذای با کیفیت برای همه در دسترس است، از ده برتر امروز ما، که شامل رهبران رتبه بندی می شود، یاد خواهید گرفت.

10. پرتغال

پرتغالی ها از بندر عالی محلی سوء استفاده نمی کنند و سبزیجات، گوشت بدون چربی و غلات را ترجیح می دهند. محصولات باکیفیت در این کشور تقریباً در دسترس 100 درصد جمعیت است.

9. ایتالیا

غذاهای ایتالیایی سرشار از سبزیجات، غذاهای دریایی، میوه ها هستند که کاملا مقرون به صرفه هستند. پاستا معروف ایتالیایی نیز به عنوان یک محصول سالم و با کیفیت طبقه بندی می شود، زیرا در ایتالیا پاستا فقط از آرد کامل و بدون هیچ گونه افزودنی تهیه می شود.

8. ایرلند

ساکنان "جزیره زمرد" لبنیات با کیفیت بالا را روی میز خود دارند. محصولات نانواییو سبزیجات تولید داخل. غذا برای اکثریت قریب به اتفاق شهروندان ایرلندی در دسترس است.

7. بلژیک

بلژیکی ها یکی از ثروتمندترین کشورهای اروپا هستند. بنابراین، جای تعجب نیست که شهروندان کشور می توانند غذای باکیفیت تهیه کنند. به هر حال، قیمت مواد غذایی در بلژیک به هیچ وجه پایین نیست.

6. اتریش

محصولات غذایی اتریش کیفیت عالی دارند. خوب، نسبت حقوق شهروندان این کشور به قیمت مواد غذایی به اتریشی ها این امکان را می دهد که با استفاده از تازه و غذاهای سالمروزانه.

5. سوئد

کارشناسان به اکولوژی مطلوب این کشور اسکاندیناوی اشاره می کنند که به دست آوردن محصولات لبنی، غلات، سبزیجات و میوه های با کیفیت بالا امکان پذیر است. قیمت مواد غذایی توسط اقتصاد باثبات کنترل می شود و کیفیت غذا تعهد سوئدی ها را تضمین می کند. سبک زندگی سالمزندگی

4. دانمارک

وضعیت غذا در دانمارک بسیار شبیه به تصویر سوئد است. شایان ذکر است که تنها چند تفاوت در رژیم غذایی وجود دارد. اگر در سوئد سهم شیر از غذاهای ملی ماهی است، دانمارکی ها بیشتر به گوشت، محصولات لبنی و غلات متعهد هستند.

3. سوئیس

کیفیت بالای محصولات سوئیسی نیازی به اثبات جداگانه ندارد. با وجود این واقعیت که هزینه غذا در سوئیس اغلب بالاتر از میانگین اروپایی است، حقوق شهروندان به شما امکان می دهد تقریباً هر غذایی را بدون محدودیت خریداری کنید.

2. فرانسه

فرانسوی ها به طور سنتی پیروی می کنند تغذیه سالم. تقریباً هر خانواده می تواند محصولات محلی با کیفیت بالا را بخرد: ماهی، سبزیجات، غلات، پنیر. در مورد مزایای شراب های معروف فرانسوی بسیار گفته شده است.

1. هلند

این کشور از نظر مجموع هر چهار معیار: در دسترس بودن و کیفیت غذا، تاثیر تغذیه بر سلامت ملت و سطح قیمت مواد غذایی، مقام اول را در رتبه بندی به دست آورد. کارشناسان خاطرنشان کردند که هلندی ها یک رژیم غذایی کاملاً متعادل را با قیمتی ثابت دریافت می کنند.

روسیه و قزاقستان با از دست دادن 10 جایگاه به اوکراین در جایگاه 44 (بلاروس 57) از نظر کیفیت غذا در جهان قرار گرفتند. حدود 125 کشور جهان در مطالعه انجام شده توسط کنسرت آکسفام شرکت کردند که روسیه در رتبه 44، اوکراین 33 و کشورهای تولید کننده محصولات ارگانیک از اروپا (هلند، فرانسه، سوئیس، دانمارک، اتریش) قرار گرفتند.

النا سولوماتینا، متخصص تغذیه می‌گوید: «ما هنوز یاد نگرفته‌ایم که چگونه در وفور غذا حرکت کنیم.
به گفته او، بیشتر جمعیت ما هنوز از عادات مصرف کننده قدیمی خلاص نشده اند. برخی از محصولات قبلاً غیرقابل دسترسی بودند و برای تعطیلات ذخیره می شدند. به عنوان یک قاعده، این بیشتر نبود غذای سالم- انواع اسپرات، سس مایونز، سوسیس، نوشابه ... و اعتقاد بر این بود که تمام بالاترین کیفیت در خارج از کشور تولید می شود. یک بار اینطور بود. از آن زمان تاکنون چیزهای زیادی تغییر کرده است، اما مردم همچنان به نفع این محصولات انتخاب می کنند. و او افزود که بازاریابی در اینجا نقش مهمی ایفا می کند - مردم به بسته بندی های روشن و مارک های قابل تشخیص "نوک می زنند".

عادات منسوخ مصرف کننده و عشق ناسالم به واردات از مشکلات اصلی تغذیه ماست

و در پایان به این نتیجه رسیدیم که مصرف کننده متوسط ​​داخلی به ندرت به فکر خودش است و بیشتر را انتخاب می کند محصولات مضرسولوماتینا می گوید. گذشته از همه اینها پیامدهای منفیچنین تغذیه بلافاصله ظاهر نمی شود. او شکایت می کند: "ما هنوز یاد نگرفته ایم که چگونه به ترکیب محصولات روی برچسب ها توجه کنیم."
اما با این حال، وضعیت همراه با رشد کیفیت زندگی در حال تغییر است. بله، و ما به آرامی، اما شروع به خلاص شدن از شر کلیشه های غذایی کردیم. بیشتر و بیشتر جوانانی که نمی دانند چه کمبودی به مغازه ها می روند. و با انتخاب خرید متفاوت رفتار می کنند. بنابراین در رتبه‌بندی‌های مشابه آینده، احتمالاً جایگاه کشورهای CIS بالاتر خواهد بود.

چه کسی امروز گرسنه است؟

آخرین آمار نشان می دهد که با وجود داشتن غذای کافی برای سیر کردن گرسنگان، روزانه 840 میلیون نفر گرسنه می مانند.

دلایل گرسنگی عبارتند از عدم سرمایه گذاری:

• زیرساخت در کشورهای در حال توسعه
• به مزارع کوچک،
• امنیت، ممنوعیت قراردادهای تجاری،

و همچنین سوخت های زیستی، که محصولات را از غذا به سوخت منحرف می کند و تاثیر آن بر تغییرات آب و هوا.

مطالعات نشان می دهد که می تواند تعداد افراد در معرض خطر گرسنگی را تا سال 2050 بین 20 تا 50 درصد افزایش دهد.
دبورا هاردون، محقق ارشد آکسفام، گفت: «این رقم به وضوح نشان می‌دهد که با وجود اینکه غذای کافی در جهان وجود دارد، ما هنوز نمی‌توانیم همه را در همه کشورهای جهان تغذیه کنیم.»
او افزود: «اگر ما توزیع یکنواخت تری از ثروت و منابع و به ویژه مواد غذایی داشتیم، این مشکلی ایجاد نمی کرد.

رتبه‌بندی آکسفام بر اساس داده‌های جمع‌آوری‌شده بین اکتبر تا دسامبر ۲۰۱۳، با استفاده از آخرین اطلاعات از سازمان جهانیصندوق بهداشت، غذا و کشاورزی، سازمان بین المللی کار و سایر سازمان های بین المللی.
این گزارش یک برش بر اساس تفاوت های نسبی در است کشورهای مختلفبسته به عوامل کمی اما هاردون گفت این تصویر کامل نیست.

وضعیت تغذیه در اروپا بهترین است - در اکثر کشورهای قاره، محصولات برای کل جمعیت در دسترس هستند، قیمت آنها پایین و ثابت است، کیفیت رضایت بخش است و باعث بیماری های شایع مانند چاقی و چاقی نمی شود. دیابت.

در فقیرترین کشورهای آفریقا و آسیای جنوب شرقی، وضعیت دقیقا برعکس است - غذا کمیاب است، قیمت ها بالا و ناپایدار است. و روسیه و سایر کشورهای CIS تقریباً در وسط بین این دو قطب قرار گرفتند. اینها نتایج اصلی رتبه بندی 125 کشور جهان "به اندازه کافی خوب برای خوردن" منتشر شده است. اتحادیه بین المللیآکسفام کمیته امداد قحطی آکسفورد است که در سال 1942 در بریتانیا تشکیل شد (نمودار صفحه 1 را ببینید).

هنگام جمع آوری رتبه بندی تلفیقی، کارشناسان چهار شاخص اصلی را تجزیه و تحلیل کردند: در دسترس بودن غذا. سطح و ثبات قیمت مواد غذایی؛ کیفیت محصول؛ تاثیر آنها بر سلامت عمومی بنابراین با توجه به معیار اول میزان سوء تغذیه و تعداد کودکان کم وزن اندازه گیری شد. بر اساس این شاخص بهترین وضعیت در هلند است. و در دسترس بودن غذا در بوروندی بدتر است، جایی که 67 درصد از جمعیت آن دچار سوءتغذیه و 35 درصد از کودکان کم وزن هستند. درست است، در هند تعداد کودکان کم وزن حتی بیشتر است - 44٪ و این پایین ترین رقم در جهان است.

معیار دوم سطح قیمت مواد غذایی و نوسانات آنها را منعکس می کند. ایالات متحده در اینجا پیشتاز است، جایی که غذا ارزان است و قیمت ها ثابت است. با این حال، کیفیت غذا به قدری ضعیف است که در مجموع، ایالات متحده تنها رتبه 21 را در این رتبه بندی دارد. از میان کشورهای توسعه یافته، گران ترین محصولات در انگلستان است و آنگولا ایالتی است که گران ترین مواد غذایی و قیمت های ناپایدار آن را دارد.

از نظر کیفیت غذا، ایسلند به عنوان بهترین انتخاب شده است که غذای آن متنوع است و آب آشامیدنی آن از کیفیت عالی برخوردار است. اما از آنجایی که افراد زیادی در اینجا چاق و دیابتی هستند، به طور کلی این کشور تنها در رتبه سیزدهم قرار گرفت. بدترین کشور از نظر کیفیت غذا جمهوری ماداگاسکار است. پیامدهای بهداشتی مرتبط با تغذیه در کویت که 42 درصد ساکنان آن چاق هستند و در عربستان سعودی که 18 درصد از جمعیت آن مبتلا به دیابت هستند، بدترین است. بهترین سلامت از نظر این شاخص ها در میان ساکنان بنگلادش، نپال و اتیوپی است - تقریباً هیچ چاقی وجود ندارد و نرخ دیابت پایین است.

بر اساس مجموع هر چهار معیار، وضعیت تغذیه در هلند مطلوب ترین است - این کشور رتبه اول را در رتبه بندی کسب کرد. به گفته دبورا هاردون، محقق ارشد آکسفام، هلند بازاری ایجاد کرده است تا به مردم اجازه دهد غذای کافی دریافت کنند. قیمت ها بسیار پایین و در عین حال ثابت باقی می مانند. و آنچه مردم در این کشور می خورند کاملاً متعادل است. پس از هلندی ها فرانسه، سوئیس، دانمارک، سوئد، اتریش، بلژیک، ایرلند، ایتالیا و پرتغال قرار دارند. در "دم" رتبه بندی - کشورهای آفریقایی: چاد، اتیوپی، آنگولا، و یمن.

روسیه با قزاقستان، مولداوی، مکزیک، شیلی و مالدیو در جایگاه 44 مشترک قرار دارد. نزدیکترین همسایگان ما - اوکراین و استونی - به ترتیب در مکان های 35 و 25 قرار دارند. قرقیزستان عقب افتاده است - در جایگاه 65 قرار دارد.

کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق در رتبه بندی از نظر در دسترس بودن مواد غذایی در میان رهبران نبودند، اگرچه شاخص های آنها مطلوب تر از، به عنوان مثال، بیشتر کشورهای آسیا، آفریقا و آمریکای لاتین است. از نظر کیفیت غذا، روسیه به طور قابل توجهی از هند و آفریقای جنوبی جلوتر است و از نظر کفایت غذایی در بازار داخلی، شاخص روسیه بسیار بالاتر از بسیاری از کشورهای دیگر اتحاد جماهیر شوروی سابق، هند و آفریقای جنوبی است. با توجه به ثبات قیمت ها، بلاروس از نظر رشد در بین کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق از همه جلوتر است و استونی از نظر ثبات همچنان پیشتاز است. در روسیه، قیمت ها در حال افزایش است، اما نه به سرعت همسایگان در اتحادیه گمرکی. ارزیابی کیفیت مواد غذایی در بازار داخلی فدراسیون روسیه نیز در مقایسه با سایر کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق متوسط ​​است. به طور کلی، هم این رتبه بندی و هم سایر ارزیابی ها از وضعیت غذا یکسان است: سطح سال 2011 حفظ می شود یا شاخص ها فقط کمی بالاتر از آن هستند.

بنابراین، بر اساس آمارهای پاناروپایی و تحقیقات RIA-Analystica بر اساس آن، روسیه در سال 2011 یکی از معدود کشورهای اروپایی بود که قیمت مواد غذایی داخلی در آن رشد آهسته داشت. میانگین وزنی افزایش قیمت مواد غذایی از 3٪ تجاوز نکرد، در حالی که در سایر کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق کمتر از 5.5٪ و، به عنوان مثال، در ترکیه و قبرس - بیش از 12٪ بود. از سوی دیگر، بلاروس از نظر رشد قیمت مواد غذایی هم در اروپا و هم در اتحاد جماهیر شوروی سابق رهبر بود - آنها بیش از 23٪ رشد کردند. بر اساس مطالعه آکسفام، افزایش قیمت مواد غذایی در این جمهوری همچنان ادامه دارد، اگرچه نسبت به سال 2012 کند شده است.

در انجمن اخیر "Agroholdings of Russia-2013"، شرکت کنندگان گفتند که در مقایسه هایی از این نوع، عامل جغرافیایی باید نقش تعیین کننده ای داشته باشد. اندازه قلمرو فدراسیون روسیه با این شاخص بسیاری از کشورهای توسعه یافته قابل مقایسه نیست و جغرافیای جمعیت نیز به طور قابل توجهی متفاوت است. از این رو عدم یکنواختی در تولید، مصرف، کیفیت مواد غذایی و قیمت هاست.

اکاترینا کوندراتیوک، کارشناس متخصص در این زمینه، گفت: "به دلایل طبیعی و جغرافیایی، توصیه می شود شاخص های مجتمع کشاورزی و صنعتی روسیه با شاخص های کشورهای مشابه از نظر اندازه و جغرافیا - کانادا، آرژانتین، استرالیا، نیوزیلند مقایسه شود." آژانس Agromax، به RBG توضیح داد: - برای اشباع کردن بازار، به عنوان مثال، هلند یا دانمارک، که قلمرو آنها کوچکتر از منطقه مسکو است، و تراکم جمعیت بالاتر است، بسیار آسان تر و سریعتر از بازارهای روسیه یا کانادا است.