سالاد کنجد: دستور العمل با عکس. سالاد گرم با دانه کنجد: رازهای یک رژیم غذایی سالم سالاد با دانه کنجد و گوجه فرنگی
کنجد یکی از قدیمی ترین دانه های روغنی شناخته شده برای بشر است. از دیرباز در آشپزی به عنوان ماده اولیه برای تهیه انواع دسرها و به عنوان ادویه برای غذاهای مختلف استفاده می شده است. دانه های این گیاه فوق العاده است خواص مفیدزیرا حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه هستند. علاوه بر این، دانه های ریز بسیار خوشمزه هستند. به همین دلیل است که آنها به طور گسترده در تهیه شیرینی های مختلف، غذاهای شیرین و مارینادهای غیر معمول استفاده می شوند. سالاد کنجد گرم یکی دیگر از گزینه های استفاده از دانه های سفید است.
دانه ها چیست و چه کسی می تواند آنها را بخورد
دانه کنجد سرشار از پروتئین ها، اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، ویتامین ها، مقدار زیادی مواد معدنی و لسیتین است. آنها حاوی آنتی اکسیدان سسامین و بتا سیتوسترول هستند. آنها همچنین شامل فیتین هستند، ماده ای که به بازیابی تعادل مواد معدنی کمک می کند. و همچنین حاوی فیتوسترول است که مقاومت بهینه بدن را در برابر ویروس ها و عفونت های مختلف ایجاد می کند و خطر تصلب شرایین و چاقی را کاهش می دهد.
چنین محصولاتی به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای بیماری های سرطانی و زنان شیرده توصیه می شود.واقعیت این است که عناصر تشکیل دهنده ترکیب آنها خطر ابتلا به نئوپلاسم را کاهش می دهد. به دلیل وجود کنجد تعداد زیادیفیتواستروژن ها برای زنان در دوران یائسگی توصیه می شود.
برای اینکه دانه کنجد اثر مورد انتظار را بدهد، توصیه می شود از آن به صورت خیسانده یا کمی گرم استفاده شود. به همین دلیل است که سالاد گرم ویتامینه یا رژیمی با دانه کنجد یک غذای بسیار سالم است. اعتقاد بر این است که این محصول توانایی سرکوب اشتها را دارد، بنابراین اغلب می توان آن را در رژیم های غذایی مختلف یافت. با این وجود، نباید با استفاده از دانه ها زیاده روی کرد، زیرا آنها کالری بسیار بالایی دارند. 100 گرم مغز حاوی حدود 570 کیلو کالری است. بنابراین، افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند، باید از آنها به صورت محدود استفاده کنند: در حالت ایده آل، حداکثر 50 گرم در طول روز.
کنجد در رژیم های غذایی
علیرغم اینکه عادت کرده ایم این هسته های کوچک سفید را عمدتاً بر روی محصولات پخته ببینیم، گزینه های زیادی برای تهیه انواع غذاها با افزودن آنها وجود دارد. متخصصان تغذیه و خوش‌خوراک مدت‌ها متوجه شده‌اند که اگر کنجد به سالاد اضافه شود، اشباع طولانی‌تر می‌شود. در عین حال، کنجد به بهبود پریستالسیس دستگاه گوارش کمک می کند، که به بدن اجازه می دهد محصولات فرآوری شده را به سرعت حذف کند و وقوع فرآیندهای راکد را از بین می برد.
دستور العمل های رژیم غذایی
سالاد گرم با مرغ و کنجد - غذایی که در روش های مختلف یافت می شود غذای رژیمی. مخلوطی از سبزیجات مختلف، گوشت مرغ رژیمی و دانه های مغذی به شما این امکان را می دهد که از این محصول به عنوان یک غذای جداگانه استفاده کنید. مهم است که بعد از چنین وعده غذایی احساس گرسنگی برای مدت طولانی ایجاد نشود. دستور العمل های زیادی برای تهیه چنین سالادی وجود دارد. هر مهماندار هنگام تهیه این غذا، نوعی "مزه" دارد. با این حال، اساس پخت و پز همیشه یکسان است: کمی فیله گرم پخته شده، مقدار زیادی سبزیجات، روغن سبزیجات، ادویه جات و البته کنجد.
در زیر یکی از گزینه های تهیه یک سالاد گرم بسیار خوشمزه و رژیمی است که اغلب توسط خانم های خانه دار اروپایی تهیه می شود. در اینجا شما نیاز خواهید داشت:
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- فلفل دلمه ای چند رنگ (زرد، قرمز و سبز) - 1 عدد؛
- گوجه فرنگی متوسط - 3 عدد؛
- کاهو سبز تازه و سایر سبزیجات؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سرکه بالزامیک - 2 قاشق چایخوری؛
- هسته کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کمی روغن زیتون، نمک و فلفل.
گوشت را به صورت نوارهای کوچک برش دهید و در مخلوطی از سس سویا و روغن زیتون به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. پس از آن، سرخ کنید، خرد شده را اضافه کنید فلفل دلمه ایو 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید. مهم این است که فلفل ترد بماند.
کف یک کاسه سالاد بزرگ را با برگ های کاهو پاره شده بپوشانید و روی آن ها گوجه فرنگی درشت خرد شده بچینید و فیله سرخ شده را با فلفل بمالید. نمک، فلفل، سبزیجات ریز خرد شده و دانه کنجد بپاشید.
با گوشت گاو
در منوی بسیاری از رستوران های آسیایی، می توانید یک غذا را پیدا کنید که نام متفاوتی دارد، اما در واقع یک سالاد گرم تایلندی با گوشت گاو و دانه های کنجد است. با این حال، برای چشیدن این غذای خوشمزه، نیازی به رفتن به موسسات گران قیمت نیست - می توان آن را در خانه طبخ کرد و در عین حال باعث خوشحالی عزیزانتان شد. دستور تهیه سالاد گرم با گوشت گاو و دانه کنجد به شرح زیر است:
- گوشت گاو (فیله) - 200 گرم؛
- برگ کاهو سبز تازه - 1 دسته؛
- خیار تازه - 2 عدد؛
- آهک - 1 عدد؛
- فلفل چیلی تازه - 1 عدد؛
- آجیل بادام زمینی - 50 گرم؛
- شکر - 1 ساعت. قاشق؛
- گشنیز تازه و پیاز سبز - هر کدام 1 دسته؛
- کره بادام زمینی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سس ماهی - 1 قاشق چایخوری.
برای ماریناد:
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- ساکی - 20 میلی لیتر؛
- روغن دانه کدو تنبل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آرد ذرت - 1 قاشق چایخوری.
فیله گوشت گاو را شسته و خشک شده به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید. در این زمان، می توانید یک ماریناد برای او آماده کنید: مخلوط کنید سس سویا، روغن تخم کدو، ساکه و آرد. گوشت گاو را به صورت نوارهای بسیار نازک برش داده و به مدت 20 دقیقه در مخلوط آماده شده قرار دهید.
سپس کره بادام زمینی را در قابلمه ای گرم کنید و گوشت ترشی شده را در آن تفت دهید و مدام هم بزنید به مدت 2 تا 3 دقیقه سپس برداشته و روی دستمال کاغذی پهن کنید. در قابلمه ای اضافه کنید: آبلیموی فشرده، سس ماهی و شکر دانه ریز. خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
پیاز، گشنیز و چیلی بدون دانه را ریز خرد کنید. خیارها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. بادام هندی باید در یک تابه جداگانه کمی سرخ شود و سپس در هاون کوبیده شود.
برگ های کاهوی شسته و خشک شده را کف ظرف پهن کنید، خیار، پیاز، گشنیز و چیلی خرد شده را روی آن ها بریزید. گوشت را به آرامی روی آن قرار دهید، آجیل و کنجد بپاشید. با سس باقی مانده در قابلمه بریزید.
سالاد شگفت انگیز خوشمزه، تند و تند آسیایی آماده است. نوش جان!
دستور تهیه این سالاد کنجد فوق العاده ساده و سریع است. در عین حال، همیشه بسیار خوشمزه، معطر، روشن و اشتها آور به نظر می رسد. و باید اضافه کنم که این یک سالاد بسیار ویتامین است. یک ماده ضروری در این دستور، هر برگ کاهوی سبز یا آرگولا است (من در این دستور از آن استفاده کردم). سایر سبزیجات را می توانید با توجه به ذائقه و میل خود تغییر دهید. دانه های کنجد کمی برشته شده، طعم و عطر و طعم بی نظیری را به مواد تشکیل دهنده این سالاد می بخشد. در هر صورت، سالاد بسیار سبک، با طراوت بدون تغییر است و با هر غذایی سازگار است.
عناصر:
- برگ کاهو سبز یا آرگولا
- 1 عدد پیاز یاسی
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- گوجه فرنگی 1 عدد
- 1 قاشق غذاخوری کنجد
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- روغن زیتون 1-2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، ادویه ها به مزه
روش پخت
برگ های کاهو را بشویید، خشک کنید و با دست پاره کنید. معمولاً برگ های کاهو را با چاقو برش نمی دهند، همانطور که تصور می شود، برای حفظ ویتامین ها و حفظ شکل برگ ها. اگر این برای شما مهم نیست، می توانید آن را با چاقو ببرید. من از آرگولا استفاده کردم و به نوارهای کوچک برش زدم. سپس باید فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی و پیاز یاس بنفش را به حلقه های نازک ریز خرد کنیم. دانه های کنجد را می توان سرخ کرد (اختیاری)، من به شدت توصیه می کنم این کار را انجام دهید، بنابراین طعم آن قوی تر آشکار می شود. همه مواد، نمک، فلفل را به آرامی با آبلیمو و روغن زیتون مخلوط کنید. نوش جان.
مرحله 1: فیله مرغ را آماده کنید.
فیله مرغ ابتدا باید ذوب شود و سپس خوب آبکشی شود و با دستمال کاغذی یکبار مصرف پاک شود. لازم است گوشت را به این ترتیب خشک کنید تا با ادویه جات ترشی جات و در مورد ما با ماریناد اشباع شود.آماده شده فیله مرغبه مکعب های کوچک برش داده و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. آن را با مخلوطی از یک چایقاشق غذاخوری سرکه یکیقاشق سوپخوریشکر و سه قاشق غذاخوریسس سویا. کاملاً مخلوط کنید و بگذارید تا برای مارینیت شود 20-30 دقیقه.
پس از اینکه فیله مرغ در ماریناد خیس شد، مایع را از آن خارج کنید. و آن را در ماهیتابه گرم کنید 3 قاشق غذاخوریروغن نباتی، سپس مکعب های مرغ را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا به طور کامل آماده شده است، در حالی که کناره های فیله ها را باید با رژگونه طلایی اشتها آور پوشاند.
پس از سرخ شدن، فیله مرغ را روی دستمال کاغذی یکبار مصرف قرار دهید و صبر کنید تا گوشت خنک شود و روغن اضافی آن گرفته شود.
مرحله 2: خیار را آماده کنید.
خیارهای تازه را بشویید، انتهای آن را ببرید و مطمئن شوید که پوست آن تلخ نباشد و بر این اساس، لازم نیست پوست سبزیجات را جدا کنید. خیارهای آماده شده را به قطعات کوچک با اندازه مناسب خود برش دهید.
مرحله 3: سس را آماده کنید.
بقیه را داخل کاسه بریزید 2 قاشق غذاخوریسس سویا و 2 قاشق غذاخوریروغن سبزیجات. فلفل را داخل آن بریزید. سس را با چنگال خوب مخلوط کنید.
مرحله چهارم: مواد سالاد کنجد و مرغ را با هم مخلوط کنید.
مرغ و خیار را در یک کاسه سالاد بریزید و سس را روی همه چیز بریزید و مخلوط کنید. دانه های کنجد را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در همین حال، سبزی ها و فلفل سبز را اگر می خواهید اضافه کنید، آبکشی کنید. این مواد را خرد کرده و روی سالاد مرغ کنجدی بپاشید.
همچنین می توانید این سالاد را به صورت لایه لایه روی هم بچینید یا به طور کلی مرغ، خیار و سایر مواد سبز را جدا از یکدیگر روی یک ظرف بزرگ قرار دهید، سس بریزید و روی آن کنجد بپاشید.
مرحله 5: سالاد را با کنجد و مرغ سرو کنید.
سالاد را با دانه های کنجد و مرغ بلافاصله پس از پخت به عنوان غذای اصلی سرو کنید، بنابراین نه تنها خوشمزه و سالم، بلکه بسیار رضایت بخش نیز می شود. اما به عنوان یک مکمل، می توانید چند تکه نان سیاه کمی کهنه به آن ارائه دهید.
نوش جان!
برخی آشپزها برای اینکه فواید سالاد را بیشتر کنند و طعمی کاملا غیرعادی به آن ببخشند، به جای روغن آفتابگردان یا زیتون از روغن کنجد استفاده می کنند.
بسیاری از دستور العمل های چنین سالادی می گویند که باید فیله مرغ را با دانه های کنجد در تابه بپاشید و سپس سرخ کردن را ادامه دهید. اما این لازم نیست، زیرا با چنین عملیات حرارتی، کنجد، افسوس، تمام خواص مفید خود را از دست می دهد.
و برای اینکه این سالاد سبزتر و سالم تر شود، کلم چینی به شما کمک می کند. در ضمن نیازی به مخلوط کردن با مواد دیگه نیست فقط درشت خرد کنید و کف سالاد بچینید و ابتدا مرغ کنجد پاشیده شده را روی آن قرار دهید و سپس خیارها را بریزید و بریزید. همه چیز با سس سالاد.
سالاد با کنجد "کوکتل زیبایی" برای خبره ها ایجاد شده است غذای خوشمزهدر طراحی زیبایی این غذای سبک و تازه مرغ لطیف، سیب زمینی سرخ شده، ترشی و هویج تازه را با سیر ترکیب می کند. سس سس سویا و دانه های کنجد ترد طعمی شرقی و طعم لذیذی به غذا می بخشد.
سالاد در لیوان یا کاسه سرو می شود. به دلیل وجود گوشت و سبزیجات می تواند یک غذای کامل برای یک شام زیبا یا یک ناهار سبک باشد. کنجد به عنوان تاپینگ سالاد را اشتها آور و واقعا سالم می کند. از قدیم الایام کنجد جوانی را طولانی می کند و به کسانی که راز آن را می دانند جاودانگی می بخشد.
مثلاً در شرق همه کنجد می خورند و زیاد. با بسیاری از محصولات ترکیب شده و در غذاهای مختلف گنجانده شده است: سالادها، شیرینی ها، غذاهای گوشتی و سبزیجات، حتی غلات نیز نمی توانند بدون دانه های ترد کار کنند.
عناصر:
- کنجد - 100 گرم؛
- گوشت مرغ - 250 گرم؛
- سیب زمینی - 2 عدد 4
- خیار کنسرو شده - 2 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- سیر - 5 میخک؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- سس سویا - 30 میلی لیتر؛
- نمک، ادویه - 1⁄2 قاشق چایخوری.
پخت و پز مرحله به مرحله. سالاد با کنجد "کوکتل زیبایی". دستور پخت با عکس
سیب زمینی ها را شسته و پوست گرفته و روی رنده مخصوص هویج کره ای رنده می کنیم. یک دقیقه در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا طلایی شود.
مرغ (ران یا سینه) را با ادویه و نمک در فر بپزید. سرد کنید، پوست را بردارید و به صورت نوار برش دهید.
برای سالاد با دانه کنجد، خیارهای کنسرو شده را نیز به صورت نواری برش می دهیم. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی هویج کره ای رنده کنید.
برای سس سالاد با دانه کنجد، روغن نباتی، سیر خرد شده، سس سویا، چاشنی های مورد علاقه خود و نمک را مخلوط کنید.
یک مشت سیب زمینی سرخ شده را در یک لیوان پهن بریزید، روی سس بریزید، سپس یک مشت هویج، روی سس بریزید.
لایه بعدی سالاد با دانه کنجد مرغ است که با سس ریخته می شود.
پس از - خیار. با هویج با خیار و چند تکه مرغ به پایان رسید. روی سس بپاشید و دانه های کنجد را به مقدار زیاد روی آن بپاشید.
راز
برای طعم بیشتر، دانه های کنجد را می توان قبل از استفاده در سالاد کنجد برشته کرد.
سالاد آماده با دانه کنجد "کوکتل زیبایی" را با روحیه خوب و لبخند سرو کنید. خنده عمر را طولانی می کند و کنجد اجازه نمی دهد پیر شویم. مشخص است که احساس تازگی به تولید هورمون های شادی نیز کمک می کند که بر سن فرد تأثیر می گذارد. برای جوان ماندن، فقط باید به تعجب و تعجب ادامه دهید. پختن سالاد خوشمزه، دعوت مردم خوبو شاد باشید
کمی تاریخ
اعتقاد بر این است که کنجد به دلیلی شروع به نامیدن کنجد کرد. علی بابای افسانه ای که می خواست در ورودی غار را با گنج ها باز کند، فریاد زد: کنجد، باز کن! غلاف با دانه های کنجد نیز با رسیدن کامل به سرعت برق باز می شود. جعبه حتی از صدای بلند با صدای بلند می ترکد - دانه ها فوراً خرد می شوند. بنابراین غلاف کنجد نارس بریده می شود. در غیر این صورت، ذخیره دانه های مفید غیرممکن است.
کنجد - بلند (تا دو متر) گیاه علفیکه خواص مفیدی دارد.
کنجد زرد، سفید، خاکستری، سیاه، قهوه ای وجود دارد. مفیدترین آن مشکی است. مملو از آنتی اکسیدان هایی است که پیری را کند می کند. جویدن دانه های کنجد گرسنگی را برطرف می کند.
با ما آشپزی کنید، سالم بخورید.
(بازدید شده 243 بار، 1 بازدید امروز)
بارگذاری...
