Կաղամբի արագ թթու պատրաստման բաղադրատոմս. Ամենահամեղ կաղամբը թթու դնելը

Սեղանին գրեթե միշտ քացախով կաղամբ ունեմ։ Այն հարմար է արագ պատրաստել, պետք չէ երեսուն գլուխ կաղամբ կտրատել, ինչպես մենք հաճախ անում ենք թթու կաղամբ պատրաստելու համար։

Եթե ​​դուք հակակրանք ունեք սովորական քացախի նկատմամբ, ապա միանգամայն ընդունելի է այն փոխել, օրինակ, խնձորի քացախին։ Բայց ընդհանուր առմամբ, սա բնական արտադրանք է, առաջին հերթին: Երկրորդ՝ ավելացվում է այնքան քիչ քանակություն, որ ոչ մի վնաս չի պատճառի։ Ընդհանրապես, որոշ մարդիկ նիհարում են այս խորտիկով, նույնիսկ կարող եմ ասել, թե ինչպես:

Մեր ավանդական աղած, թթու կամ ֆերմենտացված կաղամբն արդեն այնքան փոփոխությունների է ենթարկվել։ Սա զարմանալի չէ, բոլորը շտապում են, չես ուզում սպասել մինչև համեղ պատրաստությունը պատրաստ լինի, քեզ ավելի համեղ բան է պետք հենց հիմա, և տարբեր հավելումներընթրիքին կարտոֆիլ մատուցել կամ հյուրերին հյուրասիրել, որպեսզի նրանք խնդրեն բաղադրատոմսը և գովեն տանտիրուհուն։

Կաղամբ պատրաստել գազարով և քացախով

Սա դեռ բաղադրատոմս չէ։ Ուզում եմ բացատրել, թե ինչու է նման կաղամբը պետք գազարով եփել, այն ճաշատեսակին մի քիչ քաղցրություն կհաղորդի, գույնը մի փոքր կթարմացնի (խոստովանեք, որ առանց գազարի շատ անհրապույր տեսք ունի) Իհարկե լրացուցիչ հարստացում վիտամիններով։ Այս երկու բանջարեղենն այնքան են ընդգծում միմյանց, որ դարեր շարունակ մենք դրանք համադրում ենք ձմեռային թթուների մեջ։

Քանի որ ես ձեզ միայն քացախով բաղադրատոմսեր կառաջարկեմ այստեղ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչով կարող եք փոխարինել սովորական սեղանի քացախը կամ 70% էսենցիան: Խնձորը նուրբ բուրմունք կհաղորդի նման խորտիկին, այն շատ թեթև է և ունի մեղմ համ։ Գուրմանների համար կարող եք գինի կամ բրինձ ավելացնել, սակայն վերջինս այստեղ հազվադեպ է, այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում կարող եք գտնել։

Սննդի պատրաստում

Ինչ ապրանքներ են ձեզ անհրաժեշտ.

• Միջին կաղամբի պատառաքաղ 1,5 կգ
• 2 միջին գազար
• 2 սոխ
• 2 դափնու տերեւ
• 8-ական ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ
• Կես բաժակ բուսական յուղ՝ ձեր հայեցողությամբ բուրավետ կամ առանց համի
• 5 պճեղ սխտոր
• Անձնական ճաշակի համար կարող եք ավելացնել մի քանի մեխակի բողբոջ

• լիտր եռացրած ջուր
• Մի ճաշի գդալ աղ և հատիկավոր շաքար
• Կես ճաշի գդալ քացախի էություն

Ինչպես պատրաստել.

Ավելի շուտ աղցան չէ, այլ թթու կաղամբ, այլ համեմունքներով։ Թեև այն արագ ուտում են, ինչպես աղցան, որքան էլ փորձեմ ձմռան համար պատրաստել, բայց հաջորդ օրը բանկաները դատարկ են՝ ընդհանրապես չսպասելով ձմռանը։

Կաղամբի գլուխները կտրատում ենք, կարծես թթու դնելու համար, ավելի լավ է հատուկ մանրացնող սարք վերցնել, այն ավելի հարմար է և գեղեցիկ։ Նաև երեք գազար սովորական քերիչով։ Ամեն ինչ լցնել մեծ ամանի մեջ, ձեռքերով մի փոքր հունցել և ցանկության դեպքում մի քիչ աղ ավելացնել։

Սոխը կես օղակներով կտրատում ենք, ուղղակի սուր դանակով կտրատում ենք սխտորը, ամեն ինչ խառնում, դնում բանկաների մեջ։

Մարինադը նախապես եփել, որպեսզի սառչի։ Բացի աղից և շաքարից, անմիջապես ջրի մեջ լցնել դափնու տերեւ և պղպեղ, ապա քացախ և ձեթ։

Կաղամբը լցնում ենք արդեն ստերիլիզացված տարայի մեջ, ավելացնում ենք անուշաբույր մարինադը, իսկ մեկ օր անց կարող եք փորձել։

Կաղամբի բաղադրատոմսը խնձորի քացախով

Ինչ է պահանջում բաղադրատոմսը.

• 2 կգ կաղամբ
• 2 փոքր գազար
• Ցանկության դեպքում, մի քանի ճաշի գդալ սամիթ սերմեր

Մարինադի համար.

• 2 բաժակ մաքուր ջուր
• Ճաշի գդալ սովորական աղի փոքր կույտով
• Կես բաժակ հատիկավոր շաքար
• Կես բաժակ պարզած բուսական յուղ
• 1,5 ճաշի գդալ խնձորի քացախ

Ինչպես պատրաստել.

Նախուտեստը ավանդական թթուից տարբերվում է իր նուրբ թթու համով՝ աշնանային խնձորի մի փոքր նշույլով։

Կաղամբի գլուխները կտրատել հնարավորինս բարակ շերտերով։ Գազարը կարելի է բարակ կտրատել, կամ քերել կորեական կամ սովորական քերիչով։ Բանջարեղենը միացրեք լայն, հարմարավետ ամանի մեջ, ավելացրեք ընդամենը մի քիչ աղ և լավ խառնեք, մինչև հյութը դուրս գա։ Մենք ամեն ինչ սեղմում ենք ստերիլ տարայի մեջ:

Մարինադը պատրաստել անմիջապես շաքարավազով, աղով և բուսական յուղով, միայն երբ այն եռա, ավելացրեք թթու։ Անմիջապես լցնել տաք մարինադի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Թողեք, որ սառչի, ապա դրեք սառը վիճակում։

Մարինադի քայլ առ քայլ պատրաստում

Վերցնենք.

• լիտր ջուր
• 3 մակարդակի ճաշի գդալ սովորական աղ առանց աղի ավելացման
• 2\3 բաժակ շաքարավազ
• Կես բաժակ արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ցանկության
• Մի թեյի գդալ քացախի էություն

Ինչպես պատրաստել մարինադը.

Մարինադի համար ֆիլտրացված ջուր ենք վերցնում, ուղղակի ծորակից քլորի հոտով լցնելու կարիք չկա։ Դնում ենք եռման, միաժամանակ շաքարավազն ու աղը մեջը լուծում։ Յուղը պետք է ավելացվի մարինադի մեջ, երբ ջուրը սկսի եռալ: Ավելի լավ է թողնել, որ այն եփվի 5 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Միայն դրանից հետո, արդեն անջատված, բայց դեռ եռացող կաթսայի մեջ մենք թթու ենք լցնում, բանկաները սովորաբար անմիջապես լցվում են այս մարինադով:

Ակնթարթային բաղադրատոմս

Այն, ինչ մենք կվերցնենք.

• Մեկ կիլոգրամ կաղամբ
• Ոչ շատ մեծ գազար
• Կես բաժակ արևածաղկի ձեթ
• Ցանկացած կանաչի մի փունջ
• 5 պճեղ սխտոր
• 2 դափնու տերեւ
• Կես բաժակ շաքարավազ
• Աղի մակարդակի ճաշի գդալ
• 2,5 ճաշի գդալ 9% քացախ
• Մի քանի հատիկ սև պղպեղ

Ինչպես մարինացնել.

Բաղադրատոմսում ջուր չկա, աղաջուրը կպատրաստվի կաղամբի հյութով: Հետեւաբար, մենք վերցնում ենք թարմ քաղած բանջարեղեն, հյութալի, թարմ, խրթխրթան: Մանր կտրատում ենք, նույնիսկ կարող եք քսել կորեական քերիչով, եթե խոշոր քերեք։ Ի դեպ, նույն կերպ գազարն էլ կարելի է քերել։ Սխտորը նույնպես գեղեցիկ կկտրվի շերտերով կամ պարզապես կփշրվի:

Խառնել բոլոր բանջարեղենները, միայն այս անգամ չենք տրորելու, որպեսզի աղցանը խրթխրթան ստացվի։ Պարզապես նրբորեն խառնեք գդալով ներքեւից վերեւ՝ բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխելով։

Մարինադի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի կաթսա, որի մակերեսը չի օքսիդանում, էմալապատված կամ չժանգոտվող: Թթու լցնել մեջը, լցնել այնտեղ բոլոր համեմունքները և արևածաղկի ձեթը: Մենք սկսում ենք տաքացնել և խառնել, ուղղակի ուզում ենք, որ ամեն ինչ լավ լուծվի, բայց չենք թողնում, որ մարինադը եռա։

Տաք լցնել տապակի մեջ և պարզապես թողնել սենյակում։ Սկզբում դուք պետք է համոզվեք, որ ամբողջ կաղամբը ծածկված է մարինադով: Մեկ օր անց կարող եք համեղ խորտիկ ուտել։

Ձմռանը բանկաների մեջ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 միջին գլուխ կաղամբ, ընդհանուր քաշը մոտ երեք կիլոգրամ
• 6 հատ միջին չափի գազար
• 3 մեծ գլուխ սխտոր

Մարինադը պատրաստելու համար.

• Մեկուկես լիտր ջուր
• Մի բաժակ 6% քացախ
• Մի բաժակ հատիկավոր շաքար
• Մի բաժակ արևածաղկի ձեթ
• Կես բաժակ սեղանի աղ
• 5 դափնու տերեւ
• 10 հատ սև պղպեղ

Ինչպես պատրաստել կաղամբը ձմռանը.

Նման խորտիկը հարմար է պատրաստել էմալապատ խորը թավայի կամ դույլի մեջ, իսկ հետո դնել լիտր տարաների մեջ։

Սկզբում կտրատում ենք կաղամբի գլուխը, կարող եք ուղղակի սուր դանակ օգտագործել։ Գազարը, ցանկության դեպքում, ցանկացած քերիչով կամ նույնիսկ կտրատել շերտերով: Սխտորը նույնպես ձեր հայեցողությամբ է, կարող եք ճզմել, կամ կարող եք մանր կտրատել։ Ամեն ինչ հավասարաչափ խառնեք ամանի մեջ, այնուհետև անցեք մարինադի եփմանը:

Աղ ու շաքարով համեմունքներ անմիջապես ավելացնում ենք ջրի մեջ, սկսում ենք տաքացնել ու խառնել, որպեսզի ամեն ինչ հնարավորինս արագ լուծվի։ Հենց որ սկսի եռալ, լցնել ձեթն ու թթուն, մի քիչ էլ սպասել, մինչև նորից եռա։

Անմիջապես տաք մարինադը լցնել կաղամբով ամանի մեջ, խառնել և բաժանել բանկաների մեջ, որպեսզի հավասար քանակությամբ կաղամբ և հեղուկ լինի։ Ստերիլիզացրեք 20 րոպե, փակեք կափարիչները:

Կաղամբ քացախով քաշի կորստի համար

Ինչպես խոստացել էի, ես ձեզ կտամ բաղադրատոմսը լավ աղցան. Ես սովորաբար սկսում եմ շատ ուտել այն գարնանը, որպեսզի ամռանը քիչ թե շատ նորմալ վերադառնամ: Ընդհանրապես, այս բանջարեղենով նիհարելը հաճույք է, կարելի է այդքան բան պատրաստել, այն էլ՝ մի քանի կալորիա։ Բայց ինչ օգուտ, ամենապարզ կաղամբով աղցանը հաստատ կօգնի ձեզ մի քանի կիլոգրամ նիհարել, եթե գոնե մի քիչ շարժվեք և չնստեք։

Մենք կվերցնենք.

• 500 գ կաղամբ
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• Աղ ձեր ճաշակով

Պատրաստում:

Կաղամբի գլուխը շերտերով կտրատում ենք, մի քիչ աղ ենք լցնում, հիշում ենք, ավելացնում ենք թթու, բուսայուղ, գուցե մի քանի լոռամիրգ, խառնում ենք, թողնում ենք մի քիչ եփվի։

Կաղամբ թթու դնելու ավանդական մեթոդը պարզ է. Բայց մինչև կաղամբը աղի իր հյութի մեջ, պետք է սպասել մի քանի օր։ Արագ աղած կաղամբ պատրաստ կլինի մեկ ժամից։ Այս պարզ և համեղ խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պարզ աղաջուր: Բայց նախ պատրաստեք բանջարեղենը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կգ կաղամբ;
• 2 գազար;
• 5-6 պճեղ սխտոր։

Կաղամբը մանր կտրատել, սխտորը պլաստմասե կտորների կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել Կորեական գազարկամ սովորական կոպիտ քերիչով։ Ճաշատեսակն ավելի էլեգանտ դարձնելու համար կարող եք գազարը բարակ շերտերով կտրատել։ Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք ավելացնել 1 կամ 2 նուրբ թակած քաղցր բուլղարական պղպեղ։ Արագ աղած կաղամբպղպեղով այն անսովոր կծուություն է ստանում։

Թթու վարունգ համարարագ աղած կաղամբ.

• 1 լիտր ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. կոպիտ աղի կույտով;
• 100 գ շաքարավազ;
• 200 գ բուսական յուղ;
• 100 գ սեղանի քացախ կամ 2 ճ.գ. լ. քացախի էություն.

Եռացնել ջուրը, մեջը լուծել շաքարավազն ու աղը։ Համոզվեք, որ համտեսեք աղաջրը. կարող եք աղ ավելացնել: Կարող եք ավելացնել բուրավետ պղպեղ և դափնու տերևներ։ Երբ աղաջուրը եփվի, լցնել քացախի մեջ և վերցնել կրակից։ Ավելացնում ենք ձեթը, հարում ենք ու նախապես 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ դրված բանջարեղենի վրա տաք աղաջուր լցնում։ Կաղամբը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Երբ բանկաը սառչի, տեղափոխեք սառնարան։

Մեկ ժամ անց դուք կարող եք վերցնել առաջին նմուշը: Կաղամբը պետք է լինի խրթխրթան, աղի և կծու: Պատրաստ արագ աղած կաղամբՊետք է պահել սառնարանում 2 շաբաթից ոչ ավել։ Մատուցելու համար պետք չէ որևէ բանով համեմել, բայց կարող եք մի քիչ ավելացնել սոխկամ թարմ խոտաբույսեր: Այս կաղամբը կարող եք օգտագործել վինեգրետի և այլ ուտեստների համար։

Արագ աղած կաղամբ Այս բաղադրատոմսը կմրցի կորեական ավանդական աղցանների հետ։ Դուք կարող եք դրան արևելյան բուրմունք հաղորդել, եթե աղի մեջ աղացած համեմ և կարմիր պղպեղ ավելացնեք ըստ ճաշակի:

Աղած կաղամբ առանց քացախի

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ հնարամիտ է պարզ, և դուք կարող եք թթու կաղամբ պատրաստել ընդամենը 20 րոպե աշխատանքի ընթացքում։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել քացախ, բաց թողեք այն և յուղը բաղադրատոմսից: Սպասման ժամանակը պետք է հասցվի 2 օր, բայց դուք կստանաք ավանդական թթու կաղամբ։

Մեր նախնիները կաղամբ են աղել ճնշվածության տակ։ Մանրացրած կաղամբը դրեցին թավայի մեջ, ցանեցին քերած գազար, աղ, սամիթի սերմեր։ Վերևում դրվել է շրջված ափսե, որի վրա դրվել է ճնշում (բանկա ջուր): Սա կտևի առնվազն 2 օր, բայց կարելի է պահել սառնարանում գրեթե մինչև գարուն։

1. Կծու կաղամբ ակնթարթային պատրաստում- 15 րոպե!

Շատ արագ կաղամբ - 15 րոպե, և դուք պատրաստ եք:
Պատրաստում:
Մենք երեք կիլոգրամ կաղամբ ենք վերցնում փոխարժեքով: Կաղամբը մանրացրեք։ Երեք խոշոր գազար քերել խոշոր քերիչով։ Սխտորից քամել 3-4 պճեղ սխտոր։ Խառնել ամեն ինչ:
Մարինադի պատրաստում.
Կրակի վրա լցնում ենք մեկուկես լիտր ջուր։ Ավելացնել 200 գրամ շաքարավազ, 3 ճաշի գդալ աղ (առանց վերևի),
250 գր. արեւածաղկի ձեթ Երբ եռա, լցնել 200 գր. քացախ 9%: Այն պետք է եռա 2-3 րոպե։
Մարինադը պատրաստ է։
Լցնել տաք մարինադը կաղամբի վրա (Սա մի փոքր փափկացնում է կաղամբը: Բայց միայն մի փոքր: Այսպիսով, մի վախեցեք այն տաք լցնել, անմիջապես վառարանից: Կաղամբը այս մարինադում կմնա 2 ժամ: Եվ դուք կարող եք ուտեք: Հիմա շատերը կաղամբն այսպես են անում: Նախկինում դա անում էին սովորական ձևով, ես պետք է սպասեի, մինչև այն խմորվեր և սկսեր թթվել:

Եվ այս մեթոդը արագ է: Կաղամբը համեղ է և վիտամիններով լի։ Ճռճռան!!! Խառնել։ Թողեք մնա 2 ժամ։ Կրկին խառնել և փաթեթավորել բանկաների մեջ:
Շատ համեղ և առողջարար!

2. Ծաղկակաղամբ մարինադում

Ես այս կաղամբը վաղուց եմ պատրաստում։ Այս վառ, անկասկած օրիգինալ և շատ համեղ պատրաստումը կհիացնի նրանց, ովքեր սիրում են ծաղկակաղամբ, ինչպես ես։
Կաղամբը հետաքրքիր համ ունի՝ քաղցր և միևնույն ժամանակ մի փոքր թթու:

Կաղամբի ծաղկաբույլերը (մոտ 1 կգ) լվանալ, բաժանել մասերի, լցնել 1,5 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ, շերտերի միջև դնել 1 հատ կեղևավորված, լվացված և մանր կտրատած գազար, 1 քաղցր պղպեղ, կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, նեխուրի ցողուններ կամ արմատ։
Դուք կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն:
Մարինադ.
3 ճ.գ. ջուր, 3/4 ճ.գ. քացախ 9%, 3/4 ճաշի գդալ. շաքարավազ, 2 ճ. աղ,

մի երկու դափնու տերեւ, մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ։
Մարինադը բերեք եռման աստիճանի և լցրեք բանջարեղենի վրա։ Թույն. Պահել սառնարանում 2 օր, ապա վայելել համը։ Ես իսկապես սիրում եմ այս կաղամբը:

3. «Delight» (հատկապես ՈՉ ցուկկինի սիրահարների համար):

Այս բաղադրատոմսը զարմանալի է բազմաթիվ պատճառներով.

1. Այն շատ հեշտ է պատրաստել՝ ձեր կողմից նվազագույն ջանքերով:
2. շատ համեղ է ստացվում՝ մատուցելով առավելագույն հաճույք
3. ամենակարևորը!!! Այս աղցանը ուտում են նույնիսկ ՆՐԱՆՔ, ովքեր ցուկկինի որևէ ձևով ՉԵՆ ուտում
4. Ոչ ոք դեռ չի կռահել, թե ինչ է պատրաստել աղցանն առաջին անգամից. ԲՈԼՈՐՆ ասում են «ՇԱՏ համեղ թթու... Կաղամբ!!!»

3 կգ արդեն մաքրված (!) ցուկկինի, 0,5 կգ սոխ, 0,5 կգ գազար։

Գազարն ու ցուկկինը կորեական քերիչով քերել։ դա անհրաժեշտ է (!). հակառակ դեպքում ձեր գաղտնիքը կբացահայտվի:

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
Ավելացնել բանջարեղենին՝ 1 ճ.գ. շաքարավազ, 2 ճ.գ. բարձրացնում է կարագ (պակաս հնարավոր է), 1 ճ.գ. 9% քացախ, 3 ճ.գ. աղ
Այս ամենը ձեռքերով զգույշ և սիրով խառնեք մեծ տարայի մեջ, անմիջապես դրեք բանկաների մեջ (0,7 լիտրանոց ամենահարմարը) և 15 րոպե սրբեք։

Բոլորը!!! Ես ավելի երկար եմ գրում, քան գրում էի: Շատ արագ. Վիտամինները պահպանվում են. Ցուկկինին (նույն կաղամբը) խրթխրթան է: Հիմնական բանը շատ համեղ է: Լավ օղիով և շիշ քյաբաբով (կամ պարզապես մի քանի կարտոֆիլով) նա կխելագարվի:

4. Մարինացված կաղամբի ռուլետներ կծու գազարով:

Բաղադրատոմսը Նատալյա Մոլչանովայի կողմից.
Մեր կաղամբի ռուլետները պատրաստ կլինեն սառնարանում թողնելուց մեկ օր հետո, բայց որքան երկար մարինացվեն, այնքան ավելի համեղ և հարուստ կլինեն։
Մարինադի համար.
- 0,5 լ ջուր, 1/4 թ.գ. արևածաղիկ զտիչ յուղ (գուցե մի քիչ պակաս)
- 2 ճաշի գդալ աղ (կամ ըստ ճաշակի), 1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար (կամ ըստ ճաշակի)
- 2/3 թ/գ քացախ (կամ ըստ ճաշակի), բուրավետ պղպեղ՝ 3-4 ոլոռ
Խառնել, տաքացնել մինչև եռալ։ Անջատեք կրակը և լցրեք քացախի մեջ։

Կաղամբի մի փոքր գլուխ (մոտ 1-1,5) լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և աստիճանաբար տերևների ենք վերածում, ինչպես սովորական կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելիս։ Տերեւները պետք է մի փոքր փափուկ լինեն։
Դրեք ափսեի մեջ և դանակով կտրեք հաստ բծերը։
Գազարը քերել կորեական քերիչով, համեմել մարինադով, խառնել և թողնել, որ եփվի առնվազն կես ժամ։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով։
Մարինադ՝ քունջութի յուղ, քացախ, աղ, շաքար, սխտոր, պղպեղի խառնուրդ (մանանեխի սերմ, համեմ, անուշահոտ պղպեղ, սև պղպեղ, կարմիր պղպեղ):
Կաղամբի տերեւի վրա դնել գազարի միջուկը և գլորել կաղամբի ռուլետի մեջ։ Եթե ​​տերեւները շատ մեծ են, կարող եք դրանք մի քանի մասի բաժանել։
Կաղամբի ռուլետները դնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել 2-3 դափնու տերեւ և լցնել սառեցված մարինադի մեջ։
Դրեք մամլիչի տակ և թողեք մի օր սենյակային ջերմաստիճանում մարինացվի։
Ապա դրեք սառնարանը։

5. Մարինացված կաղամբ

Կաղամբը ստացվում է խրթխրթան և աներևակայելի համեղ:
Բաղադրությունը:
- 2 կգ կաղամբ, 3 գազար, 3 ճակնդեղ
Մարինադի համար.
- 0,5 լիտր ջուր
- 3 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 3 մակարդակի ճաշի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ արևածաղկի ձեթ
- մի պտղունց կծու պղպեղգետնին
- 2 դափնու տերեւ
- 3/4 բաժակ քացախ
- 1 գլուխ ճզմած սխտոր
Պատրաստում:
1. Կաղամբը մանր կտրատել։
2. Գազարն ու ճակնդեղը քերել։
3. Եփել մարինադը՝ ամեն ինչ եփել 10 րոպե։
4. Խառնել կաղամբի հետ, դնել բանկաների մեջ և 10 րոպե մանրէազերծել։

6. Աղցան «Simply GENIUS!

Աղջիկներ... այնքան համեղ... լոլիկը թարմ է, կաղամբը՝ խրթխրթան....
Պահանջվում է:
1 կգ. - կաղամբ, 1 կգ. - լոլիկ, 1 կգ. - վարունգ, 1 կգ. - քաղցր պղպեղ, 1 կգ. գազար
Եթե ​​բանջարեղեն չունեք, ապա վերցրեք 2 կգ։ մեկ այլ բանջարեղեն:
Ամեն ինչ կտրատել աղցանի մեջ, քերել գազարը։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները։
Եվ այնտեղ ավելացրեք.
ռաստ. յուղ - 200 գ. , քացախ 9% 200 գր., աղ - 8 թեյի գդալ, շաքարավազ - 16 թեյի գդալ
Խառնել ամեն ինչ: Կրակի վրա դնել. Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք ուղիղ 2 րոպե։
Անմիջապես լցնել բանկաների մեջ։ Փաթաթել: Փաթաթել:

7. Մարինացված կաղամբ ճակնդեղով

Մարինացված կաղամբը հիանալի նախուտեստ է և շատ հիմնական ճաշատեսակների լավ հավելում, և նման կաղամբ պատրաստելը հեշտ և պարզ է: Խնդրում ենք ձեր սիրելիներին այսպիսի համեղ կաղամբով:
Բաղադրությունը:
Կաղամբ - 2 կգ, գազար - 2 հատ, ճակնդեղ - 1 հատ
Մարինադի համար.
Ջուր - 1 լ, շաքարավազ - 150 գ, աղ - 2,5 ճ.գ. Արևածաղկի ձեթ- 150 գ
Դափնու տերեւ - 2 հատ, բուրավետ պղպեղ - 2 ոլոռ, քացախ (9%) - 150 գ, սխտոր - 1 գլուխ

2 կգ կշռող կաղամբը կտրատել քառակուսիների (մոտ 3 x 3 սմ) կամ ուղղանկյունների։ Այնուհետև կտրատել շերտերով կամ խոշոր քերիչով 2 գազար և 1 մեծ բազուկ։ Այս ամենը խառնել ու դնել կաթսայի մեջ։ Շատ բան է ստացվում։
Մարինադի համար խառնել ջուրը, շաքարավազը, աղը, ձեթը, դափնու տերեւը և պղպեղը։ Այս ամենը եռացնել, վերցնել կրակից ու ավելացնել քացախն ու ճզմած սխտորը։ Կաղամբի մեջ տաք մարինադը լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան առանց ծանրության ծածկում ենք ափսեով (նախ ձեռքով մի փոքր ներքև սեղմում ենք այնպես, որ մարինադից մի փոքր երևա վերևում, այնուհետև այն տեղավորվում է ափսեի տակ։ սեփական):
Թողնել մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Դուք կարող եք օգտագործել այն ամեն օր։ Կծու սիրահարները կարող են կծու համար ավելացնել պղպեղ և չիլի:

8. Ռմբակոծել կաղամբը

Բաղադրությունը:
-2 կգ - կաղամբ, 0,4 կգ - գազար, -4 պճեղ - սխտոր, կարող եք ավելացնել խնձոր, ճակնդեղ:
Մարինադ.
150 մլ - բուսական յուղ, 150 մլ - 9% քացախ, 100 գր. - շաքարավազ
2 ճ.գ. - աղ, 3 հատ. դափնու տերեւ, 5-6 ոլոռ՝ սև պղպեղ, 0,5 լ՝ ջուր
Պատրաստում:
1. Ամեն ինչ մանր կտրատել, գազարն քերել, սխտորը կտրատել: Սերտորեն դրեք տարայի մեջ։
2. Մարինադի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները լցնել տապակի մեջ և ամեն ինչ եռացնել 5 րոպե։ Կաղամբի վրա լցնել եռացող մարինադը։
3. Առավոտյան պատրաստ! Դուք կարող եք ուտել!

9. Մարինացված կաղամբ ( մեծ տերեւներ)

Պատրաստում:
Կաղամբը կտրատեք մեծ քառակուսիների, որպեսզի ստանաք կաղամբի տերևների «կույտեր»: Մեկ գազար մանրացնել քերիչով։ Կծու պղպեղը կիսով չափ կտրատեք (սա կծու սիրահարների համար է) զգուշորեն «կույտերը» դրեք տարայի մեջ, վրան գազար ցանեք։ Տարայի մեջտեղում դնել կծու պղպեղ (նրանց համար, ովքեր սիրում են այն կծու): Մի սեղմեք կաղամբը: Հանգիստ ծալեք:

Աղաջուրը պատրաստելու համար
մեկ 3 լիտրանոց բանկայի համար.
Եռացնել 1 լիտր ջուր։ Ավելացնել 1 բաժակ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ աղ
Սառչելուց հետո ավելացնել աղաջրին՝ 1/3 բաժակ 9% քացախ
Աղաջուրը լցնել տարայի մեջ։ Բանկը դնել սառնարանում, երեք օր անց սպիտակ կաղամբը պատրաստ է,

քաղցր, համեղ, փխրուն: (Տատյանա Զուբչենկո)

10. Թթու կաղամբ

Ցանկանում եմ ձեր ուշադրությանը ներկայացնել կաղամբի խմորման իմ սիրելի բաղադրատոմսը։
Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ ցանկացած պահի դուք կարող եք շատ արագ (բառացիորեն 2-3 օր) չխմորել մեծ թվովկաղամբը և այնուհետև պահել սառնարանում։
Ցույց տալ ամբողջությամբ..Իսկ դա կարևոր է քաղաքային բնակարաններում, որտեղ պահածոներ պահելու համար աղետալիորեն քիչ տեղ կա, և դրա համար պայմաններ չկան։Հատկապես պետք է նշել, որ խմորման այս եղանակով մեծ քանակությամբ շատ համեղ և առողջարար կաղամբի հյութ է ստացվում։ ձեռք բերված.

Այսպիսով, նախապատրաստումը.
- 5 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ բավականաչափ պինդ լցրեք մանրացրած կաղամբ + գազար (ես քերիչով անցկացնում եմ խոշոր քերիչով)
- լցնել նախապես պատրաստված Սառը աղաջրի մեջ (3 լիտր ճաշի գդալ աղ լուծել 2 լիտր եռացրած ջրի մեջ);
- կաղամբը երկու օր խմորվում է տաք տեղում, որպեսզի դառնություն չլինի, համոզվեք, որ պարբերաբար ծակեք այն՝ ազատելով կուտակված գազը (կարծում եմ, բոլորը դա գիտեն);
- երրորդ օրը քամեք ամբողջ աղաջուրը և դրա մեջ լուծեք 2 ճաշի գդալ շաքար;
- Լցնել այն արդեն քաղցրացված աղաջրով և տարան դնել սառնարանը, մինչև երեկո կաղամբը պատրաստ է։

Մի փոքրիկ նրբերանգ... տաք պայմաններում կաղամբը արագ խմորվում է, բայց եթե բնակարանը մի փոքր սառչի, գործընթացը մի փոքր ավելի երկար կտևի։
Եթե ​​դուք չեք խմել աղաջուրն ավելի արագ, քան կաղամբը վերջացել է (և դա հենց այն է, ինչ տեղի է ունենում մեզ հետ), ապա կարող եք դրանով հրաշալի թթու կաղամբով ապուր պատրաստել: