Ռացիոնալ և համեղ՝ հավի սրտիկներ՝ կարտոֆիլով։ Տապակած սրտիկներ սնկով կաթսայի մեջ կամ շատ արագ համեղ ընթրիք Հավի սրտեր պատրաստել կարտոֆիլով

Լվացեք հավի սրտերը հոսող ջրի տակ:

Այնուհետև կտրեք ավելորդ անոթները և կտրեք հավի սրտերը երկու մասի, լվացեք թրոմբներից:

Թավայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ բուսայուղ, լցնել հավի սրտիկներ և 5 րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Տեղափոխեք սրտերը ջերմակայուն ձևի հատակին և թույլ աղացրեք:

Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակներով։ Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխը և միջին ջերմության վրա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կլպել գազարը, կտրատել խոշոր քերիչով և դնել տապակած սոխով տապակի մեջ։

Տապակել գազարն ու սոխը 5-7 րոպե՝ խառնելով, ապա տապակած բանջարեղենը դնել սրտիկների վրա և հարթեցնել։

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի մեջ, դնել կաղապարի մեջ տապակած բանջարեղենի վրա:

Կարտոֆիլի աղը և կարտոֆիլի համար համեմունքներ ավելացնել:

Միջուկը պատրաստելու համար մաքրել սխտորը, անցնել մամլիչով։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք սխտորը պանրի հետ՝ քերած կոպիտ քերիչով։

Այնուհետեւ սխտորով պանրի մեջ ավելացնել թթվասերը, մայոնեզն ու մանանեխը։

Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Ստացված զանգվածը հավասար շերտով քսել կարտոֆիլի վրա։

Ողջույններ բոլոր այցելուներին:

Այսօր որոշեցի ընտանիքիս համար համեղ բան պատրաստել, բայց ոչ առօրյա, բայց նաև ուզում եմ շատ ժամանակ չանցկացնել վառարանի մոտ։ Ես ընտրեցի հավի սրտերով տապակած ուտեստը: Նման ճաշատեսակ հազվադեպ եմ պատրաստում, հիմնականում խոզի միս եմ օգտագործում ճաշ պատրաստելու համար, այսօր փոփոխության համար որոշեցի պատրաստել հավի սրտերով։

Ուզում եմ անմիջապես նկատել, որ ես միանգամից շատ եմ պատրաստում, քանի որ ընտանիքս մեծ է։ Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք պարզապես կրճատել արտադրանքի քանակը կիսով չափ:

Անցնենք մեր բաղադրատոմսին։
Այն ամենը, ինչ մեզ անհրաժեշտ է, կարող եք տեսնել ստորև ներկայացված լուսանկարում. անմիջապես հավի սրտեր, կարտոֆիլ, սոխ, գազար, լոլիկ, տապակելու համար բուսական յուղ, աղ և մի քանի թարմ խոտաբույսեր։ Ինչպես նաև այս առիթի համար հարմար համեմունքները, ես որոշեցի դրանցից երկուսի վրա՝ սա «համեմունք հավի համար» և համեմունք «կարրի» է, որն իր քրքումի շնորհիվ ճաշատեսակին կտա գեղեցիկ գույն և մի փոքր կծու: Դուք կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ, որոնք հասանելի են կամ անել առանց դրանց: Բայց եթե պատրաստի համեմունքներ չավելացնեմ, ապա ճաշ պատրաստելու մեջ անպայման աղացած սև պղպեղ եմ օգտագործում, ինձ այդպես է սազում, և դուք կարող եք նույնը անել։

Նախ, եկեք պատրաստենք մեզ անհրաժեշտ հիմնական ապրանքները:

Այժմ ամենաշատ ժամանակատարը հավի սրտիկներ պատրաստելն է։ Դրանցից հեռացնում ենք թաղանթը, եթե կա, կիսով չափ կիսում ենք և մանրակրկիտ ողողում, որպեսզի ներսում թրոմբներ չմնան։

Այժմ մաքրեք և լվացեք կարտոֆիլը:

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։

Մաքրում ենք գազարը, լվանում և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։

Մեր հիմնական նախապատրաստական ​​աշխատանքներն այժմ ավարտված են: Այժմ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա։ Երբ ձեթը տաքանում է, այնտեղ ուղարկում ենք հավի սրտիկներ և տապակում բոլոր կողմերից մինչև կեղևը: Սա կտևի մի քանի րոպե:

Այնուհետև վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։

Այնտեղ ուղարկում ենք նաև քերած գազար։

Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի և խառնել:

Կաթսայի մեջ լցնել մի բաժակ ջուր և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10 րոպե։

Այս պահին պատրաստեք լոլիկը և թարմ խոտաբույսերը:

Լոլիկը լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Կանաչ սոխը և սամիթը լվանալ հոսող ջրի մեջ և մանր կտրատել։

Հավի սրտերը մի փոքր շոգեխաշած են, հիմա ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկը։

Եվ եփած կարտոֆիլ:

Մեղմորեն խառնել և թողնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Մոտ 15-20 րոպե հետո, երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչին։
Ես ունեմ բավականաչափ մեծ ուտեստ, եթե ձեր թավան փոքր է, ապա կարտոֆիլն ավելի արագ կեփվի։

Նրբորեն խառնեք և մի քանի րոպե անց կրակն անջատեք։

Փակեք կափարիչը և թողեք, որ այն եփվի մեր պատրաստի ուտեստի համար 10 րոպե:

Հավի սրտերով մեր բուրավետ և շատ համեղ խորովածը պատրաստ է։ Լցնել մատուցվող ամանների մեջ և մատուցել։

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը և մի օր ձեզ հարմար կլինի ուրիշներին հաճեցնելու համար համեղ ճաշ կամ ընթրիք, քանի որ տարբեր ենթամթերքից պատրաստված ուտեստները շատ համեղ են և անպայման արժանի են ուշադրության:

Բարի ախորժակ բոլորին:

Խոհարարության ժամանակը. PT01H00M 1 ժամ

Ելենա 19.04.2019 13 642

Շարունակում ենք ծանոթությունը մթերքներով կերակրատեսակների հետ։ Կայքն արդեն լյարդ ունի, հիմա կարտոֆիլով հավի սրտիկներ ենք պատրաստելու։ Գուրմանները գնահատում են այս տիպի գորգերը՝ իրենց փափուկ կառուցվածքի, հաճելի նուրբ համի համար:

Շնորհիվ օգտակար նյութեր, ներառելով դրանց բաղադրության մեջ, ճարպի նվազագույն պարունակությունը և կարծր երակները, դասակարգվում են ենթամթերքի առաջին կատեգորիային։

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այս տիպի խոզուկները ներառել ակտիվ կենսակերպ վարող մարդկանց, սրտային հիվանդություններով հիվանդների սննդակարգում, նյարդային համակարգ, հղի կանայք և երեխաներ. Ցածր կալորիականությունը (155 կկալ 100 գր.-ի համար) այս մթերքը դարձնում է օգտակար դիետիկ սնունդև հարմար է նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը:

Բայց առավելագույն օգուտ ստանալու համար դուք պետք է օգտագործեք թարմ արտադրանք: Անպայման ուշադրություն դարձրեք արտաքին տեսքին։

Թարմ հավի սրտերհարթ, խոնավ մակերես, նույնիսկ բորդո գույն՝ առանց բծերի և ներդիրների։ Քանի որ սա մկան է, նրանք պետք է առաձգական զգան դիպչելիս:

Հավի սրտերը կարտոֆիլով ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսում ամեն ինչ շատ ներդաշնակորեն համակցված է միմյանց հետ՝ հիմնական բաղադրիչները լրացվում են սերուցքով և պանիրով։ Ճաշատեսակը շատ համեղ է ստացվում, այն կարելի է ապահով մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 8-10 հատ:
• հավի սրտիկներ - 600 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• շամպայն - 1 ճ.գ. (սպիտակ գինի կամ ջուր)
• բուսական յուղ տապակելու համար

Սոուս:

• սերուցք 10% - 400 գր.
• մանանեխ - 2 ճ
• աղ, օրեգանո, պղպեղ, պապրիկա

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի նկարագրությունը.

1. Սոխը մաքրել, քառորդ մասը օղակների կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, վերցնել կրակից, տեղափոխել ափսեի մեջ։
   
2. Սրտերը լվանալ հոսող ջրի տակ, մի քանի րոպե դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Կտրեք դրանք օղակների մեջ: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել, դնել մանր կտրատած ենթամթերքը և սկսել տապակել միջին ջերմության վրա։
   
3. Մինչ նրանք տապակվում են, պատրաստում ենք սոուսը։ Կրեմը լցնում ենք ամանի մեջ, վրան ավելացնում ենք աղ, պղպեղ, սուսամբար, պապրիկան, մանանեխ, այդ ամենը հարում ենք հարածով։
   
4. Աղացրեք տապակած սրտերը, լցնել շամպայնի մեջ, դնել տապակած սոխը, խառնել, ծածկել և եփ գալ 7 րոպե։ Եթե ​​շամպայն չկա, կարող եք ավելացնել սպիտակ գինի կամ պարզ ջուր։
   
5. Կարտոֆիլը լվանում ենք, մաքրում, կտրում 4 մասի, այնուհետև բարակ շերտերով կտրատում։ Կտրատած արմատային բանջարեղենը լցնում ենք թխման ափսեի մեջ, աղում ենք այն, ապա լցնում սոխով կոտլետները, լցնում սոուսի վրա, ամեն ինչ լավ խառնում ենք։
   
6. Ձևը ծածկել փայլաթիթեղով, դնել ջեռոցը։ Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 40-50 րոպե։ Ապա հանել փայլաթիթեղը, ծածկել քերած պանիրով։
   
7. Կրկին դնել ջեռոցում և թխել նույն ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը կարելի է որոշել ախորժելի ոսկեգույն պանրի ընդերքով։

Ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված ապրանքներ գնելիս ավելի հեշտ է ստուգել թարմությունը։ Բայց կարևոր է իմանալ, որ սառեցված հավի սրտերը կարող են պահվել արտադրության օրվանից 48 ժամ:

Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով հավի սրտերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այժմ multicooker-ը դարձել է խոհանոցում անփոխարինելի օգնական և «ընկեր» շատ տնային տնտեսուհիների համար։ Այն շատ հարմար է օգտագործել, բացի այդ՝ խնայում է ժամանակը։ Պարզապես հարկավոր է ամանի մեջ դնել ճիշտ բաղադրիչները, սահմանել ժամանակը և, զբաղվելով ձեր գործով, սպասել, որ ուտեստը պատրաստ լինի։ Դանդաղ կաթսայում եփած ուտելիքը չի զիջում համեղությունեփած վառարանի վրա կամ ջեռոցում:

Պահանջվող ապրանքներ.

• կարտոֆիլ - 1 կգ.
• հավի սրտիկներ - 500 գր.
• սոխ - 1 հատ. Միջին չափ
• գազար - 1 հատ. մեծ չափս
• չորացրած սամիթ կամ մաղադանոս (կարող եք երկուսն էլ անել) - համտեսել
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ

Ինչպես պատրաստել.

Այն կարող եք մատուցել սեղանին և ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ ախորժելի ուտեստով։ Չնայած պատրաստման հեշտությանը և պարզությանը, այն շատ համեղ է ստացվում:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված սնունդ, ապա սառեցման համար մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ տաք ջուր: Ավելի լավ է հալեցնել բնական եղանակով, եթե ցանկանում եք առողջ և համեղ ուտեստ ստանալ։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած սրտիկներ թավայի մեջ

Ոչ բոլորն ունեն տանը դանդաղ կաթսա, բայց նույնիսկ առանց դրա, դուք կարող եք արագ և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին: Այս բաղադրատոմսը հենց այս շարքից է, բաղադրիչներն առկա են, պատրաստման եղանակը պարզ է, նույնիսկ նրանք, ովքեր մեծ խոհարարական հմտություններ չունեն, կհամակերպվեն նման ուտեստի հետ։

Բաղադրությունը:

• հավի սրտիկներ - 500 գր.
• կարտոֆիլ - 600 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• ջուր - 1 ճ.գ.
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• աղ, աղացած սև պղպեղ, սունելի գայլուկ, թարմ խոտաբույսեր

Բաղադրատոմսը:

Երբեմն պատահում է, որ հում սրտերը լույսի ներքո կանաչավուն գույն են ստանում: Բայց մի շտապեք դրանք դասակարգել որպես փչացած ապրանք: Դա տեղի է ունենում, եթե մաղձը պատահաբար տարածվում է հավի դիակի մշակման ժամանակ: Որպեսզի ճաշատեսակը դառը համ չունենա, ենթամթերքը 30 րոպե լցնել ջրով, ավելացնելով մի քիչ քացախ կամ կիտրոնի հյութ, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ և կարող եք եփել։

Հավի սրտերը բանջարեղենով կաթսաների մեջ

Կաթսաներում եփած ուտեստները նման են այն ուտելիքին, որը մեր նախնիները պատրաստել են ռուսական ջեռոցում։ Կերամիկան է բնական նյութորը թույլ է տալիս աջակցել ցանկալի ջերմաստիճանըճաշատեսակների ներսում: Արտադրանքը կափարիչի տակ թուլանում է սեփական հյութի մեջ, ինչը ուտեստը դարձնում է առողջ, բուրավետ, հարուստ համով:

Հավի սրտերը կարելի է եփել նաև կաթսաների մեջ։ Բացի կարտոֆիլից, ավելացնելու ենք սոխ, գազար և բիբար. Սա կդարձնի ուտեստը հյութալի և համեղ։

Բաղադրությունը 4 կաթսայի համար.

• հավի սրտիկներ - 500 գր.
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Թե ինչպես պետք է անել:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել սրտիկներ կարտոֆիլով ըստ Լազերսոնի

Միշտ հետաքրքիր է դիտել, թե ինչպես են պատրաստում պրոֆեսիոնալ խոհարարները։ Խոհարարության ընթացքում նրանք պատրաստակամորեն կիսվում են տարբեր գաղտնիքներով. Դիտեք տեսանյութը Իլյա Լազերսոնից՝ կարտոֆիլով հավի սրտերի բաղադրատոմսով։

Համեղ հավի սրտերի բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլով, լոբիով և սնկով

Ճաշատեսակը հարուստ է բաղադրությամբ, քանի որ հիմնական բաղադրիչներից բացի ավելացնում են սունկ և լոբի։ Նաև բավականին կծու և կծու մարինադ է պատրաստում սրտերի համար, բայց կծուությունը կարելի է հարմարեցնել ըստ ձեր ցանկության։ Օրինակ, կծու աջիկայի փոխարեն դրեք կետչուպ, կարմիր կծու պղպեղփոխարինել այլ համեմունքներով:

Պահանջվող ապրանքներ.

• երիտասարդ կարտոֆիլ - 6 հատ: Միջին չափ
• սրտիկներ - 500-600 գր.
• սոխ - 2 հատ. Միջին չափ
• շամպինիոններ - 150-200 գր.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• պահածոյացված լոբի - 1 բանկա
• սխտոր - 6 պճեղ
• Teriyaki սոուս - 1 tbsp. լ.
• կոճապղպեղ

Մարինադ.

• կծու adjika - 1 tbsp. լ.
• մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.
• սոյայի սոուս- 2 ճ.գ. լ.
• աղացած կարմիր պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Համոզված եմ, որ տնային տնտեսուհիները դիմում կգտնեն կարտոֆիլով հավի սրտերի համար առաջարկվող բաղադրատոմսերի համար։ Այս ուտեստները հեշտ են պատրաստվում, դրանք համեղ են, առողջարար և նոր գույներ կհաղորդեն ձեր սննդակարգին։

Բարի ախորժակ!

TO հավի սրտեր կարտոֆիլով - ընդհանուր առմամբ, սովորական ամենօրյա ճաշի բաղադրատոմս, որից մենք ոչ մի արտասովոր բան չենք սպասում: Դե, այո, համեղ ու էժան ենթամթերք։

Այնուամենայնիվ, եթե դուք դիվերսիֆիկացնում եք ուտեստը բանջարեղենով և համեմունքներով, ապա այն անպայման լրացուցիչ աստղ կվաստակի:

Բացի այդ, նման տաքի պատրաստումը կտևի մի խղճուկ 40 րոպե։ Եվ եթե դուք օգտագործում եք դանդաղ կաթսա կամ ջեռոց, ապա պետք չէ ձեր ձեռքերը շատ կեղտոտել:

Բերել կատարյալ բաղադրատոմսծույլ շոգեխաշել լուսանկարներով և քայլ առ քայլ պատրաստում.

երբ սուպերմարկետից հավի սրտեր եք գնում, դրանք պատրաստ են ուտելու: Ավելորդ ճարպը պետք է կտրվի բացառապես դիետիկ նկատառումներով։

Հեռացրեք թրոմբները և թաղանթը` էսթետիկից: Եթե ​​չես ուզում, մի ջնջիր։ Որոշ ուտելիքներ, նրանք գուրմաններ են, ասում են, որ այն նույնիսկ ավելի համեղ է:

Հավի սրտիկներ կարտոֆիլով - բաղադրատոմս լուսանկարով, բաղադրիչները 4 չափաբաժնի համար

1. 400 գ հավի սրտիկներ
2. 5 կարտոֆիլ
3. 1 գազար
4. 1 լամպ
5. 1 լոլիկ
6. Նեխուրի մի քանի ցողուններ
7. 3-4 պճեղ սխտոր
8. Մի բուռ թարմ ռեհան տերեւներ
9. ½ թեյի գդալ չաման (ջերա)
10. 1 ճ.գ քաղցր պապրիկա
11. ½ թեյի գդալ կարրի
12. Աղ՝ ըստ ճաշակի
13. 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
14. 1 ½ բաժակ ջուր

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Քայլ 1:

Մենք լվանում ենք սրտերը, ցանկության դեպքում հեռացնում ենք ավելորդ ճարպը և թաղանթները։

Կաթսայի մեջ տապակել մաքրած սոխն ու սխտորը բուսական յուղմինչև կիսով չափ պատրաստ:

Միավորել սրտերի հետ և տապակել միջին ջերմության վրա ևս 5-7 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Քայլ 2:

Կտրեք նեխուրի ցողունները, գազարն ու լոլիկը մաշկի հետ միասին։

Քայլ 3:

Ավելացնել բանջարեղենի մեջ և լցնել կես բաժակ ջուր։

Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։

Քայլ 4:

Հիմա հերթը կարտոֆիլին ու համեմունքներինն է։

Երբ եռա, լցնել եւս մեկ բաժակ ջուր ու գոլորշի։

Քայլ 5:

Ճաշատեսակը եփում ենք ևս 10 րոպե՝ ստուգում ենք կարտոֆիլի փափկությունը։

Եփելու ավարտից 2-3 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած ռեհանի տերեւները կամ այլ խոտաբույսեր։

Եթե ​​տաք ուտելիքի սիրահար եք, մի մոռացեք դրա մասին, դա մեր ծույլ եփուկը կդարձնի կատարյալ ընկերություն:

Խոսելով կանաչի մասին. դա ճիշտ է տարբեր տեսակներկանաչիները բաղադրիչների մեջ. Օրինակ, մաղադանոսը ցանկում է, բայց միայն սամիթն է եղել սառնարանում։

Մեր խորհուրդը՝ ազատ զգալ փոխարինել մեկը մյուսով, եթե բաղադրատոմսը չի ենթադրում որոշակի տեսակ: Ինչպես, ասենք, ռեհանը պարտադիր է պեստոյի մեջ, իսկ կիլանտրոնը:

Հետաքրքիր է «Պատե»-ից. Հավի սրտերը չինական խոհանոցի սիրելի բաղադրիչներից են: Փորձեք տապակել դրանք սոխով, սխտորով, կոճապղպեղով և սոյայի սոուսով տապակի մեջ: Կամ օգտագործեք մարինադը մերից:

Կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով հավի սրտերի հիանալի բաղադրատոմս, տես ստորև ներկայացված տեսանյութը.

Հավի սրտերը ենթամթերքի տեսակ է, որը շատ տարածված է տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ։ Ինչ կարելի է պատրաստել հավի սրտերից. Շոգեխաշում են, տապակում, եփում, օգտագործում են առաջին ճաշատեսակների համար, ներառված աղցանների մեջ։ Ինչպես պատրաստել հավի սրտերը, կներկայացվի ստորև, օգտագործելով մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր որպես օրինակ:

Հավի սրտերը շատ նուրբ են թթվասերի սոուս. Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել ամենապարզ և ամենատարածվածներից մեկը, որն օգտագործվում է այս ենթամթերքի պատրաստման համար:

• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թթվասեր 10-15% - 2 սեղան. լ.;
• սոխի փետուրներ - 20 գ;
• ձիթայուղ. - 1 սեղան. լ.;
• աղ, պղպեղ, քրքում;
• հավի սրտիկներ - 500 գր.

Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք սրտերը, կարող եք կտրել ավելորդ ճարպը և արյունատար անոթները։ Մաքրում ենք սոխը և կտրատում փոքր խորանարդիկների / քառորդ օղակների, ինչպես ցանկանում եք։ Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք ձեթը, մեջը լցնում սոխը և մի քանի րոպե անցկացնում։ Երբ կտորները մի փոքր թափանցիկ դառնան, դրանց վրա սրտիկներ ավելացրեք։ Խառնել սոխի հետ և թողնել եփվի կափարիչի տակ քառորդ ժամ։

Այդ ընթացքում գազարը մաքրում և լվանում ենք, 3 սմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ բարակ ձողիկներ ենք կտրում և հատկացված ժամանակից հետո քսում ենք սրտերին։ Խառնել և թողնել եփ գալ ևս մի քանի րոպե։ Այդ ընթացքում թթվասերը խառնել համեմունքների և աղի հետ։ Եթե ​​սիրում եք հեղուկ սուս, կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր՝ զանգվածը հասցնելով ցանկալի խտության։ Կաթսայի պարունակությունը լցնել սոուսով, խառնել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Ամենից հաճախ մատուցում են թթվասերով հավի սրտիկներ կարտոֆիլի պյուրեկամ մակարոնեղեն:

Մի նոտայի վրա. Գնելուց առաջ անպայման ստուգեք ապրանքի պիտանելիության ժամկետը։

Սերուցքային սոուսում

Կաթնագույն սոուսը ուտեստն ավելի նուրբ է դարձնում, քան թթվասերով բաղադրատոմսում։

Պատրաստման սկզբունքը գրեթե նույնն է.

• սրտիկներ - 600 գր;
• լամպ;
• գազար;
• աղ;
• սերուցք 10-15% - 200 գր;
• DC նավթ;
• ջուր - ½ բուրգ:

Սրտերը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, թողնում ենք քամոցով քամվի։ Այդ ընթացքում մաքրել բանջարեղենը և կտրատել բարակ շերտերով։ Գազարը կարելի է քերել։

Տաքացնել ձեթը և տապակել սրտերը, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Պարբերաբար դրանք պետք է խառնել միասնական ջերմային մշակման համար՝ մոտավորապես 20-25 րոպե: Ավելացնել աղ և համեմունքներ, ամեն ինչ լավ խառնել, լցնել բանջարեղենը և տապակել ևս հինգ րոպե:

Բաժակի մեջ սերուցքը խառնել աղի հետ, զանգվածը լցնել սրտերի վրա և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե, թողնել եփվի մի քանի րոպե, ապա մատուցել բանջարեղենի կամ կարտոֆիլի խյուսի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի փափուկ սրտերը սոխով տապակի մեջ

Նուրբ և փափուկ հավի սրտերը թավայի մեջ կարելի է եփել ընդամենը կես ժամում և մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

2-3 չափաբաժինների հիման վրա ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ քանակությամբ ապրանքներ.

• սրտիկներ - 500 գր;
• սոխ - 1 մեծ;
• արագ. յուղ;
• համեմունքներ «Հավի համար» կամ «Ունիվերսալ»;
• մի քանի ճյուղ թարմ սամիթ:

Որպես կանոն, հավի սրտերից կտրվում են արյան անոթների և ճարպի մնացորդները։ Ճաշատեսակն ավելի հյութալի դարձնելու համար կարելի է մի քիչ ճարպ թողնել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ կտրում են սրտերը երկայնքով և լվանում մնացած արյունը: Քամոցի մեջ թողնում ենք մի փոքր ցամաքեցնել։

Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:

Կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, սրտիկներն ու սոխը դնել, հավասարաչափ շաղ տալ համեմունքներով և աղով, խառնել։ Ծածկեք ու թողեք մեկ երրորդ ժամ, ապա լավ խառնեք և թողեք ևս 15-20 րոպե կափարիչի տակ։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ թակած սամիթով։ Սրտերը մատուցվում են որպես գարեջրի նախուտեստ (եթե ճաշ պատրաստելու ժամանակ օգտագործում եք կծու համեմունքներ), դրանք լավ համադրվում են նաև կարտոֆիլի և բրնձի կողմնակի ճաշատեսակների հետ։

Մի նոտայի վրա. Ամենափափուկ և քնքուշ սրտիկներ ստանալու համար դրանք 10 րոպե եփեք թույլ աղած ջրի մեջ, երբ ջուրը սկսում է եռալ, նախքան տապակելը:

Սրտի խորոված սնկով

• սրտեր - 1 կգ;
• կարտոֆիլ
• սոխ - 1 միջին;
• գազար - 1-2 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• սալորաչիր - 7-9 միավոր;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• չորացրած սամիթ - 1-2 թեյի գդալ;
• աղ - 2 ճ

Լվացեք և մաքրեք սրտերը (ըստ ցանկության):

Մենք մաքրում և ողողում ենք բանջարեղենը: Սոխը կտրատում ենք կես օղակների, գազարը՝ քառորդ օղակների։ Սխտորի մեխակները կտրատում ենք շերտերի, իսկ սալորաչիրը՝ փոքր խորանարդիկների։ Խառնել ամեն ինչ սրտերով, համեմունքով և աղով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Առանձին կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, դնել բաժանված կաթսաների մեջ։ Խորանարդները կարելի է կտրել մեծ կտորներով:

Թողեք ջեռոցը տաքացվի մինչև 180 աստիճան։

Կարտոֆիլի վրա քսել բանջարեղենի և սրտիկների խառնուրդը։ Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել բաժակի մեկ երրորդը եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և մեկ ժամով ուղարկել ջեռոց:

Դանդաղ կաթսայում

Հավի սրտերը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը մի փոքր պարզեցնում է ամբողջ գործընթացը. կարիք չկա անընդհատ կանգնել ճաշատեսակի մոտ, խառնել և հետևել դրա պատրաստմանը:

Ապրանքների պատրաստման գործընթացը քիչ է տարբերվում սովորականից.

1. Լավ ենք լվանում սրտերը։
2. Բանջարեղենը մաքրում ենք, սոխը, երեք գազարը խոշոր քերիչով մանր կտրատում ենք։
3. Մենք ամեն ինչ դնում ենք բազմաբնակարան ամանի մեջ, աղ, ավելացնում ենք սիրած համեմունքները, խառնում։
4. Ընտրում ենք «Շոգեխաշած» կամ «Ապուր» ծրագիրը, ժմչփը դնում ենք 45 րոպե։

Պատրաստման ավարտից հետո այն կարող եք անմիջապես մատուցել սեղանին։

Աղցան հավի սրտերով

Շատ պարզ և զարմանալի համեղ աղցանկարելի է պատրաստել սրտերի հիման վրա։

Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• սրտիկներ - 500 գր;
• ձու - 3-4 միավոր;
• վարունգ (թարմ կամ թթու ըստ ձեր նախասիրության) - 2;
• պահածոյացված եգիպտացորեն: - 1 բանկ;
• մի փունջ կանաչի;
• մայոնեզ - 250 գ;
• աղ պղպեղ:

Սրտերը լվանում ենք, մաքրում ճարպից ու եռացնում աղաջրի մեջ։ Համի համար կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ: Եռալուց հետո եփել 20 րոպե։ Այն բանից հետո, երբ մենք պառկել ենք քամոցի մեջ:

Մինչ սրտերը եռում են, դնում ենք ձվերը եփելու։ Իմ վարունգները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Նույնը արեք խաշած ձվերի հետ։ Թող սրտերը մի փոքր սառչեն և օղակների կամ խորանարդի կտրատեք՝ ինչպես ցանկանում եք: Մենք ամեն ինչ միացնում ենք աղցանի ամանի մեջ, ավելացնում ենք եգիպտացորեն, մայոնեզ, աղ և պղպեղ։ Խառնում ենք։ Մատուցելուց առաջ կանաչին լվանալ, մանր կտրատել, վրան շաղ տալ։

Տոմատի սոուսի մեջ շոգեխաշել

• սրտեր - 500-600 գր;
• գազար - 1 մեծ;
• սոխ - 1 միջին;
• տոմատի մածուկ - 150-250 մլ (հարմարեցրեք ըստ ճաշակի);
• աղ, չոր աջիկա, աղացած պղպեղ։

Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։ Մենք կտրեցինք սոխը կես օղակներով, երեք գազար: Տապակել ձեթի մեջ մի քանի րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ ցանկը.

• սրտեր - 1 կգ;
• աղ պղպեղ;
• սոյայի սոուս - 6 սեղան. լ.;
• մեղր - 2 սեղան: լ.;
• բալզամիկ / սեղանի քացախ - 3 սեղան: լ.

Սրտերը ողողեք, անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք, դրեք մեկ խորը տարայի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի թթու թթու դնել։ Ավելացնել մեղրն ու համեմունքները, ինչպես նաև բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները և լավ խառնել ձեռքերով։ Թողնել մարինացվի 1-1,5 ժամ։

Թթու դրած սրտերը լարում ենք փայտե շամփուրների վրա՝ ուղղահայաց ծակելով, սրտերի լայն ու նեղ մասերը հերթափոխով, որպեսզի ամուր նստեն։ Տեղադրում ենք թխման ափսեի վրա, որի մեջ լցնում ենք մարինադի մնացած մասը և 2-3 բաժակ ջուր։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ իսկ սրտերը թխում ենք 10-15 րոպե, ապա շամփուրները շրջում ենք և շարունակում եփել ևս քառորդ ժամ։

Մի նոտայի վրա. Մարինացված սրտերը կարելի է մեկ օր պահել սառնարանում։

Սոյայի սոուսում սխտորով

Հավի սրտերին կծու համ է հաղորդում սոյայի սոուսը սխտորով։

Մենք առաջարկում ենք այս ապրանքի հետևյալ բաղադրատոմսը.

• սրտիկներ - 500 գր;
• սոյայի սոուս - 5 սեղան. լ.;
• սխտոր - 1 մեծ գլուխ;
• լոլիկ. մակարոնեղեն - 2 սեղան. լ.;
• թթվասեր - 5 սեղան. լ.;
• աղ;
• համեմունքներ;
• փոքր աղեղ:

Պատրաստել մարինադը՝ սխտորն անցկացնել մամուլով, խառնել սոուսի և համեմունքների հետ։

Սրտերը լվանալ, կեղևազատել և կես ժամ մարինացնել մարինադի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում ճնշել վերևում, որպեսզի բոլոր սրտերը ամբողջությամբ ծածկվեն մարինադով:

Մինչ ենթամթերքը մարինացվում է, սոխը մանր կտրատել և տապակել մի քանի րոպե։ Այնուհետև մարինադի հետ միասին լցնել սրտերը սոխի վրա և եփ գալ մոտ 15 րոպե, այնուհետև դնել թթվասերի և մակարոնեղենի խառնուրդը, լավ խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ ևս քառորդ ժամ։