Ուտեստներ կաթնաշոռի բաղադրատոմսերից արագ. Կաթնաշոռի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով - ինչ կարելի է պատրաստել տանը սառը կամ տաք

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում զարմանալիորեն քնքուշ, բուրավետ և բոլորովին ոչ բարդ աղանդեր՝ բանանով շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում:

Սիրու՞մ եք շոռակարկանդակներ: Այնուհետև ես ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ամենանուրբ, օդային շոռակարկանդակը դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռից:

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում առողջ, համեղ և շատ փափուկ կաթնաշոռով տորթ դանդաղ կաթսայում։ Այն պատրաստելը հաճույք է:

Ավելի արագ և հեշտ կլինի միայն կաթնաշոռով Զատիկ պատրաստելը։ Բայց եթե դուք դեռ ցանկանում եք, որ թխած տորթերի ոգին լողանա տանը, փորձեք այս բաղադրատոմսը:

Խայտառակ պարզ և աներևակայելի համեղ նրբություն՝ խտացրած կաթի և կաթնաշոռի կաթսա: Առողջ և շատ համեղ, իսկ ամենակարևորը արագ պատրաստված։

Քնքուշ, յուղալի, բուրավետ և շատ համեղ: Կաթնաշոռով կալաչին կզարդարի ցանկացած տոն, հատկապես Սուրբ Ծնունդը։ Նվիրեք սիրելիներին, բերեք նրանց այցելության, հյուրասիրեք ձեր ընկերներին: Եվ դրանք պատրաստելը հեշտ է:

Եթե ​​երբևէ կաթնաշոռի կաթսա հացի մեքենայի մեջ եփեք, այլևս չեք օգտագործի այլ մեթոդներ (վառարան, միկրոալիքային վառարան և այլն), հավատացեք ինձ: Հացի մեքենայի մեջ կաթսան նուրբ է, օդափոխիչ, փափուկ։ Ասում են՝ նույնիսկ երկրորդ օրը չի հնանում։ Ես չգիտեմ, նա երբեք ինձ հետ չի ապրել նույնիսկ մեկ ժամ:)

Տորթի համար կաթնաշոռային կրեմի լավ բաղադրատոմսը օգտակար է յուրաքանչյուրի համար, ով գոնե երբեմն տանը տորթեր է թխում: Տորթի համար կաթնաշոռային կրեմը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես:

Ձեզ համար հիանալի տրամադրություն ստեղծելու և դրականորեն ներդաշնակելու համար ձեզ բավական քիչ բան է պետք: Այսօր մեր ճաշացանկում կա յուրահատուկ աղանդեր, որով կյանքն ավելի պայծառ ու քաղցր կդառնա։

Ես ձեզ կպատմեմ մի հրաշալի ամառային բաղադրատոմս՝ հատապտուղներով կաթնաշոռային բլիթներ պատրաստելու համար: Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին այս նրբագեղությամբ:

Այսպիսի օրիգինալ և անսովոր կաթնաշոռ Զատիկը հիանալի սեղանի ձևավորում է այս պայծառ տոնին։ Ձեր ուշադրության համար՝ Զատիկը հատապտուղներով կաթնաշոռից պատրաստելու չափազանց պարզ և պարզ բաղադրատոմս:

Թեթև և հեշտ պատրաստվող աղանդերի գաղափար եք փնտրում: Այնուհետեւ ուշադրություն դարձրեք կաթնաշոռով տորթին՝ առանց թխելու։ Նման տորթը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ շատ համեղ։

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակի բաղադրատոմսը հիանալի ուտեստ է երեխաների և մեծահասակների համար: Կաթնաշոռից շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այս ուտեստը պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի։

«Houndstooth» թխվածքաբլիթներ

Կաթնաշոռի խմորից թխելը միշտ քնքուշ ու համեղ է ստացվում։ Իսկ Houndstooth թխվածքաբլիթները պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Այս պարզ բաղադրատոմսը կպատրաստի թխվածքաբլիթների մի քանի թերթիկներ:

Այսօր կպատրաստենք շատ համեղ կաթնաշոռով տորթ՝ նուրբ միջուկով։ Մենք շատ ժամանակ և ջանք չենք ծախսի դրա վրա, բայց պատրաստելու ենք հիանալի դելիկատես ամբողջ ընտանիքի և հյուրերի համար։

Այս հիանալի բաղադրատոմսը նվիրում եմ համեղ և քաղցրի բոլոր սիրահարներին։ Եվ մի վախեցեք ավելորդ կալորիաներից, քանի որ այս կաթնաշոռով և մածունով տորթը շատ թեթև է, ինչպես նաև արագ և հեշտ է պատրաստվում։

Առողջ շոռակարկանդակների հիանալի բաղադրատոմս, որում ալյուրի փոխարեն կօգտագործենք ձավար և վարսակի ալյուր։ Բավականին անսովոր, բայց համն անհավատալի է, իսկ հյուսվածքը՝ շատ փափուկ և օդային:

Եթե ​​դուք սիրում եք շոռակարկանդակներ այնքան, որքան ես սիրում եմ դրանք, ապա ձեզ անպայման կհետաքրքրի խնձորով շոռակարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Բացարձակապես նոր համ, իսկ բույրը պարզապես զարմանալի է:

Ես պատմում եմ ձեզ, թե ինչպես են պատրաստում համեղ և նուրբ շոռակարկանդակ նրանց համար, ովքեր խիստ ժամանակ չունեն պատրաստելու համար: Բոլորը կարող են շոռակարկանդակ պատրաստել:

Համեղ, քնքուշ և գեղեցիկ կաթնաշոռով կարկանդակ շտապում։ Եվ այո, դա նաև օգտակար է: Հեշտ է պատրաստել և գլուխգործոց:

Հավանաբար, բոլորը մանկուց գիտեն իրենց սիրելի բարակ բլիթների համը կաթնաշոռով։ Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին այս համեղ հիշողություններով:

Հացի մեքենայի մեջ թխած կաթնաշոռի կաթսան նուրբ և օդային է: Եվ ամենակարևորը՝ առանց ավելորդ ջանքերի և առանց լրացուցիչ վերահսկողության։

Առողջ, համեղ և աներևակայելի գեղեցիկ գազարով կաթնաշոռով կաթսան անպայման դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին:

Կարկանդակներ կարտոֆիլով և կաթնաշոռով - բյուջետային, համեղ և հեշտ եփվող ուտեստ։ Նման խմորեղենը իդեալական է տոնական սեղանի, ճամփորդության ընթացքում խորտիկի և գրասենյակի ճաշի համար:

Նման շոռակարկանդակները կատարյալ են արագ նախաճաշելու կամ քմահաճ երեխաների համար, ովքեր չեն սիրում կաթնաշոռ ուտել։ Բոլորը շտապում են տաք և բուրավետ շոռակարկանդակներ ուտում:

Այս կաթսայի ամենանուրբ համը կգրավի ձեզ և ձեր երեխաներին։ Շատ առողջարար ուտեստ՝ արագ և հեշտ պատրաստվող։ Մենք շտապ ուսումնասիրում ենք կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը։

Շոռակարկանդակ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներից մեկը գազարով շոռակարկանդակ պատրաստելու առողջ բաղադրատոմսն է, ըստ իս՝ բանջարեղենի հետ կաթնաշոռի ամենահաջող համադրություններից մեկը։

Մրգային տապակը կատարյալ է առատ նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար: Բացի այդ, այն հարմար է մանկական և դիետիկ սննդի համար։ Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Կաթնաշոռով և խնձորով նուրբ կաթսան կարող է փոխարինել թեթև ընթրիքին։ Այն նաև հիանալի է ցերեկային խորտիկի համար: Իսկ դեսերտը բացարձակապես զարմանալի է: Տապակը կարող եք ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Շառլոտը խնձորով և կաթնաշոռով հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Խնձորն ու կաթնաշոռը լավ համադրվում են իրար, ավելացնում ենք դարչինն ու ստանում հրաշալի բույրով ու համով հրաշալի աղանդեր։ Թխում ենք կես ժամ։

Կաթնաշոռի շառլոտ խնձորով - համեղ: Խնձորն ու կաթնաշոռը լավ համակցված են, իսկ նուշի չիպսերն ու դարչինը համի յուրահատուկ նոտաներ և հիանալի բույր են հաղորդում։ Բացի այդ, շարֆը հիանալի տեսք ունի:

Խմորիչով շոռակարկանդակները իմ մանկության լավագույն հիշողությունն են: Ես դեռ զգում եմ այն ​​էյֆորիան, որը ապրեցի տատիկիս շոռակարկանդակներին սպասելիս։ Այսպիսով, խմորիչ շոռակարկանդակների լավագույն դասական բաղադրատոմսը:

Strasbourg Plum Pie-ը համեղ և պարզ կաթնաշոռով կարկանդակ է, որը պատրաստվում է թարմ սալորով: Կարկանդակի խմորը պատրաստվում է ալյուրից, մարգարինից, շաքարավազից և մեկ ձվից։ Ամեն ինչ պարզ է և հնարամիտ:

Շոռակարկանդակները դանդաղ կաթսայում եփվում են շատ ավելի երկար, քան ավանդականները, բայց պարզվում է նաև, որ դրանք շատ անգամ ավելի նուրբ, փափուկ և առողջարար են: Ամենահամեղ շոռակարկանդակները, որոնք ես երբևէ փորձել եմ:

Հապալասով կաթնաշոռը նախաճաշի համար շատ գեղեցիկ, սրտանց ու աներևակայելի համեղ ուտեստ է։ Առողջ սննդի սիրահարները, էսթետները, գուրմանները և քաղցր ուտեստների սիրահարները աներևակայելի հիացած կլինեն:

Կաթնաշոռի տապակը միկրոալիքային վառարանում պատրաստվում է հեշտությամբ և պարզ, և ամենակարևորը ՝ շատ արագ: Եվ ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան ավանդականը։ Ով մտածում է ժամանակի և էլեկտրաէներգիայի խնայողության մասին, փորձեք այն:

Բալով կաթնաշոռը շատ գեղեցիկ, համեղ և գրավիչ կաթսա է, որը կարող է ապահով կերպով հավակնել նուրբ աղանդերի կոչմանը: Կարևոր է նշել, որ ուտեստը ցածր կալորիականությամբ է:

Միկրոալիքային վառարանում եփած շոռակարկանդակներ, թթվասերով և մի բաժակ թեյով կամ սուրճով, սա կատարյալ նախաճաշ է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Սրտանց, սննդարար և շատ օգտակար։ Շոռակարկանդակներ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում:

Շոռակարկանդակ կամ պարզապես կաթնաշոռով կարկանդակ եվրոպացիների սիրելի աղանդերից է։ Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում դանդաղ կաթսայի մեջ կաթնաշոռով կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս, որն ունի նուրբ հյուսվածք։

Չամիչով կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը տնային խոհարարության դասական է: Դժվար է պատկերացնել ավելի համեղ, սննդարար և հեշտ պատրաստվող նախաճաշ, քան կաթնաշոռի կաթսան։ Պատրաստ.

Կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմսն այն է, որ օգնի բոլորին, ովքեր ցանկանում են տանը պատրաստել կաթնաշոռով կաթսա: Ամեն ինչ արեք ճիշտ ըստ բաղադրատոմսի, և դուք կստանաք թույն կաթսա:

Կաթնաշոռից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը ձեր ուշադրությանն է։ Ինձ համար ավանդական ռուսական կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները մի բաժակ կաթով մանկության համն են։ Ես կիսում եմ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը - հուսով եմ, որ դա օգտակար կլինի:

Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով շոռակարկանդակ տանը՝ խրթխրթան կեղևով նուրբ և համեղ դեսերտ, որն ի սկզբանե տարածված էր Ամերիկայում, բայց աստիճանաբար «հաղթեց» ամբողջ աշխարհը:

Ձեր ուշադրությանը՝ կաթնաշոռից Զատիկ պատրաստելու բաղադրատոմս։ Սա ավանդական թագավորական Զատիկն է, որը դարերով տարեցտարի գերիշխում է սեղանի վրա Զատիկի պայծառ տոնի ժամանակ։

Ճիշտ նախաճաշը լավ օրվա գրավականն է։ Շոռակարկանդակներ չամիչով` ճիշտ նախաճաշ.

Շոռակարկանդակներ «Մրգային օձ»

Ձեր ուշադրությանը՝ խոհարարական արվեստի տեխնածին գործ: Կատարյալ եփած շոռակարկանդակներ, գեղեցիկ և օրիգինալ մրգային օձ՝ ճաշատեսակը չափազանց ախորժելի տեսք ունի՝ դիմակայելու համար:

Համեղ syrniki-ն հայտնի ուտեստ է, որն իդեալական է առատ և առողջ նախաճաշի համար: Ճաշատեսակը պարզ է, բայց իսկապես համեղ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի գաղտնիք։

Կրկնակի կաթսայի մեջ շոռակարկանդակները հատկապես նուրբ են և հնարավորինս օգտակար, քանի որ, ի տարբերություն սովորական շոռակարկանդակների, դրանք յուղով տապակելու կարիք չունեն։ Նրանք այսքան տեսք ունեն, բայց նրանք համտեսում են զարմանալի շոռակարկանդակներ:

Banana syrniki-ն ամենահեշտ պատրաստվող և շատ սննդարար նախաճաշն է։ Բանանով syrniki-ի համն ավելի հարուստ և հարուստ է ստացվում, քան դասական syrniki-ի համը:

Պոլենտայով կաթնաշոռով տորթը մոլդովական ավանդական խոհանոցի շատ պարզ, գեղջուկ ուտեստ է։ Այս համեղ և սննդարար տորթը պատրաստվում է ընդամենը կես ժամում և չորս բաղադրիչներից. ավելի հեշտ չէր լինի:

Թերևս լցոնված նրբաբլիթների ամենատարածված տարբերակը կաթնաշոռով շատ սիրելի նրբաբլիթներ են: Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա կաթնաշոռով նրբաբլիթները պարզապես հիանալի նախաճաշ են, համեղ և միաժամանակ առողջարար։

Նրբաբլիթներ կաթնաշոռով - գերազանց նախաճաշ: Համեղ, առողջարար և սննդարար, ինչպես նաև շատ հեշտ պատրաստվող։ Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթնաշոռով:

Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակը սովորական է մեր թեյի սեղանին աշնանային սեզոնին, երբ համեղ թարմ խնձորներն առատ են, և դուք ուզում եք ավելի ու ավելի հաճախ տաքանալ թեյով: Ես կիսում եմ մի պարզ բաղադրատոմս.

Համեղ կաթնաշոռով տորթը կարելի է պատրաստել առանց հատապտուղների։ Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ոչ պակաս նուրբ ու փափուկ պիստակով կաթնաշոռով կեքսներ։

Fiadone-ն ավանդական Կորսիկայի Զատիկ տորթ է: Fiadone-ը մեծ տարածում ունի. եփեք այս բաղադրատոմսով լուսանկարով և կհասկանաք, թե ինչու:

Ելակով կաթնաշոռով կաթսա իմ մանկության համն է։ Եթե ​​դուք էլ եք սիրում կաթնաշոռով կաթսաներ, ինչպես ես, ապա այս բաղադրատոմսը անպայման կհետաքրքրի ձեզ։

Հապալասով կաթնաշոռով տապակը նուրբ, սուֆլեանման հյուսվածք է, շատ համեղ և սննդարար կաթսա: Արագ և հեշտ պատրաստվող՝ հիանալի կիրակնօրյա նախաճաշ:

Եթե ​​սիրում եք կաթնաշոռային խմորեղեն, ապա անպայման ձեզ դուր կգա հապալասով կաթնաշոռով տորթ։ Փափուկ, քնքուշ և թեթևակի խոնավ հյուսվածք, հաճելի թթու հապալասից - լավ, պարզապես շքեղ կեքս: :)

Կաթնաշոռով կիտրոնով թխվածքաբլիթները տնային հրուշակագործի ևս մեկ օգտակար և շատ պարզ բաղադրատոմս են։ Բոլոր քաղցր ատամները հիացած կլինեն:

Արևմտյան ուկրաինական պանրով տորթ, կամ պարզապես պանրով տորթ, շատ սիրված գյուղական տորթ է Արևմտյան Ուկրաինայում, որը յուրաքանչյուր գյուղում պատրաստվում է թարմ կաթնաշոռից։ Համեղ!

Գյուղական պիցցա - հեշտ պատրաստվող, մի քիչ պարզունակ, բայց շատ համեղ պիցցա՝ լցոնված կաթնաշոռով և հավի մսով։ Շատ գոհացուցիչ!

Տապակը կարելի է եփել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ միկրոալիքային վառարանում։ Միկրոալիքային վառարանում պատրաստելը արագ և հեշտ է: Ստացվում է փափուկ և հյութալի։ Համեղ և առողջարար։ Ճաշատեսակը հարմար է երեխաների և ապագա մայրերի համար։

Կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմսը չամիչով. Այս cupcake-ը կատարյալ է տոնական թեյի խնջույքի համար:

Կաթնաշոռի կաթսան համարվում է իդեալական տարբերակ առատ նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար։ Խնձորը նուրբ ու նուրբ համ է հաղորդում այս ուտեստին։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս. Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները նուրբ են, փխրուն և շատ համեղ։

Կակաչի սերմերով շոռակարկանդակները պարզապես կատարյալ նախաճաշ են: Արագ պատրաստվող, առողջ և բավարարող ուտեստ՝ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է լավ օրվա սկզբում: Ես կիսում եմ պարզ, բայց արդյունավետ բաղադրատոմսը:

Շոռակարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմս. Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ շոռակարկանդակները նուրբ են և շատ համեղ։ Եվ սա չնայած այն հանգամանքին, որ ձու չեն ավելացնում խմորին շոռակարկանդակների համար:

Ելակով կաթնաշոռի բաղադրատոմս. Այս բաղադրատոմսով կաթնաշոռը նուրբ է, թեթև և համեղ։

Կաթնաշոռի դասական նրբաբլիթներ

Առաջին բանը, որ գալիս է մտքում, երբ հարց է առաջանում, թե ինչն է համեղ պատրաստել կաթնաշոռից արագ, և լուսանկարներով բաղադրատոմսեր փնտրելիս, շոռակարկանդակներն են։ Ավանդական ռուսական ուտեստ, որն անտարբեր չի թողնի կաթնաշոռային արտադրանքի ոչ մի սիրահարի։

Բաղադրությունը:

• չոր կաթնաշոռ - 560 գ;
• ձու - 4 հատ;
• ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• ջեմ կամ թթվասեր (մատուցելու համար)։

Խոհարարություն:

1. Չոր կաթնաշոռը մանրացրեք պատառաքաղով կամ սրբեք մաղի միջով: Կարելի է օգտագործել նաև հեղուկ կաթնաշոռ, սակայն մինչ այդ նախ պետք է այն գցել մաղի վրա և սպասել, մինչև բոլոր ավելորդ խոնավությունը վերանա։
2. Կաթնաշոռին ավելացնել ձու, շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
4. Այժմ կարող եք սկսել շոռակարկանդակների ձևավորումը: Դրա համար նրբերշիկը խմորից գրտնակել ու բարակ շրջանակներով կտրատել։ Գլորում ենք ալյուրի մեջ։
5. Տաք տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, դնել շոռակարկանդակները։ Երբ դրանք մի կողմից կարմրեն, շրջեք մյուս կողմը: Պատրաստ լինելուց հետո կրակն անջատեք, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք շոռակարկանդակները եփվեն։

Արագ կաթսա

Կաթնաշոռի կաթսա մրգերով

Հաշվի առնելով, թե ինչ կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից, որպեսզի այն արագ և համեղ լինի, դուք չեք կարող անտեսել բաղադրատոմսը արագ կաթսայի լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• սեմոլինա - 4 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 4 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• ձու - 2 հատ;
• աղ;
• սոդա։

Խոհարարություն:

1. Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է նաև չոր կաթնաշոռ վերցնել, բայց հեղուկ կաթնաշոռը նույնպես հարմար է, եթե մաղով ազատվեք ավելորդ խոնավությունից։
2. Կաթնաշոռին ավելացնել ձավարը, շաքարավազը, ձուն և 2 ճաշի գդալ կարագ։ Մնացած 2 ճաշի գդալը կգնա կաղապարը յուղելու համար:
3. Խմորի մեջ սոդա ավելացնելուց առաջ այն պետք է մարել եռման ջրով կամ քացախով։ Այս դեպքում ավելի տեղին կլինի եռացող ջրով մեթոդը, քանի որ կաթսան ունի նուրբ սերուցքային համ, և նույնիսկ սոդայի քաղցր համը բոլորովին անպատեհ կլինի։ Սոդայից հետո ըստ ցանկության ավելացնել աղ և վանիլին։ Լավ խառնել։
4. Այս կաթսայի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն թխվում է միկրոալիքային վառարանում ընդամենը 8 րոպեում։ Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը կաթնաշոռից կարող եք արագ և համեղ պատրաստել նաև ջեռոցում։ Մեր լուսանկարչական բաղադրատոմսը հիմնված է ավանդական ջեռոցում կաթսայի բաղադրատոմսի վրա:
5. Այսպիսով, թխելու համար նախատեսված ափսեը քսում ենք 2 ճաշի գդալ կարագով, խմորը լցնում ենք մեջը և 8 րոպեով դնում ենք միկրոալիքային վառարան կամ 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոցում։
6. Երբ կաթսան սառչի, հանում ենք կաղապարից և մատուցում։

Կարևոր. Մի մոռացեք, որ միկրոալիքային վառարանում արգելվում է ինչ-որ բան թխել երկաթե առարկաների մեջ։ Եթե ​​դուք որոշել եք կաթսա պատրաստել՝ օգտագործելով այս խոհանոցային տեխնիկան, օգտագործեք ապակե կաղապար կամ խորը ափսե:

Վարենիկի կաթնաշոռով միջուկով

Vareniki կաթնաշոռով

Vareniki-ն պատմության մեջ է մտել որպես երկար ժամանակ պահանջող և դժվարին ուտեստ. նախ պետք է պատրաստել միջուկը, ապա խմորը, կաղապարել և հետո միայն եփել։ Բայց ի՞նչ, եթե բարելավենք այս բաղադրատոմսը և այն վերածենք արագ պատրաստվող ուտեստի՝ առանց համը կորցնելու:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սեմոլինա - 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - համտեսել;
• չամիչ և այլ չոր մրգեր - ըստ ճաշակի;
• վանիլին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ։ Ստացված խմորից պելմենիներ ենք պատրաստում։ Անմիջապես դրանք տեղադրեք հարթ, հարթ մակերեսի վրա, որը հետագայում կդնեք սառցախցիկի մեջ։ Եթե ​​դա չկատարվի, ապա ձեր ձեռքերից տաքացած պելմենները կարող են կոտրվել կամ հարթվել սառնարան տեղափոխելիս:
2. Ինչպես արդեն պարզ է նախորդ ենթակետից, պելմենին պետք է սառեցնել նախքան եփելը։ Սա պահանջում է առնվազն մեկ գիշեր: Զրոյից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում պելմենին կարելի է պահել մոտ 1 շաբաթ։
3. Երբ պելմենը սառչում է, հանում ենք սառցարանից և գցում եռացող ջրի մեջ։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև պելմենը լողանա դեպի վերև:

Կաթնաշոռով պելմենիները համարվում են ոչ միայն համեղ և հագեցնող ճաշ, այլ նաև քաղցր, ախորժելի նախաճաշ։ Այն հատկապես դուր կգա այն երեխաներին, ովքեր առավոտյան հոգնել են նույն տեսակի հացահատիկից։

Դոնաթներ կաթնաշոռով

Քաղցր կաթնաշոռով բլիթներ

Դոնաթի նման աղանդերը համարվում է վնասակար արտադրանք՝ մեծ քանակությամբ կոնսերվանտների պատճառով, որոնք օգտագործվում են դրանց արտադրության մեջ խոշոր ձեռնարկություններում: Դոնաթի վտանգի մասին բոլոր առասպելները կկործանվեն, եթե դրանք ինքներդ եփեք տանը։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• ձու - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 0,5 լ;
• շաքարավազ - 8 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքար, աղ, վանիլին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով։ Ստացված խառնուրդի մեջ ավելացնել կաթնաշոռն ու ապխտած սոդան։ Այն կարելի է մարել քացախով կամ թարմ քամած կիտրոնի հյութով։ Նույն ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը, մի քիչ աղ և վանիլին։
2. Մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը պատրաստ է! Այն պետք է կպչուն լինի:
3. Խմորը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ։ Որպեսզի խառնուրդը ձեռքերին չկպչի, դրանք յուղեք բուսայուղով կամ մի քիչ ալյուր ցանեք։
4. Կաթնաշոռից բլիթներ պատրաստելու համար այնպես, ինչպես լուսանկարի բաղադրատոմսով, արագ և համեղ, ձեզ հարկավոր կլինի մեծ քանակությամբ արևածաղկի ձեթ, քանի որ դրա վրա բլիթներ չեն տապակվում, այլ ավելի շուտ խաշում են: Ուստի կաթսայի մեջ լցնել 0,5 լիտր արևածաղկի ձեթ, բերել եռման աստիճանի և անմիջապես նվազեցնել կրակը։
5. Գնդիկները լցնել տաք յուղի մեջ և պահել այնտեղ, մինչև բոլոր կողմերից կարմրեն։ Միջին հաշվով, այս գործընթացը տևում է 2-3 րոպե:
6. Դոնաթները հանեք յուղից, դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի:
7. Շաղ տալ շաքարավազով կամ թխկի օշարակով: Թեյի համար համեղ բլիթները պատրաստ են:

Մակարոն պանրով և կաթնաշոռով

Մակարոն կաթնաշոռով և պանրով

Միգուցե այս ուտեստի անունը ձեզ տարօրինակ թվաց։ Բայց հենց փորձեք, համի վերաբերյալ ձեր բոլոր կասկածները կվերանան։ Լուսանկարով այս բաղադրատոմսը ցրում է այն առասպելները, որ կաթնաշոռից կարելի է արագ և համեղ պատրաստել միայն քաղցր ուտեստներ։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 700 գ;
• կաթնաշոռ - 500 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• թարմ կանաչի;
• աղ, պղպեղ, աղացած կոճապղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել այս ուտեստի հիմքը՝ մակարոնեղենը։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած մակարոնեղեն, բացի սպագետտիից, բայց կոները լավագույն տարբերակն են։ Եվ նաև, գնելուց առաջ ուշադրություն դարձրեք մակարոնեղենի բաղադրությանը. կոշտ ալյուրից պատրաստված արտադրանքը շատ ավելի համեղ և առողջարար կլինի։
2. Երբ որոշեք մակարոնեղենի տեսակը, դրանք պետք է եփվեն։ Դա պետք է արվի փաթեթի հրահանգներին համապատասխան, բայց կա դասական տարբերակ, որը հարմար է գրեթե բոլոր տեսակների համար: Եռման ջրի մեջ ավելացնել մակարոնեղենը՝ 1 լիտր ջրի դիմաց 100 գ մակարոնեղենի համամասնությամբ, աղ։ Եփել 7-10 րոպե՝ պարբերաբար ստուգելով պատրաստությունը։ Ժամանակն անցնելուց հետո քամեք ջուրը և թողեք, որ մակարոնեղենը սառչի։
3. Այժմ անցնենք ճաշատեսակի մեկ այլ ոչ պակաս կարեւոր բաղադրիչի՝ կաթնաշոռի: Դրեք այն կաթսայի մեջ, այնտեղ ավելացրեք համեմունքներ և թանձր սերուցք։ Բաղադրիչները լավ խառնել իրար և տաքացնել թույլ կրակի վրա։
4. Այս պահին բուսայուղով յուղած տապակի մեջ տաքացնում ենք մակարոնեղենը և շարում ափսեների վրա: Երբ կաթնաշոռը փափկի, լցնել մակարոնեղենի վրա։
5. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա։ Լրացրեք թարմ մաղադանոս կամ սամիթ: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Պոմերանյան դարպասներ

Պոմերանյան դարպասներ կաթնաշոռով

Սա ևս մեկ աղի կաթնաշոռով ուտեստ է, որից կարող է կշտանալ նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանները։ Ճաշատեսակի անսովոր անունով կարող եք մտածել, որ այն պատրաստվում է երկար ժամանակ և դժվար։ Իրականում ամենևին էլ այդպես չէ։

Խմորի բաղադրիչները.

• ալյուր - 500 գ;
• թթվասեր - 500 գ;
• կարագ / մարգարին - 120 գ;
• աղ;
• սոդա։

Լրացման բաղադրիչներ.

• ձու - 3 հատ;
• կաթնաշոռ - 500 գ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճ.գ.

Խոհարարություն:

1. Չնայած բաղադրիչների և քայլերի մեծ քանակին, հարկ է նշել, որ դուք կարող եք արագ և համեղ պատրաստել կաթնաշոռի վիկտորներ, եթե խստորեն հետևեք լուսանկարի բաղադրատոմսին: Առաջին քայլը խմորը պատրաստելն է։ Դա անելու համար փափուկ կարագին կամ մարգարինին ավելացրեք թթվասեր: Կարագը կարելի է փափկացնել ջրային բաղնիքում, միկրոալիքային վառարանում կամ նախապես հանել սառնարանից։ Կարագն ու թթվասերը հարել հարիչով կամ ձեռքով լավ խառնել մի քանի րոպե։
2. Թթվասերի զանգվածին ավելացնում ենք մաղով մաղած ալյուրը, եռացրած ջրով կամ քացախով թրմած սոդան, աղ։ Խմորը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
3. Ստացված խմորը բաժանել նույն զանգվածի փոքր գնդիկների (մոտ 50 գ)։ Եթե ​​խմորը շատ է կպչում ձեր ձեռքերին, ապա դրա վրա մի քիչ ալյուր ավելացրեք։
4. Գնդիկները գրտնակել և վրան դնել միջուկը։ Ինչպես պատրաստել այն, տես հետևյալ քայլերը. Միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք խմորի վրա՝ եզրից թողնելով 5 մմ անձեռնմխելի։
5. Միջուկը պատրաստելու համար նախ պետք է կաթնաշոռը մաղով սրբել, ապա վրան ավելացնել ձու, շաքարավազ, ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Դուք պետք է ստանաք միատարր խտություն՝ առանց գնդիկների։ Միջուկի վրա լցնել թթվասերը և 20 րոպեով ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Սոչնիկի

Սոչնիկի կաթնաշոռով միջուկով

Հիմա եկեք եփենք Tver succulents. Դրանք կարելի է պատրաստել ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ հրավիրված հյուրերի ժամանման կապակցությամբ։ Ստորև ներկայացնում ենք բաղադրիչները՝ այն ակնկալիքով, որ տվյալ քանակից, լուսանկարով բաղադրատոմսի համաձայն, կարող եք արագ պատրաստել 7-10 համեղ կաթնաշոռային սուկուլենտ։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;
• ջուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• կարագ - 25 գ;
• կաթնաշոռ - 350 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

1. Սուկուլենտների այս բաղադրատոմսը ներառում է անթթխմոր խմորից կերակուր պատրաստելը, որը բաղկացած է երկու բաղադրիչներից՝ ալյուրից և ջրից: Լավ խառնեք դրանք, որից հետո խմոր կունենաք։
2. Խմորը հավասար մասերի բաժանել, գրտնակով գրտնակել։ Ստացված տորթերի տրամագիծը պետք է լինի 15 սմ-ից ոչ ավելի, գրտնակված խմորը դնել չոր տապակի վրա և չորացնել։ Համոզվեք, որ տորթերը չեն սկսում թխել։
3. Մինչ տորթերը չորանում են թավայի մեջ, պատրաստում ենք միջուկը։ Դրա համար խառնեք կաթնաշոռը, թթվասերը, ձուն և շաքարավազը։
4. Խմորը թավայի միջից հանելուց անմիջապես հետո կեսի վրա քսել միջուկը, մյուս կեսով փակել հյութաքամիչը։ Ծայրերը մատներով սեղմեք, որպեսզի թխելու ընթացքում միջուկը դուրս չգա։
5. Հյութանյութերը ուղարկում ենք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-40 րոպե թխելու՝ կախված նրանից, թե խմորը որքան հաստ է ստացվել և որքան ժամանակ եք պահել այն տապակի մեջ։
6. Պատրաստ լինելուց հետո սուկուլենտների վրա լցնել հալած կարագ։

Կաթնաշոռը բոլոր առումներով օգտակար մթերք է, իսկ կաթնաշոռից պատրաստված ուտեստներն անպայման պետք է եփել։ Այն բարելավում է մարմնի տոնուսը, բարելավում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը և ամրացնում նյարդային համակարգը։ Կաթնաշոռի բաղադրությունը հարուստ է ու բազմազան։ Դրանք են՝ կաթնաշաքարը, ամինաթթուները, կալցիումը, սպիտակուցը, հանքանյութերը (կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր), ճարպեր, ածխաթթու գազ և վիտամիններ։ Կարելի է ասել, որ գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք կան կաթի մեջ, խտացված են կաթնաշոռի մեջ։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս բոլորին օգտագործել կաթնաշոռով և կաթնաշոռով կերակրատեսակներ՝ երեխաներին և մեծերին, առողջներին և հիվանդներին։

Կաթնաշոռն ինքնին հիանալի ուտեստ է, շատ ավելի առողջարար, քան արագ սնունդը։ Իդեալական խորտիկ կամ դեսերտ թեյի, կազդուրիչ նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար. կարող եք կաթնաշոռով ուտեստներ պատրաստել այնքան հաճախ, որքան ցանկանում եք: Ամենապարզ բանը, որ կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից, քաղցր կամ չքաղցրացված կաթնաշոռային զանգվածն է։ Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել մեղրը կամ շաքարավազը, ընկույզը կամ չորացրած մրգերը, շողոքորթ մրգերը կամ թարմ մրգերը կամ հատապտուղները, և ցերեկային համեղ խորտիկը պատրաստ է: Իսկ եթե քաղցրավենիք չեք ուզում, ապա կարող եք կանաչիով կաթնաշոռ պատրաստել՝ կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ, մամուլով քամած 1-2 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած կանաչի։ Կամ կաթնաշոռին ավելացնել մանր կտրատած վարունգ կամ քերած բողկ, իսկ թթվասերի փոխարեն դնել տնական մայոնեզ։ Նման կանաչ կաթնաշոռը և՛ համեղ է, և՛ առողջարար, քանի որ կանաչեղենը պինդ վիտամիններ է։ Կանաչ կաթնաշոռը կարելի է փաթաթել բարակ պիտա հացի մեջ կամ դնել կծուծ ախորժակային յուղի վրա, լցոնել վարունգի կեսերով կամ քամել լոլիկի շրջանակների վրա... Բայց դուք միշտ ցանկանում եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը, և այդ պատճառով մենք որոշեցինք մեկ հոդվածում հավաքել բոլորը: (լավ, կամ գրեթե բոլոր) ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից։ Դրանք այնքան էլ քիչ չեն, այնպես որ կարող եք միշտ համեղ բան պատրաստել։

Բաղադրությունը:
400 գ կաթնաշոռ,
1 ձու
3-4 ճ.գ Սահարա,
3 ճ.գ ձավար,
1-2 տուփ կոկոսի փաթիլներ
1 տուփ փխրեցուցիչ։

Խոհարարություն:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Խմորը պետք է ստացվի պլաստիկ, բայց ոչ թանձր, այլապես շոռակարկանդակները կստացվեն խիտ և չթխված։ Ձևավորել տորթեր, գլորել ալյուրի կամ ձավարի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Մատուցել թթվասերով։ Ցորենի թեփը (1-5 ճաշի գդալ) կարելի է ավելացնել շոռակարկանդակների խմորին. սա միայն օգուտներ կտա:

Բաղադրությունը:
500 գ կաթնաշոռ,
2 ձու,
3 ճ.գ Սահարա,
1 տուփ վանիլային շաքար
1 տուփ փխրեցուցիչ
50 գ ձիթապտուղ,
100 գ չամիչ (կամ այլ չոր մրգեր՝ ըստ ճաշակի):

Խոհարարություն:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսում ենք և վրան հացի փշրանքներով ցանում։ Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել և դնել տաք ջեռոցում 20-25 րոպե։

Բաղադրությունը:
500 գ կաթնաշոռ,
2 ձու,
2 ճ.գ ձավար,
2 գազար
300 գ դդում,
թթվասեր, աղ.

Խոհարարություն:
Գազարն ու դդումը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և եփեք մի փոքր ջրով թավայի մեջ մինչև փափկի։ Հանգստանալ. Այդ ընթացքում կաթնաշոռը խառնել ձվի և ձավարի հետ, ավելացնել բանջարեղենը և խառնել։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Խմորը խիտ կլինի, ինչպես բլիթներ։ Տապակել շոռակարկանդակները տաք բուսայուղի մեջ։ Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրությունը:
500 գ կաթնաշոռ,
2 ձու,
1 ճ.գ ձավար,
1 ճ.գ ալյուր,
1 ճ.գ կտրատած կանաչի,
1 տուփ փխրեցուցիչ
աղ, պանիր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Խառնել կաթնաշոռը, ձուն, ձավարը, ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և խոտաբույսերը։ Դնում ենք յուղած ձևի մեջ, վրան ցանել քերած պանիր և դնել տաք ջեռոց։ Թխել մինչև կարմրել:

Բաղադրությունը:
600 գ կաթնաշոռ,
3 ձու,
40 գ թթվասեր
60 գ ալյուր
20 գ օսլա:

Խոհարարություն:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, հունցել խմորն ու փոքր գնդիկներ կազմել։ Եռացնել ջուրը, աղը և թաթախել դրա մեջ։ Եռացնել այնքան, մինչև լողան։ Պատրաստի պելմենը լցնում ենք մաղի վրա, դնում ուտեստի վրա և լցնում հալած կարագով։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ ջուր,
1-2 ճ.գ բուսական յուղ,
ալյուր, աղ.
Լրացում:
500 գ կաթնաշոռ,
1 ձու
չամիչ (չորացրած մրգեր), շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Թասի մեջ լցնել սառը եռացրած ջուր, ավելացնել բուսայուղ, մի պտղունց աղ և ավելացնել ալյուրը (մոտ 2-3 բաժակ)։ Ալյուրն ավելացնելիս հարում ենք բավականին պինդ խմոր։ Երկար ժամանակ կպահանջվի հունցելու համար։ Խմորը լցնել տոպրակի մեջ և թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Միջուկի համար խառնել կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը և չամիչը։ Հանգստացած խմորը բարակ շերտով գրտնակում ենք, շրջանակները կտրում և կպցնում պելմենիների վրա՝ միջուկը դնելով շրջանակների կենտրոնում և սեղմելով ծայրերը։ Խմորը կոշտ է, բայց լավ կաղապարված է և չի թուլանում։ Պելմենին կարելի է սառեցնել սառնարանում և դնել տոպրակի մեջ։ Պատրաստի պելմենիները եռացրած աղաջրի մեջ եփում ենք մինչև փափկի:

Բաղադրությունը:
500 գ կաթնաշոռ,
1 ձու
50 գ կարագ,
2 ճ.գ Սահարա,
½ թեյի գդալ աղ,
1 տուփ վանիլային շաքար
ալյուր.

Խոհարարություն:
Այս բաղադրիչները խառնել փափուկ խմորի մեջ։ Բաժանել այն մասերի, յուրաքանչյուրը գրտնակել երշիկի տեսքով և կտրատել փոքր կտորներով։ Պելմենիները եփել եռացող աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև դնել յուղած և պաքսիմատով ցանված ձևի մեջ, լցնել թթվասերը և դնել տաք ջեռոց: Թխել մինչև կարմրել:

Բաղադրությունը:
200 գ կաթնաշոռ,
200 գ կարագ,
1 ձու
2 բուրգ ալյուր,
1 ճ.գ սոդա,
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ.

Խոհարարություն:
Կարագն ու կաթնաշոռը դանակով կտրատել։ Սոդան խառնել ալյուրի հետ։ Ձուն հարել։ Կաթնաշոռ-կարագի խառնուրդը խառնել ալյուրի հետ, լցնել կիտրոնի հյութը, ավելացնել ձուն և հունցել խմորը։ Փաթաթել 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ և կտրել շրջանակներ։ Յուրաքանչյուր շրջան թաթախեք շաքարավազի մեջ, ծալեք կիսով չափ և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Թխել տաք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրությունը:
300 գ խաշած հորթի միս,
150 գ սալորաչիր,
250 գ կաթնաշոռ,
150 գ մայոնեզ կամ թարմ սոուս,
3 - սխտորի մեխակ,
մաղադանոս.

Խոհարարություն:
Եփած հորթի միսը կտրատել բարակ ձողիկների մեջ, սալորաչիրը՝ շերտերով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և խառնեք կաթնաշոռի հետ։ Կաթնաշոռը խառնեք մայոնեզի կամ թարմ սոուսի հետ (կարող եք օգտագործել բնական մածուն առանց հավելումների)։ Աղցանը շերտերով շարել՝ սալորաչիրի կեսը, վրան կաթնաշոռի կրեմի շերտ, միսը կեսը, սերուցքը, սալորաչիրը, սերուցքը և մնացած միսը։ Ամբողջ «տորթը» քսել կաթնաշոռով և զարդարել կանաչիով։ Տեղադրել սառնարանում։

Բաղադրությունը:
250 գ կաթնաշոռ,
1 ձու
1 ճ.գ Սահարա,
5 ճ.գ ալյուր,
½ տուփ փխրեցուցիչ
մի պտղունց աղ:
Լրացում:
1 խնձոր
շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Խմորի համար բաղադրիչները խառնել։ Խնձորը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։ Խնձորը խառնել շաքարավազի հետ։ Խմորը բաժանել փոքր կտորների, կենտրոնում գոգավորություն անել, միջուկը դնել և գնդիկներ կազմել։ Գնդիկները խորը տապակել և շաքարի փոշի ցանել։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել մեղրով խառնած ընկույզ, մսաղացով պտտած չրեր, եփած խտացրած կաթ (կարելի է խառնել քերած շոկոլադի հետ), խտացրած կաթով խառնած կոկոսի փաթիլներ։

Բաղադրությունը:
200 գ կաթնաշոռ,
200 գ կարագ կամ մարգարին
1 ճ.գ Սահարա,
1 ձու խոզանակի համար
ալյուր.
Լրացում:
1 բուրգ կտրատած ընկույզ,
½ բուրգ Սահարա,
1 ճ.գ դարչին.

Խոհարարություն:
Կաթնաշոռը մանրակրկիտ քսել կարագով։ Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցում ենք առաձգական խմոր, գրտնակում գնդակի մեջ և 30 րոպեով դնում սառնարանը։ Խմորը բաժանել 2 մասի, յուրաքանչյուր մասը գրտնակել 0,5 սմ հաստությամբ շրջանաձև և միջուկի կեսը քսել մակերեսին։ Շրջանակը կտրեք 12 հատվածի և ստացված եռանկյունները ծալեք թխուկների մեջ՝ սկսած ամենալայն մասից։ Դնում ենք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, քսում ենք հարած ձուն, ցանում շաքարի փոշի և թխում 190°C ջերմաստիճանում 15 րոպե։

Բաղադրությունը:
250 գ յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
100 գ սերուցքային պանիր,
2-3 պճեղ սխտոր,
աղ, աղացած սև պղպեղ, բնական յոգուրտ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, խառնում ենք փափուկ պանրի, մամուլում ճզմած սխտորի հետ, աղ, պղպեղ և համեմում մածունով, որպեսզի ստացվի փափուկ զանգված։ Այն կարող է օգտագործվել խորտիկների սենդվիչներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև կրեկեր թաթախելու համար. դուք հիանալի խորտիկ եք ստանում գարեջրի համար:

Բաղադրությունը:
200 գ կաթնաշոռ,
1 ավոկադո
1 փունջ մաղադանոս կամ սամիթ
աղ, սխտոր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ավոկադոն կիսով չափ կտրատեք և հանեք փոսը։ Միջուկը պատառաքաղով մանրացրեք, խառնեք կաթնաշոռի և թակած խոտաբույսերի հետ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել սխտոր (ըստ ցանկության):

Բաղադրությունը:
300 գ թխվածքաբլիթներ,
1 բաժակ կաթ
500 գ կաթնաշոռ,
100 գ կարագ,
½ բուրգ Սահարա,
1 ճ.գ կակաո.
Ջնարակ:
50 կարագ,
2 ճ.գ կաթ,
2 ճ.գ կակաո,
6 ճ.գ Սահարա.

Խոհարարություն:
Կաթնաշոռից, փափկած կարագից, շաքարավազից և կակաոյի փոշուց կրեմ ենք պատրաստում, լավ հարում հարիչով։ Թխվածքաբլիթները թաթախել կաթի մեջ և մեկ շերտով քսել կաղապարի մեջ։ Քսել կրեմի շերտով, ապա թխվածքաբլիթի շերտով, իսկ վրան՝ կրեմի շերտով։ Տեղադրել սառնարանում։ Եփել ջնարակը. Կարագը կաթի հետ կաթսայի մեջ եռացնել, ավելացնել շաքարավազը և կակաոն, խառնել մինչև հարթ ու սառչի։ Տորթի վրա լցնում ենք ֆոնդանը՝ տաք դանակով հարթեցնելով։ Տորթը պահել սառնարանում։ Տորթի համար կաթնաշոռին կարող եք ավելացնել ընկույզ, մարմելադ կամ շողոքորթ մրգեր։

Բաղադրությունը:
200 մլ թանձր սերուցք
500 գ կաթնաշոռ,
8 ճ.գ Սահարա,
1 կիտրոն
5 ճ.գ վարսակի ալյուր.

Խոհարարություն:
Հարել սերուցքը 5 ճ.գ. Սահարա. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, խառնում կիտրոնի համի հետ։ Այդ ընթացքում չոր տապակի մեջ հալեցնում ենք 3 ճաշի գդալ։ շաքարավազ, ավելացնել վարսակի ալյուրը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կաթնաշոռին ավելացնել հարած սերուցքը և խառնել տապակած հացահատիկի մեծ մասի հետ: Շարել ամանների մեջ, շաղ տալ փաթիլներով և լցնել կիտրոնի հյութի վրա։

Բաղադրությունը:
1 լիտր կաթ
2,5 ճ.գ կիտրոնի հյութ
150 գ շաքարավազ
350 մլ ջուր։

Խոհարարություն:
Եռացնել կաթը։ Անընդհատ հարելով, լցնել կիտրոնի հյութը։ Առանձնացված կաթնաշոռը (պանիր) քամել շորով, լվանալ հոսող ջրով և քամել։ Կաթնաշոռը դնում ենք սեղանին և սկսում ենք ձեռքերով հունցել, մինչև ամբողջ զանգվածը համասեռ դառնա։ Ստացված զանգվածը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ։ Ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստեք։ Լցնել օշարակը լայն ամանի մեջ և գնդիկները դնել դրա մեջ։ Rasgulls- ը մեծապես աճում է չափերով, ուստի նրանց միջև պետք է լինի բավականաչափ ազատ տարածություն: Ծածկեք և եփեք 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Թասը թաթախում ենք սառը ջրի մեջ և թողնում մեկ օր։ Պատրաստի աղաղակները թաթախում են օշարակի մեջ։

Բաղադրությունը:
200 գ կարագ,
2 բուրգ ալյուր,
1 բուրգ Սահարա,
500 գ կաթնաշոռ,
3 ձու,
½ թեյի գդալ վանիլային շաքար
սոդա դանակի ծայրին։

Խոհարարություն:
Կարագը դանակով կտրատել, ավելացնել շաքարավազը, ալյուրը և մանրացնել, որպեսզի կարագի փշրանքներ ստանանք։ Միջուկի համար յուղոտ կաթնաշոռը, շաքարավազը և ձվերը հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Կարագի փշրանքների կեսը լցնել յուղած ձևի մեջ, շարել միջուկը և ծածկել մնացած փշրանքներով։ Ձևը դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև կարմրելը 40 րոպե։

Բաղադրությունը:
500 գ թխվածքաբլիթներ,
150 կարագ,
500 գ կաթնաշոռ,
20 գ ժելատին,
1.5 բուրգ: Սահարա,
300-00 մլ թանձր սերուցք,
սկյուռ,
1 ճ.գ օսլա,
300 գ ջեմ.

Խոհարարություն:
Թխվածքաբլիթները մանրացնել և խառնել փափկած կարագի հետ։ Կառուցեք կիսագնդի ձևը սննդի թաղանթով: Թխվածքաբլիթի և կարագի խառնուրդը բարակ շերտով քսել՝ մի փոքր վերապահելով ստորին շերտին։ Ներծծում ենք ժելատինը ըստ փաթեթավորման հրահանգների: Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, քսում շաքարավազը, ավելացնում հարած սերուցքը և պատրաստի ժելատինը և հարում ենք մինչև փարթամ: Խառնել ջեմը: Կաթնաշոռի միջուկը լցնում ենք ձևի մեջ։ Թխվածքաբլիթների և կարագի մնացած զանգվածը շերտով գրտնակել և դնել վրան։ Ձևը ծածկում ենք թաղանթով և ամբողջ գիշեր դնում սառնարանում։ Սառեցված աղանդերը միացրեք հարթ ճաշատեսակ, հեռացրեք ֆիլմը: Ձվի սպիտակուցը հարել 50 գ շաքարավազի և 1 թ.գ. օսլա հաստ փրփուրի մեջ: Տարածել շոռակարկանդակի մակերեսին, դնել շատ տաք ջեռոցի մեջ 4-5 րոպե։

Բաղադրությունը:
250 գ կաթնաշոռ,
100 գ շաքարի փոշի,
250 մլ թանձր սերուցք
100 գ սպիտակ շոկոլադ,
սպիտակ շոկոլադ, կաթնային շոկոլադ, ընկույզ՝ ապակեպատման և ցողման համար։

Խոհարարություն:
Կաթնաշոռը մաղով սրբել (կարող եք երկու անգամ): Սերուցքը շաքարի փոշիով հարում ենք, աստիճանաբար ավելացնում ենք կաթնաշոռը և զանգվածը հարում ենք մինչև փարթամ։ Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և ավելացնում ստացված զանգվածին։ Սուֆլեն բաժանում ենք պլաստիկ բաժակների, մեջտեղում փայտե ձողիկներ (կամ թխվածքաբլիթներ) կպցնում և դնում սառցախցիկում: Սպիտակ և մուգ շոկոլադը հալեցնել, ընկույզը գրտնակով տրորել կամ բլենդերով մանրացնել։ Թաթախել «պաղպաղակը» շոկոլադի մեջ և ցանել ընկույզի փշրանքները։

Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆթայկինա

Կայքում բաղադրատոմսեր կաթնաշոռից լուսանկարներով յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Կաթնաշոռը բազմակողմանի արտադրանք է, որից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Կաթնաշոռից պատրաստելու բաղադրատոմսերը հատկապես բազմազան են, երբ խոսքը վերաբերում է թխմանը. միջուկի մեջ կարելի է կաթնաշոռ դնել և դրանով խմոր հունցել։ Նախուտեստներ պատրաստվում են կաթնաշոռից՝ դրան ավելացնելով խոտաբույսեր և համեմունքներ։

Տնական չեբուրեկի համար խմորը հունցվում է առանց ձվի և կաթնամթերքի, ջրի և բուսական յուղի մեջ։ Եվ ստացվում է առաձգական, հեշտ կաղապարվող, և տապակելուց հետո ձեռք է բերում մեզ անհրաժեշտ հյուսվածքը՝ մի փոքր շերտավոր և խրթխրթան։ Հիմնական բանը հենց այն է

գլուխ: Չեբուրեկի

Ցանկանու՞մ եք արագ և առանց ջանքերի պատրաստել առատ աղանդեր՝ նուրբ հյութալի միջուկով: Ապա այս բաղադրատոմսը կաթնաշոռով և կակաչի սերմերով կարկանդակ է։ Կարկանդակի հիմքի համար թթվասերով խմորը հունցվում է հաշված րոպեների ընթացքում, իսկ միջուկն այնքան բազմազան է համով, հ.

գլուխ: Կաթնաշոռով կարկանդակներ

Եթե ​​ցանկանում եք նախաճաշին համեղ և պարզ ուտեստ պատրաստել, ապա պանրով, ձիթապտուղներով և երշիկներով անսովոր կաթնաշոռով կաթսայի այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։ Թվում է, թե դա առանձնահատուկ բան չէ, բայց ոչ ոք դեռ չի գուշակել դրա բաղադրության գաղտնի բաղադրիչը: Նա է և

գլուխ: Կաթնաշոռի կաթսաներ

Պարտադիր չէ, որ շոռակարկանդակները հատապտուղներով կամ մրգերով լինեն: Ինչպե՞ս եք սիրում գազարով շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը: Կաթնաշոռը խառնում են քերած գազարի հետ, ավելացնում շաքարավազ, ձու և ձավար։ Եթե ​​գազարը մանր քերիչով քերեք, ապա շոռակարկանդակների խմորն ավելի վառ կստացվի

գլուխ: Սիրնիկի

Ավանդաբար, փափկության և հյութալի լինելու համար աղացած մսի կոտլետներին ավելացնում են կաթով թաթախված սպիտակ հացի կամ քերած հում կարտոֆիլի մի կտոր: Իսկ դուք փորձե՞լ եք կաթնաշոռով կոտլետներ։ Ոչ? Փորձեք եփել: Կոտլետները հյութալի են և փափուկ։ ԱՀԿ

գլուխ: Կոտլետներ (աղացած միսից)

Հանգստյան օրերի կատարյալ նախաճաշի համեղ տապակի բաղադրատոմս, երբ դուք կարող եք դանդաղ և զգացմունքային ինչ-որ յուրահատուկ բան պատրաստել: Կաթնաշոռի սպիտակ շերտի չամիչի և դդմի նարնջագույն շերտի համադրությունը սովորական կաթսան ավելի պայծառ ու ախորժելի է դարձնում։

գլուխ: Դդմի կաթսաներ

Նման տորթեր, որոնք իսկապես հիշեցնում են փոքրիկ ճարմանդով ձեռքի պայուսակ, ընդունված է հյուրասիրել թուրքական հարսանիքին։ Տորթի բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ հյուրասիրությունը ինքնին չոր թավայի մեջ թխված փոքրիկ թխվածքաբլիթ է՝ լցված

գլուխ: Թուրքական խոհանոց

Ռուսական խոհանոցում կրուպենիկին պատրաստվում են կաթնաշոռի հետ խառնած տարբեր տեսակի շիլաներից։ Կորեկ կրուպենիկը շատ նման է կաթսայի։ Այն հեշտ է բաժանել մասերի և նախաճաշին մատուցել թթվասերի կամ մուրաբայի հետ։ Այս բաղադրատոմսում առանձնահատուկ թեթեւությունն ու շքեղությունը պատրաստի բ

գլուխ: Կրուպենիկի

Քութաբի - ադրբեջանական հարթ տորթեր. Քութաբի խմորը թարմ է։ Միջուկը սովորաբար պատրաստվում է մսից (ավելի հաճախ՝ գառան մսից), դեղաբույսերից, դդումից, պանրից և սոխից։ Բայց քութաբը կարելի է նաև քաղցր պատրաստել՝ կաթնաշոռից և խնձորից միջուկ պատրաստելով։ Ինչպես սովորաբար

գլուխ: Ադրբեջանական խոհանոց

Կաթնաշոռը լավ համադրվում է դեղաբույսերի հետ։ Սամիթով շոռակարկանդակները սրա հերթական հաստատումն են։ Շոռակարկանդակների համար խմոր պատրաստելու համար հարմար է ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ։ Հիմնական բանը այն է, որ դրա մեջ պետք է լինի նվազագույն հեղուկ, որպեսզի ստիպված չլինեք շատ ալյուր ավելացնել։

գլուխ: Սիրնիկի

Հետաքրքիր միջուկով համեղ կարկանդակի բյուջետային բաղադրատոմս, որը ներառում է ոչ միայն կաթնաշոռ ու կեռաս, այլ նաև ձավար։ Ավելի ստույգ՝ ձավարի շիլա կամ սերուցք ձավարի շիլա։ Կարկանդակի պատրաստումը կարելի է բաժանել 2 օրվա՝ առաջին օրը պատրաստել խմորն ու միջուկը

գլուխ: Կաթնաշոռով կարկանդակներ

Առաջարկում ենք կարտոֆիլով արտասովոր շոռակարկանդակների բաղադրատոմս։ Ի տարբերություն ավանդական տարբերակի՝ այս շոռակարկանդակներն ընդհանրապես շաքար չեն պարունակում: Խմորը հունցվում է կաթնաշոռից՝ ավելացնելով կարտոֆիլի պյուրե, ձու և ալյուր։ Կարտոֆիլով շոռակարկանդակները կարելի է մատուցել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ և

գլուխ: կարտոֆիլով ուտեստներ

Արտասովոր կաթնաշոռով տորթերի բաղադրատոմս՝ չաման և պապրիկա հավելումով։ Հավատացնում եմ ձեզ, դա համեղ է: Կաթնաշոռով տորթեր չամանով և պապրիկայով չոր տապակի մեջ պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ փորձ չունեցող խոհարարի համար։ Չամիչ կավելացնեն պապրիկան ​​և չամանը

գլուխ: հարթ տորթեր

Արմավով նուրբ շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը կդիմի կաթնաշոռով թխելու բոլոր սիրահարներին։ Կաթնաշոռային զանգվածին չորացրած մրգեր ավելացնելը սովորական շոռակարկանդակներին նոր համ կհաղորդի և կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը։ Չմոռանաք նախաճաշին մատուցել թթվասեր կամ մածուն տաք շոռակարկանդակներով։

գլուխ: Սիրնիկի

Ամենասովորական ապրանքներից կարելի է անսովոր համեղ տորթ պատրաստել։ Coconut Cottage Cheesecake տորթի բաղադրատոմսը պարզ է. Թխելու հիմքը պատրաստված է թթվասերի վրա փափուկ խմորից, որի մեջ սեղմված է սառնարանում սառեցված հեռուստացույցը։

գլուխ: կարկանդակներ

Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է կարգավորել վարսակի ալյուրով կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը: Եփելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հենց հատիկավոր կաթնաշոռ, քանի որ դրա շնորհիվ կաթսան չի թափվում, այն փխրուն և փափուկ է ստացվում։ Վարսակի փաթիլները նույնպես ազդում են

գլուխ: Կաթնաշոռի կաթսաներ

Կաթնաշոռն ու բանանը համով հրաշալի կերպով համակցված են միմյանց հետ, ուստի հաճախ համադրվում են այս կամ այն ​​ուտեստի մեջ։ Փորձեք պատրաստել առողջ կաթնաշոռով տապակ, և դուք կստանաք համեղ ցերեկային խորտիկ կամ ընթրիք: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է փոքրիկ

գլուխ: Կաթնաշոռի կաթսաներ

Կաթնաշոռը, շաքարավազը և թթվասերը խառնելու համար կպահանջվի մի քանի րոպե, և նախաճաշը պատրաստ է: Բայց դուք կարող եք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ ծախսել և տապակել շոռակարկանդակներ: Շատերը սիռնիկի պատրաստում են ցորենի ալյուրով կամ ձավարով։ Բայց ձիաձավարն ու ցորենի ալյուրը կարելի է փոխարինել բրնձով և

գլուխ: Սիրնիկի

Կաթնաշոռը կենդանական սպիտակուցի աղբյուր է, որը լավ ներծծվում է առողջ օրգանիզմի կողմից: Syrniki, sucniki, բլիթներ կաթնաշոռի միջուկով, կաթնաշոռով կաթսաներ - շատերն այս ուտեստները պատրաստում են կաթնաշոռով։ Բայց գիտե՞ք, որ կաթնաշոռն ու ժելատինը համեղ են դարձնում

գլուխ: Կաթնաշոռային աղանդեր

Ինչ պատրաստել չքաղցրած կաթնաշոռ: — 13 հետաքրքիր նախուտեստներ և հիմնական ուտեստներ՝ սենդվիչային զանգվածներ, աղցաններ, կաթսաներ, շոռակարկանդակներ, պելմենիներ, կոլոլակներ, կարկանդակներ, խմորեղեն...

• 1 պահածոյացված թունա ձեթով (250գ), բ
• 200 գ փափուկ կաթնաշոռ
• 50-60 գ պանիր,
• 1 փոքր բուլղարական պղպեղ (100 գ),
• 1 փոքր պճեղ սխտոր

Թունան տարայից տեղափոխում ենք ամանի մեջ, հանում ողնաշարի ոսկորը և տրորում պատառաքաղով։
Միջին քերիչով ավելացնել փափուկ կաթնաշոռն ու քերած պանիրը։
Ցանկալի է կաթնաշոռը մի փոքր տաքացնել՝ մարտկոցի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այն ավելի փափուկ դառնա և ավելի հեշտ խառնվի։
Բուլղարական պղպեղը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
Սեղմեք սխտորը մամուլով:
Բոլորը խառնել։

Բաղադրատոմս 2. Չքաղցրացված կաթնաշոռ դեղաբույսերով

Կանաչիով կաթնաշոռը կարելի է մատուցել տապակած հացի կամ թարմ բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են լոլիկը, նեխուրը կամ գազարը: Այս խառնուրդով կարող եք լցնել սմբուկ կամ ցուկկինի և թխել ջեռոցում։

150 գ թարմ կաթնաշոռ
ճյուղ մաղադանոս
2-3 պճեղ սխտոր
2-3 կանաչ սոխ
4 ռեհանի տերեւ
1 թեյի գդալ չաման
պտղունց սև պղպեղ (ըստ ցանկության)
1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
աղ ըստ ճաշակի

1. Լվանալ բոլոր խոտաբույսերը, չորացնել և կտրատել:
2. Բոլոր բաղադրիչները շատ լավ խառնել։

Բաղադրատոմս 3. չքաղցրած կաթնաշոռով աղցան մոլդովական պանրով

• 200 գր կաթնաշոռ,
• 200 գր պանիր,
• 100 գր սոխ,
• 7 պճեղ սխտոր
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր

Սոխը մանր կտրատել, սխտորը աղով քսել։ Ամեն ինչ խառնել կաթնաշոռի, պանրի հետ, մանրակրկիտ խառնել, շփել մաղով և պղպեղով։
Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 4. Չքաղցրացված կաթնաշոռով խոտաբույսերով կաթսա

Բաղադրատոմս 5. Չքաղցրացված կաթնաշոռով խոտաբույսերով և պանրով կաթսա

4 ձուն պատառաքաղով հարել ամանի մեջ։ Ավելացնել 500 գրամ կաթնաշոռ և զգուշորեն մանրացնել համասեռ զանգվածի մեջ։ 2 ճաշի գդալ թթվասերի մեջ խառնեք կես թեյի գդալ սոդան։ Միավորել կաթնաշոռի հետ։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձավար, մանր կտրատած սամիթ և կանաչ սոխ։ 100-120 գրամ պանիրը քերել խոշոր քերիչով և խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ՝ մի քիչ թողնելով ցողելու համար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել պաքսիմատով ցրված կաղապարի մեջ, գերադասելի սիլիկոն։ Թխել չափավոր տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Պատրաստի կաթսայի վրա պանրով շաղ տալ և 5 րոպեով վերադարձնել ջեռոց։ Տապակը հանում ենք կաղապարից ամբողջովին սառած։

Բաղադրատոմս 6. Կծու լոլիկ կաթնաշոռով և սխտորով (խորտիկ)

Կաթնաշոռը խառնել փոքր քանակությամբ թթվասերի հետ, ավելացնել աղ, սխտոր, մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Լոլիկի միջից զգուշորեն հանում ենք և լցնում կաթնաշոռով։ Համով!

Բաղադրատոմս 7. Կաթնաշոռի չքաղցրած նյոկի սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը:
200 գ չոր կաթնաշոռ;
1 ձու;
0,5 բաժակ ալյուր;
աղ.

Սոուսի համար.
20 գ կարագ;
2 մեխակ սխտոր;
100 մլ սերուցք;
1 ճ.գ «կույտ» ալյուր;
մշկընկույզ;
1 կիտրոնի կեղև;
աղ.

Նշված բաղադրիչներից հունցել բավականին խիտ խմոր, ձևավորել երշիկ, մանր կտրատել, յուրաքանչյուրը թեթև փաթաթել ալյուրի մեջ՝ ձգտելով կլոր ձևի։
Յուրաքանչյուր գնդիկ պատառաքաղով հարթեցնում ենք, նյոկիի վրա պետք է շերտեր մնան։

Եփել եռացրած աղաջրի մեջ մոտ 3 րոպե։

Պատրաստեք սոուսը - սխտորի մեխակները և կեղևը տապակել հալած կարագի մեջ, հեռացնել դրանք: Ալյուրը տապակել մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը, լցնել կրեմի մեջ, բերել եռման աստիճանի, աղ, ավելացնել մշկընկույզը, անջատել։

Մատուցել նյոկի սոուսով և խոտաբույսերով:
Եվ նախընտրելի է մի բաժակ սպիտակ գինիով։

Բաղադրատոմս 8. Կաթնաշոռով չքաղցրած կարկանդակ

• շերտավոր (կամ խմորիչ) խմոր (2 տուփ, յուրաքանչյուրը 275 գ, ես ունեի շերտի չափը 25 * 42 սմ):
• կաթնաշոռ (ցանկացած) 250 գ
• ձու 2-3 հատ
• խոտաբույսեր (սամիթ/մաղադանոս)
• սխտոր 1-2 պճեղ
• լոլիկ 4 հատ
• խոզապուխտ/երշիկեղեն
• սունկ 100 գ
• աղ/պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• պանիր (քերած) տեսակի «Գաուդա» 100-150 գ

Խմորը փռում ենք թխման թերթիկի վրա (մագաղաթով), այնպես, որ կողքեր ստանանք (դրա համար էլ ստացա 2 տուփ, խմորի չափը փոքր էր), պատառաքաղով խմորը ծակում ենք ամբողջ մակերեսով։
Կաթնաշոռը, ձուն, մանր կտրատած կանաչին ու սխտորը լավ խառնում են, ապա զգուշորեն լցնում խմորի վրա և հարթեցնում մակերեսին։

Այնուհետև շարել բարակ շրջանակներով կտրատած լոլիկները, սունկը՝ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, այնուհետև՝ կտրատել երշիկը։

Առատորեն շաղ տալ պանրով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 9. Չքաղցր թխում կաթնաշոռով. խմորիչով կարկանդակ

500 գ շերտավոր խմոր
- 450 գ կաթնաշոռ
- 4 պինդ խաշած ձու
- թարմ սամիթի փունջ
- 2 պճեղ սխտոր
- պղպեղի խառնուրդ
- աղ
- մի քիչ ալյուր կտրելու համար
- արևածաղկի ձեթ քսելու համար

Շերտավոր խմորը նախ հանեցի սառցախցիկից, ազատեցի փաթեթավորումից ու թողեցի, որ սառչի կտրատող տախտակի վրա՝ ծածկելով մաքուր անձեռոցիկով։ Սենյակային ջերմաստիճանում դա տևեց մոտ 30-40 րոպե:

Նախապես եփած և հովացրած ձվերը կտրատում եմ խորանարդի մեջ, ինչպես միշտ աղցանների համար։

Սամիթը լվացվեց, չորացրեց, հանեց կոշտ ցողունները և դանակով կտրատեց։

Միացրել եմ կաթնաշոռը (ունեմ 18% սփրեդ), ձուն և կանաչին միասին։ Այստեղ սխտորն էլ եմ ճզմել։ Այնուհետև պղպեղի խառնուրդը աղեց և աղաց:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվել էր։

Սկսեց կտրել թեստը: Առաջին 250 գրամանոց շերտը փաթաթել են տախտակի վրա՝ նախապես ալյուր ցանելով։

Նա դրեց այն յուղացված ձևով:

Ամբողջ միջուկը տարածեցի մակերեսի վրա՝ մի փոքր ազատ տարածություն թողնելով եզրերի շուրջ։

Խմորի երկրորդ շերտը փաթաթեցի, պատառաքաղով ծակեցի։ Զգուշորեն փոխանցվում է ձևին՝ ծածկելով միջուկը։ Կրկին պատառաքաղով քայլեցի եզրագծի երկայնքով (ալյուրով փոշիացրեցի, որ չկպչի) - այս կերպ կծկեցի ծայրերը։

Ձևը ծածկեցի անձեռոցիկով և դրեցի տաք (և առանց քաշքշուկների!) տեղում 2 ժամով։ Այս ժամանակից հետո, երբ խմորը բարձրացավ, ուղարկեցի նախապես 220 «C» տաքացրած ջեռոց։

7 րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցրի մինչև 180 «C և թխեցի ևս 15-20 րոպե։

Կտրել 6 մատուցվող կտորների։ Կարկանդակը համեղ է և բավական հագեցնող: 😉

Բաղադրատոմս 10. Կաթնաշոռային մայոնեզ (համեղ ուտեստ)

• 1 ճ.գ ձիթայուղ
• ½ թեյի գդալ մանանեխ (dijonska)
• 100 գր. յուղազերծ կաթնաշոռ
• 3 արվեստ. լ. կաթ
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ
• 1 դեղնուց
• Համտեսել՝ աղ, շաքար

Դեղնուցը աղացրեք և ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով մանրացրեք մինչև փրփուրը:

Աստիճանաբար ավելացնել կաթնաշոռը, մանանեխն ու կաթը։

Ավելացնել շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմս 11. չքաղցրած ձկան կոտլետներ կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով կոտլետներ արդեն պատրաստել եմ, գոհ էի։ Ուստի որոշեցի փորձել այն ձկան հետ: Արդյունքը գոհացրեց. Փափուկ, քնքուշ, համեղ և սառը: Խորհուրդ՝ ավելի լավ է յուղոտ կաթնաշոռ վերցնել։ Եթե ​​այն շատ թաց է, անպայման քամեք հեղուկը։ Ես պատրաստել եմ սաիթից: Հեղինակն առաջարկել է կոտլետներ տապակել, բայց ես նախընտրում եմ ջեռոցից։ Եթե ​​որոշել եք տապակել, ապա կոտլետները փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել։

• 800 գրամ սպիտակ ձկան ֆիլեի համար (hake, pollock և այլն).
• Կաթնաշոռ 250 գր
• Սոխ 1 փոքր սոխ
• Ձու 2 հատ
• Սամիթ 1 փոքր փունջ
• Սեմոլինա 3 ճ.գ
• Պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Ձկան ֆիլեը սոխով պտտել մսաղացով։

Ավելացնում ենք կաթնաշոռը, ձուն, աղը, պղպեղը, մանր կտրատած սամիթը, ձավարը և թողնում ենք 20 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Ժամանակն անցնելուց հետո թաց ձեռքերով ձևավորեք ձեր նախընտրած տրամաչափի զգեստներ, դրեք թխման թերթիկի վրա (թխման թերթիկի հատակին մի քիչ ջուր լցնել) և 20 րոպե տաք ջեռոցում:

Թխել 200 գր ջերմաստիճանում։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 12: կաթնաշոռով չքաղցրած պելմենիներ

Իսկական ուկրաինական պելմենի պատրաստման դասական է համարվում կաթնաշոռով պելմենի խմորի բաղադրատոմսը՝ ջրի հետ խառնած։

• ցորենի ալյուր - մոտ 300 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ջուր - ½ բաժակ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• սեղանի աղ - 1 պտղունց:

1. Լցնել ջուրը մեծ ամանի մեջ և անմիջապես ավելացնել բուսայուղը, կոտրել ձուն և աղը։
2. Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրի քառորդ մասը, խառնել գդալով կամ ձեռքերով։ Սկսեք ալյուր ավելացնել և զանգվածը անընդհատ խառնելով՝ հասնեք այնպիսի խտության, որ խմորը հնարավոր լինի հունցել ձեռքերով։
3. Լավ հունցված խմորը ծածկում ենք և կես ժամ տաքացնում, որպեսզի սնձանն ուռչի և առաձգականությունը բարձրանա։

Պելմենի համար չքաղցրացված միջուկ.

• ճարպային կաթնաշոռ - 500 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• երիտասարդ սամիթ - 1 փունջ;
• սեղանի աղ - համտեսել;
• հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության):

1. Կաթնաշոռը սրբել, որպեսզի փոքր փշուր ստանա (սա հատկապես կարևոր է տնական յուղոտ կաթնաշոռի համար)։
2. Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել միջուկին։
3. Ձվերը կոտրել, աղ ցանել։
4. Կաթնաշոռը, որը ըստ զգացմունքների թթու է, բավական է շաքարով նոսրացնել, բայց մի երկու պտղունց թթուն հեռացնելու համար։
5. Ամեն ինչ լավ խառնեք, և կարող եք սկսել պելմենիներ քանդակել։

Կաթնաշոռով և դեղաբույսերով պելմենիների այս բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր փոխել՝ սամիթի փոխարեն կանաչ սոխ ավելացնելով։ Դա անելու համար պարզապես մանր կտրատել սոխը (վերցնել մի մեծ փունջ) և լավ հրել, իսկ դրանից հետո միացնել մնացած բաղադրիչների հետ։

Ճաշ 13. Չքաղցրած սիռնիկի կաթնաշոռով

500 գրամ կաթնաշոռը խառնում ենք 2 թույլ հարած ձվի և միջին քերիչով քերած 50-70 գրամ պինդ դեղին պանրի հետ։ Դրանց վրա ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կարրի (կամ ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ), աղ, չոր կանաչ սոխ կամ թարմ սամիթ, 2 ճաշի գդալ ալյուր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Վերցրեք 1 ճաշի գդալ զանգված։ Գնդիկներ գրտնակել, ալյուրի մեջ գլորել, վրան հարթեցնել։ Տապակել բուսայուղի և կարագի տաք խառնուրդի մեջ երկու կողմից, մինչև կարմրեն։ Կափարիչը փակեք 3-5 րոպեով։

Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է 12 հատ շոռակարկանդակ։