Եփել համեղ հավի բորշ: Հավի բորշը թարմ կաղամբով

Դժվար է հրաժարվել թթվասերով և սխտորով բլիթներով համեղ բորշից: Որպես կանոն, նման ապուրը եփում են մսի արգանակի մեջ, սակայն եթե հեռանաք ավանդույթից և եփեք բորշը հավով, ապա կստանաք թեթև, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ։

Ավանդաբար բորշը եփում են մսի արգանակի մեջ, սակայն կան դրա պատրաստման այլ եղանակներ։ Բաղադրատոմսերը շատ են, և շատերը նախընտրում են այս ապուրը պատրաստել հավով, քանի որ թռչնամսի բորշը անուշաբույր և հագեցնող է ստացվում։ Կարելի է նաև եփել մսի արգանակի մեջ, բայց այս դեպքում հավը պետք է առանձին եփել, որպեսզի համերը չխառնվեն։

Բորշ պատրաստելու համար օգտագործվում են հավի մսի տարբեր մասեր, բայց ամենահամեղ արգանակը պատրաստվում է ոսկորների վրա գտնվող մսից։

Բաղադրությունը:

• ½ կգ հավ;
• ½ կգ կաղամբ;
• երկու ճակնդեղ;
• երկու գազար;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• լոլիկ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• լամպ;
• մի գդալ սեղանի քացախ;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ, ձեթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր (3 լիտր), դնել վառարանի վրա և եռացնել։ Հեռացրեք փրփուրը, ծածկեք կափարիչով, կրակն իջեցրեք և արգանակը եփեք մեկուկես ժամ։
2. Պատրաստի հավի միսը հանում ենք ու կտոր-կտոր անում։ Արգանակը քամել, ավելացնել ջուրը և միսը հետ դնել։
3. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։ Հենց կարտոֆիլով արգանակը եռա, ավելացրեք մանրացրած կաղամբը։
4. Բուսայուղով տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, ապա ավելացնել գազարն ու տոմատի մածուկ. Տապակել ամեն ինչ միասին 5 րոպե։
5. Մաքրեք լոլիկը և մանրացրեք բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ քացախ և շաքար։
6. Առանձին տապակել ճակնդեղը տապակի մեջ, իսկ 5 րոպե հետո վրան ավելացնել տոմատի խյուս։
7. Այնուհետև միացրեք ճակնդեղը գազարի և սոխի հետ, ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը և եփեք ամեն ինչ միասին 5 րոպե։
8. Արգանակի մեջ ավելացնել բանջարեղենային սոուս, համեմունքներ և եփել 10 րոպե։ Պատրաստությունից 2 րոպե առաջ ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսերը։ Պատրաստի բորշը ծածկեք կափարիչով և ժամանակ տվեք եփելու։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Դասական բաղադրատոմսՃաշատեսակը թույլ է տալիս այն եփել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև դանդաղ կաթսայի մեջ։ Նման խոհանոցային սարքը թույլ կտա արագ պատրաստել առաջին ուտեստը, թեև դուք դեռ չեք կարողանա բորշ պատրաստել մեկ քայլով: Դուք պետք է որոշ նախապատրաստական ​​քայլեր կատարեք:

Բաղադրությունը:

• 350 գ հավի միս (ֆիլե);
• 300 գ կաղամբ;
• գազար;
• ճակնդեղ;
• 3 կարտոֆիլ;
• Բիբար;
• սոխ;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• կանաչի, ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի քիչ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ բուսական յուղև միացրեք «Frying» ռեժիմը 30 րոպե:
2. Սկզբում ավելացնել մանր կտրատած սոխը և 15 րոպե հետո ավելացնել գազարը, կտրատած ճակնդեղն ու պղպեղը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Ավելացնել տոմատի մածուկ և տապակել բանջարեղենը:
3. Բիփից հետո բանջարեղենին ավելացրեք հավի կտորներ։ Մենք սկսում ենք «Ապուր» ռեժիմը 2 ժամով:
4. Եփելու ընթացքում ավելացնել մանրացրած կաղամբն ու կարտոֆիլի խորանարդիկները։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ աղ լցնել։

Պատրաստի ապուրը թրմեք մեկ ժամ։

Բաղադրատոմս թթու կաղամբով

Բորշի հետ թթու կաղամբավանդականից տարբերվում է նրանով, որ ունի թթու համ, որը շատերին շատ է դուր գալիս։ Միևնույն ժամանակ, այն ունի հաճելի բուրմունք, որն արագորեն բացում է ախորժակը։ Հատկապես կարևոր է նման տաք առաջին ճաշատեսակ պատրաստելը ուշ աշունիսկ ձմռանը։

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի միս;
• 200 գ թթու կաղամբ;
• ճակնդեղ;
• գազար;
• լամպ;
• 3 կարտոֆիլ;
• գդալ տոմատի մածուկ;
• խոտաբույսեր, ձեթ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին հավի արգանակը եփել բուրավետ պղպեղի և դափնու տերևի ավելացմամբ 1 - 1,5 ժամ։
2. Հենց որ արգանակը պատրաստ լինի, վրան ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկներ։
3. Արեւածաղկի ձեթի մեջ տապակել սոխը, գազարն ու թթու կաղամբը։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել քերած ճակնդեղը և տոմատի մածուկը։ Բուսական սոուսը եփեք 15 րոպե, ապա ավելացրեք արգանակի մեջ։
4. Ապուրը թույլ կրակի վրա եռացրեք, ավելացրեք համեմունքներ, խոտաբույսեր և անջատեք։
5. Մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է լավ նստի։

Դիետիկ բորշ հավով

Հավով դիետիկ բորշը հիանալի ուտեստ է ամենաերիտասարդ գուրմանների և նրանց ծնողների համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգին:

Հավի մսով բորշի կալորիականությունը չի գերազանցում 70 կկալը 100 գ արտադրանքի համար։

Չնայած այն հանգամանքին, որ ապուրը պատրաստվում է առանց տապակելու, այն դեռ շատ գոհացուցիչ է, անուշաբույր և հարուստ։

Բաղադրությունը:

• ½ կգ հավի միս;
• 3 կարտոֆիլ;
• երկու ճակնդեղ;
• լամպ սոխ;
• գազար;
• 200 գ կաղամբ;
• սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր, ավելացնել թռչնի միսը և արգանակը եփել 40 - 60 րոպե։ Դրան կարող եք ավելացնել համեմունքներ և ամբողջական սոխ։ Վերջինս այնուհետև պետք է դեն նետել, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում այս խաշած բանջարեղենը։
2. Պատրաստի արգանակի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, ապա ավելացնել քերած ճակնդեղը և եփել բորշը 20 րոպե։ Եթե ​​ճակնդեղը հին է, եփելու համար մի փոքր ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել մանրացրած կաղամբը, համեմունքները և խոտաբույսերը։

Թրմված դիետիկ բորշը մատուցել թթվասերով։

Լոբով պատրաստելու տարբերակ

Տավարի կամ խոզի մսի արգանակից պատրաստված բորշը բավականին բարձր կալորիականություն ունի, ուստի ոչ բոլոր օրգանիզմները կարող են այն մարսել։ Նման դեպքերի համար իդեալական տարբերակը կլինի հավի մսով բորշի բաղադրատոմսը, սակայն այն ավելի հագեցած դարձնելու համար կարելի է բաղադրատոմսին լոբին ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• 300 գ հավի ֆիլե;
• երկու գլուխ սոխ;
• երկու գազար;
• 4 կարտոֆիլ;
• երեք լոլիկ;
• 300 գ կաղամբ;
• Բիբար;
• 150 գ լոբի;
• մի գդալ խնձորի քացախ;
• համեմունքներ, դեղաբույսեր, ձեթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբին պետք է թրջել 10 ժամ (կամ ավելի լավ՝ մեկ գիշերում) և եփել մինչև փափկի:
2. Հավի միսը լցնել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ 2 րոպե անց հեղուկը քամել և լցնել մաքուր սառը ջուր։ Ավելացնել սոխն ու գազարն ամբողջությամբ, արգանակը եփել 20 րոպե։
3. Սկսում ենք մանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնում ենք քերած գազարը, մանր կտրատած պղպեղը և առանց մաշկի մանր խորանարդի կտրատած լոլիկ։ Մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք և բանջարեղենը եփեք մինչև լոլիկի հյութով հագեցվի։
4. Առանձին խորովում ենք ճակնդեղը։
5. Պատրաստի արգանակից հանել սոխն ու գազարը, ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկներն ու բանջարեղենի սոուսը։
6. Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուն պես ապուրին ավելացնել լոբի, ճակնդեղ, մանրացրած կաղամբ, աղ, քացախ և մի քիչ շաքարավազ։ Հասցրեք եռման աստիճանի, սպասեք մեկ րոպե և անջատեք կրակը։

Կաթսաների մեջ ջեռոցում

Քչերը գիտեն, որ այնպիսի սլավոնական ուտեստ, ինչպիսին բորշն է, եփվել է ջեռոցում կերամիկական կաթսաների մեջ։ Ինչո՞ւ չհիշել մեր ավանդույթները և ջեռոցում նույն ձևով անուշաբույր ապուր պատրաստել։ Մենք առաջարկում ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս հավի մսով և կաղամբով։

Բաղադրությունը:

• 250 գ հավի միս;
• ճակնդեղ;
• գազար;
• 300 գ կաղամբ;
• Քաղցր պղպեղ;
• կարտոֆիլ;
• չորս մեխակ սխտոր;
• երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• աղ, մաղադանոսի ճյուղեր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները։ Դրա համար հավի միսը կտրատել, ճակնդեղն ու գազարը մանր քերիչով մանրացնել, կաղամբը մանր կտրատել, կարտոֆիլն ու պղպեղը մանր կտրատել, խոտաբույսերն ու սխտորը մանր կտրատել։
2. Բաղադրիչները յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ հերթով դնում ենք այն հաջորդականությամբ, որով պատրաստել ենք։ Վերջում ավելացնել աղ (կարող եք մի քիչ ավելացնել կծու պղպեղ), մեկ գդալ տոմատի մածուկ և ավելացնել ջուր։
3. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և դնել կաթսաները 30 րոպե։ Այնուհետև դրանց պարունակությունը պետք է խնամքով խառնել և թողնել ջեռոցում ևս 30 րոպե։

Կանաչ բորշ թրթնջուկով հավի արգանակի մեջ

Կանաչ բորշը կոչվում է նաև թրթնջուկով ապուր և պատրաստվում է տարբեր տարբերակներով։

Որպես կանոն, այս առաջին ուտեստը պատրաստվում է ամռանը թարմ թրթնջուկից՝ հարուստ վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են ձմռանը՝ օգտագործելով պահածոյացված կամ սառեցված արտադրանք:

Բաղադրությունը:

• ½ կգ հավ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• երկու փունջ թրթնջուկ;
• սոխ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• գդալ տոմատի մածուկ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ, ձեթ:

Բաղադրությունը:

1. Հավի միսը դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրի մեջ (2,5 լիտր): Ավելացնել աղ, բուրավետ պղպեղ, գազար, սոխ եւ դափնու տերեւ։ Եփել արգանակը:
2. Հանում ենք խաշած հավը, ինչպես նաև բոլոր համեմունքներն ու բանջարեղենը։ Միսը կտորներով կտրատել ու ուղարկել արդեն քամած արգանակի մեջ։
3. Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը՝ ավելացնելով տոմատի մածուկը։ Տապակը կարտոֆիլի խորանարդիկների հետ միասին ուղարկում ենք արգանակի մեջ։
4. Թրթնջուկը մանր կտրատել ու հենց որ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, կանաչեղենն ավելացնել ապուրի մեջ։ Բորշչին կարող եք ավելացնել ոչ միայն թրթնջուկի տերեւներ, այլեւ թրթնջուկի ցողուններ, որոնք ճաշատեսակին հատուկ թթու համ կհաղորդեն։
5. Ապուրը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե, որպեսզի թրթնջուկը չկորցնի իր արժեքավոր նյութերը և չփափկի։ Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խոտաբույսերը և համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։
6. Պատրաստի կանաչ բորշը թրթնջուկով մատուցել թթվասերի և եփած ձվի հետ։

Ընդ որում, դրա եփման ժամանակ սխտոր չի օգտագործվում, իսկ բանջարեղենը կտրատում են քառակուսիների կամ ձուլվում։

Այն մատուցվում է թթվասերով, մանրացված ճարպի ճարպով և համեղ պելմենիներով։

Բաղադրիչ:

• ½ կգ հավի միս;
• երկու ճակնդեղ;
• չորս կարտոֆիլ;
• երկու գազար;
• երկու սոխ;
• մի փոքր գլուխ կաղամբ;
• երեք լոլիկ;
• նեխուրի արմատ;
• մաղադանոս արմատ;
• գդալ կիտրոնի հյութ (քացախ);
• աղ, շաքար, կարագ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լցնել հավի միսը սառը ջուրև կրակի վրա դնել: Հենց արգանակը եռա, հեռացրեք փրփուրը, ավելացրեք մի փոքր սոխ, կեղևավորված գազար, մի փոքր կտոր մաղադանոսի արմատ և նեխուր։ Կարելի է ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ և աղ։ Եփել արգանակը համեմունքներով մոտավորապես 1,5 - 2 ժամ:
2. Բանջարեղենը կտրատում ենք ոչ թե շերտերով, այլ քառակուսիներով։ Բուսական յուղի մեջ տապակել ճակնդեղը՝ ավելացնելով մի քիչ շաքար, աղ և քացախ։
3. Լոլիկի կեղևը հանել և միջուկը քերել։ Լոլիկի զանգվածը ավելացնել ճակնդեղին և եփ գալ։
4. Առանձին տապակել սոխն ու գազարը։
5. Արգանակը պատրաստ լինելուն պես դուրս շպրտեք ամբողջ բանջարեղենն ու համեմունքները, միսը կտոր-կտոր արեք և կաղամբի և տապակած գազարի ու սոխի հետ միասին վերադարձրեք թավայի մեջ։
6. Այնուհետև ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկները, եփեք մինչև փափկի և անմիջապես ավելացրեք ճակնդեղը։
7. Շարունակեք եփել բորշը 7-10 րոպե։ Անջատեք պատրաստի ապուրը և սկսեք պատրաստել պելմենիները։
8. Նրանց համար պետք է վերցնել չորս ճաշի գդալ ալյուր, ավելացնել մի բաժակ եռման ջուր և մի քիչ աղ։ Խառնել ալյուրը տաք ջուրև ժամանակ տվեք խմորին սառչի։
9. Այնուհետև հարում ենք ձուն, ավելացնում ևս վեց ճաշի գդալ ալյուր և խմորը մանրակրկիտ հունցում առանց գնդիկների։
10. Ջուրը դնել կրակի վրա, վրան մի քիչ աղ ավելացնել և եռացնել։ Հենց ջուրը սկսում է եռալ, խմորը գդալով լցնել անմիջապես եռացող ջրի մեջ։ Պատրաստի պելմենին դնել ափսեի մեջ։

Պոլտավայի բորշը լցնել ափսեների մեջ, ավելացնել պատրաստի պելմենին և թթվասերը։

Հավի բորշը թարմ կաղամբով հարուստ կարմիր գույն ստանալու համար պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ վրան ավելացրեք ճակնդեղ։ Եթե ​​դա անեք ավելի վաղ, ապա ճակնդեղի հյութը կեռա և կկորցնի իր բնական գույնը։

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Առաջին ճաշատեսակները, որոնք հիմնված են անուշաբույր հավի արգանակի վրա, ճանաչելի են «առաջին գդալից»: Նրա անգերազանցելի համը խոհարարական բարձր երանգ է հաղորդում նույնիսկ բորշի համար, հատկապես եթե թռչնամիս եք գնում:

Ճաշատեսակը հիանալի կստացվի, եթե բանջարեղենը տապակելու ընթացքում մի քիչ ավելացնեք։ կարագև բուլղարական պղպեղ: Կախված լոլիկի համից, կարող եք ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ։

Ավելի հարմար է միսը չափաբաժինների բաժանել՝ թավայի միջից հանելով։ Բորշի մի ափսե՝ մեջտեղում թթվասերի կղզյակով և դեղաբույսերով, չի կարելի պատկերացնել առանց սխտորով բլիթների կամ խիարի սերմերով ցողված սև հացի մեծ կտորների։

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
• հավ - 600 գ
• ճակնդեղ - 1 հատ. (մեծ)
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ. (մեծ)
• սպիտակ կաղամբ - 0,5 գլուխ
• տոմատի մածուկ - 4 ճ.գ. լ.
• արևածաղկի ձեթ - 50–70 մլ
• մանրացված սև պղպեղ
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ:
• կանաչապատում
• սխտոր - 3-4 պճեղ

Նախապատրաստում

1. Սկսեք հավի արգանակ պատրաստելուց։ Ամբողջ հավը ճիշտ կլինի և կարելի է կտրել կտորների, կամ օգտագործել ապուրի հավաքածու, հավի ոտքեր, կրծքեր, ազդրեր: Դիետիկ արգանակի համար գնել հավի կրծքամիս- դրա մեջ գրեթե ճարպ չկա:

Մեր բաղադրատոմսը օգտագործում է հավի բուդ: Լվացեք այն և դրեք 5 լիտրանոց կաթսայի մեջ։ Լցնել 3 լիտր ջուր, դնել վառարանի վրա ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք 30-40 րոպե:

2. Քանի դեռ արգանակը պատրաստ է, պատրաստում ենք տապակումը։ Մաքրած սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մանր կրակի վրա տապակել մանրացված բանջարեղենը 8-10 րոպե, մինչև փափկի։

3. Ըստ ճաշակի ավելացնել տոմատի մածուկ։ Թավայից լցնել 1-2 շերեփ արգանակ։ Խառնել և փակ կափարիչով եփ գալ 10 րոպե։

4. Մաքրել սխտորը, կտրատել շերտերով: Ավելացնել տապակած բանջարեղենով տապակի մեջ, խառնել և անջատել կրակը։

5. Երբ հավը պատրաստ է, հանում ենք արգանակից ու սառեցնում։

Կլպել ճակնդեղը, կտրատել խոշոր քերիչով, ավելացնել արգանակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել բարձր ջերմության վրա 15–20 րոպե, մինչև ճակնդեղը կորցնի իր հարուստ գույնը։

6. Երբ արգանակը մի փոքր թեթևանա, մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի և ավելացնել տապակի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 5 րոպե չափավոր ջերմության վրա։

Բորշը սլավոնական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստն է։ Հարուստ, անուշաբույր մսով այն ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ինչպես հավի, այնպես էլ տավարի արգանակից։ Դասական բաղադրատոմսը տավարի բորշտն է, բայց թռչնի միսն էլ ունի իր երկրպագուները։ Խոհարարության այս տարբերակը հատկապես տարածված է այն տներում, որտեղ կան փոքր երեխաներ: Այսպիսով, եթե որոշեք բորշը պատրաստել հավով, թարմ կաղամբով և ճակնդեղով, ապա մեր բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այն դարձնել հատկապես համեղ և բուրավետ։

Իմ սիրած ուտեստը թռչնամսի այս առաջին ճաշատեսակն է, ես ապուրի հավաքածուն հետևից կտրում եմ, սառեցնում, հետո եփում եմ։ Այն կարելի է պատրաստել հավի այլ մասերից, այսօր ես օգտագործել եմ թմբուկներ։

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 1 ժամ 45 րոպե։

Միջին

Մատուցումներ՝ 6

Բաղադրիչներ

• հավի թմբուկ - 6 հատ;
• կարտոֆիլ - 7 հատ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կաղամբ - 180 գ;
• լոլիկի հյութ - 100-150 մլ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• կանաչի (սամիթ և մաղադանոս) - համտեսել;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել միսը. Լվացեք սրունքները, հեռացրեք բոլոր ավելորդ «դետալները»: Միսը տեղափոխում ենք թավայի մեջ, որի մեջ կեփենք բորշը և ավելացնում ենք ջուրը։ Դնել ուժեղ կրակի վրա, լցնել 2,5 լիտր ջուր, երբ ջուրը եռա, իջեցնել, փրփուրը քսել և եփել 50 րոպե։ Չկարծեք, որ սա շատ է, ոսկորները պետք է իրենց համը տա, արգանակը պետք է հարստանա, եփվի մարմանդ կրակի վրա։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում միսը առանձնացրեք ոսկորներից։ Արգանակը աղացրեք և վրան ավելացրեք կարտոֆիլ։ Տապակը դնել կրակի վրա, եռալուց հետո փոքրացնել, եփել 15 րոպե։

Կլպել և լվանալ ճակնդեղը, գազարն ու սոխը։ Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Գազարը քերել մանր կամ միջին քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։

Սոխը, գազարն ու ճակնդեղը դնել տաքացրած տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Բանջարեղենը մի փոքր տապակել՝ անընդհատ խառնելով ուժեղ կրակի վրա։

Բանջարեղենին ավելացնել լոլիկի հյութ և մի պտղունց շաքարավազ, խառնել և տապակել ևս մի երկու րոպե։ Տոմատի հյութի փոխարեն կարող եք օգտագործել նոսրացված տոմատի մածուկ։ Ես ավելացնում եմ երկու գդալ և մի քիչ արգանակ։

Պատրաստի տապակածը ավելացնել արգանակի և պղպեղի մեջ։

Կաղամբը մանր կտրատում ենք և ավելացնում բորշի մեջ, ամեն ինչ միասին եփում ենք մինչև կաղամբը պատրաստ լինի, մոտ 20 րոպե, երիտասարդ կաղամբն ավելի արագ է եփվում, հին կաղամբը՝ ավելի երկար։

Պատրաստությունից երկու րոպե առաջ ավելացնել թակած խոտաբույսերը։ Մի մոռացեք ճաշատեսակը համտեսել աղի համար և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի պտղունց:

Կարմիր բորշը պատրաստ է։ Հիմա թողնենք, որ մի քիչ եփվի և մատուցենք թթվասերով։

Թռչնի մսի ընտրության անկասկած առավելությունը դրա տարբեր մասերն օգտագործելու հնարավորությունն է։ Դուք կարող եք պատրաստել համեղ հավի և կաղամբի բորշ՝ օգտագործելով հավի ոտքերը կամ ֆիլեից մաքրված կրծքամիս: Ամենակարևորը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ ամենահամեղ արգանակը ստացվում է ոսկորների վրա գտնվող միսից: Եթե ​​ունեք տնական հավ, կարող եք այն ամբողջությամբ եփել և մատուցելիս կտրատել։ Այս բորշը կստացվի հատկապես հարուստ և համեղ։

Կարևոր.Բորշը այն ուտեստ չէ, որը կարելի է պատրաստել կես ժամում։ Այն ավելի շուտ եփում է, քան եփում: Ահա թե ինչու այս ապուրը չի կարելի շտապել։ Եթե ​​ցանկանում եք համեղ բորշ ստանալ ճակնդեղով, կաղամբով և հավի մսով, սկսեք պատրաստել ճաշից շատ առաջ։

Այս սլավոնական ապուրի պատրաստման տարբեր տարբերակների մեջ առանձնանում է լոբիով բորշը։ Նույնիսկ իսկական գուրմանները կվայելեն դա: Այս ապուրը կարելի է պատրաստել առանց հավի արգանակի, քանի որ լոբին հիանալի սննդային փոխարինում է մսին։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ոչնչով չի տարբերվում դասականից, տարբերությունը միայն մեկ բաղադրիչի ավելացումն է՝ լոբի, որը պետք է նախապես եփել։

Եթե ​​ձեր բորշը պատրաստ է, մի մոռացեք դրա հիմնական առավելությունը. այս ապուրն ավելի համեղ է ստանում երկրորդ օրը, ինչը նշանակում է, որ դուք լանչ եք պատրաստել առնվազն երկու օր:

Դժվար թե մեր մեջ գտնվի մարդ, ով չի լսել այս ուտեստի մասին, և ամեն ինչ, քանի որ այն արդեն իսկական լեգենդ է դարձել խոհարարության աշխարհում:

Այն եփում են ոչ միայն Ուկրաինայում, այլ նաև հարևան երկրներում, պարզապես մի փոքր փոխում են կազմը. Մենք կպատրաստենք բորշ հավով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի մեզ այս հարցում։ Կաղամբի ապուրը ճակնդեղով և մսով իսկապես յուրահատուկ է, բոլորը, առանց բացառության, սիրում են այն իրենց գերազանց համի, սննդային արժեքի և պատրաստման հեշտության համար:

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի բորշ. պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 3 լ + -
• - 2 ճ.գ. + -
• - 1 հատ: + -
• Թարմ խոտաբույսեր (ըստ ձեր հայեցողության՝ մաղադանոս, նեխուր, սամիթ և այլն)- համ + -
• - 2 հատ: + -
• - 4 բան. + -
• - համ + -
• — 1/2 միջին չափի գլուխ + -
• - 2 մեխակ + -
• - 2 հատ: + -

Ինչպես պատրաստել կարմիր տնական բորշ հավով

Կան մարդիկ, ովքեր նախընտրում են բորշը պատրաստել առանց տապակելու, բայց այն, այնուամենայնիվ, ավելի համեղ է ստացվում, այդ իսկ պատճառով այս տարրն առկա է մեր բաղադրատոմսում։

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս փաստը չի կարող վնասակար ազդեցություն ունենալ ճաշատեսակի կալորիականության վրա. ձեր սիրելի «կարմիր ապուրի» 100 գ-ը կազմում է մոտավորապես 47 կկալ: Այսպիսով, նիհարողները կարող են օգտագործել այն առանց վախի:

• Հավի կրծքամիսի վրա լցնել սառը ջուր և միսով տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա։
• Մինչ հավի միսը եփվում է (դա կտևի մոտ 30-40 րոպե), մենք կպատրաստենք տապակումը։ Դա անելու համար նախ մաքրեք գազարը, ճակնդեղն ու սոխը, ապա միջին չափի կտրատեք։ Կտրատած բանջարեղենը տապակում ենք տաք բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև բանջարեղենը փափկի։
• Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Պատահականորեն մանրացրեք կաղամբը:
• Երբ հավի միսը եփվի, հանեք արգանակից, իսկ կրծքի փոխարեն թավայի մեջ լցրեք մանր կտրատած կաղամբն ու կարտոֆիլը։
• Բանջարեղենը 20 րոպե եփում ենք, ապա տապակելով ավելացնում ենք դրանց «սլյուզը»։ Մենք շարունակում ենք ամեն ինչ պատրաստել հետագա:
• Եփած միսը ոսկորից առանձնացնել և մանր կտրատել։ Մսի կտորները լցնում ենք կաթսայի մեջ, անջատում ենք վառարանի կրակը և թողնում ենք ուտեստը 20 րոպե, որպեսզի այն նստի։

• Վերջում հավի բորշին ավելացնել ճզմած սխտորն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Խառնեք ամեն ինչ և սեղանին մատուցեք անուշաբույր տնական հավի բորշը:

Բաղադրիչների նշված քանակից դուք կստանաք 8 միջին չափաբաժին։

Ինչպես պատրաստել բորշ հավով - վիդեո բաղադրատոմս.

Կաղամբով հավի բորշի դասական բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք փնտրում եք կարմիր բորշ պատրաստելու հեշտ բաղադրատոմս, ապա այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ձեզ համար։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է ստանդարտ հավաքածու էժան ապրանքներ, մի փոքր ջանք և կաթսա՝ ահա ձեր սիրելի ուտեստի հաջողության ողջ գաղտնիքը:

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• Հավի բուդ - 1 հատ;
• Տոմատի խյուս - 75 գ;
• Ճակնդեղ - 1-2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Աղ - համտեսել;
• գազար (միջին մրգեր) - 1 հատ;
• Սպիտակ կաղամբ - ½ հատ;
• Ջուր – 2,5-3 լ;
• Ցանկացած կանաչի (թարմ) - համտեսել;
• Բուսական յուղ – քանակ՝ ըստ ճաշակի (միայն տապակելու համար):

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի բորշ. բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

1. Նախ եռացրեք հավը. միսը իջեցրեք եռման ջրի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա թավայի հեղուկը քամեք։
2. Արգանակը քամելու փոխարեն տարայի մեջ ավելացրեք մաքուր սառը ջրի նոր չափաբաժին, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա փոքրացրեք վառարանի կրակը և եփեք հավի բուդը մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Քանի դեռ հավը եփվում է, կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, կաղամբը մանր կտրատել։
4. Կարտոֆիլը կլինի առաջին բանջարեղենը, որը կտրված է հավով թավայի մեջ, որից հետո շուտով կաղամբը:
5. Տապակել սոխը յուղի մեջ տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի, այնուհետև խառնել գազարի հետ և շարունակել եփ գալ մինչև կարմրի:
6. Հենց թավայի բանջարեղենը կարմրեն, մեջը լցնում ենք տոմատի խյուսը, ամեն ինչ միասին եփում ենք 1 րոպե, ապա լցնում բորշով տապակի մեջ։ Եփել «կարմիր ապուրը» ևս 5-10 րոպե։

Լոլիկի խյուսի փոխարեն ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել 2 թարմ լոլիկ կամ 1 բաժակ լոլիկի հյութ։

1. Երեք ճակնդեղ քերիչով (պարտադիր մեծ), լցնել մանրացված արմատային բանջարեղենը կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել 1 ճ.գ. (կամ համտեսել) աղ.
2. Հավի բորշը եփել մինչև լիակատար պատրաստակամությունճակնդեղ, ավելացնել (ըստ ցանկության) պղպեղի հատիկներ, ինչպես նաև դափնու տերեւ։ Ի վերջո, համոզվեք, որ ամեն ինչ շաղ տալ դեղաբույսերով և համեմել թթվասերով:

Այս պահին եփումն ավարտված է, մի փոքր սառեցրած բորշը կարելի է մատուցել սեղանին դրված մի կտոր հացի հետ:

Հավով պատրաստված ամենահամեղ տնական բորշի գաղտնիքները

1. Դա պարտադիր չէ, բայց դուք կարող եք քացախ ավելացնել բորշչին (ոչ ավելի, քան 1 ճաշի գդալ), որպեսզի այն ավելի լավ պահպանի իր գեղեցիկ ճակնդեղի երանգը:
2. Եթե ​​ձեզ իսկապես դուր չի գալիս քացախի համն ու հոտը, ապա կարող եք հնարք օգտագործել՝ ավելացնել 1-2 ճ.գ. քացախ՝ տապակելու համար։ Երբ թավայի մեջ տապակում եք կտրատած բանջարեղենը, տարայի հատակին լցրեք նշված քանակությամբ քացախ։ Խառնել բանջարեղենի հետ, մինչև այն ամբողջովին գոլորշիանա։
3. Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բորշ պատրաստել առանց տապակելու, կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Այս դեպքում ոչինչ պետք չէ տապակել, պարզապես նախ հավը խաշում եք, իսկ հետո բազմամանի մեջ գցում բոլոր անհրաժեշտ (կտրատած) բաղադրիչները։ Բորշը պետք է եփել բազմաբնակարանում 1 ժամ «Ապուր» ռեժիմով։
4. Տնական կարմիր բորշը հնարավորինս համեղ պատրաստելու համար օգտագործեք համեմունքներ։ Բացի դասական դափնու և սև պղպեղից, կարող եք ավելացնել սխտոր, աղացած համեմ կամ դրա սերմերը, ռեհան և այլն։

Բորշը ճաշատեսակ է, որը կարող է շատ բազմազան լինել: Նրանք, ովքեր չգիտեին, թե արդյոք հնարավոր է (և որքանով) հավ պատրաստել բորշի համար, այժմ հաստատ գիտեն, որ դա պարզապես անհրաժեշտ է։

Հավի միսը, իհարկե, կարելի է փոխարինել տավարի կամ խոզի մսով, բայց հավի տարբերակն ավելի դիետիկ է, և այն տալիս է «կարմիր ապուրին» թեթևություն և որոշակի նրբություն համով։

Հավի բորշը անպայման պետք է ներառվի ձեր սննդակարգում։ Պարտադիր չէ այն օգտագործել ամեն շաբաթ, բայց առնվազն ամիսը մի քանի անգամ արժե այն։

Բարի ախորժակ!

Ես միշտ մտածում էի, որ բորշը կարելի է պատրաստել միայն խոզի կամ տավարի արգանակով, բայց դա ամենևին էլ ճիշտ չէ։ Սկեսուրիս այցելության ժամանակ փորձեցինք հավի մսով բորշ և հիացած էինք՝ այն ավելի քիչ յուղոտ էր և ավելի նուրբ համ ուներ։ Ես հետևում եմ իմ սննդակարգին և հաճախակի դիետա եմ պահում. այս տարբերակը կատարյալ է ինձ համար: Հիմա ամենաշատը կկիսվեմ ձեզ հետ համեղ բաղադրատոմսեր, հեշտացնելով պատրաստման գործընթացը։

Ախորժելի հավի բորշ. խոհարարության գաղտնիքներ

Բորշը կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած տեսակի մսով՝ խոզի, տավարի, հորթի միս, հնդկահավ։ Բայց հավի մսով բորշը ամենահամեղ և սիրված առաջին ուտեստներից է։ Ճաշատեսակն իսկապես յուրահատուկ է, այն գնահատվում է իր անբասիրությամբ համային հատկանիշներ, սննդարար և հեշտ պատրաստվող։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 8

• Հավի ֆիլե 300-400 գր.
• Կարտոֆիլ 4 բան.
• Գազար 1 հատ.
• Բազուկ 1 հատ.
• Լամպ 1 հատ.
• Թարմ կաղամբի գլուխԱՀ.
• Դափնու տերեւ 3-4 հատ:
• մեխակ սխտոր 3 հատ.
• Տոմատի մածուկ 4 ճաշի գդալ
• Քացախ
• Աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի)
• Կանաչի - սոխ, մաղադանոս, սամիթ

60 րոպեԿնիք

Համեղ հավի բորշ ճակնդեղով

Բորշը համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որն ավանդաբար առկա է յուրաքանչյուր ընտանիքի սննդակարգում։ Այն պատրաստվում է տավարի մսի կամ խոզի ոսկորների վրա, բայց մի անգամ ես փորձեցի ճաշատեսակը պատրաստել հավի արգանակ- պարզվեց, որ ավելի վատ չէ:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս 400 գր.
• Կաղամբ 300 գր.
• Միջին չափի կարտոֆիլ 6 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Բազուկ 1 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ.
• Սխտոր 3 պճեղ։
• Դափնու տերեւ 2 հատ.
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի միսը լվանում ենք հոսող ջրի տակ և դնում ենք մինչև 5 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ՝ եփում ենք արգանակը։ Ջուրը եռալուց հետո ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։
2. Մինչ արգանակը եփվում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի կտորների։ Մաքրած գազարն ու ճակնդեղը մանր քերիչով քերել։ Կաղամբը սովորական դանակով կամ քերիչով մանր կտրատել։
3. Արգանակը պատրաստ լինելուց հետո կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ։
4. Տապակելը տապակի մեջ պատրաստել։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարն ու ճակնդեղը։ Բանջարեղենը փափկելուց հետո ավելացնել տոմատի մածուկը և շարունակել եփ գալ։
5. Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց հետո թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը։
6. Տապակած տապակը դնել և ավելացնել դափնու տերևն ու թակած սխտորը:

Հավի արգանակի մեջ եփած պարզ բորշը պատրաստ է։ Այն կարող եք մատուցել թթվասերի կամ թարմ դեղաբույսերի հետ։

Հարուստ բորշ հավով և լոբիով

Բորշի համար ոչ մի իրական բաղադրատոմս չկա: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այս ուտեստը պատրաստում է յուրովի։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ապրանքների նույն հավաքածուից բորշը տարբեր կլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Ինձ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը, քանի որ այն պարունակում է ճարպային խոզի բռունցք և հավ: Ընտանիքը հիացած է՝ հենց այն, ինչ պետք է լավ տնային տնտեսուհուն:

Բաղադրիչներ:

• Մաքուր ջուր 2 լիտր.
• Հավի բուդ 1 հատ.
• Հավի ֆիլե 300 գր.
• Խոզի բռունցք 400 գր.
• Բազուկ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ 1 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Կաղամբ 150 գր.
• Կարտոֆիլ 2 հատ.
• Պահածոյացված լոբի 1 բանկա.
• Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ.
• Սխտոր 2 պճեղ։
• Դափնու տերեւ 1 հատ.
• Մանրացված կանաչի 2 ճ.գ.
• Շաքարավազ 1 ճ/գ.
• Աղ.
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բորշի պատրաստումը ավանդաբար սկսվում է արգանակը եռացնելուց: Դա անելու համար խոզի բռունցքը և հավի բուդը դրեք սառը ջրի մեջ: Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել մի քիչ աղ։ Հեռացրեք մակերեսի վրա գոյացած փրփուրը։ Արգանակի մեջ ավելացնել կես սոխ, մեկ քառորդ գազար, մեկ պճեղ սխտոր և խոտաբույսեր։ Արգանակը եռացնել, մինչև միսը ամբողջությամբ եփվի՝ 1 ժամ։
2. Լոբիները ողողում ենք քամոցով։ Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Սոխն ու սխտորը շատ փոքր խորանարդիկների կտրատել, կաղամբը քերել, գազարն ու ճակնդեղը շերտերով կտրատել։
3. Մինչ արգանակը եփվում է, սկսեք պատրաստել սոուսը։ Դրա համար սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի։ Ավելացնել գազար և տապակել:
4. Ավելացնել շերտերով կտրատած ճակնդեղը և ավելացնել շաքարավազը։
5. Հավելեք տոմատի մածուկը սոուսին և մանրակրկիտ խառնեք բաղադրիչները։ Թավայից մի քիչ արգանակ ավելացնել և եփել բանջարեղենի զանգվածը 2-3 րոպե։ Հեռացրեք վառարանից:
6. Թակած կտորները լցնել արգանակով կաթսայի մեջ։ հավի ֆիլե.
7. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը միջին խորանարդի մեջ։
8. Արգանակից հանում ենք ոսկորների վրայի միսը, սառեցնում և մանր կտրատում։
9. Արգանակը եռալուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը և քսել փրփուրից։ Եռացրեք այն մինչև կիսով չափ եփվի։
10. Ավելացնել պատրաստի սոուսը, բիբարև կաղամբ:
11. Թակած միսը վերադարձրեք թավայի մեջ։
12. Նետում պատրաստի լոբի:
13. Ստուգեք կարտոֆիլը պատրաստության համար և ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը, սխտորը և դափնու տերևը:
14. Բորշը թրմեք կափարիչի տակ 20-30 րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցեք սխտորով բլիթներով և թթվասերով՝ բարի ախորժակ։

Բորշը հավի արգանակում առանց կաղամբի

Ինձ համար ոչ ճիշտ, բայց շատ հարմար բորշի բաղադրատոմս։ Իմ 4-ամյա դուստրը կաղամբով եփած դասական բորշ չի ուտում, ուստի ես ելք գտա՝ նրա համար առանձին պատրաստում եմ առանց կաղամբի բաղադրատոմսով։ Ի դեպ, ուտեստը ոչ պակաս համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Ոսկորով հավ 300 գր.
• Ջուր 2լ.
• Թարմ ճակնդեղ 1 հատ.
• Թարմ գազար 1 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Սխտոր 2 պճեղ։
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:
• Քացախ 2 ճ.գ.
• Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվանալ հավը հոսող ջրի տակ: Տեղադրել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո մի քիչ աղ ավելացնել։
2. Մաքրել գազարը, ճակնդեղը և սոխը: Ճակնդեղն ու գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, իսկ սոխը մանր խորանարդիկներով կտրատում։
3. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Նախ սոխը տապակում ենք մինչև թափանցիկ, ապա ավելացնում գազարն ու ճակնդեղը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և տապակել թույլ կրակի վրա 10 րոպե: Դրանից հետո նորից խառնել սոուսը և շարունակել եփ գալ կափարիչի տակ։
4. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
5. Հավի միսը հանում ենք պատրաստի արգանակից, տեղափոխում մեկ այլ ամանի մեջ ու հովացնում։
6. Պատրաստի սոուսը ավելացնել արգանակի մեջ և շարունակել եռալ։ Եռացնելուց 10-15 րոպե հետո կարելի է կարտոֆիլ ավելացնել։
7. Սառեցված հավը կտրատել փոքր կտորներով և նորից դնել թավայի մեջ։
8. Բոլոր բաղադրիչները ավելացնելուց հետո ավելացնել աղ և համեմունքներ։
9. Կարտոֆիլի պատրաստ լինելուց հետո ավելացրեք քացախ՝ 1 լիտր արգանակի համար 1 ճ/գ չափով։
10. Ավելացնել կտրատած սխտորը։ Բորշը բերեք եռման աստիճանի և թողեք 20-40 րոպե փակ կափարիչի տակ։

Բորշի բաղադրատոմսը մեր ընթերցողից

Բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Միս (մեր տարբերակով՝ հավ) – կես կիլոգրամ;
• Սոխ - մեկ փոքր գլուխ;
• գազար - մեկ փոքր;
• Կարտոֆիլ - հինգ միջին չափի կտոր;
• Թարմ կաղամբ - միջին չափի կաղամբի 1/3;
• Թարմ ճակնդեղ - մեկ փոքր:

1. Նախ կտրատում ենք հավի միսը, ապա ավելացնում ենք ջուրը և կաթսան դնում ուժեղ կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի, մի քիչ աղ ավելացնում և կրակը միջինում իջեցնում ենք։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ և մանր կտրատել, ծածկել սառը ջրով (որպեսզի չսևանան օսլայի արտազատման պատճառով)։
3. Մաքրել սոխը և թարմ գազարը: Գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել, ապա լցնել տապակի մեջ։
4. Ճակնդեղները մաքրել, քերել ու ավելացնել տապակի մեջ եղած բաղադրիչներին։ Հարկ է նշել, որ այս ամբողջ ընթացքում միսը եփվում է։ Տապակի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Կրակի վրա դնել.
5. Կաղամբը մանր կտրատել։
6. Տապակել գազարը, սոխը և ճակնդեղը միջին ջերմության վրա։
7. Կարտոֆիլը ավելացրեք տապակի մեջ միջին կրակի վրա, սպասեք 15 րոպե և այնտեղ ավելացրեք բոլոր տապակած բաղադրիչները։ Թողնել 7-10 րոպե, ավելացնել կաղամբը, նորից մի քիչ աղ ավելացնել (նույն քանակությունը, այսինքն՝ մի երկու պտղունց)։ Անջատեք վառարանը և թողեք նույն այրիչի վրա։
8. Համեղ ու պարզ բորշը պատրաստ է։

Յուրահատուկ համի գաղտնիքը.
Ճակնդեղը, գազարն ու սոխը տապակելիս ավելացրեք երեք ճաշի գդալ մեղմ կետչուպ։

Բարի ախորժակ!