Ո՞րն է տարբերությունը սպիտակ ցեյլոնյան թեյի և սև թեյի միջև: Ցեյլոնի թեյ. սորտեր, համային հատկություններ և եփման եղանակներ

Ցեյլոնի կանաչ թեյ. եփում, օգուտներ և վնասներ

Կանաչ ժամը Ցեյլոն կղզու պլանտացիաներից համաշխարհային համբավ է ձեռք բերել որպես փափուկ և զարմանալիորեն համեղ ըմպելիք: Շնորհիվ բուժիչ հատկություններխորհուրդ է տրվում խմել գործնականում առանց հակացուցումների։ Թեեւ կան որոշ նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնի թեյի արարողությունների յուրաքանչյուր սիրահար։

Առանձնահատկություններ

Բրիտանական կայսրության օրոք Ցեյլոնի կանաչ թեյը դարձավ եվրոպական երկրների ներմուծման հիմնական ապրանքը։ Արտադրությունը հոսքի մեջ դնելու որոշումը պատկանում էր շոտլանդացի սելեկցիոներին։ Գործը նույնպես օգնեց, քանի որ 19-րդ դարի կեսերին միջատների ներխուժումը լիովին ոչնչացրեց սուրճի պլանտացիաները։ Հետո որոշվեց դրանք փոխարինել թեյերով, որոնք ավելի դիմացկուն են նման վնասատուների նկատմամբ։ Մեր օրերում Շրի Լանկա կղզու կանաչ թեյի ժողովրդականությունը չի նվազել։ Սպառողները գնահատում են այս ըմպելիքը հետևյալի համար.

Պայծառ համ՝ թեթև խոտածածկ հետհամով;
Զարմանալի ծաղկային-քաղցր բուրմունք;
Թեթևության և կենսուրախության զգացում բառացիորեն մեկ բաժակ խմելուց հետո։

Դրան կարելի է հասնել, եթե խմիչքը ճիշտ եփվի: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել չոր տերեւ, որը եռացող ջրի ազդեցության տակ իր բոլոր հյութերը տալիս է խմիչքին։ Ցանկալի է օգտագործել եռացրած, բայց արդեն 92-98 աստիճան սառած ջուր։ Եփելու համար վերցրեք բացառապես տաքացված ուտեստներ։

Ավելի լավ է հետեւել արտադրողի կողմից առաջարկվող համամասնություններին, թեեւ իդեալական բանաձեւը 2 թեյի գդալ է 450 մլ ջրի դիմաց։ Կարիք չկա ենթադրել, որ երկարատև ինֆուզիոն պլյուս է համային հատկությունների համար: Բնական բույրի և հարուստ համի համար բավական կլինի եփել 3-5 րոպե։

Առավելություններն ու թերությունները

Խոսելով Շրի Լանկա կղզու թեյի բնորոշ համային հատկությունների մասին՝ պետք է նկատի ունենալ, որ սա ունի և՛ դրական, և՛ մինուսներ: Թեեւ թերությունների մասին տեղեկությունները բավական հակասական են։ Նախ, դա կոֆեինի պարունակությունն է, որին դժվար թե կարելի է վերագրել օգտակար ապրանքներԲացի այդ, այն օրգանիզմից դուրս է հանում մագնեզիումը և կալցիումը: Երկրորդ, սա թաղանթի ձևավորումն է եփելու ժամանակ։ Սրանք միկրոօրգանիզմներ են, որոնք կարող են վնասել մարսողական համակարգը:

Երրորդ՝ կանաչ թեյը խորհուրդ չի տրվում խմել հղիության ընթացքում։ Այս ըմպելիքը դանդաղեցնում է կլանումը ֆոլաթթուորն ազդում է երեխայի ուղեղի զարգացման վրա. Չորրորդ՝ պեպտիկ խոցի ամբողջական հակացուցում։ Բայց ժխտման նման ակնհայտ բնութագրերի հետ մեկտեղ, Ցեյլոնի կանաչ թեյն ունի մեծ թվով առավելություններ, այն.

Հեռացնում է տոքսինները և խարամները;
աշխուժացնում և երիտասարդացնում է;
Նպաստում է քաշի կորստին;
նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը;
Ամրացնում է ատամի էմալը և հակազդում կարիեսին:

Ավելի կարևորը սպառողի խնդիրն է:

Խելացի ընտրությունը միշտ արդարացված է

Մեր օրերում կա թեյերի հսկայական տեսականի, այդ թվում՝ Ceylon Green կատեգորիան։ Այդ իսկ պատճառով պոտենցիալ սպառողը պետք է գոնե ինչ-որ կերպ համակարգի իր համար նման առաջարկները՝ ընտրելով.

Եռակցման մեթոդ և ուժ;
Բույր և հետհամ;
Փաթեթի օպտիմալ չափը:

Վաճառողը, ով կարող է ապահովել այս ամենը, միշտ կլինի գնորդների հավանումների ցանկում։

Մարգարիտա

Ընթերցանության ժամանակը` 5 րոպե

Ա Ա

Ցեյլոնյան մեծ տերևներով թեյը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում: Ամեն առավոտ մենք վայելում ենք համեղ և բուրավետ ըմպելիք։ Թեյի արտադրանքի հիմնական մատակարարը Շրի Լանկան է, մասնավորապես Ցեյլոն կղզին, որը տարեկան արտադրում է մոտ հիսուն հազար տոննա թեյ։ Ցեյլոնի սորտը բարձր է գնահատվում, իր բնութագրերի շնորհիվ այն համարվում է նույնիսկ ավելի լավը, քան հնդկական թեյը:

Ինչպե՞ս առաջացավ Ցեյլոնի թեյը:

Հնդկաստանը և Չինաստանն այժմ թեյ արտադրողների առաջատարներն են, իսկ Շրի Լանկան երրորդն է: Ժամանակին Ցեյլոնում սուրճ էին աճեցնում, բայց այնպես եղավ, որ բոլոր ծառերը սատկեցին հիվանդության պատճառով։ Այդ ժամանակ կղզին համարվում էր բրիտանացիների գաղութը, որոնք որոշել էին թեյի թփեր տնկել։ Բարենպաստ կլիման և շրջակա լեռները բարենպաստ պայմաններ են ստեղծել թեյի ծառերի աճի համար։ Դրանք գտնվում են ծովի մակարդակից մոտ երկու հազար մետր բարձրության վրա։

Այդ ժամանակվանից իսկական ցեյլոնյան թեյ աճեցվում է Դիմբուլա, Նուվարա Էլիա, Ուվա և այլ շրջաններում։ Գերակշռող մաքուր օդիդեալական էլիտար թփերի աճի համար:

Մյուս գավառներում նույնպես թփեր են մշակում, սակայն նման արտադրանքը երկրորդ կարգի է, որը խառնուրդներով ավելացվում է այլ նրբագեղ խառնուրդների մեջ։

Ցեյլոնյան թեյերի առանձնահատկությունները

Ցեյլոնի թեյը պատրաստվում է թփերից, որոնք տնկված են ավելի քան չորս հազար ոտնաչափ բարձրության վրա: Հիմնականում այստեղ արտադրվում են սև սորտեր։ Թեյի տերեւները հավաքվում են ամբողջ տարվա ընթացքում: Արժեքավոր են նրանք, որոնք հավաքվում են փետրվարից մարտ և օգոստոսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում։

Մի քանի առևտրային ընկերություններ արտադրում են թեյերի խառնուրդներ: Լավ խառը սորտերը ունեն դարչնագույն-կարմիր երանգ և ունեն նուրբ համ։

Շրի Լանկայի յուրաքանչյուր թեյ, որն աճում է որոշակի նահանգում, ունի իր բնորոշ համային հատկանիշները: Տերեւները, որոնք աճում են մինչեւ 2000 ոտնաչափ, ունեն թեթև բուրմունք և համ, և, հետևաբար, սովորաբար ավելացվում են տարբեր խառնուրդների մեջ։

Երկու-երեք հազար ոտնաչափ բարձրություն ունեցող թփերից հավաքված արտադրանքը բարձր է գնահատվում և համարվում ամենաբարձր որակը: Նա լավագույն ցեյլոնյան թեյն է, պատրաստի ըմպելիքն ունի ուժեղ համ և գեղեցիկ սաթի երանգ։

Շրի Լանկայի լավագույն թեյերը

Յուրաքանչյուր գավառում աճում են տնկարկներ, որոնք ունեն որոշակի հատկություններ։ Կան թեյի շրջաններ, որոնք հայտնի են որոշակի տեսակներով.

Նուվարա Էլիյա

Տարածքում աճեցվող թեյը կոչվում է «Champagne Splash»: Թփերը հավաքվում են ամբողջ տարվա ընթացքում, ամենաորակյալ ապրանքը հունվար-փետրվար ամիսներին հավաքվածն է։ Այս նահանգի սորտերն ունեն ընդգծված համ և հաճելի բուրմունք։ Լավ է եփած թուրմի մեջ կաթ ավելացնել։

Դիմուլա

Այս շրջանում, ինչպես նախորդում, մուսոնների սեզոնին բերքը չի հավաքվում։ Հետեւաբար, լավագույն որակի տերեւները նրանք են, որոնք հավաքվում են հունվարից փետրվարի վերջ ընկած ժամանակահատվածում: Այս տարածաշրջանի խմիչքներն ունեն ուժեղ բուրմունք: Տերեւները երկար են ու մսոտ, եփած թուրմն ունի անսովոր կաղնու համ։

Հալլե

Պլանտացիաները գտնվում են Ցեյլոնի հարավում։ Գեղեցիկ միջին չափի տերևները հնարավորություն են տալիս արտադրել ծաղկային թեյ, որը եփելուց հետո ունի վառ գույն: դեղինև նուրբ հաճելի համ:

Ռատնապուրա

Այս տարածքում պատրաստվում են Ցեյլոնի հարթավայրային թեյեր: երկար տերևներսովորաբար ավելացվում է խառնուրդներին: Պատրաստի ըմպելիքն ունի հաճելի մեղմ համ և քաղցր բույր, այն կարելի է պատրաստել կաթի հավելումով։

Ուվա

Կենտրոնական լեռների արևելյան մասում են գտնվում թեյի թփերը։ Այս տարածքում պատրաստվում են ամենահայտնի թեյը։ Նուրբ սորտերի հավաքածուն ընկնում է ամառային շրջանՆրանք ունեն նուրբ համ և բույր: Պատրաստված ըմպելիքն ունի մուգ կարմիր երանգ։

Կանաչ և պատրաստվում են նաև Ցեյլոնում: Սպիտակ սորտերի արժեքը շատ բարձր է, իսկ կանաչ սորտերը զիջում են որակով։

Սև ցեյլոնյան թեյի առավելությունները

Տերեւներն ունեն հարուստ բաղադրություն, պարունակում են վիտամիններ՝ B, A, C, K և P, ինչպես նաև հետքի տարրեր՝ ֆտոր, կալիում, ֆոսֆոր և այլն։

Ինֆուզիոն ամենօրյա օգտագործումը դրական է ազդում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա.
Այն ունի հակավիրուսային և հակաբակտերիալ հատկություններ, կանխարգելիչ է մրսածության դեմ;
Կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը;
Ըմպելիքը հանգստացնում է և դրական է ազդում նյարդային համակարգի վիճակի վրա;
Ինֆուզիոն ամենօրյա օգտագործումն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները;
Թեյի տերևներում պարունակվող նյութերի շնորհիվ ըմպելիքը ծառայում է որպես քաղցկեղի գերազանց կանխարգելում;
Հակաօքսիդանտների առկայությունը դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը։

Բացի այս հատկություններից, Ցեյլոնի թեյը բարձրացնում է ուղեղի աշխատանքի արդյունավետությունը, ավազը հեռացնում երիկամներից։ Այն նաև բարձրացնում է պոտենցիալը և կանխում է թրոմբների առաջացումը։

Նրանք քիչ են, բայց դեռ ներկա են։ Պետք է հիշել, որ.

Մեծ չափաբաժիններով թեյն առաջացնում է գլխացավեր և հանգեցնում անքնության;
Այն կարող է բարձրացնել արյան ճնշումը, ուստի հիպերտոնիկ հիվանդները չպետք է շատ խմիչք օգտագործեն;
Ստամոքսի խոց ունեցողները պետք է զգուշությամբ ընդունեն ինֆուզիոն, քանի որ այն խթանում է ստամոքսահյութի արտադրությունը։

Խմիչք պատրաստելու կանոններ

Որակյալ համեղ ինֆուզիոն պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել առաջարկություններին.

Ճաշատեսակները, որոնցում պատրաստելու եք, լվացեք եռացող ջրով;
Լցնել մեկ թեյի գդալ ցեյլոնի մեծ տերևային թեյը թեյնիկի մեջ;
Լցնել մեկ բաժակ եռման ջուր;
Ծածկեք կափարիչով և եփեք հինգ րոպե:

Ցեյլոնի OP1, Orange Pekoe

Ցեյլոնը միջին ուժգնության երկարատև սև թեյ է՝ մեղմ համով և հարուստ բույրով:

Իրական բարձրորակ ցեյլոնյան թեյը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար (սա հաստատում են ցեյլոնյան թեյի բազմաթիվ ակնարկներ): Այն պարունակում է այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, ֆտորը և վիտամինները։ Քանի որ սև ցեյլոնի թեյն ունի բուժիչ հատկություններ.

հանգստացնում, հանգստացնում, նորմալացնում նյարդային համակարգ;
խթանում է ուղեղը;
կանխում է վիրուսային վարակների ներթափանցումը մարդու օրգանիզմ.
բարելավում է անձեռնմխելիությունը;
հեռացնում է տոքսինները մարմնից;
զգալիորեն բարելավում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը.
նվազեցնում է արյան մակարդման հավանականությունը;
վերացնում է հոգնածության և դեպրեսիայի զգացումը.

Ցեյլոնի թեյն աշխարհում ամենահայտնի թեյն է։ Ո՞րն է նրա գաղտնիքը:

19-րդ դարում հեռավոր Շրի Լանկա կղզում, լավագույն պլանտացիաներում, սկսեցին աճեցնել մեծ տերևավոր ցեյլոնյան թեյ, որը տարեցտարի ավելի ու ավելի տարածված է դառնում ինչպես Եվրոպայում, այնպես էլ Ռուսաստանում:

Կղզու յուրահատուկ կլիմայի և բերքահավաքի հատուկ եղանակի շնորհիվ ցեյլոնյան սև թեյն ունի հարուստ համ և թեթև տտիպություն: Ցեյլոնի թեյի տերեւները հավաքում են միայն ձեռքով վաղ առավոտյան։ Ենթադրվում է, որ օրվա այս ժամին բերքահավաքի ժամանակ Ցեյլոնի սև երկարատև թեյը կդառնա ամենահամեղը, քանի որ այն կլցվի գիշերային մառախուղով։ Շրի Լանկայից միայն կանայք են հավաքում ցեյլոնյան թեյը, տղամարդկանց աշխատանքը գործարաններում է վստահված։

Որքան բարձր է ծովի մակարդակից տնկարկը, այնքան ավելի լավ և համեղ կլինի խմիչքը: Ներկայումս սև ցեյլոնյան թեյը բաժանված է մի քանի կատեգորիաների.

Որպեսզի ցեյլոնյան թեյը չկորցնի իր բուժիչ և համային հատկությունները, անհրաժեշտ է պահպանել եփման կանոնները։

օգտագործել միայն մաքուր մաքուր ջուր;
օգտագործել ճենապակուց, կավից կամ ֆայենսից կամ ապակուց պատրաստված թեյնիկ;
ջուրը եռացնել ոչ ավելի, քան մեկ անգամ;
լցնել մոտ 3 գրամ թեյ 200 մլ ջրի մեջ;
ըմպելիքը եփել 90-95°C-ից ոչ ավելի և 85°C-ից ոչ պակաս ջերմաստիճանում.
եփելու ժամանակը 3-5 րոպե։

Հայտնի Ցեյլոն կղզին ունի բազմաթիվ առավելություններ. Ճիշտ է, այժմ այն կոչվում է Շրի Լանկա, բայց դա չի խանգարում նրան զբաղեցնել աշխարհի առաջատար տեղերից մեկը ամենահին խմիչքի՝ թեյի արտադրության մեջ։ Այս արվեստում տեղի բնակիչներին կարելի է իսկական պրոֆեսիոնալներ համարել։ Բազմաթիվ սորտերի և սորտերի շարքում ցեյլոնի կանաչ թեյը գրավում է գիտակների հատուկ ուշադրությունը:

Առաջին անգամ կղզու բնակիչները թեյի թփեր տեսան միայն 19-րդ դարի վերջին։ Դրանք Հնդկաստանից բերվել են այդ տարիներին հայտնի շոտլանդացի մշակողի կողմից, որի սրճարանի մահից հետո ձեռնարկատերը ստիպված է եղել եկամտի այլ աղբյուրներ փնտրել։ Կյանքն ինքը ելք առաջարկեց, և շուտով նորերից հավաքված ապրանքը նրան հաջողություն և համաշխարհային հռչակ բերեց։ Տարիների ընթացքում այս թուփը դարձել է կղզու իսկական խորհրդանիշը։ Այն սկսեց աճել ամենուր՝ ցածրադիր արևելյան շրջաններից մինչև արևմտյան բարձրավանդակներ։ Հավաքած տերեւները պարզ մշակումից հետո վերածվել են սեւ կամ կանաչ ցեյլոնյան թեյի։ Այս երկու տեսակի ապրանքների միջև տարբերությունը համեմատաբար փոքր է: Ե՛վ մեկը, և՛ մյուսը ստացվում են նույն թուփի փոքր տերևներից։ Ճիշտ է, այս տերեւները տարբեր կերպ են մշակվում։ Հավաքելուց հետո արտադրական գործընթացում դրանք ձեռք բերելու համար անցնում է 5 փուլ.

1) թառամում.

2) ոլորում.

3) խմորում.

5) Տեսակավորում.

Ցեյլոնի կանաչ թեյը պատրաստվում է նմանատիպ եղանակով, բացառությամբ առաջին և երրորդ փուլերի։ Սա թույլ է տալիս տերեւներին հնարավորինս պահպանել իրենց բնական հատկությունները: Տեխնոլոգիան վերցված է ճապոնացի և չինացի վարպետներից։ Ավելին, կանաչ ցեյլոնյան թեյի որակը ոչ մի կերպ չի զիջում դրանց։

Ճաշակի բազմազանություն

Այսօր Շրի Լանկայում թեյի արդյունաբերությունը շատ լավ զարգացած է: Բազմաթիվ տնկարկներ տալիս են հարուստ բերք, որն այնուհետև վերածվում է բուրավետ ապրանքի և ուղարկվում աշխարհի բոլոր երկրներ։ Թեյը կազմում է կղզու ընդհանուր արտահանման գրեթե 15%-ը: Ամենաշատը արտադրում են թեյի գործարանները տարբեր տեսակներև սորտեր: Նրանք միմյանցից տարբերվում են հավաքման և մշակման եղանակներով։ Եթե տեղական արդյունաբերությունն արդեն յուրացրել է սև թեյի արտադրությունը վեց հիմնական շրջաններում, ապա կանաչ սորտերի արտադրության փորձը մասնագետները ձեռք են բերել ոչ վաղ անցյալում։ Նախկինում այս տեխնոլոգիան հիմնականում կիրառվում էր Չինաստանում։ Այժմ չֆերմենտացված արտադրանքը համաշխարհային շուկա է մատակարարվում մեծ քանակությամբ։ Ամենահայտնի բնական կանաչ ցեյլոնյան թեյն առանց համերի: Այնուամենայնիվ, տեսականին ընդլայնելու և սպառողների աճող պահանջները բավարարելու համար թեյի կոկտեյլների նոր տեսակներ են մշակվել՝ օգտագործելով բնական լցոնիչներ, որոնք խմիչքին հատուկ համ են հաղորդում: Սովորաբար օգտագործվող հավելումներն են.

անանուխ;
հասմիկ;
ելակ;
դեղձ;
բալ;
նուռ.

Կղզում թեյի արդյունաբերության հիմնական ներկայացուցիչը Tarpan ընկերությունների խումբն է, որին պատկանում են երկու խոշորագույն ապրանքանիշերը՝ Basilur և Tipson: Նրանք առաքում են իրենց արտադրանքը շատ երկրներ, որոնցից մի քանիսն իրենց անունը դարձրել են առաջին կարգի ապրանքների վրա: Նրանց թվում են Ռուսաստանի ներկայացուցիչները՝ Նադինը, Բեսեդան, Բրուկ-Բոնդը, Թեյը փղի հետ, Բերնլին և այլն։

հատուկ արտադրանք

Շատ գնորդներ պնդում են, որ բոլորից հայտնի տեսակներև չֆերմենտացված արտադրանքի տեսակները, լավագույնը կանաչ ցեյլոնյան մեծ տերևային թեյն է: Այն ստացվում է արտադրության վերջին փուլում՝ տեսակավորումից հետո։ Սովորաբար այս թեթև զովացուցիչ ըմպելիքն ունի նուրբ համ, հիանալի բույր և երկար հաճելի հետհամ։ Մասնագետները նշում են, որ այս մթերքը շատ առումներով գերազանցում է նույնիսկ հայտնի սև թեյին։ Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ կատեխիններ և 6 անգամ ավելի շատ վիտամիններ։ Իսկ չօքսիդացված տանինները կենսաբանորեն ավելի ակտիվ են։ Այս ամենը կանաչ թեյի ինֆուզիոն դարձնում է ամենաօգտակարը մարդու օրգանիզմի համար։ Նրան խորհուրդ է տրվում օգտագործել միջուկներ և նրանց, ում մոտ հայտնաբերվել են քաղցկեղի որոշակի տեսակներ: Իսկ դիետոլոգները նշում են, որ կանաչ սորտերը արագացնում են նյութափոխանակությունը, ինչը նպաստում է քաշի վաղ կորստին։ Ըմպելիքի այս հատկությունը չափազանց հետաքրքիր է կանանց համար։ Բայց ամեն ինչ պետք է լինի չափավոր և բժիշկների հսկողության ներքո։

Նոր տեսակի խթանում

Շատերը դեռ խմում են միայն սև թեյ։ Այս սովորությունը ձևավորվել է տարիների ընթացքում։ Ի վերջո, երկար ժամանակ համարվում էր, որ այս ըմպելիքը հենց այդպիսին պետք է լինի։ Ժամանակի ընթացքում աշխարհին հայտնի դարձան այլ տեխնոլոգիաներ։ Սկզբում դրանք պատկանում էին միայն արևելյան վարպետներին Չինաստանից և հեռավոր Ճապոնիայից: Ճիշտ է, նրանց մեթոդներն ու տեխնիկան մի փոքր տարբերվում էին միմյանցից։ Չինացիներն այնպես են գլորել տերեւը կենտրոնական առանցքով, որ այն վերածվել է սիսեռի, իսկ հետո ուղղակի տաքացնելով չորացրել։ Ճապոնացիները փոքր-ինչ այլ կերպ վարվեցին։ Նրանք պարզապես գոլորշիացրել են դրա խոնավությունը:

Ցեյլոնի կանաչ թեյը կրկնում է իր ամենամոտ հարեւանների փորձը։ Այն սկսել է պատրաստվել միայն 20-րդ դարի վերջին, ուստի արտադրանքը դեռ այնքան էլ հայտնի և հայտնի չէ։ Արտադրության համար կղզու բնակիչներն օգտագործում են հատուկ Հնդկաստանից բերված հատուկ թուփ։ Սովորաբար նման տնկարկները գտնվում են այն վայրերի մոտ, որտեղ մեծ քանակությամբ աճում են էվկալիպտ, նոճի և անանուխ։ Հենց նրանք էլ ապագա խմիչքին անզուգական բուրմունք են հաղորդում։ Ամենից հաճախ դրանք բարձր լեռնային շրջաններ են, որոնք գտնվում են ծովի մակարդակից ավելի քան երկու հազար մետր բարձրության վրա։

Հասկանալով գայթակղիչ հեռանկարը՝ թեյ արտադրող ընկերությունների ղեկավարները վերջերս սկսել են հատուկ ուշադրություն դարձնել այս ապրանքին։

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ: Մենք բոլորս սիրում ենք մեկ բաժակ թեյ վայելել՝ նստելով ջերմ հաճելի ընկերությունում կամ աշխատավայրում։ Մենք նույնիսկ չենք կարող պատկերացնել, որ ժամանակին այս ըմպելիքը գոյություն չի ունեցել։ Ցեյլոնյան թեյն ամբողջ աշխարհում ամենասիրված ըմպելիքներից մեկն է։

Այսպիսով, օրինակ, Ռուսաստանում դա հիանալի ջերմացնող ըմպելիք է ցուրտ օրերին։ Անգլիայում ոչ մի ընկերական հավաք չի կարող առանց դրա: Բնակիչներ Կենտրոնական Ասիադրանով հագեցնել իրենց ծարավը: Այսպիսով, ընդունված է թեյ խմել սառը և տաք ձևով՝ կախված տարածքից, երկրի սովորություններից և եղանակային պայմաններից։

Նախկինում Սեյլոնում սուրճ էին աճեցնում, և այն լավ բերք էր բերում։ Սակայն մի պահ սուրճի պլանտացիան հարվածեց սնկային հիվանդությունը, ինչը հանգեցրեց արտադրության կտրուկ անկմանը: Պլանտացիաները հնարավոր չեղավ վերականգնել, և դրանք աստիճանաբար սկսեցին ոչնչացվել։ Այս դեպքը հանգեցրեց թեյի մշակության սկզբին։

Վաճառվող թեյի առաջին արտադրությունը հիմնադրվել է 1867 թվականին Ջեյմս Թեյլորի կողմից։ Նրա թեյի պլանտացիան շատ տեղ չէր զբաղեցնում՝ ընդամենը 77 քառ.

Սակայն ժամանակի ընթացքում Ջեյմսը ընդլայնեց այն և բացեց թեյի գործարան։ Այս գործարանը ցեյլոնյան թեյի առաջին խմբաքանակն արտադրել է 1873 թվականին։

Մի քանի տարի անց թեյի պլանտացիան գերազանցեց սուրճի պլանտացիաներին, ինչը նշանակում էր, որ ըմպելիքը շատերի ճաշակով էր: Այսպիսով, Ցեյլոնի թեյը սկսեց մատակարարվել ողջ Եվրոպայում։

Թեյի տերևների որակը վերահսկելու համար բացվեց Թեյի պալատը, որը վերահսկում էր թեյի ամբողջ արտադրությունը։ Ի դեպ, այն դեռ կա։

1934 թվականին արգելք մտցվեց, որն արգելում էր ցածրորակ թեյի մատակարարումը արտասահման։

1965 թվականը դարձավ գրեթե գլխավոր տարին Ցեյլոնյան թեյի համար, քանի որ այն սկսեց համարվել առաջատարը նմանատիպ թեյերի շարքում ամբողջ աշխարհում։

Այսօր մարդիկ այլեւս չեն պատկերացնում մեկ օր առանց այս ըմպելիքի, որն այդքան սիրված է ողջ աշխարհի կողմից։ Շրի Լանկայում թեյի բիզնեսը ծաղկում է և շարունակում է հիացնել գիտակներին զարմանալի համով և բույրով:

Ցեյլոնյան թեյի տեսակները

Ցեյլոնի թեյը Շրի Լանկայից է լինում տարբեր տեսակներ. Այն ընտրվում է կախված անհատական ճաշակի նախասիրություններից:

Ցեյլոնի սև թեյը հիմնական արտադրանքն է, որն արտադրվում է Շրի Լանկայում։ Երբ այն եփվում է, ստացվում է թանձր մուգ խմիչք։ Նրա համը տտիպ է։ Այն ունի տոնիկ և կազդուրիչ հատկություն։

Կախված թեյի աճեցման պայմաններից և դրա մշակման տարածքից՝ սև թեյը բաժանվում է տեսակների. Այսպիսով, թեյը աճեցվում է հետևյալ տնկարկների վրա.

Նուվարա Էլիյա. Այն ալպիական պլանտացիա է, որը գտնվում է ծովից 2000 մ բարձրության վրա։ Այստեղ աճեցնում են էլիտ ցեյլոնյան թեյ, որն այդքան նախընտրում են շատ գուրմաններ։ Պատրաստի ըմպելիքն ունի բաց գույն, մեղմ համ, որն ունի մի փոքր ցածր մածուցիկություն։ Թեյն աճում է պլանտացիաներում, որտեղ կան բազմաթիվ էվկալիպտ ծառեր և վայրի անանուխ, որոնք որոշում են պատրաստի ըմպելիքի համը;
Ուդա Պուսելլավա. Այստեղ աճեցված թեյից պատրաստի ըմպելիքը միջին ուժ ունի.
Դիմուլա. Այս պլանտացիայի նրբության համը վառ է: Այն կարող է լինել շատ հարուստ կամ ունենալ միջին ուժ;
Ուվա. Այստեղ հավաքված թեյը տարբեր թեյի խառնուրդների մի մասն է: Յուրաքանչյուր դեպքում տարբեր բաղադրության պատճառով այն ունի տարբեր համ;
Քենդի. Այստեղ աճեցված թեյը պատրաստի ըմպելիքին տալիս է պայծառ հարուստ համ, ուստի այն հաստատ դուր կգա ուժեղ սորտերի սիրահարներին.
Ռուխունա. Սա Ցեյլոնում աճեցված ամենաթունդ թեյն է։ Հողի որոշ առանձնահատկությունների պատճառով թեյի տերևները դառնում են սև, ինչը դրանցից պատրաստված ըմպելիքին տալիս է մուգ ինֆուզիոն գույն և տտիպ համ։

Արժե մի փոքր խոսել այն մասին, թե ինչպես են աճեցնում և հավաքում թեյը։ Մոտ 1 միլիոն մարդ աշխատում է թեյի պլանտացիաներում, որոնց թվում մեծ թվովկանայք 12 տարեկանից. Աշխատակիցներից ոմանք սերնդեսերունդ աշխատում են պլանտացիաներում, որոնք ապրում են մոտակայքում՝ հատուկ սարքավորված զորանոցներում։

Ամենաբարձր կարգի թեյը հավաքվում է միայն ձեռքով` երկու կից տերևներով բողբոջը պոկելով:

Ամենաբարձր կարգի թեյը հավաքվում է միայն ձեռքով` երկու կից տերևներով բողբոջը պոկելով: Հումք հավաքելու համար երբեք գործիքներ չեն օգտագործվում, ամեն ինչ միշտ ձեռքով է արվում։ Ամենապրոֆեսիոնալ թեյ հավաքողները կարողանում են օրական հավաքել մոտ 20 կգ էլիտար հումք։ Սա շատ է, քանի որ ապրանքը բավականին փոքր է և պետք է հավաքել՝ ընտրելով ճիշտը։

Մոնտաժումից հետո ապրանքը տեղափոխվում և մշակվում է: Մշակման փուլը ներառում է հումքի չորացում, խմորում, բովում և փաթեթավորում։

Ցեյլոնի թեյի հետևյալ տեսակներն առավել տարածված են.

Ցեյլոնի սև թեյ. Իրականում դա բայ է Ռուսաստանում, իսկ ճիշտը հնչում է «Բայ Հոա», ինչը նշանակում է թեյի տերևների վրա փոքրիկ թարթիչների առկայությունը։ Հենց նրանք էլ խմիչքին տալիս են այն համը, որն ունի այն։ Հարկ է նշել, որ ամեն մի թեյ չէ, որ ազատ վիճակում է, կարելի է երկար տերեւ համարել: Թեյի փոքր տերևները պատրաստի տեսքով կօգնեն որոշել խմիչքը: Այս տեսակի թեյն ունի մեծ գումար օգտակար նյութերԱյսպիսով, այն ներառում է կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում և կալիում:
Պատրաստի ըմպելիքի գույնը պետք է մոտ լինի սևին։ Եթե բաղադրության մեջ գտնում եք թեյի թեթև մասեր, ապա ապրանքը վատ վերամշակման է ենթարկվել կամ ամբողջովին կեղծ է։ Բնօրինակ երկարատև ցեյլոն թեյն ունի սև տերևներ և ամուր շրջադարձ: Գոյություն ունի բաժանում մեծ և փոքր տերևատեսակների։
Ցեյլոնի մեծ տերևային թեյ. Արտադրանքի արտադրության համար վերցվում են միայն ծառի վերևում գտնվող ամբողջ տերևները: Այստեղ միայն ամենաընտիրները մեծ տերեւներորոնք այնուհետև գլորում են գնդիկների մեջ: Խմիչքը եփելուց հետո դրանք կբացվեն և կստանան իրենց սկզբնական ձևը։
Ըմպելիքը պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, քան թեյը եփելու համար: Նրա համը կառանձնանա խստությամբ և վառ համով։ Խոշոր տերևներով սև ցեյլոնի թեյն ավելի թանկ է, քան նմանատիպ այլ տեսակներ:
Սպիտակ թեյ. Մեկ այլ կերպ այն կոչվում է անմահության էլիքսիր։ Այն պահվում է բավականին կարճ ժամանակով, ուստի շատ դժվար է այն տեղափոխել այլ երկրներ։ Թեյի այլ տեսակների համեմատ՝ սպիտակ թեյը քաղվում է շատ հազվադեպ՝ տարին միայն երկու անգամ։ Ընդունված է հավաքել միայն առավոտյան, քանի որ այս պահին դրանից կարելի է շատ օգտակար նյութեր ստանալ։
Սպիտակ թեյից պատրաստված ըմպելիքը կարելի է օգտագործել բուժական նպատակներով՝ ատամի ցավի, սրտի հիվանդությունների և նույնիսկ ուռուցքաբանության համար։ Այն օգնում է կանխել ուռուցքների առաջացումը, ինչպես նաև ունի բուժիչ ազդեցություն։
Կանաչ ցեյլոնյան թեյ. Այս տեսակի խմիչքը արտադրվում է միայն Ուվա պլանտացիայի վրա, այլ տեղ չեք գտնի։ Նրա հարուստ բույրը համեմատելի չէ չինական նմանատիպ սորտերի հետ։ Ըմպելիքն ունի ընկույզի և ածիկի համ, որոնք ավելի արտահայտված են պատրաստի ըմպելիքի մեջ։
Փիրուզագույն թեյ. Դրա պատրաստման համար հավաքված տերևները թառամում են հատուկ ձևով։ Ըստ համեղությունկարելի է ասել, որ այս ըմպելիքի մեջ ինչ-որ բան կա սևի և կանաչի միջև։ Այն օգնում է այրել ավելորդ ճարպը և բարելավում է նյութափոխանակությունը։

Ցեյլոնի թեյի օգտագործումը կարող է կանխել որոշ հիվանդություններ։ Այսպիսով, կարելի է առանձնացնել հետևյալը օգտակար հատկություններ, կայուն խմելուց հետո.

Ապրանքը ունի բավականին ցածր կալորիականություն, ինչը թույլ է տալիս վայելել այն դիետաների ժամանակ: Միակ նախազգուշացումն այն է, որ ցածր կալորիականությունը պահպանվում է միայն այն դեպքում, երբ մաքուր թեյն օգտագործվում է առանց շաքարի, կաթի կամ սերուցքի ավելացման:
Այն ունի հատկություն, որն օգնում է բարելավել իմունիտետը և կանխարգելում է տարբեր վիրուսներ։ Այս առումով խորհուրդ է տրվում ըմպելիքը խմել ցուրտ եղանակին՝ տարբեր մրսածությունից խուսափելու համար;
Ըմպելիքի մշտական, բայց չափավոր օգտագործումը օգնում է կանխել աթերոսկլերոզը;
Նշվել է բարերար ազդեցություն նյարդային համակարգի վրա: Խմիչքը նրան չի հուզում, այլ ավելի շուտ օգնում է հանգստացնել և վերացնել անհանգստությունը: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ ըմպելիքի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել հակառակ ազդեցության՝ նյարդային գրգռվածության և անքնության;
Օգնում է օրգանիզմին մաքրվել վնասակար նյութերից, տոքսիններից և տոքսիններից։ Այսպիսով, ըմպելիքը թույլ է տալիս բարելավել մարսողական տրակտի աշխատանքը, վերականգնել նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև օգնում է հեռացնել ավելորդ ճարպը;
Կանխում է միզաքարային հիվանդությունը և վերացնում ավազը երիկամներում;
Խթանում է ուղեղի աշխատանքը;
Կանխում է թրոմբոֆլեբիտի զարգացումը;
Թեյն ունի տոնիկ և կազդուրիչ հատկություն;
Կանխում է ծերացումը, որը թույլ է տալիս երկար ապրել;
Բարձրացնում է սեռական ֆունկցիան։

Միակ բանը, որ պետք է հիշել թեյ խմելիս, այն է, որ ըմպելիքը չպետք է չարաշահել՝ հաշվի առնելով անքնության կամ նյարդային խանգարումների տեսքը։

Ցեյլոնի թեյ Շրի Լանկայից. բոլոր ապրանքանիշերը

Հիմնական խորհրդանիշը, որն ասում է, որ թեյը հավաքվում է բոլոր կանոններով և աճեցվում է Շրի Լանկայում, սրով առյուծն է։ Հենց այս խորհրդանիշն է խոսում որակի ապահովման մասին։ Բոլոր ընկերությունները, որոնք արտադրում են այս ապրանքը Շրի Լանկայում, փակցնում են այս պատկերանշանը:

Օտարերկրյա արտադրողները չեն կարող նման նշան դնել։ Սա Շրի Լանկայում թեյ արտադրող ընկերությունների հիմնական տարբերակիչ նշանն է։ Առյուծը սուրով երաշխավորում է որակի այն ստանդարտը, որը սահմանել է Թեյի պալատը:

Հիմնական խորհրդանիշը, որն ասում է, որ թեյը հավաքվում է բոլոր կանոններով և աճեցվում է Շրի Լանկայում, սրով առյուծն է։

Լավ ցեյլոնյան թեյը կարելի է գնել միայն օրիգինալ փաթեթավորմամբ արտադրողից՝ «Սուրով առյուծ» խորհրդանիշով:

Ցեյլոնյան թեյ՝ նամականիշեր

Ցեյլոնյան թեյի ամենահայտնի ապրանքանիշերից են հետևյալը.

Orange Pekoe-ն ունի մեծ բարակ տերևներ. Այն ունի մրգային համ, որը տարբերում է այն մյուսներից;
Broken Orange Pekoe-ն միջին տերևային թեյ է: Այն դուր կգա թունդ և անուշաբույր ըմպելիքի սիրահարներին:
Կոտրված Orange Pekoe Fannings. Շատ թունդ ըմպելիք։ Այն կարող է ճիշտ փոխարինել սուրճին;
Ծաղկավոր Պեկո. Այն ունի հավասարակշռված համ և ուժեղ թուրմ;
Ծաղկավոր Orange Pekoe. Տերեւի վերջում ունի ոսկե ծայր: Դրա շնորհիվ այն ունի քաղցր և հաճելի համ։