Շիրիցա սովորական. Խոտաբույսի ամարանտի ֆոտո բուժիչ հատկությունները

Շիրիցա - ամարանտ

Ռուսերեն այս բույսը կոչվում է շիրիցա, իսկ լատիներեն անունը թարգմանվում է որպես «անմահ»: Իրոք, կոշտ, փշոտ ամարանտի ծաղկաբույլերը երկար ժամանակ պահպանում են իրենց գույնը և ձևը չոր ծաղկեփնջերի մեջ:

Անգլիացիներն այն անվանում են pigweed, որը նշանակում է խոզի մոլախոտ։ Իրոք, ամարանթները հեշտությամբ ուտում են բոլոր ընտանի կենդանիները։ Ամարանտի բազմաթիվ տեսակների կանաչին և սերմերը վաղուց օգտագործվել են որպես սնունդ: Ամերիկայում, նախքան եվրոպացիների ժամանումը, ամարանտը եգիպտացորենից հետո երկրորդ կարևորագույն հացահատիկն էր: Իսկ տեղ-տեղ առաջինը։ Ամարանտը շատ ավելի քիչ ջերմաֆիլ է, քան եգիպտացորենը, ուստի ավելի ծանր վայրերում այն ​​դարձել է հիմնական սննդամթերք: Նրա սերմերը պարունակում են 7,9% ճարպային յուղ, 19% սպիտակուց, 41% օսլա, 2% շաքար, 10,9% բջջանյութ։ Ամարանթից ձավարեղեն ու ալյուր էին պատրաստում, հաց էին թխում, շիլա էին եփում։ Ամարանտի տերեւները խաշում էին ու սպանախի պես ուտում։

1 - ամարանտ (ամարանտ) հետ շպրտված; 2 - կապտավուն ամարանտ

Օգտագործվել է շատ սնունդ տարբեր տեսակներ, օրինակ՝ ամարանտ փշոտ, հիբրիդային, պոչավոր, եռագույն։ Վերջին երկու տեսակներն այժմ ավելի հաճախ են բուծվում որպես դեկորատիվ բույսեր՝ այս բույսերի հետաքրքիր գունավորման պատճառով։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են գալիս միայն Ամերիկայից: Ենթադրվում է, որ, օրինակ, եռագույն ամարանտը գալիս է արևադարձային Ասիայից, մեր երկրում ամենատարածվածներից մեկը՝ խուճապի մատնված ամարանտն աճում է Հնդկաստանում և Հիմալայներում: Ամարանտները հեշտությամբ վայրիվում են և դառնում մոլախոտ:

Սովորական կամ շրջված ամարանտի (Amaranthus retroflexus) տեսքը քաջ հայտնի է բոլորին, ովքեր երբևէ մաքրել են կարտոֆիլը: Ամարանթները համեմատաբար ուշ ի հայտ եկած բույսեր են, նրանք բողբոջում են, երբ հողը ճիշտ տաքանում է, և սկզբում դանդաղ են զարգանում։ Արդյունքում նրանք ծաղկում են միայն հուլիսի վերջին և մինչև սեպտեմբեր: Շրջված ամարանտը սովորաբար բավականին մեծ բույս ​​է, որը հասնում է 1 մ բարձրության, թեև այն կարող է ավելի քիչ լինել՝ կախված աճի պայմաններից։ Ցողուններն ուղղաձիգ են՝ փռված կամ բարձրացված ճյուղերով, տերևները՝ երկար կոթունների վրա, ձվաձև կամ ձվաձև երկարավուն, բութ, կարճ քթով, եզրով ալիքաձև, ցցված երակներով, սեպաձև դեպի հիմքը։ Ծաղկաբույլերը ընձյուղների ծայրերում և տերևների առանցքներում՝ կանաչ ոզնիների տեսքով։ Սերմերը մանր են, սև, շատ փայլուն։ Ամբողջ բույսը ծածկված է կարճ մազիկներով։ Այս ամարանտի ընձյուղները թեթևակի կարմրավուն են և ճակնդեղի հոտ ունեն, ինչի համար այն երբեմն անվանում են ճակնդեղ կամ կարմրախտ։

Հաճախ հայտնաբերվում է Մոսկվայի մարզում և ամարանտի մեկ այլ տեսակ՝ կապտավուն ամարանթ (A. lividus): Փափուկ, կանաչավուն կապտավուն բույս ​​է՝ թեթևակի կիսաթափանցիկ և ապակի հիշեցնող ցողուններով։ Տերեւները նույնպես ալիքաձեւ են, ձվաձեւ, վերին մասում խազով։ Ծաղկաբույլերը կարճ են, գլխաձև, փափուկ, տերևների առանցքներում գրեթե գնդիկներ։ Այս բույսն առավել հաճախ հանդիպում է հարավում:

Երբեմն հանդիպում է ևս մեկ տեսակ՝ սպիտակ ամարանթ (A. albus): Այն նման է սովորականին, բայց տարբերվում է նրանով, որ ունի սպիտակավուն ցողուն, և բոլոր ծաղկաբույլերը գտնվում են միայն տերևների առանցքներում։

Բոլոր շիրիտները համեղ են խաշած, որպես ապուրի հավելում, կարտոֆիլի պյուրեի կամ պարզապես խաշած կանաչի, շոգեխաշած: Իհարկե, դուք պետք է վերցնեք մի քանի տերեւներ կամ երիտասարդ չծաղկող ճյուղեր: Հում ամարանտն այնքան էլ անհամ չէ, այլ չափազանց կոպիտ և կոպիտ, ուստի այն կարելի է ավելացնել միայն այլ խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ: Սա չի վերաբերում կապտավուն շիրիցային։

The caudate shiritsu- ն բուծվում է սերմերի համար, որը բավականին հաճախ հանդիպում է ծաղկե մահճակալներում: Հյուսիսում սերմացուի բերքատվությունը հեկտարից 1 տոննա է, հարավում՝ մինչև 6 տոննա, դա պայմանավորված է նրանով, որ ամարանտի մեկ բույսը տալիս է մինչև 700 հազար սերմ։ Նման պտղաբերության համար ամարանտի շատ տեսակներ նշված են որպես կարանտինային մոլախոտեր:

Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայի, Տիբեթի և Եթովպիայի լեռնային գյուղատնտեսության ամենահին հացահատիկային մշակաբույսերից մեկը խոժոռ ամարանտն էր (A. cruentus): Նրանք կարող են փոխարինել մեր սովորական ամարանտի հացահատիկային և սերմերին: Նա նույնիսկ նման անուն ունի՝ թաթարական կորեկ։ Օգտագործվում են սովորական ամարանտի տերևները ժողովրդական բժշկությունորպես թույլ միզամուղ, տերևների ջրային ներարկում կոլիտի և փորլուծության, որպես հեմոստատիկ և թութքի համար: Ասում են, որ թուրմն օգնում է գլխացավի դեպքում:

Վերջերս ամարանտը դարձել է մոդայիկ մշակովի բույս։ Բայց նախքան տեղում բուծել սկսելը, դուք պետք է ավելի ուշադիր նայեք վայրի տեսակներին: Բոլոր ամարանտները հիանալի կերային բույսեր են անասունների և թռչնամսի համար: Սպիտակուցների բարձր պարունակությունը և մշակույթում անպարկեշտությունը նրանց շատ խոստումնալից բույսեր են դարձնում: Ամեն դեպքում, եթե այս մոլախոտերը հայտնվել են ձեր կայքում, գոնե որոշակի օգուտ քաղեք դրանից։ Ամարանտի ալյուրը կարելի է ավելացնել թխված ապրանքներին, այն տալիս է արտադրանքին մի փոքր ընկուզային համ, և դուք կարող եք ալյուր ստանալ սովորական սուրճի սրճաղացով: Ալյուր ստանալու համար նույնիսկ սպիտակ սերմերով հատուկ սորտեր են բուծվել (սովորական ամարանտներում դրանք սև և փայլուն են), որոնք չեն փչացնում թխման տեսքը։

Տարեկան բույս, սովորական ամարանտը մոլախոտ է, որը շատերը տեսել են բանջարանոցներում և դաշտերում, ճանապարհների եզրերին: Ոչ բոլորը գիտեն դա ավանդական բուժիչներհամարեք այս խոտը մարդուն անհրաժեշտ բազմաթիվ օգտակար նյութեր պարունակող բուժիչ բույս։

Նկարագրություն

Սովորական ամարանտ, ճակնդեղ, կարմրախտ, ամարանթ - այս ամենը մեկ բույսի անվանումներն են, որոնք օգտագործվում են մեր երկրի տարբեր շրջաններում: Եվ սա դեռ ամենը չէ. բույսը հայտնի է թավշյա, աքլոր, աքսամիթնիկ անուններով: Խոսքը վերաբերում է փոքր կարմիր ծաղիկներով, որոնք հավաքված են ծաղկաբույլերի մեջ՝ խիտ, կծու-խուճապային, բավականին երկար։ Ամարանտի սովորական ծաղիկները մնում են բույսի վրա մի քանի ամիս:

Սա հնագույն բույս, որը սկսեց մշակվել ք Հարավային Ամերիկաորպես հացահատիկի բերք: Իսպանիայում այն ​​համարվում էր չար ոգիների ծաղիկ, քանի որ այնտեղ արգելված էր։ Սովորական ամարանտը Եվրոպայում հայտնվել է 16-րդ դարում, իսկ Ռուսաստանում՝ 19-րդ դարում։ Շվեդիայում նույնիսկ շիրիցայի հատուկ պատվեր է սահմանվել։

Դա ամենամյա է խոտաբույս, ունենալով մինչև մեկ մետր բարձրությամբ հաստ ցողուն՝ երկարավուն նշտարաձև, հերթադիր, սրածայր տերևներով՝ ծածկված մանուշակագույն-կարմիր բծերով։ Ծաղկումը սկսվում է օգոստոսին փոքր ծաղիկներով, որոնք հավաքվում են խուճապային հասկաձև ծաղկաբույլերում: Սովորական ամարանտը ծաղկում է մինչև սառնամանիք:

Բույսի սերմերը փայլուն մանր սեւ հատիկներ են։ Մինչ օրս հայտնի է այս ընտանիքին պատկանող մոտ հարյուր տեսակի բույսեր, որոնք աճում են չափավոր տաք շրջաններում։ Դրանց մեծ մասը մոլախոտ է։

Ամարանտի որոշ տեսակներ արժեքավոր պարենային մշակույթ են: Այսօր բուծվել են դեկորատիվ սորտեր, որոնք աշնանը զարդարում են այգիների հողամասերը: Այս բույսի չորացրած ծաղիկները առաջացնում են Հաճելի հիշողություններամառվա մասին երկար ցուրտ ձմռանը: Հունարենից թարգմանված ամարանտը թարգմանվում է որպես «չխամրող ծաղիկ»։ Բնական պայմաններում ամարանտը կարելի է գտնել Չինաստանում և Հնդկաստանում:

Ամարանտի օգտագործումը

Հարավարևելյան Ասիայի, Եվրոպայի, Աֆրիկայի շատ երկրներում ամարանտը դասակարգվում է որպես կերային և բուժիչ բույս։ Ալյուրը պատրաստվում է հացահատիկից և հրուշակեղեն, ըմպելիքներ. Թարմ և չոր տերևները տապակվում են, շոգեխաշած և պահածոյացված: Ասիական խոհանոցում սովորական ամարանտի խոտն օգտագործվում է որպես համեղ վիտամինային հավելում աղցանների, ձկան և մսի համար: Հունական խոհանոցում ամարանտի կադրերը ջրում են ձիթայուղ, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և օգտագործեք որպես ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

Ժողովրդական բժշկության մեջ դրանք օգտագործվում են որպես օրգանիզմը ամրացնելու միջոց։ Չինացի բժիշկներն օգտագործում են ամարանտի սերմի յուղը ուռուցքները բուժելու և ծերացման դեմ պայքարելու համար: Ամարանտի յուղը պարունակում է յուրահատուկ տարր՝ սկվալեն (այդ մասին ավելի մանրամասն կխոսենք ստորև)։ Ամարանտի սովորական սերմերը խորհուրդ են տրվում օգտագործել որպես հավելումներ դիետիկ սնունդ: հացաբուլկեղեն, հացահատիկային, հրուշակեղենի և

Շիրիցայի ալյուրը կենսաբանական արժեք ունի, այն կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, C և PP վիտամինների աղբյուր է։ Այն չի պարունակում սնձան և կարող է դառնալ ցելյակիայով հիվանդների սննդակարգի հիմքը՝ առանց ցորենի ալյուրի ավելացման: Ռուսաստանում այս բույսը աճեցվում է որպես դեկորատիվ և կենդանիների կերակրման համար: Այգի, դաշտ, սովորական ամարանթ մտնելը, որի լուսանկարը կարող եք տեսնել այս հոդվածում, արագորեն աճում է: Այն համարվում է մոլախոտ, որը շատ դժվար է կառավարել։

Ընդհանուր շիրիցա՝ օգտակար հատկություններ

Չնայած այն հանգամանքին, որ ամարանտը կամ ամարանտը մոլախոտային բույս ​​է, և նախկինում այն ​​ամենից հաճախ օգտագործվում էր անասունների կերակրման համար, մարդիկ ժամանակի ընթացքում դա նկատեցին: օգտակար հատկություններսկսեց օգտագործել այն բուժման համար: Սովորական ամարանտի յուրաքանչյուր մաս ունի հարուստ կենսաբանական և քիմիական կազմ.

• սպիտակուցներ, ներառյալ ալբումիններ և գլոբուլիններ;
• ճարպեր;
• դիետիկ մանրաթել (մանրաթել);
• ածխաջրեր;
• վիտամին E-ի տոկոտրիենոլ ձևը;
• ածխաջրեր;
• սկվալեն;
• ամինաթթու լիզին;
• ֆլավոնոիդներ (ռուտին, կվերցետին և տրեֆոլին);
• ֆոսֆոլիպիդներ;
• ասկորբինաթթու;
• B վիտամիններ;
• ռետինոլ (վիտամին A);
• նիասին;
• պեկտիններ.

Բույսը պարունակում է հսկայական քանակությամբ միկրո և մակրո տարրեր՝ կալցիում և կալիում, մանգան և մագնեզիում, ֆտոր և նատրիում, ցինկ և երկաթ, պղինձ և սելեն: Սովորական ամարանտի տերևներն ու սերմերը պարունակում են հարակից թթուներով (օլեին, ստեարիկ, լինոլիկ, պալմիտիկ) հագեցած ճարպային յուղ: Արմատները պարունակում են.

• ամարանտին;
• isoamaranthine;
• իզոբետանին;
• բետանին;
• ալկալոիդներ.

Սքուալեն

Հատկապես անհրաժեշտ է կանգ առնել այս նյութի վրա, որը բույսի մի մասն է: Squalene-ը կարոտինոիդների խմբին պատկանող տրիտերպեն ածխաջրածին է։ Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ օգնում է թթվածնով հագեցնել մարմնի բջիջները:

Ակտիվորեն մասնակցելով նյութափոխանակությանը, սկվալենը ազդում է խոլեստերինի մակարդակի վրա։ Ավելին, այն ունի հակամանրէային հատկություն։ Այս նյութը հաճախ օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում։ Դրա ընդգծված հակատարիքային հատկություններն օգտագործվում են հակատարիքային կոսմետիկայի արտադրության մեջ։

Ընդհանուր շիրիցա՝ բուժիչ հատկություններ

Շնորհիվ հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրության և բարձր էներգիայի արժեքըԱվանդական բուժիչները և ավանդական բժշկության բժիշկները ակտիվորեն օգտագործում են այս զարմանալի բույսն իրենց պրակտիկայում: Դրա վրա հիմնված պատրաստուկները ցուցված են բուժման համար.

• որոշ հիվանդություններ միզասեռական համակարգ;
• մանկական գիշերային էնուրեզ;
• մարմնի վերականգնում սակավարյունությամբ, բերիբերիով և ուժի կորստով;
• ցավոտ սենսացիաներ հեմոռոյով;
• աթերոսկլերոզ;
• ավելաքաշ և գիրություն;
• շաքարային դիաբետ, որպես պրոֆիլակտիկ միջոց;
• նևրոզ.

Ինչպե՞ս է ընթանում վերականգնումը:

Բույսի թուրմերը և թուրմերը օգտագործվում են մաշկային վնասվածքների, ատամնաբուժական հիվանդությունների (պարոդոնտալ հիվանդություն, ստոմատիտ), ստամոքս-աղիքային համակարգի բուժիչ խոցերի բուժման համար։ Շիրիցան խթանում է.

• օրգանների և հյուսվածքների հագեցվածությունը թթվածնով;
• իմունային համակարգ վիրուսներին դիմակայելու համար;
• կանխվում է քաղցկեղի բջիջների ձևավորումն ու զարգացումը.
• արյունը մաքրվում է վարակներից;
• հեռացվում են ծանր մետաղները և տոքսինները.
• տեսողական սրությունը բարելավվում է;
• արագացնում է վերականգնումը լուրջ հիվանդություններից և ճառագայթային թերապիայից հետո.
• ակտիվանում են վերականգնողական գործառույթները.

Շիրիցայի վրա հիմնված բաղադրատոմսեր

Սովորական ամարանտի բուժիչ հատկությունները օգտագործվում են այս բույսի վրա հիմնված բազմաթիվ պատրաստուկների մեջ։ Մենք ձեզ կներկայացնենք դրանցից մի քանիսը:

Արմատների թուրմ

Այս միջոցը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է տասնհինգ գրամ չոր մանրացված հումք, որը եփում է եռացող ջրով (200 մլ)։ Այնուհետև խոտով տարան տեղադրվում է ջրային բաղնիքի մեջ և եռացնում երեսուն րոպե։ Տասը րոպեի ընթացքում բաղադրությունը թույլատրվում է սառեցնել և զտել: Միջոցն ընդունեք բաժակի մեկ երրորդով օրական երկու անգամ։

Տերևի թուրմ

Քսան գրամ չոր տերեւները լցնել 250 մլ տաք եռացրած ջուր։ Եռացնել ջրային բաղնիքում քառորդ ժամ։ Քառասունհինգ րոպե, միջոցը պետք է թրմվի, որից հետո այն պետք է զտվի և կարելի է օրական երկու անգամ ընդունել բաժակի մեկ երրորդի բաղադրությունը։

Տերևի թուրմ (թարմ)

Մեկ ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) կտրատած խոտի տերեւները լցնել 200 մլ եռման ջրով։ Փաթաթեք տարան և թողեք, որ արտադրանքը եփվի մոտ քառասուն րոպե: Քամել և ընդունել մեղրով քառորդ բաժակ ստամոքսի սուր ցավի դեպքում օրը երեք անգամ։

Ամարանտի յուղ

Հացահատիկներից ստացված այս նյութը հարուստ է սկվալենով։ Այն պարունակում է վիտամին D, որն անհրաժեշտ է հորմոնի լիարժեք սինթեզի համար։ Բացի այդ, այն օգտակար է մարդու մաշկի համար, ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ։ Շիրիցայի սերմերը հարուստ են վիտամին E-ով` լավագույն հակաօքսիդանտով: Ամարանտի հատիկներից ստացված յուղը բոլոր առումներով գերազանցում է չիչխանին։

Լոգանքի թուրմ

Թակած չոր խոտը (400 գ) լցնել երկու լիտր եռման ջրով և եռացնել ևս տասնհինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Կես ժամ թողեք արտադրանքը եփվի և լցրեք լոգանքի մեջ: Այս բուժական լոգանքը խորհուրդ է տրվում շաբաթական երեք անգամ մաշկային հիվանդությունների դեպքում։ Պրոցեդուրայի տեւողությունը կես ժամից ոչ ավել է։

Օղու թուրմ

Սովորական ամարանտի չոր խոտի (ծաղիկների և տերևների) վրա օղի լցնել և երկու շաբաթ մութ տեղում դնել: Քամել և միզասեռական համակարգի հիվանդությունների դեպքում ուտելուց առաջ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ նոսրացրած գդալ (թեյ) ընդունել:

Լայմի հյութ

ժամը շաքարային դիաբետ, գաստրիտ, լյարդի ցավ, ժողովրդական բուժիչները խորհուրդ են տալիս ընդունել ամարանտի հյութ՝ խառնած տնական թթվասերի և սերուցքի հետ։ Հյութը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Թարմ տերևներից հյութը քամում են՝ դրանք մսաղացով անցկացնելուց կամ բլենդերով մանրացնելուց հետո։ Դուք կարող եք օգտագործել հյութեղացուցիչ:

Հյութը 1:1 հարաբերակցությամբ խառնում են սերուցքով։ Այն պետք է ընդունել օրական երեք անգամ՝ ճաշից հետո մեկ գդալով (սեղանով):

Էնուրեզի բուժում

Մանրացված ամարանտի ծաղկաբույլերի մի ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) սերմերի հետ միասին պետք է լցնել 250 մլ եռման ջրով և քսան րոպե դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Նշված ժամանակից հետո թողեք արտադրանքը ամբողջովին սառչի: Այնուհետև քամեք և վերցրեք մի գդալ (թեյ) 50 մլ ջրով։ Ընդունել օրական երեք անգամ ուտելուց երեսուն րոպե առաջ և քնելուց առաջ։ Բուժման կուրսը նախատեսված է երկու շաբաթվա համար։

Երիտասարդացնող խառնուրդ

Սա յուրահատուկ կոմպոզիցիա է, որը հեռացնում է տոքսիններն ու այլ վնասակար նյութերը օրգանիզմից։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ամարանթ, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, կեչու բողբոջներ և երիցուկ՝ յուրաքանչյուրը մեկական գդալ (ճաշի գդալ): Հավաքածուի երկու ճաշի գդալ եփեք 500 մլ եռման ջրով, թողեք բաղադրությունը երեք ժամ եփվի և քամեք։ Խառնուրդն ընդունվում է օրական երկու անգամ՝ մեկական բաժակ՝ առավոտյան քաղցած ստամոքսին և գիշերը՝ ավելացնելով մեկական գդալ մեղր (թեյ)։ Նախքան ինֆուզիոն ընդունելը պետք է տաքացնել: Այս հակատարիքային խառնուրդի կրկնակի ընդունումը կատարվում է ոչ շուտ, քան երկու տարի անց:

Հակացուցումներ

Ինչպես բոլոր բուժիչ բույսերը, այնպես էլ ամարանտն ունի իր վրա հիմնված դեղամիջոցներ ընդունելու սահմանափակումներ: Դրանք ներառում են.

• խոլելիտիաս;
• պանկրեատիտ;
• սնձանային էնտերոպաթիա;
• ուրոլիտիասի հիվանդություն;
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• խոլեցիստիտ.

Շիրիցուն (Amaranhtus) աճեցրել են ինկա և ացտեկ ցեղերը եգիպտացորենի, կարտոֆիլի և լոբի հետ միասին: Այս բույսի սերմերը, որոնք պիտանի են նաև ալյուրի արտադրության համար, կարող են արժեքավոր լինել եգիպտացորենի և բամբակի հետ։

Արգելքից մինչև ծաղկում

Շիրիցան կամ ամարանտը մարդու կողմից աճեցված առաջին մշակաբույսերից է:

Երբ Վարշավայում գտնվելիս ես հարցրի դոկտոր Հազեմ Կալային, թե ինչ հրաշալի բան ունի, ինչի մասին հետաքրքիր կլիներ պատմել Ուկրաինայի ընթերցողներին և նույնիսկ նոր բիզնեսի գաղափար տալ նրանց, նա առանց վարանելու պատասխանեց. :
- Ամարանթուս:
- Շիրիցա՞: Ի՞նչն է այդքան հրաշալի նրա մեջ:
Իսկ պրոֆեսոր Հազեմ Քալայը պատմեց.

Այս բույսի պատմությունը բարդ է. ամարանտը, որպես մշակույթ, արգելվել է տասնվեցերորդ դարում: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ հին մարդիկ օգտագործում էին ամարանտը նաև մոգական և հեթանոսական պաշտամունքներում, այս բույսի աճեցումը, որպես հեթանոսության խորհրդանիշ, արգելված էր իսպանացի վանականների կողմից՝ նվաճողների կողմից Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկաները գրավելու ժամանակ: Միևնույն ժամանակ, ամարանտը եկավ հին մայրցամաքի տարածք, որտեղ այն սկզբում արագ տարածվեց որպես մոլախոտ և միայն դարեր անց դարձավ մշակովի բույս: Ամարանտի որպես դաշտային մշակաբույսի նոր վերածնունդ սկսվեց անցյալ դարի 70-ական թվականներից՝ հիմնականում բույսի արժեքավոր սննդային հատկությունների շնորհիվ։ Ամարանտը այժմ լայնորեն օգտագործվում է գյուղատնտեսություն, սննդի և դեղագործության արդյունաբերություն։ Ամարանտի դաշտերը կարելի է գտնել աշխարհի գրեթե բոլոր անկյուններում՝ Հարավային Ամերիկայում, Հարավարևելյան Ասիայում՝ Հնդկաստանում, Նեպալում, Հիմալայներում, Չինաստանում, Ցեյլոնում և Աֆրիկայում՝ Մոզամբիկում, Ուգանդայում և Նիգերիայում: Բացի այդ, ամարանտն աճեցվում է Սանկտ Պետերբուրգի շրջակայքում, Ղազախստանում և Արևմտյան Եվրոպայում՝ Գերմանիայում, Սլովակիայում և Լեհաստանում։ Լեհաստանում ամարանտի աճեցումը սկսվել է 10 տարի առաջ՝ Վարշավայի գյուղատնտեսական համալսարանի պրոֆեսոր Էմիլ Նալբորչիկի՝ Չիլիի Մապուչե գյուղ այցելությունից հետո: Այնտեղից նա բերեց ամարանտի սերմեր։

Բնութագիր և սովորություններ. բուսաբանական բնութագրեր և էկոլոգիական պահանջներ

Shiritsa (Amaranhtus) տեսակը պատկանում է Amaranthaceae ընտանիքին, մեխակ (Caryophyllales) կարգին և ներառում է մոտ 60 տեսակ, որոնցից միայն մի քանիսն են պիտանի աճեցման համար որպես մշակովի բույսեր: Այս ընտանիքի տեսակների մեծ մասը մոլախոտեր են, նրանց սերմերը և տերևները սննդի համար ոչ պիտանի են (օրինակ՝ հայտնի շրջված ամարանտը – Amarantus retroflexus)։ Այս ցեղի տեսակների մեծ մասը տարեկան են, բայց կան որոշ տեսակներ բազմամյա տեսակամարանթ. Ամարանտի բարձրությունը տատանվում է, կախված տեսակից, 0,3-ից 3 մետր:
Շիրիցևների ընտանիքի տեսակները (Amaranthaceae) բնութագրվում են այլ ձևով: Ցողունները կարող են լինել ուղիղ, կոր, ճյուղավորված, բայց միշտ առանց կողային պրոցեսների։ Բույսերը կարող են ծածկվել բարակ մազիկներով, մազիկներով, երկար ելքերով կամ մնալ մերկ։ Ցողունների և տերևների գույնը, կախված տեսակից, կարող է լինել կանաչ, կարմիր, մանուշակագույն, կամ մեկ բույս ​​կարող է համատեղել տարբեր գույներ։ Ամարանտի ծաղկաբույլը կազմված է տերևների առանցքների ծաղիկների փոքրիկ «գնդիկներից»՝ հասկաձև։ Ծաղկաբույլի գույնը նույնպես բազմազան է՝ այն կարող է լինել ոսկեգույն, կանաչ, կարմիր, վարդագույն, մանուշակագույն և շագանակագույն։ Սերմերը փոքր են՝ 0,9-ից 1,7 մմ երկարությամբ, բայց սորտերի մոտ այն ավելի մեծ է՝ 1,5-ից 2,14 մմ։ Սերմերի գույնը տատանվում է՝ կախված ամարանտի տեսակներից և ենթատեսակներից, ինչը ամարանտի սորտերի տարբերման հիմնական որոշիչ հատկանիշն է։ Չնայած բուսաբանական դասակարգման մեջ սերմերի գույնը որոշելու համար չի օգտագործվում։ Ամարանտը կարելի է աճեցնել տարբեր բարձրությունների վրա, նույնիսկ 3000 մ բարձրության վրա։ Ինչ վերաբերում է հողի տեսակին, ապա ամարանտը բծախնդիր բույս ​​է, այն կարող է աճել ավազոտ և կավե հողերի վրա՝ 8,5-ից բարձր pH կամ թեթև թթվային (pH 6,0) ) Այս մշակույթը լավ է հանդուրժում խոնավության պակասը, հողում մետաղների բարձր պարունակությունը։ Ամարանտի աճի և զարգացման համար օպտիմալ ջերմաստիճանը + 26- +28 է: °C, զարգացումը դադարում է + 7 °C ջերմաստիճանում։ Ամարանտի աճեցման սեզոնը սովորաբար տևում է 90-130 օր, բայց կարող է լինել մինչև 160 օր:

A. Retroflexus (լայնությունը շրջված)

A.Hybridus (լայնության հիբրիդ)

A.Lividus (կապտավուն լայնություն)

Ինչպես են դա անում Մեքսիկայում և Լեհաստանում

Ամարանտի ցանքի համար հողը պետք է լավ պատրաստված լինի, փխրուն, տաք և մի փոքր խոնավ։ Խորհուրդ է տրվում պարարտացնել այնպես, ինչպես եգիպտացորենը։ Մեքսիկացի ֆերմերների խոսքով՝ ամարանտի համար նրանք օգտագործում են հետևյալ պարարտանյութերը.
Ազոտ՝ 90-100 կգ/հա (բաժանված կիրառումը՝ առաջինը ցանքից առաջ, երկրորդը՝ բերքի ինտենսիվ աճի ժամանակ)։
Ֆոսֆոր՝ 60-ից 70 կգ/հա։
Կալիում - 60 - 70 կգ / հա:
Ամարանտի ցանքը լավագույնս արվում է, երբ հողը տաքանում է 5 սմ խորության վրա մինչև 10-13 ° C ջերմաստիճան, որպես կանոն, մայիսի երկրորդ տասնօրյակում: Ցանքը կարելի է անել ձեռքով կամ ցանքատարով։ Եթե ​​օգտագործվում է տնկարան, ապա ամարանտի սերմերը պետք է խառնել ավազի կամ ձավարի հետ, որպեսզի ապահովեն սերմերի հավասարաչափ տեղադրումը և սերմերի քանակը: Սերմնացանը կարող է լինել 0,5-ից մինչև 5,0 կգ/հա, կարելի է ցանել 20-30 սմ կամ 50-70 սմ տողերով, 1 սմ խորության վրա կանգուն: Ամարանտը կարող եք հավաքել հոկտեմբերին կամ նոյեմբերին առաջին ցրտահարություններից հետո, քանի որ ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում (-5 ° C-ից ցածր) բույսերը սկսում են չորանալ։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական հացահատիկի կոմբայններ: Ամարանտի բերքատվությունը մեծապես կախված է բազմազանությունից և այն աճեցված տարածքից: Մեքսիկայում աճեցվող ավանդական սորտերի համար բերքատվությունը կազմում է 0,8-1,5 տ սերմ/հա, Եթովպիայում՝ մինչև 6 տ սերմ/հա։ Ստացված ամարանտի սերմացուի գինը սովորաբար առնվազն 3 անգամ բարձր է ցորենի գնման գնից։

Մշակույթի խնամք. Հեշտ և էժան

Դեռևս հայտնի չեն միջատները, որոնք լրջորեն կվնասեն ամարանտին: Ամարանտի վրա ախտահարող հիվանդություններից առավել վնասակար են տերևի բծերը (գերիշխող՝ Phoma longissima), խոնավ հողի վրա աճելու հետևանքով առաջացած արմատների փտումը, ինչպես նաև սպիտակ ժանգը (ախտածին Albugo bliti):

Ինչու է դա անհրաժեշտ, այս ամարանտը

Վերջերս ամարանտի սերմերը ավելի ու ավելի հաճախ կոչվում են «21-րդ դարի հացահատիկ», քանի որ դրա սերմերը սննդանյութերի պարունակությամբ ավելի արժեքավոր են, քան ցորենը: Ամարանտի սերմերը բնութագրվում են սպիտակուցի, լիզինի և այլ ամինաթթուների բարձր պարունակությամբ։ Ամարանտի սպիտակուցների արժեքը գերազանցում է կաթի սպիտակուցների կենսաբանական արժեքը։ Սերմերը պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր և կալիում, որոնք հղի կանանց սննդակարգի և նյարդային և հենաշարժական համակարգերի հիվանդությունների բուժման կարևոր տարրերից են։ Սերմերը բնութագրվում են B և A, E և C վիտամինների բարձր պարունակությամբ, դրանց պարունակությունը երկու անգամ ավելի է, քան բջջանյութում և վարսակի թեփում։ Նաև ամարանտի սերմերը պարունակում են տեկոտրիենոլ ֆերմենտը, որը խոլեստերինի սինթեզի արգելակիչ է, ինչը այս բերքը խոստումնալից է դարձնում սիրտ-անոթային հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար: Սերմերը պարունակում են նաև squalene նյութ (սերմի ընդհանուր յուղի 5-8%-ը), որը դադարեցնում է ծերացման գործընթացը և օգտագործվում է դեղագործության և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ։
Ամարանտի բոլոր աճեցված տեսակների կանաչ զանգվածը (տերևները, ցողունները) կարող են օգտագործվել որպես կենդանիների կեր; նման կերերը բարելավում են մսի որակը և նվազեցնում կենդանիների գիրության տոկոսը։ Աճման բարենպաստ պայմաններում մեկ հեկտարից կարելի է ստանալ մինչև 100 տոննա կանաչ զանգված։ 100 տոննա ամարանտի կանաչ զանգվածը 5 տոննա մաքուր սպիտակուց է, որն իր մեջ սննդային արժեքըավելի բարձր, քան սոյայի սպիտակուցը:
Բեդնարչիկի և Պասկոյի կողմից 2007 թվականին կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ամարանտի սերմերը կամ յուղը կարող են օգտագործվել հիպերտոնիայով և սրտի իշեմիկ հիվանդությամբ տառապող մարդկանց բուժման համար: Պատճառն այն է, որ ամարանտը պարունակում է երեք բաղադրիչ, որոնք կարգավորում են խոլեստերինի կենսասինթեզը՝ սկվալեն, մանրաթել (մանրաթելային նյութեր) և նյութեր, որոնք արգելակում են տրիփսինի սինթեզը։
Squalene-ը հիմնական մետաբոլիտներից (նյութերից) մեկն է, որը ներգրավված է լյարդում խոլեստերինի կենսասինթեզի մեջ. Ապացուցված է, որ այն արգելակում է խոլեստերոգենեզի հիմնական ֆերմենտների ակտիվությունը, այսինքն՝ դանդաղեցնում է խոլեստերինի ձևավորման գործընթացը։ Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ սկվալենը արգելակում է ճարպաթթուների և խոլեստերինի աղիների կլանումը։ Փորձարարական ուսումնասիրություններԱռնետների մոտ ապացուցվել է, որ սկվալենը մեծացնում է խոլեստերին ացետիլտրանսֆերազ ֆերմենտի ակտիվությունը, ինչը հանգեցնում է լյարդում եթերների կուտակմանը և կանխում է ազատ խոլեստերինի ազատումը արյան մեջ: Squalene-ն ունի նաև հակաօքսիդանտ հատկություն։
Մանրաթելային նյութեր մեծ քանակությամբ հանդիպում են ամարանտի տարբեր տեսակների սերմերում և տերևներում։ Այս նյութերը նպաստում են ճարպաթթուների և խոլեստերինի միացմանը և կլանմանը աղեստամոքսային տրակտում, դրանով իսկ կանխելով դրանց ներթափանցումը արյան մեջ: Բացի այդ, միկրոֆլորայի ազդեցությամբ ստամոքսում մանրաթելային նյութերի փոխակերպման ժամանակ առաջանում են թթուներ (քացախային, պրոպիոնային, բուտիրային), որոնք արգելակում են լյարդում խոլեստերինի կենսասինթեզը։
Տրիպսինի ինհիբիտորները խթանում են խոլեցիստոկինինի ֆերմենտի սեկրեցումը (արտադրությունը և թողարկումը), ինչը մեծացնում է լեղու հոսքը տասներկումատնյա աղիք: Սա արագացնում է լյարդում խոլեստերինի, լեղաթթուների տարրալուծումը։ Եվ արդյունքում՝ արյան մեջ խոլեստերինի պարունակության նվազում։
Ամարանտի յուղով դիետան օգնում է նվազեցնել գլխացավերի հաճախականությունը, նվազեցնել հոգնածությունը ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ։ Նաև այս յուղն օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը, արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց մոտ այն նվազում է 20%-ով։ Եթե ​​փայտ խիստ դիետաամարանտի յուղի հիման վրա, այնուհետև մարմնի քաշը կրճատվում է միջինում օրական 300 գ-ով: Գործարանի այս բոլոր բացառիկ հատկությունները լավ հայտնի են դեղագործական և կոսմետոլոգիական արդյունաբերության մասնագետներին, ինչը կայուն պահանջարկ է ստեղծում ամարանթից հումքի և կիսաֆաբրիկատների նկատմամբ:

A. Cruentus (կարմիր ամարանտ)

A.Caudatus (պոչավոր ամարանտ)

A. Deflexus (հակված լայնություն)

Ամարանտի նշանակությունը շրջակա միջավայրի պահպանության ոլորտում

Շիրիցան (ամարանթ) վերաբերում է C-4 տեսակի ֆոտոսինթեզ ունեցող բույսերին, այսինքն՝ այն բույսերին, որոնք ինտենսիվ և մեծ քանակությամբ կապում են ածխածնի երկօքսիդը մթնոլորտից, ինչը կարևոր է գլոբալ տաքացման համատեքստում: Բացի այդ, ամարանտի մշակումը կարող է կանխել հողի քամու էրոզիան. բացի այդ, ամարանտը մաքրում է հողը ծանր մետաղների իոններից: Այս տվյալները հաստատվել են Լեհաստանում Կոսիցեի տեխնիկական համալսարանում կատարված ուսումնասիրությունների արդյունքում։ Պարզվել է, որ այս բույսն օժտված է շրջակա միջավայրի պայմաններին հարմարվելու և ծանր մետաղներով հողի խիստ աղտոտվածության պայմաններում նորմալ աճելու և զարգանալու հատկություն ունի։ Ամարանտի արմատային համակարգում կուտակվում են ծանր մետաղների և նիտրատների իոնները, որոնք չեն օգտագործվում արդյունաբերության մեջ։
Բացի այդ, փորձերի արդյունքները ցույց են տալիս, որ ամարանտի տեսակների մեծ մասը կարող է օգտագործվել որպես հումք կենսավառելիքի արտադրության համար։ Դրա համար ամարանտի բերքը հավաքվում է կոմբայնի միջոցով, որն օգտագործվում է կտավատի բերքահավաքի համար: Հավաքված բույսերը չորացնում են, սեղմում խորանարդիկների կամ բրիկետների մեջ, որոնք արդեն ուղղակիորեն օգտագործվում են կենսավառելիքի արտադրության համար։ Ամարանտի էներգիայի ինտենսիվությունը 14 ՄՋ/կգ է 17% խոնավության դեպքում:
Մեկ այլ էկոլոգիական ասպեկտ, որը կապված է ամարանտի հետ. քանի որ ամարանտը պարունակում է զգալի քանակությամբ սկվալեն, որը լայնորեն օգտագործվում է դեղագործության մեջ, և մինչև վերջերս այն ստացվում էր միայն շնաձկներից և կետերից, այժմ ամարանտը կարող է ապահով կերպով օգտագործվել որպես այս արժեքավոր նյութի աղբյուր՝ միաժամանակ պահպանելով օվկիանոսների կենսաբազմազանությունը:

Ամարանտի ցանքը սերմնացանով SPZ-1.5

Լայնությունը ցանելուց հետո դաշտի տեսք

Լայնության ընձյուղները ցանքից հետո 3-րդ շաբաթում

Ամարանտը տնկվում է ցանքից հետո 7-րդ շաբաթում

Ծաղկման սկիզբը

Ամարանտի լիարժեք ծաղկում

Ամարանտի սերմերի մոմի հասունությունը

Ծաղկաբույլերը հասուն սերմերով

Ամարանտի բերքահավաք

Ամարանտի արտադրանքը շուկայում

Այսօր եվրոպական շուկայում կարելի է գտնել բազմաթիվ ապրանքներ ամարանտից, դրանք սննդամթերք են, հավելումներ, ինչպես նաև տարբեր կոսմետիկա: Պարենային ապրանքներ՝ ալյուր, ապուրներ և տապակած ամարանտի սերմեր։ Ամարանտի յուղն օգտագործվում է որպես հավելում մածունի, կեֆիրի, պաղպաղակի, աղցանների և աղանդերի համար։ Նաև ամարանտի յուղն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում՝ որպես կնճիռները հարթելու միջոց։ Ամարանտի յուղի ներքին օգտագործումը ցուցադրվում է նաև սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման և իմունային համակարգի ամրապնդման համար։

Ճաշի և աղանդերի համար

Ամարանթով և պրասով ապուր

Բաղադրությունը՝ ամարանտի տերևներ կամ բոված սերմեր, խոտաբույսերի եփուկ, պրաս, ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, մշկընկույզ, մանր կտրատած կանաչ սոխ։
Ամարանտի տերևները 10 րոպե եփել մարանտի յուղով արգանակի մեջ բանջարեղենով, պրասով, ապա տապակել ամարանտի յուղի մեջ։ Ավելացնել եռացող ապուրի մեջ և միասին եփել մի քանի րոպե։ Պատրաստ լինելուց հետո ավելացրեք համեմունքներ և մանր կտրատած կանաչ սոխ։

Ամարանտ բանջարեղենով

Բաղադրությունը՝ ամարանտի սերմեր, ձիթապտղի յուղ, գազար, պրաս, նեխուր, մաղադանոս, պղպեղ, կարտոֆիլ։ Համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, ուրց:
Ամարանտի սերմերը եռացրեք մոտ 15 րոպե։ Ձիթապտղի յուղով տապակել բանջարեղենը, ավելացնել ջուրը և եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև ավելացնել խաշած սերմերը և եփ գալ, ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ մոտ 10 րոպե։

Աղանդեր ամարանթով և ընկույզով

Բաղադրությունը՝ մեղր կամ եգիպտացորենի օշարակ, կարագ կամ մարգարին, մանրացված ընկույզ կամ գետնանուշ, ամարանտի սերմեր։
Մեղր կամ օշարակ, կարագ կամ մարգարին, տաքացնել, խառնել, ավելացնել ընկույզն ու ամարանտի սերմերը։ Լավ խառնել, ապա բարակ շերտով լցնել թխման տարայի մեջ և սառչելուց հետո մանր կտրատել։

Հղումներ և ուկրաինական ամարանտի փորձեր

Ամարանտի օգտագործումը որպես սիլոսային մշակաբույս ​​ապահովում է սպիտակուցի արտադրության ավելացում սիլոսում մեկ միավոր հողատարածքի 16-17%-ով, իսկ լիզինը` 2,4 անգամ: Ամարանտի սիլոսում, համեմատած եգիպտացորենի սիլոսի հետ, սպիտակուցի պարունակությունը (1 կերային միավորով) ավելանում է 1,7 անգամ՝ հասնելով 90-100 գ մակարդակի՝ ամարանտի և եգիպտացորենի խառը կուլտուրաների օգտագործման դեպքում, ինչը զոոտեխնիկական նորմ է մեծամասնության համար։ կենդանիներ. Երիտասարդ եղջերավոր անասունների սննդակարգում եգիպտացորենի սիլոսի փոխարեն ամարանտի սիլոսի օգտագործումը նպաստում է միջին օրական քաշի ավելացմանը 16%-ով, իսկ խոզերի սննդակարգում խտացված կերերի մինչև 20%-ը կարելի է փոխարինել ամարանտի սիլոսով: Այս ամենը հիմք է տալիս պնդելու, որ Ուկրաինայի անտառատափաստանային գոտում նման արժեքավոր կերային մշակաբույսի համատարած օգտագործումը կնպաստի անասնակերի խնդրի լուծմանը, անասնաբուծական մթերքների արտադրության ավելացմանը։
Ամարանտը կարող է հետաքրքրություն առաջացնել նաև գյուղատնտեսական արտադրության համար, քանի որ, համեմատած այլ մշակաբույսերի հետ, այն փոքր քանակությամբ ջուր է պահանջում միավոր ստեղծելու համար: օրգանական նյութերցորենի և գարու մոտավորապես կեսը, լոբիից, առվույտի, արևածաղկի համեմատ՝ 2,5-3 անգամ պակաս։ Եգիպտացորենի համեմատությամբ, ամարանտի այրման համար աշխատանքային ծախսերը կիսով չափ են, սպիտակուցի պարունակությունը երկու անգամ ավելի բարձր է, թեև ամարանտի բերքատվությունը գրեթե նույնն է, ինչ եգիպտացորենինը։ Աշխատանքային և գործառնական ծախսերը ամարանտի աճեցման համար ինչպես կանաչ կերերի, այնպես էլ հացահատիկի և հատկապես սիլոսի համար ավելի ցածր են, քան եգիպտացորենի աճեցման ժամանակ:

Սպառողական հասարակություն ARGO

Ամարանտը վաղուց հաջողությամբ արտադրվել է Միկոլաևի մարզում («Ուկրաինայի ամարանտ», http://www.amarant-ukr.com.ua/), այստեղ մշակվում է «Խարկով-1, բուժիչ»՝ կենսազանգվածի բերքատվությունը 3 անգամ է։ եգիպտացորենից բարձր և հացահատիկով տալիս է ավելի քան 200 տոննա կենսազանգված։ Որոշ փորձարարական տարածքներում ձեռք է բերվել 300 տոննա արդյունք։ Ամարանտը զարմանալի կենսաբանական հատկություններ ունի.
- Ամարանտն ունի երկու տեսակի արմատներ՝ մանրաթելային, մակերեսային, որն օգտագործում է հողի վերին շերտերի խոնավությունը, և արմատային արմատը, որը բույսի համար խոնավություն է արդյունահանում 7 մետր խորությունից, հատկապես կրիտիկական չոր ժամանակահատվածում:
- Ժամ բարձր ջերմաստիճաններստոմատներ տերևներում / Շնչուղիներ/ փակ են և թույլ չեն տալիս խոնավության գոլորշիացում: Սա է այս բույսի ուժը, որ այն կարող է դիմակայել երաշտին և չի մեռնում։
- Սա, թերեւս, ամենաբարձր սպիտակուցային բույսն է, որը գերազանցում է սոյային, հնդկաձավարին, կովի կաթին սպիտակուցի պարունակությամբ, էլ չեմ խոսում հացահատիկի մասին: Բնության մեջ գոյություն ունեցող բոլոր ամինաթթուների 20 տեսակներից ամարանտը ներառում է 18-ը:

Հարավային շրջանի Խերսոնի գյուղատնտեսության ինստիտուտ

Ամարանթ «Ուլտրա»-ն Ամարանտազգիների ընտանիքի գարնանային տեսակի միամյա հացահատիկային մշակաբույս ​​է։ Ծորակի արմատը թափանցում է 7 մ խորություն։
Բույսը հասնում է 1,6 -1,7 մ բարձրության, ցողունը հզոր է, կանգուն, անկանոն կլորացված։ Տերեւները դրվում են հերթափոխով, ամբողջական են, հիմքում ցողունի երկարացված, օվալաձեւ եւ նշտարաձեւ։
Տերեւների գագաթները կտրված են և թեթևակի սրածայր։ Ծաղկաբույլը բարդ, ճյուղավորված, ոսկեգույն, ուղիղ մազ է, 35–45 սմ երկարությամբ։
Ծաղիկները փոքր են։
Փոշոտման համակարգը խառն է։
Ամարանտի սերմը նման է հացահատիկի սերմին:
Ամարանտի բերքահավաքից հետո լեշը դաշտում չի բողբոջում։ Բույսը լավ է հանդուրժում երաշտը, բայց մահանում է զրոյական աստիճանի ջերմաստիճանում։
Ամարանտի ցանքը սկսել մայիսի 15-ից հետո: Ցանքի համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել Klen սերմնացանը։
Մեքենայի կիրառման արագությունը 0,5 կգ է, մինչդեռ այլ սերմնացանների օգտագործումը տալիս է 1 կգ սպառման արագություն:
Մշակույթի յուրաքանչյուր 500 բույսին բաժին է ընկնում երկու մետր մեծության 1 մուտանտ, որը պետք է ոչնչացվի ծաղկելուց առաջ։
Ամարանտի Ultra, Sam և Lera սորտերը տարբերվում են բերքատվության և աճի սեզոնի վրա:

Պրոֆ. Հազեմ Կալայ, դոկտոր Կարոլինա Բոսա, բ.գ.թ. Ագնեշկա Գրոխովսկա
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Լեհաստանի Վարշավայի գյուղատնտեսական համալսարանի բույսերի ֆիզիոլոգիայի ամբիոն

Եվ վերջապես խմբագրից

Հարկ է նշել, որ ամարանտի արտադրանքի և ամարանտի հացահատիկի գները սովորաբար կոչվում են ֆանտաստիկ... Այսպիսով (չորս տարի առաջվա տվյալներ) Եվրոպայում դեղագործական ամարանտի յուղի մեկ լիտրն արժե ավելի քան 700 եվրո, սննդի մեկ լիտրը՝ 12 եվրո, մեկ կիլոգրամ ալյուրը՝ 8,6 եվրո և այլն, բայց, իհարկե, ցանկացած ագրոարդյունաբերող, մինչև բերք աճեցնելը, պետք է հոգա ապագա իրացման մասին։ Այսօրվա գները, կապուղիները, տուրքերը և այլն, անշուշտ, տարբերվում են նախորդ տարվա համեմատ: Եթե, իհարկե, սեփական անասնաբուծության համար կերային կուլտուրա աճեցնելու գաղափարներ չկան... Այնուամենայնիվ, ամարանտը շատ հետաքրքիր մշակաբույս ​​է, հատկապես փոքր տնտեսությունների համար, որոնք շուկայում տարբերակման կարիք ունեն և հսկայական տնտեսությունների կողքին գոյատևելու կարողություն ունեն: , անելով այն, ինչ հոլդինգները չեն անում, կդառնա:

Բազմաթիվ մոլախոտերի մեջ կարելի է նշել ամարանտը, որը բավականին տարածված է մեր տարածքում։ Ինչպե՞ս է նա նայում: Ի՞նչ է անհրաժեշտ ձեր այգում մոլախոտերից ազատվելու համար: Չնայած իր բուժիչ հատկություններին, այն տեղ չունի այգում։

Մոլախոտի նկարագրությունը

Շիրիցա, նրա մյուս անունը ամարանտ է։ Համեմատած այլ մոլախոտերի, ինչպիսիք են խտուտիկները, քինոան, արմատախիլ անելը, շրջված ամարանտը բավականին դժվար է հեռացնել: Այս խոտը Չինաստան, Հնդկաստան, Եվրոպա է բերվել Հարավային Ամերիկայից ավելի քան մեկ դար առաջ: Բնական պայմաններում խոտը պատառոտվել ու կերել են բնիկները։ Խոտը կոչվում է նաև «Ինկայի հաց», քանի որ դրա մանր սերմերը մանրացրել և օգտագործել են որպես ալյուր։ Իսպանիայում ծաղիկը կապված էր չար ոգիների հետ, ուստի այս երկրում բույսեր չէին տնկվում:

Ասիայում ամարանտը դնում են աղցանների մեջ, խոտն օգտագործում են որպես մսի համեմունք։ Հունաստանում ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը լցնում են խոտի վրա, իսկ ամարանտը դնում են որպես կերակուր ձկան համար։

Նշում! Ամարանտի երիտասարդ տերեւները կարելի է ավելացնել աղցաններին, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ, ասկորբինաթթու և կարոտին։

Ամարանտի խոտից թուրմերը խմում են փորլուծության, փորկապության, ստամոքսի և աղիների հիվանդությունների ժամանակ։ Խոհարարության համար հավաքեք խոտը, մանր կտրատեք։ Լցնել 1-3 ճ.գ. խոտաբույսերի գդալները մի բաժակ եռման ջրի մեջ, թողնել 1 ժամ, ապա զտել։ Ըմպելիքը բաժանվում է 3 մասի, թուրմը խմում են օրը երեք անգամ՝ ուտելուց առաջ։

Մաշկային հիվանդությունների դեպքում պատրաստի չորացրած ամարանտը մանր կտրատում են, 400 գ խոտը կաթսայի մեջ լցնում են 2 լիտր եռման ջրի մեջ։ Այնուհետեւ եռացրեք 15 րոպե։ Այնուհետեւ թողնել կես ժամ եւ լցնել լոգանքի մեջ։ Լոգանքն ընդունվում է շաբաթական երեք անգամ։ Շրջված ամարանտը աճում է ընդամենը 1 տարի, ցողունները կարող են ունենալ մինչև 1 մ բարձրություն։ Ամարանտը, լուսանկարում բույսն ունի ուղիղ ցողուն, վրան ունի թեթև թավոտություն և երկար կարմիր կոճղարմատ՝ ձողի տեսքով։ տարածվում է ավելի քան 2 մ խորության վրա:

Մոլախոտի ամարանտը հիանալի հանդուրժում է երաշտը, քանի որ արմատը կարող է խոնավություն կլանել մեծ խորքերից: Ինչպես երևում է լուսանկարից, ամարանտի խոտն ունի մեծ ադամանդի ձև ունեցող տերևներ: Լուսանկարում ամարանտը դրսից ունի մոխրականաչավուն տերևներ, իսկ ստորին մասում՝ կարմրավուն։ Խոտն ունի կոթուններ և երակներ՝ կարմրավուն գծերով։ Նա ունի մինչև 1 մմ տրամագծով սև փայլուն սերմեր, նրանք բողբոջում են վաղ գարնանը 5 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նշում! Բողբոջները բացվում են հունիսից հոկտեմբեր: Մեկ բույսը կարող է ունենալ ինչպես էգ, այնպես էլ արական կարմիր փոքր ծաղիկներ: Հավաքվում են երկար ծաղկաբույլերում՝ խուճապի տեսքով։

Մրգերը տուփի տեսքով են՝ ձվի տեսքով։ Նրանք մոխրագույն կանաչ են և պարունակում են սև սերմեր։ 1 բույսից կարելի է ստանալ մինչև 1,7 մլն սերմ։ Սերմերի քանակը կախված է լուսավորությունից, առանց արևի լույսի բույսը շատ ավելի քիչ սերմեր է տալիս։

Վերահսկիչ միջոցառումներ

Բարենպաստ ամառով 1 մ²-ի վրա աճում է մինչև 1 հազար ամարանտի ցողուն: Մշակույթը լավ է դիմանում ցրտահարությանը, երաշտին: Ցանկացած հողի վրա խոտ ​​է աճում:

Շիրիցա, ինչպե՞ս ազատվել մոլախոտից: Վերահսկիչ միջոցառումները կարող են լինել.

1. Մեխանիկական.
2. Քիմիական.
3. Կենսաբանական.

մեխանիկական դուրսբերում

Սա խոտը հեռացնելու ամենատարածված մեթոդն է: Սկզբում աշնանն ու գարնանը խորը փորում են հողի մեջ, ապա կոճղարմատների հետ միասին դուրս են քաշում ցողունները։

Անհնար է, որ խոտը սկսի ծաղկել, ուստի այն հնարավորինս հաճախ է հանվում սեզոնի ընթացքում: Հողը կարելի է փորել ոչ թե բահով, այլ պատառաքաղով, այնուհետև ամարանտի արմատները ամբողջությամբ կհանեք, մանր կտրատեք, այլապես գետնի մեջ մնացած արմատների վրա նոր ընձյուղներ կբողբոջեն։ Եվ դուք կարող եք օգտագործել կուլտիվատոր, հետիոտն տրակտոր, տրակտոր:

կենսաբանական մեթոդ

Որպեսզի սովորական ամարանտը աճի, այն լավ լուսավորության կարիք ունի։ Հետեւաբար, եթե երկար ժամանակ մութ է, ապա այն կարող է ոչնչացնել կադրերն ու արմատները։

Մթնեցնելու համար կարելի է ցանքածածկ դնել, օրինակ՝ ստվարաթուղթ, տանիքի նյութ, տախտակներ, սև թաղանթ։ Եթե ​​դուք ցանքածածկեք այն տարածությունը, որտեղ աճեց ամարանտը, մի նյութով, որը թույլ չի տալիս թափանցել արևի ճառագայթները, ապա սերմերը չեն բողբոջի: Բացի այդ, նման նյութի տակ բավականին տաք կլինի, ուստի ամարանտի ծիլերը կվառվեն։ Բայց այս մեթոդը կպահանջի բավականաչափ համբերություն, քանի որ բույսերը չեն կարող մահանալ մեկ աճող սեզոնի ընթացքում: Այս մեթոդի մեկ այլ թերությունն այն է, որ եթե հողը կուտակվում է ծածկույթի նյութի մակերեսին, ապա ամարանտի սերմերը կարող են մտնել դրա մեջ:

Բայց ծածկույթի նյութը պետք է ուշադիր ընտրվի, քանի որ մուգ ֆիլմի տակ հողը շատ տաքանալու է, և տանիքի նյութը կարող է վնասակար խեժեր արձակել:

Նշում!Այս նյութերի փոխարեն կարելի է օգտագործել օրգանական ցանքածածկ՝ այն լցնելով 5-10 սմ շերտով, սա ծառերի կեղևն է, սոճու և եղևնու եղևնի ճյուղերը, թեփը։

Բայց պետք է հիշել, որ թարմ թեփը օքսիդացնում է հողը։ Եվ նաև նրանք չեն հագեցնում երկիրը սննդանյութերով, այլ դուրս են հանում դրանք: Հետևաբար, թեփը խառնվում է պարարտանյութերի հետ կամ 1-2 տարի լցվում պարարտանյութի կույտի մեջ և միայն դրանից հետո օգտագործվում։ Այս ընթացքում թեփի վրա բակտերիաներ են հայտնվում՝ հագեցնելով դրանք օգտակար նյութերով։

Գարնանը խիստ խորհուրդ է տրվում ցանքածածկել մահճակալները սոճիների կամ տոնածառի ասեղներով: Եթե ​​այն տեղադրվի ելակի մոտ, ապա այն կպաշտպանի հատապտուղները գորշ փտումից, դրանք մաքուր կմնան ցնցուղից հետո։ Բայց ասեղները նաև օքսիդացնում են երկիրը, ուստի մոխիրը լցվում է հողի վրա, ինչը, ընդհակառակը, նվազեցնում է թթվայնությունը։

Եթե ​​որոշել եք կեղևը դնել, ապա այն պետք է տրորել 1-5 սմ չափսի կտորների։Կեղևը կատարյալ է որպես ցանքածածկ նյութ ծառերի և թփերի տակ։

Ցանքածածկի առավելությունները.

• դրա հետ կայքը դառնում է ավելի գեղեցիկ, կոկիկ;
• այն ճնշում է ամարանտի աճը, նրա սերմերը չեն տարածվում տեղանքի վրա.
• հողը պաշտպանված է անձրևների խտացումից, էրոզիայից և էրոզիայից.
• պաշտպանում է հողը ջրի ավելորդ կորստից և խոնավության գոլորշիացումից.
• ձմռանը ցանքածածկը պահպանում է ջերմությունը գետնին, ուստի գարնանը տնկված բույսերն ավելի արագ են աճում.
• հատապտուղները և բանջարեղենը ուղղակիորեն չեն ընկնում գետնին, ուստի դրանք չեն փչանում.
• այն պաշտպանում է հողը խարամների, խխունջների տեսքից.
• օրգանական ցանքածածկը փտում է, այնուհետև հարստացնում է երկիրը, այն ակտիվացնում է որդերի գործունեությունը:

Ամարանտի սպառումը

Դա կարելի է անել, եթե դուք ունեք փոքր տարածք: Անընդհատ կտրեք մոլախոտը շիրիցան շրջված, այսինքն՝ գետնից բարձրացող ցողունները։ Քանի որ մշակույթում ցողուններն ու արմատները փոխկապակցված են, եթե ցողունները մեռնեն, արմատները նույնպես կարող են մահանալ: Եթե ​​դուք դա անում եք շատ հաճախ, ապա ամարանտը կմահանա:

Կանաչ գոմաղբ, խոտաբույսերի ցանում

Այս մեթոդը կիրառվում է ծառերի բների մոտ և թփերի միջև։ Այս տարածություններում խոտ է ցանում։ Բանջարեղենի տնկարկների մոտ գտնվող տարածքը կարող եք ցանել նարգիզներով և նարգիզներով, քանի որ դրանք ոչ միայն կանխում են ամարանտի աճը, այլև վանում են բանջարաբոստանային կուլտուրաների վնասատուները:

Իսկ ծաղկի մահճակալի վրա ավելի լավ է ցանել բազմամյա ակվիլեգիա: Կարելի է կանաչ գոմաղբ ցանել՝ տարեկանի, մանանեխ: Երբ բույսերը բողբոջում են, դրանք ծածկում են մուգ թաղանթով և թողնում մինչև գարուն։ Այնուհետև խոտը կթափվի թաղանթի տակ և կծառայի որպես պարարտանյութ, և բացի այդ, ամարանտը չի կարողանա բողբոջել։

Քիմիական մեթոդ

Շիրիցա մոլախոտ, ինչպե՞ս պայքարել քիմիայի հետ: Թունաքիմիկատները կարող են օգտագործվել միայն ցանկապատերի մոտ աճող ամարանտի վրա, այգու ճանապարհների վրա, ինչպես նաև այն վայրերում, որտեղ տնկարկներ չկան:

Օգտագործված թունաքիմիկատներ.

• Տորնադո;
• Փոթորիկ;
• Կլորացում;
• Գլիֆոս;
• Լապիս լազուլի և այլն:

Բայց կիրառելիս հիշեք, որ թունաքիմիկատները թունավոր են, դրանցից թույնը կուտակվում է հողում և բույսերում։

Կանխարգելման միջոցառումներ

Մի մոռացեք կանխարգելիչ միջոցառումների մասին. Բույսերի տակ ցանքածածկը երեսպատելիս մի օգտագործեք չոր խոտ սերմերով: Հողը պարարտացնելիս թարմ գոմաղբ մի ավելացրեք, քանի որ ամարանտի սերմերը կարող են բողբոջել նույնիսկ կովի ստամոքսից հետո, իսկ թարմ գոմաղբը կարող է վարակվել հելմինտներով:

Երբ ցանկանում եք պարարտանյութի կույտ պատրաստել, այնտեղ սերմերով հասուն խոտ մի դրեք, այլ դրեք խոտ, որը դեռ չի սկսել ծաղկել։ Մրգեր, բանջարեղեն հավաքելուց հետո կանաչ գոմաղբով ազատ տեղեր ցանել։ Կտրեք փոքր ամարանտի բույսերը հարթ կտրիչներով:

ամարանտ շրջված, սովորական ամարանտ կամ ամարանտ շրջված - Amaranthus retroflexus

Դասարան դիկոտիկներ, ընտանիք Ամարանտ.

Ամարանտի ընտանիքի մոլախոտ։ Գարնան վերջ տարեկան. Շիրիցայի հայրենիքը ԱՄՆ-ի արևելյան և կենտրոնական շրջաններն են։ Աճում և զարգանում է ամենուր: Հսկայականորեն խցանում է դաշտերը, այգիներն ու պտղատու այգիները, մարգագետինները: Առատ է հումուսային, թափանցելի, սննդանյութերով հարուստ և առաջին հերթին ազոտով հողերի վրա: Շրջված ամարանտը հատկապես ագրեսիվ և վնասակար է մշակաբույսերի և ուշ ցանքի ժամանակ։ Չամրացված հողի վրա աճում են ուժեղ զարգացած բույսեր, որոնք արգելակում են մշակովի բույսերի աճը։

Ամարանտի արմատն ունի շրջված ձող, կարող է աճել 135-230 սմ խորության վրա, ունի վարդագույն ճակնդեղի երանգ։ Ցողունը կանգնած է, ունի սեռական հասունություն։ Բարձրությունը 20-ից 150 սմ է, ցողունը բաց կանաչ կամ կարմրավուն գույն ունի։

Տերեւները տեղադրվում են հերթով, երկարավուն կամ ձվաձեւ ռոմբաձեւ։ Ծաղիկները հավաքվում են երկարավուն, խիտ խուճապային կծու ծաղկաբույլերում՝ դեղնականաչավուն գույնի։ Պտուղը կողքերից սեղմված փայլուն, ոսպնյակաձեւ, սեւ սերմ է։ 1000 սերմի զանգվածը մինչև 0,4 գ է, սածիլներն ունեն երկարավուն կոթիլեդոններ։ Նրանց երկարությունը 6-ից 10 է, իսկ լայնությունը՝ 1,5-ից 2,5 մմ։ Կապտականաչավուն ընձյուղներ՝ անտոցիանային պիգմենտով։

Սերմերի բողբոջման ջերմաստիճանը` նվազագույնը 6-8, օպտիմալը 26-36°C: Սերմերը լավագույն ընձյուղները տալիս են մթության մեջ 3 սմ-ից ոչ ավելի խորությունից, իսկ հասունացման առաջին տարում գրեթե չեն բողբոջում։ Նաև դաշտերում շրջված ամարանտը կարող է հայտնվել երկու փուլով՝ գարնանը, որպես կանոն, սերմերը ծլում են հողով ծածկված, իսկ ամռանը՝ բարձր ջերմաստիճանի դեպքում՝ և՛ հողով ծածկված, և՛ նրա մակերևույթի վրա գտնվող սերմերը: .

Մեկ բույսից՝ սովորական ամարանտից, կարող եք հավաքել մինչև 1 միլիոն սերմեր։ Սերմերը կարող են կենսունակ լինել մինչև 40 տարի:

Շրջված ամարանտը շատ ագրեսիվ մոլախոտ է և բավականին ուժեղ խցանում է հողը։ 1 մ 2-ի վրա կարելի է հաշվել մինչև 1000 տնկի։

Հետ շպրտված ամարանտի ոչնչացման համար կիրառվում է շերտ առ շերտ վարելահող։ Երիտասարդ սածիլները կարող են հեշտությամբ ոչնչացվել մակերեսային հողագործությամբ: Նաև այս բույսը վերահսկվում է շատ հերբիցիդներով, որոնք արգելակում են ֆոտոսինթեզի գործընթացը՝ հիմնվելով մի քանի ակտիվ նյութերի վրա՝ բրոմոքսինիլ, նիկոսուլֆուրոն, իմեզատապիր, 2,4-D, dicamba, thifensulfuronmethyl, glyphosate, rimsulfuron:

shiritsa շրջված լուսանկար

Ամրիտան աստվածների ըմպելիքն է, և մենք գիտենք այն խոտը, որից այն պատրաստվել է որպես «ամարանթ»: Մարա - մահվան աստվածուհի (հին ռուս-սլավոնների և արիացիների շրջանում), «ա» նախածանցը լեզվում նշանակում է ժխտում:

Ամարանտ բառացի նշանակում է «անմահություն պարգեւող»:

Ամարանտի բուժիչ հատկությունները հայտնի են դեռ հին ժամանակներից։ Ամարանտի յուղը սկվալենի հայտնի աղբյուր է:
Squalene-ը մի նյութ է, որը գրավում է թթվածինը և հագեցնում է մեր մարմնի հյուսվածքներն ու օրգանները դրանով։ Squalene-ը հզոր հակաուռուցքային միջոց է, որը կանխում է ազատ ռադիկալների կործանարար ազդեցությունը բջջի վրա: Բացի այդ, սկվալենը մաշկի միջով հեշտությամբ ներթափանցում է օրգանիզմ, ազդում ամբողջ օրգանիզմի վրա և հանդիսանում է իմունային հզոր խթանիչ:

Ամարանտի յուրահատուկ քիմիական բաղադրությունը որոշեց դրա օգտագործման անսահմանությունը որպես դեղամիջոց։ Հին սլավոններն ու արիացիներն օգտագործում էին ամարանտը նորածին երեխաներին կերակրելու համար, մարտիկներն իրենց հետ տարան ամարանտի հատիկներ դժվարին արշավների ժամանակ՝ որպես ուժի և առողջության աղբյուր: Լինելով իսկական դեղատուն՝ ամարանտը բուժման համար օգտագործվել է հին Տարտարիայում (արիների երկրում)։ Ներկայումս ամարանտը հաջողությամբ օգտագործվում է տարբեր երկրներկանանց և տղամարդկանց միզասեռական համակարգի բորբոքային պրոցեսների, թութքի, անեմիայի, բերիբերիի, ուժի կորստի, շաքարախտի, գիրության, նևրոզների, տարբեր մաշկային հիվանդությունների և այրվածքների, ստոմատիտների, պարոդոնտիտների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցերի, աթերոսկլերոզի բուժման ժամանակ: . Ամարանտի յուղ պարունակող պատրաստուկները նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի քանակը, պաշտպանում են օրգանիզմը ճառագայթահարման հետևանքներից, նպաստում են չարորակ ուռուցքների ներծծմանը, դրա մաս կազմող եզակի նյութի՝ սկվալենի շնորհիվ:

Squalene-ն առաջին անգամ հայտնաբերվել է 1906 թվականին։ Ճապոնացի բժիշկ Միցումարո Ցուջիմոտոն առանձնացրել է խորջրյա շնաձկան լյարդից քաղվածք, որը հետագայում ճանաչվել է որպես squalene (լատիներեն squalus - shark): Կենսաքիմիական և ֆիզիոլոգիական տեսանկյունից սկվալենը կենսաբանական միացություն է, բնական չհագեցած ածխաջրածին։ 1931 թվականին Ցյուրիխի համալսարանի (Շվեյցարիա) պրոֆեսոր, դափնեկիր Նոբելյան մրցանակԴոկտոր Կլաուրն ապացուցեց, որ այս միացության մեջ չկա 12 ջրածնի ատոմ կայուն վիճակի հասնելու համար, ուստի այս չհագեցած ածխաջրածինը գրավում է այդ ատոմները իրեն հասանելի ցանկացած աղբյուրից: Եվ քանի որ ջուրն օրգանիզմում թթվածնի ամենատարածված աղբյուրն է, սկվալենը հեշտությամբ արձագանքում է նրա հետ՝ ազատելով թթվածինն ու հագեցնելով օրգաններն ու հյուսվածքները։

Խորջրյա շնաձկներին անհրաժեշտ է սկվալեն, որպեսզի գոյատևեն ծանր հիպոքսիայից (թթվածնի ցածր մակարդակ), երբ լողում են մեծ խորություններում: Իսկ մարդկանց անհրաժեշտ է սկվալենը՝ որպես հակաքաղցկեղածին, հակամանրէային և ֆունգիցիդային միջոց, քանի որ վաղուց արդեն ապացուցված է, որ թթվածնի պակասը և բջիջների օքսիդատիվ վնասը մարմնի ծերացման, ինչպես նաև ուռուցքների առաջացման և զարգացման հիմնական պատճառներն են։ Մտնելով մարդու օրգանիզմ՝ սկվալենը երիտասարդացնում է բջիջները, ինչպես նաև արգելակում է չարորակ ուռուցքների աճն ու տարածումը։ Բացի այդ, սկվալենը կարողանում է մի քանի անգամ բարձրացնել օրգանիզմի իմունային համակարգի ուժը՝ դրանով իսկ ապահովելով նրա դիմադրողականությունը տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ։

Մինչև վերջերս սկվալենը արդյունահանվում էր բացառապես խորջրյա շնաձկների լյարդից՝ դարձնելով այն ամենաքիչ և թանկարժեք արտադրանքներից մեկը: Բայց խնդիրն այն էր նաև, որ շնաձկան լյարդում այնքան էլ սքվալեն չկա՝ ընդամենը 1-1,5%:

Սքվալենի եզակի հակաուռուցքային հատկությունները և դրա ստացման նման մեծ դժվարությունները ստիպել են գիտնականներին ակտիվացնել իրենց որոնումները՝ գտնելու այս նյութի այլընտրանքային աղբյուրներ։ Ժամանակակից հետազոտությունհայտնաբերել են սկվալենի փոքր չափաբաժինների առկայությունը ձիթապտղի յուղի, ցորենի սերմի յուղի, բրնձի թեփի և խմորիչի մեջ: Սակայն հետազոտության ընթացքում պարզվել է, որ յուղի մեջ սքվալենի ամենաբարձր պարունակությունը ամարանտի հատիկներից է։ Պարզվել է, որ ամարանտի յուղը պարունակում է 8-10% սկվալեն։ Սա մի քանի անգամ ավելի է, քան խոր ծովային շնաձկան լյարդում։

Սքվալենի կենսաքիմիական ուսումնասիրությունների ընթացքում շատ ուրիշներ հետաքրքիր հատկություններ. Այսպիսով, պարզվեց, որ սկվալենը վիտամին A-ի ածանցյալն է և խոլեստերինի սինթեզի ընթացքում այն ​​վերածվում է իր կենսաքիմիական անալոգի՝ 7-դեհիդրոխոլեստերինի, որն արևի լույսի տակ դառնում է վիտամին D՝ դրանով իսկ ապահովելով ռադիոպաշտպանիչ հատկություններ։ Բացի այդ, վիտամին A-ն շատ ավելի լավ է ներծծվում, երբ այն լուծվում է սկվալենի մեջ։

Այնուհետև սկվալենը հայտնաբերվեց մարդու ճարպագեղձերում և մի ամբողջ հեղափոխություն առաջացրեց կոսմետոլոգիայում։ Ի վերջո, լինելով մարդու մաշկի բնական բաղադրիչ (մինչև 12-14%), այն կարողանում է հեշտությամբ ներծծվել և ներթափանցել օրգանիզմ՝ միաժամանակ արագացնելով կոսմետիկ արտադրանքի մեջ լուծված նյութերի ներթափանցումը։ Բացի այդ, պարզվեց, որ ամարանտի յուղի բաղադրության մեջ պարունակվող սկվալենն ունի վերքերի բուժման եզակի հատկություններ, հեշտությամբ հաղթահարում է մաշկային հիվանդությունների մեծ մասը, այդ թվում՝ էկզեմա, պսորիազ, տրոֆիկ խոցեր և այրվածքներ: Եթե ​​մաշկի տարածքը, որի տակ գտնվում է ուռուցքը, յուղում եք ամարանտի յուղով, ճառագայթման չափաբաժինը կարող է զգալիորեն մեծացնել՝ առանց ճառագայթային այրվածք ստանալու ռիսկի: Ճառագայթային թերապիայից առաջ և հետո ամարանտի յուղի օգտագործումը զգալիորեն արագացնում է հիվանդի մարմնի վերականգնումը, քանի որ սկվալենը, մտնելով մարմնի ներսում, ակտիվացնում է նաև ներքին օրգանների հյուսվածքների վերականգնողական գործընթացները:

Հին սլավոնական բժշկության մեջ ամարանտն օգտագործվում էր որպես հակատարիքային միջոց։ Այն հայտնի էր նաև Կենտրոնական Ամերիկայի հնագույն ժողովուրդների կողմից՝ ինկերի և ացտեկների կողմից։ Հին էտրուսկների և հելլենների շրջանում այն ​​անմահության խորհրդանիշ էր: Իրոք, ամարանտի ծաղկաբույլերը երբեք չեն մարում:

Ամարանտի հնդկական անունը ռամադան է (տրված Աստծո կողմից): Ամարանտը ճշմարտության հստակ հաստատումն է. նորը վաղուց մոռացված հինն է: Բույսը, որը ութ հազարամյակ առաջ կերակրում էր ամերիկյան մայրցամաքի բնակչությանը, այժմ մեր առջև կանգնած է օտարի կերպարանքով։ Այդ մասին որոշ փաստեր ենք ստացել տնտեսական նշանակությունԱմարանտը ացտեկների վերջին կայսրության համար, որը ղեկավարում էր Մոնտեսուման մ.թ. 16-րդ դարի սկզբին: Կայսրը որպես հարկ ստացել է 9000 տոննա ամարանտ։ Ամարանտը դարձել է բազմաթիվ ծիսական գործողությունների անբաժանելի մասը, որոնցում օգտագործվել է դրանից պատրաստված ներկ: Ակնհայտ է, որ դա էր պատճառը, որ ինկվիզիցիան բույսը հայտարարեց դժոխային խմիչք, որի արդյունքում իսպանացի նվաճողները բառացիորեն այրեցին Հուաթլիի բերքը, ոչնչացրին սերմերը և անհնազանդներին պատժեցին մահով: Արդյունքում, ամարանտը գրեթե անհետացավ Կենտրոնական Ամերիկայից:

Բայց նվաճողների վախը չէր կարող ստիպել հնդկական ցեղերին հրաժարվել հուաթլիի մշակությունից: Հատկապես դժվարամատչելի լեռնային գյուղերում։ Եվ դա նույնիսկ հեթանոսական ծեսերում չկա: Եգիպտացորենից (եգիպտացորենից) պատրաստված հացը ճնշում էր քաղցը, բայց առաջացնում էր աղիների բորբոքում և ցավ։ Խմորի վրա հուաթլիի ավելացումը գյուղացիներին զրկեց տառապանքից։
Զարմանալի չէ, որ Մեքսիկան, ԱՄՆ-ը, Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայի երկրները սկսեցին մեծ տարածքներում ամարանթ մշակել։

ՄԱԿ-ի պարենի հանձնաժողովը սննդի և բուժիչ հատկություններԱմարանտը ճանաչվել է որպես 21-րդ դարի մշակույթ:
Ամարանթից համեղ հաց են պատրաստում, բույսն ավելացնում ապուրների մեջ։ Հագեցվածությունը գալիս է փոքրիկ ափսեից, բայց միևնույն ժամանակ օրգանիզմում թեթևության զգացում է առաջանում։

Ամարանտի սերմերը փոքր են, ինչպես կակաչը, և բույսի բարձրությունը 2 մ-ից ավելի է, և եթե այն միայնակ է աճում, ապա մեկ բույսը զբաղեցնում է գրեթե 1 մ տարածք, թանկարժեք սերմեր, կարմրավուն կամ ոսկեգույն հսկա: Ամարանտի բերքատվությունը ֆանտաստիկ է՝ բերրի հողերում՝ մինչև 2 հազար ց բարձրորակ կանաչ զանգված և մինչև 50 ց սերմ հեկտարից։

Ամարանտը երաշտի դիմացկուն է և ցրտադիմացկուն, բարձր գյուղատնտեսական ֆոնի առկայության դեպքում, չի պահանջում վերին հագնում, և կենդանիները այն ամբողջությամբ ուտում են: Նա սպիտակուցի պարունակությամբ չեմպիոն է։ Իզուր չէ, որ ամարանտի կանաչին հավասարեցվում է ամենաբարձր կալորիականությամբ ծովամթերքի` կաղամարի մսի հետ, քանի որ, բացի սպիտակուցից, մարդու օրգանիզմի համար ամենաարժեքավոր ամինաթթուն` լիզինը 2,5 անգամ ավելի է, քան ցորենում, իսկ 3,5-ը: անգամ ավելի, քան եգիպտացորենի և լիզինի բարձր պարունակությամբ հացահատիկային ապրանքների մեջ:

Ամարանտը հիանալի սնունդ է ընտանի կենդանիների և թռչունների համար։ Եթե ​​կերակրում եք կանաչ զանգվածով (այլ կերերի մինչև 25%-ը), ապա խոճկորները աճում են 2,5-ով, իսկ նապաստակները, նուտրիան և հավերը՝ 2-3 անգամ ավելի արագ, կովերն ու այծերը զգալիորեն մեծացնում են կաթնատվությունը և յուղայնությունը։ Ամարանտի կանաչ զանգվածը խոզերին կերակրում են փոքր քանակությամբ խոտածածկով, իսկ կենդանիները արագորեն աճում են՝ 4 ամսում ստանալով մինչև 60 կգ կենդանի քաշ։

Վիտամին C-ի և կարոտինի մեծ քանակությունը հատկապես արժեքավոր է դարձնում ամարանտի սնունդը և լավ է ազդում կենդանիների և թռչունների վրա, ուստի նրանք չեն հիվանդանում։

Ամարանտը լավ է ցրվում, բայց ավելի լավ է դա անել եգիպտացորենի, սորգոի հետ խառնուրդով։ Քանի որ եգիպտացորենի կանաչ զանգվածում շատ շաքարներ կան, իսկ ամարանտի կանաչ զանգվածում՝ շատ սպիտակուցներ, դրանցից ստացված սիլոսը շատ ավելի սննդարար է, քան բուն ամարանթից։

Բայց ամարանտը նույնպես հրաշալի արտադրանք է։ Օգտագործվում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներում՝ չորացրած, կաղամբի պես աղած ու թթու, ձմռան համար թթու, պատրաստում են զովացուցիչ ըմպելիքներ։

Ամարանտի յուղն ամենաբարձր գինն ունի բուսական յուղերի և կենդանական ճարպերի մեջ, բոլոր առումներով 2 անգամ գերազանցում է չիչխանի յուղին և օգտագործվում է ճառագայթային հիվանդության համալիր բուժման ժամանակ, իսկ բողբոջած սերմերը բաղադրությամբ նման են մայրական կաթին։

Ամարանտն ունի արդյունավետ բուժիչ հատկություններ։ Գիտնականները դա բացատրում են նրանով, որ ամարանտի սերմերին բնորոշ են հատկապես ուժեղ կենսադաշտերը։ Ռախիտի հավերը երկու օր ամարանթով կերակրվելուց հետո սերմերից (հարդ) անմիջապես վերականգնվել են: Հարևանության նապաստակների բոլոր տերերն ունեին կենդանիների դեպք՝ և՛ մեծահասակների, և՛ երիտասարդ կենդանիների: Իսկ ամարանտը որպես կերակուր օգտագործողները ոչ մի հատ չունեին։

մշակություն

Ցանկալի է կանաչ զանգվածի համար ամարանտ ցանել 45 սմ տողով, բարակացնելով մշակաբույսերը 20-25 սմ բարձրության հասնելուց հետո, թողնել 10-12 բույս ​​մեկ հոսող մետրի վրա։ Եթե ​​ցանում են սերմերի համար, ապա շարքերի 70 սմ հեռավորությամբ՝ թողնելով 4-5 բույս ​​գծային մետրի համար: Ցանքի ժամկետները նույնն են, ինչ եգիպտացորենի դեպքում, երբ հողը տաքանում է մինչև 8-10 աստիճան։

Ծլելուց հետո հիմնական մտահոգությունը մոլախոտերին չխեղդելն է։ Խնամք է պետք մինչև երեք շաբաթ, այնուհետև ամարանտն ինքն է ճնշում իր մրցակիցներին։ Նրա արմատները ամուր են և կարող են թափանցել հողի ջրի մեջ՝ վերցնելով ոչ միայն խոնավությունը, այլև անհրաժեշտ հանքային տարրերը, ինչը նպաստում է հզոր կենսազանգվածի ձևավորմանը։ Այսպիսով, ամարանտը կարող է կատարել մելիորանտի դեր և արժեքավոր կեր ապահովել բարձրորակ սպիտակուցով։

Ռիսկային հողագործությամբ շրջանների համար ամարանտը շատ խոստումնալից է, քանի որ. երաշտի պայմաններում կարողանում է մշտական ​​բերքատվություն տալ, իսկ օպտիմալ պայմաններում՝ կենսազանգվածի և հացահատիկի բարձր բերքատվություն։

Բուժական նպատակներով ամարանտը հավաքելիս պետք է հիշել, որ այն կարելի է օգտագործել կանաչապատման համար արդեն, երբ բույսերը հասնում են 25-30 սմ բարձրության: Տերևները կարելի է հավաքել բույսերի ստորին շերտերից ամբողջ ամառ մինչև ուշ աշունքանի դեռ նրանք աճում են, իսկ հետո ուտում, բերք են հավաքում ձմռանը և դեղագործական պատրաստուկների արտադրության համար

Միջուկները հավաքվում են, երբ վերին տերևները դառնում են յուղալի, և սերմերը ցույց են տալիս հեշտությամբ թափվելու նշաններ: Անհրաժեշտ է կանաչիները չորացնել հովանոցի տակ, նախագծերի մեջ, առանց արևի լույսի հասանելիության:

Ամարանտը պետք է պահել չոր, մութ և լավ օդափոխվող տեղում, ցանկալի է կախել սպիտակեղենի կամ թղթե տոպրակների մեջ:

Հղում «Հյուսիսային այգեպան». : Ռուսաստանում այս բույսը կոչվում էր ոչ թե ամարանտ, այլ ամարանտ: Շիրիցային դեռ կարող են հիշել մեր տատիկները։ Ամարանտի մի քանի տեսակներ այսօր էլ ամենուր աճում են որպես մոլախոտ:

Շիրիցա ուտելու մի քանի բաղադրատոմս.

ԱՂՑԱՆ. 200 գ ամարանտի տերևներ և 200 գ եղինջի տերևներ, 50 գ վայրի սխտորի տերևներ (կարելի է փոխարինել ձմռան երիտասարդ սխտորի տերևներով), վրան լցնել եռացրած ջուր, մանրացնել, աղ, համեմել: բուսական յուղկամ թթվասեր:

Շչի՝ 500 մլ մսի կամ հավի արգանակի մեջ եփած կարտոֆիլով ավելացնել 400 գրամ ամարանտի տերև և 100 գ թրթնջուկի տերեւ (մինչև 3 րոպե տերևները դնել եռման ջրի մեջ); եփել 10 րոպե, հեռացնել կրակից, կոտրել 2 հում ձու, թեթեւակի հարել ու անընդհատ խառնելով լցնել արգանակի մեջ; Մատուցելիս ավելացնել թթվասերը՝ ըստ ճաշակի։

Սոուս՝ խորը ամանի մեջ եռացնել 300 գ սերուցքը, կրեմի մեջ լցնել 200 գ մանր կտրատած երիտասարդ ամարանտի տերևները; տաք զանգվածին ավելացնել 100 գ քերած փափուկ պանիր և 5 գ աղացած սև պղպեղ, նորից դնել փոքր կրակի վրա, հարել մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ՝ տապակել 50 գ ամարանտի սերմերը, տրորել խաշած կարտոֆիլը (100 գ) և ոլոռը (100 գ), քերել գազարը (50 գ); բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնել՝ ավելացնելով 2 հում ձու; փոքր կոտլետներ պատրաստել, փխրեցուցիչի կամ ալյուրի մեջ գլորել, տապակել բուսայուղի մեջ։

Կանաչի կոտլետներ. 200 գ ամարանտի սպիտակած տերևներից պատրաստել աղացած միս (3 րոպե թաթախել եռացրած աղաջրի մեջ, մանր կտրատել), 50 գ տրորած ոչ սուր պանիր մի պճեղ սխտորով և 50 գ սպիտակ հացի միջուկից, 2 ճաշի գդալ։ ցորենի ալյուր; աղացած մսի մեջ ավելացնել 2 հում ձու, աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի; անհրաժեշտության դեպքում նոսրացրեք մի փոքր կրեմով; Կոտլետները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել, տապակել ձիթապտղի յուղով։

ԿԱՏԱՐՆԵՐ. պատրաստել աղացած միս 200 գ տապակած սերմերից կամ ամարանտի ալյուրից, 150 գ աղացած միս (տավարի միս, թռչնի միս), 2 ձու, աղ՝ ըստ ճաշակի; Ձևավորված կոլոլակները գրտնակել ցորենի ալյուրի մեջ, թույլ տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Տոմատի սոուսի մեջ շոգեխաշել տապակած սոխով և գազարով։

ԹԵՅ՝ մեկ ճաշի գդալ ամարանտի թարմ կամ չորացրած տերևների և ծաղիկների (կարելի է փոխարինել սերմերով) և կես թեյի գդալ կիտրոնի բալասան կամ անանուխ եփել 100 գ ջուր տաքացրած մինչև 70 աստիճան; փակ տարայի մեջ պահել 5-7 րոպե, 200 գ ավելացնել եռման ջուր; շաքար կամ մեղր - ըստ ճաշակի:

ԽՄԵԼ «ՎԻԿ»՝ 4-5 մեծ հասած լոլիկը քսել մաղի միջով (նախապես հանել դրանց կեղևը): Ստացված խյուսի մեջ լցնել մեկ բաժակ թթու հացի կվաս կամ Թան (Այրան, Կումիս) խմորած կաթնային ըմպելիք, ավելացնել 7-8 մանրացված ամարանտի տերեւ, քառորդ աղանդերային գդալ սև աղացած պղպեղ։ Զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Խմիչքը պատրաստ է խմելու։ Այն հատկապես խորհուրդ է տրվում արական սեռի բնակչությանը որպես ժողովրդական «կանաչ վիագրա»։

Տարեկան խոտաբույս ​​ամարանտը տարածված մոլախոտ է, որը հանդիպում է ամենուր դաշտերում, այգիներում և ճանապարհների եզրերին: Քչերը գիտեն, որ ավանդական բժշկությունը հարգում է այն որպես բուժիչ բույս, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ մարդկանց համար օգտակար նյութեր։

Շիրիցան պատկանում է Ամարանտի ընտանիքին, ամբողջ ամառ այն ծաղկում է փոքր դեղնականաչավուն ծաղիկներով, որոնք հավաքվում են խիտ, երկարավուն խուճապային ծաղկաբույլերում։

Ավանդական բժշկությունն իր բաղադրատոմսերում օգտագործում է այս բուժիչ բույսի բոլոր մասերը։ Դեղորայքային հումքի բերքահավաքը պետք է իրականացվի ամառվա կեսից մինչև վերջ։

Բույսի քիմիական կազմը

Ամարանտի սերմերը և տերևները պարունակում են ճարպային յուղ, որը հագեցած է հարակից թթուներով՝ ստեարիկ, օլեին, լինոլիկ, լինոլենիկ, պալմիտիկ։ Դեղորայքային բույսի արմատները կարող են պարծենալ իրենց բաղադրության մեջ ամարանտինի, իզոամարանտինի, բետանինի, իզոբետանինի առկայությամբ: Բացի այդ, բույսը պարունակում է ալկալոիդներ։

Ամարանտի օգտագործումը ժողովրդական բժշկության մեջ

Շիրիցան ի վիճակի է արդյունավետ կերպով դադարեցնել արյունահոսությունը, ուստի ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս օգտագործել այն շատ տարբեր տեղայնացման արյունահոսության դեպքում՝ արգանդային, աղիքային, հեմոռոյ, թոքային: Չորացրած ամարանտի քաղվածքն ունի մանրէասպան ազդեցություն, իսկ դրա տերևների թուրմը միզամուղ է:

Ամարանտի վրա հիմնված թուրմերը օգտագործվում են մարսողական համակարգի հիվանդությունների բուժման համար՝ փորլուծություն, փորկապություն, կոլիտ, ինչպես նաև որպես աղիների ցավի միջոց: Այս բուժիչ բույսի օգնությամբ բուժում են նաև.

• արգանդի քրոնիկ բորբոքում;
• դեղնախտ;
• ռիշտու;
• գլխացավ;
• դիզենտերիա;
• տարբեր ուռուցքներ.

Ամարանտի երիտասարդ կադրերը բանավոր են օգտագործում՝ օրգանիզմը էական վիտամիններով հագեցնելու համար: Բացի այդ, ամարանտը ֆերմայում օգտագործվում է որպես թռչնաբուծության կեր, այդ նպատակների համար օգտագործվում են բուժիչ բույսի սերմեր:

Մեկնաբանություններում գրեք հիվանդությունների բուժման ձեր փորձի մասին, օգնեք կայքի մյուս ընթերցողներին:
Կիսեք նյութը սոցիալական ցանցերում և օգնեք ձեր ընկերներին և ընտանիքին:

Տարեկան բույս, սովորական ամարանտը մոլախոտ է, որը շատերը տեսել են բանջարանոցներում և դաշտերում, ճանապարհների եզրերին: Ոչ բոլորը գիտեն, որ ավանդական բուժիչները այս խոտը համարում են շատ օգտակար նյութեր պարունակող բուժիչ բույս, որոնք անհրաժեշտ են մարդուն։

Նկարագրություն

Սովորական ամարանտ, ճակնդեղ, կարմրախտ, ամարանթ - այս ամենը մեկ բույսի անվանումներն են, որոնք օգտագործվում են մեր երկրի տարբեր շրջաններում: Եվ սա դեռ ամենը չէ. բույսը հայտնի է թավշյա, աքլոր, աքսամիթնիկ անուններով: Խոսքը վերաբերում է փոքր կարմիր ծաղիկներով խոտաբույսերին, որոնք հավաքվում են ծաղկաբույլերի մեջ՝ խիտ, հասկավոր, բավականին երկար։ Ամարանտի սովորական ծաղիկները մնում են բույսի վրա մի քանի ամիս:

Սա հնագույն բույս ​​է, որը սկսել է մշակվել Հարավային Ամերիկայում որպես հացահատիկային մշակաբույս: Իսպանիայում այն ​​համարվում էր չար ոգիների ծաղիկ, քանի որ այնտեղ արգելված էր։ Սովորական ամարանտը Եվրոպայում հայտնվել է 16-րդ դարում, իսկ Ռուսաստանում՝ 19-րդ դարում։ Շվեդիայում նույնիսկ շիրիցայի հատուկ պատվեր է սահմանվել։

Սա միամյա խոտաբույս ​​է, մինչև մեկ մետր բարձրությամբ հաստ ցողունով, երկարավուն նշտարաձև, հերթադիր, սրածայր տերևներով՝ ծածկված մանուշակագույն-կարմիր բծերով։ Ծաղկումը սկսվում է օգոստոսին փոքր ծաղիկներով, որոնք հավաքվում են խուճապային հասկաձև ծաղկաբույլերում: Սովորական ամարանտը ծաղկում է մինչև սառնամանիք:

Բույսի սերմերը փայլուն մանր սեւ հատիկներ են։ Մինչ օրս հայտնի է այս ընտանիքին պատկանող մոտ հարյուր տեսակի բույսեր, որոնք աճում են չափավոր տաք շրջաններում։ Դրանց մեծ մասը մոլախոտ է։

Ամարանտի որոշ տեսակներ արժեքավոր պարենային մշակույթ են: Այսօր բուծվել են դեկորատիվ սորտեր, որոնք աշնանը զարդարում են այգիների հողամասերը: Այս բույսի չորացրած ծաղիկները երկար ցուրտ ձմռանը ամառվա հաճելի հիշողություններ են արթնացնում: Հունարենից թարգմանված ամարանտը թարգմանվում է որպես «չխամրող ծաղիկ»։ Բնական պայմաններում ամարանտը կարելի է գտնել Չինաստանում և Հնդկաստանում:

Ամարանտի օգտագործումը

Հարավարևելյան Ասիայի, Եվրոպայի, Աֆրիկայի շատ երկրներում ամարանտը դասակարգվում է որպես կերային և բուժիչ բույս։ Հացահատիկից պատրաստվում են ալյուր և հրուշակեղեն, խմիչքներ։ Թարմ և չոր տերևները տապակվում են, շոգեխաշած և պահածոյացված: Ասիական խոհանոցում սովորական ամարանտի խոտն օգտագործվում է որպես համեղ վիտամինային հավելում աղցանների, ձկան և մսի համար: Հունական խոհանոցում ամարանտի ընձյուղները լցնում են ձիթապտղի յուղով, ավելացնում են կիտրոնի հյութ և օգտագործում որպես ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

Ժողովրդական բժշկության մեջ ծլած հատիկները օգտագործվում են որպես օրգանիզմը ամրացնելու միջոց։ Չինացի բժիշկներն օգտագործում են ամարանտի սերմի յուղը ուռուցքները բուժելու և ծերացման դեմ պայքարելու համար: Ամարանտի յուղը պարունակում է յուրահատուկ տարր՝ սկվալեն (այդ մասին ավելի մանրամասն կխոսենք ստորև)։ Ամարանտի սովորական սերմերը խորհուրդ են տրվում օգտագործել որպես սննդային հավելումներ՝ հացաբուլկեղեն, հացահատիկ, հրուշակեղեն և մակարոնեղեն:

Շիրիցայի ալյուրը կենսաբանական արժեք ունի, այն կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, C և PP վիտամինների աղբյուր է։ Այն չի պարունակում սնձան և կարող է դառնալ ցելյակիայով հիվանդների սննդակարգի հիմքը՝ առանց ցորենի ալյուրի ավելացման: Ռուսաստանում այս բույսը աճեցվում է որպես դեկորատիվ և կենդանիների կերակրման համար: Այգի, դաշտ, սովորական ամարանթ մտնելը, որի լուսանկարը կարող եք տեսնել այս հոդվածում, արագորեն աճում է: Այն համարվում է մոլախոտ, որը շատ դժվար է կառավարել։

Առնչվող տեսանյութեր

Ընդհանուր շիրիցա՝ օգտակար հատկություններ

Չնայած այն հանգամանքին, որ ամարանտը կամ ամարանտը մոլախոտ բույս ​​է, և ավելի վաղ այն ամենից հաճախ օգտագործվում էր անասունների կերակրման համար, մարդիկ ի վերջո նկատեցին դրա օգտակար հատկությունները և սկսեցին օգտագործել այն բուժման համար: Սովորական ամարանտի յուրաքանչյուր մաս ունի հարուստ կենսաբանական և քիմիական կազմ.

• սպիտակուցներ, ներառյալ ալբումիններ և գլոբուլիններ;
• ճարպեր;
• դիետիկ մանրաթել (մանրաթել);
• ածխաջրեր;
• վիտամին E-ի տոկոտրիենոլ ձևը;
• ածխաջրեր;
• սկվալեն;
• ամինաթթու լիզին;
• ֆլավոնոիդներ (ռուտին, կվերցետին և տրեֆոլին);
• ֆոսֆոլիպիդներ;
• ասկորբինաթթու;
• B վիտամիններ;
• ռետինոլ (վիտամին A);
• նիասին;
• պեկտիններ.

Բույսը պարունակում է հսկայական քանակությամբ միկրո և մակրո տարրեր՝ կալցիում և կալիում, մանգան և մագնեզիում, ֆտոր և նատրիում, ցինկ և երկաթ, պղինձ և սելեն: Սովորական ամարանտի տերևներն ու սերմերը պարունակում են հարակից թթուներով (օլեին, ստեարիկ, լինոլիկ, պալմիտիկ) հագեցած ճարպային յուղ: Արմատները պարունակում են.

• ամարանտին;
• isoamaranthine;
• իզոբետանին;
• բետանին;
• ալկալոիդներ.

Սքուալեն

Հատկապես անհրաժեշտ է կանգ առնել այս նյութի վրա, որը բույսի մի մասն է: Squalene-ը կարոտինոիդների խմբին պատկանող տրիտերպեն ածխաջրածին է։ Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ օգնում է թթվածնով հագեցնել մարմնի բջիջները:

Ակտիվորեն մասնակցելով նյութափոխանակությանը, սկվալենը ազդում է խոլեստերինի մակարդակի վրա։ Ավելին, այն ունի հակամանրէային հատկություն։ Այս նյութը հաճախ օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում։ Դրա ընդգծված հակատարիքային հատկություններն օգտագործվում են հակատարիքային կոսմետիկայի արտադրության մեջ։

Ընդհանուր շիրիցա՝ բուժիչ հատկություններ

Շնորհիվ հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրության և բարձր էներգետիկ արժեքի՝ ժողովրդական բժիշկներն ու ավանդական բժշկության բժիշկներն ակտիվորեն օգտագործում են այս զարմանահրաշ բույսն իրենց պրակտիկայում: Դրա վրա հիմնված պատրաստուկները ցուցված են բուժման համար.

• միզասեռական համակարգի որոշ հիվանդություններ;
• մանկական գիշերային էնուրեզ;
• մարմնի վերականգնում սակավարյունությամբ, բերիբերիով և ուժի կորստով;
• ցավոտ սենսացիաներ հեմոռոյով;
• աթերոսկլերոզ;
• ավելաքաշ և գիրություն;
• շաքարային դիաբետ, որպես պրոֆիլակտիկ միջոց;
• նևրոզ.

Ինչպե՞ս է ընթանում վերականգնումը:

Բույսի թուրմերը և թուրմերը օգտագործվում են մաշկային վնասվածքների, ատամնաբուժական հիվանդությունների (պարոդոնտալ հիվանդություն, ստոմատիտ), ստամոքս-աղիքային համակարգի բուժիչ խոցերի բուժման համար։ Շիրիցան խթանում է.

• օրգանների և հյուսվածքների հագեցվածությունը թթվածնով;
• իմունային համակարգ վիրուսներին դիմակայելու համար;
• կանխվում է քաղցկեղի բջիջների ձևավորումն ու զարգացումը.
• արյունը մաքրվում է վարակներից;
• հեռացվում են ծանր մետաղները և տոքսինները.
• տեսողական սրությունը բարելավվում է;
• արագացնում է վերականգնումը լուրջ հիվանդություններից և ճառագայթային թերապիայից հետո.
• ակտիվանում են վերականգնողական գործառույթները.

Շիրիցայի վրա հիմնված բաղադրատոմսեր

Սովորական ամարանտի բուժիչ հատկությունները օգտագործվում են այս բույսի վրա հիմնված բազմաթիվ պատրաստուկների մեջ։ Մենք ձեզ կներկայացնենք դրանցից մի քանիսը:

Արմատների թուրմ

Այս միջոցը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է տասնհինգ գրամ չոր մանրացված հումք, որը եփում է եռացող ջրով (200 մլ)։ Այնուհետև խոտով տարան տեղադրվում է ջրային բաղնիքի մեջ և եռացնում երեսուն րոպե։ Տասը րոպեի ընթացքում բաղադրությունը թույլատրվում է սառեցնել և զտել: Միջոցն ընդունեք բաժակի մեկ երրորդով օրական երկու անգամ։

Տերևի թուրմ

Քսան գրամ չոր տերեւները լցնել 250 մլ տաք եռացրած ջուր։ Եռացնել ջրային բաղնիքում քառորդ ժամ։ Քառասունհինգ րոպե, միջոցը պետք է թրմվի, որից հետո այն պետք է զտվի և կարելի է օրական երկու անգամ ընդունել բաժակի մեկ երրորդի բաղադրությունը։

Տերևի թուրմ (թարմ)

Մեկ ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) կտրատած խոտի տերեւները լցնել 200 մլ եռման ջրով։ Փաթաթեք տարան և թողեք, որ արտադրանքը եփվի մոտ քառասուն րոպե: Քամել և ընդունել մեղրով քառորդ բաժակ ստամոքսի սուր ցավի դեպքում օրը երեք անգամ։

Ամարանտի յուղ

Հացահատիկներից ստացված այս նյութը հարուստ է սկվալենով։ Այն պարունակում է վիտամին D, որն անհրաժեշտ է հորմոնի լիարժեք սինթեզի համար։ Բացի այդ, այն օգտակար է մարդու մաշկի համար, ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ։ Շիրիցայի սերմերը հարուստ են վիտամին E-ով` լավագույն հակաօքսիդանտով: Ամարանտի հատիկներից ստացված յուղը բոլոր առումներով գերազանցում է չիչխանին։

Լոգանքի թուրմ

Թակած չոր խոտը (400 գ) լցնել երկու լիտր եռման ջրով և եռացնել ևս տասնհինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Կես ժամ թողեք արտադրանքը եփվի և լցրեք լոգանքի մեջ: Այս բուժական լոգանքը խորհուրդ է տրվում շաբաթական երեք անգամ մաշկային հիվանդությունների դեպքում։ Պրոցեդուրայի տեւողությունը կես ժամից ոչ ավել է։

Օղու թուրմ

Սովորական ամարանտի չոր խոտի (ծաղիկների և տերևների) վրա օղի լցնել և երկու շաբաթ մութ տեղում դնել: Քամել և միզասեռական համակարգի հիվանդությունների դեպքում ուտելուց առաջ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ նոսրացրած գդալ (թեյ) ընդունել:

Լայմի հյութ

Շաքարախտի, գաստրիտների, լյարդի ցավերի դեպքում ժողովրդական բուժիչները խորհուրդ են տալիս ընդունել ամարանտի հյութ՝ խառնած տնական թթվասերի և սերուցքի հետ։ Հյութը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Թարմ տերևներից հյութը քամում են՝ դրանք մսաղացով անցկացնելուց կամ բլենդերով մանրացնելուց հետո։ Դուք կարող եք օգտագործել հյութեղացուցիչ:

Հյութը 1:1 հարաբերակցությամբ խառնում են սերուցքով։ Այն պետք է ընդունել օրական երեք անգամ՝ ճաշից հետո մեկ գդալով (սեղանով):

Էնուրեզի բուժում

Մանրացված ամարանտի ծաղկաբույլերի մի ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) սերմերի հետ միասին պետք է լցնել 250 մլ եռման ջրով և քսան րոպե դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Նշված ժամանակից հետո թողեք արտադրանքը ամբողջովին սառչի: Այնուհետև քամեք և վերցրեք մի գդալ (թեյ) 50 մլ ջրով։ Ընդունել օրական երեք անգամ ուտելուց երեսուն րոպե առաջ և քնելուց առաջ։ Բուժման կուրսը նախատեսված է երկու շաբաթվա համար։

Երիտասարդացնող խառնուրդ

Սա յուրահատուկ կոմպոզիցիա է, որը հեռացնում է տոքսիններն ու այլ վնասակար նյութերը օրգանիզմից։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ամարանթ, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, կեչու բողբոջներ և երիցուկ՝ յուրաքանչյուրը մեկական գդալ (ճաշի գդալ): Հավաքածուի երկու ճաշի գդալ եփեք 500 մլ եռման ջրով, թողեք բաղադրությունը երեք ժամ եփվի և քամեք։ Խառնուրդն ընդունվում է օրական երկու անգամ՝ մեկական բաժակ՝ առավոտյան քաղցած ստամոքսին և գիշերը՝ ավելացնելով մեկական գդալ մեղր (թեյ)։ Նախքան ինֆուզիոն ընդունելը պետք է տաքացնել: Այս հակատարիքային խառնուրդի կրկնակի ընդունումը կատարվում է ոչ շուտ, քան երկու տարի անց:

Հակացուցումներ

Ինչպես բոլոր բուժիչ բույսերը, այնպես էլ ամարանտն ունի իր վրա հիմնված դեղամիջոցներ ընդունելու սահմանափակումներ: Դրանք ներառում են.

• խոլելիտիաս;
• պանկրեատիտ;
• սնձանային էնտերոպաթիա;
• ուրոլիտիասի հիվանդություն;
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• խոլեցիստիտ.

Ամարանթ – Աստվածային պարգեւ կամ
մեծ խոտ

Շիրիցան գիտության մեջ հայտնի է որպես Ամարանթ, որը նշանակում է չթուլացող, քանի որ շիրիցան ցրտադիմացկուն բույսերից է։ Ասիական աղբյուրներում վայրի ամարանտը մեկնաբանվում է որպես «Մաջիդ»՝ Մեծ խոտ, իսկ ամարանտի մշակութային նմուշներն ամբողջ աշխարհում հանրաճանաչորեն կոչվում են «աքլորի սանր»:

Ամարանտը ավելի քան ութ հազար տարի հարավամերիկյան և մեքսիկական ացտեկների և ինկերի մեջ եղել է հիմնական սնունդը, որը իսպանացիների լծի տակ նրանք մոռացել են այն: Զավթիչները նրանց արգելեցին ամարանտ ցանել։ Վերջերս ՄԱԿ-ի նախաձեռնությամբ ամերիկացիները սկսեցին լայնորեն մշակել ամարանտը։ Բայց մտավախություն կա, որ ամերիկացի գենետիկները, ինչպես եգիպտացորենն ու ռապանը, նույնպես չեն արդիականացրել ամարանտը։
Սակայն Հնդկաստանի, Պակիստանի, Նեպալի և Չինաստանի լեռնային ցեղերի մեջ ամարանտը մինչ օրս հանդիպում է որպես հացահատիկի և բանջարեղենի մշակաբույս: Այս վայրերում ամարանտի երիտասարդ տերեւները եփում են սպանախից տաք ուտեստների նման, իսկ չորացած տերեւները պատրաստում են ձմռան համար ապուրների համար։ Իսկ հատիկներից քամվում են յուղեր, և ամարանտի մարմինը մի ամբողջ տարի իրենց անասունների համար բարձրորակ կեր է գնում՝ սիլոսի տեսքով, որից խնձորի հաճելի հոտ է գալիս։
Ամարանտի աստվածությունը թափառում էր ասիացիներին, հավանաբար հնդիկներից: Նրան անվանել են Ռամադան՝ աստվածային նվեր: Կարծես Ռամադանը հոմանիշ է մաջիդին: Ամարանտի տերևները նրբորեն բուժում են բոլոր տեսակի բորբոքումները և դեղը ընդունելուց հետո տհաճ համ և բարդություններ չեն ունենում։ Արագ դադարեցնում է բոլոր արյունահոսությունները և բուժում ներքին և արտաքին խոցերը: Հատկապես ամարանտի յուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ տոկոֆերոլ և սքվալին, որոնք չկան այդպիսի ավելինոչ մեկ բուսական կամ կենդանական ճարպի մեջ: Ի դեպ, նախքան սքուալինը վերջացրել էին շնաձկան ճարպից, որը տասնյակ անգամ ավելի փոքր քանակությամբ էր պարունակում և հարյուրավոր անգամ ավելի թանկ արժեր։ Քանի որ սքվալինը չի կարող արհեստականորեն ստեղծվել, հետևաբար, դրա միակ հիմնական աղբյուրը ամարանտի յուղն է։ Միևնույն ժամանակ, ամարանտը շատ բարձր եկամտաբեր մշակաբույս ​​է: Հեկտարից կարելի է հավաքել ամարանտի մինչև 50 հատիկ։
Squaline-ը առողջության համար այնքան արժեքավոր լիպիդ է, որն իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ոչնչացնում է ավելորդ ազատ ռադիկալները, բարելավում է սննդի համն ու որակը, ինչպես նաև պարունակության պատճառով։ մեծ թվով tocopherol-ը և squalin-ը, amaranth-ի յուղը ամենաարժեքավոր սնուցումն է հղի կանանց և երեխաների համար: Շիրիցայի յուղը արգելակում է քաղցկեղի բջիջների աճը, բակտերիաները, վիրուսները, սնկերը քայքայվում են սկուլինի ազդեցության տակ, բարելավվում է արյան բաղադրությունը, սքվալինը տոկոֆերոլի հետ համատեղ երիտասարդացնող ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա որպես ամբողջություն:
Թուրմերը, թուրմերը, թուրմերը, ամարանտի յուղերը տարբեր երկրներում օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ կանանց, տղամարդկանց, տարեցների և երեխաների մոտ միզասեռական, շնչառական և մարսողական համակարգերի բորբոքային պրոցեսների բուժման համար: Օգտագործվում է նաև վարիկոզի, թութքի, սակավարյունության, բերիբերիի բուժման ժամանակ։ Շիրիցան օգտակար է նաև ուժի կորստի, շաքարախտի, գիրության, նևրոզի, տարբեր մաշկային հիվանդությունների և այրվածքների, ստոմատիտի, պարոդոնտիտի, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի դեպքում։ Հատկապես ամարանտի յուղը Սուրբ Հովհաննեսի զավակի յուղով բուժում է այրվածքները՝ առանց սպիների: Ամարանտի յուղի օգտագործումից ամենամեծ ազդեցությունը ձեռք է բերվում սրտանոթային հիվանդությունների բուժման ժամանակ անոթային հիվանդություններև աթերոսկլերոզ: Եթե ​​կարդիոսկլերոզով կամ ցերեբրոսկլերոզով հիվանդները մեկ տարվա ընթացքում առավոտյան և երեկոյան ամեն օր ընդունում են 25 գրամ ամարանտի յուղ, նրանց արյան շրջանառությունը բարելավվում է, իսկ սրտի և ուղեղի իշեմիան անհետանում է, և այդ հիվանդները փրկվում են ինֆարկտի և ինսուլտի կամ ինսուլտի հետագա դժբախտությունից: հանկարծակի մահ. Երկարացրեք նրանց կյանքը երկար տարիներ: