Տրյուֆել եղնիկի սունկը ժողովրդական բժշկության մեջ. Եղնիկի գետնասունկի իմաստը Սովետական ​​մեծ հանրագիտարանում, bse

Իտալիան և Ֆրանսիան հարուստ են սնկով վայրերով, սակայն այն տեսակները, որոնք հետագայում կքննարկվեն, աճում են նաև Ամերիկայում և Ասիայում: Մերձավոր Արևելքում կան տրյուֆելների եզակի նմուշներ։ Այս բորբոսի տարածման աշխարհագրությունը բավականին հետաքրքիր է, ինչպես և բուն տեսակը:

Տրյուֆելը, կամ ինչպես այն նաև կոչվում է «Գաստրոնոմիկ ադամանդը» համարվում է ամենաթանկ և ամենաթանկը. հազվագյուտ սունկամբողջ աշխարհում, քանի որ դրա պահանջարկը շատ ավելի մեծ է, քան առաջարկը։ Այն ձեռք է բերել իր ժողովրդականությունը իր անգերազանցելի համի և անուշաբույր հատկությունների շնորհիվ:

Տրյուֆել սունկը պատկանում է մարսուական սնկերի ցեղին և հանդիսանում է գետնասունկների ընտանիքի ուտելի անդամ։ Սնկերի պտղատու մարմինն ունի խորդուբորդ մակերես և ունի պալարային ձև։ Սնկերի խաչմերուկում տեսանելի է մարմարե նախշ: Իր կառուցվածքով այն հիշեցնում է հին կարտոֆիլի պալար։ Չնայած բավականին չներկայացվողին տեսքը, գուրմանների համար այս սունկը իսկական գանձ է և բաղձալի նմուշ։

Տրյուֆելի նկարագրությունը

Տրյուֆել սունկը մեծ մասամբ աճում է Եվրոպայում՝ սաղարթավոր անտառներում։ Բորբոսը արմատների հետ ձևավորում է փոխշահավետ սիմբիոզ տարբեր ծառերինչպիսիք են կաղնին կամ լինդենը: Տրյուֆելը ծառից ստանում է անհրաժեշտը սննդանյութերև դրա դիմաց պաշտպանում է նրան տարբեր հիվանդություններ. Նախընտրում է միայն տաք կլիմա։

Մյուսներից սնկերի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն աճում է միայն գետնի տակ՝ 10-30 սմ խորության վրա, փոքր ընտանիքներում։ Կան և՛ փոքր, և՛ շատ մեծ նմուշներ, որոնց զանգվածը կարող է հասնել ավելի քան 1 կգ-ի։ Կա բավականին մեծ թվովտրյուֆելների տեսակները, բայց խոհարարության մեջ ամենաարժեքավորներն են.

• Սպիտակ Պիեմոնտ.
• Սև Պերիգորդ.
• Ամառ.
• Ձմեռ.

Այս թանկարժեք դելիկատեսը հնարավոր չէ գնել սովորական խանութում, այն կարելի է գնել միայն մասնագիտացված բաժիններում կամ անմիջապես մատակարարներից: Հիմնականում տրյուֆելները պատվիրվում են հեղինակավոր ռեստորանների կողմից փոքր խմբաքանակներով: Ապրանքի բարձր արժեքը և անհասանելիությունը պայմանավորված է դրանց ձեռքբերման դժվարությամբ:

Ցածր եկամտաբերության տարիներին գինը կարող է աճել մի քանի տասնյակ անգամ։ Տրյուֆելների արդյունաբերական մշակությունն առավել զարգացած է Իտալիայում և Ֆրանսիայում։ Ընդունված է դրանք օգտագործել բացառապես հիանալի համով տարբեր գուրման ուտեստների պատրաստման համար։

Երբ և ինչպես հավաքել տրյուֆելները

Շատ սնկով հավաքողներ ցանկանում են Ռուսաստանում գտնել նման արժեքավոր տրյուֆել սունկ, բայց դա շատ դժվար է: Այդ նպատակով ձեզ անհրաժեշտ կլինեն որոշակի գիտելիքներ և հատուկ վարժեցված շներ կամ խոզեր, որոնք կարող են հոտը առնել գետնի տակից: Նաև «հանգիստ» որսի որոշ գիտակներ ուշադրություն են դարձնում միջատների պարսին, որոնք պտտվում են այն վայրում, որտեղ թաքնված է տրյուֆելը։

Սունկ հավաքելուց հետո դուք պետք է հիշեք տեղը, որպեսզի հաջորդ տարի վերադառնաք նոր բերքի համար, բայց միայն այն դեպքում, եթե միկելիումը չի խախտվել: Հայտնաբերված պտուղը պետք է շատ զգույշ փորել, որպեսզի չվնասի միցելիումը։ Truffle Cathedral-ը կախված է սնկերի տեսակից և աճման սեզոնից, ուշ աշունկամ վաղ գարնանը ավելի լավ է հավաքել այն:

Անուտելի տրյուֆելների տեսք

Նույնիսկ ազնիվ տրյուֆելն ունի անուտելի կրկնապատկերներ, որոնք չի կարելի ուտել, քանի որ կարող են վտանգավոր լինել մարդու մարմինը. Այս սնկերը ներառում են.

• Եղնիկի տրյուֆել.
• Կեղծ տրյուֆել.

Չնայած արտաքին նմանությանը, այս սնկերը պատկանում են բոլորովին այլ ընտանիքների: Թունավորման ախտանիշները դրսևորվում են հետևյալ կերպ. 1

Տրյուֆելները պատկանում են տրյուֆելների ընտանիքի (Tuberaceae) ցեղին։ Սրանք ուտելի սունկ են, որոնցից մի քանիսը արժեքավոր դելիկատեսներ են:

Տրյուֆելի պտղաբեր մարմինը գտնվում է գետնի տակ, ունի կլոր կամ պալարային տեսք և մսոտ կամ աճառային հյուսվածք։ Չափը փոփոխական է՝ սկսած պնդուկի չափից մինչև կարտոֆիլի պալար։ Պտղատու մարմնի գագաթին կաշվե շերտ է՝ հարթ, ճաքճքվող կամ ծածկված գորտնուկներով։ Կտրվածքի վրա պտղատու մարմնի հյուսվածքն ունի մարմարե նախշ, որում փոխվում են բաց և մուգ երակները։

Տրյուֆելները աճում են սաղարթավոր անտառներում, յուրաքանչյուր տեսակի որոշակի ծառերի տակ: Օրինակ՝ սև գետնասունկը և ամառային տրյուֆելը աճում են կաղնու, հաճարենի, բոխի, պնդուկի տակ, Պիեմոնտյան տրյուֆելը՝ կեչիների, բարդիների, կնձուների, լորենու, լեռնային հացենի, ալոճենի կողքին։

Տրյուֆելները հավաքվում են աշնանը կամ վաղ գարնանը։ Այդ նպատակով հաճախ օգտագործվում են հատուկ վարժեցված շներ կամ խոզեր:

Իսկական տրյուֆելները ուտելի սունկ են: Առավել արժեքավոր տեսակներն են Պերիգորդը, Պիեմոնտեզը և ձմեռային տրյուֆելները: Նրանց մարմինը բնութագրվում է սնկի համով, բոված սերմերի կամ ընկույզի երանգով և ուժեղ բնորոշ բուրմունքով: Ջրի մեջ թրջվելուց հետո տրյուֆելը համ է ձեռք բերում սոյայի սոուս. Տրյուֆելները հաճախ պատրաստման վերջում ճաշատեսակներին ավելացնում են հում վիճակում, որպեսզի պահպանեն այս սնկերի բույրը:

Տրյուֆել սնկի տեսակները

Պտղի մարմինը ստորգետնյա է, պալարային կամ կլորավուն, 2,5-10 սմ տրամագծով, մակերեսը՝ դարչնագույն-սև կամ կապտասև, ծածկված սև գորտնուկներով։ Երիտասարդ սնկի միջուկը խիտ է, ժամանակի ընթացքում դառնում է չամրացված, գույնը սպիտակավունից փոխվում է դարչնագույն-դեղին և մոխրագույն-շագանակագույն, բաց երակները կազմում են մարմարե նախշ: Համը ընկույզային է, քաղցրավենիք, բույրը՝ հաճելի, ուժեղ։

Հանդիպում է խառը և սաղարթավոր անտառներում, կրային հողերի վրա, կաղնու, հաճարենի, բոխի, կեչի տակ, Կենտրոնական Եվրոպայում, Ռուսաստանում։ Պտղաբերության շրջանը սկսվում է ամռանը և շարունակվում մինչև վաղ աշուն։

Պտղատու մարմինը անկանոն գնդաձևից մինչև գրեթե կլոր ձևով, 8-15 սմ տրամագծով, հասուն սնկերի քաշը 1-1,5 կգ է։ Մակերեւույթը ծածկված է 2-3 մմ չափի գորտնուկներով։ Երիտասարդ բորբոսի գույնը կարմրամանուշակագույն է, տարիքի հետ սևանում է։ pulp առաջին սպիտակ գույն, այնուհետև դառնում է մոխրագույն կամ մոխրագույն-մանուշակագույն՝ սպիտակ և դեղնաշագանակագույն մարմարե երակներով։ Ունի ուժեղ և հաճելի հոտ, որը հիշեցնում է մուշկը։

Աճում է Ֆրանսիայում, Իտալիայում, Շվեյցարիայում, Ուկրաինայում։ Հասունանում է նոյեմբերից փետրվար-մարտ ամիսներին։

Պտղաբեր մարմինը ստորգետնյա է, ունի 2-12 սմ չափի և 30-300 գ քաշով անկանոն պալարների ձև, մակերեսը անհարթ է, թավշյա, բաց օխրա կամ դարչնագույն, մաշկը միջուկից չի առանձնանում։ Պտղամիսը պինդ է, սպիտակավուն կամ դեղնամոխրագույն, երբեմն՝ կարմրավուն, սպիտակ և յուղալի շագանակագույն մարմարապատ նախշով։ Համը հաճելի է, հոտը կծու է, նման է սխտորով պանիրին։

Միկորիզա ձևավորվում է կաղնու, ուռենու և բարդիի, լորենու հետ: Հանդիպում է Իտալիայի հյուսիս-արևմուտքում (Պիեմոնտ), Ֆրանսիայի սաղարթավոր անտառներում։ Սպիտակ Պիեմոնտյան տրյուֆելի հավաքածուն գործում է սեպտեմբերի 21-ից հունվարի 31-ը։

Պտղատու մարմինը ստորգետնյա, պալարային, կլորացված կամ անկանոն ձև, տրամագծով 3-9 սմ։Մակերեսը կարմրաշագանակագույն է, հին սնկերի մոտ՝ ածխագույն, սեղմելիս ժանգոտվում է։ Պտղամիսը կոշտ է, բաց, մոխրագույն կամ վարդագույն-դարչնագույն՝ սպիտակ կամ կարմրավուն մարմարե նախշով, ավելի հին սնկերի մեջ՝ մուգ։ Այն ունի ուժեղ բնորոշ բուրմունք և հաճելի համ՝ մի փոքր դառնությամբ:

Աճում է սաղարթավոր անտառներում, կրաքարային հողի վրա, առավել հաճախ՝ կաղնու տակ։ Տարածված է Ֆրանսիայում, Իտալիայում և Իսպանիայում։ Սեզոնը տևում է նոյեմբերից մարտ:

Տրյուֆել սնկի թունավոր և անուտելի տեսակներ

Մարդկանց համար անուտելի սունկ.

Պտղի մարմինը կլորացված է, 1-4 սմ չափսի, դեղնադարչնագույն գույնի։ Հոտը սուր է, հողեղեն, նման է կարտոֆիլի հոտին։ Մակերեւույթը մանր տուբերկուլյոզ է։

Գտնվել է Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկա, Չիլիում, Չինաստանում, Ճապոնիայում և Թայվանում։ տակ աճող փշատերեւ ծառեր, ինչպես նաև շագանակի, հաճարենի և կաղնու տակ՝ բոլոր եղանակներին, զանգվածաբար ամառվա վերջում և աշնանը։

Որպես տրյուֆելների աճեցման հիմք՝ օգտագործվում են կաղնու կամ սովորական պնդուկի սածիլները։ Սածիլները մի քանի շաբաթ պահում են ստերիլ պայմաններում, որպեսզի միկելիումը արմատավորվի։ Դրանից հետո տնկիները տնկվում են տնկարանում։

Տրյուֆելների աճեցման հողը պետք է ունենա 7,5-7,9 pH, հումուսի և կալցիումի բարձր պարունակություն։ Այն չպետք է պարունակի քարեր, մոլախոտեր և չպետք է վարակվի այլ տեսակի սնկերով: Նախքան իջնելը կատարվում է խորը մեխանիկական մշակում։ Նախքան տնկելը, հողը չի պարարտացվում: Շրջակա միջավայրպետք է լինի չոր, միջին ջերմաստիճանը 16,5-22°C:

Սածիլները տնկվում են գարնանը։ Հեկտարից ոչ ավելի, քան 500 ծառ: Անցքի մեջ մի քիչ ջուր են լցնում, սածիլը պինդ ծածկում են ու նորից ջրում։ Տնկման խորությունը 75 սմ է, յուրաքանչյուր տնկիի մոտ դրված է անտառային հողի վերին շերտը՝ տապալված տերևներով և պոլիէթիլենային թաղանթով։

Տրյուֆելի ուտելի մասը սպոր պարունակող պտղատու մարմինն է։ Մրգային մարմինները գտնվում են մոտ 20 սմ խորության վրա, դրանք փորված են փոքր սպաթուլաներով։ Տրյուֆելների բերքի առկայության ցուցիչ են այսպես կոչված տրյուֆելի ճանճերը։

տրյուֆել կալորիաներ

100 գ տրյուֆելի կալորիականությունը 25 կկալ է։ Էներգիայի արժեքը.

• Սպիտակուցներ՝……………………….3 գ (12 կկալ)
• Ճարպեր՝……………………….0,5 գ (5 կկալ)
• Ածխաջրեր՝…………………….2 գ (8 կկալ)

• Տրյուֆելի առավելագույն քաշը հասնում է 1 կգ-ի, չնայած կան նաև սիսեռի չափի շատ մանր նմուշներ։
• Համաձայն վարկածներից մեկի՝ հասուն տրյուֆելները պարունակում են անանդամիդ՝ հոգեմետ նյութ, որն իր գործողությամբ նման է մարիխուանային։
• Ֆրանսիայում և Իտալիայում 15-րդ դարից տարածված է անտառում աճող տրյուֆելների որոնումը խուզարկու շների և խոզերի օգնությամբ, որոնք մինչև 20 մ հեռավորության վրա զգում են տրյուֆելի հոտը գետնի տակ։
• 19-րդ դարում սկսեցին գետնասունկ մշակել, այն ժամանակ հավաքում էին մինչև 1000 տոննա այդ սնկերից։ IN վերջին տարիներըտրյուֆելների բերքը մոտ 50 տոննա է։ Սունկ աճեցնում են ԱՄՆ-ում, Իսպանիայում, Շվեդիայում, Նոր Զելանդիայում, Ավստրալիայում և Մեծ Բրիտանիայում։ Եվ մեջ վաղ XXIՉինաստանը դարձել է աշխարհում տրյուֆելների ամենամեծ արտադրողը։ Չինական սորտը ավելի էժան է, բայց դրա որակն ավելի ցածր է:

Տրյուֆելները - բնության ստորգետնյա թագավորության սունկ, իրավամբ արիստոկրատներ են սպորների այլ ներկայացուցիչների թվում: Այս համեղ սնկերի մշակույթը գալիս է Ավիցեննայի ժամանակներից, ով դրանք հիշատակել է իր բժշկական տրակտատներում: Այսօր ֆրանսիական խոհանոցում տրյուֆելը թանկարժեք դելիկատես է։ Եվրոպական շուկաներում թարմ սնկի 1 կիլոգրամի գինը հասնում է հազար եվրոյի։

Աշխարհում կա մոտ 10 տեսակ ուտելի սունկ, որից ամենաարժեքավորը համարվում է սև տրյուֆելը։ Ռուսաստանի տարածքում դուք կարող եք գտնել ամառային տրյուֆել: Դելիկատեսի հայրենիքը Միջերկրականն է՝ Ֆրանսիան, Իտալիան, Իսպանիան։

Վերջին տարիներին տրյուֆելի արդյունաբերական արտադրություն է հաստատվել Չինաստանում, ԱՄՆ-ում, Նոր Զելանդիայում, Ավստրալիայում և Անգլիայում։ Առավել արժեքավոր սննդի տեսակներգուրմանների համար՝ Պերիգորդ, Պիեմոնտեզ, ձմեռ:

Համեղ սունկ՝ արդյունահանում և աճեցում

Ի տարբերություն այլ տեսակների, այս սնկերը նախընտրում են տեղավորվել գետնի տակ:Նրանց աննկարագրելի տեսքը ստիպում է քաղաքաբնակներին կասկածել այս ապրանքի բացառիկության վրա: Բայց կարևորը հենց նրանց յուրահատուկ բույրն է, որը գրավիչ է կենդանիների համար: Ինչպես ցանկացած այլ սունկ, նրանք բազմանում են սպորներով, որոնք ձևավորվում են մսոտ ցողունի վրա։ Սակայն գետնի տակ աճող տրյուֆելի համար անհասանելի են քամին, թռչուններն ու կենդանիները, որոնք բնական պայմաններում սերմերի կրողներ են երկար հեռավորությունների վրա։ Հետեւաբար, հաջող վերարտադրության համար բնությունը ստորգետնյա բնակիչներին օժտել ​​է ուժեղ գրավիչ բուրմունքով: Նրանց գետնի տակ գտնելու համար անհրաժեշտ է հիանալի հոտառություն, որն ունեն խոզերն ու շները: Հետեւաբար, կենդանիները դարձել են նրբաճաշակ տրյուֆելների հիմնական վաստակողները:

Խոզերը հմտորեն որոնում են տրյուֆելներ իրենց բնույթով:

Ֆրանսիայում, Իսպանիայում, Իտալիայում սնկերը որոնում են վարժեցրած խոզերի օգնությամբ, սակայն վերջերս շներին վարժեցրել են տրյուֆել փնտրելու համար։ Խոզերը կերակուր փնտրելով պատռում են գետինը և հաճախ կոտրում միկելիումի նուրբ թելերը։ Շները, ի տարբերություն խոճկորների, կարողանում են տիրոջը կանչել տրյուֆելների տեղը՝ առանց գետինը վնասելու։

Սնկերը, որոնք բնականաբար աճում են ստվերում, համարվում են իսկապես համեղ: սաղարթավոր ծառեր. Միկելիումները գտնվում են բույսերի արմատների միջև և ձևավորում են մի տեսակ սիմբիոզ, որը որակապես տարբերում է բորբոսը իր վերգետնյա գործընկերներից: Կախված տեսակից՝ նախընտրելի են բարձր բույսերի որոշակի տեսակներ։ Այսպես, օրինակ, բոխու, պնդուկի, կաղնու, հաճարի արմատների միջև աճում են սև և ամառային տրյուֆելները։ Պիեմոնտեզը նախընտրում է սիմբիոզով ապրել բարդու, կեչի, կնձնի, լորենու, լեռնային մոխրի, ալոճենի հետ:

Դելիկատեսի ժողովրդականությունը որոշ ձեռնարկատերերի ոգեշնչել է սունկ մշակել այլ տարածքներում: երկրագունդը. 17-րդ դարում փորձեր արվեցին արհեստական ​​մշակությունտրյուֆելներ, որոնք հաջողությամբ պսակվեցին։ Այդ ժամանակից ի վեր դելիկատեսի վերարտադրումը կիրառվում է ամբողջ աշխարհում։

Ուտելի սնկերի տեսակները

Ի՞նչ է տրյուֆելը: Սա մարսուալ (ասկոմիցետ) սնկերի թագավորության ներկայացուցիչն է, որոնք աճում են գետնի տակ և բազմանում սպորներով։ Այն աճում է միկելիումի ցանցից՝ ձևավորելով մսոտ գնդաձև մարմին՝ 2,5-10 սմ տրամագծով, ունի սնկի հարուստ բույր՝ չափազանց եփած արևածաղկի սերմերի կամ ընկույզի երանգով։ Եթե ​​այն լցնեք ջրի մեջ, որոշ ժամանակ անց հեղուկը կդառնա շագանակագույն ու սոյայի սոուսի համը: Սպորները գտնվում են պտղատու մարմնի ներսում՝ մի տեսակ պարկերով։

Դելիկատեսի գույնը տարբերվում է կախված տեսակից և ունի դարչնագույն-սև կամ կապտավուն երանգ։ Կտրելիս տեսանելի են կրեմագույն մարմարե երակները։ Ցելյուլոզը շատ խիտ է, սնկերի ծերացման հետ այն թուլանում է։ Բնության մեջ տրյուֆելների տեսակները հազվադեպ չեն, բայց ոչ բոլորն են ուտելի և ունեն լավ համ. Որոշ տեսակներ մարդկանց համար սրտխառնոց ունեն փտած ծովատառեխի, փտած սոխի կամ խեժի հոտը:

Ուտելի տեսակները ներառում են հետևյալ տեսակները.

• սև (Պերիգորսկի);
• ամառ;
• Պիեմոնտեզ (իտալերեն);
• Ձմեռ.

Աշխարհի ամենաթանկ սունկը՝ սպիտակ տրյուֆել

Սպիտակ տրյուֆելը (պիեմոնտյան կամ իտալական) չափազանց հազվադեպ է և աճում է միայն Իտալիայի Պիեմոնտ շրջանի սաղարթավոր անտառներում։ Այս տեսակն ունի յուրահատուկ համ, որը թույլ է տալիս այն համատեղել տարբեր խոհարարական հաճույքների մեջ: Նրա հոտը ցանկացած ճաշատեսակի համեղ կդարձնի։ Սպիտակ գետնասունկը Պիեմոնտից համարվում է ամենաթանկն ու ամենահայտնին բոլոր տեսակների մեջ: Piedmontese-ի այլընտրանքը Perigord-ն է, որի համը այնքան էլ լավ չէ, բայց դեռ համարվում է աշխարհի լավագույն դելիկատեսներից մեկը: Հավաքվում է Իսպանիայի, Իտալիայի և Ֆրանսիայի որոշ շրջաններում՝ ծածկված սաղարթավոր անտառներով։ Բերքահավաքի ժամանակը` նոյեմբեր-մարտ:

Ամառային տրյուֆելն աճում է մինչև 10 սմ տրամագծով և հանդիպում է Կենտրոնական Եվրոպայի, Ռուսաստանի, Սկանդինավյան երկրների տարածքներում, Սև ծովի ափին: Սունկը հավաքվում է ամառային շրջանաշնանային ցրտից առաջ. Պերիգորդի տրյուֆելների տեսակ է, ունի ընկույզի հաճելի բուրմունք։ Վերջերս այն ճանաչվել է որպես Ռուսաստանի անտառներում բարդ սնկով հավաքողների որսի օբյեկտ։ Մոսկվայի շրջանի, Ուկրաինայի և Բելառուսի տարածքում կարելի է գտնել լեհական կամ երրորդական տրյուֆել, որն ունի միջին չափի կարտոֆիլի տեսք։

ԵՂՆԻԿԻ ՏՐՈՒՖԵԼ

տրյուֆել (Elaphomyces cervinus), ստորգետնյա մարսուպների բորբոս։ Պտղի մարմինը նման է պնդուկի կամ ընկույզի՝ հաստ գորտնուկ շագանակագույն կեղևով։ Երբ հասունանում է, միջուկը վերածվում է սև-շագանակագույն փոշու, որը հիմնականում բաղկացած է սպորներից։ Սովորաբար աճում է սոճու անտառներում, ավազոտ հողում, մակերեսից ծանծաղ։ Այն ուտում են եղնիկները, նապաստակները, սկյուռները։ Դա իրական տրյուֆելների հետ կապ չունի։

Սովետական ​​մեծ հանրագիտարան, TSB. 2012

Տե՛ս նաև մեկնաբանությունները, հոմանիշները, բառի իմաստները և ինչ է ռուսերեն DEER TRUFFLE-ը բառարաններում, հանրագիտարաններում և տեղեկատու գրքերում.

• ԵՂՆԻԿԻ ՏՐՈՒՖԵԼ
  
• ԵՂՆԻԿԻ ՏՐՈՒՖԵԼ
• ԵՂՆԻԿԻ ՏՐՈՒՖԵԼ Ժամանակակից բացատրական բառարան, TSB:
  մարսուների դասի բորբոս. Պտղի մարմինը, որը նման է ընկույզին, գտնվում է հողում։ Աճում է սոճու անտառներում։ Այն ուտում են եղնիկները, նապաստակները, սկյուռները։ …
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ
  692774, Պրիմորսկի, ...
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ Ռուսաստանի բնակավայրերի և փոստային ինդեքսների գրացուցակում.
  186444, Կարելիայի Հանրապետություն,…
• ՏՐՈՒՖԵԼ Հանրագիտարանային բառարանում.
  i, pl. տրյուֆելներ, հեր, մ 1. Մարսունային ստորգետնյա պալարային բորբոս, որի որոշ տեսակներ ուտելի են։ 2. Բազմազանություն շոկոլադներկլոր կամ...
• ՏՐՈՒՖԵԼ Վ հանրագիտարանային բառարան:
  , -i, pl. -ya, -ey and -and, -ey, m 1. Մարսունային ստորգետնյա պալարային սունկ, որի որոշ տեսակներ ուտելի են։ 2. Տեսակավորել...
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ
  ԵՂՆԻԱՅԻ ՏՐՈՒՖԵԼ , սնկային դասի մարսուպյան սունկ։ Պտուղ. ընկույզի նման մարմինը հողի մեջ է: Աճում է սոճու անտառներում։ Եղնիկները կերել են…
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ Ռուսական մեծ հանրագիտարանային բառարանում.
  ԵՂՋՆԻ ՄԱՄՈՒՐ, նույնը, ինչ հյուսիսային եղջերու մամուռը ...
• ՏՐՈՒՖԵԼ
  տրյուֆել, տրյուֆել, տրյուֆել, տրյուֆել, տրյուֆել, տրյուֆել, տրյուֆել, տրյուֆել, տրյուֆել, տրյուֆել, տրյուֆել
• ՏՐՈՒՖԵԼ Ամբողջական ընդգծված պարադիգմում՝ ըստ Զալիզնյակի.
  Ես փորձում եմ ֆել, ես փորձում եմ ֆելի, փորձում եմ ֆել, փորձում եմ ֆել, փորձում եմ ֆել, փորձում եմ ֆել, փորձում եմ ֆել, փորձում եմ ֆել, փորձում եմ ֆել, փորձում եմ ֆել, ...
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ Ամբողջական ընդգծված պարադիգմում՝ ըստ Զալիզնյակի.
  եղնիկ, եղնիկ, եղնիկ, եղնիկ, եղնիկ, եղնիկ, եղնիկ, եղնիկ, եղնիկ, եղնիկ, եղնիկ, եղնիկ , եղնիկ, եղջերու, եղջերու, եղջերու, եղջերու, եղջերու, ...
• ՏՐՈՒՖԵԼ Օտար բառերի նոր բառարանում.
  (գերմանական տրյուֆել) 1) բորբոս ասկոմիցետների դասից՝ պալարային ուտելի պտղաբեր մարմնով, որը զարգանում է գետնի տակ. 2) մի շարք շոկոլադե...
• ՏՐՈՒՖԵԼ Օտար արտահայտությունների բառարանում.
  [գերմաներեն] truffel] 1. բորբոս ասկոմիցետների դասից՝ պալարային ուտելի պտղաբեր մարմնով, որը զարգանում է գետնի տակ. 2. շոկոլադի բազմազանություն...
• ՏՐՈՒՖԵԼ Ռուսաց լեզվի հոմանիշների բառարանում.
  բորբոս, դիսկոմիցետներ, ...
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ ռուսաց լեզվի հոմանիշների բառարանում։
• ՏՐՈՒՖԵԼ
  1. մ տես տրյուֆելներ (1 *): 2. մ տես տրյուֆելներ ...
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ Էֆրեմովա ռուսաց լեզվի նոր բացատրական և ածանցյալ բառարանում.
  կց. 1) Արժեքի հետ կապված. հետ n.-ի հետ կապված եղնիկ. 2) եղնիկին հատուկ՝ իրեն բնորոշ. 3) եղնիկին պատկանելը. …
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ Լոպատին ռուսաց լեզվի բառարանում.
  եղնիկ, -յա, ...
• ՏՐՈՒՖԵԼ
  truffle, -i, pl. -և, -եյ -յա, ...
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ Ռուսաց լեզվի ամբողջական ուղղագրական բառարանում.
  եղնիկ, -յա, ...
• ՏՐՈՒՖԵԼ Ուղղագրական բառարանում.
  tr'ufel, -i, pl. -ի, -նրա և -յա,...
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ Ուղղագրական բառարանում.
  եղնիկ, -յա, ...
• ՏՐՈՒՖԵԼ Օժեգով ռուսաց լեզվի բառարանում.
  մարսուալ ստորգետնյա պալարային սունկ, որի որոշ տեսակներ ուտելի տրյուֆել են մի շարք կլորացված շոկոլադներ ...
• ՏՐՈՒՖԵԼ Դալի բառարանում.
  ամուսին. ուտելի բույս, ստորգետնյա սնկերի պալար։ Տրյուֆելի համը, հոտը, յուրահատուկ,…
• ՏՐՈՒՖԵԼ
  truffles and (ավելի հազվադեպ) truffles, pl. truffles, truffles, եւ (ավելի հազվադեպ) truffles, truffles, մ (գերմ. Trüffel): 1. Ուտելի կլորաձև սունկ, որը աճում է ...
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ Ռուսաց լեզվի բացատրական բառարանում Ուշակով.
  եղնիկ, եղնիկ. Հավելված. եղնիկին. Եղնիկի ցեղ. Եղնիկի եղջյուրներ. Եղնիկ…
• ՏՐՈՒՖԵԼ
  տրյուֆել 1. մ տես տրյուֆելներ (1 *). 2. մ տես տրյուֆելներ ...
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ Էֆրեմովայի բացատրական բառարանում.
  հյուսիսային եղջերու adj. 1) Արժեքի հետ կապված. հետ n.-ի հետ կապված եղնիկ. 2) եղնիկին հատուկ՝ իրեն բնորոշ. 3) Սեփական...
• ՏՐՈՒՖԵԼ
  
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ Էֆրեմովա ռուսաց լեզվի նոր բառարանում.
  կց. 1. հարաբերակցությունը գոյականի հետ։ նրա հետ կապված եղնիկը 2. Եղնիկին հատուկ, իրեն բնորոշ. 3. Եղնիկին պատկանելը. 4. Բաղկացած…
• ՏՐՈՒՖԵԼ
  I մ տե՛ս տրյուֆելներ I II մ.Տե՛ս տրյուֆելներ ...
• ԵՂՆԻԿՆԵՐ Ռուսաց լեզվի ժամանակակից մեծ բացատրական բառարանում.
  կց. 1. հարաբերակցությունը գոյականի հետ։ նրա հետ կապված եղնիկը 2. Եղնիկին հատուկ, իրեն բնորոշ. 3. Եղնիկին պատկանելը. 4.…
• ԵՂՆԻԿԻ ՇԵՐՏ
  Մոսկվայի արևելքում, Իզմաիլովսկի անտառում, լ. Կարմիր լճակով հոսող պող. Երկարությունը 1 կմ-ից պակաս: Այն սկսվում է Օլենյեի մոտ...
• Հյուսիսային եղջերու մամուռ
  մամուռ, եղջերու քարաքոս, հյուսիսային եղջերու մամուռ, քարաքոսներ Cladonia սեռից՝ Cladonia rangiferina, Cladonia alpestris, Cladonia sylvatica և այլն: Երբեմն O. ...
• ՏՐՅՈՒՖԵԼԻ ՏԵՂԱՓ
  Terfezia սեռի տրյուֆելների ընդհանուր անվանումը, որը հանդիպում է Աֆրիկայի, Ասիայի և հարավային Եվրոպայի ավազոտ տարածքներում: Տափաստանային Տ., որոնց թիվը մինչև ...
• ԵՂՆԻԿԻ ՏՐՈՒՖԵԼ Բրոքհաուսի և Էուֆրոնի հանրագիտարանային բառարանում.
  Տրյուֆելների ցեղի ընդհանուր անուն Elaphomyces: Պտղի մարմինը կլոր է, ստորգետնյա, հարթ կամ գորտնուկ, որի պարունակությունը վերածվում է մուգ փոշու...
• ՏՐՈՒՖԵԼ ՍՊԻՏԱԿ Բրոքհաուսի և Էուֆրոնի հանրագիտարանային բառարանում.
  կամ լեհերեն - մարսուական սնկերի տեսակ տրյուֆելի բաժանմունքից (տես), որը պատկանում է Choiromyces (Ch. meandriformis) սեռին և նման է արտաքին տեսքով ...
• GREEHOUND (անգլերեն GREYHOUND) Շների հանրագիտարանում։
• ԱՎՍՏՐԻԱԿԱՆ Կարճ մազերով ՊԻՆՇԵՐ Շների հանրագիտարանում.
  _Աշխատող շներ_ Ծագում Այս շների ծագումն անհայտ է: Այս ցեղատեսակը կոչվում է նաև ավստրիական կարճ մազերով տերիեր, սակայն այն չպետք է շփոթել ...
• ՀԱՆՐԱԳԻՏԱԿԱՆ Ծաղիկների պատկերազարդ հանրագիտարանում.
  Այբբենական ինդեքս Abelia Abutilon, փակ թխկի Ավոկադո Agave Agapanthus, աֆրիկյան շուշան Agapetes Ageratum Aglaomorpha Aglaonema Adenium Adiantum, Վեներայի մազեր ...
• ԴԱՆԱԿ
  ԵՂՆԻԿ – 1. Տե՛ս որսորդական դաշույն։ 2. Տես ճարմանդ ...
• ՍՈՒՐ Զենքի պատկերազարդ հանրագիտարան.
  ԵՂՆԻԿ - եվրոպական որսորդական թուր XVII ...
• ԵՂՆԻԿՆԵՐԻ ԼՈՋ Մոսկվայի գետերի, առուների, լճերի, լճակների և կիրճերի տեղեկատուում.
  Մոսկվայի հյուսիս-արևելքում, Սոկոլնիկի այգու տարածքում, Օլենի Քրիքի հովտում: Դրանք հինգ փոխկապակցված լճակների կասկադ են,…
• ԻԶՄԱՅԼՈՎՍԿԻԵ ԼՈՋ Մոսկվայի գետերի, առուների, լճերի, լճակների և կիրճերի տեղեկատուում.
  Մոսկվայի արևելքում, գետի հովտում. Սերեբրյանկա, Իզմայլովսկու անտառային պարկի տարածքում։ 13 լճակներից բաղկացած կասկադի ընդհանուր անվանումը, որոնք կապված են ալիքներով: …
• Տրաֆելներ Կենսաբանության հանրագիտարանում:
  , մարսուական սնկերի ցեղ։ Նրանք ձևավորում են կլորացված (կարտոֆիլի պալարների նման) ստորգետնյա մսոտ պտղատու մարմիններ՝ ծածկված գորտնուկով կամ հարթ մաշկով։ …
• ԱՍԿՈՄԻՑԵՏՆԵՐ Կենսաբանության հանրագիտարանում:
  (մարսուններ), սնկերի դաս։ Ներառում է նրանց բոլոր տեսակների գրեթե կեսը: Մարսուններին բնորոշ է հատուկ օրգանի առկայությունը՝ պարկ (հարցրեք), ...
• Տրաֆելներ Համեղ և առողջ սննդի գրքում.
  Տրյուֆելները ստորգետնյա սունկ են, աճում են հողի մեջ 10-20 սմ խորության վրա, տրյուֆելները լինում են սպիտակ և սև։ Սև տրյուֆելները աճում են...
• Տրաֆելներ Մեծ Հանրագիտարանային բառարանում.
  Կենսաբանության մեջ՝ մարսոպներ դիսկոմիցետների խմբից՝ ստորգետնյա պալարային մսոտ պտղաբեր մարմիններով։ ԼԱՎ. 100 տեսակ, բարեխառն գոտում ...
• ԿԱՊԱԿԻ ՍՆԿ Մեծ խորհրդային հանրագիտարանում, TSB.
  սունկ, մակրոմիցետներ, բարձրագույն սնկերի խումբ, որոնք սովորաբար ունեն քիչ թե շատ մեծ, մսոտ պտղատու մարմիններ, որոնք հաճախ կազմված են գլխարկից և ցողունից։ …
• ՊԼԵԿՏԱՍԿ Մեծ խորհրդային հանրագիտարանում, TSB.
  (Plectascales), փակ պտղաբեր մարմիններով (cleistothecia) մարսապիկների կարգ, պարկեր, որոնցում գտնվում են հիմնական հյուսվածքի տարրերի միջև։ Ամենապարզ ներկայացուցիչները...