Աղցան պահածոյացված սպիտակ լոբիով. Պահածոյացված սպիտակ լոբի

Լոբին շատ հին մշակույթ է: Հետազոտողները պնդում են, որ այն առնվազն 7 հազար տարեկան է, և այն սկսել է աճեցնել Հնդկաստանում և Կենտրոնական և Կենտրոնական երկրներում: Հարավային Ամերիկա. Այնտեղից լոբիները տարածվեցին ամբողջ տարածքում դեպի աշխարհև դարձավ աներևակայելի հայտնի: Այսօր մարդկությունը գիտի այս զարմանահրաշ բույսի մոտ 200 տարատեսակ, բայց ամենահայտնին և պահանջվածը. սպիտակ լոբի , բնութագրվում է հաճելի, նուրբ համով և հարուստ օգտակար նյութերկազմը։
ԳՕՍՏ-ի համաձայն՝ սպիտակ լոբի պահածոյացման համար ընտրվում են 6-ից 10 մմ չափսերով լոբի։ Նման խիստ պահանջներն ապահովում են, որ ապրանքը վերամշակվի հավասարաչափ, և սպառողը չհանդիպի կոշտ, թերեփված մրգերի կամ, հակառակը, չափից դուրս փափուկ մրգերի, որոնք վերածվել են միատարր խյուսի։ Բացի բուն լոբիից դասական բաղադրատոմսպատրաստուկները ներառում են ջուր, աղ և շաքար, իսկ կոնսերվանտները՝ միայն քացախաթթու. Այս կերպ մշակված լոբին ունի հաճելի հյուսվածք և նուրբ բուրմունք։ Այն հիանալի համադրվում է մսային և ձկան ուտեստների հետ, օգտագործվում է որպես սոուսների, սոուսների և ապուրների հավելում և օրիգինալ է հնչում բոլոր տեսակի աղցանների մեջ։

Պահածոյացված սպիտակ լոբի առավելությունները

Պահածոյացված լոբին պահպանում է առավելագույնը սննդանյութեր– մինչև 80% հանքանյութեր և մոտ 70% վիտամիններ: Իր ցածր կալորիականության շնորհիվ այս ապրանքը իդեալական է դիետիկ սնուցում, իսկ սպիտակուցի պարունակությամբ գերազանցում է նույնիսկ առանձին տեսակներմիս և ձուկ. Բուսական մանրաթելը, որը լոբի մաս է կազմում, թեթևացնում է աղիների բորբոքումները, աջակցում է միկրոֆլորային և նույնիսկ կանխում քաղցկեղի ուռուցքների զարգացումը:

Վնասը և հակացուցումները

Այսպիսով, սպիտակ լոբի պահածոյացված լոբի ուտելու հակացուցումներ չկան, սակայն այս ապրանքն ուտել մեծ քանակությամբկարող է առաջացնել այնպիսի տհաճ խնդիր, ինչպիսին է գազերը:

Գիտնականները ենթադրում են, որ լոբի սկզբնական հայրենիքը Հնդկաստանն է և Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկան։ Եվ այս վայրերից տարբեր տեսակի բույսեր են տարածվել աշխարհով մեկ, և այսօր լոբին ներառված է գյուղատնտեսական նպատակներով ամենապահանջված և սիրված բանջարաբոստանային կուլտուրաների ցանկում։ Կան մոտ 200 տարբեր տեսակներբույսեր, բայց, թերեւս, ամենահայտնին սպիտակ լոբի բազմազանությունն է:

Լոբի այս տեսակը չափազանց տարածված է խոհարարության մեջ։ Սպիտակ լոբիները օգտագործվում են ոչ միայն սննդարար կողմնակի ուտեստների կամ ապուրների պատրաստման համար, այլ նաև շատ այլ ուտեստների մեջ՝ սկսած աղցաններից մինչև բազմաբաղադրիչ շոգեխաշեր: Ինչ վերաբերում է հենց սպիտակ լոբին պատրաստելուն, ապա պետք է համբերատար լինել, քանի որ այս գործընթացը համեմատաբար երկար է։ Լոբին պետք է նախապես թրջել մի քանի ժամ, ապա եփել՝ կախված տեսակից, 40 րոպեից մինչև մեկուկես ժամ։ Ուստի շատ հաճախ ժամանակ խնայելու համար տնային տնտեսուհիները գնում են պատրաստի պահածոյացված սպիտակ լոբի և օգտագործում իրենց նպատակային նպատակների համար։

Իդեալում, սպիտակ լոբի պահածոյացված պահածոյում պետք է նշվի միայն չորս բաղադրիչ՝ լոբի, ջուր, շաքար և աղ: Միակ լրացուցիչ կոնսերվանտը, որը կարող է օգտագործվել այս տեսակի արտադրանքի պատրաստման ժամանակ, քացախաթթուն է: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ապակե տարաների մեջ փաթեթավորված պահածոյացված սպիտակ լոբին, որը հնարավորություն է տալիս զննել տեսքըարտադրանք. Նախքան ուղիղ եփելը, հեղուկը, որի մեջ գտնվում են լոբիները, պետք է քամել, իսկ պահածոյացված լոբիները՝ խնամքով լվանալ։

Սննդի արդյունաբերության մեջ կան սպիտակ լոբի պահածոյացված ԳՕՍՏ-ի որոշակի ստանդարտներ, որոնք որոշում են արտադրանքի հիմնական որակական բնութագրերը: Օրինակ, լոբի չափը պետք է լինի մոտավորապես նույնը և տատանվի 6-10 մմ-ի միջև: Այս կանոնը պատահական չէ, քանի որ կախված չափից՝ լոբին կարելի է ավելի երկար կամ կարճ եփել։ Իսկ տարբեր չափերը ոչ միայն կփչացնեն պատրաստի արտադրանքի էսթետիկ տեսքը, այլ նաև կարող են նպաստել ավելի մեծ, անբավարար եփած լոբի մեջ վնասակար տոքսինների առաջացմանը:

Օգտակար հատկություններ, կալորիականություն և կազմ

Բժիշկներն ու սննդաբանները խստորեն խորհուրդ են տալիս ձեր սննդակարգում ներառել պահածոյացված լոբի, և դրա տրամաբանական բացատրությունը կա։ Նախ, արտադրանքի կալորիականությունը բավականին փոքր է, և 100 գ պահածոյացված լոբի պարունակում է ընդամենը 90 կկալ: Լոբի օգտին երկրորդ գործոնը այս տեսակի լոբի առկայությունն է մեծ քանակությամբբուսական մանրաթել, որը հեշտությամբ մարսվում և ամբողջությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից: Ավելին, բջջանյութի ամենօրյա պահանջը պարունակում է ընդամենը մեկ բաժակ պահածոյացված լոբի։ Այս ապրանքը հատկապես հարմար է մարդկանց համար շաքարային դիաբետև արյան մեջ բարձր խոլեստերին:

Սպիտակ լոբի պահածոները ներառված են մարզիկների, ակտիվ կենսակերպ վարող և ֆիզիկական աշխատանք կատարող մարդկանց անհրաժեշտ ապրանքների հիմնական ցանկում։ Այս մոտեցումը բացատրվում է նրանով, որ այս մթերքը էական բուսական սպիտակուցների հիանալի աղբյուր է։ A, B, PP, K, E և C տեսակի վիտամինների հարուստ պարունակությունը որոշում է պահածոյացված սպիտակ լոբի օգտագործման առավելությունները մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակի բարելավման համար:

Պահածոյացված սպիտակ լոբի պարունակում է շատ մագնեզիում, երկաթ և ֆոլաթթու, ինչը այն դարձնում է անփոխարինելի ուտեստ բուժական և պրոֆիլակտիկ նպատակներով։ Հայտնի է, որ այդ նյութերն ամրացնում են արյունատար անոթներն ու նորմալացնում սրտի աշխատանքը։ Եվ որպեսզի այս բոլոր արժեքավոր միկրոտարրերը և հատկապես երկաթը առավելագույնս ներծծվեն և ավելի շատ առողջապահական օգուտներ բերեն, այն պետք է ուտել ասկորբինաթթվով հարուստ բանջարեղենի հետ միասին։

Որքա՞ն արժե սպիտակ լոբի պահածոները (1 կգ-ի միջին գինը):

Մոսկվա և Մոսկվայի մարզ.

Լոբի ենթադրյալ հայրենիքը Հնդկաստանն է, ինչպես նաև Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայի երկրները։ Եվ միայն դրանից հետո այն սկսեց տարածվել աշխարհով մեկ՝ այսօր դառնալով ամենահայտնի բանջարաբոստանային կուլտուրաներից մեկը: Ավելին, կան հսկայական քանակությամբ լոբի տարբեր տեսակներ և սորտեր՝ մոտ երկու հարյուր, բայց թերևս ամենահայտնին սպիտակ լոբի է:

Սպիտակ լոբի օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ. դրա հիման վրա պատրաստվում են ոչ միայն սննդարար կողմնակի ճաշատեսակներ, այլ նաև ապուրներ են պատրաստում, պատրաստվում է գուլաշ և շատ ավելին։ Այնուամենայնիվ, այս բերքի պատրաստումը որոշակի ժամանակ է պահանջում, քանի որ այն պահանջում է նախնական թրջում և երկար եռում, ուստի օգնության են գալիս սպիտակ լոբի պահածոները: Այն կարելի է գնել գրեթե ցանկացած մթերային խանութում:

Պահածոյացված սպիտակ լոբի իդեալական բաղադրությունն այն բաղադրությունն է, որը պարունակում է ընդամենը 4 բաղադրիչ՝ բուն սպիտակ լոբի, ջուր և աղ ու շաքար: Միակ հաստատված կոնսերվանտը, որը թույլատրվում է օգտագործել այս արտադրանքի արտադրության մեջ, քացախաթթուն է: Պահածոյացված սպիտակ լոբի գնելիս նախապատվությունը տվեք ապրանքին, այսպես ասած, ապակե տարայի մեջ, որպեսզի ապրանքը երևա ձեր դեմքով։ Օգտագործելուց անմիջապես առաջ ջուրը քամում են տարայից, իսկ պահածոյացված սպիտակ լոբիները մանրակրկիտ լվանում են։

Հատկանշական է, որ, ըստ ԳՕՍՏ-ի, սպիտակ լոբի պահածոների արտադրության համար հարմար են լոբիները, որոնց չափերը տատանվում են 6-10 մմ-ի սահմաններում։ Փաստն այն է, որ նման խիստ կանոնները պայմանավորված են նրանով, որ խոշոր պտուղները եփվում են մեկուկես անգամ ավելի երկար, քան փոքրերը, հակառակ դեպքում սխալ չափաբերումը կարող է հանգեցնել մեծ նմուշների տոքսինների մնացորդային քանակության: Փոքրերն էլ իրենց հերթին կարող են եռալ ու վերածվել խյուսի։ Պահածոյացված սպիտակ լոբի կալորիականությունը կազմում է մոտ 99 կկալ:

Պահածոյացված սպիտակ լոբի առավելությունները

Հենց սպիտակ լոբիները համարվում են առաջատար մանրաթելերի տոկոսային հարաբերակցությամբ, որոնք հեշտությամբ լուծվող են և հիանալի ներծծվում մարդու օրգանիզմի կողմից։ Այսպիսով, ընդամենը մեկ բաժակ լոբի ուտելն ապահովում է մարդու մարմինըայս արժեքավոր նյութի օրական նորմը. Ահա թե ինչու սպիտակ լոբի պահածոների առավելություններն ակնհայտ են այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են բարձր խոլեստերինով և շաքարախտով։

Պետք է նշեմ, որ սպիտակ լոբին բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն է: Բացի այդ, պահածոյացված սպիտակ լոբի օգուտը կայանում է նրա հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրության մեջ՝ վիտամիններ A, B, PP, K, C, E: Հետևաբար, այս մթերքի օգտագործումը չափազանց բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու մաշկի, եղունգների և վիճակի վրա: մազերը.

Սպիտակ լոբի մեջ մեծ քանակությամբ ֆոլաթթվի և մագնեզիումի առկայությունը նպաստում է հիվանդության կանխարգելմանը և բուժմանը. սրտանոթային հիվանդություններ. Երկաթը օպտիմալ կերպով կլանելու և սպիտակ լոբի պահածոյացված լոբի օգտակար հատկությունները մեծացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ասկորբինաթթվով հարուստ բանջարեղենի հետ միասին։

Պահածոյացված սպիտակ լոբի կալորիականությունը 99 կկալ

Սպիտակ լոբի պահածոյացված էներգիայի արժեքը (Սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցությունը - բջու):

Չնայած պահածոյացված լոբիները կարող են լինել ինչպես կարմիր, այնպես էլ կանաչ գույներով, սպիտակ, շաքարավազի լոբիները ճանաչված առաջատարն են: Այն օգտագործվում է պատրաստելու համար համեղ ուտեստներև, իհարկե, աղցաններ:

Բաղադրատոմս 1. Պահածոյացված սպիտակ լոբի աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և պանրով

• 1 պահածոյացված սպիտակ լոբի:
• 100 գ կոշտ պանիր։
• 250 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 1 քաղցր պղպեղ։
• 2 պճեղ սխտոր։
• Կանաչապատում.
• Մայոնեզ.

Լոբին քամում ենք քամոցով։ Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։ Ծովախեցգետնի ձողիկներկտրատել փոքր կտորներով: բիբարլվանալ, միջնամասը հանել սերմերով և ցողունով և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Մաքրեք սխտորը և անցեք սխտորի մամլիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ: Աղցանը համեմել մայոնեզով, լավ խառնել, դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 2. Սպիտակ լոբով պահածոյացված աղցան հավով

• հատակ լիտր բանկապահածոյացված լոբի (հնարավոր է ավելի լավ տոմատի սոուսում),
• հավի կրծքամիս,
• 2 թթու վարունգ,
• 1 սոխ,
• 4 պճեղ սխտոր,
• մայոնեզ հագնվելու համար (ցանկալի է տնական),
• կանաչի ըստ ճաշակի:

Հավի կրծքամիսը եփում ենք աղած և պղպեղով ջրի մեջ և կտրատում ենք խորանարդի։ Վարունգը և սոխը նույնպես կտրատում են խորանարդի մեջ։ Վարունգը, սոխը, հավը, լոբին խառնել ամանի մեջ և անմիջապես ավելացնել սխտորով սեղմված սխտորը, համեմել մայոնեզով և ամեն ինչ խառնել։ Պահածոյացված սպիտակ լոբի աղցան սեղանին մատուցեք թափանցիկ աղցանամանի մեջ՝ զարդարված դեղաբույսերով։

Բաղադրատոմս 3. Աղցան սպիտակ լոբով լոլիկի, ընկույզի և խոտաբույսերի մեջ

Այս պահածոյացված լոբի աղցան շատ արագ հավաքվում է: Այն կարող է օգտագործվել որպես ցանկացած մսային ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ կամ պարզապես որպես նախուտեստ։ Այն բաղկացած է սպիտակ լոբիից՝ պահածոյացված լոլիկի, սխտորի, ընկույզի և կիլանտրոնի մեջ: Եթե ​​դուք չեք սիրում կիլանտրոն, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կանաչի:

• պահածոյացված սպիտակ լոբի լոլիկի մեջ - 2 բանկա
• սխտոր - 2-3 մեխակ
• ընկույզ - 50 գ
• cilantro - 1 փունջ

Բացեք լոբի բանկաները և պահածոների ամբողջ պարունակությունը լցրեք ամանի մեջ։

1. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք լոբին։
2. Ընկույզը մանրացնել կոմբայնով և ավելացնել լոբին և սխտորին։
3. Կիլանտրոն մանր կտրատել և նաև ավելացնել աղցանին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Բաղադրատոմս 4. Պահածոյացված սպիտակ լոբի աղցան լոլիկով և պրասով

Թոք, դիետիկ ուտեստ, նախատեսված է խորտիկի կամ թեթեւ ընթրիքի համար։

Պահածոյացված սպիտակ լոբի աղցան շատ լավ համադրվում է բրնձի հետ։ Երբեմն լավ գաղափար է այն մատուցել որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ:

• Լոլիկ - 3 հատ
• Պահածոյացված սպիտակ լոբի - 1 հատ (բանկա (450 գ))
• Պրաս
• Ռեհան - 3 ճ.գ. գդալներ
• Օրեգանո - 2 ճ.գ. գդալներ (թարմ կամ չորացրած)
• Կիտրոն - 0,5 հատ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ

Մատուցումների քանակը՝ 1-2

Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և նետել աղցանների ամանի մեջ։

Լրացրեք սպիտակ լոբի:

Սոխը, ռեհանը և օրեգանոն (եթե թարմ են) մանր կտրատել, ինչպես նաև ավելացնել աղցանի ամանի մեջ։

Այժմ լիցքավորում: Ավելացնել ձիթայուղ, կես կիտրոնի հյութը քամել, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խառնել և մի փոքր սառչել սառնարանում։ Պատրաստ.

Բաղադրատոմս 5. Սպիտակ և կարմիր լոբով աղցան պանրով, բորբոսով և խոզապուխտով

• Պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա:
• Պահածոյացված սպիտակ լոբի - 1 բանկա:
• Կարմիր սոխ (մեծ) - 1 հատ:
• Կապույտ պանիր - 100-150 գ
• Խոզապուխտ (ես օգտագործում եմ հավ) - 300 գ
• Մայոնեզ (կարելի է նոսրացնել թթվասերով)

Լոբիները քամել հյութից և լվանալ։
Խոզապուխտը և պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։
Սոխը մանր կտրատել, եթե սոխը շատ կոշտ է, վրան լցնել եռման ջուր։
Նրբորեն խառնել ամեն ինչ և համեմել մայոնեզով:
Այս աղցանի համար խորհուրդ եմ տալիս վերցնել լավ, բարձրորակ խոզապուխտ և ոչ մի դեպքում չփոխարինել այն խաշած կամ ապխտած երշիկով։
Բացի այդ, կապույտ պանիրը մի փոխարինեք սովորական պանրով, այլապես աղցանի ողջ համը, ամբողջ ինքնատիպությունը կվերանա։
Աղցանը ստացվում է փափուկ, համեղ, պանրի և սոխի կծու երանգով։

Ձեր սովորական սննդակարգը հետաքրքիր և ոչ այնքան սովորական ուտեստով դիվերսիֆիկացնելու համար պատրաստեք լոբի պահածոյացված աղցան: Բուժման հիմնական բաղադրիչը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար միկրոտարրեր և, հետևաբար, հիանալի տեղավորվում է ճիշտ ձմեռային մենյուում: Այս աղցան պատրաստելը շատ պարզ և արագ է, եթե պահեստում ունեք մի քանի լավ բաղադրատոմս:

Համեղ, անյուղ և շատ կծու ուտեստ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ կպահանջվի ընդամենը 15 րոպե ազատ ժամանակ։

Մթերային ցանկ.

• եգիպտացորեն – 1 բ.;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• կոտրիչ - 1 փաթեթ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - 45 գ;
• cilantro կամ մաղադանոս - մի փունջ:

Աշխատանքի փուլերը.

1. Լոբով և կրուտոններով աղցան պատրաստելու համար նախ կանաչիները լվանալ, սրբիչով հեռացնել ավելորդ խոնավությունը և մանր կտրատել։
2. Խորը տարայի մեջ խառնել կոտրիչները պահածոյացված լոբի հետ, որից նախ պետք է հեղուկը քամել։
3. Ավելացնել եգիպտացորեն, մամլիչով անցած մի պճեղ սխտոր և խոտաբույսեր։
4. Խառնել բաղադրիչները։
5. Աղցանին մայոնեզ ենք ավելացնում միայն մատուցելուց առաջ, հակառակ դեպքում կրեկերը կփափկի, իսկ հյուրասիրության համը բոլորովին այլ կլինի։

Խորհուրդ. Ավելի լավ է կրեկերներ վերցնել սալյամիի, բեկոնի կամ ինչ-որ ապխտած մսի համով։

Կարմիր պահածոյացված լոբիով

Հիմնական բաղադրիչի գույնն առանձնապես կարևոր չէ։ Բայց կարմիր լոբի պահածոյացված Minutka աղցանը շատ օրիգինալ տեսք կունենա: Կարևոր է հատիկներն օգտագործել բացառապես սեփական հյութի մեջ։ Տարբերակ հետ տոմատի մածուկԱյս բաղադրատոմսի համար հարմար չէ:

Բաղադրիչներ:

• խաշած խոզի միս - 310 գ;
• կոտրիչ – 1⁄2 տուփ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• մայոնեզի սոուս - 3,5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Միսը շերտերով կտրատում ենք, ինչպես նաև թթու վարունգը։
2. Հեռացրեք աղաջրը լոբիից:
3. Խորը տարայի մեջ խառնել խաշած խոզի միսը, հիմնական բաղադրիչը և վարունգը։
4. Աղցանը համեմել սոուսով և խառնել բաղադրիչները։
5. Մատուցելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել կոտրիչները և նորից խառնել ամեն ինչ։

Չիկենի հետ

Հետևյալ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել սպիտակուցներով հարուստ աղցան, որը հարմար է նույնիսկ խիստ սննդակարգի մեջ գտնվողների համար։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• պահածոյացված լոբի – 1 բ.;
• թթվասեր – 3 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ընկույզ - 125 գ;
• աղ, աղացած պղպեղ - մի պտղունց:

Աշխատանքի փուլերը.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը և եփեք 20 րոպե թույլ աղած ջրի մեջ։ Երբ արտադրանքը սառչում է, կտրեք այն շերտերով հացահատիկի միջով:
2. Ընկույզները չորացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում, այնուհետև տրորեք դրանք գրտնակով, որպեսզի ձևավորվեն մանր հատիկներ:
3. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
4. Հեռացրեք հեղուկը լոբիից:
5. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները խորը տարայի մեջ, համեմել մայոնեզով և փոքր քանակությամբ պղպեղով։

Կարևոր. Քանի որ լոբիով և հավով աղցանը շատ հագեցնող է ստացվում, այն կարելի է մատուցել որպես լիարժեք կերակուր։

Սպիտակ լոբի աղցան

Մեկ այլ հիանալի միջոց, որը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար: Բացի այդ, սպիտակ լոբով աղցան օրիգինալ տեսք ունի խաշած ձվերև թարմ խոտաբույսեր:

• պահածոյացված սպիտակ լոբի – 1 բ.;
• ձու - 2 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• ընկույզ - 55 գ;
• մայոնեզ – 3 ճ/գ. լ.;
• խնձորի քացախ - 1⁄2 թեյի գդալ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• աղ - 4 գ;
• շաքարավազ – 10 գ.

Աշխատանքի փուլերը.

1. Լոբին հանում ենք աղաջրից և լցնում աղցանամանի մեջ։
2. Ձվերը պինդ եփել։ Երբ սառչում է, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։
3. Ընկույզները մանրացրեք բլենդերով կամ գրտնակով։ Ավելացնել լոբի:
4. Պատրաստել սոուսը՝ մի բաժակի մեջ խառնել սխտորը, մայոնեզը, շաքարավազը, խնձորի քացախը և մի քիչ աղ։ Մանրակրկիտ խառնել, ստացված զանգվածը թողնել 5-10 րոպե։
5. Աղցանը միացրեք սոուսի հետ և վրան թարմ մաղադանոս ցանեք։

Ավելի լավ է հյուրասիրությունը սեղանին մատուցել պատրաստելուց ընդամենը 10 րոպե անց, որպեսզի դրա բոլոր բաղադրիչները լավ թրջվեն։

Ավելացված եգիպտացորենով

Նրանց համար, ովքեր չեն կարող պատկերացնել իսկական ձմեռային աղցան առանց քաղցր եգիպտացորենի, կա հիանալի բաղադրատոմս։ Իդեալական է որպես մսային կամ ձկան ուտեստների հավելում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• պահածոյացված լոբի - 430 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 210 գ;
• cilantro - մի քանի ճյուղ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ռաստ. ձեթ – 2 ճ.գ. լ.;
• խնձորի քացախ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - մի պտղունց:

Աշխատանքի փուլերը.

1. Լոբին կարելի է օգտագործել ցանկացած գույնի։ Քամեք աղաջրը արտադրանքից և դրեք խորը տարայի մեջ:
2. Նմանատիպ պրոցեդուրա ենք անում եգիպտացորենի հետ՝ ավելացնելով լոբին։
3. Մանրացրեք սխտորը մամլիչով, կտրատեք կիլանտրոն դանակով փոքր տարրերի։
4. Ամեն ինչ ավելացրեք հիմնական աղցանին:
5. Մենք դրանք համեմում ենք ձեթով, խնձորի քացախով և համեմունքներով։ Լցնել այն բուժիչի վրա և խառնել։
6. Ստացված աղցանը դնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե, որպեսզի մի փոքր մարինացվի։

Խորհուրդ. Սխտորի քանակությունը կարելի է փոխել, եթե ճաշատեսակն ավելի կծու է պետք:

Պահածոյացված լոբիով և նրբերշիկով աղցան

Ցանկանու՞մ եք դասական ուտեստը դարձնել ավելի համեղ, բուրավետ և գեղեցիկ։ Փոփոխեք դրա բաղադրությունը սալյամիով կամ սերվելատով։ Մի փոքր նրբերանգ՝ կարմիր լոբով և երշիկով աղցանին ավելի լավ է ավելացնել փափուկ մսի բաղադրիչ, այլապես դժվար կլինի այն ծամել։

• պահածոյացված կարմիր լոբի – 1 բ.;
• ապխտած երշիկ – 210 գ;
• կոշտ պանիր - 110 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մայոնեզ – 3 ճ/գ. լ.;
• թարմ խոտաբույսեր - մի քանի ճյուղ:

Աշխատանքի փուլերը.

1. Եփել պինդ խաշած ձվերը նախապես՝ առնվազն 10 րոպե։ Երբ սառչում է, մաքրեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։
2. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, կեղևազատել և մանր կտրատել։
3. Երշիկը թաղանթից մաքրում ենք և կտրատում այնպես, ինչպես լոլիկը։
4. Հեռացրեք մարինադը լոբիից:
5. Մենք համատեղում ենք պատրաստված արտադրանքը։
6. Սխտորն անցկացնում ենք մամլիչով, պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։
7. Ստացված պանրի և սխտորի ծավալի կեսը ավելացրեք աղցանին։ Խառնել բաղադրիչները։
8. Ավելացնել մի քանի գդալ մայոնեզ և նորից խառնել։
9. Աղցանը լցնել ափսեի մեջ, վրան շաղ տալ մնացած պանիրը, ապա զարդարել թակած թարմ խոտաբույսերով։

Կարևոր. Մայոնեզի փոխարեն կարելի է օգտագործել ոչ շատ յուղոտ թթվասեր կամ թանձր սերուցք։ Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք մի պտղունց աղ ավելացնել բուժմանը:

Շամպինիոններով

Օգտակար և սրտանց աղցանսնկով անփոխարինելի հյուրասիրություն կլինի ցանկացած խնջույքի ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի (կարմիր) – 1 բ.;
• շամպինիոններ - 520 գ;
• մայոնեզ - 125 գ;
• քաղցր սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• կիտրոնի հյութ - 55 մլ;
• պրաս – 55 գ;
• պղպեղի հատիկներ - 4-5 հատ;
• դափնու տերև - 1-2 հատ;
• ուրց - ճյուղ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Աշխատանքի փուլերը.

1. Հեռացրեք մարինադը լոբիից, լվացեք դրանք սառը ջուր, ապա քամել քամոցով։
2. Շամպինիոնները մաքրում ենք աղտոտված տարածքներից, ապա վրան լցնում ենք եռման ջուր ու ուղարկում եփելու։ Ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, պրաս և մի քիչ ուրց։ Մի քանի րոպե հետո ավելացրեք փոքր քանակությամբ աղ։ 15 րոպե հետո ջուրը քամեք, սունկը սառեցրեք, այնուհետև կտրեք կտորների։
3. Խորը ամանի մեջ խառնել լոբիները շամպինիոնների հետ։ Ավելացնել սոխը, կտրատված բարակ կես օղակների մեջ: Ավելի լավ է կարմիր սոխ վերցնել։
4. Ավելացնել թակած մաղադանոս։ Խառնել բաղադրիչները։
5. Պատրաստեք սոուս մայոնեզից, կիտրոնի հյութից և մի պտղունց թարմ աղացած պղպեղից։
6. Միավորել սոուսը հիմնական բաղադրիչների հետ։ Ստացված աղցանը 30-50 րոպեով դնել սառնարանում։ Լցնել գեղեցիկ թափանցիկ ամանների մեջ և մատուցել։

Բաղադրիչների ցանկ.

• լոբի (կարմիր) – 1 բ.;
• թթու վարունգ - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• կարմիր սոխ - 125 գ;
• թթվասեր – 4 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս - մի քանի ճյուղ;
• աղ.

Աշխատանքի փուլերը.

1. Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը հանում ենք մարինադից և ողողում հոսող ջրի մեջ։
2. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների և մեկ րոպե դնել եռման ջրի մեջ։ Սա կօգնի ազատվել ավելորդ դառնությունից։ Այնուհետև լվանալ սառը ջրով և քամել քամոցով:
3. Ձվերը եփել առնվազն 10 րոպե, սառչել, ապա մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Վարունգները կտրատել փոքր շերտերով։
5. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, ավելացնում ենք մանր կտրատած մաղադանոսը, համեմում թթվասերով և մի պտղունց կոպիտ աղով։ Խառնել բաղադրիչները, ապա լցնել մատուցվող ափսեների վրա և մատուցել հյուրերին։

• պահածոյացված լոբի – 1 բ.;
• սոխ - 50 գ;
• գազար - 85 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• սամիթ - 50 գ;
• ռաստ. յուղ - 45 մլ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• քացախ - 10 մլ.

Աշխատանքի փուլերը.

1. Մարինադը քամեք լոբիից և դրեք քամոցի մեջ։
2. Մաքրած գազարը քերում ենք հատուկ «կորեական» քերիչով։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, սեղմած սխտոր և աղացած սև պղպեղ։
3. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, տապակել բուսական յուղմինչև շագանակագույն: Տապակը փորված գդալով բռնում ենք ու դեն ենք նետում, իսկ անուշաբույր յուղը թողնում ենք սառչի։
4. Գազարը համեմել քացախով և «սոխի» յուղով, ավելացնել լոբին։ Ավելացնել թակած սամիթ:
5. Խառնել բաղադրիչները և համտեսել ստացված բաղադրությունը։ Անհրաժեշտության դեպքում աղցանի թթվայնությունը կարգավորեք աղով և քացախով։
6. Այժմ ճաշատեսակը պետք է մարինացվի: Դա կպահանջի 2 ժամ սառը տեղում: