Նեխուրով աղցան կարագով. Աղցան նեխուրի արմատով - ինչպես պատրաստել խնձորով, ընկույզով, հավով, արքայախնձորով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Պատրաստեք ավելի կծու և հյութալի աղցաններ հավով, վարունգով, խեցգետնի ձողիկներ, խնձոր, արքայախնձոր և այլն:

Մայոնեզը աղցանի համար կարելի է պատրաստել, փոխարինել թթվասերով կամ բնական մածունով։

gotovim-doma.com

Բաղադրիչներ

• 300 գ հավի ֆիլե;
• աղ - համտեսել;
• 1-2 ճաշի գդալ կարագ կամ բուսական յուղ;
• 2-3 նեխուրի ցողուններ;
• 100–150 գ խաղող;
• մի բուռ ընկույզ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Խոհարարություն

Հավի միսը քսել աղով և պղպեղով։ Տապակել այն տաք յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Այնուհետև դնում ենք մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը, թխում ենք ևս 8-10 րոպե, մինչև եփվի և սառչի։

Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդիկների, իսկ նեխուրը՝ բարակ շերտերով։ Կտրեք խաղողը կիսով չափ և հանեք սերմերը, եթե այդպիսիք կան: Ընկույզն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։

Ավելացնել մայոնեզ, աղ, պղպեղ և շպրտել աղցանը:

marthastewart.com

Բաղադրիչներ

• 3 նարինջ;
• 2-3 նեխուրի ցողուններ;
• մի բուռ ձիթապտուղ;
• ½-1 կարմիր սոխ;
• 200-250 գ պահածոյացված կամ խաշած սիսեռ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• աղ - համտեսել;

Խոհարարություն

Նարինջի կեղևը քերել մանր քերիչով, որպեսզի հավաքվի 2 ճաշի գդալ։ Մաքրել նարնջի կեղևը, սպիտակ երակները և թաղանթները:

Նեխուրը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ ձիթապտուղն ու սոխը՝ մանր կտորներով։ Սիսեռը կարելի է կիսով չափ կտրել կամ ամբողջությամբ թողնել։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել նարնջի շերտերն ու կեղևը, մանր կտրատած մաղադանոսը, ձեթը, աղը, պղպեղը և խառնել։

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

• 2 միջին ճակնդեղ;
• 150 գ ադըղե պանիր;
• 1-2 նեխուրի ցողուններ;
• հազարի մի քանի տերև;
• 1½-2 թեյի գդալ գետնանուշ կարագ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Եփել ճակնդեղը, սառը և մաքուր: Մանրացրեք այն և պանիրը միջին չափի խորանարդի մեջ, իսկ նեխուրը՝ բարակ։

Բաղադրիչներին ավելացնել խոշոր կտրատած կամ պատառոտած հազարի տերեւներ։

Աղցանը հագցրեք գետնանուշի կարագի, ձեթի և աղի խառնուրդով։

cleanfoodcrush.com

Բաղադրիչներ

• 450 գ հավի ոտքեր, ազդրեր կամ կուրծք մաշկով և ոսկորներով;
• 3 ճաշի գդալ ձիթայուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 մեծ վարունգ;
• ½ կարմիր սոխ;
• 3 նեխուրի ցողուններ;
• 200-250 գ չերի լոլիկ;
• 1 ավոկադո;
• ½ փունջ մաղադանոս կամ կիլանտրո;
• 2 խոշոր լայմ կամ կիտրոն;
• 1-2 պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն

Հավի միսը քսել մի ճաշի գդալ ձեթով, աղով և պղպեղով և դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխել 190°C-ում մոտ 20-30 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

Հավի միսը հանեք ջեռոցից, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք սառչի։

Հավի մսի կեղևը հանում ենք և միսը մեծ կտորներով կտրատում։ Վարունգը կտրատում ենք կիսաշրջանների, սոխը՝ կես օղակների, իսկ նեխուրը, լոլիկը և միջին չափի կտորներ։ Կտրել կանաչիները:

Միավորել 2 ճաշի գդալ ձեթ, կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ, աղացած սխտոր, աղ և պղպեղ։ Ստացված խառնուրդով հագցրեք աղցանը։

russianfood.com

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 միջին խնձոր;
• 2 նեխուրի ցողուններ;
• 1 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Պինդ եփած ձվերը (սա կտևի մոտ 10 րոպե), սառչում և մաքրում։

Ձվերը, ծովախեցգետնի ձողիկները և կեղևավորված խնձորը կտրատել փոքր խորանարդիկների, իսկ նեխուրը՝ բարակ շերտերով։

Ավելացնել մայոնեզ, աղ, պղպեղ և հարել։

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 1 խորոված հավի կրծքամիս;
• 3-4 նեխուրի ցողուններ;
• 2 փոքր խնձոր;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ - համտեսել;
• մի բուռ ընկույզ:

Խոհարարություն

Ձվերը կոշտ եփել 10 րոպե։ Այնուհետև սառչում ենք, մաքրում ենք դրանք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Հեռացրեք մաշկը հավի կրծքից:

Նեխուրը մանր կտրատել, իսկ կրծքամիսն ու խնձորը՝ խորանարդի։ Ավելացնել ձու, մայոնեզ, աղ և խառնել։

Աղցանը շաղ տալ մանրացված ընկույզով։

gotovim-doma.com

Բաղադրիչներ

• 300 գ;
• 100 գ նեխուրի արմատ;
• 1 միջին գազար;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• աղ - համտեսել;
• 1-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարություն

Մաքրած դդումը, նեխուրի արմատն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ավելացնել թակած մաղադանոս, աղ, ձեթ և շպրտել աղցանը:

thespruceats.com

Բաղադրիչներ

• 4-6 նեխուրի ցողուններ;
• մի բուռ ընկույզ;
• 300-350 գ պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ - համտեսել;
• մի քանի հազարի տերեւ։

Խոհարարություն

Նեխուրը խոշոր կտորներով կտրատել և ընկույզը խոշոր կտրատել։ Ավելացնել

Բաղադրիչներ

• 300 գ բողկ;
• 2 միջին վարունգ;
• 2 նեխուրի ցողուններ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• մի քանի կանաչ սոխի փետուրներ;
• 4-5 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Բողկը կտրատել բարակ կիսաշրջանների մեջ, վարունգը՝ խոշոր, իսկ նեխուրը՝ միջին։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, թթվասեր, աղ և խառնել։

cookieandkate.com

Բաղադրիչներ

• 7-8 նեխուրի ցողուններ տերևներով;
• մի բուռ նուշ;
• 4-5 թագավորական ամսաթվեր;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղացած կարմիր պղպեղ - համտեսել;
• 60 գ պարմեզան;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարություն

Նեխուրի ցողունները անկյան տակ կտրատեք երկար, բարակ կտորների: Դրանց վրա ավելացրեք ամբողջական կամ կտրատած տերևներ։

Նուշը տապակում ենք տաք կաթսայի մեջ 5-7 րոպե։ Այնուհետև այն և խուրմերը մանր կտրատել։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել կիտրոնի հյութը, աղը, սև և կարմիր պղպեղը և խառնել։

Բանջարեղենի կեղևահանող սարքով պատրաստեք պանրի փոքր բարակ շերտ։ Ձեթի հետ դրանք ավելացրեք աղցանի մեջ և նորից խառնեք։

Նեխուրով աղցանները պետք է ներառվեն ոչ միայն սննդակարգում, այլև ամենօրյա մենյուում։ Այս բաղադրիչը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: Բացի այդ, այն լավ համադրվում է լրացուցիչ բաղադրիչների հետ և համարվում է մսի համեղ համեմունք։

Բաղադրությունը՝ կես գլուխ կաղամբ, 2 գազար, նեխուրի 4 ցողուն, մի քիչ խնձորի քացախ, աղ։

1. Սկզբում սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում են և ձեռքերով հունցում։ Ընթացքում վրան աղ են ավելացնում ըստ ճաշակի։ Բանջարեղենը պետք է հյութ տա:
2. 5-6 րոպե հետո թողարկված հեղուկը թափվում է, իսկ կաղամբն ուղարկվում է աղցանի ամանի մեջ։ Այն ցողում են քացախով և թողնում 20 րոպե։
3. Այս ընթացքում գազարը կտրատում են շերտերով, իսկ նեխուրը՝ կամայական փոքր կտորներով։
4. Մնացած բաղադրիչները լցնում են կաղամբի վրա։

Ցողունային նեխուրով աղցան լավ խառնվում է։ Դրանից անմիջապես կարող եք նմուշ վերցնել։

Բազուկով պարզ աղցան պատրաստելը

Բաղադրությունը՝ 2 հատ նախապես եփած ճակնդեղ, 130 գ ադըղե պանիր, աղ, 3 ճ.գ. լ. գետնանուշ սոուս, նեխուրի 2 ցողուն, հազար.

1. Ճակնդեղը նախապես եփում են մինչև փափկի, սառչի, կեղևազրկվի և կտրատվի փոքր խորանարդի մեջ։
2. Հազարը լվանում են, թափահարում ավելորդ հեղուկը և մանր կտրատում, որից հետո ուղարկում են աղցանների ամանի մեջ։
3. Վրան լցնում են ճակնդեղի խորանարդիկներն ու նույն կերպ կտրատած պանիրը։
4. Նեխուրը պատահականորեն կտրատվում է և ուղարկվում այլ բաղադրիչների:
5. Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական գետնանուշ սոուսը՝ խառնելով հավասար քանակությամբ բուսական յուղ և գետնանուշ կարագ: Պատրաստի խառնուրդը համեմվում է ըստ ճաշակի։

Աղցանը լցնում են սոուսով, լավ խառնում և անմիջապես մատուցում։

խնձորով

Բաղադրությունը՝ 2 թունդ թարմ վարունգ, նեխուրի 3 ցողուն, թթու խնձոր, ձիթապտղի յուղ, կերակրի աղ։

1. Այս բոլոր բաղադրիչները լվանում են և անհրաժեշտության դեպքում մաքրվում են կեղևից:
2. Խնձորն ու վարունգը կտրված են բարակ շերտերով։ Դրանք մանրացնելու համար հարմար է օգտագործել բանջարեղենի կտրիչ։
3. Նեխուրի ցողունները կտրված են բարակ շերտերով:
4. Բոլոր ապրանքները համակցված են հարմար ամանի մեջ։

Ստացված նեխուրով և խնձորով աղցանը համեմվում է աղած ձիթապտղի յուղով։

Օրգանիզմը մաքրեք նեխուրով և արքայախնձորով

Բաղադրությունը՝ 170 գ արքայախնձորի պահածո, 1/3 ճ.գ. ընկույզի միջուկ, 2 թթու խնձոր, 2-3 նեխուրի ցողուն, ձեթ, աղ.

1. Նեխուրի ցողունները նախ մաքրվում են կոպիտ մանրաթելերից և երակներից: Այդ նպատակով շատ հարմար է օգտագործել բանջարեղենի հատուկ մաքրող միջոց։ Հաջորդը, յուրաքանչյուր ցողունը կտրվում է 3 մասի երկայնքով և մանրացված խորանարդի մեջ:
2. Խնձորները ազատվում են կեղևից և սերմերից, որից հետո կտրատում են շերտերով։ «Կորեական» քերիչով կարող եք հեշտացնել ձեզ։
3. Բանկից արքայախնձորը դրվում է քամոցի մեջ, որպեսզի օշարակը քամվի մրգից: Եթե ​​ապրանքը կտրված է օղակների մեջ, ապա դրանք պետք է մանրացնել մանրանկարչության խորանարդի մեջ:
4. Ընկույզի միջուկները պարզապես կտրատում են սուր դանակով։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, աղում և լցնում ընտրված սոուսով։

Եթե ​​դիետայի ընթացքում նախատեսում եք նեխուրով և արքայախնձորով աղցան ուտել, ապա այդ նպատակով ավելի լավ է ձիթապտղի կամ ընկույզի յուղ վերցնել։ Համեղ նախուտեստ է ստացվում տնական մայոնեզով։

Նախուտեստ նեխուրով, խնձորով և պանրով

Բաղադրությունը՝ 5-6 ցողուն նեխուր, 2 քաղցր և թթու խնձոր, մեկ պահածոյացված ոլոռ, 90 գ պանիր, խնձորի քացախ և զտված յուղ՝ սոուսի համար, աղ։

1. Նեխուրը և մրգերը լվանում և մաքրվում են կեղևից։ Խնձորները մանրացված են ծղոտների մեջ: Նեխուրը կտրված է կիսաշրջանների մեջ:
2. Պանիրը կարելի է կտրատել ըստ ձեր ցանկության՝ խորանարդիկներով կամ սափրվելով, օգտագործելով խոշոր բաժանումներով քերիչ:
3. Սիսեռը դրվում է քամոցի մեջ։ Դրանից մարինադը քամվում է։
4. Նախորդ քայլերով պատրաստված արտադրանքը համակցված է մեկ խորը աղցանամանի մեջ։
5. Յուղը միացվում է առանձին ամանի մեջ, ոչ մեծ քանակությամբ o քացախ, աղ. Դուք կարող եք ավելացնել մանանեխը ըստ ճաշակի: Բաղադրիչները խառնվում են մինչև հարթ:

Նեխուրով, խնձորով և պանրով աղցանը լցնում են պատրաստի սոուսով և մատուցում ընթրիքին։

Օրիգինալ բաղադրատոմսը ռուկոլայով

Բաղադրությունը՝ մի փունջ ռուկոլա, 2 հավի ֆիլե, 2-3 ցողուն նեխուր, 70 գ պարմեզան, աղ, 8 հատ. լորի ձու, 4-5 հատ. բալ, ձիթապտղի յուղ:

1. Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը լավ լվանում են, հավը եփում են մինչև փափկի:
2. Նեխուրը կտրատում են միջին հաստության շերտ։
3. Լոլիկը կարելի է կիսով չափ կամ 4-5 մասի կտրել։ Բալը կտրատելու ընթացքում թողարկված հյութը նույնպես ուղարկվում է ամանի մեջ, որտեղ հունցվելու է աղցանը։
4. Եթե ​​ժամանակ կա, ապա ավելի լավ է հովացած հավը մանրաթելերի մեջ պոկել։ Բայց դուք կարող եք կամայականորեն կտրել սուր դանակով:
5. Լորի ձվերը եփում են մինչև պնդացած կենտրոն, որից հետո կտրատում են չորս մասի։
6. Բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են ամանի մեջ, դրանց վրա լցնում են ռուկոլան։ Նախուտեստը աղում են, լցնում ձիթապտղի յուղով։ Դուք կարող եք պղպեղ անել ըստ ճաշակի:

Պատրաստի ուտեստը դրվում է հարթ ափսեի վրա և առատորեն ցրվում է քերած պարմեզանով:

Աղցան նեխուրի ցողուններից և լոլիկից

Բաղադրությունը՝ 3-4 նեխուրի ցողուն, 4-5 հասած մսոտ լոլիկ, մի փոքր սոխ, 4-5 պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ. լ. կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ՝ 3-4 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղեր.

1. «Սպիտակ արմատի» ցողունները կտրված են միջին հաստության թիթեղների մեջ։ Ստացված շերտերը լցնում են տարողունակ աղցանամանի մեջ։
2. Նեխուրին ավելացնում են մանր կտրատած սոխը։ Դուք կարող եք վերցնել ոչ միայն սպիտակ, այլև մանուշակագույն բանջարեղեն։
3. Լոլիկը կտրված է մեծ շերտով: Դրանցից մաշկը հեռացնելու կարիք չկա։
4. Սխտորն անցնում է մամլիչով։ Դրա գումարը պետք է հարմարեցվի ձեր սեփական ճաշակին: Եթե ​​ձեր ընտանիքը սիրում է, երբ այն հստակորեն զգացվում է խորտիկի մեջ, կարող եք կտրել այն մանրանկարչության խորանարդի մեջ: Հատկապես լավ է երիտասարդ սխտորը:
5. Նախորդ քայլերով պատրաստված արտադրանքները համակցված են, նրբորեն խառնվում են:

Մնում է ճաշատեսակը աղել, համեմել ձիթապտղի յուղի և լայմի հյութի խառնուրդով։

գազարով

Բաղադրությունը՝ 140 գ գազար, 140 գ ցողունային նեխուր և թթու խնձոր, 60 գ թեթեւ չամիչ, ձիթապտղի յուղ, պղպեղի խառնուրդ, լայմի հյութ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Չորը փափկացնելու համար այն լցնում են եռման ջրով ու թողնում 12-14 րոպե։ Այնուհետև չամիչները հենվում են քամոցի մեջ: Ամբողջ ավելցուկային հեղուկը պետք է թափվի դրանից:
2. Նման աղցանի համար հյութալի քաղցր գազարը լավագույնս համապատասխանում է: Նա կոպիտ քսում է և լցնում աղցանի ամանի մեջ:
3. Այնտեղ ավելացվում է նաև պատահականորեն թակած նեխուր։
4. Թթու խնձորը կհավասարակշռի խորտիկի համը։ Այն նաև շատ է քսում։ Որպեսզի պտուղը չմգանա, ցողում են կիտրոնի հյութով։

1. Պաղեցրած հավի միսը կտրատվում է սալիկների մեջ:
2. Ցողունային նեխուրը լավ լվանում են, չորացնում և կտրատում բարակ երկար ծղոտների մեջ:
3. Նույն սկզբունքով թարմ վարունգը կտրատում են կեղևի հետ միասին, խնձորը՝ կեղևով, բայց առանց սերմի տուփի։
4. Հագուստի համար մածունը, աղը, հացահատիկի մանանեխը և թարմ քամած նարնջի հյութը համակցված են։

Նեխուրով և հավի կրծքամսով աղցանը լցնում են սոուսով, լավ խառնում և մատուցում ընթրիքին։

Ցողունային նեխուրի օգուտներն ու վնասները

Ցողունային նեխուրը սիրում են աղջիկները, ովքեր ակտիվորեն հետեւում են իրենց կազմվածքին։ «Սպիտակ արմատը» ունի գրեթե զրոյական կալորիականություն՝ 18 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Ընդ որում, այն պարունակում է այնքան բջջանյութ, որ օրգանիզմը մեծ քանակությամբ էներգիա է ծախսում մարսողության վրա։ Քաշի կորստի համար լավագույն միջոցը դժվար է գտնել: Դիետայի ընթացքում նեխուրը կարելի է ուտել գրեթե անսահմանափակ քանակությամբ։ Այն բարձրացնում է մարմնի տոնուսը, բարձրացնում մտավոր և ֆիզիկական աշխատանքը:

Բացի այդ, արտադրանքը.

• բարելավում է մարսողական տրակտի աշխատանքը, արթնացնում է ախորժակը.
• դադարեցնում է ծերացման գործընթացը;
• պահպանում է առողջ և ամուր հոդերը;
• հանգստացնում է;
• նորմալացնում է արյան ճնշումը.

Մենք չպետք է մոռանանք արտադրանքի հակացուցումների մասին: Առաջին հերթին դա նրա վնասն է լյարդի համար, ինչպես նաև բաղադրության մեջ աղի բարձր պարունակությունը։ Եթե ​​մարդը երիկամների հետ կապված խնդիրներ ունի, ապա դուք չեք կարող օգտագործել օրական 100 գ-ից ավելի արտադրանք։

Եթե ​​սիրում եք պատրաստել առողջ և Համեղ սնունդ, ապա հաստատ, ձեր հիմնական ուղեկիցը նեխուրն է։ IN վերջին տարիներըմիտում կա, երբ բարձր կալորիականությամբ կերակրատեսակները փոխարինվում են ոչ պակաս համեղ, առողջարար և պակաս ծանր ուտեստներով։ Սա հատկապես ճիշտ է աղցանների համար: Այսօր ամենահայտնի աղցանները նեխուրով աղցաններն են: Ընդհանրապես, նեխուրը հիանալի բանջարեղեն է, որը կդարձնի ձեր ուտեստը ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Նույնիսկ Հիպոկրատը հավատում էր, որ «խռոված նյարդերի դեպքում պետք է շատ նեխուր օգտագործել: Տերեւները՝ մսի համար, կոթունները՝ ավելացնել աղցաններին, արմատը՝ ապուրին, ինչը այն դարձնում է խիտ և հարուստ: Սա բարելավում է առողջությունը և բերում խաղաղություն և հավասարակշռություն միջև: ցանկություն և իրականություն».

Նեխուրը տերեւ է, կոթուն եւ արմատ։ Խոհարարական նեխուրը գնալով ավելի է գրավում խոհարարական մասնագետների ուշադրությունը։ Մի քանի կանաչ ցողունները հիանալի ցածր կալորիականությամբ խորտիկ են: Հյութալի ցողուններն ունեն բնորոշ, մի փոքր դառը համ։ Փորձեք ավելացնել թակած նեխուրի ցողունները հավի կամ թունա աղցանի մեջ: Նեխուրը լավ համադրվում է մսի և բանջարեղենի հետ։ Նրա մսոտ արմատները նույնպես օգտագործում են թարմ վիճակում՝ աղցանների մեջ, հատկապես լոլիկից։ Թթու վարունգների մեջ մտնում է նաև նեխուրը, հատկապես սմբուկ, ցուկկինի, վարունգ թթու դնելիս։

Ընկույզի նեխուրը հիմնականում համարվում է ձմեռային բանջարեղեն: Ավանդույթի համաձայն այն լայնորեն կիրառվում է ամանորյա ուտեստների մեջ՝ in լցոնված ուտեստներև որպես համեմունք հնդկահավի և խոզապուխտի համար: Սպիտակ նեխուրի սեզոնն ընկնում է ձմռան ամիսներին. Հնարավորության դեպքում գնեք «կեղտոտ» նեխուր, որը չի լվացվել նախքան վաճառելը. այն ավելի համեղ է: Ընտրեք թարմ, կանաչ տերևներով և ուղիղ ցողուններով բույսեր: Եթե ​​բույսը չունի որոշ տերևներ կամ, առավել ևս, կոթուններ, նեխուրը, ամենայն հավանականությամբ, հնացած է և չպետք է գնել:

Նեխուրով ամենահայտնի աղցանը Վալդորֆի աղցանն է կամ ինչպես այն նաև կոչվում է Վալդորֆ աղցան: Սա քաղցր և թթու խնձորի դասական ամերիկյան աղցան է, որը կտրատված է նեխուրի ցողունների բարակ շերտերով (բնօրինակում) կամ արմատով (ժամանակակից բաղադրատոմսերով) նեխուրով և ընկույզով, համեմված մայոնեզով կամ կիտրոնի հյութով կայենյան պղպեղով: Թույլատրվում են նաև ընկույզների այլ տեսակներ: Այն նաև հաճախ պատրաստվում է թարմ խաղողի կամ չամիչի հավելումով։
Վալդորֆյան աղցանն առաջին անգամ մատուցվել է Նյու Յորքի Waldorf Astoria հյուրանոցում, որտեղից էլ նրա անունը: Այն ժամանակ ընկույզը ներառված չէր ֆիրմային աղցանի բաղադրատոմսի մեջ, սակայն այն ընկույզի հավելումով բաղադրատոմսն է, որն այժմ համարվում է դասական։ 1896 թվականին Վալդորֆյան աղցանի բաղադրատոմսը ներառվել է Օսկար Չիրկիի կողմից հրատարակված խոհարարական գրքում, մետրոյի Վալդորֆ հյուրանոցը, ով պնդում էր, որ բաղադրատոմսի հեղինակն է, բայց դա կասկածի տակ է դրվել: Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ Վալդորֆյան աղցանն առաջին անգամ հայտնվել է «Waldorf Lunch System» ռեստորանային ցանցում, որի խորհրդանիշը խնձորն էր։

Կարտոֆիլի աղցան նեխուրով

Բաղադրությունը:

750 գ կարտոֆիլ
1 լամպ
125 մլ պաշար
6 արվեստ. գդալներ խնձորի քացախ
200 գ կոթուն նեխուր
400 գ հավի կրծքամիս ֆիլե
4 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
աղ, աղացած սև պղպեղ
1 փունջ գազար
2 ճ.գ. ճաշի գդալ սոճու ընկույզ
2 թեյի գդալ պատրաստված պեստո
շաքարավազ

Հրահանգ:Կարտոֆիլը կեղևով խաշել, կեղևազատել և կտրատել։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, լցնել արգանակը, ավելացնել քացախը և հասցնել եռման աստիճանի։ Սոուսի կեսը լցնել կարտոֆիլի վրա։ Նեխուրը մանր կտրատել։ Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք և տապակեք երկու կողմից (մոտ 15 րոպե) 2 ճաշի գդալով։ ճաշի գդալ տաքացրած բուսական յուղ: Հեռացրեք տապակից, համեմեք աղով և պղպեղով։ Կարտոֆիլին ավելացրեք նեխուրով և ընկույզով աղցանի տերևները։ Սոխի սոուսը խառնել պեստոյի և մնացած յուղի հետ։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և շաքարով։ Լրացրեք աղցանը: Դրեք կտրատած միսը:

Վալդորֆ աղցան

Բաղադրությունը:

նեխուր 260 գ
խնձոր 250 գ
կեղևավորված ընկույզ 100 գ
մայոնեզ 100 գ
սերուցք 4 ճ.գ. լ.
կիտրոնի հյութ 2 ճ.գ. լ.
աղ ըստ ճաշակի

Հրահանգ:Հում նեխուրը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում շերտերով կամ նախապես թեթև եփում, բայց մինչև փափկելը: Խնձորները մաքրվում են կեղևով և կտրվում խորանարդի մեջ: Ընկույզները մանր կտրատել։ Աղցանը զարդարելու համար մի քանի կես ընկույզ թողեք։ Կիտրոնի հյութը, աղը, սերուցքը ավելացնում են մայոնեզին և խառնում։ Այս խառնուրդով աղցան են հագցնում։ Զարդարեք այն ընկույզի կեսերով և չորս կտոր կարմիր մաշկով խնձորով: Պատրաստի աղցանը մատուցելուց առաջ պետք է սառը վիճակում կանգնել 2 ժամ։

գերմանական կարտոֆիլի աղցան

Բաղադրությունը:

Երիտասարդ կարմիր կարտոֆիլի 12-14 փոքր պալար (քերած)
4 շերտ բեկոն, ինչպես ասացի, նման հաստլիկ շերտերն ավելի լավն են
ձիթապտղի յուղ (ըստ անհրաժեշտության)
1/2 սոխ, կտրատել կես օղակների մեջ
1 մեծ նեխուրի ցողուն, բարակ կտրատած խաչաձեւ
2 ճ.գ. լ. սպիտակ գինու քացախ
2 ճ.գ թարմ մանր կտրատած մարջորամ (կամ 1 թեյի գդալ չոր)
1/4 թ/գդ աղացած սև պղպեղ
1/2 փ. լ. մանանեխի փոշի
1/2 բաժակ տավարի արգանակ
աղ՝ ըստ ճաշակի (գումարած ևս 3/4 թեյի գդալ)

Հրահանգ:Կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփեք մինչև փափկի աղաջրի մեջ: Այնուհետև ցամաքեցնել, 10 րոպե սառեցնել և կիսով չափ կամ քառորդով կտրել (կախված չափից): Մեծ հատակով տապակի մեջ չափավոր ջերմության վրա եփեք բեկոնը մինչև փխրուն, մոտ 6 րոպե: Խորշ գդալով թղթե սրբիչների վրա հանում ենք թավայից ու թողնում, որ ավելորդ ճարպը թրջվի։ Խոզապուխտի ճարպը թավայի մեջ թափեք փոքր ամանի մեջ: 3 ճ.գ Քամած ճարպը նորից լցնել տապակի մեջ (սա ըստ ցանկության է, բայց կարելի է ձիթապտղի յուղ օգտագործել), տապակը դնել չափավոր կրակի վրա, դնել սոխն ու նեխուրը։ Բանջարեղենը եփեք այնքան, մինչև նոր սկսեն փափկել, մոտ 3 րոպե: Ավելացնել քացախ, մարջորամ, 3/4 ճ.գ. աղ, պղպեղ և մանանեխի փոշի։ Այնուհետեւ դնել կարտոֆիլը, բեկոնը եւ լցնել արգանակի մեջ։ Եփել, թեթևակի խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա, մոտ 1 րոպե։
Տեղափոխում ենք մատուցվող ափսեի մեջ։ Զարդարել կանաչ ճյուղով և մատուցել տաք վիճակում։

Նեխուրի աղցան Ջեյմի Օլիվերի կողմից

Բաղադրությունը:

1 նեխուրի արմատ՝ կեղևավորված
2 ճ.գ. լ. փոքր թթու վարունգի սլայդով
2 հատ անչոուս
2 ճ.գ. լ. կապարների կույտով
1 փունջ թարմ մաղադանոս
5 փ. լ. թթվասեր
1 փ. լ. Դիժոնի մանանեխ
3 արվեստ. լ. ձիթայուղ
աղ պղպեղ
2-3- Արվեստ. լ. շերի, սպիտակ կամ կարմիր գինու քացախ

Հրահանգ:Կտրել նեխուրի արմատը բանջարեղենով կեղևահանող սարքով։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել, կտրատել խոտաբույսերը։ Կապերսը մանր կտրատեք, եթե դրանք մեծ են, բայց ավելի լավ է փոքրերը անմիջապես վերցնել։ Վարունգը կտրատված է: Անչուին մանր կտրատել։ Լցնել նեխուրը մեծ ամանի մեջ և խառնել քացախի կամ կիտրոնի հյութի հետ, այստեղ կարևոր է չափը չանցնել։ Նեխուրը շպրտել մաղադանոսով, անչոուսով, կապարով և վարունգով: Թթվասերին ավելացնել մանանեխ, ցանկության դեպքում ձիթապտղի յուղ, խառնել, համեմել աղցանը, աղը։ Վերևում ցանել սև աղացած պղպեղ։

Փարիզյան աղցան նեխուրով

Բաղադրությունը:

2 միջին քաղցր և թթու խնձոր
2 նեխուրի ցողուն
կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. լ.
150 գ կոշտ պանիր
3-4 փ. լ. ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ

Հրահանգ:Լվացեք խնձորները, կեղևը հանեք, հանեք միջուկը։ Կտրեք բարակ շերտերով: Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ և ցողել կիտրոնի հյութով: Նեխուրը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Դրեք խնձորների վրա: Վերևում քերած պանիր ցանել։ Աղցանը հագցրեք մայոնեզով։ Լրացրեք մի քիչ պանիր և նեխուր:

Նեխուրով և կարտոֆիլով աղցան մայոնեզով

Բաղադրությունը:

1 թեյի գդալ շաքարավազ
2 խոշոր նեխուրի ցողուններ, բարակ կտրատած
1 փ. մի գդալ թակած սոխ
աղ
1,3 կգ կարտոֆիլ, կեղևազրկված և կիսով չափ, եթե կարտոֆիլը մեծ է
2 ճ.գ. ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
225 գ մայոնեզ
125 մլ կաթ
1/4 թեյի գդալ կոպիտ աղացած սև պղպեղ

Հրահանգ:Չորս լիտրանոց կաթսայում եռացրեք կարտոֆիլը ուժեղ կրակի վրա, 1 թեյի գդալ աղ և քիչ քանակությամբ ջուր (որպեսզի միայն կարտոֆիլը ծածկվի)։ Կրակը նվազեցնել նվազագույնի; ծածկել և եփ գալ 25-30 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի (ստուգեք պատառաքաղով): Քամեք ջուրը և թողեք մի փոքր սառչի։ Կարտոֆիլը կտրատել 2 սմ խորանարդի մեջ, մեծ ամանի մեջ խառնել նեխուրը, մայոնեզը, կաթը, սպիտակ գինու քացախը, սոխը, շաքարավազը, սև պղպեղը և 2 թեյի գդալ աղը։ Ավելացնել կարտոֆիլ և նրբորեն խառնել։ Ծածկեք և դրեք սառնարան, եթե չեք պատրաստվում անմիջապես մատուցել ուտեստը:

Colesloe նեխուր

Բաղադրությունը:

125 գ յուղազերծ մայոնեզ
60 գ խոշոր հացահատիկի ֆրանսիական մանանեխ
60 մլ թարմ կիտրոնի հյութ
1 փ. մի գդալ շաքարավազ
1 փ. մի գդալ բրնձի քացախ
1/4 թեյի գդալ աղ
1/4 թեյի գդալ կոպիտ սև պղպեղ
450 գ նեխուրի արմատ (եթե նեխուրի արմատ չունեք, ավելացրեք ևս 3 գազար)
1/4 թեյի գդալ աղ, նեխուրի սերմեր
3 միջին գազար
1 փոքր կանաչ կամ սպիտակ կաղամբ (մոտ 500 գ), կտրատել 4 մասի և հանել ցողունը

Հրահանգ:Պատրաստել սոուսը. Քացախը, մայոնեզը, Դիժոնի մանանեխը, կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը հարել մինչև հարթ լինի: Կլպել և մանր կտրատել նեխուրն ու գազարը։ Կաղամբի գլուխը մեծ (խոհարարի) դանակով կտրատել 4 մասի։ Կտրեք ցողունը: Կաղամբը բարակ կտրատել; հեռացնել կոշտ petioles. Տեղադրել բանջարեղենը մեծ ամանի մեջ: Համեմել և մանրակրկիտ խառնել։ Ծածկեք և դրեք սառնարանում առնվազն 1 1/2 ժամ, որպեսզի բաղադրիչների համը խառնվի:

Հավի աղցան նեխուրով

Բաղադրությունը:

450 գ հավի կրծքամիս ֆիլե
աղ
1/2 թ/գդ կարրի փոշի
75 գ յուղազերծ մածուն
60 գ մայոնեզ
2 ճ.գ. լ. chutney մանգոյով
2 ճ.գ. լ. թարմ հյութ
1 մեծ հասած մանգո, կտրատած
3 բարակ կտրատած նեխուրի ցողուններ
15 գ թակած թարմ համեմ
հազարի տերեւներ
2 ճ.գ. լ. տապակած նուշ, կտրատած

Հրահանգ:Կտրեք մանգոն երկար, հարթ փոսի երկու կողմից: Մրգերի և բանջարեղենի փոքրիկ կեղևահանող սարքով կտրեք մարմնի և մաշկի միջև 2-3 սմ խորությամբ, այնուհետև ետ կեղևեք 2-3 սմ կեղև: Մի քանի քայլով կտրեք մնացած կեղևը, այնուհետև մանգոն կտրեք խորանարդի կամ շերտի, ըստ ցանկության: Երեք լիտրանոց կաթսայում հավը բարձր կրակի վրա եռացրեք, 1 թեյի գդալ աղ և քիչ քանակությամբ ջուր (հավը 2-3 սմ ծածկելու համար)։ Կրակը նվազեցնել նվազագույնի; ծածկել և եփ գալ 10 րոպե, մինչև հավը ամբողջությամբ եփվի: Թողեք սառչի արգանակի մեջ 30 րոպե։ Կարրիի փոշին 1 րոպե տապակում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, որպեսզի փոշին չայրվի, մինչև ուժեղ բուրմունք չհայտնվի։ Պատրաստել սոուսը. Մեծ ամանի մեջ հարել կարրի փոշին, մածունը, մայոնեզը, չատնին, լայմի հյութը, պղպեղը և 1/2 թեյի գդալ աղը: Հավի միսը հանեք արգանակից։ Կտրեք փոքր կտորներով: Լցնել հավի միսը, մանգոն, նեխուրը և համեմը սոուսով: Ուտեստը շարել գազարով; վրան հավի աղցանով և (ըստ ցանկության) նուշով:

Ձկան աղցան նեխուրով

Բաղադրությունը:

200 գ ձկան ֆիլե
50 գ աղցան նեխուր
1 խնձոր
1 փունջ բողկ
1 վարունգ
100 գ հազար
0,5 բաժակ մայոնեզ
1 փ. մի գդալ քացախ

Հրահանգ:Նեխուրը, բողկը, վարունգը և խնձորը կտրատել 3-4 սմ երկարությամբ շերտերով, դնել ամանի մեջ և դնել սառը տեղ։ Եփած պաղեցրած ձուկը առանց կաշվի և ոսկորների կտրատել կտորների՝ ըստ չափաբաժինների քանակի, դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել քացախով և նույնպես դնել սառը տեղում։ Մատուցելուց առաջ բանջարեղենը թեթև աղել, խառնել 2-3 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ և անձեռոցիկի վրա չորացրած հազարի տերևներ դնել: Ձկան կտորները դնել բանջարեղենի վրա և լցնել մնացած մայոնեզի վրա։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել աղցանի համը՝ փոխելով բանջարեղենի հավաքածուն։

Աղցան նեխուրով և պանրով

Բաղադրությունը:

5 ցողուն նեխուր
2 խնձոր
1 փոքր բանկա կանաչ ոլոռ
100 գ կոշտ պանիր
աղ

վառելիքի լիցքավորման համար.

բուսական յուղ
Խնձորի քացախ
մանանեխ

Հրահանգ:Կտրեք նեխուրի ցողունները բարակ շերտերով։ Մաքրել խնձորները, կտրատել շերտերով: Ավելացնել կանաչ ոլոռ և քերած պանիր։ Պանիրն ավելի լավ է քերել։ Պատրաստեք ձեր սոուսը. Բուսական յուղը խառնել խնձորի քացախի և մանանեխի հետ (մի քիչ)։ Աղացրեք աղցանը, լցնել սոուսի վրա և խառնել։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Եթե ​​դուք փնտրում եք նոր բաղադրատոմսեր այն ապրանքներից, որոնք նպաստում են քաշի կորստին, ապա ձեզ հարկավոր կլինի աղցանների ընտրանի, որի հիմնական բաղադրիչներից մեկը նեխուրն է: Կաթնային նեխուրով աղցանները ցածր կալորիականությամբ են, բայց շատ հյութալի և համեղ: Դրանք հեշտ է պատրաստել և կարելի է մատուցել ցանկացած մսային ուտեստի հետ կամ ամբողջությամբ փոխարինել կերակուրը այս բաց կանաչ աղցանով:

Նեխուրի ցողունի առողջության օգուտները

Բացի այն, որ նեխուրի ցողունը համեղ է, այս բանջարեղենն ունի անհավանական քանակությամբ օգտակար հատկություններ։ Միայն արմատը պարունակում է պինդ քանակությամբ վիտամիններ՝ B, C, A, E, գումարած ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալցիում: Այս բոլոր միկրոտարրերը նպաստում են մարսողության բարելավմանը, ինչն անմիջապես ազդում է ինքնազգացողության և կազմվածքի վրա։ Ապրանքը հարուստ է նաև օգտակար ամինաթթուներով, որոնց շնորհիվ դանդաղեցնում է ծերացումը։

Բացի մարսողության համար յուրահատուկ հատկություններից, այս ապրանքը զգալիորեն բարելավում է շրջանառու համակարգ, որն օգնում է անքնության դեմ պայքարում, ունի հակաալերգիկ հատկություն։ Արմատային բերքը հիանալի տոնուսավորում է, բարելավում է ուժը, օգնում է վերականգնել ջրի հավասարակշռությունը և գլյուկոզայի մակարդակը մարմնում: Բոլոր տատանումներով աղցանն անփոխարինելի ուտեստ կդառնա նրանց համար, ովքեր հետեւում են սննդակարգին։

նեխուրի ցողունով աղցանի բաղադրատոմս

Հաշվի առնելով բազմաթիվ օգտակար հատկությունները, այս բանջարեղենը հաճախ օգտագործվում է ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ պատրաստելու համար, քանի որ ցողունն ինքնին պարունակում է ընդամենը 16 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար։ Նախուտեստները ոչ միայն արդյունավետ են նիհարելու համար, այլև համեղ են, ուստի որոշ նեխուրով աղցանների բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներկամ վիդեո հրահանգները կարող են ապահով կերպով օգտագործվել տոնական սեղանին ծառայելու համար: Հիմնական բանը միայն թարմ արմատային բերք ընտրելն է՝ այն պետք է լինի ամուր, բաց կանաչ գույնի:

Նեխուրի ցողունով աղցան խնձորով

• Ժամանակը՝ 15 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 52 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ձեզ կօգնի մաքրել ձեր մարմինը տոքսիններից և տոքսիններից և հարստացնել այն օգտակար միկրոտարրերով պարզ աղցանխնձորով նեխուրի կոթունով: Նրանք կարող են լիովին փոխարինել կերակուրը դիետայի ընթացքում, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է, բայց շատ սննդարար։ Հագուստի համար օգտագործեք թեթև ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ մածուն կամ կեֆիր:

Բաղադրությունը:

• խնձոր և բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• նեխուրի ցողուններ - 200 գ;
• բնական յոգուրտ (կամ կեֆիր) - 110 մլ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, կտրեք շերտերով:
2. Խնձորը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Լվացեք ցողունները, կտրեք միջին կտորների:
4. Ավելացնել մածունի բաղադրիչները և խառնել։

Աղցան նեխուրի ցողունով վարունգով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս խրթխրթան և հյութալի աղցանը դուր կգա բոլորին, ովքեր անտարբեր չեն ընկույզով ուտեստների նկատմամբ, քանի որ այստեղ օգտագործվում է մանրացված ընկույզ։ Այս առատ նախուտեստը պատրաստվում է հավի ֆիլեից և շամպինիոնից, իսկ արմատային բանջարեղենը վարունգով անփոխարինելի դեր է խաղում՝ այն հյութալի է դարձնում ամբողջ ուտեստը։ Հագուստի համար օգտագործվում է թթվասեր, որը չի կարելի փոխարինել մայոնեզով, այլապես ամեն ինչ կկորցնես օգտակար հատկություններճաշատեսակներ.

Բաղադրությունը:

• նեխուրի ցողուն - 4 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• հավի ֆիլեխաշած - 200 գ;
• ընկույզ - 30 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• թթվասեր - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել։
2. Սունկը կտրատել շերտերով և տապակել մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։
3. Հավը մանր կտրատել։
4. Ընկույզը կտրատել։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել թթվասերի հետ։ Լրացրեք ընկույզով:

Ճակնդեղով

• Ժամանակը՝ 10 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սա համեղ, էժան բանջարեղենային աղցան է՝ պատրաստված ճակնդեղից և նեխուրից՝ սխտորի համով: Իր լուծողական հատկությունների շնորհիվ բազուկն օգնում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից, ինչը անփոխարինելի ազդեցություն կլինի նիհարելու ժամանակ։ Այս ուտեստը պարունակում է բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ, բջջանյութ, վիտամիններ, մինչդեռ այն շատ ցածր կալորիականությամբ է։ Այս խորտիկը խորհուրդ է տրվում փորկապությամբ տառապող մարդկանց։

Բաղադրությունը:

• խաշած ճակնդեղ - 300 գ;
• սխտոր - մի մեխակ;
• նեխուրի ցողուն - 220 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• հազարի տերևներ - 5 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ տերևները, արմատները: Կտրեք տերևները, կտրեք ցողունները փոքր կտորներով:
2. Բազուկը ձեռքով մանր կտրատել սուր դանակով կամ քերել խոշոր քերիչով։
3. Սխտորը մանրացնել։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել կիտրոնի հյութը և համեմել յուղով։ Խառնել։

Լոլիկով

• Ժամանակը՝ 15 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 50 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս թեթև աղցանն ուղղակի անփոխարինելի է ոչ միայն դիետայի ժամանակ, այլ նաև որպես մսային ուտեստների նախուտեստ։ Ձմռանը չերի լոլիկը ավելի լավ է փոխարինել, քանի որ դրանք ավելի հարուստ համ ունեն, բայց ամռանը այգուց բանջարեղենից աղցան պատրաստելուց ավելի լավ բան չկա։ Հագուստի համար կարող եք օգտագործել թթվասեր, ցանկացած բուսական յուղ՝ ըստ ձեր ցանկության և նախասիրությունների։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 250 գ;
• նեխուրի ցողուններ - 5 հատ;
• հազարի տերևներ - 100 գ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել լոլիկները միջին խորանարդի մեջ:
2. Կոտրեք տերևները:
3. Կտրեք ցողունները բարակ կտորներով:
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
5. Վարունգը կտրված է մեծ խորանարդի մեջ:
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել յուղով։

Ծովախեցգետնի ձողերով

• Ժամանակը՝ 20 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Նուրբ, համեղ աղցան, որը կարելի է ապահով կերպով մատուցել որպես նախուտեստ տոնական սեղանին։ Կարող եք լցնել թե՛ թթվասերով, թե՛ մայոնեզով, բայց երկրորդ դեպքում այն ​​ավելի կալորիական կլինի։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ միս։ Եփելուց երկու ժամ առաջ դրանք հանեք սառցախցիկից, որպեսզի սառցակալեն:

Բաղադրությունը:

• նեխուրի ցողուններ - 5 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ;
• եգիպտացորեն - 1 բ.;
• չերի լոլիկ - 10 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• թթվասեր կամ թեթեւ մայոնեզ - 100 մլ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ցողունները բարակ շերտերով:
2. Խեցգետնի ձողիկներ խոշոր կտրատել։
3. Կտրել լոլիկները կիսով չափ:
4. բիբարներսից մաքրել և կտրատել։
5. Սոխը մանր կտրատել։
6. Մանրացրեք սխտորը:
7. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենը, համեմել։

Ընկույզով

• Ժամանակը՝ 15 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 90 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Թեթև, բայց միևնույն ժամանակ շատ սննդարար աղցան է ստացվում, եթե բանջարեղենին ավելացնեն ընկույզ։ Չոր տապակի մեջ դրանք նախապես տապակելով՝ ոչ միայն ավելի հարուստ համ, այլեւ հաճելի բուրմունք կստանաք։ Հազարը հատկապես օգտակար կլինի գարնանը, երբ ձմռանից հետո վիտամինների պակասն իրեն զգացնել է տալիս, իսկ ամառային սեզոնի համար ֆիգուրայի պատրաստումը եռում է։

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 1 հատ;
• նեխուրի ցողուններ - 4 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• ընկույզ - 40 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Պեկինի կաղամբ - 150 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատել։
2. Ընկույզները չոր տաքացրած տապակի մեջ չորացրեք, կտրատեք։
3. Կիտրոնից քամել հյութ (1 ճաշի գդալ):
4. Խառնել բաղադրիչները, համեմել ձեթով, կիտրոնի հյութով։

Հավի կրծքամսով

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 120 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կանաչ բանջարեղենը պարզապես հիանալի է հավի կրծքամիսով: Հավի միսը, հատկապես գոտկատեղը, մի փոքր չոր է, և դա հիանալի կերպով փոխհատուցում է արմատային բերքի հյութալի ցողունը։ Բացի այդ, նեխուրով և հավի միսով աղցան կարելի է համեմել նույնիսկ կարագով, նույնիսկ թթվասերով, նույնիսկ մայոնեզով՝ կախված ձեր նախասիրություններից։ Ցանկության դեպքում հավի կրծքամիսը չի կարելի խաշել, այլ տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• նեխուր - 150 գ;
• չերի լոլիկ - 100 գ;
• աղցան սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացնել կամ տապակել հավի կրծքամիսը մինչև փափկի: Հովացրեք, ապա մանրաթելերի երկայնքով կտրեք միսը միջին կտորների:
2. Կտրեք ցողունները շերտերով:
3. Բալը կիսով չափ կտրված է:
4. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, համեմել ձեթով, ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ։

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 130 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս աղցանը կարող է դառնալ ճաշի կամ ընթրիքի լիարժեք կերակուր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արագ նիհարել։ Պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար կարտոֆիլը նախօրոք եփում ենք։ Հագուստի համար ձեզ հարկավոր է դիժոնի մանանեխ, որը նախուտեստն առանձնահատուկ համեղ է դարձնում։ Ազատորեն մատուցեք այս ուտեստը տավարի կամ խոզի սթեյքերի հետ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• նեխուրի ցողուններ - 4 հատ;
• մաղադանոս, սամիթ - մի փունջ;
• պրաս - 1 հատ;
• Դիժոնի մանանեխ - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս- 1 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• խնձորի քացախ - 2 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև փափկի: Մաքուր, մանր խորանարդի կտրատել։
2. Մանր կտրատել արմատային բերքը, մաղադանոսը, սոխը։
3. Խառնել բաղադրիչները։
4. Առանձին տարայի մեջ միացրեք մանանեխը, ձեթը, մեղրը, սոյայի սոուսը և քացախը։ Լրացրեք բանջարեղենը այս խառնուրդով:

Պանրով

• Ժամանակը՝ 15 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 80 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Մեկ այլ բաղադրատոմս, որն արժանի է թեթև նախուտեստների բոլոր սիրահարների ուշադրությանը, պանրով և նեխուրով աղցանն է։ Կազմը կարող է նմանվել բոլորի սիրելի հունական աղցանին, քանի որ այն ներառում է նաև լոլիկ, պղպեղ, սերուցքային պանիր և ձիթապտուղ։ Ընտրեք ցանկացած յուղալի մթերք՝ ֆետա, պանիր կամ աղցան մոցարելլա. այս սորտերից յուրաքանչյուրը հիանալի տեղավորվում է կանաչ աղցանի մեջ:

Բաղադրությունը:

• նեխուրի ցողուններ - 4 հատ;
• լոլիկ, բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ձիթապտուղ - 10-15 հատ;
• սերուցքային պանիր - 150 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ պղպեղ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ

Ճանապարհխոհարարություն:

1. Լվացեք բանջարեղենը: Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, ցողունը միջին չափի, պղպեղը շերտերով կտրատել։
2. Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել ձիթապտուղները։
3. Պանիրը կտրատել խորանարդի 1 սմ կողմով։
4. Աղցանը յուղով հագցրեք, ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղ և աղ։

Բանջարեղենով աղցանի խոզանակ

• Ժամանակը՝ 10 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 60 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

«Brush» կոչվող նեխուրով բանջարեղենային աղցանը պարունակում է մանրաթել, որն օգնում է աղիները մաքրել սննդի մնացորդներից, որոնք նստել են մարսողական համակարգի պատերին։ Ընտրեք այս բաղադրատոմսը բեռնաթափման օրերև դուք քաղց չեք զգա: Վրձնի պատրաստման առանձնահատկությունն այն է, որ օգտագործվում է հում բանջարեղեն, որը խորհուրդ է տրվում հատկապես փորկապության դեպքում։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 3 թերթ;
• նեխուր - 1 ցողուն;
• գազար - 1 հատ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը:
2. Կաղամբի տերևները կտրատել բարակ շերտերով։
3. Ճակնդեղն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
4. Ցողունները մանր կտրատել։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ։
6. Ավելացնել թակած սոխ, խոտաբույսեր, ոլոռ:

Քննարկել

Նեխուրի ցողունով աղցան՝ համեղ բաղադրատոմսեր

Բավականին ուժեղ բույրով այս կանաչը օգտակար է նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի ներդաշնակության մասին, քանի որ նեխուրը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ։ Նեխուրի արմատ օգտագործող ամենահայտնի աղցանը Վալդորֆն է: Նրա համար, բացի թարմ նեխուրից, ձեզ հարկավոր կլինի խնձոր, կեղևավորված ընկույզ, ազնիվ կապույտ բորբոսով պանրի տեսակներ։ Ցողունային նեխուրը կարելի է ապահով կերպով ավելացնել ցանկացած բանջարեղենային աղցանի, քանի որ այս կանաչի թարմ, թեթևակի կծու համը համակցված է ցանկացած բանջարեղենի հետ։

Ցանկալի է օգտագործել նեխուրը փոքր քանակությամբ։ Նեխուրի աղցանի համար դուք պետք է հավաքեք բավականին խիտ, փխրուն ցողուններ: Պոկած նեխուրը սառնարանում պահելիս հարկավոր է այն փաթաթել թերթի թերթիկի կամ թղթի մեջ, քանի որ դրանք բավականին սուր բուրմունք ունեն։

Կարելի է երկար քննարկել, թե որ աղցանն ունի ավելի շատ օգուտներ՝ պատրաստված արմատից կամ ցողունային նեխուրից, բայց միայն մի բան ասեմ, որ բացի այս կանաչի հսկայական առավելություններից, այն ունի բավականին հաճելի համ և անհամեմատելի բույր, ոչ ոք չի անի: վիճարկել այս փաստը. Առաջատար դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նիհարելու համար օգտագործել թարմ նեխուր, սակայն անհրաժեշտ է նման աղցաններ պատրաստել առանց միս ու մայոնեզ ավելացնելու։

Իսկ նրանք, ովքեր նպատակ չունեն սահմանափակել իրենց կալորիաների ընդունումը, կարող են ապահով կերպով պատրաստել ցանկացած նեխուրով աղցան։ Բաղադրատոմսը աղցանների համար, օգտագործելով կոթուն կամ արմատային նեխուր, իսկապես հսկայական է: Կան տարբերակներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար, որտեղ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել ամենահարմար տարբերակը։

Այս կանաչեղենի օգտագործմամբ աղցանների ամենատարածված տարբերակներն են հավի մսով աղցան և թարմ նեխուր, նեխուրով և թարմ գազարով աղցան, նեխուրով նախուտեստ ուտեստ և պահածոյացված թունա. օրիգինալ բաղադրատոմսերհավաքածու, առկա է մսի, ծովամթերքի, ձկան հավելումով։

Ցողունային նեխուրից պատրաստված աղցանը բնութագրվում է հյութեղության բարձրացմամբ, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է նվազագույն քանակությամբ յուղ, կարող եք մի փոքր կիտրոնի հյութ քամել նման նեխուրով աղցանի մեջ: Ճաշատեսակին գեղագիտություն են հաղորդում նեխուրով աղցանների պատրաստման տարբերակները, ինչի պատճառով այն տոնական սեղանի վրա իր արժանի տեղն է զբաղեցրել այլ օրիգինալ ուտեստների շարքում։ Նեխուրի վրա հիմնված աղցանների բաղադրատոմսը բարդ չէ, այստեղ գլխավորը օգտագործվող ապրանքների հմուտ համադրությունն է։

Ինչպես պատրաստել նեխուրի աղցան - 12 սորտեր

Նման ճաշատեսակը հեշտ հավելում կլինի ցանկացած ճաշի համար կամ կարող է վերածվել սիրելի ընթրիքի նրանց համար, ովքեր գնահատում են իրենց բարեկազմ կազմվածքը։

Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Եփած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• ցողունային նեխուր;
• Չինական կաղամբ - 100 գ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• եփած ձու- 1 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած պղպեղ - համտեսել;
• Հացահատիկի մանանեխ - 1 թեյի գդալ ընտրովի:

Խոհարարության կարգը.

Հավի կրծքամիսը շերտերով կտրատել, նեխուրի ցողունները նույնպես միջին չափի շերտերով կտրատել։ Լվացված բրյուսելյան կաղամբը բարակ կտրատել։ Բաղադրիչները խառնում ենք, կես կիտրոնի հյութը քամում, պղպեղ՝ ըստ ցանկության, ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղ՝ հագնվելու համար, մի քիչ հատիկավոր մանանեխ, բայց դա տանտիրուհու հայեցողությամբ է։

Այս մասին մանրամասները պարզ ուտեստկարելի է տեսնել տեսանյութում.

Առողջ ծովամթերքի սիրահարները կգնահատեն այս թեթև և պարզ ուտեստը։

Ապրանքներ (4 սպասարկման համար).

Աղցանի համար.

• Նեխուրի արմատ - 450 գ;
• Մեկ կիտրոնի հյութ;
• Խեցգետնի միս - 250 գ;
• Թարմ մաղադանոս կամ սամիթ (թակած) - 1 ճյուղ;

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• Մայոնեզ - 2/3 բաժակ;
• Մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.;
• Սպիտակ գինու քացախ - 1 1/2 թեյի գդալ;
• Պահածոյացված կապարներ (ցամաքած) - 2 ճ.գ. լ.;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Սկզբից ստեղծվում է աղցանի սոուս՝ մայոնեզը ամանի մեջ դնել ճիշտ գումարը, մանանեխ, քացախ, կապար, աղ և աղացած պղպեղ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանը սառչի։

Մեծ կաթսայի մեջ լցնել աղաջուր՝ եռացնելու համար։ Մաքրած նեխուրը մանր քերիչով մանրացրեք։ Եռման ջրի մեջ քամել մի քիչ կիտրոնի հյութ, ավելացնել քերած նեխուրը, բլանշել 2 րոպե։ Այնուհետև նեխուրը թխում ենք քամոցի մեջ և ողողում սառը ջուր. Քամեք ջուրը թղթե սրբիչով: Պատրաստի սոուսով ամանի մեջ ավելացնել նեխուրը։ Եփած խեցգետնի միսը մանր կտրատել և ավելացնել նեխուրին։ Աղցանը դնել սառնարանում, որպեսզի սառչի 30 րոպե։

Պաղեցրած ուտեստը աղով և պղպեղով զարդարեք մանրացված մաղադանոսով և սամիթով։

Այս հեշտ և առողջարար աղցանը կդառնա ձեր ընտանեկան ճաշացանկի հիմնական մասը, եթե այն փորձեք:

Բաղադրությունը:

• Նեխուրի ցողուններ - 5-6 հատ;
• Եփած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• Թարմ լոլիկ - 2-3 հատ;
• Մանանեխ - ընտրովի;
• Հավի բուլյոն- 100 մլ;
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը.

Աղցանը հավաքելու համար խորհուրդ է տրվում չսպասել հավի կրծքամիսը սառչի։ Ավելի համեղ կստացվի, եթե մեջի հավի միսը տաք լինի։

Լվացված նեխուրի ցողունները մանր շերտերով կտրատում ենք, հավի կրծքամիսը խորանարդիկների է վերածվում։ Լվացված լոլիկը մանր կտրատել։ Բաղադրիչները խառնում ենք, ըստ ցանկության ավելացնում ենք բուսայուղ, պղպեղ, աղ, ավելացնում ենք քիչ քանակությամբ պատրաստի մանանեխ։

Այս ապրանքների առավելությունների մասին ավելին կարող եք իմանալ տեսանյութում.

Ուրախացրեք ձեր հրավիրված հյուրերին և սիրելիներին թարմ վարունգով, գազարով և նեխուրով հասարակ թթու աղցանով: Անուշաբույր սոուսով համեմված հիանալի նախուտեստը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած ուտեստի համար:

Ապրանքներ:

• Վարունգ - 200 գ;
• Գազար - 30-40 գ;
• Սոխ - 30-40 գ;
• Նեխուր - 30 գ;
• Աղցան սոուսի համար.
• Քնջութ - 15 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• Բուսական յուղ - 40 մլ;
• Խաղողի քացախ - 40 մլ;
• Սամիթ - 20 գ;
• Մեղր - 20 գ;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Մենք մաքրում ենք գազարն ու կտրատում երկար շերտերով։ Կարելի է օգտագործել կորեական գազարի քերիչ: Կեղևազրկված սոխկտրեց բարակ կես օղակների մեջ: Նեխուրի լավ լվացած ցողունները մանրացնում ենք ոչ շատ հաստ բեկորների։ Թարմ վարունգները կտրատում ենք հնարավոր ամենաբարակ ափսեների մեջ, դրա համար հարմար է դանակը։

Այժմ պատրաստում ենք թթու սոուսը՝ ամանի մեջ խառնում ենք բուսական յուղը, խաղողի քացախը, կիտրոնի հյութը, մեղրը, աղը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և սպիտակ քունջութի սերմերը։ Խառնել բանջարեղենը մարինադով: Այս աղցանը կարելի է մատուցել որպես առանձին ճաշատեսակ, կամ որպես հավելում մսային ուտեստների։

Բաղադրությունը:

• Նեխուրի արմատ - 1 հատ;
• Գազար - 3 հատ;
• Մաքրված ընկույզի միջուկներ - 100 գ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Կտավատի սերմ- 2 շշուկ;
• Բուսական յուղ հագնվելու համար.

Խոհարարության կարգը.

Ընկույզը հավանգի մեջ մանրացնել։ Մաքրած նեխուրի արմատը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Նույն քերիչով քսում են նաև մաքրած գազարը։ Ավելացնել ընկույզ և բուսական յուղ, կտավատի սերմեր։ Այս ամենը մի փոքր աղացրեք, խառնեք։ Վերջում կես կիտրոն քամել։

Քայլ առ քայլ նախապատրաստումը կարելի է տեսնել տեսանյութում.

Առատ նախաճաշի հիանալի տարբերակ է հավի, նեխուրի և թարմ խնձորի նման հաճելի աղցանը: Սա սրտանց աղցանհիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար։

Ապրանքներ (4 սպասարկման համար).

• Եփած հավի միս - 150 գ;
• Խնձոր - 1 հատ;
• Նեխուր (արմատ) - 1 հատ;
• Ընկույզ - 30-50 գ;
• Մայոնեզ - 3-5 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Մանրացված մաղադանոս - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• Աղ - 0,25 թեյի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Նեխուրը պետք է լավ լվանալ, քերել խոշոր քերիչով։ Մաշկից և միջուկից մաքրված, փոքր շերտերով կտրատված։ Ընկույզները մանր կտրատել։ Հավի միսը մանր կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Ավելացնել մայոնեզ և համեմունքներ, նորից խառնել։

Նեխուրի համադրությունը խնձորի հետ՝ առավելագույն օգուտ

Նեխուրով այս պարզ աղցանը կուրախացնի սիրելիներին և հյուրերին իր թեթևությամբ և յուրահատուկ համով։

Բաղադրիչներ:

• Թարմ նեխուրի ցողուններ - 3-4 հատ;
• Փոքր խնձոր - 2 հատ;
• Թեթևացված հունական յոգուրտ - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Խնձորները մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել կեղևն ու միջուկը։ Լվացված նեխուրը կտրատված է: Խնձորները շերտերի ենք բաժանում, մանր խորանարդիկների կտրատում։ Կտրատած կերակուրը լցնել մածունով, թեթև աղով։ Պարզ և հեշտ ուտեստ սպասվում է մատուցման:

Ինչ տեսք ունի այս աղցանը գործնականում, կարող եք տեսնել տեսանյութում.

Կաղամբ, թարմ խնձոր և նեխուր՝ կատարյալ համադրություն աղցանի համար

Այս աղցանի տարբերակը՝ օգտագործելով նեխուրը, պարզ է, մատչելի և օգտակար տարբերակուտեստներ քաշի կորստի համար.

Ապրանքներ (5 սպասարկման համար).

• Սպիտակ կաղամբ (երիտասարդ) - 300 գ;
• Կանաչ խնձոր - 2 հատ;
• կոթուն նեխուր - 4 ցողուն;
• Յոգուրտ բնական - 4 ճ.գ. լ.;
• Մեղր (հեղուկ) - 1 tbsp. լ.;
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
• Cashew ընկույզ - 2 tbsp. լ.

Խոհարարություն:

Երիտասարդ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, ձեռքերով թեթև տրորել։ Կեղևավորված նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։ Խնձորը, նախապես մաքրված, կտրատված է բարակ խորանարդի մեջ: Ամեն ինչ լցնել կիտրոնի հյութով, բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք բնական մածուն և հեղուկ մեղր։ Եվս մեկ անգամ խառնել բոլոր ապրանքները, թողնել սառչի 10 րոպե։

Ապրանքներ:

• Նեխուրի արմատ - 1 հատ;
• Պիստակ - 150 գ;
• Թեթև թթվասեր - 1 tbsp. լ.;
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ;
• Պանիր - 50 գ.

Խոհարարության կարգը.

Մաքրում ենք նեխուրի արմատը։ Մանր քերիչով կտրատում ենք։ Պիստակը մանր աղալ հավանգի մեջ։

Այս աղցանի գաղտնիքը հատուկ մատուցման մեջ է՝ ափսեի մեջ դնում ենք 4 շերտ կտրատած նեխուր, յուրաքանչյուր բլրի վրա ցողում ենք ընկույզով, մեկ բլրի վրա դնում ենք 1 ճ.գ. լ. թթվասերը, մյուս կողմից մայոնեզը, երրորդը լցնում են բուսական յուղ, իսկ չորրորդը ցանվում է պինդ քերած պանիրով։

Այսպիսով, մենք ստանում ենք նույն աղցանը, բայց չորս տարբեր հագնվելու տարբերակներով:

Դուք կարող եք վայելել ճաշ պատրաստելը դիտելով այս տեսանյութը.

Այս ուտեստը շատ համեղ և առողջարար է ստացվում, իսկ դրա պատրաստումը կտևի ընդամենը մի քանի րոպե։

Ապրանքներ:

• Ցողունային նեխուր - 5 կոթուն;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Կանաչ ոլոռպահածոյացված - 1 փոքր բանկա;
• Կոշտ պանիր - 100 գ;
• Աղ;
• Վառելիքի լիցքավորման համար.
• Բուսական յուղ;
• խնձորի քացախ;
• Մանանեխ.

Խոհարարություն:

Կեղևավորված և լվացված նեխուրի ցողունները կտրատված են բարակ շերտերով: Մաքրած խնձորները կտրատում ենք բարակ շերտերով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Բանջարեղենին ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ:

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը՝ խնձորի քացախը և մի փոքր մանանեխը խառնեք բուսական յուղի հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ստացված սոուսով լցնել աղցանի վրա։ Ճաշատեսակը սպասում է մատուցմանը։

Բաղադրիչներ:

• Սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• Նեխուր 3-4 ցողուն;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 պատիճ;
• Կանաչիներ՝ մաղադանոս, սամիթ, սոխ;
• Թարմ վարունգ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 6 հատ:
• Կիտրոն;
• Ձիթայուղ;
• Սեւ պղպեղ;
• Աղ.

Խոհարարության կարգը.

Կաղամբը մանր կտրատել։ Վարունգը չենք մաքրում, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։ Նեխուրը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։ Պղպեղը մանր կտրատում ենք։ Նույն կերպ կտրատում ենք սխտորը։ Ձիթապտուղները կտրատում ենք։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Կիտրոնի կես հյութը քամել, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ. Պղպեղը մի քիչ, խառնել աղցանը մանրակրկիտորեն:

Աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստումը կարող եք տեսնել տեսանյութում.

Բաղադրիչներ:

• Կարմիր սոխ - 1 հատ;
• Պահածոյացված սարդինա - 1 հատ;
• Կիրիեշկի - 1 տուփ;
• Նեխուր - 3-4 ցողուն;
• Ձիթայուղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Նեխուրը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով, ձկան պահածոները մանր կտրատում, սոխը խորանարդիկների կտրատում ենք, ավելացնում ենք կիրիեշկի, մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Խառնել ամեն ինչ, աղ, պղպեղ, կրկին խառնել համեմունքներով:

Ամեն ինչ մանրամասն կարող եք տեսնել տեսանյութում.