Պանիր ըստ Dukan-ի հնարավորինս. Dukan պանիր տանը

Գերազանց Dukan պանիր: Հալած պանրի երկրորդ տարբերակը նրանց համար, ովքեր չկարողացան կաթնաշոռը հալեցնել նախորդ բաղադրատոմսով սովորական եղանակով։ Այս բաղադրատոմսով պանիրը կստացվի 100%: Հիմնական բանը ճիշտ կաթնաշոռ ընտրելն է։ Փորձեք այն, հում ուտողներ:

Բաղադրիչներ

0,6 կգ չոր 0% կաթնաշոռ

կաթնաշոռը պետք է չոր լինի

2/3 թ/գդ. սոդա

2 ճ.գ. լ. յուղազերծված կաթ 1,5% (հեղուկ)

0,5 ճ.գդ աղ

խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է ~700 գրամ պանիր

Սննդային արժեքը 100 գ-ի համար.

96,7 կկալ

17.4 Սպիտակուցներ

2.3 Ճարպեր

1.6 Ածխաջրեր

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռի հետևողականությունը պետք է լինի չոր և հատիկավոր: Ամենաթարմ կաթնաշոռը, փաթեթում ոչ մի գրամ շիճուկ չպետք է լինի, հակառակ դեպքում կաթնաշոռը կարող է չհալվել։

Որովհետեւ Ավելի ուշ մենք կհալեցնենք պանիրը, անմիջապես կվերցնենք մետաղյա աման և դրա մեջ ամեն ինչ կանենք ձեր հարմարության համար

Նախ պետք է կաթնաշոռը խառնել սոդայի հետ և թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Դուք կտեսնեք, թե ինչպես այն կսկսի կիսաթափանցիկ դառնալ։

Մեկ ժամ անց (երկար մի՛ պահիր:)

Կաթնաշոռին ավելացնել ձու, կաթ, աղ, համեմունքներ։ Այս զանգվածը պետք է լավ խառնել, դա լավագույնն է ձեռքերով անել։

Այժմ մենք պետք է զինվենք բլենդերով և հարենք մեր զանգվածը մինչև հարթ լինի, որպեսզի հատիկներ չմնան։ Եթե ​​խառնուրդը շատ հաստ է, ավելացրեք ևս մի երկու ճաշի գդալ կաթ։

Տեղադրել ջրային բաղնիքում:

Ավելի լավ է շոգեբաղնիք կազմակերպել այնպես, որ կաթնաշոռային զանգվածով ուտեստները ջրին չդիպչեն, այլ տաքանան գոլորշու միջոցով։

Հալեցնում ենք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև միատարր խտություն ձեռք բերվի մարմանդ կրակի վրա։ Կաթնաշոռը պետք է ամբողջությամբ հալվի ( Որքան շատ հալվենք, այնքան պանիրը սառչելուց հետո ավելի հաստ կլինի։)

Տեղադրել կաղապարի մեջ և սառչել։

Վայելե՛ք։
Ինչպես միշտ, սա միայն հիմքն է. ավելացրեք ցանկացած համեմունք և համեմունք ձեր ճաշակի մեջ: Հաճելի հալված Դուկան պանիր

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Այս վերամշակված պանիրը քեսադիլյաների և ժուլիենի մեջ օգտագործելու տարբերակներ

Եվ այս բաղադրատոմսի համար ձեր գլուխգործոցների պատկերասրահն արագ ստեղծելու համար.

Հարձակվեք լուսանկարի վրա մեկնաբանությունում:

Ես VKontakte-ում եմ https://vk.com/tatoshkina_k

Ես Instagram-ում եմ http://instagram.com/tatoshkina_k

հետ շփման մեջ

Եղեք առաջինը, ով իմացեք Dukan դիետայի մասին

Ես խոսում եմ թույլատրված մթերքների, դիետայի փուլերի փոփոխության, հիմնական ուտեստների և քաղցրավենիքի նոր բաղադրատոմսերի մասին, կիսվում եմ նիհարելու իմ փորձով և պատասխանում եմ հարցերին։ Կան նաև իմ տորթերի զեղչերի մասին տեղեկագրեր։

Sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-ձև (ցուցադրում՝ արգելափակում; ֆոն՝ rgba(255, 255, 255, 0); լիցքավորում՝ 15px; լայնություն՝ 470px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագիծ- շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; ֆոնային կրկնություն՝ առանց կրկնելու, ֆոնային դիրքը՝ կենտրոն ; ֆոնի չափը՝ auto;).sp-form մուտքագրում (ցուցադրում՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( լուսանցք՝ 0 auto; լայնությունը՝ 440px ;).sp-form .sp-form-control (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; padding-left՝ 8,75px; padding-աջ՝ 8.75px; եզրագծի շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;).sp-form .sp-field պիտակ (գույնը՝ #444444; տառաչափը՝ 13px; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;) webkit-border-radius՝ 3px, ֆոնի գույնը՝ #88c841, գույնը՝ #ffffff, լայնությունը՝ 100%; տառատեսակի քաշը՝ 700; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; տուփ-ստվեր՝ ոչ մի; -moz-box-shadow՝ ոչ մեկը; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում` կենտրոն; լայնությունը` ավտոմատ;)

Շատ աղջիկներ, երբ դիետա են պահում, սկսում են խստորեն սահմանափակել իրենց և ի վերջո կոտրվել: Բայց շատ հեշտ է ընտրել այնպիսի դիետա, որը թույլ է տալիս քեզ փայփայել սիրած արտադրանքով: Շատերը սիրում են պանիրը, սակայն այն արգելված է դիետայի վրա՝ բարձր յուղայնության և կալորիականության պատճառով։ Dukan պանիրը, որի բաղադրատոմսը դուք կգտնեք այս հոդվածում, ոչ միայն շատ համեղ և նուրբ է, այլև ցածր կալորիականությամբ, թույլատրելի արտադրանք: Նիհարեք համեղ.

Մի փոքր Dukan դիետայի մասին

Դիետան, որը մշակել է ֆրանսիացի դիետոլոգ Պիեռ Դուկանը, բարձր սպիտակուցային է, այսինքն՝ դրա ընթացքում կտրուկ կրճատվում է ածխաջրերի օգտագործումը։ Դիետան բաժանված է 4 փուլի.

• հարձակում - խստորեն սպիտակուցային սնունդ ուտելը;
• այլընտրանքային - այլընտրանքային օգտագործումը տարբեր օրերմաքուր սպիտակուցներ և սպիտակուցներ՝ խառնված թույլատրելի ածխաջրերի հետ (հիմնականում բանջարեղեն);
• համախմբում - ավելացվում է թույլատրված ապրանքների մի ամբողջ շարք.
• կայունացում - այս փուլն այլևս չունի սննդի խիստ սահմանափակումներ, բայց դուք պետք է ուտեք փոքր չափաբաժիններով:

Դուք պետք է խմեք ողջ դիետայի ընթացքում մեծ թվով մաքուր ջուրև ուտել վարսակի թեփ:

Պանիր ըստ Dukan-ի. կոշտ տնական պանրի բաղադրատոմս

Համեղ պանիրը, որը կուրախացնի ոչ միայն իրենց սննդակարգին հետևող մարդկանց, այլև ողջ ընտանիքին, հեշտ է պատրաստել։ Դրա համար վերցրեք երեք լիտր կաթ, մեկ լիտր կեֆիր (բոլոր կաթնամթերքները, սննդակարգի կանոնների համաձայն, ցածր յուղայնությամբ են), 6 ձու, 4 թեյի գդալ աղ։ Կաթը լցնել տապակի մեջ և խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Ձուն և կեֆիրը հարել հարիչով կամ բլենդերով։ Ստացված զանգվածը լցնել եռացող կաթի մեջ և նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Մաքուր շղարշը դրեք քամոցի հատակին և քամեք կաթը: Ձեզ անհրաժեշտ պանրի շիճուկը կմնա ճաշատեսակի հատակին: Սպասեք, մինչև ավելորդ ջուրը թափվի: Տնական պանիրն ըստ Dukan-ի, որի բաղադրատոմսը կարդացել եք, պետք է մոտ 7 ժամ ճնշման տակ դնել։ Պատրաստի արտադրանքը շատ նուրբ և համեղ է: Եթե ​​այս պանիրը մեկից ավելի անգամ եք պատրաստել և հոգնել եք դրա համից, փորձեք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ։

Dukan կաթնաշոռ

Եթե ավանդական բաղադրատոմսԵթե ​​հոգնել եք դրանից, փորձեք պատրաստել սննդարար և փափուկ Dukan պանիր, որի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում եք կարդալ, շատ բուրավետ է։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 0,5 լիտր կաթ, 0,5 կգ չոր ձու, 0,5 թեյի գդալ աղ և սոդա, խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ցանկության։ Կաթը և կաթնաշոռը պետք է լավ տաքացվեն կաթսայի մեջ և դրվեն շղարշի վրա։ Երբ ստացված զանգվածը սառչի, դրանից քամեք ավելորդ խոնավությունը։ Ձվերն ու մնացած բաղադրիչները խառնել ու ավելացնել կաթնաշոռին։ Խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ և միացնել մարմանդ կրակին։ Ժամանակ առ ժամանակ հեռացրեք բոլոր գոյացությունները: Այնուհետև ծածկեք տապակը և դրեք սառնարան մինչև ամբողջովին պառկվի: Դուկան պանիրը, որի բաղադրատոմսը դուք կարդացել եք, շատ հաճելի համ ունի։

Ինչպե՞ս պատրաստել վերամշակված պանիր:

Պատրաստման համար վերցրեք 0,5 կգ կաթնաշոռ (մի մոռացեք, որ բոլոր կաթնամթերքներն ընդունում ենք միայն ցածր յուղայնությամբ), 2 ձու, 2 ճաշի գդալ կաթ, 1 թ.գ. սոդա, աղ՝ ըստ ճաշակի, խոտաբույսեր։ Կաթնաշոռը խառնել սոդայի հետ և թողնել մեկ ժամ։ Այնուհետև կաթնաշոռին ավելացրեք ձու, կաթ, աղ։ Զանգվածը հարել հարիչով։ Ստացված խառնուրդը դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Պանիրը եփել մարմանդ կրակի վրա։ Մի մոռացեք անընդհատ խառնել: Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի։ Dukan հալած պանիրը, որի բաղադրատոմսը տեսնում եք, կատարյալ է նախաճաշի համար, հատկապես ձեր պատրաստած թեփ հացի հետ միասին։

Ինչ պատրաստել տոֆու պանրով.

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ինքներդ պատրաստել տնական պանիր, կարող եք այն օգտագործել Dukan դիետայի վրա սոյայի պանիր tofu. Սա ցածր կալորիականություն է, բայց կարող է արագ վերականգնել էներգիան մարզվելուց հետո: Բացի այդ, դա հիանալի տարբերակ է նախաճաշի համար: Ի՞նչ բաղադրատոմսեր կան Dukan tofu-ով:

1. Աղցան լոլիկով և տոֆուով. Պանիրն ու լոլիկը կտրատել քառակուսիների մեջ։ Քացախից, քաղցրացուցիչից և սխտորից սոուս պատրաստեք։ Այս սոուսը պետք է մի փոքր եփվի մարմանդ կրակի վրա։ Աղցանը համեմել դրանով, մի քիչ ավելացնել ձիթայուղ. Եթե ​​արդեն հոգնել եք այս տարբերակից, կարող եք ավելացնել մի քիչ թարմ վարունգ։ Իհարկե, նման ուտեստը սպառվում է միայն սպիտակուցային-բուսական օրերին։
2. Ձվածեղ. Ձուն, աղն ու համեմունքները հարել, վրան ավելացնել մանր կտրատած տոֆուն։ Տաքացրեք տապակը (կարող եք օգտագործել մի շաղ ձիթապտղի յուղ) և խառնուրդը լցնել դրա մեջ։ Պատրաստի ձվածեղը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
3. Հավով ապուր. Եփել հավի կրծքամիսը։ Ձուն հարել արգանակի մեջ։ Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած տոֆուն և ևս մեկ թակած եփած ձու. Համի համար ապուրին ավելացրեք սխտոր և մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Ինչպես տեսնում եք, դիետա պահելը չի ​​նշանակում միապաղաղ ու անհամ ուտել։ Դիետոլոգ Պիեռ Դուկանի առաջարկած դիետան ընտրում են միլիոնավոր մարդիկ ամբողջ աշխարհում։Եթե խստորեն պահպանեք սահմանված կանոնները, արդյունքը շատ արագ կհայտնվի։

Աղջիկների մեծ մասը, որոշելով նիհարել, շատ խստորեն կրճատում են իրենց սննդակարգը, ինչի արդյունքում քայքայվում են՝ չհասնելով արդյունքի։ Պանրի սիրահարների համար նույնպես աներևակայելի դժվար է երկար ժամանակ մնալ առանց իրենց սիրելի ուտեստի, քանի որ այս մթերքը, իր կալորիականությամբ, դժվար թե դիետիկ անվանել։ Լուծումը Դուկանի դիետան էր։ Ըստ նրա կանոնների՝ պանիրը թույլատրվում է օգտագործել սննդակարգի ցանկացած փուլում, գլխավորն այն է, որ ուշադրություն դարձնեն արտադրանքի յուղայնությանը և այն բաղադրիչների բաղադրությանը, որոնցից այն պատրաստվում է։

Ցածր յուղայնությամբ պանիր՝ առասպել կամ իրականություն

Սկզբունքորեն, «խանութից գնված ցածր յուղայնությամբ պանիր» հասկացությունը գոյություն չունի։ Յուրաքանչյուր ապրանք ունի իր յուղայնությունը, և տարբերությունը միայն տոկոսային է:Այսպիսով, ո՞ր պանիրներն են պարունակում ճարպի նվազագույն տոկոսը և թույլատրված են բժիշկ Դուկանի սննդակարգում:

Աղյուսակ՝ ցածր յուղայնությամբ պանիրներ

Տնական պանիր ըստ Դուկանի՝ փրկություն նիհարելու համար

Ցավոք, միշտ չէ, որ (հատկապես փոքր քաղաքներում) խանութում կարելի է գտնել ընդունելի յուղայնությամբ պանիրներ։ Բացի այդ, եթե ուշադիր ուսումնասիրեք աղյուսակը, պարզ է դառնում, որ խանութից գնված պանիրը կարող եք օգտագործել միայն երկրորդ փուլից (Կռուիզ), երբ արտադրանքի թույլատրելի յուղայնությունը կազմում է 7%: Բայց ի՞նչ պետք է անեն պանրի սիրահարները առաջին փուլում (Հարձակում): Ի վերջո, սիրած ապրանքից հրաժարվելը կարող է խափանման պատճառ դառնալ։ Այս դեպքում սննդաբանը խորհուրդ է տալիս տնական պանիրներ։ Ի դեպ, տանը հատուկ բաղադրատոմսով պատրաստված պանիրը ոչ միայն պակաս կալորիական է, այլև շատ նուրբ, համեղ և չի պարունակում. վնասակար հավելումներ, որի գումարը գնված ապրանքում սովորաբար շատ մեծ է։

Հալած պանիր ըստ Dukan-ի

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված վերամշակված պանիրը կարելի է օգտագործել արդեն «Հարձակման» փուլում։ Եթե ​​խառնուրդին ավելացնեք սունկ կամ կակաո, ապա դուք կստանաք հիանալի արտադրանք Cruise-ում սենդվիչների համար:

Համեղ վերամշակված պանիր պատրաստելու համար, որը համապատասխանում է սննդակարգի բոլոր կանոններին, պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ.

1. Կաթնաշոռ որակյալ. Ապրանքը պետք է լինի ոչ միայն առանց ճարպի, այլև հնարավորինս չոր: Եթե ​​կաթնաշոռը պարունակում է շիճուկի ավելացված քանակություն, ապա դրան ավելացված սոդան ակնթարթորեն կմարի, ինչը բացասաբար կանդրադառնա հալման գործընթացի վրա։
2. Սոդայի քանակը. Շատ դեպքերում դա կախված է կաթնաշոռի թթվայնությունից, ուստի այն հաշվարկվում է փորձարարական եղանակով։ Եթե ​​քիչ դնեք, կաթնաշոռի հատիկները կարող են չլուծվել: Եթե ​​գազավորված ըմպելիքը շատ է, ապա պատրաստի արտադրանքը տհաճ հետհամ կունենա։ Ավելի լավ է բաղադրատոմսում նշվածից մի փոքր պակաս դնել և կարգավորել, քանի որ պատրաստումը առաջ է ընթանում: Այնուամենայնիվ, եթե սոդայի քանակությունը ճիշտ չի կարելի որոշել, և ապրանքը դեռ ունի բնորոշ համ, ապա լուծումը կօգնի շտկել իրավիճակը. կիտրոնաթթու(0,5 թ/գ չոր զանգվածը խառնել 1 թ.գ. տաք ջուր), ավելացվել է եփելու ժամանակ։
3. Կաթի քանակությունը. Կախված է պատրաստի արտադրանքի ցանկալի հետևողականությունից: Որքան շատ կաթ ավելացվի, այնքան ավելի փափուկ և նուրբ կլինի պանիրը: Կաթի փոքր քանակությունը վերամշակված պանիրը դարձնում է թանձր և խիտ։ Եթե ​​դուք նման ապրանքը դնում եք սառնարանում, ապա 5-8 ժամ հետո այն կսկսի նմանվել կոշտ պանրի հետևողականությամբ և կարելի է կտրել դանակով:

Բաղադրիչները հետևյալն են.

• ցածր յուղայնությամբ չոր կաթնաշոռ - 600 գ;
• կաթ 1,5% յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Կաթնաշոռը խառնում են անհրաժեշտ քանակությամբ սոդայի հետ և թողնում 30–40 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։ Ստուգման գործընթացում դուք կարող եք տեսնել կաթնաշոռի փոփոխությունները. այն աստիճանաբար կդառնա կիսաթափանցիկ: Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո ավելացրեք մնացած մթերքները և լավ խառնեք։ Ստացված զանգվածը դրվում է մետաղյա ամանի մեջ, որը դրվում է ջրային բաղնիքում։ Հալեցնում ենք՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև մածուկի նման զանգվածի վերածվի, այսինքն՝ կաթնաշոռի հատիկները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն։ Պատրաստի վերամշակված պանիրը տեղադրեք մաքուր կափարիչով տարայի մեջ և սառչեք։ Ուտեստի համը դիվերսիֆիկացնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել սննդակարգով թույլատրված տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել հալած պանիր ըստ Dukan-ի

Աղյուսակ՝ հալած պանրի սննդային արժեքը ըստ Dukan-ի

Տնական կաթնաշոռ ըստ Dukan-ի

Dukan կաթնաշոռը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով՝ կեֆիրից կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից։ Այն կարող եք օգտագործել ամեն օր՝ սկսած դիետայի առաջին փուլից։

Կաթնաշոռ ըստ Dukan-ի կաթնաշոռից

Բաղադրիչներն են.

• նվազագույն յուղայնությամբ կաթ - 200 մլ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Կաթնաշոռը դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել յուղազերծված կաթը, հարել և դնել վառարանի վրա։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Շարունակեք գործընթացը մինչև շիճուկը բաժանվի (մոտ 5-7 րոպե): Պատրաստի կաթնաշոռը դրվում է քամոցի մեջ կամ քամվում է շղարշի մի քանի շերտերի միջով: Երբ շիճուկը ցամաքեցվի, խառնուրդի մեջ հարեք ձուն, ավելացրեք սոդա և աղ։ Մանրակրկիտ խառնել և նորից դնել մարմանդ կրակի վրա։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել ևս մոտ 5 րոպե։ Պանրի պատրաստակամությունը որոշվում է դրա հետևողականությամբ. արտադրանքը պետք է լինի միատարր և հեշտությամբ հեռացվի ճաշատեսակի պատերից:

Աղյուսակ՝ կաթնաշոռի սննդային արժեքը ըստ Դուկանի

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ ըստ Dukan-ի

Կեֆիրից պատրաստված Dukan կաթնաշոռ

Միակ բաղադրիչը 3 լիտր 0% յուղայնությամբ կեֆիրն է։

Կեֆիրը լցնում են հաստ հատակով կաթսայի մեջ, դնում կրակի վրա և տաքացնում, մինչև սկսի կաթնաշոռը, բաժանելով կաթնաշոռի և շիճուկի մեջ։ Երբ խառնուրդը հասնի ցանկալի խտության, անջատեք կրակը և թողեք եփվի մոտ 30 րոպե։ Այնուհետև դատարկ խորը ամանի մեջ դնել մաղ կամ քամոց, որի հատակն ու պատերը պատված են շղարշով։ Նստեցրած զանգվածը խնամքով լցնում են շղարշի մեջ և կապում։ Պանրի կապը կրկին քամոցի մեջ դնել և դատարկ ամանի վրա դնել: Փաթեթի վերևում դրվում է մի բանկա ջուր, որը կգործի որպես ճնշում և թողնում է այս տեսքով մեկ գիշեր: Պատրաստի պանիրը կարելի է օգտագործել Dukan դիետայի ցանկացած փուլում։

Աղյուսակ՝ կեֆիրից պատրաստված Dukan կաթնաշոռի սննդային արժեքը

Ադիգե պանիր ըստ Դուկանի դանդաղ կաթսայում

Ադիգե պանիրն ըստ Դուկանի թույլատրվում է դիետայի երկրորդ փուլից։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ոչ միայն վառարանի վրա, բազմաբնակարանը հիանալի օգնական կլինի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր կամ թթու կաթ - 2 լ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• աղ - 15 գ;
• անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Կեֆիրը կամ ֆերմենտացված կաթը լցնում են բազմաբուխ ամանի մեջ։ Փոքր ամանի մեջ հարել պաղեցրած ձվերը աղով, մինչև փրփրանա։ Պատրաստի խառնուրդը ավելացնում են կաթի մեջ և խառնում։ Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և միացրեք «Թխում» ռեժիմը 25 րոպեով: Քամոցը ծածկում են շղարշով և դնում խորը ամանի մեջ։ Ստացված պանրի զանգվածը լցնել շղարշի մեջ և թողնել 20 րոպե, որպեսզի շիճուկը չորանա։ Այնուհետև շղարշը կապում են հանգույցի մեջ և ճնշման տակ դրվում խորը տարայի մեջ։ 5-6 ժամ հետո պանիրը պատրաստ է։ Ստացված արտադրանքը շատ նուրբ է և աներևակայելի համեղ: Բազմազանության համար կարող եք դրան ավելացնել թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել ադըղե պանիր ըստ Դուկանի

Աղյուսակ՝ Ադիգե պանրի սննդային արժեքը ըստ Դուկանի

Դուկան կոշտ պանիր

Կոշտ պանիր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• յուղազերծված կաթ - 500 մլ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գ;
• դեղնուց - 2 հատ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Կաթը տաքացրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք կաթնաշոռը և անընդհատ խառնելով եփեք մոտ քառորդ ժամ։ Մաղը ծածկում են շղարշով և մեջը լցնում կաթնաշոռային ու կաթնային զանգվածը։ Թողնել 10–15 րոպե, որպեսզի շիճուկը չորանա։ Տապակի պատերը քսել մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղով և տաք զանգվածը լցնել մեջը, ավելացնել աղ, սոդա և դեղնուցներ։ Ուժեղ խառնել և նորից բերել եռման աստիճանի։ Եփել 1-2 րոպե, մինչև արտադրանքը սկսի հետ մնալ ճաշատեսակի պատերից: Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք մաքուր ափսեի մեջ և ծածկում թաղանթով։ Երբ պանիրը մի փոքր սառչում է, այն ամբողջությամբ փաթաթվում է թաղանթով և մի քանի ժամով դրվում ճնշման տակ։ Նշված քանակությամբ արտադրանքից ստացվում է մոտավորապես 250 գ պանիր։

Աղյուսակ՝ պինդ պանրի սննդային արժեքը ըստ Dukan-ի

Tofu պանիր ըստ Dukan-ի

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• չոր սոյայի խտանյութ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 3 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 6 ճ.գ. լ.

Սոյայի խտանյութը լցնում են մեկ բաժակ ջրի մեջ, մանրակրկիտ խառնում և ավելացնում 2 բաժակ եռման ջուր։ Ստացված խառնուրդը դնում են կրակի վրա և եփում մոտ քառորդ ժամ։ Ժամանակն անցնելուց հետո կրակն անջատեք և սոյայի խառնուրդին ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Թթվի ազդեցության տակ սոյայի հատիկները կսկսեն կաթնաշոռվել։ Պատրաստի զանգվածը գցում ենք մաղի վրա և թողնում, որ հեղուկը քամվի, որից հետո պանիրը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և դնում սառնարանը։ Այս ապրանքներից դուք կստանաք մոտավորապես 1 բաժակ պանիր։ Որպես անկախ արտադրանք, սոյայի պանիրը թույլատրվում է օգտագործել դիետայի առաջին փուլից, բայց այլ ապրանքների հետ համատեղ՝ միայն «Կռուիզից» սկսած:

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել տոֆու պանիր տանը

Պարզ tofu ուտեստներ

Սոյայի պանրի tofu-ն Dukan-ի դիետայի վրա կարելի է օգտագործել ինչպես ներսում մաքուր ձևև որպես այլ ուտեստների բաղադրիչներից մեկը։ Այսպիսով, ինչ կարող եք պատրաստել tofu-ով Dukan դիետայի վրա:

1. Բանջարեղենով աղցան տոֆուով. Մի երկու լոլիկ և պանիր կտրատված են խորանարդի մեջ։ բիբարիսկ սոխը կտրատում ենք կես օղակների։ Օգտագործվում է որպես լցոնում սխտոր սոուս. Սոուսը պատրաստելու համար վերցրեք 50 մլ քացախ և ավելացրեք 0,5 հաբ քաղցրացուցիչ, ապա դրեք կրակի վրա և եռացրեք, մինչև հեղուկը կիսով չափ պակասի։ Կծու սոուսին ավելացնել մի քիչ սեղմված սխտոր։ Պատրաստի աղցանը զարդարված է կանաչի ճյուղերով։
2. Ձկան ապուր տոֆուով. գլուխ սոխիսկ մեկ գազարը մանր կտրատում են ու լցնում եռման ջրի մեջ։ Այնտեղ մի բանկա էլ են ավելացնում պահածոյացված ձուկիր հյութի և համեմունքների մեջ: Եռացնել 5 րոպե, ապա ավելացնել տոֆու պանրի խորանարդները, կրակն իջեցնել և թողնել, որ ապուրը եփվի ևս 5-7 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը ցրված է խոտաբույսերով: Մատուցելիս այն կարելի է լցնել ցածր յուղայնությամբ մածունով։
3. Հավի կոտլետներ տոֆու պանրով. Նախապես լվացված և չորացրած հավի կրծքամիսները մեկ սոխի հետ միասին աղացած միս են: Տոֆու պանիրը պատառաքաղով տրորել։ Կանաչիները կտրատված են։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և ձևավորվում են կոտլետներ։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Թվարկված բոլոր բաղադրատոմսերը թույլատրվում է օգտագործել դիետայի երկրորդ փուլից սկսած։

Պատրաստել համեղ և առողջ պանիրԸստ Դուկանի, դա կարող է անել նույնիսկ սկսնակը, քանի որ գործընթացը չափազանց պարզ է և հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։

Dukan համակարգի համաձայն նիհարելը երկար և բարդ գործընթաց է։ Մթերքների ցանկը, որոնք կարելի է օգտագործել առաջին խիստ փուլերում, կարճ է և բավականին սուղ։ Հատկապես դժվար է խանութից գնված պանրի սիրահարների համար, ովքեր մինչ նիհարել սկսելը սովոր էին նախաճաշին սենդվիչ ուտել իրենց սիրելի խորտիկի մի կտորով: Attack-ի և Cruise-ի փուլերում ավանդական պանիրը չկա ընդունելի մթերքների ցանկում, բայց դուք դեռ կարող եք այն ուտել: Սա սովորական արտադրանք չէ, բայց դիետան նույնպես անսովոր է:

Հարձակում և նավարկություն

Արդյո՞ք Dukan-ում արգելված են սուպերմարկետի բոլոր սովորական պանիրները: Attack-ի և Cruise-ի վրա - այո, դա այդպես է: Հոլանդերեն, ռուսերեն, Պոշեխոնսկի - առաջին երկու փուլերում դուք կարող եք մոռանալ այս տեսակների մասին: Ինչո՞ւ։ Պատասխանը պարզ է՝ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպեր, որոնք բացառվում են սննդակարգից։ Այնուամենայնիվ, Dukan-ը ոչինչ չունի ցածր յուղայնությամբ վերամշակված պանրի դեմ, որը թույլատրվում է նույնիսկ Attack-ում։

Attack փուլում Dukan դիետան թույլ է տալիս օգտագործել ցածր յուղայնությամբ վերամշակված տնական պանիր

«Կարո՞ղ եմ ուտել այլ տեսակի պանիր, եթե դրանք ունեն զրոյական յուղայնություն: Օրինակ՝ պինդ պանի՞ր, թե՞ ֆետա։ – կհարցնի ուշադիր ընթերցողը։ Dukan-ի պաշտոնական էջում նման առաջարկություններ չկան, բայց եթե ապրանքի օրական քանակությունը ողջամիտ է, ապա դա թույլատրվում է։ Ավելին, ցածր յուղայնությամբ այն կարող է լինել ոչ միայն վերամշակված պանիր, այլ նաև այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են ադիգե, կաթնաշոռը և աղի սիրահարների հիմնական պանիրը՝ ֆետա պանիրը։

Համախմբում և կայունացում

Կռուիզից հետո թույլատրվում է 7%-ից ոչ ավել յուղայնությամբ պանիր, օրական դրա քանակը չպետք է գերազանցի 30 գրամը։

Համախմբման փուլից սկսած՝ կարելի է օրական 30 գրամ պանրի մի կտոր ուտել մինչև 7% յուղայնությամբ:

Միայն կայունացման փուլում կարող եք մոռանալ սահմանափակումների մասին և ապահով կերպով գնալ խանութ ձեր սիրած տեսակի պանրի համար:

Որտեղ կարող եմ գնել հաստատվածները:

Խանութներում վաճառվում են ցածր յուղայնությամբ պանիրներ՝ Tartare 0%, Chavroux 0%, Carré frais 0%, Saint Moret 0%, որպես կանոն, բոլորը արտասահմանյան արտադրության են։

Դժվար է խանութներում գնել ցածր յուղայնությամբ ապրանքներ, նույնիսկ այդպիսի կոնկրետ, բայց դրանք կարելի է առանց մեծ ջանքերի պատրաստել տան խոհանոցում։ Նման պանրի համը, բույրն ու գույնը շատ չի տարբերվում գործարանային պանրից և կօգնի ձեզ դիմակայել խիստ դիետայի։

Տնական պանիրը գործնականում չի տարբերվում խանութից գնված պանրից։

Ինչպես պատրաստել այն ինքներդ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով

Ընդհանուր կանոններ

Տանը ցածր յուղայնությամբ պանիր պատրաստելու տեխնոլոգիան բարդ չէ, սակայն պետք է հիշել որոշ առանձնահատկություններ։

1. Attack and Cruise-ի համար նախատեսված արտադրանքը պատրաստված է նվազագույն յուղայնությամբ բաղադրիչներից:


2. Համախմբման փուլի համար դուք կարող եք ընդունել մինչև 7% յուղայնությամբ բաղադրիչներ, կայունացման համար՝ ձեր սովորական ճարպային մակարդակներով:


3. Ողջ գործընթացը բավականին շատ ժամանակ է պահանջում, յուրաքանչյուր քայլ պետք է ուշադիր ավարտվի (իդեալականում, դուք պետք է ունենաք առնվազն անվճար երեկո):


4. Աշխատանքում ձեզ օգնելու համար ձեզ հարկավոր է «փոքր» խոհանոցային սարքավորում՝ խառնիչ կամ բլենդեր: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել նաև ամուր, միջին չափի մաղ և 1 մետրանոց շղարշ:

Տնական պանիր պատրաստելիս խառնիչը կօգնի մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները։

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից հալված

Մենք պատրաստում ենք անհրաժեշտ ապրանքները.

• ցածր յուղայնությամբ չոր կաթնաշոռ - 600 գ,


• յուղազերծված կաթ - 40 գ,


• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ,


• ձու - 2 հատ,


• աղ - 2 գ.

1. Կաթնաշոռը մաղի միջով քսում ենք էմալապատ ամանի մեջ՝ հասնելով միատարրության։ Միաժամանակ դրա մեջ փոքր չափաբաժիններով սոդա ավելացրեք։


2. Մենք սպասում ենք մեկ ժամ, մինչ սոդան արձագանքում է կաթնաթթվի հետ:


3. Լավ խառնել կաթի, ձվի և աղի հետ։


4. Թասը դնել գոլորշու բաղնիքի մեջ։ Դրա համար հարմար է կաթսա կամ մեծ շերեփ: Տաքացրեք՝ անընդհատ խառնելով։ Մեր խնդիրն է ստանալ պլաստմասե զանգված, որը հիշեցնում է շատ փափուկ հալած պանիր։ Եթե ​​մաղից հետո կաթնաշոռի հատիկներ են մնացել, տաքացնելիս մանրացնել։


5. Պատրաստի պանիրը պետք է մի փոքր սառչի, որից հետո այն դնում ենք փոքր տարաների մեջ (իդեալական են միանգամյա օգտագործման կափարիչները)։


6. Հովացրեք և դրեք սառնարանը։

• սպիտակուցներ - 16,4 գ,


• ճարպեր - 1,8 գ,


• ածխաջրեր - 1,5 գ,


• կալորիականությունը՝ 87,6 կկալ:

Վերամշակված պանիրը իդեալական արտադրանք է դիետիկ նախաճաշի համար

Ցանկության դեպքում կաթնաշոռային զանգվածը տաքացնելուց առաջ կարող եք դրան ավելացնել ձեր սիրելի համեմունքները։

Ատակայում «Դուկան» մշակված պանիրը կարելի է ուտել որպես անկախ արտադրանք նախաճաշին, կամ կարող եք դրանով յուղել խաշած հավի կտորները: Իր «մաքուր» տեսքով նման միսը մի փոքր չոր է, բայց փափուկ պանրով այն շատ ավելի համեղ կդառնա։

Սկսած ձեր Կրուիզից՝ փորձեք այս պանրով համեղ մսային աղցան պատրաստել:

Խոզապուխտով և հավով

Բաղադրիչներ:

• նիհար խոզապուխտ - 200 գ,


• խաշած հավի կրծքամիս - 150 գ,


• ձու - 4 հատ.


• միջին չափի սոխ - ½ հատ:


• գետնի վարունգ - 100 գ,


• վերամշակված պանիր - 200 գ,


• մանանեխ, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մենք կտրեցինք բոլոր ապրանքները հավասար փոքր խորանարդի մեջ: Պանիրը խառնել մանանեխի, աղի և համեմունքների հետ, և այս խառնուրդով համեմել աղցանը։

• սպիտակուցներ - 13,1 գ,


• ճարպեր - 13,1 գ,


• ածխաջրեր - 1,3 գ,


• կալորիականությունը՝ 176,2 կկալ:

Կրուիզ փուլի ընթացքում բանջարեղենը թույլատրվում է, և սրտանց աղցանճաշին կարելի է ուտել անյուղ խոզապուխտով և խաշած հավի կրծքամիսով

Պինդ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• յուղազերծված կաթ - 3 լ,


• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 1 լ,


• ձու - 5 հատ.


• աղ - 1 ճ.գդ.

1. Կաթը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա, որպեսզի եռա։


2. Մինչ այն եռում է, բլենդերով խառնեք կեֆիրը, ձուն և աղը:


3. Պանիրը քամելու համար տարա պատրաստեք - վերցրեք մաքուր քամոց և ներքևում դրեք շղարշի երկու շերտ:


4. Կեֆիր-ձվի խառնուրդը լցնել եռացող կաթի մեջ։ Խառնել, հասցնել եռման աստիճանի, համոզվել, որ շիճուկի տարանջատման գործընթացը ավարտված է, և պանրի զանգվածը կաթնաշոռ է։


5. Ստացված զանգվածը լցնել քամոցի մեջ՝ ավելորդ շիճուկը հեռացնելու համար (15 րոպե):


6. Պանիրը փաթաթել շղարշով և դնել մեծ ամանի մեջ: Վերևում հարկավոր է հարթ ափսե և ծանր բան դնել, որպեսզի շիճուկը ճնշման տակ ամբողջությամբ քամվի։


7. Պատրաստի պանիրը պահել սառնարանում։

• սպիտակուցներ - 3,3 գ,


• ճարպեր - 0,9 գ,


• ածխաջրեր - 4,4 գ,


• կալորիականությունը՝ 39 կկալ:

Տնական կոշտ պանիրն ունի դասական խիտ հետևողականություն և դեղնավուն յուղալի գույն

Եփած զանգվածից անջատվող շիճուկը պետք է պարբերաբար հեռացնել։ Որքան հաճախ դա անեք, այնքան պանիրն ավելի կոշտ կլինի:

Այս պանրի հետ հարձակման ժամանակ իդեալական «զույգը» կլինի նիհար խոզապուխտը: Շամփուրների վրա փաթաթված միանման կտորները կզարդարեն ձեր նախաճաշը և այն իսկական խնջույք կդարձնեն:

Խոզապուխտով և պանրով կանապեները կարելի է զարդարել ձիթապտուղներով

Կրուիզային սպիտակուցային-բանջարեղենային օրերին ձեզ հյուրասիրեք թեթև աղցան պանրով, բանջարեղենով և մածունով:

Վիտամին աղցան

Բաղադրությունը:

• միջին չափի լոլիկ - 1 հատ,


• փոքր վարունգ - 1 հատ,


• բողկ - 5 հատ,


• տերև գազար - 1 գլուխ,


• ցածր յուղայնությամբ կոշտ պանիր - 100 գ,


• ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ - 100 գ:

Արտադրանքը կտրատել խորանարդի մեջ, պանիրը մանր քերիչով կտրատել։ Համեմել յոգուրտով և դնել հազարի տերևների վրա։

• սպիտակուցներ - 5,1 գ,


• ճարպեր - 0,5 գ,


• ածխաջրեր - 4,2 գ,


• կալորիական պարունակությունը՝ 41,1 կկալ:

Պատրաստեք առողջարար վիտամինային աղցան պանրով։ Սկսած Կրուիզ փուլից՝ այն հիանալի կլրացնի ձեր ճաշացանկը

Տնական կաթնաշոռ

Այս ապրանքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հատիկավոր կաթնաշոռ՝ արտահայտված հատիկներով։

Հարմար է նաև կաթնաշոռի փափուկ տեսականի, որը կաթով տաքացնելիս ավելի լավ է խառնվում և արագ դառնում համասեռ զանգված։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• յուղազերծված կաթ - 0,5 լ,


• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գ,


• ձու - 1 հատ,


• սոդա - 0,5 թեյի գդալ,


• աղ - 0,5 թեյի գդալ,


• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Կաթնաշոռի մեջ լցնել կաթը և մանրակրկիտ խառնել։ Տաքացրեք առանց եռալու, մինչև շիճուկն առանձնանա։


2. Լցնել շղարշով պատված քամոցի մեջ և սպասել, որ շիճուկը քամվի:


3. Չոր զանգվածը բլենդերի միջոցով հարում ենք ձվի, սոդայի, աղի և համեմունքների հետ։


4. Ջրային բաղնիքում տաքացրեք մինչև պլաստմասե և համասեռ դառնալը, ապա տաք վիճակում դրեք տարայի մեջ՝ պանիրը ձևավորելու համար: Ամբողջությամբ սառչելուց հետո դրեք սառնարանը։

• սպիտակուցներ - 10,1 գ,


• ճարպեր - 3,1 գ,


• ածխաջրեր - 3,2 գ,


• կալորիական պարունակությունը՝ 80,9 կկալ:

Պահպանեք տնական պանիրը սառնարանում ամուր փակ տարայի մեջ։

Տարաները կամ ամանները, որոնց մեջ դրված է պանիրը, ծածկեք սննդի թաղանթով, որպեսզի արտադրանքը հեշտությամբ հանվի սառչելուց անմիջապես հետո: Եթե ​​այն դնեք սառնարան առանց տարաների մեկ թաղանթով, ապա պանիրն ավելի արագ պնդանում է և կես ժամից պատրաստ կլինի օգտագործման։

Ինչպես պատրաստել տնական պանիր ըստ Dukan-ի (տեսանյութ)

Օգտագործեք այս տեսակի պանիր Attack and Cruise-ում մսի կտորները տաքացնելու համար, այն հիանալի հալչում է և ձևավորում իսկական գեղեցիկ պանրի կեղև:

Սպիտակուցային-բուսական օրերին կարելի է պատրաստել դիետիկ Միմոզա աղցան տնական պանրով։

Միմոզա աղցան Դուկանի վրա

Ապրանքներ:

• ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ - 100 գ,


• ցածր յուղայնությամբ պանիր - 100 գ,


• բնական վարդագույն սաղմոն - 1 բանկա 250 գ,


• սոխ - 1 հատ,


• խաշած ձու - 5 հատ:

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քերել առանձին ամանների մեջ՝ սպիտակները խոշոր քերիչով, դեղնուցները մանր քերիչով։ Կտրում ենք նաև պանիրը, վարդագույն սաղմոնը և սոխը։ Բոլոր ապրանքները շերտերով դնում ենք աղցանամանի մեջ՝ յուղելով մածունով՝ պանիր, վարդագույն սաղմոն սոխով և ձվի սպիտակուցով։ Զարդարում ենք թակած դեղնուցների շերտով։

• սպիտակուցներ - 13,7 գ,


• ճարպեր - 5,7 գ,


• ածխաջրեր - 1,8 գ,


• կալորիականությունը՝ 113,7 կկալ:

«Միմոզա»-ն դասական աղցան է, որը կարելի է պատրաստել Դուկանի դիետայի վրա՝ տնական պանրով

Ադիգե դանդաղ կաթսայում

Մենք պատրաստում ենք ապրանքներ.

• ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ - 2 լ,


• ձու - 3 հատ,


• աղ - 15 գ.

1. Կաթնաշոռի կաթը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։


2. Ձվերը հարել աղով և սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով խառնել մածունի հետ։


3. Տեղադրեք «Թխում» ծրագիրը: 25 րոպե հետո ստացված զանգվածը շիճուկով լցնել շղարշի շերտի վրա մաղի մեջ։


4. Ճնշման տակ հեռացնել ավելորդ շիճուկը, ստացված շերտը քսել աղով և դնել սառնարանը։

• սպիտակուցներ - 3,4 գ,


• ճարպեր - 3,7 գ,


• ածխաջրեր - 3,9 գ,


• կալորիականությունը՝ 61,9 կկալ:

Ադիգե պանիրն ունի աղի համ, այնպես որ մի մոռացեք պատրաստի բլոկը քսել աղով

Attack and Cruise-ի ժամանակ կարող եք վայելել թեփով շոռակարկանդակներ:

Շոռակարկանդակներ թեփով

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• ցածր յուղայնությամբ ադըղե պանիր - 500 գ,


• ձու - 2 հատ,


• վարսակի թեփ - 2 ճ.գ. լ.,


• եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ. լ.,


• ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ,


• անհրաժեշտության դեպքում եռացրած ջուր:

Խառնել թեփը, օսլան, ձուն, ավելացնել քերած պանիրը։ Եթե ​​զանգվածը շատ հաստ է, ավելացրեք ջուր։ Շոռակարկանդակներ ենք ձևավորում փոքր հարթ տորթերի տեսքով։ Յուղ քսած տապակի մեջ տապակել շոռակարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

• սպիտակուցներ - 10,2 գ,


• ճարպեր - 2,9 գ,


• ածխաջրեր - 8,7 գ,


• կալորիական պարունակությունը՝ 102 կկալ:

Նախաճաշին պատրաստեք թեփով և տնական պանրով դիետիկ շոռակարկանդակներ, և ձեր բոլոր սիրելիները կգնահատեն դրանք

Կեֆիր պանիր՝ ըստ Դուկանի դիետայի (տեսանյութ)

Տոֆու

Դուկանի վրա տոֆու պանիրը գրեթե իդեալական արտադրանք է: Այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ, իսկ սոյայի հատիկները, որոնցից այն պատրաստված է, օգտակար է օրգանիզմի համար։ Նրա օգնությամբ նորմալացվում է խոլեստերինի և հեմոգլոբինի մակարդակը, այն օգնում է բարելավել երիկամների և լեղապարկի աշխատանքը։

Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել Tofu պանիր և վայելել այն Dukan դիետայի բոլոր փուլերում։

Առողջ տոֆուն պատրաստվում է սոյայի հատիկներից, այն կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը

Բաղադրությունը:

• չոր սոյայի խտանյութ հատիկների մեջ - 1 ճաշի գդալ,


• եռացրած ջուր - 3 ճաշի գդալ,


• կիտրոնի հյութ - 6 ճ.գ. լ.

1. Խտանյութը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել մի բաժակ սառը ջուր, մանրակրկիտ խառնել։


2. Երկու բաժակ ջուր եռացնել, լցնել պատրաստի խառնուրդի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե։


3. Հեռացրեք կաթսան կրակից և ավելացրեք կիտրոնի հյութ, որպեսզի պանրի խառնուրդը կաթնաշոռի:


4. Դրեք շղարշով մաղի վրա և քամեք շիճուկը: Սառեցրած պանիրը դնել սառնարանում։

• սպիտակուցներ - 17,2 գ,


• ճարպեր - 0,7 գ,


• ածխաջրեր - 1 գ,


• կալորիական պարունակությունը՝ 79,7 կկալ:

Սոյայի կաթի և տոֆու պանրի բաղադրատոմսը տանը (տեսանյութ)

Տոֆու ձվածեղ հարձակման համար

Ապրանքներ:

• տոֆու - 200 գ,


• ձու - 1 հատ,


• ձիթապտղի յուղ - ½ թեյի գդալ,


• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Տոֆուն կտրատել փոքր խորանարդիներով, հարել ձվերով, ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով։ Թույլ կրակի վրա եփել 7 րոպե։

• սպիտակուցներ - 8,7 գ,


• ճարպեր - 7 գ,


• ածխաջրեր - 0,5 գ,


• կալորիական պարունակությունը՝ 99,9 կկալ:

Համեղ և առողջարար նախաճաշ՝ ձվածեղ տնական տոֆուով

Հունական աղցան նավարկության վրա

Դասական հունական աղցանի համար անհրաժեշտ է ֆետա պանիր: Բայց Dukan-ի վրա կարող եք նոր բան փորձել, իսկ մեր աղցանի մեջ մենք օգտագործում ենք տոֆու:

Բաղադրությունը:

• տոֆու - 150 գ,


• լոլիկ - 4 հատ,


• վարունգ - 1 հատ,


• կարմիր սոխ - 1 հատ,


• բուլղարական պղպեղ (կարմիր, կանաչ) - յուրաքանչյուրը ½ կտոր,


• աղացած օրեգանո - 1 թեյի գդալ,


• ձիթապտուղ - 10 հատ,


• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.,


• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պանիրը կտրատել խորանարդի, լոլիկը՝ օղակների, վարունգը՝ օղակների, պղպեղն ու սոխը՝ օղակների։ Խառնել սուսամբար, ձիթապտուղ, ձեթ և աղ:

• սպիտակուցներ - 3,7 գ,


• ճարպեր - 4,4 գ,


• ածխաջրեր - 3,1 գ,


• կալորիականությունը՝ 70,1 կկալ:

Ֆետա պանրի փոխարեն հունական աղցան Dukan դիետայի, դուք կարող եք օգտագործել տնական tofu

Օրեգանոն կարելի է փոխարինել աղացած սև պղպեղով, ցանկության դեպքում աղցանին կարելի է ավելացնել խաշած հավ։

Ծովամթերքով համախմբման վրա

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• տոֆու - 30 գ,


• ձու - 4 հատ,


• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ,


• կարմիր խավիար (խավիարի նախուտեստ) - 100 գ,


• յոգուրտ - 50 գ.

Մանրացրեք ձվերը, ծովախեցգետնի ձողիկները, տոֆուն: Խառնել, ավելացնել խավիարն ու մածունը։

• սպիտակուցներ - 12,1 գ,


• ճարպեր - 5,9 գ,


• ածխաջրեր - 4,6 գ,


• կալորիական պարունակությունը՝ 119,5 կկալ:

Համեղ և էլեգանտ աղցան տոֆուով, խեցգետնի ձողիկներիսկ խավիարը կզարդարի տոնական սեղանը Dukan դիետայի ժամանակ

Տոֆու սնկով կայունացման համար

Մենք պատրաստում ենք ապրանքներ.

• տոֆու - 400 գ,


• մարինացված կոճապղպեղ - 3 ճ.գ. լ.,


• սոյայի սոուս - ¼ ճաշի գդալ,


• գինու քացախ - 1 tbsp. լ.,


• եգիպտացորենի օսլա - 2 թեյի գդալ,


• եռացրած ջուր - 1,5 ճաշի գդալ,


• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ..


• թակած շամպինիոններ - 250 գ,


• հազար - 1 գլուխ։

Տապակած տոֆու սնկով - սրտանց և համեղ ուտեստ, որը կարելի է ուտել Համախմբման փուլում

1. Կոճապղպեղը քամել, հյութին ավելացնել սոուս, քացախ, օսլա և մեկ բաժակ ջուր։ Մնացած կոճապղպեղն այլևս օգտակար չի լինի մեզ։


2. Տոֆուն կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել տապակի մեջ կես ձեթով և հանել ափսեի մեջ:


3. Յուղի մյուս կեսում 5 րոպե տապակել սունկը։ Ավելացնել կոճապղպեղի սոուսը, եռալուց հետո տապակել եւս մեկ րոպե, ավելացնել տոֆուն, տապակել մեկ րոպե։


4. Մատուցել հազարի հետ։

• սպիտակուցներ - 5,1 գ,


• ճարպեր - 7,1 գ,


• ածխաջրեր - 4,4 գ,


• կալորիական պարունակությունը՝ 101,6 կկալ:

Ինչպե՞ս շրջանցել Դուկանի խիստ կանոնները և պանիր վայելել սննդակարգի բոլոր փուլերում։ Փորձեք այն ինքներդ պատրաստել, քանի որ այս հրաշալի մթերքի բազմաթիվ տեսակներ կան։ Ուտեստների բազմազանությունը, որը կարող եք վայելել, կօգնի ձեզ հեշտությամբ դիմանալ երկարատև սննդակարգին և նիհարել՝ չհրաժարվելով ձեր սիրելի պանիրից: Նիհարեք հաճույքով։

Հալած պանիրը կարոտու՞մ եք, սիրելիս։
Ուրեմն սա ճիշտ տեղն է ձեզ համար, շատ պարզ բաղադրատոմս: Դա կստացվի 100%: Հիմնական բանը հարմար չոր կաթնաշոռ գտնելն է։

Բաղադրիչներ

0,6 կգ չոր 0% կաթնաշոռ

կաթնաշոռը պետք է լինի չոր (առանց շիճուկի)

1 ճ.գ սոդա

2 ճ.գ. լ. յուղազերծված կաթ 1,5%

0,5 ճ.գդ աղ

խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 700 գրամ պանիր

Սննդային արժեքը 100 գ-ի համար.

96,7 կկալ

17.4 Սպիտակուցներ

2.3 Ճարպեր

1.6 Ածխաջրեր

Հալած պանիր ըստ Dukan-ի

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռի խտությունը պետք է լինի չոր և հատիկավոր։

Որովհետեւ Ավելի ուշ մենք կհալեցնենք պանիրը, անմիջապես կվերցնենք մետաղյա աման և դրա մեջ ամեն ինչ կանենք ձեր հարմարության համար

Նախ պետք է կաթնաշոռը խառնել սոդայի հետ և թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Դուք կտեսնեք, թե ինչպես այն կսկսի կիսաթափանցիկ դառնալ։

Մեկ ժամ հետո կաթնաշոռին ավելացրեք ձու, կաթ, աղ, համեմունքներ։ Այս զանգվածը պետք է լավ խառնել, դա լավագույնն է ձեռքերով անել։

Տեղադրել ջրային բաղնիքում: Հալեցնում ենք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև միատարր խտություն ձեռք բերվի մարմանդ կրակի վրա։

Եփել այնքան, մինչև կաթնաշոռի բոլոր հատիկները հալվեն
Տեղադրել կաղապարի մեջ և սառչել։

Վայելե՛ք։
Ինչպես միշտ, սա միայն հիմքն է. ավելացրեք ցանկացած համեմունք և համեմունք ձեր ճաշակի մեջ:

Օգտագործեք սա վերամշակված պանիր ըստ Dukan-իԴուք կարող եք այն ավելացնել ձեր սիրած ուտեստներից ցանկացածին:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Եվ այս բաղադրատոմսի համար ձեր գլուխգործոցների պատկերասրահն արագ ստեղծելու համար.

Հարձակվեք լուսանկարի վրա մեկնաբանությունում:

Ես VKontakte-ում եմ https://vk.com/tatoshkina_k

Ես Instagram-ում եմ http://instagram.com/tatoshkina_k

հետ շփման մեջ

Եղեք առաջինը, ով իմացեք Dukan դիետայի մասին

Ես խոսում եմ թույլատրված մթերքների, դիետայի փուլերի փոփոխության, հիմնական ուտեստների և քաղցրավենիքի նոր բաղադրատոմսերի մասին, կիսվում եմ նիհարելու իմ փորձով և պատասխանում եմ հարցերին։ Կան նաև իմ տորթերի զեղչերի մասին տեղեկագրեր։

Sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-ձև (ցուցադրում՝ արգելափակում; ֆոն՝ rgba(255, 255, 255, 0); լիցքավորում՝ 15px; լայնություն՝ 470px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագիծ- շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; ֆոնային կրկնություն՝ առանց կրկնելու, ֆոնային դիրքը՝ կենտրոն ; ֆոնի չափը՝ auto;).sp-form մուտքագրում (ցուցադրում՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( լուսանցք՝ 0 auto; լայնությունը՝ 440px ;).sp-form .sp-form-control (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; padding-left՝ 8,75px; padding-աջ՝ 8.75px; եզրագծի շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;).sp-form .sp-field պիտակ (գույնը՝ #444444; տառաչափը՝ 13px; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;) webkit-border-radius՝ 3px, ֆոնի գույնը՝ #88c841, գույնը՝ #ffffff, լայնությունը՝ 100%; տառատեսակի քաշը՝ 700; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; տուփ-ստվեր՝ ոչ մի; -moz-box-shadow՝ ոչ մեկը; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում` կենտրոն; լայնությունը` ավտոմատ;)