Նուրբ աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և ծովախեցգետիններով։ Աղցան ծովախեցգետիններով, ծովախեցգետնի ձողերով և ջրիմուռներով

Քայլ 1. Խեցգետնի ձողիկներ պատրաստելը.

Փաթեթից հանեք ծովախեցգետնի ձողիկները և կտրեք բավականին մեծ կտորների։ Լցնել դրանք խորը ճաշատեսակի հատակի մեջ:
Եթե ​​ձեր ծովախեցգետնի ձողիկները սառած են, ապա եփելուց առաջ փաթեթը թողեք նրանց հետ, որպեսզի սառեցվի սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառը ջրում՝ առանց բացելու:

Քայլ 2. Ձվերի պատրաստում.

Ձվերը դնել փոքր կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Թավան դնում ենք ուժեղ կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, անջատեք գազը և շարունակեք եփել։ 15 րոպե. Գդալով պինդ եփած ձվերը հանում ենք ջրից և լցնում լվացարանի մեջ, միացնում սառը ջուր և հովացնում։


սառեցված խաշած ձվերհեռացնել կեղևը և փշրել: Ձվի կտրատած կտորները լցնել խորը ափսեի մեջ, որի մեջ արդեն ընկած են ծովախեցգետնի ձողիկները։

Քայլ 3. Պատրաստել կարտոֆիլը:

Լվացեք կարտոֆիլը և դրեք ջրով մեծ կաթսայի մեջ։ Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի, ապա փոքրացնել, ծածկել ու էլի եփել 20-30 րոպեկախված ձեր ընտրած կարտոֆիլի չափից։ Ստուգեք պատրաստությունը դանակով, այն պետք է հեշտությամբ ծակել կարտոֆիլը։
Սառը խաշած կարտոֆիլը սառը ջուրև կեղևազրկել մաշկը: Պատրաստի արմատային բանջարեղենը կտրատում ենք խորանարդիներով և ավելացնում մայոնեզի մեջ, դանակով թեթևակի տրորում ենք կարտոֆիլը և խառնում մայոնեզի հետ։

Քայլ 4. Պատրաստել կանաչ սոխը:

Լվանալ կանաչ սոխը հոսող սառը ջրի տակ: Կտրեք սպիտակ ծայրը, մնացածը մանրացրեք և լցրեք ձվերով և ծովախեցգետնի ձողերով խորը ափսեի մեջ։

Քայլ 5. Պատրաստել ծովախեցգետինները:

Ջուրը լցնել խորը կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հենց ջուրը եռա, վրան ավելացրեք սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետինները։ Եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի, մոտավորապես 5-7 րոպե. Փորված գդալով եփած ծովախեցգետինը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ՝ այլ բաղադրիչներով։

Քայլ 6. Պատրաստեք աղեղը:

Մաքրել սոխը կեղևից: Ավելի լավ է այն կիսով չափ կտրել մինչ այդ, որպեսզի այն ավելի հարմար և արագ մաքրվի: Մաքրած սոխը կտրատել փոքր խորանարդիների մեջ և լցնել խորը ափսեի մեջ, որի մեջ հունցելու եք աղցանը։

Քայլ 7. Պատրաստել թունա:

Հատուկ դանակով բացեք բանկա պահածոյացված թունա. Քամեք հեղուկը, այն մեզ պետք չի լինի աղցանի պատրաստման ընթացքում։ Թունայի կտորները պատառաքաղով թեթև ջարդել, բայց միատարր շիլա չդարձնել։ Այլ բաղադրիչներին ավելացրեք ձուկ:

Քայլ 8. Պատրաստել ձիթապտուղները:

Բացեք ձիթապտղի բանկա, քամեք ջուրը և առանց կտրատելու ավելացրեք ափսեի մեջ: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած ձիթապտուղ՝ առանց կորիզների կամ լցոնված, օրինակ՝ անչոուսի կամ կիտրոնով:

Քայլ 9. Խառնել աղցանը:

Այլ բաղադրիչներով ափսեի մեջ ավելացնել մայոնեզով խառնած կարտոֆիլը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, սարսափելի չէ, եթե ընթացքում ձիթապտուղը կոտրեք կամ կարտոֆիլը թունաով ավելի մանր կտրատեք։

Թողեք խառնած աղցանը եփվի և թրջվի, դրա համար դրեք սառնարանում 20-30 րոպե. Հետո կարող եք մատուցել պատրաստի աղցան ծովախեցգետնով և խեցգետնի ձողիկներ.

Քայլ 10. Ծառայել աղցան ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի ձողերով:

Պատրաստի աղցանը տեղափոխում ենք մատուցվող ուտեստ։ Զարդարեք աղցանների ամանը ծովային թեմաներով, օրինակ՝ նավի տեսք տալով: Սեղանին մատուցեք տոնական աղցան:
Բարի ախորժակ!

Թունայի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ ցածր յուղայնությամբ պահածոյացված ձուկ, օրինակ՝ վարդագույն սաղմոն, սկումբրիա։

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստի ճաշատեսակին բուրմունք հաղորդել, ապա ծովախեցգետին և կարտոֆիլ եփելիս դրանց վրա ավելացրեք դափնու տերևներ կամ բուրավետ պղպեղ։

Պահածոներ ընտրելիս համոզվեք, որ բանկաը անձեռնմխելի է, այն չպետք է ունենա փորվածքներ կամ այլ թերություններ։

Խեցգետնի ձողիկներ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք կազմին։ Աղացած ձկից պատրաստված բարձրորակ ձողիկներն առաջին հերթին ունեն «սուրիմի» բառը։

Ծովախեցգետնով, ծովախեցգետնի ձողերով և կաղամարով աղցանները ողջունելի հյուրեր են տոնական սեղանին. դրանք թեթև են և համեղ, և բոլորը գիտեն դրանց առավելությունների մասին: Նրանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին, խորհուրդ է տրվում շաբաթական առնվազն երկու անգամ ծովամթերքով խորտիկներ ուտել։ Ինչպես պատրաստել համեղ աղցան«Մարինե», որտեղ հիմնական բաղադրիչներն են ծովախեցգետինը, նուրբ կաղամարն ու խեցգետնի միսը։ Իրականում ծովային աղցանի մի քանի բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանք ամեն անգամ կարելի է տարբեր կերպ պատրաստել՝ շնորհիվ սոուսների, որոնց մենք այսօր կքննարկենք նաև Հանրաճանաչ առողջության այս էջում:

Աղցան՝ կաղամար, ծովախեցգետին և խեցգետնի ձողիկներ

Ամենապարզ ծովամթերքի աղցանը ներառում է վերը թվարկված բաղադրիչները, ինչպես նաև ձու: Երբեմն պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար օգտագործվում է կարմիր խավիար։ Նրա մասնակցությամբ նախուտեստն էլ ավելի հետաքրքիր համ է ստանում, իսկ ավելի էլեգանտ տեսք ունի։

Բաղադրիչներծովախեցգետին - 400 գ; կաղամար - 2 դիակ; ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ; ձու - 4 հատ; մայոնեզ - 50 գ; թթվասեր - 50 գ; կարմիր խավիար - 50 գ:

Նախ պետք է ձվերը եփել։ Դրանք դնելով վառարանի վրա՝ եկեք խնամենք ծովախեցգետիններին։ Պատահում է, որ դրանք պատրաստ են վաճառվում սառեցման բաժնում։ Եթե ​​ձեր փաթեթում գրված է «Եփած», ապա մնում է միայն դրանք հալեցնել և եռացող ջուր լցնել բառացիորեն 3-5 րոպե: Հետո ծովային կյանքդուք պետք է մաքրեք պատյանները, հանեք դրանց գլուխները:

Եթե ​​ձեր ծովախեցգետինները թարմ են սառեցված, ապա դրանք պետք է եփել աղած ջրի մեջ մոտ 4 րոպե: Մենք մաքրում ենք պատյանները և հանում գլուխները։ Ծովախեցգետնի միսը լցնում ենք աղցանամանի մեջ։

Այժմ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և երկու աման պատրաստեք՝ մեկի մեջ լցրեք կաղամարների դիակները, իսկ մյուսի մեջ լցրեք սառցե ջուր։ Կաղամարների վրա լցնել եռման ջուր, սպասել 30-40 վայրկյան, ապա կտրած գդալով արագ դիակները տեղափոխել սառցե ջրի մեջ։ Այժմ դրանցից կարելի է հեշտությամբ հեռացնել բարակ թաղանթը: Դիակների ներսից զգուշորեն հեռացրեք բարակ, կոշտ թիթեղը:

Կաղամարը կտրատում ենք մոտ 3-4 սմ երկարությամբ շերտերով, դրանք տեղափոխում ենք աղցանների ամանի մեջ։ Եփած ձվերը կտրատել են խորանարդի մեջ։ Խեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է մանր կտրատել ոչ շատ մեծ, ինչպես ձվերը։ Թթվասերն ու մայոնեզը խառնում ենք, աղցանը համեմում ու սպաթուլայի հետ ամեն ինչ լավ խառնում։

Ճաշատեսակը համտեսեք աղի համար, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք։ Մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք գեղեցիկ մաքուր աղցան ամանի մեջ և վերևում զարդարում ենք ձվերով: Սա ծովային աղցանի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է՝ դասական։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է շարել շերտերով, իսկ վրան թեթևակի շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով, բայց կանաչիով չշռայլել, քանի որ ճաշատեսակի ողջ հմայքը կայանում է նրա թեթև, աննկատ ծովամթերքի համի մեջ։

Աղցան՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ, կաղամար և տապակած ծովախեցգետին

Բաղադրիչներծովախեցգետին, կաղամար, ծովախեցգետնի ձողիկներ - յուրաքանչյուրը 200 գ; վարունգ - 1; լոլիկ - 1 հատ; հազարի տերևներ - 10; ձիթապտուղ - 50 գ; կիտրոն - 1; ձիթապտղի յուղ - 60 գ; աղ; սխտոր - 1 պճեղ, աղացած սև պղպեղ; մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ

Մաքրում ենք ծովախեցգետիններն ու տապակում թավայի մեջ։ Այնուհետև կաղամարների դիակները 30 վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ և տեղափոխեք սառցե ջրով ամանի մեջ։ Մենք դրանցից հեռացնում ենք մաշկը, հեռացնում ենք ներսը։ Կտրեք դիակները բարակ շերտերով: Կաղամարները նույնպես պետք է թեթև տապակվեն։ Ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Լվանում ենք բանջարեղենն ու հազարը, չորացնում անձեռոցիկներով։ Վարունգը կտրատում ենք շերտերով, իսկ լոլիկը խորանարդի։ Մեծ ափսեի վրա շարել հազարի տերևները։ Վերևում դնել ծովախեցգետնի ձողիկներ, ապա կաղամար և ծովախեցգետին: Մակերեւույթը զարդարում ենք ձիթապտուղներով։ Լցնել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով: Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Միավորել ձեթը, մանանեխը, կես կիտրոնի հյութը, ճզմած սխտորը և աղը։ Ամեն ինչ լավ մանրացնում ենք ու լցնում մեր աղցանի վրա։ Միայն այս ուտեստի հոտից կարող է սկսվել առատ աղիքի արտահոսք: Ավելին սեղանին:

Ծովամթերքի աղցանների սոուսներ

Ծովային աղցանների համար օգտագործեք տարբեր սոուսներ: Հրավիրում ենք ձեզ, կայքի հարգելի հյուրեր, ի գիտություն ընդունելու ամենահաջողված բաղադրատոմսերից մի քանիսը:

կծու սոուսՄի գդալ մանանեխը (ավելի լավ է վերցնել նուրբը) խառնել հավասար քանակությամբ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել կես կիտրոնի հյութ ձիթայուղ(մոտ 80 գ), մի քիչ աղ և չորացրած սխտոր։ Կարող եք նաև թարմ սխտոր օգտագործել, եթե դեմ չեք հոտին: Բաղադրիչները խառնում ենք ու համեմում ծովային աղցանը։

Հագնվում սոյայի սոուսով: լցնել ամանի մեջ սոյայի սոուս(30 մլ), վրան քամել նույնքան կիտրոնի հյութ, այստեղ ավելացնել ձիթապտղի յուղ (50 մլ), աղ, դնել մի քիչ սև պղպեղ և 3-4 տերեւ ռեհան։ Եթե ​​թարմը հասանելի չէ, օգտագործեք չորացրած: Եթե ​​ցանկանում եք, այս սոուսին կարող եք նաև սխտոր ավելացնել։ Խառնել բաղադրիչները և հագցնել աղցան:

Ամենատարածված և սիրելի սոուսը մայոնեզ-թթվասերն է, բայց այն կարելի է նաև մի փոքր լրացնել, եթե այստեղ դնեք անուշահոտ համեմունքներ՝ ռեհան կամ Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ։ Ծովախեցգետիններն իրենց ամենաընդգծված համը ստանում են, եթե եփելուց հետո մի փոքր ցողում են լայմի թարմ հյութով։

Ծովախեցգետնի ձողերով, ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցան «Ծովը» առողջարար ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որն արժանի է տոնական սեղանին տեղ զբաղեցնելու։ Նրա բոլոր բաղադրիչները պարունակում են հսկայական քանակությամբ ֆոսֆոր, յոդ և առողջության համար անհրաժեշտ այլ նյութեր։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս այն եփել ոչ միայն հատուկ առիթների համար, այլեւ երբեմն աշխատանքային օրերին ներառել ճաշացանկում։ Իհարկե, այս ուտեստը բավականին թանկ արժե, բայց դրա առավելություններն ակնհայտ են։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 180 գ
• Թարմ ծովախեցգետիններ - 220 գ
• Թարմ վարունգ - 2 հատ
• Հավի ձու - 4 հատ
• Պանիր - 180 գ
• Մայոնեզ - 9 ճաշի գդալ
• Պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի
• Թարմ խոտաբույսեր - համտեսել

Շերտավոր աղցանները տոնական սեղանի առատ, գեղեցիկ և շատ համեղ սառը նախուտեստների սիրված տեսակներից են։ Տարբեր բաղադրիչների համերի օրիգինալ խառնուրդը և ապրանքների գեղեցիկ գունային համադրությունը նման աղցանները դարձնում են չափազանց հայտնի: Այսօր շատ լեգենդներ կան այս զարմանահրաշ ուտեստի ծագման մասին, որը հայտնի է որպես աղցան տորթ: Սակայն հստակ հայտնի չէ, թե ով, երբ և ում համար է այն առաջին անգամ պատրաստվել։

Ենթադրվում է, որ դա տեղի է ունեցել Գերմանիայում։ Այստեղ պատրաստվում էին հատուկ տաք կարկանդակներ, որոնք պատրաստված էին թթվասերով համեմված բանջարեղենից, արգանակից և շատ ավելին։ Հենց այս կարկանդակներն են մեր ժամանակներում համարվում ավանդական դասական շերտավոր աղցանների նախահայրը։ Նման մի բան ստեղծվել է Ֆրանսիայում 17-րդ դարում՝ զարդարված արձանիկներով, փասիանու փետուրներով և մատուցվել պալատական ​​խնջույքների ժամանակ։

Ո՞րն է ծովախեցգետնի միսի արժեքը:

Մինչ օրս այս ուտեստը պատրաստելու հսկայական թվով տարբերակներ կան, բայց ամենասիրված տեսակներից մեկն է աղվափնջիկ աղցանծովախեցգետիններով: Նման հրաշալի շերտավոր աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, քանի որ ծովախեցգետինը մագնեզիումի, ցինկի, նատրիումի, կալիումի, յոդի և շատ ավելիի աղբյուր է։

Հսկայական քանակությամբ սպիտակուցներով և ցածր յուղայնությամբ դրանք ցածր կալորիականությամբ դիետիկ արտադրանք են և հիանալի հագեցնում են քաղցը: Ծովախեցգետնի միսն իրական է առողջ սնունդ. Այն ունի երիտասարդացնող և վերականգնող ազդեցություն, ինչպես նաև նվազեցնում է ալերգիայի առաջացման վտանգը և բարելավում է իմունային համակարգի աշխատանքը։ Ծովախեցգետնի միսը շատ լավ է ազդում եղունգների, հոդերի ու մաշկի վիճակի վրա, նույնիսկ նորմալացնում է արյան ճնշումը։

Դրա հանքային բաղադրությունը դրական է ազդում նյութափոխանակության և էնդոկրին համակարգի վրա: Սա օգտակար ապրանքհաճախ խորհուրդ է տրվում օգտագործել հղի կանանց համար: Ենթադրվում է, որ դրա պոլիչհագեցած թթուները օգնում են պտղի առողջ աճել և նորմալ զարգանալ:

Ծովախեցգետնի հավելումով աղվափնջիկ աղցանի շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանք բոլորն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ ճաշատեսակի յուրահատուկ նուրբ և նուրբ համը: Ամենահաջողակներից մեկը, բայց ոչ այնքան ավանդական բաղադրատոմսեր, ներկայացված է ստորև։

Խոհարարության գործընթացը

1. Եփել պինդ խաշած ձվերը (խաշել դրանք ջրի եռալուց ոչ ավելի, քան 5 րոպե հետո)։ Այնուհետև դրանք պետք է սառչեն և մաքրվեն։ Դրանից հետո կճեպից մաքրված ձվերը պետք է քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։

2. Ծովախեցգետինները եփում ենք թույլ աղած ջրի մեջ (3-4 րոպե եռման ջրի մեջ դնել), քամում ենք քամոցով և թողնում մի քանի րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Այնուհետև դրանք պետք է մաքրվեն պատյանից։ Խորհուրդ է տրվում հեռացնել ծովախեցգետնի մուգ շերտը՝ աղիքային երակը։

3. Խեցգետնի ձողիկները պետք է մանր կտրատել քառակուսիների մեջ։

4. Պանիրը պետք է քերել խոշոր քերիչով։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել իտալական պինդ պանիր, օրինակ՝ պարմեզան, որն ունի հաճելի հետհամ։

5. Մաքրել վարունգը, ապա մանր քերիչով անցկացնել։

6. Դրեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ.

1 շերտ: քերած վարունգ,
2 շերտ՝ կես ձու,
3-րդ շերտ՝ քերած պանրի կեսը
4 շերտ՝ մայոնեզ,
5 շերտ՝ ծովախեցգետնի ձողիկների կեսը,
6 շերտ՝ ձվերի մնացած կեսը,
7 շերտ՝ քերած պանրի բիլետի մնացած կեսը,
8 շերտ՝ մայոնեզ,
9 շերտ՝ խեցգետնի ձողիկների երկրորդ կեսը (այս շերտը պետք է ցանել խոտաբույսերով),
10 շերտ՝ ծովախեցգետին (պահելու համար կարող եքմայոնեզի կետերը և ամրացրեք դրանք):

7. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի (այստեղ զգույշ եղեք, քանի որ աղցանի բաղադրիչներն ինքնուրույն աղի համ են ստեղծում):

Այս աղցանն ավելի լավ է պատրաստել մատուցելուց մեկ ժամ առաջ։ Այս անգամ թույլ կտա այն լավ ներծծվել, ինչը կբարձրացնի իր բաղկացուցիչ բաղադրիչների համը։ Լավագույնն այն է, որ աղցանը մատուցեք գեղեցիկ թափանցիկ ուտեստի մեջ՝ թույլ տալով տեսնել դրա գունային համակցությունները և շարված բոլոր շերտերը։

The Shrimp Layered Salad-ը իսկապես տպավորիչ ուտեստ է, որը պարզապես չի կարող աննկատ մնալ: Հեշտ է պատրաստել, բայց բավականին դժվար տեսքը, այն կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Միայն երբ տեսնում եք ծովախեցգետինով աղվափնջիկ աղցանի լուսանկարը, անմիջապես ցանկանում եք փորձել այն պատրաստել։

Սա շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, ինչը, անկասկած, հսկայական գումար է: Ի վերջո, ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Նվազագույն ջանք - առավելագույնը գերազանց համ:

Ծովախեցգետիններն այժմ հաճախակի հյուր են տոնական սեղաններին: Դուք հաճախ չեք եփում դրանք հենց այնպես ընտանեկան ընթրիքի, ավելի հաճախ՝ հիշարժան ժամադրության համար: Այս ապրանքը շատ օգտակար է, պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ ծովախեցգետինը՝ առանց լրացուցիչ սառույց(շատ անգամ սառեցված) և նախընտրելի է սառեցված:

Եվ այս ապրանքը համակցված է գրեթե բոլոր ապրանքների հետ՝ վարունգ, լոլիկ, պանիր, ձու, կաղամար և այլն։ Օրինակ՝ ծովախեցգետինը սպիտակուց է, դրանք շատ լրացնում են կաղամարին և պանիրին։ Ստացեք առողջ աղցան: Դրանք համեմված են մայոնեզի սոուսով և յուղով՝ համեմունքներով։

Ես մի շրջան ունեի, երբ ուղղակի աներևակայելի էի ցանկանում սպիտակուցային աղցանծովախեցգետնով և լոլիկով: Ես ուղղակի պատրաստ էի դույլերով ուտել, հավանաբար ինչ-որ բան պակասում էր։
Աղցանի բաղադրատոմսն ունի իր համը՝ մայոնեզի և կիտրոնի խառնման շնորհիվ։ Թթվայնությունը կթուլացնի ծովախեցգետնի և ձվի բավականին աննշան համը։

Բաղադրությունը:

• 100 գր եփած ծովախեցգետին
• 2 ձու
• 50 գր պանիր
• Մայոնեզ
• Մի քիչ կիտրոնի հյութ

Մենք կտրում ենք բոլոր ապրանքները:

Մենք շփում ենք պանիրը:
Կիտրոնի հյութը խառնել մայոնեզի հետ և այս խառնուրդով լցնել աղցանը։

Ծովախեցգետինները երբեմն չեն կտրվում, այլ պարզապես դրվում են հարդարման շերտով աղցանի մեջ՝ որպես զարդարանք։ Դրանք նախ ուտում են։

Բայց մենք սիրում ենք, երբ դրանք շատ են, և, հետևաբար, մանրացնում ենք դրանք:

Ամենահամեղ աղցանը ծովախեցգետնով և ավոկադոյով

Ավոկադոն նույնպես բավականին առողջարար մթերք է, որը հրաշալի կերպով լրացնում է բոլոր բանջարեղենային ուտեստները։ Իսկ ծովախեցգետնի հետ համադրությամբ տալիս է սննդային արժեք և էկզոտիկ աղցան։

Բաղադրությունը:

• 1 ավոկադո
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ
• 150 գր լոլիկ
• 1 փունջ սամիթ
• 200 գր կեղևավորված ծովախեցգետին
• Մայոնեզ

Մաքրեք ավոկադոն և հանեք փոսը։ Մենք կտորներ ենք կտրում:

Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։

Մենք պետք է պատրաստենք լոլիկի և ծովախեցգետնի կտորներ։

Մենք ամեն ինչ խառնում ենք մեկ տարայի մեջ մայոնեզով։

Դրեք հազարի տերևների վրա։

Պարզ ծովախեցգետինով և լոլիկով աղցան

Լոլիկը հյութ է տալիս աղցանի մեջ, և, հետևաբար, ստացվում է ոչ թե չոր, այլ ներծծված։ Հոտն անմիջապես հիշեցնում է ամառը, իսկ արտաքին տեսքը շատ գրավիչ է։
Եթե ​​դուք ունեք մեծ մեխակ սխտոր, ապա վերցրեք 1 պճեղ։

Բաղադրությունը:

• 250 գր ծովախեցգետին
• 100 գր պանիր
• 2 պճեղ սխտոր
• Աղ պղպեղ
• 2 լոլիկ
• 2 խաշած ձու

Լցնել ծովախեցգետինները եռացրած աղաջրի մեջ։

Մինչ ծովախեցգետինները սառչում են, կտրատում ենք լոլիկը, սամիթը, ձուն։

Տեղադրել մաքրված ծովախեցգետինները ամանի մեջ:

Լրացվում է քերած պանիրով ​​և սխտորի հյութով։

Աղ, պղպեղ և համեմել սոուսով կամ մայոնեզով:

Համեղ ծովախեցգետինով և արքայախնձորով աղցանի բաղադրատոմս

Այս աղցանի մեջ հատուկ տեղ է հատկացված թարմ վարունգին։ Աղցանին թարմություն և օդորակություն է հաղորդում։

Խեցգետնի ձողիկները կարելի է փոխարինել մսով, այս հարցում տարբերություն չկա։

Բաղադրությունը:

• 2 տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ - 500 գր
• 5 ձու
• 1 բանկա եգիպտացորեն
• 1 թարմ վարունգ
• 100 գրամ խաշած ծովախեցգետին
• Մայոնեզ

Մանրացրեք ձվերը, ծովախեցգետինները և ծովախեցգետնի ձողերը:

Նրանց համար մենք առանց հեղուկի եգիպտացորեն ենք դնում բանկաից:

Տոնական աղցանի բաղադրատոմս՝ ծովախեցգետնով և կաղամարով և կարմիր խավիարով

Կարմիր խավիարը մի նրբություն է, որը տանտիրուհին հաճախ գնում է միայն Նոր Տարի, Վաճառքի կհանվի մեկ բանկա։ Ինչ-որ մեկը դրանով սենդվիչներ է պատրաստում կարագով, իսկ ինչ-որ մեկը այն լցնում է աղցանների մեջ։ Այն բավականին աղի է, ուստի այն անսովոր համ է հաղորդում առանց աղի աղցանին։

Կաղամարները նույնպես պետք է ճիշտ վերցնել (նվազագույն սառույց տոպրակի մեջ, միջին ձևի և նվազագույն վնասով):

Բաղադրությունը:

• 500 գր եփած կաղամար
• 400 գր խեցգետնի ձողիկներ
• Եփած սպիտակուցներ 6 ձվից
• 250 գր պանիր
• 140 գր կարմիր խավիար
• 150 գր ծովախեցգետին
• Մայոնեզ

Սուրիմիի ձողիկները երկայնքով կտրված են փոքր շերտերով:

Սկյուռիկները նաև երկայնքով կտրատում ենք շերտերով։

Մանրացրեք ծովախեցգետնի միսը։

Կարմիր խավիարի և մայոնեզի սոուսի բանկա ավելացնելու հերթը:

Աղացրեք այս աղցանը, հակառակ դեպքում նրա համն ու հետաքրքիր համը կկորչեն:

Համեղ ծովախեցգետիններով և կալամարիով աղցանի բաղադրատոմս

Ծովախեցգետնի հետ կաղամարների զանգվածը անմիջապես կապվում է ծովամթերքի հետ։ Նույնիսկ եթե դրանց վրա ջրիմուռ ավելացնեն, աղցանի համը հաղթական կմնա։

Ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել մի շատ համեղ բաղադրատոմս, որը հեշտ է պատրաստել և ակնթարթորեն ուտել։

Բաղադրությունը:

• 600 գր կաղամար
• 500 գր սառեցված ծովախեցգետին
• 5 խաշած ձու
• Մայոնեզ

Ծովախեցգետնի վրա եռացնել կամ լցնել եռման ջուր, կեղևազատել և մանր կտրատել։

Կաղամարների դիակները պետք է լավ մաքրել և եփել 1 րոպե։

Ձվերը մանր կտրատել։

Բոլոր կտորները միացնում ենք տարայի մեջ, աղում և խառնում մայոնեզի հետ։

Բաղադրատոմսին ավելացնելով հետաքրքիր բաղադրիչներ՝ դուք ստանում եք աղցանների բազմազան տատանումներ։ Հնարավոր է նոսրացնել ձիթապտուղով, կարմիր խավիարով կամ վարունգով։

Մենք հաճախ կաղամար ենք գնում՝ սպիտակուցներն ու ճարպաթթուները համալրելու համար: Խանութում զեղչով դուք կարող եք գնել դրանցից մեկ կիլոգրամ, հարյուր ռուբլիից պակաս: Իսկ դրանց օգտակարությունը շատ ավելի մեծ է, քան խոզի միսը։ Այո, և ով կհրաժարվի գոլեմի սպիտակուցից, այնպես որ երեկոյան ճաշի համար կարող եք ցածր կալորիականությամբ աղցան պատրաստել, իսկ սպիտակուցը, ինչպես գիտեք, չի պահվում կողքերին:

Ընտրեք ձեր սեփական բաղադրատոմսը:

Գլխավորը ծովամթերքը եռացող ջրից ժամանակին հանելն է, հակառակ դեպքում մարսողության ընթացքում նուրբ մսի փոխարեն կստանաք ռետինե միս։

Խեցգետնի ձողիկի ծովախեցգետնով օրիգինալ և պարզ աղցաններ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2018-01-16 Մարինա Դանկո

Դասարան
դեղատոմս

3579

Ժամանակը
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

14 գր.

16 գր.

ածխաջրեր

3 գր.

205 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի ձողիկի աղցանի բաղադրատոմս

Աղցանի համը հիմնված է բացառապես ծովամթերքի վրա, ինչպես երևում է դրա բաղադրությունից, պանիրը միայն նոսրացնում է այն և ծառայում է որպես լցանյութ։ Հաճախ ծովախեցգետնով աղցանները, որոնք առաջարկվում են որպես դասական, իրենց բաղադրության մեջ բրինձ են պարունակում։ Նման հավելումը բավականին ընդունելի է, բայց սա մի փոքր այլ ուտեստ է: Ավելի լավ է աղացած պղպեղ չօգտագործել, այն մեծապես «խոչընդոտում է» համը, սակայն կծու նախուտեստների սիրահարները կարող են դափնու և ոլոռով կաղամարներ եփել։

Բաղադրիչներ:

• միջին չափի կաղամարի երկու դիակ;
• մեկ գազար, փոքր չափսև սոխ;
• չորս ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• կես բաժակ քերած «ռուսական» պանիր;
• մայոնեզ «Պրովանսալ»;
• եփած ձու.

Ծովախեցգետնի ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Մենք աղցանը շերտեր ենք դնում, այնպես որ նախապես պատրաստում ենք այն ամենը, ինչ հնարավոր է: Եթե ​​կա եփած ձու, ուղղակի մաքրում ենք, եթե հում է, «պինդ» եփում ենք աղաջրի մեջ, հովացնում, նաև մաքրում։ Ապամոնտաժում ենք, դեղնուցը մի կողմ դնելով, սպիտակուցն անցկացնում ենք միջին քերիչով։

Լվացված գազարի կեղևը կտրեք և քսեք այն կոպիտ քերիչով։ Մենք կեղևը հեռացնում ենք լամպից, լուծարում ենք օղակների մեջ, այնուհետև նույնիսկ ավելի փոքր, վեցից ութ մասի: Երեսուն վայրկյան լցնել եռման ջուր, քամել, լվանալ սառը ջրով։ Շաղ տալ կես գդալ շաքարավազ, ցանկության դեպքում մի քիչ կիտրոնի հյութ քամել։ Կես ժամ կանգնելուց հետո լվանում ենք արդեն թթու դրած սոխը։

Մենք գործում ենք ծովախեցգետնի ձողերով, ինչպես ընդունված է նման աղցանների համար՝ կտրատել բարակ օղակներով։ Կաղամարները հալվելուց հետո լվանում և եփում են՝ մեջը թաթախելով մեծ թվովերեք րոպե եռացող ջուր, արագ հանել, թող սառչի։ Կտրեք նեղ շերտերով:

Երեք պանիր ձեր հայեցողությամբ, տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը նախընտրում է միջին չափի չիպսեր - այս կերպ արտադրանքի համն ավելի լավ է զգացվում:

Թեթև հագցրեք մայոնեզը մանանեխով, եթե այն բավարար չէ իր բուրմունքով և անցեք աղցանի հավաքմանը: Առաջին, գազարի շերտի վրա, մայոնեզով պատված, ցրում ենք քերած սպիտակուցը, այն էլ թեթև համեմում, շարում սոխը, որը յուղելու կարիք չունի։ Հաջորդը `խեցգետնի միս, մենք նաև մի փոքր խոնավացնում ենք:

Հաջորդ «հատակը» կլինի քերած պանիրը (լցված), իսկ դրանից հետո՝ կաղամարի ծղոտները, որոնք նույնպես չպետք է մնան առանց սոուսի ցանցի։ Իհարկե, սա միմոզա չէ, բայց վերջապես նախուտեստի վերին մասում ցանել քերած դեղնուց։ Աղի ու համեմունքների մասին խոսք չեղավ, աղցան ավելացրեք ձեր ճաշակով, օրինակ՝ առաջին երկու շերտերից յուրաքանչյուրի վրա մի փոքրիկ պտղունց չի տուժի։

Տարբերակ 2. Արագ ծովախեցգետինով ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմս

Քամելով բոլոր աղաջրերը և մարինադները պահածոյացված մթերքից, դուք հետագայում պետք է կարգավորեք աղցանի խտությունը ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի ձողերով՝ ըստ օգտագործված մայոնեզի: Ոչ լավագույն տարբերակը, եթե Ձեզ անհրաժեշտ է վերահսկել ճաշատեսակների կալորիականությունը, իսկ գնված սոուսները հաճախ մեղք են գործում մարդու համար «ավելորդ» հավելումների ավելցուկով: Քերած վարունգը ավելացվում է հետևյալ բաղադրատոմսին՝ որպես վիտամինների և խոնավության աղբյուր։ Բացի այդ, լցոնիչն ավելի օգտակար է, քան թարմ բանջարեղենը, և հնարավոր չէ գտնել:

Բաղադրիչներ:

• կես կիլոգրամ հալված ծովախեցգետնի գլանափաթեթներ;
• հինգ ձու, նախապես խաշած;
• մի բանկա քաղցր եգիպտացորեն;
• երկու բուռ փոքր խաշած ծովախեցգետին (տասնհինգ կտոր);
• մեծ թարմ վարունգ, աղացած կամ ջերմոց;
• մայոնեզ հագնվելու համար - ըստ ճաշակի:

Ինչպես արագ պատրաստել աղցան ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի ձողերով

Անկախ չափից, նախ խեցգետնի գլանափաթեթները կտրեք երկայնքով չորս շերտերի, այնուհետև փշրեք փոքր խորանարդի մեջ: Մենք մաքրում ենք հովացած ձվերը, ողողում և թափահարում խոնավության կաթիլները։ Կտրել, մի փոքր ավելի մեծ, քան խեցգետնի միսը:

Վարունգի կեղևի մոտ երկու երրորդը կտրատում ենք բարակ շերտերով, խեցգետնի ռուլետների նման կտրում ենք երկայնական շերտերով, որոնք հետո մանր կտրատում ենք։

Պահածոյացված մթերքից օշարակը (աղաջրը) քամելուց և հատիկները քամոցում պահելուց հետո՝ ավելի լավ չորանալու համար, շարել և նրբորեն խառնել եգիպտացորենը մնացած ապրանքների հետ։ Մենք համեմում ենք մայոնեզով, ավելացնելով այն շատ համեստ, սոուսը նախատեսված է բացառապես աղցանի բաղադրիչները «սոսնձելու» համար։

Կեղևից հանում ենք հալած կամ թարմ խաշած ծովախեցգետնի միսը, աղցանը սլայդով դնում ենք հարթ ընդարձակ ուտեստի վրա։ Կարող եք մի քիչ մայոնեզ ավելացնել՝ վրան հազվագյուտ ցանց քսելով։ Մենք շարում ենք ծովախեցգետինները, նրանց միջև տեղադրում ենք ցանկացած դեկորատիվ տարր՝ կիտրոնի շերտ, մաղադանոսի թերթիկներ, նռան հատիկներ:

Տարբերակ 3. «Կրիա»՝ ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցան

Որպես հիմք ընդունված բաղադրատոմսը ենթադրում է բացառապես բնական ծովամթերքի օգտագործում, նույնիսկ աղցանի խեցգետնի միսը բացառապես թարմ է, եթե չասենք խավիարի մասին: Եթե ​​նման հնարավորություն ընձեռվի, ազատ զգալ փոխարինեք բոլոր ապրանքները, բացառությամբ եգիպտացորենի, թարմով։ Դե, դրանց բացակայության դեպքում - եփել ծովախեցգետնի աղցան ծովախեցգետինով, վերը նշված բաղադրատոմսով:

Բաղադրիչներ:

• երկու հարյուր գրամ սառեցված ծովախեցգետնի միս (փայտերով) և համեմունքներով խաշած կաղամար;
• մի բանկա փափուկ եգիպտացորեն օշարակի մեջ;
• հինգ մեծ, ընտրված ձու;
• 150 գրամ պահածոյացված կրիլ միս (ծովախեցգետին) կամ մարինացված յուղով;
• թարմ, հյութալի վարունգ;
• մի փոքրիկ բանկա խավիարի կարմիր և սև, կամ դրանց սպիտակուցի իմիտացիա;
• մայոնեզ, հաստ և յուղոտ;
• փոքր կիտրոն (օգտագործեք կեսը):

Ինչպես պատրաստել

Բոլոր պահածոներից հեղուկն ամբողջությամբ քամում ենք, այն անօգուտ է մեր աղցանի մեջ։ Ապրանքները լրացուցիչ կանգնած են քամոցում - մի փոքր չորանում են խոնավությունից: Ձվերը եփել, հովացնել և լուծվել նեղ շերտերով, կաղամարը արագ եփել կծու աղաջրի մեջ (լավրուշկա, պղպեղ, համեմ և աղ): Կակղամորթը մանր կտրատել, նույն խորանարդի մեջ մանր կտրատել խեցգետնի միսը։

Վարունգից մաքրում ենք ամբողջ մուգ կեղևը, կտրատում այն՝ կենտրոնանալով եգիպտացորենի հատիկների չափի վրա։ Միացնում ենք մանրացրած մթերքները, ավելացնում և համեմում մայոնեզով։ Քամել՝ շաղ տալով ամբողջ մակերեսին, կիտրոնի հյութը, խառնել և ստուգել աղիությունն ու թթվայնությունը։ Անհրաժեշտության դեպքում շատ փոքր չափաբաժիններով աղ ավելացնել և աղցանը հյութով թթվացնել բառացիորեն կաթիլ առ կաթիլ։

Մենք տարածում ենք այն հարթ «բլրի» տեսքով, աղցանի վրա կոկիկ, մի քանի գունավոր ծաղկաթերթերով, հարթեցնում ենք «խավիարը»։ Իհարկե, կարող եք օգտագործել բնական, առկայության դեպքում և արհեստական, օրիգինալին ավելի շատ նմանության համար ավելացնել մի քիչ աղ և առանձին խառնել մի քանի կաթիլով: ձկան յուղ. Մենք ծովախեցգետին ենք դնում խավիարի շերտի վերևում, դրանք չպետք է շատ լինեն, եթե ձեր խեցգետնակերպերը մեծ են, մարինացված: Դուք նույնիսկ կարող եք դրանք կիսով չափ կտրել:

Տարբերակ 4. Գեղեցիկ ծովախեցգետնի ծովախեցգետնի աղցան

Ոչ բազային բաղադրատոմսում, բայց ցանկության դեպքում ավելացնել կտրատած արքայախնձորի օղակները՝ պահածոյացված օշարակի մեջ: Դրանցից կարելի է պատրաստել մեքսիկական սոմբրերո, զգուշորեն դնել վերևում կամ դնել որպես առաջին շերտ՝ անմիջապես գազարի տերևների վրա։

Բաղադրիչներ:

• աղած վարդագույն սաղմոնի կամ իշխանի ֆիլե - 200 գրամ;
• հարյուր գրամ սառեցված փոքր ծովախեցգետին;
• մի բաժակ բրինձ խաշած փխրուն շիլայի մեջ;
• մի փոքր բուռ թակած մաղադանոս;
• մեկ տասնյակ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• կարմիր կամ մանուշակագույն սոխ;
• երեք խաշած հավի և երկու լորի ձու;
• կես բանկա քաղցր եգիպտացորեն;
• երեք ճաշի գդալ տնական կամ գնված մայոնեզ, առնվազն 72 տոկոս յուղայնությամբ;
• երեք-չորս ձիթապտուղ և մաղադանոսի ճյուղեր, հազարի մի քանի տերև՝ ​​զարդարման համար։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Վերցրեք միջին չափի ծովախեցգետինները, դրանք պետք է մի փոքր հալեցնել և թաթախել աղած եռման ջրի մեջ, եփել մոտ հինգ րոպե և կտրատած գդալով բռնել քամոցի մեջ։ Սոխ, խեցգետնի կիսաֆաբրիկատներ և հավի ձուկտրել փոքր խորանարդի մեջ: Պետք չէ շատ մանր կտրատել, արտադրանքը պետք է զգալ աղցանի մեջ։

Եգիպտացորենը տարածում ենք մնացած բաղադրիչների վրա, իհարկե, զգուշորեն թափելով հեղուկը։ Դուք կարող եք համտեսել ավելի շատ, քան նշված է բաղադրատոմսում, բայց նախ խառնեք և համտեսեք հիմնական արտադրանքը: Ավելացնել բրինձ, թեթև համեմել մայոնեզով։ Այս սոուսի նպատակը ոչ թե համը ձեւավորելն է, այլ միայն աղցանը ցանկալի վիճակում պահելը։

Փորձում ենք, աղ ենք լցնում, խառնում ենք մաղադանոսը։ Ինչպես վերը նշված է, ավելացրեք եգիպտացորեն, ինչպես ցանկանում եք: Կտրեք իշխանը բարակ շերտերով, եթե այն առևտրային է, պարզապես գնեք որևէ մեկը սաղմոն ձուկկտրման մեջ։ Լվացեք հազարի տերևները և մանրակրկիտ չորացրեք սրբիչով:

Նրբաճաշակ մատուցման համար օգտագործեք սուրճի սպասարկման բաժակապնակները։ Հազարի տերևները շարել, կանաչեղենն ազատ կախել ճաշատեսակի եզրերին։ Մեջտեղում ձագար դրեք միանգամյա օգտագործման բաժակներքևի հատվածը սայրով զգուշորեն կտրելով: Աղցանը աղանդերի գդալով ներս դրեք, նրբորեն բարձրացրեք ինքնաշեն ձագարը և զանգվածը թափեք տերևների վրա։ Դա անհրաժեշտ է տերևները մայոնեզով չքսելու համար։

Իշխանի կտորները կարելի է դնել անմիջապես հազարի տերեւների վրա՝ թերթիկների տեսքով կամ հազարի զանգվածի վրա։ Մատուցման վրա այդքան ժամանակ ծախսելու ցանկություն չկա, պարզապես կարմիր ձուկը կտրատել և խառնել ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Աղցանի վրա պատահականորեն շարում ենք լորի ձվերի կեսերը, կտրատում ձիթապտուղները, ծովախեցգետիններն առանց կեղևի և ուղղահայաց շարում մաղադանոսի ճյուղերը:

Տարբերակ 5. ծովախեցգետնի աղցան ծովախեցգետինով - «Դիսկո»

Հատկապես պետք է զգույշ լինել կարմիր սոուս օգտագործելիս. շատ չդնել, բայց բուժել չորությունը: Նախուտեստը չպետք է ավելորդ խոնավություն պարունակի, ընդհակառակը, պետք է մի փոքր ավելի խիտ մնա, քան նմանատիպ աղցանները։ Մատուցել արժե՝ չթողնելով, որ այն եփվի:

Բաղադրիչներ:

• չորս բարակ ծովախեցգետնի կիսաֆաբրիկատներ;
• Նյութի մանր թակած կաղամբ - 80 գրամ;
• մի բանկա քաղցր եգիպտացորեն;
• արքայախնձորի երեք օղակ օշարակի մեջ;
• 70 գրամ Maasdam պանիր կամ նմանատիպ տեսականի;
• մեկ ու կես բաժակ խաշած, կեղևավորված ծովախեցգետին;
• ճարպային մայոնեզ՝ 67 տոկոսից ոչ պակաս, և կետչուպ՝ առանց բուրավետիչների և համեմունքների։

Ինչպես պատրաստել

Անկախ բազմազանությունից, կաղամբը կտրատեք և աղ անելուց հետո կես ժամ կանգնեք, այնուհետև ձեռքերով ջանք թափեք՝ այն պետք է մեծապես նվազի ծավալով։ Ավելի լավ է աղի հյութն ամբողջությամբ քամել, բայց աղցանը կարող եք թեթև համեմել դրանով։

Նախուտեստը գեղեցիկ մատուցվում է լայն բյուրեղյա բաժակներով կամ փոքր չափաբաժիններով ապակյա աղցանների ամանների մեջ. բոլոր շերտերը հստակ տեսանելի կլինեն, ինչպես նաև սոուսը: Սկսենք գազալցակայանից։ Կետչուպի հետ մայոնեզը խառնում ենք 2:1 հարաբերակցությամբ, կետչուպի փոխարեն հարմար է 25 տոկոսանոց լոլիկ կամ բարակ սոուս, առանց համեմունքների, մի փոքր նոսրացված ջրով։

Դարձրեք արդեն պատրաստված կաղամբը, նրբորեն հարթեցրեք այն և վրան համեմեք տնական սոուսով։ Եգիպտացորենը քսել, այն պետք է մի փոքր ավելի մեծ թվա, հատիկները նույնպես պատված են լոլիկի-մայոնեզի խառնուրդով։ Չարժե այս մեկը, ինչպես նաև հաջորդ շերտերը տրորել, փորձել ավելի ճշգրիտ հաշվարկել մթերքի քանակը կամ մի մասը առանձնացնել մեկ այլ մատուցման համար։

Կտրեք կտորների մեջ և փռեք արքայախնձորը, աշխատեք խուսափել աղցանի մեջ օշարակ մտնելուց, հակառակ դեպքում նախուտեստը «կթողնի»: Ծովախեցգետնի գլանափաթեթները, բարակ օղակներ փռելով, դրվում են արքայախնձորների վերևում: Այս շերտը կրկին ծածկում ենք մեր սոուսով։

Ծովախեցգետինները եփում են սովորական եղանակով, աղով, բայց առանց համեմունքների և նույնիսկ լավրուշկայի։ Խեցգետնակերպերը մաքրում ենք կեղևից, առանց կտրատելու, ամուր շարում ենք աղցանի վրա։ Վերջին շերտը կլինի քերած պանիրը, այն չպետք է հաստ լինի, այլ ամբողջությամբ ծածկի ամբողջ մակերեսը։ Պանիրը մանր քերել, շաղ տալ, օդի բացվածքով։