Քանի՞ գրամ սպիտակուց կա մեկ հավի ձվի մեջ: Քանի՞ գրամ սպիտակուց կա մեկ ձվի մեջ: Սպիտակուցների քանակը 1 ձվի մեջ։

Մեզանից շատերը գիտեն, որ ձուն անհավանական է: օգտակար ապրանք. Նրանք ոչ միայն առողջարար են, այլև բարձրորակ սպիտակուցի (սպիտակուցի) հիանալի աղբյուր են:

Առողջության և նաև կառուցելու համար մկանային զանգվածև ամրապնդելով ոսկրային կառուցվածքը, կարևոր է բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ օգտագործել:

Բայց որքա՞ն սպիտակուց կարելի է ստանալ ձվերից:

Որքա՞ն սպիտակուց կա մեկ ձվի մեջ:

Մեկ միջին չափի ձուն պարունակում է մոտավորապես 6-7 գրամ սպիտակուց։

Սպիտակուցի քանակը կախված է ձվի չափից.

• Փոքր ձու (38 գրամ). 4,9 գրամ սպիտակուց;
• Միջին ձու (44 գրամ): 5,7 գրամ սպիտակուց;
• Մեծ ձու (50 գրամ). 6,5 գրամ սպիտակուց;
• Չափազանց մեծ ձու (56 գրամ). 7,3 գրամ սպիտակուց;
• Հսկայական ձու (63 գրամ). 8,2 գրամ սպիտակուց:

Միջին տղամարդուն օրական անհրաժեշտ է մոտ 56 գրամ սպիտակուց, իսկ կնոջը՝ 46 գրամ:

Եզրակացություն:Միջին չափի ձուն պարունակում է մոտ 6-7 գրամ սպիտակուց։

Այժմ եկեք ուսումնասիրենք սպիտակուցի պարունակությունը տարբեր մասերձու.

Մարդիկ հաճախ սխալմամբ կարծում են, որ սպիտակուցը միայն սպիտակուցի մեջ է, քանի որ այն բաղկացած է միայն սպիտակուցից (սպիտակուց):

Դեղնուցը համարվում է շատ ուրիշների աղբյուր օգտակար նյութեր, ինչպես նաև ճարպեր։

Սակայն, բացի տարբեր օգտակար նյութերից, դեղնուցը պարունակում է ձվի մեջ պարունակվող սպիտակուցի մոտ կեսը։

Մեծ ձուն պարունակում է մոտ 7 գրամ սպիտակուց, որից 3 գրամ դեղնուցից, իսկ 4 գրամ սպիտակուցից:

Այսպիսով, ուտելով սպիտակուցի փոխարեն ամբողջական ձու, դուք ոչ միայն ստանում եք ավելի շատ սննդանյութեր, այլև ավելի շատ սպիտակուցներ:

ԵզրակացությունՍպիտակուցը հայտնաբերված է և՛ ձվի սպիտակուցում, և՛ դեղնուցի մեջ, սակայն սպիտակուցի պարունակությունն ավելի բարձր է սպիտակուցի մեջ:

Ջերմային բուժումը ազդում է սպիտակուցի որակի վրա:

Ձվի մեջ պարունակվող բարձրորակ սպիտակուցը պարունակում է մարմնին անհրաժեշտ բոլոր ինը ամինաթթուները՝ ճիշտ հարաբերակցությամբ:

Այնուամենայնիվ, օրգանիզմը իրականում որքան սպիտակուց կարող է օգտագործել, կախված է նրանից, թե ինչպես են եփում ձվերը:

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ հում ձու օգտագործելիս օրգանիզմը ներծծում է սպիտակուցի միայն 50%-ը, մինչդեռ եփած ձու օգտագործելիս օրգանիզմը կլանում է 90%-ը։

Մեկ այլ ուսումնասիրություն մի փոքր տարբեր արժեքներ է գտել՝ եփած ձվերից 94% մարսվող սպիտակուց, 74% հում ձվերից:

Այնուամենայնիվ, այս երկու հետազոտություններն էլ ապացուցում են, որ երբ եփում են, սպիտակուցը ավելի հեշտ է մարսվում և ներծծվում օրգանիզմ:

Բացի այդ, հում ձու օգտագործելիս վտանգ կա սննդային թունավորումիսկ բակտերիալ աղտոտվածությունը զգալիորեն ավելի բարձր է:

Եզրակացություն:Ջերմային մշակված ձվերից ստացված սպիտակուցը օրգանիզմն ավելի լավ է կլանում, քան հում ձվից ստացված սպիտակուցը:

Ձվի այլ օգտակար հատկություններ

Ձուն համարվում է ամենաառողջարար և սննդարար նյութերով հարուստ մթերքներից մեկը։

Չնայած ցածր կալորիականությանը՝ ձուն պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր օգտակար նյութերը։ Այդ նյութերից մեկը խոլինն է, որը հաճախ դիետիկների պակաս ունի:

Խոլինը կարևոր է օրգանիզմի բազմաթիվ գործընթացների համար։ Այս նյութի պակասը ազդում է ուղեղի և սրտի առողջության վրա, ինչպես նաև մեծացնում է հղիության ընթացքում նյարդային խողովակի արատների վտանգը:

Բացի այդ, ձուն օգտակար է արդյունավետ քաշի կորուստև պահպանել առողջ քաշը:

Ենթադրվում է, որ ձուն երկար ժամանակ պահպանում է կուշտ զգալը, ինչը պաշտպանում է չափից շատ ուտելուց:

Այս ազդեցությունը հատկապես նկատելի է, եթե նախաճաշին ձու եք ուտում։

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ երբ մարդիկ նախաճաշին ձու էին ուտում, հաջորդ 24 ժամվա ընթացքում նրանք զգալիորեն ավելի քիչ կալորիաներ էին օգտագործում, քան այն ժամանակ, երբ ընտրում էին նախաճաշի այլ տեսակ:

Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ մարդիկ, ովքեր նախաճաշին ձու էին ուտում, ճաշի և ընթրիքի ժամանակ 470 կալորիա ավելի քիչ էին ուտում, քան նրանք, ովքեր նախաճաշին վարսակի ալյուր կամ հացահատիկ էին ուտում:

Այս ամենից բացի, ձուն էժան է և հեշտ եփվող։

Եզրակացություն:Ձուն հարուստ է սննդանյութերով և հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Նախաճաշին ձու ուտելով՝ դուք կարող եք նվազեցնել ձեր օրական կալորիականությունը՝ առանց անհարմարություն զգալու:

Եզրակացություններ ձվի մեջ սպիտակուցի պարունակության մասին

Միջին չափի ձուն պարունակում է մոտ 6-7 գրամ սպիտակուց։

Ստանալու համար առավելագույն գումարօգուտները, խորհուրդ է տրվում ուտելուց առաջ ձվերը տաքացնել:

Ձուն բնութագրվում է սպիտակուցների և սննդանյութերի բարձր պարունակությամբ։ Բացի այդ, դրանք ցածր կալորիականությամբ են և հեշտությամբ տեղավորվում են նիհարելուն ուղղված դիետաների մեծ մասում:

Կալորիաներ, կկալ:

Սպիտակուցներ, գ.

Ածխաջրեր, գ.

Հավի ձուն ամենամատչելի, համեղ և սննդարար սննդամթերքներից է, հայտնի է մարդունանհիշելի ժամանակներից: Խիտ կեղևի ներսում կա թափանցիկ, բազմաշերտ սպիտակուցային զանգված, որն ունի տարբեր խտություններ, որոնք պետք է պահվեն միջուկի կենտրոնում: Սպիտակուցը գրեթե անգույն մածուցիկ հեղուկ է, առանց հոտի, ունի սոսնձման հատկություն և հարելիս կազմում է խիտ փրփուր։

Ձվի սպիտակուցի կալորիաներ

Ձվի սպիտակուցի կալորիականությունը կազմում է 44 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Ձվի սպիտակուցի 90%-ը ջուր է, մնացածը՝ սպիտակ տարբեր տեսակներ, ինչպիսիք են ձվաալբումինը, օվոմուցինը, լիզոզիմը և այլն։ Ձվի սպիտակուցը պարունակում է նաև՝ վիտամիններ, էական հանքանյութեր՝ , (կալորիզատոր)։ Սպիտակուցը չի պարունակում ճարպեր կամ խոլեստերին, ուստի այն իդեալական սնունդ է վիրուսային, մրսածությունից և այլ հիվանդություններից ապաքինվողների համար։ Թարմ սպիտակուց հավի ձուունի մանրէասպան հատկություն, անհրաժեշտ է արյունաստեղծ պրոցեսների համար, բարելավում է ուղեղի բջիջների աշխատանքը և կանխարգելիչ է կատարակտի առաջացման դեմ: Ձվի սպիտակուցը հզոր իմունոստիմուլյատոր է և ունի արտաքին միջավայրի բացասական ազդեցությունը չեզոքացնելու հատկություն։

Սննդային արժեքով ձուն կարող է փոխարինել 200 գրամ և 50 գրամ մսին։ Կենդանական ծագման մթերքների մեջ հավի ձուն ունի ամենաբարձր մարսողականությունը, որը կազմում է 97-98%, այսինքն՝ ձուն գրեթե ամբողջությամբ կլանում է օրգանիզմը։

Ձվի սպիտակուցի վնաս

Ձվի չափից ավելի օգտագործումը հրահրում է «վատ» խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում, ինչը հղի է հիվանդության վտանգով։ սրտանոթային համակարգի. Իսկ սպիտակուցը կարող է ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել, եթե դուք անհատապես անհանդուրժող եք արտադրանքի նկատմամբ:

Ձվի սպիտակուցը քաշի կորստի համար

Մարզիկներ-բոդիբիլդերներ՝ մարմնի արդյունավետ «չորացման» համար (ճարպի նվազեցում նվազագույն կորստով մկանային հյուսվածք) հաճախ օգտագործեք միայն ձվի սպիտակուցից պատրաստված ձվածեղ: Տարբեր դիետաները ներառում են ինչպես ամբողջական ձու, այնպես էլ առանձին սպիտակուցներ: Օրինակները ներառում են, .

Ձվի սպիտակուցը խոհարարության մեջ

Ձվի սպիտակուցից պատրաստված ամենատարածված ուտեստը օդային բեզեի աղանդերն է (կամ բեզե, դա ավելի տարածված է): Բեզե պատրաստում են որպես առանձին դելիկատես կամ սպիտակուցային խառնուրդով պատում կարկանդակների և տորթերի վրա, այնուհետև թխում են համեղ ընդերքը: Սպիտակուցային կրեմ - անունն ինքնին խոսում է, այն օգտագործվում է խողովակներ, էկլերներ և զամբյուղներ լցնելու համար և օգտագործվում է որպես բիսկվիթների շերտ: Գրեթե ոչ մի խմոր չի կարող անել առանց ձվի սպիտակուցի, լինի դա հաց, խմորեղեն, նրբաբլիթ կամ պելմենիով պելմենի: Թարմ ձվի սպիտակուցը ավելացնում են աղացած մսին ​​կոտլետների կամ ռուլետների համար, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը չքանդվի: Եփած ձվի սպիտակուցը (կամ որպես ամբողջական ձվի մաս կամ ինքնուրույն) շատ նախուտեստների, աղցանների և ապուրների բաղադրիչներն են:

Ձվի սպիտակուցի այլ կիրառումներ

Հավի ձվի սպիտակուցը հաջողությամբ օգտագործվում է բժշկական նպատակներով՝ դրա օգնությամբ դուք կարող եք զգալիորեն թեթևացնել այրվածքների ցավը և դադարեցնել քթից ուժեղ արյունահոսությունը: Թարմ ձվի սպիտակուցի ներքին ընդունումը կթեթևացնի ցավն ու կոկորդի ցավը, կվերականգնի կորցրած ձայնը և ցուցված է թունավորման համար, հատկապես սնդիկի գոլորշիներով:

Կոսմետոլոգիայում ձվի սպիտակուցը օգտագործվում է մազերի վիճակը բարելավելու համար դիմակներ պատրաստելու համար, այն ներառված է բազմաթիվ ապրանքների մեջ, որոնք հարթեցնում են կնճիռները և պահպանում մաշկի երանգը: Գերազանց դիմակ յուղոտ մաշկի համար - և ձվի սպիտակուցը, դիմակը վերացնում է յուղոտ փայլը և մաշկին հաղորդում փայլատ տեսք:

Հավի ձվերի, դրանց չափերի, քաշի, կատեգորիաների մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս հոդվածը:

Ձվի օգուտների և վնասների մասին կարող եք ավելին իմանալ «Ամենակարևոր բանի մասին» հեռուստահաղորդման տեսահոլովակից։

Հատկապես համար
Այս հոդվածը ամբողջությամբ կամ մասնակի պատճենելը արգելվում է:

Ձուն կարելի է անվանել ամենահայտնի և մատչելի ապրանքներից մեկը։ Ինչպե՞ս և ո՞ւմ են դրանք օգտակար, ի՞նչ հատկություններ ունեն և ինչո՞ւ են այդքան կարևոր։ Ոչ բոլորը գիտեն այս հարցերի պատասխանները։

Կազմը և սննդային արժեքը

Ձուն համարվում է բարձր սննդային արժեք ունեցող մթերք։ Դրանք ներառված են սննդակարգում քաշի կորստի և մկանների ավելացման համար, ունեն շատ օգտակար հատկություններև միևնույն ժամանակ կալորիական չեն, հատկապես եթե դեղնուցն առանձնացնեք սպիտակուց։ Միջին ձվի կալորիականությունը 79 կկալ է։

Ձուն ինքնին բաղկացած է երկու մասից՝ սպիտակուց և դեղնուց։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր քիմիական բաղադրություն, կալորիականություն և պարունակում է մեր մարմնի համար անհրաժեշտ տարրերի իր հավաքածուն։

Այսպես կոչված սպիտակուցն իր անունը ստացել է շնորհիվ այն բանի, որ այն գրեթե ամբողջությամբ բաղկացած է ջրից և բարձրորակ սպիտակուցներից՝ ամինաթթուների ամբողջական փաթեթով։ Մնացած մի քանի տոկոսը ներկայացված է վիտամիններով, ֆերմենտներով, լիպիդներով և ածխաջրերով: Սպիտակուցը կազմում է ձվի ընդհանուր քաշի մոտ 60%-ը և պարունակում է 46-50 կկալ։ Այն լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և դրականորեն է ազդում նրա աշխատանքի վրա։

Ձվի սպիտակուցի բոլոր սպիտակուցների կեսից ավելին օվալբումինն է կամ ձվի ալբումինը՝ սաղմի բնականոն զարգացման համար անհրաժեշտ պահուստային տարր: Ոչ պակաս կարևոր բաղադրիչներ են կոնալբումին և լիզոզիմ սպիտակուցները, որոնք ունեն հակաբակտերիալ ազդեցություն։

Բացի սպիտակուցներից, ձվի սպիտակուցը ներառում է ֆերմենտներ, ածխաջրեր, B խմբի վիտամինների մեծ մասը, միկրոէլեմենտներ և մակրոէլեմենտներ:

Դեղնուցի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր է, քան սպիտակուցի կալորիականությունը։ Ինչպես սպիտակուցը, այն պարունակում է սպիտակուցներ, վիտամիններ և այլ անհրաժեշտ տարրեր, բայց դրանց մեծ մասը լիպիդներ են՝ դրանց համար անհրաժեշտ է գրեթե 5 գ զանգված։ Սննդային մեծ արժեք ունեն այնպիսի ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են լինոլենը, պալմիտիկը, ստեարիկը և այլն։

Կոշտ խաշած և փափուկ ձվերը կալորիականությամբ գրեթե նույնն են, ինչ հում ձվերը, բայց, ի տարբերություն նրանց, դրանք շատ ավելի լավ են ներծծվում: Էներգետիկ արժեքտապակած տապակած ձվերը մի փոքր ավելի բարձր են՝ մոտ 100 կկալ, իսկ տապակելիս բուսական յուղայն ավելանում է մինչև 120-130 կկալ։ Մեկ ձվից ձվածեղի կալորիականությունը մոտավորապես 150 կկալ է։ Բայց ամենաբարձր կալորիականությամբ ձվի մթերքը համարվում է ձվի փոշին կամ չոր մելանժը. դրա էներգիայի արժեքը 100 գրամի դիմաց կազմում է 500-550 կկալ:

Ձվի կալորիականության աղյուսակ՝ ըստ պատրաստման տարբեր եղանակների

Ապրանքներ (100 գ)	սկյուռիկներ	ճարպեր	ածխաջրեր	կալորիաներ
Հում ձու	12,8	11,5	0,7	157
Փափուկ խաշած ձու	12,9	11,5	0,8	159
Կոշտ խաշած ձու	13	11,6	0,8	160
Ձվի փոշի	45	47	4,5	542
Ձվածեղ	9,5	15,4	1,9	184
Տապակած ձու	12,8	20,8	0,9	243
Հում սպիտակուց	82,5	1,7	7,1	44
Հում դեղնուց	51	52,3	4,7	352

Ձվի քիմիական կազմը աղյուսակում

Տարր	Քանակ
Կալցիում	54 մգ
Մագնեզիում	13 մգ
Կալիում	139 մգ
Ֆոսֆոր	190 մգ
Նատրիում	134 մգ
Ծծումբ	175 մգ
Քլոր	136 մգ
Պղինձ	82 մկգ
Մանգան	0,03 մկգ
Ցինկ	1,1 մգ
Երկաթ	2,5 մգ
Յոդ	21 մկգ
Chromium	4 մկգ
Ֆտորին	54 մկգ
Սելեն	31,6 մկգ

Լորի ձվի կալորիականությունը

Լորի ձվի կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր է, քան հավի ձվին: Դրա մոտավոր ցուցանիշը 168 կկալ է։ Իհարկե, 100 գ արտադրանքի հիման վրա, քանի որ լորի ձուն ինքնին շատ ավելի փոքր է, քան հավի ձուն: Նրա քաշը 10 գ է, իսկ էներգետիկ արժեքը՝ համապատասխանաբար 16-17 կկալ։

Ջայլամ

Ջայլամի ձվի զանգվածը 20-30 անգամ գերազանցում է հավի ձվի զանգվածը, սակայն կալորիականությունը, ընդհակառակը, ավելի ցածր է՝ 118 կկալ։ Ձվի միջին քաշը 1200 գ է, իսկ էներգիայի արժեքը գնահատվում է 1400 կկալ։

Գուսինոգո

Սագի ձուն երեքից չորս անգամ ավելի մեծ է, քան հավի ձուն, և դրա կալորիականությունը կազմում է 300-400 կկալ: Սագի ձվի էներգետիկ արժեքը 100 գ արտադրանքի համար կազմում է 185 կկալ

հնդկահավ

Հնդկահավի ձվերն իրենց քաշով և հատկություններով ամենամոտն են հավի ձվերին: Միջին ձվի քաշը 70-80 գ է, էներգիայի արժեքը, 100 գ-ի հիման վրա, գնահատվում է 171 կկալ, իսկ մեկ ձվի կալորիականությունը՝ 130 կկալ։ Հնդկահավի ձուն պարունակում է ավելի քիչ սպիտակուց, քան հավի ձուն, բայց, ընդհակառակը, ավելի շատ լիպիդներ, ուստի դրանք դիետիկ չեն համարվում։

Ձվի օգտակար հատկությունները

Ձվի օգտակարության մասին կասկած չկա, ուստի այն պետք է լինի յուրաքանչյուրի ճաշացանկում, ով վերահսկում է իր սննդակարգն ու առողջությունը: Դրանք պարունակում են բոլորը անհրաժեշտ է մարդունոչ էական և էական ամինաթթուների, վիտամինների, ինչպես նաև ճարպերի մի շարք, որոնցից մեր օրգանիզմը էներգիա և «շինանյութ» է վերցնում, այդ թվում՝ հորմոնների սինթեզի համար։

Ձվի օգտակար հատկությունների շարքում կարելի է առանձնացնել մի քանի հիմնական.

• Դրական ազդեցություն իմունային համակարգի վրա՝ շնորհիվ վիտամինների
• Օգնում է պայքարել աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների դեմ
• Նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների և քաղցկեղի զարգացման ռիսկը
• Բարելավում է տեսողությունը, կատարակտի լավ կանխարգելում է
• Բարձրացնում է ոսկրերի ամրությունը վիտամին D-ի բարձր պարունակության շնորհիվ
• Ունենալ մեծ նշանակությունմկանների կառուցման գործում, հատկապես, որ ձվի սպիտակուցներն ավելի լավ են ներծծվում, քան միսը կամ կաթնամթերքը
• Բարելավում է տղամարդկանց վերարտադրողական համակարգի գործունեությունը
• Խթանում է ուղեղի աշխատանքը, ամրացնում հիշողությունը

Եփած ձվերը չեն կորցնում իրենց հատկությունները, ուստի ավելի լավ է դրանք ուտել այս տեսքով։ Փորձագետները տարբերվում են դրանց օգուտների և անվտանգության վերաբերյալ՝ հում վիճակում, բայց մեծամասնությունը դեռ խորհուրդ է տալիս ջերմային մշակել ձվերը:

Վնասը և հակացուցումները

Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, ձուն նույնպես ունի մի շարք հակացուցումներ։

• Անհատական ​​անհանդուրժողականություն . Իհարկե, ձվի ալերգիա ունեցող մարդիկ ստիպված կլինեն խուսափել դրանցից: Մեծահասակները և հատկապես գերզգայունություն ունեցող երեխաները նույնպես պետք է զգույշ լինեն՝ ձվի սպիտակուցում պարունակվող օվոմուկոիդը հաճախ ալերգիկ ռեակցիա է առաջացնում: Այնուամենայնիվ, հինգ կամ վեց տարեկան երեխաների մոտ ալերգիան հաճախ ինքնուրույն է անցնում:
• Խոլեստերին . Ձվի դեղնուցը խոլեստերին է պարունակում, և դա պետք է հաշվի առնեն առաջին հերթին սիրտ-անոթային հիվանդությունների հակված մարդիկ։ Առողջական վտանգներից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում օրական երկու ձուից ոչ ավել ուտել կամ դեղնուցը սպիտակուցից առանձնացնել։ Վերջինս անվտանգ է նույնիսկ մեծ քանակությամբ։

• Սալմոնելլա. Պետք է հաշվի առնել, որ սալմոնելա բակտերիաները կարող են հայտնաբերվել ձվի, հատկապես տնային ձվի մեջ։ Այն կարող է առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի լուրջ հիվանդություններ, ուստի պետք է հետևել մի քանիսին պարզ կանոններ– եփելուց առաջ ձվերը լվանալ օճառով և եփել տասը րոպեից ավելի։

Ձուն դիետիկ սնուցման մեջ

• Ձուն կարելի է անվտանգ անվանել դիետիկ արտադրանք: Նախ, մեկ ձուն պարունակում է 5-6 գ սպիտակուց, չնայած դրա բավականին ցածր կալորիականությանը:
• Ձվերը լավ են հագեցնում նույնիսկ փոքր ծավալներով՝ այդպիսով բացառելով սննդի միջև ընկած փոքր նախուտեստները։
• Հիմնական մասի համեմատ դիետիկ արտադրանքձուն ևս մեկ առավելություն ունի՝ էժան:

Բացի այդ, ձուն ոչ միայն սպիտակուցների, այլեւ ճարպերի աղբյուր է։ Սա կարևոր է, քանի որ լիպիդները հագեցնում են մարմինը ոչ ավելի վատ, քան սպիտակուցները, և հագեցվածության զգացումը կօգնի ձեզ նվազեցնել սննդի չափաբաժինները և ավելի արագ կորցնել ավելորդ քաշը: Ոչ մի դեպքում չպետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք ճարպից, նույնիսկ դիետայի ժամանակ. նորմալ գործելու համար օրգանիզմին անհրաժեշտ է հավասարակշռված դիետա:

Ցածր կալորիականությամբ սննդակարգին հետևելիս անհրաժեշտ է սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, և նույն ձվածեղի կալորիաների քանակը զգալիորեն կնվազի։

Ոմանք այնքան են ձգտում նիհարել, որ ծոմի ու մոնոդիետայի միջոցով բազմաթիվ առողջական խնդիրներ են առաջանում։ Օրգանիզմին հասցված նման հարվածից հետո այն վերականգնման կարիք ունի, որը չի վերադարձնի քաշը նախկին ցուցանիշներին։ Ձվերը կատարյալ են դրա համար:

Սպառման մակարդակը օրական

Ձվի օրական ընդունումը կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ մարդու տարիքից, նրա առողջական վիճակից և ապրելակերպից։

Առողջ չափահաս մարդը կարող է շաբաթական 3-5 ամբողջական հավի ձու ուտել՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու։ Բայց դուք կարող եք ապահով կերպով ուտել մեկ սպիտակուցից մի քանի անգամ ավելի, քանի որ դեղնուցը համարվում է խոլեստերինի հիմնական աղբյուրը:

Երեխաներին պետք է զգուշությամբ տալ ձվերը` դրանք հաճախ ալերգիա են առաջացնում: Մինչև մեկ տարի ավելի լավ է ձեռնպահ մնաք ձուն սննդակարգ մտցնելուց, իսկ երեխային այն կարող եք տալ միայն սպիտակուցների տեսքով։ Եթե ալերգիկ ռեակցիաչի հետևել, ինչը նշանակում է, որ դեղնուցը նույնպես վնաս չի պատճառի։ Փոքր երեխայինՇաբաթական 2 ձու բավարար կլինի։

Սպորտով զբաղվող մարդկանց համար շաբաթական նորմը կարող է գերազանցվել։ Ֆիզիկական վարժությունՆրանք պահանջում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ուստի կարելի է շաբաթական մինչև 15 ձու ուտել:

Տարեցների, հատկապես սրտանոթային հիվանդություններով տառապողների համար ձվի օգտագործումը պետք է նվազագույնի հասցվի։ Նորմը այս դեպքում պետք է լինի շաբաթական 1-2 հավի ձուից ոչ ավելի։

Ինչպես ընտրել լավագույնը

• Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել հենց ձվերին։ Նրանք պետք է լինեն մաքուր, զերծ ճաքերից և շատ չտարբերվեն միմյանցից թե՛ քաշով, թե՛ չափսով։ Թարմ ձվի կեղևը փայլատ տեսք կունենա, իսկ ձուն ինքնին չպետք է շատ թեթև լինի։
• Ըստ որակի չափանիշների՝ յուրաքանչյուր ձու պետք է ունենա կնիք՝ մակնշմամբ։ Սա թույլ կտա հասկանալ, թե որ կատեգորիային է այն պատկանում և որն է առավելագույն ժամկետպահեստավորում

«D» տառը որպես մակնշման առաջին նշան ցույց է տալիս, որ ձուն դիետիկ է և կարող է պահպանվել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: «C» տառը՝ սեղանի ձու, նշանակում է, որ նման ձվերի պահպանման ժամկետը 25 օր է։

Երկրորդ նշագրման խորհրդանիշը որոշվում է ապրանքի կատեգորիայով: «B» նշանը ամենաբարձր կատեգորիան է, «O»-ն ընտրված ձու է, «1», «2» և «3»-ը համապատասխանաբար 1, 2 և 3 կատեգորիաներ են:

• Արդեն գնված ձվերը կարող են հետագայում ստուգվել տանը: Դուք պետք է ընկղմեք ձուն ուժեղ աղի լուծույթի մեջ; եթե թարմ չէ, անմիջապես կթողնի մակերես։
• Դուք կարող եք ստուգել ձվի որակը՝ կոտրելով այն։ Թարմ ձվի սպիտակուցը չպետք է ունենա բծեր կամ ներդիրներ։
• Եթե ​​խաշած ձուն դժվար է կլպել, դա ցույց է տալիս նրա թարմությունը։

Դիետիկ ձվի բաղադրատոմսեր

Կալորիաներ, կկալ:

Սպիտակուցներ, գ.

Ածխաջրեր, գ.

Ձուն սովորական և ավանդական սննդամթերք է, հավի ձուն համարվում է ամենատարածվածը: Ձվադրող հավերը օրական մեկ անգամ ածում են մեկ (ավելի հազվադեպ՝ երկու) ձու, ամենաառողջը ընտանի մատղաշ հավերի ձվերն են, դրանք փոքր չափերի են, բայց ունեն ընդգծված «ձվի» համ։

Հավի ձվի կալորիականությունը

Հավի ձվի կալորիականությունը կազմում է 157 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Պետք է հաշվի առնել, որ միջին քաշըՄեկ ձուն տատանվում է 35-ից 75 գ, ուստի կալորիականության հաշվարկը տեղին կլինի:

Հավի ձվի վնասը

Հավի ձվերի հիմնական վնասը դրանցում վտանգավոր միկրոբի՝ սալմոնելլայի հնարավոր առկայությունն է, որն առաջացնում է սալմոնելոզ, որն առաջացնում է աղիների լուրջ բորբոքում, արյան թունավորում և պարատիֆոիդ տենդ։ Եփած ձվի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել մարսողական խնդիրներ և փորկապություն:

IN քիմիական բաղադրությունըհավի ձու ավելի քան տասը հիմնական վիտամիններ - վիտամիններ (,), և, ինչպես նաև գրեթե ամբողջ աղյուսակը քիմիական տարրերՄենդելեև - , և , և , բոր և , և տիտան, սիլիցիում և ալյումին և . Ձուն շատ երկաթ է պարունակում, սակայն այն այնքան էլ լավ չի ներծծվում ձվից, ուստի ավելի լավ է որպես երկաթի աղբյուր օգտագործել միսն ու լյարդը։ Միևնույն ժամանակ, եթե ձու եք խմում հում վիճակում, ապա դրանք խանգարում են նաև այլ մթերքներից երկաթի կլանմանը։

Հավի ձուն բաղկացած է սպիտակուցից և դեղնուցից։ - բնական, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի մատակարար, 100 գ ձվի սպիտակուցին միջինում կա 10 գ սպիտակուց: պարունակում է ճարպային լուծվող վիտամիններ և խոլեստերին:

Հավի ձվի դեղնուցը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպեր, բայց դրանք հիմնականում պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ են և միանհագեցած ճարպաթթուներ, հագեցած ճարպաթթուները կազմում են պարունակության ավելի փոքր տոկոսը.

Պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ.

• Լինոլեինաթթու - 16%
• Լինոլենիկ թթու - 2%

Մոնոչհագեցած ճարպաթթուներ.

• Պալմիտոլիկ թթու - 5%
• Օլեինաթթու - 47%

Հագեցած ճարպաթթուներ.

• Պալմիտիկ թթու - 23%
• Ստեարաթթու - 4%
• Միրիստիկ թթու - 1%

Մեկ ձուն պարունակում է մոտ 130 մգ քոլին։ Խոլինը, որը դեղնուցի մի մասն է, կարգավորում է օրգանիզմում ճարպի և խոլեստերինի քանակը։

Հավի ձվի մեջ պարունակվող այն բարելավում է ուղեղի արյան մատակարարումը, ինչը լավացնում է հիշողությունը և կանխում սկլերոզի զարգացումը (կալորիզատոր): Նույնիսկ ձվի կեղևը՝ լվացված, թաղանթից մաքրված և չորացրած, շատ օգտակար միջոց է ոսկորների ամրացման և մազերի աճը խթանելու համար:

Ձվի մեջ խոլեստերինի պարունակությունը հասնում է 570 մգ-ի։ Խոլեստերինը հայտնաբերված է միայն դեղնուցի մեջ և համարվում է ամենաքիչ վնասակարը, քանի որ այն հավասարակշռված է լեցիտինով, որն իր հերթին անհրաժեշտ է նյարդային բջիջները սնուցելու համար:

Սննդային արժեքով ձուն փոխարինում է երկու հարյուր գրամ կաթին և հիսուն գրամ մսին։ Հավի ձուն պետք է օգտագործել շաբաթական մի քանի անգամ, դրանք գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից (97-98%)՝ առանց աղիների խցանման ավելորդ տոքսիններով։ Չնայած ձվերը համարվում են շատ սննդարար արտադրանք, նրանք չեն լավանում: Ավելին, դրանք հաճախ ընդգրկվում են բուժական դիետաների մեջ։

Ձու և խոլեստերին

Մեկ օրում առողջ մարդԹույլատրվում է 1 ձու։ Եթե ​​մարդու արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը բարձր է, ապա դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս շաբաթական 2-3 ձու ուտել։

Հավի ձվերի կատեգորիաներ

Թռչնաբուծական ֆերմաներից վաճառվող հավի ձվերը պիտակավորված են՝ կախված առանձին ձվի պահպանման ժամկետից և քաշից: Սովորաբար փաթեթավորման վրա մենք տեսնում ենք տառ և թիվ, կամ երկու մեծատառ, եկեք պարզենք, թե դրանք ինչ են նշանակում:

Առաջին նշանը ցույց է տալիս արտադրանքի պահպանման ժամկետը.

• Դ - դիետիկ ձու, վաճառքի ժամկետը չի գերազանցում 7 օրը,
• Գ - սեղանի ձու, վաճառքի թույլատրելի ժամկետը՝ 25 օր։

Ըստ քաշի հավի ձվերը բաժանվում են հետևյալ կերպ.

• B - ամենաբարձր կատեգորիայի ձու, 75 գ և ավելի քաշով,
• O - ընտրված ձու, 65-74,9 գ,
• 1 - առաջին կարգի ձու, 55-64,9 գ,
• 2 - երկրորդ կարգի ձու, 45-54,9 գ,
• 3 - երրորդ կարգի ձու, 35-44,9 գ.

Հավի ձվերի տարբերությունները արտաքին տեսքով

Հավի ձվերը, նույնիսկ նույն փաթեթում, կարող են բոլորովին այլ տեսք ունենալ՝ գրեթե կլոր և երկարավուն, ընդգծված սուր ծայրով կամ գրեթե կատարյալ օվալաձև տեսքով, սպիտակ, կրեմ, բաց շագանակագույն, մուգ կետերը, փայլատ և փայլուն, շոշափելիս հարթ և կոպիտ: Սա ոչ մի կերպ չի ազդում որակի և համի վրա, սովորաբար սպիտակ ձվերը ածում են սպիտակ հավերը, իսկ գունավոր ձվերը ածում են հավերը: պայծառ գույներ. Ուստի տարբեր գույների ձվեր ընտրելիս նախապատվությունը տալիս ենք մեր էսթետիկ նախասիրություններին։ Երկու դեղնուցով ձու հաճախ են հայտնաբերվում. գիտնականները դեռ հստակ եզրակացության չեն եկել՝ սա պաթոլոգիա է, թե սովորական երևույթ: Սեղանին մատուցելիս նման ձվերը շատ տպավորիչ են, իսկ սովորականից տարբերվում են իրենց մեծացած տեսքով։

Կան մի քանի տարբերակներ, թե ինչպես պարզել ձվի թարմությունը: Բայց իմանալով այս բանը, որ որքան երկար է պահվում ձուն, այնքան այն ավելի թեթև է դառնում, մենք ընտրեցինք ամենապարզ տարբերակը՝ ձուն իջեցնել մի բաժակ ջրի մեջ: Եթե ​​ձուն խորտակվել է, ուրեմն դա ամենաթարմն է՝ հավը ածելուց 1-3 օր է անցել, եթե ձուն լողում է, բայց չի բարձրանում, ապա դա նշանակում է, որ հավը ձուն ածել է մոտ 7-10 օր առաջ։ Իսկ եթե ձուն մնում է ջրի երեսին լողացող, ապա հավը նման ձու է ածել ավելի քան 20 օր առաջ։

Յուրաքանչյուր ձու բնականաբար ծածկված է թաղանթով, որը թույլ է տալիս ձվերը երկար պահել, ուստի խորհուրդ չի տրվում այն ​​լվանալ ձվերը պահելուց առաջ, բայց նախքան ձվերը պատրաստելու բուն գործընթացը, ավելի լավ է լվանալ: հեռացնել ֆիլմը ջրով:

Հավի ձու և քաշի կորուստ

Շատերը լսել են հավի ձվի օգտակարության և թափվելու գործընթացի վրա դրանց օգտակար ազդեցության մասին: լրացուցիչ ֆունտ. «Երկու խաշած ձվերնախաճաշին` այլևս ավելորդ քաշ չկա», - ծանոթ կարգախոս, չէ՞: Եթե ​​ուշադիր մտածեք, ամեն ինչ այդքան էլ պարզ չէ։ Հիշենք, որ ցանկացած ապրանքի նկատմամբ քննադատող բոդիբիլդերները օրգանիզմը «չորացնելու» շրջանում օգտագործում են միայն սպիտակուցներ՝ անտեսելով դեղնուցները՝ մաքուր սպիտակուց ստանալու և խոլեստերինից ազատվելու համար։ Հետևաբար, նախքան անվերապահորեն հավատալը արագ քաշի կորստին միայն հավի ձու օգտագործելով, պետք է հասկանալ՝ արդյոք դա այդքան օգտակար է։ Այնուամենայնիվ, կան այնպիսիք, որոնք հիմնված են հավի ձվի սպառման վրա և հանգեցնում են իրական քաշի կորստի։

Հավի ձվեր պատրաստելը

Հավանաբար բնության մեջ կամ մեր սառնարանում չկա այնպիսի ապրանք, որն ավելի պարզ և անհրաժեշտ լինի, քան հավի ձուն: Սկսած հում ձվերից, որոնք խմում են, համեմում են պղպեղով և հարում են ձվի ձևով, մինչև փափուկ խաշած ձվերը՝ խաշած և պինդ եփած։ Խաշած ձու, պարզ ձվածեղ, թխած ապրանքներով և միջուկներով, պուդինգներով և ձվի կեքսներով, կարկանդակների միջուկներ, մսային ռուլետներ և բլիթներ, ձեր սիրած գրեթե բոլոր աղցանների հիմնական բաղադրիչը, սառը նախուտեստները, աղանդերը՝ բեզե և նուշ տորթեր, խմորին հավելում և գունավոր ձվեր Զատկի համար - ցանկը կարելի է անվերջ շարունակել, քանի որ հավի ձվերը համընդհանուր արտադրանք են, որը կարելի է խաշել, տապակել և թխել ջեռոցում, ուտել հում վիճակում և ամեն դեպքում, բացի հաճույքից, նրանք ստանում են առավելագույն օգուտներ:

Հատկապես համար
Այս հոդվածը ամբողջությամբ կամ մասնակի պատճենելը արգելվում է:

Որոշ մարդիկ ձուն համարում են առողջարար սնունդ և այն ուտում են ամեն օր նախաճաշին: Մյուսները կարծում են, որ ավելի լավ է սպիտակուցի այլ աղբյուր փնտրել, քանի որ դրանք չափազանց շատ «վատ» խոլեստերին են պարունակում։ Ժամանակն է բացահայտել այս ապրանքի մասին ողջ ճշմարտությունը: Որքա՞ն պետք է օգտագործեմ, որքա՞ն սպիտակուց կա հավի ձվի մեջ, և արդյոք այն այս ցուցանիշով զիջում է լորի ձվերին:

Հավի սպիտակուցներ՝ բարձր սպիտակուցներով և անվտանգ խոլեստերինով

Ամենակարևոր շինանյութը մարդու մարմինըսպիտակուց է։ Առանց դրա մկանների, կապանների, ոսկորների և հյուսվածքների աճն անհնար է։ Այն օգնում է իմունային համակարգին լավ կատարել իր պարտականությունները, աջակցում է մարսողական գործառույթներին և մասնակցում է նյութափոխանակությանը: Առանց այս տարրի ֆերմենտների և հորմոնների արտադրությունը կդադարի: Սպիտակուցի պակասը հանգեցնում է մկանային հյուսվածքի կորստի, սրտի հետ կապված խնդիրների, իմունիտետի թուլացման և որպես վերջին միջոցկարող է հանգեցնել նույնիսկ մահվան:

Մարդուն օրական անհրաժեշտ է 0,8 գ սպիտակուց մեկ կիլոգրամ քաշի համար։ Բավական է պարզել, թե որքան սպիտակուց կա հավի ձվի մեջ, որպեսզի հասկանաք, որ սա ամենաարագ և ամենահամեղ միջոցն է ձեր օրգանիզմն այդքան անհրաժեշտ նյութով «կերակրելու» համար։ Միևնույն ժամանակ, ձվի սպիտակուցի խոլեստերինը չի «աղտոտի» արյունատար անոթները, քանի որ այն գրեթե ակնթարթորեն չեզոքացվում է ձվի այլ բաղադրիչների կողմից։

Որքա՞ն սպիտակուց է մտնում օրգանիզմ հավի մեկ ձվի հետ:

Եկեք անմիջապես պատասխանենք հիմնական հարցին՝ քանի՞ սպիտակուց կա 1 հավի ձվի մեջ: Դրա քանակությունը կազմում է 3-ից 4 գ։Թռչնի ածած ձուն 87%-ով բաղկացած է ջրից, իսկ դրա բաղադրության 11%-ը մարդու համար օգտակար հիմնական բաղադրիչը՝ սպիտակուցներն են։ Մնացած 2%-ը հանքանյութեր և մոխիր են։

Ոչ բոլոր հավերը նույն չափի ձու են ածում։ Մանրածախ ցանցում նման ապրանքները բաժանվում են կատեգորիաների. Դասակարգման հիմնական չափանիշը քաշն է։ Ըստ այդմ՝ ձվի մեջ սպիտակուցի քանակը կարող է լինել հետևյալը.

• երրորդ կատեգորիա (փոքր) - ձվի քաշը 35-ից 44,9 գ, սպիտակուցը կազմում է 23-30 գ, սպիտակուցի պարունակությունը `2,6-ից 3,3 գ;
• երկրորդ (միջին) - մեկ ձու կշռում է 45-54,9 գ, սպիտակուցի քաշը `30-36,6 գ, սպիտակուցը` 3,3-4,1 գ;
• առաջին (մեծ) – 55-64,9 գ, սպիտակուցը կշռում է 36,7-43,3, մարմինը կունենա 4,2-4,8 գ սպիտակուց;
• «O» կատեգորիա (շատ մեծ) – 65-74,9 գ, 43,3-50 գ, 4,8-5,5 գ (ընդհանուր քաշը, սպիտակուցի քաշը և սպիտակուցների քանակը);
• «հսկա» ձու, որը կշռում է ավելի քան 75 գ, պարունակում է մինչև 50 գ սպիտակուց և ավելի քան 5,6 գ սպիտակուց:

Սպիտակուցը կարելի է գտնել բազմաթիվ կենդանական ծագման մթերքներում, սակայն ձուն առաջին տեղում է: Հավի ծագման սպիտակուցը մի քանի անգամ գերազանցում է կաթի, տավարի կամ ձկան սպիտակուցը։ Եվ բոլորը, քանի որ այն գրեթե ամբողջությամբ (94%) ներծծվում է մարմնի կողմից: Կարելի է ասել, որ այս ապրանքը պարունակում է «խելացի» բարձրորակ սպիտակուց, որը պահպանում է բոլոր ամինաթթուները ճիշտ համամասնությամբ։

Հետեւաբար, մարմինը կարող է օգտագործել այն սեփական սպիտակուցները կառուցելու համար: Սա սպիտակուցի որակի ոսկե ստանդարտն է: Այն օգտագործվում է այս նյութի այլ աղբյուրների համեմատության համար (օրինակ՝ սոյա և շիճուկ): Բայց դա նրա միակ արժեքավոր բանը չէ: Հավի սպիտակուցը D, B, K, E, PP վիտամինների իսկական գանձարան է: Իսկ ձվի կճեպի տակ թաքնված են սրանք կարևոր տարրեր, ինչպես մագնեզիումը, կալիումը, յոդը, երկաթը, ֆտորը և նատրիումը:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են հաշվել՝ կշռելով սպիտակուցը

Եթե ​​դուք սիրում եք ճշգրտություն և գնում եք տնական ձու (առանց կատեգորիա նշելու), ապա դժվար թե բավարարվեք միջին տարբերակով։ Դուք կարող եք ինքնուրույն հաշվարկել, թե քանի գրամ սպիտակուց կա մեկ հավի ձվի մեջ: Սրա մեջ բարդ բան չկա։ Առավել հուսալի արդյունք ստանալու համար ձեզ հարկավոր կլինի խոհանոցային կշեռք: Եթե ​​դեռ չեք ձեռք բերել տեխնոլոգիայի նման հրաշք, ապա պարզապես հիշեք՝ մեկ ձվի քաշը 60 գ է, այս զանգվածի երրորդ մասը (20 գ) պատկանում է սպիտակուցին։

Բայց մի կարծեք, որ սպիտակուց ուտելով դուք ավտոմատ կերպով կստանաք նույն քանակությամբ սպիտակուց: Չէ՞ որ այն նաեւ ջուր է պարունակում։ Սպիտակուցի քանակությունը պարզելու համար պետք է հաշվի առնել 100 գ արտադրանքի սննդային արժեքը։ 100 գ ձվի սպիտակուցը պարունակում է 11 գ սպիտակուց։ Այսպիսով, 20-30 գ-ը պարունակում է 2-3 գ (առավելագույնը 4 գ) մաքուր սպիտակուցային զանգված։

Այժմ փորձեք գուշակել հանելուկը՝ ինչո՞ւ 100 գ ձվի մեջ կա 12,7 գ սպիտակուց, իսկ նույն չափաբաժնի մեջ՝ ընդամենը 11 գ սպիտակուց: Եվ ամեն ինչ, քանի որ դեղնուցը նույնպես հարուստ է սպիտակուցներով՝ պարունակում է 2,7 գ։

Ինչպե՞ս է փոխվում սպիտակուցի քանակը՝ կախված պատրաստման եղանակից:

Բժիշկներն ու սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս հում ձու ուտել։ Նախ՝ այս կերպ կարելի է սալմոնելոզով հիվանդանալ, և երկրորդ՝ նրանք պնդում են, որ նման սպիտակուցը գրեթե չի մարսվում՝ «ուտածի» միայն կեսը. հում ձուսպիտակուցը կօգտագործվի օրգանիզմի կողմից: Մինչդեռ եթե ձվերը եփեք կամ տապակեք (առանց ձեթ ավելացնելու), դա չի փոխի սպիտակուցի ծավալը։ Եռացնելով մի քանի փափուկ ձու՝ դուք կարող եք ստանալ սպիտակուցի այն քանակությունը, որն անհրաժեշտ է առողջությունը պահպանելու համար:

Այլևս ձեզ համար գաղտնիք չէ, թե որքան սպիտակուց կա խաշած ձվի մեջ: Դրանց քանակը մոտ 4 գ է, նույնքան սպիտակուց է պարունակում չոր տապակի մեջ եփած տապակած ձվերը։ Բայց եթե ձվերը տապակեք ձեթի մեջ, ապա սպիտակուցը կդառնա 14 գ, ձվածեղի մեջ արդեն կլինի 17 գ, իսկ եթե վրան ավելացնեն քերած պանիր, ապա 25 գ։

Սովորական կամ լոր. ո՞րն է ավելի շատ սպիտակուց:

Պետք է ասել, որ հավի ձուն ունի միայն մեկ արժանի մրցակից՝ լորի ձուն։ Նրանք չափերով շատ ավելի փոքր են (նրանց քաշը հազիվ հասնում է 10-12 գ-ի), սակայն դրանցում սպիտակուցի պաշարն ավելի մեծ է՝ 6 գ։ Եթե համեմատենք 100 գ սպիտակուցի քանակը, ապա հաղթանակը կտանի նաև լորի ձվերը՝ 13,1։ գ ընդդեմ 12 .7 գ հավի:

Լորի ձուն ունի ևս մեկ կարևոր առավելություն՝ դրանք ալերգիա չեն առաջացնում։ Հետեւաբար, այն կարող է օգտագործվել որպես սպիտակուցի աղբյուր հավի անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց կողմից։

Ինչ վերաբերում է ձվերի աշխարհի հսկաներին՝ ջայլամի ձվերին, ապա նրանց քաշը իսկապես տպավորիչ է՝ մինչև 780 գ: Եթե ​​հաշվի առնեք, որ սպիտակուցը կազմում է ընդհանուր քաշի մինչև 55-60%-ը, ապա դժվար չի լինի որոշել, թե որքան սպիտակուց կա մեկ կտորում։ Բայց այս նրբագեղությունը բոլորի ճաշակով չէ։ Ջրային թռչունների ձվերի մասին խոսելն ավելորդ է, քանի որ դրանք սովորաբար չեն ուտում։ Ենթադրվում է, որ դրանք կարող են դառնալ վարակի աղբյուր նույնիսկ ջերմային բուժման ենթարկվելու դեպքում։