Թունա յուղի կալորիականությամբ. Պահածոներ

Ապրանքը բնութագրվում է հարուստ վիտամիններով և հանքային բաղադրությամբ՝ ներառյալ վիտամիններ A, B1, B2, B6, B9, E, PP, հանքանյութեր՝ կալցիում, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, քլոր, ֆոսֆոր, յոդ, երկաթ, մանգան, կոբալտ, մոլիբդեն: , պղինձ, ցինկ, քրոմ, ֆտոր։

Տապակած թունաի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 150 կկալ է։ 100 գ ձկան ուտեստի մեջ.

• 20 գ սպիտակուց;
• 5,14 գ ճարպ;
• 6.2 գ ածխաջրեր:

Տապակած թունա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների նվազագույն հավաքածու.

• 0,5 կգ թարմ թունա;
• 4 ճաշի գդալ ձիթայուղ;
• 1 բուռ ռեհան;
• 1 կիտրոն։

Խոհարարության քայլեր.

• աղացրեք թունա ֆիլեը և ցողեք մի քիչ ձիթապտղի յուղով;
• հունցել ձուկը, որպեսզի մի փոքր աղ ներծծվի վերևից;
• Թունան տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև դառնա փխրուն: 2 սմ հաստությամբ ֆիլեի մի կտոր պետք է տապակել յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպեից ոչ ավելի;
• Մի բուռ ռեհանը տրորել, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և մի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և նորից հունցել;
• Ձուկը մատուցել ռեհանի հյութով։

Թունայի պահածոյացված կալորիականությունը յուղի մեջ 100 գրամի դիմաց

Թունայի կալորիականությունը 100 գրամի յուղում կազմում է 133 կկալ։ 100 գրամ մատուցման համար.

• 23,1 գ սպիտակուց;
• 0,7 գ ճարպ;
• 0 գ ածխաջրեր.

Որակյալ արտադրանքի բաղադրությունը ներկայացված է ձեթով (հաճախ օգտագործվում է սոյայի յուղ), թունա, խմելու ջուր, կերակրի աղ։

Սեփական հյութի մեջ պահածոյացված թունաի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Թունայի կալորիականությունը սեփական հյութում 100 գրամի դիմաց կազմում է 73 կկալ։ 100 գ խորտիկի համար.

• 16,3 գ սպիտակուց;
• 0,8 գ ճարպ;
• 0 գ ածխաջրեր.

Ապրանքի բաղադրությունը թունա, աղ և ջուր է:

Թխած թունաի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Ջեռոցում թխած թունայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 108 կկալ է։ 100 գ ճաշատեսակի մեջ.

• 22,6 գ սպիտակուց;
• 1,9 գ ճարպ;
• 0,2 գ ածխաջրեր:

Թխած թունա բաղադրատոմսը.

• 1 հատ. Մաքրեք թարմ թունա, մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք 2 մասի։ Առանձնացնել ոսկորները և ողնաշարը;
• աղ և պղպեղ յուրաքանչյուր թունայի կեսը, համեմել թակած սխտորով, մի փոքր քանակությամբ քերած թարմ կոճապղպեղ;
• թունա շաղ տալ կիտրոնի հյութով;
• ծածկել ձուկը սննդի թաղանթով և թողնել սառնարանում մի քանի ժամ մարինացնել;
• Կտրվածքը օղակների մեջ դնել բուսայուղով յուղած փայլաթիթեղի վրա։ սոխ, գազար կտրված կես օղակներով;
• Բանջարեղենի վրա դրեք կանաչի և մարինացված ձուկ;
• Թխել ձուկը ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի:

Թունա աղցանի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Պահածոյացված թունաով և ձվով բանջարեղենային աղցանի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 72 կկալ։ 100 գ ճաշատեսակի մեջ.

• 6,2 գ սպիտակուց;
• 4 գ ճարպ;
• 2,7 գ ածխաջրեր:

Աղցանի բաղադրիչները.

• պահածոյացված թունա - 1 բանկա;
• հազարի տերևներ;
• 1 միջին չափի լոլիկ;
• 2 հավի ձու;
• կիտրոնի հյութ, աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ հագնվելու համար։

Խոհարարության քայլեր.

• կոշտ եփել 2 հավի ձու;
• մանր կտրատել հազարի տերեւները։ Տեղադրել դրանք ափսեի մեջ;
• Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ, ոչ շատ փոքր;
• աղցանի վրա լցնել լոլիկ, թունայի պյուրե (թունան տրորել այնքան, մինչև ստանաք մանր կտորներ՝ հիշելով հեղուկը քամել), ձու կտրատած խորանարդի մեջ;
• աղցանը շաղ տալ կիտրոնի հյութով, պղպեղով և աղով ըստ ճաշակի;
• հագնվելու համար ավելացնել բուսական յուղ:

Թունայի օգուտները

Թունան շատ օգտակար հատկություններ ունի. Եթե ​​դուք պարբերաբար ուտում եք այս ձուկը.

• բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության վրա. Դա պայմանավորված է արտադրանքի մեջ պարունակվող Օմեգա 3 ճարպաթթուներով.
• բազմաթիվ Գիտական ​​հետազոտությունապացուցել են, որ թունաը չափազանց օգտակար է ենթաստամոքսային գեղձի, ձվարանների, կերակրափողի, աղիների, ստամոքսի քաղցկեղի կանխարգելման համար, ինչպես նաև օգնում է կանխել մանկական լեյկոզը.

• Ձկների պոլիչհագեցած ճարպաթթուները ապահովում են ուղեղի աշխատանքի խանգարումների կանխարգելում, դեմենսիա և շրջանառու համակարգի անսարքություններ.
• Թունան դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի վրա։ Ապրանքի կանոնավոր օգտագործմամբ նյարդային ազդակների փոխանցումը նորմալացվում է.
• Ցածր կալորիականության պատճառով թունան ցուցված է սննդակարգում ներառելու համար, եթե ավելորդ քաշ ունեք և դիետայի ընթացքում: ժամը ավելորդ քաշըՀատկապես առողջարար է ջեռոցում թխած թունա;
• Թունայի օգտակար նյութերն ակտիվորեն օգտագործվում են օրգանիզմի կողմից՝ պահպանելու լյարդի աշխատանքը և կանխելու սրտի հիվանդությունները:

Թունայի վնասը

Չնայած իր բարձր օգտակարությանը, թունան ունի օգտագործման մի շարք հակացուցումներ։ Դուք պետք է նվազագույնի հասցնեք ձկան քանակը ձեր սննդակարգում կամ ամբողջությամբ խուսափեք դրանից.

• արտադրանքի անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում.
• եթե ձուկն աճեցվում է էկոլոգիապես աղտոտված ջրերում. Թունան կուտակում է սնդիկ, որի մուտքն օրգանիզմ կարող է առաջացնել լսողության խանգարում, հիշողության հետ կապված խնդիրներ և մի շարք այլ բացասական հետևանքներ.

• ձուկը բացառվում է սննդակարգից հղիության և լակտացիայի ժամանակ.
• արտադրանքը հակացուցված է մանկությունմինչև 3 տարի;
• Անբարեխիղճ արտադրողները թունայի պահածոներին ավելացնում են անորակ ձեթ։ Նման ձուկը կարող է խանգարումներ առաջացնել աղեստամոքսային տրակտում։

Այժմ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են փորձում առողջ սնվել և անցնել սննդի, որը կարող է օգտակար լինել օրգանիզմին: Բայց կոնկրետ անձի համար ճիշտ սնուցում ընտրելը կարող է դժվար լինել, քանի որ դուք պետք է լավ իմանաք որոշ ապրանքների հատկությունները և հաշվի առնեք դրանց կալորիականությունը: Ինչպես դիետիկ սնուցումՀաճախ առաջարկվում է ձուկ, և մենք կխոսենք դրա մասին, մասնավորապես թունա:

Այն գիշատիչ է, որն ապրում է օվկիանոսում և սնվում է ծովային կենդանական աշխարհի այլ ներկայացուցիչներով։ Սա բավականին մեծ ձուկ է, որի երկարությունը հասնում է 5 մետրի, և դրա միսը կարելի է եփել, տապակել, շոգեխաշել, թխել, պահածոյացնել, ինչպես նաև օգտագործել սուշի կամ աղցաններ պատրաստելու համար։

Օգուտ

Եթե ​​խոսենք թունայի կալորիականության մասին սեփական հյութում, ապա այն կազմում է 96 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց։ Բայց այս ձկան մեջ կան նաև օգտակար բաղադրիչներ և հատկություններ։ Միսը սեփական հյութով եփելիս այն մեծ քանակությամբ սպիտակուց կպարունակի, որը կալորիականությամբ համապատասխանում է ձկան եղջյուրին։ Մարդու օրգանիզմի ֆերմենտներն ավելի արագ և հեշտ են քայքայում նման սնունդը, քան միսը։

Շատերը գիտեն, որ ձուկն ու ծովամթերքը պարունակում են օրգանիզմին անհրաժեշտ նյութեր, և այդ պատճառով պարզապես անհրաժեշտ է դրանք պարբերաբար ուտել։ Ծովային կենդանական աշխարհի ընդհանուր ներկայացուցիչը թունան է։ Նրանք, ովքեր տառապում են հիվանդություններից, պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնեն այս ապրանքին.

• վահանաձև գեղձ;
• սրտանոթային համակարգի;
• տեսլականը։

Նրանք պետք է ուտեն նման սնունդ, բայց չանցնեն թույլատրելի սահմանները, որը կարող է որոշել բժիշկը։ Մասնագետները նշում են, որ ծովային ձուկը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոտարրեր՝ ի տարբերություն գետի ձկների։ Այս ապրանքները պարունակում են ամինաթթուներ, որոնք մարդու մարմինը չի կարող արտադրել: Ձկից կարող եք պատրաստել ապուրներ, աղցաններ կամ սառը նախուտեստներ։ Ձկան մսի ցածր կալորիականության պատճառով այն կարելի է ուտել առանց սահմանափակումների, բայց միայն այն դեպքում, եթե արտադրանքը պատրաստված է իր հյութով, և դրա օգտագործման առանձին սահմանափակումներ չկան:

Հիվանդությունը, որն առաջացնում է Բացասական հետևանքներՄարդկանց համար, ցավոք, շատ տարածված հիվանդություն է քաղցկեղը: Թունան կարող է օգնել այս պաթոլոգիայի դեմ պայքարում։ Եթե ​​այն ուտեք առնվազն 7 օրը մեկ, ապա դա լավ կանխարգելիչ կլինի տարբեր օրգաններում քաղցկեղային վնասվածքների առաջացման համար։

Բացի վերը նշված բոլոր դրական հատկություններից, թունան ունի նաև հաճելի համ, որը հիշեցնում է հորթի միսը, ուստի պահանջված է գուրմանների շրջանում։ Շատ երկրներում այս մթերքը հայտնի է և հասանելի։

Ճիշտ եփած թունան օգտակար է օրգանիզմի համար և, չնայած այն բանին, որ այն չունի ածխաջրեր և ցածր կալորիականությամբ, այն պարունակում է ճարպեր և սպիտակուցներ, ինչպես նաև այլ նյութեր, որոնք կարող են օգնել մարդուն լրացնել մարմնի անհրաժեշտ տարրերը: Նման օգտակար բաղադրիչներից են թթուները և այլ օգտակար տարրերը։ Դուք նաև ցանկացած պահի կարող եք ձեռք բերել թունա սովորական խանութից, ինչը հասանելի է դարձնում այն ​​բոլորին:

Բացի այն, որ այն չի պարունակում ածխաջրեր, այն ունի մեծ թվովհանքանյութեր և վիտամիններ, որոնք ազդում են այս մթերքի օգտակարության վրա: Երկաթը և մագնեզիումը կարող են լրացնել հանքանյութերի պակասը, ինչպես նաև բարելավել որոշ օրգանների աշխատանքը: Վիտամինները կօգնեն հաղթահարել դեպրեսիան և կուժեղացնեն նյարդային համակարգը։ Ինչպես տեսնում եք, թունա պահածոյացված ապրանքը շատ մարդկանց համար օգտակար է: Այն ունի բազմաթիվ դրական հատկություններ և կարող է պահպանվել երկար ժամանակպահածոյացված տեսքով: Այն նաև յուրաքանչյուր մարդու համար հասանելի դելիկատես է, և, հետևաբար, այսօր բոլորը կարող են գնել այն և դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը։

Պետք է միշտ հիշել, որ Նույնիսկ ամենաորակյալ և ամենահամեղ վերամշակված ծովամթերքը չի կարելի ուտել ամեն օր։Սա կարող է բացասաբար անդրադառնալ ձեր առողջության վրա։ Նման սնունդ սկսելուց առաջ, ամեն դեպքում, պետք է խորհրդակցել մասնագետի հետ՝ պարբերաբար օգտագործելով այս մթերքը՝ կախված բժշկի առաջարկությունից։

Վնաս

Ի սկզբանե հարկ է նշել, որ թունան ամենից հաճախ հայտնվում է սովորական մարդկանց մենյուում՝ պահածոների տեսքով, իսկ պահածոները չունեն այն սննդային արժեքը, որը առկա է բնական և թարմ մթերքներում։ Բայց որոշ պահածոներ կարող են նաև պարունակել փոքր քանակությամբ սնդիկ, որը կարող է երկար ժամանակ կուտակվել մարմնում և բացասաբար ազդել հենաշարժական համակարգի վրա, վատթարացնել տեսողությունը և առաջացնել այլ հիվանդություններ: Այս դեպքում մարդը կարող է զգալ հետևյալ ախտանիշները.

• սրտամկանի ֆունկցիայի խախտում;
• ընդհանուր անհավասարակշռություն.

Ծովամթերքն ընդհանրապես առողջարար մթերք է և պետք է հաճախակի օգտագործել՝ փոքր քանակությամբ։ Բայց կա մարդկանց որոշակի հատված, ովքեր չպետք է իրենց սննդակարգում ներառեն պահածոյացված ձուկ, դրանք են.

• ալերգիա ունեցողներ;
• կանայք հղիության ընթացքում;
• 3 տարեկանից փոքր երեխաներ;
• ասթմայով տառապող մարդիկ.

Էներգետիկ արժեք

ծովային կյանքԴրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ, սակայն մեծ էներգիա չեն տալիս։ Նման արտադրանքի կալորիականությունը բավականին ցածր է, և թունաը բացառություն չէ: Չի կարելի համեմատել էներգիայի արժեքըմսի կամ կենդանական ծագման այլ մթերքների հետ, բայց միևնույն ժամանակ այս ձուկն ունի նուրբ համ, և այն կարելի է օգտագործել նույնիսկ դիետաների ժամանակ՝ օրգանիզմին անհրաժեշտ տարրեր ստանալու և նրան չվնասելու համար։ Օրինակ՝ 100 գ թունաը պարունակում է 21-29 միլիգրամ սպիտակուց և 1,2 միլիգրամ ճարպ։ Այս ձուկը գործնականում ածխաջրեր չի պարունակում։

Կալորիաներ տապակած թունայում

Այն կազմում է 150 կիլոկալորիա 100 գրամ ձկան համար։ BZHU հարաբերակցությունը հետևյալն է.

• սպիտակուց 20 գրամ;
• ածխաջրեր 6 գրամ;
• ճարպ 5,5 գրամ.

Թունա բուսական յուղի մեջ

Անկախ պատրաստման եղանակից՝ ձուկը մնում է առողջ։ Եթե ​​խոսենք այս ապրանքի մասին, որը պատրաստված է բուսական յուղսեփական հյութի մեջ, այնուհետև դրա կալորիականությունը կկազմի 190 կալորիա 100 գ-ում: Ավելին, այդպիսի սննդի մեջ գերակշռում են օրգանիզմի կողմից լավ քայքայվող սպիտակուցները, վիտամինները, կալիումը, մագնեզիումը, մանգանը, ֆոսֆորը և այլն:

Այն կազմում է 133 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց և պարունակում է.

• 0 գրամ ածխաջրեր;
• 2,3 գրամ սպիտակուց;
• 0,7 գրամ ճարպ:

Թարմ թունա

Եթե ​​ներքին շուկայում հաջողվի ձեռք բերել այս տեսակի թարմ ձուկ, ապա այն կունենա 139 կալորիա 100 գ-ում, իսկ մեծ մասը բաղկացած է ճարպերից և սպիտակուցներից: Ձկան բաղադրությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել դիետաների ժամանակ և ծոմ պահելու ժամանակ։ Ավելին, չնայած արտադրանքի ցածր կալորիականությանը, այն պարունակում է վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր, որոնք մեծ քանակությամբ պահվում են թարմ արտադրանքի մեջ: Կախված ձկան պատրաստման եղանակներից՝ քանակությունը օգտակար նյութերկարող է նվազել, քանի որ սպիտակուցները սկսում են քայքայվել 70 աստիճան Ցելսիուսից բարձր ջերմաստիճանում:

Միևնույն ժամանակ, ապրանքի մեջ BJU-ի հարաբերակցությունը փոխվում է, ինչը ազդում է ազդեցության տակ դրա կալորիականության նվազման վրա: բարձր ջերմաստիճաններ. Բայց ձկների ջերմային բուժումը որոշակի կանոնների համաձայն թույլ է տալիս պահպանել այն ավելի երկար և առանց դիմելու հատուկ ուղիներպահեստավորում, օրինակ, ապխտած վիճակում:

Թխած

Եթե ​​այս ձուկը փայլաթիթեղի մեջ եփեք համեմունքներով, ապա դրա կալորիականությունը կկազմի 187 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ այս ձկան մեջ կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ, հնդկաձավար, բրինձ, մակարոնեղեն և այլն, որոնք կհարստացնեն սնունդը ածխաջրերով։

Թունայի աղցան և դրա կալորիականությունը

Եթե ​​դուք բանջարեղենային աղցան եք պատրաստում պահածոյացված թունաով և մեկ ձվով, ապա Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը կկազմի 72 կիլոկալորիա, որում.

• 2,7 գրամ ածխաջրեր;
• 4 գրամ ճարպ;
• 6 գրամ սպիտակուց:

Պահպանման կանոններ

Պահածոյացման ժամանակ տարբեր ապրանքներ ենթարկվում են հատուկ մշակման և կարող են պահպանվել մինչև երեք տարի փակ բանկա. Պահպանման ժամկետի մասին տեղեկատվությունը նշված է հենց փաթեթավորման վրա: Եվ կա նաև տեղեկատվություն այն մասին, թե ինչպես լավագույնս պահպանել որոշ ապրանքներ: Առաջարկվում է գնելուց հետո պահածոյացված թունապարունակությունը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ և կանխեք այնտեղ օդի ներթափանցման հնարավորությունը: Այս տարան կարելի է կարճ ժամանակով պահել սառնարանում։

Հաջորդ տեսանյութում դուք կգտնեք «Փորձնական գնում» հեռուստաշոուի մի դրվագ՝ նվիրված սեփական հյութում թունաին։

Փետրվար-15-2013

Թունայի դիետիկ հատկությունները.

Արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիների ծովերում կա հսկայական ձուկ՝ թունա, որը դրանցից մեկն է խոշորագույն ներկայացուցիչներըսկումբրիա ընտանիք. Այս ձկան միսն իսկապես արտասովոր է ճաշակի որակները, որի համար խոհարարական մասնագետներն այն անվանել են «ծովի հորթի միս»։

Շատերին է հետաքրքրում այս ձկան օգուտները և թե ինչ կալորիականություն ունի թյունոսը: Ի վերջո, այս հարցը չի կարող չհետաքրքրել նրանց, ովքեր վերահսկում են իրենց մարմնի քաշը. ի վերջո, թունաը դասակարգվում է որպես դիետիկ արտադրանք:

Այսպիսով, եկեք նայենք օգտակար և դիետիկ հատկություններ, որին տիրապետում է այս ձուկը։

Նիդեռլանդներից գիտնականները փորձերի միջոցով ապացուցել են, որ այս ձկան կանոնավոր ընդգրկումը սննդակարգում (առնվազն 30 գրամ օրական), շնորհիվ օմեգա-3 ճարպային համալիրի բարձր պարունակության, կրկնակի նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը: Եվ սա միայն մեկն է այն արժեքավոր հատկություններից, որոնք բնութագրում են ձկների այս տեսակը։ Այն ներկայացնում է բազմազանության հարուստ աղբյուր անհրաժեշտ է մարդունմիկրոտարրեր (օրինակ՝ ֆոսֆոր, սելեն, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ), ինչպես նաև վիտամիններ և էական ամինաթթուներ։

Այս ձկան ուտելն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը՝ նպաստելով հակամարմինների ակտիվ սինթեզին և նվազեցնելով դրա առաջացման վտանգը: ալերգիկ ռեակցիաներ, օգտակար բորբոքային պրոցեսների արագ վերացման համար, կարող է ծառայել քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Թունան օգտակար կլինի նաև հիվանդների համար քաղցկեղի բուժման ժամանակ, այն բարելավում է տեսողությունը, պաշտպանում է մեզ դեպրեսիայից և օգնում է նվազեցնել ցավը արթրիտի և արթրոզից:

Այս ձկան մսի կանոնավոր ընդգրկումը սննդակարգում «խթանում» է նյութափոխանակության գործընթացները մարմնում, նորմալացնում է արյան շաքարը և օգնում օրգանիզմից խոլեստերինի հեռացմանը: Իր վերջին հատկության շնորհիվ այս ձուկը խորհուրդ է տրվում հիպերտոնիայով հիվանդներին և ավելորդ քաշից տառապողներին։ Բացի այդ, ձկան այս տեսակը շատ օգտակար է մարդու լորձաթաղանթի և մաշկի ֆունկցիաները վերականգնելու և նորմալացնելու համար (օրինակ՝ էկզեմայի դեպքում):

Տասնամյակներ շարունակ բժշկությունը հրապարակայնորեն հայտարարել է, որ ձուկը թունա է, օգտակար հատկություններորը կարող է մրցակցել բազմաթիվ դեղագործական դեղամիջոցների հետ, բնական դեղամիջոց է, որը հաջողությամբ պայքարում է թրոմբոֆլեբիտի, խոլեցիստիտի և առիթմիայի դեմ: Ցուցված է թուլացած իմունիտետով, բորբոքային հիվանդություններով և ցածր մակարդակհեմոգլոբին. Կանոնավոր օգտագործումը (շաբաթը մեկ անգամ) կպահի սիրտն ու շրջանառու համակարգը առողջ։

Մելանխոլիկ մարդկանց և դեպրեսիայի հակված մարդկանց կարելի է խորհուրդ տալ բուժվել ոչ թե քիմիական նյութերով, այլ բնական մթերքով՝ թունաով։ Սպառումը ծովային ձուկկփրկի ձեզ բացասական հույզերից, կբարձրացնի տրամադրությունը, կվերացնի լարվածությունն ու սթրեսը։ Օմեգա-3 թթուները կբարելավեն արյան հոսքը, հորմոնալ ֆոնև իմունային համակարգը: Համեղ թերապիան կարող է դրական ազդեցություն ունենալ ձեր հոգեկան առողջության վրա։

Իհարկե, այս ձուկն ունի նաև իր թերությունները. Անկասկած, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, թունան էլ կարող է բերել և՛ օգուտներ, և՛, ցավոք, վնաս, հատկապես պահածոյացված վիճակում: Այո, և թարմ ձուկը կարող է վնասել կնոջ օրգանիզմը հղիության ընթացքում, լակտացիայի ժամանակ, ինչպես նաև երիկամների ֆունկցիայի խանգարմամբ հիվանդների մոտ։ Նրանց, ովքեր ալերգիա ունեն սկումբրիա տեսակի ձկան ֆիլեից, նույնպես խորհուրդ չի տրվում թունա ուտել, քանի որ այն կարող է վնասել նրանց օրգանիզմին։

Վնասը նվազագույնի է հասցվում, եթե օրական փոքր քանակությամբ ձուկ օգտագործվի: Թունայի միս չի կարելի տալ երեխաներին, այն ներմուծվում է երեխայի ճաշացանկ՝ սկսած 3 տարեկանից։

Scumbriev ընտանիքը իրավամբ կարող է հպարտանալ իր ամենաակնառու ներկայացուցիչներից մեկով` թունաով, որն այդքան գնահատված է ճապոնական ազգային խոհանոցի սիրահարների կողմից:

Քանի՞ կալորիա կա թունաում:

Այս ձկան կալորիաների քանակը, որպես կանոն, բավականին զարմանալի է։

Թարմ թունաի կալորիականությունը հետևյալն է.

101 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար

Սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր (BJU) թարմ թունա 100 գրամի դիմաց.

Սպիտակուցներ - 23.0

Ճարպեր - 1,0

Ածխաջրեր - 0,0;

Սա բավականին քիչ է համեղ և առողջ ձուկ. Ճապոնացիներն, օրինակ, այնքան են սիրում այն, որ բոլոր խանութներում հատուկ դրա համար առանձին վաճառասեղան կա։

Բայց ինչ կալորիական պարունակություն ունի այս ձուկը՝ կախված պատրաստման եղանակից.

Թունայի կալորիականության աղյուսակ՝ 100 գրամի դիմաց.

Ա սննդային արժեքըայս ձուկը եփում է տարբեր ճանապարհներ, սրա նման:

Թունայի սննդային արժեքի աղյուսակ (BJU)՝ 100 գրամի դիմաց.

Բաղադրատոմսը? Բաղադրատոմսը!

Ինչպե՞ս պատրաստել այս ձուկը տանը: Ահա բաղադրատոմսերից մեկը.

Թունա լոլիկի մեջ.

Ապրանքներ:

• Թունա -1 կգ.
• Սոխ - 2 հատ
• Լոլիկ - 1 կգ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Գինի (սպիտակ) - ½ բաժակ
• Յուղ, աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Հացի փշրանքներ, մաղադանոս՝ նաև ըստ ճաշակի

Ձուկը մաքրում են ոսկորներից ու կաշվից, աղում ու պղպեղ են անում։ Այնուհետև գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակում։ Առանձին մանր կտրատած սոխն ու սխտորը (ձիթապտղի յուղի մեջ) թեթև տապակում ենք, իսկ հետո լցնում ենք լոլիկը և միասին եփում ենք, մինչև թանձր զանգված ստացվի։ Ստացված զանգվածը մաքրվում է քամոցով, դրան ավելացնում են աղ, շաքար, գինի և համեմունքներ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Սա մեզ սոուս կտա:

Պատրաստի սոուսը դրեք ջերմակայուն սկուտեղի վրա, սոուսի վրա դրեք տապակած թունա կտորներ, վրան ամեն ինչ ցանեք պաքսիմատով և մաղադանոսով և դրեք սկուտեղը ջեռոցում՝ մինչև կարմրի: Նույն սկուտեղի մեջ ձուկը մատուցում են սեղանին։ Այսքանը: Առողջ սնվել!

Որո՞նք են թունայի օգուտները քաշի կորստի համար:

Նախ, ես իսկապես կցանկանայի նշել, որ դիետիկ նպատակներով թունա ուտելը գերազանց միջոց է ավելորդ կիլոգրամներից ազատվելու համար՝ առանց նիհարելու: մկանային զանգված. Բանն այն է, որ նիհարելու գործընթացում շատ կարևոր է սննդակարգում ամբողջությամբ չկորցնել ճարպը, հակառակ դեպքում օրգանիզմը չի այրի սեփական ճարպը։ ներքին օրգաններ. Ուրիշ բան, որ դիետայի ընթացքում անհրաժեշտ է ճիշտ ճարպեր օգտագործել, ինչը կխթանի ներքին ավելցուկային պաշարների այրումը։

Թունայի հաճելի համը և իսկապես բուժիչ բաղադրությունը՝ իր բավականին ցածր կալորիականությամբ, թույլ տվեցին այս ձկանն առանց չափազանցության դառնալ քաշի կորստի տարբեր ծրագրերի «արքա»: Դիետոլոգները նիհարելու համար բազմաթիվ ուտեստներ են մշակել, որոնք ներառում են թունա՝ ինչպես թարմ պատրաստված, այնպես էլ պահածոյացված, որպես աղցանների և խորտիկների բաղադրիչ:

Թունան լավագույնս համապատասխանում է մրգային բանջարեղենին (լոլիկ, վարունգ, բիբար) և տերևավոր (հազար, այսբերգ, չինական կաղամբ): Աղցանի հիանալի հավելում կարող է լինել սոխը, նեխուրի ցողունը, կանաչ ոլոռ, եգիպտացորեն, ռեհանի ճյուղեր և սոճու ընկույզ։

Պայմաններից մեկն է համեմել մայոնեզով, նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ, դիետիկ ուտեստներՉարժե, ավելի լավ է դրանք ցողել կիտրոնի հյութով և վրան մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել: Միայն սնուցման այս մոտեցմամբ ձեր կազմվածքը շուտով կդառնա բարակ, ձեր մաշկը կդառնա առաձգական, և ձեր նյարդային համակարգը կլինի կատարյալ կարգի:

ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԵՎ ՍՆՆԴԻԿ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆ

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը «Թունա յուղի մեջ. պահածոյացված».

Աղյուսակում ներկայացված է սննդային պարունակությունը (կալորիականություն, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի չափաբաժնի համար:

Էներգետիկ արժեք Թունա ձեթի մեջ. Պահածոներկազմում է 232 կկալ։

Հիմնական աղբյուրը՝ Սկուրիխին Ի.Մ. և այլն։ Քիմիական բաղադրությունըսննդամթերք. .

** Այս աղյուսակը ցույց է տալիս մեծահասակների համար վիտամինների և հանքանյութերի միջին մակարդակը: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ նորմերը՝ հաշվի առնելով ձեր սեռը, տարիքը և այլ գործոններ, ապա օգտագործեք My Healthy Diet հավելվածը։

Ապրանքի հաշվիչ

Սննդային արժեքը

Սպասարկման չափը (գ)

ՍՆՆԴԻՐՆԵՐԻ ՀԱՇՎԱԾՔ

Սննդամթերքի մեծ մասը կարող է չպարունակել վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջ տեսականին: Ուստի կարևոր է օգտագործել տարբեր մթերքներ՝ վիտամինների և հանքանյութերի համար օրգանիզմի կարիքները բավարարելու համար:

Ապրանքի կալորիականության վերլուծություն

BZHU-Ի ԲԱԺԻՆԸ ԿԱԼՈՐԻԱՅՈՎ

Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը.

Իմանալով սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ներդրումը կալորիականության մեջ՝ դուք կարող եք հասկանալ, թե որքանով է արտադրանքը կամ դիետան համապատասխանում չափանիշներին։ առողջ սնունդկամ որոշակի սննդակարգի պահանջները: Օրինակ՝ ԱՄՆ-ի և Ռուսաստանի Առողջապահության նախարարությունները խորհուրդ են տալիս կալորիաների 10-12%-ը ստանալ սպիտակուցներից, 30%-ը՝ ճարպերից և 58-60%-ը՝ ածխաջրերից: Աթկինսի դիետան խորհուրդ է տալիս ցածր ածխաջրերի ընդունում, թեև այլ դիետաները կենտրոնանում են ցածր ճարպերի ընդունման վրա:

Եթե ​​ստացվածից ավելի շատ էներգիա է ծախսվում, օրգանիզմը սկսում է սպառել ճարպային պաշարները, իսկ մարմնի քաշը նվազում է։

Փորձեք լրացնել ձեր սննդի օրագիրը հենց հիմա առանց գրանցման:

Պարզեք ձեր լրացուցիչ կալորիաների ծախսերը մարզումների համար և ստացեք թարմացված առաջարկություններ բացարձակապես անվճար:

ՆՊԱՏԱԿԻՆ ՁԵՌՔԲԵՐԵԼՈՒ ԺԱՄԱՆԱԿ

ԹՈՒՆԱՅԻ ՕԳՏԱԿԱՐ ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ ՅՈՒՂԻ ՄԵՋ. Պահածոյացված ՊԱՀՊԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

Թունա ձեթի մեջ. Պահածոներհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին E - 40,7%, վիտամին PP - 66%, կալիում - 11,9%, ֆոսֆոր - 29,8%, քլոր - 54,5%, յոդ - 33,3%, կոբալտ - 400%, ֆտոր - 25%, քրոմ - 180%

Որո՞նք են թունայի օգուտները յուղի մեջ: Պահածոներ

• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի և սրտի մկանների աշխատանքի համար և հանդիսանում է բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ: Վիտամին E-ի պակասի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նորմալ վիճակի խախտմամբ. նյարդային համակարգ.
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների անցկացման և ճնշումը կարգավորելու գործընթացներին։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռություն, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուներ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար։ Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Քլորանհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձևավորման և արտազատման համար:
• Յոդմասնակցում է վահանաձև գեղձի աշխատանքին՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիյոդոթիրոնին) ձևավորումը։ Անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, նատրիումի և հորմոնների տրանսմեմբրանային տրանսպորտի կարգավորման համար։ Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոպոպի՝ հիպոթիրեոզով և դանդաղ նյութափոխանակությամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, թերաճ և մտավոր զարգացումերեխաների մեջ.
• Կոբալտ B12 վիտամինի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Ֆտորինսկսում է ոսկրերի հանքայնացումը. Անբավարար օգտագործումը հանգեցնում է կարիեսի, ատամի էմալի վաղաժամ մաշման։
• Chromiumմասնակցում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կարգավորմանը՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է գլյուկոզայի հանդուրժողականության նվազմանը:

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույց առողջ ապրանքներՀավելվածում կարող եք տեսնել սննդամթերքի մի շարք հատկություններ, որոնց առկայությունը բավարարում է մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի համար:

Վիտամիններ, օրգանական նյութեր, անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ դիետաինչպես մարդիկ, այնպես էլ ողնաշարավորների մեծ մասը: Վիտամինների սինթեզը սովորաբար իրականացվում է ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդու վիտամինների օրական պահանջը ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերՎիտամինները ոչնչացվում են ծայրահեղ շոգից։ Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորչում» են պատրաստման կամ սննդի մշակման ժամանակ։