Ինչպես պատրաստել համեղ նեխուրով աղցան. Նեխուրի ցողունների աղցան

Մաղթում եմ ձեզ քաջառողջություն, մարմնի ապաքինման չեմպիոններ: Թեթև բլուզների, կիսաշրջազգեստների և զգեստների սեզոնի մոտենալուն պես մենք ավանդաբար արթնանում ենք ձմռանը հավաքած մի քանի կիլոգրամից նիհարելու ցանկությամբ։ Ես առաջարկում եմ դիվերսիֆիկացնել օրգանիզմը բեռնաթափելու գործընթացը թարմ բանջարեղենի սահմանափակ ընտրության ժամանակաշրջանում և պատրաստել ցողունային նեխուրով աղցան: Բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնց մասին դուք կսովորեք, պարզ են և մատչելի։

Նեխուրը հազվադեպ է մնում մեր սեղանին՝ ի տարբերություն գազարի, կաղամբի, ճակնդեղի և մանկությունից ծանոթ այլ բուսական մթերքների։ Բայց աղցանները նեխուրից, որոնց կալորիականությունը 16 կկալ է: 100 գրամի դիմաց, լավագույնս հարմար է քաշի կորստի համար:

Համեմատության համար 100 գր. սովորական սպիտակ կաղամբը պարունակում է 27 կկալ, գազարը՝ 41 կկալ, ճակնդեղը՝ 43 կկալ։ Բացի ցածր կալորիականությունից, տորթի ցողուններն ունեն աղի համ, ուստի աղը կարելի է ընդհանրապես բաց թողնել: Իսկ ով լրջորեն որոշեց մինչև ամառ կորցնել մեկ տասնյակ կիլոգրամ,Ես կարող եմ խորհուրդ տալ գնալ գարնանային դետոքսդպրոցից առողջ սնունդ.

Այսպիսով, ես շարունակում եմ. Չեմ հանդիպել մարդու, ով փորձել է հյութեղ ցողուններ և անտարբեր է մնացել դրանց նկատմամբ։ Մարդիկ կա՛մ ընդմիշտ դառնում են հատուկ սուր համ ու հոտ ունեցող ցողունային բույսի գիտակ, կա՛մ համալրում են նրան ատողների շարքերը։

Նեխուրով աղցաններ

Հավի միս՝ ամենահագեցածը

Հյութալի ցողունները, ինչպես մյուս բուսական մթերքները, կարճ ժամանակով հագեցնում են։ Հետևաբար, եթե դուք մտադիր եք ձեզ հետ աշխատանքի համար աղցան վերցնել, ապա նեխուրով և հավով տարբերակը շատ լավ կստացվի։ Այն բավականաչափ հագեցնող է ստացվում, որպեսզի ընթրիքից մեկ ժամ հետո քաղց չզգաք։

Եթե ​​ցանկանում եք ուտեստը հնարավորինս դիետիկ դարձնել, օգտագործեք հավի կրծքամիս։ ճաշատեսակն էլ ավելի գոհացուցիչ կդարձնի։ Այս դեպքում կարելի է օգտագործել ինչպես խաշած հավ, այնպես էլ թխած կամ նույնիսկ տապակած մսի կտորներ։ Բայց հետո աղցանը կկորցնի իր դիետիկ կարգավիճակը, ինչպես այն մայոնեզով հագցնելու դեպքում։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազագույնի հասցնել կալորիաները, համեմեք բաղադրիչները 15% թթվասերով կամ մածունով:

Բաղադրությունը:

• հավի միս - 400 գ;
• նեխուրի ցողուն - 4-5 հատ;
• քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ;
• թթվասեր, մածուն կամ մայոնեզ;
• կիտրոնի հյութ;
• աղ եւ պղպեղ.

Հավի միսն ու խնձորը կտրատում ենք խորանարդիկների, ցողունները խորհուրդ է տրվում մանրացնել մանրացնող սարքով. նույն հաստության շերտերն ավելի ներկայանալի կդարձնեն ուտեստը։ Ընտրված սոուսը խառնեք կիտրոնի հյութի հետ և ստացված զանգվածը համեմեք, ցանկության դեպքում աղ և պղպեղ:

Ավոկադո՝ էկզոտիկ վիտամինային կոկտեյլ

Ցանկանու՞մ եք լիցքավորել ձեր մարմինը ցածր կալորիականությամբ վիտամինային կոկտեյլով: Ձեզ համար - փչում և տտիպ նեխուր: Նրանց արձագանքում է ծովախեցգետնի մսով շոգեխաշած թարմ վարունգը: Եթե ​​ծովախեցգետնի հետ լարվածություն կա, կարող եք դրանք փոխարինել ծովախեցգետնի ձողերով, թեև ոչ այնքան համարժեք: Զգեստ - բուսական յուղ, ցանկալի է ձիթապտղի:

Եթե ​​աղցանը նախատեսված է տոնական սեղանի համար, ապա ավոկադոյի պտուղը կիսով չափ կտրատեք երկայնքով։ Զգուշորեն հեռացրեք միջուկը գդալով - դուք կստանաք նավակներ, որոնցում մենք կմատուցենք ուտեստը: Եթե ​​այն եփում ենք որպես ամենօրյա սնունդ, ապա ավոկադոյի կեղևը պարզապես հանում ենք:

• նեխուրի ցողուն - 4-5 հատ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• ծովախեցգետին - 150 գր. կամ խեցգետնի ձողիկներ- 5-6 հատ;
• թարմ փոքր վարունգ - 1 հատ;
• կիտրոնի հյութ;
• բուսական յուղ.

Ավոկադոյի, վարունգի և ծովախեցգետնի միսը (խեցգետնի ձողիկներ) կտրատել փոքր շերտերով, կտրատել ցողունները: Բուսական յուղը խառնել կիտրոնի հյութի հետ և համեմել աղցանը։ Եթե ​​ցողունների աղիությունը բավարար չէ, մի քիչ աղ ավելացրեք։

Արքայախնձոր՝ համերի համարձակ համադրություն

Աղցանը շատ համեղ է։- տտիպ նեխուր, քաղցր և թթու խնձոր և սուր կոշտ պանիր: Բաղադրիչները զարմանալիորեն ներդաշնակ են և լրացնում են միմյանց։ Իսկ պանրի առկայությունն էլ ավելի գոհացուցիչ է դարձնում ուտեստը։

Ապրանքներ:

• նեխուր - 4-5 հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գր;
• խնձոր - 1 հատ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 150 գր;
• թթվասեր, մածուն կամ մայոնեզ:

Գազար՝ հնարամիտ պարզություն

Շատ նեխուրն ու գազարն առաջ են բերում քաղցր-թթու խնձորն ու ընկույզը, որոնք աղցանը դարձնում են սննդարար: Պայծառ ուտեստը կզարդարի նախաճաշը և դրական լիցքերով լիցքավորի ձեզ ողջ օրվա համար։

Բաղադրիչներ:

• նեխուրի ցողուն - 4-5 հատ;
• գազար - 2-3 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• ընկույզ - 100 գր;
• թթվասեր կամ մածուն:

Գազարն ու խնձորը քսում ենք կոպիտ քերիչով, ցողունները մանր կտրատում, ընկույզը մանրացնում, համեմում մածունով կամ 15% թթվասերով։

Այժմ դուք գիտեք չորս բաղադրատոմսեր անսովոր բույսով, որոնք կդիվերսիֆիկացնեն ձեր սննդակարգը և կհամալրեն այն վիտամիններով: Եվ նրանց համար, ովքեր չէին կարծում, որ կան բավարար բաղադրատոմսեր, ես դրանք կտրամադրեմ որպես բոնուս: Փորձեք, փորձարկեք, բեռնաթափեք մարմինը տարվա ցանկացած ժամանակ և մի մոռացեք ձեր ընկերների մասին սոցիալական ցանցերում։ Թերեւս նրանցից ոմանք դեռ չեն հանդիպել անարդարացիորեն անտեսված նեխուրին։

Կհանդիպենք շուտով, ընկերներ:

Որպեսզի ձեր օրգանիզմը չտուժի վիտամինների, հանքանյութերի և օգտակար նյութերխիստ դիետաներին հետևելիս դուք պարզապես պետք է հավասարակշռեք ձեր սննդակարգը և ձեր սննդակարգում ներառեք ավելի շատ բանջարեղեն: Քաշի կորստի համար շատ օգտակար են ցողունով նեխուրով աղցանները, որոնք ունեն բացասական կալորիականություն, շատ օգտակար և բուժիչ հատկություններ. Ընդունելով այս բանջարեղենի բաղադրատոմսերը՝ դուք կարող եք համեղ սնվել, առողջարար օգուտներով և միևնույն ժամանակ նիհարել:

Նեխուրի օգուտները քաշի կորստի համար

Դիետոլոգների մեծամասնությունը խորհուրդ է տալիս սննդակարգում ներառել նեխուրը, սակայն դիետա մի կառուցեք միայն այս բանջարեղենի վրա։ Այն չի պարունակում մարդու առողջության համար անհրաժեշտ բոլոր վիտամինների և միկրոտարրերի մի շարք, ուստի նման միապաղաղ սննդակարգով նիհարելը կարող է վնասակար լինել։ Ճիշտ կլինի բանջարեղենը համադրել այլ մթերքների հետ, դրանցից դիետիկ աղցաններ պատրաստել՝ ըստ բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկի։ Նեխուրն ինքնին ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• պարունակում է սպիտակուցներ, A, C, E, PP և B խմբի վիտամիններ, թթուներ, հանքանյութեր (ֆոսֆոր, մագնեզիում, բետա-կարոտին, երկաթ, կալիում, կալցիում);
• օգնում է դանդաղեցնել մարմնի ծերացումը;
• նորմալացնում է ջրի աղի հավասարակշռությունը.
• ակտիվացնում է ստամոքսահյութի արտադրությունը;
• նպաստում է արյան մաքրմանը;
• բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը;
• ամրացնում է իմունային համակարգը;
• ներառում է մանրաթել, որը բարելավում է աղիների աշխատանքը;
• հեռացնում է ավելորդ հեղուկը, տոքսինները և տոքսինները;
• արագ հագեցնում է քաղցը.

Կալորիականության պարունակությունը և սննդային արժեքը

Դիետիկ աղցանների բաղադրատոմսերում օգտագործվող ցողունի նեխուրի կալորիականությունը ցածր է՝ ընդամենը 12 կկալ 100 գ-ում։Այս ցուցանիշը շատ կարևոր է քաշի կորստի համար։ Բացի այդ, արտադրանքը ունի բացասական կալորիականություն: Սա նշանակում է, որ մարդու մարմինը ավելի շատ կալորիա է ծախսում արտադրանքը մարսելու համար, քան այն ստանում է դրա օգտագործման ընթացքում։ Ինչ վերաբերում է սննդային արժեքը, ապա 100 գ բանջարեղենը պարունակում է 2,1 գ ածխաջրեր, 0,9 գ սպիտակուց և 0,1 գ ճարպ։

Ինչպես պատրաստել նեխուրի ցողունով աղցան - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր նեխուրի ցողունով աղցանի համար: Բույսի բոլոր մասերն ունեն օգտակար հատկություններ՝ արմատը, տերևները և նույնիսկ սերմերը, սակայն ցողունն ավելի հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեր կազմվածքն ավելի բարակ դարձնել՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու, մի հավատարիմ մնացեք միայն աղցաններից բաղկացած մենյուին: Դիետան լրացրեք խաշած ձկով, անյուղ միսով, կաթնամթերքով, ճաշին դիետիկ ապուրներ եփեք:

Նման քաշի կորստի մեկ շաբաթվա ընթացքում դուք կարող եք կորցնել մինչև 5 կգ ավելորդ քաշը: Հիշեք նաեւ, որ ցողունի նեխուրի քանակությունը օրական չպետք է գերազանցի 300-400 գ-ը, որպեսզի աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը չխախտվի։ Վառելիքի լիցքավորումը նույնպես պետք է օգտագործվի միայն ցածր կալորիականությամբ: Այս բանջարեղենի վրա հիմնված ուտեստներն են արդյունավետ գործիքավելորդ քաշի դեմ պայքարում.

խնձորով

• Ժամանակը՝ 10 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 1 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 35 կկալ / 100 գ։

Խնձորով նեխուրի ցողունով աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է գնել այս բաղադրիչները՝ ընտրելով ամենաթարմ պտուղները։ Քաշի կորստի այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ հայտարարված բոլոր ապրանքները կարելի է ձեռք բերել տարվա ցանկացած ժամանակ: Նեխուր ընտրելիս նախապատվությունը տվեք հարուստ կանաչ գույնի առաձգական խիտ տերևներով բանջարեղենին, որը չունի տեսանելի վնաս, վնասման նշաններ և փտում:

Բաղադրությունը:

• նեխուր (տերևներ և տերևներ) - 0,1 կգ;
• խնձոր (կանաչ) - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 10 գ;
• սամիթ, խնձորի քացախ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք բանջարեղենի տերևավոր մասը և կոթևները։
2. Խնձորը, սոխը և սամիթը քերել - մանր կտրատել։
3. Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, որոնք նշված են քաշի կորստի բաղադրատոմսում: Համեմեք քացախով և հարեք մինչև հարթ:

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։

Բանջարեղենային աղցան նեխուրով և ճակնդեղով կոչվում է նաև «Կարմիր», քանի որ բաղադրիչներն այս գույնը ձեռք են բերում խառնելուց հետո։ Բացի ցածր կալորիականությունից, ճաշատեսակն ունի մաքրող հատկություն։ Այս հատկանիշը պայմանավորված է ճակնդեղի առկայությամբ, որը նպաստում է աղիների շարժմանը, տոքսինների վերացմանը, տոքսիններին՝ դրանում պարունակվող մանրաթելի շնորհիվ։ Բացի այդ, բանջարեղենը պարունակում է բետաին, մի նյութ, որը նորմալացնում է լիպիդային նյութափոխանակությունը: Ճաշատեսակի վերը նշված բոլոր հատկությունները շատ կարևոր են քաշի կորստի համար:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ (փոքր) - 3 հատ;
• ցողունային նեխուր (թերթիկներ) - 5 հատ;
• հազարի տերևներ - 70 գ;
• ձեթ (ձիթապտղի) - 2 tbsp. լ.;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• աղ, կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բազուկի պալարները եռում կամ թխում են ջեռոցում։ Թողեք սառչի, ապա կեղևազրկեք և կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ։
2. Նեխուրը մանր կտրատել։
3. Խառնել բանջարեղենը, լցնել սոուս բաղադրատոմսում նշված մնացած բաղադրիչներից՝ կիտրոնի հյութ, աղ, քամած սխտոր և 2 ճաշի գդալ ձեթ։
4. Մատուցել հազարով պատված ափսեի մեջ։

Նեխուրով և հավով

• Ժամանակը՝ 13 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 61 կկալ / 100 գ։

Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել առանց սովի զգալու, ապա մսով նիհարելու համար նեխուրով աղցան պատրաստեք։ Ճաշատեսակը շատ հագեցնող է, սննդարար և կարող է դառնալ լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ դրա համար կպահանջվի փոքր քանակությամբ ապրանքներ, որոնք ունեն հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ։ Ցանկության դեպքում պատրաստի ուտեստը կարելի է շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով, անուշաբույր խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի կրծքամիս - 300 գ;
• խնձոր - 1 հատ;
• նեխուրի կեղևներ - 5 հատ;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ), հազար - ըստ ճաշակի;
• կիտրոնի հյութ կամ ցածր կալորիականությամբ յոգուրտ - հագնվելու համար;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը, կոթունները և խնձորը (առանց սերմերի և ցողունի) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Կանաչին մանր կտրատել, ավելացնել մրգի ու բանջարեղենի շերտերին։
3. Լցնել կիտրոնի հյութ կամ մածուն, աղ, պղպեղ, խառնել։

վարունգով

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 50 կկալ / 100 գ։

Նիհարեցնող նեխուրով աղցանի այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է ձվով և ցածր կալորիականությամբ մածունով: Եթե ​​ցանկանում եք տեսնել նիհարելու արդյունքը, ապա այն կերեք ոչ թե ընթրիքի, այլ ճաշի։ Հագուստի համար առաջարկվող մածունը կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Աղցանի համար ընտրեք քաղցր գազար, որպեսզի ճաշատեսակի համն ավելի հետաքրքիր, հարուստ լինի։

Բաղադրությունը:

• գազար, վարունգ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• նեխուր - 200 գ;
• ընկույզ (թակած) - 30 գ;
• յոգուրտ (ցածր կալորիականությամբ) - ½ tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերն ու գազարը եփել, հովացնել, մաքրել։
2. Կտրեք բոլոր բաղադրիչները նույն չափի կտորների:
3. Համեմել մածունով, ավելացնել ընկույզը, խառնել։

Աղցան ցողունային նեխուրով և լոլիկով

• Ժամանակը՝ 10 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 59 կկալ / 100 գ։

IN գարուն-ամառ շրջանշատերը հաճախ բանջարեղենային աղցաններ են պատրաստում թարմ խոտաբույսերով: Նրանք ունեն բազմաթիվ վիտամիններ, շատ համեղ են, սննդարար են և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ։ Եթե ​​ձեր նպատակը նիհարելն է, լոլիկի և վարունգի վրա ավելացրեք նեխուրի ցողուն, որը կավելանա. օգտակար հատկություններճաշատեսակներ. Բացի այդ, նման աղցանը բուսակերական է և կարելի է ուտել ծոմ պահելու ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• նեխուր, վարունգ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• հազար, բուսական յուղ, համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք կտորներով փոքր չափս. Հազարի տերևները պատռեք ձեռքերով։
2. Միավորել բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ, ձեթ, խառնել։
3. Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել այլ բաղադրատոմսով՝ վարունգը փոխարինելով խաշած դդումով, իսկ կարագը՝ ցածր յուղայնությամբ մածունով։

Մրգային աղցան արքայախնձորով

• Ժամանակը՝ 10 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 72 կկալ / 100 գ։

Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր էկզոտիկ ավելացնել ձեր սննդակարգին, օգտագործեք արքայախնձորով համեղ աղցանի բաղադրատոմսը։ Պտուղը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն հիանալի է նիհարելու համար: Բացի այդ, արքայախնձորը բարելավում է մարսողությունը և օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, նույնիսկ եթե այն ընդունված է պահածոյացված տեսքով: Ապրանք գնելիս ուշադրություն դարձրեք բանկաին, այն պետք է լինի անձեռնմխելի, առանց վնասվելու, փորվածքների, այտուցների։

Բաղադրությունը:

• արքայախնձոր (թարմ կամ պահածոյացված), ցողունային նեխուր `յուրաքանչյուրը 0,25 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ - մի պտղունց;
• հազարի տերեւներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ մրգերի կեղևը (հյութը քամեք պահածոյացված մրգերից): Կտրեք այն և բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ:
2. Կարագից, կիտրոնի հյութից, համեմունքներից սոուս պատրաստեք։ Լցնել դրանք մրգի և բանջարեղենի շերտերի վրա, խառնել։
3. Ճաշատեսակի վրա դրեք հազարի տերևներ, իսկ վրան՝ մրգային աղցան՝ նիհարելու համար։

Բանջարեղենի աղցան կաղամբով և նեխուրի ցողուններով

• Ժամանակը՝ 10 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 22 կկալ / 100 գ։

Սպիտակ կաղամբը հայտնի է իր մաքրող հատկությամբ, և այս բաղադրատոմսի մյուս բաղադրիչների հետ համատեղ ստեղծում է նիհարելու համար հարմար կոմպոզիցիա։ Այս բանջարեղենը պարունակում է հազվագյուտ U վիտամին, որը պաշտպանում է աղեստամոքսային տրակտը և ունի խոցերը բուժելու հատկություն։ Բացի այս հատկությունից, կաղամբը պարունակում է մանրաթել, որն օգնում է մաքրել օրգանիզմը քայքայվող մթերքներից և վատ խոլեստերինից:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ, նեխուր - յուրաքանչյուրը 300 գ;
• գազար - 2 հատ;
• խնձորի քացախ, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել, աղը, ձեռքերով հիշել։ Թողնել 5 րոպե։
2. Քամել աղը, ավելացնել մնացած բանջարեղենը՝ կտրատած շերտերով։
3. Լցնել քացախի մեջ, խառնել։

գազարով

• Ժամանակը՝ 10 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 24 կկալ / 100 գ։

Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է բաղադրատոմսում նշված ապրանքների օգտագործումը հավասար քանակությամբ: Շաղգամն այժմ հազվադեպ է սննդակարգում, ուստի այս աղցանը հիանալի միջոց է օրգանիզմում վիտամինների և հանքանյութերի պակասը լրացնելու համար: Բացի այդ, այն ունի բուժիչ հատկություն՝ ապահովելով վերքերի ապաքինող, հակաբորբոքային ազդեցություն։ Քաշի կորստի համար շաղգամն օգտակար է նրանով, որ արագացնում է նյութափոխանակությունը, նորմալացնում մարսողությունը։

Բաղադրությունը:

• նեխուր (ցողուն), գազար, շաղգամ - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1-2 ճ.գ. լ.;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք բանջարեղենը, կտրատեք նույն չափի խորանարդի մեջ։
2. Լցնել ցիտրուսային հյութը, աղը, խառնել։
3. Թողեք նիհարեցնող աղցանը եփվի մոտ 20 րոպե։

Ցածր կալորիականությամբ աղցանի սոուսներ նեխուրով

Քանի որ վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերը նիհարելու համար են, սոուսները չպետք է ծանրացնեն դրանք և ավելացնեն կալորիաները: Բանջարեղենի և նույնիսկ որոշ մրգային աղցանների համար ավելի լավ է օգտագործել հետևյալ սոուսները (կարգավորել բաղադրիչների համամասնությունները՝ կախված սննդի քանակից և ձեր նախասիրություններից).

1. Ձիթապտղի յուղ + սխտոր + խնձորի քացախ + համեմունքներ.
2. Թթվասեր (կեֆիր) + սխտոր + կիտրոնի հյութ + շաքար, աղ, պղպեղ։
3. Մանանեխ + թթվասեր + գինու քացախ։
4. Կրեմ + սոյայի սոուս + կոնյակ.
5. Բուսական (ձիթապտղի) յուղ, մածուն (թթվասեր կամ կեֆիր) ցածր տոկոսային յուղայնությամբ, կիտրոնի հյութ առանձին։

Տեսանյութ

Նեխուրը բավականին պարծենում է երկար պատմություն. Սկզբում հարակից բույսն աճում էր Եվրոպայի և Ասիայի ճահճային տարածքներում: Հավանաբար, շատերը տեսել են գետերի մոտ աճող հովանոցային բույսեր: Այսպիսով, սա նեխուրի հեռավոր նախնին է:

Որոշ ժամանակ անց նեխուրը սկսեց աճեցնել բանջարանոցներում։ Բայց դրանք օգտագործվել են ոչ թե սննդի համար, այլ միայն ճաշատեսակներ զարդարելու համար։ Ժամանակի ընթացքում ավելի ու ավելի շատ սորտեր հայտնվեցին: Մինչև 17-րդ դարը այն համարվում էր բավական համեղ և բուրավետ և սկսեցին ուտել:

Ինչպես գիտեք, նեխուրն ամբողջությամբ ուտում են։ Փխրուն և հյութալի ցողունները հիանալի են աղցանների և թեթև կերակուրների համար: Իսկ կոճղարմատը մսոտ է, հարմար է զանազան քսելու և շոգեխաշելու համար։ Օգտագործվում են նույնիսկ այս բանջարեղենի սերմերը. դրանցից յուղեր են արտադրվում կամ օգտագործվում որպես համեմունքներ։

Նեխուրի կոթունը շատ հարուստ է տարբեր վիտամիններով և հանքանյութերով։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, կարոտին, գլուտամինաթթու, նատրիում։ Ներկա են նաև պրովիտամին A, կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ:

Բժշկության մեջ նրանց նեխուրի ցողունների հյութն օգտագործում են միզուղիների համակարգի հիվանդությունների, ռևմատիզմի, նիհարելու համար։ Բացի այդ, բնական հյութը օգնում է վերականգնել ուժը, տալ եռանդ և տոնայնություն։

Կարևոր է նշել, որ կոթունների կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 12 կիլոկալորիա: Իսկ եթե հաշվի առեք, որ նեխուրն ունի նաև հակաալերգիկ, հակաբորբոքային և վերքերը բուժող ազդեցություն, ապա այս բանջարեղենն առանց բացառության կատարյալ է բոլորի համար։ Այսօր մեր հոդվածն ամբողջությամբ նվիրված կլինի նեխուրի ցողունների աղցաններին։

Աղցան մածունով

Յոգուրտով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե- 400 գ
• խաշած հավի ձու - 5 հատ:
• Հոլանդական պանիր - 150 գ
• կոթուն նեխուր - 1 հատ:
• կակաչ - 20 գ
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.
• բնական յոգուրտ - 200 գ
• սխտոր - 2 պճեղ

Հավի ֆիլեն պետք է կաթսայի մեջ եփել ջրով, աղով և պատրաստ թողնել արգանակի մեջ սառչի։ Եփած միսը կտրատել։

Ձվերը եռացրած ջրի մեջ եփում ենք, ջուրը քամում և մաքրում։ Այնուհետեւ քերել ցանկացած չափի քերիչով։

Հոլանդական պանիրը պետք է քերած լինի։ Կլպեք, լվացեք և կտրատեք նեխուրը։

Պատրաստի աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնեք, լցրեք սոուսի վրա և կարող եք դնել սեղանին։

խնձորի աղցան

Խնձորի աղցանի հիմնական բաղադրիչները.

• կոթուն նեխուր - 4 հատ:
• թթու խնձոր - 1 հատ:
• Էդամ պանիր - 50 գ
• բնական յոգուրտ - 50 գ
• աղ - մի պտղունց

Նեխուրը պետք է լվանալ, կեղևազերծել և քերել կոպիտ քերիչով։ Խնձորը մաքրել (կարող եք ավելացնել նաև չկեղևավորված) և կտրատել։ Ավելացնում ենք քերած Էդամ պանիրը և համեմում մածունով, բայց մինչ այդ պատրաստի աղցանին կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել։ Խառնել և դնել սեղանին։

Աղցան ծովախեցգետինով

Բաղադրիչներ ծովախեցգետինով աղցանի համար.

• խաշած ծովախեցգետին - 300 գ
• կոթուն նեխուր - 1 հատ:
• թթու կանաչ խնձոր - 1 հատ:
• ավոկադո - 1 հատ.
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• կանաչ հազարի տերևներ - 100 գ
• Չինական կաղամբ - 100 գ
• թթու ոլոռ - 30 գ
• թեթեւ մայոնեզ - 150 գ
• աղ - մի պտղունց

Ծովախեցգետինները պետք է եփել աղած ջրի մեջ, քամել և մաքրել կեղևից յուրաքանչյուրը։ Հազարի տերեւները պետք է մանր կտորներով պատռել։ Նեխուրը մաքրել և մանր կտրատել։ Լվացեք վարունգը և կտրեք խորանարդի մեջ: Ավոկադոն մաքրել, հանել փոսը և միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խնձորները մաքրել, միջուկը կտրատել և միջուկը մանր կտրատել։

Չինական կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Բոլոր եփած բաղադրիչները, բացառությամբ ծովախեցգետնի, պետք է խառնել մեկ ամանի մեջ, աղ և համեմել մայոնեզով։ Աղցանը հավասարաչափ հարել։ Սլայդը դնել աղցանամանի մեջ, վրան քսել ծովախեցգետինն ու զարդարել կանաչ ոլոռով։

վարունգի աղցան

• ապխտած հավի ֆիլե - 100 գ
• նեխուր կոթուն - 2 հատ:
• խաշած գազար - 3 հատ:
• թարմ վարունգ - 0,5 հատ:
• թթու ոլոռ - 100 գ
• խաշած ձու - 2 հատ:
• թեթեւ մայոնեզ - 1 tbsp.
• թթվասեր - 1 ճ.գ.
• սամիթ, կանաչ սոխ - 100 գ
• ռուկոլա - 20 գ
• աղ - մի պտղունց

Գազարը պետք է եփել կեղևով, ապա մաքրել կեղևը և կիսով չափ կտրատել խորանարդի մեջ։ Մնացած գազարից վարդեր պատրաստեք զարդարման համար։ Ձվերը նույնպես խաշում են, մաքրում կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Մեկ այլ ձու նույնպես զարդարման համար է։

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Թարմ վարունգը մանր կտրատել։

Այս աղցանի սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել մայոնեզը, թթվասերը, մանր կտրատած կանաչ սոխը և մանր կտրատած սամիթը։

Աղցանի բոլոր պատրաստված բաղադրիչները պետք է խառնել, լցնել սոուսի վրա, կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել և խառնել։ Պատրաստեք փոքրիկ ուտեստ և շարեք աղցանն այսպես. փոքր բաժակով աղցանը դրեք ձվաձև ափսեի շրջանագծի շուրջ։ Դրեք մեջտեղում ձուորից կտրել վերևից և ներքևից: Այս ձվի վրա գազարի վարդեր դրեք։ Զարդարել աղցանը ռուկոլայով։

Աղցան չամիչով

Չամիչով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• աղ, աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• արեւածաղկի ձեթ - 50 գ
• սամիթ, մաղադանոս - 50 գ
• սխտոր - 2 պճեղ
• կիտրոն - 0,5 հատ:
• սալորաչիր - 7 հատ:
• նարինջ - 1,5 հատ:
• գազար - 3 հատ:
• չամիչ - 20 գ
• կոթուն նեխուր - 1 հատ:
• ընկույզ - 20 գ

Նախ պետք է մաքրել մեկ նարինջը, հեռացնել թաղանթները շերտերից, այնպես որ աղցանն ավելի հյութալի կլինի։

Մաքրեք գազարը և կտրատեք միջին քերիչով։ Չամիչն ու սալորաչիրը պետք է լվանալ և թրջել մի քանի րոպե։ Այնուհետև քամել և մանր կտրատել սալորաչիրը։ Լվացեք նեխուրի ցողունը և մանր կտրատեք։

Դրսինգը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել կես նարնջի, կիտրոնի, մանր կտրատած սամիթի և մաղադանոսի հյութը, արևածաղկի ձեթը և ճզմած սխտորը։

Ընկույզը պետք է տապակել չոր տապակի մեջ, սակայն աղցանի համար կարելի է օգտագործել նաև հնդկական ընկույզ, որը նույնպես տապակվում է։

Աղցանի բոլոր եփած բաղադրիչները պետք է խառնել, ավելացնել կտրատած նարնջի կտորները և դանակով կտրատած ընկույզը։ Այնուհետև աղացրեք ամեն ինչ և լցրեք պատրաստի սոուսի վրա։

Ծովախեցգետնի աղցան

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ
• խաշած ձու - 2 հատ:
• թթու արքայախնձոր - 1 բանկա
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• նեխուր կոթուն - 2 հատ:
• ավոկադո - 1 հատ.
• բնական յոգուրտ - 150 գ
• Ֆրանսիական մանանեխ - 2 tbsp.
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ.
• Պարմեզան պանիր - 100 գ
• աղ - մի պտղունց

Ծովախեցգետնի ձողերը պետք է կտրվեն փոքր կտորներով: Նեխուրը մանր կտրատել, նախ մաքրել բուլղարական պղպեղը, հանել սերմերը և միջուկը խորանարդի կտրատել։

Եփել ձվերը մինչև հաստանալը, կեղևազատել և կտորների կտրել։ Քամել արքայախնձորը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Ավոկադոն պետք է մաքրվի կեղևով, փոսը հանվի, իսկ մարմինը կտորների կտրվի։ Դրանից հետո ավոկադոյի կտորները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ ու մանր կտրատում։ Այնտեղ արժե ավելացնել կիտրոնի հյութ, ֆրանսիական մանանեխ և մածուն։ Մանրակրկիտ խառնել։ Կարող եք նաև մի քիչ աղ ավելացնել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ, լցնել պատրաստի սոուսի վրա և հավասարապես խառնել։ Պատրաստի աղցանը ափսեի մեջ դնել սլայդով և շաղ տալ քերած պարմեզան պանիրով։

Ավոկադոյի աղցան

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• չինական կաղամբ - 200 գ
• նեխուր կոթուն - 100 գ
• ավոկադո - 1 հատ.
• թթու խնձոր - 1 հատ:
• առանց կորիզների սև ձիթապտուղ - 100 գ
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• ֆետա պանիր - 200 գ
• արեւածաղկի ձեթ - 70 գ
• աղ - մի պտղունց

Պեկինի կաղամբը պետք է կտրել բարակ շերտերով: Նեխուրը մաքրել և մանր կտրատել։ Ավոկադոն մաքրել, հանել փոսը և միսը կտորների կտրել։ Ձիթապտուղները քամել, շրջանաձև կտրատել, բայց կարելի է նաև ամբողջությամբ լցնել աղցանի մեջ։ Ֆետա պանիրը կտրատել նույն չափի խորանարդի մեջ։ Խնձորը կարելի է մաքրել, կամ օգտագործել կեղևի հետ, իսկ հետո կամայականորեն կտորներ անել։

բիբարմաքրել, հեռացնել սերմերը և կտրատել շերտերով: Այնուհետև դնել թավայի մեջ, այնտեղ մանրացնել սխտորը և մի քանի րոպե եփ գալ կափարիչի տակ։

Աղցանի պատրաստված բաղադրիչները պետք է խառնել մեկ ամանի մեջ, լցնել վրան արևածաղկի ձեթև նորից խառնել։

Աղցան ընկույզով

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կոթուն նեխուր - 3 հատ:
• կապույտ պանիր - 200 գ
• ընկույզի միջուկներ - 50 գ
• թարմ շամպինիոն սունկ - 300 գ
• կիտրոն - 1 հատ.
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• ձիթապտղի յուղ - 60 գ

Նախ պետք է մաքրել սունկը, կտրատել շերտերով և դնել ամանի մեջ։ Այնուհետեւ ցողել կիտրոնի հյութով, որպեսզի սունկը չմգանա։ Անհրաժեշտ է նաև մի փոքր պղպեղ անել և ցողել ձիթապտղի յուղով: Այսպիսով, սունկը մարինացվի:

Նեխուրը, այդ ընթացքում, պետք է մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ, բայց կարելի է օգտագործել նաև ծղոտներ։

Պանիրը կարելի է տրորել պատառաքաղով կամ կտրատել խորանարդի մեջ։ Ընկույզի միջուկները դանակով կտրատել։

Աղցանի բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելացնել։ ձիթայուղև կիտրոնի հյութ, իսկ հետո հավասարաչափ խառնել։

կարտոֆիլով աղցան

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• նեխուր կոթուն - 200 գ
• գազար - 200 գ
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• խեցգետիններ - 250 գ
• թարմ մաղադանոս և սամիթ - 50 գ
• մայոնեզ - 150 գ

Նեխուրը պետք է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարն ու կարտոֆիլը պետք է համազգեստով եփել։ Այնուհետև մաքրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ: Խեցգետինները նույնպես եռում են ու միսը կտոր-կտոր անում։ Նախորդ բաղադրիչներին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և սամիթը։ Պատրաստի աղցանը համեմում ենք մայոնեզով և հավասարապես խառնում։

Գազարով աղցան թթվասերով

Թթվասերով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• նեխուր կոթուն - 200 գ
• թարմ վարունգ - 200 գ
• խաշած ձու - 1 հատ:
• գազար - 200 գ
• թթվասեր հագնվելու համար - 100 գ
• աղ - մի պտղունց

Այս աղցանի համար գազարը պետք է լվանալ և առանց կեղևի դնել ջրի կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի: Եփած գազարը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Նեխուրը մաքրել և մանր կտրատել։ Թարմ վարունգները նույնպես կտրատել են խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփեք մինչև դեղնուցը հաստանա, կեղևազրկեք և կտորներով կտրատեք։

Աղցանի պատրաստի բաղադրիչները պետք է խառնել մեկ ամանի մեջ, մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի, լցնել թթվասերի վրա (եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել մայոնեզ)։ Պատրաստի աղցանը հավասարապես խառնեք և այն կարող եք դնել հյուրերի սեղանին։

Նեխուր և հավ

Նեխուրով ամենահայտնի աղցանը Վալդորֆյան գազարն է կամ ինչպես նաև կոչվում է Վալդորֆ աղցան: Սա քաղցր և թթու խնձորի դասական ամերիկյան աղցան է, որը կտրատված է նեխուրի ցողունների բարակ շերտերով (բնօրինակում) կամ արմատով (ժամանակակից բաղադրատոմսերով) նեխուրով և ընկույզով, համեմված մայոնեզով կամ կիտրոնի հյութով կայենյան պղպեղով: Թույլատրվում են նաև ընկույզների այլ տեսակներ: Այն նաև հաճախ պատրաստվում է թարմ խաղողի կամ չամիչի հավելումով։

Ես վերցրել եմ բաղադրատոմսը Saveur ամսագրից, այս աղցանը մատուցվում է նյույորքյան թանկարժեք Le Veau d" կամ ռեստորանում: Բաղադրատոմսը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել մայոնեզի սոուս, և ես այն պատրաստել եմ այդպես: Բայց այն օգտագործում է հում ձվի դեղնուց: Հետևաբար, բաղադրատոմսը այստեղ ես պարզապես գրել եմ մայոնեզ:

1 մեծ նեխուրի արմատ (մոտ 650 գ)
2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ*
2 ճ/գ կիտրոնի հյութ
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
գազարով աղցան մատուցելու համար
մի քիչ մաղադանոս՝ շաղ տալու և մատուցելու համար

Կլպեք և կտրատեք նեխուրը բարակ շերտերով (ժուլիեն):
Մայոնեզը խառնել կիտրոնի հյութի հետ և լավ խառնել, մինչև հարթ լինի: Խառնել նեխուրի հետ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Մեծ ափսեի վրա շարել հազարի տերևները, վրան նեխուր դնել, շաղ տալ և զարդարել մաղադանոսով։ Այսօր մաղադանոս չկար՝ սոխով ցողված։
Բարի ախորժակ!

Նրանց համար, ովքեր այստեղ չեն վախենում հում դեղնուցներից օրիգինալ սոուսի բաղադրատոմսայս աղցանի համար.
անհրաժեշտ է սոուսի համար
1 ձվի դեղնուց
3 ճ/գ մանանեխ
1 ճ.գ սպիտակ գինու քացախ
2/3 բաժակ բուսական յուղ

1 ձվի դեղնուց, 1 թ/գ մանանեխ և 1 ճ. սպիտակ գինու քացախը լավ հարած են: Այնուհետև 2/3 բաժակ բուսական յուղը կաթիլ առ կաթիլ ավելացնում են, մինչև այն վերածվի մայոնեզի։
Աղցանը հագցնելիս այս մայոնեզին դեռ պետք է ավելացնել 2 ճ/գ։ մանանեխ և 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և խառնել ամեն ինչ։

Բաղադրատոմս 2. Վալդորֆի աղցան նեխուրի արմատով

նեխուր 260 գ
խնձոր 250 գ
կեղևավորված ընկույզ 100 գ
մայոնեզ 100 գ
սերուցք 4 ճ.գ. լ.
կիտրոնի հյութ 2 ճ.գ. լ.
աղ ըստ ճաշակի

Հում նեխուրը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում շերտերով կամ նախապես թեթև եփում, բայց մինչև փափկելը: Խնձորները մաքրվում են կեղևով և կտրվում խորանարդի մեջ: Ընկույզները մանր կտրատել։ Աղցանը զարդարելու համար մի քանի կես ընկույզ թողեք։ Կիտրոնի հյութը, աղը, սերուցքը ավելացնում են մայոնեզին և խառնում։ Այս խառնուրդով աղցան են հագցնում։ Զարդարեք այն ընկույզի կեսերով և չորս կտոր կարմիր մաշկով խնձորով: Պատրաստի աղցանը մատուցելուց առաջ պետք է սառը վիճակում կանգնել 2 ժամ։

Բաղադրատոմս 3. Ջեյմի Օլիվեր նեխուրով աղցան

1 նեխուրի արմատ՝ կեղևավորված
2 ճ.գ. լ. փոքր թթու վարունգի սլայդով
2 հատ անչոուս
2 ճ.գ. լ. կապարների կույտով
1 փունջ թարմ մաղադանոս
5 փ. լ. թթվասեր
1 փ. լ. Դիժոնի մանանեխ
3 արվեստ. լ. ձիթայուղ
աղ պղպեղ
2-3- Արվեստ. լ. շերի, սպիտակ կամ կարմիր գինու քացախ

Կտրել նեխուրի արմատը բանջարեղենով կեղևահանող սարքով։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել, կտրատել խոտաբույսերը։ Կապերսը մանր կտրատեք, եթե դրանք մեծ են, բայց ավելի լավ է փոքրերը անմիջապես վերցնել։ Վարունգը կտրատված է: Անչուին մանր կտրատել։ Լցնել նեխուրը մեծ ամանի մեջ և խառնել քացախի կամ կիտրոնի հյութի հետ, այստեղ կարևոր է չափը չանցնել։ Նեխուրը շպրտել մաղադանոսով, անչոուսով, կապարով և վարունգով: Թթվասերին ավելացնել մանանեխ, ցանկության դեպքում ձիթապտղի յուղ, խառնել, համեմել աղցանը, աղը։ Վերևում ցանել սև աղացած պղպեղ։

Բաղադրատոմս 4. Պարզ գազարով նեխուրի արմատով աղցան

• Նեխուրի արմատ 200 գ
• Գազար 2 հատ
• Մաղադանոս ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ ½ բաժակ

1. Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։

2. Խիտ քերիչով քերած նեխուրի արմատը ավելացնել գազարին, մայոնեզին և խառնել։ Տեղափոխում ենք աղցանների ամանի մեջ և վրան շաղ տալիս մանր կտրատած մաղադանոս։

Բաղադրատոմս 5. Փարիզյան նեխուրով աղցան ինձ

2 միջին քաղցր և թթու խնձոր
2 նեխուրի ցողուն
կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. լ.
150 գ կոշտ պանիր
3-4 փ. լ. ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ

Լվացեք խնձորները, կեղևը հանեք, հանեք միջուկը։ Կտրեք բարակ շերտերով: Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ և ցողել կիտրոնի հյութով: Նեխուրը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Դրեք խնձորների վրա: Վերևում քերած պանիր ցանել։ Աղցանը հագցրեք մայոնեզով։ Լրացրեք մի քիչ պանիր և նեխուր:

Բաղադրատոմս 6. Մսով աղցան նեխուրի արմատով

Եթե ​​դուք մսով աղցան եք պատրաստում, դա բացարձակապես չի նշանակում, որ նա կորցնում է իրը դիետիկ հատկություններ. Տավարի կամ խոզի միս օգտագործելու կարիք չկա։ Համեցեք հավի կամ խաշած հավով:

• 300 գրամ հավի միս
• նեխուրի արմատ - 150 գրամ
• երկու փոքր թթու վարունգ
• կիտրոնի հյութ - մեկ ճաշի գդալ (ճաշի գդալ)
• երկու մեծ գդալ թեթեւ մայոնեզ
• մի պտղունց աղ
• մի քիչ մանանեխ (խորհուրդ ենք տալիս հատիկավոր)

Հավի միսը խաշել, ապա սառեցնել և բարակ շերտերով կտրատել։ Նեխուրի արմատից հանում ենք կեղևը և միջուկը քերիչով անցկացնում (մի փոքր շաղ տալ կիտրոնով), իսկ վարունգները՝ նախապես սերմերից ազատելով, շերտերով կտրատում։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, կիտրոնի հյութը և բուրավետ հատիկավոր մանանեխը։ Լցնել աղցանի վրա, համեմել աղով և լավ խառնել։ Ստացված ուտեստը դրեք սառնարանը ½ ժամով, այն կթրջվի և ավելի համեղ դուրս կգա։

Բաղադրատոմս 7. Սննդարար աղցան նեխուրի արմատով

Այս բաղադրատոմսը, որը ներառում է հավի միս, ընկույզ, նեխուրի արմատ, խաղող և այլն, առողջության, էներգիայի և լավ տրամադրության պահեստ է։ Առօրյա կյանքում մենք մեզ և մեր ընտանիքին հազվադեպ ենք տալիս անսովոր էկզոտիկ ուտեստներ: Մարդիկ սովոր են ուտել խիտ ու ստանդարտ՝ մակարոնեղեն, կոլոլակ, ապուր և այլն։ Իսկ երբեմն հոգին բազմազանություն է պահանջում։ Բայց, ցավոք, միշտ չէ, որ բավական ժամանակ է լինում որոշ հրճվանք պատրաստելու համար։ Հետեւաբար, այս աղցանն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Դուք կարող եք այն պատրաստել ընդամենը տասը րոպեում, բայց միևնույն ժամանակ պարզապես հսկայական հաճույք կստանաք։

• փոքր նեխուրի արմատ
• հավի ֆիլե - 100 գրամ
• 30 գրամ բնական (առանց հավելումների) մածուն
• 20 գրամ ընկույզ
• թարմ աղացած պղպեղ (սև) - ըստ ցանկության
• 50 գրամ կանաչ այսբերգ գազար
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի
• 50 գրամ քաղցր մեծ խաղող (վերցնել առանց կորիզների)

Նախ հավի ֆիլեն մի քիչ աղի ջրի մեջ եփում ենք։ Եթե ​​շտապում եք կամ չեք ցանկանում երկար սպասել, խանութից պատրաստի հավի միս գնեք։ Հարմար է ինչպես խաշած, այնպես էլ թխած վիճակում։

Ազատեք նեխուրը կեղևից և մանր քերիչով քերեք արմատը բարակ շերտերով, իսկ այսբերգը մանր կտրատեք։ Մաքրեք ընկույզները, ապա մանրացրեք դրանք: Երբ հավի միսը պատրաստ է, թող սառչի, իսկ հետո ձեռքերով կտրատել միջին չափի մանրաթելերի կամ կտրատել դանակով։ Խորը ամանի մեջ միացրեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները, թույլ աղով, ցանկության դեպքում համեմեք սև պղպեղով։ Խաղողը կարելի է ամբողջությամբ ավելացնել կամ բաժանել մի քանի մասի։ Այժմ լցնել բնական մածունը և լավ խառնել աղցանը։ Որպես զարդարանք հարմար է թարմ մաղադանոս կամ սամիթ։

Եթե ​​դուք սիրում եք մայոնեզ, ապա այն կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ միասին ուտեստը հագցնելու համար, իսկ հնարավորության դեպքում՝ փոխարինել ընկույզը սոճու ընկույզով, պեկանով կամ նուշով: Այս հավի աղցանը համեղ և օգտակար ճաշ է:

Բաղադրատոմս 8. Կիվիի և նեխուրի արմատով աղցան

Այս անսովոր ուտեստը կդառնա տոնական սեղանի գլխավոր կետը և հաճելիորեն կզարմացնի ձեր սիրելիներին։ Կիվիով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 200 գրամ արմատային նեխուր,
• 2 հասած կիվի
• կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ կրեմ,
• որոշ սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ կոնյակ՝ հագնվելու համար։

Նախ լիցքավորեք: Դա անելու համար սերուցքը հարել սոյայի սոուս, ավելացնել կոնյակը, խառնել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև սոուսը կիսով չափ կրճատվի։ Բայց հիշեք՝ նման սոուսը չպետք է եռա։ Պատրաստի սոուսը ծածկել մաքուր շորով և թողնել սառչի։ Կիվին և նեխուրը մաքրել։ Կիվին կտրատել շերտերով, իսկ նեխուրը մանր կտրատել։ Մթերքը շերտերով շարել թափանցիկ աղցանամանի մեջ՝ նեխուրի յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնել սոուս։ Զարդարեք աղցանը կանաչ հազարի տերևներով և կիվիի կտորներով։

Բաղադրատոմս 9. Սնկով և նեխուրի արմատով աղցան

Այս նախուտեստը պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ։ Բաղադրատոմսը արժե ուշադրություն դարձնել հյուրերի անսպասելի այցելության դեպքում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այս ապրանքները.

• 100 գրամ նեխուրի արմատ,
• կես կիլոգրամ շամպինիոն,
• 200 գրամ բրինձ
• 2 ձու,
• բուսական յուղ՝ տապակելու համար, աղ։

Նախ եռացրեք բրինձը և ձվերը մինչև ամբողջովին եփվեն։ Նեխուրը մաքրում ենք բարակ և սուր դանակով և մանր քերիչով անցկացնում։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։ Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները և շարունակել տապակել ևս մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած ձուն, բրինձն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Այս աղցանը պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 10. Կաղամարով և նեխուրի արմատով աղցան

Նման աղցան կարող է լինել հիանալի անկախ ճաշատեսակ: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 200 գրամ նեխուր,
• մոտ կես կիլոգրամ կաղամար,
• 4 ձու,
• 200 գրամ սպիտակ սոխ
• համեմունքներ.

Լվացեք կաղամարների դիակները և մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետեւ ողողել սառը ջուր, հեռացրեք թաղանթները և կտրեք շերտերով: Կտրել պինդ խաշած ձվերը և կեղևավորված նեխուրի արմատը և շոգեխաշել թավայի մեջ։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը և մանրակրկիտ խառնել: Այս աղցանը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 11. Նարինջ նեխուրով աղցան

Առաջարկում ենք յուրացնել ևս մեկ պարզ ուտեստ՝ նեխուրի արմատով, նարինջով և խնձորով։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ձեզ շատ ապրանքներ կպահանջվեն, նման աղցան պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Դուք կարող եք այն ձեզ հետ վերցնել աշխատանքի կամ երեխային ճաշի տալ դպրոցում:

• մեկ մեծ քաղցր նարինջ
• համեմունքներ - ըստ ցանկության
• երիտասարդ նեխուրի արմատը `չորս կամ հինգ կտոր
• երկու փոքր խնձոր
• կարմիր և դեղին բուլղարական պղպեղ՝ մեկական
• չորս մեծ գդալ գուրման մայոնեզ
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - երեք ճաշի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի
• կես կիտրոնի (ձեզ անհրաժեշտ կլինի դրա հյութը, ինչպես նաև կեղևը)

Մաքրել հյութալի խնձորները մաշկից, ինչպես նաև նեխուրի արմատից։ Վերջինս կտրատել բարակ շերտերով, իսկ պտուղը կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Շաղ տալ թարմ քամած կիտրոնի հյութով։ Նարնջի կեղևը հանում ենք և ազատում սպիտակ թաղանթից, այնուհետև միջին շերտերը կտրում ենք կտորների։ Այժմ միացրեք բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ, թեթև աղացրեք և համեմեք իտալական կամ աղցանի համեմունքներով, ապա ավելացրեք սոուսը։ Այն պատրաստելու համար խառնեք ցածր յուղայնությամբ մայոնեզն ու թթվասերը։

Ձեր խոհարարական գլուխգործոցը գրեթե պատրաստ է, մնացել է միայն մատուցումը։ Դրա համար քաղցր բուլղարական պղպեղը կտրատում ենք բարակ օղակների և յուրաքանչյուր ափսեի վրա (ըստ մարդկանց թվի) մի քանի կտոր լցնում ենք բազմերանգ գլանի տեսքով, որի մեջտեղում լցնում ենք մի քիչ պատրաստի աղցան։ Այժմ կիտրոնի կեղևը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք և ուտեստը զարդարեք նարինջներով։

Եթե ​​դուք հյուրեր եք սպասում և չգիտեք, թե ինչ պատրաստել, ապա այս աղցանը համադրեք հավի (կամ այլ թռչնի) և ձկան ուտեստների հետ։ Եվ ձեր արձակուրդը հաջող կլինի:

Բավականին ուժեղ բույրով այս կանաչը օգտակար է նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի ներդաշնակության մասին, քանի որ նեխուրը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ։ Նեխուրի արմատ օգտագործող ամենահայտնի աղցանը Վալդորֆն է: Նրա համար, բացի թարմ նեխուրից, ձեզ հարկավոր կլինի խնձոր, կեղևավորված ընկույզ, ազնիվ կապույտ բորբոսով պանրի տեսակներ։ Ցողունային նեխուրը կարելի է ապահով կերպով ավելացնել ցանկացած բանջարեղենային աղցանի, քանի որ այս կանաչի թարմ, թեթևակի կծու համը համակցված է ցանկացած բանջարեղենի հետ։

Ցանկալի է օգտագործել նեխուրը փոքր քանակությամբ։ Նեխուրի աղցանի համար դուք պետք է հավաքեք բավականին խիտ, փխրուն ցողուններ: Պոկած նեխուրը սառնարանում պահելիս հարկավոր է այն փաթաթել թերթի թերթիկի կամ թղթի մեջ, քանի որ դրանք բավականին սուր բուրմունք ունեն։

Կարելի է երկար քննարկել, թե որ աղցանն ունի ավելի շատ օգուտներ՝ պատրաստված արմատից կամ ցողունային նեխուրից, բայց միայն մի բան ասեմ, որ բացի այս կանաչի հսկայական առավելություններից, այն ունի բավականին հաճելի համ և անհամեմատելի բույր, ոչ ոք չի անի: վիճարկել այս փաստը. Առաջատար դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նիհարելու համար օգտագործել թարմ նեխուր, սակայն անհրաժեշտ է նման աղցաններ պատրաստել առանց միս ու մայոնեզ ավելացնելու։

Իսկ նրանք, ովքեր նպատակ չունեն սահմանափակել իրենց կալորիաների ընդունումը, կարող են ապահով կերպով պատրաստել ցանկացած նեխուրով աղցան։ Բաղադրատոմսը աղցանների համար, օգտագործելով կոթուն կամ արմատային նեխուր, իսկապես հսկայական է: Կան տարբերակներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար, որտեղ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել ամենահարմար տարբերակը։

Այս կանաչեղենի օգտագործմամբ աղցանների ամենատարածված տարբերակներն են հավի և թարմ նեխուրով աղցան, նեխուրով և թարմ գազարով աղցան, նեխուրով նախուտեստ և պահածոյացված թունա. օրիգինալ բաղադրատոմսերհավաքածու, առկա է մսի, ծովամթերքի, ձկան հավելումով։

Ցողունային նեխուրից պատրաստված աղցանը բնութագրվում է հյութեղության բարձրացմամբ, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է նվազագույն քանակությամբ յուղ, կարող եք մի փոքր կիտրոնի հյութ քամել նման նեխուրով աղցանի մեջ: Ճաշատեսակին գեղագիտություն են հաղորդում նեխուրով աղցանների պատրաստման տարբերակները, ինչի պատճառով այն տոնական սեղանի վրա իր արժանի տեղն է զբաղեցրել այլ օրիգինալ ուտեստների շարքում։ Նեխուրի վրա հիմնված աղցանների բաղադրատոմսը բարդ չէ, այստեղ գլխավորը օգտագործվող ապրանքների հմուտ համադրությունն է։

Ինչպես պատրաստել նեխուրի աղցան - 12 սորտեր

Նման ճաշատեսակը հեշտ հավելում կլինի ցանկացած ճաշի համար կամ կարող է վերածվել սիրելի ընթրիքի նրանց համար, ովքեր գնահատում են իրենց բարեկազմ կազմվածքը։

Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Եփած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• ցողունային նեխուր;
• Չինական կաղամբ - 100 գ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• եփած ձու- 1 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած պղպեղ - համտեսել;
• Հացահատիկի մանանեխ - 1 թեյի գդալ ընտրովի:

Խոհարարության կարգը.

Հավի կրծքամիսը շերտերով կտրատել, նեխուրի ցողունները նույնպես միջին չափի շերտերով կտրատել։ Լվացված բրյուսելյան կաղամբը բարակ կտրատել։ Բաղադրիչները խառնում ենք, կես կիտրոնի հյութը քամում, պղպեղ՝ ըստ ցանկության, ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղ՝ հագնվելու համար, մի քիչ հատիկավոր մանանեխ, բայց դա տանտիրուհու հայեցողությամբ է։

Այս մասին մանրամասները պարզ ուտեստկարելի է տեսնել տեսանյութում.

Առողջ ծովամթերքի սիրահարները կգնահատեն այս թեթև և պարզ ուտեստը։

Ապրանքներ (4 սպասարկման համար).

Աղցանի համար.

• Նեխուրի արմատ - 450 գ;
• Մեկ կիտրոնի հյութ;
• Խեցգետնի միս - 250 գ;
• Թարմ մաղադանոս կամ սամիթ (թակած) - 1 ճյուղ;

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• Մայոնեզ - 2/3 բաժակ;
• Մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.;
• Սպիտակ գինու քացախ - 1 1/2 թեյի գդալ;
• Պահածոյացված կապարներ (ցամաքած) - 2 ճ.գ. լ.;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Սկզբից ստեղծվում է աղցանի սոուս՝ մայոնեզը ամանի մեջ դնել ճիշտ գումարը, մանանեխ, քացախ, կապար, աղ և աղացած պղպեղ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանը սառչի։

Մեծ կաթսայի մեջ լցնել աղաջուր՝ եռացնելու համար։ Մաքրած նեխուրը մանր քերիչով մանրացրեք։ Եռման ջրի մեջ քամել մի քիչ կիտրոնի հյութ, ավելացնել քերած նեխուրը, բլանշել 2 րոպե։ Այնուհետև նեխուրը թխում ենք քամոցի մեջ և ողողում սառը ջրով։ Քամեք ջուրը թղթե սրբիչով: Պատրաստի սոուսով ամանի մեջ ավելացնել նեխուրը։ Եփած խեցգետնի միսը մանր կտրատել և ավելացնել նեխուրին։ Աղցանը դնել սառնարանում, որպեսզի սառչի 30 րոպե։

Պաղեցրած ուտեստը աղով և պղպեղով զարդարեք մանրացված մաղադանոսով և սամիթով։

Այս հեշտ և առողջարար աղցանը կդառնա ձեր ընտանեկան ճաշացանկի հիմնական մասը, եթե այն փորձեք:

Բաղադրությունը:

• Նեխուրի ցողուններ - 5-6 հատ;
• Եփած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• Թարմ լոլիկ - 2-3 հատ;
• Մանանեխ - ընտրովի;
• Հավի բուլյոն- 100 մլ;
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը.

Աղցանը հավաքելու համար խորհուրդ է տրվում չսպասել հավի կրծքամիսը սառչի։ Ավելի համեղ կստացվի, եթե մեջի հավի միսը տաք լինի։

Լվացված նեխուրի ցողունները մանր շերտերով կտրատում ենք, հավի կրծքամիսը խորանարդիկների է վերածվում։ Լվացված լոլիկը մանր կտրատել։ Բաղադրիչները խառնում ենք, ըստ ցանկության ավելացնում ենք բուսայուղ, պղպեղ, աղ, ավելացնում ենք քիչ քանակությամբ պատրաստի մանանեխ։

Այս ապրանքների առավելությունների մասին ավելին կարող եք իմանալ տեսանյութում.

Ուրախացրեք ձեր հրավիրված հյուրերին և սիրելիներին թարմ վարունգով, գազարով և նեխուրով հասարակ թթու աղցանով: Անուշաբույր սոուսով համեմված հիանալի նախուտեստը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած ուտեստի համար:

Ապրանքներ:

• Վարունգ - 200 գ;
• Գազար - 30-40 գ;
• Սոխ - 30-40 գ;
• Նեխուր - 30 գ;
• Աղցան սոուսի համար.
• Քնջութ - 15 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• Բուսական յուղ - 40 մլ;
• Խաղողի քացախ - 40 մլ;
• Սամիթ - 20 գ;
• Մեղր - 20 գ;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Մենք մաքրում ենք գազարն ու կտրատում երկար շերտերով։ Կարելի է օգտագործել կորեական գազարի քերիչ: Կեղևազրկված սոխկտրեց բարակ կես օղակների մեջ: Նեխուրի լավ լվացած ցողունները մանրացնում ենք ոչ շատ հաստ բեկորների։ Թարմ վարունգները կտրատում ենք հնարավոր ամենաբարակ ափսեների մեջ, դրա համար հարմար է դանակը։

Այժմ պատրաստում ենք թթու սոուսը՝ ամանի մեջ խառնում ենք բուսական յուղը, խաղողի քացախը, կիտրոնի հյութը, մեղրը, աղը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և սպիտակ քունջութի սերմերը։ Խառնել բանջարեղենը մարինադով: Այս աղցանը կարելի է մատուցել որպես առանձին ճաշատեսակ, կամ որպես հավելում մսային ուտեստների։

Բաղադրությունը:

• Նեխուրի արմատ - 1 հատ;
• Գազար - 3 հատ;
• Մաքրված ընկույզի միջուկներ - 100 գ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Կտավատի սերմ- 2 շշուկ;
• Բուսական յուղ հագնվելու համար.

Խոհարարության կարգը.

Ընկույզը հավանգի մեջ մանրացնել։ Մաքրած նեխուրի արմատը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Նույն քերիչով քսում են նաև մաքրած գազարը։ Ավելացնել ընկույզ և բուսական յուղ, կտավատի սերմեր։ Այդ ամենը մի փոքր աղացրեք, խառնեք։ Վերջում կես կիտրոն քամել։

Քայլ առ քայլ նախապատրաստումը կարելի է տեսնել տեսանյութում.

Առատ նախաճաշի հիանալի տարբերակ է հավի, նեխուրի և թարմ խնձորի նման հաճելի աղցանը: Սա սրտանց աղցանհիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար։

Ապրանքներ (4 սպասարկման համար).

• Եփած հավի միս - 150 գ;
• Խնձոր - 1 հատ;
• Նեխուր (արմատ) - 1 հատ;
• Ընկույզ - 30-50 գ;
• Մայոնեզ - 3-5 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Մանրացված մաղադանոս - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• Աղ - 0,25 թեյի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Նեխուրը պետք է լավ լվանալ, քերել խոշոր քերիչով։ Մաշկից և միջուկից մաքրված, փոքր շերտերով կտրատված։ Ընկույզները մանր կտրատել։ Հավի միսը մանր կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Ավելացնել մայոնեզ և համեմունքներ, նորից խառնել։

Նեխուրի համադրությունը խնձորի հետ՝ առավելագույն օգուտ

Նեխուրով այս պարզ աղցանը կուրախացնի սիրելիներին և հյուրերին իր թեթևությամբ և յուրահատուկ համով։

Բաղադրիչներ:

• Թարմ նեխուրի ցողուններ - 3-4 հատ;
• Փոքր խնձոր - 2 հատ;
• Թեթևացված հունական յոգուրտ - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Խնձորները մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել կեղևն ու միջուկը։ Լվացված նեխուրը կտրատված է: Խնձորները շերտերի ենք բաժանում, մանր խորանարդիկների կտրատում։ Կտրատած կերակուրը լցնել մածունով, թեթև աղով։ Պարզ և հեշտ ուտեստ սպասվում է մատուցման:

Ինչ տեսք ունի այս աղցանը գործնականում, կարող եք տեսնել տեսանյութում.

Կաղամբ, թարմ խնձոր և նեխուր՝ կատարյալ համադրություն աղցանի համար

Այս աղցանի տարբերակը՝ օգտագործելով նեխուրը, պարզ է, մատչելի և օգտակար տարբերակուտեստներ քաշի կորստի համար.

Ապրանքներ (5 սպասարկման համար).

• Սպիտակ կաղամբ (երիտասարդ) - 300 գ;
• Կանաչ խնձոր - 2 հատ;
• կոթուն նեխուր - 4 ցողուն;
• Յոգուրտ բնական - 4 ճ.գ. լ.;
• Մեղր (հեղուկ) - 1 tbsp. լ.;
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
• Cashew ընկույզ - 2 tbsp. լ.

Խոհարարություն:

Երիտասարդ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, ձեռքերով թեթև տրորել։ Կեղևավորված նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։ Խնձորը, նախապես մաքրված, կտրատված է բարակ խորանարդի մեջ: Ամեն ինչ լցնել կիտրոնի հյութով, բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք բնական մածուն և հեղուկ մեղր։ Եվս մեկ անգամ խառնել բոլոր ապրանքները, թողնել սառչի 10 րոպե։

Ապրանքներ:

• Նեխուրի արմատ - 1 հատ;
• Պիստակ - 150 գ;
• Թեթև թթվասեր - 1 tbsp. լ.;
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ;
• Պանիր - 50 գ.

Խոհարարության կարգը.

Մաքրում ենք նեխուրի արմատը։ Մանր քերիչով կտրատում ենք։ Պիստակը մանր աղալ հավանգի մեջ։

Այս աղցանի գաղտնիքը հատուկ մատուցման մեջ է՝ ափսեի մեջ դնում ենք 4 շերտ կտրատած նեխուր, յուրաքանչյուր բլրի վրա ցողում ենք ընկույզով, մեկ բլրի վրա դնում ենք 1 ճ.գ. լ. թթվասեր, մյուսի վրա մայոնեզ, երրորդը համեմված է բուսայուղով, իսկ չորրորդը ցանվում է պինդ քերած պանիրով։

Այսպիսով, մենք ստանում ենք նույն աղցանը, բայց չորս տարբեր հագնվելու տարբերակներով:

Դուք կարող եք վայելել ճաշ պատրաստելը դիտելով այս տեսանյութը.

Այս ուտեստը շատ համեղ և առողջարար է ստացվում, իսկ դրա պատրաստումը կտևի ընդամենը մի քանի րոպե։

Ապրանքներ:

• Ցողունային նեխուր - 5 կոթուն;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Կանաչ ոլոռպահածոյացված - 1 փոքր բանկա;
• Կոշտ պանիր - 100 գ;
• Աղ;
• Վառելիքի լիցքավորման համար.
• Բուսական յուղ;
• խնձորի քացախ;
• Մանանեխ.

Խոհարարություն:

Կեղևավորված և լվացված նեխուրի ցողունները կտրատված են բարակ շերտերով: Մաքրած խնձորները կտրատում ենք բարակ շերտերով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Բանջարեղենին ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ:

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը՝ խնձորի քացախը և մի փոքր մանանեխը խառնեք բուսական յուղի հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ստացված սոուսով լցնել աղցանի վրա։ Ճաշատեսակը սպասում է մատուցմանը։

Բաղադրիչներ:

• Սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• Նեխուր 3-4 ցողուն;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 պատիճ;
• Կանաչիներ՝ մաղադանոս, սամիթ, սոխ;
• Թարմ վարունգ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 6 հատ:
• Կիտրոն;
• Ձիթայուղ;
• Սեւ պղպեղ;
• Աղ.

Խոհարարության կարգը.

Կաղամբը մանր կտրատել։ Վարունգը չենք մաքրում, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։ Նեխուրը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։ Պղպեղը մանր կտրատում ենք։ Նույն կերպ կտրատում ենք սխտորը։ Ձիթապտուղները կտրատում ենք։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Կիտրոնի կես հյութը քամել, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ. Պղպեղը մի քիչ, խառնել աղցանը մանրակրկիտորեն:

Աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստումը կարող եք տեսնել տեսանյութում.

Բաղադրիչներ:

• Կարմիր սոխ - 1 հատ;
• Պահածոյացված սարդինա - 1 հատ;
• Կիրիեշկի - 1 տուփ;
• Նեխուր - 3-4 ցողուն;
• Ձիթայուղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Նեխուրը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով, ձկան պահածոները մանր կտրատում, սոխը խորանարդիկների կտրատում ենք, ավելացնում ենք կիրիեշկի, մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Խառնել ամեն ինչ, աղ, պղպեղ, կրկին խառնել համեմունքներով:

Ամեն ինչ մանրամասն կարող եք տեսնել տեսանյութում.