Համեղ պաղպաղակ տանը. Plombir պաղպաղակ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով - լուսանկարով պատրաստելու բաղադրատոմս

Դեռ փորձե՞լ եք տնական պաղպաղակ։ Միգուցե ձեզ հյուրասիրել են ընկերներն ու թրթուրները, որոնք ցանկանում եք ինքներդ տանը պաղպաղակ պատրաստել:

Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել պաղպաղակ տանը։ Ձեր սիրած քաղցրավենիքը արագ և արդյունավետ ստանալու համար լավագույնն է ճաշ պատրաստելու համար հատուկ սարք ձեռք բերել՝ պաղպաղակ պատրաստող:

Պաղպաղակ պատրաստողը սարք է, որը բաղկացած է երկու մասից՝ կոնտեյներ և պտույտ՝ արտադրանքը խառնելու համար: Պտույտը պտույտով ստեղծում է միատարր զանգված։ Ըստ էության, սա մասնագիտացված, հայտնի խառնիչ է, որը հարմարեցված է պաղպաղակի պատրաստման համար։

Ի՞նչ են պաղպաղակ պատրաստողները:

Պաղպաղակ պատրաստողների երեք հիմնական տեսակ կա. մեխանիկական և էլեկտրական առանց կոմպրեսորի և էլեկտրական կոմպրեսորով:

1. Պաղպաղակ պատրաստողների մեխանիկական տեսակներառում է զանգվածը ձեռքով ծեծել: Որպես հովացուցիչ նյութ, նրանք պետք է օգտագործեն կոպիտ աղով խառնած սառույցը: ինքնուրույն սառը արտադրում են, դրա համար ամանի պատերին սառնագենտ ունեն:
2. Պաղպաղակ պատրաստողի տարբերակում՝ առանց կոմպրեսորի, եփելուց առաջ ամանը պետք է սառչի սառնարանում 12-15 ժամ։
3. Կոմպրեսորով պաղպաղակ արտադրողի մեջ պաղպաղակի պատրաստումը տեղի է ունենում ամանի սառեցման հետ միաժամանակ։ Ամբողջ գործընթացը տևում է մինչև 20-30 րոպե։ Սա ամենահարմար տնական պաղպաղակ արտադրողն է։

Պաղպաղակի պատրաստում պաղպաղակագործում

Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել պաղպաղակ արտադրողի հետ՝ օգտագործելով պաղպաղակի երկու հիմնական բաղադրատոմսը որպես օրինակ: Առաջինը՝ շատ պարզ՝ առանց ձվի, երկրորդը՝ միջին բարդության՝ ձվի դեղնուցով։

Առաջին բաղադրատոմսովօգտագործվում է միայն կաթ, սերուցք և շաքար: Սա կատարյալ բաղադրատոմսսկսնակների և նրանց համար, ովքեր խնայում են ժամանակը:

• Կաթ (յուղայնությունը 3% -3,2%) - 250 մլ
• Կրեմ (յուղայնություն 20%) - 250 մլ
• Շաքարավազ - 4-5 ճ.գ. գդալներ

Ճարպի պարունակությունը և համամասնությունները կարող են մի փոքր փոփոխվել ըստ ձեր ճաշակի: Կարևոր է չմոռանալ այն կանոնը, որ պաղպաղակ պատրաստողի ամանը չպետք է լցվի 50%-ից ավելի:

Խոհարարություն:

Նախքան ամանի մեջ բեռնելը, նախ պետք է հարիչով կամ բլենդերով խառնել բաղադրիչները՝ կաթը, սերուցքը և շաքարավազը: Խառնուրդը լցրեք պաղպաղակի սարքի մեջ և պատրաստեք ըստ հրահանգների։

Երկրորդ բաղադրատոմսը. Կաթնագույն պաղպաղակ (հիմնական բաղադրատոմս՝ օգտագործելով ձու)

Բաղադրությունը (պաղպաղակագործի ծավալով 1.2լ).

• Կրեմ (20% և ավելի) - 350 մլ
• Կաթ - 200 մլ
• Շաքարավազ - 4-5 ճաշի գդալ
• Դեղնուց - 3 հատ

Խոհարարություն:

Կաթով սերուցքը միջին կրակի վրա դնում ենք հաստ հատակով կաթսայի մեջ։

Դարձրեք ~ 80 աստիճան ջերմաստիճանի, հաճախ խառնելով։

Մի եռացրեք: Շատ կարեւոր!

Զուգահեռաբար առանձին տարայի մեջ հարիչով զգուշորեն հարում ենք դեղնուցները շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի միատարր սպիտակ ծակոտկեն խտություն։

Այս փուլում անհրաժեշտ կլինի հավասարեցնել կրեմի և հարած դեղնուցի ջերմաստիճանը։ Դրա համար նախ մի քիչ տաք սերուցք լցնել դեղնուցների մեջ՝ եռանդով խառնելով։ Այնուհետեւ, հակառակը, տաքացրած դեղնուցները բարակ հոսքով լցնում ենք կրեմի մեջ՝ նույնքան ինտենսիվ հարելով։

Դնել միջին կրակի վրա և եփել մինչև զանգվածը թանձրանա։ Այնուհետև լցնել այն նախապես սառեցված ամանի մեջ։ Խառնել մի քանի րոպե, որպեսզի խառնուրդը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև լցնել այն պաղպաղակ պատրաստողի մեջ։

Հիշեք, որ այս բաղադրատոմսերը հիմնական են: Ստացված խառնուրդին ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել մի շարք միջուկներ՝ խտացրած կաթ, կարամել, ջեմ, հատապտուղներ, մրգեր, շոկոլադ...

Պաղպաղակը տանը պաղպաղակ արտադրողի մեջ համեղ հյուրասիրություն պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է: Ցանկության դեպքում «պաղպաղակ» կարելի է պատրաստել առանց պաղպաղակ պատրաստողի։ Բայց այս մասին մենք կխոսենք մեկ այլ հոդվածում:

Եթե ​​ցանկանում եք տեսնել, թե ինչպես է պաղպաղակը պատրաստվում տնական պաղպաղակագործում, դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը։

Պաղպաղակ պաղպաղակի խանութում տեսանյութ

Պաղպաղակի պատրաստում պարզ բաղադրատոմսերով առանց ձվի տանը՝ սերուցքային, վանիլային, պաղպաղակ, կաթնաշոռ, հատապտուղ, միրգ, շոկոլադ, բանան։ Մեր հոգատար ծնողների համար ընտրել ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, ըստ որոնց՝ տանը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել հիանալի պաղպաղակ կաթից, սերուցքից, մածունից, կաթնաշոռից, կեֆիրից, հյութից, հատապտուղներով, մրգերով, շոկոլադով կամ կակաոյով։ պաղպաղակ պատրաստողի հետ կամ առանց դրա: Ուրախացրեք ձեր երեխաներին սառցե համեղ աղանդեր, ընդ որում՝ բնական, առանց ներկերի և կոնսերվանտների։

Մեր ժամանակներում ավելի լավ է պաղպաղակ չգնել խանութներից՝ դրանից ոչ մի օգուտ չկա, բայց շատ վնաս կա հատկապես երեխաների համար, քանի որ այն լցոնված է ամեն տեսակի ժամային ռումբերով։ Նախընտրելի է տանը պատրաստել ձեր սեփական պաղպաղակը, որը միաժամանակ և՛ համեղ կլինի, և՛ առողջարար։ Դրան ընկույզ, թարմ հատապտուղներ և մրգեր ավելացնելով, դուք էլ ավելի առողջարար կդարձնեք աղանդերը, եթե, իհարկե, ձեր երեխան ալերգիա չունի այս մթերքներից։

Մանկաբույժի խորհուրդը՝ երեխային չգրգռելու համար ալերգիկ ռեակցիաներ(որոշ դեպքերում՝ շատ լուրջ), նրան կարելի է շոկոլադ և ընկույզ տալ միայն 3 տարի հետո։

Տեղեկատվություն նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են պաղպաղակի կալորիականությամբ. ամենացածր կալորիականությունը կաթն է, որին հաջորդում է սերուցքը, այնուհետև պաղպաղակը և ամենաբարձր կալորիականությունը՝ պաղպաղակը: Բայց որքան յուղոտ է այս աղանդերը, այնքան ավելի համեղ է:

Պաղպաղակ պատրաստել տանը

Տանը պաղպաղակ պատրաստելն ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել:

Եթե ​​ունեք պաղպաղակ պատրաստող սարք, ապա պաղպաղակի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները դրա մեջ լցնելուց առաջ պետք է դրանք լավ խառնել հարիչով կամ բլենդերով։ Պաղպաղակ պատրաստողը պետք է միայն կիսով չափ լցված լինի։

Իսկ եթե պաղպաղակ եք պատրաստում առանց պաղպաղակագործի, ապա սառեցման ժամանակ անհրաժեշտ է մի քանի անգամ խառնել, որպեսզի աղանդերի մեջ սառույցի բյուրեղներ չառաջանան։

Բայց դուք կարող եք պարզեցնել պաղպաղակ պատրաստելու ամբողջ ընթացակարգը առանց պաղպաղակ արտադրողի, եթե կա սառույցի խորանարդների սառեցման համար կափարիչով հատուկ տարա.

• պատրաստել մեր աղանդերի հիմքի խառնուրդը;
• լցնել տարայի մեջ սառույցի սառեցման համար;
• դնել սառնարանում 30 րոպե, մինչև զանգվածը կիսով չափ սառչի;
• խորանարդները տեղափոխեք հարիչի ամանի մեջ և ցանկության դեպքում ավելացրեք լցոնիչներ;
• մանրակրկիտ ծեծել ամեն ինչ դանակի վարդակով խառնիչով;
• Զանգվածը տեղափոխում ենք պաղպաղակի կաղապարների մեջ և 2-3 ժամով դնում սառցախցիկում։ Պատրաստ.

Պաղպաղակ պատրաստելիս օգտագործեք միայն շատ թարմ կաթնամթերք։ Իհարկե, կաթը կարելի է փոխարինել սերուցքով, իսկ սերուցքը՝ կաթով, բայց նկատի ունեցեք, որ բյուրեղներ են առաջանում նաև կաթից և պաղպաղակի մեջ պարունակվող ցածր յուղայնությամբ սերուցքից։ Սրանից խուսափելու համար կարելի է դելիկատեսին ավելացնել եգիպտացորենի օշարակ (և ոչ երեխաների համար նախատեսված չափաբաժիններով՝ բավական քիչ ալկոհոլ կամ լիկյոր), մեղր։

Հարելիս սերուցքը պետք է լինի սառը (բայց ոչ սառեցված) - դրանք պետք է լինեն առնվազն 2 ժամ սառնարանում; եթե դրանք սենյակային ջերմաստիճանում են, ապա դրեք սառցախցիկում 30 րոպեով։ Կրեմը պետք է հարել այնքան, մինչև թանձրանա։ Հարիչով հարել ցածր արագությամբ, որպեսզի կարագը չհարածի։ Քանի որ սերուցքը արագ հարում է, ավելի լավ է շաքարի փոխարեն շաքարի փոշի հարել դրա հետ, որը լուծվելու համար երկար ժամանակ է պահանջում։

Եթե ​​պաղպաղակի մեջ շոկոլադ կամ մեղր եք ավելացնում, ապա պետք է ավելի քիչ շաքար լցնել։ Հակառակ դեպքում, պաղպաղակը շատ քաղցր կստացվի, կպչուն:

Քանի որ պաղպաղակը սառչելիս լայնանում է, կաղապարները պետք է լցնել միայն երկու երրորդով:

Պաղպաղակի մեջ ընկույզներ և մրգեր պետք է ավելացնել սառեցման ժամանակ՝ մինչև պնդանալը, իսկ սառչելուց առաջ՝ օշարակ։

Սառցե աղանդերը կարող եք սառեցնել քափքեյքի կաղապարներում, պլաստմասե բաժակներում, մածունի բաժակներում, մանկական հյութերի տուփերում (որոնց մեջ պետք է կտրել գագաթները և տեղադրել պաղպաղակի ձողիկներ):

Պաղպաղակի մեջ, բացի մեղրից, լավ է ավելացնել չամիչ, շողոքորթ մրգեր, թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ և մրգեր, մանրացված ընկույզ, թխվածքաբլիթի կտորներ, շոկոլադ։ Բացի այդ, նրանք կարող են զարդարել պատրաստի նրբագեղություն: Նիհար, քունջութը, կոկոսը, փոշին կամ հիլը նույնպես լավ զարդարանք կլինեն աղանդերի համար։

Հատապտուղներով կամ մրգերով պաղպաղակ պատրաստելիս ընտրեք առավել հասուն և հյութալի մրգեր. Եթե ​​վերցնեք, օրինակ, պինդ կիվի, ապա դրանք դեռ չհասուն կլինեն և շատ թթու կլինեն այս աղանդերի համար:

Եթե ​​որոշել եք շոկոլադե պաղպաղակ պատրաստել, ապա խառնուրդին կակաո ավելացնելուց առաջ մի մոռացեք այն նախ լցնել տաք կաթով կամ սերուցքով, ապա սառեցնել։

Պաղպաղակը սառեցրեք և պահեք կափարիչով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով պատված տարայի մեջ։

Քանի որ տնական պաղպաղակն ամբողջությամբ բաղկացած է բնական բաղադրիչներից, դրա պահպանման ժամկետը կարճ է՝ ոչ ավելի, քան 3 օր։ Բացի այդ, հալած պաղպաղակը չի կարելի նորից սառեցնել։

Տնական պաղպաղակը կարող եք մատուցել թխվածքաբլիթի հետ՝ տորթի կամ խմորեղենի տեսքով; կամ մանր բրիկետների մեջ կտրատել ու դնել երկու թխվածքաբլիթի արանքում։

Ավելի լավ է երեխաներին պաղպաղակ տալ փոքր չափաբաժիններով և ոչ թե անմիջապես սառցախցիկից, այլ թողնել, որ մի փոքր հալվի։ Բացի այդ, եթե սպասեք 10 րոպե, ապա դեսերտի համն ու բույրը ավելի վառ կհայտնվեն։

Պաղպաղակ պատրաստելու 3 ամենահեշտ եղանակները

1. Պաղպաղակի ձողիկը կպցրեք գնված մածունի մի բաժակի մեջ և դրեք սառնարանում 1-2 ժամով;
2. Պաղպաղակի ձողիկներ կպցրեք բանանի երկու կեսերի մեջ, կարող եք թաթախել հալած շոկոլադի մեջ և գլորել ընկույզի կամ թխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ և դնել սառնարանը կես ժամ կամ մեկ ժամ;
3. Նմանատիպ ձևով կարելի է մրգեր պատրաստել շոկոլադե գլազուրի մեջ. կեղևավորված և կտորներով կտրատած մրգերը դնել ձողիկների վրա և թողնել սառնարանում կես ժամ; ապա թաթախեք դրանք գլազուրի մեջ և նորից դրեք սառնարան, մինչև պնդանան։ Ինչպես պատրաստել շոկոլադե գլազուր, կարող եք իմանալ այս հոդվածի վերջում:

Պաղպաղակի պատրաստում

Բաղադրատոմս 1 (հիմնական):
Եթե ​​այս բաղադրատոմսին ավելացնեք վանիլին, կստանաք վանիլպաղպաղակ; եթե ավելացնեք կակաո (2-3 ճաշի գդալ) - կստանաք շոկոլադպաղպաղակ; եթե ավելացնեք կրեմ-բրյուլե (տես ստորև բերված բաղադրատոմսը), կստանաք պաղպաղակ Creme Brulee.

250 մլ կաթ (3,2%)
250 մլ սերուցք (30%, եթե ոչ, ապա 20%)
5-6 ճաշի գդալ շաքարավազ (կամ ըստ ճաշակի)

Բաղադրատոմս 2:
Այս բաղադրատոմսում սերուցքային պաղպաղակը պատրաստվում է խտացրած կաթի հիման վրա։

1 տուփ խտացրած կաթ (միայն շաքար և կաթ, առանց սննդային հավելումների)
300 մլ 30% սերուցք (եթե ոչ, ապա թթվասեր, մածուն կամ 150 մլ տարբեր ապրանքներ. կարող եք տարբեր լինել)

Խոհարարություն:

1. 1-ին կամ 2-րդ բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել հարիչով կամ բլենդերով;
2. խառնուրդը տեղափոխեք պաղպաղակ պատրաստող սարք և այնուհետև հետևեք հրահանգներին; եթե պաղպաղակ պատրաստող չկա, ապա կես ժամով դրեք սառցախցիկը, հանեք և խառնեք և այդպես առաջին 2 ժամը 3-4 անգամ։ Այնուհետեւ թողնել եւս 2 ժամ։ Պատրաստ.

Բաղադրատոմս 3. պաղպաղակ
Սերուցքային պաղպաղակ պատրաստելու համար, որն ավելի ճարպ է (առնվազն 15%), քան սովորական սերուցքային պաղպաղակը, անհրաժեշտ է վերցնել.
200 մլ կաթ (3,2%)
500 մլ սերուցք (30%)
6-7 ճաշի գդալ շաքարավազ (կամ ըստ ճաշակի)

Խոհարարություն:

1. Սերուցքը շաքարավազով հարել;
2. լավ խառնել կաթի հետ;
3. խառնուրդը լցնել պաղպաղակ պատրաստողի մեջ և հետևել հրահանգներին; եթե պաղպաղակ պատրաստող չկա, ապա կես ժամով դրեք սառցախցիկը, հանեք և խառնեք և այդպես առաջին 2 ժամը 3-4 անգամ։ Ապա թողեք սառչի եւս 2 ժամ։

Բաղադրատոմս 4. պաղպաղակ ժելատինով
500 մլ 20% յուղայնությամբ սերուցք
6 արվեստ. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար (կամ ըստ ճաշակի)
1 թեյի գդալ (փոքր կույտ) ժելատին
1 թեյի գդալ վանիլային շաքար

Խոհարարություն:

1. Կես բաժակ սառը սերուցք լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ժելատին, հարել և թողնել ուռչի 30 րոպե;
2. ավելացնել վանիլային շաքարավազը, հատիկավոր շաքարը, հարել և խառնելով տաքացնել (բայց չեռացնել) մինչև բաղադրիչները լուծվեն;
3. մնացած կրեմը լցնել նույն կաթսայի մեջ, խառնել և մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում;
4. ապա հարիչով հարում ենք ջրալի, բայց դոնդողանման դոնդողը;
5. դնել սառնարան՝ հիշելով ամեն ժամը մեկ խառնել (միայն առաջին 2 ժամը); իսկ հետո թողնում ենք մի քանի ժամ, որպեսզի վերջին անգամ ստանանք և վայելենք համեղ պաղպաղակ առանց սառույցի հատիկների:

Կրեմ-բրյուլե պաղպաղակի պատրաստում

(դասական բաղադրատոմս)

հիմնական բաղադրատոմսըկրեմ պաղպաղակ (տես վերևում) ավելացնել կրեմ-բրյուլե:

Creme Brulee:
2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
3 արվեստ. կրեմի գդալներ

1. Խառնել բաղադրիչները և տաքացնել թույլ կրակի վրա մինչև հաստ ու բաց դարչնագույնը;
2. Ստացված կրեմ-բրյուլեն անմիջապես ավելացրեք պաղպաղակի համար նախատեսված սերուցքային զանգվածին (այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի), մանրակրկիտ խառնելով;
3. տեղափոխել պաղպաղակ պատրաստող սարք կամ սառցարան՝ սառեցնելու համար (այս դեպքում չմոռանաք հանել պաղպաղակը և խառնել)։

Նուշ պաղպաղակի պատրաստում

Այս պաղպաղակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հիմնականսերուցքային պաղպաղակի բաղադրատոմսը (տես վերևում) ավելացնել նուշ:

1. Մաքրեք նուշը կեղևից (ավելի լավ է այն գնել կեղևով և փակ պարկերով. սա պահպանում է բոլոր վիտամինները և բուժիչ հատկություններնուշ) - 2 ճաշի գդալի չափով;
2. այրել նուշը և հեռացնել կեղևը;
3. Նուշը մանր կտրատել;
4. Նուշը բովում է ջեռոցում մինչև բաց շագանակագույն երանգ ստանալը;
5. Արդեն սառած զանգվածը լավ խառնելով՝ մեջը լցնում ենք նուշ։

Կաթնաշոռային պաղպաղակի պատրաստում

Եթե ​​ցանկանում եք, որ կաթնաշոռի համը չզգացվի, պետք է այն ավելի երկար հարել այլ բաղադրիչների հետ։

Բաղադրատոմս 1:
0,5 բանկա եփած խտացրած կաթ
200 գ կաթնաշոռ
100 մլ կաթ

1. Կաթնաշոռը թուլացրեք խտացրած կաթով և կաթով բլենդերի մեջ;
2. Խառնուրդը բաժանել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում 3-4 ժամ։

Բաղադրատոմս 2:
250 գր. կաթնաշոռ
150 գր. կաթ
250 մլ սերուցք
75 գր. շաքարավազ
250 գր. մրգեր (խնձոր, ծիրան) կամ հատապտուղներ
կարող եք ավելացնել 2 դառը նուշ և 1 հարած ձու (եթե ունեք տնական ձու, քանի որ խանութի հում ձու ուտելը վտանգավոր է)

1. Կաթնաշոռը, կաթն ու շաքարավազը խառնել ու թուլացնել բլենդերի մեջ;
2. ավելացնել ձուն և նուշը, հարած սերուցքը, կտրատած միրգը, ցանկության դեպքում խառնել;
3. զանգվածը դնել սառցախցիկում։

Մրգային պաղպաղակի արտադրություն

300 մլ սերուցք 40% յուղայնությամբ
շաքարավազ կամ շաքարավազ (ըստ ճաշակի)
300 գր. ցանկացած թարմ կամ սառեցված միրգ

1. Շաքարավազը և սերուցքը հարել մինչև պնդանալը;
2. ավելացնել խյուս կամ մրգի կտորներ, լավ խառնել;
3. դրել սառեցնել:

Սառեցված հատապտուղներից պաղպաղակի պատրաստում

300 գր. ցանկացած սառեցված հատապտուղներ
0,5 բաժակ սառը սերուցք
100 գր. Սահարա
մի քիչ վանիլին (ըստ ցանկության)

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ և մի քանի րոպե խառնել;
2. կես ժամով դնել սառնարանը։ Պատրաստ.

Բանանի պաղպաղակի պատրաստում

Այս համեղ պաղպաղակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բանանը նախապես մաքրել և խոշոր կտրատել։ Այնուհետև այնպես տարածեք, որ իրար չդիպչեն և դրեք սառցախցիկում 2 ժամ և ավելի։

Բաղադրատոմս 1:
2 բանան
0,5 բաժակ բնական յոգուրտ (կամ կաթ, կեֆիր)
2 ճ.գ. կակաոյի գդալներ

2. Յոգուրտը լցնել բլենդերի մեջ և ամեն ինչ խառնել;
3. սառեցնել 2 ժամ։

Բաղադրատոմս 2:
2 բանան
0,5 բաժակ սերուցք
1 փ. փոշի գդալ
1 փ. մի գդալ կիտրոնի հյութ

1. Բանանը հանել սառցախցիկից, լավ մանրացնել բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով կակաո;
2. բլենդերի մեջ ավելացնել սերուցքը, կիտրոնի հյութը և փոշին և խառնել;
3. 2 ժամով դնել սառցարանը և այս ընթացքում 2 անգամ հանել, որ խառնվի։

Եթե ​​պատրաստի պաղպաղակը ցանեք քերած շոկոլադով և ընկույզով, ապա այն աննկարագրելի համեղ կլինի։

Բաղադրատոմս 3:
Հարմար է այն ընտանիքներին, որտեղ պահք է պահվում:

2-3 բանան
մի քիչ ջուր (կամ հյութ)

1. Մաքրել բանանը և դնել սառցախցիկում 2-3 ժամով (կամ ամբողջ գիշեր);
2. Դրեք բլենդերի մեջ և 2-3 րոպե դանակներով վարդակով մանրացրեք՝ մի քիչ ջուր ավելացնելով։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մեղրով կամ շաղ տալ քերած շոկոլադով, ընկույզով։

Յոգուրտից պաղպաղակի պատրաստում

Բաղադրատոմս 1:
2 ճ.գ. մեղր գդալներ
150 մլ նարնջի հյութ
1 բաժակ բնական յոգուրտ
1 փ. թեյի գդալ շաքարավազ (կամ ըստ ճաշակի):
1 բուռ ցանկացած թարմ հատապտուղներ

1. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով;
2. 3 ժամով դնել սառնարանը։

Բաղադրատոմս 2:
1 բանանի կեսը
1 կիվի առանց կեղևի
1 փ. ճաշի գդալ սառեցված արքայախնձորի կտորներ
4 ճ.գ. բնական մածունի գդալներ
1 թեյի գդալ մեղր

1. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք բլենդերով
2. Դնել սառցախցիկում 1 կամ 2 ժամ։

Պաղպաղակի պատրաստում

Բաղադրատոմս 1:
Ի ուրախություն երեխաների, պարզվում է վառ, երկգույն։ Բացի այդ՝ շատ համեղ։ Բայց այն, ինչ մեզ համար ամենակարևորն է՝ ծնողներ, օգտակար է։

220 գր. ազնվամորի կամ այլ հատապտուղներ
2-3 հատ. կիվի
2-3 ճ.գ. գդալներ շաքարի փոշի
½ բաժակ ֆիլտրացված ջուր
10 մլ կիտրոնի հյութ

1. Մաքրած կիվին լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել;
2. հատապտուղները առանձին մանրացնել;
3. շաքարի փոշին լցնել ջրի հետ և տաքացնել, որպեսզի բյուրեղները լուծվեն;
4. լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և սառեցնել օշարակը;

5. օշարակի կեսը ավելացնել կիվիին, իսկ մյուս կեսը՝ ազնվամորին;
6. Ազնվամորու զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ մինչև կեսը և դնել սառցախցիկը 1 ժամով;
7. երբ սառչում է, զանգվածի կենտրոնում փայտ կպցրեք և վրան լցրեք կիվի խառնուրդը;
8. Մնում է աղանդերը սառեցնել եւս 2-3 ժամ։ Պատրաստ.

Բաղադրատոմս 2:
1 միջին խնձոր կամ ցանկացած հատապտուղներ, մրգեր (ըստ ցանկության)
½ թեյի գդալ ժելատին
½ բաժակ ջուր
4 թեյի գդալ շաքարավազ
կիտրոնի հյութ (ըստ ճաշակի)

1. Ժելատինը լցնել 2 ճ.գ. գդալներ սառեցված եռացրած ջուր և թողեք ուռչի 30 րոպե;
2. շաքարավազը լցնել եռման ջրով և հարել մինչև լուծվի;
3. ժելատինը խառնել օշարակի հետ և նաև լուծել դրա մեջ, սառեցնել;
4. եփել խնձորի սոուս(կամ զգուշորեն կտրատել ցանկացած միրգ, ավելացնել հատապտուղներ);
5. Հովացրած ժելատինը խառնել խյուսի հետ (կամ մրգերի ու հատապտուղների կտորների հետ), ավելացնել կիտրոնի հյութը;
6. զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ՝ լցնելով ընդամենը 3/4;
7. պաղպաղակը դնել սառցախցիկում։

Էսկիմոյի պաղպաղակի պատրաստում

Պատրաստենք շոկոլադե գլազուրով պատված պաղպաղակ՝ կակաչ։

Պաղպաղակի համար.
վերցնել պաղպաղակի պաղպաղակի բաղադրատոմսը (տես վերևում):

Ջնարակի համար.
200 գր. շոկոլադ
200 գր. կարագ

1. Պաղպաղակի խառնուրդը լցնել պատրաստված նեղ կաղապարների մեջ և դնել ձողիկներ;
2. դնել սառցախցիկում առնվազն 3 ժամ;
3. Պաղպաղակը հանելուց քիչ առաջ ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք շոկոլադի ու կարագի կտորները, խառնում։ Թող գլազուրը մի փոքր սառչի;
4. Սառեցրած պաղպաղակը շատ արագ թաթախեք դեռ տաք ջնարակի մեջ, սպասեք, որ պնդանա դեսերտի վրա և դրեք սառցարան, որ պնդանա։

Գլազուրը կարելի է պատրաստել առանց կարագի, բայց հետո ջնարակի վրա լցնել պաղպաղակը և չսառել, այլ անմիջապես մատուցել։ Եթե ​​շոկոլադ չկա, ապա գլազուրը կարելի է պատրաստել կակաոյից։

Շոկոլադե գլազուր կակաոյից.

Տեղադրված է
Նշված

Բոլորը սիրում են դա՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները: Պաղպաղակն այն ապրանքն է, որը հավանաբար երբեք չի դադարի պահանջված լինել։ Բայց հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է տանը պատրաստել ձեր սիրելի դելիկատեսը։ Եկեք պարզենք այն:

Պաղպաղակի պատմություն

Գրեթե բոլորի կողմից սիրված այս համեղ ուտեստն արդեն ավելի քան 5 հազար տարեկան է։ Այո, դեռ մ.թ.ա 3000 թվականին չինական վերնախավն իրեն հյուրասիրում էր ձյան, սառույցի, կիտրոնի, նարնջի և նռան հատիկների խառնուրդից պատրաստված աղանդեր: Իսկ այս նրբագեղության և մեկ այլ՝ ավելի պարզ ուտեստի բաղադրատոմսը՝ պատրաստված կաթից և սառույցից, գաղտնի է պահվել մի քանի հազարամյակների ընթացքում և բացահայտվել միայն մ.թ.ա 11-րդ դարում։

Անտիկ ժամանակներում պաղպաղակի մասին բազմաթիվ հիշատակումներ կան՝ ինչպես Հունաստանում, այնպես էլ Հռոմում: Հիպոկրատը խոսեց դրա առավելությունների մասին. Իսկ Ալեքսանդր Մակեդոնացու օրոք նրանք սիրում էին հյուրասիրել սառեցված հատապտուղներով և մրգերով:

Ձյան համար ստրուկներ էին ուղարկվում լեռներ, որոնք նույնիսկ հատուկ մարզվում էին, որպեսզի կարողանան արագ վազել։ Ի վերջո, անհրաժեշտ էր ժամանակ ունենալ սարերից թռչելու համար, քանի դեռ ձյունը չի հալվել։

Իսկ հենց 13-րդ դարի վերջում Մարկո Պոլոն իր ճանապարհորդություններից Եվրոպա բերեց մի նոր բաղադրատոմս, որի համար սառեցվում էր սելիտրա։ Այդ պահից ի վեր ոչ մի արիստոկրատական ​​ու թագավորական ընթրիք չէր կարող առանց պաղպաղակի։

Բաղադրատոմսերը պահպանվել են ամենախիստ գաղտնիության մեջ։ Իսկ պաղպաղակ պատրաստողները ազնվականների շրջանում նախանձի ու դաժան ինտրիգների առարկա էին դառնում, նրանց նույնիսկ խլում էին միմյանցից՝ գայթակղելով ինչ-որ գայթակղիչ խոստումներով։ Եվ հետո ավելին. պաղպաղակի բաղադրատոմսը, ընդհանուր առմամբ, պետական ​​գաղտնիք է դարձել։

Տարօրինակ է լսել այս մասին հիմա, երբ դեսերտ կարելի է գնել ցանկացած մթերային խանութից, և, իհարկե, կարող եք ինքներդ պատրաստել: Իսկ տանը պաղպաղակը հեշտ է պատրաստել, նույնիսկ առանց պաղպաղակ պատրաստողի։ Գաղտնիքն իրականություն դարձավ.

Պաղպաղակի տեսակները

Վերադառնանք մեր ժամանակներին։ Ժամանակակից նրբությունը կարելի է դասակարգել ըստ կազմի, համի, հյուսվածքի: Օրինակ՝ պաղպաղակի բաղադրությունը բաժանվում է հետևյալ կերպ.

• Կենդանական ճարպի (պլոմբիր, կաթ և սերուցք) վրա հիմնված նրբություն։
• Հիմքի վրա պատրաստված պաղպաղակ բուսական ճարպ(կոկա կամ արմավենու յուղ):
• Մրգային սառույց. Կոշտ աղանդեր՝ պատրաստված հյութից, խյուսից, մածունից և այլն։
• Sorbet կամ sorbet. Փափուկ պաղպաղակ. Կազմին շատ հազվադեպ են ավելացնում կրեմ, ճարպեր և ձու։ Երբեմն բաղադրատոմսը պարունակում է թույլ ալկոհոլ: Պատրաստվում է մրգերի և հատապտուղների հյութերից և խյուսից։

Ճաշակները շատ բազմազան են։ Սառը քաղցրությունը կարող է լինել շոկոլադը, վանիլինը, սուրճը, հատապտուղը, միրգը և այլն: Ընդհանուր առմամբ աշխարհում կան յոթ հարյուրից ավելի աղանդերի համեր: Իհարկե, մենք բոլորս սովոր ենք, որ պաղպաղակը քաղցր արտադրանք է։

Բայց իրականում ինչ էլ որ լինի՝ խոզի մսով, սխտորով, լոլիկով և ձկով: Ձեր սիրելի դեսերտի բազմազանությունը պարզապես զարմանալի է։

Ըստ հետևողականության բաժանումը ենթադրում է պաղպաղակի բաժանումը կարծրացած (արտադրական), փափուկ (հանրային սննդի) և տնական: Ինչպես պատրաստել վերջինս, մենք կքննարկենք այս հոդվածում:

պաղպաղակի կալորիաներ

Ապրանքի կալորիականությունը կախված է դրա տեսակից: Օրինակ՝ 100 գրամ.

• պաղպաղակ - 225 կկալ;
• սերուցքային պաղպաղակ - 185 կկալ;
• կաթնային բուժում - 130 կկալ;
• popsicle - 270 կկալ:

Եվ էներգիայի արժեքըփոփոխություններ հավելումների պատճառով: Շոկոլադե պաղպաղակն արդեն կկազմի 231 կկալ։ Իսկ եթե կաթնային պաղպաղակը պատրաստվում է շոկոլադով, ապա այն կունենա նաև ավելի բարձր սննդային արժեք՝ 138 կկալ։ Բայց այնուամենայնիվ, նույնիսկ դիետայի վրա լինելով, կարող եք ինքներդ ընտրել ամենաքիչ կալորիականությամբ աղանդերը։

Հետաքրքիր փաստ և բուժիչ բաղադրատոմս

Ի դեպ, հաստատված է, որ պաղպաղակը հիանալի կանխարգելում է այնպիսի հիվանդության, ինչպիսին տոնզիլիտն է։ Եվ կա մեկ դեղատոմս, որը բժիշկները խորհուրդ են տալիս որպես մրսածության դեղամիջոց. Նրա համար հարկավոր է վերցնել 20 սոճու ասեղ և ազնվամորու օշարակ։

• Ասեղները մանրակրկիտ տրորել հավանգի մեջ, լցնել օշարակով ամանի մեջ, լավ խառնել և քամել պաղպաղակի տարայի մեջ։
• Խառնուրդի վրա լցրեք կես բաժակ բնական նարնջի հյութ և դրա վրա դրեք քաղցր գնդիկ։

Դեսերտը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C։ Սա նշանակում է, որ այն հիանալի միջոց է մրսածությունը կանխելու համար։

Ինչպես պատրաստել պաղպաղակ տանը պաղպաղակ արտադրողի մեջ

Հրաշալի սարքի միջոցով, որը կոչվում է պաղպաղակ պատրաստող, կարող եք տանը հեշտությամբ և արագ պատրաստել համեղ պաղպաղակ։ Ձեր ուշադրությունը - 2 պարզ դեղատոմսսարքի համար, որի ծավալը 1,2 լիտր է։

Անհրաժեշտ է՝ մեկ բաժակ (250 մլ) յուղայնությամբ կաթ և սերուցք և 5 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Նախքան պաղպաղակ պատրաստողի մեջ բեռնելը, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, դրա համար ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ: Խառնուրդը լցնել գործիքի տարայի մեջ և եփել ըստ հրահանգների։

Կարևոր.Սարքի ամանը չպետք է կեսից ավելի լցված լինի։

Պաղպաղակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 350 մլ ճարպային սերուցք, մեկ բաժակ կաթ, 5 ճաշի գդալ շաքարավազ և 3 դեղնուց։ Կաթը և սերուցքը խառնում ենք, լցնում հաստ հատակով կաթսայի մեջ և դնում վառարանի վրա (միջին կրակի վրա)։ Խառնուրդը, անընդհատ խառնելով, պետք է տաքացվի մինչև 80 ° C:

Կարևոր.Երբեք մի բերեք այն եռալ:

Առանձին-առանձին անհրաժեշտ է եփել շաքարավազով հարած դեղնուցները։ Այժմ անհրաժեշտ է հավասարեցնել սերուցքային կաթի խառնուրդի և դեղնուցների ջերմաստիճանը։ Դրա համար նախ դեղնուցներին մի քիչ տաք սերուցք ենք ավելացնում (անընդհատ խառնելով), իսկ հետո դեղնուցները լցնում ենք կրեմի մեջ։

Զանգվածը պետք է կրկին կրակի վրա դնել և շարունակել եփել մինչև թանձրանա։ Նախօրոք այս խառնուրդի տակ պետք է սառնարան դնել սառեցման համար նախատեսված թաս։ Այնուհետև դրա մեջ լցնել հաստ բաղադրություն։ Ուժեղ խառնել մինչև սառչի։ Եվ միայն այն ժամանակ, երբ խառնուրդը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի, լցնել այն պաղպաղակ պատրաստողի մեջ։

Այս պաղպաղակի բաղադրատոմսերը հիմնական են: Նրանք կարող են համալրվել ցանկացած բուրավետիչ բաղադրիչով:

Պաղպաղակ տանը - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Դուք գիտե՞ք այնպիսի հատուկ պաղպաղակի մասին, ինչպիսին պրեմիում դասի պաղպաղակն է: Սովորական գնորդի համար մատչելի չէ, շատ թանկ է։ Ի վերջո, այն պատրաստված է բնական բաղադրիչներից։

Բայց արժե մի քիչ աշխատել, և տանը, առանց հատուկ պաղպաղակ պատրաստողների, դուք կարող եք իրական պաղպաղակ պատրաստել հատապտուղներով, ոչ ավելի վատ, քան այն, ինչ նայեցիք, առանց դրա հետ սնվելու:

Ո՞ր հատապտուղը կլինի լավագույնը այս պաղպաղակի մեջ: Ցանկացած, ընտրեք ըստ ճաշակի՝ կեռաս, կեռաս, ազնվամորի, ելակ։ Դուք կարող եք մանևրել ճաշակի նրբերանգներով՝ ստվերելով նրանց, որոնք ձեզ դուր են գալիս։ Օրինակ՝ այս հարցում ձեզ կօգնի 50 գ ձեր սիրելի շոկոլադը կամ նույնքան կիտրոնի հյութը։

Պաղպաղակի այս բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր ճշգրտվել, որպեսզի դրան հասուն տարիք բերի: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է մի քիչ լիկյոր լցնել սառեցված զանգվածի մեջ։

Խոհարարության ժամանակը. 5 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 5 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Յուղոտ սերուցք՝ 2 ճ.գ.
• Բալ (ցանկացած այլ սեզոն). 2.5 Արվեստ.
• Կաթ՝ 0,5 ճ/գ.
• Շաքարավազ՝ 0,5 ճ.գ.
• Աղ՝ մի պտղունց

Խոհարարության հրահանգներ

Ինչպես պատրաստել տնական կաթով պաղպաղակ

Տանը համեղ կաթնային պաղպաղակ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• մի լիտր կաթ;
• 5 դեղնուց;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 100 գր. կարագ;
• մի փոքր գդալ օսլա:

Խոհարարություն:

1. Կարագը լցնում ենք կաթսայի մեջ, նույն տեղում լցնում կաթը, դնում ենք վառարանի վրա և անընդհատ խառնելով զանգվածը բերում ենք եռման աստիճանի։ Եվ անմիջապես հանեք տարան կրակից։
2. Հարում ենք հարումով մինչև դեղնուցները, շաքարավազը և օսլան հարթ լինեն:
3. Դեղնուցային զանգվածին մի քիչ կաթ ավելացրեք։ Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան հեղուկ, որպեսզի այն (խառնուրդը) ստացվի նույն խտության, ինչ հեղուկ թթվասերը։
4. Կաթով ու կարագով ուտեստները նորից դնել վառարանի վրա, մեջը լցնել դեղնուցները շաքարով։ Ամբողջ կազմը պետք է անընդհատ խառնել գդալով։
5. Երբ ստացված զանգվածը եռա, այն պետք է հանել վառարանից և հովացման համար նախատեսված տապակը դնել նախապես պատրաստված տարայի մեջ։ սառը ջուր. Հիմնական բանը այն է, որ չմոռանանք, որ պաղպաղակն անխոնջ խանգարում է:
6. Սառչելուց հետո կրեմը պետք է լցնել կաղապարների մեջ կամ դնել անմիջապես սառցարանում գտնվող թավայի մեջ։ Սակայն, եթե ապագա պաղպաղակը լցնում եք կաթսայի մեջ, ապա պետք է ամեն 3 ժամը մեկ հանել ու զանգվածը մանրակրկիտ հունցել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պաղպաղակի ներսում սառույց չառաջանա։

Նման նրբագեղությունը հաճույք կպատճառի բոլոր տնային տնտեսություններին առանց բացառության:

Ինչպես պատրաստել տնական կրեմ պաղպաղակ

Տնական պաղպաղակի մեջ կրեմի ավելացումով այն կդառնա էլ ավելի հարուստ և համեղ, քան սովորական կաթնամթերքը։ Այստեղ դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• ճարպային կրեմ (30%) - մի բաժակ;
• կաթ - մի բաժակ;
• դեղնուցներ - 4-ից 6 հատ;
• հատիկավոր շաքար - կես բաժակ;
• մի թեյի գդալ վանիլային շաքար:

Խոհարարություն:

1. Կաթը եռացրեք, ապա հանեք վառարանից և թողեք, որ սառչի։ Այն պետք է տաք լինի: Եթե ​​ունեք հատուկ ջերմաչափ, կարող եք ստուգել ջերմաստիճանը։ Անհրաժեշտ է 36–37 °C:
2. Դեղնուցները և սովորական շաքարավազը հարել վանիլինը։
3. Անընդհատ հարելով հարելով, դեղնուցային զանգվածը բարակ հոսքով լցնել կաթի մեջ։
4. Ամեն ինչ դնում ենք վառարանի վրա, փոքր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, մինչև զանգվածը թանձրանա։
5. Սառեցնող տարան դրեք զով տեղում։
6. Առանձին-առանձին ամանի մեջ հարում ենք սերուցքը, մինչև թարթիչներ առաջանան և ավելացնում ենք պաղեցրած զանգվածին։ Խառնել։
7. Ստացված պաղպաղակը տեղափոխում ենք պլաստմասե տարայի մեջ, փակում և 1 ժամով դնում սառցախցիկը։
8. Հենց սառնամանիքը գրավում է բաղադրությունը (մեկ ժամից կամ 40 րոպեից), այն պետք է հանել և հարել։ Եվս մեկ ժամ հետո նորից կրկնեք ընթացակարգը։ Պաղպաղակը 2 ժամով դնել սառցախցիկում։

Մատուցելուց առաջ պաղպաղակը պետք է սառցարանից 20 րոպեով տեղափոխել սառնարան։ Ինչպես զարդարել այն գավաթներով (ամանիներով) կպատմի ֆանտազիա:

Ինչպես պատրաստել պաղպաղակ տանը

Պաղպաղակի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Մենք կքննարկենք նրանցից երկուսը.

Այս պաղպաղակի մեջ միացված է ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ կես լիտր 30% սերուցք, 100 գրամ փոշի (կարելի է մանրահատիկ շաքարավազ վերցնել), մի քիչ վանիլին։ Կրեմը նախ պետք է սառչի։ Ի դեպ, որքան դրանք ճարպակալված են, այնքան պաղպաղակը քիչ է ստացվում պաղպաղակի մեջ։

Բոլոր բաղադրիչները հարում են 5 րոպե, մինչև կայուն փրփուր ձևավորվի։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք պլաստմասե տարայի մեջ, պինդ փակում կափարիչը կամ թաղանթը և ամբողջ գիշեր ուղարկում սառցարան։ Իսկ առավոտյան ստացեք այն, թող համեղը մի փոքր հալվի և վայելեք:

Երկրորդ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 6 սպիտակուցներ;
• կաթ կամ սերուցք (միայն ցածր յուղայնությամբ) - մի բաժակ;
• թանձր սերուցք (պահանջվում է հարելու համար) 30% - 300 մլ;
• 400 գրամ հատիկավոր շաքար;
• վանիլին՝ ըստ ցանկության, քանակը՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարությունպաղպաղակ տանը.

1. Հաստ հատակով ամանի մեջ սերուցքը խառնում ենք կաթի (կամ ցածր յուղայնությամբ սերուցքի) և շաքարավազի հետ (ոչ բոլորը՝ 150 գրամ)։ Տապակը դնել դանդաղ կրակի վրա և անընդհատ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Այնուհետև սպասքը հանում ենք վառարանից, հովացնում և դնում սառցախցիկում։
2. Հաջորդը, դուք պետք է ուշադիր առանձնացնեք սպիտակուցները: Մնացած շաքարը լցնել չոր խորը բաժակի մեջ, լցնել սպիտակուցները և հարել հարիչով աստիճանական արագացումով։ Պետք է այնպիսի փրփուր ստանաք, որ նույնիսկ ամանը տակնուվրա անելիս զանգվածը մնա անշարժ։
3. Այնուհետև պետք է շաքարավազով լավ պաղեցված սերուցք ստանալ և մեջը լցնել սպիտակուցները՝ ամեն ինչ նրբորեն խառնելով։ Արդյունքում պետք է միատարր զանգված առաջանա։ Կաղապարի մեջ տեղափոխելուց հետո մեկ ժամով դրեք սառցախցիկում։ Նշված ժամանակից հետո հանել պաղպաղակը, խառնել և վերադարձնել խցիկ։ Կրկնեք քայլերը մեկուկես ժամից: Եվ դրանից 2 ժամ հետո պաղպաղակը պատրաստ է։

Տնական պաղպաղակի շքեղ վիդեո բաղադրատոմս՝ դիտե՛ք և եփե՛ք:

տնական բլիթների բաղադրատոմս

Դուք կարող եք պատրաստել խնձորի պաղպաղակ:

Խնձորի սառը քաղցրավենիքի համար անհրաժեշտ է.

• 1 միջին խնձոր;
• կես թեյի գդալ ժելատին;
• կես բաժակ ջուր;
• 4 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
• կիտրոնի հյութ - ավելացված է ըստ ճաշակի:

Խոհարարությունտնական բլիթներ.

1. Ժելատինը նախապես 30 րոպե թրմեք 2 ճաշի գդալ սառեցված եռացրած ջրի մեջ։
2. Եռացող ջրի մեջ լուծիր շաքարավազը։ Այտուցված ժելատինը խառնել օշարակի հետ և հովացնել։
3. Պատրաստել խնձորի թուրմ.
4. Հովացրած օշարակը խառնում ենք ժելատինի և խյուսի հետ, ավելացնում ենք մի քիչ կիտրոնի հյութ։
5. Խառնուրդը լցնել հատուկ կաղապարների մեջ, որոնք պետք է լցնել միայն 2/3-ով։ Նկատի ունեցեք, որ սառեցնելու դեպքում պաղպաղակն իր չափսերով ավելի մեծ կդառնա։ Այժմ կարող եք պաղպաղակը դնել սառցախցիկում։

Ամեն ինչ, խնձորի պաղպաղակը պատրաստ է:

Ինչպես պատրաստել մոմեր տանը

IN ամառային շոգՄիշտ ուզում եմ սառը ու միշտ շատ համեղ բան ուտել։ Էսկիմոն հիանալի կերպով կծառայի որպես այդպիսի նրբություն: այսպես է կոչվում շոկոլադե գլազուրով պատված պաղպաղակը։ Իսկ դուք կարող եք կրկնակի հաճույք ստանալ և պատրաստել շոկոլադե մոմեր։

Նախ պատրաստում ենք պաղպաղակ։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• կես լիտր կաթ
• կես բաժակ ջուր
• 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
• 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար,
• կես թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ։

Խոհարարություն:

1. Կաթն ու ջուրը խառնել ամանի մեջ։ Ի դեպ, ջուրը կարելի է փոխարինել կրեմով։
2. Ավելացնել չոր բաղադրիչները և վանիլինը և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
3. Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարների կամ սառույցի սկուտեղի կամ որևէ այլ բարձր և նեղ սարքի մեջ։
4. Տեղադրեք փայտիկ յուրաքանչյուր կաղապարի կենտրոնում:
5. Խառնուրդը թողնել սառցախցիկում առնվազն 3 ժամ։

Եվ հիմա սառույցը.

1. Վերցնում ենք 200 գրամ շոկոլադ և կարագ։ Շոկոլադը տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում և խառնում ենք հալած կարագի հետ։ Թույլ տվեք, որ սառնամանիքը մի փոքր սառչի, բայց այն դեռ պետք է տաք լինի:
2. Սառցախցիկի մեջ նախ մագաղաթյա թուղթ քսել։ Սառեցրած պաղպաղակը հանում ենք, թաթախում գլազուրի մեջ, թողնում ենք մի քիչ սառչի ու դնում պերգամենտի վրա։

Նման պաղպաղակը, հատկապես ինքնուրույն պատրաստված, թույլ կտա հեշտությամբ և հաճույքով գոյատևել շոգ եղանակին։

Վանիլային պաղպաղակի հեշտ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով վանիլինով պաղպաղակը պարզվում է, դուք պարզապես լիզում եք ձեր մատները:

Բաղադրությունը:

• վանիլին - 2 թեյի գդալ;
• սերուցք 20% - մի բաժակ;
• կաթ - 300 մլ;
• մի պտղունց աղ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• 2 ձու.

Խոհարարությունտնական վանիլային պաղպաղակ.

1. Ձվերը հարել ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք շաքարավազը և հարիչով աշխատում մինչև թանձր փրփուրը։ Աղ, նրբորեն խառնել:
2. Մենք կաթը եռացնում ենք։ Զգուշությամբ, քիչ-քիչ լցնում ենք ձվի խառնուրդի մեջ, որը դեռ հարում ենք։ Ստացված զանգվածը նորից լցնել տապակի մեջ, որտեղ կաթն էր, և նորից դնել վառարանի վրա՝ դարձնելով նվազագույն կրակ։ Պետք է եփել այնքան, մինչև բաղադրությունը դառնա բավականաչափ հաստ։ Դա տևում է մոտավորապես 7-ից 10 րոպե: Եփելու հենց վերջում թավայի մեջ ավելացնել սերուցքը և վանիլինը։
3. Խառնուրդը պատրաստ լինելուց հետո լցնել կաղապարների մեջ և սառչել։ Պաղպաղակը պետք է ամբողջովին սառչի սառնարանում։ Իսկ հետո կաղապարները տեղափոխեք սառցարան։

Դժվար թե գտնվի մարդ, ով կարող է հրաժարվել նման քաղցրությունից։

Բանանի պաղպաղակ՝ շատ համեղ բաղադրատոմս

Բանանն ինքնին համեղ է: Եվ եթե դրանցից պատրաստում եք այնպիսի նրբություն, ինչպիսին բանանի պաղպաղակն է, ապա դուք ստանում եք այդպիսի չափից ավելի ուտել՝ «չես կարող այն ականջներով քաշել»:

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հասած (կարող եք նույնիսկ չափից ավելի հասուն) բանան,
• կես բաժակ սերուցք
• մի ճաշի գդալ փոշի և կիտրոնի հյութ:

Խոհարարություն:

1. Խոշոր կտորներով կտրատած բանանը 4 ժամով դնում ենք սառնարանում։
2. Այնուհետև մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
3. Բանանի մեջ ավելացնել կրեմ, կիտրոնի հյութ և փոշի։ Նորից լավ հարել։
4. Ամեն ինչ դրեք սառնարանում 2 ժամով։
5. Այս ընթացքում անպայման առնվազն երկու անգամ հանել խառնուրդը և խառնել։
6. Պատրաստ. Պաղպաղակը լցնել ամանի մեջ, վրան ցանել քերած շոկոլադ։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե պաղպաղակ տանը

Խանութից ինքնուրույն գնված պաղպաղակ չկա համեղությունչի կարելի համեմատել ինքներդ պատրաստած դելիկատեսի հետ։ Իսկ տանը պատրաստված շոկոլադը, առավել եւս: Այս պաղպաղակը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։

Այստեղ որպես հիմնական բաղադրիչ կարող եք վերցնել դառը կամ կաթնային շոկոլադ, ինչպես նաև պարզապես կակաոյի փոշի։ Կամ միացրեք կակաոն և շոկոլադը մեկ բաղադրատոմսով։ Կդիտարկենք, թե ինչպես կարելի է կաթնային շոկոլադով պաղպաղակ պատրաստել։

Այսպիսով, Բաղադրիչներ:

• կաթնային շոկոլադ - 100 գր;
• նուրբ հատիկավոր շաքար - 150 գր;
• 4 ձու;
• սերուցք (կարելի է փոխարինել յուղոտ թթվասերով):

Խոհարարության գործընթացըտնական շոկոլադե պաղպաղակ

1. Նախ վերցնում ենք ձվերը և առանձնացնում սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Շոկոլադը հալեցնում ենք։ Դեղնուցները պետք է փարթամ լինեն։ Հարելու ընթացքում դրանց վրա ավելացրեք մի փոքր սառեցված շոկոլադ։
2. Այժմ մենք պետք է աշխատենք շաքարավազի հետ համակցված սպիտակուցների վրա մինչև փարթամ փրփուրը: Զուգահեռաբար հարել սերուցքը (թթվասերը)։
3. Երկու ձվի խառնուրդները միացնում ենք մեկ միասնական զանգվածի մեջ։ Շարունակական հարելով այնտեղ ավելացնել կրեմը։ Ոչ թե միանգամից, այլ աստիճանաբար։ Կազմը միատարր ենք դարձնում և լցնում պաղպաղակի համար պատրաստված տարաների մեջ։ Դնում ենք սառցարան՝ յուրաքանչյուր ժամը մեկ (ընդհանուր 2-3 անգամ) խառնուրդը հանելով հարելու համար։ Վերջին խառնելուց հետո պաղպաղակը եւս 3 ժամով ուղարկում ենք սառցարան։ Ամեն ինչ, «զարմանալի համեղ» կատեգորիայի մի դելիկատես պատրաստ է:

Կարևոր.Որքան շատ շոկոլադ ավելացվի պաղպաղակի մեջ, այնքան քիչ շաքար պետք է ընդունեք: Հակառակ դեպքում, արտադրանքը կստացվի cloying!

Շատ հեշտ տնական պաղպաղակի բաղադրատոմս 5 րոպեում

Պարզվում է՝ պաղպաղակը կարելի է պատրաստել ընդամենը 5 րոպեում։ Եվ դա չի պահանջում հատուկ բաղադրիչներ:

Ընդամենը 300 գրամ սառեցված (պարտադիր) հատապտուղներ, սառեցված սերուցք կես կամ մեկ երրորդից մի փոքր ավելի բաժակ և 100 գրամ հատիկավոր շաքար: Հատապտուղները կարելի է ընդունել ցանկացած, բայց ելակ, ազնվամորի կամ հապալաս (կամ բոլորը միասին) իդեալական են:

Այսպիսով, ամեն ինչ լցրեք բլենդերի մեջ և ինտենսիվ խառնեք 3-5 րոպե։ Խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։ Այսքանը:

Չի արգելվում այս պաղպաղակը մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Իսկ եթե կես ժամ ուղարկեք սառեցնելու, ապա այն միայն կլավանա։

Խորհրդային լեգենդար պաղպաղակը ԽՍՀՄ-ում ծնված մանկության համն է։ Իսկ մեր բաղադրատոմսով այն կրկին զգալը շատ հեշտ է։

Միացություն:

• 1 վանիլային պատիճ;
• 100 գր. նուրբ շաքար;
• 4 դեղնուց;
• մի բաժակ ճարպ կաթ;
• սերուցք 38% - 350 մլ.

Խոհարարությունպաղպաղակ ըստ ԳՕՍՏ-ի ԽՍՀՄ-ից հետևյալ կերպ.

1. 4 դեղնուցը և 100 գրամ նուրբ շաքարավազը մանրակրկիտ քսում են մինչև սպիտակելը։
2. Զգուշորեն հեռացրեք սերմերը վանիլից։
3. Կաթսայի մեջ եռացրեք կաթը՝ վրան ավելացված վանիլին։
4. Կաթը բարակ հոսքով լցնել շաքարավազով հարած դեղնուցների մեջ։
5. Զանգվածը նորից դնում ենք կրակի վրա և անընդհատ խառնելով տաքացնում ենք մինչև 80°C։ Կարևոր է թույլ չտալ, որ բաղադրությունը եռա: Դրանից հետո կաթսան հանեք վառարանից և սառչեք։ Սկզբում սենյակային ջերմաստիճանի, ապա զանգվածը 1 ժամով դրեք սառնարանում։
6. Կրեմը, նախապես սառեցված 12 ժամ, ուժեղ հարեք։
7. Դեղնուցի խառնուրդն ու սերուցքը միացնում ենք և մի քանի րոպե հարում ենք։ Ստացված զանգվածը 60 րոպեով ուղարկվում է սառնարան։ Այնուհետև հանում ենք, խառնում կամ ծեծում և նորից մտնում խցիկ։ Այսպիսով, 4 անգամ:
8. Վերջին հանված խառնուրդը պինդ կլինի։ Այդպես էլ պետք է լինի: Գդալով կոտրում ենք, ինտենսիվ հարում, նորից սառցախցում։
9. Կես ժամ հետո հանում ենք, նորից խառնում ու հիմա պաղպաղակը դնում ենք խցիկի մեջ, մինչև ամբողջովին պնդանա։

Խորհրդային պաղպաղակը պատրաստ է։ Դուք կարող եք վայելել այն՝ հիշելով ձեր երջանիկ մանկությունը։

Ինչպես պատրաստել պաղպաղակ տանը՝ խորհուրդներ և հնարքներ

Տանը պաղպաղակ պատրաստելը նշանակում է զարմացնել ձեր ընտանիքին ձեր սիրելի հյուրասիրությամբ և միևնույն ժամանակ հոգ տանել ձեր սիրելիների առողջության մասին: Քանի որ այս դեպքում դուք միշտ վստահ կլինեք ապրանքի բնականության վրա։

Պաղպաղակը ճիշտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն հետևել բաղադրատոմսերին, այլև գործնականում կիրառել որոշ առաջարկություններ և խորհուրդներ.

1. Պաղպաղակի մեջ շաքարը կարելի է փոխարինել մեղրով։
2. Խանութից գնված կաթի փոխարեն օգտագործեք տնական կաթ։ Ինչպես կրեմը։ Այդ ժամանակ պաղպաղակը շատ ավելի համեղ կլինի։
3. Շոկոլադը, ջեմը, ընկույզը, սուրճը և շատ այլ ապրանքներ լավ են համադրվում որպես նրբագեղության հավելում և զարդարում: Ֆանտազիան չի կարող սահմանափակվել: Երբեմն բավական է միայն նայել սառնարանը և ստուգել խոհանոցի դարակները:
4. Դեսերտը չի կարելի երկար պահել սառնարանում։ Այն ամբողջությամբ պատրաստված է բնական մթերքներից, ուստի պահպանման ժամկետը ցածր է։ Այն պետք է սպառվի առավելագույնը 3 օրվա ընթացքում։ Թեեւ դժվար թե նա այդքան ուշանա։
5. Խորհուրդ չի տրվում կրկին սառեցնել հալած պաղպաղակը։
6. Մինչ աղանդերը մատուցելը, այն պետք է 10 րոպե պահել սառնարանից դուրս։ Այնուհետև նրա համն ու բույրը շատ ավելի վառ կհայտնվեն։
7. Առանց պաղպաղակ պատրաստող ուտեստներ պատրաստելիս այն պետք է անընդհատ խառնել սառեցման ժամանակ։ Ամբողջ ցիկլի համար՝ 3-ից 5 անգամ, մոտավորապես յուրաքանչյուր կես ժամը կամ ժամը մեկ:

Ռոմանտիկ Ֆրանսիան և Նապոլեոն III-ի դարաշրջանը աշխարհին նվիրեցին անգերազանցելի սառը աղանդեր, որի պատրաստման մասին կխոսենք այսօր։ Սլավոնական տարածություններում տանը պաղպաղակի պաղպաղակի բաղադրատոմսը որոշ չափով տարբերվում է ֆրանսիական ավանդույթից, մինչդեռ մնում է ոչ պակաս համեղ: Մարդկանց մեծամասնության կողմից սիրված դելիկատեսը հեշտ չէ պատրաստել, բայց դա չպետք է խանգարի մեզ, քանի որ տնային պատրաստումը միշտ է ավելի առողջարար, քան ապրանքներըՍննդի արդյունաբերություն.

Քաղցր ատամ, խոհարարությամբ կրքոտ, կյանքում գոնե մեկ անգամ մտածել են, թե ինչպես կարելի է տանը պաղպաղակ պաղպաղակ պատրաստել:

Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ յուրաքանչյուր մարդ ցանկանում է ոչ միայն ստեղծագործական փորձեր, այլև վստահություն սնուցման որակի նկատմամբ։ Միայն մեր սեփական խոհանոցում կարող ենք ինքնուրույն վերահսկել ցանկացած դելիկատեսների պատրաստման գործընթացը, ինչը հատկապես կարևոր է փոքր երեխաներ ունեցող ընտանիքներում։

Մենք միշտ ցանկանում ենք երեխաներին պաշտպանել անսահման քիմիական հավելումներից, որոնք այդքան տարածված են սննդի արդյունաբերության մեջ: Հետևաբար, խանութում պաղպաղակ պաղպաղակ գնելիս պետք է ընտրել ԳՕՍՏ-ին համապատասխան բաղադրատոմսով պատրաստված արտադրանք:

Պաղպաղակի բաղադրությունը՝ ԳՕՍՏ պաղպաղակի համար

Ուտել մեծ տարբերությունմիջեւ բնութագրերը(TU), որոնք որոշվում են հենց ձեռնարկության կողմից իր արտադրանքի համար, և ԳՕՍՏ-ը պետական ​​համամիութենական ստանդարտ է, որը ժառանգել են ԱՊՀ երկրները ԽՍՀՄ-ից:

Խանութում սնունդ ընտրելիս շատ ճիշտ սովորություն է ԳՕՍՏ-ի որոնման համար ուշադրություն դարձնել փաթեթավորմանը: Փաստն այն է, որ ցանկացած ապրանքի համար այս պայմանները սովորաբար մեծության կարգով ավելի բարձր են, քան առանձին ձեռնարկությունների անորոշ բնութագրերը:

Սա հաստատվում է նաև կանոններով միջազգային առեւտրի, որտեղ ԳՕՍՏ-ը գործում է որպես միջպետական ​​ստանդարտ ԱՊՀ-ում որպես կարգավորող ոչ իրավական ակտ:

Այսպիսով, ինչն է հաստատված ԳՕՍՏ-ում պաղպաղակի պաղպաղակի բաղադրատոմսերի համար:

Այս պաղպաղակի բաղադրությունը կարող է պարունակել միայն հետևյալ բաղադրիչները.

• բնական կովի կաթ և կարագ;
• խտացրած ամբողջական կաթը շաքարով;
• խտացրած և չոր կրեմ;
• հավի ձու;
• թան և շիճուկ:

Պաղպաղակի համը կարող է լինել հատապտուղներ, մրգեր, սուրճ և կակաոյի արտադրանք:

Ինչպես պատրաստել պաղպաղակ պաղպաղակ

Մենք ձեզ առաջարկում ենք տանը պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս։ Իրականացնելով դրանք ձեր խոհանոցում՝ դուք կարող եք ընտրել այն պաղպաղակը, որը ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս, քանի որ մեզանից յուրաքանչյուրն ունի մանկության նվիրական համը՝ նույն պաղպաղակը, որը մայրիկը գնել է արձակուրդի համար, կամ հայրիկը զբոսանքի համար:

Plombir պաղպաղակ. 1948 բաղադրատոմս

Ուսումնասիրելով 2 դասական բաղադրատոմս 1948 թ., մենք սովորում ենք, թե ինչպես պատրաստել ամբողջական յուղայնությամբ պաղպաղակ և թեթև կաթնային թխվածքաբլիթ:

Յուղոտ պաղպաղակ պաղպաղակ տանը

Կարիք ունենք

• Հավի դեղնուց - 4 հատ;
• Կրեմ (10%) - 200 մլ;
• Կրեմ (35%) - 500 մլ;
• Շաքարի փոշի - 1 բաժակ;
• Վանիլին - մինչև 2 գ (ըստ ճաշակի):

Ինչպես պատրաստել

1. Մանրացրեք դեղնուցներն ու շաքարի փոշին սպիտակ գույն- հաստ հատակով փոքր կաթսայում:
2. Աստիճանաբար ավելացնել ցածր յուղայնությամբ սերուցքը և մանրակրկիտ խառնել բլենդերով ցածր, իսկ հետո միջին արագությամբ։
3. Խառնուրդի մեջ ավելացնել վանիլին և դնել կրակի վրա։
4. Թույլ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, զանգվածը հասցրեք գրեթե եռման աստիճանի, բայց թույլ մի տվեք, որ եռա։
5. Ջեռուցման ցանկալի մակարդակը որոշվում է ճաշի գդալով:
   

   Խոհարարի խորհուրդը
   Եթե ​​խառնուրդը եռա, դեղնուցները կաթնաշոռ կլինեն։
   Ինչպես ուղղել սխալը՝ զանգվածը զտում ենք մաղի միջով և վրան ավելացնում ենք նոր դեղնուցներ՝ աղացած շաքարի փոշիով։

6. Խառնուրդը հավաքում ենք գդալով ու մատով գիծ քաշում։ Մատից ակոսը չպետք է անմիջապես անհետանա։
7. Տաքացրած զանգվածը մաղի միջով զտում ենք մեծ ամանի մեջ, որը դնում ենք սառցախցիկը։
8. Թանձր սերուցքը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։
9. Երբ զանգվածը պնդանա, վրան ավելացրեք հարած սերուցքը և ամեն ինչ հարեք մինչև հարթ լինի։ Պաղպաղակը 1,5 ժամով դնում ենք սառցախցիկում։
10. Մենք կրկին ծեծեցինք կիսասառեցված պաղպաղակը, ճանապարհին ավելացնելով ձեր սիրած համային շեշտադրումները՝ ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, շոկոլադ: Ամբողջությամբ հավաքված պաղպաղակը սառեցվում է մինչև պատրաստ:

Կարևոր
Պաղպաղակի համար նախատեսված բոլոր համերը Սառչում են սառցախցիկում՝ պաղպաղակի հիմնական զանգվածին ավելացնելուց առաջ:

Կաթնային պաղպաղակ պաղպաղակ տանը

Բաղադրիչներ

• - 125 մլ + -
• - 100 գ + -
• - 300 գ + -
• - 3 հատ: + -
• Վանիլին - մինչև 2 գ (ըստ ճաշակի) + -

Ինչպես պատրաստել պաղպաղակ

1. Կաթը լցնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Կաթի մեջ ավելացնել շաքարավազը և վանիլինը, թող սառչի։
3. Քաղցր կաթին նրբորեն ավելացրեք թակած դեղնուցները։
4. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք:

Խոհարարի խորհուրդը
Այստեղ ջրային բաղնիքում եփելն օգտակար է։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն:
Կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի և նվազեցրեք կրակը։ Կաթով և դեղնուցով տարան դնում ենք կաթսայի մեջ, որպեսզի ջրի մեջ լինի, բայց հատակին չդիպչի (!)։
Շուտով կտեսնենք, թե ինչպես է զանգվածը խտանում։ Մեր նպատակը խտացրած կաթի խտությունն է։

Նկատի ունեցեք, որ ջրի բաղնիքի դեպքում կաթի խառնուրդի համար իդեալական ուտեստը ապակու հրակայուն ձևն է: Այո, և ավելի հարմար է սառեցնել ապակու մեջ, որը ոչ մի հետհամ չի տալիս, նպաստում է ավելի լավ սառեցմանը և գեղագիտական ​​տեսքին, երբ պաղպաղակը մատուցվում է արագ՝ անմիջապես սեղանին սառցարանից:

5. Սերուցքը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։

6. Կաթնային զանգվածը միացնում ենք սերուցքով և դնում ենք սառչի։

7. Սառչելու առաջին 3 ժամվա ընթացքում պաղպաղակը պետք է հարել 3 անգամ՝ յուրաքանչյուր ժամը մեկ։ Դա անելու համար օգտագործեք բլենդեր կամ խառնիչ:

Վերջնական սառեցումից հետո դուք կստանաք փարթամ ու նուրբ հյուսվածքով պաղպաղակ։ Այն ամբողջությամբ կկրկնի ռեստորանային գործընկերների նուրբ հմայքը և կուրախացնի տունն ու հյուրերին:

Հրաշք սարքերի տերերի համար մենք ընտրել ենք պաղպաղակի 3 բաղադրատոմս՝ առանց ձվի, խտացրած կաթով և պահածոյացված մրգերով։ Բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է հապճեպ պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ:

Տանը այս բաղադրատոմսը ամենահամեղն է, երբ օգտագործում եք պաղպաղակ պատրաստող սարք։

1,1 լիտրանոց ամանի համար մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 3 բաղադրիչ.

• կաթ 3,5% յուղայնությամբ - 250 մլ,
• սերուցք 20% յուղայնությամբ - 250 մլ,
• շաքարավազ - մինչև 5 ճաշի գդալ

Խոհարարություն

1. Բաղադրիչները բլենդերի մեջ պտտում ենք մինչև համասեռ զանգված ստանալը։
2. Փորձում ենք խառնուրդը քաղցրության համար, ցանկության դեպքում՝ հարմարեցնել այն ըստ ճաշակի:
3. Նույն փուլում դուք կարող եք ավելացնել ցանկալի համային շեշտադրումներ, օրինակ՝ շոկոլադի կտորներ, սառեցված մրգեր կամ շողոքորթ մրգեր:
4. Խառնուրդը լցնել պաղպաղակ պատրաստողի մեջ և պատրաստել սարքի հրահանգներին համապատասխան։

Բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ձմեռային արձակուրդներին, երբ ամառվա կարոտն ավելի է սրվում։ Օգտագործեք ծիրան, դեղձ կամ արքայախնձոր։

Կարիք ունենք

• Պահածոյացված ծիրան / դեղձ / արքայախնձոր - 1 բանկա (մոտ 450-500 մլ);
• Կրեմ (33-35%) - 150-180 մլ;
• Շաքարավազ - մինչև 4 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել պաղպաղակ պաղպաղակ արտադրողի մեջ

1. Մրգերը խյուսով լցնել բլենդերի մեջ՝ բարձր արագությամբ։
2. Լցնել կրեմի մեջ և նորից հարել մինչև հարթ լինի՝ ցածր արագությամբ:
3. Պատրաստի խառնուրդը տեղափոխում ենք պաղպաղակ պատրաստող սարք, ապա ըստ սարքի ցուցումների։

Խոհարարի խորհուրդը
Եթե ​​դուք մտահոգված եք պատրաստի պաղպաղակի որոշ ջրայնությամբ, մի օգտագործեք մրգային տուփի հեղուկը: Բայց սովորեք, որ հարուստ մրգային համի համար նման շրջադարձով դուք պետք է ավելացնեք մրգի քանակը:

Տանը որակյալ պաղպաղակի համար ցանկացած պաղպաղակի բաղադրատոմս կպահանջի առնվազն համբերատար ջանքեր՝ խառնուրդը սառչելու ժամանակաշրջանում հարելու համար: Արժե արդյոք նման համբերության արդյունքը, դա ձեզնից է կախված:

Մեր կողմից նշում ենք, որ ավանդական բաղադրատոմսերի կողքին, պաղպաղակ պատրաստողի բոլոր բաղադրատոմսերը ընկալվում են որպես շատ հետաքրքիր և թեթև։ Այսպիսով, ժամանակը չէ՞ ավելի մոտիկից նայելու հրաշք օգնականին սառը խմիչքների բոլոր սիրահարների համար:

Այսօր մենք կքննարկենք տանը պաղպաղակի պաղպաղակի հիմնական բաղադրատոմսը: Այս սառեցված դեսերտը ինքնուրույն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, եթե ուշադիր հետևեք բաղադրատոմսին և հաշվի առնեք բոլոր առաջարկությունները։

Կաթնագույն պաղպաղակը տանը շատ համեղ է, նուրբ և հարթ հյուսվածքով, ինչպես նաև վանիլի հաճելի բույրով։ Միևնույն ժամանակ, ի տարբերություն խանութից գնված պաղպաղակի, մեր աղանդերը բաղկացած է միայն բնական մթերքներից՝ առանց բոլոր տեսակի քիմիական համը ուժեղացուցիչների, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով հաճեցնել ձեր փոքրիկ քաղցր ատամին սառեցված ուտեստների մի մասը:

Բաղադրությունը 2-3 չափաբաժնի համար.

• սերուցք 33% -ից - 200 մլ;
• կաթ - 100 մլ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• վանիլային պատիճ - 1 հատ:

Plombir պաղպաղակի բաղադրատոմսը տանը լուսանկարով

1. Միավորել կաթը և շաքարավազը մի փոքր ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Դանակի շեղբով վանիլի պատիճն ամբողջ երկարությամբ կտրում ենք, սերմերը հանում ու նաև ավելացնում կաթնային զանգվածին։ Վանիլի շնորհիվ պաղպաղակը հագեցած է բնական համեղ բույրով, սակայն այս բաղադրիչի բացակայության դեպքում կարելի է մի պարկ վանիլային շաքար կամ մի պտղունց վանիլին: Զանգվածը տաքացրեք մինչև տաքանա, ոչ թե եռա։
   
2. Մեկ այլ տարայի մեջ հարումով մանրացրեք ձվի դեղնուցները։ Պետք չէ զանգվածը եռանդով ծեծել մինչև փրփուր ստանալը, բավական է միայն միատարրության հասնել։
   
3. Տաք կաթը բարակ շիթով լցնել տրորած դեղնուցների մեջ՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։
   
4. Ստացված բաղադրությունը լցնել կաթսայի մեջ, դնել փոքր կրակի վրա և եփել մինչև մի փոքր խտանա։ Կարևոր է կաթը չտաքացնել, հակառակ դեպքում դեղնուցները կարող են կաթնաշոռ լինել։ Այս դժվարություններից խուսափելու համար կրեմը եփելու համար ընտրեք հաստ հատակով կաթսա և եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Նաև մի մոռացեք կրեմը անընդհատ հարել, հատկապես ներքևի մասում (դրա համար ամենահարմարն է սիլիկոնե սպաթուլա օգտագործել):
   
5. Պատրաստությունը ստուգում ենք հետևյալ կերպ՝ մատով անցկացրեք սիլիկոնե սպաթուլայի երկայնքով։ Եթե ​​հետքը մնում է պարզ, և չի լողում կրեմով, ապա անմիջապես հանում ենք կաթսան կրակից։ Հուշում․ եթե դեղնուցները դեռ ոլորված են, ապա զանգվածը կարող եք մանրացնել նուրբ մաղի միջով կամ ընկղմվող բլենդերով խյուս անել։ Սակայն, ցավոք, այլեւս հնարավոր չի լինի խուսափել պաղպաղակի մեջ ձվի համից։ Այս դեպքում ավելի լավ է կաթսան ավելի շուտ հանել կրակից։
   
6. Թարմ պատրաստված կրեմը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։ Միաժամանակ հարում ենք սառը սերուցքը մինչև պնդանա։
   
7. Հարած սերուցքային զանգվածին քսել հովացրած սերուցքը և խառնել։ Խառնուրդը սառցարանում 3 ժամով սառեցնում ենք։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ է 5-6 անգամ տարան հանել և զանգվածը մանրակրկիտ խառնել՝ սառույցի բյուրեղների առաջացումից խուսափելու և հարթ ու միատարր հյուսվածք ստանալու համար։
   
8. Երբ բլանկի խտությունը դառնա փափուկ պաղպաղակի նման և դժվար լինի խառնել, զանգվածը տեղափոխեք սիլիկոնե կաղապարի մեջ, ծածկեք կափարիչով և դրեք սառցախցիկում ևս 3-4 ժամ (կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր): .
   
9. Մատուցելուց առաջ սառեցրած պաղպաղակը թողեք մի քիչ կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում։ Հետո պաղպաղակի գդալով մի փոքր հալած զանգված ենք հավաքում ու գնդիկներ ենք կազմում։ Ցանկության դեպքում աղանդերը լրացնում ենք շոկոլադե չիպսերով, անանուխի տերևներով կամ հատապտուղներով։
   

Վանիլային պաղպաղակը տանը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!