Կծու մսով աղցան տավարի մսով. Տավարի մսով աղցանները, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը շատ համեղ են
Եթե հավատում եք սննդաբանների հետազոտություններին, ապա մարդն ու միսը անհամատեղելի են, քանի որ. մարդը խոտակեր կենդանիների տեսակ է և որպես գիշատիչ հում միսը մարսելու ֆերմենտ չի արտադրում: Հետևաբար, նա ձևափոխում է այն, ինչպես կարող է՝ տապակել, եփել, շոգեխաշել, թխել: Մի խոսքով խաբում է բնությանը։
Անկախ նրանից, թե մարդը բնության կողմից միս ուտելու նպատակ ունի, թե ոչ, դա առանձին խնդիր է, և ոչ ոք, բացի բուսակերներից, կասկած չունի, որ միսը շատ համեղ և սննդարար մթերք է։ Մարդիկ, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության և քաշի մասին, նախընտրում են տավարի միսը, որը հին Ռուսաստանում կոչվում էր «տավարի միս»: Այս բառից առաջացել է «տավարի միս» անվանումը։
Եթե խոզի միսը չի դասակարգվում ըստ տարիքային խմբերի և ճարպակալման տեսակների, ապա տավարի միսն ունի այդպիսի դասակարգում։ Երիտասարդ կենդանիների միսը կոչվում է հորթի միս, իսկ յուղոտ շերտերով գոբիների միսը հպարտ անվանում է «մարմար տավարի միս»: Այն շատ թանկ արժե կենդանիներին գիրացնելու հատուկ տեխնոլոգիայի շնորհիվ և բարձր է գնահատվում գուրմանների կողմից։
Կարմիր միսը մարդու կողմից կլանվում է 95%-ով և խորհուրդ է տրվում սակավարյունության դեպքում։
Խոհարարություն տավարի մսից
Տավարի մսի բաղադրատոմսերը շատ են: Բաղադրատոմսը պետք է ընտրվի՝ կախված մսի տեսակից։ Բեֆսթեյք, տապակած տավարի միս, կոտլետներ, շիշ քյաբաբներ պատրաստվում են ամենաբարձր դասարանից։ Առաջին դասարանից՝ աղացած միս, շոգեխաշել, շոգեխաշել, շնիցել, կոտլետ ոսկորին։ Տավարի երկրորդ դասարանը նախատեսված է ասպի, շուրպա, ապուրներ պատրաստելու համար։ Աղցանները կարելի է պատրաստել խաշած տավարի մսից։
տավարի աղցանի բաղադրատոմսեր
Եփած տավարի մսով աղցան առկա է աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցներում, բացառությամբ նրանց, որտեղ արգելված է տավարի միս ուտելը։ Կա բուլղարական տավարի աղցան, կորեական տավարի աղցան, տաք տավարի աղցան, մեքսիկական տավարի և պղպեղի աղցան: Տավարի աղցանները լուսանկարներով առկա են գրեթե բոլոր խոհարարական կայքերում: Ահա մի քանի հեշտ տավարի աղցան բաղադրատոմսեր:
Աղցան մարինացված տավարի մսով
Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է տոնական խնջույքի համար։
Բաղադրությունը:
- երիտասարդ տավարի միս - 300 գ;
- սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ;
- սունկ - 150 գ;
- շերտավոր խմոր - 100-150 գ;
- մեկ ձու;
- թթվասեր;
- կոշտ պանիր - 60 գ;
- քնջութ, խոտաբույսեր, համեմունքներ՝ ըստ ցանկության։
Տավարի միսը մանր արիշտա կտրատել, լցնել սոյայի սոուսի մեջ, համեմունքներ, մի քիչ աղ։ Մարինացրեք միսը 30-40 րոպե։
Սունկը կտրատված է: Տապակել ձեթի մեջ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի) մինչև փափուկ: Մարինացված միսը առանձին տապակել։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Միսը, սունկը, պանիրը խառնել, համեմել թթվասերով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչիները։
Շերտավոր խմորը գրտնակել տախտակի վրա, խմորի միջով կտրատել շաշկի ձևով։ Թղթից (մագաղաթից) գնդիկ փաթաթել փայլաթիթեղով։ Գնդիկի գագաթը ծածկում ենք խմորի ցանցով, քսում հարած ձվով, ցանում քնջութի սերմեր։ Թխել դարակը 170-180°C ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։
Աղցանը դնել մատուցվող ափսեի վրա՝ ըստ խմորի վանդակաճաղի տրամագծի՝ տալով գմբեթավոր տեսք։ Լրացրեք խորոված գրիլը:
Աղցան տավարի մսով և բանջարեղենով
Բաղադրությունը:
- խաշած տավարի կամ հորթի միս - 500 գ;
- մանանեխ - 1 ճ.գ. գդալ;
- սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ;
- կանաչ սոխ - 6-8 ցողուն;
- ռեհան (կանաչի) - 6-8 հատ;
- մաղադանոս - 6-8 ճյուղ;
- կես կիտրոնի քամած հյութ;
- Բուլղարական պղպեղ (դեղին) - 1-2 հատ;
- փոքր չերի լոլիկ - 8-10 հատ;
- ուրց (չոր խոտ) - երկու պտղունց:
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
- աղացած սև պղպեղ - համեմել ըստ ճաշակի:
Բուլղարական պղպեղը թխել, կեղևել, կտրատել շերտ կամ խորանարդի մեջ:
Հագուստի համար կանաչիները մանրացրեք: Մանանեխը, կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը, ձեթը խառնել, ավելացնել խոտաբույսերը և ամեն ինչ լավ խառնել։
Եփած միսը կտրատել արիշտա, խառնել սոուսով, ավելացնել չոր ուրցը։ Տեղադրել սառը տեղում 30-40 րոպե։
Դրեսինգի մեջ մարինացված մսի հետ մատուցելիս ավելացնել կտրատած տապակած պղպեղը և լոլիկը՝ երկու մասի կտրատած։ Մսային աղցանը տավարի մսով մանրացնել սեւ պղպեղով, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։
Աղցան տավարի մսով և լոբիով
Բաղադրությունը:
- խաշած տավարի կամ հորթի միս - 200 գ;
- խոզի բեկոնի շերտեր - 3 հատ;
- կանաչ լոբի - 150 գ;
- խաշած ձու - 2 հատ;
- վարունգ (թթու) - 2 հատ;
- մսոտ կարմիր պղպեղ (թթու) - 1 հատ;
- ձիթապտուղ և ձիթապտուղ - յուրաքանչյուրը 10 հատ;
- մաղադանոս - 6-8 ճյուղ;
- կանաչ սոխ - 6-8 ցողուն;
- սև պղպեղ և աղ - համեմել ըստ ճաշակի;
- թթվասեր կամ ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի:
Կանաչ լոբին եփել 5-7 րոպե, լցնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով։ Միսը կտրատված է խորանարդի մեջ:
Կտրել թթու վարունգ, ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, թթու պղպեղ:
Աղցանի ամանի մեջ դնել մանրացրած ամեն ինչ, ավելացնել լոբին։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ, դնել թթվասեր կամ ձիթապտղի սոուս: Խառնել, լցնել ձվերը և ձիթապտուղները: Հազարը պետք է սառը տեղում մնա առնվազն 1 ժամ։
Աղցան «Տղամարդկանց երազանքները» տավարի մսով
Բաղադրությունը:
- մի մեծ հյութալի կտոր հորթի միս սթեյքի համար - 1 հատ;
- կոճապղպեղ - 1 փոքր պալար;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- մեծ չիպսեր - 4 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- գերկիններ;
- չոր Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- չերի լոլիկ - 5 հատ;
- թեթև գարեջուր - 2 բաժակ:
- մրգային մածուն - 1 բանկա;
- սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
- կծու կետչուպ համեմունքների համար:
Բեֆսթեյքը թեթևակի ծեծում է երկու կողմից: Կտրել սխտորը, սոխը, կոճապղպեղը շերտերով։ Տապակել սթեյքը մի կողմից, շրջել մյուս կողմից, մեջը գցել բանջարեղենը և տապակել ևս երկու րոպե։
Կաթսայի մեջ ավելացնել գարեջուր, չոր խոտաբույսեր, աղ։ Եփել 30-40 րոպե ծածկով։
Պղպեղը թխել ջեռոցում և հանել կեղևը, կտրատել։ Եփած ձուն և գետնին կտրատել շերտերով։
Պատրաստի սթեյքը շերտերով կտրատում ենք, չերրի լոլիկը կիսով չափ կտրատում։
Մրգային մածունը խառնել կծու կետչուպի հետ, ավելացնել լոլիկը և սոյայի սոուսը։
Աղցանի ամանի մեջ խառնել միսն ու բանջարեղենը սոուսի հետ։
Բեկոնի շերտերը տապակել չոր տապակի մեջ: Աղցանը դնել աղցանի հարթ ափսեի մեջ, վրան դնել բեկոնի շերտերը, մանրացնել սև պղպեղով։ Չիպսերը սիմետրիկ կպցնում ենք աղցանի կողքերի տակ։
Աղցան «շատակեր» տավարի մսով
Բաղադրությունը:
- մանգո - 1 հատ;
- կոշտ խնձոր - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- թխած տավարի կամ հորթի միս - 100-150 գ;
- սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի;
- մսի հյութ, որը թողարկվում է մսի տապակման ժամանակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ.
Խնձորը, մանգոն և գազարը մանրացնել քերիչով։ Համեմել մի քիչ աղով և պղպեղով, խառնել։
Որպես կանոն, տավարի մսով աղցանների բաղադրատոմսերի մեծ մասը պարունակում է մայոնեզ, դրանք բոլորը շատ գոհացուցիչ են և ծանր են ստամոքսի վրա: Բայց, այսօր առաջարկում ենք պատրաստել տավարի մսով և բանջարեղենով աղցան առանց մայոնեզի։
Ստորև ներկայացնում ենք համեղ և գեղեցիկ աղցանների երեք բաղադրատոմս։ Սա ավելին է, որը կարելի է մատուցել տնային ընթրիքին և ոչ միայն: Նրանք հիանալի տեսք ունեն ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Ոչ միայն նայում են, այլև արագ ուտում են): Պատրաստվեք, և դուք և ձեր սիրելիները հիացած կլինեք:
Սա շատ գեղեցիկ, վառ և ահավոր համեղ աղցան է։ Այս ուտեստը երկար չի մնա տոնական սեղանին։
Խոհարարության համար վերցրեք.
- 400 գրամ խաշած տավարի միս;
- 350 գրամ պահածոյացված կարմիր լոբի (կարելի է խաշել);
- Մեկ բուլղարական պղպեղ, միջին չափի;
- Մեկ գլուխ կարմիր սոխ
- 3-4 պճեղ սխտոր,
- Կես փոքր պատիճ կծու պղպեղ;
- 100 գրամ ընկույզ;
- Սև աղացած պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
- Մի փոքր փունջ մաղադանոս կամ կիլանտրո;
- մի թեյի գդալ մանանեխ;
- Մի ճաշի գդալ, առանց սլայդի, Խմելի-սունելի համեմունքներ;
- 50 միլիլիտր սեղանի քացախ (9%);
- 50 միլիլիտր բուսական յուղ;
- 100 միլիլիտր խմելու սառը ջուր;
- 25 գրամ շաքարավազ։
Աղցան տավարի մսով առանց մայոնեզի
Նախ պետք է սոխը թթու դնել։ Կտրել սոխը փոքր շերտերով: Շաքարավազը ավելացնել ամանի մեջ և լավ խառնել ձեռքերով։
Այնուհետեւ ավելացնել 25 միլիլիտր քացախ եւ լցնել ջրի մեջ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք գդալով։ Թողեք սոխը մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում 15 րոպե։
Եփած տավարի միսը կտրված է փոքր շերտերով:
Լվացեք քաղցր պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրեք բարակ շերտերով:
Սխտորն ու կծու պղպեղը դանակով մանր կտրատել։
Ընկույզն էլ ենք մանր կտրատում, բայց ոչ շատ նուրբ։
Կանաչին մանր կտրատում ենք, նույնպես ոչ շատ մանր։
Տեղադրել բոլոր մանրացված բաղադրիչները համապատասխան ամանի մեջ:
Պահածոյացված լոբի ավելացնել աղցանին: Կարող եք նախապես եփած լոբի ավելացնել։ Այն եփելու համար նախ պետք է լոբին 6-8 ժամ թրջել սառը ջրում։ Այնուհետեւ ջուրը քամել, լոբին դնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր։ Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի, մի քիչ աղ անել։ Եռացնել միջին ջերմության վրա՝ եռման պահից 30-40 րոպե։
Մարինացված սոխից հեղուկը քամում ենք և ավելացնում աղցանի մեջ։
Տավարի մսով և բանջարեղենով աղցան լավ խառնվում է և կարելի է մատուցել։
Տավարի մսով և բանջարեղենով առանց մայոնեզի այս աղցանը ձեզ կուրախացնի, կբավարարի ձեր քաղցը և հիանալի տեսք կունենա ձեր սեղանին։ Դուք չեք կարող ավելի լավ նախուտեստ մտածել:
Խոհարարության համար վերցրեք.
- 150 գրամ խաշած տավարի միս;
- 4 թարմ միջին չափի վարունգ (10-12 փոքր);
- Կես կարմիր քաղցր պղպեղ;
- Կես դեղին քաղցր պղպեղ;
- սխտորի մեխակ;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- Կես թեյի գդալ աղացած համեմ;
- Կարմիր աղացած պղպեղ `համտեսելու համար;
- Կես թեյի գդալ շաքարավազ;
- Կես թեյի գդալ աղ;
- Մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
- մի ճաշի գդալ 6% խնձորի քացախ;
- Մաղադանոսի և սամիթի կանաչիները.
Տավարի մսով և բանջարեղենով աղցան պատրաստել առանց մայոնեզի
Վարունգները նախ լվացեք, կտրեք նրանց «հետույքները» և կտրատեք փոքր ձողիկների մեջ։
Լցնում ենք ամանի մեջ, որի մեջ աղցան ենք պատրաստելու, աղով և լավ խառնում ենք։ Եվ մենք դրանք մի կողմ ենք դնում: Վարունգը պետք է մի քիչ եփվի, որպեսզի հյութ տա և դառնա ավելի փափուկ։
Եփած տավարի միսը մանր կտրատել, ձողիկներ։ Դնում ենք առանձին ամանի մեջ։ Լցնել տավարի միսը մեկ գդալ սոյայի սոուսով և մի կողմ դնել:
Քաղցր պղպեղը կտրված է միջին չափի շերտերով:
Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
Տապակը տաքացնում ենք, մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղ ենք լցնում և մեջը տապակում ենք սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։
Վարունգի հյութը քամել, ավելացնել կարմիր աղացած պղպեղ, համեմ, շաքարավազ։ Ավելացնել աղացած սխտոր:
Ավելացնել տավարի միս, տապակած սոխը կարագի հետ միասին։ Լցնել աղցանը մնացած սոյայի սոուսով:
Մենք տարածում ենք քաղցր պղպեղը և լցնում խնձորի քացախը: Տավարի մսով ու բանջարեղենով աղցանը թողնում ենք 2-3 րոպե մենակ։
Հետո խառնել, հարմար է դա անել երկու պատառաքաղի օգնությամբ։
Պատրաստի աղցան տավարի մսով և բանջարեղենով առանց մայոնեզի դնել ճաշատեսակի վրա, զարդարել դեղաբույսերով և անցնել ճաշին։
Խոհարարության համար վերցրեք.
- 200 գրամ տավարի միս;
- 6 չերի լոլիկ;
- Կես միջին կարմիր սոխ;
- Մեկ քաղցր պղպեղ;
- Հազարի տերևներ, փոքր փունջ;
- Կիտրոն;
- Ուրց;
- Աղ պղպեղ:
- Ձիթայուղ;
- Բուսական յուղ տապակելու համար.
Բաղադրիչների պատրաստում
Տավարի միսը կտրատել միջին չափի կտորների։ Սխտորը մանրացնել և ավելացնել մսի մեջ։ Ավելացնել աղ, ուրց պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Խառնել և թողնել, որ միսը մարինացվի 30 րոպե։
Կարմիր սոխը կտրատել կես օղակների, տեղափոխել առանձին ամանի մեջ։ Դրա մեջ քամեք կիտրոնի հյութը։ Աղ, պղպեղ։ Ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, խառնել և մի կողմ դնել:
Ժամանակն անցնելուց հետո միսը տապակել տաք տապակի մեջ։
Կլպել վարունգը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Կտրել քաղցր պղպեղը շերտերով: Չերրի լոլիկը կտրատել չորս մասի։
Մենք հավաքում ենք աղցան
Աղցանի ամանի մեջ կամ հարթ ուտեստի վրա ձեռքերով պատռեք հազարի տերևները։ Կանաչ բարձի վրա դնել մանր կտրատած պղպեղն ու վարունգը։
Վերևում դրեք տապակած տավարի կտորները:
Այնուհետև քսել չերի լոլիկը և թթու սոխը։ Աղցան պատրաստ է.
Լավ տրամադրություն և բարի ախորժակ:
Այս աղցանը խաշած տավարի մսով և կարտոֆիլով աներևակայելի հագեցնող և ախորժելի է։ Եթե նախապես եռացնեք անհրաժեշտ մթերքները, ապա մի քանի րոպե կպահանջվի այս սննդարար կերակուրը ստեղծելու համար, քանի որ անհրաժեշտ է պարզապես մանր կտրատել բաղադրիչները և հերթով շարել շերտերով։
Համոզված եղեք, որ այս ուտեստը անպայման դուր կգա արական սեռին: Ի դեպ, խորհուրդ ենք տալիս նաև ուշադրություն դարձնել նմանատիպ բաղադրատոմսի վրա.
Բաղադրությունը: 
- տավարի միջուկ - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
- ձու - 4-5 հատ;
- պանիր - 100-150 գ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- սխտոր - 4-5 ատամ;
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խաշած տավարի մսով աղցան աղցանի բաղադրատոմս
- Տավարի միջուկը, լվացված, լցնել ջուրը, բերել եռալ։ Ավելացնելով աղ և ընտրովի համեմունքներ, եփել մինչև ամբողջովին եփվի: Սառչելուց հետո միսը կտրատել բարակ շերտերով կամ ձեռքերով մանրաթելերի դասավորել։
- Եռալուց, սառչելուց և կեղևը հանելուց հետո ձվերը քսում ենք միջին չափի չիփսերով։
- Կարտոֆիլը խաշել կեղևի մեջ, սառչել, մաքրել և նաև քսել կոպիտ քերիչով։
- Աղցան ձևավորելու համար կարող եք օգտագործել մեկ մեծ կոնտեյներ կամ կերակուրը մասերի դնել՝ օգտագործելով ձևանմուշ (ինչպես մեր օրինակում): Առաջին շերտի մեջ դնել եփած միսը։
- Մայոնեզը խառնում ենք նախապես կեղևազերծված և մամլիչով անցած սխտորի հետ։ Տավարի միսը առատորեն քսում ենք, որից հետո կազմում ենք խաշած ձվերի հաջորդ շերտը։ Մի քիչ աղ, համեմել պղպեղով, նորից քսել մայոնեզի շերտը։
- Խմորելով, ձվի շերտը ծածկում ենք խաշած կարտոֆիլով։ Շաղ տալ աղ/պղպեղով և կրկին առատորեն քսել սխտորով մայոնեզը:
- Որպես ավարտական շոշափում, աղցանը շաղ տալ պանրի փոքր բեկորներով: Զգուշորեն հանեք ձևը և մի քանի ժամ ուղարկեք ուտեստը սառնարանում՝ ներծծվելու համար:
- Մատուցեք աղվափնջիկ աղցան խաշած տավարի մսով և կարտոֆիլով, որը լրացվում է խոտաբույսերով և, օրինակ, վառ լոռամրգիով:
Բարի ախորժակ!
Ձեզ ենք առաջարկում մսով համեղ և առատ աղցանների ընտրանի։ Նրանք միշտ տեղ ունեն սեղանի վրա։ Տղամարդիկ կգնահատեն ձեր ջանքերը։
1. Աղցան տավարի մսով և սալորաչիրով
Վրացական տավարի և սալորաչիրով աղցան վրացական համեղ ուտեստ է սխտորով, կիլանտրոյով և սալորաչիրով:
Ապրանքներ:
- Տավարի միս - 500 գր.
- Սալորաչիր - 200 գր.
- Ընկույզ - 50 գր.
- Cilantro - 75 գր.
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Մայոնեզ - 75 գր.
- Թթվասեր - 75 գր.
Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան սալորով.
- Միսը եփեք մինչև պատրաստ լինի։ Հանգստանալ. Կտրեք ծղոտների մեջ:
- Սալորաչիրը ողողել և 30 րոպե լցնել եռման ջուր։ Կտրեք շերտերով:
- Ընկույզը մանր կտրատել։
- Վրացական աղցան տավարի մսով, իհարկե, պետք է թարմացնել դեղաբույսերով, դրա համար այն պետք է մանր կտրատել։
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով և թթվասերով։
- Լցնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել կիլանտրոնի ճյուղերով։
2. Աղցան տավարի մսով, շամպինիոններով և սոճու ընկույզով
Ստացվում է շատ բարակ ու նուրբ համ։
Ապրանքներ:
- Եփած տավարի միս - 250 գր.
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Մարինացված շամպինիոններ - 250 գր.
- Մայոնեզ
- սոճու ընկույզ - 50-70 գր.
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել աղցան տավարի մսով, սնկով և սոճու ընկույզով.
- Նախապես խաշած ու պաղեցրած տավարի միսը կտրատում ենք կոկիկ խորանարդիկների մեջ։
- Տապակել սոճու ընկույզը չոր տապակի մեջ 1-2 րոպե։
- Ձվերը կոշտ եփել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
Սունկը կտրատել շերտերով և աղցանը շերտերով քսել.
- տավարի միս;
- մանրացված սխտոր;
- մայոնեզ;
- ընկույզ;
- սունկ;
- մայոնեզ;
- ձու;
- մայոնեզ;
- ընկույզներ.
3. Աղցան տավարի, հավի մսով և հավի սրտերով
Աղցանի բաղադրությունը ներառում է 3 տեսակի միս՝ տավարի միս, հավի կրծքամիս և հավի սրտիկներ։ Տղամարդիկ, անշուշտ, դուր կգան այս աղցանը հագեցվածության և բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ մսի պատճառով։
Ապրանքներ:
- Տավարի միս - 150 գր.
- Հավի կրծքամիս - 1 հատ.
- Հավի սրտիկներ - 150 գր.
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ:
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Աղ, խոտաբույսեր և մայոնեզ
- Բուսական յուղ տապակելու համար - 1-2 ճ.գ. գդալներ
Ինչպես պատրաստել աղցան տավարի, հավի և հավի սրտերով.
Եփած տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով, մանր կտրատել հավի կրծքամիսն ու սրտերը։ Բուսական յուղի մեջ տապակել կորեական աղցանների համար կտրատած սոխը և քերած գազարը։ Վարունգները կտրված են շերտերով:
Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ, խոտաբույսեր և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի, խառնում ենք։
4.Մարգարտյա աղցան տավարի մսով և գարիով
Սովորական մարգարիտ գարուց դուք կարող եք ոչ միայն հիանալի թթու վարունգ և կողմնակի ուտեստներ պատրաստել, այլև պատրաստել աղցաններ:
Ապրանքներ:
- Եփած տավարի միս - 250 գր.
- Եփած գարի - 1 բաժակ
- Սոխ - 1 հատ.
- Թարմ վարունգ - 1 հատ:
- Մայոնեզ
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- Կանաչիները ըստ ցանկության (սամիթ, մաղադանոս)
Ինչպես պատրաստել մարգարիտ աղցան տավարի մսով և մարգարիտ գարիով.
Եփած միսը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել մարգարիտ գարին, թարմ վարունգը մանր կտրատած։ Սոխը (կարելի է կարմիր աղցանի սոխ վերցնել) կտրատել ավելի փոքր կտորներով և լցնել եռացող ջրի վրա։
Աղցանին ավելացնել սոխը, թակած խոտաբույսերը, աղ և պղպեղ։ Համեմում ենք մայոնեզով ըստ ճաշակի և խառնում ենք։
5.Քինգ աղցան
Դրա էությունը կայանում է նրանում, որ կտրատած մթերքները սլայդներով դրվում են հարթ ուտեստի վրա, իսկ ուտելուց անմիջապես առաջ աղցանը խառնում են մայոնեզի հետ։
Ապրանքներ:
- Եփած կամ թխած ճակնդեղ
- Վարունգ՝ թարմ կամ թթու
- խաշած տավարի միս
- Սպիտակ կաղամբ
- Գազար
- Մարինացված սոխ
- Կանաչ ոլոռ
- Մայոնեզ
Ինչպես պատրաստել արքայական աղցան.
Սոխը 20 րոպե մարինացրեք խնձորի քացախի մեջ, ապա քամեք մարինադը և քամեք սոխը։ Գազարը մանր կտրատել քերիչով, ճակնդեղը բարակ ձողիկներ կտրատել։
Մենք աղցանը սլայդներով տարածում ենք հարթ ուտեստի վրա՝ կենտրոնում մսային սլայդ, մյուս բոլոր ապրանքները եզրերի շուրջը։ Աղցանի մակերեսը շաղ տալ մայոնեզով և զարդարել կամայականորեն։
6. Տղամարդու քմահաճույք - աղվափնջիկ աղցան տավարի մսով
Շերտավոր աղցան տավարի մսով ընդհանրապես չոր չի ստացվում փափուկ թթու սոխի մեծ քանակության պատճառով, որն աղցանին տալիս է անհրաժեշտ հյութեղություն։
Ապրանքներ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Տավարի ֆիլե - 300 գր.
- Կոշտ պանիր - 150 գր.
- Ձու - 4 հատ:
- Մայոնեզ
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- Քացախ
Ինչպես պատրաստել շերտավոր տավարի աղցան.
Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և մարինացնել քացախի և աղի մեջ 20 րոպե: Դրա համար քացախի էությունը նոսրացրեք մինչև 9% քացախ, ավելացրեք աղ և սոխ, խառնեք։ 20 րոպե հետո մարինադը քամել, սոխը քամել։
Եփած միսը կտրատել բարակ շերտերով կամ խորանարդներով։ Խաշած ձուն և պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք։ Աղցանը շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ.
- տավարի միս
- մայոնեզ
- թթու սոխ
- մայոնեզ
- քերած պանիր.
Աղցանի վերին մասը կարող եք զարդարել կանաչիով կամ մի երկու ընկույզով։
Բեռնվում է...
