Tipuri de nume de ciocolată. Aceste bomboane ciudate

Probabil, nu există o singură persoană care măcar o dată în viață să nu se întrebe cine vine cu numele de dulciuri și după ce se ghidează acest cineva? Chiar și pentru că unele nume ne surprind, altele par amuzante, amuzante, iar unele chiar ciudate și ridicole.

Cum se nasc dulciuri noi și nume noi, a spus corespondentul ziarului online „Crooked Mirror” specialiștii de la una dintre fabricile de cofetărie din Volgograd.

Înainte, în ora sovietică, când toate denumirile de dulciuri erau în domeniul public, orice fabrică putea folosi, ei bine, de exemplu, un nume precum „Ursul în Nord”. Cu toate acestea, după ce holdingul United Confectioners a brevetat toate denumirile, toți ceilalți producători de bomboane au trebuit fie să cumpere licențe de la aceasta, fie să oprească producția „sovietică”. cofetărie sau redenumiți-le. Acum fiecare fabrică, dacă vrea să producă dulciuri, de exemplu, chiar și după o rețetă asemănătoare cu „Ursul în Nord”, nu are dreptul să o facă. Doar o singură fabrică are dreptul să producă Bear în nord, așa că toți ceilalți trebuie să vină cu nume similare pentru produs celebru pentru că cumpărătorul știe și iubește această bomboană. Așa au apărut numele „Ursul pe gheață”, dulciurile „Tuzik” au devenit Polkanchik”, spune Tatyana Dementyeva, inginer senior de proces al departamentului de producție al fabricii.

Aici este vorba despre numele de dulciuri pe care fabricile le fac de mulți ani în toată țara.

Noile denumiri de dulciuri, de regulă, sunt creativitatea întregii echipe a întreprinderii, serviciul tehnologic. Angajații își pot prezenta toate ideile și numele de dulciuri în timpul competițiilor desfășurate în fabrici.

Potrivit Mariei Pimkina, șef al departamentului de marketing, principalul lucru în acest proces este fantezia unei persoane.

„Toți cei care participă la competiții vin cu, pe baza propriei viziuni asupra lumii, câteva momente de viață și creativitate. Dacă, de exemplu, competiția nu a dat rezultatul dorit, atunci apelăm la

agenții implicate în naming, adică în dezvoltarea numelor”, a spus Maria.

În plus, numele produselor de cofetărie care vă plac sunt luate în considerare de către consiliul artistic de producție și apoi verificate pentru puritatea patentului. Dacă numele depășește puritatea brevetului, atunci se ia o decizie cu privire la brevetarea acestuia.

„Se întâmplă foarte rar atunci când facem un nume pentru un produs, cel mai adesea este invers. Procesul de brevetare durează mai mult de un an, iar dacă venim cu un produs și apoi brevetăm numele lui, atunci durează foarte mult timp, iar când există o idee bună pentru un fel de bomboane, nu vrei să aștepte atât de mult. Încercăm să brevetăm nume care se potrivesc cu orice fel de bomboane”, explică Tatyana.

În numele dulciurilor, producătorii folosesc și neobișnuit, frumos nume feminine, nume de râuri, fructe, animale, păsări, flori, anotimpuri, unele evenimente etc. Sunt folosiți și eroi din basme și filme de animație celebre.

Este destul de simplu să vii cu numele bomboanei, forma și ambalajul acesteia, ca, de exemplu, în cazul cunoscutului caramel Lemonchiki. Se face dupa forma, culoarea si gustul acru al fructului cu acelasi nume. De aici și numele logic și ambalajul galben cu litere verzi.

În caramel „Snowball” totul este, de asemenea, armonios: numele, culoarea și gustul. Bomboane culoare alba, scârțâie ca zăpada, iar învelișul ei este realizat în culori „înghețate” alb și albastru cu fulgi de nea pictați.

Popularitatea sau succesul unei bomboane, conform experților, depinde de multe componente, inclusiv de ambalaj, deși, după cum spun cei dragi, dacă îți place o bomboană, nu contează în ce haine se vinde, totuși, este de două ori drăguță. când tratarea ta preferată este înfășurată într-un ambalaj frumos.

Apropo, pentru mulți, ambalajele de bomboane sunt o colecție și există colecții unice de ambalaje de bomboane care au fost colectate de generații. Ambalajele de bomboane pot spune multe. Ele reflectă spiritul vremii, gusturile oamenilor, talentul artistului, evenimente istorice. Multe dintre lucrări pot fi chiar numite opere de artă.

Dacă mai devreme, la împachetarea dulciurilor, se foloseau în principal ambalaje de hârtie și cutii, acum producătorul are alte tipuri de material de ambalare - tipuri diferite folie alimentară, folie. În industria de cofetărie, există chiar și moda - modă în design, în ambalarea dulciurilor, în ceea ce privește comoditatea pentru cumpărător, în modul de așezare a dulciurilor pe un raft, vitrină etc.

Rezumând, se poate observa că nu există secrete, în special, cum și cine vine cu numele dulciurilor, precum și în ambalajul dulciurilor, nu există. Secretul este doar rețeta produsului, iar dacă este asezonat cu calitate, atunci vor ieși dulciuri delicioase.

Alena Romanova

17.05.2017 la 13:38 · pavlofox · 59 880

Cele mai delicioase dulciuri din Rusia

Locuitorii oricărei țări se pot lăuda cu delicatese delicioase. În Japonia, quintonele de castane sunt considerate cel mai bun desert, în Turcia - baklava, în Marea Britanie - budincă, în Italia - tiramisu.

În Rusia, dulciurile ocupă primul loc printre delicatese. Nu putem decât să fii surprins de diversitatea lor: fiecare regiune produce un număr nenumărat de dulciuri delicioase cu o mare varietate de umpluturi. Este incredibil de dificil să alegi cele mai bune mostre dintre ele. Topul nostru 10 include cele mai delicioase dulciuri din Rusia (fotografii și nume), care sunt cel mai adesea cumpărate de consumatori nu numai pentru ei înșiși, ci și ca un cadou delicios pentru prieteni și rude. Lista se bazează pe feedback-ul de la utilizatorii principalelor resurse de internet și este subiectivă.

10. Batoane cu aroma de crema de ciocolata

Aceștia deschid lista celor mai delicioase dulciuri rusești din fabrica Rot Front. Batoanele sunt făcute din praline cu adaos de arahide rase și napolitane zdrobite crocante. Gustul armonios de nucă, ciocolată și cremoasă este bine simțit. Barul este destul de dulce, dar deloc stânjenitor.

Costul estimat pentru 1 kg de dulciuri este de 319 ruble.

9. Desert delicat cu umplutură de cremă

Unul dintre cele mai delicioase dulciuri rusești - un desert delicat cu umplutură de cremă "Ruladă" de la fabrica Akkond. Producătorul încântă consumatorii cu produse excelente de mulți ani. Cele mai cunoscute bomboane ale fabricii sunt Rulada. Sunt de trei ori mai mari decât bomboanele obișnuite. Dulceața este acoperită cu glazură de ciocolată, sub care se află o umplutură cremoasă delicată, îmbrăcată într-un strat de napolitană.

„Rulada” este un desert delicios, parfumat, crocant, cu umplutură care se topește. Din cauza marime mare la un moment dat este greu să mănânci mai mult de 2-3 dulciuri. Moderat dulce, acest desert are un gust armonios, în ciuda abundenței ingredientelor din compoziția sa.

Prețul aproximativ al unui desert este de la 300 la 450 de ruble pe kilogram.

8. Set de ciocolata cu lapte cu alune intregi si umplutura usoara de nuci

Printre cele mai delicioase dulciuri din Rusia se numără marca comercială „A. Korkunov.

Dulciurile au o formă frumoasă, sunt făcute din ciocolată cu lapte, în interiorul unei alune întregi, și o umplutură cremoasă de nuci. Desertul nu este zaharat, are o aroma delicata de ciocolata.

Ambalajul elegant și elegant vă permite să utilizați un set de dulciuri ca un cadou delicios.

Costul aproximativ al unui set care cântărește 190 de grame este de la 300 la 380 de ruble.

7.

Din fabrica „Rot Front” - unul dintre cele mai faimoase și delicioase dulciuri din Rusia. Sunt produse de șaizeci de ani și sunt iubite de mai mult de o generație.

Bomboanele au formă dreptunghiulară. Praline delicioasă acoperită cu glazură de ciocolată. Bomboana are un gust placut de ciocolata-nuca, fara clocotire dulce. „Mască” este disponibilă în pungi, la greutate și într-o cutie cadou. Ultima varianta este buna pentru ca iti poti cumpara dulciurile preferate nu doar pentru ceai, ci si ca un cadou delicios.

Dintre minusurile desertului, nu se poate remarca cea mai bună compoziție: uleiul de palmier este prezent în dulciuri.

Costul mediu al dulciurilor pentru 250 de grame este de 120 de ruble.

6.

Fabricile „Octombrie roșie” sunt familiare pentru mai mult de o generație și se numără printre cele mai delicioase dulciuri rusești. Gustul lor practic nu s-a schimbat din vremea sovietică. Învelișul clasic al delicatesei cu greu s-a schimbat - încă înfățișează cămile rătăcind prin deșert. Folia este de bună calitate și groasă.

Stratul interior al desertului este o pralină moale cu bucăți de vafe și nuci. umplutură delicioasă acoperit cu glazura delicata de ciocolata. Dulciurile nu sunt stânjenitoare, nimic de prisos și artificial nu se simte în gust.

Unul dintre avantajele desertului este că este făcut în conformitate cu GOST.

Costul estimat al dulciurilor - 600 de ruble pe 1 kg.

5.

Printre cele mai delicioase dulciuri rusești se numără de la fabrica Yashkino. Au un gust uimitor. În exterior, desertul arată ca un bar obișnuit. Umplutura este combinată și constă din ciocolată, fursecuri și caramel. Este acoperit cu glazura de ciocolata. Dulciurile au un gust rafinat neobișnuit. Separat, este de remarcat designul ambalajului pentru desert, inspirat din motive japoneze.

Avantajele acestor dulciuri neobișnuit de gustoase includ prețul lor scăzut - 47 de ruble pentru un pachet de 180 g.

4.

Dulciurile de la fabrica Krasny Oktyabr sunt un gust familiar pentru mulți încă din copilărie. Delicatesea este pe bună dreptate unul dintre cele mai delicioase și populare dulciuri rusești.

Dulciurile sunt delicioase - glazura de ciocolata, umplutura si vafele creeaza o combinatie armonioasa.

Printre deficiențele delicateții se remarcă doar un strat excesiv de gros de glazură de ciocolată și un preț destul de ridicat al dulciurilor.

Costul mediu al dulciurilor este de 640-700 de ruble pe 1 kg.

3.

Aparține unuia dintre cele mai delicioase dulciuri din Rusia. Acesta este un set care include 15 dulciuri cu trei umpluturi: ciocolata cu lapte, caramel cremos, alune si migdale. Batoanele de ciocolată în miniatură sunt învelite în folie. Înăuntru este un mesaj mic cu cuvinte frumoase.

Beneficiile tratamentelor:

• ciocolată naturală cu lapte;
• dulciurile nu conțin grăsimi vegetale;
• gust delicat bogat.

Costul unui set care cântărește 118 grame este de la 219 la 326 de ruble.

2.

De la fabrica Krasny Oktyabr - nu numai una dintre cele mai delicioase, ci și cele mai vechi bomboane din Rusia. Compoziția delicatesei, precum și ambalajul, au ajuns până la vremea noastră practic fără modificări. Au început să producă dulciuri chiar înainte de revoluție (probabil în anii 1880-1890) în atelierul Einem, care se numește acum Octombrie Roșu. Ambalajul pentru dulciuri a fost creat de artistul Emanuil Andreev, care a luat ca bază pictura lui Shishkin „Dimineața într-o pădure de pini”.

Compoziția celor mai vechi dulciuri de la fabrica Krasny Oktyabr practic nu s-a schimbat: o pralină delicată între două napolitane este acoperită cu glazură de ciocolată.

Prețul delicateții legendare este de la 700 la 800 de ruble pe kg.

1.

Cu cremă delicată de migdale și migdale întregi - unul dintre cele mai delicioase dulciuri din Rusia.

Miezul de migdale este învelit într-o cremă de nuci, acoperit cu o vafă crocantă și învelit în glazură de ciocolată proaspătă. Vafa este presarata cu nuci mici placut crocante. Crema de migdale este extraordinar de blândă. Producătorul a reușit combinație armonioasă umplutură delicată, nuci întregi crocante și glazură de ciocolată tare.

Prețul mediu al dulciurilor este de 257 de ruble pentru un pachet care cântărește 240 g.

Alegerea cititorilor:

Pentru majoritatea oamenilor, dulciurile sunt o delicatesă preferată, care nu numai că poate mulțumi cu gustul lor, dar poate și înveseli și adaugă energie. Aceste dulciuri sunt cele mai multe tipuri diferite au fost pregătite de câteva secole, iar numele dulciurilor (a căror listă este prezentată în articol) s-a schimbat semnificativ în acest timp.

Acest articol va vorbi despre ce tipuri de dulciuri sunt produse astăzi de întreprinderile de cofetărie, cum diferă și cum se numesc.

Când au apărut?

Dulciurile, precursorii dulciurilor noastre preferate, au fost îndrăgite tari diferite din cele mai vechi timpuri. Așa că specialiștii culinari din Egiptul Antic au creat dulciuri din miere, melisa, rădăcini de caramel, trestie și curmale, iar vechii romani - din semințe de mac fierte, nuci, masă de miere și susan. În Rus', le plăcea o delicatesă făcută din sirop de arțar, miere și melasă.

Dulciurile, similare în exterior cu cele moderne, au început să fie produse abia în secolul al XVI-lea în Italia. Acest lucru se datorează faptului că a fost stabilit zahărul, fără de care este imposibil să se facă dulciuri. Inițial, s-a crezut că acesta este un medicament destul de puternic și a fost vândut numai în farmacii. De-a lungul timpului, fructele confiate în zahăr, ei au primit numele de dulciuri, au încetat să mai fie considerate medicamente și au devenit dulciuri populare.

Ce este?

Chiar cuvântul „bomboană” a venit în rusă din italiană, unde confetto înseamnă „pastilă, bomboane”. Inițial, a fost folosit de farmaciștii italieni pentru a denumi bucăți de fructe confiate - fructe confiate, vândute ca medicamente. Forma - „bomboană” - a apărut puțin mai târziu în secolul al XIX-lea, când au devenit populare carnavalurile italiene, în care participanții s-au aruncat confetti unul în celălalt - bomboane false din ipsos.

Astăzi, dulciurile înseamnă produse de cofetărie dulci de diverse forme, gusturi și texturi.

Cum sunt ele?

Sortimentul modern de dulciuri este atât de mare încât cofetarii au venit cu multe clasificări. De asemenea, ne interesează ce tipuri de dulciuri putem cumpăra din magazin, ale căror nume pot diferi ușor de la diferiți producători. Cele mai populare și solicitate de cumpărătorii ruși:

• Caramel. Constă din melasă și zahăr.
• Acadele. Una dintre cele mai usor de fabricat este melasa, zaharul sau zaharul obtinut in urma fierberii.Compozitia rezultata se aromatizeaza si se toarna in forme speciale. Numele bomboanelor este listat mai jos.

Bomboane pe un băț;

Acadele într-un ambalaj de hârtie;

Acadele moi - Monpasier;

Lemn dulce sau dulciuri sărate;

Forma bomboană alungită sau alungită. Numele și fotografiile unor astfel de „creioane” și „bețișoare” sunt prezentate mai jos.

Souffle, de exemplu, „Laptele de pasăre”, care poate fi numit și „Păsări minunate”, „Păsări Bogorodskaya”, „Zimolyubka” și altele;

Grătar, obținut din nuci zdrobite umplute cu zahăr, fructe sau sirop de miere. Acestea sunt dulciuri precum „Roasting in Chocolate”, „Rillage Tale”, „Strawberry Roasting” și altele;

Praline - bomboane de ciocolată umplute cu nuci măcinate cu zahăr și cacao amestecate cu coniac sau alte arome: „Bud”, „Babaevskie”, „Choconatka”, „Juliet”;

Dulciurile lichior conțin o umplutură de lichior sau sirop de zahăr cu coniac: „Lichior de smântână”, „Lichior în ciocolată”, „Blue Velvet”;

În dulciurile cu umplutură de jeleu sub un strat de ciocolată există un jeleu gros de fructe de pădure sau fructe: „Lel”, „Noaptea de Sud”, „Lebedushka”, „Zaliv” și altele;

- „Fudge” sau dulciuri cu umplutură de fondant obținute din lapte, melasă, smântână, zahăr, umpluturi de fructe și alte componente: „Miya”, „Rakhat”, „Spanish Night” și altele;

Trufele sunt dulciuri de ciocolată rotunde de elită umplute cu o cremă specială franțuzească - ganache. Este făcut din unt, smântână, ciocolată și diverse arome. Suprafața exterioară poate fi acoperită cu nuci zdrobite sau măcinate, firimituri de napolitană sau pudră de cacao.

povești de ciocolată

Dulciurile de ciocolată îndrăgite de mulți au apărut datorită faimosului navigator Hernando Cortes, care a descoperit continentul american. El și asociații lui au fost cei care au adus boabe de cacao în Europa și i-au introdus pe europeni în ciocolată. Călugărul Benzoni a contribuit la faptul că ciocolatele au început să fie consumate în mod regulat pentru a menține sănătatea monarhului spaniol, iar după el curtenii săi. Ulterior, moda ciocolatei s-a răspândit în alte țări, unde oameni influenți le-au folosit ca medicament. Până în secolul al XVII-lea, numai cofetarii spanioli făceau ciocolată și dulciuri din ea și trimiteau dulciuri la multe curți regale. De-a lungul timpului, secretul fabricării dulciurilor de ciocolată a devenit cunoscut și în alte țări, dar până la sfârșitul secolului al XVII-lea acestea erau făcute doar manual.

Cum au apărut dulciurile în Rusia?

Prima fabrică de cofetărie pentru producția de ciocolată a fost deschisă la sfârșitul secolului al XVII-lea de către cofetarul francez David Shelley. Până în secolul al XIX-lea, Rusia nu avea propria producție de bomboane, iar delicatesa era adusă din străinătate, sau pregătită de bucătari speciali în bucătăriile din casele nobililor bogați. Prima fabrică de cofetărie rusă a fost deschisă la Sankt Petersburg abia la mijlocul secolului al XIX-lea.

Cum se numea candy inainte?

După cum am menționat deja, până în secolul al XIX-lea dulciurile erau fie importate în țara noastră din străinătate, fie produse acasă în moșiile și palatele nobililor. Pentru dulciurile facute in casa s-au dat denumiri descriptive, tinand cont de forma, modul de preparare, marimea, fructele si fructele folosite. Cartea „The New Perfect Russian Confectioner, or a Detailed Confectionery Dictionary”, publicată la sfârșitul secolului al XVIII-lea la Sankt Petersburg, ne oferă așa ceva. nume amuzante dulciuri precum Scones cu căpșuni și caise verzi caramelizate, bomboane cu iasomie și gustări cu zahăr anason, marțipan cu cireșe și bomboane cu caise.

Denumiri industriale

Deschiderea primei fabrici de cofetărie din Rusia a dus la faptul că deja la începutul secolului al XX-lea au apărut multe soiuri diferite de dulciuri. La început dominat retete frantuzestiși numele dulciurilor, a căror listă nu era foarte lungă:

• „Baton de Gralier”;
• „Finchampagne”;
• "Cream de risien";
• „boule de gome”;
• „Cream de Noison”;
• „Maron Praline” și altele.

De-a lungul timpului, numele francez al ciocolatei a început să fie tradus în rusă și au apărut la vânzare „Creamy Venus”, „Cat’s Tongue”, „Girl’s Skin”, „Salon”, decorate în conformitate cu gramatica rusă. Cu toate acestea, în unele cazuri, s-au folosit și nume de bomboane bilingve, de exemplu, „Împlănuit cu perle sau Coriandor perle”. Cofetarii ruși au numit noile dulciuri pe care le-au creat ei înșiși în limba rusă și au folosit adesea nume asociate cu imaginile sexului frumos: „Sophie”, „Marianna”, „Merry Widow”, „Rybachka”, „Marsala”. Au fost produse și seriale educaționale, de exemplu, „The Riddle”. Pe ambalajul unor astfel de dulciuri a fost pusă o simplă ghicitoare. Înainte de evenimentele revoluționare din 1917, au fost produse seriale de ciocolată „Sport”, „Atlas geografic”, „Poporul Siberiei” și altele.

Până la Revoluția din octombrie 1917, a fost posibil să cumpărați zmeură Tsarskaya sau caramel țar Fiodor Mihailovici. După el, numele dulciurilor s-au schimbat dramatic. Caramelele „Krestyanskaya” și „Krasnoarmeiskaya”, „Ciocanul și secera” și „Industria noastră” au apărut la vânzare.

Cu toate acestea, ciocolatele își păstrează în cea mai mare parte denumirile franceze: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment și altele. Nume neutre precum „Vverițe”, „Tomboys” și „Iepurași” nu au suferit o regândire ideologică. Numele sovietice pentru noile dulciuri reflectau evenimente și realizări actuale. Deci, în anii 30 ai secolului trecut, au fost produse următoarele: „Luptă pentru echipament”, „Fii gata”, „Sabantuy”, „Milkmaid”, „Chelyuskintsy”, „Eroii arcticii”, „Câștigătorul gheții” .

Cucerirea spațiului de către om în anii 60 ai secolului XX s-a reflectat în apariția bomboanelor „Cosmic” și „Cosmos”.

Aproximativ în aceeași perioadă, a devenit populară introducerea unor personaje literare în numele bomboanelor de ciocolată: „Snow Maiden”, „La Bayadere”, „Blue Bird”, „Sadko”, „Little Red Riding Hood” și altele.

Tipuri de bomboane

În funcție de compoziția maselor de bomboane, umpluturi (cutii), dulciurile se împart în fondant, fructe, lichior, nuci, smântână, prăjite, bătute etc.

Dulciuri neglazurateÎn funcție de umplutură (carcasa), se produc următoarele tipuri.

bomboane de fondant obținut prin amestecarea siropului de zahăr-melasă fiert, adăugând substanțe aromatizante și aromatice (cafea, cacao, nuci, acizi, vanilină etc.). Dulciurile sunt folosite în zahăr și smântână.

Soiuri de fudge cu zahăr: Delicat, Fructat, Kievskaya (stropit cu zahăr, vine în diferite forme și culori).

Soiuri de fudge cremos: Lactate, Cremoase, Heringbone, Vaca, School, Theatre Fudge, Start etc.

bomboane cu nuci obtinut din nuci prajite, macinate cu zahar pudra, cacao, vin, nuci, vanilina etc.

Soiuri de dulciuri cu nuci: Carnaval cu nuci de caju si scortisoara, Rebus (cu porumb), Calul Cocoasat etc. Se elibereaza inveliti.

bomboane de martipan produs din nuci neprajite, macinate cu zahar sau sirop de zahar, se adauga substante aromatizante si aromatice. Fructe, legume și figurine de marțipan sunt la vânzare.

bomboane puf constau din două sau trei straturi de mase de bomboane, cel mai adesea acestea sunt fondant, lapte, fondant-fructe.

Soiuri de dulciuri cu două straturi: Moth, Sport și trei straturi - Arctic, Pioneer, Dolly, Toamna de aur si etc.

Bomboane glazurate cu ciocolată constau dintr-o umplutură (corp) și o coajă de ciocolată. Se eliberează cu diferite umpluturi (corp).

Dulciuri cu umpluturi de fondant preparat prin amestecarea siropului de melasă fiert cu substanțe aromatizante și aromatice (vin, nuci, cacao, cafea, vanilină etc.).

Soiuri de dulciuri din fudge de zahăr: Muse, Medok, Natalka-Poltavka, Citron etc.; din fructe fudge - parfumat, gradina de toamnași așa mai departe. Dulciuri din fudge cremos - Podmoskovnye, Mocha, Mir, Carnation, Fantasy, Aelita. În această grupă sunt incluse și bomboanele de mușețel, de floarea de colț, de primăvară, de rândunică etc.

Dulciuri cu umpluturi de fructe obtinut prin fierberea piureului de fructe si fructe de padure cu sirop de zahar, se pot adauga agenti de gelifiere. Pentru aceste dulciuri se folosesc vin, acizi, băuturi etc.

Soiuri: dans rotund, Michurinsky, aurora boreală, vară, circ, noapte de sud, Nijni Novgorod.

Bomboane cu umplutură de marțipan din nuci crude, care sunt măcinate cu zahăr pudră sau sirop de zahăr-sirop, se adaugă agenți de aromatizare. Soiuri: Elbrus (cu lapte condensat), Migdale (cu ulei de cocos).

Dulciuri cu umplutură de nuci făcut din nuci prăjite, frecându-le cu zahăr: pudră; substanțele aromatizante sunt vinul, pudra de cacao, nucile, untul, vanilina, porumbul etc.

Soiuri din aceste dulciuri: Hai, luați-l (cu unt de cacao), Golden Field (cu vin și pudră de cacao, stropite cu pesmet de vafe deasupra), Miracle (cu pudră de cacao, unt, porumb, coniac), Charodeyka (cu pudră de cacao, lapte praf și scorțișoară), Moscova (din masă de nuci-ciocolată, porumb, miere și lapte), Veveriță (din masă de nuci și nuci mărunțite). Acest grup de dulciuri mai include: Kara-Kum, Baltika, Mask, Ladoga, Salut etc.

Bomboane cu umpluturi de nuci în napolitane: Bear in the North (umplutura cu nuci este situată între două straturi de napolitane), Bear-toed (conține mai mult unt de cacao și glazură de ciocolată), Melody (constă dintr-o masă de ciocolată-lapte situată între două straturi de napolitane), Gift (din trei straturi de napolitane cu două straturi de nucă-ciocolată). Acest grup include și dulciuri - Sadko, ciocolată și cafea etc.

Dulciuri cu umpluturi bătute obtinut prin amestecarea zaharului cu albusuri de ou sau alti agenti de spumare, se adauga piure de fructe, vin, lapte, nuci si alte arome. Soiuri: Pește auriu (cu nuci și lapte), Aniversary (cu lapte, coniac), Stratosphere (cu piure de caise și nuci), Lapte de pasăre (constă dintr-o masă cremoasă, umplutura include proteine, unt, lapte și substanțe aromatizante). In functie de adaosuri, aceste bomboane vin cu umpluturi cremoase, de ciocolata, de zmeura, prune, capsuni, lamaie si coacaze negre. Dulciurile bătute includ, de asemenea, Zoological, Soufflé și Spring.

Dulciuri cu umplutură de lichior preparat din sirop de melasă, care se fierbe, se adaugă vin, coniac, alcool, piure de fructe etc.. Masa fiartă se toarnă în forme de amidon și se răcește. În acest caz, stratul superior se întărește, se formează o crustă, în interiorul căreia masa rămâne lichidă, apoi corpul este glazurat cu ciocolată.

Soiuri de dulciuri: Sticle de ciocolată, Călăreț de bronz, Ruslan și Lyudmila, Lichior de cireșe. Aceste dulciuri sunt puse în capsule sau ambalate.

Dulciuri cu umpluturi de cremă obtinut din masa de ciocolata, ciocolata-nuca sau fondant. Se macina prin adaugarea de masa de cacao, nuca de cocos sau unt, nuci, vin, vanilină etc. .

Soiuri: Trufe (masă de ciocolată măcinată cu ulei de cocos, vin și vanilie), suvenir rusesc (constă din cremă de ciocolată cu lapte și coniac), Aroma de cafea (din cremă de ciocolată cu lapte și cafea). Acest grup include Strela, Moscova Roșie, Extra, Kolos, fabulele lui Krylov etc.

Bomboane cu umpluturi prăjite obținut prin fierberea siropului de zahăr-melasă, a miezurilor de nuci zdrobite sau a semințelor oleaginoase și a altor substanțe aromatizante.

Soiuri: Grillage in ciocolata, Grillage Miere, Fantasia (cu porumb si unt), Amateur (cu porumb umflat).

Dulciuri cu umpluturi combinate Există două și trei straturi. Cel mai adesea ele constau din fructe și lapte dulce, lichior și masă de marmeladă de fructe. Acestea includ următoarele soiuri: Zmeură (strat de fudge de sus și de jos, fructat mediu), Lakomka (două straturi de fudge de lapte și lichior de zahăr), Dawn (are straturi de fondant și jeleu), Queen of Spades (făcut din strat de fudge și lichior) .

Bomboane cu baza de caramel făcut din masă de caramel cu umplutură sau adăugați nuci. Acestea includ dulciuri Cenușăreasa, Chaika etc.

Dulciuri umplute cu fructe de padure alcoolizate, fructe in ciocolata. Acestea sunt Prune, Cireșe, Rowan în ciocolată etc.

Ciocolatele umplute sunt produse sub formă de asortate, sau fac parte din diverse seturi - ciocolată, fondant și fondant de ciocolată.

Seturile de fondant constau din dulciuri cu diferite umpluturi glazurate cu fondant, cum ar fi Teatral, Dessert și Fondant.

Setul de fondant de ciocolata Cipollino este format din cinci sortimente de dulciuri de diverse forme. Glazurați-le cu ciocolată sau fudge. Seturile sunt ambalate în cutii proiectate artistic.

Cu toate acestea, cele mai multe produse dulci sunt concepute pentru copii și este mai interesant pentru copii să se uite la ambalaje de bomboane care înfățișează animale și păsări decât la comploturi istorice (pentru care ambalajele de bomboane ale lui Abrikosov erau de asemenea faimoase).

Există un design intuitiv al ambalajului de bomboane. De exemplu, caramelul „Lemonchiki” (fabrica de cofetărie „Rot-Front”) ca formă, culoare și intensitate a acestuia din urmă seamănă cu fructul cu același nume, în compoziție – decoct de citrice și aromă identică cu cea naturală „Lemon”. Nume logic, înveliș galben cu litere verzi (galben și culori verzi, combinate între ele, evocă asocieri cu gust acru).

Caramel „Snowball” al aceluiași producător – alb, scratch pe dinți, un înveliș în culori „gerate” albastru și alb cu fulgi de nea pictați. Sau caramel „Dream”, tot gura-față. Desigur, „visul” este un concept abstract, dar este clar că creatorul numelui pur și simplu păstrează tăcerea, dar a vrut să spună: „Nu bomboane, ci un vis!”. Imaginea unei bomboane de vis este completată cu succes de un ambalaj de bomboane „femere” roz și alb. Dintre bomboane de ciocolată, se pot aminti „Domurile de aur”, dulciuri în formă de cupolă în folie de aur.

Dar, din păcate, dulciurile „Trufe” sunt făcute și sub formă de cupolă (sau ciupercă), în timp ce primele dulciuri cu trufe adevărate franceze din masa de cremă „ganache”, care consta din ciocolată și smântână, au fost făcute sub formă de o minge deloc perfectă - și numită așa tocmai datorită asemănării cu cea mai scumpă ciupercă - trufa, care multă vreme a fost considerată un fel de mâncare accesibil doar oamenilor foarte bogați. Pălăria ciupercii cu trufe nu seamănă deloc cu pălăria dulciurilor noastre cu trufe!

Adoptarea modificărilor aduse legii mărcilor în 2008 a condus la apariția unui număr de nume ciudate, și uneori pur și simplu curioase de dulciuri, drept urmare dreptul de a folosi numele „vechi” a rămas numai deținerii de capital „ Cofetari Unite”. Toți ceilalți producători de bomboane trebuiau fie să cumpere licențe de la United Confectioners, fie să oprească producția de cofetărie „sovietice”, fie să le redenumească. Puteți citi despre acest lucru în articolul „Numirea în rusă”.

Și acum Uralkonditer produce dulciuri Umelochka în ambalajul dulciurilor Belochka, care este familiar ochiului.

Fabrica din Kazan „Zarya” redenumește „Bird’s Milk” în „Bird-Warbler-Zarnichka”. OJSC „Primorsky Confectioner” produce acum dulciuri „Vasek” în loc de dulciuri „Vasilek” și „Red Magician” în loc de „Red Poppy”. Și „Mishka Kosolapy” interpretată de fabrica de cofetărie „Lyubava” din Novosibirsk s-a transformat în dulciuri „A venit fratele de la nord”, în plus, pe un ambalaj creat la un moment dat pentru „Einem” de artistul industrial Emmanuil Manuylov, pe baza picturii „Dimineața” a lui Ivan Shishkin. într-o pădure de pini” , Aproape urși bruni acum este înfățișat un urs alb...

Mai mult decât atât, se pare că „Cofetarii Uniți” au împărțit și „numele vechi” între ei, altfel este dificil de explicat de ce „Cocoșul - Pieptene de Aur” „a rămas” cu Krasny Oktyabr, iar concernul Babaevsky (fabrica de cofetărie Penza) produce dulciuri. a unei rețete similare cu un nume pseudo-folclor înspăimântător „Cocoș – Butter Head”.

Fabrica de cofetărie „AtAg” (IP Yu. A. Atomyan) (Sheksna, regiunea Vologda) uimește prin varietatea ambalajelor de dulciuri și imaginația nestăpânită a autorilor numelor lor. De exemplu, această întreprindere produce dulciuri acoperite cu ciocolată, cu umplutură cremoasă, cu adaos de semințe de halva și floarea soarelui într-un înveliș destul de galben pal și maro, cu floarea-soarelui pe el. Iar aceste dulciuri se numesc „Lumina sufletului”! Titlul este ambivalent pentru mine. Pe de o parte, este însorit, desigur. Pe de altă parte, totuși, mi se pare, ar trebui evitată în denumirile produselor alimentare, adică. obiecte de potențial utilizare interioară, cum ar fi „suflet”, „Dumnezeu”, „Univers”, etc.