Cum să faci cappuccino acasă din cafea instant. Cappuccino acasă: blând și spumos

Judecând după sondaje, cafeaua cappuccino este adesea preferată de persoanele care nu sunt deosebit de pasionate de espresso obișnuit. Cappuccino este un amestec de cafea amară revigorantă cu spumă de aer de lapte. Aspectul de cappuccino le datorăm călugărilor capucini italieni. Datorită lor, toată lumea se poate bucura astăzi de această băutură revigorantă preparând cappuccino acasă.

Pregătirea unui cappuccino

Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de preparare a unui cappuccino. Există două opțiuni pentru a crea această băutură - cu sau fără aparat de cafea. În orice caz, procesul în sine constă în mai multe etape:

Preparați cafea espresso

Acest lucru se poate face atât într-un aparat de cafea, cât și într-un turc sau cezve, principalul lucru este să alegeți cafea de înaltă calitate. Este mai ușor cu un aparat de cafea, încărcați boabele și așteptați rezultatul.

Dacă gătiți espresso într-un turc, atunci trebuie să luați fasole măcinată și să adăugați apă. Punem turcul la foc mediu si asteptam putin. Principalul lucru este să preveniți fierberea conținutului, deoarece băutura rezultată va fi prea amară.

De îndată ce spuma începe să crească, turcul trebuie scos din sobă. Spuma se va depune, apoi punem din nou cafeaua pe foc. Experții recomandă să faceți această procedură de cel puțin cinci, și, de preferință, de șapte ori, cu atât mai mult, cu atât băutura va fi mai puternică. Acum espresso-ul este gata și puteți trece la pasul următor de a face cappuccino acasă.

Facerea spumei de lapte

Unele cafetiere amestecă laptele cu smântâna, dar în mod ideal, spuma ar trebui să fie bătută numai din lapte și naturală. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați lapte cu un conținut mai mare de grăsime, deoarece este mai ușor să se transforme în spumă. Dacă aparatul de cafea este echipat cu un cappuccinatore, atunci ai noroc. Turnați laptele într-un recipient și amestecați-l cu un cappuccinatore.

Dacă nu este disponibil, puteți bate laptele cu un mixer, un tel, un blender sau o presă franceză. Aceste metode sunt mai laborioase și consumatoare de timp, dar înlocuiesc complet cappuccinatore-ul. Laptele trebuie mai întâi încălzit și apoi bătut într-unul dintre modurile de mai sus.

Procesul de biciuire poate părea inutil, dar trebuie să ai răbdare și să nu te chinui cu întrebarea cum să faci cappuccino acasă. Continuăm să batem din greu. În primul rând, pe lapte încep să apară bule mari. Dar nu ni se potrivesc, continuăm să batem până apare o spumă densă fin barbotată. Spuma de lapte este gata și puteți aranja o întâlnire cu espresso.

Combinarea cafelei cu spuma

Pentru o băutură, trebuie să pregătiți o ceașcă de porțelan sau ceramică. Înainte de a turna cafeaua, ceașca trebuie încălzită clătind-o cu apă clocotită. Acum turnați espresso în el și folosiți o lingură pentru a pune deasupra spumă de lapte aerisită. Cafeaua și spuma sunt luate într-un raport de 1:1. Doar nu te amesteca.

Unele aparate de cafea adaugă nu numai spumă, ci și lapte cafelei clasice. În acest caz, cana este umplută cu fiecare ingredient (cafea, lapte și spumă) cu ⅓. Mai întâi, turnați cafea în ceașcă timp de ⅓, apoi umpleți încă o ⅓ din ceașcă cu lapte într-un flux subțire în centrul acesteia. Trebuie să-l turnați din vasul în care a fost bătut, apoi laptele nebătut se va turna ușor în băutură, iar deasupra va cădea un capac uniform de spumă de lapte.

În funcție de tehnica de turnare, puteți pregăti un cappuccino alb sau negru. Prepararea unui cappuccino negru a fost descrisă mai sus. O băutură albă se prepară turnând lapte într-o ceașcă încălzită mai întâi și abia apoi cafea. Nu credeți, dar gustul cappuccino alb nu este practic diferit de negru.

Cappuccino-ul nostru este gata de băut. Unii nu se opresc aici și reușesc să aplice un fel de desen pe spumă.

decor cappuccino

Baristii fac asta în cafenele și de ce suntem mai rău? Baristii desenează de obicei prin șabloane speciale, folosind pudră de cacao și alte condimente. Această artă a fost numită chiar latte art. Arta de a desena pe spuma de cafea se bazează pe doar trei imagini: un măr, o inimă și o floare (rozetă), în timp ce restul desenelor se bazează pe aceste trei. Prin urmare, pentru a desena frumos pe spuma cappuccino, este suficient să învățați cum să efectuați figurile de bază și apoi să vă conectați imaginația.

Trucuri de gătit

Pentru a face un cappuccino perfect, este important să urmați câteva trucuri:

• Pentru spumă, luăm numai lapte natural cu un conținut de grăsime de cel puțin 2,5%, smântâna ar trebui să fie de 30% grăsime.
• Zahăr. Cineva sfătuiește să-l puneți în cafea înainte de a turna lapte și spumă, cineva recomandă să-l bateți cu lapte, iar unii sfătuiesc să-l stropiți pe un capac de spumă. Depinde de tine, dar în mod ideal spuma de lapte este stropită cu zahăr.
• Punct important. Atât laptele cu spumă, cât și cafeaua în sine trebuie să fie fierbinți în momentul conectării, precum și ceașca în care sunt turnate.
• Dacă intenționați să faceți cappuccino cu rom, coniac sau lichior, atunci acestea trebuie adăugate înainte de a întinde spuma, dar nuci sau chipsuri de ciocolată, scorțișoară trebuie presărată numai pe spumă.

Cappuccino cu scorțișoară

Produse:

• 150 ml apă
• 2 lingurite cafea macinata
• 200 ml lapte
• Zahăr și scorțișoară măcinată după gust

Gătit:

1. Din apă și cafea măcinată pregătim o băutură de cafea în mod obișnuit și accesibil.
2. Încălzim laptele la aproximativ 70 ° C, apoi îl batem cu o presă franceză sau un mixer într-o spumă densă.
3. Turnați cafeaua preparată în ceașca pregătită și puneți deasupra ei un capac de spumă de lapte.
4. Se presara spuma cu zahar si scortisoara macinata.

Cappuccino cu scorțișoară este gata!

Cappuccino cu ciocolată

Cum se face un cappuccino cu ciocolată.

Luăm:

• 120 ml apă.
• 2 lingurite cafea macinata.
• 200 g smântână.
• Prin h.l. zahăr și fulgi de ciocolată.

Procesul de gatire

1. În primul rând, preparăm cafeaua tradițională, punând cafea și apă într-un cezve. De câteva ori, aproape aducând conținutul la fierbere, scoateți cezve de pe aragaz.
2. Incalzim crema aproximativ un minut, apoi batem cu telul sau mixerul pana se formeaza o spuma groasa.
3. Se toarnă într-o ceașcă de cafea caldă și se întinde deasupra spumă cremoasă.
4. Stropiți ușor spuma cu zahăr și fulgi de ciocolată.

Cappuccino de ciocolată este gata!

cappuccino cu vanilie

Produse:

• 2 lingurite cafea macinata
• 1 galbenus
• 2 lingurite zahăr pudră
• Vanilie pe vârful unui cuțit
• 2 linguri. l. cremă

Gătit:

1. Preparam cafeaua într-o cafetieră sau într-un turc, în mod obișnuit.
2. Bateți gălbenușul de ou cu zahărul pudră, în timp ce adăugați smântână și vanilie la ele.
3. Umpleți pe jumătate ceașca încălzită cu cafea preparată și întindeți deasupra spuma de lapte și vanilie.

Cappuccino cu vanilie este gata!

Nu vă fie frică să experimentați. În cafea se pot adăuga multe ingrediente, cum ar fi sirop, rom, coniac sau lichior. Nu mai puține opțiuni pentru stropire. Spuma de lapte se poate stropi cu pesmet de nuci sau ciocolata, scortisoara, zahar pudra, decoratiuni de cofetarie. Lasă-ți imaginația liberă, experimentează și bucură-te de băutura ta revigorantă preferată, oferindu-i diferite arome.

În acest articol, vă vom spune cum să preparați cafea cappuccino într-un turc. Iată ingredientele de care veți avea nevoie:

• 150 ml lapte
• 1 bucata mica de ciocolata neagra si/sau un praf de scortisoara - pentru topping
• 2 lingurite cafea măcinată fin
• 40 ml apă de băut

Îți plac compozițiile dulci? Pregătiți apoi o linguriță de zahăr, puteți cu o lamă. Zahărul poate fi luat nu clasic, ci brun, trestie. În acest caz, băutura își va arăta aroma mai strălucitoare, iar gustul se va dovedi a fi mai „caramel”

Este foarte important să alegi corect lapte pentru cappuccino De el va depinde volumul spumei, precum și textura generală și compoziția de aromă a băuturii.

Atunci când alegeți lapte într-un magazin, trebuie să vă concentrați pe următoarele criterii:

• conținut de grăsime
• Cantitatea de proteine

Baristii profesionisti spun ca cel mai bine este sa adaugati 3-3,5% lapte. conținut de grăsime. Aceasta este „mijlocul de aur”, care evită atât apa, cât și saturația excesivă a gustului. În acest caz, textura cappuccino-ului va fi echilibrată - și vă veți putea bucura de fiecare înghițitură din băutura pregătită.
Al doilea pe lista noastră, dar în niciun caz al doilea criteriu cel mai important - cantitatea de proteine. Se datorează procentului corect de proteine (și deloc din conținutul de grăsime, așa cum cred mulți în mod eronat) laptele dă o spumă cu adevărat pufoasă.

Un alt criteriu important este temperatura. Conform regulilor de preparare, laptele trebuie răcit la +4 °C. Punct important: acesta nu ar trebui fi fiert.

La spumare, temperatura laptelui nu trebuie să depășească 65 °C. În caz contrar, se va produce degradarea proteinelor.

La fel de importante în materie de preparare a cafelei sunt forma și materialul turcilor. De fapt, puteți folosi orice cezve - de exemplu, ceramică sau sticlă. Dar, este mai bine să cumpărați un vas din cupru. Cert este că cuprul are un nivel optim de conductivitate termică, astfel încât boabele de cafea turnate pe fund nu se vor arde în timpul preparării.

În ceea ce privește forma, în mod ideal ar trebui să fie în formă de con: un gât îngust va preveni evaporarea activă a substanțelor aromatice, deoarece în acest caz zona de contact dintre cafea și aer va fi minimă. Iar fundul larg va asigura stabilitatea cezvei pe arzatorul aragazului cu gaz.

O rețetă pas cu pas - sau cum să prepari cafea cappuccino într-un turc în cinci minute:

• Pune o lingură de boabe măcinate în cezve. Zahărul poate fi adăugat imediat
• Se toarnă apă deasupra, nu se amestecă
• Pune turcul pe foc lent. Așteptați până când conținutul este bine încălzit și se formează o spumă densă la suprafață.
• Când băutura începe să crească, îndepărtați-o imediat de pe foc, fără a aștepta un fierbere activ. Astfel, vei putea prepara un espresso clasic – negru, puternic, revigorant si parfumat.
• Se încălzește laptele la 65°C. Se simte că ar trebui să fie foarte fierbinte, dar - fără abur și fără bule, indicând o fierbere rapidă.
• Turnați laptele într-o presă franceză sau într-un castron adânc. Începeți să biciuiți - puteți folosi un simplu tel de metal. Mișcările tale trebuie să fie foarte energice. Pentru a face spuma mai densă și mai stabilă, experții recomandă amestecarea laptelui în două treceri.
• Clătiți ceașca cu apă clocotită și turnați espresso-ul în ea. Apoi turnați lapte deasupra. Faceți acest lucru cât mai atent posibil: în mod ideal, doriți ca straturile să nu se amestece
• Decorați cafeaua cu spumă de lapte rezultată din agitare. După aceea, puteți stropi deasupra elixir fierbinte cu ciocolată sau scorțișoară.

Proporțiile straturilor dintr-un cappuccino clasic ar trebui, în mod ideal, să fie menținute după cum urmează:

• 1/3 dintr-un espresso
• 1/3 de lapte
• 1/3 spuma de lapte (unii preferă să folosească frișcă cu conținut scăzut de grăsimi)
• Topping după gust

Acum știi cum să prepari cafea cappuccino turcească în cel mai simplu și corect mod. Se pot adăuga și alte ingrediente dacă se dorește:

• nuci zdrobite
• Bucăți de marshmallows sau marmeladă
• pudră de cacao
• Extract de migdale
• fulgi de cocos (iar cei mai sofisticati gurmanzi prefera retetele cu lapte de cocos in loc de cele obisnuite)

De asemenea, puteți adăuga caramel topit și siropuri de fructe. Crema este de obicei stropită cu aceste componente în baruri și restaurante. Adică fac spuma luxuriantă și mai elegantă, crescând cererea pentru produs în rândul oaspeților.
Folosind aceste trucuri simple, chiar și acasă de la consumul de cafea - fie la cappuccino sau latte - disponibil plăcere estetică necondiționată. Rămâne să pregătim cupe rafinate și să invităm prietenii să guste o băutură delicioasă!

Cafeaua cappuccino se bucură de o popularitate binemeritată. Cafeaua aromata, bogata, cu gust cremos si cea mai delicata spuma de lapte va lasa putini oameni indiferenti. De obicei, atunci când vrem să bem o ceașcă de cappuccino, mergem la o cafenea, unde barista va pregăti rapid și profesionist această băutură delicioasă. Dar dacă vrei să bei un cappuccino, dar nu există nicio modalitate de a vizita o cafenea? Mulți cred în mod eronat că o astfel de băutură este dificil de preparat acasă, dar nu este așa. Dacă urmați rețeta și tehnologia de gătit, atunci puteți obține un cappuccino acasă.

Cafea cappuccino acasă

Prepararea băuturii are loc secvenţial în trei etape. In primul rand este cafeaua neagra, apoi se obtine spuma de lapte si, in final, combinatia de cafea si spuma.

Ingrediente pentru o cană de cappuccino

• cafea măcinată - 1 linguriță plină;
• 200 ml lapte;
• 150 ml apă.

Pregătirea unui cappuccino

1. Pregătirea cafelei negre. sau aparat de cafea. trebuie să fie de înaltă calitate, de la mărci care s-au dovedit pe piață. Numai în acest caz, băutura se va dovedi cu o aromă bogată și un gust profund.
2. Obține spumă de lapte. Întregul secret al cappuccino constă tocmai în spuma aerisită și în același timp persistentă, așa că acesta este cel mai important pas în prepararea băuturii. Laptele trebuie să fie întreg, cu un conținut de grăsime de 3-3,5% și fără niciun conținut de lapte praf. Continutul de grasime poate fi ales dupa gust, cu cat laptele este mai gras, cu atat gustul cremos al spumei de lapte va fi mai pronuntat. Dacă acasă există o cafetieră cu un cappuccinatore, atunci totul este simplu, trebuie să turnați laptele într-un recipient și să bateți. În absența unui astfel de dispozitiv, utilizați un mixer sau blender. Pentru ca spuma să fie omogenă, laptele trebuie încălzit la 50-60 de grade. În procesul de biciuire a spumei apar mai întâi bule mari, apoi foarte mici. De îndată ce se obține o substanță aerisită cu barbotare fin, procesul este considerat finalizat.
3. Combinație de cafea și spumă de lapte. Ceașă de porțelan sau ceramică se clătește în prealabil cu apă clocotită pentru a o încălzi. Se toarnă 1/3 de cafea în ea și se folosește o lingură pentru a pune spumă deasupra, care poate fi stropită cu ciocolată rasă sau scorțișoară. Proporțiile de cafea și spumă ar trebui să fie - 1:1.

Cappuccino acasă este gata. Încercați să experimentați cu el. Puteți adăuga sirop sau puțin alcool - lichior, rom, coniac .... Și sub formă de pulbere, folosiți nuci măcinate sau condimente.

Cappuccino este cafea cu lapte spumos.

Înviorează perfect, ajută la tratarea sindromului de mahmureală, garantând în același timp un gust și o aromă excelentă a băuturii.

Ce este cappuccino

La un moment dat, familia monahală a capucinilor a oferit lumii o rețetă de preparare a cafelei aromate cu spumă groasă de lapte. Băutura italiană, împreună cu cea produsă și altele, este încă la mare căutare în rândul populației până în prezent.

Principalele ingrediente ale acestei băuturi au fost următoarele ingrediente:

• Espresso făcut cu apa fierbinte trecerea prin boabe de cafea;
• Lapte;
• Spuma de lapte.

Cei care nu știu să facă cappuccino vor găsi o mulțime de informații utile în acest articol.

La urma urmei, există o mare varietate de moduri de a pregăti acest tip de cafea, despre care vom vorbi mai detaliat.

Cappuccino acasă

Nu te supara daca nu ai sau unul obisnuit cu care sa iti faci singur cappuccino.

Toată lumea va putea pregăti cappuccino acasă și fără un dispozitiv special.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente per porție:

• cafea neagră măcinată fin (1 linguriță);
• lapte (150 ml);
• ciocolată neagră (1/2 linguriță);
• zahăr (2 linguri);
• Apă (40 ml.).

Turnați cafea într-un turc, turnați apă receși gătiți băutura până când este complet gata, apoi turnați-o într-un bol de cappuccino și adăugați zahăr după gust. Separat, fierbeți laptele și bateți-l în spumă într-un blender sau presa franceză.

Etapa finală: turnăm cu grijă laptele finit în cafea, iar cu ajutorul unei linguri transferăm spuma bătută în băutură. Deasupra cu ciocolata rasa fin.

În funcție de preferințele personale, puteți adăuga la cappuccino scorțișoară, nucșoară sau cardamom și înlocuiți laptele cu smântână.

Apropo, cea din urmă opțiune este mai de preferat, deoarece datorită cremei spuma de lapte se va dovedi a fi cât mai groasă posibil.

Acum știind cum să faci cappuccino acasă, te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi în fiecare zi cu această băutură delicioasă revigorantă.

Cappuccino într-un aparat de cafea

Puteți învăța cum să vă faceți propriul cappuccino într-o singură zi, dar dacă doriți să obțineți o abilitate maximă în acest domeniu, atunci va trebui să petreceți mai mult din timpul liber pe el.

Cu echipamente speciale la dispoziția dumneavoastră, puteți deveni rapid un maestru al preparării unei băuturi populare. Nu știi cum să faci cappuccino într-o mașină de cafea? Acum vom vorbi despre asta în detaliu.

Se crede că realul cappuccino delicios poate fi obtinut doar cu ajutorul unui aparat de cafea, care este destul de simplu de folosit.

Mai întâi trebuie să preparați espresso, pentru aceasta este mai bine să folosiți un amestec de cafea de cafea robusta și arabica.

După aceea, trecem la prepararea laptelui pentru o băutură de cafea, care trebuie să fie proaspătă și răcită la aproximativ 4 ° C.

Se toarnă laptele pe jumătate într-un ulcior de metal (ulcior) și se bate cu un cappuccinatore (robinet de abur).

Vă rugăm să rețineți că volumul de lapte crește semnificativ.

Principalele condiții care trebuie respectate:

• Urciorul este la o înclinare de 45 C față de cappuccinatore;
• Nasul cappuccinatorei coborât în ​​lapte trebuie îndreptat în lateral;
• Alimentarea cu abur este pornită numai când duza cappuccinatorului este coborâtă în ulciorul de lapte;
• Spuma de cappuccino trebuie să aibă o consistență lichidă.

Turnați spuma bătută încet și cu grijă într-o ceașcă de cafea.

Dacă zahărul stropit deasupra spumei nu s-a scufundat pe fundul cupei, ci a rămas la suprafață, atunci se consideră că spuma a fost gătită corect.

Acum știi cum să faci cafea cappuccino rapid și ușor cu un aparat de cafea.

Cappuccino într-un aparat de cafea

Pentru iubitorii de băuturi cu cafea, producătorii oferă să achiziționeze aparate de cafea cu care puteți pregăti rapid o băutură revigorantă parfumată în orice moment al zilei. Știind cum să faci cappuccino într-o cafetieră, te poți bucura cu ușurință de gustul acestuia în timpul micului dejun.

Pentru tine, ei vor face față în mod independent procesului complet de preparare a unui cappuccino. Puteți lua espresso ca bază sau puteți experimenta tipuri variate cafea, alegand ca rezultat pentru tine cea mai potrivita varianta.

Întrebare: cum să faci cappuccino într-o mașină de cafea îngrijorează mulți oameni. Chiar și pentru baristi profesioniști, această băutură rămâne destul de dificil de preparat - pentru a obține un gust moale, dar în același timp luminos și echilibrat, trebuie să te antrenezi mai mult de o lună. În articolul de astăzi, vom analiza ce este un cappuccino, cum se face cappuccino într-o mașină de cafea, precum și caracteristicile aparatelor pentru prepararea acestei băuturi de cafea.

Diferența dintre cappuccino și alte băuturi

Există o diferență semnificativă între cappuccino, latte, mocha și alte băuturi. Deci, metoda de servire este diferită - capacitatea medie a unei căni de cappuccino este de 180 ml, în timp ce volumul unei căni de latte sau moka este de cel puțin 240 ml. Diferența constă și în tipul de spumă - la cappuccino este mai dens și mai gros, în alte băuturi de cafea este mai ușoară. Și, desigur, principala diferență dintre cappuccino și alte băuturi pe bază de cafea este puterea și gustul. De exemplu, latte-ul și mocha au un gust neted și blând, cafeaua aproape că nu se simte. Cappuccino, pe de altă parte, are o aromă de cafea mai strălucitoare datorită unui shot de espresso.

Ce caracteristici ar trebui să aibă un aparat de cafea cappuccino?

Am ajuns la întrebarea principală: cum se prepară cappuccino într-o mașină de cafea? În primul rând, aparatul de cafea trebuie să îndeplinească anumite cerințe necesare pentru prepararea unei băuturi.

Rețineți că rezultatul nu depinde de utilizarea Saeco sau Bosch, ci de specificații si aptitudini umane. Vă recomandăm să acordați atenție următoarelor caracteristici:

1. Tip de dispozitiv. Există aparate de cafea automate și semiautomate, care diferă prin modul în care funcționează. Primul tip este cel mai comun: toate operațiunile sunt efectuate automat, utilizatorul trebuie doar să înlocuiască o cană pentru a servi cafeaua - întrebarea cum să faci cappuccino acasă dispare de la sine. „Semiautomate” sunt dispozitive profesionale care sunt adesea folosite de baristi. Procesul de preparare este de câteva ori mai complicat (la început) decât lucrul cu automatizarea, dar rezultatul este un cappuccino mult mai gustos și mai aromat.
2. tip Cappuccinatore. Cappuccinatore - un dispozitiv pentru spumarea laptelui în spumă. Există modele automate (cel mai adesea vin ca parte a aparatelor de cafea automate), există modele manuale. În primul caz, programul va bate laptele în starea necesară - trebuie doar să înlocuiți un recipient pentru a primi lapte. În al doilea caz, laptele se bate manual, folosind un jet de abur de la cappuccinatore. Considerăm ca a doua metodă este de preferat.
3. Posibilitate de încălzire a cănilor. Când vă întrebați cum să faceți un cappuccino într-o mașină de cafea, amintiți-vă: cănile trebuie încălzite înainte de a servi băutura. Pentru a face acest lucru, partea superioară a unor dispozitive este special încălzită, astfel încât să poată fi așezate căni pe ele.

Mai sus, am denumit regulile de bază, iar volumele, numărul de posturi și puterea aparatului de cafea nu afectează calitatea produsului final.

Reguli pentru prepararea cappuccino

Dacă aveți un aparat automat, atunci pregătirea unui cappuccino necesită o singură operație: selectați modul dorit de pe aparat, apăsați butonul și pregătiți băutura. Pentru cei care sunt interesați de modul de preparare a cafelei pe un aparat semi-automat, am făcut următoarele instrucțiuni:

1. Pregătește dinainte o cană în care vei turna cafea. Pentru a face acest lucru, încălziți-l temperatura medie(a fi cald, dar nu fierbinte).
2. Puneți cafeaua măcinată din râșniță (sau cafeaua gata măcinată) în suport. Valoarea unui semn de carte trebuie să fie egală ca înălțime cu înălțimea containerului titularului.
3. Comprimați ușor cafeaua în suport. Notă: presa ar trebui să se întindă la un unghi de 90 de grade, fila de cafea în sine trebuie să fie uniformă (nu exfoliați, nu se sfărâma).
4. Suportul este instalat pe stâlp, aparatul de cafea pornește. O porție de espresso care iese de sub stâlp trebuie turnată într-o cană pregătită în prealabil.
5. În același timp, pregătiți laptele. Prima întrebare în această etapă este: ce fel de lapte este potrivit pentru cappuccino și cum să-l prepari? Răspunsul este simplu: alegeți pe baza propriile interese. Cel mai des folosit lapte este 1% grăsime. Laptele se ia cel mai bine la temperatura camerei.
6. Următoarea întrebare este cum se bate laptele pentru cappuccino într-o mașină de cafea? Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un vas de lapte bun (volum standard - 300 ml), umpleți-l 3/4 cu lapte. După aceea, verificăm alimentarea cu abur în cappuccinatore. Presiunea este buna? Apoi porniți cappuccinatore și aduceți vasul de lapte sub cappuccinatore la un unghi de 45 de grade. Important: cappuccinatore ar trebui să fie scufundat în lapte nu mai mult de 2,5-3 cm. Cu mișcări fine, laptele se bate până se formează spumă.
7. Laptele spumat se toarnă într-o cană, unde se află deja espresso-ul.

Recomandare: cum să faci spuma de cappuccino suficient de densă. Pentru a face acest lucru, este necesar să furnizați abur la presiune scăzută și să păstrați vasul de lapte până când este fierbinte. Pentru a face spuma mai aerisită, este necesar să se alimenteze cu abur presiune ridicatași modificați periodic adâncimea de scufundare a cappuccinatore-lui în lapte.

Dacă știi să faci corect un cappuccino, asta nu înseamnă că prima dată vei primi o băutură bună care trebuie să îndeplinească următoarele cerințe (stabilite în multe țări ale lumii):

• Spuma trebuie să fie densă, fără bule mari de aer. Dimensiunea bulelor de pe spumă este uniformă, nu mai mult de 2-3 mm.
• Inaltimea spumei trebuie sa fie de cel putin 1/3 din inaltimea canei in care se toarna cappuccino.
• Culoarea cafelei trebuie să fie bej cărămidă, în timp ce băutura trebuie să aibă un gust neted și să nu fie amară.

Știți deja să faceți cappuccino în conformitate cu tehnologia generală, dar pentru formarea gustului perfect, vă vom da următoarea recomandare: încercați să folosiți doar Arabica și alegeți-l în funcție de propriile gusturi. Așadar, soiurile de cafea etiopiene au o nuanță pronunțată de nucă, soiurile kenyene au o ușoară aciditate, soiurile din America Centrală au un gust mai acid și puternic.

retete de cappuccino

Cum să faci cappuccino într-o mașină specială, după diverse rețete? Rețineți că nu există rețete pentru a face cafea cappuccino acasă - mai sus am descris singura opțiune de gătit care este o tehnologie clasică. În ciuda acestui fapt, prepararea cappuccino într-o mașină de cafea oferă multe variante care vor avea gusturi diferite. Deci, este permis să adăugați diferite siropuri și arome la cappuccino: smântână, caramel, scorțișoară, nucă de cocos, ciocolată etc.

Rețineți că rețeta specifică (și cantitatea de adaosuri) depinde de persoana care a făcut cappuccino. Standard - nu mai mult de 10 ml de siropuri la 250 ml cană (siropul nu trebuie să întrerupă gustul cafelei), adăugarea de scorțișoară, ciocolată rasă sau caramel depinde de preferințele personale.

In contact cu