Zeler s hubami na ozdobu. Šampiňóny so zelerom Zemiaková krémová polievka so zelerom a šampiňónmi

Recept od Marianny J.

Rýchla a chutná príloha zo stonkového zeleru s hubami a mrkvou. Čas varenia: nie viac ako 15 minút.

Často robím túto prílohu na jar, keď v oddeleniach zeleniny nie je absolútne žiadny výber, zostáva len mrkva, kapusta a zemiaky, ako aj drahá dovozová zelenina a ovocie. Čo ešte môžem jesť v takomto čase, ak si nemôžem sadnúť za stôl bez zeleniny? Samozrejme, môžete ho vyrobiť z podobnej sady ingrediencií čerstvý šalát: stonkový zeler nakrájame na kolieska, pridáme sladkú mrkvu a vyprážané šampiňóny, potom doplňte zeleninový olej a korenia. Problém je však v tom, že nemám rád šaláty, len nerozumiem ich chuti. Preto sa delím o recept na takúto prílohu resp teplý šalát, Ak chceš.

Ingrediencie:

• 4 stonky zeleru;
• 5-7 ks. stredne veľké šampiňóny;
• 1 veľká mrkva;
• zeleninový olej;
• soľ, mletá paprika podľa chuti

1. Huby nakrájame na 4-6 častí. Rovnako ako mrkva sa varia asi 5-7 minút. Smažte šampiňóny v rastlinnom oleji, kým plná pripravenosť.
2. Kým sú huby na sporáku, ošúpte a nakrájajte mrkvu na kolieska, polkolieska alebo štvrtiny. Odhadujeme približný čas varenia mrkvy; potrebuje čas na varenie za 4-5 minút. Vložte ho do panvice s pripravenými hubami. Prikryjeme pokrievkou.
3. Po 3 min. Kolieska zeleru vhoďte do spoločnej panvice. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa stonky úplne nerozvaria. Na dobré dusenie im stačí 3-4 minúty. Aj keď je lepšie zamerať sa na svoj vkus.

Soľ a korenie - ešte 1 minútu a zeler a huby sú pripravené!

Dobrú chuť!

A zeler?

Tanya, experimentuj! Logicky, šampiňóny a zeler môžu robiť len tri hlavné jedlá. Prvým sú šampiňóny, druhým zeler a tretím sú šampiňóny so zelerom. Je nepravdepodobné, že by niekto mal rád šampiňóny bez ničoho, pretože sú čisto symbolické - úplne bez chuti (osobne ich vôbec nepovažujem za huby). Zeler bez ničoho je tiež len bylinka, síce aromatická, ale je v nej nula kalórií, no a desiata tiež. To znamená, že existuje len jedna cesta von - šampiňóny so zelerom. Bude to chutné len pre tých, ktorí sú naklonení zeleru. To znamená, že šampiňóny krátko opečiete na prudkom ohni (získajte rastlinný olej (najlepšie slnečnicový) alebo bravčovú masť). Najprv alebo súbežne nasucho opražte na samostatnej panvici na blízkom horáku lyžicu pšeničnej múky bez ničoho do svetlohneda, pridajte kyslú smotanu, soľ alebo Podravku, mleté ​​čierne korenie a krátko opečenú zalejte výslednou omáčkou. šampiňóny a všetko dusíme 15 minút a nakoniec to všetko zalejeme uvarenými, uvarenými zemiakmi, ktoré sme najskôr poukladali na porciované taniere. Dobrú chuť! (Potom mi súkromne napíšte, ako to celé dopadlo). No, Notebook_service napísal o cibuli veľmi správne.

Ak by bola súťaž o najnižšie kalorický šalát, mal by veľkú šancu vyhrať. odkazuje na taliansku kuchyňu a Taliani vedia veľa o kombináciách chutí, ktoré im umožňujú nepriberať. Je známe, že zeler je mimoriadne užitočný a takmer nevyhnutný diétna výživa. Existuje názor, že všetky kalórie obsiahnuté v zeleri sa vynakladajú na jeho trávenie. Šampiňóny sú potraviny bohaté na bielkoviny. V kombinácii s olivový olej, citrónovou šťavou, pikantnou príchuťou cibule a cesnaku získate kompletné, chutné a nízkokalorické jedlo, ktoré sa dá jesť aj počas prísnej diéty.

Budete potrebovať:

4 stonky zeleru

250 g šampiňónov

0,5 hlavy červenej cibule

2 strúčiky cesnaku

20 g petržlenu

5 g kôpru

50 ml olivového oleja

50 g tvrdého parmezánu

soľ, podľa chuti

Recept:

Stonky zeleru nakrájame na tenké šípky. Ak chcete, aby bol zeler jemnejší a nezahltil vaše zmysly chrumkavosťou, ponorte ho krátko (na pol minúty) do vriacej osolenej vody. Nakrájajte šampiňóny na tenké plátky a zľahka opečte vo veľkej panvici, kým sa neobjaví kôrka. K hubám pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, všetko spolu trochu orestujeme a potom pridáme čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a petržlenovú vňať. Na tanier dáme najskôr vrstvu zeleru a potom vrstvu húb. Posypeme najemno nastrúhaným syrom a ozdobíme bylinkami.

Tiež zaujímavé:

1. Šalát so zelerom a semiačkami granátového jablka
2. Uhorkové gazpacho so zelerom a jogurtom
3. Zelený šalát s jahodami
4. Šalát s červenou rybou "Forest Glade"
5. Cuketový šalát s mrkvou a citrónom

PRODUKTY:

• šampiňóny - 350 g.
• koreň zeleru - 1 hlava (stredne veľká)
• cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
• mrkva - 1 ks, nakrájaná na kocky
• paradajky vo vlastnej šťave – ? pohár (200 gr.)
• slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc.
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• petržlen - ? lúč
• okrúhla ryža - 1 šálka (250 ml)
• voda - 3? okuliare

„RYŽA SO ŠAMPIÓNMI A ZELEROM“ - ďalšia chutný recept do prasiatka s Pôstne recepty. Jedlo je výdatné a ideálne na pôstne obdobie. Nezvyčajné spojenie chutí so zelerom je veľmi harmonické a myslím, že mnohým sa bude páčiť. Začnime teda najprv ošúpaním húb. Mnohým sa to môže zdať zbytočné, ale ja ich vždy lúskam. Takto sa stávajú belšie a sú z nich odstránené všetky druhy mikroorganizmov a baktérií, ktoré žijú na povrchu ich pokožky. Toto je obzvlášť dôležité, keď používame surové šampiňóny na šaláty. Ako to robíme, je veľmi jednoduché. Vložte huby do hlbokej misy, posypte 1-2 lyžicami múky a namočte studená voda na 10-15 minút. Potom sa koža ľahko odstráni pomocou noža. Potom očistené huby dobre umyte a nakrájajte na štvrtiny. Po tomto vyprážajte slnečnicový olej v hrnci, kým sa neodparí všetka voda. Potom pridajte zeler a mrkvu. Premiešame a prikryté dusíme na miernom ohni 10-12 minút. V prípade potreby pridať? poháre vody. Potom pridajte ryžu. Smažte ho, kým nebude transparentný. Potom pridajte kúsky paradajok vo vlastnej šťave. Korenie a soľ podľa chuti. Varte ďalších 5-7 minút a pridajte 3 poháre vody a jemne nasekanú petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešame a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov, kým ryža neabsorbuje všetku vodu, asi 25-30 minút. Potom je naša ryža so šampiňónmi a zelerom hotová. Dobrú chuť!

Recepty

Huby umyte a nakrájajte na tenké plátky.

Cibuľu a stonkový zeler nakrájame nadrobno.

Nakrájanú cibuľu vložte do hlbokej panvice a opečte na rastlinnom oleji do ružova.

K cibuli pridáme nakrájané huby.

Smažte huby a cibuľu za stáleho miešania do zlatista.

Potom pridajte nakrájaný zeler, znížte teplotu a na niekoľko minút prikryte.

Soľ a korenie podľa chuti, podľa potreby pridajte nasekané bylinky.

Vyprážané šampiňóny so zelerom sú chutné teplé aj studené.

Šampiňóny so zelerom - systém výmeny receptov

[?]cibuľa (230,0 gramov) [?]zeler (koreň) (550,0 gramov) [?]huby: šampiňóny (700,0 gramov) [?]slnečnicový olej (40,0 gramov) [?]karfiol, mrazený, nevarený (750,0 gramov) )

Zemiaková polievka so zelerom a hubami - kuchárska kniha af - audi-forum medzinárodné audi fórum

Vzhľadom na to, že spomínaný Bolognese potreboval len dve „paličky“ zeleru a predáva sa celý „zväzok“, vyvstala otázka, kam dať zvyšok. Čo má toto jedlo spoločné s tým, že je „prvé“. Po vygooglovaní ma napadla táto zjednodušená kompilácia niekoľkých receptov:

Zemiaková krémová polievka so zelerom a šampiňónmi.

Sada produktov vyzerá dosť asketicky:

Budete potrebovať:

vývar - 2,5 litra z mäsa, kuracieho mäsa, kostí - po čom vaše srdce túži. Bez váhania som nariedil koncentrovaný. Môžete dokonca použiť vodu - potom získate úplne relevantnú chudú polievku, ktorá je zdravá (zeler je zásobárňou vitamínov) a „výživná“.

zemiaky - 10 ks.

zeler - 1 balenie

šampiňóny - 300 gr.

cibuľa - 2 hlavy

mrkva - 1 ks.

whisky - otvorená fľaša. Na vyvolanie múzy

Je to možné aj bez toho, samozrejme, netrvám na tom, ale na kulinárskom zdroji, pre ktorý spočiatku robím fotografické správy, je medzi mužskými kulinárskymi špecialistami zvykom pokryť nápoje, ktoré sa konzumujú počas procesu varenia.

Príprava:

Zemiaky nakrájame podľa želania a pridáme do vývaru.

Nakrájajte jednu cibuľu a opečte na oleji, kým nebude priehľadná.

Potom pridajte nakrájaný zeler a smažte 5-10 minút.

Prevarenú zmes vlejeme do vývaru, osolíme, okoreníme a varíme do mäkka.

Medzitým si na jednej panvici spravíme ďalšie orestovanie z druhej cibule a mrkvy.

A na druhom orestujeme nakrájané šampiňóny.

Keď sú šampiňóny hotové (vo všeobecnosti sa verí, že šampiňóny sú vždy hotové :)) spojíme obsah oboch panvíc, pridáme trochu soli a potom ešte pár minút podusíme, aby sa huby „preliali“ cibuľou a mrkva.

Krémová syrová polievka so zelerom - recept s fotografiami krok za krokom. foodclub.ru

Žiadny autorský zákon skutočne nechráni autorov fotografií a receptov pred kopírovaním. Nič vás to však nebude stáť, ak sa na konci vášho príspevku ako prejav vďaky uvedie odkaz na stránku a meno kuchára, ktorý recept zverejnil. Vďaka tým, ktorí nielen kopírujú fotografie iných ľudí, ale pomáhajú rozvíjať zaujímavé internetové projekty.

Šampiňónový šalát so zelerom a syrom pripravujem v dvoch verziách. Počet ingrediencií je takmer rovnaký, ale pripravujú sa inak. Pri prvej zobrazenej možnosti sú šampiňóny uvarené a koreň zeleru vyprážaný, ale pri druhej možnosti, ktorú ukážem nabudúce, zostanú... surové!

Pre šalátový syr vezmite tvrdé alebo polotvrdé odrody. Ako dresing sa hodí práve majonéza a ak si dáte viac rastlinného oleja na vyprážanie zeleru, vystačí si aj bez ďalších prídavkov.

Na šalát zo šampiňónov a zeleru pripravte suroviny podľa receptu.

Šampiňóny je potrebné povariť celé v osolenej vode 3-5 minút.

Koreň zeleru nakrájame na tenké plátky.

Smažte ho na panvici s rastlinným olejom, kým nebude mäkký a mierne hnedý.

Vychladnuté šampiňóny nakrájame na 6-8 plátkov a spojíme ich so zelerom.

Syr nastrúhame a zmiešame so zvyšnými ingredienciami. Ak chcete, dochuťte majonézou alebo rastlinným olejom z panvice.

Šalát zo šampiňónov, zeleru a syra je pripravený.

Sú tam len tri ingrediencie a chuť je bohatá a veľmi atraktívna. Pripravte si ho na sviatočný stôl pre spestrenie, alebo len tak na výdatné občerstvenie atď.