Šaláty so sezamovými semienkami: recepty s fotografiami. Teplý šalát so sezamom: tajomstvá zdravej výživy Šalát so sezamom a paradajkami

Sezam je jednou z najstarších olejnatých plodín, ktoré ľudstvo pozná. Oddávna sa používa vo varení ako surovina na prípravu všetkých druhov dezertov a ako korenie do rôznych jedál. Semená tejto rastliny majú fenomenálne prospešné vlastnosti, pretože obsahujú veľa mikroelementov a aminokyselín. Malé zrniečka sú navyše veľmi chutné. Preto sa hojne využívajú pri príprave rôznych pečených dobrôt, sladkých jedál a nezvyčajných marinád. Teplý sezamový šalát je ďalšou možnosťou použitia bielych semien.

Čo semená obsahujú a kto ich môže jesť?

Sezamové semienka sú bohaté na bielkoviny, aminokyseliny, sacharidy, vitamíny, obrovské množstvo minerálov a lecitínu. Obsahujú antioxidanty sesamín a beta-sitosterol. Obsahujú tiež fytín, látku, ktorá pomáha obnoviť minerálnu rovnováhu. Obsahuje tiež fytosterol, ktorý zabezpečuje optimálnu odolnosť organizmu voči rôznym vírusom a infekciám a znižuje riziko aterosklerózy a obezity.

Takéto produkty sa odporúčajú na prevenciu rakoviny a pre dojčiace ženy. Faktom je, že prvky obsiahnuté v ich zložení znižujú riziko nádorov. Vďaka prítomnosti sezamu veľká kvantita fytoestrogény, odporúča sa ženám v období menopauzy.

Aby sezamové semienka dosiahli očakávaný účinok, odporúča sa ich konzumovať namočené alebo mierne ohriate. Preto je vitamínový alebo diétny teplý šalát so sezamom veľmi zdravým jedlom. Predpokladá sa, že tento produkt má schopnosť potláčať chuť do jedla, takže ho možno často nájsť v rôznych diétach. Napriek tomu by ste sa nemali nechať príliš uniesť konzumáciou semien, pretože sú veľmi kalorické. 100 gramov jadier obsahuje asi 570 kcal. Ľudia, ktorí chcú schudnúť, by ich preto mali užívať s mierou: ideálne nie viac ako 50 gramov počas dňa.

Sezam v diétach

Napriek tomu, že tieto malé biele jadierka sme zvyknutí vídať hlavne v pečive, existuje veľa možností, ako pomocou nich pripraviť najrôznejšie jedlá. Odborníci na výživu a gurmáni si už dávno všimli, že ak sa sezamové semienka pridávajú do šalátov, sýtosť vydrží dlhšie. Zároveň sezam pomáha zlepšovať peristaltiku gastrointestinálneho traktu, čo umožňuje telu rýchlo odstrániť spracované produkty a eliminovať výskyt stagnujúcich procesov.

Diétne recepty

Teplý šalát s kuracím mäsom a sezamovými semienkami - jedlo, ktoré možno nájsť v rôznych technikách diétna výživa. Zmes rôznych druhov zeleniny, diétneho kuracieho mäsa a výživných semien umožňuje konzumovať tento produkt ako samostatné jedlo. Dôležité je, aby sa po takomto jedle dlho nedostavil pocit hladu. Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu takéhoto šalátu. Každá gazdinka pridáva pri príprave tohto jedla svoju vlastnú „chuť“. Základ varenia je však vždy rovnaký: trochu pripraveného teplého filé, veľa zeleniny, zeleninový olej, koreniny a samozrejme sezam.

Nižšie je uvedená jedna z možností prípravy veľmi chutného a diétneho teplého šalátu, ktorý často pripravujú európske ženy v domácnosti. Tu budete potrebovať:

Kuracie filé - 300 g;
Viacfarebná sladká paprika (žltá, červená a zelená) - 1 ks;
Stredne veľké paradajky - 3 ks;
Čerstvý zelený šalát a iná zelenina;
Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
Balzamikový ocot - 2 čajové lyžičky;
Sezamové jadrá - 1 polievková lyžica. lyžica;
Málo olivový olej, soľ a korenie.

Mäso nakrájame na malé prúžky a marinujeme v zmesi sójovej omáčky a olivového oleja 15-20 minút. Potom opečte, pridajte nakrájané paprika a smažíme ďalšie 3-4 minúty. Je dôležité, aby paprika zostala chrumkavá.

Dno veľkej šalátovej misy vystelieme ručne natrhanými listami šalátu, poukladáme na ne nahrubo nakrájané paradajky a poukladáme osmažené filé s korením. Soľ, korenie, posypeme jemne nasekanými bylinkami a sezamovými semienkami.

S hovädzím mäsom

Na jedálnom lístku mnohých ázijských reštaurácií nájdete jedno jedlo, ktoré sa volá rôznymi menami, no v podstate je to teplý thajský šalát s hovädzím mäsom a sezamovými semienkami. Aby ste však ochutnali toto lahodné jedlo, nemusíte chodiť do drahých zariadení - môžete si ho ľahko pripraviť doma a potešiť svojich milovaných členov domácnosti. Recept na teplý šalát s hovädzím mäsom a sezamom je nasledovný:

Hovädzie mäso (sviečková) - 200 g;
Čerstvé listy zeleného šalátu - 1 zväzok;
Čerstvá uhorka - 2 ks;
Limetka - 1 ks;
Čerstvé chilli papričky - 1 ks;
Kešu orechy - 50 g;
Cukor - 1 lyžička. lyžica;
Čerstvý koriandr a zelená cibuľa - každý 1 zväzok;
Arašidové maslo - 2 lyžice. lyžice;
Sezam - 1 polievková lyžica. lyžica;
Rybia omáčka - 1 lyžička.

Na marinádu:

Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
Saké - 20 ml;
Tekvicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
Kukuričná múka - 1 lyžička.

Umyté a osušené hovädzie filé vložíme na 15-20 minút do mrazničky. V tejto dobe si na to môžete pripraviť marinádu: premiešajte sójová omáčka, tekvicový olej, saké a múku. Hovädzie mäso nakrájame na veľmi tenké pásiky a v pripravenej zmesi marinujeme 20 minút.

Potom v hrnci zohrejte arašidový olej a marinované mäso v ňom za stáleho miešania opekajte 2-3 minúty, potom vyberte a položte na papierovú utierku. Pridajte do hrnca: vytlačenú limetkovú šťavu, rybaciu omáčku a kryštálový cukor. Dobre premiešajte a odstráňte z tepla.

Cibuľu, koriandr a čili semienka nakrájame nadrobno. Nakrájajte uhorky na malé prúžky. Kešu je potrebné trochu opražiť v samostatnej panvici a potom rozdrviť v mažiari.

Na dno misky poukladáme umyté a osušené listy šalátu, posypeme na ne nakrájané uhorky, cibuľu, koriander a čili. Na vrch opatrne poukladáme mäso, posypeme orechmi a sezamom. Polejte dresingom, ktorý zostal v hrnci.

Úžasne chutný, pikantný a pikantný ázijský šalát je pripravený. Dobrú chuť!

Recept na tento úžasný sezamový šalát je neskutočne jednoduchý a rýchly. zároveň je vždy veľmi chutné, aromatické, svetlé a chutné. A musím dodať, že ide o veľmi vitamínový šalát. Neodmysliteľnou ingredienciou v tomto recepte sú akékoľvek zelené listy šalátu alebo rukola (ja som ju použila v tomto recepte). Zvyšnú zeleninu môžete obmieňať podľa chuti a želania. Jemne opražené sezamové semienka dodajú akejkoľvek ingrediencii tohto šalátu jedinečnú vôňu a chuť. V každom prípade je šalát veľmi ľahký, s konštantnou sviežosťou a dobre sa hodí k akémukoľvek jedlu.

Ingrediencie:

listy zeleného šalátu alebo rukoly
1 lila cibuľa
1 paprika
1 paradajka
1 lyžica sezamových semienok
1 lyžica citrónovej šťavy
1-2 lyžice olivového oleja
soľ, korenie, korenie podľa chuti

Spôsob varenia

Listy šalátu umyte, osušte a natrhajte rukami. Listy šalátu sa zvyčajne nerežú nožom, pretože sa predpokladá, že zachováva vitamíny a zachováva tvar listov. Ak to pre vás nie je zásadne dôležité, môžete ho narezať nožom. Ja som použila rukolu a nakrájala som ju na malé pásiky. Potom musíme jemne nakrájať papriku a paradajky, fialovú cibuľu na tenké pol krúžky. Môžete smažiť sezamové semienka (voliteľné), veľmi odporúčam, aby ste to urobili, čím sa výraznejšie odhalí chuť. Všetky ingrediencie jemne premiešame, pridáme soľ, korenie, dochutíme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Dobrú chuť.

Krok 1: Pripravte kuracie filé.

Kuracie filé sa musí najskôr rozmraziť a potom dobre opláchnuť a vysušiť jednorazovými papierovými utierkami. Sušenie mäsa týmto spôsobom je potrebné, aby bolo lepšie nasýtené korením av našom prípade marinádou.
Pripravené kurací rezeň nakrájame na malé kocky a vložíme do hlbokého taniera. Naplňte ju zmesou jeden čaj lyžice octu, jedenpolievková lyžica cukor a tri polievkové lyžice sójová omáčka. Dôkladne premiešame a necháme marinovať 20-30 minút.
Po namočení kuracieho filé v marináde z neho vypustite tekutinu. Zohrejte ho na panvici 3 polievkové lyžice rastlinný olej, potom do neho vložte kuracie kocky a smažte ich na strednom ohni, kým plná pripravenosť a boky kúskov filé by mali byť pokryté chutným zlatým červenaním.
Po upečení položte kurča na jednorazové papierové utierky a počkajte, kým mäso nevychladne a neodstráni prebytočný olej.

Krok 2: Pripravte si uhorku.

Čerstvé uhorky umyte, odrežte konce a uistite sa, že šupka nie je horká, a teda že nie je potrebné zeleninu šúpať. Pripravené uhorky nakrájajte na malé kúsky veľkosti, ktorá vám vyhovuje.

Krok 3: Pripravte dresing.

Nalejte zvyšok do misky 2 polievkové lyžice sójová omáčka a 2 polievkové lyžice zeleninový olej. Pridajte korenie. Zálievku dobre premiešame vidličkou.

Krok 4: Zmiešajte ingrediencie na sezamový a kurací šalát.

Kuracie mäso, uhorky dáme do šalátovej misy a všetko zalejeme dresingom, premiešame. Pridáme sezamové semienka a všetko opäť dôkladne premiešame. Medzitým opláchnite zeleň a zelené čili papričky, ak ich chcete pridať. Nakrájajte tieto ingrediencie a posypte nimi sezamový šalát s kuracím mäsom.
Tento šalát môžete aj navrstviť alebo jednoducho dať kura, uhorky a ostatné zelené ingrediencie oddelene od seba na jednu veľkú misu, preliať dresingom a posypať sezamovými semienkami.

Krok 5: Podávajte sezamový a kuracie šalát.

Šalát so sezamovými semienkami a kuracím mäsom podávajte ihneď po príprave ako hlavné jedlo, takže sa ukáže nielen chutné a zdravé, ale aj veľmi uspokojivé. Ale ako doplnok mu môžete ponúknuť pár kúskov mierne zatuchnutého čierneho chleba.
Dobrú chuť!

Aby sa zvýšili výhody šalátu a dodali mu úplne nezvyčajnú chuť, niektorí kuchári používajú sezamový olej namiesto slnečnicového alebo olivového oleja.

Mnoho receptov na takýto šalát hovorí, že musíte kuracie filé posypať sezamovými semienkami ešte na panvici a potom pokračovať v smažení. To však nie je potrebné, pretože pri takomto tepelnom spracovaní, bohužiaľ, sezam stráca všetky svoje prospešné vlastnosti.

A čínska kapusta vám pomôže urobiť tento šalát ešte zelenším a zdravším. Zároveň ho netreba miešať s ostatnými surovinami, stačí ho nahrubo nasekať a položiť na dno šalátovej misy a navrch poukladať kura posypané sezamom vo vrstvách, potom uhorky a zaliať šalátový dresing na všetko.

Šalát so sezamom “Beauty Cocktail” vytvorený pre fajnšmekrov chutné jedlo v estetickom prevedení. Toto ľahké, svieže jedlo kombinuje jemné kuracie mäso, vyprážané zemiaky, kyslé uhorky a čerstvú cesnakovú mrkvu. Dresing zo sójovej omáčky a chrumkavé sezamové semienka dodávajú pokrmu orientálnu chuť a pikantnú chuť.

Šalát sa podáva v pohároch alebo miskách. Vďaka prítomnosti mäsa a zeleniny môže slúžiť ako kompletné jedlo na krásnu večeru alebo ľahký obed. Sezam ako poleva robí šalát chutným a skutočne zdravým. Sezam odpradávna predĺžil mladosť a tým, ktorí poznajú jeho tajomstvo, dal nesmrteľnosť.

Napríklad na východe všetci jedia veľa sezamu. Je kombinovaný s mnohými produktmi a je súčasťou rôzne jedlá: šaláty, pečivo, mäsové a zeleninové jedlá, dokonca ani kaše sa nezaobídu bez chrumkavých semienok.

Ingrediencie:

sezam - 100 g;
kuracie mäso - 250 g;
zemiaky – 2 ks 4
konzervované uhorky - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
rastlinný olej - 30 ml;
sójová omáčka - 30 ml;
soľ, korenie – 1⁄2 lyžičky.

Príprava krok za krokom. Šalát so sezamovými semienkami „Beauty Cocktail“. Recept s fotografiou

Zemiaky umyte, ošúpte a nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu. Smažte minútu v horúcom rastlinnom oleji do zlatista.

Kuracie mäso (stehno alebo prsia) s korením a soľou upečieme v rúre. Ochlaďte, odstráňte kožu a nakrájajte na prúžky.

Na sezamový šalát si nakrájame aj zavárané uhorky na pásiky. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu.

Na sezamovú šalátovú omáčku zmiešajte rastlinný olej, nasekaný cesnak, sójovú omáčku, obľúbené korenie a soľ.

Do širokého pohára dáme hrsť vyprážaných zemiakov, prelejeme omáčkou, potom za hrsť mrkvy, prelejeme omáčkou.

Ďalšou vrstvou sezamového šalátu je kuracie mäso posypané omáčkou.

Po tom - uhorky. Celé to dopĺňa mrkva s uhorkami a pár kúskov kuracieho mäsa. Prelejeme omáčkou a bohato posypeme sezamovými semienkami.

Tajomstvo

Na zvýraznenie chuti sa sezamové semienka môžu pred použitím ako zálievka do sezamového šalátu opražiť.

Hotový sezamový šalát „Beauty Cocktail“ podávajte s dobrou náladou a úsmevom. Smiech predlžuje život a sezam nám nedovolí zostarnúť. Je známe, že pocit novosti prispieva aj k produkcii hormónov šťastia, ktoré ovplyvňujú vek človeka. Aby ste zostali mladí, musíte neustále prekvapovať a žasnúť. Pripravte sa lahodný šalát, pozvať dobrí ľudia a buď šťastný.

Trochu histórie

Existuje názor, že sezam sa z nejakého dôvodu začal nazývať sezam. Báječný Ali Baba, ktorý chcel otvoriť vchod do jaskyne s pokladmi, zvolal: "Sezam, otvor!" Struk so sezamovými semienkami sa otvára rovnako rýchlo, keď sú úplne zrelé. Krabička praskne aj pri hlasnom zvuku - semená sa okamžite rozptýlia. Preto sa sezamové struky odrezávajú, keď nie sú zrelé. V opačnom prípade nie je možné zachrániť zdravé semená.

Sezam – vysoký (až dva metre) bylinná rastlina, ktorý má prospešné vlastnosti.

Existuje žltý, biely, šedý, čierny, hnedý sezam. Najužitočnejšia je čierna. Je naplnená antioxidantmi, ktoré spomaľujú starnutie. Žuvanie sezamových semienok zaháňa hlad.

Varte s nami, jedzte pre svoje zdravie.

(Navštívené 243-krát, dnes 1 návštev)