Kahve makinesi olmadan evde lezzetli kapuçino. Evde basit ve orijinal kapuçino tarifleri

Geceleri içilen bir fincan aromatik kapuçino içerek çözülemeyecek hiçbir soru yoktur. Soğuk bir kış sabahında hoş kokulu, lezzetli bir içecek sizi ısıtacak ve canlandıracak. Ama pahalıdır, bu yüzden kendinize sık sık davranmazsınız. Neyse ki kapuçino evde yapılabilir ve size onu tam olarak nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

Kapuçino tarifi

Bir karton süte ve çekilmiş kahveye ihtiyacımız var. Kahve demlenmelidir. Bir fincan için 50 ml'ye iki çay kaşığı yeterlidir. su. Kahveyi ateşe koyun ve kaynatmadan önce ocaktan alın. Daha sonra üzerinde köpük görünene kadar tekrar ateşe verin.

Klasik kahveyi başarıyla hazırladıktan sonra onu kapuçinoya dönüştürmeye başlayalım. Bunun için yüksek yağ içeriğine sahip süte ihtiyacımız var.

Köpük görünene kadar ısıtın ve çırpın. Daha sonra kahveyi sütle birleştirin. En zor şey sütü kahveye dökerek önce sütün, sonra köpüğün çıkmasını sağlamaktır. Bir diğer önemli nokta ise sütün mutlaka ortasına dökülmesi gerektiğidir. Yeterli tecrübeniz yoksa, bir çay kaşığı kullanarak tüm süt köpüğünü toplayabilirsiniz.

Cappuccino ve bir miktar espresso

Espressolu Cappuccino, kahve makinesi kullanılarak en hızlı şekilde hazırlanır. Espresso veya kapuçino yapma fonksiyonu varsa kesinlikle mükemmel olur. Kahve makinesinin işlevleri bir kapuçino makinesiyle sınırlıysa, bu tür kahveden espresso yapmak kolay olacaktır. Sütü köpürtün ve kapuçinoya ekleyin.

Kapuçino kahvesi

Kendi kapuçino tarifinizi oluşturabilirsiniz. Ve rendelenmiş çikolata gibi her türlü sosla çeşitlendirin. Farklı bir tat istiyorsanız tarçın veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Cappuccino'ya karamel bile ekleyebilirsiniz çünkü bu, onun yardımıyla uygulanabilecek çok sayıda tarifin temelidir.

Vanilya tipi kapuçino

Bu tarif için sarısını çırpmanız, beyazından ayırmanız ve 2 çay kaşığı pudra şekeri eklemeniz gerekecek. Çırpmaya devam ederek vanilya ve iki yemek kaşığı krema ekleyin, ancak sütle de yapabilirsiniz. Daha sonra kahveye süt dökün ve üzerine vanilya-süt köpüğü yerleştirin. İşte bu, tarif tamamlandı.

Video dersleri

Evde kapuçino yapın Soğuk bir kış sabahında, herkesin uzun zamandır sevdiği içecek olan kahveden daha iyi bir şey olamaz. Bu sıcak içeceğin çok uzun bir geçmişi var. Kahve her zaman bir gurmenin tercihidir. Evde kapuçino daha da lezzetli olabilir. Bazı insanlar sabahı onsuz hayal edemezler. Hatta “kahveye davet et” diye bir ifade bile var. Eski bir arkadaşınızla bir fincan kahve içerken sohbet edebilir veya bir iş toplantısı yapabilirsiniz.

Kısacası bir fincan kahveyle çözülemeyecek sorun yoktur. Ancak bazı insanlar, sert ve hafif acı tadı nedeniyle kahveden vazgeçmeyi tercih ediyor. Tek sorun buysa cappuccinoya geçmenizi öneririz. Taze süt nedeniyle bu içecek daha yumuşak bir tada ve çok hoş bir aromaya sahiptir. Bazı kızlar kapuçinoyu narin köpüğünden dolayı sever. Bu içeceği herhangi bir iyi kahve dükkanında bulacaksınız. Katılıyorum, çok sevseniz bile kapuçino içmek için her zaman bir restorana veya kafeye gitmek istemezsiniz. Basit bir çıkış yolu var - kendiniz pişirmeyi öğrenin, bunu yapmak çok kolaydır, sizi temin ederiz.

Kapuçino yapımı - yemek tarifi

Bir karton süt ve kahveye ihtiyacınız olacak. Başlangıç ​​olarak öğütülmüş kahveyi normal bir tencerede demlemelisiniz. Kahve miktarını fincan başına 2 çay kaşığı oranında alın. Bu oldukça yeterli olacaktır. Lezzetli bir kapuçino elde etmek için aşağıdaki önerilerin tamamını izleyin. Bu nedenle kaynatmadan önce kahveyi ocaktan almalısınız. Bu nedenle yemek pişirirken ocaktan ayrılmamalısınız. Çok dikkatli ol. Daha sonra kabı tekrar ateşe koymanız ve köpük görünene kadar Türk'ü ocaktan almamanız gerekir.

En lezzetli kapuçino tarifleri

Su miktarına gelince yaklaşık 50 ml almalısınız. Standart klasik kahveyi başarıyla demledikten sonra köpük yapımına geçebilirsiniz. Onun sayesinde klasik kahve en sevdiğiniz kapuçinoya dönüşecek. Bunun için süte ihtiyacınız olacak. Yağ içeriğiyle ilgileniyorsanız, yağ içeriği en az %2,5 olan sütü tercih etmenizi tavsiye ederiz. Yağ içeriği daha yüksekse evde kapuçino daha lezzetli olacaktır.

Sütü ısıtmanız gerekecek. Lütfen sütün ısıtılması gerektiğini unutmayın, o zaman lezzetli bir köpük elde edeceksiniz. Sıcak sütü köpüğe dönüştürmek için köpürtmeniz gerekir. Standart bir çırpma teli kullanabilir veya bir mikser veya blender kullanabilirsiniz. İkinci yöntem daha çok tercih edilir. Bu, zamandan tasarruf etmenizi sağlayacak ve köpüğün kalitesi daha iyi olacaktır. Sütü yaklaşık 2 dakika çırpın.

Mükemmel köpüklü kapuçino

İdeal olarak, eşit kıvamda ve büyük kabarcıklar içermeyen bir köpük elde etmelisiniz. Cappuccino'nun evde hazırlanması çok uzun sürmez. Hazırlanışındaki asıl nokta kahve ve köpüğe dönüşen sütün birleşimidir. Sütü ve köpüğü tam olarak döktüğünüz kaptan dökün. Ancak bu koşul yerine getirilirse, önce köpürtülmüş sütü değil, yalnızca köpüğün sonunda dökebilirsiniz. Bir tane daha önemli nokta Sütün kesinlikle ortasına dökülmesi gerektiğine inanılıyor. Bu, süt köpüğü kabın tüm alanını kaplayacak şekilde yapılır.

Cappuccino yapma konusunda çok az tecrübeniz varsa, önce sütü dökebilir, ardından normal bir kaşık kullanarak süt köpüğünü ekleyebilirsiniz. Bu kapuçino hazır! Evde sadece varsa hazır kahve, o zaman bundan kapuçino yapmak da mümkündür. Ancak tadının daha az doğal olacağını unutmayın. Diğer bir sorun ise mikserin olmaması olabilir. Eğer elinizde yoksa French press ile değiştirebilirsiniz. Doğal süt yerine kuru krema da kullanabilirsiniz. Kısacası her zaman bir çıkış yolu vardır.

Espresso aromalı kapuçino

Cappuccino videosu nasıl yapılır? Detaylı Açıklama kendiniz kaldırabilirsiniz. Eğer evinizde kahve makineniz varsa bu, işleri çok daha kolaylaştırır. En iyi seçenek, kapuçino makineli veya espresso işlevli bir kahve makinesi olabilir. Bu tür kahve makineleri oldukça pahalıdır ancak kapuçino seviyorsanız böyle bir şey satın almak şarttır. Her sabah taze cappuccino ile kendinizi şımartabilirsiniz. Bunun ne kadar büyük bir lüks olduğunu hayal edin.

Cappuccino ve bir miktar espresso

Lezzetli bir kapuçino yapmak için bir düzineden fazla video izlemeniz gerekir. Ancak bir kahve makineniz varsa her şey çok daha basittir. Kahve makinesinde cappuccino makinesi varsa süt köpüğünü sorunsuz bir şekilde çıkarmak için kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için sütün içine batırmanız yeterlidir. Daha sonra espressoyu hazırlayın ve sütü ve köpüğü dökün. Cappuccino makinesi yoksa. Ayrı bir eklenti olarak sorunsuz bir şekilde satın alınabilir.

Cappuccino kahve hazırlayın

Cappuccino kahvesi stresi hafifletmeye ve tarif edilemez bir keyif getirmeye yardımcı olacaktır. Kendiniz kapuçino yapmayı öğrenirseniz, kendinizi ve ailenizi her gün neşelendirebilirsiniz. Aslında cappuccino'nun birçok seçeneği var. Cappuccino'yu rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz. Bu onu süsleyecek ve zaten derin olan tadı tamamlayacak.

Kapuçino için tasarım çizimleri

Kendi kapuçino tariflerinizi oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için hayal gücünüzü kullanın ve zevk tercihlerinize odaklanın. Her zamanki kapuçinonuza meyveli notalar eklemeyi veya daha yoğun krema kullanmayı deneyebilirsiniz. Orijinal bir tadı tercih ederseniz tarçın veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Cappuccino sadece her şeyle tamamlanabilecek bir temeldir. Günümüzde kahve için çok çeşitli katkı maddeleri ve dolgu maddeleri bulunmaktadır. Cappuccino'nuza karamel bile ekleyebilirsiniz. Bu, iflah olmaz tatlı sevenler için harika bir kombinasyon. Cappuccino, arkadaşlarınızı ve ailenizi memnun etmenin harika bir yoludur.

Vanilya tipi kapuçino

Vanilyalı kapuçino hazırlayıp fotoğrafını çekebilirsiniz. Bu çok lezzetli tatlı kimsenin karşı koyamayacağı bir durum. Bunu yapmak için önce sarısını çırpmanız, bunun için beyazından ayırmanız ve 2 çay kaşığı pudra şekeri ile birleştirmeniz gerekir. Çırpmayı bırakmadan bu kıvama vanilyayı da eklemelisiniz, kremanın yanı sıra 2 yemek kaşığı da gerekiyor. Tamamen sütle idare edebilirsiniz. Daha sonra kahveyi bir bardağa döküp vanilya-süt köpüğü eklemelisiniz. Cappuccino içmeye hazır.

Vanilyalı kapuçino

Kendinizi şımartmaktan korkmayın. Fransız basınında kapuçino yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kahveyi demleyin ve ardından iyice süzün. Daha sonra standart prosedüre göre süt veya krema hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için belirtilen cihaza süt dökün, köpük elde ettikten sonra süt ve kahveyi birleştirin. Gördüğünüz gibi kendi ellerinizle kapuçino yapmak için birçok seçenek var. Yeni bir şey denemekten korkmayın. İçeceğin döküldüğü bardağa dikkat edin. Tadının daha zengin ve hoş olması için ısıtılması gerekir. Aileniz böylesine hoş bir sürpriz için size her bakımdan teşekkür edecektir. Afiyet olsun!

Video

Üzeri kremalı veya çırpılmış kremalı güçlü bir içeceğe "cappuccino" denir. Bunu hazırlamak için sürecin tüm özelliklerini bilmek önemlidir. İçeceğin tadını tam olarak ortaya çıkarmaya yardımcı olan demleme seçeneklerini ve ek malzemeleri öğreneceksiniz.

Pişirme özellikleri

Otomatik yöntemin yanı sıra yarı otomatik bir yöntem de bulunmaktadır. Espresso kahve bu yöntem kullanılarak yapılır. Büyük bir bardak alıp bitmiş espressoyu dökmeniz gerekiyor. Sütü ayrı ayrı köpürtüyoruz, ardından dikkatlice bir bardağa koyuyoruz.

Evde kapuçino yapmanın başka bir yolu var. Bunun için bir Türk cezvesi alıp espresso kahve demlemelisiniz. Küçük bir kapta sütü sürekli çırpma teli ile karıştırarak ısıtmanız gerekir. Daha sonra önceki seçeneğe benzer şekilde bir fincan kahveye konulmalıdır.

Çırpma teli yerine mikser kullanabilirsiniz, böylece köpük daha yüksek olur.

Ağır kremayı alıp istediğiniz kıvamı elde edene kadar çırpabilirsiniz. Bu yöntemin bir alternatifi de kap içerisinde hazır krema kullanmaktır. Bunları canlandırıcı bir içecekle dolu bir bardağa koymanız gerekir. Tadı süslemek ve geliştirmek için ek bileşenler kullanılabilir. Rendelenmiş çikolata veya tarçın olabilir, fındık da enfes tadı vurgulayacaktır.

Kahveyi doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç temel ipucu vardır:

• Süt köpüğü içeceğin içine girmelidir. Sütün kendisi kullanılmamalıdır.
• Köpüğü yaydıktan sonra şeker eklemelisiniz.
• İstenirse ek malzemeler ekleyin.

Köpük eklemeden önce likör ve rom kullanılmalıdır. Bu işlemden sonra rendelenmiş çikolata, fındık veya tarçın eklenir.

• En iyi seçim doğal süttür. Bu durumda süt tozu işe yaramayacaktır çünkü uzun raf ömrü nedeniyle kabarık köpük üretmeyecektir.

Krema veya süt kullanıyorsanız yağ içeriğine dikkat edin. Süt için bu rakam% 2-4'ten az olmamalı, krema için en az% 20 olmalıdır.

çeşitler

seçebilirsiniz farklı şekiller canlandırıcı içecek. Örneğin, Caffee Macchiato, küçük bir süt köpüğü zerresi eklenmiş bir espresso çeşididir. Bu bileşen içeceğin acısını biraz yumuşatır.

Latte Macchiato kullanırken, süt köpüğü ön plandadır, espresso minimum miktarda eklenir.

Biraz tarih

Cappuccino'nun İtalya'dan gelen lezzetli ve aromatik bir içecek olarak bilindiğini belirtmekte fayda var. Dünya bunu 16. yüzyılda öğrendi. Adını buradan almıştır Harici Özellikler keşiş formları.

O zamanlar uzun siyah elbiseler popülerdi. En üste koy beyaz kapüşon. Zıt renk tonları kombinasyonu isim seçimini etkiledi. Rahip Marco D'Aviano'nun ismin seçilmesinde doğrudan etkisinin olduğuna inanılıyor.

Orta Çağ'da içkinin şeytani olduğu düşünülüyordu çünkü çekiyor, çağırıyor ve tonik ve canlandırıcı bir etkiye sahipti. Acı tadı yumuşatmak için içine krema eklendi.

Cappuccino kahvesi fiyatı sayesinde yaratıldı. Kahve saf formuçok pahalı bir içecekti, herkesin içmeye gücü yetmezdi. Bu nedenle onu sulandırmaya başladılar. O zaman bile süt veya krema kahveye eklenmeden önce ısıtılıyordu.

Sırlar

Lezzetli ve uygun şekilde canlandırıcı bir içeceğin nasıl hazırlanacağını bilmek önemlidir. Artık aktif olarak kullanıyorlar. Hacimleri 150-180 ml'dir. Profesyonel baristalar köpüklü süt kullanıyor. Böylece içeceğin servis edilmesi ve hazırlanması gerçek bir sanat haline geldi.

Cappuccino'nun sadece siyah değil beyaz da olabilmesi ilginçtir. İlk durumda önce hazırlayın, ardından süt köpüğü ekleyin. Tat nitelikleri sakın değişme.

Likör, rom ve çeşitli şuruplar ilave etmek caizdir. İçeceğe hindistan cevizi ve rendelenmiş çikolata eklenmesi de popülerdir. Tarçın kullanımı rafine notaları vurgular ağır içki. Bazen zencefil eklenir.

Pişirme seçenekleri:

1. “Tarçınlı kapuçino” hazırlamak için 100 gr almanız gerekir. Temiz su, yaklaşık 2 çay kaşığı kahve. Yağ içeriği% 2-4 olan ve öğütülmüş tarçın içeren yaklaşık 100 gr süte ihtiyacınız olacak. Yaklaşık 1 çay kaşığı alın. Su kaynadıktan sonra kahve eklemeniz gerekir. Kahvenin kaynatılmaması önemlidir. Sütü ayrı bir kapta ısıtın, köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın. Önce bardağa güçlü kahve dökün, ardından köpüğü ekleyin. İçeceğe tarçın serpmek için bir elek kullanın.
2. Bir sonraki hazırlama seçeneği “çikolatalı kapuçino”. 2 çay kaşığı çekilmiş kahveye, yaklaşık 200 gr ağır kremaya (en az% 20 yağ) ihtiyacınız olacak. 120 ml temiz su ve 1 çay kaşığı rendelenmiş bitter çikolata hazırlayın. Şekeri alabilir veya toz şekerle değiştirebilirsiniz. İkinci seçenek daha uygun kabul edilir.

Bu şekilde lezzetli bir içecek hazırlamak için Türkünün içine kahveyi dökmeli, ardından temiz su ile doldurmalısınız. Kabı ateşe koyun, asıl mesele içindekileri kaynatmamak. Köpük yükseldiğinde Türk'ü çıkarın ve ocağa geri koyun. Bu adımlar beş kez tekrarlanmalıdır.

Sütü ayrı bir kapta ısıtın ve mikserle çırpın. Üzerine rendelenmiş bitter çikolata serpin.

Bir kahve makineniz varsa, bu işlemi büyük ölçüde basitleştirir. Süt köpürtücü, sütü buhar jeti kullanarak köpürtür. Köpük oldukça kabarıktır, dikkatlice çıkarılır ve ekspresoya aktarılır. Bu durumda kupayı doğru tutmalı ve işlemi kontrol etmelisiniz.

Bu içecek tüm dünyada biliniyor. Narin ve hoş tadı ve eşsiz aroması bize İtalya'dan geldi. Hazırlanması hiç de zor değil, sadece doğru kahve türünü seçmeniz, gerekli yağ içeriğine sahip krema veya süt almanız yeterli. İstenirse içeceğin lezzetli tadının daha büyük ölçüde ortaya çıkmasına yardımcı olacak ilave malzemeler ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için rendelenmiş çikolata, zencefil, tarçın veya hindistan cevizi kullanın. İstenirse tadı likör, rom veya tatlı şurupla tamamlayabilirsiniz.

Sizi bilmem ama ben kendimi bir kahve aşığı olarak görüyorum, bu yüzden günde birkaç kupa içiyorum. Bunda iyi bir şey olmadığını biliyorum ama böyle bir bağımlılıkla baş edemiyorum. Tabii tüketimimi azaltmaya çalışıyorum.

İçecek zamanla sıkıcılaşıyor ve yeni bir tat istiyorsunuz, bu yüzden kahve makinesi olmadan kapuçino nasıl yapılır diye merak ettim. Sizin için yararlı olabilecek birkaç tarif seçtim. Aynı zamanda özel ve pahalı ekipmanlara da ihtiyacımız yok.

Sadece 15-20 yıl önce bu içecek yalnızca barlarda ve catering işletmelerinde sipariş edilebiliyordu, ancak bugün bunu evde mevcut malzemelerle başarılı bir şekilde yapabiliyoruz.

O halde incelemeye başlayalım. basit yollar Hazırlıklar.

Bir kapuçino makineniz yoksa, içecek basit ürünlerden ve doğaçlama araçlardan yapılabilir. Bu konuda karmaşık bir şey yok. Şişirilebilir toplar için bir cihaz süpürge olarak uygundur. Karışımı bir daldırma blenderi kullanarak da yenebilirsiniz.

Aşağıdaki eylemleri gerçekleştiriyoruz:

1. Bir bardağa 2 çay kaşığı en sevdiğiniz hazır kahveyi, tadına göre şekeri ve birkaç yemek kaşığı soğuk suyu dökün;
2. Malzemeleri iyice karıştırın ve yumuşak kütleyi uygun bir şekilde çırpın;
3. Başka bir bardağa kahvenin üzerine kaynar su dökün, karıştırın ve ortaya çıkan köpüğü üstüne yayın.

Sadece 2-3 dakika ve gerçek bir kapuçinonuz hazır.

Kahve makinesi olmadan tarçınlı içecek nasıl yapılır

Bir sonraki tarif için bir Türk'e ihtiyacımız olacak. Lezzet katmak için içine az miktarda tarçın ekleyin. Ayrıca öğütülmüş tahıllar da hazırlayacağız.

Türkün içine 1/3 su bardağı taze süt dökün ve 1 çay kaşığı toz şeker ekleyin. Sıvıyı kaynatın, uygun bir kaba dökün ve bir mutfak süpürgesiyle çırpın.

Şimdi Türk'e 1 çay kaşığı kahve ve 2/3 bardak su ekleyin. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. İlk kabarcıklar göründüğünde ocaktan alın.

Sıcak içeceği bir bardağa dökün, köpüklü karışımı ekleyin ve üzerine tarçın serpin.

Baharat yerine az miktarda kakao tozu ekleyebilirsiniz.

Sadece 5 dakika ve güne harika bir başlangıç ​​yapacağınız garantidir.

Türk ve kremasız kapuçino yapımı

Başka bir basit yol daha var. Bunun için granül hazır kahveye ihtiyacımız var. Doğru oranları korumak için küçük bardaklar kullanacağız.

Eşit miktarda kahve, şeker ve buzlu su hazırlayın.

Hazırlanan ürünleri, bir tutam vanilya ve tarçını derin bir kaba ekleyin. Aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi, stabil, kremsi bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bu 5-7 dakika sürecektir.

Bir bardağa 2-3 yemek kaşığı kahve karışımını ekleyin, sıcak sütü dökün ve içmeden önce karıştırın.

Köpük buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Bu nedenle, bir kez biraz zaman ayırmalı ve birkaç gün boyunca kendinize lezzetli kapuçino sunmalısınız.

Evde mikrodalgada kahve nasıl yapılır?

Türk kahvesi makineniz ya da kahve makineniz yok mu? Hiç farketmez, köpüklü lezzetli bir içecek evde özel ekipman gerektirmeden kolaylıkla hazırlanabilir.

Başlamak için bir bardağa 100-150 ml% 2,5 süt dökün ve mikrodalgada maksimum güçte 30-40 saniye ısıtın.

Herhangi bir kapta öğütülmüş taneleri suda pişirin. Sıcak sütü bir French press (çay demleme cihazı) ile yarım dakika kadar çırpın. Artık geriye kalan tek şey süt köpüğünü bir bardağa dökmek, hazırlanan kahveyi ince bir dere halinde dökmek ve üzerine tarçın serpmek.

French press'iniz yoksa sütü mutfak süpürgesi veya blender ile çırpın.

Kremalı vanilyalı kapuçino

Bu tatlı içecek kafe ve barlarda en popüler içeceklerden biridir. Eğer denediyseniz mutlaka evinizde kendiniz pişirmek isteyeceksiniz. Hiçbir şey daha kolay olamaz!

İçecek birkaç aşamada hazırlanır:

1. Türk'e 2 çay kaşığı öğütülmüş tahıl ekleyin, 150 ml temiz su dökün. Kaynatın ve süzün;
2. 150 ml kremayı neredeyse kaynatın, ardından az miktarda vanilya ekleyin. Karıştırın ve köpük yükselmeye başladığında ısıyı en aza indirin ve kremayı bir karıştırıcı veya blender ile doğrudan ocakta çırpın.
3. Ortaya çıkan köpüğü kahvenin üzerine yayın.

Gördüğünüz gibi yemek pişirmenin sırrı yok. Sadece 5 dakikanızı ayırmanız yeterli.

Kahve üzerine çizimler nasıl yapılır

Farklı desenlerde içki servisi yapan bir barista görmüşsünüzdür. Cappuccino'nun nasıl dekore edileceğini gösteren bir video buldum. Birkaç kez denedim ama dürüst olmak gerekirse henüz olumlu bir şey çıkmadı. Biraz deneyime ihtiyaç var. Profesyonellerin bunu nasıl yaptığını görün:

Biraz pratik yaparsanız kesinlikle başarılı olacağınızı düşünüyorum.

Kahveyi seviyorsanız, artık özel ekipman olmadan evde kendi kapuçinonuzu nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Umarım incelemem bu konuda size yardımcı olacaktır.

Bir kahve makinesinde kapuçino nasıl yapılır sorusu birçok insanı endişelendiriyor. Profesyonel baristalar için bile bu içeceği hazırlamak oldukça zor olmaya devam ediyor - yumuşak ama aynı zamanda parlak ve dengeli bir tat elde etmek için bir aydan fazla eğitim almak gerekiyor. Bugünkü yazımızda cappuccino'nun ne olduğuna, kahve makinesinde cappuccino'nun nasıl hazırlanacağına ve bu kahve içeceğini hazırlamak için kullanılan makinelerin özelliklerine bakacağız.

Cappuccino ve diğer içecekler arasındaki fark

Cappuccino, latte, mocha ve diğer içecekler arasında önemli bir fark vardır. Bu nedenle servis yöntemi farklıdır - bir fincan cappuccino'nun ortalama kapasitesi 180 ml iken, bir fincan latte veya mocha'nın hacmi en az 240 ml'dir. Fark aynı zamanda köpüğün türünde de yatmaktadır - kapuçinoda daha yoğun ve daha kalındır, diğer kahve içeceklerinde ise daha hafiftir. Ve tabii ki kapuçino ile diğer kahve bazlı içecekler arasındaki temel fark, sertlik ve tattır. Örneğin latte ve mocha'nın pürüzsüz ve yumuşak bir tadı vardır, kahve pratikte hissedilmez. Cappuccino, bir shot espresso nedeniyle daha parlak bir kahve tadına sahiptir.

Cappuccino yapmak için bir kahve makinesinin hangi özelliklere sahip olması gerekir?

Asıl soruya geldik: Kahve makinesinde kapuçino nasıl yapılır? Her şeyden önce kahve makinesinin, içeceği hazırlamak için gerekli olan belirli gereksinimleri karşılaması gerekir.

Sonucun Saeco veya Bosch'un kullanılmasına bağlı olmadığını, ancak teknik özellikler ve insan becerileri. Aşağıdaki özelliklere dikkat etmenizi öneririz:

1. Cihaz tipi.Çalışma prensibi bakımından farklılık gösteren otomatik ve yarı otomatik kahve makineleri bulunmaktadır. İlk tür en yaygın olanıdır: tüm işlemler otomatik olarak gerçekleştirilir, kullanıcının kahve servisi için yalnızca bir kupa yerleştirmesi gerekir - evde kapuçino nasıl yapılır sorusu kendiliğinden ortadan kalkar. “Yarı otomatik makineler” baristaların sıklıkla kullandığı profesyonel makinelerdir. Hazırlama süreci (ilk başta) otomasyonla çalışmaktan birkaç kat daha karmaşıktır, ancak sonuç çok daha lezzetli ve aromatik bir kapuçinodur.
2. Kapuçino makinesinin türü. Cappuccino makinesi, sütü köpürterek köpürtmeye yarayan bir cihazdır. Otomatik modeller var (çoğunlukla otomatik kahve makinelerinin bir parçası olarak geliyorlar) ve manuel modeller var. İlk durumda, programın kendisi sütü gerekli duruma kadar köpürtecektir - sütü almak için yalnızca bir kap değiştirmeniz yeterlidir. İkinci durumda süt, cappuccino makinesinden gelen buhar akışı kullanılarak manuel olarak köpürtülür. İkinci yöntemin tercih edilebilir olduğunu düşünüyoruz.
3. Kupaları ısıtma imkanı. Bir kahve makinesinde kapuçino'nun nasıl düzgün şekilde pişirileceğini merak ederken şunu unutmayın: içeceği servis etmeden önce kupaların ısıtılması gerekir. Bunun için bazı cihazların üst kısmı, üzerine kupa yerleştirilebilmesi için özel olarak ısıtılır.

Yukarıda temel kurallardan bahsetmiştik ve kahve makinesinin hacmi, direk sayısı ve gücü hiçbir şekilde nihai ürünün kalitesini etkilemez.

Kapuçino yapma kuralları

Otomatik bir makineniz varsa kapuçino hazırlamak tek bir işlem gerektirir: makinede istediğiniz modu seçin, bir düğmeye basın ve bitmiş içeceği alın. Yarı otomatik makine kullanarak nasıl kahve yapılacağıyla ilgilenenler için aşağıdaki talimatları hazırladık:

1. Kahveyi dökeceğiniz kupayı önceden hazırlayın. Bunu yapmak için ısıtın ortalama sıcaklık(böylece sıcak olsun ama sıcak olmasın).
2. Öğütücüden çekilmiş kahveyi (veya hazır öğütülmüş kahveyi) tutucuya yerleştirin. Bir yer iminin boyutu, tutucu kabın yüksekliğine eşit olmalıdır.
3. Kahveyi yavaşça tutucuya bastırın. Not: pres 90 derecelik bir açıyla uzanmalı, kahve dolumu tekdüze olmalıdır (pul değil, ufalanmamalı).
4. Tutucu direğe takılı, kahve makinesi açık. Espressonun direğin altından çıkan kısmı önceden hazırlanmış bir bardağa dökülmelidir.
5. Aynı zamanda sütü hazırlayın. Bu aşamadaki ilk soru: Cappuccino için ne tür süt uygundur ve nasıl demlenir? Cevap basit: şuna göre seçim yapın: kendi çıkarları. En çok kullanılan süt %1 yağdır. Sütü oda sıcaklığında almak daha iyidir.
6. Bir sonraki soru, bir kahve makinesinde kapuçino için sütün nasıl köpürtüleceğidir? Bunu yapmak için iyi bir süt kabı almanız (standart hacim - 300 ml), 3/4'ünü sütle doldurmanız gerekir. Bundan sonra cappuccino makinesindeki buhar beslemesini kontrol ediyoruz. Basınç iyi mi? Daha sonra cappuccino hazırlayıcıyı açın ve süt kabını cappuccino hazırlayıcının altına 45 derecelik bir açıyla yerleştirin. Önemli: Cappuccino hazırlayıcının 2,5-3 cm'yi geçmeyecek şekilde süte batırılması gerekir. Sütü köpük oluşana kadar yumuşak hareketlerle çırpın.
7. Köpürtülmüş süt, içinde espresso bulunan bir bardağa dökülür.

Öneri: kapuçino köpüğünün yeterince kalın hale getirilmesi. Bunun için düşük basınçta buhar vermeli ve süt kabını sıcak olana kadar bekletmelisiniz. Köpüğün daha havadar olması için buhar verilmesi gerekir. yüksek tansiyon ve cappuccino hazırlayıcının süte daldırılma derinliğini periyodik olarak değiştirin.

Cappuccino'yu nasıl doğru bir şekilde hazırlayacağınızı biliyorsanız, bu, ilk kez aşağıdaki gereksinimleri karşılaması gereken (dünyanın birçok ülkesinde yerleşik) iyi bir içecek alacağınız anlamına gelmez:

• Köpük, büyük hava kabarcıkları olmadan yoğun olmalıdır. Köpük üzerindeki kabarcıkların boyutu tekdüzedir, 2-3 mm'den fazla değildir.
• Köpüğün yüksekliği, cappuccinonun döküleceği bardağın yüksekliğinin en az 1/3'ü kadar olmalıdır.
• Kahvenin rengi kiremit beji olmalı, içeceğin tadı eşit olmalı ve acı olmamalıdır.

Genel teknolojiye uygun olarak cappuccino yapmayı zaten biliyorsunuz, ancak ideal tadı yaratmak için şu öneride bulunacağız: sadece Arabica kullanmaya çalışın ve kendi zevkinize göre seçin. Bu nedenle, Etiyopya kahve çeşitlerinin belirgin bir ceviz rengi tonu vardır, Kenya çeşitlerinin hafif bir ekşiliği vardır, Orta Amerika çeşitlerinin ise daha ekşi ve güçlü bir tadı vardır.

Kapuçino tarifleri

Çeşitli tariflere göre özel bir makinede kapuçino nasıl yapılır? Evde kapuçino kahvesinin nasıl yapılacağına dair tarif bulunmadığını lütfen unutmayın - yukarıda klasik bir teknoloji olan tek hazırlama seçeneğini anlattık. Buna rağmen cappuccino'nun kahve makinesinde hazırlanması farklı tatlara sahip olacak birçok varyasyon sağlar. Bu nedenle kapuçinoya çeşitli şuruplar ve tatlandırıcılar eklenmesine izin verilir: krema, karamel, tarçın, hindistancevizi, çikolata vb.

Spesifik tarifin (ve katkı maddesi miktarının) kapuçino yapan kişiye bağlı olduğunu unutmayın. Standart, 250 ml kupa başına 10 ml'den fazla şurup değildir (şurup kahvenin tadını etkilememelidir), tarçın, rendelenmiş çikolata veya karamel ilavesi kişisel tercihe bağlıdır.

Temas halinde