Evde hazır kahveden cappuccino nasıl yapılır? Cappuccino evde: nazik ve köpüklü

Anketlere bakılırsa cappuccino kahve, normal espressodan pek hoşlanmayan kişiler tarafından sıklıkla tercih ediliyor. Cappuccino, canlandırıcı acı kahve ile sütlü hava köpüğünün karışımıdır. Cappuccino'nun ortaya çıkışını İtalyan Capuchin rahiplerine borçluyuz. Bugün herkesin evde cappuccino hazırlayarak bu canlandırıcı içeceğin tadını çıkarabilmesi onlar sayesinde.

kapuçino hazırlama

Cappuccino'nun nasıl yapılacağına daha yakından bakalım. Bu içeceği oluşturmak için iki seçenek vardır - kahve makinesi olsun veya olmasın. Her durumda sürecin kendisi birkaç aşamadan oluşur:

Espresso kahve demlemek

Bu hem bir kahve makinesinde hem de bir Türk veya cezvede yapılabilir, asıl mesele kaliteli kahve seçmektir. Bir kahve makinesiyle daha kolay, çekirdekleri yükleyin ve sonucu bekleyin.

Bir Türk'te espresso pişirirseniz, öğütülmüş fasulye almanız ve su eklemeniz gerekir. Türkü orta ateşte koyup biraz bekletiyoruz. Ana şey, ortaya çıkan içecek çok acı olacağından içeriğin kaynamasını önlemektir.

Köpük yükselmeye başlar başlamaz Türk ocaktan alınmalıdır. Köpük çökecek, sonra kahveyi tekrar ateşe veriyoruz. Uzmanlar, bu prosedürü en az beş ve tercihen yedi kez yapmanızı tavsiye ediyor, ne kadar fazla olursa, içecek o kadar güçlü olur. Artık espresso hazır ve evde kapuçino yapmak için bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Süt köpüğü yapmak

Bazı kahve makineleri sütü krema ile karıştırır, ancak ideal olarak köpük yalnızca sütten ve doğal olarak çırpılmalıdır. Bunu yapmak için, köpürtülmesi daha kolay olduğu için yağ içeriği daha fazla süt almanız gerekir. Kahve makinesi bir cappuccinatore ile donatılmışsa, o zaman şanslısınız. Sütü bir kaba dökün ve kapuçino ile çırpın.

Eğer yoksa sütü mikser, çırpma teli, blender veya French press ile çırpabilirsiniz. Bu yöntemler daha zahmetli ve zaman alıcıdır, ancak cappuccinatore'nin yerini tamamen alır. Süt önce ısıtılmalı ve ardından yukarıdaki yollardan biriyle çırpılmalıdır.

Kırbaçlama işlemi işe yaramaz görünebilir, ancak sabırlı olmanız ve evde kapuçino nasıl yapılır sorusuyla kendinize eziyet etmemeniz gerekir. Sert bir şekilde yenmeye devam ediyoruz. Önce sütün üzerinde büyük kabarcıklar oluşmaya başlar. Ama bize uymuyorlar, ince kabarcıklı yoğun bir köpük görünene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Süt köpüğü hazır ve espresso ile bir görüşme ayarlayabilirsiniz.

Kahveyi köpükle birleştirmek

Bir içecek için porselen veya seramik bir kap hazırlamanız gerekir. Kahve dökülmeden önce fincan kaynar su ile durulanarak ısıtılmalıdır. Şimdi içine espresso dökün ve üzerine havadar süt köpüğü koymak için bir kaşık kullanın. Kahve ve köpük 1:1 oranında alınır. Sadece karıştırmayın.

Bazı kahve makineleri klasik kahveye sadece köpük değil, süt de katar. Bu durumda, fincan her malzemeyle (kahve, süt ve köpük) ⅓ oranında doldurulur. Önce kahveyi ⅓ fincana dökün ve ardından bardağın diğer ⅓ ⅓'ünü ortasına ince bir dere ile sütle doldurun. Çırpıldığı kaseden dökmeniz gerekir, ardından çırpılmamış süt içeceğe yavaşça dökülecek ve ardından üstüne eşit bir süt köpüğü kapağı düşecektir.

Dökme tekniğine göre beyaz veya siyah cappuccino hazırlayabilirsiniz. Siyah kapuçinonun hazırlanışı yukarıda anlatılmıştır. Isıtılmış bir bardağa önce sütün ardından kahvenin dökülmesiyle beyaz bir içecek hazırlanır. İnanmayın ama beyaz cappuccino'nun tadı siyahtan neredeyse hiç farklı değil.

Cappuccino'muz içmeye hazır. Bazıları burada durmaz ve köpüğün üzerine bir çeşit çizim uygulamayı başarır.

kapuçino dekorasyonu

Baristalar bunu kafelerde yapıyor ve biz neden daha kötüyüz? Baristalar genellikle kakao tozu ve diğer baharatları kullanarak özel kalıplardan çizim yaparlar. Bu sanata latte sanatı bile denmiştir. Kahve köpüğü üzerine çizim sanatı sadece üç resme dayanmaktadır: bir elma, bir kalp ve bir çiçek (rozet), diğer çizimler ise bu üç resme dayanmaktadır. Bu nedenle cappuccino köpüğüne güzel bir şekilde çizim yapmak için temel figürleri nasıl yapacağınızı öğrenmek ve ardından hayal gücünüzü birbirine bağlamak yeterlidir.

Yemek Püf Noktaları

Mükemmel bir cappuccino yapmak için birkaç numarayı takip etmek önemlidir:

• Köpük için sadece yağ içeriği en az% 2,5 olan doğal süt alıyoruz, krema% 30 yağ olmalıdır.
• Şeker. Birisi kahveye süt ve köpüğü dökmeden önce koymayı tavsiye ediyor, biri sütle çırpmayı, bazıları da köpük başlığına serpmeyi tavsiye ediyor. Size kalmış ama ideal olarak süt köpüğüne şeker serpilir.
• Önemli nokta. Hem köpüklü süt hem de kahvenin kendisi ve içine döküldükleri fincan sıcak olmalıdır.
• Cappuccino'yu rom, konyak veya likörle yapmayı düşünüyorsanız, köpüğü dökmeden önce bunların eklenmesi gerekir, ancak köpüğün üzerine sadece fındık veya çikolata parçaları, tarçın serpilmelidir.

Tarçınlı kapuçino

Ürünler:

• 150 ml su
• 2 çay kaşığı kahve
• 200 ml süt
• Tatmak için şeker ve öğütülmüş tarçın

Yemek pişirmek:

1. Su ve öğütülmüş kahveden, her zamanki ve erişilebilir şekilde bir kahve içeceği hazırlıyoruz.
2. Sütü yaklaşık 70 ° C'ye ısıtıyoruz, ardından bir Fransız presi veya mikser ile yoğun bir köpük haline getiriyoruz.
3. Demlenmiş kahveyi hazırlanan fincana dökün ve üzerine bir kapak süt köpüğü koyun.
4. Köpüğü şeker ve öğütülmüş tarçın serpin.

Tarçınlı kapuçino hazır!

Çikolatalı kapuçino

Çikolatalı cappuccino nasıl yapılır?

alıyoruz:

• 120 ml su.
• 2 çay kaşığı kahve.
• 200 gr krema.
• yazan h.l. şeker ve çikolata parçaları.

Pişirme işlemi

1. Önce kahve ve suyu bir cezveye koyarak geleneksel kahveyi demliyoruz. Birkaç kez neredeyse içindekileri kaynatarak cezveyi ocaktan alın.
2. Kremayı yaklaşık bir dakika ısıtıyoruz ve ardından kalın bir köpük olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpıyoruz.
3. Sıcak bir fincan kahveye dökün ve üzerine kremsi köpük yayın.
4. Köpüğü şeker ve çikolata parçaları ile hafifçe serpin.

Çikolatalı kapuçino hazır!

vanilyalı kapuçino

Ürünler:

• 2 çay kaşığı kahve
• 1 yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı toz şeker
• Bıçağın ucunda vanilya
• 2 yemek kaşığı. l. krem

Yemek pişirmek:

1. Kahveyi her zamanki gibi bir kahve makinesinde veya bir Türk'te demliyoruz.
2. Yumurta sarısını pudra şekeri ile çırpın, üzerlerine krema ve vanilyayı ekleyin.
3. Isıtılmış bardağı demlenmiş kahve ile yarısına kadar doldurun ve üstüne süt-vanilya köpüğü sürün.

Vanilyalı kapuçino hazır!

Denemekten korkmayın. Kahveye şurup, rom, brendi veya likör gibi birçok bileşen eklenebilir. Yağmurlama için daha az seçenek yok. Süt köpüğüne fındık veya çikolata kırıntıları, tarçın, pudra şekeri, şekerleme süsleri serpilebilir. Hayal gücünüzü serbest bırakın, deneyin ve en sevdiğiniz canlandırıcı içeceğin tadını çıkarın, ona farklı tatlar verin.

Bu yazımızda sizlere cappuccino kahvenin türk demlenmesini anlatacağız. İşte ihtiyacınız olacak malzemeler:

• 150 ml süt
• 1 küçük parça bitter çikolata ve / veya bir tutam tarçın - üzeri için
• 2 çay kaşığı ince öğütülmüş kahve
• 40 ml içme suyu

Tatlı besteleri seviyor musunuz? Sonra bir çay kaşığı şeker hazırlayın, kaydırarak yapabilirsiniz. Şeker klasik değil, kahverengi kamış alınabilir. Bu durumda içecek aromasını daha parlak gösterecek ve tadı daha "karamel" olacaktır.

seçmek çok önemli doğru kapuçino için süt İçeceğin genel dokusu ve lezzet bileşiminin yanı sıra köpüğün hacmine bağlı olacaktır.

Bir mağazada süt seçerken aşağıdaki kriterlere odaklanmanız gerekir:

• yağ içeriği
• protein miktarı

Profesyonel baristalar, en iyisinin %3-3,5 oranında süt eklemek olduğunu söylüyor. yağ içeriği. Bu, hem sululuğu hem de aşırı tat doygunluğunu önleyen "altın anlam" dır. Bu durumda, cappuccino'nun dokusu dengelenecek ve hazırlanan içeceğin her yudumunun tadını çıkarabileceksiniz.
Listemizde ikinci sırada ama kesinlikle en önemli ikinci kriter değil - protein miktarı. Doğru protein yüzdesinden kaynaklanmaktadır. (ve birçoğunun yanlışlıkla varsaydığı gibi, hiç de yağ içeriğinden değil) süt gerçekten kabarık bir köpük verir.

Bir diğer önemli kriter ise sıcaklıktır. Hazırlama kurallarına göre süt +4 °C'ye kadar soğutulmalıdır. Önemli nokta: o olmamalı kaynatılmak

Köpürtme sırasında sütün sıcaklığı 65 °C'yi geçmemelidir. Aksi takdirde, protein bozulması meydana gelir.

Kahve yapma konusunda eşit derecede önemli olan Türklerin şekli ve malzemesidir. Aslında herhangi bir cezve kullanabilirsiniz - örneğin seramik veya cam. Ancak bakırdan yapılmış bir kap satın almak daha iyidir. Gerçek şu ki, bakırın optimum düzeyde bir ısı iletkenliği vardır, bu nedenle tabana dökülen kahve çekirdekleri hazırlama sırasında yanmaz.

Şekle gelince, ideal olarak koni şeklinde olmalıdır: dar bir boyun, aromatik maddelerin aktif buharlaşmasını önleyecektir, çünkü bu durumda kahve ile hava arasındaki temas alanı minimum olacaktır. Ve geniş taban, cezvenin gaz ocağının brülörü üzerindeki stabilitesini sağlayacaktır.

Adım adım bir tarif - veya bir Türk'te kapuçino kahvesini beş dakikada nasıl hazırlayacağınız:

• Cezveye bir kaşık dolusu öğütülmüş tahıl koyun. Hemen şeker eklenebilir.
• Üzerine su dökün, karıştırmayın
• Türk'ü yavaş ateşe verin. İçerikler iyice ısınana ve yüzeyde yoğun bir köpük oluşana kadar bekleyin.
• İçecek yükselmeye başladığında, aktif bir kaynama beklemeden hemen ocaktan alın. Böylece klasik bir espresso hazırlayabileceksiniz - siyah, güçlü, canlandırıcı ve hoş kokulu.
• Sütü 65°C'ye ısıtın. Çok sıcak olması gerektiğini hissediyor, ancak - buharsız ve kabarcıksız, hızlı bir kaynama olduğunu gösteriyor.
• Sütü bir Fransız presine veya derin bir kaseye dökün. Çırpmaya başlayın - basit bir metal çırpıcı kullanabilirsiniz. Hareketleriniz çok enerjik olmalı. Köpüğü daha yoğun ve stabil hale getirmek için uzmanlar sütü iki geçişte çırpmayı tavsiye ediyor.
• Fincanı kaynar suyla çalkalayın ve espressoyu içine dökün. Ardından üzerine sütü dökün. Bunu olabildiğince dikkatli yapın: İdeal olarak, katmanların karışmamasını istersiniz.
• Çalkalama sonucu oluşan süt köpüğü ile kahveyi süsleyin. Bundan sonra üzerine sıcak iksiri çikolata veya tarçın serpebilirsiniz.

Klasik bir kapuçinodaki katmanların oranları ideal olarak aşağıdaki gibi korunmalıdır:

• 1/3 espresso
• 1/3 süt
• 1/3 süt köpüğü (bazıları az yağlı çırpılmış krema kullanmayı tercih eder)
• tatmak için tepesi

Artık Türk cappuccino kahvesini en kolay ve en doğru şekilde nasıl demleyeceğinizi biliyorsunuz. İstenirse diğer bileşenler eklenebilir:

• ezilmiş fındık
• Marshmallow veya marmelat parçaları
• kakao tozu
• badem özü
• Hindistan cevizi parçaları (ve en sofistike gurmeler, normal yerine hindistan cevizi sütü içeren tarifleri tercih eder)

Eritilmiş karamel ve meyve şurupları da ekleyebilirsiniz. Barlarda ve restoranlarda genellikle kremaya bu bileşenler serpilir. Yani gür köpüğü daha da zarif hale getirerek misafirler arasında ürüne olan talebi arttırırlar.
Bu basit hileleri evde kahve içmekten bile kullanmak - kapuçino veya latte - mevcut koşulsuz estetik zevk. Enfes fincanlar hazırlamak ve arkadaşlarınızı lezzetli bir içeceği tatmaya davet etmek için kalır!

Cappuccino kahvesi hak ettiği popülariteye sahiptir. Kremsi bir tada ve en hassas süt köpüğüne sahip kokulu, zengin kahve, birkaç kişiyi kayıtsız bırakacaktır. Genellikle bir fincan kapuçino içmek istediğimizde, baristanın bu lezzetli içeceği hızlı ve profesyonel bir şekilde hazırlayacağı bir kafeye gideriz. Ama ya bir kapuçino içmek istersen, ama bir kafeye gitmenin bir yolu yoksa? Birçoğu yanlışlıkla böyle bir içeceğin evde hazırlanmasının zor olduğuna inanıyor, ancak bu öyle değil. Tarifi ve pişirme teknolojisini takip ederseniz, evde bir kapuçino alabilirsiniz.

Evde kapuçino kahvesi

İçeceğin hazırlanması sırayla üç aşamada gerçekleşir. Öncelikle sade kahve, ardından süt köpüğü elde edilir ve son olarak kahve ve köpüğün birleşimi elde edilir.

Bir fincan kapuçino için malzemeler

• öğütülmüş kahve - 1 çay kaşığı;
• 200 ml süt;
• 150 ml su.

kapuçino hazırlama

1. Sade kahve hazırlanıyor. veya kahve makinesi. piyasada kendini kanıtlamış markalardan yüksek kalitede olmalıdır. Ancak bu durumda içecek zengin bir aroma ve derin bir tat ile çıkacaktır.
2. Süt köpüğü elde etmek. Cappuccino'nun tüm sırrı tam olarak havadar ve aynı zamanda kalıcı köpükte yatmaktadır, bu nedenle içeceğin hazırlanmasındaki en önemli adım budur. Süt, yağ içeriği% 3-3,5 olan ve herhangi bir süt tozu içermeyen bütün olmalıdır. Yağ içeriği damak zevkine göre seçilebilir, süt ne kadar yağlı olursa süt köpüğünün kremsi tadı o kadar belirgin olur. Evde cappuccinatorlu bir kahve makinesi varsa, o zaman her şey basit, sütü bir kaba dökmeniz ve çırpmanız gerekir. Böyle bir cihazın yokluğunda bir mikser veya blender kullanın. Köpüğü homojen hale getirmek için sütün 50-60 dereceye kadar ısıtılması gerekir. Köpüğü çırpma sürecinde önce büyük, sonra çok küçük kabarcıklar belirir. İnce kabarcıklı havadar bir madde elde edilir edilmez, işlem tamamlanmış kabul edilir.
3. Kahve ve süt köpüğü kombinasyonu. Porselen veya seramik bardağı ısıtmak için kaynar su ile önceden durulayın. İçine 1/3 kahve dökün ve üzerine rendelenmiş çikolata veya tarçın serpilebilen köpüğü bir kaşıkla üstüne koyun. Kahve ve köpük oranları - 1:1 olmalıdır.

Evde kapuçino hazır. Onunla deney yapmayı dene. Şurup veya biraz alkol ekleyebilirsiniz - likör, rom, konyak .... Toz olarak da yer fıstığı veya baharat kullanın.

Cappuccino, köpüklü sütlü kahvedir.

İçeceğin mükemmel bir tat ve aromasını garanti ederken, mükemmel bir şekilde canlandırır, akşamdan kalma sendromuyla baş etmeye yardımcı olur.

kapuçino nedir

Bir zamanlar, Capuchins'in manastır ailesi, dünyaya yoğun süt köpüğü ile aromatik kahve yapmak için bir tarif verdi. Demlenmiş ve diğerlerinin yanı sıra İtalyan içeceği, bugüne kadar halk arasında hala büyük talep görüyor.

Bu içeceğin ana bileşenleri aşağıdaki bileşenlerdi:

• ile yapılan espresso sıcak su kahve çekirdeklerinden geçmek;
• Süt;
• Süt köpüğü.

Cappuccino yapmayı bilmeyenler bu yazıda pek çok yararlı bilgi bulacaktır.

Sonuçta, daha ayrıntılı olarak konuşacağımız bu tür kahveyi hazırlamanın çok çeşitli yolları var.

evde kapuçino

Kendi cappuccino'nuzu yapabileceğiniz veya normal bir kapuçinonuz yoksa üzülmeyin.

Cappuccino'yu herkes evinde ve özel bir cihaz olmadan hazırlayabilecek.

Bunu yapmak için, porsiyon başına aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• ince öğütülmüş siyah kahve (1 çay kaşığı);
• Süt (150 mi);
• Bitter çikolata (1/2 çay kaşığı);
• şeker (2 çay kaşığı);
• Su (40 ml.).

Bir Türk'e kahve dökün, dökün soğuk su ve içeceği tamamen hazır olana kadar pişirin, ardından bir kapuçino kasesine dökün ve tadına bakmak için şeker ekleyin. Ayrı olarak sütü kaynatın ve bir blender veya Fransız presinde köpürtün.

Son aşama: bitmiş sütü dikkatlice kahveye dökün ve bir kaşık yardımıyla çırpılmış köpüğü içeceğe aktarın. İnce rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Cappuccino'ya kişisel tercihlerinize göre tarçın, hindistan cevizi veya kakule ekleyebilir, süt yerine krema kullanabilirsiniz.

Bu arada, ikinci seçenek daha çok tercih edilir, çünkü krema sayesinde süt köpüğü olabildiğince kalın olacaktır.

Artık evde kapuçino yapmayı öğrendiğinize göre, bu lezzetli canlandırıcı içecekle kendinizi ve sevdiklerinizi her gün şımartabilirsiniz.

Kahve makinesinde kapuçino

Bir günde kendi kapuçinonuzu nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz, ancak bu alanda maksimum beceriye ulaşmak istiyorsanız, boş zamanınızın daha fazlasını buna ayırmanız gerekecektir.

Emrinizde bulunan özel ekipmanlarla, popüler bir içecek yapmanın ustası olabilirsiniz. Kahve makinesinde kapuçino yapmayı bilmiyor musunuz? Şimdi bunun hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız.

Gerçek olduğuna inanılıyor lezzetli kapuçino ancak kullanımı oldukça basit olan bir kahve makinesi yardımıyla elde edilebilir.

İlk önce espresso demlemeniz gerekir, bunun için bir kahve karışımı Robusta ve arabica kahve kullanmak daha iyidir.

Bundan sonra, taze ve yaklaşık 4 ° C'ye soğutulması gereken bir kahve içeceği için süt hazırlamaya geçiyoruz.

Sütü yarısına kadar metal bir sürahiye (sürahi) dökün ve cappuccinatore (buhar musluğu) ile çırpın.

Süt hacminin önemli ölçüde arttığını lütfen unutmayın.

Uyulması gereken ana koşullar:

• Sürahi, cappuccinatore göre 45 °C'lik bir eğimdedir;
• Süte indirilen cappuccinatore'nin burnu yana doğru yönlendirilmelidir;
• Buhar beslemesi, yalnızca cappuccinator memesi süt sürahisine indirildiğinde açılır;
• Cappuccino köpüğü sıvı kıvamda olmalıdır.

Çırpılmış köpüğü yavaşça ve dikkatlice bir fincan kahveye dökün.

Köpüğün üzerine serpilen şeker bardağın dibine batmayıp yüzeyde kalmışsa köpüğün doğru pişmiş olduğu kabul edilir.

Artık bir kahve makinesiyle hızlı ve kolay bir şekilde cappuccino kahve yapmayı biliyorsunuz.

Bir kahve makinesinde kapuçino

Kahve içeceklerini sevenler için üreticiler, günün herhangi bir saatinde hızlı bir şekilde güzel kokulu canlandırıcı bir içecek hazırlayabileceğiniz kahve makineleri satın almayı teklif ediyor. Bir kahve makinesinde kapuçino yapmayı bilerek, kahvaltıda tadını kolayca çıkarabilirsiniz.

Sizin için, bir kapuçino hazırlama sürecinin tamamıyla bağımsız olarak başa çıkacaklar. Espresso'yu temel alabilir veya deney yapabilirsiniz. çeşitli tipler kahve, sonuç olarak kendiniz için en uygun seçeneği seçmek.

Soru: Bir kahve makinesinde cappuccino nasıl yapılır birçok insanı endişelendiriyor. Profesyonel baristalar için bile, bu içeceğin hazırlanması oldukça zordur - yumuşak ama aynı zamanda parlak ve dengeli bir tat elde etmek için bir aydan fazla antrenman yapmanız gerekir. Bugünkü yazımızda cappuccino nedir, kahve makinesinde cappuccino nasıl yapılır ve bu kahveyi yapan makinelerin özelliklerine bakacağız.

Cappuccino ve diğer içecekler arasındaki fark

Cappuccino, latte, mocha ve diğer içecekler arasında önemli bir fark vardır. Bu nedenle, servis yöntemi farklıdır - bir kapuçino fincanının ortalama kapasitesi 180 ml iken, bir latte veya mocha fincanının hacmi en az 240 ml'dir. Fark aynı zamanda köpük türünde de yatmaktadır - cappuccino'da daha yoğun ve kalındır, diğer kahve içeceklerinde ise daha hafiftir. Ve tabii ki cappuccino ile diğer kahve bazlı içecekler arasındaki temel fark, güç ve tattır. Örneğin latte ve mocha pürüzsüz ve hafif bir tada sahiptir, kahve neredeyse hissedilmez. Cappuccino ise bir shot espresso nedeniyle daha parlak bir kahve aromasına sahiptir.

Cappuccino kahve makinesi hangi özelliklere sahip olmalıdır?

Ana soruya geldik: kahve makinesinde cappuccino nasıl hazırlanır? Her şeyden önce, kahve makinesinin bir içecek hazırlamak için gerekli olan belirli gereksinimleri karşılaması gerekir.

Sonucun Saeco veya Bosch'un kullanılmasına değil, özellikler ve insan becerileri. Aşağıdaki özelliklere dikkat etmenizi öneririz:

1. Cihaz tipi.Çalışma şekline göre farklılık gösteren otomatik ve yarı otomatik kahve makineleri vardır. İlk tip en yaygın olanıdır: tüm işlemler otomatik olarak gerçekleştirilir, kullanıcının kahve servisi için bir kupayı değiştirmesi yeterlidir - evde kapuçino nasıl yapılır sorusu kendiliğinden ortadan kalkar. “Yarı otomatik” baristalar tarafından sıklıkla kullanılan profesyonel cihazlardır. Hazırlama süreci (ilk başta) otomasyonla çalışmaktan birkaç kat daha karmaşıktır, ancak sonuç çok daha lezzetli ve daha aromatik bir kapuçinodur.
2. Cappuccinator türü. Cappuccinatore - sütü köpürtmek için bir cihaz. Otomatik modeller var (çoğunlukla otomatik kahve makinelerinin bir parçası olarak geliyorlar), manuel modeller var. İlk durumda, program sütün kendisini gerekli duruma getirecektir - sadece süt almak için bir kap değiştirmeniz gerekir. İkinci durumda, süt, cappuccinatore'den bir buhar jeti kullanılarak elle çırpılır. İkinci yöntemin tercih edilebilir olduğunu düşünüyoruz.
3. Kupaları ısıtma imkanı. Bir kahve makinesinde nasıl kapuçino yapılacağını merak ederken, unutmayın: İçeceği servis etmeden önce kupalar ısıtılmalıdır. Bunun için bazı cihazların üst kısmı, üzerlerine kupa konulabilmesi için özel olarak ısıtılır.

Yukarıda temel kuralları isimlendirdik ve kahve makinesinin hacimleri, gönderi sayısı ve gücü nihai ürünün kalitesini etkilemez.

Kapuçino yapma kuralları

Otomatik bir makineniz varsa, cappuccino hazırlamak tek bir işlem gerektirir: makinede istediğiniz modu seçin, düğmeye basın ve içeceği hazırlayın. Yarı otomatik bir makinede nasıl kahve yapılacağı ile ilgilenenler için aşağıdaki talimatları yaptık:

1. İçine kahve koyacağınız bir kupayı önceden hazırlayın. Bunu yapmak için ısıtın ortalama sıcaklık(sıcak olmak ama sıcak olmamak).
2. Öğütücüden alınan çekilmiş kahveyi (veya hazır çekilmiş kahveyi) tutucuya yerleştirin. Bir yer iminin değeri, sahibinin kabının yüksekliğine eşit olmalıdır.
3. Tutucudaki kahveyi hafifçe sıkıştırın. Not: pres 90 derecelik bir açıyla uzanmalıdır, sehpa tek tip olmalıdır (pul pul dökmeyin, ufalamayın).
4. Tutucu direğe takılır, kahve makinesi açılır. Direk altından çıkan bir miktar espresso önceden hazırlanmış bir bardağa dökülmelidir.
5. Aynı zamanda sütü hazırlayın. Bu aşamadaki ilk soru şudur: Cappuccino için hangi süt uygundur ve nasıl demlenir? Cevap basit: dayalı seçin kendi çıkarları. En çok kullanılan süt %1 yağdır. Süt en iyi oda sıcaklığında alınır.
6. Bir sonraki soru, bir kahve makinesinde kapuçino için sütün nasıl çırpılacağıdır? Bunu yapmak için iyi bir süt sürahisi (standart hacim - 300 ml) almanız, 3/4'ünü sütle doldurmanız gerekir. Bundan sonra, cappuccinatore'deki buhar kaynağını kontrol ediyoruz. Basınç iyi mi? Ardından cappuccinatore'u açın ve süt sürahisini cappuccinatore'nin altına 45 derecelik bir açıyla getirin. Önemli: cappuccinatore süte en fazla 2,5-3 cm daldırılmalıdır.. Yumuşak hareketlerle süt köpük oluşana kadar çırpılır.
7. Köpürtülmüş süt, espressonun zaten bulunduğu bir bardağa dökülür.

Öneri: kapuçino köpüğü yeterince yoğun nasıl yapılır. Bunu yapmak için, düşük basınçta buhar sağlamak ve süt sürahisini sıcak olana kadar tutmak gerekir. Köpüğü daha havadar hale getirmek için, buhar sağlamak gerekir. yüksek basınç ve cappuccinatore'nin süte daldırma derinliğini periyodik olarak değiştirin.

Nasıl doğru kapuçino yapılacağını biliyorsanız, bu, ilk kez aşağıdaki gereksinimleri karşılaması gereken iyi bir içecek alacağınız anlamına gelmez (dünyanın birçok ülkesinde yerleşiktir):

• Köpük, büyük hava kabarcıkları olmadan yoğun olmalıdır. Köpük üzerindeki kabarcıkların boyutu, 2-3 mm'den fazla olmamak üzere eşittir.
• Köpüğün yüksekliği, kapuçinonun döküldüğü fincanın yüksekliğinin en az 1/3'ü kadar olmalıdır.
• Kahvenin rengi kiremit beji olmalı, içeceğin ise tadı yumuşak ve acı olmamalıdır.

Cappuccino'nun genel teknolojiye uygun olarak nasıl yapıldığını zaten biliyorsunuz, ancak mükemmel tadın oluşması için şu tavsiyeyi vereceğiz: sadece Arabica kullanmayı deneyin ve kendi zevkinize göre seçin. Bu nedenle, Etiyopya kahve çeşitlerinde belirgin bir ceviz tonu, Kenya çeşitlerinde hafif ekşilik, Orta Amerika çeşitlerinde ise daha ekşi ve güçlü bir tat vardır.

kapuçino tarifleri

Çeşitli tariflere göre özel bir makinede kapuçino nasıl yapılır? Evde cappuccino kahvenin nasıl yapılacağına dair bir tarif olmadığını unutmayın - yukarıda, klasik bir teknoloji olan tek pişirme seçeneğini açıkladık. Buna rağmen cappuccino'nun bir kahve makinesinde hazırlanması, farklı tatlara sahip olacak birçok varyasyon sağlar. Bu nedenle, kapuçinoya çeşitli şuruplar ve tatlar eklemek mümkündür: krema, karamel, tarçın, hindistan cevizi, çikolata vb.

Spesifik tarifin (ve ekleme miktarının) kapuçinoyu yapan kişiye bağlı olduğunu unutmayın. Standart - 250 ml kupa başına en fazla 10 ml şurup (şurup kahvenin tadını bozmamalıdır), tarçın, rendelenmiş çikolata veya karamel eklemek kişisel tercihe bağlıdır.

Temas halinde