Томатний сік з насінням. Як приготувати томатний сік на зиму, в банках, простий спосіб через соковижималку через м'ясорубку

Через соковитискач. Рецепт відрізняється простотою та доступністю. Інгредієнти влітку дістати не складає особливих труднощів, а соковитискач є вдома у більшості наших співвітчизників. Тому все впирається у бажання та наявність вільного часу. А якщо є перша, то друга обов'язково знайдеться.

Що потрібно?

Не так вже й багато необхідно інгредієнтів для того, щоб зробити томатний сік на зиму через соковитискач. Рецепт потребує наступних компонентів:

• 3 – 4 кілограми свіжих помідорів;
• 2 – 2,5 ст. ложки харчової солі;
• 5 – 5,5 ст. ложок цукрового піску.

Пропорції зазначені у розрахунку на один-три літри готового напою. Розрахувати їх на більший обсяг не складає особливих труднощів. Щодо помідорів варто відзначити один момент: плоди не обов'язково мають бути твердими та цілими. Підійдуть також м'які та трохи пом'яті томати.

Томатний сік

На наступному етапі необхідно підготувати плоди для того, щоб зробити томатний сік на зиму через соковитискач. Рецепт потребує подрібнення великих помідорів, видалення зіпсованих частин. Попередньо їх потрібно добре вимити. Потім вони пропускаються через соковитискач. Отриманий у своїй напій виливається в емальовану каструлю.

Приготування

Наповнена каструля ставиться на вогонь і доводиться до кипіння, що має тривати 30 хвилин. При цьому напій періодично помішується. Потім (через півгодини) додається сіль та цукор у необхідній кількості, і сік кип'ятиться ще чверть години. Після цього вже повністю готовий до заливання в банки наш томатний сік на зиму. Через соковитискач (рецепт вимагає також певної термічної обробки ємностей) томати пропускати досить просто. Місткості вимиваються з використанням харчової соди, потім їх стерилізують. Для цього знадобиться каструля, в яку не провалилася б банку, розгорнута дном вгору. Каструля (також можна використовувати чайник) наповнюється наполовину водою і ставиться на вогонь, доводиться до кипіння. Потім на неї встановлюється банка, розгорнута дном вгору, і протягом 15 хвилин стерилізується. Аналогічна операція виконується з усіма ємностями. Ще одна каструля потрібна для виконання такої самої процедури з кришками. Вона наповнюється водою. Потім у неї укладаються кришки. Все це ставиться на вогонь, доводиться до кипіння, і чверть години термічно обробляється.

Охолодження

На завершальному етапі сік заливається у банки. Якщо банку встигла охолонути, то в ній має бути ложка для того, щоб скляна ємність не тріснула. Як тільки ємність заповнена, її накривають кришкою і за допомогою спеціального ключа закривають. Далі перевертають дном догори та накривають ковдрою. Приготування томатного соку на зиму закінчується після того, як усі банки охолонули. В середньому на це йде 12-14 годин.

Висновок

Домашній томатний сік на зиму – корисний напій для здоров'я. Він набагато кращий за те, що продається в магазині. Ідеальний варіант – якщо помідори вирощені вами на дачі чи городі. Тоді ви отримаєте натуральний продукт. Але навіть у разі покупки їх на ринку або магазині можна вибрати найкращі плоди. Принаймні ви знатимете, з чого зроблено ваш сік. А от щодо магазинної продукції цього сказати не можна.

Коли ж основні овочеві заготовки зроблені, а залишається ще багато плодів помідорів, відмінною ідеєю буде приготувати з них смачний, густий і ароматний домашній сік. Купуючи його в магазині, ви не отримаєте такого задоволення та бурі емоцій, на відміну від домашнього напою. Та й очевидна користь, гадаю, всім зрозуміла.

У томатах міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів. Цей поживний продукт позитивно впливає на самопочуття загалом, тонізує та допомагає відновленню нашої нервової системи. А речовина лікопін, на яку багаті помідори, допомагає зберегти молодість і не тільки. Так що дорогі жінки беремо на замітку.

Приготувати напій на зиму не складно, витрати вашого часу на це будуть мінімальні, та й великих зусиль для цього не потрібно. То чому б не порадувати свою сім'ю вітамінним соком. Тим більше він стане вам у нагоді для приготування супів, соусів або інших цікавих і смачних страв. А щоб напій вийшов більш ароматним та цікавим, я вам пропоную додати до томатів та інші компоненти. Читайте далі і все дізнаєтесь.

За смаковими якостями домашній томатний сік не зрівняється з магазинним. Він виходить густим, з яскравим, насиченим смаком та кольором. Напій можна використовувати як додатковий інгредієнт для приготування різних страв або просто пити так.

Інгредієнти:

• Помідори – 1 кг
• Цукор – 2 ст. ложки
• Сіль – 1 год.
• Гвоздика – 3-4 шт

Приготування:

Підготуйте продукти, помідори добре вимийте в холодній воді.

Великі плоди розріжте на кілька частин, подрібніть через м'ясорубку. Якщо у вас є спеціальна насадка для томатів, взагалі ідеально. Додайте до маси сіль, цукор, гвоздику.

Перелийте масу в каструлю із товстими стінками, поставте її на плиту. При максимальному нагріванні плити доведіть сік до кипіння. Пінку обов'язково знімайте шумівкою або ложкою, як вам зручно. Після закипання зменште нагрівання плити до мінімуму, варіть напій 20-25 хвилин.

До речі, пінку, яку зніміть із соку, можна випарувати в сотейнику до стану густої маси, а потім використовувати як томатну пасту для приготування різних страв.

Банки ретельно промийте, простерилізуйте у духовці або над парою. Заповніть їх гарячим соком під шийку і щільно закрийте.

Остудіть напій за кімнатної температури, потім переставте баночки в місце, де зберігаються ваші заготовки.

Пийте на здоров'я, приємного апетиту вам!

Простий рецепт соку з помідорів з м'якоттю без стерилізації

Чудовий варіант смачного корисного напою з томатів. Адже всім відомо, що заготівлі, приготовлені вдома самостійно та з душею, не йдуть у порівнянні з продукцією з магазину. У них немає штучних консервантів та добавок. Такий продукт підійде навіть для дитячого харчування. Рецепт не вимагатиме від вас особливих навичок, ви впораєтеся без сумніву.

Інгредієнти:

• Помідори
• Цукор

Приготування:

Рецепт не обмежує вас рамками за необхідною кількістю інгредієнтів. По ходу приготування ви орієнтуєтесь самі, скільки і чого потрібно, а я вам допоможу з цим. Я часто готую цей напій, пробуючи смак у процесі приготування.

Томати потрібні стиглі, яскраво-червоного кольору. Вимийте плоди, розріжте на кілька частин, видаліть плодоніжку.

Використовуючи соковитискач, видавіть сік із помідорів.

Перелийте сік у каструлю чи глибокий сотейник, поставте посуд на плиту. Як тільки маса закипить, зніміть посуд з вогню і всипте сіль за смаком.

Потім всипте цукор, також спробуйте на смак, щоб було достатньо спецій.

Чисті баночки з кришками простерилізуйте зручним для вас способом. Заповніть баночки напоєм і щільно закрийте. Переверніть банки денцями нагору, накрийте теплим пледом або будь-яким іншим матеріалом, залиште остигати на кілька днів. А після цього банки можна спустити в льох або прибрати в комору.

Ароматного та смачного соку вам, удачі у приготуванні!

Готуємо дуже смачний сік своїми руками з помідорами та яблуками

Чи пробували ви хоч раз томатний сік із яблуками? Я ні, і поєднання мені здалося дивним, а дарма. Натрапила на відео рецепт, який мене зацікавив, що я наважилася – таки приготувати. Результат сподобався всій моїй сім'ї, раджу спробувати вам.

Рецепт напою з томатів із болгарським перцем

Болгарський перець надасть цьому напою особливий аромат та смак. Крім того, його можна буде використовувати для приготування соусів або безлічі інших страв. А ще смачно його пити вприкуску зі смаженою картоплею, наприклад. Спробуйте приготувати чудовий напій з величезною користю для всього організму, в якому просто криниця вітамінів.

Інгредієнти:

• Помідори – 1,5 кг
• Болгарський перець – 1 шт
• Сіль – щіпка
• Цукор – щіпка
• Перець чорний мелений - щіпка

Приготування:

Підготуйте овочі, ретельно промийте їх під проточною водою.

З томатів видавіть сік, для цих цілей ідеально підійде соковитискач. Якщо у вас її немає, використовуйте м'ясорубку, але тоді додатково напій доведеться процідити через сито для більш однорідної консистенції.

Солодкий перець очистіть від плодоніжки з насінням, наріжте дрібною соломкою.

Додайте до томатної маси болгарський перець, спеції. Спробуйте на смак та додайте за бажанням додатково спецій для отримання бажаного смаку.

Посуд із соком перемістіть на плиту. Як тільки маса закипить, варіть 15 хвилин|мінути|, обов'язково перемішуючи вміст посуду.

Розлийте гарячий напій по стерильним баночкам до шийки.

Накрийте металевими кришками та закатайте їх спеціальним пристроєм.

Залишіть напій остигати в перевернутому стані.

Пийте із задоволенням, частуйте друзів!

Як зробити дуже смачний сік на зиму з помідорів із базиліком

Для приготування смачного напою з базиліком можна використовувати як свіжі гілочки, так і сушену приправу. Сік матиме цікавий, пікантний смак із неймовірним ароматом. Приготуйте для сім'ї хоч пару баночок, вони оцінять це неодмінно.

Інгредієнти:

• Помідори – 4,5-5 кг
• Базилік – 5-6 гілочок або сушений за смаком
• Цукор – до смаку
• Сіль за смаком

Приготування:

Вимийте овочі, розріжте на кілька частин для зручності перед подальшим подрібненням.

Пропустіть томати через м'ясорубку із спеціальною насадкою.

Якщо такої у вас немає, то після подрібнення процідіть сік через сито, щоб забрати насіння і шкірку.

Густу масу перелийте в каструлю, яку поставте на плиту. При помірному нагріванні доведіть до кипіння, потім варіть 15 хвилин. Не забувайте перемішувати.

Додайте сіль, цукор та базилік.

Баночки вимийте із содою (я намагаюся не використовувати інші миючі засоби), проведіть процедуру стерилізації. Кришки теж потрібно підготувати, прокип'ятіть їх буквально кілька хвилин.

Коли все готово, розлийте напій банками, закатайте кришками. Для завершення етапу консервації баночки необхідно перевернути та укутати. Коли вони охолонуть, зазвичай на це потрібно 10 годин, сміливо переставляйте їх у місце зберігання, обов'язково воно повинно бути прохолодним.

Помідорний напій добре підлягає зберіганню, але я впевнена, що довго він у вас не затримається. Насолоджуйтесь соком всією родиною!

Томатний сік для любителів гостренького з селера, перцем і сіллю

Багатий на вітаміни і мінерали універсальний напій. Наразі все більше стало актуальним готувати соки з міксу овочів. Це смачно, корисно, та й стане у нагоді на всі випадки життя. Приготуйте пікантний напій на зиму, а мій рецепт вам допоможе.

Інгредієнти:

• Помідори
• Селера
• Перець
• Спеції

Приготування:

Щоб приготувати корисну заготівлю на зиму, підберіть плоди для подальшої переробки. Пам'ятайте, що перестиглі плоди для цього можуть не підійти.

Томати мають бути яскраво червоні та досить пружні. Промийте їх добре під струменем холодної води, наріжте на чверть частини. Так простіше буде їх подрібнити в пюре.

Кількість селери залежить від кількості використовуваних томатів, а ще наскільки ви хочете, щоб його смак був виражений у напої. У стадії подрібнення масу можна пробувати на смак і регулювати пропорції продуктів.

Суміш, що вийшла, перелийте у високу каструлю, так як у процесі варіння, буде підніматися пінка, яку потрібно прибирати, якщо ви хочете, щоб заготівля довго збереглася.

Дочекайтеся закипання, всипте сіль, перець та улюблені спеції. Спробуйте на смак, якщо потрібно, додайте потрібні спеції. Кип'ятіть 10 хвилин, а потім зніміть посуд з вогню.

Тим часом підготуйте посуд, в якому зберігаються заготовки соку. Банки ретельно промийте, простерилізуйте, та сама процедура знадобиться кришкам.

Гарячим напоєм заповніть баночки, закатайте. Для завершення процесу консервації, переверніть кришками донизу банки, укутайте. Як тільки вони охолонуть, напій готовий до вживання та зберігання.

Пийте із задоволенням, пригощайте друзів та знайомих!

Відмінний спосіб запастись вітамінами на зимовий період, коли нашому організму це особливо необхідно. Варіанти рецептів томатного соку, які я описала вище, можуть приготувати все без винятку.

Тепер настала черга займатися приготуванням смачного томатного соку. У домашніх умовах його дуже легко приготувати, використовуючи наших постійних помічників: м'ясорубки, блендери, соковижималки.

Томатний сік — один із найулюбленіших соків, не побоюсь цих слів, більшості людей у ​​світі. Багато хто вживає його з думками про наповнення організму вітамінами, а багато хто його п'є тому, що просто дуже смачно. 🙂 У наш час, коли практично будь-який продукт можна купити в будь-якому магазині, здається смішним возитися вдома із заготівлею томатного соку. Проте жодний заводський чи магазинний сік не зрівняється з домашнім, який зроблений не лише з найкращих томатів, а ще й із коханням.

Пропоную вам ознайомитись з кількома рецептами приготування томатного соку в домашніх умовах. За рецептами, наведеними нижче, можна приготувати томатний сік без стерилізації.

На початку хочу сказати кілька слів про підготовку помідорів для соку.

1. Для домашнього томатного соку нам знадобляться стиглі або трохи перестиглі помідори. Вони можуть бути різного розміру та сорту. Це не так важливо. Підійдуть і ті помідори, які були відбраковані для консервації через наявність плям. Найголовніше – добре вимити помідори та вирізати пошкоджені ділянки.

2. Ретельно видаляємо наявні ушкодження на томатах, інакше навіть невеликий шматочок гнили може викликати небажане бродіння соку і, як наслідок, його псування.

3. Для соку краще відбирати томати кількох сортів. Це надасть соку більш насиченого смаку.

4. Томатний сік можна готувати з різними добавками та спеціями. Якщо це суміш трав, то їх скласти в ганчірковий мішечок і прокип'ятити разом із соком хвилин 15-20, а потім вийняти. Якщо це, наприклад, селера, його пропускають через м'ясорубку разом із помідорами.

Ну а тепер візьмемося за приготування соку 🙂

Смачний томатний сік у домашніх умовах на зиму без стерилізації

Для приготування цього смачного напою за цим рецептом не потрібні особливі інгредієнти або пристосування. Потрібно тільки м'ясорубка та сито.

Продукти для соку:

стиглі помідори - скільки є.

Сіль і цукор додається до смаку самої господині. Можна зробити і без них, а досолювати чи цукорити вже у самій склянці.

Як варити томатний сік у домашніх умовах:

1. Підготуємо помідори. Для цього їх ретельно вимиємо та обріжемо все непотрібне. Потім наріжемо їх на часточки, розмірами підходять під шийку м'ясорубки.

2. Пропускаємо помідори через м'ясорубку.

3. Потім проціджуємо сік через сито, щоб видалити залишки шкірки помідорів та насіння.

4. Виливаємо томатний сік у каструлю, причому недоливаємо до верху приблизно на ширину долоні. Томатний сік у процесі кипіння дуже легко «втікає» із каструлі.

5. Ставимо все на вогонь і даємо закипіти на сильному вогні. Як тільки сік закипів, то можна його посолити та поцупити до смаку. Потім вогонь зменшуємо і варимо всі хвилин 20. Не забуваємо регулярно помішувати масу в каструлі, щоб не пригоріла. Напій за цей час може трохи уваритися.

6. Розливаємо киплячий сік у стерилізовані банки та закриваємо кришками.

7. Перевертаємо баночки вгору дном і укутуємо ковдрою. Даємо їм охолонути і виносимо на зберігання.

Найсмачніший томатний сік зі спеціями та болгарським перцем у соковижималці відео-рецепт

Якщо у вас вдома є соковитискач, то приготувати томатний сік не складе особливих труднощів. Пропустив усе через соковитискач, проварив і закрив. А взимку дістав і насолоджуєшся чудовим томатним соком. Так, зовсім не обов'язково використати перець, якщо вам до вподоби чистий помідорний напій.

Готуємо томатний сік у соковарці на зиму в домашніх умовах

Багато хто запитує — а чи можливо приготувати томатний сік у соковарці? Звичайно, відповідаю я. Немає нічого простішого. Зараз ви самі в цьому переконаєтесь.

Продукти для приготування соку:

помідори стиглі та соковиті - скільки є в даний момент

Як приготувати томатний сік у соковарці?

1. Для початку займемося помідорами. Відбираємо найстигліші соковиті та м'які помідорки. Добре їх миємо та видаляємо наявні ушкодження. Розрізаємо помідори на маленькі шматочки.

2. Збираємо соковарку. У нижню каструлю наливаємо воду, зверху встановлюємо каструлю для збирання соку і в неї встановлюємо каструлю для овочів та фруктів. Ставимо все на вогонь. Так, і не забуваємо про отвір для зливу соку. На нього ставимо затискач, щоб сік не витек раніше часу.

3. Соковарку ставимо на сильний вогонь і наповнюємо верхню каструльку помідорами. Закриваємо все кришкою і чекаємо, коли почне виділятися сік. При цьому не забуваємо періодично помішувати і трохи приминати вміст каструльки.

4. Поки сік готується стерилізуємо банки та кришки.

5. Сік з помідорів зливаємо в підготовлені баночки і відразу закочуємо. Додатково кип'ятити сік або прогрівати не треба. Він уже пройшов стерилізацію у соковарці. Можна додатково баночки укутати ковдрою і залишити до повного остигання.

6. Зберігаємо сік підвалі або коморі.

А зараз кілька секретиків 🙂 :

• Якщо у верхню каструльку спочатку покласти сито, а потім у нього вже покласти помідори, то сік буде без насіння і шкірок.
• Якщо ви любите вже одразу готовий підсолощений або підсолений сік, то слід помідори, перед закладкою в соковарку посолити або посахати. Готовий сік солити або цукорити не можна, інакше доведеться кип'ятити.
• Закладаємо помідори в соковарку порціями. Не додаємо до тих, хто вже почав виділяти сік нові, інакше можна зіпсувати весь продукт.

Дуже смачний рецепт заготівлі на зиму томатного соку з м'якоттю через м'ясорубку

Цей рецепт, напевно, найпростіший із усіх. Тут не треба морочитися з віджиманням та відловом насіння та частинок шкірки помідора. Просто пропустив помідорки через м'ясорубку, закип'ятив і розлив банки. Плюс те, що цей сік виходить густий і його можна використовувати для підливу та різних заправок.

Для соку треба (на 3-х літрову банку):

• помідори - 4 кг.;
• сіль - 1 ст.л.

Готуємо сік:

1. Як зазвичай займаємося обробкою та підготовкою помідорів: миємо, видаляємо зіпсоване і нарізаємо на часточки.

2. Пропускаємо наші помідори через м'ясорубку.

3. Виливаємо сік в каструлю і ставимо все на вогонь. Не забуваємо при цьому, що каструлю до верху не доливаємо сантиметрів на 5. Тому що коли сік кипітиме, він підніметься вгору і може втекти.

4. Як тільки рідина закипить – додаємо сіль. І кип'ятимо всі хвилин 15. Не забуваємо при цьому помішувати сік, оскільки м'якуш опускається на дно і може пригоріти.

5. Розливаємо готовий сік у заздалегідь підготовлені банки. Наливаємо до країв банки. І закриваємо.

6. Зберігаємо в коморі або льоху.

Якщо вам сподобалася моя нотатка або хочете зберегти рецепт, то натисніть на посилання вашої улюбленої соцмережі або зірочку в браузері, щоб зберегти в закладках комп'ютера.

Ось і осінь настала. Діти пішли до школи, але ще рано відпочивати, треба добре підготуватися до зими. І насамперед слід заготовити на зиму якнайбільше томатного соку. Здавалося б, сік це не їжа, і можна було б особливо не паритися, але насправді томатний сік, особливо з м'якоттю – це номер один. Для борщу потрібен, для томатного соусу теж необхідний, а скільки смачних страв готується з тим же томатним соком, я вже не говорю про користь томатного соку, що його не заважало б регулярно пити. Тому не лінуємося і обов'язково консервуємо томатний сік на зиму. Пропоную дуже простий та швидкий рецепт томатного соку, без стерилізації, без оцту та інших консервантів, його можуть пити навіть діти.

Інгредієнти:

(Вихід: 2,1 літра томатного соку)

• 3 кг. стиглих помідорів
• 1 ст. солі (за бажанням)

• Отже, беремо три кіло стиглих помідорів. Для томатного соку підійдуть будь-які стиглі помідори: великі, дрібні, не дуже гарні, червоні, рожеві та навіть жовті. Важливо, щоб вони були вистиглими та соковитими. Загалом, саме таких помідорів зазвичай повно восени на грядці, та й на ринку така дрібниця коштує не дуже дорого.

• Помідори ретельно миємо, даємо стекти воді. Якщо помідори великі, то розрізаємо навпіл чи кілька частин. Помідори пропускаємо через соковитискач. Отриману масу збираємо в чисту миску, вичавки викидаємо.

• У кого ще немає соковижималки, раджу придбати, заощаджує дуже багато часу, а приготувати домашній томатний сік взагалі нічого не варте: раз-два і готово!
• Ну, а як бути, у кого немає соковижималки? Тоді отримати томатний сік можна так. Порізані помідори кип'ятити 5-7 хвилин. Коли помідори охолонуть, протираємо помідори через велике сито (щоб проходила м'якоть) або через друшляк з дрібними отворами. Якщо використовувати звичайний друшляк, то разом з м'якоттю пролазять і насіння.
• Миску з помідорною м'якоттю ставимо на вогонь (миску беремо емальовану). За бажанням кладемо сіль. Але найкращий і корисний варіант - це закатати натуральний томатний сік без солі та спецій. А ось взимку, коли відкриєте баночку, тоді можна додати до смаку сіль і перець. До речі, такий сік виходить набагато смачнішим, ніж варений із сіллю та спеціями.

• Кип'ятимо томатний сік 15 хвилин на середньому вогні, варити півгодини не потрібно, достатньо чверті години.

• Акуратно, щоб не ошпаритися, розливаємо гарячий томатний сік у стерильні банки, накриваємо кришками стерильними і закочуємо. Уважно читаємо, як правильно стерилізувати банки та кришки.
• Баночки з закатаним томатним соком перевертаємо кришками донизу (для додаткової стерилізації кришок), укутуємо ковдрою і залишаємо остигати. Зі зазначеної кількості томатів виходить трохи більше 2-х літрів томатного соку. Скільки саме вийде соку, залежить від соковитості помідорів.
• На наступний день остигли баночки з домашнім томатним соком ховаємо на зберігання в комору, льох чи будь-яке інше прохолодне місце далеко від батарей та сонячних променів.

• Ось і все, натур продукт готовий! Як бачите, приготування томатного соку не займає багато часу чи зусиль, зате яка вигода для гаманця та здоров'я! Смачно, корисно, завжди під рукою, не треба купувати томат пасту чи томатні соуси, які містять консерванти. А головне наявність томатного соку дозволяє досить сильно урізноманітнити щоденне меню. А, як відомо, смачна та корисна їжа – це запорука здоров'я, миру та спокою в сім'ї. Ось почали з звичайного соку, а закінчили глобальними темами)))

Наскільки апетитним би не був цей овоч, нерідко щоб упоратися зі щедрим урожаєм, його доводиться переробляти, закочуючи в банки, висушуючи, заморожуючи. Багато господинь перекручують або перетирають овочі, заготовляючи корисний та смачний напій. Приготувати його можна з одного лише основного інгредієнта - не додаючи ні спецій, ні продуктів, що консервують. Склад може бути дуже простим, але незважаючи на це, приготування займає не одну годину - для підготовки посуду, перетирання, варіння та закупорювання знадобиться час.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Рецепти томатного соку відрізняються вибором технології пюрування, використанням продуктів, що коригують смак - овочів та прянощів. Варто зазначити, що напій, приготовлений в домашніх умовах, на думку більшості кулінарів, якісно відрізняється від пакетованих соків. Саме домашні заготівлі рекомендовані фахівцями з питань харчування до регулярного вживання - особливо людям, схильним до стресових станів та тим, хто має на меті скинути кілька зайвих кілограмів.