ترکیب شیمیایی سلول. مواد معدنی سلول

برای استفاده از پیش نمایش ارائه ها، یک حساب کاربری برای خود ایجاد کنید ( حساب) گوگل و وارد شوید: https://accounts.google.com

شرح اسلایدها:

ترکیب شیمیاییسلول ها و ساختار آنها

اطلاعات کلیترکیب شیمیایی سلول های گیاهی و حیوانی مشابه است که نشان دهنده وحدت منشاء آنهاست. بیش از 80 عنصر شیمیایی در سلول ها یافت شده است. درشت مغذی ها: O, C, N, H. - 98% ریز مغذی ها: K, P, S, Ca, Mg, Cl, Na. - 1.9٪ عناصر اولترامیکروبی: Cu، I، Zn، Co، Br. - 0.01٪

ترکیبات معدنی رایج ترین ترکیب معدنی در سلول های موجودات زنده آب است. از وارد بدن می شود محیط خارجی; در حیوانات می تواند در طی تجزیه چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها تشکیل شود. آب در سیتوپلاسم و اندامک های آن، واکوئل ها، هسته، فضاهای بین سلولی یافت می شود. توابع: 1. حلال 2. انتقال مواد 3. ایجاد محیط برای واکنش های شیمیایی 4. مشارکت در تشکیل ساختارهای سلولی (سیتوپلاسم)

ترکیبات معدنی نمک های معدنی برای عملکرد طبیعی سلول ها ضروری هستند. به عنوان مثال، نمک های نامحلول کلسیم و فسفر باعث ایجاد قدرت می شوند بافت استخوانی.

کربوهیدرات ها ترکیبات آلی هستند که حاوی هیدروژن (H)، کربن (C) و اکسیژن (O) هستند. کربوهیدرات ها از آب (H2O) و دی اکسید کربن (CO2) در طول فتوسنتز تشکیل می شوند. فروکتوز و گلوکز به طور مداوم در سلول های میوه های گیاهی وجود دارد و طعم شیرینی به آنها می دهد. عملکردها: 1. پر انرژی (17.6 کیلوژول انرژی در طی تجزیه 1 گرم گلوکز آزاد می شود) 2. ساختاری (کیتین در اسکلت حشرات و در دیواره سلولی قارچ ها) 3. ذخیره سازی (نشاسته در سلول های گیاهی، گلیکوژن در حیوانات)

لیپیدها گروهی از ترکیبات آلی چربی مانند، نامحلول در آب، اما بسیار محلول در بنزن، بنزین و غیره. چربی ها یکی از دسته های لیپیدها، استرهای گلیسرول و اسیدهای چرب هستند. سلول ها از 1 تا 5 درصد چربی دارند. عملکردها: 1. انرژی (اکسیداسیون 1 گرم چربی، 38.9 کیلوژول انرژی آزاد می کند) 2. ساختاری (فسفولیپیدها عناصر اصلی غشای سلولی هستند) 3. محافظ (عایق حرارتی)

پروتئین ها بیوپلیمرهایی هستند که مونومرهای آنها اسیدهای آمینه هستند. در ساختار یک مولکول پروتئین، ساختار اولیه متمایز می شود - دنباله ای از باقی مانده های اسید آمینه. ثانویه یک ساختار مارپیچ است که توسط بسیاری از پیوندهای هیدروژنی به هم متصل شده است. ساختار سوم یک مولکول پروتئین یک پیکربندی فضایی شبیه یک گلبول فشرده است. توسط پیوندهای یونی، هیدروژنی و دی سولفیدی پشتیبانی می شود.ساختار چهارتایی از برهمکنش چندین گلبول تشکیل می شود (مثلاً یک مولکول هموگلوبین از چهار زیر واحد تشکیل شده است). از دست دادن ساختار طبیعی یک مولکول پروتئین، دناتوره شدن نامیده می شود.

اسیدهای نوکلئیک اسیدهای نوکلئیک ذخیره و انتقال اطلاعات ارثی (ژنتیکی) را فراهم می کنند. DNA (دئوکسی ریبونوکلئیک اسید) مولکولی است که از دو زنجیره پیچ خورده تشکیل شده است. DNA RNA از یک باز نیتروژنی (آدنین (A) A-T A-U سیتوزین (C)، تیمین (T) یا گوانین (G))، C-G C-G پنتوز (دئوکسی ریبوز) و فسفات تشکیل شده است. RNA (ریبونوکلئیک اسید) مولکولی است که از یک زنجیره واحد از نوکلئوتیدها تشکیل شده است. از چهار باز نیتروژن تشکیل شده است، اما به جای تیمین (T) در RNA، اوراسیل (U) و به جای دئوکسی ریبوز، ریبوز.

ATP ATP (آدنوزین تری فسفریک اسید) یک نوکلئوتید متعلق به این گروه است اسیدهای نوکلئیک. مولکول ATP از پایه نیتروژنی آدنین، ریبوز و سه باقیمانده اسید فسفریک تشکیل شده است. شکافتن یک مولکول اسید فسفریک با کمک آنزیم ها اتفاق می افتد و با آزاد شدن 40 کیلوژول انرژی همراه است. سلول از انرژی ATP در فرآیندهای سنتز پروتئین، در حرکت، در تولید گرما، در هدایت تکانه های عصبی، در فرآیند فتوسنتز و غیره استفاده می کند. ATP انباشته کننده انرژی جهانی در موجودات زنده است.

نظریه سلولی در سال 1665، رابرت هوک، طبیعت‌شناس انگلیسی، با مشاهده برش چوب پنبه‌ای در زیر میکروسکوپ، سلول‌های خالی را کشف کرد که آنها را "سلول" نامید. نوین نظریه سلولیشامل مقررات زیر است: * همه موجودات زنده از سلول تشکیل شده اند. یک سلول کوچکترین واحد یک موجود زنده است. * سلول های همه موجودات تک سلولی و چند سلولی از نظر ساختار، ترکیب شیمیایی، تظاهرات اساسی فعالیت حیاتی و متابولیسم مشابه هستند. * تولید مثل سلول با تقسیم اتفاق می افتد و هر سلول جدید در نتیجه تقسیم سلول اصلی (مادر) تشکیل می شود. همه موجودات چند سلولی از یک سلول منفرد رشد می کنند * در موجودات چند سلولی پیچیده، سلول ها در عملکرد خود تخصص دارند و بافت ها را تشکیل می دهند. بافت‌ها از اندام‌هایی تشکیل شده‌اند که از نزدیک به هم پیوسته و تابع سیستم‌های عصبی و هومورال تنظیم هستند.

اندامک های سلولی سیتوپلاسم یک محیط نیمه مایع است که هسته سلول و تمام اندامک ها در آن قرار دارند. سیتوپلاسم 85 درصد آب و 10 درصد پروتئین است. غشای بیولوژیکی غشای بیولوژیکی: 1) محتویات سلول را از محیط خارجی جدا می کند، 2) دیواره اندامک ها و پوسته هسته را تشکیل می دهد، 3) محتویات سیتوپلاسم را به بخش های جداگانه تقسیم می کند. لایه های بیرونی و داخلی غشاء (تاریک) توسط مولکول های پروتئین و وسط (روشن) - توسط دو لایه مولکول های چربی تشکیل می شود. غشای بیولوژیکی دارای نفوذپذیری انتخابی است.

شبکه آندوپلاسمی (ER) این شبکه ای از کانال ها، لوله ها، وزیکول ها، مخازن است که در داخل سیتوپلاسم قرار دارند. ریبوزوم های ER صاف و خشن (دانه ای) وجود دارد. غشاهای صاف ER در متابولیسم چربی و کربوهیدرات نقش دارند. ریبوزوم ها به غشای ER خشن متصل هستند.

ریبوزوم اندامک های کروی کوچک با اندازه های 15 تا 35 نانومتر. بیشتر ریبوزوم‌ها در هسته‌ها سنتز می‌شوند و از طریق منافذ غشای هسته‌ای وارد سیتوپلاسم می‌شوند، جایی که روی غشاهای EPS یا آزادانه قرار دارند.

مجموعه گلژی مجموعه گلژی مجموعه ای از 5-10 مخزن مسطح است که در امتداد لبه های آن لوله های انشعاب و وزیکول های کوچک گسترش یافته است. مجموعه گلژی غشای سلولی بیرونی است. مجموعه گلژی در تشکیل لیزوزوم ها، واکوئل ها، در تجمع کربوهیدرات ها، در ساخت دیواره سلولی شرکت می کند.

لیزوزوم ها لیزوزوم ها اجسام کروی هستند که با یک غشاء پوشیده شده و حاوی حدود 30 آنزیم هستند که قادر به تجزیه پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک، چربی ها و کربوهیدرات ها هستند. لیزوزوم ها در مجموعه گلژی تشکیل می شوند. هنگامی که غشای لیزوزوم ها آسیب می بینند، آنزیم های موجود در آنها سلول و اندام های موقت جنین و لارو مانند دم و آبشش را در طول رشد قورباغه از بین می برند.

پلاستیدها فقط در سلول های گیاهی یافت می شوند. کلروپلاست ها به شکل یک عدسی دو محدب هستند و حاوی رنگدانه سبز کلروفیل هستند. کلروپلاست ها توانایی جذب نور خورشید و سنتز مواد آلی را با کمک ATP دارند. کروموپلاست ها پلاستیدهای حاوی رنگدانه های گیاهی (به جز سبز) هستند که به گل ها، میوه ها، ساقه ها و سایر قسمت های گیاهان رنگ می دهند. لوکوپلاست ها پلاستیدهای بی رنگی هستند که اغلب در قسمت های بدون رنگ گیاهان - ریشه ها، پیازها و غیره یافت می شوند. آنها می توانند پروتئین ها، چربی ها و پلی ساکاریدها (نشاسته) را سنتز و انباشته کنند.

میتوکندری ها در زیر میکروسکوپ نوری به شکل گرانول ها، میله ها، رشته هایی با اندازه های 0.5 تا 7 میکرون قابل مشاهده هستند. دیواره میتوکندری از دو غشاء - بیرونی، صاف و درونی تشکیل شده است که رشدهای بیرونی را تشکیل می دهد - کریستا. وظایف اصلی میتوکندری عبارتند از: - اکسیداسیون ترکیبات آلی به دی اکسید کربن و آب. - - تجمع انرژی شیمیایی در پیوندهای ماکرو ارژیک ATP.

اندامک های حرکتی شامل اندامک های حرکتی سلولی شامل مژک ها و تاژک ها هستند. عملکرد این اندامک ها یا ایجاد حرکت (مثلاً در تک یاخته ها) یا حرکت مایع در امتداد سطح سلول ها (مثلاً در اپیتلیوم تنفسی برای حرکت مخاط) است. اجزای غیر دائمی سیتوپلاسم، محتوایی که بسته به وضعیت عملکردی سلول متفاوت است. .

هسته با توجه به ترکیب شیمیایی آن، هسته با محتوای بالای DNA (30-15٪) و RNA (12٪) با بقیه اجزای سلول متفاوت است. 99 درصد از DNA یک سلول در هسته قرار دارد. هسته دو وظیفه اصلی را انجام می دهد: 1) ذخیره و تولید مثل اطلاعات ارثی. 2) تنظیم فرآیندهای متابولیکی که در سلول اتفاق می افتد. هسته از یک هسته تشکیل شده است که از پروتئین و r-RNA تشکیل شده است. کروماتین (کروموزوم ها) و شیره هسته ای که محلولی از پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک، کربوهیدرات ها و آنزیم ها، نمک های معدنی است.

پروکاریوت ها و یوکاریوت ها هسته رسمی ندارند.اطلاعات ارثی از طریق یک مولکول DNA منتقل می شود که یک نوکلئوتید را تشکیل می دهد. عملکرد اندامک های یوکاریوتی توسط حفره های محدود غشایی B و Cine - جلبک سبز E - هسته های به وضوح تشکیل شده که پوسته خود را دارند انجام می شود. DNA هسته آنها در کروموزوم ها محصور شده است. در سیتوپلاسم اندامک های مختلفی وجود دارد که وظایف خاصی از پادشاهی قارچ ها، گیاهان و حیوانات را انجام می دهند.

1 از 22

ارائه با موضوع:

اسلاید شماره 1

توضیحات اسلاید:

اسلاید شماره 2

توضیحات اسلاید:

محتویات 1. ترکیب شیمیایی سلول: * ترکیبات غیر آلی (آب و املاح معدنی) * کربوهیدرات ها * لیپیدها (چربی ها) * پروتئین ها * اسیدهای نوکلئیک: DNA و RNA * ATP و سایر ترکیبات آلی (هورمون ها و ویتامین ها) 2. ساختار و عملکرد از سلول: * تئوری سلولی * سیتوپلاسم و غشای بیولوژیکی * شبکه آندوپلاسمی و ریبوزوم ها * مجتمع گلژی و لیزوزوم * میتوکندری، اندامک های حرکتی و انکلوژن * پلاستیدها * هسته. پروکاریوت ها و یوکاریوت ها

اسلاید شماره 3

توضیحات اسلاید:

اطلاعات عمومی ترکیب شیمیایی سلول های گیاهی و جانوری بسیار شبیه به هم است که نشان دهنده یکپارچگی منشاء آنهاست. بیش از 80 عنصر شیمیایی در سلول ها یافت شده است، اما تنها 27 مورد از آنها نقش فیزیولوژیکی شناخته شده ای دارند. درشت مغذی ها: O, C, N, H. 98% ریز مغذی ها: K, P, S, Ca, Mg, Cl, Na. 1.9٪ عناصر اولترامیکروبی: Cu، I، Zn، Co، Br. 0.01٪

اسلاید شماره 4

توضیحات اسلاید:

ترکیبات معدنی رایج ترین ترکیب معدنی در سلول های موجودات زنده آب است. از محیط خارجی وارد بدن می شود. در حیوانات، علاوه بر این، می تواند در طی تجزیه چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها تشکیل شود. آب در سیتوپلاسم و اندامک های آن، واکوئل ها، هسته، فضاهای بین سلولی یافت می شود. توابع: 1. حلال 2. انتقال مواد 3. ایجاد محیطی برای واکنش های شیمیایی 4. مشارکت در تشکیل ساختارهای سلولی (سیتوپلاسم)

اسلاید شماره 5

توضیحات اسلاید:

ترکیبات معدنی نمک های معدنی در غلظت های معین برای عملکرد طبیعی سلول ها ضروری هستند. به عنوان مثال، نمک های کلسیم و فسفر نامحلول استحکام استخوان را تامین می کنند. محتوای کاتیون ها و آنیون ها در سلول و محیط آن (پلاسمای خون، ماده بین سلولی) به دلیل نیمه نفوذپذیری غشا متفاوت است.

اسلاید شماره 6

توضیحات اسلاید:

کربوهیدرات ها اینها ترکیبات آلی هستند که شامل هیدروژن (H)، کربن (C) و اکسیژن (O) می شود. کربوهیدرات ها از آب (H2O) و دی اکسید کربن (CO2) در طول فتوسنتز تشکیل می شوند. فروکتوز و گلوکز به طور مداوم در سلول های میوه های گیاهی وجود دارد و طعم شیرینی به آنها می دهد. عملکردها: 1. پر انرژی (17.6 کیلوژول انرژی در طی تجزیه 1 گرم گلوکز آزاد می شود) 2. ساختاری (کیتین در اسکلت حشرات و در دیواره سلولی قارچ ها) 3. ذخیره سازی (نشاسته در سلول های گیاهی، گلیکوژن در حیوانات)

اسلاید شماره 7

توضیحات اسلاید:

لیپیدها گروهی از ترکیبات آلی چربی مانند، نامحلول در آب، اما بسیار محلول در حلال های آلی غیر قطبی (بنزن، بنزین و غیره). لیپوپروتئین ها، گلیکولیپیدها، فسفولیپیدها. چربی ها یکی از دسته های لیپیدها، استرهای گلیسرول و اسیدهای چرب هستند. سلول ها از 1 تا 5 درصد چربی دارند. عملکردها: 1. انرژی (هنگامی که 1 گرم چربی اکسید می شود، 38.9 کیلوژول انرژی آزاد می شود) 2. ساختاری (فسفولیپیدها عناصر اصلی غشای سلولی هستند) 3. محافظ (عایق حرارتی)

اسلاید شماره 8

توضیحات اسلاید:

پروتئین ها بیوپلیمرهایی هستند که مونومرهای آنها اسیدهای آمینه هستند. در ساختار یک مولکول پروتئین، ساختار اولیه متمایز می شود - دنباله ای از باقی مانده های اسید آمینه. ثانویه یک ساختار مارپیچ است که توسط بسیاری از پیوندهای هیدروژنی به هم متصل شده است. ساختار سوم یک مولکول پروتئین یک پیکربندی فضایی شبیه یک گلبول فشرده است. توسط پیوندهای یونی، هیدروژنی و دی سولفیدی و همچنین برهمکنش های آبگریز پشتیبانی می شود. ساختار چهارتایی از برهمکنش چندین گلبول تشکیل می شود (به عنوان مثال، یک مولکول هموگلوبین از چهار زیر واحد تشکیل شده است). از دست دادن ساختار طبیعی یک مولکول پروتئین، دناتوره شدن نامیده می شود.

اسلاید شماره 9

توضیحات اسلاید:

اسیدهای نوکلئیک اسیدهای نوکلئیک ذخیره و انتقال اطلاعات ارثی (ژنتیکی) را در موجودات زنده فراهم می کنند. DNA (اسید دئوکسی ریبونوکلئیک) مولکولی متشکل از دو زنجیره پلی نوکلئوتیدی مارپیچی است. مونومر DNA یک دئوکسی ریبونوکلئوتید است که از یک باز نیتروژن دار (آدنین (A)، سیتوزین (C)، تیمین (T) یا گوانین (G))، پنتوز (دئوکسی ریبوز) و فسفات تشکیل شده است. RNA (ریبونوکلئیک اسید) مولکولی است که از یک زنجیره واحد از نوکلئوتیدها تشکیل شده است. یک ریبونوکلئوتید از یکی از چهار باز نیتروژنی تشکیل شده است، اما به جای تیمین (T) در RNA، اوراسیل (Y) و به جای دئوکسی ریبوز، ریبوز است.

اسلاید شماره 10

توضیحات اسلاید:

ATP ATP (آدنوزین تری فسفریک اسید) یک نوکلئوتید متعلق به گروه اسیدهای نوکلئیک است. مولکول ATP از آدنین پایه نیتروژن دار، ریبوز مونوساکارید پنج کربنی و سه باقی مانده اسید فسفریک تشکیل شده است که با پیوندهای پر انرژی به یکدیگر متصل می شوند. شکافتن یک مولکول اسید فسفریک با کمک آنزیم ها اتفاق می افتد و با آزاد شدن 40 کیلوژول انرژی همراه است. سلول از انرژی ATP در فرآیندهای بیوسنتز، در حرکت، در تولید گرما، در هدایت تکانه های عصبی، در فرآیند فتوسنتز و غیره استفاده می کند. ATP انباشته کننده انرژی جهانی در موجودات زنده است.

اسلاید شماره 11

توضیحات اسلاید:

نظریه سلولی در سال 1665، رابرت هوک، طبیعت‌شناس انگلیسی، با مشاهده برش چوب پنبه‌ای در زیر میکروسکوپ، سلول‌های خالی را کشف کرد که آنها را "سلول" نامید. نظریه سلولی مدرن شامل مفاد زیر است: * همه موجودات زنده از سلول تشکیل شده اند. یک سلول کوچکترین واحد یک موجود زنده است. * سلول های همه موجودات تک سلولی و چند سلولی از نظر ساختار، ترکیب شیمیایی، تظاهرات اساسی فعالیت حیاتی و متابولیسم مشابه هستند. * تولید مثل سلول با تقسیم اتفاق می افتد و هر سلول جدید در نتیجه تقسیم سلول اصلی (مادر) تشکیل می شود؛ همه موجودات چند سلولی از یک سلول ایجاد می شوند * در موجودات چند سلولی پیچیده، سلول ها در عملکرد خود تخصص دارند و بافت ها را تشکیل می دهند. بافت‌ها از اندام‌هایی تشکیل شده‌اند که از نزدیک به هم پیوسته و تابع سیستم‌های عصبی و هومورال تنظیم هستند.

اسلاید شماره 12

توضیحات اسلاید:

سیتوپلاسم غشای بیولوژیکی محیطی نیمه مایع که هسته سلول و تمام اندامک ها در آن قرار دارند. سیتوپلاسم 85 درصد آب و 10 درصد پروتئین است. غشای بیولوژیکی محتویات سلول را از محیط خارجی جدا می کند، دیواره های بیشتر اندامک ها و پوسته هسته را تشکیل می دهد و محتویات سیتوپلاسم را به بخش های جداگانه تقسیم می کند. لایه های بیرونی و داخلی غشاء (تاریک) توسط مولکول های پروتئین و وسط (روشن) - توسط دو لایه مولکول های چربی تشکیل می شود. مولکول های لیپید به طور دقیق مرتب شده اند: انتهای محلول در آب (آب دوست) مولکول ها رو به لایه های پروتئینی هستند و انتهای نامحلول در آب (آب گریز) رو به روی یکدیگر قرار دارند. غشای بیولوژیکی دارای نفوذپذیری انتخابی است

اسلاید شماره 13

توضیحات اسلاید:

شبکه آندوپلاسمی (ER) شبکه ای از کانال ها، لوله ها، وزیکول ها، مخازن است که در داخل سیتوپلاسم قرار دارند. EPS سیستمی از غشاها با ساختار مافوق میکروسکوپی است. ER صاف (ذره ای) و خشن (دانه ای) وجود دارد که دارای ریبوزوم است. بر روی غشاهای EPS صاف، سیستم های آنزیمی درگیر در متابولیسم چربی و کربوهیدرات وجود دارد. ریبوزوم ها به غشای ER گرانول متصل می شوند و در طول سنتز یک مولکول پروتئین، زنجیره پلی پپتیدی از ریبوزوم در کانال ER غوطه ور می شود.

توضیحات اسلاید:

مجموعه گلژی مجموعه گلژی مجموعه ای از 5-10 مخزن مسطح است که در امتداد لبه های آن لوله های انشعاب و وزیکول های کوچک گسترش یافته است. این بخشی از سیستم غشایی است: غشای خارجی غشای هسته - شبکه آندوپلاسمی - مجتمع گلژی - غشای سلولی خارجی. در این سیستم سنتز و انتقال ترکیبات مختلف و همچنین مواد ترشح شده از سلول به صورت راز یا ضایعات صورت می گیرد. مجموعه گلژی در تشکیل لیزوزوم ها، واکوئل ها، در تجمع کربوهیدرات ها، در ساخت دیواره سلولی (در گیاهان) شرکت می کند.

اسلاید شماره 16

توضیحات اسلاید:

لیزوزوم ها اجسام کروی پوشیده از یک غشای ابتدایی و حاوی حدود 30 آنزیم هیدرولیتیک که قادر به تجزیه پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک، چربی ها و کربوهیدرات ها هستند. لیزوزوم ها در مجموعه گلژی تشکیل می شوند. اگر غشای لیزوزوم ها آسیب ببینند، آنزیم های موجود در آنها می توانند ساختارهای خود سلول و اندام های موقت جنین و لارو مانند دم و آبشش را در طول رشد قورباغه ها از بین ببرند.

اسلاید شماره 17

توضیحات اسلاید:

پلاستیدها فقط در سلول های گیاهی یافت می شوند. کلروپلاست ها به شکل یک عدسی دو محدب هستند و حاوی رنگدانه سبز کلروفیل هستند. کلروپلاست ها توانایی جذب نور خورشید و سنتز مواد آلی را با کمک ATP دارند. کروموپلاست ها پلاستیدهای حاوی رنگدانه های گیاهی (به جز سبز) هستند که به گل ها، میوه ها، ساقه ها و سایر قسمت های گیاهان رنگ می دهند. لوکوپلاست ها پلاستیدهای بی رنگی هستند که اغلب در قسمت های بدون رنگ گیاهان - ریشه ها، پیازها و غیره یافت می شوند. آنها می توانند پروتئین ها، چربی ها و پلی ساکاریدها (نشاسته) را سنتز و انباشته کنند.

اسلاید شماره 18

توضیحات اسلاید:

میتوکندری در زیر میکروسکوپ نوری به شکل دانه‌ها، میله‌ها، رشته‌هایی با اندازه‌های 0.5 تا 7 میکرون قابل مشاهده است. دیواره میتوکندری از دو غشاء - بیرونی، صاف و داخلی تشکیل شده است که برون‌آمده‌هایی را تشکیل می‌دهد - کریستا که به درون محتویات داخلی میتوکندری (ماتریکس) بیرون زده است. ماتریکس شامل یک سیستم مستقل از بیوسنتز پروتئین است: RNA میتوکندری، DNA و ریبوزوم. وظایف اصلی میتوکندری اکسیداسیون ترکیبات آلی به دی اکسید کربن و آب و انباشته شدن انرژی شیمیایی در پیوندهای ماکرو ارژیک ATP است.

اسلاید شماره 19

توضیحات اسلاید:

اندامک‌های حرکتی شامل اندامک‌های حرکتی سلولی شامل مژک‌ها و تاژک‌ها هستند. عملکرد این اندامک ها یا ایجاد حرکت است (مثلاً در تک یاخته ها) یا حرکت مایع در امتداد سطح سلول (مثلاً در اپیتلیوم تنفسی برای حرکت مخاط). که بسته به وضعیت عملکردی سلول متفاوت است. .

اسلاید شماره 20

توضیحات اسلاید:

هسته شکل و ابعاد هسته به شکل و اندازه سلول و عملکرد آن بستگی دارد. از نظر ترکیب شیمیایی، هسته از نظر محتوای بالای DNA (30-15٪) و RNA (12٪) با بقیه اجزای سلول متفاوت است. 99٪ از DNA سلول در هسته متمرکز شده است، جایی که همراه با پروتئین ها مجتمع هایی - دئوکسی ریبونوکلئوپروتئین ها (DNP) را تشکیل می دهد. هسته دو وظیفه اصلی را انجام می دهد: 1) ذخیره و تولید مثل اطلاعات ارثی. 2) تنظیم فرآیندهای متابولیکی که در سلول اتفاق می افتد. هسته از یک هسته تشکیل شده است که از پروتئین و r-RNA تشکیل شده است. کروماتین (کروموزوم) و شیره هسته ای که می باشد محلول کلوئیدیپروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک، کربوهیدرات ها و آنزیم ها، نمک های معدنی.

اسلاید شماره 21

توضیحات اسلاید:

پروکاریوت ها و یوکاریوت ها هسته رسمی ندارند.اطلاعات ارثی از طریق یک مولکول DNA که یک نوکلئوتید را تشکیل می دهد منتقل می شود. عملکرد اندامک های یوکاریوتی توسط حفره های محدود شده توسط غشاء انجام می شود. باکتری ها و جلبک های آبی - سبز هسته هایی به وضوح مشخص هستند که پوسته خود را دارند. DNA هسته آنها در کروموزوم ها محصور شده است. در سیتوپلاسم اندامک های مختلفی وجود دارد که وظایف خاصی از پادشاهی قارچ ها، گیاهان و حیوانات را انجام می دهند.

اسلاید شماره 22

توضیحات اسلاید:

ترکیب شیمیایی سلول عناصر ماکرو و میکرو.
ارائه توسط معلم زیست شناسی GBOU مدرسه شماره 879 مسکو Titova S.S.

وحدت ترکیب شیمیایی عنصری
عنصر شیمیایی پوسته زمین آب دریاموجودات زنده
O 49.2 85.8 65-75
C 0.4 0.0035 15-18
H 1.0 10.67 8-10
N 0.04 0.37 1.5-3.0
P 0.1 0.003 0.20-1.0
S 0.15 0.09 0.15-0.2
K 2.35 0.04 0.15-0.4
Ca 3.25 0.05 0.04-2.0
CI 0.2 0.06 0.05-0.1
Mg 2.35 0.14 0.02-0.03
Na 2.4 1.14 0.01-0.015
Fe4.2 0.00015 0.0003
Zn 0.01 0.00015 0.0003
مس 0.01 0.00001 0.0002
I 0.01 0.000015 0.0001
F 0.1 2.07 0.0001

عناصر شیمیایی
درشت مغذی ها (غلظت در بدن بیش از 0.01٪، محتوای کل 99٪)
عناصر کمیاب (غلظت در بدن کمتر از 0.01٪، محتوای کل کمتر از 0.1٪).
O، C، H، N، P، S، K، Ca، Na، CI، Mg، Fe
روی، مس، منگنز، شرکت، I، F
عناصر ارگانوژنیک
O، C، H، N

پ

اس
Na، CI

ارزش عناصر ماکرو و میکرو در بدن انسان
ک
در فرآیندهای تحریک سلول ها، کار آنزیم ها، حفظ آب در سلول شرکت می کند.
حدود
میلی گرم
موجود در دیواره سلولی گیاهان، استخوان ها، دندان ها، پوسته نرم تنان؛ برای انقباض عضلانی، حرکت درون سلولی لازم است
جزء کلروفیل؛ در بیوسنتز پروتئین نقش دارد

ارزش عناصر ماکرو و میکرو در بدن انسان
Fe
این بخشی از پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک است، در تشکیل استخوان ها و دندان ها شرکت می کند
روی
مس
در پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک یافت می شود
در فرآیندهای تحریک سلولی شرکت می کند

ارزش عناصر ماکرو و میکرو در بدن انسان
شرکت
این بخشی از پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک است، در تشکیل استخوان ها و دندان ها شرکت می کند
من
اف
در پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک یافت می شود
در فرآیندهای تحریک سلولی شرکت می کند

آب اساس زندگی روی زمین است
خواص فیزیکی و شیمیایی آب
طعم، رنگ و بو ندارد.
خاصیت دوقطبی دارد.
چگالی و ویسکوزیته دارد.
می تواند در 3 حالت تجمع باشد.
t melt.-0 С، t boil.-10 0 С
کشش سطحی دارد.
دارای مویینگی است.
حلال مصارف عمومی

ساختار مولکول آب
تشکیل پیوند هیدروژنی
مواد آبگریز
مواد آبدوست
+
+
-

نقش بیولوژیکی آب
به سلول ها حجم و خاصیت ارتجاعی می دهد.

نقش بیولوژیکی آب
پدیده های اسمزی را انجام می دهد.

نقش بیولوژیکی آب
این یک محیط پراکندگی در است سیستم کلوئیدیسیتوپلاسم

نقش بیولوژیکی آب
تنظیم حرارت سلول ها را تقویت می کند.

نقش بیولوژیکی آب
این یک محیط برای واکنش های شیمیایی است.

نقش بیولوژیکی آب
این منبع اکسیژن در طول فتوسنتز است.

نقش بیولوژیکی آب
حرکت مواد را انجام می دهد.

مواد
آب دوست (محلول در آب)
آبگریز (غیر محلول در آب)
محتوای آب در اندام های مختلف بدن انسان
مغز 86%
کبد 70%
استخوان 20%

عملکرد نمک های معدنی
خواص بافر تعیین می شود - توانایی حفظ pH محیط.
فشار اسمزی را فراهم می کند.
کوفاکتورهای آنزیمی گنجانده شده است.
نمک های معدنی می توانند در حالت محلول یا حل نشده باشند. نمک های محلول به یون تجزیه می شوند.
نمک های کلسیم نامحلول بخشی از دندان ها، استخوان ها، پوسته و پوسته جانوران تک سلولی و چند سلولی هستند.

یون ها
کاتیونها (مهمترین)
Mg موجود در کلروفیل
2+
آهن آهن موجود در پروتئین ها، از جمله هموگلوبین
2+
3+
K Na انتقال مواد از طریق غشاء را تسهیل می کند و در هدایت یک تکانه عصبی نقش دارد.
Ca ترویج می کند انقباض عضلانیو لخته شدن خون
2+
+
آنیون فسفات موجود در ATP و اسیدهای نوکلئیک
آنیون کربنات و بی کربنات نوسانات pH محیط را تعدیل می کند
آنیون (مهمترین)

سلول ها از همان عناصر شیمیایی تشکیل شده اند که طبیعت بی جان را تشکیل می دهند.

از 112 عنصر شیمیایی جدول تناوبی

D.I. Mendeleev حدود 25 عدد را در سلول های موجودات زنده یافت.

با توجه به محتوای کمی در سلول، همه عناصر شیمیاییبه 3 گروه تقسیم می شوند:

درشت مغذی ها

الترا میکروالمان ها

عناصر کمیاب

آنها (99%)

(در مجموع کمتر از 001%)

درشت مغذی ها

درشت مغذی ها بخش عمده ای از ماده سلول را تشکیل می دهند، آنها حدود 99٪ را تشکیل می دهند که 98٪ آن چهار عنصر شیمیایی است:

اکسیژن - 65٪

کربن - 18٪

هیدروژن - 10٪

نیتروژن - 3٪

و 1٪ دیگر توسط 8 عنصر به حساب می آید:

کلسیم، فسفر،

کلر، پتاسیم، گوگرد،

سدیم، منیزیم،

اهن

عناصر ارگانوژن - بخشی از پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک، لیپیدها، کربوهیدرات ها، آب هستند.

عناصر کمیاب - عمدتاً یون های فلزی ( کبالت، مس، روی و غیره) و هالوژن ( ید، برم

و غیره.). آنها در مقادیر از 0.001٪ تا 0.000001٪ وجود دارند.

آنها بخشی از هورمون ها، آنزیم ها، ویتامین ها هستند.

به عنوان مثال، روی عنصر ضروری DNA و RNA پلیمرازها، هورمون انسولین است. ید بخشی از تیروکسین، هورمون تیروئید است.

الترا میکروالمان ها – غلظت زیر 0.000001٪. شامل می شوند طلا، اورانیوم، جیوه، سلنیوم و غیره.

نقش فیزیولوژیکی بیشتر این عناصر در موجودات زنده ثابت نشده است.

ترکیبات شیمیایی در سلول

ارگانیک. آلی

غیرآلی

سنجاب ها

اب

چربی ها

نمک های معدنی

کربوهیدرات ها

نوکلئیک

اسیدها

مواد معدنی

اب

نقش مهمی در زندگی سلول ها و موجودات زنده دارد.

در سلول به دو شکل است: آزاد و محدود. آزاد (95 درصد کل آب) به عنوان حلال و به عنوان یک محیط برای پروتوپلاسم استفاده می شود. آب محدود (5-4%) به دلیل ماهیت دوقطبی خود (اتم های هیدروژن دارای بار تا حدی مثبت و اتم اکسیژن دارای بار تا حدی منفی) با پروتئین های دارای بار مثبت و منفی همراه است. در نتیجه یک پوسته آبی در اطراف پروتئین ها تشکیل می شود که از چسبیدن آنها به یکدیگر جلوگیری می کند.

پروتئین

مواد معدنی اب

نقش آب در یک سلول با خواص آن مشخص می شود:

• اندازه کوچک مولکول های آب
• قطبیت مولکول ها
• اتصال

با یکدیگر

پیوند های هیدروژنی.

پیوند H بین مولکول های آب

حلال جهانی

متابولیک

ساختاری

ظرفیت گرمایی ویژه بالایی دارد.

هدایت حرارتی بالا - به دلیل اندازه کوچک مولکول های آن

نقش بیولوژیکی آب در سلول

حلال جهانی

برای مواد قطبی: نمک ها، قندها، اسیدها و غیره مواد محلول در آب را آب دوست می نامند.

با مواد غیر قطبی (آب گریز - چربی ها)، آب پیوند H تشکیل نمی دهد و بنابراین حل یا مخلوط نمی شود.

با آنها.

ساختاری – سیتوپلاسم سلول ها حاوی 60 تا 95 درصد آب است.

باعث اسمز و فشار تورگو می شود، یعنی. مشخصات فیزیکیسلول ها؛

نقش بیولوژیکی آب در سلول

ظرفیت گرمایی ویژه بالایی دارد جذب می کند تعداد زیادی ازانرژی حرارتی با اندکی افزایش +

دمای خود

بالاترین ظرفیت گرمایی را در بین تمام مایعات شناخته شده دارد. وقتی درجه حرارت بالا می رود محیطبخشی از انرژی حرارتی صرف شکستن پیوندهای هیدروژنی بین مولکول های آب می شود، در حالی که گرما جذب می شود. هنگامی که سرد می شود، پیوندهای هیدروژنی بین مولکول های آب دوباره ظاهر می شود و گرما آزاد می شود. این به دلیل توانایی آن در ارائه تنظیم حرارتی سلول است.

هدایت حرارتی بالا به دلیل اندازه کوچک مولکول های آن.

نقش بیولوژیکی آب در سلول

متابولیک - به عنوان واسطه ای برای انجام واکنش های شیمیایی عمل می کند

در واکنش های هیدرولیز شرکت می کند (تجزیه پروتئین ها، کربوهیدرات ها در نتیجه تعامل آنها با آب رخ می دهد).

در طول فتوسنتز، آب منبع الکترون ها و اتم های هیدروژن است.

همچنین منبع اکسیژن آزاد است:

6 ساعت 2 O+6CO 2 = سی 6 اچ 12 O 6 + 6O 2

نمک های معدنی

نمک های معدنی

نقش در قفس

ترکیب

در حالت تفکیک شده:

- کاتیون ها

با تفاوت در غلظت یون ها در طرف های مخالف غشاء، انتقال فعال مواد از طریق غشاء همراه است.

از کاتیون ها و آنیون ها تشکیل شده است

یک فشار اسمزی ثابت در سلول فراهم کنید.

K، Na، Ca،

آنیون های اسید فسفریک یک سیستم بافر فسفات ایجاد می کند که PH محیط داخل سلولی بدن را در سطح 6.9 حفظ می کند.

اسید کربنیک و آنیون های آنیک سیستم بافر بی کربنات ایجاد می کند که PH محیط خارج سلولی (پلاسمای خون) را در 7.4 نگه می دارد.

- آنیون ها HPO 4,

اچ 2 PO 4

HCO 3 , CI

آنها فعالیت عملکردی آنزیم ها و سایر ماکرومولکول ها را فراهم می کنند (به عنوان مثال، آنیون های اسید فسفریک بخشی از فسفولیپیدها، ATP، نوکلئوتیدها و غیره هستند؛ یون Fe 2 + بخشی از هموگلوبین است، منیزیم بخشی از کلروفیل و غیره است).

در حالت مرتبط با مواد آلی

مواد آلی

اسیدهای نوکلئیک

سنجاب ها

کربوهیدرات ها

لیپیدها

ترکیبات آلی ترکیبات کربن با عناصر دیگر هستند.

ماده آلی سلول

• پلیمر ماده ای با وزن مولکولی بالا است

که مولکول آن از تعداد زیادی تشکیل شده است

واحدهای تکرار شونده - مونومرها.

• پلیمرهای بیولوژیکی ترکیبات آلی هستند،

در سلول های موجودات زنده یافت می شود.

ترکیبات آلی اصلی سلول

بیوپلیمرهای مونومر مواد آلی

پلی ساکاریدها (سلولز،

گلیکوژن، نشاسته)

مونوساکاریدها (گلوکز، فروکتوز)

الکل، گلیسیرین و اسیدهای چرب

لیپیدها و لیپوئیدها

سنجاب ها

آمینو اسید

اسیدهای نوکلئیک

نوکلئوتیدها

سنجاب ها

– اینها پلیمرهای زیستی هستند که مونومرهای آنها اسیدهای آمینه هستند. آنها عمدتاً از کربن، هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن تشکیل شده اند.

20 اسید آمینه موجود در پروتئین ها

اسیدهای آمینه فقط با رادیکال ها با یکدیگر تفاوت دارند.

ساختار اسید آمینه

گروه کربوکسیل

(خواص اسیدی)

گروه آمینو

(خواص اساسی)

هیدروکربن

افراطی

اسیدهای آمینه در پروتئین های طبیعی

به اختصار

نام

آمینو اسید

آلانین

آرژنین

آسپاراژین

آسپارتیک اسد

والین

هیستیدین

گلیسین

گلوتامین

اسید گلوتامیک

لوسین

لیزین

متیونین

پرولین

آرام

تیروزین

ترئونین

تریپتوفان

فنیل آلانین

سیستئین

آمینو اسید

با توجه به توانایی فرد در سنتز اسیدهای آمینه از پیش سازها، عبارتند از:

اسیدهای آمینه غیر ضروری - در بدن انسان به مقدار کافی سنتز می شود:

گلیسین، آلانین، سرین، سیستئین، تیروزین، آسپاراژین، گلوتامین، آسپارتیک و اسیدهای گلوتامیک.

اسیدهای آمینه ضروری -

در بدن انسان سنتز نمی شوند. آنها باید بیایند

وارد بدن با غذا:

والین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، ترئونین، تریپتوفان و فنیل آلانین.

اسیدهای آمینه نیمه ضروری - آرژنین، هیستیدین.

در مقادیر ناکافی تشکیل شده است.

کمبود آنها باید با غذاهای پروتئینی جبران شود.

اسیدهای آمینه غیر ضروری

اچ 2 ن

اچ 2 ن

اچ 2 ن

اچ 2 ن

آسپارگی-

جدید

اسید

CH 2

CH 2

CH 2

CH 2

تیروزین

گلوتامین

CH 2

گلوتامی

جدید

اسید

CH 2

NH 2

اچ 2 ن

اچ 2 ن

اچ 2 ن

اچ 2 سی

CH 2

CH 2

آلانین

آسپاراژین

CH 3

CH 2

اچ 2 سی

سیستئین

O \u003d C - NH 2

پرولین

اچ 2 ن

اچ 2 ن

CH 2 اوه

آرام

گلیسین

آمینو اسیدهای نیمه ضروری

برای کودکان، آنها ضروری هستند.

اچ 2 ن

اچ 2 ن

CH 2

CH 2

CH 2

هیستیدین

آرژنین

CH 2

HC-N

NH 2

اسیدهای آمینه ضروری

اچ 2 ن

اچ 2 ن

اچ 2 ن

اچ 2 ن

H-C-OH

CH 2

CH 2

اچ 3 C-CH

فنیل آلانین

ترئونین

CH 2

CH 3

CH 3

والین

متیونین

CH 3

اچ 2 ن

اچ 2 ن

CH 2

اچ 2 ن

CH 2

CH 2

H-C-CH 3

اچ 2 ن

لیزین

CH 2

CH 2

CH 2

ایزولوسین

تریپتوفان

لوسین

CH 2

CH 3

CH 2

CH 3

CH 3

NH 2

تشکیل پیوند پپتیدی

آر 2

آر 1

پپتید

ارتباط

کربوکسیل

گروه

اچ 2 O

کربوکسیل

گروه

گروه آمینو

گروه آمینو

اچ 2 O

اچ 2 O

اسید آمینه اول اسید آمینه دوم

آر 1

آر 2

در پروتئین ها، اسیدهای آمینه با هم مرتبط هستند پیوندهای پپتیدی (-NH-CO-) به زنجیره های پلی پپتیدی

پیوندهای پپتیدی از برهمکنش گروه کربوکسیل یک اسید آمینه با گروه آمینه دیگری تشکیل می شود.

چهار سطح سازمان فضایی پروتئین ها وجود دارد

ساختار اولیه

یک توالی کاملاً تعریف شده از اسیدهای آمینه متصل شده است پیوندهای پپتیدی ، ساختار اولیه یک مولکول پروتئین را تعیین می کند

ساختار ثانویه یک پروتئین

– یک زنجیره پلی پپتیدی که به یک ساختار مارپیچ α یا ورقه β پیچ خورده است.

او توسط پیوند های هیدروژنی، که بین اتفاق می افتد گروه های NH و CO واقع در پیچ های مجاور

عملکرد به شکل یک مارپیچ پیچ خورده مشخصه پروتئین های فیبریلار (کلاژن، فیبرینوژن، میوزین، اکتین و غیره) است.

ساختار سوم پروتئین

ساختار سوم - سیم پیچی به یک پیکربندی پیچیده - یک گلبول که توسط پیوندهای دی سولفیدی (-S-S-) پشتیبانی می شود که بین رادیکال های اسیدهای آمینه حاوی گوگرد - سیستئین و متیونین ایجاد می شود.

بسیاری از مولکول های پروتئین تنها پس از به دست آوردن ساختار کروی (ثالثیه) از نظر عملکردی فعال می شوند.

ساختار پروتئین کواترنر

آرایش متقابل در فضا چندین سیم پیچ پلی پپتیدی یکسان یا متفاوت که یک مولکول پروتئین را تشکیل می دهند. ساختار چهارتایی (پیوندهای شیمیایی ممکن است متفاوت باشند).

هموگلوبین

در گلبول های قرمز

سطوح سازماندهی فضایی پروتئین ها

عملکرد پروتئین ها

• آنزیمی: به عنوان بیولوژیک عمل کند

کاتالیزورها، آنزیم ها قادر به تسریع واکنش های شیمیایی هستند.

• ساخت و ساز: پروتئین ها جزء ضروری همه هستند

ساختارهای سلولی؛

• حمل و نقل: ای انتقال 2 ، هورمون ها در بدن حیوانات و انسان;

• موتور: انواع واکنش های حرکتی ارائه شده است

پروتئین های انقباضی - اکتین و میوزین؛

عملکرد پروتئین ها

• محافظ: در ضربه اجسام خارجیدر ارگانیسم

پروتئین های محافظ تولید می شوند - آنتی بادی ها.

• انرژی: با کمبود کربوهیدرات ها و چربی ها، آنها می توانند اکسید شوند

مولکول های اسید آمینه (1 گرم پروتئین - 17.6 کیلوژول انرژی).

• علامت: پروتئین های خاصی در غشاء ساخته می شوند که قادر به

ساختار ثالث آن را به اثر عوامل خارجی تغییر دهد

محیط. به این ترتیب سیگنال ها از محیط خارجی دریافت و منتقل می شوند اطلاعات در یک سلول

کربوهیدرات ها -

مواد متشکل از کربن، هیدروژن و اکسیژن که ترکیب آنها را می توان با فرمول بیان کرد با n (H 2 O) n

کربوهیدرات ها را می توان به 3 دسته تقسیم کرد:

مونوساکاریدها

پلی ساکاریدها

الیگوساکاریدها

CH 2 او

NOSN 2

CH 2 او

NOSN 2

CH 2 او

NOSN 2

CH 2 او

CH 2 او

دئوکسی ریبوز

سلولز

ریبوز

ساکارز

گلوکز

کربوهیدرات ها

مونوساکاریدها -بسته به تعداد اتم های کربن در مولکول آنها، تریوزها (3C)، تتروزها (4C)، پنتوزها (5C)، هگزوزها (6C) متمایز می شوند.

خواص: مولکول های کوچک به راحتی در آب حل می شوند. با اشکال کریستالی، طعم شیرین نشان داده می شود.

NOSN 2

NOSN 2

گلوکز

ریبوز

دئوکسی ریبوز

کربوهیدرات ها

الیگوساکاریدها – مواد تشکیل شده توسط چندین مونوساکارید (تا 10)؛

دی ساکاریدها – ترکیب دو مونوساکارید در یک مولکول

خواص: محلول در آب متبلور شود. طعم شیرین.

گلوکز + فروکتوز = ساکارز

گلوکز + گلوکز = مالتوز

گلوکز + گالاکتوز = لاکتوز

CH 2 او

NOSN 2

CH 2 او

ساکارز

کربوهیدرات ها

پلی ساکاریدها - از ترکیب بسیاری از مونوساکاریدها تشکیل می شوند و فرمول (C6H10O5) n دارند.

مهمترین آنها پلی ساکاریدها هستند - نشاسته، گلیکوژن، سلولز، کیتین.

خواص:

ماکرومولکول ها نامحلول یا کم محلول در آب هستند.

آنها متبلور نمی شوند. طعم شیرینی ندارد.

CH 2 او

CH 2 او

CH 2 او

سلولز

عملکرد کربوهیدرات ها

• انرژی: پس از اکسیداسیون 1 گرم کربوهیدرات (به CO 2 و H2O)

17.6 کیلوژول انرژی آزاد می شود.

• ذخیره سازی: در سلول های کبد و ماهیچه ها به شکل گلیکوژن ذخیره می شود.

• ساخت و ساز: V سلول گیاه- پایه قوی سلولی دیوارها (سلولز)؛

• محافظ: ترشحات چسبناک (مخاط) ترشح شده توسط انواع مختلف

غدد غنی از کربوهیدرات ها و مشتقات آنها (گلیکوپروتئین ها). از دیوارها محافظت کنید اعضای داخلی(مری، روده، معده، برونش) از آسیب مکانیکی و نفوذ میکروارگانیسم ها؛

• گیرنده: بخشی از بخش دریافت کننده هستند.

گیرنده های سلولی

لیپیدها

تنوع

چربی ها

5-15 درصد خشک

مواد سلولی، در بافت چربی - 90٪

مواد چربی مانند:

فسفولیپیدها؛

استروئیدها؛ موم ها؛

اسیدهای چرب آزاد

مولکول های چربی از باقی مانده های الکل تری هیدریک (گلیسرول) و سه باقی مانده اسید چرب تشکیل می شوند.

خاصیت اصلی لیپیدها آب گریزی است.

اسید چرب

+ 3 ساعت 2 O

گلیسرول

عملکرد لیپیدها

• عایق حرارتی: در برخی از حیوانات (فوک ها، نهنگ ها) آن در بافت چربی زیر جلدی رسوب می کند که در نهنگ ها یک لایه تا ضخامت 1 متر تشکیل می دهد، ثابت نگه می دارد دمای بدن.

• ذخیره سازی: در بافت چربی حیوانات، در میوه ها و

دانه های گیاهی؛

• انرژی: با تجزیه کامل 1 گرم چربی، 39 کیلوژول انرژی؛

• ساختاری: فسفولیپیدها بخشی جدایی ناپذیر از سلول هستند غشاها؛

• نظارتی : بسیاری از هورمون ها (مانند قشر آدرنال، جنس) مشتقات لیپیدها هستند.

ATP - آدنوزین تری فسفات

ATP یک ترکیب ماکرو ارژیک است حاوی پیوندهای شیمیایی است که در جریان هیدرولیز آن انرژی آزاد می شود.

آدنین

NH 2

اچ 2 سی

40 کیلوژول

اچ 2 O

ریبوز

ATP + H 2 O → ADP + H 3 PO 4 + انرژی (40 کیلوژول بر مول)