نحوه صحیح مصرف پروتئین تخم مرغ پروتئین تخم مرغ

تخم مرغ ده ها سال است که به طور ناعادلانه مورد انتقاد قرار گرفته است، در حالی که در واقع یکی از سالم ترین غذاها است. اما چی پروتئین تخم مرغ مفید در بدنسازی؟

تخم مرغ یکی از محصولات اصلی در بدنسازی در نظر گرفته می شود - آنها کاملاً برای همه کسانی که به پروتئین با کیفیت بالا از جمله عضله سازی نیاز دارند مفید است، اما نه تنها. پروتئین تخم مرغ برای افراد مبتلا به عدم تحمل سویا و لبنیات نشان داده شده است. به طور کلی، پروتئین تخم مرغ می تواند کمک بزرگی برای هر چالش مرتبط با تناسب اندام باشد. اما برای شروع، دانستن تمام جوانب مثبت و منفی این "مکمل طبیعی" ضرری ندارد.

نحوه تولید

به طور معمول، مکمل های پروتئین تخم مرغ به شرح زیر ساخته می شوند: سفیده تخم مرغ جدا، خشک و پودر می شود. گاهی اوقات زرده تخم مرغ نیز در مخلوط حاصل گنجانده می شود، اگرچه بیشتر مکمل ها فقط از پروتئین (که آلبومین تخم مرغ نیز نامیده می شود) استفاده می کنند. اگر عبارت "آلبومین" را مشاهده کردید به این معنی است که بیشتر چربی موجود در پروتئین با فیلتراسیون حذف شده است.

پاستوریزه کردن زرده یک فرآیند بسیار دقیق است، مانند یک عمل جراحی. این شبیه پاستوریزه کردن محصولات لبنی است: میکروب ها با قرار گرفتن در معرض دمای بسیار بالا برای مدت بسیار کوتاهی از بین می روند. با این حال، پروتئین - "سلاح" اصلی بدنسازان - دست نخورده باقی می ماند.

خواص

پروتئین تخم مرغ با تسریع سنتز پروتئین در ماهیچه ها رشد عضلانی را تحریک می کند که در مطالعات دانشگاهی نیز تایید شده است. این به دلیل غلظت بالای لوسین (حدود 9٪) است. لوسین یکی از اسیدهای آمینه اصلی است که مسئول تحریک سنتز پروتئین ماهیچه بعد از غذا است. تنها منبع پروتئینی که لوسین بیشتری نسبت به تخم مرغ دارد، آب پنیر است. علاوه بر این، پروتئین تخم مرغ آنابولیسم بالاتری نسبت به سویا و حتی آب پنیر دارد. توده عضلانی بدون چربی را بیش از هر یک از این منابع پروتئین افزایش می دهد.

بدن پروتئین تخم مرغ را با همان سرعت پروتئین آب پنیر جذب می کند که خود بسیار سریع است. سطح اسید آمینه پلاسما پس از مصرف به سرعت افزایش می یابد. سلول های عضلانی به تغییرات در سطح اسید آمینه حساس هستند، بنابراین افزایش سریع آن باعث پاسخ آنابولیک قدرتمند می شود.

اما تخم مرغ فقط مربوط به بدنسازی نیست. مطالعات انجام شده در دانشگاه سنت لوئیس نشان داده است که مصرف پروتئین تخم مرغ گرسنگی را برطرف می کند و اشتها را کاهش می دهد و باعث کاهش وزن می شود. علاوه بر این، سفیده تخم مرغ حاوی تعداد زیادی ازویتامین ها، مواد معدنی و ریز مغذی ها.

پروتئین تخم مرغ می تواند به افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز و لبنیات کمک کند. حاوی تقریباً همان مقدار لوسین پروتئین آب پنیر است (البته اندکی کمتر - 9٪ در مقابل 11٪).

مقدار روزانه پروتئین تخم مرغ به عوامل زیادی از جمله وزن بدن بستگی دارد. همچنین اگر به تنهایی یا در ترکیب با سایر منابع پروتئینی مصرف شود، نقش دارد.

فرض کنید 90 کیلوگرم وزن دارید و پروتئین تخم مرغ را جداگانه مصرف می کنید. برای افزایش پاسخ آنابولیک، 30 تا 40 گرم مصرف کنید. این کار را می توان در هر زمانی از روز انجام داد، اگرچه بیشتر افراد آن را قبل و بعد از تمرین مصرف می کنند. دانشگاه مک مستر نشان داده است که حتی 5 گرم پروتئین تخم مرغ بعد از تمرین باعث بهبود سنتز پروتئین و ریکاوری عضلات می شود. با این حال، بهترین نتیجه با دوز 20-40 گرم به دست می آید.

طرف دیگر مدال

مانند تقریباً تمام مکمل های پروتئینی، تخم مرغ نیز می تواند حساسیت داشته باشد. اگر این به شما مربوط می شود، خیلی سریع آن را درک خواهید کرد. از جمله علائم، پیامدهای ناخوشایندی مانند گاز، نفخ، اسهال و ناراحتی کلی دستگاه گوارش است. علاوه بر این، پروتئین تخم مرغ به دلیل محتوای بالای گوگرد، گازها را بدبوتر می کند. بنابراین، قبل از خرما نباید دوز تخم مرغ مصرف کنید.

نظر متخصص

سفیده تخم مرغ به دلیل ترکیب اسید آمینه خوب، اغلب پروتئین ایده آل در تغذیه نامیده می شود. فرمول های سفیده تخم مرغ نسبت به خوردن خود تخم مرغ ها، به خصوص تخم مرغ های خام، ایمن تر هستند.

بیشتر اوقات، مردم تصور می کنند لبنیات، شیک های پروتئینی. در واقع شیر تنها منبع پروتئین نیست. تا به امروز، سویا و کازئین، پروتئین پیچیده نیز وجود دارد. تخم مرغ در این سری با رتبه اول فاصله زیادی دارد، اما بیهوده، زیرا بهترین و محصول موثربرای . امروز در مورد مزایا و معایب آن با شما صحبت خواهیم کرد تا بتوانید به راحتی انتخاب خود را انجام دهید.

استاندارد تغذیه ورزشی

بسیاری از ورزشکاران در مورد اینکه آیا برای جدی لازم است یا خیر سوالی ندارند فعالیت بدنیپروتئین تخم مرغ یا موارد دیگر - این دومین سوالی است که باید با هم مورد بررسی قرار گیرد. و اولین استدلالی که می خواهیم به آن استناد کنیم، بیانیه متخصصان تغذیه است. آنها ادعا می کنند که این سفیده تخم مرغ استاندارد در بین انواع پروتئین ها است. ارزش بیولوژیکی این محصول 100 درصد است به همین دلیل برای ورزشکارانی که بارهای زیادی را بر روی شانه های خود حمل می کنند توصیه می شود. پروتئین تخم مرغ نسبتا ارزان است، دارای ترکیب اسید آمینه ایده آل است. علاوه بر این، حاوی لاکتوز نیست، به این معنی که برای ورزشکاران در هر سطحی مناسب است.

چرا پروتئین تخم مرغ برای اینکه ماهیچه ها رشد کنند و بدن حتی با فعالیت زیاد انرژی کافی داشته باشد، مصرف پروتئین زیاد و بدون بالاست اضافی که همان چربی است ضروری است. بنابراین، برای مدت طولانی، ورزشکاران، حتی شروع به ورزش در خانه، سعی می کنند بیشتر تخم مرغ بخورند. این بیشترین است روش موثرپروتئین مورد نیاز خود را بدون اضافه کردن کالری به بدن خود دریافت کنید. با این حال، باید در نظر داشت که تخم مرغ خام فقط 50٪، تخم مرغ آب پز حدود 85٪ هضم می شود و فقط پروتئین تخم مرغ می تواند 100٪ جذب شود. به نظر می رسد که برای دریافت دوز روزانه پروتئین، به مقدار زیادی از آن نیاز دارید. کسانی که می خواهند وزن کم کنند نیز از این ماده استفاده می کنند، زیرا پروتئین برای مدت طولانی سیری ایجاد می کند.

پروتئین تخم مرغ یا پروتئین آب پنیر؟ علیرغم در دسترس بودن اطلاعات، ورزشکاران امروزه همچنان با این انتخاب دشوار غلبه می کنند. در واقع خیلی به تولید کننده و کیفیت محصول بستگی دارد، پس اول از همه به بسته بندی توجه کنید. اخیراً ورزشکاران فقط از پروتئین تخم مرغ استفاده می کردند. بررسی ها نشان می دهد که حتی امروز او محبوبیت خود را در بین حرفه ای ها از دست نداده است. چندین دلیل برای این وجود دارد. چنین محصولی با کمک آن منبع عالی پروتئین است فیبرهای عضلانیسریعتر از هر محصول دیگری در بازار امروزی ساخته می شود. بنابراین، نتایج تمرین بسیار سریعتر قابل توجه خواهد بود. به راحتی هضم می شود و انرژی بدن را تامین می کند و همچنین دارای دوره پوسیدگی طولانی است. یعنی حتی بعد از تمرین هم عضلات تامین خواهد شد مواد مغذی. این شامل اجزای مضر مانند لاکتوز، کلسترول و چربی نیست، کاملا طبیعی و بی خطر است. حاوی اسیدهای آمینه منحصر به فرد با محتوای گوگرد بالا است. عالی کیفیت های طعمآن را به یکی از بهترین مکمل ها تبدیل کنید. تنها نقطه ضعف آن قیمت بالا است.

پروتئین آب پنیر پروتئین آب پنیر جایگزین تخم مرغ شده است و ورزشکاران را در درجه اول با سرعت جذب تسخیر می کند. اینها رهبرانی در نوع خود هستند که فوراً انرژی فوق العاده ای به عضلات می دهند. اما یک نکته منفی نیز وجود دارد: به همان سرعتی که پروتئین های آب پنیر از بدن دفع می شوند، بنابراین باید اغلب مصرف شوند. این یک منبع شگفت انگیز از اسیدهای آمینه است که برای عضله سازی ضروری هستند. علاوه بر اسیدهای آمینه، پپتید و کلسیم زیادی در آن وجود ندارد. پروتئین های آب پنیر خاصیت دیگری نیز دارند: باعث افزایش سنتز پروتئین در بدن می شوند.

به طور خلاصه، هر دو پروتئین آب پنیر و تخم مرغ برای تغذیه ورزشی بسیار مهم هستند، هر دوی آنها به راحتی تهیه و هضم می شوند، پایه طبیعی و بی ضرری دارند.

برندهای معروف

هنگام انتخاب بهترین پروتئین تخم مرغ، مطمئناً باید اطلاعاتی در مورد شرکت ها و مارک های پیشرو جمع آوری کنید. یکی از معروف ترین آنها، پروتئین تخم مرغ این شرکت است تغذیه بهینه. این محصول باکیفیت از تولید کننده معروف تغذیه ورزشی دنیا می باشد. یک وعده حاوی 110 کالری، 2 گرم کربوهیدرات و 24 گرم پروتئین است. این پروتئین حاوی لاکتوز نیست، به این معنی که برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ایده آل است. هزینه یک بسته (908 گرم) تقریباً 2990 روبل است.

دومین مورد محبوب را می توان پروتئین سفید تخم مرغ از Body First در نظر گرفت. این یکی دیگر از برندهای شگفت انگیز است که معیار کیفیت در نظر گرفته می شود. یک وعده از این محصول حاوی 75 کالری، 0.9 گرم کربوهیدرات و 16 گرم پروتئین است. مقدار زیادی ویتامین و اسیدهای آمینه پشتیبان بدن در هنگام شدیدترین استرس است. هزینه یک بسته (454 گرم) 2100 روبل است. همانطور که می بینید، پروتئین تخم مرغ بسیار گران است. با این پول می توانید مقدار بسیار بیشتری پروتئین آب پنیر خریداری کنید. اما ورزشکاران حرفه ای اغلب به سفیده تخم مرغ ثابت شده اعتماد دارند.

اگر زمان و تمایل به آزمایش دارید، می توانید پروتئین تخم مرغ را در خانه درست کنید. این کار به تخم مرغ زیادی نیاز دارد، بنابراین چند سینی از قبل بخرید. در واقع، هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد، کافی است پالت های پلاستیکی را به مقدار کافی جمع آوری کنید و یک کابینت خشک کن مناسب پیدا کنید. ماهیت ساده است: تخم مرغ ها در مخلوط کن ضرب می شوند و جرم حاصل در یک لایه نازک روی یک پالت ریخته می شود. حالا باید آن را خشک کرد. شما می توانید یک شبکه چوبی و
آن را بالای سیستم گرمایش مرکزی نصب کنید. شما پالت ها را روی آن قرار می دهید و هوای گرم کار خود را انجام می دهد. برخی دیگر آنها را تا جایی که ممکن است به دیوار نزدیک می کنند روی یخچال قرار می دهند. گرمای کمپرسور به کابینت خشک کن تبدیل می شود. به زودی لایه تخم مرغ شکسته می شود و می توان آن را در یک سطل سس مایونز جمع کرد.

بهتر است پودر خرد شده را در یخچال نگهداری کنید. حدود 25 تخم مرغ برای پر کردن یک شیشه (330 گرم پودر) لازم است. باقی مانده است که آن را آسیاب کنید - و می توانید از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید. فقط یک قاشق غذاخوری جایگزین دو تخم مرغ می شود. این پودر پروتئین می تواند توسط ورزشکاران استفاده شود و همچنین برای خلاقیت های آشپزی عالی است. قبل از استفاده کافی است آن را با آب مخلوط کرده و اجازه دهید حدود 10 دقیقه دم بکشد. مخصوصاً خوب است که چنین پودری از تخم مرغ های خانگی تهیه شود که با "شیمی" پر نشده باشد.

جمع بندی

پروتئین تخم مرغ بهترین تغذیه برای ورزشکاری است که می خواهد به نتیجه برسد، اما در عین حال به سلامتی خود اهمیت می دهد. با وجود تمام فواید پروتئین آب پنیر، نتیجه بسیار سریعتر و بهتری به همراه دارد. ماهیچه ها سریعتر رشد می کنند و ورزشکار انرژی و خلق و خوی خوب را حفظ می کند. قیمت برای آنها بالاتر از بقیه است، اما نتیجه ارزش آن را دارد.

تخم مرغ یکی از آشناترین و آشناترین منابع پروتئین در رژیم غذایی انسان است. تمام عناصر تخم مرغ و در میان آنها پروتئین ها، چربی ها، عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه وجود دارد، به طور کامل توسط اکثر افراد جذب می شود. بنابراین، هیچ کس تعجب نمی کند که سفیده تخم مرغ به یک ماده خام با ارزش برای تولید پروتئین تبدیل شده است.

پروتئین تخم مرغ - چیست؟

تخم ها را می توان به صورت قرار داد محصول رژیمیآنها حاوی مقدار زیادی پروتئین آسان هضم، مقدار کمی چربی هستند و می توانند برای تغذیه ورزشی مناسب باشند، اما مانند اکثر محصولات، برای دریافت مقدار لازم پروتئین ارزشمند، باید مقدار زیادی غذا بخورید. از تخم مرغ و نه تنها پروتئین دریافت می کند، بنابراین از تخم مرغ در پروتئین تغذیه ورزشی استفاده می شود.

پروتئین تخم مرغ چیست - این محصول پودری است که از آلبومین پروتئین تخم مرغ به دست می آید و از سایر اجزای آزاد شده و در واقع فیلتر شده است. پروتئین خالص. هنگام پردازش سفیده تخم مرغ، ابتدا چربی از آن جدا می شود و همه میکروب های احتمالی تحت تأثیر دمای بالا از بین می روند. در نتیجه پروتئین تخم مرغ به دست می آید که ترکیب آن کاملاً از پروتئین است. با این پردازش، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب به طور کامل در پروتئین تخم مرغ مانند پروتئین خام حفظ می شوند.

پروتئین تخم مرغ - مزایا و معایب

پروتئین سفیده تخم مرغ تمام ویژگی های لازم برای استفاده در تغذیه ورزشی را دارد. این حاوی 9٪ لوسین است، یک اسید آمینه بسیار ارزشمند که به طور مستقیم بر سنتز پروتئین ماهیچه تاثیر می گذارد. اما این تنها مزیت آن نیست، علاوه بر این:

• آنابولیسم بالایی دارد؛
• بهتر از سایر پروتئین ها باعث افزایش خشکی می شود که به شما امکان می دهد با موفقیت از پروتئین تخم مرغ برای خشک کردن استفاده کنید:
• چنین پروتئینی کاملاً عاری از چربی است که از رگ های خونی در برابر کلسترول محافظت می کند.
• بسیار سریع و تقریباً به طور کامل (تا 93٪) جذب می شود.

نکاتی وجود دارد که باید هنگام استفاده از چنین پروتئینی به آنها توجه کنید:

• لازم است دوز پذیرش به وضوح محاسبه شود، در غیر این صورت خطر بارگذاری بیش از حد کبد و کلیه ها وجود دارد.
• اگر هنگام مصرف پروتئین فعالیت بدنی کافی نباشد، انرژی اضافی به شکل بافت چربی رسوب می کند.
• عدم تحمل فردی به پروتئین تخم مرغ رخ می دهد.

کدام پروتئین بهتر است - تخم مرغ یا آب پنیر؟

پروتئین تخم مرغ یک راه حل عالی در مورد عدم تحمل لاکتوز پروتئین شیر است، در صورتی که مصرف آن غیرممکن باشد پروتئین آب پنیر. به نظر می رسد که انتخاب یک یا نوع دیگری از پروتئین باید بر اساس سلیقه شخصی، توانایی های مالی و درک فردی از محصول باشد. اگر انتخابی وجود دارد، با مقایسه کدامیک بهتر است - پروتئین تخم مرغ یا آب پنیر، می توانید ببینید:

• محتوای لوسین در پروتئین تخم مرغ 9٪ کمی کمتر از پروتئین آب پنیر - 11٪ است.
• اما آمینو اسیدهای پروتئین تخم مرغ برای مدت طولانی تری هضم می شوند و خون برای مدت طولانی تری با اسیدهای آمینه اشباع می شود.
• برخلاف تخم مرغ، پروتئین آب پنیر به طور کامل از چربی ها و کربوهیدرات ها پاک نمی شود.
• پروتئین آب پنیر سریعتر دفع می شود، باید بیشتر مصرف شود.
• با تمام شایستگی هایش، پروتئین تخم مرغ به میزان قابل توجهی از پروتئین آب پنیر فراتر می رود.

چگونه پروتئین تخم مرغ مصرف کنیم؟

مصرف پروتئین تخم مرغ به صورت جداگانه محاسبه می شود. این نوع پروتئین در صورت مصرف بیش از حد بر کلیه ها و کبد تأثیر می گذارد. محاسبه هنجار روزانه با در نظر گرفتن وزن، فعالیت بدنی انجام می شود خالص، اما اغلب در ترکیب پیچیده سایر گونه ها. تقریباً 1.5-2 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن مصرف می شود. دوز دریافتی به 3-4 دوز تقسیم می شود. مطالعات نشان داده است که پروتئین تخم مرغ بعد از تمرین، حتی با دوز 5 گرم، عضلات را کاملاً ترمیم می کند. هنجار بهینهمصرف بعد از تمرین 20-40 گرم در نظر گرفته می شود.

پروتئین تخم مرغ برای کاهش وزن

یکی از مزایای سفیده تخم مرغ توانایی آن در کاهش وزن است. برخی از رژیم های غذایی مبتنی بر این خاصیت هستند. اما با چنین رژیم هایی، توصیه می شود که فقط پروتئین بدون زرده بخورید، بنابراین مصرف پروتئین تخم مرغ برای کاهش وزن منطقی تر می شود. این را می توان با ویژگی های آن توضیح داد:

• پروتئین تخم مرغ کاملاً عاری از چربی و کلسترول است.
• مصرف پروتئین باعث سرکوب گرسنگی در طول یک رژیم غذایی سخت می شود:
• اسیدهای آمینه سفیده تخم مرغ برای مدت طولانی تری در خون باقی می مانند و باعث افزایش متابولیسم مطلوب و حفظ سطح مطلوب قند در خون می شود.
• از تضعیف سیستم ایمنی در طول مدت جلوگیری می کند.

پروتئین تخم مرغ - رتبه بندی

تولید پروتئین تخم مرغ دشوار است، به همین دلیل قیمت چنین محصولی نمی تواند پایین باشد. این ممکن است توضیح دهد که چرا تعداد کمی از شرکت ها سفیده تخم مرغ خالص تولید می کنند. اغلب اینها مارک های جهانی تغذیه ورزشی هستند. رتبه بندی آنها به این صورت است:

1. تغذیه بهینه
2. دیماتیک کردن.
3. پروتئین خالص

هنگام خرید پروتئین تخم مرغ، باید به یاد داشته باشید که این محصول نمی تواند ارزان باشد و تسلیم ترفند برخی از تولیدکنندگان که محصولات را با قیمت پایین ارائه می کنند، نشوید. اگر تصمیم به استفاده از بهترین پروتئین تخم مرغ دارید، سعی نکنید در هزینه خود صرفه جویی کنید و محصولاتی را از تولید کنندگان معتبر از تامین کنندگان قابل اعتماد خریداری کنید.

پروتئین تخم مرغ - موارد منع مصرف

منع اصلی مصرف پروتئین تخم مرغ عدم تحمل فردی است. در این مورد، ممکن است که پروتئین تخم مرغ به شکل آسیب وارد کند عکس العمل های آلرژیتیک. علائم چنین واکنش هایی ممکن است اسهال، افزایش تشکیل گاز، افزایش نفخ باشد. اثر نامطلوب سفیده تخم مرغ را می توان با بوی نامطبوع گازهای منتشر شده بیان کرد، این به دلیل افزایش محتوای گوگرد است. اگر عدم تحمل وجود ندارد، پس دیگران پیامدهای منفیاز مصرف پروتئین تخم مرغ

معمولا از شیک های پروتئینی به عنوان یک افزودنی برای تغذیه ورزشی استفاده می شود، اما شیر تنها منبع پروتئین نیست.

در عمل ثابت شده است که پروتئین تخم مرغ موثرتر و بهتر است. اما جنبه مثبت و منفی دارد.

اکثر ورزشکاران در هنگام اعمال فشار بدنی در برنامه تغذیه خود از آن استفاده می کنند انواع مختلفپروتئین ها متخصصان تغذیه با تجربه ادعا می کنند که پروتئین سفیده تخم مرغ در بین سایر پروتئین ها بهترین است و دارای ارزش صد درصدی در ترکیب آن است.

حاوی آمینو اسیدهای مفید و بدون لاکتوز است که به مقابله با قوی ترین بارها کمک می کند و نیازهای ورزشکاران در سطوح مختلف را برآورده می کند. و قیمت آن نسبتاً ارزانتر از انواع دیگر است.

برای افزایش فعال توده عضلانی، فرد باید مقدار کافی غذای پروتئینی و مکمل های چربی کمتری مصرف کند. به همین دلیل است که ورزشکاران تازه کار استفاده از آن را در منوی غذایی خود معرفی می کنند تخم مرغکه به افزایش سطح پروتئین کمک می کند.

ثابت کرد که تخم مرغ خامفقط 80٪ و پروتئین تخم مرغ - 100٪ کامل جذب می شوند. پروتئین همچنین احساس گرسنگی را سرکوب می کند که به کاهش وزن اضافی کمک می کند.

دیدگاه های مختلف در مورد پروتئین تخم مرغ

پروتئین تخم مرغ مزایا و معایبی دارد. از جانب جنبه های مثبتنکات زیادی قابل ذکر است:

• ترکیب بسیار متعادل اسیدهای آمینه؛
• عدم وجود چربی مطلق؛
• تهیه و مصرف یک کوکتل بسیار آسان است. نوشیدن مقدار معینی از اسموتی تخم مرغ بسیار ساده تر از پوست کندن و مصرف حدود شش عدد تخم مرغ است تخم مرغ آب پز(با چه منهای زرده).

عامل اصلی بازدارنده، یعنی جنبه منفی پروتئین تخم مرغ، قیمت بالای محصول است.

اما اگر فردی در شرایط مالی محدود نیست، قطعاً باید آن را انتخاب کنید. غلظت نسبتاً زیاد ملانژ خشک می تواند منجر به ناراحتی شود.

پودر تخم مرغ

پودر پروتئین تخم مرغ یک محصول غذایی بسیار غلیظ است که از تخم مرغ معمولی تهیه می شود. جرم آن در همان زمان خشک می شود، یعنی هم پروتئین و هم زرده، ماندگاری آن بسیار بیشتر از تخم مرغ خام معمولی است.

برای تولید پودر تخم مرغ، فقط از تخم مرغ انتخاب شده که از پوسته پوست گرفته شده اند، استفاده می شود. در مرحله بعد، زرده ها را با پروتئین ها کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. این مخلوط فیلتر می شود و پس از آن از میکروب های احتمالی استریل می شود. سپس محصول با هوای گرم خشک می شود. بنابراین معلوم می شود که پودر تخم مرغ بسیار سالم است.

به عبارت ساده، پودر تخم مرغ یک جایگزین عالی برای تخم مرغ است و در ترکیب آن از هیچ چیز پایین نیست.

پودر در تولید محبوب است شیرینی پزیو در ساخت محصولات نیمه تمام. می توانید آن را در یک سوپرمارکت معمولی خریداری کنید و کاملاً در مکانی خشک که رطوبت وارد نمی شود ذخیره می شود.

صد گرم از این محصول 542 کیلوکالری تولید می کند و چربی آن بیش از 30 درصد نیست. ترکیب پودر تخم مرغ شامل پروتئین، کربوهیدرات و مقدار کمی چربی است. بنابراین حدود 300 گرم پودر جایگزین یک کیلوگرم تخم مرغ می شود. همچنین این محصول برای پوست مفید است، به تقویت و رشد مو کمک می کند.

پس چه چیزی را انتخاب کنیم؟

با وجود حجم عظیمی از اطلاعات موجود، مردم به این سوال علاقه مند هستند: چه چیزی را انتخاب کنیم؟

البته سازنده محصول و کیفیت آن نقش مهمی دارد. امروزه پودر تخم مرغ به جای پروتئین محبوبیت خود را حفظ کرده است.

فیبرهای عضلانی بسیار سریعتر رشد می کنند، به لطف منبع عالی پروتئین، نتایج حاصل از تمرین سریعتر می آیند و قابل توجه تر هستند. این ماده به راحتی توسط بدن جذب می شود و آن را با انرژی مثبت شارژ می کند.

پس از بارگذاری نیرو، ماهیچه ها برای مدت طولانی با مواد مغذی مفید تامین می شوند.

نحوه استفاده از پودر تخم مرغ

پودر تخم مرغ خواص غذایی خود را برای مدت طولانی حفظ می کند و استفاده از آن بسیار آسان است. ناخالصی ها و مواد افزودنی غیر ضروری ندارد، توده همگن به رنگ زرد روشن یا روشن است. بو و طعم ملانژ شبیه طعم طبیعی تخم مرغ است.

برای همه اینها، پودر تخم مرغ باید از همه نظر استانداردهای خاصی را داشته باشد و در هر مایعی به خوبی حل شود. اگر توده های کوچکی در ترکیب یافت شوند، به راحتی می توان آنها را به پودر تبدیل کرد.

منطقی است که در طول فرآیند پخت، پودر تخم مرغ را به غذاهای مختلف اضافه کنید. و برای اینکه پودر کاملا حل شود بهتر است از یک الک ریز الک کرده و در ظرفی بریزید. آب سرد(آب را می توان با شیر 1:1 رقیق کرد).

مخلوط را حداکثر 40 دقیقه بگذارید تا کاملا پف کند، سپس نمک بزنید و بلافاصله استفاده کنید: املت درست کنید، به خمیر پخت اضافه کنید. مهم است بدانید که پودری که قبلا رقیق شده است ذخیره نمی شود.

عکس سفیده تخم مرغ

پروتئین تخم مرغ در میان مصرف کنندگان تغذیه ورزشی چندان رایج نیست و همه تولیدکنندگان آن را تولید نمی کنند. و چرا، آیا تخم مرغ زیستی ترین منبع اسیدهای آمینه نیست؟ شاید دلیل آن هزینه یا ترکیب باشد. ما متوجه خواهیم شد که در چه مواردی باید مصرف شود، چگونه و چه مکمل های پروتئین تخم مرغ وجود دارد.

پروتئین تخم مرغ در طی فرآیند تولید از تخم مرغ، آلبومین تخم مرغ به دست می آید. اگرچه خود تخم مرغ دارای مشخصات اسید آمینه گسترده ای است، اما مقداری از آن در طول تولید از بین می رود. این به این دلیل است که برخلاف آب پنیر، سفیده تخم مرغ در معرض آن قرار دارد دمای بالابه دلیل مستعد بودن محصول به سالمونلوز، پروتئین تا حدی از بین می رود و در نهایت برخی از خواص خود را از دست می دهد.

مزایا و معایب پروتئین تخم مرغ

مزایای اصلی:

• این ترکیب اسید آمینه غنی در مقایسه با سایر مکمل ها دارد.
• این به آرامی جذب می شود و منبع ثابتی از اسیدهای آمینه را فراهم می کند و از تخریب بافت عضلانی جلوگیری می کند.
• فاقد لاکتوز و چربی است.
• به راحتی در آب و شیر مخلوط می شود.
• به دلیل جذب طولانی مدت برای مصرف در شب مناسب است.

ایرادات:

• اغلب باعث می شود اثرات جانبیدر قالب یبوست، بنابراین مصرف اضافی با فیبر در صورتی که سازنده آن را در محصول وارد نکرده باشد ضروری است.
• تجزیه طولانی پروتئین ها اجازه استفاده انفرادی از محصول را پس از تمرین یا بعد از خواب برای پیشگیری اضطراری در مقایسه با یا نمی دهد.
• برای ورزشکاران مناسب نیست.

کدام پروتئین بهتر است - آب پنیر یا تخم مرغ

این دو محصول را نباید با هم مقایسه کرد. هر کدام به یک شکل برای ورزشکاران ضروری است و طبق معمول چندین محصول در مجموعه وجود دارد که در عمل متفاوت هستند. اگر آب پنیر سریعتر جذب شود، برای بسته شدن عالی است، می توان آلبومین تخم مرغ را در عمل با آن مقایسه کرد. دو نوع آخر برای استفاده در شب مناسب هستند.

5 بهترین پروتئین تخم مرغ

تخم مرغ 100% استاندارد تغذیه بهینه-طلا

ترکیب پودر پروتئین برند معروف دنیا شامل کل طیف اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری است. یک وعده جایگزین هفت سفیده تخم مرغ می شود. هزینه خرید از 1790 - 3030 روبل در هر 908 گرم متغیر است.

Dymatize Nutrition - Elite Egg Protein

یک وعده 32.5 گرم حاوی 110 کالری، 24 گرم پروتئین، کلسترول - 5 میلی گرم، سدیم، پتاسیم، 3 گرم کربوهیدرات است. این محصول کاملاً فاقد چربی است و برای کاهش وزن تدریجی و افزایش توده مناسب است. بسته بندی 910 گرمی حدود 2750 روبل هزینه دارد.

Sci-Fit - 100% پروتئین تخم مرغ

این محصول حاوی 100% آلبومین تخم مرغ است که می تواند سطح کلسترول خون را کاهش داده و خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد. بیماری های قلبی عروقی. 100% پروتئین تخم مرغ فاقد چربی است. سرو 28 گرم حاوی: 24 گرم پروتئین، 2 گرم کربوهیدرات، منیزیم، فسفر، سدیم پتاسیم، کلسترول 5 میلی گرم است. یک قوطی 2.27 کیلوگرمی حدود 3500 روبل قیمت دارد.

Pureprotein - خط پایه پروتئین تخم مرغ

سازنده داخلی ورزشکاران را بدون پروتئین تخم مرغ با کیفیت بالا، بدون لاکتوز، حاوی فیبر، جوانه گندم، حداقل چربی و کلسترول رها نکرد. به علاوه تمام اسیدهای آمینه ضروری، حاوی 21 گرم پروتئین در هر وعده 35 گرم است. هزینه 600 گرم 650-790 روبل است و برای 1000 گرم - حدود 1500 روبل.

Scitec Nutrition Egg Pro (930 گرم)

یک وعده 30 گرمی حاوی 95 کالری، 1.8 گرم کربوهیدرات، 22 گرم پروتئین، نمک، شکر، تورین 50 میلی گرم است. این محصول کاملاً فاقد چربی است. هزینه تقریبی برای 930 گرم 1940 روبل است.

نحوه مصرف پروتئین تخم مرغ

برای افزایش حجم عضلانی، متاسفانه پروتئین تخم مرغ نباید تنها باشد، بلکه باید با کمپلکس های آمینو اسید یا پروتئین آب پنیر سریع الاثر مکمل شود.

1. از همین رو بعد از تمرینپروتئین تخم مرغ را می توان بعد از مصرف BCAA ها بعد از 20 دقیقه مصرف کرد.
2. قسمت دومباید قبل از خواب مصرف شود.

در روزهای استراحت:

1. یک وعده نیز هنگام خواب مصرف می شود.
2. و دومی در هر زمان برای آزادسازی پایدار پروتئین.

برای کاهش وزن، پروتئین تخم مرغ مطلوب ترین محصول نیست.، زیرا فقدان کامل چربی هنوز حضور کربوهیدرات ها را مسدود نمی کند. بنابراین، استفاده از آن قبل از خواب توصیه نمی شود، اما قبل و بعد از تمرین، اگر ورزشکار روی برش نباشد، می توان آن را به عنوان منبع اضافی پروتئین باقی گذاشت.

نتیجه

مانند هر محصولی که مزایا و معایب خود را دارد، پروتئین تخم مرغ یک درمان جهانی برای همه اهداف نیست. در هنگام افزایش وزن می توان از آن استفاده کرد، اما هنگام کاهش وزن، بهتر است آمینو اسیدهای چرخه کامل، BCAA یا. و اگر عدم تحمل لاکتوز داشته باشید، این اتفاق خواهد افتاد بهترین گزینهدر مقایسه با پروتئین گیاهی

ورزشکاران اتحاد جماهیر شوروی به حق بهترین در جهان در نظر گرفته می شدند. علاوه بر این، در آن روزها دریافت تغذیه ورزشی خارجی بسیار دشوار بود، در حالی که فارماکولوژی ورزشی داخلی هنوز به اندازه امروز توسعه نیافته بود و در واقع هیچ کس نمی دانست پروتئین تخم مرغ، شیر یا پروتئین سویا چیست. اما خود مربیان و ورزشکاران فواید پروتئین را برای رشد و توسعه توده عضلانی درک کردند، بنابراین از کوکتل های خانگی استفاده کردند. حتی در آن زمان مشخص شد که یکی از غذاهای غنی از پروتئین تخم مرغ است.

اکنون دیگر چنین نیازی به بارگیری بدن وجود ندارد مقدار زیادمصرف تخم مرغ همراه با پروتئین، چربی، کربوهیدرات و سایر مواد. شما به سادگی می توانید یک عصاره پروتئینی آماده و خالص را به صورت مخلوط به عنوان بخشی از یک تغذیه ورزشی خریداری کنید.

لازم به ذکر است که این پروتئین برای اولین بار به لطف این محصول توسط دانشمند Antoine de Fourcroix کشف شد که در قرن هجدهم دناتوره شدن این ماده را با حرارت دادن اجزای تخم مرغ کشف کرد. و در آغاز قرن نوزدهم، در طول هیدرولیز، مشخصات اسید آمینه آنها جدا شد. از آن زمان به بعد خواص آلبومین (سفیده تخم مرغ) به دقت مورد مطالعه و تحقیق قرار گرفت و متعاقباً در تغذیه ورزشی به عنوان ارزشمندترین ماده برای سلامت و رشد توده عضلانی ورزشکاران استفاده شد.

در واقع، یک تخم مرغ کامل حاوی مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه است و جذب آنها تقریباً صد درصد است.

نمی توان پاسخ داد - کدام پروتئین بهتر از تخم مرغ یا آب پنیر است، تنها ایراد اولی هزینه بالاتر به دلیل پیچیدگی فناوری تولید و قیمت بالای مواد خام است. معمولاً آنها به صورت ترکیبی و در مخلوط های چند جزئی استفاده می شوند، اگرچه افزودنی های تخم مرغ را می توان به عنوان یک محصول مستقل نیز خریداری کرد.

از مزایای پروتئین تخم مرغ باید به موارد زیر اشاره کرد:

• مزایای قابل توجه اثر پمپاژ
• بدون باقی مانده لاکتوز
• کلسترول مفید در ترکیب کنسانتره و ایزوله پروتئین تخم مرغ، عملاً حاوی هیچ ناخالصی نیست، که این محصول را برای مصرف در هنگام کاهش وزن یا افزایش جرم جهانی می کند.
• بهبودی سریعتر به دلیل قابلیت هضم آمینو اسید بالا
• انرژی در طول تمرین
• تنظیم شناختی
• محتوای انبوه مواد مفید- ویتامین ها، اسیدهای آمینه ضروری، مواد معدنی

برای اینکه مکمل حداکثر اثر را داشته باشد، مهم است که بدانید چه زمانی پروتئین تخم مرغ مصرف کنید و با چه چیزی ترکیب شود.

پروتئین تخم مرغ در 2 ساعت هضم می شود. این میانگین سرعت، بین آب پنیر (1 ساعت) و کازئین (5-8 ساعت) است. این به پروتئین های آهسته تعلق ندارد، بلکه به پروتئین های سریع تعلق دارد، بنابراین دوباره نمی توان مقایسه کرد که کازئین بهتر است یا پروتئین تخم مرغ. می توان آن را یک ساعت قبل از تمرین یا بین وعده های غذایی مصرف کرد. در عین حال، آب پنیر در صبح و بعد از تمرین، و همچنین کازئین در شب، کاملا آن را تکمیل می کند.

مانند هر مخلوط پروتئین دیگری، بسته به درجه خالص سازی، به شکل کنسانتره، ایزوله و هیدرولیز می آید. بنابراین برای کاهش وزن، پروتئین تخم مرغ به شکل ایزوله یا هیدرولیز خریداری می شود، زیرا تقریباً یک محصول 100٪ خالص است. برای به دست آوردن توده، پروتئین تخم مرغ را می توان در یک عصاره غلیظ خریداری کرد - علیرغم محتوای چربی و کربوهیدرات، کاملا جذب می شود و کالری روزانه را بدون رسوب چربی فراهم می کند.

معمولاً یک وعده استاندارد 20 تا 30 گرم از مخلوط رقیق شده در مایع است، اما مهم است که از حاشیه نویسی روی بسته بندی محصول پیروی کنید که نشان می دهد چگونه پروتئین تخم مرغ تولید کننده خاص را مصرف کنید و با چه دوز مصرف کنید.

بهترین پروتئین تخم مرغ

برای انتخاب بهترین پروتئین تخم مرغ، می توانید با یک مربی مشورت کنید یا به لیست کوتاهی از محبوب ترین مخلوط ها برای سال 2015 نگاهی بیندازید:

• 100% پروتئین تخم مرغ آهنین. محصول داخلی در هزینه کم و قوی ترین اثر پمپاژ در مصرف صحیح متفاوت است.
• پروتئین تخم مرغ پروتئین خالص. تنها 1 کیلوگرم از مخلوط می تواند جایگزین 315 تخم مرغ کامل شود.
• EGG PRO Scitec Nutrition. خوشمزه ترین پروتئین که توسط مصرف کنندگان به عنوان یکی از بهترین ها در رده خود شناخته می شود.
• Elite Egg Protein Dymatize. فرمول دقیق محصول و بالاترین فراهمی زیستی مکمل به آن اجازه می دهد تا در صدر محبوب ترین و موثرترین پروتئین های تخم مرغ قرار گیرد.
• استاندارد طلایی 100% EGG Optimum Nutrition. یک محصول پروتئینی قابل اعتماد و مقرون به صرفه برای تمرین با کیفیت.
• 100٪ پروتئین تخم مرغ Sci-Fit. زمان جذب بهینه، قیمت قابل قبولو بالاترین کیفیتمواد خام.