Šokolado rūšių pavadinimai. Šie keisti saldainiai

Tikriausiai nėra nei vieno žmogaus, kuris bent kartą gyvenime nesusimąstytų, kas sugalvoja saldumynų pavadinimus ir kuo tai vadovaujasi? Netgi vien todėl, kad vieni vardai mus stebina, kiti atrodo juokingi, juokingi, o kai kurie – net keisti ir juokingi.

Kaip gimsta nauji saldainiai ir nauji pavadinimai, internetinio laikraščio „Crooked Mirror“ korespondentei pasakojo vienos Volgogrado konditerijos gamyklos specialistai.

Prieš, į sovietinis laikas, kai visi saldumynų pavadinimai buvo viešai, bet kuri gamykla galėjo naudoti, na, pavyzdžiui, tokį pavadinimą kaip „Meška šiaurėje“. Tačiau Jungtinių konditerijos įmonių holdingui užpatentavus visus pavadinimus, visi kiti saldainių gamintojai turėjo arba pirkti iš jos licencijas, arba nutraukti „sovietinio“ gamybą. konditerijos gaminiai arba pervadinti juos. Dabar kiekviena gamykla, jei nori gaminti saldumynus, pavyzdžiui, net pagal receptą, panašų į „Meška šiaurėje“, tai neturi teisės. Tik viena gamykla turi teisę gaminti lokį šiaurėje, todėl visi kiti turi sugalvoti panašius pavadinimus garsus produktas nes pirkėjas žino ir mėgsta šį saldainį. Taip atsirado pavadinimai „Meška ant ledo“, „Tuzik“ saldainiai tapo polkančiku“, – pasakoja gamyklos gamybos skyriaus vyresnioji procesų inžinierė Tatjana Dementjeva.

Tai viskas apie saldumynų pavadinimus, kuriuos gamyklos gamina daugelį metų visoje šalyje.

Nauji saldumynų pavadinimai, kaip taisyklė, yra visos įmonės kolektyvo, technologinės tarnybos kūryba. Visas savo idėjas ir saldumynų pavadinimus darbuotojai gali pateikti per gamyklose vykstančius konkursus.

Marketingo skyriaus vadovės Marijos Pimkinos teigimu, šiame procese svarbiausia yra žmogaus fantazija.

„Kiekvienas, kuris dalyvauja konkursuose, pagal savo pasaulėžiūrą sugalvoja tam tikras gyvenimo akimirkas ir kūrybiškumas. Jei, pavyzdžiui, konkursas nedavė norimo rezultato, tada kreipiamės į

agentūros, užsiimančios vardų suteikimu, tai yra vardų kūrimu“, – kalbėjo Marija.

Be to, jums patinkančių konditerijos gaminių pavadinimus apsvarsto meninė gamybos taryba, o tada patikrina jų patentuotą grynumą. Jei pavadinimas atitinka patento grynumą, priimamas sprendimas dėl jo patentavimo.

„Tai nutinka labai retai, kai išgarsiname produktą, dažniausiai būna atvirkščiai. Patentavimo procesas trunka ilgiau nei metus, o jei mes sugalvojame produktą, o tada patentuojame jo pavadinimą, tai yra labai ilgas laikas, o kai yra gera idėja kokiam nors saldainiui, tu ne taip ilgai norisi laukti. Stengiamės patentuoti pavadinimus, kurie tiktų bet kokiems saldainiams“, – aiškina Tatjana.

Saldainių pavadinimuose gamintojai taip pat naudoja neįprastus, gražius moteriški vardai, upių pavadinimai, vaisiai, gyvūnai, paukščiai, gėlės, metų laikai, kai kurie įvykiai ir kt. Taip pat naudojami pasakų ir garsių animacinių filmų herojai.

Gana paprasta sugalvoti saldainio pavadinimą, formą ir pakuotę, kaip, pavyzdžiui, gerai žinomos Lemonchiki karamelės atveju. Jis gaminamas pagal to paties pavadinimo vaisiaus formą, spalvą ir rūgštų skonį. Taigi logiškas pavadinimas ir geltonas įvynioklis su žaliomis raidėmis.

Karamelėje „Sniego gniūžtė“ taip pat harmoninga: pavadinimas, spalva, skonis. Saldainiai balta spalva, traška kaip sniegas, o jo įvynioklis pagamintas iš baltos ir mėlynos „šerkšnos“ spalvos su dažytomis snaigėmis.

Saldainio populiarumas ar sėkmė, anot specialistų, priklauso nuo daugelio komponentų, tarp jų ir pakuotės, nors, kaip sako smaližiai, jei mėgstate saldainį, visai nesvarbu, kokiais drabužiais jis parduodamas, vis dėlto dvigubai malonu kai jūsų mėgstamiausias skanėstas suvyniotas į gražų popierių.

Beje, daugeliui saldainių popierėliai yra kolekcinis daiktas ir yra unikalių saldainių popierėlių kolekcijų, kurias renka ištisos kartos. Saldainių popieriukai gali daug pasakyti. Juose atsispindi laikmečio dvasia, žmonių skoniai, menininko talentas, istoriniai įvykiai. Daugelį kūrinių netgi galima pavadinti meno kūriniais.

Jei anksčiau, pakuojant saldainius, daugiausia buvo naudojami popieriniai įvyniojimai ir dėžutės, tai dabar gamintojas turi kitų rūšių pakavimo medžiagų - Skirtingos rūšys maistinė plėvelė, folija. Konditerijos pramonėje yra net toks dalykas kaip mada - mada dizaine, saldumynų pakuotėse, patogumui pirkėjui, kaip saldainius sudėti į lentyną, vitriną ir t.t.

Apibendrinant galima pastebėti, kad paslapčių nėra, ypač kaip ir kas sugalvoja saldainių pavadinimus, taip pat saldainių pakuotėse nėra. Paslaptis yra tik gaminio receptas, o jei jis bus pagardintas kokybiškai, tada pasirodys skanūs saldumynai.

Alena Romanova

2017-05-17 13:38 pavlofoksas · 59 880

Skaniausi saldainiai Rusijoje

Skaniais gardėsiais gali pasigirti bet kurios šalies gyventojai. Japonijoje geriausiu desertu laikomi kaštoniniai kvintonai, Turkijoje – baklava, Didžiojoje Britanijoje – pudingas, Italijoje – tiramisu.

Rusijoje saldumynai užima pirmąją vietą tarp delikatesų. Galima tik stebėtis jų įvairove: kiekviename regione pagaminama nesuskaičiuojama daugybė skanių saldumynų su įvairiausiais įdarais. Išsirinkti geriausius pavyzdžius iš jų neįtikėtinai sunku. Mūsų Top 10 – skaniausi saldainiai Rusijoje (nuotraukos ir pavadinimai), kuriuos vartotojai dažniausiai perka ne tik sau, bet ir kaip skanią dovaną draugams ir artimiesiems. Sąrašas sudarytas remiantis pagrindinių interneto išteklių vartotojų atsiliepimais ir yra subjektyvus.

10. Šokoladinio kremo skonio batonėliai

Jie atidaro skaniausių rusiškų saldainių iš gamyklos „Rot Front“ sąrašą. Batonėliai gaminami iš praline, pridedant tarkuotų žemės riešutų ir traškių traiškytų vaflių. Gerai jaučiamas harmoningas riešutų, šokolado ir kreminis skonis. Batonėlis gana saldus, bet visai nepermatomas.

Numatoma 1 kg saldumynų kaina – 319 rublių.

9. Subtilus desertas su grietinėlės įdaru

Vienas skaniausių rusiškų saldumynų – subtilus desertas su grietinėlės įdaru "Ruladas" iš Akkond gamyklos. Gamintojas jau daugelį metų džiugina vartotojus puikiais gaminiais. Žymiausi fabriko saldainiai – „Rulada“. Jie tris kartus didesni už įprastus saldainius. Saldumas padengtas šokoladiniu glajumi, po kuriuo yra subtilus kreminis įdaras, padengtas vaflių sluoksniu.

„Rulada“ – skanus, kvapnus, traškus desertas su tirpstančiu įdaru. Dėl didelis dydis vienu metu sunku suvalgyti daugiau nei 2-3 saldumynus. Vidutiniškai saldus, šis desertas turi harmoningą skonį, nepaisant jo sudėtyje esančių ingredientų gausos.

Apytikslė deserto kaina yra nuo 300 iki 450 rublių už kilogramą.

8. Pieninio šokolado rinkinys su nesmulkintais lazdyno riešutais ir lengvu riešutų įdaru

Tarp skaniausių saldumynų Rusijoje yra prekės ženklas „A. Korkunovas.

Saldainiai yra gražios formos, pagaminti iš pieniško šokolado, viduje viso lazdyno riešuto ir lengvo kreminio riešutų įdaro. Desertas nėra saldus, turi subtilų šokolado skonį.

Stilinga elegantiška pakuotė leidžia naudoti saldumynų rinkinį kaip skanią dovaną.

Apytikslė 190 gramų sveriančio rinkinio kaina yra nuo 300 iki 380 rublių.

7.

Iš gamyklos "Rot Front" - vienas garsiausių ir skaniausių saldainių Rusijoje. Jie gaminami šešiasdešimt metų ir yra mėgstami ne vienos kartos.

Saldainiai yra stačiakampio formos. Skanus praline, padengtas šokoladiniu glajumi. Saldainiai turi malonų šokolado ir riešutų skonį, be saldaus kvapo. „Kaukė“ yra maišeliuose, pagal svorį ir dovanų dėžutėje. Paskutinis variantas yra geras, nes galite nusipirkti mėgstamų saldumynų ne tik prie arbatos, bet ir kaip skanią dovaną.

Iš deserto minusų galima pastebėti ne pačią geriausią sudėtį: palmių aliejaus yra saldumynuose.

Vidutinė saldumynų kaina 250 gramų yra 120 rublių.

6.

Gamyklos „Raudonasis spalis“ yra žinomos ne vienai kartai ir yra vieni skaniausių rusiškų saldumynų. Jų skonis praktiškai nepasikeitė nuo sovietinių laikų. Klasikinis skanėsto įvyniojimas beveik nepasikeitė – jame vis dar vaizduojami kupranugariai, klaidžiojantys po dykumą. Apvalkalas geros kokybės ir storas.

Vidinis deserto sluoksnis – minkštas praline su vaflių ir riešutų gabalėliais. skanus įdaras padengtas subtiliu šokoladiniu glajumi. Saldumynai nepermato, skonyje nesijaučia nieko perteklinio ir dirbtinio.

Vienas iš deserto privalumų yra tai, kad jis pagamintas pagal GOST.

Numatoma saldumynų kaina - 600 rublių už 1 kg.

5.

Tarp skaniausių rusiškų saldainių yra iš Yashkino gamyklos. Jie turi nuostabų skonį. Iš išorės desertas atrodo kaip įprastas baras. Įdaras derinamas ir susideda iš šokolado, sausainių ir karamelės. Jis padengtas šokoladiniu glajumi. Saldainiai turi neįprastą išskirtinį skonį. Atskirai verta atkreipti dėmesį į deserto įvynioklio dizainą, įkvėptą japoniškų motyvų.

Šių neįprastai skanių saldumynų pranašumai apima mažą kainą – 47 rubliai už 180 g sveriančią pakuotę.

4.

Saldainiai iš gamyklos „Krasny Oktyabr“ daugeliui pažįstami nuo vaikystės. Delikatesas teisėtai yra vienas skaniausių ir populiariausių Rusijos saldumynų.

Saldumynai skanūs – šokoladinis glajus, įdaras ir vafliai sukuria darnų derinį.

Iš delikateso trūkumų galima išskirti tik pernelyg storą šokoladinio glajaus sluoksnį ir gana didelę saldumynų kainą.

Vidutinė saldumynų kaina yra 640-700 rublių už 1 kg.

3.

Jis priklauso vienam skaniausių saldumynų Rusijoje. Tai rinkinys, kurį sudaro 15 saldainių su trimis įdarais: pieniškas šokoladas, kreminė karamelė, lazdyno riešutai ir migdolai. Miniatiūrinės šokolado plytelės suvyniotos į foliją. Viduje yra maža žinutė su gražiais žodžiais.

Gardumynų privalumai:

• natūralus pieniškas šokoladas;
• saldumynuose nėra augalinių riebalų;
• subtilus sodrus skonis.

118 gramų sveriančio rinkinio kaina yra nuo 219 iki 326 rublių.

2.

Iš Krasnyj Oktyabr gamyklos – ne tik vienas skaniausių, bet ir seniausių saldainių Rusijoje. Delikateso sudėtis, kaip ir pakuotė, iki mūsų laikų atėjo beveik nepakitę. Saldainius jie pradėjo gaminti dar prieš revoliuciją (manoma, 1880-1890 m.) Einem ceche, kuris dabar vadinamas Raudonuoju Spaliu. Įvyniojimą saldainiams sukūrė dailininkas Emanuil Andreev, kuris rėmėsi Šiškino paveikslu „Rytas pušyne“.

Seniausių „Krasny Oktyabr“ gamyklos saldainių sudėtis praktiškai nepasikeitė: subtilus praline tarp dviejų vaflių padengtas šokoladiniu glajumi.

Legendinio delikateso kaina yra nuo 700 iki 800 rublių už kg.

1.

Su švelniu migdolų kremu ir sveikais migdolais – vienas skaniausių saldainių Rusijoje.

Migdolų branduolys yra apgaubtas riešutų kremu, ant viršaus dedamas traškus vaflis ir apvyniotas šviežiu šokolado glajumi. Vaflis apibarstytas maloniai traškiais mažais riešutėliais. Migdolų kremas yra nepaprastai švelnus. Gamintojas pasiekė harmoningas derinys subtilus įdaras, traškus viso riešuto ir kietojo šokolado glajus.

Vidutinė saldumynų kaina – 257 rubliai už 240 g sveriančią pakuotę.

Skaitytojų pasirinkimas:

Daugeliui žmonių saldumynai yra mėgstamiausias delikatesas, galintis ne tik pamaloninti savo skoniu, bet ir nudžiuginti bei suteikti energijos. Šių saldumynų labiausiai skirtingi tipai buvo ruošiami kelis šimtmečius, o saldumynų (jų sąrašas pateikiamas straipsnyje) pavadinimas per tą laiką gerokai pasikeitė.

Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kokius saldumynus šiandien gamina konditerijos įmonės, kuo jie skiriasi ir kaip jie vadinami.

Kada jie atsirado?

Saldūs skanėstai, mūsų mėgstamiausių saldumynų pirmtakai, buvo mėgstami skirtingos salys nuo seniausių laikų. Taigi Senovės Egipto kulinarijos specialistai saldumynus kūrė iš medaus, melisos, iriso šaknų, cukranendrių ir datulių, o senovės romėnai – iš virtų aguonų, riešutų, medaus masės ir sezamo. Rusijoje jie mėgo skanėstą iš klevų sirupo, medaus ir melasos.

Saldainiai, išoriškai panašūs į šiuolaikinius, pradėti gaminti tik XVI amžiuje Italijoje. Taip yra dėl to, kad buvo nustatytas cukrus, be kurio neįmanoma pagaminti saldumynų. Iš pradžių buvo manoma, kad tai gana stiprus vaistas, ir jis buvo parduodamas tik vaistinėse. Laikui bėgant, cukruoti vaisiai cukruje, būtent jie gavo saldumynų pavadinimus, nustojo būti laikomi vaistais ir tapo populiarūs saldumynai.

Kas tai yra?

Pats žodis „saldainiai“ atėjo į rusų kalbą iš italų kalbos, kur konfeto reiškia „tabletė, saldainiai“. Iš pradžių jį vartojo italų vaistininkai cukruotiems vaisių gabalėliams pavadinti – cukruoti vaisiai, parduodami kaip vaistai. Forma – „saldainis“ – atsirado kiek vėliau, XIX amžiuje, kai išpopuliarėjo italų karnavalai, kurių dalyviai vienas į kitą mėtydavo konfeti – netikrus gipsinius saldainius.

Šiandien saldumynai reiškia įvairių formų, skonių ir tekstūrų saldžius konditerijos gaminius.

Kokie jie?

Šiuolaikinis saldumynų asortimentas toks didelis, kad konditeriai sugalvojo daugybę klasifikacijų. Taip pat domimės, kokių rūšių saldumynų galime įsigyti parduotuvėje, kurių pavadinimai skirtingų gamintojų gali šiek tiek skirtis. Populiariausi ir paklausiausi Rusijos pirkėjų:

• Karamelė. Susideda iš melasos ir cukraus.
• Ledinukai. Viena iš lengviausiai pagaminamų yra melasa, cukrus arba cukrus, gaunamas verdant, gauta kompozicija pagardinama ir supilama į specialias formas. Saldainių pavadinimai pateikiami žemiau.

Saldainiai ant pagaliuko;

Ledinukai popieriniame įvyniojime;

Minkšti ledinukai - Monpasier;

Saldymedis arba sūrūs saldainiai;

Pailgos arba pailgos saldainių formos. Tokių "pieštukų" ir "lazdelių" pavadinimai ir nuotraukos pateikiami žemiau.

Suflė, pavyzdžiui, „Paukščių pienas“, kuris taip pat gali būti vadinamas „Nuostabiu paukštiu“, „Bogorodskaja paukšte“, „Zimolyubka“ ir kt.

Griliažas, gaunamas iš susmulkintų riešutų, užpildytų cukrumi, vaisių ar medaus sirupu. Tai tokie saldumynai kaip „Skrudinimas šokolade“, „Rillage Fairy Tale“, „Braškių kepsnys“ ir kiti;

Pralines – šokoladiniai saldainiai, įdaryti riešutais, maltais su cukrumi ir kakava, sumaišyta su konjaku ar kokiu kitu kvapu: „Bud“, „Babaevskie“, „Choconatka“, „Juliet“;

Alkoholiniuose saldumynuose yra įdaras alkoholinis arba cukraus sirupas su konjaku: „Kremos likeris“, „Likeris šokolade“, „Mėlynas aksomas“;

Saldainiuose su želė įdaru po šokolado sluoksniu yra tiršta uogų ar vaisių želė: „Lel“, „Pietų naktis“, „Lebedushka“, „Zaliv“ ir kt.

- „Fudge“ arba saldainiai su fondanto įdaru, gauti iš pieno, melasos, grietinėlės, cukraus, vaisių užpildų ir kitų komponentų: „Miya“, „Rakhat“, „Ispanijos naktis“ ir kt.

Triufeliai – elitiniai apvalios formos šokoladiniai saldainiai, užpildyti specialiu prancūzišku kremu – ganašu. Jis gaminamas iš sviesto, grietinėlės, šokolado ir įvairių kvapiųjų medžiagų. Išorinis paviršius gali būti padengtas grūstais arba maltais riešutais, vaflių trupiniais arba kakavos milteliais.

šokolado istorijos

Daugelio pamėgti šokoladiniai saldainiai atsirado garsaus šturmano Hernando Corteso, atradusio Amerikos žemyną, dėka. Būtent jis ir jo bendražygiai atvežė kakavos pupeles į Europą ir supažindino europiečius su šokoladu. Vienuolis Benzoni prisidėjo prie to, kad Ispanijos monarcho, o po jo jo dvariškių, sveikatai buvo pradėti reguliariai vartoti šokoladai. Vėliau šokolado mada išplito į kitas šalis, kur įtakingi žmonės juos naudojo kaip vaistą. Iki XVII amžiaus šokoladą ir saldumynus iš jo gamino tik ispanų konditeriai, siųsdavo saldumynus daugeliui karališkųjų dvarų. Laikui bėgant šokoladinių saldainių gamybos paslaptis tapo žinoma ir kitose šalyse, tačiau iki XVII amžiaus pabaigos jie buvo gaminami tik rankomis.

Kaip saldumynai atsirado Rusijoje?

Pirmąjį saldumynų fabriką šokoladui gaminti XVII amžiaus pabaigoje atidarė prancūzų konditeris Davidas Shelley. Iki XIX amžiaus Rusija neturėjo savo saldainių gamybos, o delikatesas buvo atvežamas iš užsienio arba turtingų didikų namų virtuvėse gaminamas specialių šefų. Pirmasis Rusijos konditerijos fabrikas Sankt Peterburge buvo atidarytas tik XIX amžiaus viduryje.

Kaip anksčiau vadinosi saldainiai?

Kaip jau minėta, iki XIX amžiaus saldainiai į mūsų šalį buvo arba įvežami iš užsienio, arba gaminami namuose didikų dvaruose ir rūmuose. Namuose gaminamiems saldumynams buvo suteikiami apibūdinantys pavadinimai, atsižvelgiant į formą, paruošimo būdą, dydį, naudojamus vaisius ir vaisius. Tokią mums pateikia XVIII amžiaus pabaigoje Sankt Peterburge išleista knyga „Naujas tobulas rusų konditeris, arba išsamus konditerijos žodynas“. juokingi vardai saldumynai, tokie kaip braškių paplotėliai ir karamelizuoti žalieji abrikosai, saldainiai su jazminais ir anyžių cukrumi, vyšnių marcipanai ir abrikosų saldainiai.

Pramoniniai pavadinimai

Pirmosios Rusijos konditerijos gamyklos atidarymas lėmė tai, kad jau XX amžiaus pradžioje atsirado daug įvairių saldumynų. Iš pradžių dominavo prancūzų receptai ir saldumynų pavadinimai, kurių sąrašas nebuvo labai ilgas:

• "Baton de Gralier";
• „Finšampanas“;
• "Cream de risien";
• "boule de gome";
• "Cream de Noison";
• „Maron Praline“ ir kt.

Laikui bėgant prancūziškas šokolado pavadinimas buvo pradėtas versti į rusų kalbą, o prekyboje pasirodė „Kreminė Venera“, „Katės liežuvis“, „Mergaitės oda“, „Salonas“, dekoruoti pagal rusų gramatiką. Tačiau kai kuriais atvejais buvo naudojami ir dvikalbiai saldainių pavadinimai, pavyzdžiui, „Perlais nusagstytas arba Koriandoro perle“. Rusijos konditeriai savo pačių sukurtus naujus saldumynus pavadino rusiškai ir dažnai vartojo su dailiosios lyties įvaizdžiais susijusius pavadinimus: „Sophie“, „Marianna“, „Linksmoji našlė“, „Rybachka“, „Marsala“. Taip pat buvo kuriami mokomieji serialai, pavyzdžiui, „Mįslė“. Ant tokių saldainių vyniotinio buvo uždėta paprasta mįslė. Iki revoliucinių 1917 metų įvykių buvo gaminami šokoladiniai serialai „Sportas“, „Geografinis atlasas“, „Sibiro žmonės“ ir kt.

Iki 1917 metų Spalio revoliucijos buvo galima nusipirkti caro aviečių arba caro Fiodoro Michailovičiaus karamelės. Po jo saldumynų pavadinimai kardinaliai pasikeitė. Parduodant pasirodė karamelės „Krestyanskaya“ ir „Krasnoarmeiskaya“, „Paktukas ir pjautuvas“ ir „Mūsų pramonė“.

Tačiau šokoladai didžiąja dalimi išlaiko savo prancūziškus pavadinimus: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment ir kt. Tokie neutralūs pavadinimai kaip „Voveraitės“, „Tombuliukai“ ir „Zuikiai“ nepatyrė ideologinio permąstymo. Sovietiniai naujų saldainių pavadinimai atspindėjo dabartinius įvykius ir pasiekimus. Taigi praėjusio amžiaus 30-aisiais buvo gaminami: „Kova dėl įrangos“, „Būkite pasiruošę“, „Sabantuy“, „Milkmaid“, „Chelyuskintsy“, „Arkties herojai“, „Ledo nugalėtojas“. .

Žmogaus kosmoso užkariavimas XX amžiaus šeštajame dešimtmetyje atsispindėjo saldainių „Cosmic“ ir „Cosmos“ atsiradime.

Maždaug tuo pačiu metu išpopuliarėjo į šokoladinių saldainių pavadinimus įvesti literatūrinius personažus: „Snieguolė“, „La Bayadere“, „Mėlynoji paukštė“, „Sadko“, „Raudonkepuraitė“ ir kt.

Saldainių rūšys

Priklausomai nuo saldainių masės sudėties, įdarų (dėklų), saldainiai skirstomi į fondantinius, vaisinius, likerinius, riešutinius, grietininius, skrudintus, plaktus ir kt.

Neglazūruoti saldainiai Priklausomai nuo užpildo (dėklo), gaminami šie tipai.

saldainiai iš saldainių gaunamas plakant virintą cukrų-mirusų sirupą, pridedant kvapiųjų ir aromatinių medžiagų (kavos, kakavos, riešutų, rūgščių, vanilino ir kt.). Saldainiai naudojami cukruje ir pieno grietinėlėje.

Cukraus fudge veislės: Delicate, Fruity, Kievskaya (pabarstytas cukrumi, būna įvairių formų ir spalvų).

Kreminio fudge veislės: pieninė, kreminė, silkė, karvė, mokykla, teatro fudge, pradžia ir kt.

riešutų saldainiai gaunamas iš skrudintų riešutų, sumaltų su cukraus pudra, kakava, vynu, riešutais, vanilinu ir kt.

Riešutinių saldumynų veislės: Karnavalas su anakardžių riešutais ir cinamonu, Rebusas (su kukurūzais), Little Humpbacked Horse ir kt. Jie išleidžiami suvynioti.

marcipaniniai saldainiai gaminamas iš neskrudintų riešutų, sumaltų su cukrumi arba cukraus sirupu, dedama kvapiųjų ir aromatinių medžiagų. Parduodamos vaisiai, daržovės ir marcipaninės figūrėlės.

pūstas saldainis susideda iš dviejų ar trijų sluoksnių saldainių masės, dažniausiai tai yra fondanto, pieno, fondanto-vaisių masės.

Dviejų sluoksnių saldainių veislės: Moth, Sport ir trijų sluoksnių - Arctic, Pioneer, Dolly, Auksinis ruduo ir kt.

Šokoladu glaistyti saldainiai susideda iš įdaro (kūno) ir šokoladinio apvalkalo. Jie išleidžiami su skirtingais užpildais (kūnu).

Saldainiai su fondanto įdarais gaminamas plakant virtą cukrų-mirusų sirupą su kvapiosiomis ir aromatinėmis medžiagomis (vynu, riešutais, kakava, kava, vanilinu ir kt.).

Saldainių iš cukraus fudge veislės: Muse, Medok, Natalka-Poltavka, Citron ir kt.; iš vaisių fudge - kvapnus, rudens sodas ir tt Saldainiai iš kreminio fudge - Podmoskovnye, Mocha, Mir, Carnation, Fantasy, Aelita. Šiai grupei taip pat priklauso saldainiai Ramunė, Rugiagėlė, Pavasaris, Kregždė ir kt.

Saldainiai su vaisių įdarais gaunamas vaisių ir uogų tyrę verdant su cukraus sirupu, galima dėti želiklių. Šiems saldumynams naudojamas vynas, rūgštys, užpilai ir kt.

Veislės: Apvalus šokis, Mičurinskis, Šiaurės pašvaistė, vasara, cirkas, pietų naktis, Nižnij Novgorodas.

Saldainiai su marcipaniniais įdarais pagaminti iš žalių riešutų, kurie sumalti su cukraus pudra arba cukraus sirupu, dedama kvapiųjų medžiagų. Veislės: Elbrus (su kondensuotu pienu), Migdolų (su kokosų aliejumi).

Saldainiai su riešutų įdarais pagaminti iš skrudintų riešutų, juos įtrynus cukrumi: milteliai; kvapiosios medžiagos yra vynas, kakavos milteliai, riešutai, sviestas, vanilinas, kukurūzai ir kt.

Šių saldumynų veislės: Nagi, išsinešk (su kakavos sviestu), Auksinis laukas (su vynu ir kakavos milteliais, pabarstytas vaflių trupiniais), Miracle (su kakavos milteliais, sviesto, kukurūzai, konjakas), Charodeyka (su kakavos milteliais, pieno milteliais ir cinamonu), Maskva (gaminama iš riešutų-šokolado masės, kukurūzų, medaus ir pieno), Voveraitė (iš riešutų masės ir kapotų riešutų). Šiai saldumynų grupei taip pat priklauso: Kara-Kum, Baltika, Mask, Ladoga, Salut ir kt.

Saldainiai su riešutų įdaru vafliuose: Meška šiaurėje (riešutų įdaras yra tarp dviejų vaflių sluoksnių), meškiukas (yra daugiau kakavos sviesto ir šokoladinio glajaus), Melodija (susideda iš šokolado ir pieno masės, esančios tarp dviejų vaflių sluoksnių), Dovana (iš trijų sluoksnių vaflių su dviem riešutų-šokolado sluoksniais). Šiai grupei taip pat priklauso saldumynai – Sadko, Šokoladas ir kava ir kt.

Saldainiai su plaktais įdarais gaunamas plakant cukrų su kiaušinio baltymu ar kitomis putojančiomis medžiagomis, dedama vaisių tyrės, vyno, pieno, riešutų ir kitų skonių. Veislės: Auksinė žuvelė (su riešutais ir pienu), Jubiliejinė (su pienu, konjaku), Stratosfera (su abrikosų tyre ir riešutais), Paukščių pienas (susideda iš kreminės masės, įdaroje yra baltymų, sviesto, pieno ir kvapiųjų medžiagų). Priklausomai nuo priedų, šie saldainiai būna su kreminiais, šokoladiniais, aviečių, slyvų, braškių, citrinų ir juodųjų serbentų įdarais. Prie plaktų saldumynų taip pat priskiriami „Zoological“, „Soufflé“ ir „Pavasaris“.

Saldainiai su likeriniais įdarais ruošiamas iš cukranendrių sirupo, kuris užvirinamas, įpilama vyno, konjako, alkoholio, vaisių tyrės ir kt.. Išvirusi masė supilama į krakmolo formeles ir atvėsinama. Tokiu atveju viršutinis sluoksnis sukietėja, susidaro plutelė, kurios viduje masė išlieka skysta, tada kūnas glazūruojamas šokoladu.

Saldumynų rūšys: Šokoladiniai buteliai, Bronzinis raitelis, Ruslanas ir Liudmila, Vyšnių likeris. Šie saldainiai dedami į kapsules arba suvyniojami.

Saldainiai su grietinėlės įdarais gaunamas iš šokolado, šokolado-riešutų ar fondanto masės. Sumalama pridedant kakavos masės, kokoso ar sviesto, riešutų, vyno, vanilino ir kt. .

Veislės: Triufeliai (šokolado masė, plakta su kokosų aliejumi, vynu ir vanile), rusiškas suvenyras (sudarytas iš pieniško šokolado kremo ir konjako), Kavos aromatas (iš pieniško šokolado kremo ir kavos). Šiai grupei priklauso „Strela“, „Red Moscow“, „Extra“, „Kolos“, „Krylov's Fables“ ir kt.

Saldainiai su skrudintais įdarais gaunamas verdant cukranendrių melsvų sirupą, susmulkintus riešutų branduolius arba aliejinių augalų sėklas ir kitas kvapiąsias medžiagas.

Veislės: „Grillage“ šokolade, „Grillage medus“, „Fantasia“ (su kukurūzais ir sviestu), „Amateur“ (su pūstais kukurūzais).

Saldainiai su kombinuotais įdarais Yra dviejų ir trijų sluoksnių. Dažniausiai jie susideda iš vaisių ir pieno mišinio, likerio ir vaisių-marmelado masės. Tai apima šias veisles: Avietės (viršutinis ir apatinis fudge sluoksnis, vidutinio vaisingumo), Lakomka (du sluoksniai pieno fudge ir cukraus skysčio), Dawn (turi fondanto ir želė sluoksnius), Pikų karalienė (pagaminta iš fudge ir likerio sluoksnio). .

Saldainiai su karameliniu pagrindu pagaminti iš karamelės masės su įdaru arba įdėti riešutų. Tai saldumynai Pelenė, Čaika ir kt.

Alkoholizuotomis uogomis įdaryti saldainiai, vaisiai šokolade. Tai slyvos, vyšnios, šermukšniai šokolade ir kt.

Įdaryti šokoladai gaminami asorti arba yra įvairių rinkinių dalis – šokoladas, fondantas ir šokoladinis fondantas.

Fondanto rinkinius sudaro saldainiai su skirtingais įdarais, glazūruoti fondantu, pavyzdžiui, teatro, deserto ir fondanto.

Šokolado fondantų rinkinį Cipollino sudaro penkios įvairių formų saldainių rūšys. Glaistykite juos šokoladu arba glazūra. Rinkiniai supakuoti į meniško dizaino dėžutes.

Visgi dažniausiai saldūs gaminiai yra skirti vaikams, o vaikams įdomiau žiūrėti į saldainių popierėlius, vaizduojančius gyvūnus ir paukščius, nei su istoriniais siužetais (kuriais garsėjo ir Abrikosovo saldainių popieriukai).

Yra intuityvus saldainių pakuotės dizainas. Pavyzdžiui, karamelė „Lemonchiki“ (konditerijos fabrikas „Rot-Front“) pastarosios forma, spalva ir intensyvumu primena to paties pavadinimo vaisius, savo sudėtimi – citrusinių vaisių nuoviru ir kvapu identiška natūraliai „Citrinai“. Logiškas pavadinimas, geltonas įvynioklis su žaliomis raidėmis (geltona ir žalios spalvos, sujungti kartu, sukelia asociacijas su rūgštu skoniu).

To paties gamintojo karamelinė "Sniego gniūžtė" - balta, traškanti ant dantų, baltos ir mėlynos "šerkšno" spalvų įvynioklis su dažytomis snaigėmis. Arba karamelė "Svajonė", taip pat priekinė burna. Žinoma, „svajonė“ yra abstrakti sąvoka, tačiau aišku, kad pavadinimo kūrėjas tiesiog nutyli, bet norėjo pasakyti: „Ne saldainis, o svajonė!“. Svajonių saldainių įvaizdį sėkmingai papildo rožinis ir baltas „mergaitiškas“ saldainių popierėlis. Iš šokoladų galima prisiminti „Auksinius kupolus“, kupolo formos saldainius auksinėje folijoje.

Bet, deja, saldainiai „triufeliai“ gaminami ir kupolo (arba grybo) pavidalu, o pirmieji tikri prancūziški triufelių saldainiai iš „ganache“ kreminės masės, kurią sudarė šokoladas ir grietinėlė, buvo gaminami netobulas rutulys – ir taip pavadintas būtent dėl ​​panašumo į brangiausią grybą – triufelį, kuris ilgą laiką buvo laikomas patiekalu, prieinamu tik labai turtingiems žmonėms. Triufelio grybo kepurė visai nepanaši į mūsų triufelių saldainių kepurę!

2008 m. priėmus Prekių ženklų įstatymo pataisas, atsirado nemažai keistų, o kartais tiesiog kurioziškų saldumynų pavadinimų, dėl kurių teisė naudoti „senuosius“ pavadinimus liko tik kapitalo holdingui. Jungtiniai konditeriai“. Visi kiti saldainių gamintojai turėjo arba pirkti iš Jungtinių konditerių licencijas, arba nutraukti „sovietinių“ konditerijos gaminių gamybą, arba pervadinti. Apie tai galite pasiskaityti straipsnyje „Vardų suteikimas rusų kalba“.

O dabar „Uralkonditer“ gamina „Umelochka“ saldainius akiai pažįstamame „Belochka“ saldainių įvyniojime.

Kazanės gamykla „Zarya“ pervadina „Paukščių pieną“ į „Paukščių-karpa-Zarnička“. OJSC "Primorsky Confectioner" dabar gamina "Vasek" saldainius vietoj "Vasilek" ir "Red Magician" vietoj "Red Poppy". O Novosibirsko konditerijos fabriko „Lyubava“ atlikta „Mishka Kosolapy“ virto saldainiais „Atėjo brolis iš šiaurės“, be to, ant kažkada „Einem“ sukurto industrinio menininko Emmanuilo Manuylovo įvynioklio pagal Ivano Šiškino paveikslą „Rytas“. pušyne“ , Šalia rudieji lokiai dabar pavaizduotas baltas lokys ...

Be to, „Jungtiniai konditeriai“, matyt, pasidalijo ir „senus vardus“, kitaip sunku paaiškinti, kodėl „Gaidys - Auksinės šukos“ „liko“ pas Krasny Oktyabr, o koncernas „Babaevsky“ (konditerijos gamykla „Penza“) gamina saldainius. panašaus recepto gąsdinančiu pseudofolkloro pavadinimu „Gaidys – sviesto galva“.

Saldumynų fabrikas „AtAg“ (IP Yu. A. Atomyan) (Šeksna, Vologdos sritis) stebina saldumynų pakavimo įvairove ir nežabota jų pavadinimų autorių fantazija. Pavyzdžiui, ši įmonė gamina šokoladu dengtus saldainius su kreminiu įdaru, pridedant chalvos ir saulėgrąžų sėklų gražioje šviesiai geltonoje ir rudoje pakuotėje su saulėgrąžomis. O šie saldainiai vadinasi „Sielos šviesa“! Pavadinimas man dviprasmiškas. Viena vertus, žinoma, saulėta. Kita vertus, vis tiek, man regis, reikėtų vengti maisto produktų pavadinimuose, t.y. potencialaus vidinio vartojimo objektai, tokie kaip „siela“, „Dievas“, „Visata“ ir kt.