Pyragėliai įdaryti džiovintomis vyšniomis. Pyragai ir bandelės su paukščių vyšniomis – skaniau nėra! Maltos paukščių vyšnios įdaras pyragui

Pyragai, sodrūs, minkšti, tokie, su kuriais, kaip žinia, raudona trobelė yra geriausia bet kokio svetingo stalo puošmena. Ko jie nedaro! Sąrašas yra begalinis. Sutelksime dėmesį į gana retą miško uogų įdaro variantą - garsiąją paukštinę vyšnią, kuri žydi šaltu oru ir kurios skonis, aitrus ir saldus su lengvu kartumu, yra toks malonus.

Vyšnių uogienė pyragams

Elementariausias paukščių vyšnių įdaras įvairių rūšių kepiniams yra uogienė. Tai jau paruoštas produktas, kurį tiesiog įdedate į tešlą ir pašaukite į orkaitę. Kaip jį paruošti ateičiai? Nuskintos uogos nuimti nuo šepetėlių, išrūšiuoti, tada blanširuoti verdančiame vandenyje 2-3 minutes, kad būtų minkštumo. Ant to paties vandens galite virti ir iš kurio gausite puikų paukščių vyšnių įdarą. Produktų suvartojimas yra toks: kiekvienam kilogramui uogų reikia ne mažiau kaip 1,3-1,5 kg cukraus ir 600 g vandens. Uogas užpilkite karštu sirupu, vėl leiskite uogienei užvirti, o tada laikykite ant silpnos ugnies, maišydami ir nugriebdami putas, kol desertas bus paruoštas. Kad būsimas paukščių vyšnių įdaras kepimui būtų skanesnis, gamindami uogas galite pridėti porą gramų citrinos rūgštis. Kai sirupas pasieks norimą tankį ir „susiims“ bei neišsiskleis, perkelkite ruošinį į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Dar vienas patarimas: kadangi tai ne šiaip uogienė, o paukščių vyšnių įdaras blynams, pyragams, sausainiams, tai pačioje pabaigoje į dubenį su uogomis įberkite šiek tiek vanilinio cukraus. Taigi, šis desertas jau kvepės kepiniu!

Jei vyšnių įdaras pyragui uogienės pavidalu pasirodė vandeningas, galite tai padaryti. Pirmiausia stiklainio turinį sudėkite į kiaurasamtį, kuris dedamas virš puodo. Sirupas nutekės, o uogas galima drąsiai dėti į tešlą. Antra, yra dar vienas būdas paukščių vyšnių įdarą padaryti švelnesnį ir skanesnį. Uogas pertrinti per sietelį ir į jas suberti tarkuotą varškę. Arba išplakite varškę su paukščių vyšnių sirupu. Oro masė bus labai maloni skoniui. Jei neatrodo pakankamai saldu, plakdami įberkite cukraus.

džiovinta paukščių vyšnia

Skanus, išsaugantis visus vitaminus ir naudingas savybes, laikomas paukščių vyšnių įdaru pyragui, pagamintas iš džiovintų uogų. Nuo ko pradėti tokiu atveju? Žinoma, iš pačių vaisių. Tiesa, parduotuvėje galima nusipirkti maišelių uogų. Tačiau viskas, kas pagaminta savo rankomis, yra neabejotinai skaniau ir geriau. Surinktas, išrūšiuotas ir nuplautas paukščių vyšnias paskleiskite ant kepimo skardų ne storesniu kaip 2 cm sluoksniu ir džiovinkite keliais etapais iki + 50-60 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Jį reikia periodiškai apversti. Kai uogos susiraukšlės, jų raukšlėse atsiras cukraus kristalai, kurie patys įgaus aitro-saldų skonį, leis atvėsti, supilstyti į popierinius maišelius ir laikyti drėgmės nepasiekiamose vietose. Iš tokių uogų gaminamas labai neįprastas maltos paukščių vyšnios įdaras. Bet daugiau apie tai žemiau. Kaip naudoti džiovintą? Maždaug tas pats kaip razinos! Tai yra, jei į bet kurį patiekalą reikia dėti uogų, tiesiog išgarinkite kai kurias iš jų karštas vanduo. Paukščių vyšnia išbrinks. Tada galima įtrinti ta pačia varške. Arba pridėkite prie bet kokio vaisių įdaro.

malta paukščių vyšnia

Maltų paukščių vyšnių įdaras yra gana sudėtingas produktas, pirmiausia jį gaminant. Nors Rusijoje nuo neatmenamų laikų jis buvo naudojamas įvairiems kepiniams. Norint gauti tokį įdarą, džiovintas uogas reikia sumalti kavamale kartu su sėklomis į miltelius. Pasirodo, vadinamasis Jį galima dėti į tešlą, sumaišyti su paprastais kviečiais. Ir jūs galite padaryti suflė įdarą. Norėdami tai padaryti, tiek pat karšto pieno supilkite į 100 g miltų, pavirkite minutę ar dvi ir atvėsinkite, užvirinkite, išbrinkinkite. Įpilkite cukraus pagal skonį, įmuškite kiaušinį, dėkite 150 g varškės masės, viską išplakite mikseriu arba šluotele. Šis įdaras tinka sausainių tešlos pyragams.

Šviežių uogų įdaras

Štai dar vienas sveikas receptas, nors ir šiek tiek daug darbo reikalaujantis. Surinktas uogas paruošti perdirbimui. Kelis kartus sukame juos mėsmale (bent 4, kad kaulai būtų gerai sumalti) ir pabarstykite cukrumi. Vartokite produktus santykiu maždaug nuo 1 iki 2, tai yra, kiekvienam 1 kg uogų 2 kg cukraus. Dėl skonio galite įdėti susmulkintą mažą citriną.

Paukščių vyšnių miltai – mūsų rajono produktas, deja, nelabai žinomas. Tačiau jis turi daug privalumų – nuo ​​nuostabaus skonio ir sodraus naudinga kompozicija ir baigiasi dietinės savybės. Daugelis yra paruošti iš paukščių vyšnių miltų duonos gaminiai, kurio skanus skonis ir vertinga kompozicija, duodanti daug naudos, nusipelno plačiosios visuomenės dėmesio.

Ypatumai

Atrodytų, kad mūsų laikais nieko nenustebinsi nauja miltų rūšimi – plačiai paplitę migdolų ir kokosų, įvairių graikinių riešutų ir žirnių, moliūgų miltai. Tačiau paukščių vyšnių produktas šiame sąraše yra atskirai. Rusijoje ši rūšis miltai nėra labai paplitę - mažai žmonių žino apie jų egzistavimą, nepaisant didžiulio kiekio naudingų savybių ir pliusai. Todėl masinėje gamyboje jį rasti gali būti labai sunku, jį pagal užsakymą gamina mažos specializuotos įmonės.

Paukščių vyšnių miltai gaunami ne iš paukščių vyšnių grūdų, o iš džiovintų jos vaisių. Paukščių vyšnios džiovinamos specialiai sukurtoje dirbtinės sąlygos arba po saule. Pastebėtina, kad daugelį metų paukščių vyšnia buvo laikoma netinkama virti dėl gana ryškios ir aštrios sudėties. Tais laikais daugelis tautų, tarp jų ir slavų, rinkdavo paukščių vyšnių uogas ir dėdavo į pyragus, puošdavo jomis patiekalus, virdavo kompotus, tačiau kaip miltus šis augalas pradėtas naudoti visai neseniai.

Aprašymas ir charakteristikos

Epitetai „neįprasta“, „skanu“, „aštrus“ idealiai tinka kulinariniams gaminiams, pagamintiems iš šios rūšies miltų. Be įvairių kepinių, kisielius ruošia iš paukščių vyšnių miltų, dedu į alkoholinius gėrimus, įskaitant vynus - kaip natūralų dažiklį. Paukščių vyšnių desertai ypač skanūs, jei su jais užplikysite juodąją arbatą arba užpilsite puodelį karšto šokolado.

Išoriškai šie miltai labai panašūs į kakavos miltelius – malonios rudos spalvos, švelnios šilkinės tekstūros ir smulkaus šlifavimo. Jo kvapas kažkiek primena migdolų kvapą, o skonis saldus, bet su kartumu, žodžiu, tikrai pikantiškas.

Naudingos savybės

Paukščių vyšnių miltai – ne tik skanus, bet ir sveikas produktas. Vis dar manoma, kad ji turi puikų vaistai nei kviečių. Jai priskiriamas tulžį ir diuretikas, antibakterinis ir priešuždegiminis poveikis, plačiai naudojama peršalimo ligų profilaktikai, regeneracijai paspartinti ir imunitetui gerinti. Žodžiu, jo pritaikymas didžiulis.

Paukščių vyšnių miltai jau seniai naudojami liaudies medicina. Pavyzdžiui, buvo manoma, kad produktai, pagaminti per pusę iš paukščių vyšnių ir kvietinių miltų, padeda sergant tokiomis ligomis kaip tuberkuliozė, diabetas, įvairūs žarnyno sutrikimai. Patiekalai iš paukščių vyšnių miltų prisideda prie medžiagų apykaitos stabilizavimo.

Pakankamas antioksidantų ir flavonoidų kiekis leidžia daryti išvadą, kad paukščių vyšnių miltai yra hipoalergiškas produktas.

Žinoma, jei nesate tiesiogiai alergiškas paukščių vyšnioms. Jis gali sumažinti dirginimą, niežėjimą ir uždegimą, kurį sukelia alergenų poveikis.

Tai taip pat labai mažai kaloringas produktas. 100 gramų kalorijų kiekis yra tik apie 120 kilokalorijų arba 500 kJ, tai yra kelis kartus mažiau nei kituose panašiuose produktuose. 67% jo BJU užima sudėtiniai angliavandeniai, todėl galite naudoti kepinius iš šių miltų metant svorį, laikantis dietų ar pasninko dienomis.

Likę 16% yra baltymai, 17% yra angliavandeniai. Jis taip pat gali būti naudojamas žmonėms, netoleruojantiems gliukozės arba žemas lygis tolerancija jai. Mitybos specialistai atkreipia dėmesį, kad skaidulų čia yra daugiau nei kituose miltuose, o tai lemia tai, kad į miltus sumalami ir kaulai bei odelės, kuriose yra daug skaidulų.

vienas is labiausiai svarbias savybesšie miltai užtikrinami terminio apdorojimo nebuvimu. Dėl to jo sudėtyje išsaugomos tokios medžiagos kaip vitaminai E, P, B1-B2, cinkas, varis ir geležis. Taip pat svarbu pažymėti, kad paukščių vyšnių miltų sudėtis yra labai „rūgšti“ – jose yra didelis skaičius organinės rūgštys, tokios kaip citrinos, obuolių ir askorbo rūgštys.

Tačiau jei jus kankina opaligė ar gastritas, tuomet to baimintis nereikia – didelis vaisių rūgščių kiekis padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir normalizuoja rūgštinę aplinką.

Kosmetologijoje jie ypač išryškina tai, kad paukščių vyšniose yra daug vitamino P, kitaip tai yra senėjimo procesus lėtinanti rutina, o kartu su vitaminu C ir vaisių rūgštimis gali būti naudojama kaip gera atsinaujinimo priemonė. Sprendžiant iš atsiliepimų, išradingos ponios jau seniai tai žino ir jau naudoja paukščių vyšnių miltus kaip kaukes ir žieveles, tačiau tam maišo su moliu, pagrindiniais riebiais aliejais ar kitų rūšių miltais, pavyzdžiui, moliūgų.

Dėl to paukščių vyšnių miltai yra labai naudingi visoms žmonių kategorijoms (svoriui numesti, sėdėti tinkama mityba netoleruojantis gliukozės), o kepimas iš jo yra ne mažiau malonus nei iš kitų rūšių miltų.

Kontraindikacijos

Nepaisant daugybės privalumų, naudingų savybių ir turtingos sudėties, paukščių vyšnių miltai neturėtų būti vartojami tam tikrais gyvenimo laikotarpiais ar sergant tam tikromis ligomis.

Dėl vyšnių sėklose esančios prusino rūgšties šių miltų nerekomenduojama vartoti nėščiosioms, žindymo laikotarpiu ir vaikams iki dvejų metų. Tikimybė, kad vandenilio cianido rūgštis pakenks organizmui, yra labai maža, tačiau esant padidėjusiam jautrumui, geriau jos nenaudoti. Tas pats pasakytina apie alergiją miltams ir individualų netoleravimą.

Paukščių vyšnių miltus rekomenduojama apeiti, jei sergate tokiomis ligomis kaip opaligė, gastritas. Tai gali sukelti ligos paūmėjimą, nes vyšnių uogų sudėtyje yra padidinta rūgščių koncentracija, kurių negalima vartoti sergant tokiomis ligomis.

Sergant lėtiniu vidurių užkietėjimu reikėtų atsisakyti ir paukščių vyšnių miltų – jie sulaiko išmatas, o tai gali tik paaštrinti problemą. Taip pat dėl ​​„rūgštinės“ sudėties, perkant miltus parduotuvėje, reikėtų atkreipti didelį dėmesį į miltų galiojimo laiką.

Kaip gaminti?

Mūsų didžiulės šalies platybėse šie miltai dar nėra tokie populiarūs, tačiau gurmanai jau spėjo juos įvertinti. Jis nėra masinis, todėl jį įsigyti bus gana sunku – galima net sakyti, kad lengviau pasigaminti patiems.

Paukščių vyšnių miltų gaminimo namuose veiksmų algoritmas yra paprastas. Pirmiausia reikia surinkti paukščių vyšnią ir išdžiovinti. Daugumoje mūsų šalies dalių geriausias laikas tam laikomas intervalas nuo liepos pabaigos iki rugsėjo pradžios. Tada atsargiai sumalkite uogas, pavyzdžiui, naudodami kavos malūnėlį.

Uogas sumalti gali padėti ir skiedinys, tačiau šis būdas labai ilgas ir reikalaujantis daug jėgų. Kai paukščių vyšnia pradeda atrodyti kaip smulkūs miltai, ją reikia pertrinti per sietelį, kad atsikratytumėte žievelės likučių ir per didelių kaulų gabalėlių. Tokius miltus galite laikyti 1 metus nuo pagaminimo datos uždaroje, sausoje vietoje.

Kur jis naudojamas?

Daugelyje dietų dažnai randami įvairių kepinių iš šių miltų receptai. Tai ir sausainiai, ir blynai, ir bandelės, duona, bandelės, jis plačiai naudojamas pyragams ruošti. Asortimentas toks pat didžiulis kaip ir paprastų kvietinių miltų. Štai keletas paprastų receptų, kuriuos gali pakartoti kiekvienas.

Blynai iš paukščių vyšnių miltų

Tokie blynai, kaip ir viskas, kas gaminama iš paukščių vyšnių miltų, pagrįstai laikomi dietiniais. Joms paruošti reikės paukščių vyšnių miltų, kvietinių miltų, pieno, vandens, dviejų vištienos kiaušiniai, cukrus, druska ir soda – rūgštims neutralizuoti. Veiksmų seka tokia pati kaip ir įprastų blynų atveju. Dviejų rūšių miltai maišomi atskirame dubenyje santykiu 2:1 (daugiau paukščių vyšnių miltų). Kiaušiniai išplakami atskirai, į juos dedamas vienas arbatinis šaukštelis druskos ir du šaukštai cukraus.

Toliau į kiaušinius supilama 100–200 ml pieno, viskas išmaišoma, tada dedami miltai. Kompoziciją išmaišome iki vientisos masės ir atsargiai supilame likusį pieną arba vandenį - viso pieno iš karto neišpilame, nes tirštesnę masę lengviau padaryti vienalytę. Įpilkite žiupsnelį sodos. Tešlą galite minkyti mikseriu arba rankomis.

Pačioje pabaigoje į tešlą įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.

Tokių blynų kalorijų kiekis bus tik apie 200 kalorijų, o skonis bus puikus. Jei pageidaujama, tokius blynus galima įdaryti įdaru, pavyzdžiui, neriebia varške.

Paukščių vyšnių pyragaičiai

Ne mažiau skaniais laikomi brauniai, kuriuos galima kepti iš paukščių vyšnių miltų. Reikės 100 gramų paukščių vyšnių ir kvietinių miltų, cukraus ir sviesto, 200 ml pieno, 3 kiaušinių ir cukraus – pagal skonį. Kaip papuošimą galite naudoti granatus ar riešutus. Taip pat reikės sausainių formelių.

Pieną reikia užvirti ir užpilti paukščių vyšnių miltais, palikti tokioje padėtyje 2–2,5 valandos. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite kiaušinius su cukrumi - bet nemušk.

Paukščių vyšnių miltai po kurio laiko turėtų atrodyti kaip tiršta tamsi pasta. Sudėkite į kiaušinius ir cukrų, nepamirškite ir sviesto. Išmaišykite gautą kompoziciją, įpilkite kvietinių miltų. Tešla bus skysta, patogumo dėlei patariame apsiginkluoti kaušeliu formoms pildyti. Sutepkite formas augaliniu aliejumi. Brauniai dedami į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių, 15-17 minučių.

Paukščių vyšnių duona

Jei esate meilužis naminės duonos, tuomet jums tikrai patiks paukščių vyšnių duonos receptas. Tai šiek tiek sudėtingesnė nei paprastos kvietinės ar moliūginės duonos gaminimas, tačiau skonis nuostabus. Paimkite 400 ml vandens, 30 g paukščių vyšnių miltų, 600 g kvietinių miltų, 3 valgomuosius šaukštus saulėgrąžų aliejaus, druskos – 1 arbatinį šaukštelį, 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir 6 g sausų mielių.

Pirmiausia dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius miltus su mielėmis, paukščių vyšnią, kaip ir Brownie, užpilkite verdančiu vandeniu (200 ml), įberkite druskos ir cukraus. Palaukite, kol verdantis vanduo su miltais atvės, tada gautą mišinį supilkite į kvietinius miltus. Įpilkite likusius 200 ml šilto vandens, saulėgrąžų aliejaus, gerai išmaišykite tešlą, minkykite. Dėl to jis ilgai bus minkštas ir šiek tiek prilips prie rankų.

Dabar paimkite kitą dubenį, sutepkite jį riebalais saulėgrąžų aliejus ir supilkite į ją tešlą. Dabar jį reikia uždengti plastikiniu maišeliu ir palikti pusantros valandos. Po keturiasdešimties minučių tešlą reikės minkyti, vėl uždengti plėvele ir palikti, kad pasieks likusį laiką. Pasibaigus galiojimo laikui, tešla pakils, taps panašesnė į tradicinę duoną – belieka suteikti jai kepaliuko formą.

Formą, kurioje bus kepama duona, reikia iškloti pergamentu arba patepti aliejumi. Duoną reikia sudėti į formą, uždengti audiniu ir palikti pastovėti dar pusvalandį. Per tą laiką tešla dar labiau padidės, užims visą formą, tada ją galima kepti.

Pirmąsias 10 minučių orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių. Būtina kepti indą su garais, po forma pakeičiant dubenį su vandeniu. Tada sumažinkite ugnį, kad temperatūra nukristų iki 185, palikite garus, kepkite 40 minučių.

Priklausomai nuo jūsų orkaitės, kepimo laikas gali būti šiek tiek ilgesnis arba trumpesnis; vidutiniškai vyšnių duona kepama apie valandą.

Taip pat vaizdo įrašo receptą paukščių vyšnių pyragui galite peržiūrėti kitame vaizdo įraše.

O dabar atėjo eilė paukščių vyšnioms, ir mes kepsime pyragą su paukščių vyšnia!

Čia jums siūlomi 3 paprasti ir žingsnis po žingsnio receptas vyšniomis įdarytas pyragas. Verta pabandyti!!!

Tokių kepinių skonis prisimenamas visam gyvenimui. Jis yra labai plonas ir tuo pačiu daugialypis.

Tačiau prieš pereinant prie pačių receptų, rekomenduoju perskaityti porą eilučių apie pačią paukščių vyšnią, taip pat iš jos paruošti įdarą.

Kaip pasigaminti vyšnių įdarą

Sakydamas „paukščių vyšnia“ turiu omenyje paukščių vyšnių uogienę (džemą), šviežias uogas, taip pat džiovintas (maltas) paukščių vyšnias. Ir kiekvienas iš šių ingredientų įneš savo ypatingų natų bendram torto skoniui!

Galite nusipirkti jau paruoštą paukščių vyšnių uogienę (džemą). Tai sutaupo laiko ir maksimalaus patogumo!

Įdarą galite pasigaminti iš šviežių uogų. Kaip tai padaryti, nes kiekvienoje uogoje yra sėklų ?! Labai paprasta! Paukščių vyšnią keletą (5-7) kartų pasukite mėsmale, kol gausis vienalytė masė. Jis gali būti vandeningas arba tirštas. Tada suberkite cukrų ir nuolat maišydami virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Leiskite atvėsti ir sutirštėti.

Dažniausiai įdaras ruošiamas iš džiovintų paukščių vyšnių. Jis taip pat vadinamas paukščių vyšnių miltais. Uogos buvo išdžiovintos, o paskui kartu su sėklomis sumalamos į miltelius. Įdaras ruošiamas paprastai: užpilkite verdančiu vandeniu, sumaišykite su cukrumi ir leiskite užvirti (brinkti). Turguose maltos paukščių vyšnios parduodamos pagal svorį, o parduotuvėse dažniau tokiuose maišeliuose, kaip aukščiau esančioje nuotraukoje.

O jei šalia jūsų auga paukščių vyšnia, tuomet galite skinti šviežių uogų. Tuomet reikėtų džiovinti saulėje vėdinamoje vietoje arba orkaitėje apie 40 laipsnių temperatūroje. Gautus žirnius, panašius į paprikas, galima sumalti kavamale.

Receptai

Pyragas su paukščių vyšniomis ir grietine

Labai skanus mielinis pyragas iš paukščių vyšnių su grietinės įdaru. Gražiai atrodo, puikiai kvepia!

Šis receptas yra pats populiariausias, panašūs pyragėliai anksčiau dažnai būdavo parduodami parduotuvėse. Todėl liaudyje jis vadinamas „pyragas nuo vaikystės“, „močiutės“, „sibirietiškas“, „klasikinis“ ir „sovietinis“. Palieskite ir jūs prie šios legendos!

Ingridientai:

• Sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
• Pienas - 100 ml.
• Kvietiniai miltai - 550-650 g.
• Druska - žiupsnelis;
• Cukrus - 200 g.
• Sviestas (arba margarinas) - 100 g.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.

• Malta paukščių vyšnia - 1-1,5 puodeliai;
• Cukrus - 160 g.
• Grietinė - 200 g.

Kaip iškepti šį vyšnių pyragą su grietine

1. Pradėkime nuo tešlos minkymo. Mieles išmaišykite šiltame piene, po 10-15 minučių įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską ir ištirpintą sviesto. Gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps.
2. Į jį supilkite miltus ir užminkykite tešlą. Jis turėtų būti minkštas ir elastingas. Tankumo laipsnį galima reguliuoti įpilant šiek tiek daugiau miltų arba vandens.
3. Palikite tešlą ramybėje kitas 30-50 minučių – leiskite sau išsipūsti!
4. Nors galite užplikyti paukščių vyšnią įdarui. Į jį įpilkite tiek verdančio vandens, kad susidarytų tiršta masė kaip uogienė. Ten taip pat reikia sumaišyti 50-100 g cukraus. Galite uždengti dangčiu ir palaukti, arba galite papildomai šiek tiek prakaituoti ant silpnos ugnies (5 minutes).
5. Ar tešla pakilo? Puiku! Kepimo skardą reikia patepti aliejumi, iškočioti tešlą ir dėti į šią kepimo skardą formuojant šonus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite tešlą apie 35-40 minučių iki auksinės rudos spalvos.
6. Išimkite gautą pyrago pagrindą iš orkaitės, ant jo uždėkite sluoksnį garuose virtos paukščių vyšnios.
7. Grietinę išplakame su cukraus likučiais (50-100 g), o tada ant viršaus uždengiame paukščių vyšnią. Išėjo tokia švelni grietinė, kaip debesėlis, dengiantis įdarą.

Taip, yra ir toks kepimo variantas: paukščių vyšnia dedama ant žalios tešlos, siunčiama į orkaitę iki pilnai paruoštas, o tik tada aplieti grietine.

Smėlio pyragas su malta paukščių vyšnia

Dar vienas iš paukščių vyšnių miltų, bet paruoštas trapios tešlos pagrindu. Net ne tik trapios tešlos, bet pagamintas trupinių pavidalu.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 320 g.
• Sviestas (arba margarinas) - 240 g.
• Cukrus - 2-2,5 puodeliai;
• Malta paukščių vyšnia - 210 g.
• Vanduo (verdantis vanduo) - 0,5-0,7 puodeliai;
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• grietinė - 240 g.
• Krakmolas - 2 arbatiniai šaukšteliai;

Pyrago gaminimas su malta paukščių vyšnia

1. Pradėkime nuo paukščių vyšnių. Kaip virti paukščių vyšnią pyragui? Lengva kaip pyragas! Supilkite verdantį vandenį, sumaišykite ir palaukite 30 minučių. Konsistencija turi būti kaip grietinės.
2. Dabar pereikime prie testo. Sviestą padalinkite kubeliais ir sutrinkite su miltais bei cukrumi (0,5 stiklinės), kol susidarys daug trupinių.
3. Į dar ne visiškai atvėsusią paukščių vyšnių masę supilkite likusį cukrų, kiaušinius, krakmolą ir grietinę. Gerai ismaisyti!
4. Kepimo indą (geriausia perskelta ir aukštais kraštais) išklokite specialiu kepimo popieriumi. Supilkite ant dugno lygiu trupinių sluoksniu (70% tūrio). Tada išdėliokite paukščių vyšnių įdarą, o ant viršaus viską pabarstykite tais pačiais trupiniais.
5. Dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 45 minutėms. Tada pyragui reikia leisti visiškai atvėsti.

Drebučių pyragas su paukščių vyšniomis

Greitas pyragas iš tešlos ir paukščių vyšnių uogienės (džemo). Bet jūs taip pat galite naudoti maltą paukščių vyšnią iš aukščiau pateikto recepto.

Ingridientai:

• Kefyras - 270 ml.
• Kvietiniai miltai - 280 g.
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Cukrus - 110 g.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Sviestas (arba augalinis) aliejus - 50 g.
• Paukščių vyšnių uogienė - 1 puodelis;

Kaip pasigaminti vyšnių pyragą

1. Dubenyje išplakti kiaušinius su sviestu, kepimo milteliais ir cukrumi. Ten suberkite miltus ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
2. Kepimo formą ištepkite aliejumi, supilkite į ją 2/3 tešlos tūrio, tada dėkite paukščių vyšnią, o tada vėl pilkite tešlą.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, dėkite pyragą į ją 35 min., kol gražiai apskrus.

Sluoksniuota tešla su paukščių vyšniomis

Čia viskas labai paprasta ir aišku! Imame paruoštą sluoksniuotą tešlą ir indelį paukščių vyšnių uogienės.

1. Tešlą iškočiokite ir padalinkite į du sluoksnius.
2. Vieną dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant tešlos dėkite įdarą. Jei įdaras per skystas, tuomet galite sumaišyti su 1-2 šaukštais krakmolo.
3. Uždenkite antruoju tešlos lakštu, suspauskite kraštus, keliose vietose pradurkite šakute ir nusiųskite į orkaitę 20-25 minutėms 200 laipsnių temperatūroje.

Vyšnių ir varškės pyragas

Tai ne visas receptas, greičiau patarimas, visų ankstesnių variantų papildymas. Tiesiog papildomas ingredientas, dėl kurio įdaras skonis švelnesnis ir maistingesnis.

200 gramų varškės gerai sutrinkite šakute, įmuškite 1-2 kiaušinius ir suberkite 100-150 g cukraus. Jei norite, dar galite įdėti žiupsnelį vanilės ir porą šaukštų grietinės. Viskas, ši varškės masė turi būti dedama po paukščių vyšnių sluoksniu arba virš jo.

Visa kita yra taip pat, kaip ir aukščiau pateiktuose receptuose!

matyti vaizdo įrašą kaip pasigaminti vyšnių pyragą

Konservuojame toliau, laikas jau, daržovės, vaisiai ir uogos, viskas pigu, o kas turi savo sodą, daržą, tik turėk laiko, apsisuk. Šiemet labai gausus paukščių vyšnių derlius, kurio jau daug metų nebuvo pastebėta. Norėčiau jums pasiūlyti keletą skanūs receptai paukščių vyšnių išsaugojimas žiemai. Tai skanu ir sveika, o kai kurioms ligoms – geras vaistas.

• Paukščių vyšnių ruošinius, paruoštus su sėklomis (uogiene, kompotais), reikia laikyti ne ilgiau kaip 9 mėnesius nuo konservavimo datos. Taip yra dėl didelio cianido rūgšties kiekio kauluose.
• Paukščių vyšnių uogienę geriau virti be kauliukų, ji ilgiau laikoma.
• Prieš verdant uogienę, nuplautas uogas kelis kartus sukrėskite į dubenį ar puodą, palikite 10 minučių nusistovėti ir vėl suplakite.

Vyšnių uogienės receptas

Uogų skaičių imame savavališkai. Prinokusios ir gerai nuplautas uogos užpilamos vandeniu, kad jos šiek tiek paslėptų uogas ir pakaitinkite, užvirinkite. Virkite 2-3 minutes.

Marlę keliais sluoksniais dedame ant kiaurasamčio ir supilame turinį, nuvalome, išsukame. Gaunasi vienalytė skysta masė, bulvių košė, kaulus išmeskite. Įpilkite granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite, palikite pastovėti, vėl maišykite, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps.

Išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, uždengiame geležiniais dangteliais ir dedame į vandenį sterilizuoti. 0,5 litro stiklainius sterilizuojame – 10 min., 1 litro – 20 min nuo vandens užvirimo momento. Išimame, susukame ir dedame saugojimui.
Paimkite 1 kg tyrės - 1 kg cukraus. Kiek gausi tyrelės, ir skaičiuok, gali dėti mažiau, nesuges, nebijok.

Paukščių vyšnių ir raudonųjų serbentų kompotas

Trijų litrų stiklainiui kompoto imame 0,5 l paukščių vyšnių uogų ir 0,5 l uogų, 0,5 kg cukraus. Paukščių vyšnią nuplauname ir išpilstome į sterilizuotus stiklainius, užpilame verdančiu vandeniu ir leidžiame 5 minutes pastovėti.

Vandenį nupilkite į puodą, suberkite cukrų ir užvirkite, virkite 2 minutes. Į paukščių vyšnią suberkite raudonuosius serbentus, užpilkite virintu sirupu ir susukite. Leiskite atvėsti ir atidėkite saugojimui.

Vyšnių sultys

Savavališkai paimame uogų skaičių, supilame saltas vanduo ir pakaitinkite iki virimo temperatūros. Išmaišykite uogas mediniu šaukštu, bandydami jas minkyti. Užvirus uogas su skysčiu supilti į marle išklotą kiaurasamtį, palikti valandai nuvarvėti.

Susidariusios drumstos sultys paliekamos nusistovėti. Po kelių valandų skaidrias sultis atsargiai nupilkite, o įpylus cukraus (pagal skonį), pavirkite 1-2 minutes ir supilstykite į švarius butelius laikymui.

Graži ir skani želė

Yra dvi želė gaminimo galimybės:

1. Virkite iki tirštos konsistencijos, prieš gamindami įpilkite granuliuoto cukraus, 1 litrui sulčių - 1 kg cukraus. Karštą išdėliojame į stiklainius ir susukame dangtelius.
2. Supilkite želatiną, granuliuotą cukrų, išbrinkintą vandenyje ir maišydami, užvirkite, karštą supilkite į sterilius stiklainius, susukite.

Vyšnia apvoliota su cukrumi

Tai paprastu būdu anksčiau kaime žiemai rinkdavo paukščių vyšnias ir net džiovindavo. Nuplautą paukščių vyšnią du kartus sukame per mėsmalę ir suberiame cukrų. 1 kg kočiotos masės 0,5 cukraus. Viską gerai išmaišome ir dedame į stiklainius saugojimui, užsukame plastikiniais dangteliais.

Tokia paukščių vyšnia yra ne tik skanus pyragų ir vyniotinių įdaras, bet turi labai gerą fiksuojamąjį poveikį, puikiai tinka esant virškinimo sutrikimams, gydant kosulį.

Kaip išdžiovinti

Paukščių vyšnią žiemai lengviausia paruošti išdžiovinus.

Džiovinti galima ir ant viryklės, ir orkaitėje, ir džiovyklose, bet man labiau patinka džiovinti palėpėje, pavėsyje, kur, atidarius langus, vaikšto vėjas. Plonai paskirstau ant kepimo skardų ir leidžiu savaime išdžiūti.

Aš laikau popierinėje dėžutėje. Dalį sausų paukščių vyšnių sutrinu kavamale į miltus. Mums tai naudinga ruošiant įdarus ir įvairius desertus, pyragus ir vyniotinius. Primygtinai patariu sukaupti šių nuostabių miltelių, naudojant juos gaminant maistą.

Kavą gaminame iš paukščių vyšnių miltų

• 1 šaukštelis miltų
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kavos
• 200 ml vandens
• 2 arbatinius šaukštelius cukraus.

Sumaišykite kavą, miltus, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Jei norite, įpilkite cukraus ir grietinėlės.

Štai kur aš baigiu, šiandien kalbėjome apie paukščių vyšnių konservavimą. Pabandykite paruošti bent vieną iš receptų, ir jūs amžinai liksite šios sveikos uogos gerbėjas.

Svetainė „Aš esu kaimietis“ linki jums gera sveikata ir puiki nuotaika. Mieli draugai, jei straipsnis jums patiko ir pasirodė naudingas, pasidalinkite juo su draugais, paspauskite socialinių tinklų mygtukus. Rašykite savo receptus ir komentarus.

Kalbant apie pyragą, nereikėtų pamiršti, kad įdaras jame atlieka ypatingą vaidmenį. Kuo neįprastesnis ir skanesnis tešlos derinys su bet kokia uogiene ar uogiene, tuo daugiau malonumo patirsite iš kiekvieno naminio pyrago gabalėlio. Todėl siūlome jums nuostabų pyrago su paukščių vyšniomis ir grietine receptą.

Šis desertas ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas. Namų šeimininkės retai prisimena paukščių vyšnias, kai ieško pyrago recepto, bet veltui! Paukščių vyšnia su cukrumi – idealus įdaras kepiniams. Šiek tiek aitrus ir saldžiarūgštis uogas puikiai dera su mieline tešla ir švelnia grietine. Pyragas su tokiais ingredientais pasirodys sotus ir sveikas. Paukščių vyšnių pyragaičiai su grietine gali būti vaišinami didelei kompanijai, ir visi bus patenkinti!

Išvirti pyragą su paukščių vyšnia ir grietine nėra taip greita, bet gana paprasta. Vienas dalykas yra tikras: rezultatas jus maloniai nustebins! Kas žino – galbūt įgyvendinę šį receptą daug dažniau kepiniuose naudosite paukščių vyšnių uogienę.

Ingridientai

Dėl testo

• kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• sviestas - 65 g;
• karvės pienas (3,2% riebumo) - 250 ml;
• vanilinis cukrus - 15 g;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• sausos mielės - 2 šaukšteliai (galite jas pakeisti šviežiomis mielėmis – 60 g).

Užpildymui

• paukščių vyšnių uogos (galima pakeisti malta paukščių vyšnia) - 150 g;
• karvės pienas (3,2% riebumo) - 500 ml;
• cukrus - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• varškės sūris - 200 g.

Grietinei

• grietinė (20% riebumo) - 400 g;
• cukraus pudra - 100 g.

Maisto gaminimo žingsniai

1 žingsnis. Kad paukščių vyšnių pyragas išeitų purus ir erdvus, mielinę tešlą reikia minkyti vienu populiariausių būdų. Šio testo receptas yra paprastas. Svarbiausia pasirinkti tinkamas mieles. Nesvarbu, kokie jie yra: sausi ar švieži, didelio skirtumo nepajusite. Tiesa, su šviežiomis mielėmis pyragas su paukščių vyšniomis ir grietine bus kvapnesnis. Viską darykite iš eilės, pagal receptą.

Taigi, giliame dubenyje sumaišykite mieles, cukrų, šiltą pieną (bet ne karštą!). Tai bus pyrago tešla. Sumaišytus ingredientus palikite ramybėje 10-15 minučių.

2 žingsnis. Atskirame dubenyje įmuškite kiaušinį, supilkite ištirpintą sviestą, druską, vanilinį cukrų. Viską gerai išplakite šluotele iki vientisos masės. Dabar supilkite šį mišinį į tešlą ir išmaišykite. Palaipsniui pildami miltus, minkykite pyragui skirtą mielinę tešlą. Atsiminkite – turi būti be gumuliukų.

3 veiksmas. Minkydami tešlą, uždenkite ją servetėle ar rankšluosčiu ir nusiųskite į šiltą vietą. Leiskite pakilti, kol tūris padidės dvigubai.

4 veiksmas. Kol tešla kyla, galite pradėti ruošti įdarą. Siūlomas receptas pasirodys naudojant bet kurį iš paukščių vyšnių uogienės variantų.

Variantas vienas. Na, o jei kur nors randate maltos paukščių vyšnios, tuomet galite tai padaryti greičiau. Tiesiog supilkite paukščių vyšnių miltelius su karštu pienu, suberkite cukrų ir maišydami virkite gautą mišinį tris minutes. Tada palikite kurį laiką, kad vyšnia išgaruotų.

Antras variantas. Tačiau, jei nebuvo maltos paukščių vyšnios, arba norite naudoti šviežias uogas, mes pasidalinsime su jumis paprastas receptas vyšnių uogienė. Uogas kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite (būtina, kad skysčio perteklius būtų stiklinis).

Kai tik vyšnių uogos nudžiūsta, du tris kartus permeskite jas kartu su sėklomis per mėsmalę. Jokiu būdu nemalinkite paukščių vyšnių maišytuve, darykite tai tik mėsmale! Kuo daugiau kartų perleisite faršą per mėsmalę, tuo ji bus minkštesnė.

Kai paukščių vyšnių įdaras bus paruoštas, kaip ir pirmajame variante, užpilkite karštu pienu, suberkite cukrų ir virkite 3 minutes ant vidutinės ugnies. Nepamirškite išmaišyti, kad uogienė nesudegtų. Po nurodyto laiko nukelkite keptuvę nuo ugnies. Paukščių vyšnių uogienės receptas baigėsi. Belieka leisti būsimam įdarui stovėti ir išsipūsti.

Žingsnis numeris 5.Į atvėsusį pieno-vyšnių mišinį įmušame kiaušinį ir varškės sūrį. Viską išmaišykite šluotele iki vientisos masės, o tada pereikite prie pyrago ruošimo kepimui.

Žingsnis numeris 6. Paimkite bet kokią 24–25 cm skersmens formą, sudėkite į ją mielinę tešlą, suformuodami aukštus kraštus. Ant tešlos viršaus supilkite įdarą. Pagal receptą po šio žingsnio formą padėkite pusvalandžiui į šiltą vietą.

Žingsnis numeris 7. Dabar nusiųskite paukščių vyšnių pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepkite apie 45 minutes. Tada išimkite formą iš orkaitės ir leiskite pyragui atvėsti.

Žingsnis numeris 8. Tada pereikite prie grietinės ruošimo. Jo receptas jums atrodys paprastas, bet patikėkite – kremas bus labai skanus! Sumaišykite riebią grietinę su cukraus pudra. Įsitikinkite, kad cukraus pudroje nėra krakmolo! Tada išplakite mišinį ir nusiųskite į šaldytuvą, kad sutirštėtų.

9 žingsnis. Kai pyragas atvės, išimkite kremą iš šaldytuvo ir gausiai patepkite kepinius grietinės mišiniu. Kremo negailėkite! Tada pyragas pasirodys minkštas ir minkštas. Galite papuošti mėtų lapeliais ar paukščių vyšnių uogomis – čia jau yra begalės galimybių parodyti savo fantaziją, nors pačiam receptui jokių priedų nereikia, nes pyragas ir taip atrodo labai apetitiškai!

Štai pyragas paruoštas! Jei viską darėte nuosekliai, kepimas pagal mūsų receptą tiesiog pasiteisins. Leiskite pyragui kurį laiką pailsėti, tada supjaustykite mažais gabalėliais ir skanaukite. naminiai pyragaičiai. Pyragas su mėlynėmis ir grietine bus puiki puošmena bet kokiam šventiniam stalui. Taip pat skanėstas tiks kaip pusryčiai laisvą dieną ar arbatos vakarėliui su artimais žmonėmis. Įtraukite šį receptą į savo žymes, užsirašykite į sąsiuvinį ir remkitės, kai norite pasimėgauti sveiku, sultingu ir skaniu desertu!