Kaip kepti blynus keptuvėje: skanūs ir greiti receptai. Kaip kepti blynus? Kaip virti skanius blynus Kaip kepti blynus keptuvėje

Anksčiau blynai buvo kepami orkaitėse, tačiau šiandien receptas daug paprastesnis, o kepimas keptuvėje užtrunka minimaliai. Blynų gaminimo receptų yra labai daug, tačiau kaip išsirinkti geriausią ir kaip kepti blynus keptuvėje?

Kaip kepti blynus keptuvėje

Kad galėtumėte virti blynus pagal bet kurį iš siūlomų receptų, turite žinoti pačią technologiją.

Tam turėtumėte:

Pasigaminkite klasikinę tešlą (pagal 1 receptą).
Įkaitinkite keptuvę su dviem šaukštais augalinio aliejaus. Supilkite tešlą kaušeliu, kai keptuvė įkaista ir aliejus pradės burbuliuoti.
Sukite rankose keptuvės rankenėlę, kad tešla išsilygintų ant pagrindo.
Kepkite blyną iki auksinės rudos spalvos, vidutiniškai 20-25 sekundes iš vienos pusės.
Iš visos tešlos paruoškite lėkštę blynų. Jei norite, galite juos sutepti. sviesto kad jie nesuliptų.

Blynus galite pašildyti ir orkaitėje, kad jie būtų lyg ką tik iškepę, ir mikrobangų krosnelėje. Pirmą kartą juos galima kepti 10 minučių su grietine ir varške, o pakaitinus Mikrobangų krosnelė galite gauti greitus šiltus pusryčius. Čia galite pridėti šiek tiek fantazijos ir išbandyti šiuos blynus su skirtingais įdarais!

Universalūs blynai keptuvėje (1 receptas)

Reikia:

Daržovių aliejus
Vanduo (galima pakeisti pienu, kefyru)
Druska ir cukrus

Pagal šį receptą gaunami labai ploni ir tolygūs blynai, kurie apvertus neburbuliuoja ir neplyšta.

Svarbiausia yra minkyti tinkamą tešlą, apie kurią bus kalbama vėliau. Bet kokių blynų pagrindas yra skani tešla, kuri greitai prilimpa ir tolygiai apkepa.

Maisto gaminimas:

Paruoškite pagrindą blynams – vieną stiklinę ir porą šaukštų miltų ant viršaus atskieskite vandeniu arba pienu dviejose stiklinėse. Miltus būtinai persijokite.
Į sausą masę įmušame du kiaušinius ir masę gerai išplakame.
Jei gaminate ant vandens, turėtumėte griežtai laikytis recepto. Jei pasirenkamas pienas ar kefyras, tuomet verta įpilti šiek tiek vandens, priklausomai nuo konsistencijos. Blynai vien ant pieno gali apdegti, o rūgpienis yra gana tirštas, todėl jį pirmiausia reikia atskiesti vandeniu.
Negalima piktnaudžiauti cukrumi. Blynai bus ne tik labai saldūs, bet ir stipriai apdegs. Žinoma, tai turės įtakos galutiniam rezultatui. Todėl trys šaukštai cukraus yra maksimaliai, o mažam žiupsneliui druskos geriausia imti 1-2 šaukštus.
Jei pageidaujama, į tešlą galima įberti pusę šaukštelio sodos, kad blyneliai būtų puresni ir minkštesni.
Būtinai įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus, kad neperdžiūtų. Daugiau pilti neverta, antraip blynai, atvirkščiai, bus per riebūs. Reikia atsižvelgti į tai daržovių aliejus taip pat reikia kepti.
Lygiai taip pat svarbu gerai įkaitinti keptuvę, bet neįkaitinti iki galo. Geriausias būdas patikrinkite tai – ištraukite vandenį, nedelsdami nuleiskite. Padėkite šlapią keptuvę ant ugnies. Kai vanduo išgaruos, greitai supilkite ploną sluoksnį augalinio aliejaus ir supilkite tešlą pirmajam blynams.
Iš kiekvienos pusės kepkite blynus po 15-20 sekundžių. Stebėkite jų spalvą. Geriausia visiems blynams laikytis vienodo principo, kad jie labai nesiskirtų skrudinant.

Pieniniai blynai

Reikia:

Pienas
Daržovių aliejus
Cukrus ir druska

Blynai piene yra dar švelnesni ir kvapnesni nei vandenyje. Jie yra elastingesni ir tampresni, o tokių blynų tešla malonios spalvos ir idealios konsistencijos.

Paruošimas susideda iš:

Iš 2 kiaušinių, trijų šaukštų cukraus, 2,5 stiklinės pieno, 1,5 stiklinės miltų, žiupsnelio druskos ir dviejų šaukštų augalinio aliejaus išminkykite tešlą. Jei blynų konsistencija kaip skystos grietinės – receptas pavyko, jei tirštas – galima įpilti kelis šaukštus vandens.
Į tešlą būtina įpilti augalinio aliejaus, kad blynai nesudegtų. Jis taip pat bus naudojamas kepimui, bet mažesniu kiekiu, į kurį reikėtų atsižvelgti kaitinant keptuvę.
Blynus galima patiekti su jogurtu, medumi ar paprasta namine uogiene. Galite naudoti bet kokius variantus ar net dėti skirtingus priedus!

Jei blynai pridega ar susitraukia, tešlą reikia šiek tiek atskiesti vandeniu. Taip pat priežastis, kodėl taip nutinka, gali būti per didelis cukraus kiekis tešloje. Kitą kartą geriau įdėti mažiau.

Blynai ant vandens

Daugelis žmonių mano, kad blynai ant vandens nėra tokie skanūs. Žinoma, tešla nėra tokia elastinga ir kvapni, bet jei po ranka nėra pieno ar kefyro, toks gaminimo variantas gali būti idealus. Taip pat verta paminėti mažą šio patiekalo kalorijų kiekį. Net ir suvalgius šūsnį tokių blynų, galima nesibaiminti, kad vakare jie paveiks juosmenį.

Reikalinga:

Cukrus ir druska
Daržovės ir sviestas
Druska ir soda

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Paimkite 2 kiaušinius, praskieskite 250 ml virinto vandens ir išplakite.
Įberkite du šaukštus cukraus (kad sumažintumėte kalorijų kiekį, geriau vieną šaukštą).
Įpilkite šaukštelį sodos, gesintos actu.
Supilkite, maišydami, 250 g miltų.
Įberkite žiupsnelį druskos.
Maišykite, kol visi gabalėliai sulaužys.
Kad poveikis būtų geresnis, tešlą galite perkošti.
Supilkite į karštą keptuvę, palaipsniui išlygindami ant pagrindo.
Galite kepti tiek svieste, tiek augaliniame aliejuje.

Jei blynai suplyšę, vadinasi, tešla per skysta – reikia įberti miltų ir gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.

Blynai ant kefyro su krakmolu

Reikia:

Kefyras
Krakmolas
Druska ir cukrus

Žingsnis po žingsnio blynų paruošimas ant kefyro su krakmolu:

Receptui reikia paruošti 400 g kefyro, 2 vištienos kiaušinius ir pusę stiklinės miltų, sumaišytų su 100 g krakmolo.
Atskirai išminkyti sausus ingredientus, ant peilio galo suberti du šaukštus cukraus, žiupsnelį druskos ir soda.
Į mišinį nedelsdami įpilkite 50 g kambario temperatūros sviesto, palaipsniui minkydami jį su biriu.
Kiaušinius išplakti atskirame dubenyje su cukrumi, įberti druskos, kefyro ir soda.
Nuolat maišydami pamažu supilkite sausą masę.
Kai masė jau gerai susimaišo, supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus (geriau sumažinti iki vieno šaukšto, kad tešla nebūtų labai kaloringa ir riebi).
Tokie blynai iškepa labai greitai, reikia nuolat stebėti skrudinimo laipsnį.

Nepilkite daug tešlos, kitaip blynai išeis tiršti ir blogiau iškeps.

Mieliniai blynai keptuvėje

Blynai su mielėmis mūsų laikais yra retenybė, nes tešlą išminkyti daug lengviau pagal klasikinis receptas. Bet ar tikrai taip skanu? Išbandę šį receptą, tikrai galite atsakyti į šį klausimą!

Reikalinga gaminant maistą:

Mielės
Pienas
Cukrus ir druska
Daržovių aliejus

Anksčiau kaip tik tokius blynus kepdavo orkaitėse. Išeina sodrus, bet reikia daugiau laiko, nes reikia palaukti, kol tešla iškils.

Kaip gaminti:

Pusę pieno (apie 400 ml) reikia sumaišyti su 10 g mielių.
Įberkite šaukštelį cukraus, žiupsnelį druskos ir 75 g miltų.
Tešla turi būti gana skysta. Jam reikia duoti laiko užvirti šiltoje vietoje.
Tešlą sandariai uždenkite maistine plėvele.
Po 20 minučių galite atidaryti tešlą ir toliau dirbti su ja.
Įmuškite du kiaušinius ir gerai išmaišykite.
Palaipsniui suberkite dar pusantro puodelio miltų ir supilkite dar 450 ml pieno.
Miltus geriau berti palaipsniui, pakaitomis pilant pieną. Tai padės išvengti gabalėlių tešloje, taip pat pasiekti vienodumą.
Palikite tešlą vėl kuriam laikui, žodžiu, 10-15 minučių šiltoje vietoje.
Po to galite kepti blynus ant vidutinės ugnies.

Blynus reikia patiekti su mielėmis, patepant aliejumi. Taigi jie bus dar sultingesni!

Nelipnūs blynai (vaizdo įrašas)

Paprasti ir skanūs blynai (vaizdo įrašas)

Kiekvienas receptas yra savaip įdomus, tokius blynus gali iškepti bet kuri šeimininkė, jei laikosi nurodytų receptų. Žinoma, geriau kepti ant blynų keptuvės, kurios skersmuo leis iškepti idealaus dydžio blynus. Bet net jei tokios keptuvės namuose nebuvo, galite kepti ant bet kurios ne itin storu dugnu.

Prieš pradėdami tiesiai prie gaminimo, nuspręskime, ką kepti. Jei turite gerą ketaus keptuvę, geriausia gaminti joje. Jei ne, jokių problemų. Tinka su keramine danga arba bet kokia su nelimpančia danga. Įsitikinkite, kad keptuvė nėra per plona. Ši keptuvė labai greitai įkaista ir atšąla. Blynai neiškeps, o degs ir degs.

virimo paslaptys

Pagrindinė taisyklė visoms keptuvėms, jos turi būti sausos. Aliejumi reikia tepti ne tik dugną, bet ir šonus.
Prieš pilant mišinį, indai turi būti gerai pašildyti. Tie. pirmiausia maksimaliai įjungiate degiklį. Tada ugnis turi būti sumažinta, kitaip indas sudegs.
Norint sutaupyti aliejaus ir sumažinti kaloringumą, patariu jo nepilti, o sutepti paviršių. Galite naudoti silikoninį šepetėlį.
Kaip supilti blynus į keptuvę
Supilkite tešlą į vidurį. Tada sukamaisiais judesiais pakreipu keptuvę. Idealu, jei visas dugno paviršius padengtas tešla. Tai turi būti padaryta greitai. Kažkam patinka kaušas, paskirstantis mišinį išilgai dugno. Pilamas į vidurį, tada sukamaisiais samčio judesiais formuojamas blynas.
Kodėl keptuvėje burbuliuoja blynai?
Jei jūsų blynai pradeda burbuliuoti, neįdėjote pakankamai miltų. Pabandykite šiek tiek pakeisti receptą. Nepersistenkite su miltais, kitaip blynai pasirodys per tiršti. Jie blogai iškeps. Jei centre susidarė mažas burbulas, tiesiog pradurkite jį šakute. Tada vis tiek nukrenta.
Pirmą kartą pamačiau, kaip mano vyro draugas Damiras ruošia tokį variantą. Kai buvo iškepti, jie išėjo tokiais dideliais burbulais. Ir ant lėkštės nukrito visa ši magija. Ir jie virto paprastais 🙂 Dėl to jie neprarado savo skonio.
Ką daryti, jei blynai suplyšo keptuvėje
Vėlgi, tai recepto klaida. Taigi minkote per skystą tešlą. Galite įdėti daugiau miltų. Jei miltų pakanka, pabandykite mišinį atskiesti kiaušiniu.
Tokia situacija gali susidaryti ir kepant plonoje keptuvėje su prasta danga. Tešla nespėja iškepti, o dugnas jau dega ir prilimpa prie dugno.
Kaip gaminti, kad blynai nepriliptų prie keptuvės
Dažnai gaminys prilimpa dėl nelygaus degiklio. Arba dėl to, kad pati plokštė nėra lygi. Apskritai, jei į tešlą įpilate šiek tiek augalinio aliejaus, produktas neturėtų prilipti.
Kartais mišinys prilimpa, jei keptuvė nebuvo kruopščiai išplaunama. Jį reikės nuplauti, kruopščiai nuvalyti popieriniu rankšluosčiu. Sutepkite aliejumi, gerai pakaitinkite, tik tada pilkite tešlą.
Kaip apversti blynus keptuvėje
Pažvelkime į populiarius metodus:
- Apverskite mentele – gale naudokite plačią ir ploną mentelę. Blyno ji nesulaužys. Palaukite, kol blyno paviršius paruduos. Pasivaikščiokite šiek tiek palei kraštą. Tada po blynu pakiškite mentelę, šiek tiek pakelkite. Tada greitai apverskite į kitą pusę.
- Vartymas šakute – čia reikia šiek tiek įgūdžių. Pradurkite kraštą, tada apverskite ranka. Viską reikia daryti labai greitai, kad nesudegtumėte.
- Rankos – galite viena arba abiem rankomis suimti už blyno krašto ir greitai jį apversti. Šis būdas tinka labai ploniems blynams. Krašteliai greitai atvėsta, verta juos šiek tiek pasukti, todėl rizika nudegti yra minimali.
- Oro perversmas yra patogus ir labai efektyvus būdas. Išmeskite blyną taip, kad jis apvirstų ore. Tai yra įgūdžių aukštumas, bet aš vis dar nežinau, kaip. Tiksliau, aš šiek tiek bijau, nes turiu sunkią keptuvę. Net jei pavyks, aš netyčia galiu nelaikyti rankose keptuvės.
Kaip matote, yra daug būdų. Išsirinkite jums patogų. Ir parašykite man, kuris jums labiausiai tinka 🙂
Jei vartant gatavas produktas sugenda - tešla sausa, praskieskite pienu ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Skaniausių blynų receptai
Blynai su pienu
Ploniems, kvapniams blynams su pienu reikia dviejų kiaušinių, 75 g cukraus. Truputis druskos, 2,5 stiklinės pieno, 1,5 stiklinės miltų. Ir kad nepriliptų - 50 ml augalinio aliejaus.
Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Aš tam naudoju plaktuvą, bet galite naudoti ir mikserį. Į mišinį įpilkite pieno, vėl viską gerai išmaišykite. Miltus persijokite per sietelį. Į mišinį sudedame dalimis, nuolat maišydami. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Kai mišinys bus paruoštas, įpilkite augalinio aliejaus. Tešlos konsistencija turi būti plonesnė nei blynų.
Įkaitinkite keptuvę, ištepkite paviršių aliejumi. Supilkite tešlą ir paskirstykite sukamaisiais judesiais. Stenkitės, kad blynas būtų kuo plonesnis. Kepkite ant vidutinės ugnies 30 sekundžių. Čia jau ugnį reguliuokite patys ir nemirksėkite. Viena vertus, jis turėtų tapti auksinis. Tada apverskite ir kepkite, kol iškeps.
Patiekite su medumi, grietine, jogurtu ar namine uogiene. Su kokiu įdaru tik nori. Gero apetito!
Blynų tešla ant vandens
Šį patiekalą vadinu paskubomis. Jei nesinori bėgti į parduotuvę pieno ar kefyro 🙂 Taip, ir pasirodo kepiniai yra mažiau kaloringi nei su pienu.
Taigi, šiam patiekalui mums reikia miltų - 250 g. Virinto šilto vandens - 250 ml. 50 g augalinio aliejaus, 2 vištienos kiaušiniai, žiupsnelis druskos. Cukraus galite dėti savo nuožiūra. Pagal receptą - 50 g Jei norite mažiau kalorijų, dėkite vieną šaukštą. Jei mėgstate saldumynus, galite dėti daugiau.
Jums tikrai reikės soda ant peilio galo. Taip pat šaukštelis acto. Jums tikriausiai įdomu, kodėl? Blynai pavirs į duobutę.
Kiaušinius išplakti su cukrumi. Į gatavą masę įpilkite 0,5 stiklinės šilto vandens. Vėl išplakti. Sodą užgesinkite actu, supilkite į mišinį. Miltus persijokite ir palaipsniui supilkite į išplaktus kiaušinius su cukrumi ir vandeniu. Įpilkite likusį vandenį, augalinį aliejų - tešla paruošta.
Dalį mišinio supilkite į įkaitintą keptuvę, pateptą aliejumi. Tolygiai paskirstykite, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Gaminimas nuo 30 sekundžių – iki 1 minutės. Tada apverskite. Kepkite, kol iškeps.
Skanūs blynai su krakmolu
Jei tik mokotės gaminti šis patiekalas Rekomenduoju pradėti nuo šio recepto. Krakmolas gerai laiko tešlą, neplyšta. Šiuo atveju blynai būna gana ploni.
Norėdami juos paruošti, paimkite 400 g kefyro. Pora vištienos kiaušiniai, 75 g miltų, 100 g bulvių krakmolo. Soda ant arbatinio šaukštelio galiuko, žiupsnelis druskos, cukrus - 50 g.Kad tešla nepriliptų prie keptuvės, į mišinį įpilkite 50 g sviesto.
Kiaušinius išplakti su cukrumi, įberti druskos, kefyro ir soda. Iš pradžių pamažu suberkite miltus, tada krakmolą. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Kai masė bus visiškai vienalytė, įpilkite augalinio aliejaus. Mišinys skystas, šiek tiek pilame, kad blyneliai būtų ploni. Jie labai greitai iškepa. Galite virti ant vidutinės ugnies.
Tešlai mums reikia 850 ml pieno. Dvi stiklinės miltų, du kiaušiniai, 50 g cukraus, 10 g sausų mielių. Į mišinį būtinai įpilkite 50 g augalinio aliejaus, 5 g druskos.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra sumaišyti didelis skaičius pienas su mielėmis. Į juos įberkite pusę šaukšto arbatos cukraus, šiek tiek druskos ir 75 g miltų. Turėtumėte gauti ploną tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 20 minučių.
Kol kepa, išplakame kiaušinius su likusiu cukrumi. Į mišinį įpilkite šiek tiek druskos. Pakilusią tešlą sumaišykite su išplaktais kiaušiniais. Į mišinį įpilkite tiek miltų, kad jis sutirštėtų. Įsitikinkite, kad nesusidaro gabalėlių. Tada supilkite pieną, kad gautumėte vientisą tirštą masę.
Tada vėl suberkite miltus, padarykite masę tirštesnę. Po - praskieskite pienu iki skystos būsenos. Tie. nuolat kaitaliosite pieną ir miltus. Kol viskas pateks į tešlą. Paruoštą mišinį sudėkite į lėkštę su verdančiu vandeniu, uždenkite maistine plėvele. Jai artėjant atidarykite plėvelę, išmaišykite, vėl uždenkite.
Po to galite kepti blynus ant vidutinės ugnies. Patiekite juos gerai su sviestu. Tai yra skanu.
Kaip pasigaminti keptus blynus
Pripekas iš esmės yra blynų įdaras. Tai gali būti bet kas – dešra, daržovė, grybas. Galite gaminti iš kumpio, sūrio ir net vaisių.
Siūlau tokį variantą. Vienas virtas kiaušinis, smulkiai supjaustytas ir sumaišytas su smulkintais žaliais svogūnais. Mišinį pakepinti aliejuje 10 minučių.Šaukštu tolygiai paskirstyti po visą keptuvę. Ant viršaus užpilkite blyno porciją. Iš apačios į tešlą „įspausti“ svogūnas ir kiaušinis, jie bus papildomai apkepti. O kai valgysim, pačiame blyno kūne toks bus skanus įdaras. Tai nepaprastai skanu!
Galite padaryti ir priešingai. Pirmiausia supilkite tešlą, o tada ant viršaus dėkite kepinį.
Tikiuosi, kad jums patiks mano receptai. Kaip kepate blynus? Pasidalinkite savo geriausi receptai ir maisto gaminimo paslaptys. Nepamiršk . Man bus malonu jus vėl čia matyti. Gero apetito.

Kuris rusas nemėgsta blynų? Mielės ir nerauginti, kviečiai ir grikiai, ploni ir putlūs, su sviestu arba grietine, įdaryti arba kepti. Tarp tokios įvairovės kiekvienas ras pagal skonį. Kiekviena šeimininkė nori žinoti, kaip kepti skanius, kvapnius ir švelnius blynus.

Technologijų yra įvairių ir kiekvieną kartą tai vis naujas unikalus skonis. Blynai kepami iš įvairių miltų – kvietinių, ruginių, grikių, kvietinių-grikių. Iš įvairios tešlos – rūgščios, bemielės, ant vandens, pieno, išrūgų, kefyro, grietinės ir net ant alaus. Jie yra keptuvės dydžio arba maži. netaisyklingos formos. Jie valgomi su sviestu, grietine, medumi, uogiene, padažu, susukti į vamzdelį arba sulankstyti nosine. O kiek įdarų variantų galite pagalvoti: daržovių, vaisių, varškės, mėsos, žuvies, grybų, ikrų, sūrio, riešutų, šokolado, kombinuotų ...

Rusiški blynai turi ilgą istoriją. Dėl savo protėvių patirties žinome daugybę gudrybių, kaip tinkamai kepti blynus, kad jie išeitų skanūs ir rausvi.

Atrodo, kad blynus iškepti labai paprasta, bet nežinant kai kurių subtilybių galima gauti gumuluotą blyną. Kiekviena šeimininkė turės savo mažyčių paslapčių, kaip kepti su jogurtu, kaip gauti ažūrinius ir šnervių blynus, kaip geriausiai išsivirti tą ar kitą įdarą.

Blynus reikia pradėti kepti iš karto prieš patiekiant juos prie stalo. Nes labiausiai skanūs blynai- tie, kurie tik nuo ugnies.

Kad tešla būtų didingesnė, gera šeimininkė turi persijoti miltus ir tai padaryti prieš pat kepdama.

Cukrus ir druska turi būti kruopščiai sumaišyti su pienu ar vandeniu, kol jie visiškai ištirps, o dar geriau - perkošti per sietelį.

Norint paruošti skanius blynus, reikia tik šviežių kiaušinių, kuriuos prieš maišant su tešla reikia gerai išplakti. Šiuo atveju tryniai ir baltymai išplakami atskirai.

Dar viena tikrų blynų paslaptis – teisingas miltų ir skysčio derinimas. Skystąjį komponentą reikia supilti į miltus, bet jokiu būdu ne atvirkščiai.

Ir visgi, blynai išeina skanesni, jei tešlai maišyti naudojate ne mikserį, o medinį irklą.

Aliejus pagerina blynų skonį. Kad tešla nepasirodytų per tanki, ją reikia dėti į paskutinę vietą, įdėjus miltų ir išminkyti. Tuo pačiu svarbu nepersistengti su jo kiekiu – užtenka dviejų ar trijų šaukštų.

Blyneliai iš mielinės tešlos ant vandens yra nuostabesni, o ant pieno – skanesni. Mielinei tešlai reikia leisti pakilti 2-3 kartus; jei nerūgs, blynai bus per tankūs ir nelabai skanūs, jei rūgs – per rūgštūs.

Blynams kepti rekomenduojama laikyti atskirą skardą. Tradiciškai tai yra juoda ketaus keptuvė. Prieš kepant blynus, keptuvė įkaitinama ant didelės ugnies su druska, tada atsargiai nuvaloma sausa, švaria šluoste. Ateityje blynų keptuvė neplaunama. Tepimui galima paimti pusę svogūno ar bulvės, pamirkyti augaliniame aliejuje ir užtepti.Tokiu atveju į keptuvę nepateks daug aliejaus ir blynai nebus per riebūs. Skutimosi šepetėlis gali būti pagamintas iš skudurėlio arba marlės.

Šviežiems, kurie dažniausiai apvynioja įdarą, tinka didesnė skersmens keptuvė. O mielėms geriau turėti lėkštutės dydžio indus. Tai paaiškinama tuo, kad mielinė tešla pilama į keptuvę nenukėlus jos nuo ugnies, tešla pasiskirsto pati, o esant reikiamai konsistencijai jos kiekis (pilnas kaušas) užima lygiai tokį patį plotą kaip arbatos lėkštė.

Yra keletas gudrybių, kaip kepti.Jei tešla mielinė, tai reikia bandyti kepti blynus, kol nukris, ir jokiu būdu netrukdyti iškilusiai tešlai. Mieliniams blynams reikia lėtos ugnies, kad tešla pakiltų ir sustingtų.

Pagal pirmąjį blyną nustatoma, ar tešla buvo išminkyta teisingai. Taigi, kaip kepti blynus, jei blynas neapsiverčia, o lūžta? Tokiu atveju miltus reikia berti, bet ne į visą tešlą, o į nedidelę jos dalį ir tik tada jungti su visa tešla. Jei tešla ir toliau plyšta, įmuškite kiaušinį. Blynai gali suplyšti, jei bus per ploni. Ypač trapūs yra blynai, sumaišyti su kefyru ir jogurtu. Blynai suplyšta net blogai įkaitinus ar sutepus keptuvę. Jei tešla per tiršta, tuomet ją galima atskiesti, bet ne pienu, o vandeniu – kitaip blynai apdegs.

virimo paslaptys

Pagrindinė taisyklė visoms keptuvėms, jos turi būti sausos. Aliejumi reikia tepti ne tik dugną, bet ir šonus.
Prieš pilant mišinį, indai turi būti gerai pašildyti. Tie. pirmiausia maksimaliai įjungiate degiklį. Tada ugnis turi būti sumažinta, kitaip indas sudegs.
Norint sutaupyti aliejaus ir sumažinti kaloringumą, patariu jo nepilti, o sutepti paviršių. Galite naudoti silikoninį šepetėlį.
Kaip supilti blynus į keptuvę
Supilkite tešlą į vidurį. Tada sukamaisiais judesiais pakreipu keptuvę. Idealu, jei visas dugno paviršius padengtas tešla. Tai turi būti padaryta greitai. Kažkam patinka kaušas, paskirstantis mišinį išilgai dugno. Pilamas į vidurį, tada sukamaisiais samčio judesiais formuojamas blynas.
Kodėl keptuvėje burbuliuoja blynai?
Jei jūsų blynai pradeda burbuliuoti, neįdėjote pakankamai miltų. Pabandykite šiek tiek pakeisti receptą. Nepersistenkite su miltais, kitaip blynai pasirodys per tiršti. Jie blogai iškeps. Jei centre susidarė mažas burbulas, tiesiog pradurkite jį šakute. Tada vis tiek nukrenta.
Pirmą kartą pamačiau, kaip mano vyro draugas Damiras ruošia tokį variantą. Kai buvo iškepti, jie išėjo tokiais dideliais burbulais. Ir ant lėkštės nukrito visa ši magija. Ir jie virto paprastais 🙂 Dėl to jie neprarado savo skonio.
Ką daryti, jei blynai suplyšo keptuvėje
Vėlgi, tai recepto klaida. Taigi minkote per skystą tešlą. Galite įdėti daugiau miltų. Jei miltų pakanka, pabandykite mišinį atskiesti kiaušiniu.
Tokia situacija gali susidaryti ir kepant plonoje keptuvėje su prasta danga. Tešla nespėja iškepti, o dugnas jau dega ir prilimpa prie dugno.
Kaip gaminti, kad blynai nepriliptų prie keptuvės
Dažnai gaminys prilimpa dėl nelygaus degiklio. Arba dėl to, kad pati plokštė nėra lygi. Apskritai, jei į tešlą įpilate šiek tiek augalinio aliejaus, produktas neturėtų prilipti.
Kartais mišinys prilimpa, jei keptuvė nebuvo kruopščiai išplaunama. Jį reikės nuplauti, kruopščiai nuvalyti popieriniu rankšluosčiu. Sutepkite aliejumi, gerai pakaitinkite, tik tada pilkite tešlą.
Kaip apversti blynus keptuvėje
Pažvelkime į populiarius metodus:
- Apverskite mentele – gale naudokite plačią ir ploną mentelę. Blyno ji nesulaužys. Palaukite, kol blyno paviršius paruduos. Pasivaikščiokite šiek tiek palei kraštą. Tada po blynu pakiškite mentelę, šiek tiek pakelkite. Tada greitai apverskite į kitą pusę.
- Vartymas šakute – čia reikia šiek tiek įgūdžių. Pradurkite kraštą, tada apverskite ranka. Viską reikia daryti labai greitai, kad nesudegtumėte.
- Rankos – galite viena arba abiem rankomis suimti už blyno krašto ir greitai jį apversti. Šis būdas tinka labai ploniems blynams. Krašteliai greitai atvėsta, verta juos šiek tiek pasukti, todėl rizika nudegti yra minimali.
- Oro perversmas yra patogus ir labai efektyvus būdas. Išmeskite blyną taip, kad jis apvirstų ore. Tai yra įgūdžių aukštumas, bet aš vis dar nežinau, kaip. Tiksliau, aš šiek tiek bijau, nes turiu sunkią keptuvę. Net jei pavyks, aš netyčia galiu nelaikyti rankose keptuvės.
Kaip matote, yra daug būdų. Išsirinkite jums patogų. Ir parašykite man, kuris jums labiausiai tinka 🙂
Jei vartant gatavas produktas sugenda - tešla sausa, praskieskite pienu ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Skaniausių blynų receptai
Blynai su pienu
Ploniems, kvapniams blynams su pienu reikia dviejų kiaušinių, 75 g cukraus. Truputis druskos, 2,5 stiklinės pieno, 1,5 stiklinės miltų. Ir kad nepriliptų - 50 ml augalinio aliejaus.
Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Aš tam naudoju plaktuvą, bet galite naudoti ir mikserį. Į mišinį įpilkite pieno, vėl viską gerai išmaišykite. Miltus persijokite per sietelį. Į mišinį sudedame dalimis, nuolat maišydami. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Kai mišinys bus paruoštas, įpilkite augalinio aliejaus. Tešlos konsistencija turi būti plonesnė nei blynų.
Įkaitinkite keptuvę, ištepkite paviršių aliejumi. Supilkite tešlą ir paskirstykite sukamaisiais judesiais. Stenkitės, kad blynas būtų kuo plonesnis. Kepkite ant vidutinės ugnies 30 sekundžių. Čia jau ugnį reguliuokite patys ir nemirksėkite. Viena vertus, jis turėtų tapti auksinis. Tada apverskite ir kepkite, kol iškeps.
Patiekite su medumi, grietine, jogurtu ar namine uogiene. Su kokiu įdaru tik nori. Gero apetito!
Blynų tešla ant vandens
Šį patiekalą vadinu paskubomis. Jei nesinori bėgti į parduotuvę pieno ar kefyro 🙂 Taip, ir pasirodo kepiniai yra mažiau kaloringi nei su pienu.
Taigi, šiam patiekalui mums reikia miltų - 250 g. Virinto šilto vandens - 250 ml. 50 g augalinio aliejaus, 2 vištienos kiaušiniai, žiupsnelis druskos. Cukraus galite dėti savo nuožiūra. Pagal receptą - 50 g Jei norite mažiau kalorijų, dėkite vieną šaukštą. Jei mėgstate saldumynus, galite dėti daugiau.
Jums tikrai reikės soda ant peilio galo. Taip pat šaukštelis acto. Jums tikriausiai įdomu, kodėl? Blynai pavirs į duobutę.
Kiaušinius išplakti su cukrumi. Į gatavą masę įpilkite 0,5 stiklinės šilto vandens. Vėl išplakti. Sodą užgesinkite actu, supilkite į mišinį. Miltus persijokite ir palaipsniui supilkite į išplaktus kiaušinius su cukrumi ir vandeniu. Įpilkite likusį vandenį, augalinį aliejų - tešla paruošta.
Dalį mišinio supilkite į įkaitintą keptuvę, pateptą aliejumi. Tolygiai paskirstykite, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Gaminimas nuo 30 sekundžių – iki 1 minutės. Tada apverskite. Kepkite, kol iškeps.
Skanūs blynai su krakmolu
Jei tik mokotės gaminti šį patiekalą, patariu pradėti nuo šio recepto. Krakmolas gerai laiko tešlą, neplyšta. Šiuo atveju blynai būna gana ploni.
Norėdami juos paruošti, paimkite 400 g kefyro. Pora vištienos kiaušinių, 75 g miltų, 100 g bulvių krakmolo. Soda ant arbatinio šaukštelio galiuko, žiupsnelis druskos, cukrus - 50 g.Kad tešla nepriliptų prie keptuvės, į mišinį įpilkite 50 g aliejaus.
Kiaušinius išplakti su cukrumi, įberti druskos, kefyro ir soda. Iš pradžių pamažu suberkite miltus, tada krakmolą. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Kai masė bus visiškai vienalytė, įpilkite augalinio aliejaus. Mišinys skystas, šiek tiek pilame, kad blyneliai būtų ploni. Jie labai greitai iškepa. Galite virti ant vidutinės ugnies.
Tešlai mums reikia 850 ml pieno. Dvi stiklinės miltų, du kiaušiniai, 50 g cukraus, 10 g sausų mielių. Į mišinį būtinai įpilkite 50 g augalinio aliejaus, 5 g druskos.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra sumaišyti nedidelį kiekį pieno su mielėmis. Į juos įberkite pusę šaukšto arbatos cukraus, šiek tiek druskos ir 75 g miltų. Turėtumėte gauti ploną tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 20 minučių.
Kol kepa, išplakame kiaušinius su likusiu cukrumi. Į mišinį įpilkite šiek tiek druskos. Pakilusią tešlą sumaišykite su išplaktais kiaušiniais. Į mišinį įpilkite tiek miltų, kad jis sutirštėtų. Įsitikinkite, kad nesusidaro gabalėlių. Tada supilkite pieną, kad gautumėte vientisą tirštą masę.
Tada vėl suberkite miltus, padarykite masę tirštesnę. Po - praskieskite pienu iki skystos būsenos. Tie. nuolat kaitaliosite pieną ir miltus. Kol viskas pateks į tešlą. Paruoštą mišinį sudėkite į lėkštę su verdančiu vandeniu, uždenkite maistine plėvele. Jai artėjant atidarykite plėvelę, išmaišykite, vėl uždenkite.
Po to galite kepti blynus ant vidutinės ugnies. Patiekite juos gerai su sviestu. Tai yra skanu.
Kaip pasigaminti keptus blynus
Pripekas iš esmės yra blynų įdaras. Tai gali būti bet kas – dešra, daržovė, grybas. Galite gaminti iš kumpio, sūrio ir net vaisių.
Siūlau tokį variantą. Vienas virtas kiaušinis, smulkiai supjaustytas ir sumaišytas su smulkintais žaliais svogūnais. Mišinį pakepinti aliejuje 10 minučių.Šaukštu tolygiai paskirstyti po visą keptuvę. Ant viršaus užpilkite blyno porciją. Iš apačios į tešlą „įspausti“ svogūnas ir kiaušinis, jie bus papildomai apkepti. O kai valgysime, bus toks skanus įdaras pačiame blyno kūne. Tai nepaprastai skanu!
Galite padaryti ir priešingai. Pirmiausia supilkite tešlą, o tada ant viršaus dėkite kepinį.
Tikiuosi, kad jums patiks mano receptai. Kaip kepate blynus? Pasidalykite savo geriausiais receptais ir maisto gaminimo paslaptimis. Nepamirškite užsiprenumeruoti atnaujinimų. Man bus malonu jus vėl čia matyti. Gero apetito.

Kaip kepti blynus keptuvėje: skanūs ir greiti receptai. Kaip kepti blynus? Kaip virti skanius blynus Kaip kepti blynus keptuvėje