Augalinių riebalų žala. Saulėgrąžų aliejus: naudingos savybės, nauda ir žala, kurį geriau naudoti, kaip pasirinkti

Kas yra žalingas saulėgrąžų aliejus– arba labiausiai paplitę riebalai, ant kurių dauguma (ir ne tik) gamina ir gardina salotas.

Ar vis dar gaminate ir gardinate salotas saulėgrąžų aliejumi? Tada šis įrašas tikrai skirtas tau!

Na, o jei rimtai, tai šį įrašą skiriu atskirai daugeliui žmonių virtuvėje dažniausiai pasitaikančiam produktui (ne mano). Ir tam yra ypatinga priežastis. Jau rašiau apie augalinio aliejaus pavojų, kur jie su manimi ginčijosi didelis skaičiusžmonės, kurie mėgsta alyvuogių ir kokosų aliejų, taip pat yra augaliniai.

Taigi nusprendžiau parašyti atskirą įrašą apie saulėgrąžų aliejų ir papasakoti, kodėl negalima visko, kas augalinė, laikyti sveika ir kodėl geriau jo visiškai atsisakyti.

Štai jūsų virtuvėje yra dar vienas saulėgrąžų aliejaus butelis, kuriame gaminate maistą. Ir tikriausiai manote, kad tai yra labiausiai sveikas aliejus! Bet jūs labai klystate, nes Saulėgrąžų aliejus- Tai:

Nestabilūs riebalai

Saulėgrąžų aliejus daugiausia susideda iš polinesočiųjų riebalų, kurie dėl savo cheminės struktūros yra labai nestabilūs ir greitai oksiduojasi. Ką tai reiškia? Tai, kad net ir nekaitinant saulėgrąžų aliejuje pradeda formuotis laisvieji radikalai, pagreitinantys mūsų organizmo senėjimą ir sukeldami daugybę lėtinių ligų. Be to, oksiduotos polinesočiųjų riebalų molekulės turi savybę kauptis ląstelių membranose, sukeldamos destruktyvių oksidacinių reakcijų grandinę.

Sudėtyje yra daug Omega-6

Ne visos omega riebalų rūgštys mums vienodai naudingos. Ypač į dideli kiekiai. Mūsų organizmui reikia pusiausvyros. Normalus sveikas k balansas idealiu atveju turėtų būti 1:1 arba blogiausiu atveju 1:4. O jei nuolat kasdien naudojate saulėgrąžų aliejų, apie kokį balansą galima kalbėti? 1:24? Ar net daugiau? Kuo mums naudingas per didelis Omega-6 vartojimas? Na, bent jau lėtinis uždegimas arba pagrindinė lėtinių ligų priežastis. Ar jums buvo pasakyta, kad saulėgrąžų aliejus yra geresnis jūsų širdžiai ir kraujagyslėms? Nesvarbu, kaip! Būtent dėl ​​šio aliejaus cholesterolis nusėda (oksiduotas) ant mūsų kraujagyslių sienelių, todėl jos užsikemša ir jau ištinka širdies priepuolis ir insultas.

Aliejaus gamybos būdas

Deja, man nepavyko rasti vaizdo įrašo apie saulėgrąžų aliejaus gavimą, bet jo brolio - rapsų arba rapsų aliejaus (dar vienas toksiškas ir toks populiarus aliejus Amerikoje ir Kanadoje) gavimo procesas jau seniai buvo aprašytas populiarioje amerikiečių programoje. Galite perskaityti išsamų įrašą, kuriame aprašomas augalinio aliejaus gavimo procesas, ir žiūrėti vaizdo įrašą. Iš karto pasakysiu, kad šis procesas toli gražu nėra natūralus ir kartais sukelia vėmimą, ypač kai įsivaizduojame, kad jį valgome. Patariu valgant nežiūrėti

Taigi koks aliejus tinkamas vartoti?

Maistas turi būti gaminamas ant riebalų, kurie yra stabilūs, nesioksiduoja ir nesudaro laisvųjų radikalų, tai yra, sočiųjų. Tai sviesto, ghi, kokosų aliejus ir net gyvuliniai riebalai, tokie kaip taukai. Galite perskaityti daugiau informacijos. O jei nerimauji dėl savo Cholesterolio, patariu paskaityti, po jo gali ne taip bijoti valgyti lašinių

Jau kokius 2 metus nenaudoju saulėgrąžų aliejaus, o prieš tai mano mėgstamiausias salotų padažas buvo nerafinuotas saulėgrąžų aliejus. Jau daugiau nei metus mano tėvai ir sesuo visiškai atsisako šio ne itin sveiko aliejaus, kaip visi manė.

Ir tada ji negalėjo, nes neatgavo sąmonės. Ir po 3 savaičių jos nebėra. Skrodimas atskleidė širdies priepuolį dėl labai sunkios aterosklerozės. Ir ne, aš netvirtinu, kad per savaitę aterosklerozę sukėlė saulėgrąžų aliejus, bet esu 100% tikras, kad būtent jis pablogino situaciją ir, galima sakyti, nužudė mano močiutę. Beje, būtent ši situacija paskatino mano tėvus visiškai atsisakyti saulėgrąžų aliejaus naudojimo ...

Saulėgrąžų aliejus, nors ir yra augalinis produktas, mums yra toksiškas. Aišku, kad tai daug pigiau nei tie patys sveikieji riebalai. Bet galų gale turėsite mokėti savo sveikata. Ir tai, kaip daugelis jau mus žino, yra neįkainojama!

Ar naudojate saulėgrąžų aliejų? Arba pereiti prie sveikų riebalų?

(Lankyta 31 262 kartus, 1 apsilankymai šiandien)

Prieš kelis dešimtmečius, maisto stygiaus laikais, šeimininkėms nekilo klausimų, kokį aliejų pasirinkti kepti ar salotoms – tekdavo pasiimti tai, ką galima įsigyti parduotuvėse. Šiais laikais skaitikliuose gausu įvairiausių aliejų iš įvairių vaisių ir sėklų, kuriuos kartais gali būti gana sunku naršyti.

Kokį aliejų iš rinkoje esančio asortimento vertėtų pirkti, o kokių produktų reikėtų saugotis? Ar visi aliejai vienodi? O kiek kainuoja tas ar kitas produktas? svetainė ir programa „Consumer Revolution“ bandė ieškoti atsakymų.

1 mitas: saulėgrąžų aliejuje yra toksinų.

Specialistų teigimu, vidutiniškai maskviečiai per metus suvalgo apie 250 tonų augalinio aliejaus. Tai reiškia, kad vienam žmogui per metus tenka apie 15 litrų produkto. Populiariausias aliejus nuspėjamai yra saulėgrąžų aliejus – jį renkasi apie 60% maskviečių. Antroje vietoje yra alyvuogių aliejus, kurį mėgsta 35% maskviečių. Ir tik nedaugelis sostinės gyventojų į savo racioną įsiveda vadinamuosius „egzotiškus“ aliejus: kedrų, kanapių, sėmenų, kupranugarių ir kt.

Su sviesto gamyba ir vartojimu siejama daug išankstinių nusistatymų. Vienas iš labiausiai paplitusių sako: saulėgrąžose yra mažai toksinų.

Maisto pramonės ekspertai teigia, kad toksinų buvimas ar nebuvimas saulėgrąžų aliejuje veikiau priklauso nuo gamybos ir laikymo sąlygų, o ne nuo „natūralaus produkto polinkio“ išskirti pavojingas medžiagas, kurios vienaip ar kitaip randamos tam tikri kiekiai visuose augalų organizmuose. Jei produktas laikomas netinkamai (pavyzdžiui, tiesioginiuose saulės spinduliuose ar lauke), galima antrinė oksidacija, dėl kurios išsiskiria pavojingos toksinės medžiagos – aldehidai ir ketonai.

Kitas pavojus, kurį pirkėjui gali sukelti nesąžiningas gamintojas, yra benzapireno – pirmos pavojingumo klasės kancerogeno, galinčio sukelti onkologines ligas, nurijimas. Šio kancerogeno patekimas į organizmą galimas naudojant saulėgrąžų sėklų džiovinimo būdą, kuris neatitinka techninių saugos standartų, pavyzdžiui, ant dyzelinis kuras. Tokiu atveju riebaluose tirpūs kuro degimo produktai gali patekti į pačią alyvą ir ją „nuodyti“.

Laimei, didelėms pramonės šakoms tokios klaidos jau praeityje. Šiuolaikinės įmonės, kaip taisyklė, turi savo laboratorijas ir visą įrangą, reikalingą aliejų sudėčiai analizuoti. Pirkėjas rizikuoja tik tuo atveju, kai perka aliejų „iš rankų“, iš nepatikrinto tiekėjo.

2 mitas: geriausias saulėgrąžų aliejus yra Premium kategorijoje

Kai kurie pirkėjai linkę vengti įsigyti „biudžetinių“ rūšių saulėgrąžų aliejų, nes mano, kad kaina ir kategorija tiesiogiai priklauso nuo produkto kokybės: kuo jis brangesnis, tuo sveikesnis ir saugesnis. Tačiau ekspertai linkę nesutikti su šia nuomone.

Pagrindinis skirtumas tarp „Premium“, „Top Grade“ ir „First Grade“ kategorijų aliejų yra peroksido vertės skirtumas, atspindintis produkto oksidacijos laipsnį – kuo jis mažesnis, tuo aukštesnė aliejaus kategorija. Specialistai atkreipia dėmesį į tai, kad pasibaigus produkto galiojimo laikui peroksido kiekis būtų išlaikytas normos ribose, nes tai reiškia ne tik deklaruotų kokybės standartų, bet ir laikymo standartų laikymąsi. Suaugusiam žmogui oksidacijos laipsnio skirtumas nėra toks reikšmingas (2 mmol/kg „Premium“ aliejaus, 4 mmol/kg „Top Grade“ ir 1 mmol/kg pirmos klasės), o kūdikių maistui reikėtų rinktis aliejų. su žemiausiu rodikliu – „Premium“ kategorija.

Dar vieną skiriamasis ženklas yra gamybos technologija. Aukščiausios kokybės aliejus (kai kurie gamintojai vartoja terminą „Extra virgin“) negali būti gaminamas ekstrahavimo būdu, kai aliejus išgaunamas iš pyrago, likusio po tiesioginio spaudimo reagentų pagalba. Tačiau nesijaudinkite dėl aliejaus, gauto naudojant šią technologiją, saugumo: po ekstrahavimo produktas išvalomas nuo visų nešvarumų, todėl yra visiškai nekenksmingas sveikatai.

Tarp įvairių kategorijų saulėgrąžų aliejų kainų diapazonas yra palyginti mažas, todėl falsifikacijos pasitaiko retai.

Apžiūros metu nustatytas prekės neatitikimas nurodytiems reikalavimams gali būti vertinamas kaip falsifikacija – tokiu atveju pirkėjui teks susidurti su neprotingai didelėmis išlaidomis, kurios, žinoma, yra nemalonu, tačiau dar nereiškia grėsmė jo sveikatai. Pramonės ekspertų teigimu, labiausiai paplitęs falsifikavimo būdas, kuriuo griebiamasi siekiant sumažinti gamybos kaštus, yra brangesnių rūšių aliejų maišymas su pigesniais. Tačiau tarp įvairių kategorijų saulėgrąžų aliejų kainų skirtumas palyginti nedidelis, todėl falsifikacijos pasitaiko retai. Vėlgi, jie dažniau pasitaiko mažose pramonės šakose nei didelėse įmonėse, turinčiose gerą reputaciją.

3 mitas: rafinuoti aliejai neturi maistinių medžiagų.

Kaip žinia, pagrindinis rafinuoto aliejaus uždavinys – būti maisto ruošimo pagrindu. Norėdami tai padaryti, produktas yra specialiai išvalytas nuo visų galimų priemaišų ir bekvapis. Visa nerafinuoto aliejaus vertė, priešingai, slypi priemaišų, kurios yra naudingos neapdorotos formos, tačiau pavojingos terminio apdorojimo metu, sudėtyje - jos prisideda prie kancerogenų išsiskyrimo, kurie jau buvo paminėti tekste anksčiau. Tuo pačiu metu riebalų rūgštys ir vitaminai nerafinuotame aliejuje išsaugomi daugiau. Tai nereiškia, kad rafinuotame aliejuje nėra naudingų medžiagų – jų jame gali būti tik santykinai mažesnis tūris, palyginti su nerafinuotu aliejumi. Taigi galima teigti, kad nerafinuotas aliejus labiau tinkamas vartoti „žalias“, o rafinuotas aliejus geriau naudoti kepimui.

Tačiau nereikėtų pulti į kraštutinumus renkantis vienokią ar kitokią aliejaus rūšį: dietologų teigimu, kepant rafinuotame aliejuje išsiskiria ir kancerogenų, tačiau žymiai mažesniais kiekiais. Kad būtų kuo mažiau žalos sveikatai, reikėtų pagal galimybes stebėti keptuvės įkaitinimo temperatūrą, kad nepradėtų degti aliejus, arba kepti patiekalus orkaitėje, kurioje galima palaikyti reikiamą temperatūrą. Taip pat pakartotiniam kepimui nenaudokite jau iškepto aliejaus.

Naudojant kepimui skirtą aliejų, kuriame yra daug itin karščiui atsparios oleino rūgšties, galima žymiai sumažinti oksidacijos produktų išsiskyrimą. Dietologų teigimu, didelis oleino aliejus yra optimalus kepimui ir už prieinamą kainą, palyginti su kitomis rafinuoto aliejaus rūšimis.

4 mitas: alyvuogių aliejus geriau nei saulėgrąžų aliejus

Apskritai šių dviejų rūšių aliejų maistinių medžiagų kiekio skirtumas nėra toks didelis.

Tarp akivaizdžių nerafinuoto alyvuogių aliejaus pranašumų, palyginti su nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi, yra didesnis vitamino E kiekis. Taip pat verta paminėti artimiausią optimaliam omega-3 ir omega-6 nesočiųjų riebalų rūgščių santykį alyvuogių aliejuje (apie 1/13). optimaliu santykiu nuo 1/4 iki 1/10, o saulėgrąžų aliejuje - 1/200).

Jei kalbėtume apie rafinuotus aliejus, tai saulėgrąžų aliejus jokiu būdu nenusileidžia alyvuogių aliejui, o dėl didelio oleino aliejaus kainos ir kokybės santykiu abu nusileidžia.

Taigi pirmenybė vienai ar kitai aliejaus rūšiai lieka skonio ir finansinių galimybių reikalas ( alyvuogių aliejus Rusijai tai yra importuotas produktas ir kainuoja eilės tvarka brangiau nei saulėgrąžos). Tačiau dietologai tvirtina, kad saulėgrąžų aliejaus perteklius maiste gali turėti žalingą poveikį organizmui būtent dėl ​​omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių disbalanso.

Taip pat specialistai rekomenduoja atkreipti dėmesį į gaminio pakuotę – esant galimybei, supilkite aliejų į nepermatomą stiklinį indą (kuriame alyvuogių aliejus yra labiau paplitęs nei saulėgrąžų aliejus) ir nelaikykite jo. skardinės po atidarymo.

5 mitas: „Egzotiški aliejai“ yra sveikiausi.

Šio teiginio tiesa nekelia abejonių nė vienam iš ekspertų. Iš tiesų, „egzotinių aliejų“ nauda slypi minėtame omega-3 ir omega-6 nesočiųjų riebalų rūgščių santykyje. Dėl šios priežasties mitybos specialistai rekomenduoja juos derinti su labiau pažįstamų rūšių aliejais – saulėgrąžų ar alyvuogių (arba abiem vienu metu). Tačiau vis tiek „egzotiški aliejai“ turi nemažai trūkumų:

Specifinis skonis. Garstyčių aliejus gali atrodyti per daug aitrus, sėmenų aliejus gali atrodyti kartaus, kupranugarių aliejus gali atrodyti rūgštus (kupranugarių aliejus yra gentis žoliniai augalai iš kopūstų šeimos). Skonio suvokimas yra subjektyvus, o tam, kad tarp „egzotiškų“ aliejų rastumėte savąjį, greičiausiai teks sugaišti tam tikrą laiką;

Kaina. Rizikuoja ne tik pirkėjo, nusprendusio išbandyti „egzotišką“ smulkmeną, laikas, bet ir priemonės. Kainų diapazonas: nuo 160 (kamelinų aliejus) iki 4000 (kanapių aliejus) rublių už litrą. Vienas pagrindinių kainodaros faktorių šiuo atveju yra mažas tokių aliejų paplitimas ir augantis populiarumas;

Medicininės kontraindikacijos. Linų sėmenų aliejus gali būti naudingiausias produktas, bet netinka konkrečiam žmogui, o vietoj naudos sukelia žalą organizmui. Todėl prieš įtraukdami į savo racioną bet kurį iš „egzotiškų aliejų“, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

„Egzotiškų aliejų“ naudojimas turi teigiamą poveikį organizmui, tačiau jo pasirinkimas, ko gero, turėtų būti vertinamas dar kruopščiau nei rafinuoto aliejaus pasirinkimas kepimui arba nerafinuotas įvairių karštų ir šaltų patiekalų padažams.

Kalbėkite apie aliejaus naudą pastaraisiais metais atliekami iš visų pusių. Jie ir skanūs, ir sveiki, tik pirmoje vietoje šiame daržovių topų sąraše – užjūrio alyvuogių aliejus. Bet kaip su saulėgrąžų aliejumi? Šio produkto nauda ir žala buvo naudojama tris šimtmečius. Būtent Rusijoje buvo sukurtas pirmasis aliejaus malūnas, skirtas spalvingoms saulėgrąžoms perdirbti. Būtent Rusijos kaimuose ir miestuose jaunimas visada mėgo lukštenti sveikas saulėgrąžas. Būtent saulėgrąžų aliejus garsėja savo valomomis ir priešvėžinėmis savybėmis. Ar ne laikas iš naujo susipažinti su tokiu vietiniu aliejumi?

Truputis istorijos

Universali saulėgrąžų aliejaus plaukų kaukė

…ir odai

Ką sako atsiliepimai?

Suprasti saulėgrąžų aliejaus rūšis

Kulinarijos, kosmetikos ir medicinos reikmėms skirto aliejinio skysčio gamyba pereina daugybę etapų, kol gaunamas galutinis produktas. Taip, ir šios prekės, kurią renkamės parduotuvių lentynose, rūšys yra labai įvairios.

1. Žalias (pirmasis šalto spaudimo). Tai pats vertingiausias aliejus – turi neprilygstamą saulėgrąžų aromatą ir tamsią spalvą. Idealiai tinka vinaigretėms, paruoštiems užpilams, žirnių košei, salotoms, padažams gaminti. Jūs negalite jo šildyti!
2. nerafinuotas. Taip pat yra garsus produktas sodrios spalvos ir ryškaus aromato. Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus, kurio nauda ir žala jau seniai žinoma, laikomas labiausiai gydančiu saulėgrąžų „parinkimu“. Jame išsaugomi visi vitaminai, sveikieji riebalai ir jis tiesiog skanus.
3. rafinuotas. Tai mums labiausiai pažįstamas aliejus, kurį naudojame kepimui, kepimui, parkai ir kitiems kulinariniams malonumams. Jis praeina visą valymo ciklą, todėl tokiame aliejuje yra šiek tiek mažiau sveikų riebalų, o vitamino E kiekiu jis gerokai nusileidžia rafinuotam „analogui“.
4. Šaldytas saulėgrąžų aliejus. Kas tai yra ir su kuo valgoma? Taip, su bet kuo! Tai tas pats rafinuotas produktas, iš kurio papildomai pašalintas natūralus vaškas. Jis puikiai skaidrus, labai lengvas, todėl puikiai tinka salotoms, nekeičia patiekalo išvaizdos, spalvos ir skonio.

Kaip išsirinkti ir laikyti aliejų?

Saulėgrąžos ir alyvuogės – kas geriau?

Saulėgrąžų aliejaus ir alyvuogių aliejaus skirtumas kelia nerimą beveik visiems šalininkams sveika gyvensena gyvenimas ir mityba. Šiandien rinkodaros specialistai ir mitybos specialistai aromatines alyvuogių vaisių išspaudas iškėlė į tikro gydomojo eliksyro titulą: užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, stiprina imuninę sistemą, o kūno įvyniojimams, kaukėms ir masažams geriau tiesiog nerasi. Taip pat neatsilikome nuo šios mados ir parašėme atskirą straipsnį apie naudingąsias alyvuogių aliejaus savybes.

Tiesą sakant, negalima vienareikšmiškai pasakyti, kuris aliejus naudingesnis – alyvuogių ar saulėgrąžų. Ir norėdami suprasti skirtumą tarp jų, apsvarstykite visus punktus eilės tvarka.

1. Omega-6 nesočiosios riebalų rūgštys.

Garsiosios alyvuogių „nektaro“, saugančio širdį ir kraujagysles, savybės siejamos ne su dideliu procentu omega-6 rūgščių (sėmenų aliejuje jų daug daugiau), o su tinkamu santykiu: yra omega. -3s, praktiškai ne mažiau naudingų omega-6 yra. Saulėgrąžos negali tuo pasigirti: 74,6% omega-6, o alyvuogėse - 9,8%.

1. Nesočiosios omega-3 riebalų rūgštys.

Tai yra pati naudingiausia iš visų riebalų rūgščių, o jei jos yra alyvuogių aliejuje (0,761%), tai saulėgrąžų aliejuje jo visai nėra. Ypatumas tas, kad Viduržemio jūros dietoje, kuri būtent dėl ​​alyvuogių įvardijama kaip sveikos mitybos standartas, įtraukiama daug riebios žuvies, kuri padeda kompensuoti omega-3 trūkumą. O jei lašišą, tuną ar skumbrę laistysite saulėgrąžų užpilu, gausite beveik tą patį efektą. Apskritai, būtent omega-3 kiekiu šie 2 aliejai praktiškai nesiskiria, be to, kai kuriuose šaltiniuose, priešingai, rašoma, kad alyvuogėse jų kiekis yra nulis, o saulėgrąžose - apie vieną procentą.

1. Jaunystės vitaminas E.

Ir čia saulėgrąžų aliejus yra aiškus lyderis: 100 ml produkto yra 41 mg vitamino E, palyginti su 15 mg alyvuogių aliejaus. Todėl saulėgrąžos taip pat garsėja kaip veiksminga ir biudžeto fondas išsaugoti jaunystę ir grožį.

Saulėgrąžų aliejaus sudėtis yra panaši į alyvuogių aliejaus sudėtį taip pat, jei nėra transriebalų (jei produktas nešildomas) ir nedidelis procentas sočiųjų riebalų. Be to, saulėgrąžose pastarųjų dar mažiau.

O jei jame daug oleino?

Saulėgrąžų aliejaus nauda ir žala

Naudingos saulėgrąžų aliejaus savybės yra visiškai dėl jo sudėties. Gydomasis triumviratas omega 3-6-9 suteikia mums jėgų ir energijos, stiprina intelektą ir pagreitina mąstymo procesus, valo kraujagysles ir padeda kovoti su bloguoju cholesteroliu.

Saulėgrąžų ekstraktas taip pat yra svarbiausias atsakingos savęs priežiūros pagalbininkas. Idealiai tinka naminėms maitinančioms kaukėms, saugo odą nuo pavojingiausių saulės spindulių. Saulėgrąžų aliejus plaukams yra nepakeičiamas (moterų forumų apžvalgos tai tik patvirtins).

Geriausia tai, kad ne visada griežtai būtina patrinti save aliejumi ir naudoti jį viduje. Terapinis poveikis pasireiškia, net jei juos tiesiog užpildote dribsniais, salotomis, virtomis bulvėmis ir kitais pažįstamais patiekalais. Pabandykite meniu dalį sviesto pakeisti augaliniu aliejumi! Skonis visai nepablogės. Tačiau nauda padidės daug kartų.

Tačiau rafinuotas saulėgrąžų aliejus taip pat gali pakenkti, todėl svarbu jį naudoti saikingai. Esant nutukimui, pavyzdžiui, būtina riboti saulėgrąžų aliejų: jo kalorijų kiekis – maždaug 899 kcal, todėl per dieną leidžiama vartoti ne daugiau kaip 3 valgomuosius šaukštus. Kiekvieno iš jų kalorijų kiekis yra apie 152 kcal.

Aliejaus siurbimo valymas

Kas atsitiks, jei išgersite aliejaus?

gydymas saulėgrąžų aliejumi

Organizmo valymas nėra vienintelis gydymo būdas aliejaus išspaudomis. Saulėgrąžų aliejus labai veiksmingas nuo vidurių užkietėjimo.

Norint suaktyvinti žarnyną, per dieną reikia išgerti po vieną šaukštą riebaus skysčio. Galimi keli variantai: arba atskiesti stikline vandens, arba sumaišyti su kefyru, arba tiesiog dėti į salotas ir dribsnius (nekaitinti!). Sunkiais atvejais galite dėti klizmą: pašildykite 100 ml iki 47 laipsnių ir įleiskite klizmą nakčiai. Po procedūros pagulėkite 10-15 minučių.

Jei prasidėjo gerklės skausmas, galite paruošti tokį vaistą: sumaišykite šaukštelį nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir alavijo sulčių ir ištepkite gerklę. Nenaudoti vaikams!

O jei dantenos yra uždegusios ar kankina nemalonus burnos kvapas, galite paruošti tokį skalavimą: 2 dideli šaukštai aliejaus, šaukštas jūros druskos, gerai išmaišykite. Prieš miegą skalaukite burną 5 minutes.

Saulėgrąžų aliejaus nauda plaukams…

Saulėgrąžų aliejus plaukams yra paprastas, pigus ir efektyvus metodas pasirūpinkite tiek prabangiomis ilgomis garbanomis, tiek stilingu trumpu kirpimu. Aliejuje esantys naudingi riebalai ir vitaminai maitina galvos odą, saugo plaukus nuo žalingo vėjo, saulės ir šalčio poveikio, gerina plaukų išvaizdą, padeda gydyti lūžinėjančius ir skilinėjančius galiukus.

Aliejaus gydymas labiausiai naudingas sausiems plaukams, tačiau galite rasti ir kitų tipų kaukių variantų. Štai patys paprasčiausi ir efektyviausi saulėgrąžų plaukų priežiūros receptai.

Saulėgrąžų aliejaus kaukė sausiems plaukams

Saulėgrąžų aliejus - nauda ir žala

Mažai tikėtina, kad mūsų laikais yra namų šeimininkių, kurios įsivaizduoja savo gyvenimą be saulėgrąžų aliejaus. Tuo pačiu metu mažai kas žino, kad mūsų šalyje jis atsirado tik prieš 200 metų, lygiai taip pat mažai žmonių žino, kokią naudą ir žalą mūsų organizmui atneša saulėgrąžų aliejus.

Saulėgrąžų aliejaus sudėtis

Saulėgrąžų aliejus yra produktas, kuriame yra tik riebalai, o jame visiškai nėra angliavandenių ir baltymų. Šio produkto pagrindas yra oleino ir linolo riebalų rūgštys.

Pirmasis yra keičiamas, turi didelę maistinę vertę, dalyvauja ląstelių membranų konstrukcijoje ir yra 24-40% saulėgrąžų aliejuje. Antroji, linolo rūgštis, yra nepakeičiama. Žmogaus organizme jis turi būti aprūpintas maistu. Jo kiekis šiame aliejuje yra 46-62%. Be šių dviejų, saulėgrąžų aliejuje yra ir kitų rūgščių, tačiau labai mažais kiekiais. Tai stearino, palmitino, miristinės, arachidono rūgštys.

Saulėgrąžų aliejus gali būti rafinuotas ir nerafinuotas. Šios dvi rūšys skiriasi ne tik kvapu ir išvaizda bet ir kompozicijos požiūriu. Nerafinuotame aliejuje yra iki 60 mg (100 g aliejaus) tokios medžiagos kaip α-tokoferolis. Jis geriau žinomas kaip vitaminas E. Kalbant apie rafinuotą aliejų, jame yra daug mažiau α-tokoferolio, tačiau, palyginti su kitais augaliniais aliejais, jo kiekis vis dar yra didelis.

Kaip žinote, iš visų medžiagų, patenkančių į mūsų organizmą, riebalai yra kaloringiausi. Iš 1 g riebalų, juos skaidant virškinimo fermentams, išsiskiria apie 9 kcal. Remdamiesi tuo, galite apskaičiuoti, kiek kalorijų yra saulėgrąžų aliejuje. Kadangi 99,9% riebumo, gauname tokią formulę: 100 g aliejaus x 9 ir gauname 900 kcal.

Naudingos saulėgrąžų aliejaus savybės

Saulėgrąžų aliejus, kuriame gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, skatina ląstelių membranų ir nervinių skaidulų apvalkalų susidarymą, kurie dar labiau pašalina iš organizmo kenksmingą cholesterolį. Dėl šios priežasties gerina kraujagyslių sienelių būklę ir yra priemonė apsisaugoti nuo miokardo infarkto ir aterosklerozės.

Saulėgrąžų aliejaus naudą paaiškina ir jame esantis vitaminas E, kuris stabdo ląstelių senėjimą, daro kapiliarus mažiau trapius, skatina mioglobino ir hemoglobino sintezę, saugo ląsteles nuo senėjimo, mažina kapiliarų pralaidumą ir trapumą.

Žmonės, kurie žino saulėgrąžų aliejaus naudą, jį naudoja ir alternatyvioje medicinoje. Padeda gydyti odos pažeidimus, juo galima šalinti migreną, ausų ir danties skausmas. Vartojamas sergant reumatu ir artritu, lėtinėmis plaučių, kepenų, žarnyno ir skrandžio ligomis. Tai taip pat yra daugelio tepalų pagrindas.

saulėgrąžų aliejaus valymas

Saulėgrąžų aliejus: rafinuoto ir nerafinuoto produkto nauda ir žala

Saulėgrąžų aliejus Rusijoje pradėtas gaminti tik XIX amžiuje ir iškart sulaukė didžiulio populiarumo. Visur šalyje pradėjo veikti naftos fabrikai, jie išmoko dezodoruoti, rafinuoti, sustiprinti ir filtruoti produktą. Rafinuotas buvo naudojamas kepti, o salotoms pagardinti - kvapnus nerafinuotas saulėgrąžų aliejus.

Įvairių rūšių šio produkto nauda ir žala sukelia daug ginčų. Vieni mėgsta gryną rafinuotą aliejų, kiti atpažįsta tik nerafinuotas veisles, kuriose gausu vitaminų.

Saulėgrąžų aliejaus rūšys

Pagal perdirbimo technologiją aliejus gali būti rafinuotas, nerafinuotas ir žalias.

Neapdorotas aliejus gaunamas šalto spaudimo būdu. Jis išlaiko visus naudingus komponentus, yra skanus ir kvapnus, tačiau pakaitintas virš +900C pradeda rūkyti, putoti, išskirti kancerogenus. Galiojimo laikas trumpas, ilgai laikant apkarsta, drumsčiasi, kartojasi. Ar verta saulėgrąžų aliejaus? Nauda ir žala priklauso nuo laikymo sąlygų, taip pat nuo naudojimo būdo. Jei imsite šviežią produktą ir pagardinsite juo salotas, tai duos tik gero. At teisingas pritaikymas tai pats naudingiausias.

Nerafinuotas aliejus.Gamybos technologija – karštas presavimas. Tada jis filtruojamas, hidratuojamas, neutralizuojamas. Naudinga medžiaga kaitinant sėklos dalinai sunaikinamos, tačiau galutinis produktas yra pigus ir malonaus "sėklų" aromato. Nerekomenduojama jo naudoti kepimui ir kepimui, apsiribojant aliejaus įpylimu į salotas.

Rafinuotas aliejus gaunamas ekstrahavimo būdu, kai beveik visos žaliavos išgaunamos iš sėklų. Tada seka kruopštus valymas – rafinavimas. Vitaminų kiekis ir biologinis veikliosios medžiagos jis minimalus, bet šis gaminys neišskiria kancerogenų, „nešaudo“ ir neputoja. Rafinuotas saulėgrąžų aliejus idealiai tinka kepimui ir kepimui.

Kiekvieno iš šių produktų rūšių nauda ir žala yra susijusi su laikymu ir naudojimu. Tik rafinuotas aliejus gali būti veikiamas terminio poveikio, o žaliavinis ir nerafinuotas aliejus gali būti naudojamas kaip padažas.

Saulėgrąžų aliejaus nauda

Augaliniuose riebaluose nėra cholesterolio, todėl juos vartoti geriau nei gyvulinius. Saulėgrąžų aliejuje yra daug žmogui reikalingų medžiagų. Dėl didelio kiekio tokoferolio, kuris yra stiprus antioksidantas, saulėgrąžų aliejus turi jauninantį poveikį.

Nerafinuotame aliejuje yra fosforo turinčių medžiagų ir vitaminų A, K, D ir E. Tokoferolio procentas jame didesnis nei rafinuotame aliejuje. Tačiau pastarajame vitamino E yra daugiau nei kitų rūšių augaliniuose aliejuose (pavyzdžiui, alyvuogių aliejuje).

Oleino ir linolo rūgštys, kurios yra produkto dalis, yra gyvybiškai svarbios žmogaus organizmui. Be jų neįmanoma normaliai funkcionuoti nervinių skaidulų ir formuotis naujoms ląstelėms.

Saulėgrąžų aliejus naudojamas kaip kaukių dalis plaukams stiprinti, odai minkštinti ir naudojamas liaudies medicina kepenų ir skrandžio ligoms gydyti.

Saulėgrąžų aliejaus žala

Naudojant saikingai, produktas praktiškai neturi kontraindikacijų. Tačiau per didelis vartojimas gali sukelti didesnį stresą skrandžiui ir kepenims. Tikrai kenksmingas aliejus gali tapti laikymo sąlygų pažeidimu ir netinkamu naudojimu. Šalto spaudimo aliejus tinkamas naudoti tik 4 mėnesius, jei laikomas šaltoje, tamsioje vietoje, nerafinuotas – 10 mėn. Pradėtą ​​buteliuką patartina sunaudoti per 1 mėnesį.

Norint išvengti žmonėms kenksmingų transriebalų, šiluma turėtų būti veikiama tik kokybiškas rafinuotas maistas.

Ne tik iš saulėgrąžų

Saulėgrąžos - labiausiai paplitęs ir prieinamas iš visų augalinių aliejų. Pastaraisiais metais populiarumą praranda alyvuogių aliejus, kurį gamina gamintojai iš šiltų šalių pateikta labai palankioje šviesoje. Jei lygintume su juo mums pažįstamą saulėgrąžų aliejų, šių produktų nauda ir žala yra maždaug tokia pati, tačiau kainos skiriasi gana ženkliai. Kartkartėmis pravartu naudoti abi, nepamirštant ir kitų veislių: linų sėmenų, moliūgų, kanapių.

Laikas nutraukti mitus apie per didelę augalinių riebalų naudą ir būtinybę mažinti riebalų kiekį maiste. buvo (ir tebėra) populiarus daugelį metų kaip būdas numesti svorio ir užkirsti kelią ligoms – ar bent jau kontroliuoti jas. Maisto įmonių procesų inžinieriai buvo išmušti iš kojų, gamindami „neriebius“ arba neriebius produktus. Paprastai dėl to produktai prarado skonį ir pakeitė tekstūrą. Tada reikėjo didinti druskos, cukraus, rafinuotų grūdų kiekį.

Modernus Moksliniai tyrimai rodo, kad bendras riebalų kiekis iš tikrųjų nėra susijęs su svoriu ar liga. Viskas priklauso nuo riebalų rūšies ir bendro kalorijų skaičiaus dietoje.

„Blogieji“ riebalai, t. y. transriebalai ir sotieji riebalai, padidina riziką susirgti daugeliu ligų. „Gerieji“ riebalai, ty mononesotieji ir polinesotieji riebalai, turi priešingą poveikį. Jie naudingi širdžiai ir kitiems organams. Praėjusio amžiaus mitybos specialistai negalvojo apie augalinių riebalų pavojų. Tačiau augaliniai riebalai, kaip ir kiti maisto produktai, yra ir žalingi, ir naudingi mūsų organizmui. Pakalbėkime apie tai išsamiau.

Ar augaliniai riebalai yra geri?

„Augaliniai aliejai“ skamba kaip kažkas sveiko. Nemanome, kad šių maisto produktų gamybos procese reikia sudėtingo pramoninio apdorojimo. Šis gydymas apima toksinių medžiagų naudojimą cheminių medžiagų, pavyzdžiui, heksanas ir balikliai – sukurti ekstraktą ir dezodoruoti aliejus.

Esminis geros sveikatos veiksnys yra teisingas riebalų rūgščių ir Omega 6 santykis maiste. Augalinių riebalų ir aliejaus vartojimas auga eksponentiškai, todėl pusiausvyra smarkiai sutrikdoma. Didelis omega 6 rūgščių kiekis pagreitina uždegiminius procesus organizme ir yra tiesiogiai susijęs su širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto, nutukimo, astmos, vėžio išsivystymu. autoimuninės ligos, hipertenzija, nevaisingumas, kraujo krešuliai; Štai kas yra žalingas per didelis augalinių riebalų vartojimas.

Tinkamai naudojant, augaliniai riebalai gali būti puikus natūralus vaistas. Juose yra fenolinių junginių, medžiagų, turinčių antioksidacinių, priešuždegiminių ir antikoaguliantų savybių, kurios, mokslininkų nuomone, padidina organizmo medžiagų apykaitą.

Svarbiausios augalinių riebalų funkcijos mūsų organizme: stiprių visaverčių ląstelių membranų atstatymas, cholesterolio transportavimas ir oksidacija. Be to, organizmas naudoja medžiagas kuriuos sudaro augaliniai riebalai, kurie yra mažų, bet galingų hormonų, žinomų kaip eikozanoidai (prostaglandinai, leukotrienai ir tromboksanai), kurie dalyvauja beveik visose organizmo sistemose, pirmtakai.

Šiuolaikiniai mitybos specialistai pataria su produktais nesielgti kategoriškai. Viskas priklauso nuo mūsų naudojamų medžiagų dozės ir derinio. Šiuo metu visame pasaulyje vyksta tyrimai laboratorijose, kurios išsamiau tiria tiek augalinių riebalų naudą, tiek žalą. Ir mes turėtume derinti visus mums prieinamus maisto produktus į pagrįstai apgalvotą mitybą.

Kenksminga. Kas antras „mitybos guru“ kuria savo mitybos programas, kurios gana gerai parduodamos rinkoje. Tačiau laikai keičiasi, ir ne kiekvienas pseudo verslas gali atlaikyti konkurenciją ir mokslo įtaką. Žmonija yra mitų griovimo stadijoje, ypač maisto pramonėje. Pamišimas sveika mityba o racionalus buvimo būdas pailgins mūsų kartos gyvenimą ir labai supaprastins jį mūsų pasekėjams. Supraskime: kas yra riebalai, kaip tai susiję dauginimosi sistema, svorio metimas ir visas žmogaus gyvenimas?

Kas yra riebalai

Riebalai (trigliceridai) yra organinės medžiagos. Jis susidaro po esterių susidarymo reakcijos sąveikaujant su alkoholiais ir rūgštimis. Medžiaga reikalinga kiekvienam gyvam organizmui struktūrinėms ir energetinėms funkcijoms užtikrinti. Riebalų rūgštys yra vienos iš svarbiausių konstrukciniai komponentai ląstelės membrana. Be riebalų ir membranų apsaugos bet kuri gyva ląstelė žus, nes negalės atsispirti išorinė aplinka ir valgyti savarankiškai. Be to, tiesiogiai riebalų ląstelėse yra esminis elementas- energija. Riebalus išgauname iš gyvūninės ar augalinės kilmės maisto. Susidarę riebalai užsikemša specialiose ląstelėse ir ten, naudojant ATP (specialų komponentą, sintetinantį energijos potencialą), sintetinami į energiją. Energija palaipsniui išleidžiama pagal poreikį – miego, pabudimo, aktyvios intervalinės treniruotės ar bendro namų valymo metu. Visiškas riebalų atmetimas sumažina energijos atsargas. Žmogus jaučia apatiją, nuovargį ir dažnai skausmą – štai kodėl riebalų rūgščių atsisakymas yra pavojingas.

Augalinių riebalų samprata nėra visiškai teisinga. Moksle įprasta priskirti grupę „augaliniams aliejams“.

Augaliniame maiste riebalų yra mažiau nei gyvuliniame maiste, tačiau tai nesumažina jų naudos žmogaus organizmui. Kai kuriuose natūraliuose maisto produktuose gali būti koncentruota iki 50% riebalų (aliejaus pavidalu), o tai yra milžiniška. aukšta norma.

Komponento veislės

Yra 3 riebalų rūšys: ir transriebalai. Panagrinėkime kiekvieną iš jų išsamiau.

Sotieji riebalai. Medžiagos yra gyvūninės kilmės produktuose: mėsoje, sūryje,. Mitybos specialistai teigia, kad per didelis sočiųjų riebalų rūgščių vartojimas sukelia nutukimą, širdies ir atminties sutrikimus.

nesočiųjų riebalų. Šią veislę galima suskirstyti į du pogrupius: ir. Sotieji riebalai laikomi naudingiausiais: kovoja su vidiniais uždegimais, saugo širdį ir kraujagysles, gerina atmintį ir regėjimą, stabilizuoja. hormoninis fonas ir teigiamai veikia odos būklę. Komponento yra žuvyje, sėklose, augaliniuose aliejuose ir riešutuose.

Transriebalai. Jie daro itin neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Dieta, pagrįsta transriebalais, padidina žalingą kiekį, kaulų ir kraujagyslių viduje susidaro riebalų sankaupos. Transriebalų vartojimas pavojingas ne tik figūrai, bet ir gyvybei. Dirbtinai susintetinti transriebalai laikomi ypač kenksmingais. Jų yra daugumoje perdirbtų maisto produktų. Prieš eidami į kasą su savo bakalėjos krepšeliu, atidžiai perskaitykite sudedamąsias dalis ir pasirinkite sveikatą, o ne laikinus gastronominius malonumus.

Kas yra naudingi riebalai

Svarbiausi augalinių riebalų maistiniai komponentai: mono- ir polinesočiosios rūgštys, vitaminai,. Išanalizuokime kiekvieną elementą išsamiau. Riebalai yra labiausiai koncentruotas energijos šaltinis. Būtent riebalai sudaro 80% žmogaus energijos atsargų, todėl labai svarbu kompensuoti jų trūkumą ir nuolat į racioną įtraukti naujų riebalų derinių. Polinesočiosios riebalų rūgštys yra atsakingos už:

• tvirtos ląstelės membranos struktūros formavimas, jų stabilumas ir kokybiškas funkcionavimas;
• medžiagų apykaitos procesų pagreitis;
• cholesterolio pašalinimas iš organizmo;
• stiprina kraujagyslių sieneles, didina jų elastingumą ir mažina pralaidumą.

Fitosteroliai padeda susidoroti su bloguoju cholesteroliu – mažina koncentraciją, pagreitina medžiagų apykaitą ir pašalina jį iš organizmo. Fosfolipidai dalyvauja riebalų apykaitoje, todėl efektyviai ir mažiau sunaudoja energijos. Komponentas atsakingas už ląstelių membranų vientisumą ir tankį, skatina kokybišką, greitą ląstelių augimą. Fosfolipidai yra vienas iš nervų audinio, smegenų ir kepenų ląstelių statybinių blokų. Augalinis komponentas taip pat yra atsakingas už oksidacijos produktų susidarymo kraujyje mažinimą.

Augaliniuose aliejuose yra ir provitamino A. Jie turi šias savybes:

• kūno apsauga nuo radiacijos poveikio;
• vėžio neoplazmų vystymosi prevencija;
• sintezės aktyvinimas;
• gynyba nuo diabetas ir įvairių ligų širdies ir kraujagyslių sistemos;
• padidinti naudingų vitaminų ir maistinių medžiagų virškinamumo laipsnį.

Augalinių riebalų trūkumas organizme sukelia rimtų sveikatos problemų. Blogėja energijos apykaita, mažėja imuninės apsaugos lygis. Žmogus jaučia apatiją, nuovargį ir nesugebėjimą atlikti įprastų pareigų. Riebalų trūkumas sukelia hormonų disbalansą ir gali sukelti negrįžtamų pasekmių.

Ar galite valgyti riebų maistą

Esame įpratę saugotis riebalų ir. Kai tik horizonte atsiras poreikis sulieknėti ar susitvarkyti, tikrai atsisakysime riebalų ar angliavandenių (arba dviejų komponentų iš karto). Kodėl tai blogai ir visiškai neprotinga?

Pagal Mažai angliavandenių turinčios dietos poveikį apetitui: norint numesti svorio pakaks atsitiktinių imčių kontroliuojamo tyrimo, kurio metu sumažinsite angliavandenių kiekį (bet ne iš jų!). Dėl periodiškų KBJU pokyčių dėl angliavandenių bus galima numesti/priaugti svorio, sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką. Visiškas riebalų atsisakymas sukels hormoninius ir energijos sutrikimus, po kurių galite lengvai atsidurti ligoninės kambaryje.

Ar yra ryšys tarp riebalų ir svorio padidėjimo?

Baimė papildomų svarų remiantis grynu faktu, kad 1 gramas riebalų turi dvigubai daugiau kalorijų nei 1 gramas angliavandenių ar baltymų. Tačiau daugelis žmonių tai pamiršta Žmogaus kūnas- kruopščiai apgalvota mašina, kurioje kas sekundę vyksta sudėtingi biocheminiai procesai. Paprasta matematika ne visada tinka riebalų formavimo ir deginimo procesui. Kodėl?

Kalorijos, gaunamos iš skirtingų maisto produktų (baltymų, angliavandenių, riebalų), nevienodai veikia organizmą. Šis netolygus poveikis apima medžiagų apykaitos procesus, hormonų lygį, imuninę sistemą, smegenų veiklą, vidinę mikroflorą ir net genus. Mitybos specialistai atliko daug tyrimų ir įrodė, kad natūralus sveikas svorio metimas įmanomas tik vartojant įprastą riebalų kiekį ir sumažinus angliavandenių koncentraciją. Priešingas teiginys yra mitas, kuris uždirba pinigus didelės įmonės ir nemandagūs mitybos specialistai.

Kokius riebalus galima valgyti?

augaliniai riebalai laikomi naudingiausiu ir saugiausiu. Jį žmonėms sukuria pati gamta ir į organizmą patenka beveik pirminė forma. Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra riešutai ir aliejai. Gindama nesočiuosius augalinius riebalus, PROMED atsistojo paskelbdama leidinį Pirminė širdies ir kraujagyslių ligų prevencija taikant Viduržemio jūros regiono dietą. Mokslininkai teigia, kad alyvuogės gali:

• reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje;
• užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, gerinti jų funkcionalumą;
• praturtinti organizmą gyvybiškai svarbiais vitaminais ir maistinėmis medžiagomis;
• skatinti natūralų svorio metimą;
• teigiamai veikia moterų ir vyrų hormonų lygį;
• pagerinti išorinius duomenis – plaukų, odos, nagų būklę.

Taip pat mitybos specialistai pasisako už įvairių sėklų (moliūgų, linų, kanapių ir kitų) įtraukimą į racioną. Jie apsaugo ląsteles nuo oksidacinio proceso, taip išsaugodami jų vientisumą ir funkcionalumą. Taip pat naudingos sėklos reguliuoja kiekį kraujyje ir saugo organizmą nuo diabeto.

Atminkite, kad skirtumas tarp saujos riešutų ir gruzdintų ledų yra didžiulis. Kokybiški aliejai randami tik augalinės kilmės produktuose. Pageidautina, kad produktas būtų minimaliai apdorojamas arba patektų į organizmą gryna forma. Neapdoroti augaliniai produktai išlaiko vientisumą ir teigiamai veikia organizmą.

Kaip reguliuoti riebalų suvartojimą organizme

Išsiaiškinome, kad visiškai atsisakyti riebalų nėra išeitis, bet ką daryti, jei jų suvartojimas gerokai viršija leistiną normą? Nepamirškite, kad 1 grame riebalų yra 9 kcal, todėl viršyti paros dozę yra daug lengviau, nei manote. Norėdami reguliuoti sveikųjų riebalų suvartojimą, pasinaudokite keliais paprastais patarimais.

Riebalų paros dozė turi būti nustatoma individualiai, atsižvelgiant į svorį, ūgį, amžių, lytį, kūno savybes ir tikslus.

Mitybos specialistai teigia, kad riebalų koncentracija dietoje turėtų būti ne mažesnė kaip 30% individualaus KBZhU. Sočiųjų riebalų ir nesočiųjų riebalų santykis turėtų būti atitinkamai 1:2. Taip pat nepamirškite savo cholesterolio kiekio. Suaugusiam žmogui sveikas žmogus komponento paros norma neturi viršyti 300 miligramų (pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos patologijomis, šis skaičius sumažinamas).

Į savo racioną įtraukite užkandžius

Tarp trijų pagrindinių valgymų žmogus neišvengiamai išalks. Būtent alkio jausmas veda prie nekontroliuojamo persivalgymo, nereikalingų pirkinių ir dėl to sveikatos problemų. Padarykite savo užkandžius sveikus – ruoškite sumuštinius iš, daržovių ar vaisių salotos, veganiški užkandžiai (humusas / gvakamolė).avokadas , tada riebaus užpilo poreikis išnyksta automatiškai. Reikiamų sveikųjų riebalų gausite iš pačių salotų komponentų.

Pakeiskite maisto gaminimo būdą

Nustokite kepti aliejuje ir dažniau naudokite garintuvą, orkaitę ar mikrobangų krosnelę. Kepimui ar garuose visiškai nereikia aliejaus, o produktai yra švelnūs ir sultingi. Be to, maiste išliksite daugumą naudingų maistinių medžiagų ir vitaminų. Pradėkite dažniau naudoti maišytuvą. Su juo galėsite paruošti sriubas, daržovių tyreles ir kokteilius be lašelio riebalų.

Dažniau gaminkite su skysčiais

Sviestą pakeiskite paprastu sultiniu, daržovių sultiniu, raudonuoju/baltuoju vynu arba actu. Iš šių skysčių galite paruošti puikius pirmuosius patiekalus (pavyzdžiui, rizotą) ir kremines sriubas.