Kaip pagaminti daug skanių blynų. Receptas kaip gaminti blynus namuose

Blynai su pienu yra senosios rusų virtuvės receptas. Mūsų močiutės žino vertingiausius blynų receptus. Ir jei įmanoma, leiskite jiems pasidalinti su jumis visomis savo pasiruošimo paslaptimis. Juk blynai su pienu patys skaniausi! Lengvai virškinami, pasirodo plonesni nei ant kefyro, be to – nepalyginamai skanūs!

Iškepti blynus piene visai nesunku, sunkumų neturėtų kilti. Yra daug testavimo variantų, šiame straipsnyje aš jums pasiūlysiu geriausią iš jų.

Norėdami paruošti tešlą blynams piene, jums reikės standartinio produktų rinkinio. Tai, žinoma, pienas, kiaušiniai, be kurių blynas keptuvėje nesusidarys, kokybiški miltai, pageidautina aukščiausios rūšies, rafinuotas augalinis aliejus, druska ir cukrus pagal skonį.Jei planuojami blynai su saldžiu ar be įdaro, galima pasirinktinai į tešlą dėti vanilino ant peilio galo.

Cukraus tešloje neturėtų būti per daug, kitaip blynai tiesiog apdegs keptuvėje!

Raskite savo receptą skanūs blynai pienas nėra sunkus. Svarbiausia išmokti dirbti su tešla keptuvėje, tam reikia tam tikros patirties ir įgūdžių.

Galima sakyti, kad blynų gaminimas – mažas menas. Kad ir kokį pieniškų blynų receptą pasirinktumėte, jums tikrai prireiks geros keptuvės, nes tai 50% sėkmės!

Ir tai nebūtinai turi būti ketaus senamadiškai. Šiuolaikinės galimybės Ne prastesnės yra ir blynų keptuvės su nepridegančia danga. Svarbiausia, kad keptuvė būtų plokščiu storu dugnu ir tolygiai įkaistų virš ugnies.

Kiekvienai keptuvei reikia tam tikro kiekio tešlos, priklausomai nuo jos skersmens. Tešlą blynams kepti piene supilkite į keptuvės vidurį, kad ji tolygiai pasiskirstytų per visą paviršiaus plokštumą.

Blynų kepimo procesas nėra greitas, todėl būkite kantrūs. Yra šeimininkių, kurios kepa iš karto dviejose keptuvėse, bet tokiu atveju viskas vyks greičiau. Bet čia reikia patirties, visiškai neįmanoma blaškytis ir atitolti nuo viryklės.

Kad tešla išeitų be gabalėlių, miltus, įmaišius juos į tešlą, reikia persijoti. Minkydami blynų tešlą piene, nedvejodami naudokite maišytuvą, kad gerai sumaišykite tešlos ingredientus.

Tešla blynams prieš kepant turi pastovėti šiltoje vietoje 30-40 min., tai būtina blynų renginio sėkmės sąlyga. Tik choux tešla nereikalauja kildinimo laiko.

Klasikinis pieniškų blynų receptas

Paprastai su klasikiniu pasirodymu blynai su pienu paklus griežtam receptui, tačiau kiekviena patirties turinti šeimininkė išsaugo savo paslaptis. Pavyzdžiui, pienas šiek tiek pašildomas, o šalti kiaušiniai išplakami su druska iki putų.

Yra keletas būdų, kaip minkyti tešlą naudojant tą patį produktų rinkinį. Yra galimybė, kai į išplaktus kiaušinius su druska ir cukrumi palaipsniui dedama miltų, pieno ir augalinio aliejaus.

Kitame variante į šiltą pieną dedami išplakti kiaušiniai, sviestas, cukrus ir druska. Trečiame kiaušinius jau išplakame kartu su pienu, cukrumi, sviestu, druska ir miltais. Kiekvienas variantas yra įmanomas kaip būdas, svarbiausia, kad tešloje nebūtų gabalėlių.

Ir kiekvienoje versijoje blynai šiek tiek skiriasi, tačiau jie yra nuolat skanūs.

Jums reikės:

• 500 ml pieno
• 3 vnt. pasirinktas kiaušinis
• 250 g miltų
• 1 st. l. daržovių aliejus
• 1 st. l. granuliuoto cukraus
• 1 vnt. druskos
• maišytuvas

Virimo būdas:

Kiaušinius, cukrų ir druską išplakti mikseriu

Įpilkite pieno ir išmaišykite

Įjungę mikserį suberkite miltus, išmaišykite iki vientisos masės.

Supilkite augalinį aliejų, kad blynai kepant nesudegtų.

Keptuvę teptuku plonu sluoksniu ištepkite aliejaus, gerai įkaitinkite ant ugnies

Tešlą samčiu supilkite į keptuvės vidurį, sukamaisiais judesiais ištempdami tešlą per visą paviršių, kepkite ant vidutinės ugnies.

Iš vienos pusės apskrudę blyną apverčiame mentele.

Blynus krauname į krūvą, vaišiname gimines ir draugus!

Gero apetito!

Plonų blynų su skylutėmis receptas

Taigi kartais norisi plonų blynų piene su daug skylučių, kaip austų nėrinių! Nieko nėra lengviau.

Šiame recepte kartu su pienu yra grietinės ir kefyro. Pastarieji blynams suteikia minkštumo ir švelnumo.

O už daugybę skylių atsakingas buvo kepimo milteliai. Būtent jis, reaguodamas su rauginto pieno produktais, pagal šį receptą suteikia blynams grožio ir lengvumo. Pabandykite virti!

Jums reikės:

• 400 ml pieno
• 3 vnt. pasirinktas kiaušinis
• 2 valg. miltai
• 100 ml kefyro
• 1 st. l. Grietinė
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus
• 1 šaukštelis kepimo milteliai tešlai
• 3 str. l. augalinis aliejus tešloje
• vanilė ant peilio galo
• druskos pagal skonį

Virimo būdas:

1. Plakite kiaušinius su cukrumi ir druska plaktuvu (arba mikseriu), kol cukrus visiškai ištirps, tada supilkite grietinę, kefyrą ir pieną.
2. Į tešlą persijoti miltus, kepimo miltelius, viską išmaišyti iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Jei vis dar liko gumuliukų, leiskite tešlai šiek tiek pastovėti, tada energingai išmaišykite, jei reikia, pakartokite.
3. Įpilkite augalinio aliejaus ir šiek tiek vanilės skoniui ir aromatui.
4. Leiskite tešlai pastovėti 30 minučių, ji paruošta – laikas kepti blynus. Tešla turi būti labai skystos grietinės konsistencijos, o „išsitempti“ nuo kaušelio.
5. Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir gerai įkaitinkite. Tešlą supilkite samčiu, tolygiai paskirstykite per plokštumą iki kraštų. Degdami, iš vienos pusės nuspalvinkite rausvą spalvą, pasukite į kitą.
6. Gausite plonus blynus su skylute, kepdami sudėkite į krūvą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti.

Gero apetito!

Nėriniuoti blyneliai piene su verdančiu vandeniu

Kokius nėriniuotus ir neįprastus blynus su pienu galima iškepti pagal šį receptą! Švelnūs ir nuostabiai skanūs, jie tiesiog tirpsta burnoje! Receptas paprastas ir jūs galite jį pagyvinti!

Keptuvė blynams turi būti gerai įkaitinta, o ugnis po ja turėtų būti vidutinė, bet ne per silpna - tada nebus nėrinių ir ne per stipri - blynai keptuvėje apdegs.

Keptuvę, nenukeliant nuo ugnies, prieš kiekvieną blyną reikia plonai patepti riebalais. Tai galima padaryti naudojant putplasčio kempinę arba silikoninį šepetėlį. Kai kurios šeimininkės keptuvę ištepa gabalėliu šoninės su augaliniu aliejumi. Jeigu keptuvė visai netepta, tai blynai gali prilipti, bus kitokia išvaizda, pasikeis ir skonis.

Jums reikės:

• 500 ml pieno 2,5-3% riebumo
• 3 vnt. pasirinktas vištienos kiaušinis
• 280 g kvietinių miltų
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus
• 1 šaukštelis druskos
• 150-200 ml verdančio vandens
• 3 str. l. daržovių aliejus

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi

Įpilkite 250 g pieno

Išsijokite miltus, palaipsniui supildami visą kiekį dalimis

Gauname tešlą, tirštesnę nei blynai

Tai daroma taip, kad nesusidarytų gabalėlių.

Dabar supilkite likusį pieną, minkykite tešlą

Įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite

Į tešlą įpilkite verdančio vandens, intensyviai maišydami

Tešla taps skystoka, elastingesnė, blyneliai bus nėriniuoti

Gerai pašildome keptuvę, sutepame plonu augalinio aliejaus sluoksniu

Į kaušą surenkame nedidelį kiekį tešlos, pradedame pilti į keptuvę maždaug per vidurį, laikydami keptuvę už rankenos, tuo pat metu ranka darome sklandų sukamąjį judesį, paskirstydami tešlą per visą paviršius

Švelniai apverskite blyną keptuvėje, smeigdami jį medine mentele.

Kiekvieną blyną iš vienos pusės ištepame sviestu, kai tik išimame iš formos

Pabaigoje blynus sutepkite sviestu arba ne, žinoma, jūsų noras. Nepamirškite, kad tešloje pagal receptą turime augalinio aliejaus, keptuvėje prieš kiekvieną blyną augalinio aliejaus, o trečią kartą tepame aliejumi, kol blynas šiltas. Kalorijų skaičiavimas!

Gero apetito!

Tradicinių kreminių blynų receptas

Varškės blyneliai su pienu yra labai švelnūs, stebėtinai minkšti ir glotnios tekstūros. Puikiai tinka įvairiems įdarams, jie turi neutralų druskos ir cukraus skonį.

Jums reikės:

• 600 ml pieno
• 2 vnt. kiaušinis
• 300 g miltų
• 100 g verdančio vandens
• 30 g sviesto
• 4 valg. l. daržovių aliejus
• 1/2 šaukštelio druskos
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti, cukrų ir druską

Visus miltus persijokite į kiaušinių masę

Išmaišome, gauname vientisą ir labai tirštą tešlą.

Įpilkite stiklinę pieno ir šluotele užminkykite kreminę tešlą

Šis metodas pašalina gabalėlių buvimą tešloje.

Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kad gerai sušiltų.

Tuo tarpu į mišinį įpilkite verdančio vandens ir šluotele greitai išminkykite tešlą, užplikydami

Įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite

Tešla yra skystos konsistencijos.

Supilkite mišinį į keptuvę, mažesnę nei kaušas, šiek tiek pakreipdami, paskirstydami tešlą išilgai dugno

Rankomis arba mentele apverskite blyną iš vienos pusės į kitą pusę.

Toliau kepame blynus, nuolat maišydami tešlą, paskirstydami miltus.

Kiekvieną blyną sutepkite sviestu

Blynų krovimas! Gydykimės patys!

Gero apetito!

Plonų blynų piene receptas su skylutėmis su verdančiu vandeniu

Kremo blynų receptas yra puikus pasirinkimas gražiems blynams darbo dienomis ir švenčių dienomis. Ir daugybės skylių, pridedant sodos ar kepimo miltelių, paslaptis.

Jie ploni, švelnūs ir labai skanūs! Juos virti nesunku, bet kuri šeimininkė gali susitvarkyti. Jei jums patinka tokie nuostabūs blynai, šis receptas kaip tik jums!

Jums reikės:

• 250 g miltų
• 200 g pieno
• 2 vnt. kiaušinis
• 1 šaukštelis kepimo soda
• 100 ml verdančio vandens
• 1 st. l. cukraus
• 3 str. l. alyvuogių aliejus
• 1 vnt. druskos

Virimo būdas:

1. Kiaušinius, druską ir cukrų išplakti mikseriu iki šviesių putų
2. Į gautą mišinį įpilkite stiklinę pieno ir, užplikę verdančiu vandeniu šaukšte, soda, išmaišykite.
3. Tada į mišinį per sietelį supilkite miltus, išmaišykite
4. Supilkite verdančiu vandeniu, intensyviai plakite tešlą, kad visi gumuliukai ištirptų.
5. Įpilkite alyvuogių aliejaus, leiskite tešlai pastovėti 10 minučių
6. Tuo tarpu padėkite keptuvę ant ugnies - duokite laiko gerai sušilti, tada patepkite augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti blynus
7. Tešlą tolygiai paskirstykite keptuvėje sukamaisiais judesiais, apkepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Išeina labai gražūs ir burnoje tirpstantys blynai! Gero apetito!

Video receptas. Nėriniai blynai su pienu

Jums reikės:

• 300 g pieno
• 6 str. l. Kvietiniai miltai
• 3 vnt. kiaušinis CO
• 0,5 šaukštelio Valgomoji druska
• 2 valg granuliuoto cukraus

Purūs mieliniai blynai su pienu

Nudžiuginkite savo artimuosius sodriais ir lengvais mieliniais blynais! Toks apetitą keliantis stebuklas skylėse gaunamas kepimo miltelių ir mielių pagalba.

Griežtai laikykitės recepto ir jums tikrai pavyks. Tokiems blynams reikia šiek tiek kantrybės, mielinė tešla turi stovėti ir pasirodyti visa savo šlove. Sėkmės!

Jums reikės:

• 350 g miltų
• 450 g šilto pieno
• 2 vnt. kiaušinis
• 1,5 g. l. granuliuoto cukraus
• 1,5 šaukštelio sausos mielės
• 1,5 šaukštelio kepimo milteliai
• 60 ml augalinio aliejaus
• 1/2 šaukštelio druskos

Virimo būdas:

Sumaišykite mieles, pusę cukraus ir šiek tiek pieno, atidėkite, kol cukrus ištirps.

Giliame dubenyje su paraštėmis mikseriu išplakite likusį cukrų, kiaušinius ir druską

Į kiaušinių masę suberkite mieles, išmaišykite mikseriu

Iš anksto suberkite dalį išsijotų miltų ir suberkite kepimo miltelius, išmaišykite

Kai tešloje jau bus daugiau nei pusė miltų, supilkite į ją augalinį aliejų

Tešla gana tiršta, indus uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 30 min

Po kurio laiko tešla dubenyje padvigubėja ir gerai burbuliuos, mielės atlieka savo darbą

Jei jis labai tirštas (tai labai priklauso nuo miltų), tuomet galite įpilti 100 ml verdančio vandens ir stipriai išmaišyti.

Blynų keptuvę gerai įkaitiname ant vidutinės ugnies, jos paviršių teptuku patepame augaliniu aliejumi

Iškepame nedidelius blynelius, supilame nedidelį kiekį tešlos ir samčiu suteikiame apvalią formą

Laukiame, kol blynas paruduos, mentele apverskite blyną į kitą pusę

Blynas pasirodo sodrus ir nėriniuotas, apkepkite iš kitos pusės, mentele išimkite iš keptuvės

Toliau kepame likusius blynus.

Visus blynus sukrauname į krūvą, leidžiame pastovėti po rankšluosčiu

Gero apetito!

Skanių blynų su rūgpieniu receptas

Blynai su rūgpieniu kaip pasirinkimas tiems, kurie ne itin mėgsta saldumynus. Tokie blynai yra labai lengvi ir švelnūs, be to, turi ypatingą rūgštų skonį. Mėgstamiausi autorės blynai!

Pati blynų struktūra pasižymi plastiškumu, o kartu ir minkštumu. Blynai su rūgpieniu idealiai derinami su įvairiais įdarais. Su jais lengva dirbti, prikimšant ir suteikiant norimą formą, jie neplyšta ir nelūžta.

Kaip patiems pasigaminti rūgpienį? Nieko nėra lengviau! Supilkite natūralų pieną į stiklinį indą, įmeskite gabalėlį duonos ir padėkite į šiltą vietą, net saulėje. Per dieną (ar greičiau) patys pamatysite, kaip nusileidžia skaidrios išrūgos, o rūgščios viršūnėlės virsta kepure. Atsargiai išimkite duoną iš rūgpienio ir padėkite į šaltą. Rūgpienis paruoštas!

Jums reikės:

• 300 ml rūgpienio
• 1-2 valg. l. granuliuoto cukraus (arba cukraus pudros)
• 1/2 šaukštelio Valgomoji druska
• 250 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
• 4 valg. l. daržovių aliejus
• 300 ml verdančio vandens
• 2 vnt. pasirinktas kiaušinis
• 40-50 g sviesto
• 1 šaukštelis kepimo milteliai
• Vanilinas ant peilio galo (nebūtina)

Virimo būdas:

Maišytuvu arba plaktuvu sumaišykite kiaušinius su cukrumi, druska ir vanile, kad pagardintumėte. Neutraliam blynų skoniui užtenka 1 šaukšto cukraus, jei mėgstate kiek saldžiau, išmeskite visą cukrų. Vietoj cukraus geriau naudoti cukraus pudrą. Plakite, kol ištirps cukraus grūdeliai.

Rūgpienį sukrėsti iki vientisos masės, pakaitinti, kad sušiltų, supilti į kiaušinių mišinį.

Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir dalimis suberkite į mišinį, maišydami mikseriu mažu greičiu, išskaidydami gumulėlius.

Į tešlą plona srovele supilkite verdantį vandenį, intensyviai maišydami, tada supilkite augalinį aliejų.

Blynus galima kepti iš karto, choux tešla nereikalauja papildomo laiko, blynų tešla turi pasirodyti vienalytė, klampi ir plona srovele nuvarvėti iš kaušelio.

Gerai pašildome keptuvę, teptuku (arba šoninės gabalėliu, puse bulvės) patepame augaliniu aliejumi, kuris keptuvėje turi būti periodiškai atnaujinamas.

Blynus kepame ant vidutinės ugnies, kuo karštesnė keptuvė, tuo daugiau skylučių.

Supylus nedidelį kiekį tešlos, paskleisti paviršių, vieną pusę apkepti, blyną apversti ir trumpai apkepti iš kitos pusės.

Iškepus iš karto sudėkite blynus vieną ant kito, kraštus patepkite sviestu. Blynų šūsnį duodame pailsėti po rankšluosčiu, kol sušils.

Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas ploniems ir švelniems blynams

Paklausus užsieniečio, kokius populiarius rusiškos virtuvės patiekalus jis žino, jis tikrai prisimins blynus. Šis tradicinis slaviškas pyragas garsus visame pasaulyje, o jo istorija siekia senus laikus. Tada, kaip ir dabar, blynai atliko ypatingą ir net mistinį vaidmenį. Jie buvo turtas ir šeimos gerovė. Jie buvo ruošiami vasaros išvakarėse, tikintis gausaus derliaus, taip pat ir vasarą. Niekur pasaulyje jie nešvenčia Maslenicos taip, kaip mes, visa rusiška siela.

Iš pradžių blynus kepdavo ant mielinės tešlos, o paskui kepdavo.Šiandien šio proceso beveik neįmanoma pakartoti jau vien dėl to, kad mūsų butuose nėra krosnių. Senuosius receptus pakeitė nauji, modernizuoti, bet ne mažiau sėkmingi. Kas yra labiausiai žinoma, kuriai jūsų šeimoje neabejotina sėkmė. Paprastai tokia tešla ruošiama piene, pridedant kiaušinių ir miltų – šį receptą šiandien galima pavadinti tradiciniu. Tačiau iš tikrųjų šio skanėsto įvairovė labai didelė. Blynai kepami su mielėmis ir kefyru, užplikomi verdančiu vandeniu ir naudojami įvairūs miltai. Šiandien mes jums pasakysime, kaip teisingai iškepti blynus, kad jie būtų ploni, švelnūs ir tikrai skanūs.

Šiek tiek apie blynus

Jei šeimininkė turi nėriniuotus ir plonus blynus, tai yra ženklas, kad ji yra puiki virėja. Tačiau ne visiems pavyksta iš pirmo karto iškepti išrankų patiekalą. Pirmasis blynas visiems yra gumuliuotas, bet daug įžeidžiamiau, jei antrasis, trečiasis ir vėlesni išeina visiškai vienodi. Kad taip nenutiktų, reikia žinoti keletą gudrybių, kaip kepti blynus, o šiomis paslaptimis mielai dalinamės su jumis.

Pirmiausia sutelksime dėmesį į blynų kepimo techniką, ji yra vienoda visiems receptams, o tada pereisime prie įvairių tešlos gaminimo galimybių. Vadovaudamiesi mūsų paprastomis gairėmis, nesunkiai suprasite daugumą skanus receptas blynų savo šeimai, net neturėdamas tokios patirties.

Trumpai apie pagrindinį

Pagrindiniai blynų sėkmės komponentai yra keptuvė ir tešla. Dažnai ginčijasi dėl keptuvių, vieni ginčijasi, kad jos tikrai turi būti iš plono metalo, nes taip atrodo tikroji.Kiti primygtinai reikalauja naudoti ketaus storu dugnu. Kuriuo iš jų tikėti? Abu teisūs, blynų gaminimas labiau priklauso nuo to, kokia karšta pati keptuvė ir kaip ji buvo naudojama anksčiau.

Pirmenybę teikite tam, kurio dugnas yra idealiai plokščias ir jame nėra įbrėžimų. Gerai nuplaukite ir nusausinkite, o tada įpilkite šiek tiek aliejaus ar kitų riebalų ir gerai pakaitinkite ant ugnies. Leiskite jam atvėsti taip. Nupilkite aliejų ir drąsiai imkitės blynų ruošimo.

Tradiciškai keptuvė sutepama ant šakutės suvertu nesūdytu taukų gabalėliu. Jie nušluosto karštą paviršių, o tada pila tešlą. Tai verta pakartoti, jei pastebėjote, kad blynai pradėjo šiek tiek lipti. Taip pat galite naudoti įprastą augalinį aliejų, šiek tiek įlašinant į keptuvę, bet jo turėtų būti šiek tiek, kitaip blynai pasirodys riebūs.

Testo paruošimas

Koks yra geriausias blynų receptas? Ne taip svarbu, kokiomis proporcijomis produktus naudosite, svarbu viską tinkamai paruošti. Nepriklausomai nuo ingredientų, kurie bus naudojami, tešla turi būti vienalytė ir skysta. Tai garantija, kad pyragaičiai pasirodys labai ploni ir švelnūs. Pagal tankį jis turėtų būti panašus į ryazhenka ir greitai pasklisti ant paviršiaus.

Supilkite dalį tešlos, pakelkite kaušą ant dubens ir lėtai supilkite atgal. Purkštukas turi būti lygus, vienodas ir nenutrūkstamas. Jei tešla tiršta, įpilkite šiek tiek vandens, jei skysta - miltų.

Ingredientus geriausia maišyti mikseriu, lengviau išvengti gumulėlių, bet galima naudoti šluotelę arba įprastą šakutę, kaip jums patogiau. Visi ingredientai turi būti dedami lėtai, intensyviai plakant masę.

Į tešlą įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, tada blynai neprilips prie keptuvės, nereikės jos nuolat tepti. Žiupsnelis sodos, įmaišytas į tešlą, suteiks svarbiausią blyno atributą – duobutes.

Blynai dažnai apvyniojami įvairiais įdarais, jei planuojate kepti saldžius blynus, įberkite šiek tiek daugiau cukraus.

blynų kepimas

Įkaitinkite keptuvę ir patepkite riebalais. Pakelkite jo baldakimą ir į centrą supilkite šiek tiek tešlos, maždaug pusei samčio ar šiek tiek daugiau užteks maždaug vieno blyno. Pakreipkite keptuvę nuo savęs ir pradėkite suktis ratu, įsitikindami, kad tešla visiškai padengia paviršių. Tai reikia padaryti greitai, kad „neužsikabintų“. Padėkite keptuvę ant ugnies. Kai tik blyno kraštai įgauna auksinę spalvą, metas jį apversti. Šiek tiek pakelkite kraštelį, po juo iki galo įkiškite mentelę ir apverskite blyną. Judesiai turi būti atsargūs, tai labai subtilus gaminys, kurį galima lengvai suplėšyti. Paruošti blynai sukraunami, lengvai aptepami lydytu sviestu.

Jei jūsų keptuvė gerai iškepusi, galite tiesiog išmesti blyną į orą ir apversti. Norėdami tai padaryti, stipriai pakratykite keptuvę iš vienos pusės į kitą, jei blynas slysta paviršiumi, drąsiai jį išmeskite. Tik atrodo sudėtinga, bet iš tikrųjų viskas labai paprasta ir taip greičiau iškepsite mėgstamus blynus.

Paprasti patarimai baigiasi čia, laikas pereiti prie ne mažiau svarbių - tešlos gaminimo receptų.

Klasikiniai pieniški blynai

Tai turbūt skaniausias blynų receptas, na, arba vienas geriausių. Blynai labai švelnūs, patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Prieš ruošiant tešlą, pieną ir kiaušinius reikia šiek tiek atvėsinti. Taigi baltymai ir miltai geriau susilies, o tešla bus lygi, be gumuliukų.

Į gilų dubenį sumuškite 4 kiaušinius, įberkite šaukštelį druskos, 1,5 šaukšto cukraus ir užpilkite litru pieno. Šiek tiek dirbkite su maišytuvu. Toliau plakdami, palaipsniui suberkite miltus (400 g). Palikite 15 minučių „pailsėti“. Prieš kepdami supilkite šaukštą augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Tešla paruošta.

Kremo blynai

Būna, kad prieš dieną pirktas pienas staiga rūgsta, arba lieka kefyras, kurio jau niekas nebegeria. Kur tu gali panaudoti visą šį stebuklą? Blynus išvirti verdančiame vandenyje. Įpilsime šiek tiek sodos - ir mūsų skanėstas pasirodys patraukliai ažūrinis.

Paimkite 2 puodelius rūgpienio (kefyro), įmuškite 3 kiaušinius. Įpilkite 2 šaukštus cukraus ir šaukštelį druskos. Šiek tiek paplakite, tada lėtai suberkite 2 puodelius miltų ir išmaišykite. Jums reikės stiklinės verdančio vandens, į jį įberkite arbatinį šaukštelį sodos, išmaišykite ir iš karto supilkite vandenį į tešlą. Įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Šiek tiek padirbkite mikseriu ir galite pradėti kepti.

Nėriniai blynai (pagal mieles)

Šis receptas yra tiesiog nuostabus. Tikrai jūsų močiutė ar mama kepė būtent tokius blynus - „nėrinius“. Šis receptas apima tik šiltų produktų naudojimą. Jam mes paruošime

Į šiek tiek pašildytą pieną (2 puodeliai) įberkite 2 šaukštus cukraus, šaukštelį druskos ir maišelį sausų mielių. Padėkite ant ugnies ir palaukite, kol mielės pakils nuo putų viršaus. Kiaušinius (4 vnt.) šiek tiek paplakite atskirame erdviame dubenyje. Į juos įpilkite mielių mišinio ir gerai išmaišykite. Palaipsniui suberkite 400 g miltų, palikite 20-30 minučių šiltoje vietoje. Užvirinkite 2 stiklines vandens ir maišydami supilkite į masę verdančio vandens, gerai išplakite. Į tešlą įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Dabar galite saugiai kepti nėriniuotus blynus. Šis receptas paprastas, testą paruošti užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių.

Iš ruginių miltų

Ar kada nors bandėte tokį skanėstą? Ne? Tada jums tereikia virti blynus pagal šį receptą. Miltų šiandien galite nusipirkti visiškai bet kokių, netgi ruginių ir dar daugiau. Taigi kodėl nepridėjus šiek tiek įvairovės. Tokia tešla blynams piene paruošiama labai greitai.

Į dubenį įmuškite 2 kiaušinius, įberkite 2 druskos šaukštus cukraus, šaukštelį druskos, masę šiek tiek plakite ir užpilkite puse litro pieno. Nuolat maišydami, palaipsniui įpilkite stiklinę išsijotų kvietinių miltų ir stiklinę ruginių miltų, įpilkite sodos ir gerai išmaišykite. Tada įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir galite pradėti kepti. Blyneliai, nepaisant ruginių miltų spalvos, nebus pilki, o atvirkščiai – kepdami įgaus auksinį atspalvį. Jie bus ploni ir labai minkšti. Jūs tikrai turėtumėte tai išbandyti.

Saldūs šokoladiniai blynai

Saldūs blyneliai pradžiugins ir vaikus, ir suaugusius. Tai puikūs pusryčiai ir puiki platforma desertui gaminti. Juos galima apvolioti saldžiame varške su razinomis ir vanile arba tiesiog patiekti su uogiene, medumi ar vaisiais. Taigi pradėkime.

Sumaišykite 2 šaukštus kakavos su 3 šaukštais granuliuoto cukraus, įmuškite 2 kiaušinius ir šiek tiek pasūdykite. Supilkite stiklinę pieno ir palaipsniui įpilkite stiklinę miltų. Kruopščiai sumaišykite, palaipsniui į tešlą įpilkite vandens - 1 puodelis, įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Galite pradėti kepti.

Jei esate šiek tiek kūrybiškas, galite pagaminti originalius dviejų spalvų blynus. Norėdami tai padaryti, paruoškite baltą ir tamsią tešlą. Tamsią tešlą plona srovele supilkite į karštą keptuvę su savavališkais garbanomis, o tarpus užpildykite paprasta balta. Rezultatas jums tikrai patiks. Bus kuo nustebinti svečius ir palepinti save.

bananiniai blynai

Receptas yra šiek tiek neįprastas mūsų virtuvei, ir tai yra puiki priežastis jį išbandyti. Gausite visavertį desertą, kuriam nereikia jokių priedų. Įdomu tai, kad tam nereikia nei mielių, nei kiaušinių. Taigi pradėkime.

100 g cukraus reikia sumalti su 100 g grietinės, įberti žiupsnelį druskos ir sodos. Į masę supilti 2 stiklines pieno, išmaišyti. Įpilkite šiek tiek 350 g miltų ir gerai išmaišykite, mums nereikia gabalėlių. Atskiroje lėkštėje vieną nuluptą bananą šakute sutrinkite į vienalytę košę, jį reikia įmaišyti į tešlą. Supilkite šaukštą augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite. Originali tešla yra paruošta.

Vietoj epilogo

Kaip matote, tokio kaprizingo patiekalo kaip blynai receptai yra gana paprasti, ir tikrai kiekvieno namuose yra produktų jiems. Jie padės įgyvendinti keliasdešimt drąsiausių jūsų kulinarinių idėjų, nes dažnai kepamos su įvairiausiais įdarais. Galite paruošti nuostabų skanėstą bet kuriai šventei ir pamaloninti namus skaniais desertais. Ne kiekvienas gali atsispirti tokiai įvairovei. Įvaldyti blynų kepimo techniką visai nėra sunku. Jei laikysitės elementarių taisyklių, jums tikrai pasiseks. Sėkmės kulinariniuose darbuose.

Blynai – nuostabus patiekalas, puikiai tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek virtuvės susibūrimams prie arbatos puodelio, svarbiausia pasirinkti tinkamą įdarą. Gera šeimininkė tikrai turi mokėti gaminti blynus, o dar geriau, jei savo arsenale turi keletą receptų skirtingi tipai skanūs blynai. Be to, šis patiekalas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, tereikia pasirinkti tinkamus ingredientus ir laikytis kelių paprastų taisyklių.

Skanių blynų receptai

Blynus galite kepti pagal daugybę receptų, nes šis patiekalas yra toks įprastas ir mėgstamas, kad rusų šeimininkių virtuvėse patyrė daugybę variantų. Iškepti skanius blynus nėra sunku, tačiau norint, kad jie būtų skanūs, reikia žinoti keletą gudrybių. Atrinkome jums skaniausių blynų receptus ir išsamiai aprašėme šio skanėsto paruošimo technologiją, atskleisdami visas šio proceso subtilybes ir paslaptis.

Ant pieno

Pieniški blynai – puikūs pusryčiai bet kurią savaitės dieną. Norėdami paruošti skanų skanėstą, turite tinkamai išminkyti tešlą, tam jums reikės šių ingredientų:

• (geriausiai tinka kviečiai, bet galima paimti ir grikius ar rugius) – 1-1,5 stiklinės.
• Pienas (geriausia šviežesnis) - 0,5 litro.
• Kiaušiniai – 3 vidutinio dydžio arba 2 dideli.
• Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį.
• Augalinis aliejus, kad blynai nepriliptų prie keptuvės - 1 a.š. šaukštas.

Įsakymas žingsnis po žingsnio gaminimas blynai su pienu:

1. Pirmiausia gerai išmaišykite druską, cukrų ir kiaušinius.
2. Tada į šį mišinį suberkite paruoštus miltus.
3. Lėtai supilkite pieną į tešlą, gerai išmaišykite, sulaužydami gabalėlius. Jūs netgi galite naudoti maišytuvą.
4. Kitas žingsnis – įpilti aliejaus. Atkreipkite dėmesį, kad saulėgrąžų aliejų galima pakeisti sviestu, todėl blynai bus lengvi ir minkšti.
5. Paruoškite keptuvę blynams kepti – gerai pašildykite. Jei tai ne teflonas, geriau sutepti aliejumi.
6. Nedidelį kiekį tešlos padalinkite į samtį, tada plonu sluoksniu supilkite ant įkaitintos keptuvės. Kai blynas paruduos, galite jį apversti.
7. Kai blyneliai atvės, patiekite. Kaip įdarą galite naudoti kondensuotą pieną, uogienę ar tiesiog grietinę.

Ant kefyro

Blynai ant kefyro yra labai švelnūs, lengvi ir erdvūs. Todėl daugelis namų šeimininkių teikia jiems pirmenybę. Jei norite sužinoti, kaip pagaminti skanius kefyro blynus, naudokite šį receptą.

Ingridientai:

• Kefyras - trys stiklinės.
• Miltai - dvi stiklinės.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - vienas valgomasis šaukštas.
• Druska blynams - pusė arbatinio šaukštelio.

Pirmiausia trynius gerai ištrinkite su cukrumi. Kitas žingsnis – supilti dalį kefyro (dvi stiklines) ir išmaišyti, palaipsniui išpilant miltus. Toliau grįžtame prie kuriam laikui paliktų baltymų, į kuriuos reikia suberti miltus ir plakti šluotele iki purumo. Likusią stiklinę kefyro supilkite į tešlą, suberkite baltymus, tada kepkite blynus įprastu būdu - kepkite ant vidutinės ugnies.

Dažnai saldūs blyneliai gaminami ant kefyro – tai puikus skanėstas, kuris patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Juos galima patiekti su įvairiais sirupais, kondensuotu pienu, grietinėle, saldžia varške ir net ledais. Saldiems blynams jums reikės:

• du kiaušiniai,
• 75 gramai pirmos rūšies miltų,
• 75 gramai viso grūdo miltų
• 50 g sviesto ir šaukšto alyvuogių aliejaus,
• 0,3 l pieno,
• 40 gramų cukraus pudros,
• 180 ml kefyro,
• šaukšto rudojo cukraus, žiupsnelio druskos.

Kaip savo rankomis pasigaminti saldžių blynų:

• Sumaišykite ir išplakite kiaušinius, pieną, kefyrą, druską, cukrų.
• Sumaišykite dviejų rūšių miltus, supilkite anksčiau paruoštą pieno-kiaušinių mišinį, užminkykite tešlą.
• Ištirpinkite ant nedidelės ugnies sviesto, supilkite į tešlą ir išmaišę palikite 30-60 min.
• Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejus, kepti blynus.
• Gatavus blynus apibarstykite cukraus pudra.

Kaip pasigaminti plonus blynus

Gebėjimas iškepti plonus skanius blynus yra aukščiausia blynų gaminimo meno klasė. Jie tinka ir kaip savarankiškas patiekalas, ir su įdarais. Jie taip pat tiesiog puikiai tinka blynams. Taigi, tiems, kurie nori rasti atsakymą į klausimą "kaip virti plonus blynus?" Rekomenduojame 2 puikius receptus.

Pirmasis receptas – ploni, anksti prinokstantys greitieji blynai. Tam jums reikės paprastų ir įperkamų ingredientų: miltų - 1 kg, kiaušinių - 5 vnt., vandens - 5 stiklines, dviejų šaukštų cukraus ir vieno arbatinio šaukštelio druskos pagal skonį, sodos - pusės arbatinio šaukštelio.

Virimo procesas žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia į puodą supilkite 4 puodelius šiek tiek pašildyto vandens.
2. Antra – sumaišykite kiaušinius su druska, taip pat cukrumi, supilkite į indą su vandeniu.
3. Trečia – miltus dėkite palaipsniui, gerai maišydami, kol tešla įgaus riebios grietinės konsistenciją. Kad nebūtų per tiršta, prireikus galite įpilti dar šiek tiek vandens.
4. Ketvirta – gerai įkaitinkite keptuvę, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, jei keptuvė be nepridegančios dangos.
5. Penkta – vidutinio dydžio samčiu surinkite gatavą tešlą ir tolygiai supilkite į keptuvę. Keptuvę galite šiek tiek pakelti ir su ja daryti sukamaisiais judesiais, kad blynai išeitų tolygiai.

Antrasis receptas – karališkas patiekalas. Paruošę tokius blynus galėsite nustebinti ne tik namiškius, bet ir vakarienės ar vakarienės svečius. Šiems blynams reikės: sviesto - 200 gramų, kiaušinių trynių - 8 vnt., cukraus - vienos stiklinės, šimto gramų miltų, grietinėlės - 2 stiklinių.

Virimo technologija:

• Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, palikite atvėsti, bet tuo tarpu į kiaušinių trynius suberkite cukrų, viską gerai išplakite.
• Kitas žingsnis – supilti trynius į sviestą, išmaišyti iki vientisos masės.
• Į keptuvę supilkite pusantro stiklinės grietinėlės, suberkite miltus, viską kaitinkite, kol mišinys sutirštės.
• Tada nuimkite gatavą mišinį nuo viryklės ir maišykite, kol atvės.
• Pusę stiklinės grietinėlės išplakti į putas, į jas supilti anksčiau paruoštus trynius ir sviestą.
• Šiame etape galite pradėti kepti blynus, tik nepamirškite, kad juos galima kepti tik iš vienos pusės, nes jie yra per ploni ir erdvūs.

Čia nenagrinėsiu, kas tai yra. blynai Manau, tu jau viską žinai. Blynai yra mielių ir bemielių, gaminsime paprastą blynai be mielių su pienu. Vienintelis klausimas, kaip juos teisingai vadinti, blynais ar dar blynais, jei kalbame apie plonus blynus. Visada maniau, kad blynas – tai plonai kepta tešla keptuvėje, o blynas – blynas, į kurį įvyniojamas įdaras. Tačiau, įsigilinęs į šio patiekalo istoriją, esu linkęs manyti, kad ir šiandien gaminsime su jumis. ploni blynai su pienu. Nes tradicinis Rusiški blynai jie buvo kepami iš tirštos mielinės tešlos ir buvo gana tiršti. Ploni blynai pas mus atkeliavo iš Prancūzijos ir pradėti vadinti blynais, gali būti ir su įdaru, ir be jo, nes tik m. plonas blynas galite suvynioti įdarą. Ir nors su žodžiu viskas aišku, rodos, plonus blynus kartais vis tiek toliau vadinu - blynais.

O dabar tiesiai apie receptą. Kalbant apie plonus blynus, bene didžiausias ginčas kyla dėl to, ar į tešlą dėti sodos ar kepimo miltelių, ar ne. Taigi, šviežiai blynų tešla nedėkite kepimo miltelių, blynai dėl tešlos konsistencijos jie gaunasi ploni, o tik gerai įkaitinus keptuvę gausite duobutes. Apskritai šiame recepte pabandysiu papasakoti apie įvairias smulkmenas ir gaminimo subtilybes. ploni blynai su pienu. Tikiuosi, kad po to jums pasiseks, nes čia nėra nieko sudėtingo.

Noriu pastebėti, kad jei planuojate gaminti blynų pyragą, tuomet tai receptasčia nelabai tinka blynai pasirodo, kad ir ploni, bet gana tankūs, iš jų idealu gaminti blynus su įdaru. Blynų pyragui geriau tai padaryti, čia blynai yra storesni ir švelnesni.

Ingridientai

• pieno 500 g (ml)
• kiaušiniai 3 vnt.
• miltai 200 g
• sviesto (arba daržovių) 30 g (2 šaukštai)
• cukraus 30 g (2 šaukštai)
• druskos 2-3 g (1/2 arbatinio šaukštelio)

Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunu apie 15 22 cm skersmens blynų.

Maisto gaminimas

Paruoškime visus ingredientus. Na, jei jie visi kambario temperatūros, tada jie geriau susijungs. Todėl kiaušinius ir pieną geriau iš šaldytuvo išimti iš anksto. Aliejus gali būti naudojamas kaip augalinis rafinuotas (bekvapis) ir sviestas. Sviestas suteikia blynams rausvesnį ir kreminį skonį. Jei naudojate sviestą, jį ištirpinkite ir atvėsinkite.

Kiaušinius gerai nuplaukite, įmuškite į dubenį, suberkite cukrų ir druską. Išmaišykite iki vientisos masės mikseriu, šluotele ar tiesiog šakute. Čia nereikia plakti kiaušinių į putas, tereikia išmaišyti iki vientisos masės ir visiškai ištirpinti druską bei cukrų.

Į kiaušinių masę įpilkite nedidelę dalį pieno, kažkur apie 100-150 ml. Viso pieno iš karto nepilame, nes dedant miltus tirštesnę tešlą lengviau išmaišyti iki vientisos masės. Jei visą pieną išpilsime iš karto, greičiausiai tešloje liks nesumaišytų miltų gumuliukų, kuriuos ateityje teks filtruoti, kad jų atsikratytume. Taigi kol kas pilame tik nedidelę dalį pieno ir masę išmaišome iki vientisos masės.

Miltus persijokite į dubenį su tešla. Tai būtina norint prisotinti miltus deguonimi ir išvalyti juos nuo galimų priemaišų, todėl rekomenduoju šio punkto nepraleisti.

Sumaišome tešlą. Dabar jis yra gana tirštas, todėl reikia maišyti iki vientisos, vienalytės, be gabalėlių.

Dabar supilkite likusį pieną ir vėl išmaišykite.

Į tešlą supilkite atvėsintą lydytą sviestą arba augalinį aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės, tešla pasirodys gana skysta, maždaug kaip tiršta grietinėlė.

Šioje nuotraukoje bandžiau perteikti gautos tešlos konsistenciją. Bet kokiu atveju, kai iškepsite 2-3 blynus, suprasite, ar gavote tinkamą konsistenciją, ar ne. Jei tešla labai tiršta, įpilkite šiek tiek vandens arba pieno, jei skystoka, įberkite šiek tiek miltų.

Na, o dabar, kai tešla paruošta, laikas kepti blynus. Labiau mėgstu naudoti specialią blynų keptuvę, o dar geriau – dvi iš karto, taip iškeps dvigubai greičiau. Keptuvę aliejumi ištepu tik prieš kepant pirmą blyną, tada to nereikia, užtenka aliejaus, kurį įpylėme į tešlą. Tačiau viskas priklauso nuo keptuvės, jei blynai prilimpa prie formos, tai kaskart prieš pilant tešlą patepkite ją riebalais. Keptuvę geriau patepti augaliniu aliejumi, nes. sviestas pradeda labai greitai degti. Silikoniniu šepetėliu patepkite keptuvę arba tiesiog aliejuje suvilgytą servetėlę.

Taigi, keptuvę gerai įkaitiname, nes būtent karštoje keptuvėje gaunami porėti blyneliai, su skylutėmis, tai ir siekiame. Prastai įkaitintoje keptuvėje blyne nepavyks padaryti skylių.

Supilkite tešlą į karštą keptuvę ir tuo pačiu sukite ją ratu, kad tešla padengtų dugną lygiu plonu sluoksniu. Matai, man blyne iš karto atsirado skylių, taip yra todėl, kad keptuvė labai karšta, o sodos nereikia.

Kai iškepsite kelis blynus, suprasite, kiek tešlos reikia įdėti į samtį, kad jos užtektų visam keptuvės paviršiui. Bet aš naudoju vieną metodą, kuris man padeda negalvoti, kiek man reikia tešlos.

Suimkite pilną samtį tešlos, supilkite į karštą keptuvę, sukdami aplink, darykite tai greitai. Kai tešla padengs visą keptuvės dugną, tešlos perteklių tiesiog supilkite per keptuvės kraštą atgal į dubenį. Šis būdas padės iškepti labai plonus ir lygius blynus. Tačiau gerai, jei naudosite blynų keptuvę žemomis sienelėmis. Jei kepsite ir įprastoje keptuvėje aukštais kraštais, blynai išeis ne apvalūs, o su procesu vienoje pusėje. Blynų keptuvėje su mažomis sienelėmis šis procesas pasirodo visiškai nematomas.

Priklausomai nuo jūsų degiklio kaitros, vienam blynui kepti gali prireikti skirtingų laikotarpių. Apverskite blyną, kai viršuje esanti tešla sugriebs ir nustos lipti, o kraštai pradės šiek tiek patamsėti. Mentele nuplėškite blyną ir švelniai apverskite į kitą pusę. Blyną išlyginkite keptuvėje, jei jis apvirto netolygiai.

Apkepkite blyną iš kitos pusės. Mentele pakelkite kraštelį ir stebėkite, kad jis nesudegtų ant dugno. Kai blyno dugnas taps auksinės spalvos, išimkite jį iš formos.

Gatavus blynus dėkite ant didelės plokščios lėkštės, geriau uždengti dangčiu, kad būtų karšti. Jei mėgstate riebesnius blynus, tuomet kiekvieną blyną patepkite lydytu sviestu, labai patogu tai daryti silikoniniu šepetėliu. Blynų dažniausiai netepu, man užtenka aliejaus, kurį jau įpyliau į tešlą.

Kad jums būtų lengviau orientuotis, padariau filmuką, kaip kepamas vienas blynas. Manau, kad dabar tau tikrai pasiseks. Ir nepamirškite, kiekvieną kartą, prieš pilant tešlą, leiskite keptuvei gerai įkaisti.

Iškepę visus blynus apverskite rietuves taip, kad apatinis blynas būtų viršuje, blynai iš šios pusės būtų gražesni, o apatiniai – minkštesni.

Štai krūva blynų, kuriuos gavau iš dvigubos porcijos ingredientų. Blynus valgykite iš karto, kol jie karšti, su grietine, kondensuotu pienu, medumi, uogiene ar kitais mėgstamais priedais. Gero apetito!

Blynai gali tapti šventinio stalo puošmena ir puikiais kasdieniais pusryčiais, vargu ar be jų apsieitų vaikiškas meniu, o Maslenitsa – visiškai neįsivaizduojama. Kaip virti blynus? Yra keletas šio patiekalo receptų. Be to, blynais galima mėgautis ir pavieniui arba tapti gardžiu skanėstų „įvyniojimu“.

Kaip virti blynus su pienu

Visuose receptuose gaminant blynus piene naudojami maždaug tie patys produktai, tačiau net ir nedideli kepimo technologijos skirtumai ir skirtumai gali turėti įtakos galutiniam rezultatui. Blynai su pienu – savotiška šio žanro klasika. Be vieno litro šio produkto, tešloje yra šie ingredientai:

• vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
• miltai - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 3-4 šaukštai. l.;
• kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
• druska - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

1. Tešlai minkyti patogu naudoti gilų dubenį. Jame reikia sumušti kiaušinius ir sutrinti juos su cukrumi. Nebūtina būti uolus, nes sodrios putos čia netinka. Masę galite plakti šluotele, blenderiu ar mikseriu.
2. Plona srovele supilkite pieną. Jį galima kaitinti, bet jo negalima virti arba per daug kaitinti. aukštos temperatūros. Tokiu atveju suberti miltai sulips į kietą gumulą.
3. Kad blynai būtų ploni ir minkšti, miltus galima sijoti tiesiai į kiaušinių masę. Šiuo atveju plakimo proceso nutraukti nebūtina. Tai turi būti tęsiama tol, kol išnyks visi gabalėliai.
4. Įpilkite druskos, kepimo miltelių ir augalinio aliejaus. Paskutinis komponentas neleis blynams prilipti prie karšto paviršiaus.
5. Keptuvė turi būti gerai įkaitinta ir sutepta saulėgrąžų aliejumi. Reikia labai nedaug, kad tik pašalintų patiekalo sausumą.
6. Tada samčiu surinkite tešlą ir palaipsniui pilkite į keptuvę, apversdami, kad skystis tolygiai pasiskirstytų dugnu.
7. Blynus reikia kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
8. Kiekvieną gatavą blyną reikia patepti sviestu.

Kaip virti blynus ant kefyro

Skanūs blynai gaunami ir ant kefyro. Daugelis mano, kad pralaimi savo „pieniškiems“ kolegoms, nes pasirodo, kad jie yra tiršti ir riebūs.

Tiesą sakant, kad kefyro blynai netaptų gumuliais, reikia žinoti ne tik teisingą receptą, bet ir keletą šio patiekalo paruošimo gudrybių.

Reikalingi ingredientai virti blynus ant kefyro:

• kefyras - 3 šaukštai;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• miltai - 8 šaukštai. l.;
• krakmolas - 4 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• soda - 0,5 šaukštelio

Kaip gaminti:

1. Į dubenį supilkite kefyrą ir įpilkite soda. Palikite ingredientus kelioms minutėms.
2. Šiuo metu kitame inde sumaišykite trynius su cukrumi ir gerai išplakite rankomis arba atitinkama technika. Po to, nenustodami intensyviai maišyti, suberkite miltus ir krakmolą.
3. Į paruoštą mišinį nedidelėmis dalimis supilkite kefyrą, iš pradžių maišydami tešlą šaukštu, o paskui mikseriu iki vientisos masės. Tada reikia įdėti išplaktus baltymus, druską ir sviestą.
4. Galite pradėti kepti. Paruoštus blynus geriausia sukrauti.

Pagal skonį „kefyriniai“ blynai nenusileidžia giminaičiams piene. Jie atrodo labiau patenkinti ir geriau derinami su įvairiais įdarais.

Kaip virti blynus ant vandens

Net jei šaldytuve nėra tinkamo rūgštaus pieno pagrindo tešlai, o artėjanti vakarienė neįsivaizduojama be blynų, galite juos virti ant paprasto virinto vandens.

Produktai, būtini blynams ant vandens gaminti:

• vanduo - 0,5 l;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• miltai - 2 šaukštai. ;
• actas - 1 šaukštelis;
• druska - žiupsnelis.

Procesas:

1. Minkymas, kaip ir ankstesniuose receptuose, prasideda kiaušiniais. Juos reikia sulaužyti į gilų dubenį ir plakti šluotele.
2. Tada reikia užpilti vandeniu ir masę gerai išmaišyti.
3. Į jį dedama druska, cukrus ir soda, užgesinta actu. Dar kartą viską gerai išmaišyti.
4. Tada galite berti miltus, nenustodami maišyti masės. Tešla paruošta!

Nors į jį galite įpilti ir porą šaukštų augalinio aliejaus. Arba šį ingredientą pakeiskite taukais – jais keptuvę reikia patepti riebalais prieš kiekvieną blyną.

Pagal šį receptą blynai yra ploni ir minkšti. Poveikį galite sustiprinti periodiškai maišydami tešlą, kad ji būtų gerai prisotinta deguonimi. Norėdami tai padaryti, tešlą reikia semti ir vėl supilti į dubenį.

Kaip virti blynus su mielėmis

Blynai – senas slavų patiekalas. Tai buvo ne tik skanus ir sotus maistas, bet ir simbolis. Juk blynas apvalus, šiltas ir malonus, kaip saulė. labai gerbiamas mitybos produktas buvo ne tik tarp protėvių. Šiuolaikiniai megamiestų gyventojai taip pat su malonumu skanauja blynus. Ir yra daugybė gaminimo variantų, iš kurių vienas yra pagamintas iš mielių.

Nusprendusieji kepti blynus su mielėmis turėtų atkreipti dėmesį, kad jie būtų švieži. Apie tai pasakys malonus jų aromatas, taip pat krakmolo danga, kuri iškart atsiranda patrynus juos pirštu.

Be vienos mielių pakuotės, reikalingi šie produktai:

• miltai - 400 g;
• pienas - 0,5 šaukštai;
• kiaušinis - 1 vnt;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis

Kaip gaminti:

Tikrų mielinių blynų gaminimas prasideda nuo tešlos. Tai skysta tešla iš miltų ir pieno.

1. Didžioji dalis pieno turi būti pašildyta iki 40 laipsnių temperatūros. Tada reikia įdėti mieles, o pienas turi būti maišomas, kol jis visiškai ištirps.
2. Toliau įpilama miltų ir cukraus. Masė vėl išmaišoma, kad neliktų gumuliukų.
3. Paruošta tešla savo konsistencija turėtų priminti grietinę. Jis turi būti dedamas į šiltą vietą, uždengtas servetėle ar rankšluosčiu pusvalandį. Per tą laiką jis kelis kartus pakils. Kol tešla kyla, svarbu, kad virtuvėje būtų pastoviai šilta temperatūra ir nebūtų skersvėjų.
4. Į pakilusią tešlą reikia įdėti likusį cukrų, sviestą. Viską kruopščiai išmaišykite.
5. Tada įmuškite kiaušinį ir vėl pradėkite plakti, kol tešla taps vienalytė.
6. Į tokią masę įpilamas pienas, todėl konsistencija bus panaši į kefyrą. Tešlą reikia palikti dar pusvalandžiui nuošalioje vietoje.

Po to galima pradėti kepti karštoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje.

Kaip gaminti blynus be kiaušinių. Liesi blynai - receptas

Nors pasninkas vaidina svarbų vaidmenį kiekvieno krikščionio gyvenime, tai nereiškia, kad šiuo metu turėtumėte atsisakyti mėgstamų blynų. Nebent, žinoma, jie ruošiami pagal specialų liesos receptą.

Šis gaminimo būdas leidžia tešlai tiesiogine prasme likti lygtinai, nes kompozicijoje yra blynų be pieno, kiaušinių ir kitų greito maisto. Tačiau tai niekaip neįtakoja jų skonio ir sotumo. Tokius receptus gali priimti tie, kurie seka figūrą, bet nenori atsisakyti mėgstamo skanėsto.

Blynams be kiaušinių jums reikės šių produktų:

• pienas - 400 g;
• vanduo - 450 g;
• miltai - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 4 šaukšteliai;
• druska - 1 šaukštelis. l.;
• gesinta soda su actu - 1 šaukštelis;
• sviestas - 60 g.

Maisto gaminimas:

1. 100 g vandens, pieną, druską, cukrų, miltus ir sodą išplakti mikseriu arba šluotele. Kad gaminys būtų orumo, patartina persijoti miltus.
2. Tada supilkite ištirpintą sviestą, taip pat apie 200 g atvėsinto virinto vandens ir verdančio vandens.
3. Kruopščiai išmaišykite masę ir pradėkite dirbti prie viryklės.

Šis receptas yra labai paprastas. Minimalus laikas ir maisto sąnaudos leidžia paruošti puikų užkandį ar „nepriklausomą“ patiekalą. Bet vis tiek su tokia kompozicija lieso maisto netraukia. Norint valgyti blynus nepažeidžiant bažnyčios draudimų, pieno komponentas taip pat turi būti pašalintas iš recepto.

Gavėnios blynai ant sodos

Liesus blynus galima virti ant sodos (saldaus vandens arba mineralinio vandens). Tam jums reikia šių ingredientų:

• labai gazuotas vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• mukat - 1 valgomasis šaukštas;
• verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - žiupsnelis.

Ką daryti:

1. Tešlos minkymo procesas prasideda nuo miltų sijojimo.
2. Į jį reikia įberti druskos ir cukraus, o po to užpilti soda ir pusvalandžiui palikti uždengtame dubenyje.
3. Praėjus šiam laikui, į mišinį reikia užpilti stikline verdančio vandens ir augalinio aliejaus.
4. Viską gerai išmaišykite, tešla paruošta kepimui.
5. Tokie blynai yra kepti, kaip ir įprasta.

Kaip duobutėje iškepti plonus, storus, ažūrinius, sodrius blynus

Aukščiau išvardyti receptai leidžia virti skirtingo tankio ir išvaizda blynai. Piene jie pasirodo ploni, jei labai stengiatės ir griežtai laikotės recepto, naudojant kefyro pagrindą galima pasiekti nedidelį tirštumą.

Tirštų blynų, savo skoniu panašių į blynus, gerbėjams skanėstams gaminti teks apsirūpinti ir kefyru.

Kad patiekalas būtų sodrus ir erdvus, gaminimo procese reikia atskirti baltymus nuo trynių. Kepant blynus duobutėje, pagrindinis receptas bus su šiltu pienu.

Ažūriniai blynai gali tapti tikru šedevru. Jie reikalauja tam tikrų įgūdžių, kantrybės ir didelio noro nustebinti savo mylimą vyrą ar vaiką. Gaminant galima naudoti bet kurį receptą, tačiau geriau pasilikti prie klasikinio pirmojo gaminimo varianto.

Paruoštas blynų mišinys turi būti dedamas į kažką panašaus į konditerinį švirkštą. Jį galite pasigaminti patys iš improvizuotų priemonių.

Tiks kečupo butelis arba įprastas. plastikinis butelys su išpjauta skylute dangtelyje. Taip pat galite pritaikyti pieno dėžutę su dailiai nupjautu kampu.

Tešla pilama į pasirinktą indą ir įkaitintoje keptuvėje labai greitai nupieštas raštas. Pirmiausia reikia užbaigti kontūrus, o tada užpildyti vidurį. "Paveikslėlis" turi būti kepamas iš abiejų pusių, švelniai pasukant mentele.

Idėjų vaizdams gali būti daug. Pavyzdžiui, mylimam žmogui galite „nupiešti“ ažūrinę širdelę, dukrai išsikepti blynų gėlių, sūnui – keptuvėje sukurti rašomąją mašinėlę. Svarbu su procesu susieti vaizduotę ir kruopštumą.

Mėgstantiems blynus su uogiene, uogiene, medumi, blynus galima išsikepti duobutėse. Užpildas sutekės į mažas skylutes ir padarys patiekalo skonį dar sodresnį.

Tokios „poros“ gaunamos, jei tešla gerai prisotinta deguonies. Norėdami tai padaryti, į jį reikia įberti gesintos sodos ar kepimo miltelių, taip pat nepamirškite išmaišyti masės.

Kaip virti blynus su varške, mėsa, malta mėsa

Įdarą galite vynioti tiek į plonus, tiek į storus blynelius. Daugelis žmonių prisimena skonį iš vaikystės – blynų su varške. Šį užpildą labai lengva pagaminti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite varškę su cukrumi ir razinomis.

Turite pridėti ingredientų pagal savo skonį - kažkam patinka saldžiau, o kažkas neleidžia sau klajoti.

Prieš derinant varškę su razinomis, pastarąsias reikia gerai nuplauti ir leisti kelias minutes pagulėti. karštas vanduo. Galite pridėti vanilinio cukraus. Patiekalui suteiks švelnų ir neįkyrų aromatą.

Paruoštas įdaras išdėliojamas blyno viduryje. Tada „įvynioklis“ sulankstomas kaip vokas arba susukamas kaip ritinys. Antruoju atveju įdaras turėtų būti išdėstytas labiau link vieno iš kraštų, atlaisvinant vietos priešais. Tai leis kokybiškai susukti vyniotinį, o įdaras blyne išsidėstys simetriškai.

Jei norite kepti blynus su mėsa, jautieną reikia išvirti ir atvėsinti. Kepimo procese būtina pasūdyti, įdėti šiek tiek kvapiųjų pipirų ir lauro lapų. Mėsą reikia susmulkinti peiliu arba trintuvu. Į mėsos masę suberkite iki auksinės rudos spalvos pakepintus svogūnų žiedus. Tada įdarą galima suvynioti į blyną.

Galite gaminti blynus. Tokiu atveju įdarui gali būti naudojamas bet koks neriebus faršas: vištiena, jautiena ir kt. Tai lengva paruošti. Keptuvėje saulėgrąžų aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Galite pridėti porą skiltelių česnako ir žolelių. Toliau reikia įdėti maltos mėsos ir kepti, kol iškeps. Leiskite įdarui atvėsti, kad būtų lengviau suvynioti į blynus.

Pastebėtina, kad blynus reikia kepti tik iš vienos pusės, jei jie yra įvynioti mėsos gaminys. Padėjus įdarą, blynų vokeliai apkepami daržovių aliejus iki traškumo.