Kaip galite virti blynus. Kaip pasigaminti skanius blynus

Blynai su pienu yra senosios rusų virtuvės receptas. Mūsų močiutės žino vertingiausius blynų receptus. Ir jei įmanoma, leiskite jiems pasidalinti su jumis visomis savo pasiruošimo paslaptimis. Juk blynai su pienu patys skaniausi! Lengvai virškinami, pasirodo plonesni nei ant kefyro, be to – nepalyginamai skanūs!

Iškepti blynus piene visai nesunku, sunkumų neturėtų kilti. Yra daug testavimo variantų, šiame straipsnyje aš jums pasiūlysiu geriausią iš jų.

Norėdami paruošti tešlą blynams piene, jums reikės standartinio produktų rinkinio. Tai, žinoma, pienas, kiaušiniai, be kurių blynas keptuvėje nesusidarys, kokybiški miltai, pageidautina aukščiausios rūšies, rafinuotas augalinis aliejus, druska ir cukrus pagal skonį.Jei planuojami blynai su saldžiu ar be įdaro, galima pasirinktinai į tešlą dėti vanilino ant peilio galo.

Cukraus tešloje neturėtų būti per daug, kitaip blynai tiesiog apdegs keptuvėje!

Rasti savo skanių blynų su pienu receptą nėra sunku. Svarbiausia išmokti dirbti su tešla keptuvėje, tam reikia tam tikros patirties ir įgūdžių.

Galima sakyti, kad blynų gaminimas – mažas menas. Kad ir kokį pieniškų blynų receptą pasirinktumėte, jums tikrai prireiks geros keptuvės, nes tai 50% sėkmės!

Ir tai nebūtinai turi būti ketaus senamadiškai. Šiuolaikinės galimybės Ne prastesnės yra ir blynų keptuvės su nepridegančia danga. Svarbiausia, kad keptuvė būtų plokščiu storu dugnu ir tolygiai įkaistų virš ugnies.

Kiekvienai keptuvei reikia tam tikro kiekio tešlos, priklausomai nuo jos skersmens. Tešlą blynams kepti piene supilkite į keptuvės vidurį, kad ji tolygiai pasiskirstytų per visą paviršiaus plokštumą.

Blynų kepimo procesas nėra greitas, todėl būkite kantrūs. Yra šeimininkių, kurios kepa iš karto dviejose keptuvėse, bet tokiu atveju viskas vyks greičiau. Bet čia reikia patirties, visiškai neįmanoma blaškytis ir atitolti nuo viryklės.

Kad tešla išeitų be gabalėlių, miltus, įmaišius juos į tešlą, reikia persijoti. Minkydami blynų tešlą piene, nedvejodami naudokite maišytuvą, kad gerai sumaišykite tešlos ingredientus.

Tešla blynams prieš kepant turi pastovėti šiltoje vietoje 30-40 min., tai būtina blynų renginio sėkmės sąlyga. Tik choux tešla nereikalauja kildinimo laiko.

Klasikinis pieniškų blynų receptas

Paprastai su klasikiniu pasirodymu blynai su pienu paklus griežtam receptui, tačiau kiekviena patirties turinti šeimininkė išsaugo savo paslaptis. Pavyzdžiui, pienas šiek tiek pašildomas, o šalti kiaušiniai išplakami su druska iki putų.

Yra keletas būdų, kaip minkyti tešlą naudojant tą patį produktų rinkinį. Yra galimybė, kai į išplaktus kiaušinius su druska ir cukrumi palaipsniui dedama miltų, pieno ir augalinio aliejaus.

Kitame variante į šiltą pieną dedami išplakti kiaušiniai, sviestas, cukrus ir druska. Trečiame kiaušinius jau išplakame kartu su pienu, cukrumi, sviestu, druska ir miltais. Kiekvienas variantas yra įmanomas kaip būdas, svarbiausia, kad tešloje nebūtų gabalėlių.

Ir kiekvienoje versijoje blynai šiek tiek skiriasi išvaizda bet jie visada pasirodo skanūs.

Jums reikės:

• 500 ml pieno
• 3 vnt. pasirinktas kiaušinis
• 250 g miltų
• 1 st. l. daržovių aliejus
• 1 st. l. granuliuoto cukraus
• 1 vnt. druskos
• maišytuvas

Virimo būdas:

Kiaušinius, cukrų ir druską išplakti mikseriu

Įpilkite pieno ir išmaišykite

Įjungę mikserį suberkite miltus, išmaišykite iki vientisos masės.

Supilkite augalinį aliejų, kad blynai kepant nesudegtų.

Keptuvę teptuku plonu sluoksniu ištepkite aliejaus, gerai įkaitinkite ant ugnies

Tešlą samčiu supilkite į keptuvės vidurį, sukamaisiais judesiais ištempdami tešlą per visą paviršių, kepkite ant vidutinės ugnies.

Iš vienos pusės apskrudę blyną apverčiame mentele.

Blynus krauname į krūvą, vaišiname gimines ir draugus!

Gero apetito!

Plonų blynų su skylutėmis receptas

Taigi kartais norisi plonų blynų piene su daug skylučių, kaip austų nėrinių! Nieko nėra lengviau.

Šiame recepte kartu su pienu yra grietinės ir kefyro. Pastarieji blynams suteikia minkštumo ir švelnumo.

O už daugybę skylių atsakingas buvo kepimo milteliai. Būtent jis, reaguodamas su rauginto pieno produktais, pagal šį receptą suteikia blynams grožio ir lengvumo. Pabandykite virti!

Jums reikės:

• 400 ml pieno
• 3 vnt. pasirinktas kiaušinis
• 2 valg. miltai
• 100 ml kefyro
• 1 st. l. Grietinė
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus
• 1 šaukštelis kepimo milteliai tešlai
• 3 str. l. augalinis aliejus tešloje
• vanilė ant peilio galo
• druskos pagal skonį

Virimo būdas:

1. Plakite kiaušinius su cukrumi ir druska plaktuvu (arba mikseriu), kol cukrus visiškai ištirps, tada supilkite grietinę, kefyrą ir pieną.
2. Į tešlą persijoti miltus, kepimo miltelius, viską išmaišyti iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Jei vis dar liko gumuliukų, leiskite tešlai šiek tiek pastovėti, tada energingai išmaišykite, jei reikia, pakartokite.
3. Įpilkite augalinio aliejaus ir šiek tiek vanilės skoniui ir aromatui.
4. Leiskite tešlai pastovėti 30 minučių, ji paruošta – laikas kepti blynus. Tešla turi būti labai skystos grietinės konsistencijos, o „išsitempti“ nuo kaušelio.
5. Keptuvę ištepkite riebalais daržovių aliejusšepečiu ir gerai pakaitinti. Tešlą supilkite samčiu, tolygiai paskirstykite per plokštumą iki kraštų. Degdami, iš vienos pusės nuspalvinkite rausvą spalvą, pasukite į kitą.
6. Gausite plonus blynus su skylute, kepdami sudėkite į krūvą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti.

Gero apetito!

Nėriniuoti blyneliai piene su verdančiu vandeniu

Kokius nėriniuotus ir neįprastus blynus su pienu galima iškepti pagal šį receptą! Švelnūs ir nuostabiai skanūs, jie tiesiog tirpsta burnoje! Receptas paprastas ir jūs galite jį pagyvinti!

Keptuvė blynams turi būti gerai įkaitinta, o ugnis po ja turėtų būti vidutinė, bet ne per silpna - tada nebus nėrinių ir ne per stipri - blynai keptuvėje apdegs.

Keptuvę, nenukeliant nuo ugnies, prieš kiekvieną blyną reikia plonai patepti riebalais. Tai galima padaryti naudojant putplasčio kempinę arba silikoninį šepetėlį. Kai kurios šeimininkės keptuvę ištepa gabalėliu šoninės su augaliniu aliejumi. Jeigu keptuvė visai netepta, tai blynai gali prilipti, bus kitokia išvaizda, pasikeis ir skonis.

Jums reikės:

• 500 ml pieno 2,5-3% riebumo
• 3 vnt. pasirinktas vištienos kiaušinis
• 280 g kvietinių miltų
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus
• 1 šaukštelis druskos
• 150-200 ml verdančio vandens
• 3 str. l. daržovių aliejus

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi

Įpilkite 250 g pieno

Išsijokite miltus, palaipsniui supildami visą kiekį dalimis

Gauname tešlą, tirštesnę nei blynai

Tai daroma taip, kad nesusidarytų gabalėlių.

Dabar supilkite likusį pieną, minkykite tešlą

Įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite

Į tešlą įpilkite verdančio vandens, intensyviai maišydami

Tešla taps skystoka, elastingesnė, blyneliai bus nėriniuoti

Gerai pašildome keptuvę, sutepame plonu augalinio aliejaus sluoksniu

Į kaušą surenkame nedidelį kiekį tešlos, pradedame pilti į keptuvę maždaug per vidurį, laikydami keptuvę už rankenos, tuo pat metu ranka darome sklandų sukamąjį judesį, paskirstydami tešlą per visą paviršius

Švelniai apverskite blyną keptuvėje, smeigdami jį medine mentele.

Kiekvieną blyną ištepame iš vienos pusės sviesto kai tik išimsime iš keptuvės

Pabaigoje blynus sutepkite sviestu arba ne, žinoma, jūsų noras. Nepamirškite, kad tešloje pagal receptą turime augalinio aliejaus, keptuvėje prieš kiekvieną blyną augalinio aliejaus, o trečią kartą tepame aliejumi, kol blynas šiltas. Kalorijų skaičiavimas!

Gero apetito!

Tradicinių kreminių blynų receptas

Varškės blyneliai su pienu yra labai švelnūs, stebėtinai minkšti ir glotnios tekstūros. Puikiai tinka įvairiems įdarams, jie turi neutralų druskos ir cukraus skonį.

Jums reikės:

• 600 ml pieno
• 2 vnt. kiaušinis
• 300 g miltų
• 100 g verdančio vandens
• 30 g sviesto
• 4 valg. l. daržovių aliejus
• 1/2 šaukštelio druskos
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti, cukrų ir druską

Visus miltus persijokite į kiaušinių masę

Išmaišome, gauname vientisą ir labai tirštą tešlą.

Įpilkite stiklinę pieno ir šluotele užminkykite kreminę tešlą

Šis metodas pašalina gabalėlių buvimą tešloje.

Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kad gerai sušiltų.

Tuo tarpu į mišinį įpilkite verdančio vandens ir šluotele greitai išminkykite tešlą, užplikydami

Įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite

Tešla yra skystos konsistencijos.

Supilkite mišinį į keptuvę, mažesnę nei kaušas, šiek tiek pakreipdami, paskirstydami tešlą išilgai dugno

Rankomis arba mentele apverskite blyną iš vienos pusės į kitą pusę.

Toliau kepame blynus, nuolat maišydami tešlą, paskirstydami miltus.

Kiekvieną blyną sutepkite sviestu

Blynų krovimas! Gydykimės patys!

Gero apetito!

Plonų blynų piene receptas su skylutėmis su verdančiu vandeniu

Kremo blynų receptas yra puikus pasirinkimas gražiems blynams darbo dienomis ir švenčių dienomis. Ir daugybės skylių, pridedant sodos ar kepimo miltelių, paslaptis.

Jie ploni, švelnūs ir labai skanūs! Juos virti nesunku, bet kuri šeimininkė gali susitvarkyti. Jei jums patinka tokie nuostabūs blynai, šis receptas kaip tik jums!

Jums reikės:

• 250 g miltų
• 200 g pieno
• 2 vnt. kiaušinis
• 1 šaukštelis kepimo soda
• 100 ml verdančio vandens
• 1 st. l. cukraus
• 3 str. l. alyvuogių aliejus
• 1 vnt. druskos

Virimo būdas:

1. Kiaušinius, druską ir cukrų išplakti mikseriu iki šviesių putų
2. Į gautą mišinį įpilkite stiklinę pieno ir, užplikę verdančiu vandeniu šaukšte, soda, išmaišykite.
3. Tada į mišinį per sietelį supilkite miltus, išmaišykite
4. Supilkite verdančiu vandeniu, intensyviai plakite tešlą, kad visi gumuliukai ištirptų.
5. Pridedant alyvuogių aliejus Leiskite tešlai pastovėti 10 minučių
6. Tuo tarpu padėkite keptuvę ant ugnies - duokite laiko gerai sušilti, tada patepkite augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti blynus
7. Tešlą tolygiai paskirstykite keptuvėje sukamaisiais judesiais, apkepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Išeina labai gražūs ir burnoje tirpstantys blynai! Gero apetito!

Video receptas. Nėriniai blynai su pienu

Jums reikės:

• 300 g pieno
• 6 str. l. Kvietiniai miltai
• 3 vnt. kiaušinis CO
• 0,5 šaukštelio Valgomoji druska
• 2 valg granuliuoto cukraus

Purūs mieliniai blynai su pienu

Nudžiuginkite savo artimuosius sodriais ir lengvais mieliniais blynais! Toks apetitą keliantis stebuklas skylėse gaunamas kepimo miltelių ir mielių pagalba.

Griežtai laikykitės recepto ir jums tikrai pavyks. Tokiems blynams reikia šiek tiek kantrybės, mielinė tešla turi stovėti ir pasirodyti visa savo šlove. Sėkmės!

Jums reikės:

• 350 g miltų
• 450 g šilto pieno
• 2 vnt. kiaušinis
• 1,5 g. l. granuliuoto cukraus
• 1,5 šaukštelio sausos mielės
• 1,5 šaukštelio kepimo milteliai
• 60 ml augalinio aliejaus
• 1/2 šaukštelio druskos

Virimo būdas:

Sumaišykite mieles, pusę cukraus ir šiek tiek pieno, atidėkite, kol cukrus ištirps.

Giliame dubenyje su paraštėmis mikseriu išplakite likusį cukrų, kiaušinius ir druską

Į kiaušinių masę suberkite mieles, išmaišykite mikseriu

Iš anksto suberkite dalį išsijotų miltų ir suberkite kepimo miltelius, išmaišykite

Kai tešloje jau bus daugiau nei pusė miltų, supilkite į ją augalinį aliejų

Tešla gana tiršta, indus uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 30 min

Po kurio laiko tešla dubenyje padvigubėja ir gerai burbuliuos, mielės atlieka savo darbą

Jei jis labai tirštas (tai labai priklauso nuo miltų), tuomet galite įpilti 100 ml verdančio vandens ir stipriai išmaišyti.

Blynų keptuvę gerai įkaitiname ant vidutinės ugnies, jos paviršių teptuku patepame augaliniu aliejumi

Iškepame nedidelius blynelius, supilame nedidelį kiekį tešlos ir samčiu suteikiame apvalią formą

Laukiame, kol blynas paruduos, mentele apverskite blyną į kitą pusę

Blynas pasirodo sodrus ir nėriniuotas, apkepkite iš kitos pusės, mentele išimkite iš keptuvės

Toliau kepame likusius blynus.

Visus blynus sukrauname į krūvą, leidžiame pastovėti po rankšluosčiu

Gero apetito!

Skanių blynų su rūgpieniu receptas

Blynai su rūgpieniu kaip pasirinkimas tiems, kurie ne itin mėgsta saldumynus. Tokie blynai yra labai lengvi ir švelnūs, be to, turi ypatingą rūgštų skonį. Mėgstamiausi autorės blynai!

Pati blynų struktūra pasižymi plastiškumu, o kartu ir minkštumu. Blynai su rūgpieniu idealiai derinami su įvairiais įdarais. Su jais lengva dirbti, prikimšant ir suteikiant norimą formą, jie neplyšta ir nelūžta.

Kaip patiems pasigaminti rūgpienį? Nieko nėra lengviau! Supilkite natūralų pieną į stiklinį indą, įmeskite gabalėlį duonos ir padėkite į šiltą vietą, net saulėje. Per dieną (ar greičiau) patys pamatysite, kaip nusileidžia skaidrios išrūgos, o rūgščios viršūnėlės virsta kepure. Atsargiai išimkite duoną iš rūgpienio ir padėkite į šaltą. Rūgpienis paruoštas!

Jums reikės:

• 300 ml rūgpienio
• 1-2 valg. l. granuliuoto cukraus (arba cukraus pudros)
• 1/2 šaukštelio Valgomoji druska
• 250 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
• 4 valg. l. daržovių aliejus
• 300 ml verdančio vandens
• 2 vnt. pasirinktas kiaušinis
• 40-50 g sviesto
• 1 šaukštelis kepimo milteliai
• Vanilinas ant peilio galo (nebūtina)

Virimo būdas:

Maišytuvu arba plaktuvu sumaišykite kiaušinius su cukrumi, druska ir vanile, kad pagardintumėte. Neutraliam blynų skoniui užtenka 1 šaukšto cukraus, jei mėgstate kiek saldžiau, išmeskite visą cukrų. Vietoj cukraus geriau naudoti cukraus pudrą. Plakite, kol ištirps cukraus grūdeliai.

Rūgpienį sukrėsti iki vientisos masės, pakaitinti, kad sušiltų, supilti į kiaušinių mišinį.

Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir dalimis suberkite į mišinį, maišydami mikseriu mažu greičiu, išskaidydami gumulėlius.

Į tešlą plona srovele supilkite verdantį vandenį, intensyviai maišydami, tada supilkite augalinį aliejų.

Blynus galima kepti iš karto, choux tešla nereikalauja papildomo laiko, blynų tešla turi pasirodyti vienalytė, klampi ir plona srovele nuvarvėti iš kaušelio.

Gerai pašildome keptuvę, teptuku (arba šoninės gabalėliu, puse bulvės) patepame augaliniu aliejumi, kuris keptuvėje turi būti periodiškai atnaujinamas.

Blynus kepame ant vidutinės ugnies, kuo karštesnė keptuvė, tuo daugiau skylučių.

Supylus nedidelį kiekį tešlos, paskleisti paviršių, vieną pusę apkepti, blyną apversti ir trumpai apkepti iš kitos pusės.

Iškepus iš karto sudėkite blynus vieną ant kito, kraštus patepkite sviestu. Blynų šūsnį duodame pailsėti po rankšluosčiu, kol sušils.

Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas ploniems ir švelniems blynams

Blynų gaminimo variantų yra daug, tačiau dažniausiai šeimininkės juos kepa iš pieno tešlos. Būsimo patiekalo storis priklauso nuo miltų. Jei jūsų tikslas yra ploni blynai, geriausia naudoti aukščiausios kokybės kvietinius miltus. O jei norite pagaminti tirštus blynus, tuomet geriau pirkite pilno grūdo ar antros rūšies miltus.

Kad blynai nesuplyštų, reikia griežtai laikytis kepimo instrukcijų, taip pat pasiimti ketaus arba nepridegančią keptuvę. Taip pat prieš kepdami nepamirškite ištepti keptuvės riebalais.

Tokį patiekalą galite patiekti su uogiene, grietine, natūraliu medumi arba į blynus įvynioti mėsą, grybus, vištieną, varškę, daržoves, ryžius su kiaušiniais, žuvį, ikrais ir kitus produktus.

Tai išbandytas receptas, iš kurio pasigaminsite purūs su skylutėmis blyneliai. Juos galima įvynioti į įvairius įdarus arba patiekti gryna forma arbatai.

Ingridientai:

• 3 stiklines pieno.
• 2 stiklinės pilno grūdo kvietinių miltų.
• 3 kiaušiniai.
• 0,5 šaukštelio druskos.
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.
• 1 šaukštelis kepimo miltelių.
• 3 šaukštai rafinuoto aliejaus.

Maisto gaminimas

Kadangi blynai piene pasirodo ploni, reikia naudoti aukščiausios kokybės miltus, kad vartant jie nesuplyštų. Jo kiekis gali būti keičiamas, priklausomai nuo konsistencijos. Miltus kelis kartus persijokite, tada suberkite kepimo miltelius, cukrų ir Valgomoji druska. Į indą sumuškite kiaušinius ir supilkite pusę stiklinės pašildyto pieno.

Tešlą geriau minkyti mikseriu dideliu greičiu, taip atsikratysite visų gumulėlių. Masė bus pakankamai tiršta.

Po to palaipsniui supilkite likusį šiltą pieną, toliau maišydami mišinį mikseriu. Turite pasiekti konsistenciją, kuri primena grietinę. Kad blynai nepriliptų prie keptuvės dugno, į tešlą būtinai įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Tada dar kartą gerai išmaišykite visus ingredientus.

Storasienę keptuvę reikia gerai įkaitinti ant stiprios ugnies, tada patepti taukais arba aliejumi. Atsargiai supilkite tešlą į skardą ir plonu sluoksniu paskleiskite per visą paviršių. Kai blynas paruduos, apverskite jį peiliu ar mentele. Jei norite pagreitinti kepimo procesą, kepkite blynus dviejose keptuvėse, čia nėra nieko sunkaus, galite tai padaryti.

Blyneliai labai skanūs ir ploni. Patiekite juos taip, kaip jums patinka. Gero apetito!

Ploni blyneliai piene su skylutėmis

Norint pagaminti skanius blynus, reikia tam tikros patirties. Bet jei griežtai laikysitės recepto, gausite patiekalą, kuris patiks visiems namų ūkiams ir svečiams.

Ingridientai:

• 0,5 litro šviežio pieno.
• 50 ml vandens.
• 2 stiklinės kvietinių miltų.
• 0,5 šaukštelio valgomosios druskos.
• 2 šaukštai baltojo cukraus.
• 2 kiaušiniai.
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 0,25 šaukštelio citrinos rūgšties.
• 0,5 šaukštelio soda.

Maisto gaminimas

Paruoškite šviežius kiaušinius, būtinai nuplaukite, tada sulaužykite į atskirą indą. Taip pat į dubenį nusiųskite valgomąją druską ir granuliuotą cukrų. Viską gerai išmaišyti, geriausia mikseriu. Jei blynus patieksite su saldžiais ingredientais, tuomet pakaks vieno arbatinio šaukštelio cukraus.

Pieną pašildykite ir pusę recepte nurodyto kiekio supilkite į lėkštę su kiaušiniais. Virtuviniu plaktuvu sumaišykite visus ingredientus. Įsitikinkite, kad tešloje nėra gabalėlių.

Net jei naudojate aukščiausios kokybės miltus, prieš dedant į tešlą, rekomenduojama juos persijoti. Geriau tai padaryti kelis kartus. Į dubenį suberkite miltus ir vėl viską labai atsargiai išmaišykite, kad tešloje neliktų gumuliukų.

Tada supilkite likusį šiltą pieną ir plakite mikseriu arba plaktuvu, kol gausis vienalytė masė, nes nuo to priklausys blynų kokybė.

Į blynų tešlą būtinai įpilkite augalinio aliejaus. Jei jūsų mišinys per tirštas, galite įpilti šiek tiek daugiau pieno arba virinto vandens. Tešlos konsistencija turi būti tokia, kad gerai pasiskirstytų keptuvės paviršiuje.

Į stiklinę įpilkite šiek tiek vandens citrinos rūgštis arba stalo actas, taip pat soda. Išmaišykite tirpalą ir įpilkite į mišinį.

Kad blynai nepriliptų prie keptuvės, ją reikia gerai įkaitinti, tada patepti aliejumi, sumažinti ugnį, surinkti tešlą samčiu ir atsargiai paskleisti ant paviršiaus. Turėtumėte gauti ploną sluoksnį, kitaip negausite nėriniuotų blynų.

Kai blynas apkeps iš vienos pusės, užlenkite kraštus ir atsargiai apverskite į kitą pusę. Gatavus blynus dėkite į lėkštę, patariama patepti sviestu, antraip gali greitai išdžiūti.

Patiekalą galite patiekti iš karto po kepimo arba į juos įvynioti įdaro.

Klasikinis pieniškų blynų receptas

Blynai – universalus patiekalas, iš jų galima paruošti visavertį antrąjį patiekalą, naudoti kaip užkandį, patiekti prie bet kokio patiekalo.

Ingridientai:

• 500 ml pieno.
• 1 puodelis kvietinių miltų.
• 3 šaukštai cukraus.
• 0,25 šaukštelio druskos.
• 0,25 šaukštelio stalo acto.
• 3 kiaušiniai.
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Virimo procesas

Kiaušinius reikia nuplauti, kad būtų išvengta rizikos užkrečiamos ligos. Sulaužykite juos į dubenį aukštais kraštais, įberkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus ir gerai išplakite.

Pašildykite pieną, bet neužvirinkite, tada nusiųskite į dubenį su kiaušiniais. Taip pat įpilkite vieną šaukštą aliejaus ir išmaišykite virtuviniu plaktuvu arba mikseriu.

Tada nedidelėmis dalimis suberkite išsijotus miltus. Mišinį gerai išmaišykite, kad neliktų net mažų gumuliukų. Jei reikia, kontroliuokite miltų kiekį, kad gautumėte kreminės konsistencijos.

Kad tešloje susidarytų rūgšti aplinka, į ją reikia įpilti gesintos sodos.

Jei norite gaminti blynus su skylutėmis, tada tešlą reikia palikti apie pusvalandį.

Paruoštą masę plonu sluoksniu paskleiskite ant įkaitintos keptuvės.

Blynus apkepkite iš abiejų pusių. Jie turi būti malonūs rudos spalvos kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.

Jei atliksite visus gaminimo veiksmus, gausite skanų ir sotų patiekalą.

Skanių blynų paslaptys – kaip pradėti ir gaminti skanius blynus?

Kiekviena šeimininkė turi keletą receptų, kaip gaminti skanius blynus. Tačiau yra pagrindinės taisyklės, kurios jums padės kepant blynus.

1. Pirmas patarimas daugeliui gali pasirodyti beprasmis, bet patikėkite, jis veikia visu šimtu procentų. Į gaminimo procesą reikia žiūrėti ne tik švariomis rankomis, bet ir mintimis, taip pat turint gerą nuotaiką. Ant darbastalio neturėtų būti pašalinių daiktų. Įjunkite gražią muziką ir pradėkite procesą.
2. Nepriklausomai nuo miltų kokybės ir rūšies, jie turi būti išsijoti. Dėl to miltai bus praturtinti deguonimi, o blynai bus orūs.
3. Idealiu atveju naudokite ketaus keptuvę. Prieš kepdami blynus, juos reikia gerai pakaitinti druska. Tada sutepkite trupučiu aliejaus arba lašinių. Po kepimo keptuvės nereikia plauti, o juo labiau nieko ant jos nekepti.
4. Remdamiesi pirmuoju blynu, nustatykite tešlą ir, jei reikia, pridėkite ingredientų.
5. Pasukite keptuvę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ant keptuvės paviršiaus. Viską darykite be rūpesčių, nes galite nusideginti. Šiek tiek pasipraktikuodami galite išmokti ore apversti blynus.

Taip pat yra keletas tešlos ruošimo paslapčių. Nepriklausomai nuo to, ar naudojate pieną, kefyrą ar paprastą vandenį, turite žinoti, kad skysčio ir miltų santykis turi būti 2: 1. Bet tai nėra tikslios rekomendacijos, nes daug kas priklauso nuo miltų kokybės, todėl apie tešlos kokybę galima spręsti tik po pirmojo blyno.

Kiekviename recepte nurodytas kiekis vištienos kiaušiniai bet jų dydis gali skirtis. Į 1 puodelį miltų įmuškite 2 mažus arba 1 didelį kiaušinį. Jei jūsų pirmasis blynas sugedo, įmuškite dar 1-2 kiaušinius, kad tešla taptų elastinga.

Į 1 puodelį kvietinių miltų įpilkite ne daugiau kaip 2 šaukštus granuliuoto cukraus, kitaip blynai sudegs ant keptuvės. Bet jei cukraus visai nepridėsite, skonis gali kardinaliai pasikeisti.

Ir prisimink tai labiausiai skanūs blynai gautas pagal klasikinį receptą piene. Naudodamiesi aukščiau pateiktais receptais, greitai išmoksite virti švelnius ir skanius blynus.

Kiekviena daugiau ar mažiau patyrusi šeimininkė žino, kaip gaminti blynus, o rusiškos močiutės gali pateikti tiek daug šio skanaus paruošimo variantų, kad galėtumėte juos parduoti visą gyvenimą.

blynai kiekviename regione kepami skirtingai ir patiekiami su visiškai skirtingais įdarais ir užpilais.

Ploni, stori, ažūriniai, su tradiciniu įdaru arba be jo – bet kokie blynai išeis skanūs, jei į jų ruošimą įdėsite šiek tiek savo šilumos.

Paprasti blynai be įdaro patiekiami karšti, gausiai pagardinti sviestu ar grietine. Šie blynai yra specialiai padaryti sodrus jų paruošimui naudojant mieles.

Tradicinis rusiškas Užgavėnių ar bet kurios kitos progos gaminti naminius storus blynus receptas yra laikomas beveik kiekvienoje šeimoje ir perduodamas iš vyresniosios kartos į jaunesnes.

Sukurti blynai patiekimui su įdaru, turi būti elastinga ir labai plona. Įdarai blynams gali būti įvairūs: ikrai, šiek tiek sūdyta lašiša, žalumynai, grybai, varškė.

Juk šis garsus rusiškas patiekalas patiekiamas ne tik kaip desertas, bet ir kaip sotus bei labai maistingas užkandis. Saldūs blynai dažniausiai gardinami medumi, kondensuotu pienu, uogiene, riešutais, razinomis.

Pagaminti tobulus blynus nėra taip sunku. Visada galite rasti savo recepto variantą, pagal kurį kepsite blynus. Toliau sužinosite, kaip gaminti blynų tešlą, galite išstudijuoti keletą receptų ir susipažinti su nuotraukų ir vaizdo medžiaga.

Kiekviena šeimininkė tešlą ruošia savaip, bet yra tam tikrų ingredientų, kuris turi būti įtrauktas į blynus:

• miltai (kviečiai, kukurūzai arba grikiai, būtinai išsijoti);
• skystis (pienas, vanduo, kefyras, neriebi grietinė ar net alus);
• druskos, cukraus;
• augalinis aliejus (įpilkite tiesiai į tešlą, kad ji išeitų elastinga);
• kiaušiniai, kaip rišiklis, suteikia tešlai tankumo, tačiau jų dėti nebūtina.

Norėdami pagaminti blynų tešlą, galite naudoti šį universalų receptą.

Iš anksto paruoškite visus reikalingus ingredientus:

• 2 stiklinės skysčio (vandens, pieno ar jų mišinio 1:1);
• 1,5-2 stiklinės miltų;
• 1-3 kiaušinių;
• 1-3 str. šaukštai cukraus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 1,5-2 a.š. šaukštai rasto. alyvos.

1. Paimkite konteinerį kuriame maišysite tešlą. Geriausiai tinka didelis puodas arba gilus dubuo.
2. Į dubens dugną persijokite miltus, padarykite jame nedidelį piltuvėlį ir supilkite į jį lengvai išplaktus kiaušinius. Kiaušinių skaičių galite keisti patys, kaip minėta anksčiau, jie sutankina tešlą ir suformuoja traškią plutą. Taigi, jei norite pagaminti minkštus, purius blynus, galite naudoti mažiau kiaušinių arba jų nenaudoti.
3. Sekant kiaušinius pusę skysčio nusiųskite į miltų indą pašildytas iki 40 laipsnių.
4. Ingredientus švelniai suplakite mikseriu arba šluotele bandant gauti vienalytę masę.
5. Tada supilkite likusį skystį, cukrus, druska ir augalinis aliejus.

Taip pat galite naudoti antrąjį variantą.

1. Pirmiausia, reikia išplakti pusę skysčio mikseriu kartu su kiaušiniais suberti miltus (juos reikia išmaišyti, kad nesusidarytų gumuliukų).
2. Tada supilkite likusį skystį kontroliuoti nuoseklumą. Taigi stebėsite savo būsimų blynų storį.
3. Jei tau patinka plonas - pridėti skysčių tiek, kad gautumėte labai skystos grietinės konsistenciją. Tirštesnių blynų kepimui skirta tešla primena tiesiog skystą grietinę.

Atskleidėme tik 2 blynų tešlos gaminimo būdus. Galite išbandyti kiekvieną ir pasirinkti sau geriausią variantą. Gerai prikimšę ranką, išmoksite greitai iškepti blynus ir, galbūt, sukurti savo unikalų receptą.

Kaip virti blynus su pienu: receptas, nuotraukų instrukcijos, naudingi patarimai

Tradiciniai blynai gaminami su pienu. Taip pat galite pasiimti skystos grietinės, kaip darė mūsų protėviai, tačiau toks užkandis pasirodys labai riebus, o tai nebus visiškai naudinga šiuolaikinio didmiesčio gyventojui. Todėl mes jums išsamiai papasakosime, kaip gaminti blynus piene, nes galutinis produktas yra neįprastai minkštas, plonas, švelnus ir skanus.

Norėdami paruošti 15-20 blynų porciją, Jums reikės:

• 2 kiaušinių;
• 500 ml pieno;
• 1 stiklinė miltų;
• 3 str. augina šaukštus. aliejai;
• 1 st. šaukštas cukraus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Ir dabar eikime tiesiai prie recepto kurio dėka galite greitai iškepti blynus su pienu.

1. Paruoškite Ingredientus: persijokite miltus, o pieną ir kiaušinius išimkite iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje pusvalandžiui.
2. Paimkite sausą ir švarų dubenį. Jame išplakti 2 kiaušinius kartu su reikiamu kiekiu druskos ir cukraus. Naudingas patarimas : saldiems blynams gaminti imkite 2-3 šaukštus cukraus, tada jie bus orūs.
   
3. Palaipsniui pilant pieną masę išplakti šluotele arba maišytuvą.
4. Po truputį suberkite miltus, persijojus per sietelį. Tai prisotins jūsų tešlą deguonimi, todėl ji bus lengva ir erdvi.
   Naudingas patarimas: suberkite miltus ir gautą masę maišykite tol, kol jūsų tešla pradės savo konsistencija priminti skystą grietinę.
   
5. Pagaliau į tešlą supilkite augalinį aliejų.
   Naudingas patarimas: gerai išmaišykite tešlą, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų ir blynai nesudegtų.
6. Pereikime prie kepimo proceso. Kad jūsų pirmasis blynas neišeitų gumuliuotas, gerai įkaitinkite keptuvę. Šiems tikslams geriausia paimti ketaus keptuvę plokščiu dugnu arba specialią blynų keptuvę.
   Naudingas patarimas: karštą keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi, naudodami servetėlę arba specialų silikoninį šepetėlį.
7. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį tešlos naudojant didelį medinį šaukštą arba kaušą. Kita ranka laikykite už keptuvės rankenos, tolygiai paskirstydami tešlą.
   Naudingas patarimas: Kepkite blyną 2-3 minutes ant silpnos ugnies.
   
8. Atsargiai apverskite blyną naudojant medinę arba silikoninę mentelę. Kepkite dar 3 minutes.
   
9. Gatavus blynus sudėkite į didelę lėkštę.. Naudingas patarimas: Karštus blynus aptepkite sviestu, kad jie būtų minkšti.
   

Kaip gaminti blynus ant vandens?

Maslenitsa - tai atostogos! Štai kur gėrybės!

Maslenitsa yra pati smagiausia žiemos šventė po Kalėdų. Visą savaitę galite kepti blynus, blynus, pyragus. Rusijoje, Maslenicoje, jie važiavo vieni pas kitus išgerti blynų, jodinėjo žirgais, kūrė ledo kalnus ir rogutėmis bei ledynais važiavo nuo jų.

Sekmadienį buvo atsisveikinta – „Užgavėnių“ deginimas. Paaukštintoje vietoje buvo kūrenami laužai iš šiaudų ir visokio šlamšto. O kai kur iš šiaudų darydavo iškamšą, sudegindavo arba suplėšydavo ir išbarstė po lauką. Maslenitsa iš esmės atitiko Europos karnavalą.

Maslenica – paskutinė soti savaitė prieš gavėnią, kai jau nebegalima valgyti mėsos, bet galima ir reikia prisipilti daugiau varškės, sviesto, pieno, grietinės ir kiaušinių. Žodžiu, viskas sūrio riebumo, kas tinka prie riebių ir sodrų blynų.

Kiekviena Užgavėnių diena buvo skirta ypatingiems veiksmams:

Pirmadienis – susirinkimas, pradėjo kepti pirmuosius blynus, juos atidavė vargšams.

Antradienis – koketiškas, pakvietė jaunikius pasižiūrėti į nuotakas, kviesdami blynų pagalba.

Trečiadienis – šią dieną žentas atėjo pas anytą blynų.

Ketvirtadienis - linksmybės, vaikai eina į svečius blynų.

Penktadienis – uošvių vakarai. Žentai turėtų pasikviesti uošves į savo namus blynų, kuriuos žentas gamina pats.

Šeštadienis – svainių susibūrimai. Dukra turėtų susidraugauti su vyro seserimis, kviesdama jas blynų.

Sekmadienis - atsisveikinimo diena, tselonovnik, išlydėjimas.

Žemiau pasirinkite, kurią dieną kepsite. Tik žentui, penktadienį, parodžiau specialus receptas. .

Žingsnis po žingsnio blynų piene, kefyre, vandenyje receptai

Yra daug virimo receptų. Kai kuriuos geriausius iš jų gaminsime šiandien.

Pirma, aš jums parodysiu tris senųjų rusų receptus, o tada bus naudojami šiuolaikiniai receptai. Galite pastebėti, kad kai kurie mažai skiriasi nuo kitų, išskyrus tai, kad tada produktai buvo natūralesni.

Pasirinkite ir veikite. Tau pavyks.

Prisiminti — tik pirmas blynas gumuliuotas.

Meniu:

Seni receptai:

Šios dienos receptai:

Seni receptai:

1. Geriausi blynai (receptas iš princų Lopukhinų kulinarinės knygos)

Seniau blynus kepdavo iš grikių miltų (galima išsivirti ir namuose sumalant grikius kavamale. Šiais laikais grikių miltų galima rasti parduotuvėse)

Ingridientai:

• Grikių miltai - 2,5 stiklinės
• Kvietiniai miltai - 1 puodelis
• Pusė mielių lazdelės (mūsų skaičiavimais, 7-8 g greito veikimo sausų mielių) Rekomenduojamą mielių kiekį vienam miltų kiekiui žiūrėkite ant pakuotės.
• Pienas - 1 puodelis
• Stiklinė vandens
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Sviestas - 50 g.
• Druska - 1/2 šaukštelio

Maisto gaminimas:

Aš ruošiu garus.

1. Sumaišykite 1 puodelį grikių miltų, 1 stiklinę kvietinių miltų, šiltą vandenį ir mieles. Tada suberkite likusius grikių miltus. Viską dedame į šiltą vietą. Kai tešla pakils, supilkite karštą pieną, gerai išmaišykite. Kai tešla šiek tiek atvės, įmuškite kiaušinius ir sviestą, leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje.

2. Kai tešla pakils paskutinį kartą, nemaišykite, kad tešla nenukristų, o paimkite šaukštu ir supilkite į mažas karštas keptuves.

Blynus galima kepti svieste.

Gero apetito!

1. Karališkieji blynai (grafo Šeremetjevo šeimos receptas)

Ingridientai:

• Grietinėlė - 2 puodeliai
• Sviestas - 200 g.
• Kiaušinių tryniai - 5-6 vnt.
• Cukrus - 1 puodelis
• Miltai - 3/4 puodelio
• Uogienė ar uogienė papuošimui - pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Kiaušinių trynius sutrinkite su cukrumi, supilkite į šiek tiek šiltą, ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite.

2. Miltus atskieskite puse grietinėlės. Likusią grietinėlę išplakti, nuolat maišant užvirti, atvėsinti.

3. Į miltus suberkite išplaktus trynius ir plaktą grietinėlę. Viską išmaišyti. Tešla paruošta. Kepame nedidelėse keptuvėse. Seniau buvo specialios keptuvės, skirtos kepti kelis blynus vienu metu.

Blynelius patiekite apteptus uogiene, apšlakstytus citrinos sultimis, apibarstytus cukraus pudra.

Gero apetito!

1. Rusiški blynai – kvietiniai

Ingridientai:

• Šiltas pienas - 4 puodeliai
• Išsijoti miltai - 5 puodeliai (2,5 + 2,5)
• Sausos mielės - 1 pakuotė
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska pagal skonį
• Kiaušiniai - 2 vnt. (tryniai atskirti nuo baltymų)
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• riebi grietinėlė - 0,5 puodelio

Maisto gaminimas:

1. Pieną šiek tiek pašildykite, kad nesudegintų odos, į pieną supilkite sausas mieles, išmaišykite, įberkite 2,5 stiklinės miltų ir vėl išmaišykite. Supilkite šaukštą lydyto sviesto, užminkykite tešlą ir padėkite į šiltą vietą.

2. Trynius įtrinkite su cukrumi. Į pakilusią tešlą suberkite 2-2,5 stiklinės miltų ir sutrintus trynius. Kaip išmušti tešlą. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų, švelniai įmaišyti į tešlą. Atsargiai supilkite į ją riebią grietinėlę ir vėl švelniai išmaišykite.

Kai tešla pradės kilti, jos nemaišydami kepkite blynus.

Gero apetito!

Šios dienos receptai:

1. Blynų su pienu receptas

Blynai tokie populiarūs, kad kepami ir švenčių dienomis, ir darbo dienomis. Mes, kaip taisyklė, ruošiame blynus iš kvietinių, avižinių ar grikių miltų.

1. Blynai ant kefyro

Ingridientai:

• Kefyras - 400 g.
• Miltai - 170-190 g.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai

Maisto gaminimas:

Blynelius ant kefyro galima paruošti dviem būdais. Pirmasis yra ant šalto kefyro

o antrasis – ant karšto kefyro.

Tiesa, šių blynų ažūras kitoks. Ant šalto kefyro skylutės mažos, o ant karšto – didesnės. Bet kokiu atveju tiek tie, tiek kiti pasirodo skanūs, minkšti, švelnūs.

1. Į gilų puodelį supilkite kambario temperatūros kefyrą, įmuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos, 1/2 šaukštelio, suberkite cukrų. Įpilkite cukraus, kaip norite. Mėgsta saldesnius blynus, įdėkite 3-4 valg. Jei nemėgstate saldumynų, visai jų nedėkite.

2. Rankiniu būdu išmaišykite kefyrą su kiaušiniais, cukrumi ir druska iki vientisos masės, nesistenkite to daryti tobulai. Užtenka suplakti plaktuvu rankomis.

3. Viską išplakame, pamažu pilame miltus, toliau visą laiką plakdami plaktuvu miltus į kefyrą.

4. Patikrinkite tešlą. Tešla, kurios mums reikia, turėtų būti šiek tiek tirštesnė nei įprasta tešla blynams, nes vėliau į ją įbersime daugiau sodos.

5. Kai tešla bus paruošta, atidėkite ją 20-30 minučių. Pažiūrėkite, kiek turite laiko. Galite paruošti tešlą iš anksto ir palikti 2-3 valandas kambario temperatūroje. Taip bus tik geriau. Blynai bus elastingesni ir kepdami neplyš. Nepamirškite kažkuo uždengti puodelio su tešla.

6. Į stiklinę supilkite greitą sodą. Vidutiniškai pusei litro kefyro reikia pusės arbatinio šaukštelio sodos (su nedideliu stikleliu).

7. Atskieskite soda nedideliame kiekyje šalto vandens.

8. Imame pailsėjusią tešlą, išmaišome, jei liko gumuliukų, dedame 2 v.š. daržovių aliejus.

9. Įpilkite sodos tirpalo, viską išmaišykite.

10. Keptuvė turi būti vidutiniškai karšta, neturi būti labai karšta, nes reikia palaukti, kol soda visiškai suirs. Keptuvę ištepame tik prieš pirmąjį blyną, nes tešloje turime augalinio aliejaus.

11. Supilkite tešlą į keptuvę, pildami tešlą būtinai pakelkite keptuvę nuo viryklės. paskirstykite jį pakreipdami keptuvę aplink perimetrą. Kol vis tiek nepavyks, teks keptuvę pakreipti į skirtingas puses. Tada pripranti ir vienu judesiu paskirstysi tešlą keptuvėje.

12. Dedame ant viryklės ir pradedame kepti. Laukiame, kol blynas apkeps iš vienos pusės.

13. Kepti antroje pusėje.

14. Rezultatas – gerai iškepti smulkiai porėti blyneliai.

Na, o jei norite gauti blynų su didesnėmis skylutėmis, ažūriškesnius, tai tokius blynus reikia kepti ant šilto kefyro.

Norėdami tai padaryti, kefyrą reikia pašildyti iki šilto, o ne iki karšto. Tada minkykite tešlą, kaip aprašyta aukščiau, t.y. Į išplaktus kiaušinius suberkite druską, cukrų, miltus ir tada į šią šiltą tešlą įpilkite sodos tirpalo. Išmaišykite. Tešla šiek tiek pakils. Nedelsdami pradėkite kepti blynus. Kepkite labai karštoje keptuvėje.

Taigi, mūsų blynai yra paruošti. Iš tokio tešlos kiekio išeis 14-16 blynų. Priklausomai nuo blyno storio ir keptuvės skersmens.

Blyneliai gavosi minkšti ir purūs. Nu labai skanu.

Gero apetito!

1. Kremo blynai

Ingridientai:

• Kefyras - 400 g.
• Vanduo - 350 g.
• Miltai - 250 g.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Druska - 1/3 šaukštelio - 1/2 šaukštelio
• cukrus - 2-3 šaukštai
• Greita soda - 1/2 šaukštelio
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Į gilų puodelį išmuškite kiaušinius ir suplakite juos šluotele.

2. Supilkite kefyrą. Kefyras yra iš šaldytuvo.

3. Įberkite cukraus 2-3 šaukštus saldiems blynams. Jei mėgstate saldų, dėkite daugiau ir atvirkščiai.

4. Įberkite druskos pagal skonį. Ir iš karto įpilkite apie pusę arbatinio šaukštelio greitos sodos. Greita soda pateks į cheminė reakcija su rūgštimi kefyre, taip pat suirs, kai aukštos temperatūros kepant blynus, ir dėl to blynai pasirodys ažūriniai su didelėmis skylutėmis. Čia svarbu, kad mūsų kefyras būtų šaltas, kad soda nepradėtų per anksti reaguoti su kefyre esančia rūgštimi.

5. Palaipsniui suberkite miltus, perbraukdami per sietelį. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.

Tešla gavosi gana tiršta, kaip ant blynų.

6. Pradedame virti tešlą. Į tešlą pamažu pilkite verdantį vandenį, palaipsniui maišydami tešlą, kad neliktų gumuliukų. Atlikite tai atsargiai, bet greitai, kad vanduo neatvėstų.

7. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.

Štai viskas, mūsų tešla yra paruošta. Išėjo visai nestoras, šiek tiek tirštesnis už grietinėlę. Blynų storis priklauso nuo tešlos tankio. Skystas – plonas, tirštas – tirštesnis.

8. Stipriai įkaitiname keptuvę ir pilame tešlą, tolygiai paskirstome ją vartydami keptuvę.

9. Apverskite ir apkepkite iš kitos pusės. Blynas gavosi gražus, su didelėmis skylutėmis. Beje, norint gauti tokį patį blyną, keptuvę reikia labai įkaitinti.

Prieš kepdami kitą blyną, leiskite keptuvei vėl sušilti, kad ji būtų labai karšta. Supilkite tešlą, paskirstykite. Leiskite apkepti iš vienos pusės, apverskite ir ... kaip įprasta.

Vienas iš būdų nustatyti, kada paversti blynus?

Blyną supylus į keptuvę, kepti, kol ant viršaus neliks šlapios, blizgios tešlos, blynas tampa matinis, o blyno kraštai jau pradeda tolti nuo keptuvės.

Patarimas: vartydami blyną, mentele dėkite po centru, stengdamiesi užfiksuoti visą blyną, o ne už krašto, nes blynas gali plyšti.

Šviežiai iškeptą blyną galima aptepti lydytu sviestu. Tam tikslui perkame ghi. Jei nemėgstate riebumo, netepkite aliejaus.

Iš viso gaunami 20-22 blynai. Keptuvės skersmuo buvo 23 cm.

Blynai yra labai skanūs, labai minkšti, labai švelnūs ir subtilūs.

Patiekite blynus su grietine, uogiene, medumi. Valgyk tik taip. Į juos suvyniokite įdarą.

Gero apetito!

1. Blyneliai su pienu ant kefyro ir grietinės

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 1-2 šaukštai
• Druska - 1/3 šaukštelio
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Kefyras - 0,5 stiklinės
• Pienas - 2 puodeliai
• Miltai - 1,5-2 puodeliai
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Vanilinas
• Sviestas – paruoštiems blynams

Maisto gaminimas:

1. Į gilų puodelį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, cukraus ir išmaišykite. Įpilkite grietinės ir plakite šluotele iki vientisos masės. Įpilkite kefyro ir pieno, palikite šiek tiek vėliau papildymui. jei būtina. Dar kartą viską gerai išmaišykite. Gavosi vienalytė masė, labai graži.

2. Įberiame šiek tiek miltų. Į miltus suberkite kepimo miltelius. Sumaišome.

3. Įberkite dar šiek tiek miltų. Išmaišykite, jei tešla jums atrodo tiršta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei skysta – miltų. Tešla turi būti skystos grietinės konsistencijos. Laisvai pilkite iš šaukšto. Maišykite, kol suskils visi gumuliukai.

4. Įdėkite šiek tiek vanilės.

5. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus.

Mūsų tešla yra paruošta.

6. Ištepkite įkaitintą keptuvę augaliniu aliejumi (tai galima padaryti su specialiais kulinariniais šepetėliais, galima ant šakutės uždėti pusę bulvės ir patepti riebalais ir pan.) Tešlą supilkite į keptuvę, viena ranka pakeldami ir apversdami. su nuolydžiu aplink perimetrą, kad tešla tolygiai pasiskirstytų. Jei tešlos neužtenka, greitai išgriebkite ir supilkite į keptuvę.

7. Kai blyno paviršiuje atsiranda skylutės (žr. nuotrauką), blyną reikia apversti. Po maždaug 60-80 sekundžių. Blynas plonas, labai lengvai apverčiamas mentele. (Nevartykite metalinėmis mentelėmis, subraižysite keptuvę. Tada blynai prilips.) Patyrusios šeimininkės dažniausiai apverčia rankomis.

8. Apkepkite antrąją pusę. Apie tą patį. Patikrinkite keptumą.

Prieš kiekvieną blyną ištepkite keptuvę riebalais. Nors į tešlą įpylėme aliejaus ir mūsų keptuvė nelimpa, bet jei patepsite tik truputį, nieko blogo nenutiks.

9. Kol kepa antrasis blynas, pirmasis, lėkštę aptepame kitu teptuku, lydytu sviestu. Mes visada perkame ghi už tai. Su juo daug skaniau. Ir taip kiekvienas blynas. Galima ištepti iš vienos pusės, nes vienas ant kito gulintys blynai patys susiteps.

Taigi iškepėme visą krūvą blynų. Pažiūrėkite, kokie jie ploni. Išbandykite keletą skanių.

Gero apetito 1

1. Ploni rusiški blynai

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Pienas - 500 g.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Krakmolas - 4 šaukštai
• Cukrus - 4 šaukštai
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Į gilų puodelį supilkite cukrų, druską, supilkite pieną.

2. Įmuškite kiaušinius.

3. Viską išmaišykite šluotele. Nereikia ilgai mušti. Tiesiog sulaužykite kiaušinius.

4. Suberkite miltus 4 v.š.

5. Įpilkite krakmolo 4 valg.

6. Viską gerai išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Tešlą atidėkite 10-20 minučių, kad glitimas išbrinktų miltuose. Tada blynus bus lengviau kepti.

7. Tešla nusistovėjo, į ją įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Gerai ismaisyti.

8. Mūsų tešla pasirodė skysta, skysta. Bet keptuvėje jis puikiai sugriebs.

9. Gerai įkaitiname keptuvę ir pradedame kepti blynus. Aliejaus į keptuvę nepilame, nes pilome į tešlą. Bet pirmam blynams keptuvę dažniausiai šiek tiek patepu.

10. Tokie blyneliai iškepa labai greitai, po 30-40 sekundžių iš kiekvienos pusės. Kai tik blynas išbrinksta skirtingose ​​vietose, laikas jį apversti.

11. Pirmas blynas paruoštas. Pažiūrėkite, koks jis pasirodė ažūrinis ir koks plonas. Per jį aiškiai matomi pirštai. Beveik skaidrus. Be to, blynai yra labai elastingi. Į juos lengva ką nors įvynioti, pasidaryti vokus.

Iš tokio tešlos kiekio gaunama 12-15 blynų.

Apskritai, puikūs blynai.

Gero apetito!

1. Blynai su išrūgomis

Ingridientai:

• Serumas - 1 litras
• Miltai - 300 g.
• Krakmolas - 50 g (2 šaukštai)
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 1 šaukštelis
• Soda 1/2 šaukštelio
• Sviestas arba augalinis aliejus - 50 g.

Maisto gaminimas:

Išrūgos – tai skystis, kuris lieka gaminant varškę ar sūrius iš pieno.

1. Pusę išrūgų supilkite į samtį ir uždėkite ant viryklės ant nedidelės ugnies (kaitinimo), kad užvirtų. Virinti nereikia.

2. Išmuškite kiaušinius į gilų puodelį. Įpilkite druskos, cukraus, išmaišykite. Supilkite likusią pusę išrūgų. Viską dar kartą išmaišome, tiksliau, net suplakame.

3. Į miltus suberkite krakmolą, o miltus ir krakmolą palaipsniui per sietelį persijokite į puodelį su išrūgomis ir kiaušiniais, maišydami tešlą. Tešla turi būti vienalytė, be gabalėlių.

4. Imame antrąją serumo dalį, kuri jau pašildyta ir laikant ją virš puodelio tešlos, ten įdedame pusę šaukšto sodos.

5. Mūsų soda labai putojo ir išsiliejo per kaušelio kraštą, todėl ją laikėme virš puodelio tešlos.

Kai soda sumaišoma su karštomis išrūgomis, išsiskiria anglies dioksidas, lydimas stipraus „putojimo“. Būkite atsargūs: paimkite didelį indą išrūgoms pašildyti arba laikykite virš išminkytos tešlos.

6. Į tešlą pamažu pradėkite pilti karštas išrūgas. Visą laiką maišykite. Išpylę visas išrūgas, dar šiek tiek pamaišykite.

7. Išėjo tokia skysta, bet sodri tešla.

8. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į tešlą, jis blynams suteiks ypatingo skonio, šiek tiek pasiliks keptuvei. Jei naudojate augalinį aliejų, tiesiog supilkite jį į tešlą. Kruopščiai išmaišykite. Tešla paruošta.

Pirmąjį blyną kepame patepdami keptuvę lydytu sviestu, o vėlesniems į keptuvę nieko nededame.

Blyneliai ploni, greitai kepami, po pusę minutės iš abiejų pusių. Po pirmojo blyno keptuvė sausa, įjunkite degiklį dideliu galingumu, kad keptuvė stipriai įkaistų. Tada blynai pasirodys ažūriniai.

Iš viso turėtumėte gauti 25 gabalus, jei labai nesistengsite, 24 cm skersmens.

Kiekvieną blyną galite aptepti lydytu sviestu, galite pasidaryti įdarą. Valgyk kaip nori.

1. Blynai ant vandens

Ingridientai:

• Pienas - 1 puodelis
• Miltai - 1 puodelis
• Gazuotas vanduo - 1 puodelis
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 1,5 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1/2 šaukštelio
• Soda – ant peilio galo
• Stalo actas - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Į gilų puodelį įmuškite kiaušinius ir įberkite pusantro šaukšto cukraus ir pusę šaukštelio druskos. Viską sumaišome.

2. Į kiaušinius suberkite persijotus miltus ir viską gerai išmaišykite.

Išėjo tokia tiršta tešla.

3. Švelniai palaipsniui, dalimis, nuolat maišydami supilkite pieną.

4. Dabar reikia užgesinti soda, esantį peilio gale, su actu. Tai galite padaryti tiesiai ant tešlos dubens. Vėl viską išmaišome.

5. Užpilkite stikline gazuoto vandens.

6. Įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.

7. Tešla paruošta. Jei reikia, galima paskaninti, pasūdyti ar pasaldinti.

8. Gerai įkaitintą keptuvę ištepkite aliejumi, palaukite, kol vėl įkais. Supilkite tešlą ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Prieš kiekvieną blyną išmaišykite tešlą, kad neliktų gumuliukų.

Na, mūsų blynai yra paruošti. Bandyti.

Gero apetito!

1. Įdaras blynams

Iš ankstesnių receptų jau žinote, kaip gaminti blynus su skirtingais ingredientais, todėl čia pateiksiu tik įdarą. Iškepkite bet kokius mėgstamus blynus ir sudėkite šį įdarą.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 200 g.
• Aguonų įdaras - 100 g.
• Grietinė - 2 šaukštai
• Cukrus - 2 šaukštai
• Tamsus šokoladas - 1 vidutinė plytelė
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas:

1. Varškę sumaišykite su cukrumi ir grietine, masė turi būti vienalytė ir klampi, bet ne skysta.

2. Aguonų įdarą užtepkite ant blyno ir šalia blyno krašto padarykite volelį. Jo turėtų būti mažiau nei varškės.

3. Dabar išdėliokite varškės įdarą. prie aguonos tas pats volelis.

4. Mes pradedame vynioti savo įdarą į blyną.

5. Mes ir toliau vyniojame.

6. Šokoladą pašildome vandens vonelėje.

Gero apetito!