Ruošiame rudenišką patiekalą - marinuotus baklažanus, įdaryti daržovėmis. Įdaryti baklažanai – skaniausi originalių patiekalų receptai

Šiandien siūlau išsivirti skanių baklažanų, įdaryti daržovėmis. Jie paruošiami paprastai, nors ir ne itin greitai. Tačiau jūsų darbas bus įvertintas, kai ant stalo padėsite skanėstą. Tai nuostabiai skanu!

Ingridientai:

• 3 jauni baklažanai
• 3 dideli pomidorai
• 2 vidutinės morkos
• 2 vidutiniai svogūnai
• 2-3 česnako skiltelės
• maža žalumos puokštė
• druskos, cukraus, žolelių pagal skonį
• 1 šaukštelis Sachara
• augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

Uždedame ant ugnies tokį puodą vandens, kad ten tilptų mūsų baklažanai, užvirinkite vandenį. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite galiukus ir panardinkite į verdantį vandenį 5 minutėms. Išimkite ir leiskite atvėsti.

Pomidorai nulupami. Išsamus aprašymas kaip tai padaryti, žr. Pomidorus sutriname ant rupios trintuvės, tada dedame ant viryklės ir verdame pomidorų masę ant vidutinės ugnies, kol sutirštės (apie 30-40 min.). Likus maždaug 5 minutėms iki virimo pabaigos, pagal skonį pasūdykite ir įberkite pipirų, įberkite 1 arbatinį šaukštelį. cukraus ir kvapnių džiovintų žolelių pagal pageidavimą, pavyzdžiui, baziliko, raudonėlio (raudonėlio), suneli apynių ir kt. Išjunkite, palikite stovėti.

Kol pomidorai verda, paruoškite daržovių įdarą. Pirmiausia nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais.

Česnakai taip pat nulupami ir smulkiai pjaustomi.

Mano morkas, nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės.

Įkaitiname keptuvę, užpilame augaliniu aliejumi ir karts nuo karto pamaišydami apkepiname svogūną ir česnaką kartu ant silpnos ugnies iki neryškios auksinės spalvos.

Sudėkite morkas ir toliau kepkite ant mažos ugnies penkias minutes.

Kol kepa svogūnai ir morkos, pradedame nuo baklažanų. Kiekvieną baklažaną perpjaukite per pusę išilgai. Nedideliu peiliuku atsargiai nuimkite minkštimą iš puselių, kad susidarytumėte „valtelės“.

Minkštimą supjaustykite kubeliais.

Suberkite į svogūną su morkomis, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir viską kartu pakepinkite dar 5 minutes, tada išjunkite.

Apkeptas daržoves pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite. Tada gauta mase užpildome baklažanų „laiteles“ ir dedame į riebalais išteptą kepimo formą.

Užpildykite „laivelius“ pomidorų mase.

Baklažanus nuplaukite, nuimkite kotelį, perpjaukite į dvi dalis. Mažu peiliuku įpjaukite įpjovas kiekvienoje pusėje ir šaukšteliu atsargiai pašalinkite minkštimą, palikdami apie 1 cm storio sieneles. Taip gausime "laivelius". Pasūdykite gautas valtis ir palikite apie 30 minučių, kad visas kartumas išnyktų. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.

Tuo tarpu aišku svogūnas ir supjaustyti kubeliais.

Morkas nuplaukite, sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite 2-3 šaukštus daržovių aliejus, pakepinkite svogūną maišydami, kol suminkštės. Toliau sudėkite tarkuotas morkas, susmulkintas Paprika ir kepti retkarčiais pamaišydami 4-5 minutes. Tada į keptuvę su daržovėmis suberkite baklažano minkštimą ir kepkite daržoves 5 minutes ant vidutinės ugnies, nepamiršdami retkarčiais pamaišyti.

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę su daržovėmis suberkite pomidorų griežinėlius, gerai išmaišykite, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų ir troškinkite dar 5 minutes.

Kol daržovės troškinasi, smulkia tarka sutarkuokite sūrį. Dalį sūrio atidėkite užpilui.

Nulupkite česnaką, perkelkite per spaudą. Į paruoštas daržoves suberkite tarkuotą sūrį ir česnaką. Viską kruopščiai išmaišykite. Įdaras baklažanų įdarui paruoštas.

Kiekvieną baklažanų „valtelę“ užpildykite daržovių ir sūrio mišiniu. Daržovėmis įdarytus baklažanus sudėkite į karščiui atsparią formą. Formos dugną užpilkite šiek tiek šalto vandens ir siųskite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 30-40 minučių.

Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos „laivelius“ pabarstykite likusiu sūriu. Patiekalo paruošimą galima patikrinti baklažanus persmeigus dantų krapštuku (jie neturi būti kieti). Prieš patiekiant, sultingi, skanūs baklažanai, įdaryti daržovėmis, pabarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Gero apetito!

Įdaryti baklažanai – patiekalas, kuris pravers per bet kokią šventinę puotą. Jie ruošiami su įvairiais priedais kiekvienam skoniui ir gali būti naudojami kaip pagrindinis patiekalas ar originalus užkandis.

Kaip įdaryti baklažanus?

Namų šeimininkės, nusprendusios sužinoti, kaip gaminami įdaryti baklažanai, turėtų atsižvelgti į šias rekomendacijas:

1. Žalios daržovės paruošiamos iš anksto: supjaustomos pusiau, iš kurių pašalinamas vidurys, suformuojant „valtelius“.
2. Norėdami atsikratyti kartumo, baklažanai gerai pasūdomi ir paliekami užvirti pusvalandį, o po to nuplaunami.
3. Toliau į baklažanų vidų dedamas įdaras pagal skonį (malta mėsa, grybai, daržovės, sūris).
4. Įdarytų baklažanų receptas dažnai apima jų kepimą orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje.

Įdaryti baklažanai orkaitėje

Dažnas ir populiarus receptas – įdaryti baklažanai, kepti orkaitėje. Procesas labai priklauso nuo to, kokios daržovės bus naudojamos. Taigi, jei sugauti baklažanai stora odele, kad jie geriau iškeptų, pasitelkia tokią gudrybę: į indą, kuriame bus kepami, įpilkite šiek tiek pomidorų sulčių.

Ingridientai:

• baklažanai - 0,5 kg;
• malta mėsa - 300 g;
• pomidorai - 250 g;
• svogūnai - 150 g;
• sūris - 100 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas

1. Padaryti valtis.
2. Susmulkinkite svogūną, česnaką, pakepinkite, tada suberkite maltą mėsą.
3. Į bendrą masę suberkite pjaustytus pomidorus ir baklažanų minkštimą ir kepkite, kol suminkštės.
4. Prikimškite laivelius, pabarstykite tarkuotu sūriu. Įdarytus baklažanus kepkite pusvalandį.

Daržovėmis įdaryti baklažanai

Žmonėms, kurie klijuoja daržovių dieta, idealiai tinka toks užkandis kaip baklažanai, įdaryti orkaitėje keptomis daržovėmis. Šios valtys – nenusakomas skonių derinys. Baklažanai puikiai dera su paprikomis ir pomidorais. Patiekalas turi minimalų kalorijų kiekį ir yra labai sotus. Galite padaryti jį dar dietiškesnį, jei kepdami naudosite vandenį, o ne augalinį aliejų.

Ingridientai:

• baklažanai - 2 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• pipirai - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai, druska, žolelės - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Paruoškite valtis.
2. Daržoves ir minkštimą sumalkite.
3. Svogūnus ir morkas pakepinti. Į juos sudėkite likusius ingredientus ir troškinkite apie 10 minučių.
4. Pradėti valtis. Daržovėmis įdaryti baklažanai kepami apie 15 min.

Įdaryti baklažanai su sūriu ir česnaku

Puikus pasirinkimas visų mėgstamam sūrio ir česnako užkandžiui – sūriu įdaryti baklažanai. Skanų skonių derinį išgausite, jei naudosite įvairius prieskonius, patiekalą efektingai galėsite papuošti smulkintais vyšninio pomidoro griežinėliais. Virimo metu pabarstykite druska ir pamerkite į šaltą vandenį ne tik baklažanų puseles, bet ir iš jų ištrauktą minkštimą.

Ingridientai:

• baklažanai - 2 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• sūris - 200 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Padaryti valtis.
2. Daržoves ir baklažanų minkštimą sumalkite, sūrį sutarkuokite.
3. Pakepinkite svogūną ir česnaką, suberkite minkštimą ir prieskonius, troškinkite 7 minutes.
4. Sudėkite pomidorus, troškinkite keletą minučių, tada suberkite sūrį.
5. Prikimškite laivelius, pusvalandį kepkite įdarytus baklažanus.

Baklažanai įdaryti mėsa

Neįtikėtinai sotus ir maistingas patiekalas – mėsa įdaryti baklažanai, kepti orkaitėje. Įdomų skonių derinį galite suteikti, jei įdėsite visų rūšių daržovių. Mėsa gali būti jautiena arba vištiena. Mėgstantiems užpilą po sūriu, geriau jį dėti likus kelioms minutėms iki kepimo, kad gautųsi tampančios sūrio plutos efektas.

Ingridientai:

• baklažanai - 0,5 kg;
• mėsa - 300 g;
• pomidorai - 300 g;
• sūris - 100 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas

1. Padaryti valtis.
2. Padarykite faršą ir kepkite 10 minučių, suberdami svogūną ir česnaką.
3. Daržoves ir minkštimą sumalkite ir suberkite į faršą, pakepinkite dar 10 min.
4. Užpildykite valtis ir kepkite baklažanus, įdarytus mėsa, 40 minučių.

Baklažanų suktinukai su sūriu

Patiekiama šalta ir taps nepakeičiama bet kokio šventinio stalo puošmena. Įdaras baklažanų suktinukams gaminamas iš kietojo sūrio, pridedant česnako, kuris suteikia patiekalui aštrumo ir pikantiškumo. Pasirinktinai galite pridėti virti kiaušiniai kuris taip pat pagerins skonį.

Ingridientai:

• baklažanai - 2 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• sūris - 50 g;
• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas

1. Padarykite plonus baklažanų griežinėlius, gerai pasūdykite ir palikite 10 minučių pastovėti. Skrudinkite juos.
2. Įdarą pasigaminkite sumaišydami tarkuotus kiaušinius ir sūrį, česnaką ir majonezą.
3. Į lėkštes dėkite įdarą ir suvyniokite suktinukus. Šaldykite keletą valandų.

Baklažanai įdaryti grybais

Tikrai neapsakomas patiekalas įdarytas su grybų įdaru. Grybus geriausia derinti su česnakais, žolelėmis, graikiniais riešutais, galima papildyti daržovėmis, pavyzdžiui, pievagrybiais su paprika, pomidorai.

Ingridientai:

• baklažanai - 2 vnt .;
• pipirai - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• grybai - 150 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas

1. Padaryti valtis.
2. Minkštimą, daržoves ir grybus sumalkite kubeliais.
3. Daržoves pakepinti.
4. Į bendrą masę suberkite česnaką.
5. Atskirai pakepinkite grybus. Pridėkite juos prie bendros sumos.
6. Užpildykite valtis, kepti įdaryti baklažanai virti 10 minučių.

Graikiniais riešutais įdaryti gruzinų stiliumi baklažanai

Baklažanai naudojami daugeliui patiekalų. Taigi, Gruzijoje graikiniais riešutais įdaryti baklažanai laikomi populiariu patiekalu. Jų ypatumas yra tai, kad jie yra gausiai pagardinti prieskoniais, be to, patiekalo sudėtyje yra žalumynų. Užkandis tinka valgyti tiek šaltą, tiek karštą, jis gaminamas suktinukų pavidalu.

Ingridientai:

• baklažanai - 0,5 kg;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• actas - 0,5 šaukštelio;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Baklažanus supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite.
2. Blenderiu susmulkinkite riešutus, žoleles, česnaką, įpildami šiek tiek vandens.
3. Į masę įpilkite acto ir prieskonių.
4. Suformuokite įdaryti suktinukus ir patiekite šaltus arba karštus.

Turkiškas įdaryti baklažanai

Įdomus turkiškas patiekalas – karniyarik – įdarytas pridedant pomidorų ir aštrus pipiras. Bendras patiekalo gaminimo laikas bus apie 1,5 valandos, o rezultatas sužavės net patyrusius gurmanus. Ypatinga žievelė baklažanams suteikia aštrų skonį, kuris pasiekiamas dėl to, kad jo sudėtyje yra karčiųjų pipirų.

Ingridientai:

• baklažanai - 3 vnt .;
• malta mėsa - 250 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• pomidorai - 3 vnt .;
• aitrioji paprika - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• vanduo - 2 stiklinės;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Nulupkite baklažanus nuo odos. Padarykite juose pjūvį, pusvalandžiui padėkite į sūrų vandenį. Tada apkepkite juos aukštyn kojomis.
2. Įdarą pasigaminkite apkepindami svogūną, tada suberdami į jį maltą mėsą ir makaronus (1 a.š.).
3. Padarykite pomidorų tyrę ir sudėkite į įdarą.
4. Susmulkinkite česnaką ir pipirus, suberkite į masę, pakepinkite 10 min.
5. Užpildykite baklažanus įdaru, užpilkite makaronais (1 valgomasis šaukštas), atskiestais vandeniu. Kepkite 25 minutes.

Sūdyti baklažanai, įdaryti morkomis ir česnaku

Puikus būdas pasigaminti įdarytų juos sūdant. Virimo procesas užtruks 3–5 dienas, nes daržoves reikės užpilti specialiai paruoštu sūrymu. Per šį laiką vyksta baklažanų fermentacija, todėl produktas bus laikomas visą žiemą.

Yra daug šio skanaus patiekalo gerbėjų. Marinuoti baklažanai, įdaryti daržovėmis, yra ne tik sveiki ir sotūs, bet ir labai skanūs su maloniu rūgštumu, kuris atsiranda raugo metu ir visiškai nepridedant acto.

Įdarui geriausiai tiks morkos ir pomidorai, aštrumo mėgėjams – česnakai, taip pat įvairios gardžios šaknys, tokios kaip petražolės, pastarnokai ar salierai. Kokias daržoves teikti pirmenybę – skonio reikalas, išbandykite įvairius variantus arba pagal mūsų sukurkite savo unikalų marinuotų baklažanų receptą.

Šis patiekalas puikiai tiks ant bet kokio stalo ir tinka tiek prie bulvių, tiek prie mėsos. Taip pat tokius baklažanus galima skinti į stiklainius ilgalaikiam saugojimui. Tačiau šio patiekalo ruošimas yra kulinarinė akrobatika. Faktas yra tas, kad baklažanų stiklainiai gali tiesiog "sprogti" dėl fermentacijos proceso. Tiesa, yra ir kitų variantų, kaip nuimti marinuotų baklažanų derlių žiemai, bet apie juos vėliau. Pirmiausia paruoškime marinuotus baklažanus.

Nevirkite šio patiekalo didelėmis porcijomis. Perfermentuoti baklažanai praranda pikantiškumą ir nemaloniai rūgštėja.

Reikalingi ingredientai

Virimui mums reikia šių produktų (kiekis skaičiuojamas 1 kg baklažanų):

• pačių baklažanų (beje, jie dar vadinami „mėlynaisiais“);
• 2 - 3 vnt. morkos;
• apie 100 g aštrių šaknų, apie kurias kalbėjome aukščiau;
• jei nuspręsta dėti pomidorų, pakanka poros vidutinio dydžio gabalėlių;
• 1 česnako galvutė (mėgėjui), apskritai rekomenduojama žiemai virti raugintus baklažanus su česnaku, nes ši daržovė padeda stiprinti imunitetą sniego sezonu;
• tai priklauso nuo prieskonių, reikia 1 arb. maltų juodųjų pipirų arba 1 ankštis karčiųjų pipirų, 1 a.š. l. maltos paprikos ir šiek tiek petražolių;
• reikia druskos, baklažanų virimui reikia 2 v.š. l. 2 litrams vandens, o sūrymui - 3 šaukštai. l. už 1 litrą;
• keli petražolių stiebeliai pravers rišant jau įdarytus baklažanus, taip pat krapų žiedynai ir lauro lapai rauginimui.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

Ingredientai paruošti, mes tiesiogiai paruošime marinuotus baklažanus, įdaryti daržovėmis:

1. Mažuosius mėlynuosius išvirkite pasūdytame vandenyje (proporcijos pateiktos aukščiau). Prieš siųsdami vaisius į verdantį vandenį, į jų statines šakute padarysime porą pradūrimų, kad verdant nesutrūktų odelė.
   Virimo laikas priklauso nuo vaisiaus dydžio, vidutiniškai užtrunka apie 10 minučių. Svarbiausia nevirškinti! Pasirengimą patikrinti galite šakute pradurdami odą, jei ji lengvai perveria, laikas baklažanus išimti.
   
2. Virtus baklažanus dedame po improvizuotu presu kelioms valandoms. Taigi skysčio perteklius ir vaisių kartumas išnyks.
   
3. Išspaustus ir šiek tiek suplotus baklažanus perpjaukite per pusę, bet ne iki galo, maždaug tris ketvirtadalius. Viskas, mūsų pusgaminis vėlesniam įdarui yra paruoštas.
4. Ruošiame įdarą. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite morkas ir šaknis ant trintuvės, be odelės ir sėklų, o likusią dalį smulkiai supjaustykite. Tada troškiname daržoves, kažkas tai daro skirtingose ​​keptuvėse, bet nusikaltimas nenutiks, jei visos daržovės bus troškintos kartu. Pabaigoje suberkite prieskonius (pipirų ir smulkintų žolelių mišinį).
   
5. Mažuosius mėlynuosius įpjovimų vietas įtriname česnaku, prieš tai sutraiškytu presu, ir įdarome įdaru. Paskutinio nesigailime, jis nepaprastai skanus! Marinavimui paruoštus baklažanus suriškite petražolių koteliais. Jei nepavyks susidoroti su kotais padažui, imsime paprastus siūlus ir surišime baklažanus, didelių bėdų nebus.
   
6. Paruoškime sūrymą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir įberkite druskos (proporcijos pateiktos aukščiau).
7. Galutinis etapas. Paimkime puodą, kuriame mūsų marinuoti baklažanai su morkomis, česnakais ir kitais priedais pasieks tokią būklę, iš pradžių ant dugno uždėkite krapų žiedynus ir lauro lapus, tada sandariai sudėkite įdaryti baklažanus ir užpilkite atšaldytu sūrymu.

Sūryme turi stovėti parą kambario temperatūroje ir dar 12 valandų šaldytuve. Pasiruošę! Tu gali sukišti. Gero apetito!

Marinuotus baklažanus, likusius nuo valgio, reikia išimti iš sūrymo ir laikyti šaldytuve, įpylus šiek tiek augalinio aliejaus.

Orkaitėje keptų daržovėmis įdarytų baklažanų receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Orkaitėje kepti įdaryti baklažanai originaliai ir labai gražiai atrodo ant šventinio stalo. Patikėkite, mėsa ar daržovėmis įdaryti baklažanai nesigėdija būti patiekiami prie stalo.

O svečiai pasakys: „Oho, skanaus! Būtinai gaminkite maistą ir nustebinkite savo šeimą bei draugus. Man tikrai pavyko! Malonus padažo aromatas ir lengva česnako užuomina išprotės net pačius įkyriausius gurmanus.

Sūriu ir česnaku įdaryti baklažanai visada patraukia dėmesį ir išnyksta pačioje šventės pradžioje. Baklažanų patiekalas yra lengvai paruošiamas ir nuostabaus skonio.

Kaip virti įdarytus baklažanus orkaitėje su daržovėmis

Šiandien siūlau pasigaminti skanių baklažanų, įdarytų daržovėmis. Jie paruošiami paprastai, nors ir ne itin greitai. Tačiau jūsų darbas bus įvertintas, kai ant stalo padėsite skanėstą. Tai nuostabiai skanu!

• 3 jauni baklažanai
• 3 dideli pomidorai
• 2 vidutinės morkos
• 2 vidutiniai svogūnai
• 2-3 česnako skiltelės
• maža žalumos puokštė
• druskos, cukraus, žolelių pagal skonį
• 1 šaukštelis Sachara
• augalinis aliejus kepimui

Uždedame ant ugnies tokį puodą vandens, kad ten tilptų mūsų baklažanai, užvirinkite vandenį. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite galiukus ir panardinkite į verdantį vandenį 5 minutėms. Išimkite ir leiskite atvėsti.

Pomidorai nulupami. Išsamų aprašymą, kaip tai padaryti, rasite šiame recepte. Pomidorus sutriname ant rupios trintuvės, tada dedame ant viryklės ir verdame pomidorų masę ant vidutinės ugnies, kol sutirštės (apie 30-40 min.). Likus maždaug 5 minutėms iki virimo pabaigos, pagal skonį pasūdykite ir įberkite pipirų, įberkite 1 arbatinį šaukštelį. cukraus ir kvapnių džiovintų žolelių pagal pageidavimą, pavyzdžiui, baziliko, raudonėlio (raudonėlio), suneli apynių ir kt. Išjunkite, palikite stovėti.

Kol pomidorai verda, paruoškite daržovių įdarą. Pirmiausia nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais.

Česnakai taip pat nulupami ir smulkiai pjaustomi.

Mano morkas, nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės.

Įkaitiname keptuvę, užpilame augaliniu aliejumi ir karts nuo karto pamaišydami apkepiname svogūną ir česnaką kartu ant silpnos ugnies iki neryškios auksinės spalvos.

Sudėkite morkas ir toliau kepkite ant mažos ugnies penkias minutes.

Kol kepa svogūnai ir morkos, pradedame nuo baklažanų. Kiekvieną baklažaną perpjaukite per pusę išilgai. Naudodami nedidelį peilį, atsargiai išimkite minkštimą iš puselių, kad padarytumėte "valtelius".

Minkštimą supjaustykite kubeliais.

Suberkite į svogūną su morkomis, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir viską kartu pakepinkite dar 5 minutes, tada išjunkite.

Apkeptas daržoves pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite. Tada gauta mase užpildome baklažanų „laiteles“ ir dedame į riebalais išteptą kepimo formą.

Užpildykite „laivelius“ pomidorų mase.

Formą pašauname į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 30-40 min. Paruoštus baklažanus šiek tiek atvėsinkite ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Daržovėmis įdaryti baklažanai tinka ir karšti, ir šalti. Ruošdami šį patiekalą galite maloniai nustebinti savo šeimą.

Baklažanai įdaryti daržovėmis, kepti orkaitėje

Siūlau pasigaminti neįprastai skanų patiekalą - orkaitėje keptą baklažaną, įdarytą daržovėmis. Jie taps dėmesio centru tiek prie šventinio stalo, tiek per sekmadienio vakarienę su artimaisiais. Pagal šį receptą įdaryti baklažanai yra sultingi ir skanūs. Visi ingredientai puikiai papildo vienas kitą ir sukuria puikų skonį.

Norėdami paruošti baklažanus, įdarytus daržovėmis ir iškeptus orkaitėje, jums reikės:

• vidutinio dydžio baklažanai - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• saldieji pipirai - 2 vnt .;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• sūris - 150-200 g;
• druska ir pipirai - pagal skonį.
• Be to:
• augalinis aliejus kepimui;
• žalumynų patiekimui.

Maisto gaminimo žingsniai

Baklažanus nuplaukite, nuimkite kotelį, perpjaukite į dvi dalis. Mažu peiliuku padarykite įpjovimus kiekvienoje pusėje ir atsargiai šaukšteliu pašalinkite minkštimą, palikdami apie 1 cm storio sieneles.Taip gausime „valteles“. Pasūdykite gautas valtis ir palikite apie 30 minučių, kad visas kartumas išnyktų. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.

Tuo tarpu nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais.

Morkas nuplaukite, sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus, pakepinkite svogūną maišydami, kol suminkštės. Tada suberkite tarkuotas morkas, smulkintą saldžiąją papriką ir retkarčiais pamaišydami kepkite 4-5 minutes. Tada į keptuvę su daržovėmis suberkite baklažano minkštimą ir kepkite daržoves 5 minutes ant vidutinės ugnies, nepamiršdami retkarčiais pamaišyti.

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę su daržovėmis suberkite pomidorų griežinėlius, gerai išmaišykite, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų ir troškinkite dar 5 minutes.

Kol daržovės troškinasi, smulkia tarka sutarkuokite sūrį. Dalį sūrio atidėkite užpilui.

Nulupkite česnaką, perkelkite per spaudą. Į paruoštas daržoves suberkite tarkuotą sūrį ir česnaką. Viską kruopščiai išmaišykite. Įdaras baklažanų įdarui paruoštas.

Kiekvieną baklažanų „valtelę“ užpildykite daržovių ir sūrio mišiniu. Daržovėmis įdarytus baklažanus sudėkite į karščiui atsparią formą. Formos dugną užpilkite šiek tiek šalto vandens ir siųskite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 30-40 minučių.

Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, „laivelius“ pabarstykite likusiu sūriu. Patiekalo paruošimą galima patikrinti baklažanus persmeigus dantų krapštuku (jie neturi būti kieti). Prieš patiekiant, sultingi, skanūs baklažanai, įdaryti daržovėmis, pabarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Sūriu ir daržovėmis įdaryti baklažanai

Pirmą kartą įdarytus baklažanus išbandžiau būdamas Armėnijoje, man jie taip patiko, kad vis tiek išpurčiau receptą.

• Baklažanai 1 vnt
• Saldieji pipirai 2 vnt

1 raudona, 1 geltona

• Pomidorai 2 vnt
• Morkos 1 vnt
• Svogūnai 1 vnt
• Sūris 100 gramų
• Druska 0,5 Art. šaukštai
• Prieskoniai daržovėms 1 str. šaukštas

Pirmiausia baklažaną reikia supjaustyti į 2 skilteles ir pusvalandį nuleisti saltas vanduo, lengvai pasūdyti, kad nebeliktų kartumo. Tada jas užpilkite verdančiu vandeniu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 10-15 minučių. Prieš kepdami baklažanus, išimame iš jų visą minkštimą, bet neišmeskite, vis tiek mums pravers.

Baklažanų minkštimą pakepinkite keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus.

Visas susmulkintas daržoves suberiame į baklažanus, pasūdome ir verdame vandenyje 4-5 minutes. Nepamirškite, pomidorus metame paskutinius, nuėmę nuo jų odelę.

Dabar visas daržoves perkeliame į dubenį, suberiame smulkintą sūrį ir viską gerai išmaišome.

Tam, kad mūsų daržovėmis įdarytų baklažanų kepimo receptas taptų gyvas, reikia pripildyti mūsų laivelius įdaru ir pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 15-20 minučių, pasirengimą galima atsekti pagal baklažanų įdarą. parudavusi. Patiekdami ant stalo baklažanus galima papuošti petražolės ar kitos žolelės šakele. Gero apetito!

AUGŽANAI Įdaryti DARŽOVĖMIS IR KEPTI ORKALYJE

Daržovėmis įdaryti ir orkaitėje kepti baklažanai yra puikus vakarienės patiekalas, nes yra ir maistingas, ir neturi papildomų kalorijų. Jei norite pikantiškesnio skonio, galite pridėti 3 šaukštus. l. sojų padažas.

Virimo laikas: 35 min. Ingredientai skirti 6 porcijoms. 100 g produkto yra 232 kcal.

Ingridientai:

• 3 baklažanai
• 3 pomidorai
• 1 paprika
• 3 česnako skiltelės,
• 50 g kieto sūrio,
• alyvuogių aliejus,
• 6 str. l. duonos trupiniai,
• 4 petražolių šakelės,
• druskos,
• pipirų.

Maisto gaminimas:

Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebus. Kiekvieną perpjaukite į dvi dalis, pabarstykite druska ir palikite porai minučių. Nukratykite druską ir kepkite 180°C 20 min.

Pomidorus ir papriką supjaustykite mažais kubeliais. Pavirkite kelias minutes. Iš baklažano ištraukite minkštimą. Supjaustykite kubeliais, sumaišykite su pomidorais ir paprika. Pridėti kapotų petražolių ir česnako. Sezonas. Baklažanus įdarykite daržovėmis, ant viršaus uždėkite džiūvėsėlių ir sūrio sluoksnį. Padėkite ant grotelių, kol sūris išsilydys.

Orkaitėje kepti įdaryti baklažanai su sūriu ir daržovėmis yra nepaprastai skanūs ir švelnūs. Niekas negali atsispirti šiam patiekalui.