Kaip pasigaminti skanų kiaušinių omletą. Kaip virti omletą - receptai

Istorija

Neperdėtume sakyti, kad omletas – senovinis maistas, nes technologija slypi paviršiuje! Prancūzijoje žodis omletas buvo žinomas nuo XVI amžiaus, pats Rabelais jį paminėjo Gargantua ir Pantagruel. Tikroji šlovė kiaušinių patiekalui atėjo Napoleono Bonaparto dėka. Pasak legendos, kai Napoleonas ir jo armija keliavo per pietų Prancūziją, jie nusprendė nakvoti netoli Becereso miestelio. Imperatoriui patiko vietinio smuklininko paruoštas omletas. Kitą rytą jis įsakė miestiečiams surinkti visus apylinkėse esančius kiaušinius ir jo kariuomenei išvirti didžiulį omletą. Niekada nesužinosime, kokio dydžio jis buvo ar kiek svėrė, bet žinome, kad 2012 metais Portugalijoje iš 145 000 kiaušinių išvirė omletą 10,3 metro keptuvėje, sveriančioje 6 466 kg!

Technologijos ir tradicijos

Svarbiausia žinoti apie omleto technologiją, kad skystas kiaušinių mišinys virimo metu nėra plakamas ir nemaišomas, o tirštinamas vien kaitinant gerai įkaitintoje keptuvėje ištirpintame svieste. Dangtis neuždengtas - prancūziškas omletas neturėtų pasirodyti puikus, tai nėra suflė. Prieš patiekiant omletas perlenkiamas per pusę arba susukamas į vamzdelį. Į vidų galite įdėti įdaro.

Omletai SSRS buvo gaminami kitaip. Su pienu, dažnai su šaukštu miltų ar krakmolo, uždengtą keptuvę ant silpnos ugnies arba orkaitėje. „Mūsų“ omletai, palyginti su klasikiniu receptu, tradiciškai yra puikesni ir sultingesni. Toks, pavyzdžiui, yra ikoninis „omletas, kaip darželis».

Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo omleto variantą. Tai itališka frittata ir angliškas omletas su nepakeista šonine, ispaniška tortilija espanola, bulgariška mish-mash, iranietiška kyukyu, japoniška omurice ir tamagoyaki ir t. t. labai ilgas sąrašas.

Kiaušiniai

• Omletui 1 žmogui užteks 2-3 kiaušinių. Jei nuspręsite gaminti omletą keliems žmonėms, 1 didelį kiekvienam, žinoma, galite, bet geriau kelis mažus, porcijomis, tada omletas pasirodys švelnesnis. Švieži kiaušiniai tinka omletui, o kuo šviežesni, tuo geriau.
• Kiaušinių plakti ir putoti nebūtina, užtenka sumaišyti trynį ir baltymą, kad susidarytų vientisa medžiaga.
• Patiekalas ruošiamas nemaišant kiaušinių masės, ir tai išskiria omletą nuo kiaušinienės.

Alyva

Niekas neprilygsta omletui, virtam svieste. 2 kiaušiniams pakanka 1 šaukštelio. Leidžiama virti ant daržovių arba ant daržovių ir grietinėlės mišinio.

Pan

• Svarbu dydis: jei keptuvė per maža, omletas bus tirštas ir purus. Jei jis didelis, laukite ne omleto, o blyno. 3 5 mm storio kiaušinių omletui idealiai tiks 14-15 cm skersmens keptuvė.
• Kadangi keptuvė turi būti labai karšta, ji turi būti storu dugnu. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra ketaus keptuvė. Bet ji labai sunki! Taip pat svarbu, kad prie dugno niekas nepriliptų. Tinkama keptuvė omletui virti - su nepridegančia danga ir kietu dugnu.
• Keptuvė turi būti labai sausa ir karšta. Temperatūra suprantama – omletas kepamas gerai įkaitintoje keptuvėje. Tačiau iš anksto apdorojus druska jis išdžius. Kruopščiai nuvalykite dugną ir šonus popieriniu rankšluosčiu ir druska, tada nuvalykite tuo pačiu rankšluosčiu iki idealios būklės.

Patarimas. Niekada nelaikykite tuščių keptuvių ant ugnies (maksimaliai leistina, kad pirštas būtų karštas) – tokios keptuvės labai greitai praranda vidinę struktūrą, prie jų pradeda lipti maistas.

Pagrindinis omleto receptas

Ingridientai

• 3 kiaušiniai
• 1 šaukštelis daržovių aliejus
• 1 šaukštelis sviesto

Kaip gaminti

1. Sumuškite kiaušinius ir sumaišykite trynį bei baltymą iki vientisos masės. Neplakti! Druskos ir pipirų.
2. Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite joje sviestą. Kai tik pradės putoti, supilkite kiaušinius.
3. SU lengvai pakreipkite keptuvę iš pradžių į vieną, paskui į kitą pusę, kad kiaušiniai tolygiai pasiskirstytų visame paviršiuje. Leiskite mišiniui sutirštėti 20 sekundžių, tada mentele nubrėžkite liniją viduryje ir vėl pakreipkite keptuvę, kad būtų galima užpildyti skystu kiaušiniu.Kartokite, kol omletas sutirštės ir bus tik šiek tiek drėgnas.
4. Šiuo metu omletą galite įdaryti kuo tik mėgstate: tarkuotu sūriu, kumpio griežinėliais, marinuotais grybais, rūkyta lašiša ar šviežiomis žolelėmis. Padalinkite įdarą ir mentele perlenkite omletą per pusę.

Ant užrašo. Prancūziškas omletas pasirodys tinkamas, jei viduje liks šiek tiek drėgnas. Neperdžiovinkite – svarbi sąlyga!

Omletas Julia Child

Rafinuotas skonis yra tada, kai įprotis laikytis tikslių proporcijų ir grakščių judesių tampa antra prigimtimi. Maisto gaminimas gali būti stilingas reginys, net jei jo vienintelė auditorija yra katė ant virtuvės taburetės. Pavyzdžiui, Julia Child gamina omletą taip, kad paprastas patiekalas virstų šedevru, o paprastas gaminimas – aukštu menu.

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, pagardinkite druska ir pipirais. Kiaušinių trynius ir baltymus išplakti stambia šakute arba išplakti iki vientisos masės, vengti perplakimo ir putų.
2. Įdėkite keptuvę ant viryklės, padidinkite ugnį iki didelės ir nusiųskite ten gabalėlį sviesto. Kai sviestas pradės tamsėti ir burbuliuoti, supilkite kiaušinių mišinį. Pradėkite pakreipti keptuvę į skirtingas puses, kad kiaušiniai tolygiai pasiskirstytų visame paviršiuje, tada sustokite maždaug penkioms sekundėms ir leiskite kiaušiniams šiek tiek sutirštėti.
3. Netrukus aplink omleto kraštus pamatysite „raukšles“. Dabar galite pakreipti keptuvę 45 laipsniais ir pradėti purtyti (tas savitas trūkčiojimas ant savęs, kurį turi profesionalūs virėjai) arba judėti (tarsi apversti) šaukštu nuo vieno krašto iki centro ir priešingo krašto. Tai užtruks ne ilgiau kaip pusę minutės.
4. Apverskite omletą ant lėkštės priešinga puse, tai yra, pažodžiui „aukštyn kojom“. Čia ir praverčia „rankos apgaulė“, šią sunkią akimirką geriau žiūrėti video formatu – Julia Child pati ruošia omletą.

Omletas "kaip darželyje"

Populiarus omleto receptas orkaitėje, susijęs su GOST. Jis visada pasirodo nuostabus, jį virti net lengviau nei prancūzišką omletą. Pienas lengvai pakeičiamas į grietinę arba grietinę.

Ingridientai

• kiaušiniai 5 vnt.
• pienas 500 ml
• druskos pagal skonį
• apie 20 g sviesto formai patepti

Daržovių omletas garuose

Taip multivarke-garpuolyje paruoštas omletas nuo tradicinio skiriasi didesniu tekstūros švelnumu ir lengvumu. Garuose virtos daržovės yra gaivus skonis ir malonus dietinis šviežumas.

Ingridientai

• kiaušiniai 4 vnt
• brokoliai 0,5 mažos galvutės
• grybai 6 vnt
• žaliųjų žirnelių 2 v.š. šaukštai
• konservuotų kukurūzų 2 v.š. šaukštai
• druskos, pipirų, jūsų pasirinktų džiovintų žolelių

Omletas su grybais ir pomidorais

Čia svarbu žinoti 2 punktus: kiaušinių ir pieno santykis turi būti 1:1 (1 kiaušinis 1 valgomajam šaukštui pieno), o daržoves prieš dedant reikia pakepinti. Ir dar vienas dalykas: supilkite kiaušinius į įkaitintą lėtą viryklę.

Ingridientai

• kiaušiniai 5 vnt.
• pieno 5 v.š. l.
• pievagrybiai 6 -7 vnt.
• vyšniniai pomidorai 10 vnt.
• džiovintų itališkų žolelių 1 žiupsnelis
• daržovių aliejus 3 str. l.
• druskos 1 žiupsnelis

Frittata su cukinijomis

Itališkas frittata omletas yra unikalus technologijos požiūriu. Omletas pirmiausia „griebia“ ant viryklės, o tada kepa („pasiekia“) orkaitėje. Klasikinė frittata apima porus ir kietąjį sūrį, o temos variantų yra nesuskaičiuojama.

Ingridientai

• cukinijos skvošas 1 didelis
• augalinis aliejus 2-3 šaukštai. l.
• kiaušiniai 6 vnt., dideli
• varškės arba rikotos 200 g
• parmezano 30 g
• druskos, maltų juodųjų pipirų
• žalio baziliko keli lapeliai
• šviežių čiobrelių poros šakelių

Omletas su šonine

Priešingai visoms mitybos specialistų rekomendacijoms, anglas per dieną suvalgo 2 kiaušinius, virtus arba plaktus. Omletas su įvairiausiais įdarais, ypač klasikiniu šoninės omletu, vis dar neatsiejamas nuo džentelmeniškų pusryčių koncepcijos.

Ingridientai

• kiaušiniai 4 vnt
• šoninės 8 juostelės
• garstyčių 2 lentelė. šaukštai
• aliejus 1 lentelė. šaukštas
• pienas 1/2 stiklinės
• aitriųjų pipirų, druskos

Bulgarų mišrainė

„Mish-mash“ yra išverstas kaip „netvarka“, todėl iš karto paaiškėja patiekalo esmė. Tarp graikų kažkas panašaus žinoma kaip „strapanzada“ – su tuo pačiu vertimu. Nereikia nieko su niekuo maišyti, pilti kiaušinius ir labai meistriškai kepti orkaitėje - bet kuris studentas ir bakalauras jums pasakys, kad nėra geresnio patiekalo, o įvairaus amžiaus ir statuso omleto mėgėjai su tuo sutiks.

Ingridientai

• paprika 1 PC.
• pomidorai 2 vnt.
• sūris 200 g
• lemputė 1 vnt.
• česnako 2 skiltelės
• augalinis aliejus 50 ml
• kiaušiniai 4 vnt.
• pipirai, druska, sausi prieskoniai
• šviežios žolelės

Susukite tamagoyaki

Japonijoje yra keletas omletų rūšių. Garsiausias yra greitame maiste keptas ryžių omurice, kurio galima nusipirkti kiekvienoje užkandinėje. Kita vertus, Tamagoyaki yra kitokio tipo omletas: priklausomai nuo priedų, jis gali būti aštrus ir saldus. Jis pagamintas kaip ritinėlis, labai elegantiškas.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip pasigaminti nuostabų omletą. Skirtingi keliai(mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, keptuvėje), taip pat su įvairiais ingredientais - su kumpiu, su dešra, su sūriu, su pienu. Žingsnis po žingsnio receptai su suprantamu visų omleto gaminimo namuose etapų aprašymu padės jums pagaminti skanus patiekalas labai greita ir paprasta! Skanus ir švelnus omletas daugeliui iš mūsų yra greitai, lengvai ir be didelių pastangų paruošiamas patiekalas namuose. Šį patiekalą iš gerai išplaktų kiaušinių ir pieno gali pasigaminti net pirmą kartą virtuvėje gaminantis žmogus. Šis kiaušinių patiekalas gali būti patiekiamas pusryčiams arba kaip popietės užkandis. Be to, tai puikus pasirinkimas kūdikių maistui, kai nėra laiko virti košės. Tai sotus ir sveikas patiekalas, kuris padės jums bet kokioje situacijoje.

Šis skanus patiekalas atkeliavo pas mus iš Prancūzijos. Tačiau dėl lengvo paruošimo ir subtilaus skonio jis mėgstamas kiekviename pasaulio kampelyje. Jis patiekiamas įprastose užkandinėse ir brangiuose restoranuose. Šis patiekalas tapo tikrai tarptautiniu. Neįmanoma suskaičiuoti jo paruošimo būdų.

Paprasčiausias žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Omleto gaminimas keptuvėje vištienos kiaušiniai, kietasis sūris, pienas klasikinėje versijoje:

Kiekviena šeimininkė turi keletą receptų, kaip gaminti sodrią kiaušinienę. Tai priklauso nuo šeimos gastronominių pageidavimų ir tradicijų. Kažkas naudoja miltus gamindamas omletą, kad jis būtų tankesnis. Kažkas visai nededa miltų, norėdamas, kad omletas būtų birios, švelnios tekstūros.

Kai kurios šeimininkės į kiaušinius pieno visai nededa, išplaka juos druska ir pipirais. Vieni mėgsta kepti omletą iš abiejų pusių, kiti naudoja didelę keptuvę plonai plaktai kiaušinienei gaminti.

Remdamiesi omleto mišiniu, namuose galite gaminti daugybę įvairių variantų. Jie paprasti, su įvairiais įdarais, susukti į vamzdelį arba per pusę, o kažkas gamina omletus su druska. Sužinokite, kaip gaminti šį patiekalą pagal paprasčiausią receptą. Tada visada galite keisti jo paruošimą naudodami skirtingus produktus ir priedus.

Ruošdami nuostabų omletą, galite įdėti majonezo, kefyro, miltų - žodžiu, yra daug būdų jį paruošti. Tiesa, visi šie priedai nėra susiję su šiuo prancūzišku patiekalu. Pavyzdžiui, į omletą įpilti pieno – būtent mūsų išradimas. Bet turiu pasakyti, kad tai labai sėkminga. Galų gale, pienas padaro nuostabią kiaušinienę švelnią ir kvapnią. Kiekviena šeimininkė savo omleto receptą laiko geriausiu ir teisingiausiu.

paprastas omleto receptas

Pirmiausia pasiruoškime skaniam omletui su pienu pagaminti reikalingus produktus. Kepsime keptuvėje.

Produktai:

1. -Kiaušiniai. Jų skaičius priklauso nuo jūsų keptuvės dydžio. Jums reikia nuo keturių iki aštuonių dalių.
2. - Pienas arba neriebi grietinėlė – po tris keturis šaukštus kiekvienam kiaušiniui.
3. - Sviestas. Tam reikės nuo šimto iki šimto penkiasdešimt gramų.
4. -Druska – po mažą žiupsnelį kiekvienam kiaušiniui, plius žiupsnelis pienui.
5. - Šaukštelis miltų.
6. - Kvapieji pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas

Atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus išplakti į stiprias putas. Trynius kruopščiai įtrinkite druska ir pipirais. Supilkite į juos teisinga suma pieno. Viską kruopščiai išmaišykite.

Dabar į trynius palaipsniui įpilkite miltų. Miltų omlete reikia tam, kad jis būtų tankesnis. Dabar šioje vienalytėje masėje palaipsniui išdėliokite baltymus ir išmaišykite. Bet nemuškite!

Padėkite keptuvę ant ugnies. Kai įkaista, patepkite aliejumi.

Į keptuvę supilkite kiaušinius su pienu. Kai omletas pradės virti, sumažinkite ugnį iki vidutinės.

Kai tik pamatysite, kad kraštai tapo tankūs ir atsirado apkepęs kraštas, sumažinkite ugnį iki minimumo.

Kepkite omletą, kol jis bus vienalytis ir įgaus balta spalva. Dabar paimkite mentelę, nuplėškite vieną omleto galą ir sulenkite per pusę.

Galite įdėti jį į lėkštę. Jūsų nuostabus omletas yra paruoštas!

♦ KAIP PAGAMINTI PUIKŲ PIENO OMLETĄ

Mums reikia: dviejų kiaušinių, šimto trisdešimt gramų pieno ir gabalėlio sviesto.

Maisto gaminimas

Manoma, kad pieno pagal tūrį reikia vartoti tiek pat, kiek kiaušinių. Kad neklystumėte, išmuškite kiaušinius į stiklinę. Pažiūrėkite, kiek vietos jie užima. Taigi pieno reikia tiek pat. Supilkite kiaušinius į gilų dubenį. Supilkite pieną, druską ir pipirus. Dabar viską gerai išplakite šluotele arba šakute, kol paviršiuje atsiras burbuliukai.

Keletas žodžių apie keptuvę. Omletą tinka virti nepridegančioje keptuvėje. Tinka ir keramikai. Omletą galite kepti ketaus arba aliuminio keptuvėje. Tačiau emaliuotuose arba nerūdijančio plieno induose omletas gali pridegti. Pageidautina, kad keptuvė būtų su dangčiu. Dangtelio dėka gausite purų omletą.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite. Dabar galite įdėti sviesto.

Sviestą galima pakeisti ghi arba rafinuotu augaliniu aliejumi. Tačiau omletui gaminti nenaudokite užtepėlių ir margarino. Jie patiekalui suteiks nemalonaus kvapo.

Kai sviestas ištirps, supilkite paruoštą mišinį. Palaukite, kol užvirs. Dabar sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite keptuvę dangčiu. Po poros minučių omletas taps baltas ir nebus skaidrus.

Dabar sumažinkite ugnį iki minimumo. Leiskite omletui virti, kol iškeps. Tai užtruks nuo penkių iki septynių minučių. Dabar galite įdėti jį į lėkštę ir mėgautis nuostabiu skoniu.

Puraus omleto su pienu ir įdaru receptas.

Keturioms porcijoms mums reikia penkių kiaušinių, šimto penkiasdešimt gramų pieno, pusantro šaukšto miltų, druskos ir pipirų pagal skonį.

Atskirkite baltymus ir trynius. Supilkite juos į atšaldytus (būtina!) dubenėlius.

Pirmiausia mikseriu išplakti trynius su pienu ir pipirais. Jei pirmiau įveiksite baltuosius, jie susitvarkys. Į išplaktus trynius suberkite šiek tiek miltų ir plakite toliau.

Baltymus pasūdyti ir išplakti iki standžių putų. Dabar švelniai įmaišykite kiaušinių baltymų mišinį į trynių mišinį. Viską sumaišome šaukštu.

Supilkite aliejų į įkaitintą keptuvę. Kai jis ištirps, supilkite kiaušinius. Uždenkite keptuvę dangčiu. Omletą kepkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Išvirtą omletą dėkite į lėkštę apskrudusia puse žemyn. Į omleto vidurį dedame įdarą - su svogūnais pakepintus grybus. Dabar perlenkite omletą per pusę, supjaustykite porcijomis, papuoškite petražolių šakele ir pakvieskite visus prie stalo!

ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS RECEPTAS SU NUOTRAUKA. LUFFY OMLETO GAMYBA SU KIAUŠINIAIS, KVIETINIAIS MILTAIS, PIENU KEPTUVĖJE .

Kaip įdarą galite naudoti keptas daržoves, faršą, tarkuotą sūrį – žodžiu, ką tik norite.

♦ KAIP IŠGAMINTI SKANDUS OMLETAS KEDOJE

Sūrio omletas

Mums reikės keturių kiaušinių, keturiasdešimt gramų kietojo sūrio, pusės stiklinės pieno, trupučio krapų, druskos ir rafinuoto aliejaus – maždaug dviejų šaukštų.

Paruoškite visus omleto ingredientus. Iškepa greitai, todėl viskas turi būti po ranka. Kiaušinius, pieną ir druską išplakti šluotele. Atskirai sutarkuokite kietąjį sūrį ant rupios trintuvės. Galite pasiimti bet kokį sūrį, kuris jums patinka. Svarbiausia būti tvirtam. Galite pasiimti paruošto tarkuoto sūrio. Jis parduodamas bet kuriame prekybos centre. Smulkiai supjaustykite krapus.

Išmaišytą mišinį supilkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite, kol paruduos ant vidutinės ugnies. Kai omletas bus paruoštas, ant viršaus užtepkite sūrio ir pabarstykite žolelėmis. Dvi minutes uždenkite keptuvę dangčiu. Per tą laiką sūris išsilydys ant omleto. Dabar omletą galima išimti iš keptuvės ir išdėlioti į lėkštes.

♦ KAIP GAMINTI OMLETĄ DAUGIAU VIRTINĖJE AR OR ORŠKELĖJE

Dabar išsiaiškinkime, kaip virti omletą lėtoje viryklėje. Keturiems kiaušiniams mums reikia stiklinės pieno ir druskos pagal skonį. Kiaušinius sumaišykite su pienu, druska ir plakite mikseriu. Jei nėra mikserio, kiaušinius galite išplakti įprastu šluotele.

Multicooker keptuvę lengvai patepkite aliejumi. Ir tepame ne tik dugną, bet ir šonus. Į jį supilkite omleto mišinį.

Uždarykite multicooker dangtį ir įjunkite kepimo režimą. Omleto kepimo laiką galite pasitikrinti savo multicooker instrukcijose.

Iškepus leiskite omletui šiek tiek atvėsti. Dabar galite gauti gatavą omletą ir patiekti ant stalo.

Iškepkite omletą orkaitėje

Kuo skiriasi omletas, virtas keptuvėje, ir omletas, keptas orkaitėje?

Pirma, jo mušti nereikia. Antra, jis kepa šiek tiek ilgiau, bet bus sodrus ir rausvas iš visų pusių. Trečia, vienu metu galite kepti kelių formų omletą.

Kaip iškepti omletą orkaitėje?

Mums reikės dešimties kiaušinių, pusės litro pieno, šaukštelio be druskos, sviesto gruzdintuvės patepimui ir porcijomis.

Kiaušinius sumaišykite su pienu ir druska. Orkaitę įkaitiname iki dviejų šimtų laipsnių temperatūros. Omleto mišinį supilkite į kepimo skardą, anksčiau gausiai išteptą sviestu, ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite apie trisdešimt keturiasdešimt minučių.

Gatavą omletą išimame iš orkaitės, supjaustome porcijomis. Išdėlioti lėkštėse. Ant kiekvieno omleto gabalėlio uždėkite po arbatinį šaukštelį sviesto.

♦ VAIKŲ OMLETO GAMYBA SU SŪRIU IR BE SŪRIU

Tai omleto receptas, ruošiamas darželyje. Daugelis tikriausiai prisimena jo skonį iš vaikystės. Tada jis atrodė skaniausias pasaulyje. O naminio omleto nepalyginsi. Taigi, štai vaikiško omleto receptas. Čia yra nedidelis niuansas. Omletą dažniausiai gaminame pirmiausia išplakę kiaušinius. Šiame recepte kiaušinius reikia įmušti į pieną. Tada sumaišius jie tikrai nesiplaks. Tai yra būtent tai, ko mums reikia.

Mums reikia keturių kiaušinių, dviejų šimtų gramų pieno ir druskos pagal skonį.

Kiaušinius gerai išmaišykite su pienu. Pasūdykite ir vėl išmaišykite. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Dabar supilkite į jį omleto mišinį. Omletą dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite jį dviejų šimtų laipsnių temperatūroje apie trisdešimt minučių. Kepdami neatidarinėkite orkaitės, kitaip omletas nukris. Išimkite omletą iš orkaitės ir supjaustykite porcijomis.

Omleto su sūriu gaminimas

O dabar labai skanus omleto su sūriu receptas.

Dviem porcijoms mums reikia:

• keturi kiaušiniai
• Šimtas gramų pieno
• Valgomasis šaukštas miltų
• Penkiasdešimt gramų tarkuoto kieto sūrio
• Šiek tiek krapų
• Šaukštas augalinio aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Kruopščiai sumaišykite kiaušinius su pienu. Dabar reikia palaipsniui dėti miltus, nuolat maišant kiaušinius. Kad tešla būtų puri, keletą minučių plakite mikseriu arba blenderiu. Į omleto mišinį suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, druską ir pipirus.

Keptuvėje įkaitiname aliejų. Po to ugnį galima sumažinti. Dabar atsargiai supilkite omleto mišinį ir uždenkite keptuvę dangčiu.

Omletą reikia apkepti iš abiejų pusių. Iš pradžių kepkite ant grotelių vienoje pusėje, maždaug septynias minutes. Tada atsargiai apverskite ir kepkite omletą dar dvi minutes.

Paruoštą omletą sudėkite į lėkštę. Atskirai sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės ir pabarstykite ant omleto. Omletą susukite. Leiskite šiek tiek pastovėti. Karštas omletas ištirps sūrį. Sūrio omletas yra paruoštas. Dabar galite jį supjaustyti porcijomis ir vaišinti savo šeimą.

♦ KLASIKINIO OMLETO GAMINIMAS

Dabar išsiaiškinkime klasikinio omleto receptą. Patiekalui paruošti reikia keturių kiaušinių, pieno arba grietinėlės, šaukšto kvietinių miltų ir druskos.

Kiaušinio baltymą ir trynį atsargiai atskirkite į atskirus dubenėlius. Reikėtų pažymėti, kad ruošiant klasikinį omletą, trynį ir baltymus reikia išplakti atskirai. Palikite vieną kiaušinio lukštą. Jis mums bus naudingas kaip pieno priemonė.

Baltymus stipriai išplakite šakute, kol paviršiuje atsiras skaidrios putos. Tada išplakti trynius. Po to baltymus sumaišome su tryniais ir toliau plakame mikseriu. Dabar galite pridėti pieno. Paimame likusį lukštą ir naudojame kaip pieną matą – kiaušiniui po pusę lukšto pieno. Tai senas ir daugelio kartų patikrintas omleto matas.

Vietoj pieno į omletą galite dėti grietinėlės, kefyro, grietinės. Galima naudoti ir sultinius – mėsos ar žuvies.

Kad omletas būtų tankus, į omleto mišinį suberkite miltus. Jį galima pakeisti manų kruopomis. Omletą pasūdykite ir pabarstykite pipirais pagal skonį.

Įkaitiname keptuvę. Dedame sviestą arba ghi ir laukiame kol išsilydys. Dabar galite supilti omleto mišinį. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir uždenkite keptuvę dangčiu. Po kelių minučių, kai omleto paviršius pradės džiūti, švelniai nusukite jį mentele ir apverskite. Kepame dar tris minutes. Klasikinis omletas yra paruoštas.

ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS RECEPTAS SU KIEKVIENO OMLETO PARUOŠIMO ETAPO NUOTRAUKA PRANCŪZŲ KALBA (BE PIENO) .

Omleto su dešra gaminimas

Omletas su dešra yra sotus ir skanus patiekalas. Net pradedantysis gali jį virti. Taigi, omleto su dešra receptas.

Paruoškime produktus:

1. - keturi kiaušiniai;
2. - šimtas gramų pieno;
3. - šimtas gramų rūkytos dešros;
4. - vienas Paprika;
5. - druska ir kvapieji pipirai;
6. - saulėgrąžų aliejus.

Kiaušinius ir pieną išplakti kartu. Į omleto mišinį suberkite smulkintą papriką, smulkintą rūkytą dešrą. Druska ir pipirai pagal skonį. Supilkite aliejų į įkaitintą keptuvę, tolygiai paskirstydami per visą paviršių. Supilkite omleto mišinį. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite omletą uždengtą apie penkiolika minučių.

Omleto mikrobangų krosnelėje receptas.

Įmuškite keturis kiaušinius, įpilkite pusę stiklinės pieno, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Mikrobangų krosnelėje keptą dubenį gerai ištepkite riebalais ir supilkite į jį omleto mišinį. Kepame visu galingumu. Laiką skaičiuojame taip: dviem kiaušiniams reikia 80 sekundžių. Kiekvienam paskesniam kiaušiniui pridėkite 25 sekundes.

Omletas su pomidorais ir dešra.

Reikės penkių kiaušinių, šimto gramų pieno, šimto gramų rūkytos dešros, dviejų vidutinių pomidorų, vieno svogūno, druskos, pipirų ir sviesto.

Kiaušinius sumaišykite su pienu, druska ir pipirais. Pirmiausia pakepinkite svogūną, suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir palaukite, kol suminkštės. Juostelėmis pjaustytą dešrą supilti į pomidorus, išmaišyti ir viską užpilti plakta mišiniu. Uždarykite dangtį ir kepkite dešimt minučių ant vidutinės ugnies.

♦ VIDEO. ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS RECEPTAI PRADEDANTIEMS:

Omleto receptas, kas atrodytų lengviau? Tačiau omletas, kaip ir daugelis kitų patiekalų, turi dešimtis, jei ne šimtus gaminimo receptų. Kiekviena šeimininkė gali pridėti ką nors savo. Štai naujas receptas. Taip pat nebijok. Eksperimentuokite.

Pagrindiniai omleto komponentai yra kiaušiniai, pienas, druska. Dažnai pridedamas sūris. Likusius ingredientus, tokius kaip šoninė, pomidorai, saldžiosios paprikos, grybai ir daug daugiau, kiekvienas renkasi tai, ko nori.

Kažkaip dienoraščio pradžioje jau rašiau,. Žiūrėk, tai irgi įdomu. Omletai verdami ne tik keptuvėje. Omletas kepamas orkaitėje. Omletas taip pat ruošiamas lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje.

Vėliau kituose straipsniuose pabandysiu pateikti kitų omletų gaminimo variantų ir receptų.

Žingsnis po žingsnio omleto receptai su nuotraukomis

Šiame straipsnyje supažindinsiu, kaip pasigaminti omletą keptuvėje su kiaušiniais ir pienu bei kai kuriais papildomais ingredientais ir prieskoniais. Taip pat 1 receptas ir vaizdo įrašas papasakos apie originalų omleto paruošimą.

Meniu:

1. Skanaus omleto receptas

Ingridientai:

• Žaluma
• Kiaušiniai - 5-6 vnt.
• Cukrus, druska pagal skonį
• Pienas - 25 gramai
• Grietinė - 20% - 25 gramai
• Muskato riešutas ir paprika – po žiupsnelį
• Sviestas - 15-20 g.

Maisto gaminimas:

1. Omleto gaminimas, pradėkime nuo žalumynų gaminimo. Žalieji turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Tai galite padaryti su popieriniais rankšluosčiais, labai gerai sugerdami visą vandenį. Mes paimame žalumynus, kurie jums patinka. Imsime petražoles. Galite pasiimti krapų, kalendros ir kitų.

2. Nuo kietų stiebų nupjauname lapus. Mums reikia tik lapų. Nepatingėkite, jei omlete atsidurs pagaliukai, patys įsivaizduokite, koks jis bus „skanus“. Lapus supjaustykite labai smulkiai, kuo smulkiau. Kuo mažesnis, tuo jis bus skanesnis.

3. Paimame kiaušinius ir atskiriame baltymus nuo trynių. Tai klasikinis receptas. Žinoma, kiekvieną kartą gamindami omletą – ne. Ryte tam nėra laiko. Bet dabar sukurkime klasiką.

4. Trynius plakite šluotele, kol jie pabals ir padidės. Į trynius supilkite porą šaukštų cukraus. Jei gaminate omletą vaikams, galite dėti daugiau cukraus.

5. Trynius šiek tiek sumaišykite su cukrumi, supilkite pieną ir aptepkite grietine. Nedaug, peilio ar šaukštelio galiuku dedame muskato riešutą ir tiek pat paprikos. Jei jų neturite, nepridėkite. Arba pridėkite vieną, jei yra. Viską sumaišome.

6. Į trynius suberkite smulkintus žalumynus. Ji jau turėjo būti sausa. Gerai išmaišykite dar porą minučių, kad cukrus geriau ištirptų.

7. Dabar mums reikia įveikti baltymus. Pasūdykite baltymus pagal skonį, apie 1/4 arbatinio šaukštelio. Baltymus plakite mikseriu iki purių putų. Nereikia mušti stipriau.

8. Į išplaktus baltymus suberkite trynius. Po truputį pilkite nuolat maišydami. Dabar ragaukite druskos ir cukraus. Jei kažko nepakanka, pridėkite pagal savo skonį.

9. Keptuvę patartina įkaitinti iki tol, kol bus paruoštas trynių ir baltymų mišinys, įpilant į jį šiek tiek augalinio aliejaus.

Kai kaitinate keptuvę, nepridėkite sviesto, net su augaliniu aliejumi. Sudegs.

10. Į įkaitintą keptuvę supilkite kiaušinių mišinį. Dabar, kol mišinys vis dar skystas, įpilkite sviesto. Uždenkite dangčiu ir palikite ant ugnies, šiek tiek daugiau nei vidutiniškai.

11. Omletas ruošiamas apie 15-20 min. Jis turėtų pakilti ir paruduoti apačioje. Žiūrėkite omletą, o ne laiką. Kiekvienas turi savo viryklę, savo keptuvę, tad tiksliai pasakyti gaminimo laiką sunku.

12. Omletas pakilo. Apačia parudavusi. Išimkite iš keptuvės į lėkštę. Pabarstykite žolelėmis. Prieš patiekiant ant kiekvienos omleto dalies, galite įdėti nedidelį gabalėlį sviesto.

Padėjus omletą iš keptuvės į lėkštę, jis šiek tiek sustings. Taip ir turi būti.

Dar kartą noriu priminti, kad kai tik kiaušinių mišinys bus paruoštas, jį reikia nedelsiant supilti į karštą keptuvę. Jei palauksite bent minutę, baltymai nusistovės ir omletas nebus toks purus.

Ir vis dėlto, noriu pasakyti, kad dažnai bandžiau omletą, kurį gaminau neatskirdama trynių nuo baltymų ir omletą, kurį ruošėme dabar. Skirtumas nedidelis. Šis omletas yra šiek tiek švelnesnis. Taigi, kai turėsite laiko, išbandykite šį.

Omletas ant stalo. Sami prie stalo.

Gero apetito!

1. Kaip virti omletą. Greito sūrio omleto receptas

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Pienas - 2 šaukštai
• Bet koks kietasis sūris - 30-50 g.
• Žiupsnelis druskos
• Pipirai, Provanso žolelės (bet kokie prieskoniai)

Maisto gaminimas:

1. Į puodelį įmuškite kiaušinius, pasūdykite, supilkite pieną, išmaišykite iki vientisos masės. Nereikia mušti.

2. Pagal skonį įberkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų ir šiek tiek Provanso žolelių miltelių. Galite pridėti bet kokių prieskonių.

3. Sūrį sutriname ant vidutinės trintuvės, žinoma gerai, jei yra parmezano. Tarkuotą sūrį siunčiame į šaltą keptuvę. Sūrį pakaitiname keptuvėje.

4. Sūris išsilydo ir pradėjo virti. Šiuo metu į jį supilkite sumaišytus kiaušinius. Uždenkite ir kepkite, kol omleto viršus visiškai išdžius. Tai yra 2,5-3 minutės.

5. Kai omletas bus paruoštas, perlenkite jį per pusę.

Pažiūrėk, kokie mes gražūs. Kepta ant viršaus sūrio pluta. Vidus minkštas ir švelnus.

Gero apetito!

1. Omleto keptuvėje receptas su sūriu, pomidorais ir saldžiaisiais pipirais

Pusryčiai dviems.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 5 vnt. kiaušiniai,
• tarkuotas sūris - 30-40 g.
• Pomidorai - 1 - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 mažas svogūnas
• Pusė saldžiųjų pipirų
• Pienas - 25 - 30 ml.
• Saulėgrąžų aliejus, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, kad gerai apkeptų.

2. Pomidorai taip pat supjaustomi plonais pusžiedžiais.

3. Tais pačiais pusžiedžiais supjaustykite raudonąją saldžiąją papriką.

4. Sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės.

5. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų taip, kad jis uždengtų keptuvės dugną. Ant keptuvės sudėkite pjaustytas daržoves.

6. Į puodelį išmuškite kiaušinius, suberkite prieskonius. Parduotuvėje galite nusipirkti omleto prieskonių, jei ne, dėkite jums patinkančių. Pagal skonį pasūdykite ir stipriai plakite.

Nepamirškite visą laiką maišyti daržovių keptuvėje.

7. Į kiaušinius supilkite pieną. Pienas turi būti kambario temperatūros.

8. Daržovės apkeptos, pomidorai suteikė sulčių ir spalvos. Į daržoves įpilkite kiaušinių mišinio. Kai pilame mišinį, daržoves šiek tiek pajudiname, nemaišydami, kad nesudegtų. Omletą uždenkite dangteliu.

9. Kai omletas bus beveik paruoštas, kiaušiniai jau sustings, pabarstykite omletą sūriu, tolygiai paskirstydami sūrį per visą paviršių. Vėl uždarykite dangtį.

Po 10-15 minučių mūsų omletas yra paruoštas.

Išdėlioti ant lėkščių. Į omletą suberkite sūdytus agurkus ar kitas daržoves.

Gero apetito!

1. Kaip pasigaminti omletą maišelyje. Originalus omleto be sviesto receptas

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Pienas - 2/3 puodelio
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

1. Išmuškite kiaušinius į puodelį. Įberkite druskos pagal skonį. Plakite iki putų ir padidinkite tūrį.

2. Į kiaušinius supilkite pieną.

3. Įberkite maltų juodųjų pipirų. Jūs neprivalote jo pridėti, tai neprivaloma. Ir dar kartą viską gerai įveikė.

4. Mišinys paruoštas. Paimame du paprastus plastikinius maišelius, dedame vieną į kitą, gerai ištiesiname viduje. Kad kampai sutaptų, o pakuotės būtų išlygintos, tarsi tai būtų viena pakuotė.

5. Supilkite mūsų gatavą kiaušinių mišinį į maišelį.

6. Šiek tiek išleiskite orą iš maišelio ir suriškite jį mazgu viršuje.

7. Vandenį dedame iš anksto, kad užvirtų. Maišelį su omletu nuleidžiame į verdantį vandenį, užsukame dangtį ir verdame 15-20 min. Tik retkarčiais pasižiūri, kas ten vyksta, laukiu, kol bus paruošta.

Kai tik omletas iškepa, išimame ir atrišame pakuotę.

Būk atsargus. Maišelyje yra labai karštas oras. Pati pakuotė taip pat karšta. Nesusidegink.

Štai turime tokį omletą, paruoštą originaliu būdu. Labai glotni tekstūra, omletas turi labai mažai kalorijų, nes jame nėra aliejaus. Subtilus ir skanus.

Supjaustykite ir patiekite prie stalo.

Gero apetito

1. Vaizdo įrašas – sodrus omletas, keptas orkaitėje. Omletas darželiui

Ingridientai:

• vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
• sviestas - 40 gramų;
• druska - 1/4 šaukštelio;
• malti juodieji pipirai - 1/4 šaukštelio.

Įrankiai:

• plakimo indas - 1 vnt;
• šluotelė arba šakutė - 1 vnt;
• 20 cm skersmens keptuvė storu dugnu - 1 vnt.

Prancūziško omleto receptas 1 porcijai (150 gramų)

1. Kiaušinius švelniai išplakite šakute iki vientisos masės, neputojant. Jei sumušite juos per daug, omletas pasirodys sodrus, tankus ir neplastiškas.
2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus. Kai tik aliejus bus visiškai skystas, supilkite kiaušinių masę lygiu sluoksniu. Kepkite ant vidutinės ugnies 1-2 minutes.
3. Kai padas ir kraštai iškepa iki auksinės rudos spalvos, o vidurys lieka šiek tiek klampus, patiekalas paruoštas. Nuimame ugnį. Pabarstykite druska ir pipirais.
4. Keptuvėje užlenkiame du kraštus į centrą ir leidžiame šiek tiek pastovėti, bet ne ilgiau kaip 15 sekundžių. Ir vėl perlenkite per pusę, kad jis primintų didelį vaflinį vamzdelį.
5. Perkeliame į lėkštę, patiekiame su ruda duona ir šviežiomis žolelėmis.

Kaip pasigaminti omletą su pienu

Ingridientai:

• kiaušiniai - 4 vnt;
• pienas - 120 gramų;
• druska - 1/4 šaukštelio;
• sviestas - 40 gramų.

Įrankiai:

• konteineris aukštais kraštais - 1 vnt;
• šluotelė arba šakutė - 1 vnt;

Omleto su pienu 2 porcijoms (300 gramų) receptas:

1. Paimkite dubenį aukštais kraštais ir atsargiai įmuškite visus 4 kiaušinius.
2. Įberkite druskos ir pradėkite plakti šluotele arba šakute iki vientisos masės. Kiaušiniai, išplakti iki tankių putų, patiekalą padarys puresnį.
3. Į kiaušinių mišinį supilkite pieną ir išmaišykite.
4. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite gautą kiaušinių masę.
5. Kepkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Omletai linkę degti ant plonadugnių keptuvių, nes degiklio šiluma per greitai sklinda per dugną ir paverčia ją pridegusia koše.
6. Kai masė beveik visiškai sutirštės aplink kraštus, uždenkite keptuvę dangčiu ir išjunkite viryklę.
7. Leiskite pastovėti uždengtą dar 15 minučių. Per tą laiką jis visiškai sutirštės ir galiausiai iškeps, nedegdamas iš apačios.
8. Ilga plastikine mentele išdėliojame patiekalą į lėkštes ir patiekiame.

Su pienu

Kaip pasigaminti omletą su pomidorais

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• pienas - 100 gramų;
• pomidoras - 1 vidutinis;
• druska - 1/2 šaukštelio;

Įrankiai:

• indas plakimui aukštais kraštais - 1 vnt;
• šluotelė arba šakutė - 1 vnt;
• lenta daržovėms pjaustyti - 1 vnt;
• 24 cm skersmens keptuvė storu dugnu - 1 vnt.

Omleto su pomidorais 2 porcijoms (350 gramų) receptas:

1. Aukštame dubenyje šluotele arba šakute lengvai išplakite kiaušinius.
2. Į kiaušinių mišinį įpilkite pieno.
3. Lentoje lanko režimas yra ploni pusžiedžiai.
4. Supilkite aliejų į keptuvę, įkaitintą ant didelės ugnies. Į aliejų suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. geltona spalva ne ilgiau kaip 1 minutę. Įberkite nedidelį žiupsnelį druskos.
5. Kol svogūnas kepa, pomidorą supjaustykite vidutinio dydžio kvadratėliais. Kai svogūnas bus paruoštas, į keptuvę sudėkite pomidorus ir sumaišykite juos su svogūnu.
6. Iš karto įmuškite su pienu sumaišytus kiaušinius, šiek tiek pakratykite keptuvę, kad masė tolygiau pasiskirstytų apačioje.
7. Įpilkite likusios druskos ir pipirų.
8. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite 5-7 minutes, kol sustings kraštai ir pagrindas.
9. Visiškai nukelkite ugnį, uždenkite dangčiu ir palikite dar 10 minučių, kol visiškai iškeps.
10. Gatavą patiekalą išdėliojame lėkštėse.

Kaip virti omletą su dešra

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• pienas - 100 gramų;
• švieži svogūnai - 1 vidutinė galva;
• žalia rūkyta dešra / saliamis - 100 gramų;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• alyvuogių / saulėgrąžų aliejus (dezodoruotas, rafinuotas) - 1/2 šaukšto.

Įrankiai:

• šluotelė arba šakutė - 1 gabalas;
• lenta daržovėms ir dešroms pjaustyti - 1 vnt;

Dešros omleto receptas 2 porcijoms (400 gramų):

1. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius šakute. Jei nesinori vargti plakant šakute, tai paimkite švarų plačiasangį pieno buteliuką ir atsargiai supilkite į jį kiaušinius. Tvirtai uždarykite dangtį ir pradėkite purtyti. Užtenka 10 sekundžių ir kiaušiniai puikiai išplaka.
2. Į dubenį įpilkite pieno ir dar šiek tiek paplakite.
3. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir suberkite svogūną.
4. Kol svogūnas kepa, dešrą supjaustykite plonomis juostelėmis. Norėdami paruošti omletą, geriau naudoti kvapnias dešras. Virtos ar virtos-rūkytos dešrelės netinka, jos patiekalui suteiks ne itin malonų aromatą.
5. Dešrą suberkite į svogūną ir šiek tiek pakepinkite, ne ilgiau kaip 10 sekundžių.
6. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę ir tolygiai paskirstykite.
7. Įberkite druskos ir pipirų. Jei pasirinkta dešra sūri, tuomet druskos kiekį galima sumažinti arba visai nenaudoti.
8. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol susidarys tanki apkepusi plutelė.
9. Nuimame ugnį ir, neuždengę dangčiu, leidžiame indui kurį laiką pastovėti ir būna paruošti.
10. Paruoštas patiekalas išdėliojamas lėkštėse ir patiekiamas su šviežiomis daržovėmis.

Omleto receptai su pomidorais ir dešrelėmis gali puikiai papildyti vienas kitą, tiesiog kepdami sumaišykite dešrą ir pomidorus.

Kaip pasigaminti špinatų omletą

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• pienas - 100 gramų;
• švieži svogūnai - 1 vidutinė galva;
• šaldyti / švieži špinatai - 50 gramų;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• sviestas - 40 gramų.

Įrankiai:

• indas plakimui aukštais kraštais - 1 vnt;
• vidutinio dydžio puodas - 1 vnt;
• šluotelė arba šakutė - 1 gabalas;
• 24 cm skersmens keptuvė storu dugnu - 1 vnt.

Špinatų omleto receptas 2 porcijoms (320 gramų):

1. Jei naudojate šviežius špinatus, pradėkite virti su jais. Špinatus gerai nuplauname tekančiame vandenyje, nes auginant ir laikant ant špinatų gali patekti kenksmingų medžiagų ir bakterijų.
2. Špinatus suberkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu 1 minutę. Atsargiai nusausinkite vandenį ir pakartokite procedūrą. Pašalinus drėgmės perteklių, špinatų lapus padėkite ant virtuvinio rankšluosčio ir leiskite šiek tiek išdžiūti.
3. Kiaušinius suplakite šakute dideliame dubenyje iki vientisos masės.
4. Į dubenį su kiaušiniais įpilkite pieno ir dar šiek tiek plakite.
5. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
6. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir suberkite svogūną.
7. Kepkite svogūną ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos maždaug pusę minutės ir įberkite šiek tiek druskos.
8. Kol svogūnas kepa, susmulkinkite špinatus ir suberkite į keptuvėje esantį svogūną. Špinatus ir svogūną pakepinkite dar 1 minutę.
9. Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį ir tolygiai paskirstykite, lengvai sumaišykite su svogūnu ir špinatais.
10. Įberkite druskos ir pipirų.
11. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol sustings kraštai.
12. Nukeliame ugnį, uždengiame omletą dangčiu ir leidžiame šiek tiek pastovėti ir būna paruošti.
13. Gatavą patiekalą perlenkiame per pusę ir išdėliojame lėkštėse.

Omletas su špinatais yra labai skanus ir sveikas. Špinatai turi daug antioksidantų ir folio rūgštis. Kaip rašoma kai kuriuose leidiniuose, špinatai draudžiami žmonėms, kenčiantiems nuo šlapimo pūslės akmenligės, nes špinatuose yra daug oksalatų.

Omletą mėgsta jei ne visi, tai daugelis. Šis lengvas, nebrangus ir skanus patiekalas gali būti patiekiamas pusryčiams, pietums, vakarienei ir net šventiniam stalui. Bet ar mes žinome, kaip tinkamai jį paruošti? Kiekviena šeimininkė turi savų omleto su pienu kepimo keptuvėje paslapčių, o mes pasidalinsime su jumis keliais šio patiekalo kūrimo receptais ir niuansais.

Ką svarbu žinoti

Keptuvėje virtame omlete gali būti daugybė ingredientų, atsižvelgiant į jūsų šeimos ir svečių skonį bei pageidavimus. Tačiau pagrindiniai produktai, kurių jums reikia:

• pienas;
• kiaušiniai;
• druskos;
• prieskoniai;
• kepimo aliejaus.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pieno ir kiaušinių pasirinkimui. Produktai turi būti švieži. Jei norite omletą virti ant jogurto, žiūrėkite, kad jis nebūtų apvyniotas ar padengtas stora plėvele – tokio rūgpienio maistui geriau nenaudoti.

Omletas – labai paprastas ir sotus patiekalas, kurį galima pasigaminti ir darbo dienomis, ir per šventes.

Prieš kepdami kiaušinius išimkite iš šaldytuvo 10-15 minučių, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Nepamirškite jų išplauti, kad indas būtų apsaugotas nuo salmonelių (tai ypač pasakytina apie naminius kiaušinius).

Pastaba! Kiaušiniai gali padaryti didelę žalą sveikatai, jei juos vartojate dideliais kiekiais. Dėl baltymų pertekliaus padidėja cholesterolio kiekis, sutrinka inkstų veikla. Atminkite, kad suaugusio žmogaus suvartojimo norma yra 3 kiaušiniai per dieną.

Aliejus kepimui gali būti sviestas arba augalinis. Jei jums rūpi figūra ir jums svarbus omleto kalorijų kiekis, naudokite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus. Galite naudoti net taukus, tačiau omletas tokiu atveju bus šiek tiek „sunkus“ skrandžiui.

Kaip keptuvę geriausia rinktis ketaus keptuvę storu dugnu. Nepridegančios keptuvės veikia gerai. Pagrindinė sąlyga – indai turi būti švarūs ir sausi.

Didžiausia problema, su kuria susiduria šeimininkės gamindamos omletą, yra sunkumas jį apversti. Yra paprastas dvipusio kepimo būdas:

1. Omletui gerai iškepus iš vienos pusės, paimkite plokščią platų dangtį, uždenkite juo keptuvę. Apverskite dubenį, kad kiaušinių masė liktų ant dangčio.
2. Grąžinkite keptuvę ant ugnies. Nuimkite omletą nuo dangtelio žalia puse žemyn. Geriau naudoti keraminį arba stiklinį dangtį.
3. Į pieno ir kiaušinių masę įpilkite šiek tiek tarkuoto sūrio. Jo dėka mišinys taps tankesnis ir apverčiant nesuirs.

Paprasti ir skanūs receptai

Yra daug būdų, kaip gaminti omletus su pienu. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes, tačiau visi jie jums tikrai patiks.

Klasikinis variantas

Jums reikės šių produktų:

• 2 kiaušinių;
• 50 ml pieno;
• žiupsnelis druskos;
• kai kurių mėgstamų prieskonių ir prieskonių;
• 1 arbatinis šaukštelis aliejaus kepimui;
• krapų, petražolių, svogūnų ar kitų žolelių.

Net jei labai mėgstate prieskonius, prieskonius ar prieskonines žoleles, gamindami omletą neturėtumėte jais užsikrėsti, kitaip nužudysite jo skonį.

1. Kiaušinius plakite mikseriu arba šluotele. Pradėkite mažu greičiu ir palaipsniui didinkite iki didžiausio.

   Omletui skirtus kiaušinius išplakite mikseriu arba šluotele

2. Supilkite pieną, įberkite druskos ir prieskonių. Dar kartą gerai išplakite.

   Į kiaušinius įpilkite pieno, druskos ir prieskonių.

3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir gerai įkaitinkite. Dugną patepkite aliejumi.
4. Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį. Omletą reikia virti 2-3 minutes ant vidutinės ugnies, tada uždengti dangčiu, sumažinti ugnį iki minimumo ir kepti dar 3-4 minutes.

   Keptuvėje uždengtą omletą apkepkite

5. Omletas yra paruoštas. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite.

Skanėstai nuo vaikystės

Sodrus omletas, daugelio pamėgtas nuo vaikystės

Visi prisimename darželyje ar mokykloje patiektą aukštą, erdvų omletą. Atrodo, kad jo paruošimas reikalauja specialių įgūdžių. Tiesą sakant, receptas yra gana paprastas ir su juo galite lengvai susidoroti. Tereikia žinoti keletą paslapčių.Būtinai laikykitės proporcijų: 100 ml pieno – 1 kiaušinis.

1. Laikykitės proporcijų: 100 ml pieno - 1 kiaušinis.
2. Kiaušinių neplakite mikseriu ar blenderiu. Juos šakute ar šluotele reikia išmaišyti su pienu.
3. Į omletą nereikia dėti miltų, todėl jis bus minkštesnis ir švelnesnis.
4. Nenuimkite keptuvės dangčio, kol omletas visiškai iškeps, kitaip masė nepadidės iki norimo dydžio.

Taigi nuostabiam omletui jums reikės:

• 400 ml pieno;
• 4 kiaušinių;
• druska ir prieskoniai;
• kepimo aliejaus.

Prancūziškas omletas

Prancūzai garsėja savo meile „atskiesti“ tradiciniai receptai papildomų ingredientų, o omletas nebuvo išimtis. Jo įdarui galite naudoti svogūnus, grybus, rūkytą lašišą ar svieste pakepintus obuolius. Pagrindinė sąlyga – ketvirtis puodelio priedo 2 kiaušiniams.

Šis receptas skirtas 1 porcijai. Jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas pieno;
• 2 kiaušinių;
• druska, prieskoniai;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
• 3 mažų pievagrybių;
• 1 poro svogūnėlio;
• krūva bet kokių žalumynų;
• 30 gramų kieto sūrio;
• ¼ saldžiosios paprikos.

Maisto gaminimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, o grybus – griežinėliais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

   Svogūnus ir grybus supjaustykite ploniau

2. Porą minučių pakepinkite svogūną keptuvėje, tada suberkite grybus, išmaišykite ir pakepinkite.

   Svogūnus ir grybus pakepinkite augaliniame aliejuje

3. Smulkiai supjaustykite žalumynus, saldžiąją papriką supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Kiaušinius lengvai išplakite, supilkite pieną, druską ir prieskonius, suberkite žalumynus. Kruopščiai išmaišykite.
5. Paimkite vidutinio dydžio keptuvę (18-20 cm skersmens), ištirpinkite sviestą. Kai nustos putoti ir šnypšti, supilkite kiaušinių mišinį, paskleiskite ant keptuvės.

   Paruoškite kiaušinių ir pieno mišinį, suberkite žoleles ir supilkite į įkaitintą keptuvę

6. Po poros minučių omleto kraštai susigriebs, o vidurys bus vandeningas. Ant viršaus dėkite įdarą ir pabarstykite sūriu.

   Į omleto centrą dėkite įdarą ir tarkuotą sūrį

7. Kai omletas bus paruoštas, suberkite papriką ir žoleles, perlenkite per pusę ir patiekite lėkštėje.

   Paruoštą patiekalą papuoškite pipirais ir žolelėmis

"Vyrų džiaugsmas"

Moterys linkusios rūpintis savo figūra ir renkasi lengvą maistą. Paprastu omletu žmogaus iki soties nepamaitinsi, todėl į receptą įtrauksime daržoves, taip pat mėsos komponentą. Virimui jums reikės:

• 5 kiaušinių;
• 15 šaukštų pieno;
• 2 porų;
• krūva bet kokių žalumynų;
• 3 dešrelės;
• 2 mažos saldžiosios paprikos;
• 1 didelis pomidoras;
• 80 gramų sūrio;
• druskos, pipirų, džiovinto baziliko;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto;
• augalinis aliejus kepimui;
• 2 kupinų šaukštų miltų;
• ¼ arbatinio šaukštelio sodos.

1. Porus susmulkinkite kartu su kitomis žolelėmis ir sudėkite į atskirą dubenį.

   Susmulkinkite svogūną ir žoleles

2. Saldžiąją papriką ir pomidorą supjaustykite kubeliais, supjaustykite dešreles. Sūrį sutarkuokite.
3. Ingredientai paruošti, dabar galite pradėti kepti omletą. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, supilkite sviestą, palaukite, kol išsilydys. Sudėkite svogūną ir pakepinkite porą minučių. Suberkite papriką ir kepkite dar 2 minutes.
4. Padarykite ugnį po keptuvėje didesnę. Į svogūną ir pipirus suberkite dešreles ir pakepinkite, kol paruduos.

   Skardą paskleiskite įdaru ir užpilkite kiaušinių-pieno mišiniu.

5. Uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite omletą ant vidutinės ugnies apie 3-4 minutes, tada užkurkite nedidelę ugnį ir tokį patiekalą palaikykite 10-15 minučių.
6. Gatavo omleto tūris padidės - jis pasirodys sodrus ir erdvus.

Vaizdo įrašo receptas: omletas su pienu ir priedais keptuvėje

Dabar žinote keletą įdomesnių šio pažįstamo patiekalo receptų, kurie jums ir visai jūsų šeimai tikrai patiks. Pasidalinkite su mumis komentaruose savo omletų gaminimo paslaptimis. Gero apetito!