Cum să faci o mulțime de clătite delicioase. Rețeta cum să faci clătite acasă

Clatite cu lapte este o reteta din bucataria ruseasca veche. Bunicile noastre știu cele mai valoroase rețete de clătite. Și dacă este posibil, lăsați-i să vă împărtășească toate secretele pregătirii lor. La urma urmei, clătitele cu lapte sunt cele mai delicioase! Ușor de digerat, ies mai subțiri decât pe chefir și, în plus, sunt incomparabil de gustoase!

Nu este deloc dificil să coaceți clătite în lapte, nu ar trebui să existe dificultăți. Există multe opțiuni de testare, în acest articol vă voi oferi cele mai bune dintre ele.

Pentru a pregăti aluatul pentru clătite în lapte, veți avea nevoie de un set standard de produse. Acesta este, desigur, lapte, ouă, fără de care clătitele nu se vor forma în tigaie, făină de înaltă calitate, de preferință de cea mai bună calitate, ulei vegetal rafinat, sare și zahăr după gust.Dacă sunt planificate clătite cu sau fără dulce umplutură, puteți adăuga opțional la aluat vanilina pe vârful unui cuțit.

Zahărul nu trebuie să fie prea mult în aluat, altfel clătitele se vor arde doar în tigaie!

Găsește-ți rețeta clătite delicioase laptele nu este dificil. Principalul lucru este să înveți cum să lucrezi cu aluatul într-o tigaie, acest lucru necesită ceva experiență și îndemânare.

Putem spune că a face clătite este o mică artă. Indiferent ce rețetă de clătite cu lapte ai alege, cu siguranță vei avea nevoie de o tigaie bună, pentru că aceasta este un succes de 50%!

Și nu trebuie să fie din fontă la modă veche. Opțiuni moderne tigăile de clătite cu acoperire antiaderență nu sunt mai rele. Principalul lucru este că tigaia are un fund plat gros și se încălzește uniform peste foc.

Fiecare tigaie necesita o anumita cantitate de aluat, in functie de diametrul acesteia. Turnați aluatul pentru coacerea clătitelor în lapte în centrul tăvii, lăsându-l să se răspândească uniform pe întregul plan al suprafeței sale.

Procesul de coacere a clătitelor nu este o chestiune rapidă, așa că vă rugăm să aveți răbdare. Sunt gospodine care coc în două tigăi deodată, dar în acest caz lucrurile vor merge mai repede. Dar aici este nevoie de experiență, este absolut imposibil să fii distras și să te îndepărtezi de aragaz.

Pentru ca aluatul să iasă fără cocoloașe, făina, adăugând-o la aluat, trebuie cernută. Când frământați aluatul de clătite în lapte, nu ezitați să folosiți un mixer pentru a combina bine ingredientele pentru aluat.

Aluatul pentru clătite trebuie să stea înainte de coacere într-un loc cald timp de 30-40 de minute, aceasta este o condiție necesară pentru succesul evenimentului de clătite. Doar aluatul choux nu necesită timp de lipit.

Rețetă clasică de clătite cu lapte

De regulă, cu performanța clasică, clătitele cu lapte se vor supune unei rețete stricte, dar fiecare gospodină cu experiență își păstrează secretele. De exemplu, laptele se încălzește puțin, iar ouăle reci se bat cu sare până devine spumos.

Există mai multe moduri de a frământa aluatul cu același set de produse. Există o opțiune când făina, laptele și uleiul vegetal sunt adăugate treptat la ouăle bătute cu sare și zahăr.

Într-o altă variantă, la laptele cald se adaugă ouăle bătute, untul, zahărul și sarea. În al treilea, ouăle se bat deja împreună cu lapte, zahăr, unt, sare și făină. Fiecare opțiune este posibilă ca o modalitate, cel mai important, de absența cocoloașelor în aluat.

Și în fiecare versiune, clătitele au un aspect ușor diferit, dar se dovedesc a fi constant delicioase.

Vei avea nevoie:

• 500 ml lapte
• 3 buc. ou selectat
• 250 g faina
• 1 st. l. ulei vegetal
• 1 st. l. zahar granulat
• 1 buc. sare
• mixer

Metoda de gatire:

Bateți ouăle, zahărul și sarea cu un mixer

Adăugați laptele și amestecați

Cu mixerul pornit, adaugam faina, amestecam pana se omogenizeaza.

Se toarnă ulei vegetal pentru ca clătitele să nu se ardă în timpul coacerii.

Aplicați un strat subțire de ulei în tigaie cu o pensulă, încălziți-l bine pe foc

Cu o oală se toarnă aluatul în mijlocul cratiței, întinzând aluatul pe toată suprafața cu mișcări circulare, se coace la foc mediu

După ce s-a rumenit clătita pe o parte, o răsturnăm cu o spatulă.

Stivuim clătite într-o grămadă, tratăm rudele și prietenii!

Poftă bună!

Reteta de clatite subtiri cu gauri

Așa că uneori vrei clătite subțiri în lapte cu multe găuri, ca dantelă împletită! Nu este nimic mai ușor.

În această rețetă, alături de lapte, sunt prezente smântâna și chefirul. Acestea din urmă adaugă moliciune și delicatețe clătitelor.

Și pentru numeroasele găuri, a fost numit responsabil un praf de copt. El este cel care, reactionand cu produsele din lapte fermentat, da frumusete si lejeritate clatitelor dupa aceasta reteta. Încearcă să gătești!

Vei avea nevoie:

• 400 ml lapte
• 3 buc. ou selectat
• 2 linguri. făină
• 100 ml chefir
• 1 st. l. smântână
• 2 linguri. l. zahar granulat
• 1 lingura praf de copt pentru aluat
• 3 art. l. ulei vegetal în aluat
• vanilie pe vârful unui cuțit
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu zahărul și sarea cu un tel (sau un mixer) până când zahărul este complet dizolvat, apoi adăugați smântâna, chefirul și laptele.
2. Cerneți făina, praful de copt în aluat, amestecați totul până la omogenizare, astfel încât să nu fie cocoloașe. Daca mai sunt cocoloase, lasati aluatul sa stea putin, apoi amestecati energic, repetati daca este necesar.
3. Se toarnă ulei vegetal și puțină vanilie pentru gust și aromă.
4. Lăsați aluatul să stea 30 de minute, este gata - este timpul să coaceți clătitele. Aluatul trebuie să fie de consistența smântânii foarte lichide, în timp ce trebuie să se „întindă” din oală.
5. Se unge o tigaie cu ulei vegetal si se incinge bine. Se toarnă aluatul cu o oală, se distribuie uniform peste avion până la refuz. Pe foc, aduceți la o culoare roz pe o parte, întoarceți-l pe cealaltă.
6. Veți obține clătite subțiri cu o gaură, le puneți într-o grămadă la copt, le acoperiți cu un prosop și le lăsați să stea.

Poftă bună!

Clătite dantelate în lapte cu apă clocotită

Ce clătite dantelate și neobișnuite cu lapte pot fi coapte după această rețetă! Tandre și uimitor de gustoase, pur și simplu se topesc în gură! Reteta este simpla si in puterea ta sa o dai viata!

Tava pentru clătite ar trebui să fie bine încălzită și în acest proces focul de sub ea ar trebui să fie moderat, dar nu prea slab - atunci nu va fi dantelă și nici prea tare - clătitele vor arde în tigaie.

Tava, fără a o lua de pe foc, trebuie unsă subțire înainte de fiecare clătită. Acest lucru se poate face cu un burete de spumă sau o perie de silicon. Unele gospodine ung tigaia cu o bucata de bacon cu ulei vegetal. Dacă tigaia nu este deloc lubrifiată, atunci clătitele se pot lipi, vor avea un aspect diferit, se va schimba și gustul.

Vei avea nevoie:

• 500 ml lapte 2,5-3% grăsime
• 3 buc. ou de pui selectat
• 280 g faina de grau
• 2 linguri. l. zahar granulat
• 1 lingura sare
• 150-200 ml apă clocotită
• 3 art. l. ulei vegetal

Metoda de gatire:

Bateți ouăle cu sare și zahăr

Adăugați 250 g lapte

Cerneți făina, adăugând întreaga cantitate treptat în părți

Obținem aluatul, mai gros decât clătitele

Acest lucru se face astfel încât să nu se formeze bulgări.

Acum adăugați laptele rămas, frământați aluatul

Adăugați ulei vegetal, amestecați

Adăugați apă clocotită în aluat, în timp ce amestecați energic amestecul

Aluatul va deveni lichid, mai elastic, iar clătitele vor fi dantelate

Încingem bine tigaia, ungem cu un strat subțire de ulei vegetal

Colectăm o cantitate mică de aluat în oală, începem să-l turnăm în tigaie aproximativ la mijloc, ținând tigaia de mâner, în același timp facem o mișcare circulară lină cu mâna, distribuind aluatul pe tot. suprafaţă

Întoarceți ușor clătitele în tigaie, strângând-o cu o spatulă de lemn.

Ungem fiecare clătită pe o parte cu unt imediat ce o scoatem din tavă

Ungeți clătitele la final cu unt sau nu, bineînțeles, după dorința dvs. Amintiți-vă că avem ulei vegetal în aluat conform rețetei, ulei vegetal în tigaie înainte de fiecare clătită, iar a treia oară aplicăm ulei cât clătita este caldă. Numărarea caloriilor!

Poftă bună!

Rețetă de clătite tradiționale cu cremă

Clatitele cu crema cu lapte sunt foarte fragede, surprinzator de moi si au o textura fina. Excelente pentru o varietate de umpluturi, au un gust neutru în sare și zahăr.

Vei avea nevoie:

• 600 ml lapte
• 2 buc. ou
• 300 g faina
• 100 g apă clocotită
• 30 g unt
• 4 linguri. l. ulei vegetal
• 1/2 linguriță sare
• 2 linguri. l. zahar granulat

Metoda de gatire:

Bateți ouăle, zahărul și sarea

Cerneți toată făina în amestecul de ouă

Amestecam, obtinem un aluat cocoloase si foarte gros.

Se adauga un pahar de lapte si se framanta un aluat cremos cu telul

Această metodă elimină prezența cocoloașelor în aluat.

Pune o tigaie la foc mediu pentru a se încălzi bine.

Între timp, adăugați apă clocotită la amestec și frământați rapid aluatul cu un tel, preparându-l.

Adăugați ulei vegetal, amestecați

Aluatul are consistenta lichida.

Se toarnă amestecul într-o tigaie mai mică decât o oală, înclinând-o ușor, distribuind aluatul de-a lungul fundului

Întoarceți clătitele pe cealaltă parte dintr-o parte cu mâinile sau cu o spatulă.

Continuăm să prăjim clătitele, amestecând constant aluatul, distribuind făina în amestec.

Ungeți fiecare clătită cu unt

Clătite stivuite! Să ne tratăm!

Poftă bună!

Reteta de clatite subtiri in lapte cu gauri cu apa clocotita

Rețeta de clătite cu cremă este o opțiune excelentă pentru clătite frumoase în zilele lucrătoare și de sărbători. Și secretul multor găuri în adăugarea de sifon sau praf de copt.

Sunt subțiri, fragede și foarte gustoase! Gătitul lor nu este dificil, orice gazdă se poate descurca. Dacă îți plac clătitele atât de minunate, atunci această rețetă este pentru tine!

Vei avea nevoie:

• 250 g faina
• 200 g lapte
• 2 buc. ou
• 1 lingura bicarbonat de sodiu
• 100 ml apă clocotită
• 1 st. l. zahăr
• 3 art. l. ulei de masline
• 1 buc. sare

Metoda de gatire:

1. Se amestecă ouăle, sarea și zahărul cu un mixer până se formează o spumă ușoară
2. În amestecul rezultat, adăugați un pahar de lapte și, stins cu apă clocotită într-o lingură, sifon, amestecați
3. Apoi, turnați făina în amestec printr-o sită, amestecați
4. Se toarnă apă clocotită, se bate intens aluatul, astfel încât să se dizolve toate cocoloașele.
5. Adăugați ulei de măsline, lăsați aluatul să stea 10 minute
6. Între timp, puneți tigaia pe foc - lăsați-i timp să se încălzească bine, apoi ungeți-o cu ulei vegetal și începeți să coaceți clătite
7. Distribuiți uniform aluatul într-o tigaie într-o mișcare circulară, prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Se dovedește clătite foarte frumoase și delicioase! Poftă bună!

Reteta video. Dantela clătite cu lapte

Vei avea nevoie:

• 300 g lapte
• 6 art. l. făină de grâu
• 3 buc. ou CO
• 0,5 linguriță sare de masă
• 2 linguri zahar granulat

Clatite pufoase cu drojdie cu lapte

Încântați-i pe cei dragi cu clătite luxuriante și ușoare cu drojdie! O minune atât de apetisantă în găuri se obține cu ajutorul prafului de copt și al drojdiei.

Vă rugăm să urmați cu strictețe rețeta și cu siguranță veți reuși. Astfel de clătite necesită puțină răbdare, aluatul de drojdie trebuie să stea și să se arate în toată splendoarea lui. Noroc!

Vei avea nevoie:

• 350 g faina
• 450 g lapte caldut
• 2 buc. ou
• 1,5 st. l. zahar granulat
• 1,5 linguriță drojdie uscata
• 1,5 linguriță praf de copt
• 60 ml ulei vegetal
• 1/2 linguriță sare

Metoda de gatire:

Amestecați drojdia, jumătate din zahăr și puțin lapte, lăsați deoparte până se dizolvă zahărul.

Într-un castron adânc, cu margine, bateți cu un mixer restul de zahăr, ouăle și sarea

Adăugați drojdia în amestecul de ouă, amestecați cu un mixer

Se toarnă o parte din făina cernută în prealabil și se adaugă praful de copt, se amestecă

Când aluatul are deja mai mult de jumătate din făină, turnați ulei vegetal în el

Aluatul este destul de gros, acoperiți vasele cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute

Dupa un timp, aluatul se dubleaza in bol, si va clocoti bine, drojdia isi face treaba

Dacă este foarte groasă (acest lucru depinde în mare măsură de făină), atunci puteți adăuga 100 ml de apă clocotită și amestecați energic.

Încingem bine o tigaie de clătite la foc mediu, aplicăm ulei vegetal pe suprafața ei cu o perie

Vom coace clătite mici, vom turna o cantitate mică de aluat și îi vom da o formă rotundă cu o oală

Așteptăm să se rumenească clătitele, răsturnăm clătita pe cealaltă parte cu o spatulă

Clatita se dovedește a fi luxuriantă și dantelă, coace-o pe cealaltă parte, scoate-o din tavă cu o spatulă

Continuăm să coacem restul clătitelor.

Stivuim toate clătitele într-o grămadă, le lăsăm să stea sub un prosop

Poftă bună!

Reteta de clatite delicioase cu lapte acru

Clatite cu lapte acru ca optiune pentru cei carora nu le plac in mod deosebit dulciurile. Astfel de clătite sunt foarte ușoare și fragede, în plus, au un gust acru deosebit. Clatitele preferate ale autorului!

Însăși structura clătitelor are plasticitate și, în același timp, moliciune. Clătitele cu lapte acru sunt combinate în mod ideal cu o varietate de umpluturi. Este usor sa lucrezi cu ele, umplundu-le si oferindu-le forma dorita, nu se rupe sau se sparg.

Cum să-ți faci singur laptele acru? Nu este nimic mai ușor! Turnați laptele natural într-un recipient de sticlă, aruncați o bucată de pâine și puneți-o într-un loc cald, chiar și la soare. Într-o zi (sau mai repede), tu însuți vei vedea cum zerul transparent coboară, iar vârfurile acre devin o pălărie în vârf. Scoateți cu grijă pâinea din laptele acru și puneți-o la rece. Laptele acru este gata!

Vei avea nevoie:

• 300 ml lapte acru
• 1-2 linguri. l. zahăr granulat (sau zahăr pudră)
• 1/2 linguriță sare de masă
• 250 g faina de grau premium
• 4 linguri. l. ulei vegetal
• 300 ml apă clocotită
• 2 buc. ou selectat
• 40-50 g unt
• 1 lingura praf de copt
• Vanilină pe vârful unui cuțit (opțional)

Metoda de gatire:

Cu un mixer sau un tel, combinați ouăle cu zahăr, sare și vanilie pentru aromatizare. Pentru un gust neutru de clătite este suficientă 1 lingură de zahăr, dacă vă place puțin mai dulce, aruncați tot zahărul. În loc de zahăr, este mai bine să folosiți zahăr pudră. Bateți până când boabele de zahăr se dizolvă.

Se agită laptele acru până se omogenizează, se încălzește, se toarnă în amestecul de ouă.

Se combină făina cernută cu praful de copt și se adaugă la amestec în părți, amestecând cu un mixer la viteză mică, rupând cocoloașele.

Turnați apă clocotită în aluat într-un jet subțire, amestecând intens amestecul, apoi turnați uleiul vegetal.

Clătitele pot fi coapte imediat, aluatul choux nu necesită timp suplimentar, aluatul de clătite trebuie să se dovedească omogen, vâscos și să se scurgă într-un flux subțire din oală.

Incalzim bine tigaia, aplicam cu o pensula (sau o bucata de bacon, jumatate de cartof) ulei vegetal, care trebuie reactualizat periodic in tigaie.

Coacem clătitele la foc mediu, cu cât tava este mai fierbinte, cu atât mai multe găuri.

Dupa ce ai turnat o cantitate mica de aluat se intinde pe suprafata, se rumeneste pe o parte, se intoarce clatita si se coace putin pe cealalta parte.

Imediat după coacere, stivuiți clătitele una peste alta, periând marginile cu unt. Dam un teanc de clatite sa se odihneasca sub un prosop pana se incalzesc.

Poftă bună!

Rețetă video pentru clătite subțiri și fragede

Dacă întrebi un străin ce fel de mâncare populare din bucătăria rusă cunoaște, cu siguranță își va aminti clătite. Această patiserie tradițională slavă este renumită în întreaga lume, iar istoria sa datează din cele mai vechi timpuri. Atunci, ca si acum, clatitele au jucat un rol deosebit si chiar mistic. Erau bogăția și bunăstarea familiei. Au fost pregătiți în ajunul verii, cu speranța unei recolte bogate, și au luat și vara. Nicăieri în lume nu sărbătoresc Maslenița ca noi, cu toată lățimea sufletului rusesc.

Inițial, clătitele au fost gătite pe un aluat de drojdie, apoi au fost coapte.Astăzi este aproape imposibil să repeți acest proces, fie doar pentru că în apartamentele noastre nu există cuptoare. Vechile retete au fost inlocuite cu altele noi, modernizate, dar nu mai putin de succes. Care este cel mai Cu siguranță cel care se bucură de un succes incontestabil în familia ta. De obicei, un astfel de aluat se prepară în lapte, cu adaos de ouă și făină - această rețetă poate fi numită astăzi tradițională. Dar, de fapt, varietatea acestui tratament este foarte mare. Clătitele sunt coapte cu drojdie și chefir, preparate cu apă clocotită și se folosesc o varietate de făinuri. Astăzi vă vom spune cum să coaceți corect clătitele, astfel încât să fie subțiri, fragede și cu siguranță gustoase.

Un pic despre clătite

Dacă gazda are clătite dantelate și subțiri, acesta este un semn că este o bucătăreasă excelentă. Dar nu toată lumea reușește să stăpânească prima dată coacerea unui fel de mâncare pretențios. Prima clătită este cocoloasă pentru toată lumea, dar este mult mai ofensatoare dacă a doua și a treia, precum și cele ulterioare se dovedesc exact la fel. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva trucuri despre cum să coaceți clătite și suntem bucuroși să vă împărtășim aceste secrete.

Pentru început, ne vom concentra pe tehnica coacerii clătitelor, este aceeași pentru toate rețetele, iar apoi vom trece la diverse opțiuni de preparare a aluatului. Urmând instrucțiunile noastre simple, puteți realiza cu ușurință cel mai mult reteta delicioasa clătite pentru familia lui, fără să aibă deloc o asemenea experiență.

Pe scurt despre principal

Principalele componente ale succesului clătitelor sunt o tigaie și aluatul. Se ceartă adesea despre tigăi, unii susțin că cu siguranță trebuie să fie din metal subțire, pentru că așa arată cea adevărată.Alții insistă să folosească fontă cu fundul gros. Pe care dintre ei să crezi? Ambele au dreptate, a face clătite depinde mai mult de cât de fierbinte este tigaia în sine și de cum a fost folosită înainte.

Dă preferință celui al cărui fund este perfect plat și nu conține zgârieturi. Se clătește bine și se usucă, apoi se toarnă puțin ulei sau altă grăsime și se încălzește bine pe foc. Lasă-l să se răcească așa. Scurgeți uleiul și nu ezitați să vă ocupați de prepararea clătitelor.

In mod traditional, tigaia se unge cu bucata de untura nesarata insirata pe o furculita. Ei șterg suprafața fierbinte, apoi toarnă aluatul. Acest lucru merită repetat dacă observați că clătitele au început să se lipească puțin. Puteți folosi și ulei vegetal obișnuit, picurând puțin în tigaie, dar ar trebui să fie destul de puțin, altfel clătitele vor deveni grase.

Pregatire pentru test

Care este cea mai bună rețetă de clătite? Nu este atât de important ce proporții de produse veți folosi, important este să pregătiți totul corect. Indiferent de ingredientele care vor fi folosite, aluatul trebuie să fie omogen și lichid. Aceasta este o garanție că produsele de patiserie vor deveni foarte subțiri și fragede. În ceea ce privește densitatea, ar trebui să semene cu ryazhenka și să se răspândească rapid pe suprafață.

Scoateți o parte din aluat, ridicați oala peste bol și turnați-l înapoi încet. Jetul trebuie să fie neted, uniform și neîntrerupt. Dacă aluatul este gros, adăugați puțină apă, dacă este lichid - făină.

Cel mai bine este să amestecați ingredientele cu un mixer, este mai ușor să evitați cocoloașele, dar puteți folosi un tel sau o furculiță obișnuită, oricare este mai convenabil pentru dvs. Toate ingredientele trebuie introduse lent, biciuind energic masa.

Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat, apoi clătitele nu se vor lipi de tigaie și nu va trebui să fie lubrifiate în mod constant. Un praf de sifon adaugat in aluat va da cel mai important atribut al clatitei - gaurile.

Clatitele sunt adesea împachetate cu o varietate de umpluturi, dacă intenționați să gătiți clătite dulci, adăugați puțin mai mult zahăr.

coacere clătite

Se incinge tigaia si se unge cu bacon. Ridicați-i baldachinul și turnați puțin aluat în centru, aproximativ o jumătate de polonic sau puțin mai mult va dura aproximativ o clătită. Înclinați tava departe de dvs. și începeți să vă întoarceți într-un cerc, asigurându-vă că aluatul acoperă complet suprafața. Trebuie să faceți acest lucru rapid pentru a nu „prinde”. Pune tigaia pe foc. Imediat ce marginile clătitei capătă o culoare aurie, este timpul să o răsturnăm. Ridicați puțin marginea, introduceți o spatulă sub ea complet și întoarceți clătitele. Mișcările trebuie să fie atent, acesta este un produs foarte delicat și poate fi rupt ușor. Clatitele gata sunt stivuite, unse usor cu unt topit.

Dacă tigaia ta este bine prăjită, atunci poți pur și simplu să arunci clătita în aer și să o întorci. Pentru a face acest lucru, agitați puternic tigaia dintr-o parte în alta, dacă clătitele alunecă la suprafață, nu ezitați să o aruncați în sus. Pare doar complicat, dar de fapt totul este foarte ușor și astfel poți coace mai repede clătitele tale preferate.

Sfaturi simple se termină aici, este timpul să trecem la rețete nu mai puțin importante - pentru a face aluat.

Clatite clasice cu lapte

Aceasta este poate cea mai delicioasă rețetă de clătite, ei bine, sau una dintre cele mai bune. Clatitele sunt foarte fragede, vor atrage nu numai adultii, ci si copii. Înainte de a pregăti aluatul, trebuie să răciți puțin laptele și ouăle. Deci proteinele și făina vor intra mai bine în contact, iar aluatul va fi neted, fără cocoloașe.

Spargeți 4 ouă într-un castron adânc, adăugați o linguriță de sare, 1,5 linguri de zahăr și turnați un litru de lapte. Lucrați puțin cu mixerul. Continuand sa batem, adaugam treptat faina (400 g). Se lasa 15 minute sa se "odihneasca". Înainte de coacere, turnați o lingură de ulei vegetal și amestecați bine. Aluatul este gata.

Clătite cu cremă

Se întâmplă ca laptele cumpărat cu o zi înainte să devină acru sau să rămână chefir, pe care nimeni nu îl mai bea. Unde poți folosi tot acest miracol? Gătiți clătitele în apă clocotită. Vom adăuga puțin sifon - și răsfățul nostru se va dovedi a fi atractiv ajurat.

Luați 2 căni de lapte acru (chefir), bateți 3 ouă în el. Adăugați 2 linguri de zahăr și o linguriță de sare. Bateți puțin, apoi adăugați încet 2 căni de făină și amestecați. Veți avea nevoie de un pahar cu apă clocotită, adăugați o linguriță de sifon, amestecați și turnați imediat apa în aluat. Adăugați o lingură de ulei vegetal. Lucrați puțin cu un mixer și puteți începe să coaceți.

Clatite din dantela (cu drojdie)

Această rețetă este pur și simplu uimitoare. Cu siguranță, bunica sau mama ta au gătit astfel de clătite - „dantelă”. Această rețetă presupune utilizarea numai a produselor calde. Pentru el ne vom pregăti

In laptele putin incalzit (2 cani), adauga 2 linguri de zahar, o lingurita de sare si o punga de drojdie uscata. Se pune la foc și se așteaptă până când drojdia se ridică din partea de sus a spumei. Bateți puțin ouăle (4 bucăți) într-un castron încăpător separat. Adăugați amestecul de drojdie la ele și amestecați bine. Adăugați treptat 400 g de făină, lăsați 20-30 de minute la loc cald. Fierbeți 2 căni de apă și, amestecând, turnați apă clocotită în masă, bateți bine. Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat. Acum puteți coace în siguranță clătite din dantelă. Această rețetă este simplă, nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a pregăti aluatul.

Din făină de secară

Ați încercat vreodată un astfel de tratament? Nu? Apoi trebuie doar să gătiți clătite conform acestei rețete. Făină astăzi puteți cumpăra absolut orice, chiar și secară și chiar mai mult. Deci de ce să nu adăugați puțină varietate. Un astfel de aluat pentru clătite în lapte se prepară foarte repede.

Se sparg 2 oua intr-un bol, se adauga 2 linguri de sare de zahar, o lingurita de sare, se bate putin masa si se toarna jumatate de litru de lapte. Amestecând constant, introduceți treptat un pahar de făină de grâu cernută și un pahar de făină de secară, adăugați o șoaptă de sifon și amestecați bine. Apoi adăugați o lingură de ulei vegetal și puteți începe să coaceți. Clătitele nu vor fi gri, în ciuda culorii făinii de secară, ci, dimpotrivă, vor căpăta un fard auriu atunci când sunt prăjite. Vor fi subțiri și foarte moi. Ar trebui neapărat să-l încerci.

Clatite dulci de ciocolata

Clatitele dulci vor incanta atat copiii cat si adultii. Acesta este un mic dejun grozav și o platformă excelentă pentru a face desert. Pot fi învelite în brânză dulce de vaci, cu stafide și vanilie, sau pur și simplu servite cu dulceață, miere sau fructe. Asadar, haideti sa începem.

Se amestecă 2 linguri de cacao cu 3 linguri de zahăr granulat, se bat în 2 ouă și se sare puțin. Se toarnă un pahar de lapte, apoi se adaugă treptat un pahar de făină. Se amestecă bine, se adaugă treptat apă în aluat - 1 cană, se adaugă o lingură de ulei vegetal. Puteți începe să prăjiți.

Dacă devii puțin creativ, poți face clătite originale în două culori. Pentru a face acest lucru, pregătiți aluat alb și închis la culoare. Turnați aluatul întunecat într-o tigaie fierbinte cu bucle arbitrare într-un flux subțire și umpleți golurile cu alb simplu. Cu siguranta iti va placea rezultatul. Va fi ceva care să surprindă oaspeții și să vă răsfățați.

clătite cu banane

Rețeta este puțin neobișnuită pentru bucătăria noastră și acesta este un motiv excelent pentru a o încerca. Veți obține un desert complet care nu are nevoie de aditivi. Interesant este că nu necesită nici drojdie, nici ouă. Asadar, haideti sa începem.

Ar trebui să măcinați 100 g de zahăr cu 100 g de smântână, apoi să adăugați un praf de sare și sifon. Turnați 2 căni de lapte în masă, amestecați. Introducem putina 350 g de faina si amestecam bine, nu avem nevoie de cocoloase. Într-o farfurie separată, zdrobiți o banană decojită într-un tern omogen cu o furculiță, trebuie adăugată în aluat. Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă din nou. Aluatul original este gata.

În loc de epilog

După cum puteți vedea, rețetele pentru un fel de mâncare atât de capricios precum clătitele sunt destul de simple și, cu siguranță, există produse pentru ele în casa tuturor. Ele vă vor ajuta să realizați zeci dintre cele mai îndrăznețe idei culinare ale dvs., deoarece sunt adesea gătite cu tot felul de umpluturi. Puteți pregăti un răsfăț minunat pentru orice vacanță și puteți face plăcere gospodăriei cu deserturi delicioase. Nu toată lumea poate rezista unei asemenea diversitate. Stăpânirea tehnicii de coacere a clătitelor nu este deloc dificilă. Dacă te ții de regulile elementare, cu siguranță vei reuși. Mult succes in demersurile tale culinare.

Clătitele sunt un fel de mâncare uimitor, care este grozav atât pentru o masă festivă, cât și pentru adunările de bucătărie la o ceașcă de ceai, principalul lucru este să alegeți umplutura potrivită. O gazdă bună trebuie să știe cu siguranță să facă clătite și chiar mai bine dacă are câteva rețete în arsenal tipuri diferite clătite delicioase. Mai mult, acest fel de mâncare nu necesită abilități culinare speciale, trebuie doar să alegi ingredientele potrivite și să urmezi câteva reguli simple.

Rețete de clătite delicioase

Puteți coace clătite după multe rețete, deoarece acest fel de mâncare este atât de comun și de iubit încât a suferit multe variații în bucătăriile gospodinelor ruse. Coacerea clătitelor delicioase nu este dificilă, dar pentru a le face gustoase, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. Am selectat pentru tine rețetele pentru cele mai delicioase clătite și am descris în detaliu tehnologia de preparare a acestei delicatese, dezvăluind toate subtilitățile și secretele acestui proces.

Pe lapte

Clătitele cu lapte sunt un mic dejun grozav în orice zi a săptămânii. Pentru a pregăti un tratament delicios, trebuie să frământați corespunzător aluatul, pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• (grâul este cel mai bun, dar puteți lua și hrișcă sau secară) - 1-1,5 căni.
• Lapte (de preferință mai proaspăt) - 0,5 litri.
• Ouă - fie 3 de mărime medie, fie 2 mari.
• Adăugați sare și zahăr după gust.
• Ulei vegetal pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie - 1 lingură. linguriţă.

Ordin gătit pas cu pas clătite cu lapte:

1. Mai întâi, amestecați bine sarea, zahărul și ouăle.
2. Apoi, adăugați făina pregătită la acest amestec.
3. Turnați încet laptele în aluat, amestecați bine, rupând cocoloașe. Puteți folosi chiar și un mixer.
4. Următorul pas este să adăugați ulei. Rețineți că uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu unt, acest lucru va face clătitele ușoare și fragede.
5. Pregătiți tigaia pentru prăjirea clătitelor - încălziți-o bine. Dacă nu este teflon, atunci este mai bine să-l lubrifiați cu ulei.
6. Împărțiți o cantitate mică de aluat într-o oală, apoi turnați-l într-un strat subțire pe o tigaie preîncălzită. Când clătita este rumenită, o puteți întoarce.
7. Odată ce clătitele s-au răcit, serviți. Ca umplutură, puteți folosi lapte condensat, dulceață sau doar smântână.

Pe chefir

Clatitele pe chefir sunt foarte fragede, usoare si aerisite. Prin urmare, multe gospodine le dau preferință. Dacă vrei să știi cum să faci clătite delicioase cu kefir, folosește următoarea rețetă.

Ingrediente:

• Chefir - trei pahare.
• Făină - două pahare.
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr - o lingură.
• Sare pentru clătite - o jumătate de linguriță.

În primul rând, freci bine gălbenușurile cu zahăr. Următorul pas este să turnați o parte din chefir (două pahare) și să amestecați, turnând treptat făina. În continuare, revenim la proteinele rămase o vreme, la care trebuie să adăugăm făină și să batem până devin pufoase cu telul. Turnați paharul rămas de chefir în aluat, adăugați proteinele, apoi continuați la coacerea clătitelor în mod obișnuit - prăjiți la foc mediu.

Adesea, clătitele dulci sunt făcute pe chefir - aceasta este o mare delicatețe care le va plăcea atât adulților, cât și copiilor. Se pot servi cu diverse siropuri, lapte condensat, smântână, caș dulce și chiar înghețată. Pentru clătite dulci veți avea nevoie de:

• doua oua,
• 75 de grame de făină de clasa întâi,
• 75 de grame de făină integrală
• 50 g unt si o lingura ulei de masline,
• 0,3 l lapte,
• 40 de grame de zahar pudra,
• 180 ml chefir,
• o lingura de zahar brun, un praf de sare.

Cum să faci clătite dulci cu propriile mâini:

• Se amestecă și se bat ouăle, laptele, chefirul, sarea, zahărul.
• Se amestecă două tipuri de făină, se adaugă amestecul de lapte-ou pregătit anterior, se frământă aluatul.
• Se topește pe foc mic unt, se toarna in aluat si dupa amestecare se lasa 30-60 de minute.
• Încinge tigaia cu ulei de masline, coace clătite.
• Pudrați clătitele finite cu zahăr pudră.

Cum să faci clătite subțiri

Capacitatea de a coace clătite subțiri delicioase este cea mai înaltă clasă în arta de a face clătite. Sunt bune atat ca fel de mancare independent, cat si cu umpluturi. Sunt perfecte și pentru clătite. Deci, pentru cei care doresc să găsească răspunsul la întrebarea „cum să gătesc clătite subțiri?” Vă recomandăm 2 rețete grozave.

Prima rețetă este clătitele rapide subțiri, cu coacere timpurie. Pentru aceasta, veți avea nevoie de ingrediente simple și accesibile: făină - 1 kg, ouă - 5 bucăți, apă - 5 pahare, două linguri de zahăr și o linguriță de sare pentru gust, sifon - o jumătate de linguriță.

Procedura de gătit pas cu pas:

1. Primul pas este să turnați 4 căni de apă ușor încălzită într-o cratiță.
2. În al doilea rând - amestecați ouăle cu sare, precum și zahărul, turnați într-un recipient cu apă.
3. În al treilea rând - se adaugă făina treptat, amestecând bine până când aluatul capătă consistența smântânii grase. Pentru a nu deveni prea groasă, puteți adăuga puțină apă după cum este necesar.
4. În al patrulea rând - se încălzește bine tigaia, se adaugă ulei de floarea soarelui dacă tigaia este fără un strat antiaderent.
5. În al cincilea rând - ridicați aluatul finit cu o oală de mărime medie și turnați-l uniform în tigaie. Puteți ridica puțin tigaia și face mișcări circulare cu ea pentru ca clătitele să iasă uniform.

A doua rețetă este un fel de mâncare regală. După ce ați pregătit astfel de clătite, veți putea surprinde nu numai gospodăria, ci și oaspeții la o cină sau o cină. Pentru aceste clătite veți avea nevoie de: unt - 200 de grame, gălbenușuri de ou - 8 bucăți, zahăr - un pahar, o sută de grame de făină, smântână - 2 pahare.

Tehnologia de gatit:

• Topiți untul la foc mic, lăsați să se răcească, dar între timp adăugați zahărul în gălbenușurile de ou, bateți totul bine.
• Următorul pas este să turnați gălbenușurile în unt, amestecați până se omogenizează.
• Se toarnă o cană și jumătate de smântână în tigaie, se adaugă făină, se pune totul la fiert până se îngroașă amestecul.
• Apoi, scoateți amestecul finit de pe aragaz și amestecați până se răcește.
• Bateți o jumătate de pahar de smântână în spumă, adăugați la ele gălbenușurile pregătite anterior și untul.
• În această etapă, puteți trece la coacerea clătitelor, doar rețineți că acestea pot fi coapte doar pe o parte, deoarece sunt prea subțiri și aerisite.

Nu voi intra în detaliu aici despre ce este. clătite Cred că știi deja totul. Clatite există drojdie și fără drojdie, vom găti simplu clătite fără drojdie cu lapte. Singura mea întrebare este cum să le numesc corect, clătite sau totuși clătite, dacă vorbim de clătite subțiri. Întotdeauna am crezut că o clătită este un aluat prăjit subțire într-o tigaie, iar o clătită este o clătită în care se învelește umplutura. Cu toate acestea, după ce m-am adâncit în istoria acestui fel de mâncare, înclin să cred că vom găti și astăzi cu voi. clătite subțiri cu lapte. Pentru că tradițional clătite rusești erau coapte dintr-un aluat gros de drojdie si erau destul de groase. Clătitele subțiri au venit la noi din Franța și au început să fie numite clătite, pot fi atât cu umplutură, cât și fără, pentru că numai în clătită subțire puteți împacheta umplutura. Și, deși totul este clar cu cuvântul, se pare, uneori continuă să numesc clătite subțiri - clătite.

Și acum direct despre rețetă. Când vine vorba de clătite subțiri, probabil cea mai mare controversă este dacă se pune sau nu sifon sau praf de copt în aluat. Deci, în proaspăt aluat de clătite nu pune praf de copt, clătite ies subtiri datorita consistentei aluatului si vei face gauri in ele doar daca incalzi bine tigaia. În general, în această rețetă voi încerca să vă povestesc despre diverse mici lucruri și subtilități ale gătitului. clătite subțiri cu lapte. Sper că după aceea vei reuși, pentru că nu este nimic complicat în asta.

Vreau să remarc că, dacă intenționați să faceți o prăjitură de clătite, atunci aceasta reţetă nu prea potrivit aici clătite se dovedește, deși subțire, dar destul de densă, este ideal să faci clătite cu umplutură din ele. Pentru o prăjitură cu clătite, este mai bine să o faci, aici clătitele sunt mai groase și mai fragede.

Ingrediente

• lapte 500 g (ml)
• ouă 3 buc.
• făină 200 g
• unt (sau legume) 30 g (2 linguri)
• zahăr 30 g (2 linguri)
• sare 2-3 g (1/2 lingurita)

Din cantitatea de ingrediente indicata iau cam 15 clatite cu diametrul de 22 cm.

Gătitul

Să pregătim toate ingredientele. Ei bine, dacă toate sunt la temperatura camerei, atunci se vor conecta mai bine. Prin urmare, este mai bine să scoateți ouăle și laptele din frigider în avans. Uleiul poate fi folosit ca rafinat vegetal (inodor) și unt. Untul oferă clătitelor un gust mai rumen și mai cremos. Daca folositi unt, topiti-l si lasati-l sa se raceasca.

Spălați bine ouăle, bateți-le într-un castron, adăugați zahăr și sare. Se amestecă până se omogenizează cu un mixer, un tel sau doar o furculiță. Aici nu trebuie să batem ouăle în spumă, trebuie doar să amestecăm până când se omogenizează și se dizolvă complet sarea și zahărul.

Adăugați o mică parte de lapte în masa de ouă, undeva în jur de 100-150 ml. Nu turnăm tot laptele deodată, pentru că la adăugarea făinii, un aluat mai gros se amestecă mai ușor până se omogenizează. Dacă turnăm tot laptele deodată, cel mai probabil, în aluat vor rămâne bulgări de făină neamestecate, iar pe viitor va trebui să filtram aluatul pentru a scăpa de ele. Deci, deocamdată, adăugați doar o mică parte din lapte și amestecați masa până la omogenizare.

Cerneți făina într-un bol cu ​​aluat. Acest lucru este necesar pentru a satura făina cu oxigen și pentru a o purifica de eventuale impurități, așa că recomand să nu săriți peste acest punct.

Amestecam aluatul. Acum este destul de groasă și trebuie amestecată până la omogenizare, omogenă, fără cocoloașe.

Acum adăugați laptele rămas și amestecați din nou.

Se toarnă untul topit răcit sau uleiul vegetal în aluat. Se amestecă până se omogenizează, aluatul se va dovedi destul de lichid, aproximativ ca o smântână groasă.

În această fotografie, am încercat să transmit consistența aluatului pe care l-am obținut. In orice caz, cand prajesti 2-3 clatite, vei intelege daca ai obtinut sau nu consistenta potrivita. Dacă aluatul este foarte gros, adăugați puțină apă sau lapte, dacă este lichid, adăugați puțină făină.

Ei bine, acum că aluatul este gata, este timpul să prăjim clătitele. Prefer să folosesc o tigaie specială pentru clătite, sau chiar mai bine două deodată, așa că se prăjește de două ori mai repede. Ung tigaia cu ulei doar înainte de a prăji prima clătită, atunci nu este necesar, uleiul pe care l-am adăugat în aluat este suficient. Totuși, totul depinde de tigaie, dacă clătitele se lipesc de tavă, apoi se ung de fiecare dată înainte de a turna aluatul. Este mai bine să ungeți tigaia cu ulei vegetal, deoarece. untul începe să ardă foarte repede. Folosește o perie de silicon pentru a unge tigaia sau doar un șervețel înmuiat în ulei.

Așadar, încălzim bine tigaia, pentru că într-o tigaie încinsă se obțin clătite poroase, cu găuri, și asta încercăm să realizăm. Într-o tigaie prost încălzită, nu veți putea face găuri în clătită.

Turnați aluatul în tigaia încinsă și în același timp rotiți-l în cerc, astfel încât aluatul să acopere fundul cu un strat uniform și subțire. Vedeți, am făcut imediat găuri în clătită, asta pentru că tigaia este foarte fierbinte și nu este nevoie de sifon.

Când prăjiți câteva clătite, veți înțelege cât de mult aluat trebuie să puneți într-o oală, astfel încât să fie suficient pentru toată suprafața tigaii. Dar folosesc o metodă care mă ajută să nu mă gândesc la cât aluat am nevoie.

Scoateți un plin de aluat, turnați-l în tigaia fierbinte în timp ce îl răsuciți, faceți-o repede. Când aluatul acoperă întregul fund al tăvii, pur și simplu turnați excesul de aluat peste marginea tăvii înapoi în bol. Această metodă vă va ajuta să prăjiți clătite foarte subțiri și uniforme. Cu toate acestea, este bine doar dacă folosești o tigaie de clătite cu pereți jos. Dacă prăjiți și într-o tigaie obișnuită cu părțile înalte, atunci clătitele nu vor fi rotunde, ci cu un proces pe o parte. Într-o tigaie de clătite cu pereți mici, acest proces se dovedește a fi complet invizibil.

În funcție de căldura arzătorului, poate dura diferite ori pentru a prăji o clătită. Întoarceți clătitele când aluatul de deasupra se apucă și nu mai este lipicios, iar marginile încep să se întunece puțin. Scoateți clătitele cu o spatulă și răsturnați ușor pe cealaltă parte. Aplatizați clătita în tigaie dacă s-a răsturnat neuniform.

Prăjiți clătitele pe cealaltă parte. Ridicati marginea cu o spatula si urmariti sa nu se arda pe fund. Când fundul clătitei este maro auriu, scoateți-l din tavă.

Puneți clătitele finite pe o farfurie mare și plată și este mai bine să le acoperiți cu un capac pentru a le menține fierbinți. Dacă vă plac clătitele mai uleioase, atunci ungeți fiecare clătită cu unt topit, este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o perie de silicon. De obicei nu ung clătite, îmi este suficient uleiul pe care l-am pus deja în aluat.

Pentru a vă facilita navigarea, am făcut un videoclip despre cum se prăjește o clătită. Cred că acum vei reuși cu siguranță. Și nu uitați, de fiecare dată, înainte de a turna aluatul, lăsați tigaia să se încălzească bine.

După ce ați prăjit toate clătitele, răsturnați stiva astfel încât clătitele de jos să fie deasupra, clătitele să fie mai frumoase din această parte, iar clătitele de jos să fie mai moi.

Iată un teanc de clătite pe care le-am luat dintr-o porție dublă de ingrediente. Mănâncă clătite imediat cât sunt fierbinți, cu smântână, lapte condensat, miere, dulceață sau orice alte topping-uri care îți place. Poftă bună!

Clătitele pot deveni o decorare festivă a mesei și un mic dejun excelent zilnic, un meniu pentru copii este puțin probabil să se facă fără ele, iar Maslenitsa este complet de neimaginat. Cum să gătești clătite? Există mai multe rețete pentru acest fel de mâncare. În plus, clătitele pot fi savurate singure sau pot deveni un „înveliș” delicios pentru delicatese.

Cum să gătești clătite cu lapte

Toate rețetele pentru a face clătite în lapte folosesc aproximativ aceleași produse, dar chiar și mici variații și diferențe în tehnologia de prăjire pot afecta rezultatul final. Clatitele cu lapte sunt un fel de clasice ale genului. Pe lângă un litru din acest produs, aluatul conține următoarele ingrediente:

• ouă de pui - 3 buc;
• făină - 300 g;
• zahăr granulat - 3-4 linguri. l.;
• praf de copt - 2 linguri;
• sare - un praf;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.

Gătit:

1. Este convenabil să folosiți un bol adânc pentru frământarea aluatului. În ea trebuie să spargeți ouăle și să le măcinați cu zahăr. Nu este necesar să fii zelos, deoarece spuma luxuriantă nu este potrivită aici. Puteți bate masa cu un tel, blender sau mixer.
2. Se toarnă laptele într-un jet subțire. Poate fi încălzit, dar nu trebuie fiert sau încălzit prea tare. temperatura ridicata. În acest caz, făina turnată se va aglomera într-un bulgăre tare.
3. Pentru a face clătitele subțiri și fragede, făina poate fi cernută direct în masa de ouă. În acest caz, nu este necesară întreruperea procesului de biciuire. Trebuie continuat până când toate cocoloașele dispar.
4. Adăugați sare, praf de copt și ulei vegetal. Ultima componentă va împiedica clătitele să se lipească de o suprafață fierbinte.
5. Tava trebuie să fie bine încălzită și unsă cu ulei de floarea soarelui. Are nevoie de foarte puțin pentru a elimina uscarea vasului.
6. Apoi, cu ajutorul unei călițe, strângeți aluatul și turnați-l treptat în tigaie, întorcându-l astfel încât lichidul să se răspândească uniform pe fund.
7. Clatitele trebuie prajite pe ambele parti pana devin maro auriu.
8. Fiecare clătită finită trebuie unsă cu unt.

Cum să gătești clătite pe chefir

Clatite delicioase se obtin si pe chefir. Mulți cred că pierd față de omologii lor „lapte”, deoarece se dovedesc a fi groși și grasi.

De fapt, pentru ca clătitele cu chefir să nu devină cocoloase, trebuie să știți nu numai rețeta corectă, ci și câteva trucuri pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Ingrediente necesare pentru a găti clătite pe chefir:

• chefir - 3 linguri;
• ouă de pui - 2 buc;
• făină - 8 linguri. l.;
• amidon - 4 linguri. l.;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță

Cum să gătească:

1. Turnați chefir într-un castron și turnați sifon în el. Lăsați ingredientele câteva minute.
2. În acest moment, într-un alt recipient, amestecați gălbenușurile cu zahărul și bateți bine cu mâna sau folosind tehnica adecvată. După aceea, adăugați făină și amidon, fără a înceta să amestecați energic masa.
3. Adăugați chefir în amestecul pregătit în porții mici, amestecând aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu un mixer până la omogenizare. Apoi trebuie să adăugați proteine ​​bătute, sare și ulei.
4. Puteți începe să prăjiți. Clatitele gata preparate sunt cel mai bine stivuite.

După gust, clătitele „kefir” nu sunt inferioare rudelor în lapte. Se dovedesc mai satisfăcătoare și sunt mai bine combinate cu diverse umpluturi.

Cum să gătești clătite pe apă

Chiar dacă nu există o bază potrivită de lapte acru pentru aluatul din frigider, iar cina viitoare nu poate fi imaginată fără clătite, atunci le puteți găti pe apă fiartă obișnuită.

Produse, necesare pentru a face clătite pe apă:

• apă - 0,5 l;
• ouă de pui - 3 buc;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• făină - 2 linguri. ;
• oțet - 1 linguriță;
• sare - un praf.

Proces:

1. Framantarea incepe, ca in retetele anterioare, cu ouale. Acestea trebuie sparte într-un castron adânc și bătute cu un tel.
2. Apoi trebuie să turnați apă și să amestecați bine masa.
3. Se adaugă sare, zahăr și sifon stins cu oțet. Amesteca totul bine din nou.
4. Apoi puteți adăuga făină, fără a înceta să amestecați masa. Aluatul este gata!

Deși puteți adăuga și câteva linguri de ulei vegetal. Sau înlocuiți acest ingredient cu untură - trebuie să unge tava înainte de fiecare clătită.

Conform acestei rețete, clătitele sunt subțiri și fragede. Puteți spori efectul amestecând periodic aluatul, ceea ce îi va oferi o saturație bună în oxigen. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți aluatul și să-l turnați înapoi în bol.

Cum să gătești clătite cu drojdie

Clătitele sunt o mâncare veche slavă. Nu era considerată doar mâncare gustoasă și satisfăcătoare, ci și simbolică. Pana la urma, clatita este rotunda, calda si placuta, ca soarele. cu mare stimă produs nutritiv nu a fost doar printre strămoși. Locuitorii moderni ai mega-oraselor savurează, de asemenea, clătite cu plăcere. Și există o mulțime de opțiuni de gătit, dintre care una se bazează pe drojdie.

Cei care decid să gătească clătite cu drojdie ar trebui să fie atenți la faptul că sunt proaspete. Aroma lor plăcută va spune despre asta, precum și stratul de amidon, care apare imediat după ce le freci cu degetul.

Pe lângă un pachet de drojdie, sunt necesare următoarele produse:

• făină - 400 g;
• lapte - 0,5 linguri;
• ou - 1 buc;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță

Cum să gătească:

Gătitul clătite cu drojdie adevărată începe cu aluat. Este un aluat lichid facut din faina si lapte.

1. Majoritatea laptelui trebuie încălzit la o temperatură de 40 de grade. Apoi trebuie să adăugați drojdia, în timp ce laptele trebuie amestecat până se dizolvă complet.
2. În continuare, se introduc făina și zahărul. Masa este din nou agitată, astfel încât să nu existe cocoloașe.
3. Aluatul preparat trebuie să semene cu smântâna în consistență. Trebuie așezat într-un loc cald, acoperit cu un șervețel sau un prosop timp de o jumătate de oră. În acest timp, va crește de mai multe ori. În timp ce aluatul se ridică, este important ca bucătăria să aibă o temperatură constantă caldă și să nu existe curenti de aer.
4. În aluatul crescut, trebuie să adăugați restul de zahăr, unt. Se amestecă totul bine.
5. Apoi bateți oul și începeți să mânuiți din nou telul până când aluatul devine omogen.
6. Laptele este introdus într-o astfel de masă, ceea ce va face consistența asemănătoare cu chefirul. Aluatul trebuie lăsat încă o jumătate de oră într-un loc retras.

După aceea, puteți începe să prăjiți într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei.

Cum să faci clătite fără ouă. Clatite slabe - reteta

Deși postul joacă un rol important în viața fiecărui creștin, asta nu înseamnă că ar trebui să renunți la clătitele tale preferate în acest moment. Dacă, desigur, nu sunt preparate după o rețetă specială slabă.

Această metodă de gătit face ca aluatul să rămână literalmente pe termen condiționat, deoarece în compoziție există clătite fără lapte, ouă și alte fast-food-uri. Cu toate acestea, acest lucru nu le afectează în niciun fel gustul și sațietatea. Astfel de rețete pot fi adoptate de cei care urmăresc silueta, dar nu vor să renunțe la tratarea lor preferată.

Pentru clătite fără ouă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• lapte - 400 g;
• apă - 450 g;
• făină - 300 g;
• zahăr granulat - 4 lingurițe;
• sare - 1 linguriță. l.;
• sifon stins cu oțet - 1 linguriță;
• unt - 60 g.

Gătit:

1. Bateți 100 g de apă, lapte, sare, zahăr, făină și sifon cu un mixer sau un tel. Pentru a da aerul produsului, este indicat să cerneți făina.
2. Apoi adăugați unt topit, precum și aproximativ 200 g de apă fiartă răcită și apă clocotită.
3. Amestecați bine masa și treceți direct la lucru la aragaz.

Aceasta reteta este foarte simpla. Timpul minim și costurile cu mâncarea vă permit să pregătiți o gustare excelentă sau un fel de mâncare „independent”. Dar totuși, cu această compoziție, nu trage de mâncarea slabă. Pentru a mânca clătite fără a încălca interdicțiile bisericii, trebuie exclusă și componenta de lactate din rețetă.

Clătite de post pe sifon

Clatitele slabe pot fi gatite pe sifon (apa dulce sau apa minerala). Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• apă foarte carbogazoasă - 1 lingură;
• mukat - 1 lingura;
• apă clocotită - 1 lingură;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• sare - un praf.

Ce să fac:

1. Procesul de frământare al aluatului începe cu cernerea făinii.
2. Trebuie să adăugați sare și zahăr la el, apoi turnați-l cu sifon și lăsați-l într-un castron acoperit cu un capac timp de jumătate de oră.
3. După acest timp, este necesar să turnați un pahar cu apă clocotită și ulei vegetal în amestec.
4. Se amestecă totul bine, aluatul este gata de copt.
5. Astfel de clătite sunt prăjite, la fel ca de obicei.

Cum să gătești clătite subțiri, groase, ajurate, luxuriante într-o gaură

Rețetele enumerate mai sus fac posibilă gătirea diferită ca densitate și aspect clătite. În lapte, se dovedesc a fi subțiri, dacă încercați din greu și urmați cu strictețe rețeta, atunci se poate obține o grosime ușoară folosind o bază de chefir.

Fanii clătitelor groase, similare ca gust cu clătitele, vor trebui, de asemenea, să se aprovizioneze cu chefir pentru a face delicii.

Pentru a face vasul luxuriant și aerisit, în procesul de gătire, trebuie să separați proteinele de gălbenușuri. Pentru a face clătite în gaură, rețeta de bază va fi cu lapte cald.

Clătitele ajurate pot deveni o adevărată capodoperă. Acestea necesită o anumită îndemânare, răbdare și o mare dorință de a-ți surprinde soțul sau copilul iubit. Orice rețetă poate fi folosită pentru gătit, dar este mai bine să rămâneți pe varianta clasică de primă gătit.

Amestecul de clătite pregătit trebuie pus în ceva asemănător cu o seringă de cofetărie. O poți face singur din mijloace improvizate.

O sticlă de ketchup sau una obișnuită este potrivită. sticlă de plastic cu o gaură tăiată în capac. De asemenea, puteți adapta o cutie de lapte cu un colț tăiat frumos.

Aluatul este turnat în recipientul selectat și un model este desenat foarte repede într-o tigaie încălzită. Mai întâi trebuie să completați contururile, apoi să completați mijlocul. „Imaginea” trebuie prăjită pe ambele părți, întorcându-se ușor cu o spatulă.

Pot exista o mulțime de idei pentru imagini. De exemplu, puteți „desena” o inimă ajurata pentru persoana iubită, puteți coace flori de clătite pentru fiica dvs. și puteți crea o mașină de scris într-o tigaie pentru fiul dvs. Este important să conectați imaginația și diligența la proces.

Pentru cei care iubesc clătitele cu dulceață, dulceață, miere, puteți găti clătite în găuri. Umplutura va curge în găuri mici și va face gustul vasului și mai saturat.

Astfel de „pori” se obțin dacă aluatul este bine saturat cu oxigen. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați sodă stinsă sau praf de copt și, de asemenea, nu uitați să amestecați masa.

Cum să gătești clătite cu brânză de vaci, carne, carne tocată

Puteți înveli umplutura atât în ​​clătite subțiri, cât și în cele groase. Mulți oameni își amintesc gustul din copilărie - clătite cu brânză de vaci. Acest umplutură este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza de vaci cu zahăr și stafide.

Trebuie să adăugați ingrediente pe gustul dvs. - cuiva îi place mai dulce și cineva nu își permite să se plimbe.

Înainte de a combina brânza de vaci cu stafidele, acestea din urmă trebuie spălate bine și lăsate să se întindă câteva minute. apa fierbinte. Puteți adăuga zahăr vanilat. Va da preparatului o aromă moale și discretă.

Umplutura pregătită este așezată în mijlocul clătitei. Apoi „învelișul” este pliat ca un plic sau răsucit ca o rolă. În al doilea caz, umplutura trebuie așezată mai mult spre una dintre margini, eliberând spațiu opus. Acest lucru vă va permite să rulați rulada cu o calitate înaltă, iar umplutura va fi amplasată simetric în clătită.

Dacă doriți să gătiți clătite cu carne, trebuie să fierbeți și să răciți carnea de vită. În procesul de gătire, este necesar să îl sărați, să adăugați puțin ienibahar și dafin. Carnea trebuie tocata cu un cutit sau folosind un blender. Adăugați rondelele de ceapă prăjite până se rumenesc în masa de carne. Apoi umplutura poate fi înfășurată într-o clătită.

Puteți face clătite. În acest caz, orice carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi poate fi folosită ca umplutură: pui, vită etc. Este ușor de pregătit. Într-o tigaie ulei de floarea soarelui se caleste ceapa tocata marunt. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi și ierburi. Apoi, trebuie să adăugați carne tocată și să o prăjiți până când este gătită. Lăsați umplutura să se răcească pentru a fi mai ușor de înfășurat în clătite.

Este de remarcat faptul că clătitele trebuie să fie prăjite doar pe o parte, dacă sunt învelite produs din carne. Când umplutura este așezată, plicurile de clătite se prăjesc ulei vegetal până devine crocant.