Reteta pas cu pas supa cu galuste. Cele mai bune rețete de găluște pentru supă

Supa cu găluște este una dintre acele feluri de mâncare, dependența de care nu vine imediat. Este greu să găsești un copil care preferă o astfel de cină, și într-adevăr iubitor mai întâi bucate. Poate de aceea doar câteva mame știu să facă găluște pentru supă. Chiftele, chiftele, găluște - ușor, dar găluște - vai... Deși această rețetă este cunoscută în toată lumea și există analogi în aproape toate bucătăriile naționale. Dar ei sunt, după cum se spune, amatori. Și dacă tu sau cineva apropiat te-ai dovedit a fi doar un astfel de fan, trebuie să înveți cum să gătești găluște pentru supă și, desigur, supă cu aceste găluște prin toate mijloacele.

În mod corect, observăm că găluștele sunt pregătite nu numai pentru supă. Variind compoziția și dimensiunea acestora, puteți face din găluște un fel de mâncare independent, garnitură și chiar un desert. Totul depinde de componentele aluatului și de aditivii de aromatizare, sosuri și sosuri. Dar, în orice caz, găluștele vor rămâne mereu bucăți de aluat, dând mesei sațietate și valoare nutritivă. Aceasta este doar o mană cerească pentru toate gospodinele, tinere și experimentate. Și acesta este deja un prilej de a învăța cum să gătești găluște pentru supă, fel principal sau desert.

Ce sunt găluștele? Caracteristici și soiuri de găluște
Galustele sunt cel mai usor produs de aluat pe care ti-l poti imagina. Se framanta in cel mai scurt timp, se formeaza si se gatesc impreuna cu supa, incadrandu-se organic in reteta acesteia. În același timp, orice supă, de carne sau de legume, devine mai bogată, mai groasă și mai satisfăcătoare. Această idee genială a venit în mintea bucătarilor care au stat la originile culinare ale diferitelor culturi, altfel cum să explice o astfel de varietate și popularitate a găluștelor în diferite părți ale lumii:

• găluște în Ucraina;
  
• Knedli în Cehia;
  
• Gnocchi în Italia;
  
• Salma în Tatarstan;
  
• Kama în Estonia;
  
• Spaetzle în Germania;
  
• Bakerbze în Elveția și Austria.
  

La fel și găluște de cartofi lituanieni, găluște de usturoi polonezi, găluște finlandezi cu brânză și multe alte variante pe aceeași temă. De fapt, găluștele sunt o rețetă pentru bucătăria rusească. De bază și accesibil, dar departe de a fi singurul. Prin urmare, vă sfătuim cu insistență să stăpâniți pregătirea găluștelor pentru supă din diferite aluaturi, iar apoi să îl alegeți pe cel care vă place cel mai mult.

Cum să gătești supă cu găluște?
Să începem cu o rețetă simplă, adică o rețetă universală de supă de cartofi cu găluște, care va atrage marea majoritate a compatrioților noștri. Cu siguranță îți va aminti de copilărie și cine știe, poate acum o să-ți placă mult mai mult:
Supa cu găluște este de dorit să se consume în prima, maxim în a doua zi după preparare. În caz contrar, bucățile de aluat se umflă prea mult, se lipesc între ele și își pierd farmecul. Prin urmare, este mai bine să gătiți o cantitate mică de supă cu găluște. Dar data viitoare puteți experimenta și face găluște pentru supă după o altă rețetă.

Cum să gătești găluște cu gris pentru supă?
Găluștele, sau găluștele pe bază de gris, pot fi preparate atât pentru ciorbă, cât și ca preparat independent. Datorită valorii lor nutritive, sunt grozave pentru micul dejun sau ca garnitură pentru al doilea:

1. Pentru 250 ml lapte sau apă sunt suficiente 200 de grame de gris, 2 linguri de unt, o jumătate de praf de sare și zahăr după gust (în funcție de dorința de a găti găluște dulci sau nedospite).
   
2. Se fierbe terci gros de gris în lapte sau apă, sare și se adaugă zahăr în timpul gătitului.
   
3. Înmuiați bucăți de aluat de aceeași dimensiune în supă sau apă clocotită. Este convenabil să faceți acest lucru cu două lingurițe sau lingurițe. Puteți folosi o lingură specială de formă rotundă, care de obicei este formată în bile de înghețată.
   
4. Încercați să faceți găluște mărime mică astfel încât să fiarbă uniform și să nu se destrame în lichid.
   
5. După 5-6 minute, când găluștele sunt gata, scoateți oala cu supă de pe foc și serviți cina.
   

Ca varianta de servire, puteti scoate galustele din tigaie, puneti intr-o strecuratoare pentru a scurge apa. Se transferă apoi pe o farfurie și se servește cu smântână sau alt sos gros.

Cum să gătești găluște de cartofi pentru supă?
Galustele de cartofi sunt la fel de bune in supa ca si singure. Nu are sens să le gătești supă de cartofi, dar supa cu cereale, în special cu hrișcă sau orz perlat, precum și toate tipurile de carne roșie (vită, miel etc.) vor căpăta o aromă și un gust deosebit cu ele:

1. Pentru găluște, aproximativ 300 de grame sunt suficiente pentru o oală de ciorbă de dimensiune medie cartofi cruzi, 1 ou, o jumatate de cana de pesmet mic, 2 linguri de faina, un praf de sare si nucsoara.
   
2. Fierbeți cartofii întregi, curățați sau în coajă. Pasează cartofii fierți într-un piure, sare, asezonează cu nucșoară, se bate oul și se amestecă bine.
   
3. Adăugați treptat pesmetul în timp ce frământați aluatul de cartofi. Adăugați făină dacă aluatul nu este suficient de elastic.
   
4. Cu mâinile umede sau două linguri, formați aceleași bucăți de aluat și înmuiați-le într-o supă clocotită, aproape gata. După 5 minute, când găluștele plutesc spre vârf, se ia tigaia de pe foc.
   

Găluștele de cartofi pot fi făcute și mai gustoase dacă frământați aluatul cu tocat ciuperci prajite. Mai mult varianta dificila- puneți ciuperci în interiorul fiecărei găluște, formând-o cu mâinile. O varianta mai simpla este sa folosesti alte condimente si/sau verdeata tocata marunt in loc de sau impreuna cu nucsoara.

Cum să gătești găluște cu brânză pentru supă?
Găluștele cu brânză pot fi pregătite pentru orice supă sau pentru un bulion limpede - gustul găluștelor este suficient de bogat încât să se facă fără alte ingrediente:

1. Se ia 1 ou, 60-70 de grame de branza tare si 3 linguri de faina, precum si un praf de sare si putin piper macinat. Dacă brânza este sărată, atunci cantitatea de sare poate fi redusă, dacă este proaspătă - crește.
   
2. Bateți ușor oul cu sare. Adăugați piper și bateți din nou.
   
3. Brânza se da pe răzătoare fină (cu cât mai fină, cu atât mai bine) și se adaugă la oul bătut.
   
4. Se amestecă masa de brânză și se adaugă făină, frământând un aluat gros.
   
5. Aluatul este lipicios, așa că coboară cu grijă găluștele în supă sau bulion, umezindu-ți bine mâinile sau lingurile cu apă cu gheață.
   

Spre deosebire de găluștele obișnuite, găluștele cu brânză au o nuanță plăcută de galben crem. Poate fi îmbunătățit prin adăugarea de puțină pudră de curry și/sau piper roșu măcinat în aluatul de brânză.

După cum puteți vedea, există multe rețete de găluște și supe de găluște, pentru toate gusturile și posibilitățile. Chiar și cele mai simple găluște pot fi transformate prin înlocuirea făinii de grâu cu porumb, hrișcă sau fulgi de ovăz. Dar există și pui (din aluat pe bază de pui tocat mărunt), usturoi, găluște cu brânză de vaci - și fiecare dintre aceste rețete vă permite să adăugați varietate supelor și ciorbelor obișnuite și ușor plictisite. Și pentru a face găluștele de supă și mai interesante, numiți-le găluște, găluște sau gnocchi - iar cina în familia dvs. va deveni cel mai incitant, îndrăgit și mult așteptat ritual. Inspiratie si pofta buna!

Printre retetele de la gazda, cu siguranta se regasesc primele feluri, care se servesc cu găluște, găluște sau găluște leneși. Care sunt grozave ca componentă a supei. Acesta este un preparat cu făină foarte simplu, dar gustos, mai ales cu bulion, care a venit la noi din Europa și a devenit favoritul gospodăriei. Găluștele sunt adesea confundate cu găluște sau găluște leneși, dar, în principiu, dacă ținem cont de faptul că fiecare gospodină gătește găluște, găluște, găluște leneșe în felul ei, atunci diferența dintre aceste trei feluri de mâncare este doar într-un singur lucru - nume . Supă cu găluște, găluște după această rețetă, înghiți cu plăcere copiii.

Galuste- acesta este un aluat fiert rece, în bulion, supă, care poate fi servit ca adaos, felul doi separat sau ca parte a primului. Galustele sunt un amestec de faina si oua, eventual cu adaos de apa sau lapte. Se pot servi cu deserturi. Găluștele nu se prepară cu umplutură, ele constau întotdeauna din aluat. Adevărat, unele bucătării ale popoarelor lumii gătesc găluște chiar și cu piure de cartofi. Dar găluștele rusești sunt o simplă patiserie.

găluște – Mâncare ucraineană. Acest fel de mâncare constă și din aluat, dar nu la fel de abrupt ca găluștele. Acesta este ceea ce îi deosebește, deși multe gospodine și găluște sunt făcute din aluat dens. Compoziție de găluște, de bază: făină, apă, ou, sare sau fără ea. Galustele pot fi fierte in apa sau bulion, servite ca fel de mancare separat sau in supa.

găluște leneși- acestea sunt găluște fără umplutură (Wikipedia). Adică, pentru prepararea lor, ai nevoie de aluatul obișnuit azimă, precum găluștele. Dar, desigur, există multe rețete diferite.

Vom găti supa cu cel mai mult reteta simpla găluște (găluște sau găluște leneșe) numiți-o cum doriți.

Ingrediente:

Făină- 1-1,5 cani

Apă- 0,5 cani

Ou de gaina-1 bucata

Carne pe os(porc, vita) -0,5 kg

Cartof- 3-4 bucati de marime medie

Morcov- 1 bucata de marime medie

Ceapa cu bulbi- 1 cap de marime medie

Ulei vegetal- pentru prajit

Condimente: sare, piper negru măcinat, dafin, ierburi, usturoi (opțional).

Cum să gătești supă cu găluște, găluște sau găluște leneși

1. Să fierbem bulionul. Pentru a face acest lucru, spălăm carnea pe oase sub jet de apă, o punem într-o cratiță și o turnăm apă rece. Punem la foc mediu si gatim aproximativ 1 ora (in functie de ce fel de carne pentru bulion folositi). Puteți găti supă cu găluște și pui și doar bulion de legume. Carnea trebuie să fie pregătită, ușor de separat de os.

Nu uitați să îndepărtați spuma murdară de la suprafața supei.

2. Când carnea este fiartă, trebuie scoasă din bulion. Cand se raceste putin, se desprinde carnea de os, se toaca si se pune in supa.

3. Se strecoară bulionul pentru ca în supa cu găluște să nu apară oase mici. Acest lucru nu este doar neplăcut, deoarece puteți rupe un dinte și vă puteți sufoca. Deci nu fi leneș.

4. Gătitul găluște. Intr-un castron batem oul, adaugam un praf de sare si apa, amestecam. Apoi adăugați făină până când aluatul este ferm, dar flexibil. Multe gospodine recomandă adăugarea a 1 linguriță în aluat pentru găluște ulei vegetal. Întindem flagelii subțiri, îi tăiem în cercuri și zdrobim ușor în centru (deși aici, după cum se spune, „cui îi pasă ce”). Mai jos puteți vedea alte rețete, mai complexe, de găluște, găluște și găluște leneșe.

5. Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii trimitem la un bulion clocotit.

6. De îndată ce apa fierbe, puneți găluștele în supă. Adăugăm condimente. Gatiti supa la foc mic spre mediu, amestecand din cand in cand. Dacă cartofii sunt tineri, atunci puneți mai întâi aluatul în supă, altfel cartofii vor fierbe.

7 . Curățați și tăiați morcovii cu ceapa în orice mod convenabil pentru dvs. Morcovii pot fi tocati sau rasi. Ceapa taiata cubulete mici. Se prăjește în ulei vegetal și se adaugă în supă cu găluște. Se fierbe 5 minute. Adăugați verdeață (pătrunjel, mărar, ceapă verde - la discreția dvs.). Opriți focul și acoperiți oala cu un capac.

Supa delicioasă cu găluște (găluște) este gata

Poftă bună!

Care este diferența dintre găluște și găluște

• Aluat. Aluatul pentru găluște este abrupt, pentru găluște este moale. Galustele sunt facute din ou si faina, la fel ca taiteii de casa. Dar găluștele se fac mai moi, aluatul respiră, puteți adăuga apă, lapte sau unt topit pentru a fi fraged.
• Ingrediente suplimentare. Aceasta este principala diferență dintre aceste două feluri de mâncare. În găluște, pot pune umplutura, orice, carne și până la legume. Există, de asemenea, o varietate de găluște precum găluștele leneșe, în aluatul de bază punem pur și simplu brânză de vaci rasă și punem la fiert în apă, servim cu smântână.
• Formă. Găluștele se fac de obicei rotunde, iar găluștele așa: rulează aluatul într-un cârnați și îl taie în bucăți mici și îl fierb.

Dar, de fapt, găluștele și găluștele sunt una și aceeași, doar în tari diferite au propriile lor caracteristici de preparare, servire. Fiecare bucătărie din lume are propriile găluște și găluște - aluat, cu adăugarea oricăror ingrediente des folosite în bucătăria tradițională, fiert în apă sau bulion, sau chiar în lapte.

Puteți servi atât găluște, cât și găluște cu supe cu totul diferite: pui, hrișcă, cartofi, orez. De asemenea, le puteți găti separat în bulion și servi cu carne, slănină, ceapă prăjită, carne tocată, carne fiartă și carne de pasăre. Cu smantana, lapte condensat, dulceata.

Rețete - găluște

Reteta: Galuste cu faina

• Lapte - o jumătate de pahar.
• Mook - 6 linguri.
• Ceapa - 1 bucata.
• Unt - 40 de grame.
• Ouă - 2 bucăți.
• Sare si piper.

Separați gălbenușurile de albușuri. Se amestecă gălbenușurile cu untul, se toarnă laptele. Se amestecă și se toarnă făina în jet subțire, sare și se adaugă condimente, apoi se adaugă albușuri, se amestecă din nou. Acum lăsăm aluatul 10 minute, punem apă la fiert, durează aproximativ 7 minute să gătească găluștele, deoarece aluatul din această rețetă este mai lichid. Umplem găluștele cu o prăjire de ceapă tocată mărunt și ulei de floarea soarelui.

Reteta: Galuste cu cartofi

• Cartofi - 5 bucăți.
• Făină - jumătate de pahar.
• Unt - 40 de grame.
• Sare si piper.
• Ouă - 2 bucăți.
• Ceapa - 1 bucata.

Pregătim piure de cartofi: curățați cartofii, tăiați-i, fierbeți, zdrobiți și adăugați unt, dacă este, puteți adăuga câteva linguri de lapte. Sare si piper. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, se prăjește într-o tigaie și se amestecă cu piureul de cartofi.

Adaugam ouale in piure, faina, pe care le vom turna in jet mic, amestecam bine, piper si sare. Se pune apoi apa la fiert si se fierb galustele, cam 10 minute, vom servi cu ceapa prajita si unt.

Rețete - găluște

Galuste "dupa reteta Poltava"

• Făină - jumătate de kilogram.
• Chefir - o jumătate de litru.
• Ou - 1 bucată.
• Sarat la gust.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Soda - 1 linguriță.
• Sos: untură - 1 linguriță.
• Bec - 1 bucată.
• Morcovi - 1 bucată.
• Carne de porc, carne tocată - 300 de grame.
• Usturoi - 6 dinți.
• Bulion - pentru gătit.
• Condimente și condimente.

Găluște foarte satisfăcătoare și neobișnuite, bărbaților le va plăcea. Le poți găti în 20 de minute. Să începem cu aluatul: se adaugă făină (250 de grame), ou și sare la chefir, se amestecă, se adaugă sifon stins. Se amesteca totul, si se adauga putin faina ramasa, se framanta aluatul si se lasa 15 minute. Tăiem găluștele așa cum ești obișnuit, poți doar să strângi o bucată de aluat. Fierbeți aluatul aproximativ 10-15 minute în bulion.

Dressingul pentru găluște se prepară astfel: se topește untura într-o tigaie, se prăjește carnea tocată, cu ceapă și morcovi, se condimentează și se adaugă condimente, se întinde pe găluște.

găluște sau găluște leneși „dulci cu semințe de mac”

• Brânză de vaci rasă - 300 de grame.
• Zahăr - 4 linguri, dar este mai bine să încerci.
• Zahăr vanilat - jumătate de pachet.
• Făină - 200 de grame.
• Ou - 1 bucată.
• Mac - 3 linguri.

Amesteca branza de vaci cu vanilie si zahar. Dacă brânza de vaci este prea uscată, adăugați mori sau lapte. Bateți oul și puneți semințele de mac, amestecați din nou. Acum adăugați treptat făina și amestecați până când aluatul capătă o consistență omogenă și nu se mai lipește de mâini.

Întindeți cârnații și tăiați-i în bucăți mici. Punem apa la fiert, si gatim galuste lenese aproximativ 5 minute. Când găluștele plutesc, se scot și se servesc cu smântână sau unt, dulceață.

V-ați săturat de același tip de supe cu cartofi sau orez? Diversifică meniul și gătește o supă delicioasă cu găluște. Un minim de timp, produse la prețuri accesibile și un prim preparat fierbinte copios decorează masa. TOP-4 rețete și rețete video.
Continutul retetei:

Găluștele sunt bile mici de făină care au nume diferite în diferite țări. În Ucraina - acestea sunt găluște, Belarus - găluște, Germania - găluște, Italia - gnocchi, Cehia - găluște. Astăzi fiecare gospodină știe să le gătească. Cu toate acestea, mulți fac principala greșeală - le fac dintr-un aluat dens, care constă din ingredientele principale: ouă și făină. Deși tehnologia preparării lor nu se limitează la un set atât de slab de produse. Să ne dăm seama cum sunt pregătiți acești mici „koloboks”.

Cum să gătești găluște pentru supă: secrete și subtilități

Tehnologia de preparare a găluștelor este foarte primitivă: ouă, unt, lapte sau smantana, sare si faina. Acesta este întregul set slab de produse pentru a face găluște aerisite și moi. Cu toate acestea, pentru ca ele să fie tandre, trebuie respectate unele subtilități.

• Pentru a face găluște moi și pufoase, trebuie să adăugați unt, lapte sau smântână în aluat.
• Adăugați untul topit. Este de dorit să îl introduceți întotdeauna în aluat, chiar dacă rețeta tace în legătură cu aceasta.
• Dați ouăle la frigider înainte de utilizare.
• Este indicat să cerneți făina astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen. Apoi produsele vor avea o structură poroasă.
• Găluștele vor fi mai moi dacă o parte din făină este înlocuită cu gris.
• Puteti adauga un gust rafinat produselor adaugand ierburi tocate marunt, condimente, condimente, usturoi trecut prin presa etc.
• Aluatul trebuie făcut imediat înainte de prepararea supei.
• Galustele se scufunda in supa cu cateva minute inainte ca vasul sa fie gata, pentru ca. se gătesc foarte repede.
• Dorința lor de a înțelege este foarte ușoară. Dacă plutesc la suprafața tigaii, sunt fierte.
• Dimensiunea găluștelor ar trebui să fie mică. Ideal, daca aluatul ia o jumatate de lingurita, pentru ca. în procesul de gătire, „pernele” vor fierbe și vor crește în volum de 2-3 ori.

De menționat că găluștele nu sunt doar un ingredient delicios pentru o supă hrănitoare și parfumată. Mulți oameni le place să le folosească separat, mai întâi fierte și apoi prăjite cu o ceapă într-o tigaie.

Cum să faci găluște pentru supă: o rețetă clasică

Găluștele sună atractiv, au un gust delicat și se gătesc rapid. Cum să le faci astfel încât primul fel de mâncare să fie fraged și parfumat? Urmați procesul simplu descris mai jos, iar apoi „găluștele” vor fi moi și vor mulțumi rezultatul lor.

• Conținut caloric la 100 g - 51,8 kcal.
• Porții - 2
• Timp de gătire - 15 minute

Ingrediente:

• Făină - 4 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Unt - 2 linguri.
• Lapte - 2 linguri
• Sare - un praf

Gătitul pas cu pas găluște pentru supă:

1. Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.
2. Trimiteți primul la frigider, turnați laptele în gălbenușuri și bateți cu telul.
3. Topiți untul într-o baie de apă fără să fiarbă și amestecați.
4. Combinați proteinele cu sarea, bateți cu un mixer și adăugați în aluat. Se amestecă ușor pentru ca albușurile să nu cadă.
5. Se toarnă făina în baza lichidă și se frământă aluatul.
6. Luați aluatul cu o linguriță și formați „perne”. Scufundați-le în bulion sau apă clocotită și gătiți aproximativ 2 minute.

Pentru sănătoși și alimentație adecvată medicii recomandă să consumați întotdeauna primele mese lichide calde zilnic. Una dintre multele astfel de opțiuni este supa de pui cu găluște, pe care orice gospodină începătoare le poate găti.

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 0,5 kg
• apă - 2 l
• Cartofi - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Făină - 100 g
• Ouă - 1 buc.
• Lapte - 2 linguri
• Sare - 1 linguriță sau după gust
• Ulei vegetal - pentru prăjirea cepei
• Verdeturi - după gust

Gătirea pas cu pas a supei de pui cu găluște:

1. Înmuiați picioarele spălate în apă clocotită și gătiți timp de 1,5 ore la foc mic. Sare timp de 15 minute înainte de gătit.
2. Se strecoară bulionul finit printr-o sită fină.
3. Adaugam in bulion cartofii curatati si tocati, morcovii rasi si ceapa sotate in ulei vegetal.
4. În timp ce procesul de gătire este în desfășurare, treceți la găluște. Bateți oul cu telul și turnați laptele. Se amestecă și se adaugă făina cernută. Frământați aluatul până la o consistență omogenă.
5. Formați găluște cu o linguriță și aruncați-le în supa care fierbe când legumele sunt deja moi.
6. Fierbeți-le 5 minute și opriți focul.
7. Adăugați ierburi tocate, sare și piper.
8. În fiecare porție se pune o pulpă de pui, o porție mică de legume cu găluște și se toarnă bulionul.

Pregătiți găluște pentru Supa de mazare nu va fi prea dificil. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de un set standard pentru găluște mici și mazăre. Acestea din urmă pot fi proaspete, conservate, congelate sau uscate. Cel mai adesea, se folosește zdrobită uscată, așa că vom găti supa cu ea.

Ingrediente:

• Mazăre uscată - 100 g
• Cartofi - 1 buc.
• Pulpă de pui - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Făină - 100 g
• Unt - 3 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Sare - 1 linguriță sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf

Prepararea pas cu pas a supei de mazăre cu găluște:

1. Se toarnă mazărea cu apă într-un raport de 1: 2 și se lasă să se umfle 2 ore.
2. Se spală pulpa de pui, se acoperă cu apă și se pune pe aragaz. Se fierbe, se adaugă ceapa, sarea și se fierbe sub un capac închis timp de o oră.
3. Se adauga apoi mazarea inmuiata si spalata si se continua fierberea.
4. Dupa 15 minute se pun cartofii curatati si tocati cu morcovi.
5. Pregătiți găluștele. Bateți ouăle cu sare și untul topit. Se adauga faina, un praf de sare si se framanta aluatul.
6. Când mazărea și legumele sunt gata, aruncați găluștele formate cu o linguriță și gătiți-le timp de 5 minute.
7. La sfârșitul gătitului, asezonați supa cu piper măcinat și ierburi tocate.

Rețeta de preparare a supei de lapte cu găluște este familiară multora încă din copilărie. Are anumite avantaje, precum ușurința și simplitatea, valoarea nutritivă și disponibilitatea produselor.

Ingrediente:

• Lapte - 500 ml
• Unt - 1 lingura.
• Făină - 80 g
• zahăr - 1 lingură
• Sare - 0,5 linguriță sau după gust
• Ouă - 1 buc.

Prepararea pas cu pas a supei de lapte cu găluște:

1. Combina ouale cu faina si un praf de sare. Bateți masa astfel încât să nu existe bulgări.
2. Se fierbe laptele si se reduce focul.
3. Scufundați aluatul în lapte clocotit cu o linguriță. Amestecați găluștele din când în când pentru a nu se lipi de fund.
4. Adăugați zahăr, puțină sare și gătiți supa timp de 10 minute.
5. Adăugați untul și amestecați pentru a se topi.
6. Serviți supa imediat după gătire. De obicei gătit într-o singură ședință.

The reteta pas cu pas supa de legume pe bulion de pui cu găluște fragede vă va spune cum să gătiți primul fel folosind un aragaz lent. Acest valoros asistent culinar vă va ajuta să gătiți rapid mâncare delicioasă.

Ingrediente:

• Piept de pui - 1 buc.
• Cartofi - 0,5 kg
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă - 1 buc.
• Făină - 2-3 linguri.
• Sare - 1 linguriță sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf
• Verdeturi (orice) - după gust

Gătirea pas cu pas a supei cu găluște într-un aragaz lent:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți, turnați 3,5 litri de apă, adăugați ceapa curățată și porniți aragazul lent în modul „gătire normală”. Închideți vasul cu un capac. Fierbe conținutul, sare și fierbe timp de jumătate de oră. Cu fierberea intensă a lichidului, comutați multicookerul în modul „supă”.
2. După 20 de minute, puneți cartofii curățați și tăiați cubulețe în bulion.
3. Apoi adauga morcovii curatati si rasi.
4. Se fierb legumele până când se înmoaie aproape, aproximativ 15 minute.
5. Pentru găluște, amestecați un ou cu 1 lingură. apă. Sare si piper. Se toarnă făină și se frământă aluatul până la consistența de smântână groasă.
6. Puneți găluștele în supa clocotită cu o linguriță. Aluatul trebuie să se îndepărteze cu ușurință de tacâmuri.
7. După fierbere, fierbeți găluștele timp de 2 minute.
8. Se adauga verdeata tocata marunt. Ajustați gustul cu sare și piper. Opriți aragazul lent și lăsați supa la infuzat timp de 10 minute.

Supa cu găluște în supă de pui este o supă grozavă pentru întreaga familie, mai ales copiilor le va plăcea, dar și adulților le va plăcea. Aceasta supa este foarte usor de preparat, asa ca daca inca esti in cautarea unei retete delicioase de supa de galuste, atunci ai gasit-o deja!

Supă cu găluște: o rețetă pas cu pas cu o fotografie cu pui

- piept de pui (sau orice alta parte a puiului, cu pieptul supa este usoara);

- 1 ceapa;

- 3-4 cartofi;

- ulei vegetal;

- dafin, sare si condimente.

- faina (câteva linguri);

- câteva linguri de apă fiartă;

- sare, condimente.

Cum să gătești supă cu găluște: o rețetă pas cu pas cu fotografii

1. Eu gatesc toate supele pe al doilea bulion si va sfatuiesc sa faceti la fel. Spalam pieptul, il punem intr-o cratita, il umplem cu apa rece si il punem la fiert.

2. În timp ce puiul se gătește, curățați ceapa, tocați-o mărunt.

3. Curățăm, spălăm morcovii, îi frecăm pe răzătoarea grosieră.

4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și începeți să ne rumeniți legumele (morcovi și ceapă). Puteți adăuga aici și bulion congelat pentru supe și feluri principale.

5. În timp ce legumele sunt sote, se curăță, se spală și se taie cartofii. Se iau legumele sotate de pe foc.

6. Cand s-a fiert pieptul il scoatem pe o farfurie, turnam bulionul din tigaie, spalam tigaia (sau luam alta curata) si o umplem din nou cu apa. Punem cratita pe aragaz, adaugam apa.

7. Tăiați pieptul nostru în bucățile dorite.

8. Cand apa din tigaie fierbe se toarna cartofii si se toaca piept de pui, nu uita de frunza de dafin.

9. Prepararea găluștelor.

Ciorbă de găluște: rețetă

10. Găluștele sunt foarte ușor de preparat: spargeți un ou, adăugați puțină sare, piper negru și câteva linguri de făină, precum și câteva linguri de apă fiartă, amestecați totul bine cu un blender sau un tel.

Aluatul pentru găluște ar trebui să aibă consistența unei smântână groasă. Adăugați făină după cum este necesar pentru a obține consistența dorită.

Dacă doriți ca găluștele să fie mai dense și mai dure, atunci adăugați mai multă făină. Dacă mai moale și mai fragedă - atunci mai puțină făină.

1. Când cartofii sunt pe jumătate gătiți. Turnați legumele noastre rumenite într-o cratiță. Gătim puțin.
2. Galustele cresc foarte mult ca marime, asa ca luam aluatul pentru galuste cu o lingura mica (eu am una de desert) ca in poza. Mai întâi, înmuiați lingura în supa noastră fierbinte, apoi luați aluatul cu o lingură și puneți toate găluștele în supă.
3. Când găluștele plutesc și cresc în dimensiune, gătiți încă 3-5 minute și opriți aragazul.
4. Dacă doriți, adăugați ierburi uscate sau proaspete și serviți. Poftă bună!

Nu uitați să urmăriți videoclipul despre prepararea acestei supe ușoare de găluște!

Toată lumea din familia mea iubește supele cu bulion de pui. Gătesc des bulion de pui și încerc să diversific ingredientele pentru supe pe un bulion atât de ușor și gustos. Astăzi vă voi oferi o variantă de supă foarte ușoară de bulion de pui cu găluște. Supa se prepară în câteva minute: dacă bulion de pui ai deja, atunci iti va lua cam 15 minute sa gatesti supa - atat va dura sa gatesti cartofii.

Găluștele sunt bucăți mici de aluat care se gătesc în bulion, apă sau lapte. Principalele ingrediente pentru găluște sunt oul, făina, apa. În multe țări europene se prepară supe cu găluște, doar că au denumiri diferite: în Germania și Austria - „găluște”, în Ucraina - „găluște”, în statele baltice - „kama”.

Gătesc puțin găluște în felul meu, am mâncat astfel de găluște de la o vecină cu rădăcini rusești, de la ea am o rețetă. Așadar, ea a adăugat verdeață, puțin ulei vegetal și bulion de pui în loc de apă în aluatul pentru găluște. Puteți adăuga și usturoi, dar nu prea îmi place cu usturoi, bulionul de pui este foarte aromat și bogat în sine și nu are nevoie de un potențator suplimentar de aromă precum usturoiul.

Pentru a pregăti supa de pui cu găluște, vom pregăti produsele conform listei.

Să facem supă de pui. Pentru a face acest lucru, pune pulpa de pui într-o oală cu apă, pune pe foc și lasă apa să fiarbă. De îndată ce începe să apară spumă, focul trebuie redus la mediu, îndepărtați cu mare grijă toată spuma de pe suprafața bulionului cu o lingură cu fante. După aceea, adăugați în tigaie o frunză de dafin, câteva mazăre de ienibahar, jumătate de morcov, tăiat în cercuri și jumătate de ceapă. Sărați bulionul după gust și gătiți până pe deplin pregătit pulpă de pui.

Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie, ceapa și ardei gras tăiați cubulețe mici și dați morcovii pe răzătoare medie.

Adăugați cartofii în bulionul finit și continuați să gătiți supa. Carnea poate fi scoasă din oală și folosită pentru un alt fel de mâncare sau pentru servirea supei cu găluște.

În timp ce cartofii se gătesc, prăjiți supa. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa, morcovii și ardeiul gras în ulei vegetal, lăsând câteva picături de ulei pentru găluște. Se calesc legumele timp de 7 minute, amestecand din cand in cand.

Acum să pregătim găluștele. Pentru a face acest lucru, bateți un ou într-un castron, adăugați pătrunjel și mărar, câteva picături de ulei vegetal, sare, piper, puțină făină. Se amestecă totul bine și se adaugă 2-3 linguri de bulion clocotit, se amestecă foarte bine aluatul, parcă l-ar fi fiert.

Adaugam treptat faina ramasa pana se obtine un aluat, ca la clatitele groase.

Pune găluștele în bulionul clocotit cu două lingurițe. Strângem aluatul într-o lingură, iar cu ajutorul unei alte linguri curățăm aluatul din lingură astfel încât să cadă în bulion. Galustele se vor scufunda imediat pe fund, dar pe masura ce se gatesc vor pluti in partea de sus.

Se adaugă la supa pregătită mai devreme prăjită.

Presărați supa cu mărar și pătrunjel. Lasam supa sa fiarba din nou si ia de pe foc.

Turnați supa de pui terminată cu găluște în farfurii porționate și serviți. Pentru această supă, nu trebuie să serviți pâine, găluștele o vor înlocui. Găluștele în consistență nu sunt dense și nici moi, își păstrează bine forma. Dacă serviți supa cu puiul cu care ați făcut bulionul, atunci este timpul să distribuiți carnea în farfurii.

Poftă bună!